فرنی برنج با آب برای دستور کودک. فرنی برنج رژیمی با سبزیجات

یک غذای رژیمی بدون طعم - فرنی برنج با آب. این فرنی معمولا برای افراد رژیمی و کودکان به عنوان صبحانه تهیه می شود.

اما اگر به جزئیات آماده سازی بپردازید، فرنی خانواده و مهمانان شما را تسخیر می کند. این یک غذای جانبی فوق العاده برای گوشت، سبزیجات و به عنوان یک غذای جداگانه در ترکیب با سس خواهد بود.

کمی در مورد خواص برنج

برنج یک محصول شگفت انگیز برای افرادی است که سبک زندگی فعالی دارند. به لطف فیبر، کربوهیدرات های پیچیده و بسیاری از مواد مفید، بدن انسان را با نشاط تغذیه می کند.

تفاوت های ظریف زیادی در اسرار پنهان وجود دارد آماده سازی مناسببرنج کل فرآیند با یک شستشوی ساده با آب شروع می شود، که آن را از زباله، گرد و غبار و کثیفی خلاص می کند. برنج "حمام کردن" دو هدف دارد:

1. نشاسته را از غلات حذف کنید؛
2. چربی اضافی را از بین ببرید.

راه های زیادی و تعدادی دستور العمل خوشمزه و منحصر به فرد برای دستیابی به برنج کرکی وجود دارد. چرا دستور العملی با ترفندهایی برای پختن فرنی برنج در آب از خانم های خانه دار "با تجربه" قرض نمی گیرید؟

فرنی برنج ترد روی آب

این ظرف یک غذای جانبی ایده آل برای گوشت چرب یا گولش خواهد بود. همچنین به خوبی با آن پیش خواهد رفت سس سویاو سبزیجات مختلف

شما باید با روش "حمام کردن" برنج در سرد شروع کنید و سپس داخل آب گرم. باید یک تابه با کف ضخیم انتخاب کنید. آب تصفیه شده را داخل آن بریزید و بگذارید بجوشد. برنج آماده شده را در آب در حال جوش بریزید و نمک اضافه کنید.

در پنج دقیقه اول فرنی باید مدام هم زده شود. سپس با درب بپوشانید و حرارت را کم کنید. برنج باید حدود 30 دقیقه بجوشد و هر از گاهی هم بزنید تا نسوزد.

وقتی تمام مایع به جوش آمد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و روی یک تخته چوبی قرار دهید. درب آن را با حوله بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند. کره را در یک حمام آب ذوب کرده و به فرنی تمام شده اضافه کنید.

طرز تهیه فرنی مایع از غلات

همه افراد یک ظرف جانبی خشک را به شکل ترد دوست ندارند. در چنین مواقعی به کمک می آیند اسرار آشپزیآماده سازی فرنی های مایع

• برنج کراسنودار یا هر برنج گرد ─ 2 فنجان؛
• آب تصفیه شده ─ 8 لیوان؛
• نمک سفره ─ 1.5 قاشق چایخوری؛
• کره (چربی) ─ بر اساس ذائقه.

برنج را با روش های آب درمان کنید. آب را بجوشانید، نمک را اضافه کنید و برنج را اضافه کنید. روی حرارت ملایم و مدام هم بزنید تا بجوشد.

فرآیند هم زدن به برنج اجازه می دهد تا گلوتن نشاسته ای را جدا کند که به فرنی ویسکوزیته می دهد. بعد از 40 دقیقه فرنی تمام شده را با کره آب شده مزه دار کرده و ظرف را سرو کنید. نوش جان!

دستور پخت فرنی با کشمش در آب در اجاق گاز آهسته

هر چه که می توان گفت، یک مولتی پز یک دستیار ضروری در یک آشپزخانه مدرن است. فرنی برنج را می توانید در عرض چند دقیقه تهیه کنید.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• برنج بخارپز ─ 200 گرم؛
• کشمش سفید ─ 200 گرم؛
• شکر - 50 گرم؛
• نمک سفره ─بر اساس اولویت؛
• آب تصفیه شده ─ 700 میلی لیتر؛
• کره 70 گرم

زمان پخت: 35 دقیقه.

محتوای کالری: 100 گرم / 134 کیلو کالری.

کشمش را در آب خیس کنید تا نرم شود. برنج را آبکشی کنید.

مولتی پز را در "فرنی" یا "روشن کنید گندم سیاه" برنج شسته شده را در ظرفی بریزید و روی آن آب جوش بریزید. نمک و شکر را به مزه اضافه کنید.

درب ظرف را ببندید و زمان پخت را روی 30 دقیقه تنظیم کنید. یک تکه کره متوسط ​​را به فرنی تمام شده اضافه کنید.

طرز پخت فرنی برنج با کدو تنبل در آب در فر

از زمان های قدیم، تمام غذاهایی که در فر پخته می شوند، فوق العاده خوشمزه و معطر بوده اند. فرنی ها بیشتر با این کیفیت متمایز می شوند. حتی یک لذیذ زیبا نمی تواند در برابر برنجی که در فر دم کرده و با کدو تنبل ترکیب شده است مقاومت کند.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• برنج گرد ─ 200 گرم؛
• آب تصفیه شده ─ 600 میلی لیتر؛
• کره ─ 70 گرم؛
• کدو تنبل رسیده ─ 300 گرم؛
• عسل مایع ─ 70 گرم؛
• نمک سفره ─ بر اساس اولویت.

زمان پخت: 1 ساعت.

محتوای کالری: 100 گرم / 146 کیلو کالری.

برای اینکه ظرف طعم منحصر به فردی داشته باشد، وسایل آشپزی باید سفالی باشد. دانه های کدو تنبل را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. کف ظرف را با یک تکه کره چرب کنید و کدو را بچینید.

