سوپ کلم در آب مرغ. از سینه مرغ

سلام به همه. در خانواده من، همه بدون استثنا عاشق سوپ کلم خوشمزه هستند، یا بهتر است بگوییم سوپ کلم تازه با مرغبه خصوص با خامه ترش. این سوپ، یا بهتر است بگوییم گروهی از سوپ‌ها به نام shchi، قرن‌هاست که اولین غذای ملی روسیه محسوب می‌شود.

فکر می کنم رازی را فاش نخواهم کرد اگر بگویم خوشمزه ترین سوپ کلم با گوشت خوک درست می شود. دنده خوک(با آنها فقط خوشمزه است). آنها با گوشت مرغ، گوشت گاو و با افزودن گوشت های دودی و ریشه های مختلف تازه تهیه می شوند. سپس معلوم می شود که سوپ کلم غنی است.

برای اینکه به سوپ رنگ زیبا و طعم گویاتری بدهد پیاز و هویج و گوجه فرنگی را سرخ می کنیم. گوجه فرنگی را می توان با یک قاشق سس گوجه فرنگی، رب یا یک لیوان آب گوجه فرنگی جایگزین کرد.

مواد موجود در دستور برای 2 لیتر آب است. اگرچه هیچ کس نسبت دقیق آن را نمی داند، یک قانون قدیمی وجود دارد - قاشق باید ایستاده باشد؛ اگر قاشق ایستاده است، سوپ کلم درست است.

و برای تهیه باید تهیه کنید:

• نیم کیلوگرم گوشت مرغ؛
• کلم 300 گرم؛
• 3 عدد سیب زمینی متوسط؛
• پیاز و هویج؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• فلفل دلمه ای (ترجیحا قرمز)؛
• ادویه جات ترشی جات، گیاهان، نمک؛
• سیر - چندین حبه؛
• روغن سبزیجات.

طرز تهیه سوپ کلم خوشمزه از کلم تازه

مرغ را داخل آن قرار دهید آب سردو بعد از حدود 20 دقیقه جوشیدن روی حرارت ملایم بپزید و کف را بردارید. می توانید نمک اضافه کنید.

در حین پختن گوشت، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید. دو عدد سیب زمینی را کامل بگذارید یا از وسط نصف کنید و یکی را مکعبی کنید. آن را در آبگوشت بریزید. نیم ساعت بپزید.

بیایید به سراغ بقیه سبزیجات برویم. هویج و پیاز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید.

فلفل‌ها و گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را در ماهیتابه بریزید، 10 دقیقه بجوشانید، هم بزنید.

کلم تازه را خرد کنید.

بعد از اینکه مرغ را گذاشتم تا بپزد یک ساعت گذشت و پخته شد. آماده. گوشت و سیب زمینی های درشت را بیرون می آوریم.

کلم تازه خرد شده را داخل آبگوشت بریزید.

مرغ را کامل یا فقط نصف می کنیم و دوباره به سوپ برمی گردانیم و از بقیه می توانید یک دومی عالی یا مورد علاقه خود را بپزید.

سیب زمینی آب پز باید له شود. این کار را می توان در یک بشقاب جداگانه یا مانند من در ماهیتابه با سبزیجات انجام داد.

سبزیجات را از ماهیتابه داخل ماهیتابه بریزید. بعد از پنج دقیقه، ادویه ها و گیاهان تازه را اضافه کنید. نمک را بررسی کنید. پس از مدت زمان مشابه، آتش را خاموش کنید. دم بکشیم

سیر خرد شده را باید قبل از سرو مستقیماً در بشقاب قرار دهید. آماده است، یک قاشق خامه ترش، سبزیجات را اضافه کرده و سرو کنید.

یه دستور خوشمزه دیگه

اشتهای خوب همگی

P.S.در مورد دستور پخت سوپ کلم چه می توانید بگویید؟ چگونه آشپزی می کنید، یکسان یا متفاوت؟ آیا می خواهید بدانید که چگونه پیتزا را در هر زمانی خیلی سریع بپزید؟ فقط مشترک شوید و آن را از طریق ایمیل دریافت کنید.

