مربای نارنگی و پرتقال. مربای نارنگی با پرتقال

"فصل" پرتقال و نارنگی فرا رسیده است - زمانی که بیشتر آنها وجود دارد، زمانی که ارزان تر و خوشمزه تر هستند. برخی از مردم ترجیح می دهند آنها را به شکل "خالص" مصرف کنند، در حالی که برخی دیگر بی رحمانه آب آنها را می گیرند. خوب، پورتال DELFI 10 روش دیگر برای مصرف پرتقال و نارنگی ارائه می دهد.

1. سس

مرکبات سس های بسیار خوبی تولید می کنند که می توان آن را با سبزیجات، گوشت، ماهی یا مرغ سرو کرد. پرتقال و نارنگی در ترکیب با مواد تند عملکرد خوبی دارند.

در باره سس پرتقال تند

عناصر:

• 100 گرم کشمش بزرگ؛
• شکر 350 گرم؛
• 3 عدد پیاز متوسط؛
• 3 عدد لیمو بزرگ؛
• 2 قاشق غذاخوری دانه خردل قهوه ای؛
• 300 میلی لیتر سرکه سیب؛
• 3 پرتقال شیرین و ترش بزرگ؛
• 125 میلی لیتر شراب سفید دسر؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک؛

آشپزی:

1. دانه های خردل را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده بریزید و به مدت 1-2 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید و هم بزنید تا دانه ها شروع به ترکیدن کنند. در یک کاسه بریزید، سرکه را اضافه کنید، با فیلم بپوشانید و بگذارید 8 ساعت بماند.

2. پیاز را به صورت پر برش دهید، در یک کاسه جداگانه قرار دهید، نمک و شکر را اضافه کنید، با فیلم بپوشانید و بگذارید هشت ساعت بماند. در کاسه ای دیگر کشمش ها را در شراب دسر خیس کنید و همچنین بگذارید هشت ساعت بماند.

3. لیمو و پرتقال را کاملا بشویید و روی آب جوش بریزید و در ظرف پخت قرار دهید و در یک لیوان آب بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر (180 درجه سانتیگراد) قرار دهید. وضعیت پوست پرتقال و لیمو را بررسی کنید، به طور دوره ای آب اضافه کنید. اگر پوست شروع به تیره شدن کرد، ظرف را با فویل بپوشانید. بعد از 40 دقیقه آب آن را خالی کنید، مرکبات را خنک کنید، هر کدام را به چهار قسمت برش دهید، برش بزنید، دانه ها را بردارید.

4. مرکبات را به همراه آب آنها و محتویات کاسه های باقی مانده در قابلمه ای با هم مخلوط کنید. روی حرارت ملایم به مدت یک ساعت بجوشانید. کاملا خنک کنید و در ظرف شیشه ای بگذارید تا دو هفته در یخچال نگهداری شود.

پ سس نارنگی تند

عناصر:

• 100 میلی لیتر آب نارنگی تازه فشرده؛
• 20 میلی لیتر آب لیموی تازه فشرده؛
• 2 زرده خام؛
• 25 گرم کره؛
• 1 قاشق چایخوری شکر؛
• 1 قاشق چایخوری پودر کاری؛
• 1/2 قاشق چایخوری خردل؛
• نمک، فلفل (به مزه).

آشپزی:

1. آب مرکبات را در قابلمه بریزید، شکر، کاری، خردل، نمک و فلفل را اضافه کنید.

2. قرار دهید حمام آب، اضافه کردن کرهو صبر کنید تا آب شود.

3. زرده های کمی زده شده را اضافه کنید و کاملا و مدام هم بزنید. سس را بگذارید تا غلیظ شود و بگذارید خنک شود.

4. حداکثر تا دو هفته در یخچال نگهداری شود. با سبزیجات، گوشت، ماهی سرو کنید.

2. مربا

در عرصه پرتقال و زنجبیل

عناصر:

• 4 عدد پرتقال بزرگ؛
• 6 عدد لیمو بزرگ؛
• 200 گرم زنجبیل ریز خرد شده؛
• 1.2 لیتر آب؛
• شکر 1.5 کیلوگرم.

آشپزی:

1. مرکبات را بدون پوست برش داده و دانه ها را جدا کنید.

2. پرتقال و لیمو خرد شده را با زنجبیل در قابلمه ای مخلوط کرده و آب اضافه کنید.

3. مخلوط را به جوش آورده، 1.5 ساعت بپزید، سپس شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود. مخلوط را روی حرارت زیاد بپزید تا کاملا غلیظ شود. خنک، در شیشه ها قرار دهید.

م مربای آندرین با کنیاک

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم نارنگی پوست کنده (با پوست - بیشتر)؛
• شکر 0.5 کیلوگرم؛
• 3 قاشق غذاخوری کنیاک.

آشپزی:

1. نارنگی ها را پوست کنده و به صورت ورقه ای تقسیم کنید، در قابلمه ای بریزید، روی آن ها را با شکر بپوشانید، کنیاک را اضافه کنید و بگذارید 8 تا 10 ساعت بماند.

2. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید، 40 دقیقه بپزید، خنک کنید و در شیشه ها قرار دهید.

3. سالادهای شیرین نشده

پرتقال و نارنگی تقویت کننده طعم عالی برای انواع مختلف هستند سالادهای شیرین نشده. و اگر می خواهید چنین سالادهایی را تهیه کنید، این کار را در "فصل" این میوه ها انجام دهید - زمانی که تعداد زیادی از آنها وجود دارد و ارزان هستند.

