دستور پخت بادمجان خورشتی با گوشت چرخ کرده. بادمجان در تابه با مرغ

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

خانواده خود را غافلگیر کنید ظرف اصلی. بادمجان سرخ شده با گوشت چرخ کرده یک پیش غذای بسیار اشتها آور و آسان است. این یک نسخه روسی با موضوع بریزول فرانسوی است. به طور کلی، بریزول یک غذای خاص نیست، بلکه یک روش پخت و پز است که شامل سرخ کردن گوشت در تخم مرغ است. و اگرچه ظرف ما به طور قابل توجهی متفاوت است نسخه کلاسیک، خوشمزه، سیر کننده، اشتها آور و معطر به نظر می رسد. و تهیه آن بسیار آسان است. بنابراین، همه خوشحال خواهند شد: هم میزبان و هم بستگان او. دستور غذا را مطالعه کنید و شروع به آشپزی کنید.

عناصر:

- بادمجان متوسط ​​- 2 عدد؛
- گوشت چرخ کرده یا مرغ - 300 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- گیاهان تازه- یک دسته کوچک؛
- سیر - 1-2 حبه؛
- تخم مرغ انتخاب شده - 3 عدد؛
- نمک سفره - به مزه؛
- آرد گندم– 3-4 قاشق غذاخوری l.
- روغن سبزیجات- برای سرخ کردن بادمجان با گوشت چرخ کرده؛
- سیاه فلفل آسیاب شده- طعم

طرز پخت با عکس گام به گام

1. با ماده اصلی شروع کنید. "آبی ها" را کاملا بشویید و خشک کنید. چاقو را به صورت مورب برش دهید و به ضخامت 0.5-0.7 سانتی متر برش دهید.




2. برش های بادمجان را با نمک درشت غذا بپاشید. هم بزنید. صبر کنید تا "آبی کوچولوها" آب خود را آزاد کنند. آنها را فشار داده و از نمک بشویید.

شما همچنین می توانید در وب سایت پیدا کنید. فقط بهترین دستور العمل هاغذاهای خوشمزه.

3. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. می توانید پیاز را در مخلوط کن خرد کنید و یا از چرخ گوشت رد کنید و سپس به گوشت اضافه کنید. با این کار آبدارتر هم می شود.






4. یک دسته کوچک سبزی تازه (جعفری و شوید) را خرد کنید.




5. گوشت چرخ کرده، پیاز خرد شده و سبزی را با هم مخلوط کنید. سیر فشرده یا ریز خرد شده را اضافه کنید. از گوشت چرخ کرده می توان از گوشت خوک یا گوشت خوک و یا مرغ استفاده کرد.




6. اضافه کردن 1 تخم مرغ، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.






7. گوشت چرخ کرده را کاملا با هم مخلوط کرده و کف ظرف را بکوبید تا هوا از آن خارج شود.




8. روی هر تکه بادمجان کمی گوشت چرخ کرده قرار دهید.




9. آرد را الک کرده و بادمجان ها را با گوشت چرخ کرده از هر طرف الک کنید. 2 تخم مرغ باقیمانده را در ظرفی جداگانه بزنید و با چنگال هم بزنید و زرده را با سفیده مخلوط کنید. بادمجان های آردپاشی شده را با گوشت چرخ کرده در تخم مرغ آغشته کنید.




10. در یک ماهیتابه یا قابلمه، آفتابگردان یا روغن زیتونبدون بو بادمجان ها را با گوشت چرخ کرده در ماهیتابه ای روی حرارت ملایم ابتدا یک طرف سرخ کنید.






11. و سپس آن را برگردانید و روی دیگری را سرخ کنید.




با سیب زمینی گرم سرو کنید سبزیجات خورشتی، پاستا یا غلات. به نظر می رسد بسیار خوشمزه، آبدار و رضایت بخش است.

بادمجان با گوشت چرخ کرده در ماهیتابه - روش تسریع شدهپختن پخته . مضرات این دستور: اولاً بادمجان ها روغن بیشتری می نوشند و ثانیاً پخت و پز توجه بیشتری از آشپز می طلبد. خوب، فقط یک بادمجان، به دو نیم شده، در ماهیتابه قرار می گیرد. اگر تعداد خورندگان بیشتر باشد، فر راحت تر خواهد بود. به علاوه - یک سود جدی در زمان و این واقعیت است که شما نیازی به روشن کردن فر ندارید، به عنوان مثال، در گرما. در تابستان قطعا استفاده از ماهیتابه راحت تر است. من می توانم آن را در 40 دقیقه با یک ماهیتابه انجام دهم، با دو تابه حتی سریعتر خواهد بود. از نظر قوام - خوب، برای زندگی من، نمی توانم بگویم که بدتر از فر می شود.

