سبزیجات مخلوط چینی. چگونه مخلوط چینی را برای اسپری خیار تهیه و استفاده کنیم؟ سایر روشهای تغذیه و فرآوری محصولات

همه میوه های محصول را دوست دارند، اما همه نمی توانند به درستی از آن مراقبت کنند. موضوع فقط به کاشت بذر در زمین محدود نمی شود. آنها بسیاری از فعالیت های کشاورزی را انجام می دهند. اینها شامل کود دهی و فرآوری گیاهان است.

ویژگی بارز استفاده از آن این است که در سبزیجات باقی نمی ماند. استفاده برای بدن انسان بی خطر است.

• 1 گرم اسید بوریک؛
• 1 گرم پرمنگنات پتاسیم؛
• 3 گرم سولفات مس؛
• 100 گرم اوره؛

از آنجایی که این محلول ضرری ندارد، هر 1.5-2 هفته یکبار درمان می شود. او به طور قابل توجهی ضعیف تر است مواد شیمیایی، اما پس از پردازش با کمک آن، سبزیجات در عرض 2-3 روز خورده می شوند.

مخلوط چینی برای سمپاشی خیار به عنوان تغذیه برگی استفاده می شود.

طرز تهیه مخلوط چینی

آماده سازی مناسب کلید یک نتیجه مثبت است. تکمیل تمام نکات الزامی است:

1. اول از همه، اوره رقیق می شود. برای این کار می توانید یکباره کمی آب یا نصف سطل مصرف کنید. کاملا مخلوط کنید.
2. اسید بوریک در یک لیوان آب رقیق می شود که دمای آن 75-85 ⁰C است. پس از رقیق شدن، آن را با آب به اوره اضافه می کنند.
3. پرمنگنات پتاسیم به مخلوط حاصل اضافه می شود. مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. سولفات مس را در یک سطل 10 لیتری بریزید و آب اضافه کنید و آن را رقیق کنید. مخلوط را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. در نتیجه، آنها به 10 لیتر اضافه می کنند.
5. در یک سمپاش بریزید و شروع به پردازش کنید ترکیب حاصل ذخیره نمی شود.

تمام ساقه های خیار را بدون استثنا اسپری کنید. بدون از دست دادن حتی یک.

آن برای چه کاری استفاده می شود؟

درمان گیاهان علیه پرونوسپورا، سفیدک پودری و بلایت دیررس نیز به مبارزه با کنه ها و احیای گیاهانی که شروع به زرد شدن کرده اند کمک می کند.

تغذیه خیار

هر ساکن تابستانی سیستم کود دهی خود را دارد. درک همه پیچیدگی های این فرآیند فقط برای یک باغدار تازه کار دشوار است. گاهی اوقات، کوددهی به موقع به جلوگیری از عواقب جدی منجر به مرگ گیاهان کمک می کند.

اولین تغذیه زمانی انجام می شود که گیاه 4-5 برگ واقعی تولید کند. از قالین استفاده کنید، 1 لیتر در 10 لیتر آب.

دوز را نمی توان افزایش داد، زیرا گیاه شروع به تشکیل یک توده سبز قدرتمند می کند و میوه نمی دهد.

برای بار دوم بعد از 14-21 روز تغذیه کنید. از کود مرغی رقیق شده 700 میلی لیتر در هر 10 لیتر آب استفاده کنید. برای جلوگیری از سوختن ریشه های حساس گیاهان، اطراف بوته ها را آبیاری کنید.

در طول دوره گلدهی، تغذیه دیگری انجام می شود. 200-300 گرم خاکستر چوب را بردارید و 10 لیتر آب رقیق کنید. مخلوط زیر ریشه ریخته می شود.

فصل با کوددهی در طول دوره باردهی به پایان می رسد. 500 میلی لیتر کود مرغی در هر 10 لیتر آب. علاوه بر این، از کودهای پیچیده استفاده می شود که به طور مستقل مخلوط می شوند.

ترکیب کود

شرط اصلی ضرر نکردن است. برای انجام این کار، باید دقیقاً بدانید که چه چیزی را با چه چیزی مخلوط کنید و چه چیزی کاملاً ناسازگار است.