سالاد شاهی با بوقلمون، پرتقال و کیوی

عناصر:

• 400 گرم شاهی؛
• 400 گرم فیله بوقلمون؛
• 125 میلی لیتر شیر نارگیل شیرین نشده؛
• 125 میلی لیتر آب سبزیجات؛
• 1/2 غلاف فلفل قرمز تند؛
• 3 عدد پرتقال بزرگ؛
• 3 کیوی؛
• 3 قاشق غذاخوری آب پرتقال تازه فشرده؛
• 2 قاشق چایخوری مربای زردآلو؛
• 3 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• زنجبیل آسیاب شده، نمک، شکر، هر گونه سبزی - به مزه.

آشپزی:

1. شاهی را بشویید و آب آن را بگیرید. بوقلمون را به صورت نواری برش دهید. در یک قابلمه مخلوط کنید شیر نارگیلبا آب سبزیجات و فلفل تند، روی اجاق گاز قرار دهید و بگذارید بجوشد.

2. نوارهای گوشت را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

3. گوشت را بردارید، آب گوشت را بگذارید و بگذارید خنک شود. پرتقال ها را پوست بگیرید و بدون جدا کردن، به صورت ورقه ای برش دهید. کیوی را از طول به 8 قسمت برش دهید.

4. آب پرتقال، مارمالاد، آب لیمو، روغن و 6 قاشق غذاخوری آب نارگیل (باقی مانده از گوشت) را در یک کاسه مخلوط کنید. سس به دست آمده را با شکر، زنجبیل، نمک و فلفل قرمز مزه دار کنید.

5. شاهی را در بشقاب ها قرار دهید، با نوارهای گوشت، پرتقال و کیوی تزئین کنید، روی سس بریزید، با گیاهان بپاشید.

با سالاد میگو و نارنگی

عناصر:

• 6 نارنگی؛
• 150 گرم میگو؛
• 1 سیب؛
• 100 گرم کرفس؛
• 4 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 1/2 لیمو؛
• سالاد سبز، جعفری، سرکه و نمک - به مزه.

آشپزی:

1. نارنگی ها را بشویید و پوست بگیرید. میگو را در آب نمک با سرکه بجوشانید، پوست بگیرید.

2. آب دو نارنگی را بگیرید، با سس مایونز مخلوط کنید - یک سس به دست می آورید.

3. نارنگی های باقی مانده را به برش ها تقسیم کنید، آنها را از فیلم جدا کنید. سیب را از وسط نصف کنید، هسته آن را بردارید، پوست آن را بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. کرفس را خرد کنید. کف کاسه سالاد را با برگ های کاهو بپوشانید.

4. برش های نارنگی، میگو، برش های سیب، کرفس را روی سالاد قرار دهید و به آرامی اما کاملا مخلوط کنید. روی سس بریزید و با لیمو و جعفری تزئین کنید و سرو کنید.

4. سالاد میوه

خدا خودش دستور داد از میوه ها سالاد درست کنند. بنابراین بی انصافی است که از چند دستور تهیه سالاد شیرین که در آن از نارنگی و پرتقال استفاده می شود اشاره نکنیم.

با سالاد پرتقال و آلو

عناصر:

• 210 گرم آلو؛
• 300 گرم پرتقال؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• شکر 90 گرم؛
• شیر 240 میلی لیتر؛
• شکر وانیل - به مزه.

آشپزی:

1. آلو را بشویید و در آب خیس کنید، بگذارید 2 تا 3 ساعت بماند.

2. آلوها را دوباره بشویید، آب اضافه کنید، بجوشانید و 5-7 دقیقه بجوشانید، خنک کنید.

3. هسته ها را از آلو خارج کرده و پالپ را به صورت نوار برش دهید. پرتقال ها را پوست گرفته و مکعبی کنید.

4. زرده ها را از تخم مرغ ها جدا کرده و با شکر چرخ کرده و با شیر جوشیده رقیق کنید و خیلی آرام داخل آن بریزید و هم بزنید. اضافه کردن شکر وانیلی، سس به دست آمده را خنک کنید.

5. میوه ها را با هم ترکیب کنید، پوست رنده شده را اضافه کنید، در ظرف سالاد بریزید و روی سس بریزید و سرو کنید.

ب سالاد برزیلی با نارنگی

عناصر:

• 120 گرم کرفس (ریشه)؛
• 120 گرم سیب
• 120 گرم موز؛
• 120 گرم نارنگی؛
• انگور 120 گرم؛
• 120 گرم کشمش؛
• 120 گرم سس مایونز.

آشپزی:

1. ریشه کرفس و سیب را به صورت نواری، موز را به صورت ورقه ای برش دهید.

2. نارنگی ها را پوست بگیرید، به صورت ورقه ای تقسیم کنید، با کشمش و سیب های آماده و کرفس مخلوط کنید، در سس مایونز بریزید.

3. با ورقه های نارنگی، انگور و موز تزئین کنید.

5. دسر

میوه ها و دسرها دست به دست هم می دهند و البته می توانید مقدار زیادی از پرتقال و نارنگی درست کنید. دسرهای اصلیکه مهمانان شما را تا حد زیادی متحیر خواهد کرد.

آ رول نارنجی

عناصر:

• 5 عدد تخم مرغ؛
• شکر 200 گرم؛
• 150 گرم آرد؛
• نشاسته 1 قاشق غذاخوری؛
• 5 گرم بیکینگ پودر برای خمیر بیسکویت؛
• 250 گرم پنیر دلمه؛
• 200 میلی لیتر خامه با محتوای چربی 33 درصد؛
• 2 عدد پرتقال متوسط
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• شکر وانیلی 10 گرم.

آشپزی:

1. زرده ها را جدا کرده و با همزن بزنید شکر دانه ریزتا حجم جرم دو برابر شود. آرد را با بکینگ پودر و نشاسته مخلوط کرده و با شکر به زرده ها اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.

