دستور تهیه مربای نارنگی و پرتقال. مربای نارنگی به صورت ورقه ای: دستور پخت با عکس
در کشور ما مربا در تابستان مرسوم است، زیرا زمان رسیدن میوه ها و توت ها برای این خوراکی شیرین فرا می رسد. اما باید این دسر را در فصل زمستان بچشید، آن را برای چای عرضه کنید یا از آن برای تهیه پای شیرین استفاده کنید. وضعیت دقیقا برعکس است. توصیه می شود پس از تعطیلات اصلی سال نو، زمانی که هزینه مرکبات به حداکثر می رسد، آن را طبخ کنید. در مقاله ما پیشنهاد می کنیم دستور العمل های جالببرش های مربای نارنگی با عکس. با توضیحات مرحله به مرحلههر کسی می تواند چنین خوراکی شیرینی را در خانه تهیه کند.
دستور تهیه ورقه های مربای نارنگی با دارچین
چنین ظرافت شیرین نه تنها بسیار خوشمزه به نظر می رسد، بلکه فواید زیادی برای بدن به ارمغان می آورد. مربای نارنگی حاوی ویتامین C است که تاثیر مفیدی بر سیستم ایمنی بدن دارد و روند پیری را کند می کند. این دسر همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین K کمیاب است که مسئول خاصیت ارتجاعی عروق خونی است.
شرح مرحله به مرحله دستور العمل مربای نارنگی در برش ها (با عکس) به شما امکان می دهد بدون تلاش زیاد یک ظرافت شیرین تهیه کنید:
- نارنگی ها را کاملا بشویید و خشک کنید و پوست بگیرید.
- میوه را به صورت ورقه ای تقسیم کنید. برای مربا به 400 گرم نیاز دارید.
- برش های پوست کنده را در یک قابلمه بریزید و روی آنها را با شکر (400 گرم) بپوشانید.
- 50 میلی لیتر آب تصفیه شده اضافه کنید و دارچین آسیاب شده(½ قاشق چایخوری).
- مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید، مراقب باشید آسیب نبیند برش های نارنگی.
- تابه را با درب بپوشانید و به مدت 6 ساعت روی میز بگذارید تا نارنگی ها آب خود را خارج کنند.
- تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و محتویات آن را بجوشانید. نارنگی ها را به مدت 3 دقیقه بجوشانید، سپس با قاشق سوراخ دار آن ها را بردارید و در شیشه های استریل شده قرار دهید.
- تابه را با شربت روی حرارت برگردانید و یک سوم آن را کم کنید. بعد از این، برش های نارنگی را روی آن بریزید. مربای تمام شده را خنک کرده و سرو کنید.
ورقه های مربای نارنگی با کنیاک
دسری که طبق دستور زیر تهیه می شود مخصوصاً برای بزرگسالان جذاب خواهد بود. طعم کنیاک عملاً قابل توجه نیست، اما به لطف این ماده است که مربا بسیار معطر می شود. خود آماده سازی مرحله به مرحلهبه شرح زیر است:
- نارنگی های کوچک بدون دانه (500 گرم) پوست کنده شده و به ورقه ها تقسیم می شوند.
- مرکبات به یک قابلمه منتقل می شوند، با شکر (500 گرم) پوشانده می شوند و با کنیاک (50 میلی لیتر) ریخته می شوند.
- در دمای اتاق، نارنگی ها یک شبه پوشیده می شوند. تا صبح آنها باید به اندازه کافی آب میوه آزاد کرده باشند.
- تابه با نارنگی را روی حرارت ملایم قرار می دهیم. با نسخه مربای نارنگیبرش ها باید حدود 40 دقیقه روی اجاق بجوشد. نیازی به جوشیدن آن نیست.
- مربای تمام شده در شیشه های استریل شده قرار می گیرد، با درب پوشانده می شود، خنک می شود و در یخچال نگهداری می شود.
این خوراکی دارای بافتی لطیف و طعم و عطر مطبوعی است. مربا را به صورت ورقه ای از نارنگی، پرتقال و زنجبیل آسیاب شده به ترتیب زیر تهیه کنید:
- مرکبات (1 کیلوگرم نارنگی و 1 پرتقال بزرگ) پوست کنده می شوند، به برش ها تقسیم می شوند و با شکر (500 گرم) پوشانده می شوند. مواد یک شب به این شکل باقی می مانند.
- بعد از مدتی تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. زنجبیل آسیاب شده (2 قاشق چایخوری) را به نارنگی ها اضافه کنید. محتویات تابه را به جوش آورده و به مدت 1 ساعت بپزید.
- مربا از روی حرارت برداشته شده و کاملا خنک می شود.
- ماهیتابه دوباره روی آتش قرار می گیرد. 500 گرم دیگر شکر و یک بسته وانیلین در آن ریخته می شود و بعد از آن مربا را به جوش می آورند و به مدت 60 دقیقه می پزند.
- ظرافت تمام شده در شیشه ها قرار می گیرد، با درب پوشانده می شود و با یک درب قوطی رول می شود. می توان آن را در جای خنک و تاریک به مدت 1 سال نگهداری کرد.
چگونه مربای نارنگی را در آرام پز درست کنیم؟
با استفاده از دستور العمل زیر می توانید نارنگی شیرین شده واقعی بپزید. مربای ماندارین به صورت ورقه ای اما مستقیم با پوست تهیه می شود. نحوه انجام صحیح این کار در ادامه ارائه شده است دستورالعمل های گام به گام:
- نارنگی ها (6 عدد) کاملا شسته می شوند، با آب جوش آغشته می شوند و مستقیماً با پوست به 8 قسمت تقسیم می شوند.
- برش های آماده شده را در یک کاسه مولتی اجاق قرار می دهیم، با آب 1 پرتقال پر شده و با شکر (2 قاشق غذاخوری) پوشانده می شود.
- مواد را مخلوط کنید، درب مولتی پز را ببندید و برنامه "خورش" را تنظیم کنید. زمان آماده سازی مربا 2 ساعت می باشد. سپس غلیظ و بسیار خوشمزه خواهد شد.
مربای نارنگی با کیوی و لیمو
این خوراکی لذیذ با طعم دلپذیر خود مطمئناً کسانی را که دندان شیرین دارند خوشحال می کند. مربای نارنگی به صورت ورقه ای به ترتیب زیر تهیه می شود:
- نیمی از وزن کل نارنگی ها (500 گرم) پوست کنده و به صورت ورقه ای تقسیم می شود و قسمت دوم را مستقیماً با پوست به 4 قسمت برش می دهیم.
- پوست لیمو (بدون قسمت سفید) را بگیرید و برش بزنید راه راه های نازک.
- 1 کیلوگرم شکر را در قابلمه بریزید و 300 میلی لیتر آب اضافه کنید.
- به محض اینکه شربت خوب به جوش آمد، پوست لیمو را اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید. پس از این، ورقه های نارنگی را در تابه قرار می دهیم. بعد از 1 دقیقه می توان شربت را از روی حرارت بردارید.
- پس از خنک شدن کامل مربا، دوباره محتویات تابه را به جوش آورید، 2 دقیقه بپزید و از روی حرارت بردارید و خنک کنید.
- در این زمان کیوی (200 گرم) را پوست گرفته و به صورت ورقه ای برش می دهیم. آب لیمو از لیمو گرفته می شود.
- مربای داخل تابه دوباره به جوش می آید. کیوی را در آن می ریزند و می ریزند آب لیمو. بعد از 3 دقیقه جوشاندن شدید، مربا را می توان در شیشه ها ریخت.
دستور تهیه مربا از سیب و نارنگی در برش
مربای سیبهمه بدون استثنا آن را دوست دارند. اما ظرافت بعدی حتی خوشمزه تر به نظر می رسد ، زیرا در طول مراحل آماده سازی پوست و برش های نارنگی به پوره سیب اضافه می شود. مربای این میوه ها به ترتیب زیر تهیه می شود:
- سیب (1 کیلوگرم) بدون پوست و هسته رنده می شود، با آب (2 قاشق غذاخوری) پر می شود و می پزیم تا پوره شود. سپس آنها را با مخلوط کن پوره می کنند.
- پوست نارنگی رنده شده است. خود میوه ها به برش ها تقسیم می شوند.
- نارنگی (1 کیلوگرم) و پوست را به سس سیب اضافه کنید، 1 کیلوگرم شکر اضافه کنید.
- مربا پس از جوش آمدن به مدت 20 دقیقه پخته می شود. پس از این، می توانید با خیال راحت آن را در شیشه ها قرار دهید و آن را برای زمستان ببندید.