برنج را چند بار زیر آب سرد جاری بشویید. تمام برنج را روی کدو تنبل قرار دهید. روی همه چیز عسل بریزید و نمک بزنید و بریزید آب سرد. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.

ظروف را با فرنی آینده در طبقه میانی قرار دهید. ظرف را حدود 1 ساعت بپزید. فرنی تمام شده را با کدو تنبل با کره مزه دار کنید. برای سلامتی خود بخورید!

فرنی برنج با شیر و آب به عنوان صبحانه برای کودکان

فرنی برنج برای صبحانه ─ راه خوبصرفه جویی در زمان این مخصوصاً زمانی مناسب است که باید صبح ها به سر کار عجله کنید یا به سرعت و سالم به کودک خود غذا دهید.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• برنج گرد ─ 1.5 فنجان؛
• آب تصفیه شده ─ 3 لیوان؛
• شیر کامل ─ 3 فنجان؛
• شکر گرانول ─ 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کره کم چرب ─ 50 گرم؛
• آب جوش - 2 لیتر.

زمان پخت: 40 دقیقه؛

محتوای کالری: 100 گرم / 122 کیلو کالری.

برنج را کاملا بشویید و دانه های سیاه شده را جدا کنید. آب را در تابه ای با کف ضخیم بریزید و بجوشانید. نمک و برنج شسته شده را اضافه کنید. با هم زدن مداوم به مدت 10 دقیقه بپزید.

برنج را در آبکش بریزید و با آب جوش سرد آبکشی کنید. در این زمان شیر را به جوش آورده و شکر را اضافه کنید. برنج را با شیر ترکیب کرده و با روغن مزه دار کنید. ظرف را با درب بپوشانید و ظرف را حدود 15 دقیقه بجوشانید.

ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید و به مدت 10 دقیقه در حوله بپیچید. فرنی آماده است! نوش جان!

طرز طبخ خوشمزه و رضایت بخش. دستور العمل های سادهظروف برای هر روز و تعطیلات. ما مجموعه خوبی از غذاهایی را جمع آوری کرده ایم که تهیه آنها بسیار آسان است.

درست بخوانید از کیک وافلبا شیر تغلیظ شده، میوه ها، آجیل و مربا. ساده است و دسر خوشمزهکه حتی کودکان هم می توانند آن را بپزند.

آب برنج با سبزیجات

یک غذای رژیمی ایده آل برای افراد دارای اضافه وزن. دستور العمل برای آن مفید خواهد بود نور آشپزیشام.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• برنج گرد ─ 250 گرم؛
• آب آشامیدنی ─ 500 میلی لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات ─ به مزه؛
• هویج متوسط ​​─ 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای ─ 2 عدد؛
• کدو سبز (کوچک) ─ 2 عدد؛
• نمک سفره ─ 5 گرم؛
• روغن نباتی 70 گرم

زمان پخت: 30 دقیقه.

محتوای کالری: 100 گرم / 115 کیلو کالری.

دانه های برنج را بشویید و در آب نمک بجوشانید. محتویات تابه را در آبکش بریزید و اجازه دهید برنج مایعات آن را خارج کند. سبزیجات را بشویید.

دانه ها را از فلفل جدا کرده و به نوارهای بلند برش دهید. کدو سبز را ریز خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و سبزیجات را اضافه کنید. 15 دقیقه سرخ کنید.

با درب بپوشانید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. آماده مخلوط سبزیجاتبا برنج مخلوط کنید، ادویه ها و نمک را به مزه اضافه کنید. نوش جان!

فرنی برنج با نخود سبز در ماهیتابه

هیچ چیز ساده تر از تهیه چنین فرنی نیست. صرفه جویی در زمان و طعم عالی تضمین شده است.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• هر برنج ─ 250 گرم؛
• آب تصفیه شده ─ 500 میلی لیتر؛
• کنسرو شده نخود سبز─ 200 گرم؛
• روغن نباتی ─ 50 گرم؛
• نمک خوراکی - 2 گرم.

زمان پخت: 25 دقیقه.

محتوای کالری: 100 گرم / 128 کیلو کالری.

برنج را بشویید و آب آن را چند بار خالی کنید. می توانید از الک استفاده کنید. برنج و آب را به یک ماهیتابه گرم شده اضافه کنید. با درب بپوشانید و به مدت 5 دقیقه بپزید. روغن نباتی، نمک را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید تا مایع کاملا تبخیر شود. ظرف تمام شده را با نخود سبز مخلوط کنید.

1. قبل از پختن، هر برنج باید چندین بار شسته شود.
2. برای گرفتن برنج کرکییک قسمت غلات و دو قسمت آب مصرف کنید.
3. برنج را حدود 20 دقیقه بپزید؛
4. برخی از انواع برنج دارند رنگ سفیدبه دلیل صیقل دادن آنها این فرآیند مقدار مواد مغذی موجود در دانه های برنج را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
5. برنج گرد دارای محتوای نشاسته بالایی است که چسبندگی آن را افزایش می دهد.
6. برنج دانه بلند هنگام پخته شدن هرگز به هم نمی چسبد.
7. استفاده از ظروف لعابی برای پخت و پز توصیه نمی شود.
8. برای رسیدن به یک اثر کرکی، برنج را در طول پخت هم نزنید.
9. از 1 قسمت غلات چهار وعده برنج تمام شده دریافت خواهید کرد.
10. برنج گرد برای تهیه سوشی ایده آل است.
11. انواع دانه بلند برای تزئین ایده آل هستند.
12. برای ریزوتو و خوشمزه سوپ مرغبا برنج باید یک نوع دانه متوسط ​​را انتخاب کنید.
13. انواع قهوه ای حاوی مفیدترین مواد و ریز عناصر است.
14. برای محافظت در برابر چسبیدن احتمالی برنج، می توانید آن را زیر آب جاری بشویید.

نوش جان!