2. سفیده ها را با شکر باقی مانده بزنید. با دقت به جرم اصلی اضافه کنید و مدام هم بزنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر به دست آمده را در یک لایه نازک روی آن قرار دهید. در فر گذاشته و به مدت 10 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

3. خامه را با شکر و شکر وانیلی، پنیر را اضافه کنید و دوباره بزنید. پرتقال ها را که به برش ها تقسیم شده و به قطعات بریده شده اند، به توده حاصل اضافه کنید.

4. کیک پخته شده در فر را به همراه کاغذ از سینی فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود و فیل را به صورت یک لایه روی آن پخش کنید. به آرامی و با احتیاط گرد کنید، بگذارید خنک شود، برش دهید و سرو کنید.

سی رول نارنگی

عناصر:

• 1 کیلوگرم نارنگی؛
• شکر 400 گرم؛
• اب.

آشپزی:

1. نارنگی ها را پوست بگیرید، بخورید، پوست آن را جمع کنید، آب اضافه کنید، بجوشانید، آبکش کنید. دوباره آب بریزید، دوباره بجوشانید، آبکش کنید - سه بار تکرار کنید.

2. پوست ها را خنک کنید، برش دهید، آب اضافه کنید تا به سختی روی آنها را بپوشاند. شکر را اضافه کنید، روی حرارت زیاد بپزید و هم بزنید تا آب کاملا تبخیر شود. از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا کاملا خنک شود. اگر همه چیز به درستی انجام شود، پوسته ها به راحتی از یکدیگر جدا می شوند.

6. نوشیدنی

نمک نارنجی

عناصر:

• 500 میلی لیتر آب پرتقال تازه فشرده؛
• 100 گرم پودر قند؛
• 100 میلی لیتر شربت تمشک؛
• 100 میلی لیتر آب لیموی تازه فشرده؛
• 1 قاشق غذاخوری کنیاک یا لیکور.

آشپزی:

می توانید آب پرتقال و نارنگی را بگیرید و به این ترتیب آنها را به صورت "مایع" بخورید. همچنین می توانید از آنها نوشیدنی های مختلفی درست کنید.

1. آب پرتقال را در ظرف عمیقی بریزید، شربت تمشک، آب لیمو و شکر پودر شده، هم بزنید تا شکر حل شود.

2. مخلوط را خنک کنید، الکل را اضافه کنید، هم بزنید. به صورت سرد سرو کنید و به نسبت مزه با آب گازدار مخلوط کنید.

به روچون با نارنگی و سیب شیرین

عناصر:

• 400 گرم سیب؛
• شکر 300 گرم؛
• 10-12 نارنگی بزرگ؛
• 1/2 لیوان رم؛
• 1 بطری شراب قرمز؛
• 3 بطری نارزان یا نوشابه دیگر برای طعم دادن.

آشپزی:

1. سیب ها را پوست بگیرید، برش دهید، هسته و برش بزنید. در یک قابلمه قرار دهید.

2. از 300 گرم شکر و یک لیوان آب شربت تهیه کنید - بجوشانید تا غلیظ شود.

3. شربت در حال جوش را روی سیب های خرد شده بریزید و کاملا خنک کنید.

4. نارنگی ها را پوست بگیرید، چهار تا از آنها را پوست بگیرید، بقیه را به صورت دایره ای برش دهید.

5. سیب های خنک شده را در شربت در فنجان بریزید، نارنگی و پوست را اضافه کنید، رام، شراب قرمز و آب معدنی. با یخ سرو کنید.

• نارنگی - 1 کیلوگرم؛
• پرتقال - 1 عدد. (بزرگ)؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری؛
• زنجبیل آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری؛
• وانیلین - 1 کیسه.

روش پخت

1. پس از پوست کندن، نارنگی ها را مانند پرتقال به صورت ورقه ای تقسیم کنید. لایه زیرپوستی سفید را با احتیاط از برش های پرتقال جدا کنید که می تواند تلخی مربا را ایجاد کند.
2. ورقه های نارنگی و پرتقال را در ظرف یا ماهیتابه ای برای تهیه مربا بریزید، آب (1 پیمانه) را اضافه کنید، نصف شکر را اضافه کنید و بگذارید 8 ساعت بماند.
3. کاسه را روی حرارت قرار دهید و پودر زنجبیل را اضافه کنید. روی حرارت ملایم بگذارید بجوشد و حدود 1 ساعت بپزید و مدام هم بزنید. کاسه مربا را چند ساعت روی حرارت بگذارید تا کاملا خنک شود.
4. کاسه را دوباره روی حرارت قرار دهید، بجوشانید، باقی مانده شکر و وانیل را اضافه کنید. 1 ساعت دیگر روی حرارت ملایم بپزید و هم بزنید.
5. مربا را در شیشه های خشک و استریل بریزید و درپوش های پیچی را که از قبل جوشانده اید بپیچید یا بپیچید. پس از سرد شدن، شیشه های مربا را در انباری تاریک در دمای اتاق نگهداری کنید.

عناصر

• پرتقال - 1 کیلوگرم؛
• نارنگی - 500 گرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• آب - 100 میلی لیتر.

روش پخت

1. در آوردن پوست پرتقالبا یک رنده کوچک
2. نارنگی ها و پرتقال ها را از پوست، دانه ها و فیلم ها جدا کنید، آب را در ظرف پخت بریزید، آب باقی مانده از پوست کندن نارنگی و پرتقال را در آن بریزید.
3. حدود 150 یا 200 گرم آب میوه باید اضافه شود.
4. هم بزنید و روی حرارت ملایم بپزید تا شکر حل شود.
5. نارنگی و پرتقال را اضافه کنید. به مدت 1 ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
6. سپس پوست پرتقال را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
7. مربای خنک شده را در شیشه های استریل بریزید و ببندید.