مربای نارنگی با پوست برای زمستان
به عنوان یک قاعده، نارنگی هنگام خوردن پوست کنده می شود. طعم تلخی دارد که کمتر کسی آن را دوست دارد. در واقع، پوست حاوی ویتامین های بسیار بیشتری نسبت به پالپ نارنگی است. همچنین شامل اسانس، که کارایی خود را در مبارزه با ویروس ها ثابت کرده است. مربای نارنگی که با پوست تهیه می شود، طعم کمتری ندارد. و پختن آن اصلاً دشوار نیست:
- نارنگی های رسیده اما الاستیک با پوست نازک (1 کیلوگرم) به حلقه های نازک به ضخامت 5 میلی متر بریده می شوند.
- میوه های آماده شده در یک قابلمه به صورت لایه لایه قرار می گیرند و با شکر پاشیده می شوند.
- تابه را با یک پارچه نخی پوشانده و یک شب روی میز می گذارند. در این مدت، نارنگی ها آب می گیرند.
- تابه را روی حرارت کم قرار می دهیم. مربا را به جوش آورده و به مدت 5 دقیقه با هم زدن مداوم پخته و خنک می شود.
- اقدامات مشابه سه بار تکرار می شود. در این مدت، مربا باید غلیظ شود، در حالی که شربت شفاف باقی می ماند.
- مربای تمام شده در کوزه های استریل شده قرار می گیرد، با درب های جوشانده شده پوشانده می شود و با یک درب قوطی بسته می شود. شما می توانید آن را در تمام زمستان ذخیره کنید.
نکات زیر به شما کمک می کند مربا را حتی خوشمزه تر، سالم تر و زیباتر کنید:
- هنگام تقسیم نارنگی ها به برش ها، باید تمام رگه های سفید و در صورت تمایل، لایه نازک را از آنها جدا کنید.
- نارنگی برای مربا باید رسیده اما سفت انتخاب شود. فقط در این مورد آنها در طول پخت و پز از هم نمی پاشند، اما شکل اصلی خود را حفظ می کنند.
- اگر هنگام تهیه مربا آب را با آب پرتقال جایگزین کنید، طعم لذیذ شیرین روشن تر و غنی تر می شود.
بسیاری از مردم عطر و طعم شگفت انگیز نارنگی را با سال نو، عصرهای سرد تعطیلات زمستانی، افسانه ها و خلق و خوی خوب مرتبط می دانند. گاهی دلم می خواهد این خاطرات را زنده کنم. اگر این میوه را به مربای کهربایی طلایی تبدیل کنید چه؟ سپس روح کودکی و تعطیلات همیشه در نوک انگشتان شما خواهد بود.
آیا می توان از نارنگی برای تهیه مربا استفاده کرد؟
ارزش اصلی نارنگی، مانند همه مرکبات، محتوای بالای ویتامین C آن است. آنها با لیمو و پرتقال از نظر ترشی کمتر و ساختار پوستی تا حدی شل تفاوت دارند که پوست گرفتن میوه را بسیار آسان می کند. علاوه بر این، ناظران وزن به محتوای کم کالری محصول توجه خواهند کرد.
نه تنها پالپ آن برای مربا ارزشمند است: نارنگی ها تقریباً همیشه با پوست آب پز می شوند. بنابراین فراموش نکنید که میوه ها را قبل از پخت به خوبی بشویید.
توجه داشته باشید! برخی از فروشندگان برای نگهداری بهتر نارنگی ها را با لایه نازکی از موم می پوشانند. بنابراین سعی کنید میوه ها را با اسفنج سفت بشویید یا با برس با صابون بشویید. در پایان این "روش حمام" نارنگی ها را خوب بشویید یا روی آنها آب جوش بریزید.
برای مربا می توانید نه تنها از پالپ، بلکه از پوست نارنگی نیز استفاده کنید
این منطقی است که یاد بگیریم نارنگی ها را از جایی که رشد می کنند تشخیص دهیم. پیش از این، ما عمدتاً انواع آبخازی و گرجی را می فروختیم. اما اکنون، تقریباً در هر زمانی از سال، می توانید میوه های ترکیه، اسپانیا و اسرائیل را در فروشگاه ها پیدا کنید.
ویژگی های آب و هوا و خاک در هر منطقه به نارنگی خواص خاصی می دهد:
- تمیز کردن اسرائیلی و اسپانیایی بسیار آسان است.
- ترکی‌های ترکی عمدتاً از نظر اندازه کوچک، به رنگ نارنجی روشن، تقریباً بدون دانه هستند.
- آبخازی و گرجی ترشی ملایم و مطبوع و طعم و عطری دارند که از دوران کودکی مورد علاقه بوده است. علاوه بر این، حداقل مواد شیمیایی برای پردازش این میوه ها استفاده می شود.
برای تهیه مربا می توانید از همه چیز استفاده کنید به جز دانه ها که البته نباید دور ریخت. از این ها می توانید چندین درخت نارنگی زیبا در آپارتمان خود پرورش دهید.
انتخاب مواد تشکیل دهنده
اول از همه، اینها البته نارنگی هستند. آنها را مسئولانه انتخاب کنید. میوه ها باید یکنواخت، صاف و ترجیحاً هم اندازه باشند.از میوه های مچاله شده و فاسد به هیچ عنوان نباید استفاده کرد.
بسیاری از زنان خانه دار که در مورد مربای نارنگی اطلاعات زیادی دارند، اصرار دارند که بهتر است از میوه های کوچک و کمی نارس استفاده کنند که هنگام پختن شکل خود را حفظ کنند. میوه های درشت و بیش از حد رسیده به مقدار زیادی شکر نیاز ندارند، اما آنها فقط برای مربا یا کنسرو مناسب هستند که شکل یا برش های نارنگی در آنها مهم نیست.
شک نکنید از هر نارنگی می توانید مربای عالی درست کنید.
علاوه بر نارنگی، به آب و شکر نیاز خواهید داشت - اجزای اصلی هر مربا. نسبت استاندارد به شرح زیر است: برای 1 کیلوگرم نارنگی، 0.5 لیتر آب و 1 کیلوگرم شکر.اما در برخی از دستور العمل ها از این شاخص ها عدول می کنیم تا به طعم و قوام خاصی دست پیدا کنیم.
خوب، چگونه می توانیم بدون مواد اضافی? هیچ دسری بدون ادویه کامل نیست. می توانید دارچین، وانیل، بادیان ستاره ای، گیاهان معطر را به مربا اضافه کنید و همچنین نارنگی را با سایر میوه ها و حتی سبزیجات مانند کدو تنبل ترکیب کنید. باور کن خیلی خوشمزه میشه!
دستور العمل های پخت و پز مرحله به مرحله
ما چندین گزینه برای تهیه مربای نارنگی به شما پیشنهاد می کنیم.
مربای نارنگی تزیین واقعی سفره دسر خواهد بود
مربا از برش های نارنگی
می دانید که مرکبات با ادویه جات عالی می شوند، درست است؟ پیشنهاد می کنیم با اضافه کردن دارچین، بادیان ستاره ای، وانیل و حتی کمی کنیاک، دسری از برش های نارنگی تهیه کنید. شیرینی، تلخی و عطر لطیف - این چیزی است که وقتی یک شیشه از این مربا را باز می کنید، عصر شما را پر می کند!
شما نیاز خواهید داشت:
- نارنگی ها را پوست بگیرید، لایه های سفید را جدا کنید، دانه ها را جدا کنید. برش ها را از وسط نصف کنید.
پوست و دانه ها را از نارنگی جدا کنید
- ورقه های نارنگی را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید. روی حرارت متوسط قرار دهید.
برش ها را با شکر بپاشید و روی آتش بگذارید.
- به محض اینکه نارنگی ها آب خود را آزاد کردند، بلافاصله در کنیاک بریزید و چاشنی ها را اضافه کنید. مدام هم بزنید، حرارت را کم کنید و 15 دقیقه بجوشانید.
- سپس همه چیز به این بستگی دارد که چه قوام مربا را ترجیح می دهید. اگر سبک دوست داشتید بعد از 15 دقیقه پخت را تمام کنید و مربا را خنک کنید و سرو کنید یا در شیشه بریزید و در یخچال بگذارید.
برش های نارنگی را به غلظت دلخواه خود بپزید
- و اگر دوست داری مربای غلیظ، حتی چیزی شبیه به مربا، باید کمی کار کند. ماهیتابه را از روی اجاق برداشته، اجازه دهید 2-3 ساعت خنک شود، سپس آن را روی حرارت متوسط قرار دهید، پس از جوش آمدن، 5-7 دقیقه بپزید. روش را 3 بار تکرار کنید. یک نکته کوچک: در این صورت بهتر است کنیاک و ادویه را در آخرین پخت اضافه کنید.