فرنی برنج یکی از غذاهای اصلی است که هر سرآشپزی می تواند آن را بپزد. این می تواند شیرین یا بدون شیرینی باشد، با آب یا شیر جوشانده شود، با افزودن میوه یا سبزیجات، قارچ و گوشت. می توان آن را نه تنها برای صبحانه، بلکه برای ناهار یا شام نیز درست کرد. دانستن نحوه آشپزی شیربرنج، منوی خانواده خود را به میزان قابل توجهی گسترش خواهید داد و می توانید به عزیزان خود غذای خوشمزه، رضایت بخش و صبحانه های سالم، ناهار و شام.

ویژگی های آشپزی

برنج یکی از اولین غلاتی است که مردم به طور خاص برای غذا شروع به رشد کردند. غذاهایی از آن در نقاط مختلف دنیا تهیه می شود. در کشور ما بیشترین غذای سنتیفرنی برنج از برنج تهیه می شود و دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. هر چند فرنی برنج بر اساس پخته شود دستور العمل های مختلف, اصول کلیآماده سازی او همچنان عمومی است. با شناخت آنها، حتی یک خانه دار تازه کار نیز می تواند یک غذای برنجی خوشمزه و اشتها آور بپزد.

• با کاشت برنج برای هزاران سال، بشریت انواع مختلفی را با ویژگی های بسیار متفاوت، آموخته است به روش های مختلفپردازش آن انواع مختلفدانه های برنج برای پخت و پز در نظر گرفته شده است ظروف مختلف. برخی برای ریزوتو، برخی دیگر برای پلو و برخی دیگر برای سوشی استفاده می شوند. مناسب ترین انواع برای تهیه فرنی، انواع برنج دانه کوتاه است که حاوی مقدار زیادی نشاسته است. از آنهاست که فرنی چسبناک و خوش طعم است.
• در قفسه های فروشگاه می توانید قهوه ای، کرمی پیدا کنید برنج سفید. اولی فرآوری نشده است، مفیدترین است، اما زمان زیادی برای جوشاندن طول می کشد تا برای تهیه فرنی استفاده شود. دانه های خامه ای بخارپز می شوند. این روش فرآوری همچنین به شما امکان می دهد تا فواید برنج را حفظ کنید. غلات بخارپز شده نیز به همان سرعتی که می خواهیم جوش نمی آید. بنابراین قبل از تهیه فرنی از آن، حداقل به مدت نیم ساعت در آب خنک خیس می شود. آسیاب کردن دانه به شما امکان می دهد برنج سفید را بدست آورید که برای تهیه فرنی ایده آل است و نیازی به خیساندن ندارد.
• قبل از پختن فرنی، هر برنجی نیاز به آماده سازی ساده دارد. ابتدا مرتب می شود و سنگریزه ها، دانه های فاسد و سایر زباله ها را از بین می برد. سپس غلات با آب خنک شسته می شود. آخرین باری که می توان آن را با آب داغ شست تا نه تنها نشاسته، بلکه لایه چربی را نیز از سطح پاک کنید.
• برنج آماده شده را با مایع خنک ریخته و روی حرارت متوسط ​​می گذاریم تا بجوشد و کفی که روی سطح آن ظاهر می شود از بین می رود سپس حرارت را کم می کنیم و برنج را می پزیم تا نرم شود. در ضمن فرنی را باید به صورت دوره ای هم زد تا نسوزد. انجام این کار هنگام پختن فرنی شیر از برنج بسیار مهم است. شکر و نمک را بلافاصله یا قبل از اینکه حرارت را کم کنید اضافه کنید.
• اگر مایع کافی نیست، کمی آب اضافه کنید و فرنی را هم بزنید. اگر به جای آب شیر اضافه کنید، فرنی تقریباً می سوزد.
• زمان پختفرنی ممکن است به نوع برنج مورد استفاده، نسبت آب و شیر، غلات و مایع بستگی داشته باشد. معمولاً 20 دقیقه طول می کشد تا فرنی ترد شود، اما سپس در تابه را با غذا بپیچید و فرنی را به مدت 15-20 دقیقه دم بکشد. فرنی برنج چسبناک به مدت 30-40 دقیقه در شیر پخته می شود. هنگام پختن فرنی در آرام پز، 10 دقیقه بیشتر طول می کشد. اغلب واحد به طور مستقل آماده بودن ظرف را تعیین می کند و زمان را به طور خودکار با در نظر گرفتن برنامه در حال اجرا تنظیم می کند.
• برای پخت فرنی برنج در مولتی پز، از برنامه "فرنی شیر" استفاده کنید. اگر این مدل مولتی پز چنین عملکردی ندارد، برنامه ای را فعال کنید که برای تهیه سایر غذاهای غلات طراحی شده است. معمولاً به آن "برنج"، "گندم سیاه" یا "فرنی" می گویند، اگرچه ممکن است نام دیگری داشته باشد.
• برای پخت فرنی روی اجاق، توصیه می شود از تابه ای با پوشش نچسب مرغوب یا با کف دوبل استفاده کنید.
• فرنی برنج را نمی توان تنها با شیر پخت. این خیلی طول می کشد و فرنی احتمالا می سوزد. معمولا شیر را به همین نسبت با آب مخلوط می کنند. شما می توانید شیر بیشتری نسبت به آب اضافه کنید، اما نه بیشتر از 3/4 حجم کل مایع. گاهی حتی بیشتر از شیر آب اضافه می شود.

فرنی برنج اگر با روغن چاشنی شود طعم بهتری پیدا می کند. معمولاً به غذاهای آماده اضافه می شود.

نسبت غلات و مایعات

برای به دست آوردن نتیجه مورد انتظار هنگام پخت فرنی برنج، انتخاب نسبت صحیح غلات و مایع مهم است.