امروز در حال تهیه پرتقال خوشمزه و مربای نارنگیطبق بهترین دستور العمل ها

یک خوراکی بسیار خوشمزه و شیرین مربا است که می توان آن را از طیف گسترده ای از میوه ها، انواع توت ها و حتی سبزیجات تهیه کرد.

طرز تهیه مربای مخصوص از پرتقال و نارنگی را با دستور العمل های فوق العاده یاد خواهید گرفت.

ما دستور العمل های مربای معمولی را کمی بهبود بخشیده ایم و طعم های خود را در تهیه مربا اضافه کرده ایم. ما شاهکارهای شیرین واقعی را خلق کرده ایم که شایسته طعم و مزه لذیذترین هاست.

مربای پرتقال

این مربا از [پرتقال پوست کنده یا بدون پوست درست می شود. بسته به دستور غذا، چاشنی های مختلفی و همچنین سایر مرکبات به آن اضافه می شود.

مربای پرتقال کلاسیک

برای تهیه آن نیاز داریم:

• پرتقال - 1 کیلوگرم،
• شکر - 1.5 کیلوگرم،
• آب - 2 لیوان.

درست کردن مربای پرتقال:

1. پوست پرتقال ها را جدا می کنیم و میوه ها را از وسط نصف می کنیم و بعد نصف ها را به صورت ورقه یا مکعب های کوچک برش می دهیم.
2. دانه های پرتقال را جدا می کنیم تا مربا تلخ نشود.
3. از شکر و آب شربت تهیه کرده و پرتقال های خرد شده را به آن اضافه کنید.
4. پرتقال ها را در شربت روی حرارت ملایم بپزید. تا زمانی که مربا غلیظ شود، آن را به جوش نیاورید - 1.5 - 2 ساعت.

مربای پرتقال آماده است.

مربای پرتقال و لیمو

با این دستور العمل شما موفق خواهید شد دسر خوشمزه، که خانواده خود را به وجد آورده و مهمانان خود را شگفت زده خواهید کرد.

برای تهیه، مصرف کنید:

• پرتقال - 4 عدد،
• لیمو - 6 قطعه،
• زنجبیل - 200 گرم،
• شکر - 1.5 کیلوگرم، آب - 1.2 لیتر.

آماده سازی:

1. پرتقال و لیمو (پوست نشده) را خرد کنید، دانه ها را جدا کنید، زنجبیل ریز خرد شده را به آنها اضافه کنید.
2. کل جرم را مخلوط کرده و آن را با آب پر کنید - 1.2 لیتر.
3. میوه ها را روی آتش بگذارید و مخلوط را به جوش بیاورید، سپس روی حرارت ملایم به مدت 1.5 ساعت بجوشانید.
4. سپس به آن اضافه می کنیم مربای پرتقالشکر را هم بزنید تا کاملا حل شود و روی حرارت زیاد بپزید تا مربا غلیظ شود.

مربای پرتقال و ریواس

برای آماده سازی:

پرتقال - 4 عدد،

لیمو - 1 قطعه،

سیب - 2 عدد،

شکر - 1 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. ریواس را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. روی ریواس را با شکر بپوشانید و ۱ لیوان آب اضافه کنید و در تابه لعابی روی حرارت ملایم بپزید.
3. پرتقال و لیمو را همراه با پوست برش می دهیم، دانه ها را جدا می کنیم، سیب ها را مکعبی می کنیم.
4. تمام میوه ها را با ریواس در تابه بریزید و مربا را بپزید تا غلیظ شود.

مربای پرتقال و ریواس آماده شده را در شیشه های پاستوریزه بریزید و با درب بپوشانید.

مربای پرتقال بدون پختن

1. پرتقال را ورقه ای برش دهید و دانه های آن را بردارید و از چرخ گوشت رد کنید.
2. یک کیلوگرم انگور فرنگی را می شوییم و از چرخ گوشت هم می ریزیم.
3. پرتقال و انگور فرنگی را مخلوط کرده، یک و نیم کیلوگرم شکر به مخلوط اضافه کنید. مربا را در شیشه های نوشابه خوب شسته و با آب جوش بریزید.

روی مربای پرتقال را با معمولی بپوشانید روکش های نایلونی، نیازی به رول کردن نیست.

برای آماده سازی:

• نارنگی - 1 کیلوگرم،
• شکر - 1 کیلوگرم،
• آب - 1 لیوان.

آماده سازی:

1. نارنگی ها را به مدت 5 دقیقه در آب داغ قرار دهید، سپس از آن جدا کنید و میوه ها را به مدت یک ساعت در آب سرد خنک کنید.
2. نارنگی های آماده شده را نصف کرده و به صورت ورقه ای تقسیم کنید.
3. بیایید از شکر و آب شربتی درست کنیم، نارنگی ها را در آن بریزیم.
4. مربای نارنگی را با حرارت ملایم بپزید تا پخته شود.

یک دستور غیر معمول و بسیار ساده برای مربای نارنگی

عناصر:

• نارنگی - 500 گرم،
• شکر - 500 گرم،
• کنیاک - 3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. نارنگی ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای تقسیم کنید.
2. شکر و کنیاک را به نارنگی ها اضافه کنید و بگذارید 12 ساعت دم بکشد.
3. بعد از این، مربای نارنگی را با حرارت ملایم با هم زدن به مدت چهل دقیقه بپزید.

وقتی مربا آماده شد آن را خنک کنید و در شیشه ها بریزید.