می توانید با ریختن کمی مربا در یک قاشق چایخوری و انداختن آن روی یک نعلبکی سرد، آمادگی را تعیین کنید. اگر دسر آماده باشد، قطره گرد، غلیظ باقی می ماند و پخش نمی شود.
اگر قطره ای روی نعلبکی نریزد مربا آماده است
از میوه های کامل
برای این مربا نارنگی های ریزتر را انتخاب کنید. اگر فقط میوه های بزرگ در دست دارید، باید آنها را از وسط نصف کنید. اطمینان حاصل کنید که هر میوه خاصیت ارتجاعی داشته باشد، بدون علائم فساد یا کبودی روی پوست باشد.
بنابراین، شما نیاز خواهید داشت:
- نارنگی - 1 کیلوگرم؛
- آب - 1 لیوان؛
- شکر - 1 کیلوگرم؛
- جوانه های میخک - با توجه به تعداد نارنگی ها؛
- آب یک لیمو
- نارنگی ها را بشویید و ساقه ها را جدا کنید.
- میوه ها را در یک کاسه عمیق بریزید و با آب پر کنید. بگذارید چند ساعت یا بهتر است یک شب بماند: این کار لازم است تا تلخی از پوست خارج شود.
روی نارنگی ها آب بریزید و بگذارید یک شب بماند تا تلخی آن گرفته شود.
- هر نارنگی را با خلال دندان 2 تا 3 جا سوراخ کنید. یک میخک را در یکی از سوراخ ها فرو کنید.
نارنگی ها را با خلال دندان از چند جا سوراخ کنید.
- نارنگی ها را به ظرف دیگری منتقل کنید و مقدار کمی آب اضافه کنید و بعد از جوش آمدن 5 دقیقه بجوشانید. وقتی میوه ها نرم شدند، آنها را از آب خارج کرده و خنک کنید.
- حالا به سراغ شربت بروید. آب و شکر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید، خوب مخلوط کنید.
شربت را با ترکیب و هم زدن شکر و آب تهیه کنید
- با حرارت ملایم روی اجاق قرار دهید. مدام هم بزنید تا بجوشد و شربت را به مدت 2 دقیقه بپزید.
شربت را بجوشانید و 2 دقیقه بپزید
- در حالی که شربت هنوز داغ است، میوه ها را به آن اضافه کنید. برای چند ساعت بگذارید. در این مدت نارنگی ها را 3 بار هم بزنید.
نارنگی ها را باید کاملاً در شربت خیس کنید تا پوست آن نرم و شفاف شود.
- مربای نارنگی را باید در 5 دسته بپزید و هر بار به جوش آمده و کاملا خنک شود. در مرحله آخر آب لیمو را اضافه کنید.
بدون پوست
مربای نارنگی کامل را می توان بدون پوست درست کرد. در این مورد، بهتر است میوه های کمی نارس مصرف کنید - آنها باید متراکم تر از دستور قبلی باشند تا نجوشد. محصولات باقی مانده برای دسر به همان مقدار است.
- نارنگی ها را پوست بگیرید.
- یک شربت درست کنید، نارنگی ها را در آن بریزید، بگذارید چند ساعت بماند.
- پس از آن، آن را بپوشانید آتش آهسته.
- دو بار بجوشانید و هر بار 5 دقیقه بجوشانید.
- آب لیمو را برای بار دوم اضافه کنید.
نارنگی های کامل بدون پوست نیز برای مربا عالی هستند.
نیازی به دور ریختن پوست نارنگی نیست، برای دستور بعدی به آنها نیاز داریم.
مربای کامل میوه - ویدئو
از پوست نارنگی
اگر همه نارنگی ها با خیال راحت توسط خانواده و مهمانان خورده شد و چند عدد را برای مربا پنهان نکردید، نگران نباشید. احتمالاً هنوز وقت نکرده اند پوست را دور بیندازند. پوست ها برای تهیه مربا بسیار مناسب هستند.
پوست نارنگی را دور نریزید - آنها مربای عالی می سازند
اول از همه فراموش نکنید که پوست باید تمیز باشد. علاوه بر این، پوست همه مرکبات به طور طبیعی تلخ است، بنابراین باید در آن خیس شود. آب سرد. این حداقل 10 ساعت طول می کشد. در این صورت سه بار تعویض آب ضروری است.
راه دیگری برای از بین بردن طعم تلخ وجود دارد: پوست های خرد شده را به مدت 10 دقیقه در آب سرد قرار دهید، سپس مایع را از یک آبکش تخلیه کنید، 1 لیتر آب تازه، 1.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک بزنید و روی حرارت ملایم به مدت یک ساعت بجوشانید. پس از این، اجازه دهید پوست سرد شود.
پوست نارنگی باید در آب خیس شود تا تلخی آن از بین برود.
اکنون می توانید مستقیماً به تهیه مربا اقدام کنید. شما نیاز خواهید داشت:
- پوست نارنگی - 350 گرم؛
- شکر - 450 گرم؛
- آب - 1 لیتر؛
- اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری؛
- آب نارنگی- 50 گرم.
- پوست ها را به قطعات کوچک برش دهید.
پوست را کوچکتر کنید تا در شربت بهتر بپزد.
- 1 لیتر آب را بجوشانید و شکر را اضافه کنید و بگذارید کاملا ذوب شود و مدام هم بزنید. وقتی شربت به جوش آمد، پوست ها را اضافه کنید.
از آب و شکر شربت تهیه کنید
- وقتی شربت با کراست دوباره به جوش آمد، حرارت را کم کنید. 2 ساعت بپزید و مدام هم بزنید. مربا کم کم غلیظ می شود و پوست ها شفاف می شوند. اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید مخلوط خنک شود.
کراست ها را در شربت به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم بپزید و مرتب هم بزنید
- وقتی مربا کاملاً خنک شد (می توانید آن را یک شبه بگذارید) روی حرارت ملایم حرارت دهید. 50 گرم آب میوه را اضافه کنید، آن را از یک نارنگی تازه بگیرید، هم بزنید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
- بریزید اسید سیتریک، هم بزنید و 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.
یادتان باشد مربا را مدام هم بزنید تا نسوزد زیرا در این مرحله رطوبت خیلی کمی در آن باقی می ماند.
اسید سیتریک را اضافه کنید و کمی بیشتر بپزید و مرتب هم بزنید
- مربا آماده است! در حالی که داغ است آن را در شیشه ها بغلتانید یا بگذارید خنک شود و با چای سرو کنید.
مربای آماده را می توان در شیشه ها قرار داد
به هر حال، می توانید به پوست نارنگی در مربا ظاهری بسیار بدیع بدهید.
در آرام پز
خوب، ما بدون دستیار وفادارمان - مولتی کوکر - کجا خواهیم بود؟ تمام نگرانی های تهیه مربا را به او بسپارید.
مولتی پز مربای نارنگی را سریع و بدون دردسر آماده می کند
شما مورد نیاز خواهید بود:
- نارنگی - 1 کیلوگرم؛
- آب - 5 لیوان؛
- شکر - 3.5 فنجان؛
- لیمو - 1 عدد؛
- وانیل - به مزه.
- میوه ها را در آب جاری داغ بشویید.
- نارنگی و لیمو را به ورقه های نازک برش دهید.
- در یک کاسه عمیق قرار دهید، با آب بپوشانید و یک روز در دمای اتاق بگذارید.
- برش های مرکبات را در یک کاسه چند پز قرار دهید، شکر و وانیل را اضافه کنید.
- با آب تازه پر کنید.
- درب را ببندید و به مدت 20 دقیقه در حالت مربا یا خورش بپزید.
- اجازه دهید مربا بدون باز کردن درب آن خنک شود (این کار باعث می‌شود به خوبی دم بکشد و کاملاً با شربت اشباع شود).
طرز تهیه مربا یا مارمالاد در آرام پز - ویدئو
در دستگاه نان
دستگاه‌های نان مدرن، همانطور که از نامش پیداست، نه تنها نان می‌پزند. مطمئن شوید که آیا مدل شما حالت «جم» یا «جم» دارد.
برای اینکه نان ساز شما مربا را برای شما آماده کند باید حالت مربا یا مربا داشته باشد.
علاوه بر این، به یک مخلوط کن نیاز خواهید داشت.