• برای اینکه فرنی برنج شکننده شود، به ازای هر لیوان غلات 2 تا 2.5 لیوان آب مصرف کنید. فرنی برنج ترد معمولاً در شیر پخته نمی شود.
• برای تهیه فرنی برنج چسبناک باید به ازای هر لیوان برنج 4 لیوان مایع مصرف کنید، مثلاً 2 لیوان آب و 2 لیوان شیر.
• اگر به ازای هر لیوان غلات 5 تا 6 لیوان مایع مصرف کنید، به عنوان مثال 2 لیوان آب و 4 لیوان شیر، فرنی برنج مایع به دست می آید. این نوع فرنی است که معمولا در مهدکودک تهیه می شود.
• هنگام پختن فرنی برنج در آرام پز، به همان مقدار مایعی که هنگام پختن غذا در قابلمه اضافه می شود، اضافه کنید.

یک لیوان با ظرفیت 200 میلی لیتر از 180 تا 200 گرم برنج را در خود جای می دهد. یک لیوان با ظرفیت 250 میلی لیتر حاوی 225-250 گرم غلات برنج است. داده های دقیق ممکن است به نوع برنج بستگی داشته باشد.

مهم!برنج حاوی مقدار قابل توجهی پروتئین است که به راحتی توسط بدن انسان قابل هضم است و کربوهیدرات های پیچیده. برای مدت طولانی شما را با انرژی شارژ می کند، واکنش های آلرژیک ایجاد نمی کند و حتی برای غذای کودک مناسب است.

برنج سرشار از ویتامین های E و PP، کلسیم، پتاسیم، آهن، فسفر، مس و تعدادی از عناصر دیگر است، بنابراین مصرف منظم فرنی برنج به حفظ وضعیت خوب کل بدن کمک می کند.

محتوای کالری 100 گرم غلات برنج حدود 330 کیلو کالری است، فرنی تهیه شده از آن در شیر و آب با مقدار کمی قند حدود 150 کیلو کالری است.

فرنی برنج ترد روی آب در قابلمه

• برنج - 220 گرم؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• نمک - 3 گرم؛
• کره - به مزه.

روش پخت و پز:

• دانه های برنج را مرتب کنید و آنها را بشویید تا آب شفاف شود. روی آن آب جوش بریزید، بعد از یک دقیقه آبکش کنید.
• برنج آماده شده را در تابه بریزید و به آن نمک بزنید. با مقدار تعیین شده آب پر کنید.
• ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و محتویات آن را روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. 2 تا 3 دقیقه بپزید و هر کفی که روی سطح ظاهر می شود را از بین ببرید.
• حرارت را کم کنید. فرنی را بپزید تا تقریباً مایعی در ماهیتابه باقی نماند. این حدود 20 دقیقه طول خواهد کشید.
• تابه را با فرنی از روی حرارت بردارید. یک تکه کره یا یک قاشق روغن نباتی به آن اضافه کنید، هم بزنید.
• ظرف را با یک پتو یا چند حوله بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

پخته شده بر اساس این دستور غذافرنی خوشمزه به نظر می رسد ، می توانید آن را دقیقاً مانند آن بخورید ، اما بیشتر اوقات از آن به عنوان غذای جانبی استفاده می شود یا در طول تهیه آن با گوشت و سبزیجات تکمیل می شود.

فرنی برنج شیری چسبناک

• برنج - 0.2 کیلوگرم؛
• شیر - 0.4 لیتر؛
• آب - 0.4 لیتر؛
• شکر - 20 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• کره - به مزه.

روش پخت و پز:

• برنج را خوب آبکشی کنید. آن را با آب پر کنید و روی اجاق بگذارید.
• روی حرارت متوسط، آب را به جوش بیاورید. بدون اینکه از شدت شعله کاسته شود و کف بیرون زده از سطح آن بردارید، 2 تا 3 دقیقه بپزید.
• حرارت را کم کنید. برنج را به مدت 10-15 دقیقه بپزید تا بیشتر آب آن تبخیر شود.
• نمک، شکر را اضافه کنید، هم بزنید.
• شیر را در تابه ای جداگانه گرم کنید. آن را با برنج در تابه بریزید و هم بزنید.
• پخت فرنی را روی حرارت ملایم ادامه دهید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. این حدود 20 دقیقه طول خواهد کشید.
• روغن را اضافه کنید، هم بزنید. تابه را از روی حرارت بردارید.

اجازه دهید فرنی به مدت 10 دقیقه سرپوشیده بماند و خانواده خود را به سر میز دعوت کنید. فرنی شیر چسبناک تهیه شده از غلات برنج یکی از انواع صبحانه مورد علاقه نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان است.

فرنی شیر مایع از برنج

• برنج - 0.2 کیلوگرم؛
• آب - 0.4 لیتر؛
• شیر - 0.8 لیتر؛
• شکر - به مزه؛
• کره - به مزه؛
• نمک - یک خرج کردن.

روش پخت و پز:

• روی برنج شسته شده آب بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. شدت شعله را کم کنید و برنج را 10 دقیقه بپزید.
• در صورت تمایل مایع اضافی را تخلیه کنید، حتی می توانید برنج را با آب گرم بشویید.
• شیر را بجوشانید، نمک و شکر را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا مواد خشک حل شود.
• در حین هم زدن شیر، برنج را که تا نیمه پخته شده بود، اضافه کنید.
• فرنی را روی حرارت ملایم و مرتباً هم بزنید به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید تا برنج کاملاً نرم شود.
• پس از برداشتن ماهیتابه با فرنی از روی حرارت روغن را اضافه کرده و هم بزنید. ظرف را بپوشانید و 10 دقیقه صبر کنید.

فرنی شیر تهیه شده طبق این دستور العمل لطیف، مایع است و بچه ها واقعاً آن را دوست دارند.

فرنی برنج مایع روی آب

• برنج - 0.2 کیلوگرم؛
• آب - 0.8 لیتر؛
• نمک - 2 گرم.

