منوی سال نو از جیمی الیور. انتخاب جیمی

جیمی و دوستان مجموعه کتاب جدیدی است که بر اساس دستور العمل هایی توسط سرآشپز مشهور بریتانیایی جیمی الیور برای خوانندگان انتخاب شده است. جیمی الیور مجری تلویزیون، حامی تغذیه سالم، رستوران‌دار و چهره عمومی اعتماد، احترام و عشق میلیون‌ها نفر از متخصصان و آشپزهای مشتاق در تمام سنین را به خود جلب کرده است. هر کتاب نه تنها حاوی دستور العمل هایی است که توسط خود جیمی انتخاب شده است، بلکه شامل دستور العمل هایی نیز می شود اطلاعات مفیددر مورد آماده سازی، اطلاعات در مورد غذا و ارزش انرژیظروف، یک روبریکاتور و فهرست مناسب که به شما امکان می دهد به سرعت اطلاعات مورد نیاز خود را در کتاب پیدا کنید. و عکس های رنگارنگ گرفته شده توسط یکی از بهترین تیم های طراحان غذا و عکاسان در بریتانیا به عنوان یک افزوده احساسی درخشان عمل خواهند کرد. دستور العمل های فوق العاده، در کتاب ها گنجانده شده است. کل مجموعه دستور العمل ها را جمع آوری کنید و برای سرگرمی بپزید. هر کسی می تواند با جیمی آشپزی کند! تعطیلات سال نو و کریسمس زمان اتحاد خانواده و ملاقات با دوستان، سرگرمی و شادی است. همه اینها اجباری است ...

کامل بخوانید

جیمی و دوستان مجموعه کتاب جدیدی است که بر اساس دستور العمل هایی توسط سرآشپز مشهور بریتانیایی جیمی الیور برای خوانندگان انتخاب شده است. جیمی الیور مجری تلویزیون، حامی تغذیه سالم، رستوران‌دار و چهره عمومی اعتماد، احترام و عشق میلیون‌ها نفر از متخصصان و آشپزهای مشتاق در تمام سنین را به خود جلب کرده است. هر کتاب نه تنها حاوی دستور العمل هایی است که توسط خود جیمی انتخاب شده است، بلکه حاوی اطلاعات مفیدی در مورد آشپزی، اطلاعاتی در مورد ارزش غذایی و انرژی ظروف، یک فهرست و فهرست مناسب است که به شما امکان می دهد به سرعت اطلاعات مورد نیاز خود را در کتاب پیدا کنید. و عکس های رنگارنگ گرفته شده توسط یکی از بهترین تیم های سبک غذا و عکاسان بریتانیا به عنوان یک مکمل احساسی واضح برای دستور العمل های فوق العاده موجود در کتاب ها عمل می کند. کل مجموعه دستور العمل ها را جمع آوری کنید و برای سرگرمی بپزید. هر کسی می تواند با جیمی آشپزی کند! تعطیلات سال نو و کریسمس زمان اتحاد خانواده و ملاقات با دوستان، سرگرمی و شادی است. همه اینها باید با غذای مورد علاقه شما همراه باشد. بیشترین خرید را داشته باشید بهترین محصولات، برای تهیه مخلفات و دسرها وقت بگذارید، پرداخت کنید توجه ویژهدر مورد جزئیات - آنگاه تعطیلات اصلی سال واقعاً خاص خواهند شد. جیمی الیور یک مجموعه کامل را برای شما آماده کرده است دستور العمل های خوشمزه- از پیش غذای خوشمزه گرفته تا غذاهای اصلی شگفت انگیز، دسرهای باورنکردنی و پای های خانگی. سال نو و کریسمس مبارک و از آمادگی خود لذت ببرید!

پنهان شدن

اجازه دهید با این واقعیت شروع کنم که کارهای آشپزی من معمولاً از دو شخصیت مشهور الهام گرفته می شود: جولیا ویسوتسکایا و جیمی الیور. تنها زمانی که در هفته 45 دقیقه تلویزیون را روشن می کنم، یکشنبه صبح ساعت 9.15 برنامه تلویزیونی "غذا در خانه" است. سال‌هاست که از یولینا ایده‌ها و توصیه‌هایی می‌کشم و هر بار از انرژی مثبت پایان‌ناپذیر او شگفت‌زده می‌شوم. شخص دیگر، البته، جیمی است، که به سادگی غیرممکن است که او را دوست نداشته باشیم. من دائماً در اینستاگرام او جستجو می کنم تا برای شام آخر هفته چیز جدیدی پیدا کنم.