اگر بهترین نارنگی را نداشته باشید، این دستور غذا را خوب می کند: کوبیده، با فرورفتگی یا کمی پوسیده در طرفین.
شما نیاز خواهید داشت:
- شکر - 120 گرم؛
- نارنگی پوست کنده - 500 گرم؛
- یک پیمانه اسید سیتریک
در صورت تمایل می توانید 30 گرم کنیاک، کمی زنجبیل، دارچین یا سایر ادویه ها به دلخواه اضافه کنید. در این دستور به آب نیاز ندارید: نارنگی به اندازه کافی است آب خودبرای چنین مربا
- میوه ها را مرتب کنید، پوست آنها را بگیرید و دانه ها را جدا کنید. مناطقی را که بیش از حد آسیب دیده اند کوتاه کنید.
- نارنگی ها را با استفاده از مخلوط کن به صورت توده ای شبیه آب غلیظ با تفاله خرد کنید.
نارنگی ها را کاملاً پوست بگیرید و الیاف سفید آن را جدا کنید.
- مخلوط را در سطل نان ساز بریزید و شکر را در آنجا اضافه کنید و هم بزنید. اسید سیتریک و در صورت تمایل کنیاک و ادویه جات را اضافه کنید.
نارنگی ها را پوره کرده، داخل سطل نان ساز بریزید و مواد اضافی را اضافه کنید
- ظرف را داخل دستگاه قرار دهید و درب آن را ببندید. حالت «جم» یا «جم» را در کنترل پنل انتخاب کنید. سپس می توانید کار خود را انجام دهید و نان ساز مربا را آماده می کند: خود جرم را به هم می زند تا نسوزد و با یک سیگنال در مورد پایان فرآیند به شما اطلاع می دهد.
- وقتی صدای بوق به صدا درآمد، 10 دقیقه دیگر صبر کنید تا درب دستگاه نان و سطل کمی خنک شود. مربای نارنگی را به ظرف دیگری منتقل کنید و آن را برای زمستان گرد کنید یا سر میز سرو کنید.
نان ساز در تهیه مربای نارنگی معطر کهربا بسیار عالی عمل می کند
با اضافه کردن پرتقال
نارنگی را می توان با سایر مرکبات مانند پرتقال ترکیب کرد.
ترکیب نارنگی و پرتقال طعم بی نظیری به مربا می دهد
برای این مربا به مواد زیر نیاز دارید:
- پرتقال - 1 کیلوگرم؛
- نارنگی - 500 گرم؛
- شکر - 1.5 کیلوگرم؛
- آب - 100 میلی لیتر.
- پوست پرتقال ها را با یک رنده کوچک جدا کنید. پس از این، تمام میوه ها را پوست بگیرید، غشاها و دانه ها را جدا کنید و میوه ها را به برش ها و قطعات تقسیم کنید. در عین حال سعی کنید تمام آب هایی که هنگام پوست کندن پرتقال و نارنگی بیرون می ریزد را در یک لیوان جداگانه جمع آوری کنید.
- آب، آب و شکر را در یک کاسه عمیق بریزید. روی حرارت ملایم قرار دهید و با هم زدن بپزید تا مخلوط کاملا حل شود. پس از این، نارنگی و پرتقال را اضافه کنید، یک ساعت روی اجاق بپزید.
- اضافه کردن پوست پرتقالو 10 دقیقه دیگر بپزید.
- اجازه دهید مربا خنک شود و در شیشه ها بریزید.
با سیب
عناصر:
- نارنگی ها را بشویید، پوست بگیرید و غشاها را جدا کنید، به برش ها تقسیم کنید و دانه ها را جدا کنید.
نارنگی ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید
- پوست نارنگی را رنده کنید.
- سیب ها را بشویید، پوست و هسته آن را جدا کنید و آنها را نیز رنده کنید.
سیب ها را پوست بگیرید و رنده کنید
- سیب های رنده شده را در قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و بپزید تا نرم شوند و به راحتی له شوند.
سیب ها را بپزید تا خیلی نرم شوند
- آنها را با مخلوط کن خرد کنید یا از صافی بمالید.
سیب ها را در مخلوط کن یا از صافی خرد کنید
- در حالی که پوره سرد نشده است، تفاله نارنگی، پوست رنده شده مرکبات و شکر را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
اضافه کردن به سس سیبمواد باقی مانده
- تابه را با مخلوط روی حرارت ملایم قرار دهید، به مدت 20 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید تا نسوزند. وقتی مربا آماده شد، آن را در شیشه های خشک استریل شده قرار دهید و درب آن را بپیچید.
مربای تمام شده را داخل شیشه بغلتانید یا سرو کنید
با کدو تنبل، پوست لیمو و زنجبیل
این مربا طعم استثنایی لیمو نارنگی دارد. کدو تنبل در اینجا یک "تقلب" مفید است، به اصطلاح، برای کمیت.
لیمو و ادویه را به مربای نارنگی-کدو تنبل اضافه کنید تا به دست آید طعم تصفیه شدهو عطر
عناصر:
- پالپ کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
- لیمو - 4 عدد؛
- نارنگی -0.5 کیلوگرم؛
- شکر - 1 کیلوگرم؛
- دانه هل - 1 خرج کردن؛
- ریشه زنجبیل - 1 قطعه (4 سانتی متر).
بهتر است لیموهای با پوست کلفت را بگیرید تا مربا خیلی ترش نشود.اگر فقط میوه هایی با پوست نازک در دسترس دارید، مقدار آن را به 2 عدد کاهش دهید.
- تفاله کدو تنبل را به مکعب های کوچک برش دهید.
سعی کنید کدو تنبلی با پوست سبز انتخاب کنید. این میوه ها عطر لطیفی دارند: وقتی بریده می شوند بوی خربزه می دهند.
تفاله خربزه را ریز خرد کنید
- پوست یک لیمو را با یک رنده کوچک جدا کنید. زنجبیل را آسیاب کنید.
شیرینی قابل تهیه برای استفاده در آینده دوره زمستانی- مربای نارنگی این غذای لذیذ به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود، بنابراین ارزش آن را دارد که صبر کنید تا فصل و قیمت‌ها پایین بیاید و این غذای عالی را بپزید و شیرینی خانه خود را با یک دسر غیر معمول و فوق‌العاده خوشمزه لذت ببرید.
چگونه مربای نارنگی درست کنیم؟
می توانید از هر کدام استفاده کنید دستور العمل روشنیا روشی که برای تهیه مربا از سایر مرکبات مناسب است، مربای نارنگی به همان اندازه خوب یا حتی خوشمزه تر می شود. تهیه دسر زمان زیادی نمی برد، اما باید نکاتی را در نظر بگیرید.
- برای تهیه مربای شیرین کننده، به ازای هر 1 کیلوگرم میوه، 500 گرم شکر مصرف کنید؛ در این نسخه، لذیذ آن متعادل تر می شود. اگر شیرینی در شربت پخته شود، شکر به نسبت مساوی با میوه مصرف می شود.
- برای تهیه یک غذای لذیذ با برش های کامل، باید میوه های متراکم، شاید کمی نارس انتخاب کنید. برای یک مربا یا کنسرو همگن، که در آن یکپارچگی پالپ مورد نیاز نیست، نارنگی های رسیده و نرم را انتخاب کنید؛ آنها به شکر کمتری نیاز دارند.
- مهم است بدانید که مرکبات تمایل به سوختن دارند، بنابراین هنگام تهیه مربای نارنگی، نباید اجاق گاز را ترک کنید، حرارت زیر ظرف باید حداقل باشد.
- مرکبات حاوی مقدار زیادی پکتین هستند، بنابراین نیازی به افزودن انواع مواد ژل کننده نیست. مربای خوشمزهنارنگی ها پس از خنک شدن کامل غلیظ می شوند.
- به طور سنتی می توانید قطعه کار را در قابلمه روی اجاق بپزید؛ لذیذ را در آرام پز اما بدون دردسر و بدون دردسر تهیه کنید. مربای سریعمی توانید نارنگی را در دستگاه نان پز درست کنید.
برش های مربای نارنگی - دستور تهیه
برای ورقه‌کردن مربای نارنگی باید خوراکی را برای مدت کوتاهی بپزید و به آرامی مخلوط کنید. پس از جوش آمدن، تفاله مرکبات را با قاشق سوراخ‌دار جدا کرده و در شیشه‌ها بریزید و باقی‌مانده شربت را بجوشانید تا حجم آن کم شده و کمی غلیظ شود. شیرینی را می‌توانید بلافاصله پس از سرد شدن سرو کنید یا حدود شش ماه آن را در جای خنک نگهداری کنید.