روش پخت و پز:

• برنج آماده شده را با آب بریزید و نمک اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. محتویات تابه را به جوش آورده و کف را از آن جدا کنید.
• حرارت را کم کنید و فرنی را به مدت 30 دقیقه بپزید. برنج باید کاملا پخته و نرم باشد.
• پس از برداشتن قابلمه از روی حرارت روی آن را بپوشانید و 10-15 دقیقه دیگر بگذارید.

این فرنی معمولا برای افراد در حال بهبودی از یک بیماری، برای افراد مسن تهیه می شود. اگر منعی برای خوردن کره وجود ندارد، می توانید یک برش کوچک را در یک بشقاب فرنی قرار دهید، سپس ظرف بسیار خوشمزه تر می شود.

فرنی برنج در آهسته پز

• برنج - 100 گرم؛
• آب - 0.25 لیتر؛
• شیر - 0.25 لیتر؛
• شکر - 5-10 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• کره - 20 گرم.

روش پخت و پز:

• برنج آماده شده را در کاسه مولتی پز قرار دهید.
• روی آن نمک و شکر بپاشید.
• دیواره های مولتی پز را تقریباً تا نصف ارتفاع کاسه با کره چرب کنید. خط کره به مرزی تبدیل می شود که شیر هنگام جوشیدن نمی تواند از آن عبور کند.
• باقی مانده کره را روی غلات قرار دهید.
• آب را بجوشانید، شیر را با آن رقیق کنید.
• مخلوط آماده شده را روی غلات بریزید و به آرامی هم بزنید.
• با انتخاب برنامه «فرنی شیر» دستگاه را روشن کنید و صبر کنید تا تمام شود. اگر دستگاه شما چنین عملکردی ندارد، برنامه "غلات"، "فرنی"، "برنج" یا برنامه مشابه را انتخاب کنید، تایمر را روی 40 دقیقه تنظیم کنید.

پس از اتمام برنامه اصلی، توصیه می شود کوشا را به مدت 10-20 دقیقه در حالت گرم کردن بگذارید، سپس خوشمزه تر می شود.

فرنی برنج با ماست، میوه های خشک و آجیل

• برنج - 0.2 کیلوگرم؛
• زردآلو خشک بدون دانه - 50 گرم؛
• آلو بدون هسته - 50 گرم؛
• کشمش - 50 گرم؛
• گردو - 50 گرم؛
• عسل - 5-10 میلی لیتر؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• کره - 50 گرم؛
• ماست طبیعی - 100 میلی لیتر؛
• آب - 0.5 لیتر (یا 0.3 لیتر از آب و شیر).

روش پخت و پز:

• برنج آماده شده را با آب یا شیر رقیق شده با آن بریزید، کمی نمک اضافه کنید.
• تابه را با برنج روی آتش بگذارید. بعد از اینکه محتویات تابه به جوش آمد، از شدت شعله کم کنید. فرنی را به مدت 20 دقیقه، هر از گاهی هم بزنید.
• در حالی که برنج در حال پختن است، آلو خشک و زردآلو خشک را به قطعات کوچک برش دهید و آجیل ها را با چاقو خرد کنید.
• کره را در یک قابلمه ذوب کنید، آجیل و میوه های خشک را اضافه کنید. عسل را اضافه کنید.
• میوه های خشک را به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
• وقتی فرنی تقریبا آماده شد، سس کره، عسل، آجیل و میوه های خشک را اضافه کنید و هم بزنید.
• ماهیتابه فرنی را از روی حرارت بردارید و درب آن را ببندید. بگذارید 15 دقیقه بماند.

هنگام سرو فرنی، آن را با ماست شیرین نشده مزه دار کنید. ظرف طبق این دستور العمل به قدری خوشمزه می شود که هیچ کس با شیرینی از آن امتناع نمی کند.

فرنی برنج با قارچ

• برنج - 220 گرم؛
• آب - 0.75 لیتر؛
• قارچ تازه - 0.3 کیلوگرم؛
• هویج - 100 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 40 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت و پز:

• برنج را مرتب کنید، ابتدا با آب سرد و سپس با آب گرم بشویید.
• برنج را در قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و تفت دهید. بعد از جوشیدن روی حرارت ملایم باید 20 دقیقه بپزید.
• در حالی که برنج در حال پختن است، سبزیجات را پوست بگیرید. هویج ها را روی یک رنده با سوراخ های بزرگ خرد کنید، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
• قارچ ها را بشویید، خشک کنید، به صورت نوار برش دهید.
• روغن را در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. آنها را سرخ کنید تا پیازها طلایی شوند.
• قارچ را به سبزیجات اضافه کنید. آنها را همراه با سبزیجات سرخ کنید تا مایع خارج شده از قارچ ها از تابه تبخیر شود.
• آب اضافی برنج را خالی کنید، سبزیجات سرخ شده و قارچ را با آن به تابه اضافه کنید و هم بزنید.
• ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و درب آن را ببندید.

15 تا 20 دقیقه صبر کنید تا فرنی پخته شود و اعضای خانواده خود را به میز دعوت کنید. با توجه به دستور العمل داده شده، معلوم می شود که یک غذای کامل درست می شود که حتی در زمان روزه داری نیز قابل خوردن است. گیاهخواران نیز آن را دوست خواهند داشت.

ترکیب:

• برنج - 100 گرم؛
• آب - 0.2 لیتر؛
• شیر - 0.2 لیتر؛
• موز - 0.2 کیلوگرم؛
• شکر - 20 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• کره - 25 گرم.