بادمجان را از طول نصف می کنیم، داخل آن را با الماس برش می دهیم (نه تا آخر). همچنین چندین نوار کم عمق را در پوست برش می دهیم. این کار برای پر کردن بادمجان بعداً انجام نمی شود، بلکه صرفاً برای بهینه سازی تبادل روغن انجام می شود.

بادمجان ها را در آب کمی نمک خیس کنید.

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

پیاز را با حرارت زیاد در 1 قاشق غذاخوری سرخ کنید. روغن نباتی تا شفاف شود.

در حالی که پیازها سرخ می شوند، گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید.

گوشت چرخ کرده و گوجه فرنگی را (می توانید فلفل چیلی هم اضافه کنید) را به پیازها اضافه کنید و همه چیز را با حرارت زیاد تفت دهید و مرتباً هم بزنید تا ته تابه آب آن نباشد بلکه روغن باشد (روغن و آب آن روشن است. ابری است). بعد از این، جعفری خرد شده، سیر له شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. فلفل را استخراج می کنیم. به هر حال، من آن را صرفاً برای طعم دادن دارم - بریده نشده، بو می دهد، اما تندی ندارد. گوشت چرخ کرده را از روی حرارت بردارید و در جایی کنار بگذارید. در کل، کل این روش سرخ کردن 15 دقیقه طول کشید.

بادمجان ها را روی حرارت خیلی زیاد در 2 قاشق غذاخوری سرخ کنید. روغن از قبل گرم شده ممکن است لازم باشد یک قاشق سوم را در طول مسیر اضافه کنید. حدود یک دقیقه حرارت تابه و 3 دقیقه طول می کشد تا بادمجان ها سرخ شوند. سطح سفید باید قهوه ای شود.

بادمجان ها را برگردانید و حرارت را ادامه دهید. روی آنها را با گوشت چرخ کرده بپوشانید، درب تابه را ببندید و صبر کنید تا بادمجان ها بوی قوی بگیرند. بادمجان سرخ شدهو روغن را بدهید از لحظه ای که بادمجان ها شروع به آزاد کردن روغن خود می کنند، کاملا آماده هستند. زمان من برای این عمل از لحظه بستن درب حدود 5 دقیقه بود.

حرارت را خاموش کنید، بادمجان ها را با پنیر رنده شده بپاشید و درب تابه را بپوشانید. پنیر آنجا در حدود یک دقیقه زیر درب داغ آب می شود.

بادمجان ها با گوشت چرخ کرده پخته شده در ماهیتابه به این شکل خواهند بود. فقط به خاطر داشته باشید: برای یک نفر غیرممکن است که 2 عدد از این بادمجان ها را در یک وعده بخورد؛ آنها حاوی روغن زیادی هستند که لوزالمعده دست خود را تکان دهد. بنابراین یک وعده نصف است.

بادمجان خورش شده با گوشت چرخ کرده در ماهیتابه، غذای سریع و مقویی است که با حداقل زحمت می توان آن را تهیه کرد. بسیار خوشمزه با پوره سیب زمینیو گوجه فرنگی تازه. و اگر بادمجان های خورشتی را با پنیر در فر یا مایکروویو بپزید، ظرف فوراً ظاهری جشن به خود می گیرد. به عنوان یک افزودنی خوشمزه، می توانید به مهمانان خود کروتون سیر بدهید. خانگیکه با بادمجان عالی می شود.

نسبت ها گوشت چرخکردهو رنگ های آبی را می توان به میل و سلیقه شما تغییر داد. اگر می خواهید آشپزی کنید ظرف رژیمی 250 گرم گوشت بگیرید یا مقدار بادمجان را به 1 کیلوگرم برسانید. و برای شوهر گوشتخوار، حتی می توانید مواد را یک به یک مصرف کنید تا غذا سیر کننده تر و مغذی تر شود.