برای ایجاد منوی من در سال نو، همین چند روز پیش مجله Jamie's (نوامبر-دسامبر) را برداشتم و در جستجوی ایده هایی برای ما از روی جلد به جلد آن را ورق زدم. سفره سال نو. سریع برای خودم انتخاب کردم غذاهای تعطیلاتو توجه داشته باشید که چگونه می توانید به باقی مانده های سفره سال نو زندگی دوم ببخشید (مقاله عالی "همه چیز بدون هیچ ردی"). همه ظروف بسیار خانگی هستند، تهیه آن بسیار ساده است - بنابراین برای جشن خانوادگی ما عالی هستند. به طور طبیعی، در طول فرآیند پخت و پز، من دستور العمل ها را مطابق با خودم تطبیق می دهم و به تخیل خود آزاد می دهم. قول میدم گزارش تصویری بذارم! بنابراین، اینجا منوی سال نو ماست.

بوقلمون در سس انار با سالاد بلغور

برای 6-8 وعده:

• سینه بوقلمون 1.5 کیلوگرم
• 120 گرم کره
• هر کدام 1 قاشق غذاخوری مریم گلی، آویشن و رزماری خرد شده
• 1 عدد لیمو بزرگ
• 3 قاشق غذاخوری سس انار
• 1 قاشق غذاخوری. نیشکر سبک نرم
• ماست طبیعی برای سرو

سالاد بلغور:

• بلغور کوچک 300 گرم
• 70 میلی لیتر روغن زیتون
• آب 2 عدد لیمو
• 1 دانه انار
• 2 حبه سیر
• 2 قاشق غذاخوری سماق
• 1 عدد پیاز کوچک
• 1.5 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای آسیاب شده
• 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
• از هر برگ جعفری و برگ نعناع 50 گرم
• 3 ساقه پیاز سبز

سالاد را آماده کنید. بلغور را در یک کاسه متوسط ​​بریزید و روی آن بریزید آب سرد. 10 دقیقه بگذارید تا نرم شود سپس آبکش کنید. بلغور را با بقیه مواد به جز جعفری، نعناع و پیاز سبز مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید و بگذارید تا سرو شود. درست قبل از سرو، سبزی و پیاز را هم بزنید.

فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. سینه بوقلمون را روی یک ورقه پخت بزرگ قرار دهید، سمت پوست را به سمت بالا قرار دهید و به خوبی با نمک مزه دار کنید. جداگانه مخلوط کنید کرهبا گیاهان معطر و گوشت را با آن بمالید. لیموی خرد شده را بپاشید و با فویل محکم بپوشانید و به مدت 35 دقیقه بپزید. ظرف را از فر خارج کرده و دما را تا 170 درجه سانتی گراد کاهش دهید.

فویل را بردارید و بوقلمون را با سس انار بمالید. شکر بپاشید و 30 دقیقه دیگر در فر برگردانید تا بوقلمون پخته و قهوه ای شود.

سینه را از فر خارج کرده و لیمو را خارج کنید. بوقلمون را با فویل بپوشانید تا تا زمان سرو گرم بماند یا به صورت نازک برش دهید و بلافاصله با سالاد بلغور و ماست ساده سرو کنید.

سرویس 6-8

• 500 گرم ریکوتا یا پنیر لپه نرم
• 2 عدد تخم مرغ
• 50 گرم پارمزان یا پنیر سفت دیگر
• روغن زیتون 60 میلی لیتر
• 1 عدد پیاز
• 240 گرم کلم ساووی
• خامه 200 میلی لیتر
• 200 گرم سالمون دودی
• موزارلا 320 گرم
• ورقه لازانیا 200 گرم

فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. 50 میلی لیتر خامه را در قالب 3 لیتری عمیق بریزید و کف آن را با دو ورقه خمیر بپوشانید. ریکوتا (پنیر کوتاژ) را روی آن قرار دهید، سپس یک لایه دیگر از خمیر، سالمون، خمیر، کلم، خمیر. موزارلا را تکه تکه کنید و روی آن قرار دهید، لازانیا را با باقی مانده خامه بپاشید.