عناصر:
- نارنگی - 500 گرم؛
- آب - 50 میلی لیتر؛
- شکر - 500 گرم؛
- دارچین - 1/3 قاشق چایخوری.
آماده سازی
- همه مواد را در یک ظرف ترکیب کنید، به آرامی مخلوط کنید، 5 ساعت بگذارید تا آب آن جدا شود.
- روی حرارت ملایم قرار دهید تا دم بکشد و هر از گاهی هم بزنید.
- مربا را از خلال های نارنگی به مدت 2 دقیقه بجوشانید.
- پالپ را در یک شیشه استریل بردارید.
- شربت را بجوشانید تا 1/3 از حجم آن کاسته شود، در شیشه های برش خورده بریزید و محکم ببندید.
در تعطیلات سال نو نباید آن را دور بیندازید، می توانید آن را بپزید ظرافت بی نظیر، که برای همه دوستداران دسرهای غیر معمول جذاب خواهد بود. مربای تهیه شده از پوست نارنگی زمان زیادی برای پخت نیاز ندارد، اما فرآیند تهیه مواد اولیه کمی زمان می برد. تلخی پوست باید با 10 ساعت خیساندن در آب تمیز از بین برود.
عناصر:
- پوست نارنگی - 400 گرم؛
- شکر - 500 گرم؛
- آب نارنگی بدون پالپ - 300 میلی لیتر؛
- آب - 1 لیتر؛
- اسید لیمو
آماده سازی
- پوست را به صورت نوار برش دهید، در آب تمیز خیس کنید، سپس صاف کنید.
- آب را بجوشانید، شکر را حل کنید.
- پوست را به شربت اضافه کنید، صبر کنید تا بجوشد و به مدت 2 ساعت با حرارت ملایم به پختن ادامه دهید و هم بزنید.
- بگذارید 8 ساعت خنک شود، دوباره بجوشانید، در آب نارنگی بریزید، 15 دقیقه بجوشانید.
- اسید سیتریک را اضافه کنید، در شیشه های استریل قرار دهید و ببندید.
تهیه مربا از نارنگی کامل مشکل و کند است، اما نتیجه فراتر از همه انتظارات خواهد بود. به لطف پخت کوتاه میوه های کامل، پوست آن تلخ نمی شود، برعکس، خوشمزه و نرم می شود. افزودنی ها به صلاحدید شما انتخاب می شوند؛ میخک، بادیان ستاره ای و دارچین به خوبی با مرکبات هماهنگی دارند.
عناصر:
- نارنگی - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 1 کیلوگرم؛
- آب برای شربت - 1 لیتر.
آماده سازی
- اجازه دهید شربت آب و شکر بجوشد.
- مقداری از پوست نارنگی ها را جدا کرده و با خلال دندان در چند جا سوراخ کنید.
- آب جوش بریزید، 3-5 دقیقه بجوشانید، آب را تخلیه کنید.
- نارنگی ها را در شربت در حال جوش فرو کنید، صبر کنید تا جوش بیاید، 5 دقیقه بپزید، خنک شود.
- فرآیند جوش و خنک شدن را در مجموع 5 بار تکرار کنید. شربت 1/3 کم می شود.
- بعد از خنک شدن می توانید آن را امتحان کنید.
خوشمزه و زیبا را می توان مطابق با آن تهیه کرد دستور العمل سادهبدون اینکه آن را در معرض پخت طولانی و خسته کننده قرار دهید. یک شرط مهم برای ایجاد یک غذای لذیذ، سفید کردن میوه ها به مدت 5 دقیقه است، این کار به منظور از بین بردن تلخی مرکبات انجام می شود. طعم مربا روشن و غنی خواهد بود، بنابراین اضافه کردن ادویه ها توصیه نمی شود.
عناصر:
- نارنگی و پرتقال - هر کدام 500 گرم؛
- آب - 0.5 لیتر؛
- لیمو - 1 عدد؛
- شکر - 1 کیلوگرم.
آماده سازی
- روی نارنگی ها و پرتقال ها آب جوش بریزید و 5 تا 7 دقیقه بجوشانید.
- از آب و شکر شربت درست کنید.
- میوه های بلانچ شده و خنک شده را به ورقه های نازک برش دهید و دانه ها را جدا کنید.
- لیوان ها را در شربت قرار دهید، 15 دقیقه بپزید، 2 ساعت خنک کنید.
- پخت و پز و سرد کردن را 2 بار دیگر تکرار کنید.
- آب یک لیمو را در آن بریزید، 10 دقیقه بجوشانید، در ظرف استریل بریزید و ببندید.
مربای نارنگی "Pyatiminutka"
مربای پنج دقیقه ای اصلا مربای سریعی نیست، این نام با فرآیند جوشاندن 5 دقیقه و خنک شدن کامل بین جوش همراه است. مربای نارنگی که دستور تهیه آن در زیر توضیح داده شده است، بسیار خوشمزه، شیرین است و فقط از پالپ تهیه می شود؛ در صورت تمایل، می توانید فیلم های شفاف را نیز بردارید.
عناصر:
- نارنگی - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 500 گرم؛
- آب - 100 میلی لیتر.
آماده سازی
- نارنگی ها را پوست بگیرید، غشاها را جدا کنید و دانه ها را جدا کنید.
- داخل ظرفی که برش خورده است آب بریزید و شکر را اضافه کنید و بگذارید 5 ساعت بماند.
- مربای نارنگی را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و کاملا خنک کنید.
- فرآیند جوشاندن و خنک شدن کامل را 2 بار دیگر تکرار کنید.
- مربای داغ را در ظرف استریل بریزید و ببندید.
مربای نارنگی و لیمو
تهیه مربای خوشمزه نارنگی با لیمو کار سختی نیست، نتیجه یک خوراکی لذیذ است که بیشتر شبیه مربا است؛ در صورت تمایل می توان برش ها را در مخلوط کن پوره کرد. برای اینکه مربا مانند ژله شود باید اضافه کنید پوست لیموحاوی مقدار زیادی پکتین است و در طی فرآیند سرد شدن و نگهداری شیرینی به قوام مورد نظر می رسد.
عناصر:
- نارنگی پوست کنده - 500 گرم؛
- لیمو پوست کنده - 2 عدد؛
- پوست لیمو - 4 قاشق غذاخوری. l.
- شکر - 500 گرم؛
- آب - 50 میلی لیتر.
آماده سازی
- نارنگی و قاچ لیموبه 3 قسمت برش دهید، با پوست مخلوط کنید، آب اضافه کنید.
- بگذارید بجوشد، قبل از جوشیدن، شکر را در قسمت‌هایی اضافه کنید و مدام هم بزنید.
- مربا را روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
- داخل شیشه ها بریزید و محکم ببندید.
مربای نارنگی با زنجبیل
مربای زنجبیل و نارنگی - دستور پخت پیچیده نیست، اما سریع هم نیست. نتیجه یک آماده سازی تند با طیف عظیمی از مواد مفید. این دسر برای مبارزه با سرماخوردگی مناسب خواهد بود. هنگام چشیدن، بلافاصله طعم روشن زنجبیل را احساس می کنید، سپس طعم مرکبات خود را نشان می دهد، یک حس فراموش نشدنی و دسر به شایستگی مورد قدردانی همه دوستداران کنسروهای شیرین قرار خواهد گرفت.
عناصر:
- شکر - 300 گرم؛
- ریشه زنجبیل - 5 سانتی متر؛
- نارنگی - 600 گرم؛
- آب - 100 میلی لیتر.
آماده سازی
- شربت را از آب و شکر به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
- ورقه های نارنگی پوست گرفته را داخل شربت بریزید و هم بزنید.
- زنجبیل پوست کنده و خلال شده را اضافه کنید.
- به مدت 40 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
- زنجبیل را از مربا خارج کرده و خود مربا را با مخلوط کن پوره کنید.
- 5 دقیقه دیگر بجوشانید و در ظروف استریل شده بریزید و ببندید.
مربای نارنگی در نان ساز
اگر دستگاه دارای عملکرد مربا باشد، می توانید نارنگی بپزید؛ فرآیند تولید به خودی خود به آماده سازی محصولات، قرار دادن آنها در کاسه و تمام می شود، تنها کاری که باید انجام دهید این است که منتظر سیگنال باشید تا کار تمام شود - خود دستگاه همه چیز را می پزد و مخلوط می کند. مهم است که کاسه را بیش از نیمی از حجم کل پر نکنید تا ظرافت در طول فرآیند پخت "فرار نشود".
عناصر:
- پالپ نارنگی - 500 گرم؛
- شکر - 200 گرم؛
- آب - 100 میلی لیتر.