برای آماده سازی:

• نارنگی بزرگ - 7 قطعه،
• شکر - 500 گرم،
• یک عدد چوب دارچین

تهیه مربای نارنگی:

1. نارنگی ها را پوست گرفته و هسته های آن را جدا کرده و به صورت ورقه ای تقسیم کنید.
2. نارنگی های آماده شده را در یک تابه لعابی بریزید، شکر را اضافه کنید و بگذارید یک شب دم بکشد.
3. پوست یک نارنگی را تکه تکه کنید و به نارنگی های دم کرده اضافه کنید.
4. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید.
5. بعد از 20 دقیقه یک چوب دارچین به مربا اضافه کنید سپس مربای نارنگی را 20 دقیقه دیگر بپزید.

وقتی مربا آماده شد، چوب دارچین را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود و در شیشه ها بریزید.

نوش جان!

هیچ کس را غافلگیر نخواهید کرد، مگر اینکه یک جزء عجیب و غریب اضافه کنید. اما پرتقال های درخشان و ظریف... مربای پرتقال نه تنها خوشمزه است، بلکه زیبا، سالم و غیرعادی است و...، و...، و... همانطور که می بینید، شواهد کافی برای تصمیم گیری ارائه کرده ایم. در یک آزمایش آشپزی و با استفاده از یکی از دستور العمل های زیر مربای پرتقال درست کنید.

مربای پرتقال: یک دستور العمل ساده

این دستور العمل جهانیبه تهیه یک خوراکی لذیذ برای چای یا بسته بندی برای زمستان کمک می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

پرتقال ها؛

شکر (به میزان 1 کیلوگرم ماسه برای همان وزن خمیر - به یک ترازو آشپزخانه نیاز دارید!)

آب - 500 میلی لیتر برای هر کیلوگرم خمیر.

میوه های رسیده با پوست نازک ایده آل برای تهیه این مربا مناسب هستند. ما آنها را با یک برس می شوییم و پوست را کاملا تمیز می کنیم. خشک کنیم.

پوست آن را جدا کنید. در مربای تمام شده، پوست به صورت راه راه زیبا به نظر می رسد، اما می توانید آن را به دلخواه برش دهید. پوست کندن پوست با استفاده از یک دستگاه مخصوص راحت است. همچنین می توانید از رنده معمولی یا حتی پوست کن سبزیجات استفاده کنید.

بنابراین، پوست را به صورت نوارهای باریک برش دهید، آن را با آب پر کنید و روی اجاق بگذارید. 10 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید، آب آن را خالی کنید. آن را با آب تمیز پر کنید و دوباره روی اجاق گاز قرار دهید. بگذارید بجوشد، دو دقیقه صبر کنید و دوباره آب را خالی کنید. تمام این دستکاری ها برای از بین بردن تلخی احتمالی پوست پرتقال ضروری است.

میوه ها را تمیز می کنیم، پالپ را از فیلم ها و دانه ها جدا می کنیم. برش های پرتقال پوست کنده را در ظرفی با پوست بریزید و مواد اولیه مربا را وزن کنید. همان مقدار شکر را به مخلوط پرتقال اضافه کنید و آب اضافه کنید (500 میلی لیتر برای هر کیلوگرم پرتقال پوست کنده).

مربا را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد و یک ساعت و نیم دیگر بپزید و هر از گاهی هم بزنید و کف را از آن جدا کنید. در این زمان مربا باید غلیظ شود.

پس از این، مربای پرتقال را در شیشه های استریل شده بریزید و بلافاصله ببندید. شیشه ها را برگردانید؛ با یک پتو بپوشانید و بگذارید تا خنک شود.

به همین ترتیب می توانید در آرام پز مربا درست کنید.

بیایید محاسبه را کمی دقیق تر انجام دهیم:

یک کیلوگرم پرتقال با پوست نازک؛

یک لیوان شکر؛

لیوان آب.

پرتقال ها را تمیز می کنیم، فیلم ها را جدا می کنیم و آنها را در یک قابلمه چند پز قرار می دهیم. شکر را اضافه کنید و آب اضافه کنید - تفاله مرکبات را به مدت یک ساعت یا بهتر است یک شب در این حالت بگذارید. سپس قابلمه را در مولتی پز باز بگذارید تا بجوشد، به اضافه پنج دقیقه برای پخت. می توانید حالت "بخار پز"، "خورش" یا "پخت" را انتخاب کنید. راه دور نروید - باید مربا را هم بزنید تا نسوزد. سپس مولتی پز را خاموش کرده و مربا را بگذارید تا کاملا خنک شود. دوباره حرارت داده و بعد از پنج دقیقه جوشیدن در دو نوبت دیگر بپزید و بعد از آن مربا را در شیشه های استریل شده می ریزیم و می بندیم.

بعد از اولین پخت، در صورت تمایل به گرفتن مربا، می توانید محتویات تابه را با مخلوط کن پوره کنید.

همان تعداد پرتقال و لیمو؛

1 کیلوگرم شکر در هر 1 کیلوگرم میوه؛

250 میلی لیتر آب برای هر کیلوگرم میوه.

مرکبات را به مدت 5 دقیقه در آب جوش در پوست نگه می داریم، سپس آنها را پوست می گیریم، آنها را تکه تکه، حلقه یا ورقه می کنیم و در طول مسیر دانه ها را جدا می کنیم.

در این زمان شکر را در آب ریخته و شربت را به جوش آورده و صبر کنید تا شکر حل شود.

میوه های آماده شده را به شربت اضافه کنید و به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم با هم زدن مرتب بپزید و بعد از آن مربای پرتقال و لیمو را بلافاصله در شیشه ها ریخته و گرد کنید.

به عنوان یک قاعده، علاوه بر کدو تنبل و پرتقال، لیمو نیز به این نسخه مربا اضافه می شود. بگیرید:

1 کیلوگرم تفاله کدو تنبل؛

شکر 850-1000 گرم؛

1 پرتقال آبدار بزرگ؛
1 عدد لیمو.

کدو تنبل را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. پرتقال را پوست می گیریم ولی لیمو را نه. دانه ها را برداشته و ریز خرد کنید (لیمو با پوست). تمام مواد مربا را با شکر بپاشید و بگذارید یک شب بماند.