قالب را با فویل بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید و سپس فویل را بردارید و 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزید.

تعداد: 16 میان وعده

• 8 عدد تخم مرغ
• 25 گرم سالمون دودی
• 2 قاشق چایخوری شوید خرد شده
• یک عدد فلفل کاین

• زرده تخم مرغ 1 عدد
• 2 قاشق چایخوری خردل دیژون
• 20 میلی لیتر آب لیمو
• 100 میلی لیتر روغن زیتون
• 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان

تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و از وسط نصف کنید. زرده را خارج کرده و به صورت پوره درشت له کنید.

برای سس مایونز، زرده، خردل و آب لیمو را با همزن بزنید تا کف کند. هر دو نوع روغن را مخلوط کرده و در یک جریان نازک بریزید مخلوط تخم مرغ، هم زدن نمک

60 گرم سس مایونز را به پوره زرده له شده اضافه کنید، ماهی سالمون، شوید و فلفل کاین را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود. فیلینگ را روی نصف تخم مرغ قرار دهید و شوید بپاشید و بلافاصله سرو کنید.

برای 4 وعده:

• 6 عدد گلابی پوست کنده و نصف شده و هسته گرفته
• 600 میلی لیتر شراب سفید
• 100 گرم شکر
• نوار پوست پرتقال
• 1 قاشق چایخوری. زعفران
• 3 غلاف هل، کمی له شده
• 2 بادیان ستاره ای

خامه پسته:

• 250 گرم خامه ترش
• 100 گرم پسته بدون نمک ریز خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری ل شکر پودر شده

گلابی، شراب، شکر را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید، پوست پرتقال، زعفران، هل و بادیان ستاره ای. روی حرارت متوسط ​​به مدت 30 تا 35 دقیقه بجوشانید - گلابی ها باید نرم شوند. از روی حرارت بردارید و کمی خنک کنید.

در همین حین مواد را برای خامه پسته. گلابی های گرم را بین چهار بشقاب تقسیم کرده و با شربت سس بریزید و با یک کاسه خامه پسته سرو کنید.

بلینی کوکتلی است که در نیمه اول قرن بیستم در ونیز اختراع شد. مخلوطی است شراب گازدار(به طور سنتی پرزکو) و پوره هلو.

• 750 میلی لیتر شراب گازدار (شامپاین)
• 200 میلی لیتر پوره هلو تازه
• برگ نعنا برای تزیین

لیوان ها را چند دقیقه در فریزر قرار دهید و پوره هلو را کف لیوان قرار دهید.

سپس به آرامی شامپاین سرد شده را روی پوره بریزید. بگذارید کف کمی بیفتد. شامپاین را اضافه کنید و با قاشق کوکتل هم بزنید. لیوان را با یک تکه هلو تازه و یک برگ نعنا تزئین کنید.

سال نو همه چیز در مورد سنت است، اما چرا چیزی را برای اولین بار امتحان نکنید؟ همه این غذاها برای من جدید هستند و برای اولین بار آنها را می پزم. کدوم مال شماست؟ منوی سال نو: سنتی برای جشن سال نو روسیه یا تصمیم گرفتید جادو و خلاقیت اضافه کنید؟

سلام!

در آستانه تعطیلات سال نو، بسیاری در حال حاضر شروع به فکر کردن در مورد چگونگی و مکان تعطیلات و چه هدایایی برای تهیه می کنند. من یکی از این افراد هستم.

من می خواهم شما را با یک کتاب فوق العاده آشنا کنم که شما را در دنیای آشپزی لذت بخش سال نو غرق می کند.

بنابراین، جیمی و دوستان. دستور العمل های سال نو.