آماده سازی
- نارنگی ها را که پوست گرفته، فیلم گرفته و هسته گرفته اند را در یک کاسه بریزید.
- در آب بریزید، شکر را اضافه کنید.
- در حالت «جم»، تا زمانی که سیگنال پخش شود، بپزید.
- ریختن مربای آمادهدر یک ظرف استریل شده و محکم ببندید.
طبق اصل پخت و پز در دستگاه نان، مربای نارنگی در آرام پز تهیه می شود: میوه ها در یک کاسه غوطه ور می شوند، آب و شکر به آن اضافه می شود و در حالت "مربا" پخته می شود، اگرچه این آماده سازی باید به طور دوره ای هم زده شود. اگر دستگاه حالت مورد نیاز را ندارد، می توانید با اطمینان از "سوپ"، "خورش" استفاده کنید، زمان پخت بستگی به ضخامت مورد نظر شربت از 1 ساعت تا 2.5 دارد.
مربای پرتقال طعمی مطبوع، رنگ زیبای نارنجی و عطر مرکباتی غنی دارد. اما مهمترین مزیت یک خوراکی عجیب و غریب فواید آن است. و اگر میوه ها یا انواع توت های دیگر را به پرتقال اضافه کنید، یک "بمب" ویتامین دریافت خواهید کرد.
مربای پرتقال: از کجا آمده و طرز تهیه صحیح آن
وقتی صحبت از مربا به میان می آید، بلافاصله به فکر یک کاسه کوچک با طعمی خوش طعم و معطر می افتد. و با شنیدن اصطلاح "confiture" یا "جم" تصویر شیرینی از بین می رود. در ضمن این کلمات هم همین معنی را دارند. در روسیه، این غذا همیشه "جارنی" نامیده می شود. بریتانیایی‌ها آنها را «جم» و فرانسوی‌ها «کانفیچر» نامیدند. اما همه حفاظت یکسانی در ذهن داشتند.
ریشه های اسکاتلندی
آنها از انواع میوه ها، میوه ها و انواع توت ها مربا درست می کردند. گاهی اوقات مرکبات پایه ای برای ظرافت می شد. طرز تهیه مربای پرتقال چگونه به وجود آمد؟ و این شیرینی را مدیون چه کسی هستیم؟ دو نسخه جالب از منشا این ظرف وجود دارد.
- ادای احترام به ملکه مری. ما در مورد شگفت انگیزترین زن، مری استوارت، ملکه اسکاتلند صحبت می کنیم. اعلیحضرت از دریازدگی رنج می برد. پزشک شخصی مری برای درمان یک بیماری ناخوشایند برای ملکه تکه های پرتقال در شکر آماده کرد. و برای بازگرداندن اشتهای زن، مرکبات شیرین را با به جوشاند. ملکه غذا را دوست داشت و همیشه روی میز کنار تختش بود.
- اختراع جانت کیلر. برخی از اسکاتلندی ها معتقدند که این غذای لذیذ توسط شخص باهوش جانت کیلر اختراع شده است. شوهرش بسیاری از مرکبات را از کشتی‌های غرق شده اسپانیایی به دست آورد. میوه ها خیلی تلخ بودند، اما این مانع جنیت نشد. زن از آنها غذای لذیذ درست کرد که به نام مربا بسیار معروف شد. به گفته اسکاتلند، این کلمه از نام نویسنده "جنیث" گرفته شده است.
برای تهیه مربای پرتقال که تمام انتظارات شما را برآورده می کند، باید چند نکته ساده را به خاطر بسپارید. بنابراین، توصیه های اصلی سرآشپزها برای تهیه غذاهای عجیب و غریب.
- انتخاب مرکبات. میوه های شیرین و باکیفیت را برای تناسب اندام خود انتخاب کنید. توجه کنید نه تنها به ظاهر. همیشه سعی کنید قبل از خرید پرتقال طعم آن را بچشید. مرکبات تلخ یا شیرین نشده طعم خوشمزه ای را ایجاد نمی کنند.
- شستشوی کامل. برای تهیه مربا نه تنها از خمیر شیرین، بلکه از پوست آن نیز استفاده می شود. پرتقال های حمل شده از کشورهای دور فرآوری می شوند مواد شیمیاییبه طوری که مرکبات می توانند یک سفر طولانی را تحمل کنند. این مواد باید از روی پوست شسته شوند. بنابراین قبل از استفاده از پوست میوه ها را با نوشابه خوب بشویید و سپس روی آنها آب جوش بریزید.
- برداشتن چاله ها. قبل از اینکه بپزید مربای پرتقالدر خانه، حتما تمام دانه ها را بردارید. آنها دارای سهم شیر از تلخی هستند که طعم مربا را خراب می کند.
- پخت مناسب. هنگام پختن غذای لذیذ، ظرف را با درب نپوشانید. در غیر این صورت، تراکم در داخل ایجاد می شود. قطرات آب داخل مربا می چکد و باعث تخمیر آن می شود.
- ادویه های توصیه شده. با استفاده از هر ادویه ای می توانید عطر و طعم آن را تقویت کنید. پرتقال به طور هماهنگ با میخک یا دارچین ترکیب می شود.
مجموعه ای از ایده ها برای آرایش از میوه "آفتابی".
وقت آشپزی است خوراکی های خوشمزه، قادر به تبدیل شدن به "برجسته" واقعی هر برنامه است. می توانید مربا را از تفاله معطر یا فقط از پوست آن درست کنید. یک دستور غذای تک خوشمزه برای مارمالاد پرتقال یا گونه ای که مرکبات را با میوه های مختلف ترکیب می کند. این همه به ترجیحات شما بستگی دارد.
از پوست
خصوصیات. برای دور ریختن پوست پرتقال عجله نکنید. مزه می تواند پایه ای برای یک اصل و بسیار باشد ظرف خوشمزه. این غذای لذیذ به شکل فر، هر پخته ای را تزئین می کند. خیساندن پوست یک فرآیند بسیار مهم در این دستور غذاست. در این مدت، مواد خام نرم شده و طعم نامطبوع خود را از دست می دهند که به همین دلیل است مربای پرتقالهیچ تلخی وجود نخواهد داشت تصمیم به تهیه مربا از پوست پرتقال، از روش زیر استفاده کنید.
ترکیب:
- پرتقال - سه میوه؛
- شکر - 320 گرم؛
- آب - 420 گرم؛
- ریشه زنجبیل (اختیاری) - 10 قطعه؛
- اسید سیتریک - نصف قاشق چایخوری.
گام به گام
- پرتقال ها را به چهار قسمت برش دهید.
- پالپ را با دقت جدا کنید.
- پوست را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
- برای پرتقال های با پوست ضخیم، سطح سفید داخلی را بردارید.
- هر نوار را به شکل یک رول محکم بغلتانید.
- شروع به زدن آنها روی نخ کنید.
- رول ها را محکم به هم بکشید تا از باز شدن آن ها جلوگیری کنید.
- قطعه کار را با آب سرد پر کنید.
- پوست آن را به مدت سه تا چهار روز خیس کنید و روزی دو بار آب آن را عوض کنید.
- پس از چند روز، "مهره ها" را در یک قابلمه آب قرار دهید و آنها را به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید.
- سپس با یک قاشق سوراخ دار فرها را جدا کرده و بلافاصله به آب سرد منتقل کنید.
- این فرآیند جوش-خنک کردن را سه تا چهار بار تکرار کنید و هر بار از آب جدید استفاده کنید.
- حالا "دانه های" پرتقال را در یک قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید، در آب بریزید و زنجبیل خرد شده را اضافه کنید.
- شیرینی را روی حرارت ملایم بپزید تا شربت شبیه عسل مایع شود.
- قبل از خاموش کردن حرارت، اسید سیتریک را اضافه کنید و هم بزنید.
- به قطعه کار زمان دهید تا خنک شود، سپس مهره ها را از نخ جدا کنید.
- فرها را در یک شیشه بریزید و با شربت پر کنید.
در این شکل، مربا به مدت یک ماه در دمای اتاق به خوبی حفظ می شود. اگر می خواهید آن را برای زمستان بغلتانید، آن را به مدت 10-15 دقیقه برای یک شیشه نیم لیتری استریل کنید.
لذیذ با لیمو
ویژگی های خاص. اگر می خواهید خانواده خود را با کنسروهای عجیب و غریب شگفت زده کنید، مربا را از پرتقال و لیمو تهیه کنید. این غذا شما را با رنگ های روشن تابستانی خوشحال می کند و از سرماخوردگی محافظت می کند، زیرا حاوی دوز دو برابر ویتامین C است.