آهک، دولومیت، گچ با هم ترکیب نمی شوند:

• با اوره
• سولفات آمونیوم.
• نیترات آمونیوم
• کود کشاورزی.
• مدفوع پرندگان
• انواع سوپر فسفات
• کلرید پتاسیم، نمک پتاسیم.
• سولفات پتاسیم.

کود و فضولات پرندگان را نباید با:

• سولفات آمونیوم.
• نیترات آمونیوم

ترکیب مناسب مواد معدنی و کود به گیاهان کمک می کند تا بوته های قوی تشکیل دهند و محصولی غنی تولید کنند.

سایر روشهای تغذیه و فرآوری محصولات

علاوه بر مخلوط چینی، سایر داروهای عامیانه برای خیار استفاده می شود. مزیت آنها این است که به گیاهان و بدن انسان آسیب نمی رسانند.

ساکنان تابستان استفاده از جوشانده را توصیه می کنند پوست پیاز. برای این کار به آب جوش و 1 کیلوگرم پوسته نیاز دارید. 24-48 ساعت بگذارید. سپس به نسبت 1:5-8 قسمت رقیق کنید. محلول آماده شده را هر 2 هفته یکبار اسپری کنید. دم کرده علاوه بر حذف عوامل بیماری زا، گیاهان را تغذیه می کند و شته های خیار را از بین می برد.

با استفاده از محلول اسید بوریک، می توانید عملکرد هر محصول را به میزان قابل توجهی افزایش دهید. برای انجام این کار، 2-3 گرم از ماده را گرفته و با 10 لیتر آب رقیق کنید. تمام گیاهان در طول گلدهی با مخلوط آماده شده درمان می شوند.

سبزی‌کاران باتجربه توصیه می‌کنند از سر ماهی به‌عنوان پانسمان بالا استفاده کنند. برای این کار یک تزریق مخصوص تهیه می شود. 2-3 سر را با 10 لیتر آب می ریزند و می گذاریم تا کف روی آن تشکیل شود. سپس 200 گرم خاکستر چوب اضافه کنید و اجازه دهید 5 ساعت دیگر مخلوط به دست آمده را روی گیاهانی که شروع به خشک شدن کرده اند و گلدهی آنها متوقف شده و تخمدان تولید نمی کنند آبیاری کنید. لازم است تمام برگ ها را بدون دست زدن به نقاط رویش و قسمت بالایی با دقت جدا کنید. تازیانه ها تا می شوند و روی زمین فشرده می شوند. پس از مدتی، جوانه ها ظاهر می شوند. بعد از کمی مشاهده، ضعیف ها حذف می شوند و 1 تا از قوی ترین ها باقی می ماند. به گیاه قدیمی جان تازه ای می بخشد.

برای اینکه گیاهان کمتر در معرض حمله حشرات یا بیماری ها قرار گیرند، لازم است مراقبت مناسبو فناوری کشاورزی اول از همه، گیاهان موجود در سایت یا گلخانه ها را نباید خیلی نزدیک قرار داد. فاصله بهینه بین بوته ها و ردیف ها باید محاسبه شود.

نیازی به مرطوب کردن بیش از حد خاک نیست. بهتر است به مقدار زیاد و کمتر آبیاری شود. برای حفظ رطوبت و کنترل آفات، پس از هر آبیاری، خاک را تپه کرده یا شل می کنند. توصیه می شود که بسترهای کاشت را مالچ کنید و از ظهور علف های هرز جلوگیری کنید که در ریشه های آنها حشرات وجود دارد که می توانند گیاهان را از بین ببرند.

پیشگیری شایسته بهتر از هر درمانی عمل می کند.

هنگامی که اولین علائم بیماری ظاهر می شود، میوه ها، برگ ها، ساقه ها و حتی کل گیاه از بین می روند، خیار باید مرتباً بررسی شود. با فدا کردن یکی، بقیه نجات پیدا می کنند. تمام بقایای گیاهی آلوده در اعماق زمین دفن می شوند یا به دورتر از محل حمل می شوند.

بهتر است از داروهای مردمی برای پیشگیری و کنترل بیماری ها استفاده کنید، زیرا آنها به بدن انسان آسیب نمی رسانند.