ناشر می نویسد که:

جیمی و دوستان مجموعه کتاب جدیدی است که بر اساس دستور العمل هایی توسط سرآشپز مشهور بریتانیایی جیمی الیور برای خوانندگان انتخاب شده است. جیمی الیور مجری تلویزیون، حامی تغذیه سالم، رستوران‌دار و چهره عمومی اعتماد، احترام و عشق میلیون‌ها نفر از متخصصان و آشپزهای مشتاق در تمام سنین را به خود جلب کرده است. هر کتاب نه تنها حاوی دستور العمل هایی است که توسط خود جیمی انتخاب شده است، بلکه حاوی اطلاعات مفیدی در مورد آشپزی، اطلاعاتی در مورد ارزش غذایی و انرژی ظروف، یک فهرست و فهرست مناسب است که به شما امکان می دهد به سرعت اطلاعات مورد نیاز خود را در کتاب پیدا کنید. و عکس های رنگارنگ گرفته شده توسط یکی از بهترین تیم های سبک غذا و عکاسان بریتانیا به عنوان یک مکمل احساسی واضح برای دستور العمل های فوق العاده موجود در کتاب ها عمل می کند. کل مجموعه دستور العمل ها را جمع آوری کنید و برای سرگرمی بپزید. هر کسی می تواند با جیمی آشپزی کند!

خود کتاب دارای جلد سخت و در ابعاد 249 در 195 میلی متر با کاغذ ضخیم و غیر براق اما بدون بند است. در 96 صفحه 49 دستور العمل شگفت انگیز برای هر سلیقه و بودجه وجود دارد. قابل توجه است که عدم براق بودن عکس ها را به هیچ وجه خراب نمی کند و آنها را "تخت" نمی کند.

حیف که دستور العمل های کمی وجود دارد و قیمت آن بسیار بالا است! فقط برای 49 قطعه باید از 350 تا 600 روبل (به استثنای تخفیف ها و پاداش های مختلف) پرداخت کنید. و قبل از اینکه در مورد ظرافت های ارائه شده صحبت کنم و از آنها تمجید کنم، می خواهم فوراً خاطرنشان کنم که این دستور العمل ها جدید نیستند و قبلاً در مجله Jamie منتشر شده اند. البته، نمی توانم در اینجا با اطمینان بگویم، زیرا نمی توانم شماره قدیمی مجله خود را پیدا کنم، اما قطعاً به یاد دارم که بسیاری از دستور العمل ها از یک شماره سال نو یا کریسمس گرفته شده است. بنابراین، اگر از طرفداران این مجله هستید و هر شماره جدید را خریداری می‌کنید، خرید این کتاب را توصیه نمی‌کنم، زیرا خود مجلات بسیار گران هستند و تمام دستور پخت‌های این کتاب را در آنها خواهید یافت.

و اکنون در مورد خود دستور العمل ها. آنها به سادگی فوق العاده هستند! و از همه مهمتر - صحیح و بدون خطا در توضیحات (حداقل من هیچ کدام را ندیدم). نکته قابل توجه این است که جیمی وقتی سیب زمینی پخته شده را عالی می خواند، دروغ نمی گفت. من پختمش و واقعا خوشمزه ترین در دنیاست! علاوه بر این، می توانید چیزهای جالب زیادی برای خود در کتاب بیابید. کسی به آن توجه خواهد کرد کوکی های تعطیلات، کسی در کیک نارگیلی"سرزمین عجایب زمستانی" یا مربای فلفلی کرن بری، یا شاید ژامبون جیمی یا فیزی تیره با جین، رزماری و درخت عرعر. گزینه های زیادی وجود دارد و به خوبی با هم پیش می روند.

و این نیز یک هدیه فوق العاده است!

اگر نگاه کنید کتاب جدیدجیمی، احتمالاً متوجه خواهید شد که چگونه دستور پخت نامیده می شود. "بهترین بوقلمون جهان"، "سیب زمینی پخته کامل"، "بهترین نان آجیلی"، "سیدر ادویه دار شگفت انگیز". انگار به همه کسانی که طبق دستور العمل های این کتاب آشپزی می کنند قول می دهد که قطعاً همه چیز درست می شود و خود شما خوشحال خواهید شد. خوش بینی و عشق به غذای خوب بسیار مسری است. بیا آشپزی کنیم! « تعطیلات سال نو و کریسمس زمان اتحاد خانواده و ملاقات با دوستان، سرگرمی و شادی است. همه اینها باید با غذای مورد علاقه شما همراه باشد. بهترین محصولات را بخرید، برای تهیه غذاهای جانبی و دسرها وقت بگذارید، به جزئیات توجه ویژه ای داشته باشید - در این صورت تعطیلات اصلی سال واقعاً خاص خواهند شد.»