روش پخت و پز:

• موز را بشویید و پوست بگیرید. آن را با چنگال له کنید یا با برش دادن به قطعات کوچک با مخلوط کن هم بزنید. هرچه قوام پوره موز نرمتر باشد، بهتر است.
• برنج را بشویید و با آب بپوشانید. روی حرارت متوسط ​​به جوش بیاورید. شدت شعله را کم کنید و 15-20 دقیقه بپزید.
• شیر را در قابلمه ای جداگانه بجوشانید و نمک و شکر را در آن حل کنید.
• برنج را به شیر داغ منتقل کنید. فرنی را 10-15 دقیقه دیگر بپزید تا غلیظ شود.
• پوره موز را اضافه کنید و هم بزنید. فرنی را روی حرارت بسیار کم به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که فرنی را به بشقاب ها تقسیم کنید. در هر وعده یک تکه کره بریزید و غذای لذیذ را روی میز سرو کنید.

ترکیب:

• برنج - 120 گرم؛
• آب - 0.4 لیتر؛
• شیر - 0.2 لیتر؛
• شکر - 40 گرم؛
• سیب - 0.2 کیلوگرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• کره - به مزه.

روش پخت و پز:

• روی برنج آماده شده آب بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا مایع آن از بین برود.
• شیر گرم، شکر و نمک را اضافه کنید، هم بزنید.
• بعد از 5 دقیقه سیب پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید. فرنی را بپزید تا آماده شود.

هنگام سرو فرنی آن را با کره مزه دار کنید. علاوه بر این، می توانید فرنی را با شکلات یا آجیل بپاشید.

فرنی برنج یکی از محبوب ترین ها در بین کودکان و بزرگسالان است. جوشانده در شیر با افزودن میوه های تازه یا خشک به یک دسر خوشمزه تبدیل می شود. هیچ کس شیرینی از چنین صبحانه ای امتناع نمی کند. با این حال، فرنی از آرد برنج را می توان نه تنها برای شیر درست کرد. سپس می تواند به عنوان یک غذای جانبی برای ماهی یا گوشت یا حتی به عنوان یک غذای مستقل استفاده شود.

بسیاری از خانم های خانه دار می خواهند بدانند که چگونه فرنی برنج را در آب بپزند تا شکننده شود، به هم نچسبد یا مایع باشد، اما همچنان کاملاً اشتها آور به نظر برسد. در واقع، پختن چنین فرنی بدون دانستن تمام پیچیدگی های تهیه آن دشوار است، زیرا برای خوش طعم شدن آن، فقط انتخاب برنج مناسب کافی نیست.

در این مقاله با بهترین دستور العمل هاپخت فرنی برنج و سرآشپزهای با تجربهاسرار خود را با شما در میان خواهند گذاشت.

فرنی برنج روی آب: رازهای اساسی آشپزی

فرنی برنج پخته شده در آب محسوب می شود ظرف رژیمی. باید در منوی غذایی کودکان و پزشکی گنجانده شود. فوایدی که برای بدن انسان به ارمغان می آورد آن را بسیار محبوب کرده است. علاوه بر این، محتوای کالری فرنی برنج روی آب تنها 78 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

برای اینکه فرنی واقعا خوشمزه شود، باید تمام ویژگی های تهیه آن را در نظر بگیرید:

• نکته اصلی این است که انواع مناسب غلات برنج را انتخاب کنید. بهتر است به انواع برنج های بلند مانند یاس یا باسماتی ترجیح دهید. پخت صحیح برنج گرد بسیار دشوارتر است، زیرا حاوی مقدار زیادی نشاسته برنج است که دانه ها را به هم متصل می کند، بنابراین بعید است که ظرف شکننده شود.
• ابتدا باید غلات را به خوبی بشویید و دائماً آب را تغییر دهید. در چین و ژاپن سنت شستن برنج در هفت آب وجود دارد. فقط بعد از اینکه برنج خوب شسته شد آن را با آب ریخته و روی آن قرار می دهیم تا بپزد.
• ظرف ایده آل برای پخت و پز یک قابلمه با دیواره های ضخیم و کف پهن است. در چنین کاسه ای، غلات به طور مساوی گرم می شوند و به سرعت می جوشند.
• برای اطمینان از اینکه برنج زمانی که ظرف سرد شد پف کرد، باید یک قاشق به آن اضافه کنید روغن سبزیجاتدر آب.
• فرنی را باید روی حرارت کم بپزید و فقط آن را تا زمانی که برنج بجوشد زیاد کنید.

انواع مختلفی از برنج وجود دارد و همه آنها هنگام پختن ویژگی های خاصی دارند. بیشترین گزینه سادهاستفاده از غلات بخارپز است. چنین محصولی در معرض انواع متفاوتپردازشی که پخت برنج را آسان‌تر و سریع‌تر می‌کند. اما پس از بخارپز و صیقل دادن مقدار مواد مغذی برنج کاهش می یابد و فقط خواص تغذیه ای آن باقی می ماند. به همین دلیل است که بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه می کنند که از این نوع برنج غافل نشوید و تا حد امکان کمتر از آن استفاده کنید.

اصل پخت برنج بخارپز تفاوت چندانی با تهیه انواع دیگر ندارد، اما اگر تصمیم به پخت آن دارید، می توانید مطمئن باشید که این غذا ترد می شود.

در صورت عدم امکان خرید برنج وحشی، سپس می توانید یک جلا داده شده را بردارید.

فرنی برای صبحانه

برای اینکه برنج خرد شود، باید به شدت نسبت های داده شده در دستور غذا را رعایت کنید.

ترکیب:

• 50 گرم کره؛
• ¾ قاشق غذاخوری برنج؛
• 2 قاشق غذاخوری اب؛
• نمک.

آماده سازی:

همچنین بخوانید:

اگر فرنی ترد را دوست ندارید، ارزش آن را دارد که یاد بگیرید چگونه فرنی برنج را با آب بپزید تا مایع شود.

ترکیب محصولات متفاوت نیست، اما آنها باید به نسبت های مختلف مصرف شوند: 1 قاشق غذاخوری. برنج و 4 قاشق غذاخوری اب.