ظرف با مواد اولیه مربا را روی آن قرار می دهیم آتش آهستهو بپزید تا غلیظ شود، معمولاً حداقل نیم ساعت طول می کشد. مربای کدو حلوایی تمام شده را با پرتقال در شیشه های استریل شده بغلتانید و زیر یک پتو بگذارید تا سرد شود.

در صورت تمایل مربای آمادهمی توانید آن را پوره کنید و قبل از اینکه کنسرو کنید دوباره به جوش بیاورید.

بگیرید:

1 کیلوگرم سیب؛

1 پرتقال؛

شکر 500 گرم.

سیب ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید و در طول مسیر دانه ها را بردارید. پرتقال ها را هم برش می دهیم، اما پوست آن را رها می کنیم. دانه ها را بردارید و پالپ را با مخلوط کن بشکنید. به سیب های خرد شده اضافه کنید و شکر را اضافه کنید. با حرارت ملایم به مدت 40-50 دقیقه با هم زدن منظم بپزید. نشانه های آمادگی، چکیدن آهسته شربت از قاشق است. این مربا را می‌توان در شیشه‌های استریل ریخته و گرد کرده یا در یخچال نگهداری کرد.

1 کیلوگرم کدو سبز؛

3 عدد پرتقال؛

شکر 1 کیلوگرم.

کدو سبز را بشویید و رنده کنید و در ظرف لعابی بریزید و روی آن را با شکر بپوشانید. بگذارید یک شب بماند.. 30 دقیقه در حالی که هم می‌زنید روی حرارت متوسط ​​بپزید، سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید چند ساعت خنک شود.

هنگام پخت مجدد، پرتقال های آماده را به مربا اضافه کنید: شسته شده، پوست کنده و بدون هسته، به قطعات بریده شده. دوباره بجوشانید و 15 دقیقه بجوشانید و کنار بگذارید تا خنک شود. پخت سوم شامل جوشاندن به مدت 15 دقیقه است و پس از آن مربا بلافاصله در شیشه های استریل ریخته می شود.

مربای زیبایی که می تواند به راحتی برای هرکسی هدیه شود - البته به شرطی که فرد به مرکبات حساسیت نداشته باشد. ما یک گزینه بصری چشمگیر (و کار فشرده) را به شما پیشنهاد می کنیم - و نسخه سبک وزن آن، که همچنین زیبا و خوشمزه است، اما به تلاش بسیار کمتری از شما نیاز دارد.

5 عدد پرتقال بزرگ؛

600 میلی لیتر آب؛

شکر 500 گرم.

مرکبات را بشویید - استفاده از برس برای این کار خوب است. پوست پرتقال ها را با برش های منظمی روی پوست می کنیم: ابتدا هر پرتقال را به 4 قسمت تقسیم می کنیم و سپس هر قسمت را به صورت نوارهای نازک برش می دهیم. پوست را همانطور که هست برمی داریم: با پوست و قسمت داخلی سفید. نوارهای آماده شده را با آب سرد پر کنید و به مدت یک روز خیس کنید و به طور دوره ای آب را عوض کنید.

اکنون کار پر زحمت آغاز می شود که مستلزم پشتکار شماست. حتی صنایع دستی آن را دوست خواهند داشت! قسمت سفید داخلی را برش می دهیم، سپس هر نوار را به شکل رول نسبتاً محکمی در می آوریم و با استفاده از یک سوزن معمولی آن را روی نخ می کشیم (فقط از سوزن خیلی نازک استفاده نکنید، در غیر این صورت ممکن است بشکند). بهتر است از نخ سفید استفاده کنید.

یک گزینه برای کسانی که ساده تر دوست دارند این است که پوست را به مربع های کوچک برش دهند و با نخ اذیت نشوند.

در هر ظرف مقاوم در برابر حرارت بریزید آب سرددانه های به دست آمده از مارپیچ های پرتقال پوست پرتقال را در آن فرو کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بگذارید بجوشد و 15 دقیقه دیگر بگذارید بجوشد و بعد از آن آب آن را خالی کنید. دو بار دیگر همین کار را انجام می دهیم.

شربت را بپزید: برای این کار شکر را در آب تمیز بریزید و بپزید و بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید. برای جلوگیری از پختن بیش از حد شربت، مرتباً آمادگی آن را بررسی کنید: یک قطره شربت روی بشقاب نباید پخش شود. در این مرحله شربت آماده در نظر گرفته می شود، حرارت را خاموش می کنیم و می گذاریم شربت خنک شود سپس آب لیموی تازه را داخل آن می ریزیم.

مارپیچ ها را (هنوز نخی) داخل شربت بریزید و مخلوط را به جوش بیاورید. با دقت آزاد کنید پوست پرتقالاز نخ گرفته و مربای داغ را در شیشه های خشک، استریل شده و کمی گرم شده بریزید. بیایید جمع کنیم.

1 کیلوگرم پرتقال؛

100 گرم ریشه زنجبیل تازه؛

شکر 1 کیلوگرم؛

2 لیتر آب آشامیدنی.

مرکبات را خوب بشویید، پوست آنها را بگیرید، آب آن را از تفاله خارج کنید و تفاله آن را ریز خرد کنید. زنجبیل را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید. تفاله، زنجبیل، آب میوه، شکر و آب را در ظرفی برای تهیه مربا بریزید.

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی بجوشانید سپس حرارت را کمی زیاد کنید و با هم زدن به مدت یک ربع بپزید تا غلیظ شود.

داغ را در شیشه های استریل شده و گرم شده بریزید و درب ببندید.