جیمی الیور

کوکی های شیشه ای رنگی

طبیعی کلوچه های سال نوبه یک دکوراسیون خارق العاده برای درخت کریسمس یا یک هدیه شیرین با هسته "پنجره" شفاف تبدیل می شود. برای ایجاد چنین معجزه کوچکی به کارامل، میوه های شیرین یا مارمالاد نیاز دارید.

پای خوک پخته شده

پای خوک یک برش بسیار دست کم گرفته شده است. اگر به درستی درمان شود، به یک دکوراسیون فراموش نشدنی تبدیل می شود. میز جشن. و باقیمانده ساندویچ های حماسی درست می کند.

بهترین ترکیه در جهان

یک بوقلمون ایده آل باید 6-8 کیلوگرم وزن داشته باشد که دست زدن به آن راحت تر و طعم بهتری دارد. چند ساعت قبل از پخت آن را از یخچال خارج کنید. خیلی ها پاهای بوقلمون را می بندند، اما من این را می گویم: بگذارید پرنده آرام بگیرد. هوا بهتر گردش می کند و بوقلمون به طور یکنواخت می پزد.

کتاب «دستورات غذایی سال نو» توسط انتشارات اکسمو در مجموعه «جمی و دوستان» منتشر شد.

ELLE از کتاب جدید "آشپز برهنه" - "دستورالعمل های سال نو" خوشمزه ترین غذاها را برای شب گرامی انتخاب کرد. انتخاب جیمی» منتشر شده توسط انتشارات E.

• سختی آسان
• نوع اسنک
• زمان 3 ساعت
• افراد 15

عناصر

• 1 اردک
• زنجبیل 2 سانتی متری
• 1 قاشق چایخوری مخلوط چینی"5 ادویه"
• چند عدد دارچین آسیاب شده
• نارنگی یا کلمانتین 4 عدد
• یک دسته کوچک نعناع، ​​فقط برگ
• دانه انار 1 عدد
• برش های سیب، فریز، برگ کاهو یا آروگولا، آجیل برای تنوع بیشتر (اختیاری)

سس لیمو چیلی:

• 3 قاشق غذاخوری زیتون روغن های اضافیباکره
• آب 1 لیمو
• 1-2 فلفل قرمز قرمز، دانه ها برداشته شده، ریز خرد شده است

آماده سازی

1. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. داخل و خارج اردک را نمک بزنید. ابتدا با زنجبیل و سپس با بقیه ادویه ها بمالید.
2. اردک را در قالب قرار دهید و به مدت 2 ساعت در فر قرار دهید و بعد از یک ساعت آن را بردارید و روی چربی آزاد شده بریزید. اردک تمام شده را کمی خنک کنید، گوشت را به قطعات بزرگ برش دهید
   کاسه و کنار بگذارید.
3. نارنگی ها را پوست بگیرید و لایه های سفید آن را بردارید و به ورقه های نازک برش دهید و همراه با برگ های نعناع و دانه های انار در یک کاسه قرار دهید.
4. برای تهیه سس، مواد را در یک شیشه بریزید و آن را تکان دهید تا ترکیب شود.
5. قبل از سرو، گوشت اردک گرم را با نارنگی، انار و نعناع مخلوط کنید، روی مقدار کمی سس بریزید و پیش غذا را جمع کنید: یک تکه نارنگی، یک تکه اردک و یک برگ نعناع را روی چنگال ها بچینید و چند دانه انار را بچکانید. در صورت تمایل، می توانید گزینه های میان وعده خود را با برش های سیب، کاهو و آجیل متنوع کنید.

• درجه سختی متوسط
• دیش داغ را تایپ کنید
• ساعت 6
• افراد 10-14

عناصر

• نارنگی یا کلمانتین 2-4 عدد نصف شده
• 1 بوقلمون (6 تا 8 کیلوگرم)
• چند شاخه رزماری و آویشن
• چند برگ بو
• 2-3 هویج، درشت خرد شده
• 3 عدد پیاز، درشت خرد شده
• 2 ساقه کرفس، درشت خرد شده