آماده سازی:

1. ابتدا باید برنج را آبکشی کنید تا آب آن شفاف شود.
2. سپس آن را در یک قابلمه بریزید و آن را با آب پر کنید. همه چیز را نمک بزنید.
3. وقتی آب به جوش آمد، باید حرارت را کم کنید و فرنی را به صورت دوره ای هم بزنید تا غلات فرو نرود، در غیر این صورت می سوزد. همچنین، در حین هم زدن، دانه های شکننده شکسته می شوند و نشاسته در آب آزاد می شود که مایعی را به فرنی اضافه می کند.
4. فرنی را با یک سس خوب از روغن سرو کنید.

مولتی پز، آشپز!

بسیاری از زنان خانه دار برای ساده کردن زندگی خود، مولتی اجاق ها را خریداری می کنند که به سرعت تبدیل به دستیاران جدایی ناپذیر در آشپزخانه می شوند. به هر حال، فرنی برنج با آب در یک اجاق گاز آهسته به نظر می رسد بسیار خوشمزه و سالم است. ما از همان مواد اولیه استفاده می کنیم.

آماده سازی:

1. برنج را کاملا آبکشی کنید.
2. یک قسمت از غلات را با سه قسمت آب بریزید و نمک اضافه کنید.
3. فرنی را برای پختن در حالت "برنج" یا "فرنی" تنظیم کنید و فقط صبر کنید تا مولتی پز سیگنال آماده بودن ظرف را بدهد.

خیلی ساده است: نیازی به تلاش خاصی ندارید و مطمئن شوید که برنج نسوزد.

انواع کلاسیک، سبزیجات و لبنیات فرنی برنج خرد شده

2017-09-16 ناتالیا دانچیشک

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

4426

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم ظرف آماده

7 گرم

2 گرم

کربوهیدرات ها

77 گرم

351 کیلو کالری

گزینه 1. فرنی برنج ترد: دستور العمل کلاسیک

برنج سرشار از فیبر است کربوهیدرات های پیچیدهو دیگران مواد مفید، که آن را برای افرادی که به سلامت خود اهمیت می دهند و سبک زندگی فعالی دارند ضروری می کند.

عناصر

• نیم کیلوگرم برنج گرد؛
• کره - 10 گرم؛
• چهار پشته آب خالص؛
• 5 گرم نمک خوراکی.

روش پخت

1. غلات برنجباید با آب سرد شسته شود و حداقل پنج بار آن را عوض کنید.

2. یک قابلمه با دیواره ضخیم را روی اجاق قرار دهید، در آب تصفیه شده بریزید و بگذارید بجوشد. برنج را در آب جوش بریزید و نمک اضافه کنید.

3. پنج دقیقه اول فرنی را مدام هم بزنید. سپس حرارت را به حداقل برسانید و برنج را نیم ساعت دیگر زیر درب آن بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید تا غلات نسوزند.

4. وقتی برنج تمام مایعات را گرفت، قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. در یک پارچه گرم بپیچید و بگذارید 20 دقیقه کره را در یک حمام آب حل کرده و روی فرنی آماده شده بریزید.

برنج را کاملا بشویید. این یکی از رازهای اصلی پخت صحیح برنج است. این روش نشاسته اضافی را از بین می برد اگر روزه هستید می توانید به جای کره روغن زیتون اضافه کنید. برای ترد شدن برنج، نسبت ها را رعایت کنید: برای یک قسمت برنج دو قسمت مایع بردارید. برنجی که طبق این دستور تهیه شده است را می توان با افزودن سبزیجات به عنوان غذای جانبی سرو کرد. ذرت کنسرو شدهیا نخود فرنگی

گزینه 2. فرنی برنج ترد با سبزیجات

این غذا را می توان در رژیم غذایی افراد دارای اضافه وزن گنجاند. فرنی برنج ترد با سبزیجات را می توان به عنوان غذای جانبی برای ماهی یا غذاهای گوشتی. این غذا به تنوع بخشیدن به رژیم غذایی شما در طول روزه کمک می کند.

عناصر

• برنج گرد 250 گرم؛
• 70 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 500 میلی لیتر آب آشامیدنی؛
• 5 گرم نمک غذا؛
• ادویه ها؛
• دو کدو سبز کوچک؛
• هویج متوسط؛
• فلفل دلمه ای- دو غلاف

روش پخت

1. غلات برنج را در یک الک قرار دهید و زیر آب جاری بشویید. در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید، به مقدار لازم آب آشامیدنی، نمک بریزید و بپزید تا نرم شود. برنج پخته شده را در آبکش بریزید و بگذارید تا مایع اضافی آن گرفته شود.

2. سبزیجات را بشویید. دم فلفل دلمه ای را برش دهید و دانه ها را جدا کنید. سبزی را به نوارهای بلند و نازک برش دهید. کدو سبز را از دو طرف برش می دهیم و به مکعب های کوچک خرد می کنیم. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت خلال های متوسط ​​خرد کنید.

3. روغن را در ماهیتابه داغ کنید. کدو سبز، هویج و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. به مدت یک ربع با مرتب هم زدن سرخ کنید. با درب بپوشانید و پنج دقیقه دیگر بجوشانید. برنج را به سبزیجات اضافه کنید، نمک و ادویه ها را مزه دار کنید. مخلوط کنید و با گوشت، ماهی یا به عنوان یک غذای جداگانه سرو کنید.

می توانید هر سبزی که دوست دارید اضافه کنید. برای اطمینان از پف کردن برنج، آن را در حین پخت هم نزنید. کدو سبز جوان را با دانه های شکل نگرفته بردارید. بهتر است از فلفل های گوشتی استفاده کنید. می توانید فرنی را برای غذای جانبی از هر نوع برنج تهیه کنید.

گزینه 3. فرنی برنج شیر - خرد شده

فرنی - بهترین ظرفبرای صبحانه. آماده سازی زمان زیادی نمی برد، که مخصوصاً در صبح، زمانی که برای رسیدن به محل کار عجله دارید، مهم است و باید به کودک خود غذا دهید که نه تنها خوشمزه، بلکه سالم باشد.