ترکیبی غیر معمول از انگور فرنگی و پرتقال - دستور العمل دیگری برای شما قلک آشپزی. شما نیاز خواهید داشت:

1 کیلوگرم انگور فرنگی رسیده؛

3 عدد پرتقال؛

شکر 1 کیلوگرم.

انگور فرنگی ها را آماده کنید: آنها را بشویید و ساقه ها را بردارید. پرتقال ها را هم می شوییم و همراه با پوست آن را به قطعات درشت برش می دهیم و فراموش نمی کنیم که دانه ها را برداریم. میوه های آماده شده را از چرخ گوشت رد می کنیم و شکر را اضافه می کنیم و می گذاریم تا شکر حل شود و بعد از آن می توان مربا را روی اجاق گذاشت.

بعد از اینکه مخلوط به جوش آمد حرارت را کم کرده و اجازه می دهیم 20 دقیقه بجوشد و بلافاصله آن را در شیشه های استریل ریخته و نگهداری می کنیم.

برای تهیه این مربا نیاز دارید:

500 گرم نارنگی؛

500 گرم پرتقال؛

1-1.2 کیلوگرم شکر؛

500 میلی لیتر آب.

تمام میوه ها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش بریزید و سپس آب آن را خالی کنید و مرکبات را در دمای اتاق خنک کنید.

از آب و شکر شربت درست کنید. در این زمان میوه را آماده کنید: نارنگی و پرتقال را به همراه پوست به صورت ورقه های نازک برش دهید. در همان زمان، تمام دانه ها را جدا کنید.

شربت را روی میوه های آماده شده بریزید و بگذارید چند ساعت دم بکشد. سپس در سه روش طبخ کنید. زمان جوش برای هر رویکرد 15 دقیقه است. بین دسته ها باید چند ساعت بگذرد تا مربا وقت داشته باشد کاملا خنک شود.

در پایان پخت، در مرحله سوم، آب لیموی تازه را اضافه کنید. مربای نارنگی و پرتقال داغ را در شیشه ها بریزید و ببندید.

3 عدد پرتقال بزرگ؛

2 عدد کیوی رسیده بزرگ؛

نصف لیمو؛

شکر 800 گرم؛

100 میلی لیتر آب؛

یک بسته شکر وانیلی

پرتقال و لیمو را تکه تکه می کنیم و از دانه ها خلاص می کنیم و سپس از چرخ گوشت رد می کنیم یا در مخلوط کن چرخ می کنیم. شکر را داخل پوره به دست آمده بریزید و قابلمه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.

در حالی که مخلوط آماده می شود تا بجوشد، روی کیوی کار می کنیم. پوست آن را بگیرید و به صورت دایره یا ورقه برش دهید - به دلخواه. کیوی خرد شده را در مخلوط تازه آب پز شده لیمو و پرتقال بریزید، مخلوط کنید و 25 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید، پس از آن مربای حاصل بلافاصله در شیشه ها ریخته می شود. رول کردن

موز 1 کیلوگرم؛

1 کیلوگرم پرتقال؛

شکر 1 کیلوگرم.

مقدار شکر را می توان کاهش داد، زیرا ... به دلیل شیرینی میوه‌ها، خود شکر می‌تواند آن را حالت خشك كنندگی كند.

موز را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. پرتقال ها را از پوست و لایه ها پاک می کنیم و دانه ها را جدا می کنیم. تفاله را در ظرفی برای تهیه مربا بریزید، موز را روی آن قرار دهید، اما مخلوط نکنید. لایه سوم شکر است. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و سپس هم بزنید.

بعد از جوش آمدن، مربای موز و پرتقال را به مدت 40 دقیقه بپزید و یادتان باشد که کف را از بین ببرید و سپس آن را در شیشه ها بریزید. رول کردن

1 کیلوگرم گلابی؛

1 پرتقال کوچک؛

شکر 1 کیلوگرم؛

2/3 قاشق غذاخوری اب.

برای این مربا، میوه های رسیده اما نه بیش از حد رسیده را انتخاب کنید. بسته به تنوع، تصمیم می گیریم که پوست میوه را در مربا بگذاریم یا نه (پوست خیلی ضخیم و زبر در مربا سفت تر می شود). هر گلابی را به ورقه های نازک برش دهید و در ظرفی حاوی آب و نمک به میزان 1 قاشق چایخوری قرار دهید. نمک در هر 1 لیتر آب.

شربت را از مقدار مشخص شده آب و شکر تهیه می کنیم. گلابی ها را داخل آبکش بریزید و در شربت بریزید و به مدت 7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. روی ظرف را با مربا با توری یا گاز بپوشانید و بگذارید تا خنک شود، احتمالاً یک شب.

هنگام پخت مجدد، مربای گلابی را بجوشانید و 7 دقیقه بجوشانید و دوباره چند ساعت کنار بگذارید. این مرحله را سه بار تکرار می کنیم.

در آخرین پخت، پرتقال ورقه ای نازک را به مربا اضافه کنید. آخرین پخت طولانی ترین است - 30 دقیقه روی حرارت کم. هم زدن مربا را فراموش نکنید. داخل شیشه های استریل بریزید و ببندید.

3-4 خرمالو کوچک؛

1 پرتقال؛

1.5 قاشق غذاخوری صحرا.

خرمالوها را پوست گرفته و تکه تکه کنید و در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید. پوست پرتقال را جدا کرده و آب آن را بگیرید. آب و پوست را هم به قابلمه با خرمالو اضافه می کنیم.

ماهیتابه را روی آتش بگذارید و بعد از جوش آمدن 20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. کنار بگذارید و بگذارید خنک شود. بعد از چند ساعت وقتی دوباره جوش آمد، مربا را 10 دقیقه دیگر بجوشانید و در شیشه های استریل بریزید.