معرفی به موقع کود دهی باعث جلوگیری از بیماری می شود. یک گیاه قوی مقاومت بیشتری در برابر باکتری ها و ویروس ها دارد.

مخلوط چینی توسط بسیاری از جمله خود چینی ها استفاده می شود. فایده آن این است که در عین ضدعفونی کردن گیاه، به عنوان یک پانسمان بالا عمل می کند. با مراقبت مناسب، محصولی غنی بدست می آورید.

عصر بخیر. من این را خواهم گفت - من طرفدار مخلوط سبزیجات منجمد نیستم. واقعیت این است که من دوست دارم سبزیجات را خام بخورم، اما آب پز یا خورشتی را دوست ندارم. بیش از یکی دو بار با این یخبندانها با یخچال در یخچال مواجه شدم و هر بار چشمم به "مخلوط چینی" جلب شد.

بالاخره دیروز خریدم و انتخاب بین 4 فصل و مارک دیگه بود، 4 فصل رو انتخاب کردم چون... برای همان بسته 400 گرمی، رقیب 30 روبل درخواست کرد. بیشتر) به طور کلی، اکنون حدود 90 روبل در Magnit هزینه دارد.

بنابراین، ما داریم: هویج، پیاز، کلم، فلفل - خوب، واضح است. مشکی قارچ چینی- باشه، موفق شدیم او را شناسایی کنیم. اما بامبو و ماش جوانه می‌زند... نمی‌دانم، یک چیزی سفید بود که متراکم‌تر و نازک‌تر بود، ظاهراً همین است) آن را در یک کاسه دو لیتری ریختم - حجم کیسه را تخمین بزنید.

من مقداری گوشت گاو خوردم، دستور غذا خودش را پیشنهاد کرد. بنابراین، گوشت را نازک برش دهید (به صورت نوار یا ورقه، مهمتر از همه، روی دانه)، با ادویه بپاشید (من از مخلوط فلفل + گشنیز استفاده کردم)، در سس سویا بریزید، کمی مارین کنید و سپس در سبزیجات داغ شروع به سرخ کردن کنید. روغن باید زیاد باشه تا گوشت سرخ بشه ولی خورشت نخوره.

نصف مخلوط را داخل گوشت گاو تمام شده ریختم و مقدار بیشتری اضافه کردم سس سویا، هم زده و حالا می گذاریم چند دقیقه بجوشد. وقتی سبزیجات نرم شدند (7 دقیقه)، ظرف آماده است. به طور جداگانه رشته ها را آب پز کردم (گندم سیاه خوب کار می کرد اما به دلیل در دسترس نبودن رشته های معمولی گندم خوب بود). شوهرم که به خصوص آزمایش را دوست ندارد، همه چیز را خورد. من فکر می کنم گوشت گاو را می توان با مرغ یا گوشت خوک جایگزین کرد و یک گزینه گیاهی نیز خوب است.

چند روز بعد دوباره چیزی غیرعادی می خواستم، بنابراین سالادی با قارچ تهیه کردم. نیمی از سبزیجات را در ماهیتابه خشک تفلون ریخته و با سس سویا تفت می دهیم تا نرم شوند. نصف بسته فونچوز (100 گرم) را در آب داغ خیس کردم، سپس شستم و با سبزیجات ترکیب کردم. چاشنی مخلوط برای هویج کره ای.

بسیار راحت است که بسته ای از این مخلوط را در فریزر در مواقعی که مهمانان غیرمنتظره هستند یا در حالتی که به طور ناگهانی حال و حوصله خوردن چیزی غیرعادی پیدا می کنید، می باشد. فکر می کنم خرید را تکرار کنم و به انواع دیگر این محصولات نگاه کنم.

بلکه افراد عادی نیز که صورتشان نوعی کمک بصری است که عملاً هر فرد حداقل یک یا دو نژاد و ملیت مختلط را در خود جای داده است.

ایمانی کورنلیوس، 13 ساله. منشاء نژادی/قومی: سیاه پوست، سفیدپوست، آفریقایی آمریکایی.

آدریان آدرید، 24 ساله. منشاء نژادی/قومی: سفید. فیلیپینی

جاکارا هوبارد، 28 ساله. نژاد/قومیت: سفیدپوست، آفریقایی آمریکایی.