آماده سازی

1. فر را با قدرت کامل گرم کنید. نارنگی ها (کلمنتین) و گیاهان را در شکم بوقلمون قرار دهید. یک شاخه رزماری را ذخیره کنید، برگها را از انتها جدا کنید و
   پوست را در امتداد لبه های شکم سوراخ کنید و لبه ها را به هم نزدیک کنید.
2. اگر از چاشنی استفاده می کنید، پرنده را از سمت گردن به پایین پر کنید.
3. اگر سس را از قبل آماده کرده اید، به سبزیجاتی نیاز نخواهید داشت. اگر نه، سبزیجات را روی یک ورقه پخت قرار دهید، بوقلمون را روی آن قرار دهید و با فویل بپوشانید. در فر قرار دهید و
   بلافاصله دما را به 180 درجه کاهش دهید.
4. زمان پخت را به صورت زیر محاسبه کنید: 35-40 دقیقه به ازای هر کیلوگرم مرغ، یعنی یک بوقلمون با وزن 7 کیلوگرم باید 4-4.5 ساعت در فر بماند. با این حال، ویژگی های فر خود و کیفیت پرنده را نیز در نظر بگیرید، بنابراین هر نیم ساعت یک بار آن را چک کنید و با آبمیوه بمالید.
   از یک ورقه پخت
5. بعد از 3.5 ساعت فویل را بردارید تا پوست قهوه ای شود. اگر دماسنج گوشت دارید، ضخیم ترین قسمت سینه را سوراخ کنید - گوشت پرنده جوان در دمای 65 درجه آماده می شود، بالغ تر و سفت تر - در 85 درجه.
6. بوقلمون را بردارید و روی یک ورقه پخت نگه دارید تا آب آن گرفته شود. به ظرف سرو منتقل کنید. روی آن را با دو لایه فویل و دو حوله آشپزخانه بپوشانید تا بوقلمون گرم بماند. بگذارید یکی دو ساعت بماند. سپس برش بزنید و سرو کنید.

• سختی آسان
• دسر را تایپ کنید
• زمان 40 دقیقه
• افراد 15

عناصر

• 75 گرم پرک بادام بو داده
• 150 گرم خرما بزرگ بدون هسته
• 85 گرم میوه های خشک (مانند زغال اخته، کشمش، زردآلو خشک)
• پوست رنده شده 1 پرتقال
• 145 گرم کره نرم شده + کمی بیشتر برای چرب کردن تابه
• شکر ریز 85 گرم
• 1 عدد تخم مرغ
• آرد 175 گرم + کمی بیشتر برای پاشیدن
• 1/2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
• 1/2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
• 1/2 قاشق چایخوری پخت مخلوط ادویه جات
• پودر قند 125 گرم
• یک یا دو لیوان براندی برای طعم دادن

آماده سازی

1. بادام ها را در غذاساز بریزید و خرد کنید. خرما، میوه های خشک و پوست پرتقال را اضافه کنید و ریز خرد کنید و مقداری تکه های بافت باقی بمانید.
2. 85 گرم کره و شکر را در ظرفی میزنیم تا پف کند و تخم مرغ را اضافه کرده و دوباره هم میزنیم.
3. در ظرف دیگری آرد، بکینگ پودر، دارچین، مخلوط ادویه و کمی نمک را با هم مخلوط کنید. کره زده شده را هم بزنید. میوه های خشک و آجیل را اضافه کنید، ورز دهید، در فیلم بپیچید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خمیر کشدار شود. در همین حین، فر را با دمای 190 درجه گرم کنید، یک سینی فر را با روغن چرب کنید و با کاغذ روغنی بپوشانید.
4. خمیر را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت 5 میلی متر باز کنید. دایره‌هایی به قطر 5 سانتی‌متر از خمیر جدا کرده، روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید و به مدت 8 تا 10 دقیقه در فر قرار دهید تا قهوه‌ای طلایی شود. به توری سیمی منتقل کنید و خنک کنید.
5. کره باقی مانده را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود، به تدریج هم بزنید شکر پودر شدهو بزنید تا یکدست شود. براندی را اضافه کنید و 4-5 دقیقه بزنید تا پف کند و سفید شود. در حین حرکت براندی را اضافه کنید تا طعم دلخواه به دست آید.
6. شیرینی های خنک شده را با خامه براندی چرب کنید و مانند ساندویچ تا کنید. خدمت. کوکی ها را می توان به مدت 2 روز در ظرف نگهداری کرد.