1 کیلوگرم زغال اخته (منجمد نیز کار می کند)؛

1 پرتقال؛

شکر 1 کیلوگرم؛

200 میلی لیتر آب.

توت ها و پرتقال را خوب بشویید. پوست پرتقال را ریز رنده کنید. آب میوه خود را بگیرید و با آب رقیق کنید تا حجم کل مایع 250 میلی لیتر باشد.

شربت را آماده کنید - برای این کار شکر را با مخلوط آب و آبمیوه بریزید و شربت را بجوشانید و بعد از آن بلافاصله تمام کرن بری ها را در آن ریخته و حدود 15 دقیقه بپزید - تا مربا کمی غلیظ شود و بعد از آن. پوست را داخل مربا می ریزیم و 5 دقیقه دیگر می پزیم.

مربای زغال اخته داغ با پرتقال را در شیشه های استریل بریزید و حلقه کنید.

غیر معمول اما به شدت مربای خوشمزهاز هویج با پرتقال و بادام. سعی کنیم؟

شما نیاز خواهید داشت:

هویج 1 کیلوگرم؛

2 عدد پرتقال؛

150 گرم بادام؛

1-1.1 کیلوگرم شکر؛

4 قاشق غذاخوری عسل؛

1.2 لیتر آب آشامیدنی + 2 لیتر آب آشپزی.

هویج ها را بشویید و پوست بگیرید و دوباره بشویید و رنده کنید. در حالی که روی هویج کار می کنیم، یک قابلمه با 2 لیتر آب روی آتش است. هویج ها را در آب جوش بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بپزد. محتویات تابه را در آبکش بریزید و شربت درست کنید.

برای تهیه شربت، آب پرتقال ها را گرفته و در قابلمه ای برای تهیه مربا بریزید. شکر و عسل و آب آشامیدنی آماده را در آنجا اضافه کنید. شربت را روی آتش بگذارید و دقیقاً 7 دقیقه بجوشانید سپس هویج را به شربت اضافه کنید و 25-35 دقیقه دیگر تفت دهید.

اگر بادام های پوست کنده در اختیار دارید، آنها را به مدت 10 دقیقه در آب داغ بخارپز کنید، سپس آب آن را از آبکش خارج کنید و پوست مغزها را جدا کنید.

در پایان پخت مربا، آب لیموترش تازه و بادام کامل را اضافه کنید. مربای داغ را در شیشه های استریل بریزید و نگهداری کنید.

برای توت قرمز ما محصولات را به نسبت زیر مصرف می کنیم:

1 کیلوگرم توت؛

1 کیلوگرم پرتقال؛

1-1.2 کیلوگرم شکر.

برای انگور فرنگی سیاه محاسبه به شرح زیر است:

1 کیلوگرم توت؛

2 عدد پرتقال؛

شکر 1.5 کیلوگرم.

تکنولوژی تهیه مربای توت با پرتقال در هر دو مورد یکسان است. میوه ها و انواع توت ها را بشویید، توت ها را مرتب کنید. پرتقال ها را بشویید و با پوست تکه تکه کنید و دانه ها را جدا کنید.

میوه های آماده شده را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود، شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید. در این مرحله شکر تقریباً حل شده است و چنین مربای سردی را می توان از قبل در شیشه ها ریخته و در یخچال نگهداری کرد. برای ماندگاری طولانی‌تر و استقلال از لوازم خانگی، مربا را می‌توان حرارت داد، اما نمی‌توان آن را به جوش آورد، و سپس آن را در شیشه‌های استریل قرار داد، گرد کرد و در جای خنک نگهداری کرد.

1 کیلوگرم زردآلو؛

1 پرتقال؛

شکر 800 گرم؛

1/3 لیمو.

همه میوه ها را خوب بشویید. آب لیمو را بگیرید و در ظرفی برای تهیه مربا بریزید. شکر را هم به آنجا اضافه کنید.

پرتقال را همراه با پوست تکه تکه می کنیم، اما دانه ها را با دقت انتخاب می کنیم - به آنها در مربا نیازی نداریم. زردآلوها را آماده کنید: آنها را به نصف تقسیم کنید و هسته ها را بردارید. پرتقال و زردآلوهای خرد شده را از چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شوند. جرم را به آن اضافه کنید آب لیموبا شکر.

با حرارت ملایم بپزید تا بجوشد و هم بزنید. دقت کنید که تمام شکر به خوبی حل شده باشد. سپس حرارت را زیاد کنید و اجازه دهید 10-15 دقیقه بجوشد و مدام هم بزنید. حتما فوم را بردارید.

داغ مربای زردآلوپرتقال را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

2 عدد گریپ فروت؛

1 پرتقال؛

400 گرم شکر.

گریپ فروت و پرتقال را پوست بگیرید، دانه ها و غشاها را جدا کنید و فقط تفاله آن باقی بماند. لیمو را دو دقیقه در آب جوش خیس کنید و خشک کنید. پوست آن را روی یک رنده ریز بمالید و به تفاله مرکبات آماده شده اضافه کنید. آب خود لیمو را گرفته و در ظرفی که مواد اولیه مربا دارد بریزید.

مربا را روی حرارت ملایم بجوشانید و یادتان باشد هر از گاهی هم بزنید و سپس روی حرارت ملایم بپزید تا حجم آن به نصف کاهش یابد.

این گریپ فروت و مربای پرتقال را در یخچال نگهداری می کنیم یا به صورت گرم در شیشه های استریل می ریزیم و در آن را می بندیم.

امیدواریم از دستور العمل های مربای پرتقال خوشتان آمده باشد و یکی دو یا سه مورد را برای خود انتخاب کرده باشید. ایده های خوشمزهبرای اجرا

اوا کاسیوبه طور خاص برای سایت

2015، . تمامی حقوق محفوظ است. کپی ممنوع