کوچه تمبا، 30 ساله. نژاد/قومیت: چند نژادی، سفید، سیاه، هندی. آسیایی، هاوانی.

الکساندر سوگیورا، 27 ساله. وابستگی نژادی/ملی: نیمی یهودی، نیمی ژاپنی.

آریل تول، 14 ساله. منشاء نژادی و ملی: سفید. سیاه، ویتنامی

گابریلا گوئیزو، 5 ساله. منشاء نژادی/قومی: سفید، ژاپنی.

هارولد فیش، 23 ساله. منشاء نژادی: پورتوریکویی، تگزاس. یهودی، اروپایی

یودا هولمن، 29 ساله. قومیت: نیمه سیاه، نیمه تایلندی، آسیایی.

هلن رابرتسون، 54 ساله. نژاد/قومیت: سفید، آسیایی.

تیوان جونز، 22 ساله. منشاء نژادی: سفید پوست، آمریکایی آفریقایی تبار.

دیزی فنکل، 3 ساله. منشاء نژادی/قومی: کره ای، اسپانیایی.

جسی لی، 32 ساله. قومیت: او نیمی چینی، یک چهارم فرانسوی و یک چهارم سوئدی است.

جاشوا آسواک، 34 ساله. منشاء نژادی و ملی: یهودی، اسکیمو-اینویت.

اما جیمی نلسون، عکاس سفر، فرصتی بی نظیر برای ثبت پرتره های زنده از ملیت ها و فرهنگ های مختلف در آثارش داشت.

و اصلاً جای تعجب نیست که بیشتر عکس ها در کتاب نویسنده با عنوان "تا زمانی که ناپدید شوند" گنجانده شده است ، زیرا در عکس ، مردان جنگجو و به طور خاص زنان زیباسنت‌ها، آداب و رسوم و شیوه زندگی آن هنوز برای اکثر مردم مدرن یک راز اسرارآمیز باقی مانده است.

یاکوب بنونته، 5 ساله. منشاء نژادی و ملی: آسیایی، جزیره ای، آمریکایی.

کلی ویلیامز دوم، 17 ساله. منشاء نژادی و ملی: سیاه پوست، آفریقایی آمریکایی، آلمانی.

کریستوفر براکستون، 33 ساله. منشاء نژادی و ملی: سیاه پوست، آفریقایی آمریکایی، کره ای.

کامرون بنجامین، 22 ساله. قومیت: سفید، هاوایی، چینی.

لولا نیومن، 7 ساله. قومیت: سفید، چینی، ولزی، لهستانی، آلمانی.

مایا جوی اسمیت، 9 ساله. منشاء نژادی: سیاه پوست، کره ای، آفریقایی آمریکایی.

مریم نیری، 33 ساله. منشاء نژادی و ملی: مکزیکی، از نوادگان بومیان عربستان سعودی.

مارس رایت، 25 ساله. منشاء نژادی/ملی: سیاه پوست، آفریقایی آمریکایی، فیلیپینی.

حسنا مارشال، 32 ساله. منشاء نژادی و ملی: آمریکایی آفریقایی تبار، ترکیبی از سیاهان، سرخپوستان، سفیدپوستان و یهودیان.

ساندرا ویلیامز، 46 ساله. هویت نژادی/قومی: سیاه، دو نژادی.

امروزه تقریباً در هر فروشگاهی می توان سبزیجات منجمد را پیدا کرد.

چنین مخلوط هایی مخصوصاً در زمستان در آشپزخانه بسیار مهم است ، زمانی که عملاً سبزیجات تابستانی در قفسه ها وجود ندارد و خود را ناز می کند. ظرف خوشمزهمن آن را با افزودن گوجه فرنگی شیرین یا نخود سبز می خواهم. اما بسیاری از افراد قبل از خرید این محصول این سوال را از خود می پرسند: آیا سبزیجات مخلوط منجمد سالم هستند؟?».

به هر حال، اکثر مردم معتقدند که از آنجایی که سبزیجات مرحله انجماد را پشت سر گذاشته اند، این یعنی همه چیز ریز عناصر مفیداز محصولات تبخیر می شود و این نشان دهنده مزایای مخلوط سبزیجات نیست. باید گفت که اینطور نیست.