عناصر

• 150 گرم برنج بخارپز؛
• 50 گرم کره؛
• شیر (200 میلی لیتر؛
• نمک آشپزخانه؛
• 200 میلی لیتر آب تصفیه شده

روش پخت

1. برنج را با آب گرم بشویید. غلات را در یک قابلمه بریزید و با آب تصفیه شده پر کنید. بگذارید نیم ساعت بماند سپس دوباره آبکشی کنید.

2. غلات را در تابه برگردانید، دوباره با آب تصفیه شده پر کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. ده دقیقه بپزید. برنج باید تمام آب را جذب کند.

3. حالا شیر را در آن بریزید و به پخت ادامه دهید. به محض اینکه محتویات تابه شروع به جوشیدن کرد، شکر و نمک را اضافه کنید. هم بزنید.

4. پخت را ادامه دهید تا غلات تمام شیر را تبخیر کنند. حرارت را خاموش کنید، ده دقیقه زیر درب بگذارید. فرنی را در بشقاب ها بریزید و یک تکه کره اضافه کنید و سرو کنید.

توصیه می شود از شیر طبیعی خانگی استفاده کنید. می توانید یک مشت کشمش، میوه های خشک یا آجیل را به فرنی شیر اضافه کنید. برنج بخارپز شده نیازی به شستن طولانی مدت ندارد، کافی است چند بار آب آن را عوض کنید. بهتر است فرنی شیر برنج خرد شده را از برنج بخارپز بپزید، زیرا حتی پس از عملیات حرارتی طولانی مدت، شکننده می شود.

گزینه 4. فرنی برنج ترد با کدو تنبل در فر

مادربزرگ های ما فرنی را در فر می پختند. آنها فوق العاده خوشمزه و معطر شدند. خانم های خانه دار مدرن می توانند این غذا را در فر بپزند. برنج خورش شده در فر و حتی در ترکیب با کدو تنبل، نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز به نظر می رسد.

عناصر

• برنج گرد 200 گرم؛
• نمک؛
• 600 میلی لیتر آب تصفیه شده؛
• 70 گرم عسل طبیعی مایع؛
• کره 70 گرم؛
• کدو تنبل جوز هندی 300 گرم.

روش پخت

1. دانه ها و فیبرها را از کدو تنبل جدا کنید. انجام این کار با یک قاشق غذاخوری راحت است. سپس پوست سبزی را بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. یک قابلمه سفالی بردارید، آن را بشویید، پاک کنید و کف آن را با تکه ای کره چرب کنید. کدو تنبل را در آن قرار دهید.

2. دانه های برنج را چندین بار زیر آب جاری بشویید. برنج را روی کدو تنبل قرار دهید. عسل را صاف کرده و بریزید. نمک بزنید و با آب تصفیه شده پر کنید.

3. قابلمه سفالی را در فر قرار دهید و آن را با دمای 200 درجه روشن کنید. فرنی برنج خرد شده را به مدت یک ساعت بپزید. قابلمه را از فر خارج کرده، فرنی را مزه دار کنید کره ذوب شدهو هم بزنید.

سفال را در فر سرد قرار دهید، در غیر این صورت ممکن است ترک بخورد. برای فرنی شیریناز انواع کدو تنبل جوز هندی استفاده کنید، عطر و طعم خاصی دارد. با همین روش می توانید فرنی را در آرام پز بپزید.

همه می دانند که فرنی از دانه های غلات مختلف تهیه می شود. تنوع آنها به ما این امکان را می دهد که لذیذ و لذت بخش بخوریم، حتی اگر در حال حاضر رژیم داریم، یا به سادگی از توصیه هایی برای یک سبک زندگی سالم پیروی کنیم.

یکی از غذاهای پرطرفدار فرنی برنج خرد شده با آب است که امروز طرز تهیه آن را به شما می گوییم. ممکن است انواع مختلفی داشته باشد، به عنوان مثال، فرنی برنج مایع با آب یا با کشمش.

فرنی برنج روی آب

لوازم و ظروف آشپزخانه:یک قابلمه متوسط، یک قاشق غذاخوری، ترازو آشپزخانه، یک کاسه عمیق برای سرو غذای تمام شده روی میز.

عناصر

آماده سازی مرحله به مرحله

آیا می دانستید؟هنگام پخت حتما روغن اضافه کنید، به این ترتیب از افزایش زیاد کف در هنگام جوشیدن جلوگیری می کنید.

ویدئوی دستور غذا

که در دستور گام به گامبرای تهیه فرنی برنج خرد شده در آب، کل فرآیند پخت به طور کامل توضیح داده شده است و مدت زمان پخت آن مشخص شده است. همه اینها در ویدیو نیز قابل مشاهده است.

• اگر از انواع برنج دانه بلند برای تهیه آن استفاده کنید، فرنی شکننده می شود. انواع دانه گرد طعم ملایم تری به غذا می دهند.
  مهم!از تابه لعابی برای پخت و پز استفاده نکنید. که در ظروف لعابیفرنی ها اغلب می سوزند.
  حفظ نسبت 1:2 برنج و آب بسیار مهم است، زیرا اگر آب کافی نباشد، ممکن است برنج سفت و نیم پز شود.
• برای تهیه واریاسیون مایع، مصرف کنید مقدار زیادمایعات، به نسبت تقریباً 1:3.
• اگر در حال تهیه فرنی با کشمش هستید، توصیه می کنیم کشمش شسته شده را با حرارت ملایم سرخ کنید. کرهبه طوری که نرم شود. سپس همه چیز را به برنج پخته شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. برخی افراد کمی شکر نیز اضافه می کنند.
• من به شدت توصیه می کنم دستور پخت را بررسی کنید.