ترکیب:
- پرتقال - 0.5 کیلوگرم؛
- شکر - 1 کیلوگرم؛
- لیمو - 0.5 کیلوگرم؛
- آب - 250 میلی لیتر.
گام به گام
- آب جوش را روی مرکبات بریزید.
- سپس پوست میوه ها را بگیرید و لایه سفید آن را با دقت جدا کنید.
- لیمو و پرتقال را به ورقه های نازک برش دهید.
- چاله ها را بردارید.
- تکه های مرکبات را داخل شربت آماده شده بریزید.
- ظرافت را روی حرارت ملایم بپزید، فراموش نکنید که گاهی اوقات هم بزنید، به مدت 35-40 دقیقه.
- مربای پخته شده را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.
با استفاده از این دستور می توانید مربای دیابتی درست کنید. فقط شکر باید با فروکتوز جایگزین شود.
"پنج دقیقه"
ویژگی های خاص. مربا نه تنها به دلیل پخت فوری آن، تقاضای زیادی دارد. غذای لذیذی که زمان زیادی نیاز ندارد حرارت درمانی، بسیاری از مواد مفید را حفظ می کند. دستورالعمل های زیر به شما در تهیه مربای پرتقال پنج دقیقه ای کمک می کند.
ترکیب:
- پرتقال - 1 کیلوگرم؛
- آب - 375 میلی لیتر؛
- شکر - 1 کیلوگرم؛
- لیمو - یک میوه؛
- دارچین - 5 گرم.
گام به گام
- پرتقال ها را به همراه پوست آن برش دهید.
- لیموی بدون پوست را خرد کنید.
- شکر را در آب حل کرده و مایع را روی آتش بگذارید.
- به محض اینکه شربت به جوش آمد، برش های مرکبات را داخل آن بریزید.
- دارچین را اضافه کنید.
- مخلوط را به جوش آورده و به مدت پنج دقیقه بپزید.
- سپس کانفیچر را در شیشه ها بریزید و آن را گرد کنید.
مربا با سیب از آرام پز
ویژگی های خاص. برای این مربا، بهتر است از سیب های بیش از حد رسیده استفاده کنید. چنین میوه هایی بسیار سریعتر می جوشند و پایه لازم برای مربا را فراهم می کنند. مرکبات به این غذا لهجه می بخشد و به مربا عطری لطیف و طعم غیرمعمول می دهد.
ترکیب:
- سیب - 0.5 کیلوگرم؛
- پرتقال - 0.5 کیلوگرم؛
- لیمو - یک میوه؛
- شکر - 0.5 کیلوگرم.
گام به گام
- سیب ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
- پوست پرتقال را برش دهید و پالپ معطر را به صورت ورقه ای خرد کنید.
- لیمو را بشویید، اگر به مرکبات با پوست نازک برخورد کردید، لازم نیست پوست آن را ببرید.
- لیمو را تکه تکه کنید.
- تمام مواد اولیه را در کاسه مولتی کوکر قرار دهید.
- روی آن شکر بپاشید.
- حالت "خورش" را تنظیم کنید و مربا را دو ساعت بپزید.
- در طول پخت باید مربا را دو بار هم بزنید.
- مربا را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید، زیرا قوام ظرف تمام شده معمولاً دور از دلخواه است (سیب ها به سرعت نرم می شوند که در مورد پرتقال نمی توان گفت).
- مخلوط داغ را در شیشه ها قرار دهید و در ظرف را برای زمستان ببندید.
با کدو سبز
ویژگی های خاص. اگر چیز غیرعادی می خواهید، مربای پرتقال و کدو سبز را آماده کنید. نگران مواد گیاهی نباشید. هیچ کس نمی تواند آن را در یک ظرف عجیب و غریب تشخیص دهد.
ترکیب:
- پرتقال - 0.7 کیلوگرم؛
- کدو سبز - 1 کیلوگرم؛
- آهک (یا لیمو) - یک میوه؛
- شکر - 0.9 کیلوگرم؛
- لیوان آب.
گام به گام
- کدو سبز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
- مرکبات را خرد کرده و پوست آن را به صورت ورقه ای خرد کنید.
- شکر را در آب جوش بریزید.
- کدو سبز را در شربت به دست آمده فرو کنید و حدود پنج دقیقه بجوشانید.
- سپس پرتقال و لیموترش را کم کنید.
- مخلوط را بجوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه بپزید.
- محصول نهایی را رول کنید.
با لینگونبری
ویژگی های خاص مربا که بر پایه ترکیبی از پرتقال و لینگون بری تهیه می شود طعمی غیرعادی دارد. این خوراکی دارای عطری غنی است، با کمی ترشی تحت تاثیر قرار می دهد و برای مدت طولانی با طعم پس از آن به یاد می ماند. برای این مربا بهتر است پرتقال بدون پوست مصرف شود.
ترکیب:
- پرتقال - چهار قطعه؛
- لینگون بری - دو لیوان؛
- شکر - یک و نیم لیوان.
گام به گام
- لینگون بری ها را زیر آب جاری بشویید.
- روی توت ها آب جوش بریزید.
- پرتقال ها را پوست بگیرید، لایه سفید را با دقت جدا کنید.
- مرکبات را به قطعات زیبا برش دهید.
- هر دو ماده را در قابلمه بریزید و هم بزنید.
- صبر کنید تا توت ها و مرکبات شروع به آزاد کردن فعال آب کنند.
- ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید.
- اجازه دهید آب لینگون بری-پرتقال حدود ده دقیقه بجوشد.
- سپس شکر را اضافه کنید.
- ده دقیقه دیگر به پختن غذا ادامه دهید.
- محصول خنک شده را در شیشه ها قرار دهید.
دوستداران ادویه می توانند دارچین را به مربا اضافه کنند. با این حال، ادویه زیاد اضافه نکنید، در غیر این صورت ظرف عجیب و غریب خود را از دست می دهد.
از تفاله نارنجی
ویژگی های خاص. اگر از طرفداران پر و پا قرص آب پرتقال هستید، هر از گاهی با خمیری مواجه می شوید که مدام در سطل زباله ریخته می شود. با این حال، برای برخورد بی رحمانه با بقایای مرکبات عجله نکنید. می توانید از کیک مربای بسیار خوشمزه درست کنید.
ترکیب:
- کیک - 0.5 کیلوگرم؛
- شکر - 0.3 کیلوگرم؛
- زنجبیل - حلقه؛
- آب - 50 میلی لیتر.
گام به گام
- کیک را در یک دیگ با دیواره ضخیم قرار دهید.
- زنجبیل را چرخ کرده و به کیک اضافه کنید.
- شکر را اضافه کنید.
- در آب بریزید و مخلوط را هم بزنید.
- کانفیچر را به مدت یک ساعت بپزید (در این مدت پوست ها نرم شده و مربا یکدست می شود).
- فراموش نکنید که مخلوط را به صورت دوره ای هم بزنید.
- آن را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.
با نارنگی
ویژگی های خاص. ترکیبی از پرتقال و نارنگی به شما این امکان را می دهد که حتی در یک روز معمولی به یاد آورید تعطیلات سال نو. این تنظیمات دارد طعم غنیو به راحتی در برابر سرماخوردگی محافظت می کند.
ترکیب:
- نارنگی - 0.7 کیلوگرم؛
- پرتقال - 0.7 کیلوگرم؛
- لیمو - نصف مرکبات؛
- شکر - 1.7 کیلوگرم؛
- آب - 650 میلی لیتر.
گام به گام
- نارنگی و پرتقال را ورقه ای برش دهید.
- شکر را در آب بریزید و شربت را بپزید.
- شربت داغ را روی مرکبات بریزید.
- آب لیمو را داخل مخلوط بریزید.
- مربا را هم بزنید و بگذارید چند ساعت دم بکشد.
- مخلوط را بجوشانید و ده دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
- در یخچال قرار دهید.
- فرآیند جوش را سه بار دیگر تکرار کنید.
- سپس مواد خنک شده را در شیشه ها بریزید و در آن را ببندید.
با هویج
ویژگی های خاص. ترکیب غیرمعمول مرکبات با هویج جوان به شما امکان می دهد مربای معطر. این غذا با رنگ نارنجی غنی و طعم تابستانی خود شما را شگفت زده خواهد کرد.
ترکیب:
- هویج جوان - 0.6 کیلوگرم؛
- پرتقال - 0.6 کیلوگرم؛
- شکر - 0.8 کیلوگرم؛
- لیمو - دو میوه.