بسیاری از کارشناسان ادعا می کنند که چنین محصولات نیمه تمام از نظر مفید بودن نسبت به سبزیجات تازه کم نیستند.

در واقع، به لطف فناوری های مدرن، سبزیجات جمع آوری شده از تخت ها در عرض 2-3 ساعت مرحله انجماد را طی می کنند. و در این مدت زمان آنها به سادگی زمان برای از دست دادن خواص تغذیه ای خود را ندارند.

بنابراین، مخلوط سبزیجات هم برای گنجاندن در رژیم غذایی روزانه کودک و هم برای مصرف افراد مسن ایده آل است.

علاوه بر این، این مخلوط ها:

• کمک به بهبود هضم و اشتها؛
• مناسب برای تغذیه رژیمی؛
• آنها کم کالری هستند؛
• سرشار از سلنیوم، فسفر، سدیم، آهن و سایر عناصر ریز مفید است.

با گنجاندن سبزیجات منجمد در رژیم غذایی خود، این فرصت را دارید که چیزهای جدیدی کشف کنید دستور العمل هایی از مخلوط های یخ زدهبسته به اینکه چه کسی را می‌خرید و چه محصولی را خریداری می‌کنید، به نحوه تهیه شاهکار آشپزی خود بستگی دارد: یک غذای جانبی برای غذای دوم، سوپ یا سالاد.

اکنون تولید کنندگان سعی می کنند خریدار را با ترکیب جالبی از مخلوط ها شگفت زده کنند.

سبزیجات منجمد می توانند عبارتند از:

• هویج،
• گوجه فرنگیها،
• بروکسل یا لوبیا سبز،
• کلم چینی،
• چغندر،
• کلم بروکلی
• کسی آن را دوست خواهد داشت ترکیب هاوایی، که محتویات آن با وجود برنج مشخص می شود، اما ممکن است برخی دوست داشته باشند مخلوط ایتالیایی منجمد، جایی که زیتون مورد علاقه همه در دسترس است.

نکته اصلی هنگام انتخاب محصولات نیمه تمام این است که ترکیب محصول را به دقت مطالعه کنید، زیرا ممکن است برخی از سبزیجات به دلیل عدم تحمل شخصی یا شرایط دیگر برای شما مناسب نباشند.

همچنین ارزیابی وضعیت مخلوط بسیار مهم است. اگر شبیه یک توده باشد به این معنی است که یخ زدایی شده و در نتیجه فاقد مواد مغذی است.

ویدئو در مورد موضوع

مخلوط منجمد یک محصول واقعی نسل جدید است که نیازی به عملیات حرارتی طولانی مدت ندارد. حتی برای تهیه آن نیازی به یخ زدایی از قبل نیست. چنین سبزیجاتی را می توان به راحتی خورش، سرخ کرده یا آب پز کرد.

مخلوط منجمد هاوایی

یکی از محبوب ترین ها مخلوط منجمد هاوایی است که دستور تهیه آن بسیار ساده است. محصول اصلی که در ترکیب آن گنجانده شده برنج است.

همچنین شامل:

• فلفل دلمه ای قرمز؛
• ذرت؛
• نخود سبز.

در اینجا ترکیب ممکن است متفاوت باشد، زیرا همه چیز توسط سازنده تصمیم می گیرد، اما برنج یک عنصر بدون تغییر باقی می ماند. در هر 100 گرم مخلوط هاوایی تنها 91 کیلو کالری وجود دارد. در نتیجه، این مخلوط برای کسانی که رژیم دارند ایده آل است.

این مخلوط یک افزودنی ایده آل برای هر غذایی خواهد بود، خواه غذای اصلی باشد. سوپ سبکیا سالاد تهیه شده توسط خودتان.

دستور آشپزی

یه غذای خیلی ساده سبزیجات نیازی به یخ زدایی ندارند، بنابراین می توانید در هر زمانی شروع به پخت و پز کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
• اب،
• نمک،
• چاشنی ها به سلیقه

روش پخت و پز:

1. تابه را گرم کنید و بریزید روغن سبزیجات.
2. بیا به اندازه کافی بخوابیم مخلوط سبزیجات، به آرامی مخلوط کنید.
3. آب را به مخلوط اضافه کنید (حدود یک سوم فنجان برای یک بسته 400 گرمی کافی است).
4. حدود 10 دقیقه در بسته را بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
5. با تبخیر مایع، برنج و سبزیجات کمی قهوه ای می شوند. تنها چیزی که باقی می ماند اضافه کردن نمک و ادویه ها به طعم است.