عناصر

• بادمجان 700 گرم
• گوشت چرخ کرده گاو و خوک 500 گرم
• نمک 0.5 قاشق چایخوری
• مخلوط فلفل آسیاب شده 2 تراشه چوب.
• پیاز 1 عدد
• روغن نباتی 1 قاشق غذاخوری. ل
• پنیر سفت و کروتون سیر برای سرو

طرز پخت بادمجان با گوشت چرخ کرده در ماهیتابه

بادمجان های خورشتی را با گوشت چرخ کرده به عنوان غذای جداگانه یا با پوره سیب زمینی همراه با سبزیجات تازه و گوجه فرنگی سرو کنید.

یا مقداری را در قالب مقاوم در برابر حرارت بریزید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید و در مایکروویو یا فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 3-5 دقیقه قرار دهید. بادمجان ها را به همراه گرم سرو کنید کروتون سیرو ریحان

بادمجان خورش شده با گوشت چرخ کرده یک غذای خوشمزه و مقوی است که می تواند یک ناهار یا شام عالی باشد. این غذا به سرعت آماده می شود و بسیار خوشمزه می شود.
محتویات دستور غذا:

بادمجان سبزی است که به صورت خام مصرف نمی شود. اما ما عادت کرده ایم که آنها را روی میزهایمان ببینیم که توسط بیشتر تهیه شده است راه های مختلف. باید در نظر داشت که بادمجان های نارس و کهنه حاوی سولانین هستند که باعث مسمومیت می شود. بنابراین، سبزی باید در محلول نمک خیس شود. به خلاص شدن از شر این ماده مضر کمک می کند.

این ظرف بسیار سریع و با حداقل هزینه کار آماده می شود. به نظر می رسد خوشمزه و مغذی است. هر عضو خانواده، چه جوان‌ترین و چه نسل قدیمی‌تر، می‌تواند به اندازه کافی از آن استفاده کند. به خصوص برای جنس مرد جذاب خواهد بود. من برای دستور استفاده می کنم گوشت خوک چرخ شدهاما در صورت تمایل می توانید آن را با انواع دیگری جایگزین کنید. نسبت محصولات بسته به سلیقه می تواند متفاوت باشد. برای مراقبان وزن، مقدار گوشت را کاهش دهید و برای مردان گوشت خوار، آن را افزایش دهید.

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 100.7 کیلو کالری.
• تعداد وعده ها - 3
• زمان پخت و پز - 40 دقیقه

عناصر:

• گوشت خوک چرخ کرده - 500 گرم
• بادمجان - 2 عدد.
• پیاز- 2 عدد
• سیر - 2 حبه
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری. یا به سلیقه
• فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد
• روغن نباتی - برای سرخ کردن
• هر گونه سبزی و ادویه جات ترشی جات - به مزه

آماده سازی مرحله به مرحله خورش بادمجان با گوشت چرخ کرده:

1. بادمجان ها را بشویید، انتهای آن را برش دهید و به مکعب های کوچک با دو طرف حدود 1 سانتی متر برش دهید، اگر میوه بالغ است، یعنی. قدیمی، توصیه می کنم برای از بین بردن تلخی ناخوشایند آن را از قبل در محلول نمک خیس کنید. با این حال، برای برخی تند است. برای از بین بردن این تلخی می‌توانید روی بادمجان‌های بریده شده را نمک بپاشید و بگذارید نیم ساعت بماند. قطراتی که روی آن ظاهر شد تلخی است که از آن بیرون آمد. سپس سبزی را به سادگی زیر آب جاری بشویید. همچنین می توانید سبزی را در 1 لیتر آب با 1 قاشق غذاخوری حل شده فرو کنید. نمک، جایی که به مدت 30-40 دقیقه ایستاده شود.

2. پیازها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید.

3. ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و در روغن نباتی بریزید. آن را خوب داغ کنید و گوشت چرخ کرده، بادمجان و پیاز را اضافه کنید.

4. حرارت را متوسط ​​کنید و غذا را تقریباً سرخ کنید. به خاطر داشته باشید که بادمجان ها عاشق روغن هستند. آنها آن را مانند یک اسفنج جذب می کنند. بنابراین، استفاده از آن را توصیه می کنم ماهیتابه چدنییا ماهیتابه نچسب. برای استفاده از روغن کمتر بدون سوختن غذا.

5. وقتی گوشت و بادمجان ها پوسته ای طلایی پیدا کردند، نمک، فلفل آسیاب شده و هر گونه سبزی و ادویه را اضافه کنید. من از پودر زنجبیل، ریحان خشک، شوید و رازک سونلی استفاده می کنم.