گام به گام
- آب پرتقال ها را بگیرید.
- هویج ها را پوست گرفته و دایره ای برش دهید.
- آب لیمو را بگیرید.
- هویج ها را در قابلمه ای بریزید و روی آن آب لیمو و پرتقال بریزید.
- تفاله مرکبات را در کیسه ای بریزید و آن را در یک قابلمه قرار دهید.
- پوست لیمو را رنده کرده و به هویج اضافه کنید.
- مخلوط را روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی مخلوط را هم بزنید تا پوست آن کاملا نرم شود.
- کیسه را بیرون بیاورید و شکر را داخل تابه بریزید.
- مخلوط را هم بزنید و یک ساعت دیگر به پخت ادامه دهید.
- مربای تمام شده را در شیشه ها بریزید و آنها را ببندید.
با chokeberry
ویژگی های خاص. این مربا مزه ای دارد که به ظرف می دهد chokeberry. این ترکیب نه تنها رنگ، بلکه کمی ترشی نیز می بخشد.
ترکیب:
- پرتقال - 0.6 کیلوگرم؛
- لیمو - دو عدد؛
- شکر - 2 کیلوگرم؛
- chokeberry - 1 کیلوگرم؛
- گردو (مغز) - 0.25 گرم.
گام به گام
- chokeberry را در چرخ گوشت چرخ کنید.
- مرکبات را ده دقیقه در آب جوش خیس کنید.
- سپس آنها را برش دهید، تمام دانه ها را بردارید.
- پرتقال و لیمو را در چرخ گوشت چرخ کنید.
- هر دو گریل را مخلوط کنید، آجیل ریز خرد شده را اضافه کنید (آنها را می توان چرخ کرد).
- شکر را اضافه کنید.
- قطعه کار را روی آتش بگذارید و به مدت پنج تا هفت دقیقه بجوشانید.
- سپس آن را در شیشه ها بریزید، درب آن را ببندید و کنسروها را بپیچید.
با به
ویژگی های خاص. به، حاوی بسیاری از ویتامین ها و ریز عناصر است، بنابراین برای بدن بسیار مفید است. به علاوه، با پرتقال عالی می شود. اگر این غذای لذیذ معطر را تهیه کنید، خودتان متوجه این موضوع خواهید شد.
ترکیب:
- پرتقال - 0.4 کیلوگرم؛
- به - 2.5 کیلوگرم؛
- شکر - 2 کیلوگرم؛
- آب - 1.6 لیتر
گام به گام
- به را پوست کنده و دانه ها را جدا کرده و پالپ آن را مکعبی خرد کنید.
- پوست و هسته میوه را در آب قرار دهید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید.
- شربت را صاف کرده و روی حبه های به بریزید.
- مخلوط را به مدت ده دقیقه بجوشانید.
- مایع را خالی کرده و شکر را اضافه کنید.
- شربت را بجوشانید و روی به بریزید.
- مربا را به مدت 10-12 ساعت بگذارید تا دم بکشد.
- پرتقال را به همراه پوست آن به قطعات کوچک خرد کرده و به مواد اضافه کنید.
- مربا را روی آتش بگذارید و به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
- توده کهربا را در کوزه ها بریزید و رول کنید.
خوراک خربزه
ویژگی های خاص. خربزه عسلی می تواند پایه مربا باشد. و مرکبات استوایی - پرتقال - نت های عجیب و غریب را به ظرف اضافه می کند.
ترکیب:
- خربزه - 1.5 کیلوگرم؛
- شکر - 2 کیلوگرم؛
- پرتقال - 0.6 کیلوگرم؛
- آب - 0.75 میلی لیتر.
گام به گام
- خربزه را از دانه ها جدا کنید و پوست آن را بکنید و به مکعب برش دهید.
- مخلوط را در قابلمه بریزید و یک چهارم شکر را اضافه کنید.
- در ظرفی جداگانه شربت را با ریختن شکر در آب بجوشانید.
- آب شیرین به دست آمده را روی خربزه و شکر بریزید و هم بزنید.
- مخلوط را به مدت یک روز دم کنید.
- شربت را آبکش کرده، بجوشانید و مخلوط را دوباره پر کنید.
- ده ساعت صبر کن
- پرتقال ها را خرد کرده و به خربزه اضافه کنید.
- مربا را روی آتش بگذارید، آن را بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید تا قطعات شفاف شود.
- کانفیچر را پهن کنید و آن را رول کنید
با فیجوآ
خصوصیات. Feijoa حاوی بسیاری از مواد مفید برای انسان است. اما بهتر است آنها را ذخیره کنید تازه. به همین دلیل است که مربا از پرتقال و انواع توت های عجیب و غریب بدون پخت و پز تهیه می شود.
ترکیب:
- پرتقال - 240 گرم؛
- سیب (انواع شیرین و ترش) - 180 گرم؛
- شکر - 1 کیلوگرم؛
- فیجوآ - 1 کیلوگرم.
گام به گام
- تمام میوه ها را بدون بریدن پوست آن به صورت ورقه ای برش دهید.
- آنها را با چرخ گوشت چرخ کنید.
- پوره معطر را با شکر مخلوط کنید.
- مربا را در شیشه ها بریزید و با درب نایلونی بپوشانید.
با کدو تنبل و زردآلو خشک
ویژگی های خاص. برای مربا، نارنجی روشن را انتخاب کنید، کدو حلوایی شیرین. این اوست که می تواند به طور هماهنگ ترشی سبک نارنجی را تکمیل کند. این ترکیب گاهی اوقات به صورت تکه ای تهیه می شود. در صورت تمایل می توان مربای پرتقال، زردآلو خشک و کدو تنبل را از چرخ گوشت رد کرد. در این صورت مربای همگن به دست می آید.
ترکیب:
- کدو تنبل - 450 گرم؛
- شکر (ترجیحا قهوه ای) - 75 گرم؛
- نارنجی - دو شماره
- زردآلو خشک - ده قطعه؛
- آب - 40 میلی لیتر.
گام به گام
- زردآلوهای خشک را در آب سرد خیس کنید و آب آن را به طور متناوب عوض کنید، حدود شش ساعت.
- پرتقال ها را به همراه پوست آن به صورت ورقه ای برش دهید.
- کدو تنبل را پوست بگیرید و به قطعات خرد کنید.
- زردآلوهای خشک را خرد کنید.
- همه مواد را از چرخ گوشت رد کنید.
- از آبي كه زردآلوهاي خشك در آن خيس كرده اند و شكر شربت تهيه كنيد.
- پایه شیرین را با آماده سازی معطر مخلوط کنید.
- مخلوط را روی آتش در یک دیگ با دیواره ضخیم قرار دهید.
- مربا را به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید و یادتان باشد هم بزنید.
- داخل شیشه ها بریزید و با درب ببندید.
با فیسالیس
ویژگی های خاص. فیسالیس معمولاً برای تزئین استفاده می شود غذاهای آماده. و فقط تعداد کمی می دانند که می توانید از میوه های غیر معمول مربای معطر و بسیار سالم درست کنید.
ترکیب:
- پرتقال - 0.45 کیلوگرم؛
- فیسالیس - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 1 کیلوگرم؛
- دارچین - 7 گرم.
گام به گام
- میوه های تمیز فیسالیس را با خلال دندان بچینید.
- آنها را در قابلمه بریزید و با شکر بپوشانید.
- 10-12 ساعت صبر کنید تا آب میوه آزاد شود.
- تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
- اگر آب میوه کافی نیست، کمی آب در آن بریزید.
- مخلوط را بجوشانید، کف را بردارید و حرارت را خاموش کنید.
- پرتقال را از جمله پوست آن برش دهید.
- مرکبات را به فیسالیس اضافه کنید، دارچین را اضافه کنید.
- مخلوط را هم بزنید و بگذارید یک روز بماند.
- بعد از این دم کرده، تابه را روی آتش بگذارید و مربا را دوباره به جوش آورید.
- حرارت را کم کنید و بجوشانید تا فیسالیس کاملا نرم شود.
- مخلوط را در شیشه ها تقسیم کنید، آن را گرد کنید و روی آن را با یک پتو بپوشانید.
هرگز پوست آن را دور نریزید، حتی اگر دستور مربای پرتقال شامل استفاده از پوست نباشد. یک راز را به خاطر بسپار اگر پوست آن را بگیرید و در چرخ گوشت چرخ کنید و سپس آن را به مربا اضافه کنید، طعم فوق العاده پرتقال به دست می آید. در عین حال، حتی یک لذیذ واقعی نیز نمی تواند طعم مزه را بچشد.