می توانید آن را با هر گوشتی یا به عنوان یک غذای جداگانه سرو کنید.

در ذهن بسیاری، غذاهای مکزیکی یک امر ضروری است غذاهای سرخ شدهبا اضافه شدن مقدار زیادی فلفل تندو ادویه جات ترشی جات به هر حال، این چنین نیست.

در این کشور، ترجیحات آشپزی ساکنان فقط به این موارد محدود نمی شود شاهکارهای آشپزی، آنها همچنین عاشق گوشت، غلات و سبزیجات مختلف هستند. در صورت خرید مخلوط یخ زده می توانید دومی را امتحان کنید.

در آن خواهید یافت:

• هویج،
• فلفل دلمه ای،
• دانه های ذرت،
• لوبیا سبز،
• نخود سبز.

در صورت تمایل می توانید قارچ، غلات یا سایر مواد را به مخلوط اضافه کنید. خیلی چیزها به غذایی که می خواهید بپزید بستگی دارد.

دستور آشپزی

املت با مخلوط مکزیکی

این غذا غیر معمول و بسیار خوشمزه است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• روغن سبزیجات،
• کره،
• دو عدد تخم مرغ
• نمک،
• 2 قاشق غذاخوری شیر،
• ادویه ها.

روش پخت و پز:

1. ماهیتابه را گرم کنید، کمی اضافه کنید کرهو سبزیجات منجمد را سرخ کنید.
2. دو عدد تخم مرغ برای نصف بسته مخلوط مکزیکی کافی است. آنها را با شیر و نمک بزنید و داخل ماهیتابه با سبزیجات بریزید.
3. با درب بپوشانید و سرخ کنید تا پخته شود.

مثال های بیشتر:

• مخلف سبزی که برای تهیه آن باید سبزیجات یخ زده را با اضافه کردن ادویه و روغن در ماهیتابه سرخ کنید سپس کمی آب اضافه کنید و ظرف را بجوشانید. فقط در نیم ساعت می توانید آزمایش را شروع کنید.
• مخلوطی که مرحله انجماد را پشت سر گذاشته است، به طور ایده آل با غذاهای دریایی، گوشت، غلات مختلفو قارچ، می توانید از آن بپزید سالادهای گرم, غذاهای تعطیلاتو کاسرول.

طرفداران غذاهای آسیایی از مخلوط منجمد چینی خوشحال خواهند شد، زیرا حاوی تمام مواد اولیه غذاهای سنتی چینی است.

محصولات اصلی موجود در اینجا عبارتند از:

• کلم سفید؛
• هویج؛
• قارچهای شیتاکه؛
• شاخه های سویا و بامبو؛
• کرفس؛
• مینی ذرت.

مخلوط منجمد چینی را می توان با سس سویا یا ادویه ها تکمیل کرد که فقط تاکید می کند طعم تصفیه شدهمحصولات

دستور تهیه: سبزیجات مخلوط چینی با گوشت

این غذا پیشنهاد می کند قبل از پختنگوشت

ما نیاز خواهیم داشت:

• هر گونه گوشت، مانند گوشت گاو یا خوک،
• زنجبیل،
• سس سویا،
• پیاز سیر،
• روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

1. گوشت را خرد می کنیم راه راه های نازک، زنجبیل و سس سویا را اضافه کنید. یک شب در یخچال قرار دهید تا مارینت شود.
2. روز بعد گوشت را در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید.
3. مخلوط سبزیجات و پیاز را به گوشت اضافه کنید، در سس سویا بریزید.
4. در صورت تمایل، کمی سیر اضافه کنید و با درب بجوشانید تا پخته شود.

• مخلوط چینی به عنوان یک غذای جانبی برای برنج یا گوشت ایده آل است. به کیفیت های طعمسبزیجات به طور کامل رشد کرده اند، آنها باید در پایان پخت و پز اضافه شوند. بعد از 15 دقیقه پخت، وقتی سبزیجات نرم شدند، می توانید شروع به خوردن کنید.

هر مخلوط یخ زده ای را که برای تحقق فانتزی های آشپزی خود انتخاب کنید، این فرصت را خواهید داشت که نه تنها خود را نوازش کنید. سبزیجات خوشمزه، یک غذای بی نظیر را برای عزیزان تهیه کنید، بلکه بدن را با عناصر و ویتامین های ضروری اشباع کنید.

در واقع، به لطف فناوری های مدرن برای پردازش مواد، مخلوط سبزیجات منجمد را می توان محصول آینده نامید که نه تنها تمام خواص تغذیه ای خود را حفظ می کند، بلکه برای آماده سازی سریع نیز ایده آل است.

هر روز بیشتر و بیشتر گیاهان تازه روی میز ما وجود دارد - در اینجا دو دستور العمل دیگر وجود دارد که به شما امکان می دهد از طعم های واقعاً بهاری لذت ببرید و بر طعم های جدید مسلط شوید. غذاهای ملی، این بار ویتنامی. اینها اسپرینگ رول هستند. در واقع همه چیز پنکیک ویتنامی- و تعداد زیادی از آنها وجود دارد انواع متفاوت- به دو گروه بزرگ سرخ شده و تازه تقسیم می شوند. پیشنهاد ما به تهیه رول های تازه از کاغذ برنجیبا سبزیجات، گوشت خوک و میگو، و سرخ شده - پر شده با پیاز سبز.

چینی ها که باروت، کاغذ و بسیاری چیزهای مفید دیگر را اختراع کردند، مطمئن هستند که در تولد پیتزا نقش داشته اند. البته این داستان مربوط به مارکوپولو است که در طول اقامت خود در چین ظاهراً به پنکیک چینی معتاد شده است. پیاز سبز، که پس از بازگشت به وطن سعی کرد با کمک یک سرآشپز ایتالیایی غذای مورد علاقه خود را دوباره بسازد.

ایتالیایی قادر به تکرار پنکیک چینی نبود، اما پیتزا "متولد شد". بحث جدی در مورد این افسانه فایده ای ندارد، زیرا حتی واقعیت اقامت مارکوپولو در چین توسط تعدادی از مورخان مورد تردید قرار گرفته است، البته ناگفته نماند که کلمه پیتزا دو قرن و نیم قبل از او در تواریخ ایتالیایی یافت می شود. تولد

اما منطقی است که سعی کنید پنکیک چینی بپزید. ترکیب کاملاً غیرمنتظره طعم روغن کنجد و پیازچه سبز که در خمیر قهوه ای طلایی قرار گرفته و همچنین بافت پوسته پوسته غیرمعمولی که کمی فنری است، تجربه این پنکیک ها را فراموش نشدنی می کند. آنها به خصوص اگر به طور متناوب در سس سویا و سس تایلندی تند خورده شوند خوشمزه هستند.

برای 4-6 وعده:

• روغن کنجد - 1 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

برای آزمون:

• آرد گندم - 2 و نیم فنجان (360 گرم)
• آب - 450 میلی لیتر
• نمک - 1 پیمانه

برای پر کردن:

• پیازچه سبز - 1 دسته
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

1. برای درست کردن خمیر در ظرفی آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و وسط آن را گود می کنیم. در یک قابلمه کوچک، آب را به جوش آورده، از روی حرارت بردارید و وقتی حباب ها از بین رفت، آب را داخل آرد بریزید و با کفگیر چوبی سریع هم بزنید. اجازه دهید مخلوط کمی خنک شود، روی میز بگذارید و با دستان خود ورز دهید. خمیر الاستیک. روی آن را بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
2. برای تهیه فیلینگ، پیاز ریز خرد شده و نمک را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید.
3. سطح میز را با آرد بپاشید. خمیر را به شکل طناب ضخیم باز کنید و به 12 قطعه برش دهید. برای تهیه پنکیک، تکه ای از خمیر را بردارید و با دست یا وردنه آن را به صورت مستطیل نازک پهن کنید. سطح آن را با روغن کنجد بمالید و کمی پیاز نمک بپاشید.
4. مستطیل را در امتداد ضلع بلند در یک لوله محکم بغلتانید، آن را کمی صاف کنید و به شکل حلزون در بیاورید، لبه لوله را جمع کرده و به رول بچسبانید. حلزون را با کف دست فشار دهید و با انگشتان یا وردنه آن را به ضخامت دلخواه باز کنید. تمام پنکیک های دیگر را به همین ترتیب آماده کنید.
5. یک ماهیتابه با کف سنگین را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. روغن نباتی را اضافه کنید، آن را گرم کنید و پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. گرم سرو کنید.

غذاهای ویتنامی، بر خلاف بسیاری از غذاهای آسیایی دیگر، سعی نمی کنند شما را با دوزهای سنگین طعم های عجیب و غریب غرق کنند. راز موفقیت - مواد تازه(که بیشتر آنها، به اندازه کافی عجیب، در روسیه موجود است)، استفاده متوسط ​​از ادویه جات ترشی جات و کمی حیله گری. دومی، به طور طبیعی، از طریق ورزش به دست می آید.

تبلیغات

من در کلاس آشپزی مادام V در هوی آن، ویتنام مرکزی یاد گرفتم که پنکیک تازه مورد علاقه‌ام، goi cuon را درست کنم. ملاقات با این زن شگفت انگیز به من درک زیادی داد غذاهای ویتنامی.

نام کامل او Trinh Diem Vi است. حرفه در کسب و کار رستوراناو به عنوان یک دختر شروع کرد و به مادرش در رستورانی در بازار کمک کرد. امروزه، با چهار تا از معروف ترین رستوران های هوی آن، مادام وی همچنان رفتن به بازار را مهم ترین بخش غذاهای ویتنامی می داند.

من به همراه سرآشپز رستوران Morning Glory متعلق به مادام V، انتخاب گیاه دارویی به همین نام را در بازار یاد گرفتم که این نام را به این مؤسسه داد و به بسیاری از حکمت های دیگر که نمی توانید در یک کتاب بخوانید، تسلط پیدا کردم. مانند آن که خوشمزه ترین پاپایا از نظر ظاهری ناخوشایندتر است.

وقتی از مادام V پرسیدم فردا چه چیزی در منوی Morning Glory وجود دارد، او بدون تردید پاسخ داد: "اول باید به بازار برویم." تازه ترین میوه ها، سبزیجات، گیاهان فصلی؛ ماهی و غذاهای دریایی که در سحرگاه توسط ماهیگیران محلی تحویل داده می شود، منوی دقیق را تعیین می کند.

برای 8 رول:

• گیاهان تازه (ریحان، گشنیز، برگ کاهونعناع، ​​جوانه سویا) - 3 فنجان
• رشته فرنگی برنج - 200 گرم
• گوشت خوک کبابی - 16 قطعه یا ژامبون - 16 برش نازک
• میگوهای پوست کنده آب پز بزرگ - 12 عدد.
• پیاز سبز - 12 پر نازک، هر کدام 6 سانتی متر
• کاغذ برنج - 8 ورق

برای سس ترش و شیرین:

• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر سفید خوب - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سس ماهی نام پلا - 1.5 قاشق چایخوری.
• آب - 3 قاشق چایخوری.
• سیر
• فلفل چیلی تند

1. نودل برنج را بجوشانید و با آب سرد بشویید.
2. برای تهیه پنکیک، یک ورق کاغذ برنج را روی سطح صافی قرار دهید و آن را با یک پارچه مرطوب مرطوب کنید.
3. یک مشت سبزی را روی ورقه قرار دهید، روی آن مقداری رشته فرنگی، سپس 2 تکه گوشت (یا 2 تکه ژامبون) و 3 نیمه میگو، سمت پایین صورتی قرار دهید.
4. برگ را مانند پنکیک به سمت میگو بریزید و در آخرین لحظه چند پیاز سبز به آن اضافه کنید.
5. برای سس ترش و شیرین، شکر را در آبلیمو حل کنید، اضافه کنید سس ماهی، آب و 1 قاشق چایخوری سیر و فلفل چیلی خرد شده. هم بزنید. چند حلقه فلفل و چند تکه سیر به سس آماده اضافه کنید.
6. پنکیک را با سس ترش و شیرین سرو کنید.