سوپ کلم تازه با مرغ یک دستور پخت ساده و آسان است. هم بزرگسالان و هم کودکان عاشق سوپ کلم هستند. شناخته شده است که در روسیه از زمان های بسیار قدیم. این غذا جزء اصلی غذاهای روسی محسوب می شود. سوپ کلم بسته به فصل با اضافه کردن تازه یا تهیه می شود کلم ترش، خاکشیر و سایر سبزیجات. اساس آنها است آبگوشت غنی. به همین دلیل استفاده از لاشه کامل برای سوپ کلم مرغ، ترجیحاً خانگی و روستایی توصیه می شود. از سوپ کلم مرغ خانگی سوپ مرغبا کلم تازه آنها خوشمزه، چرب و سیر کننده می شوند. یک دفترچه یادداشت و خودکار بردارید و بیشتر بنویسید بهترین دستور پختسوپ کلم تازه با مرغ خانگی!

برای یک تابه چهار لیتری سوپ کلم به موارد زیر نیاز دارید:

• 700-800 گرم از هر قسمت مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 3-4 سیب زمینی؛
• 300-400 گرم کلم تازه؛
• 2-3 گوجه فرنگی متوسط ​​(یا 3-4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی)؛
• سبزه؛
• برگ بو؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• نمک.

طرز تهیه سوپ کلم از کلم و مرغ تازه:

تهیه محصولات برای سوپ کلم
اول از همه، شما باید آب مرغ را بپزید. مرغ یا او را بشویید قطعات بزرگ. به یک قابلمه منتقل کنید و آب را اضافه کنید. تابه را تا سه چهارم ظرفیت آن پر کنید. روی آتش بگذارید و بگذارید به جوش آید و کف را از بین ببرید. حرارت را کم کنید و بجوشانید تا مرغ پخته شود (حدود 40 تا 60 دقیقه).

در همین حین سبزیجات را آماده کنید. آنها باید کاملا شسته و پوست کنده شوند. پیاز، هویج و کلم را به صورت نواری خرد کنید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. برای جلوگیری از تیره شدن آن در آب قرار دهید. به جای کلم تازه، کلم ترش در زمستان مناسب است. در این صورت نیازی به افزودن سرکه نیست.

گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید. آنها را باید با آب جوش ریخته و بلافاصله در آب سرد غوطه ور کنید. رنده کنید. پس از به جوش آمدن آبگوشت، گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید تا سوپ مرغ یک رنگ قرمز مشخص پیدا کند. رب گوجه فرنگی را باید در پایان پخت اضافه کنید.

حالا مرغ تمام شده را از آب گوشت خارج کنید، کمی خنک کنید، استخوان ها را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. به آبگوشت طلایی و معطر برگردید. این کار را می توان در هر زمانی انجام داد، حتی پس از افزودن سبزیجات.

پخت و پز سوپ کلم از کلم تازه با مرغ
سبزیجات را یکی یکی در ماهیتابه با آب گوشت بریزید: پیاز، هویج، کلم و سیب زمینی. این کار باید با یک استراحت 5-10 دقیقه ای، هر بار پس از جوشاندن انجام شود. تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند بپزید. بررسی آن آسان است: اگر یک تکه سیب زمینی به راحتی با قاشق له شود، آماده است.

ادویه ها و نمک را به طعم اضافه کنید. در این مرحله می توانید رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید. بعلاوه فلفل آسیاب شدهبرگ بو انجام خواهد داد، سبزیجات خشک، کمی سرکه سیب. بگذارید به جوش بیاید، درب آن را ببندید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. سوپ کلم تازه خوشمزه با مرغ آماده است، می توانید سفره را بچینید!

برای سرو، یک قاشق خامه ترش را در بشقاب قرار دهید و سبزی های تازه را اضافه کنید. آنها کاملا طعم و عطر سوپ کلم مرغ را تکمیل می کنند.

همانطور که می بینید، سوپ کلم تازه با مرغ، دستور تهیه آن به قدری آسان است که حتی یک مبتدی در آشپزی نیز می تواند آن را اداره کند. و سوپ کلم خوشمزه هر روز روی میز خانواده شما را خوشحال می کند. سوپ کلم قطعا همه افراد خانواده را خوشحال می کند. مطمئناً آنها بیش از یک بار پخته می شوند.

ویدیو خوشمزه ترین سوپ کلم با کلم و مرغ تازه را ببینید

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

سوپ کلم سنتی روسی تهیه می شود و روی آن می جوشانند آب گوشت گاو. البته، به نظر می رسد بسیار رضایت بخش، مغذی و خوشمزه است، دقیقا همان چیزی که در زمستان سرد به آن نیاز دارید. اما حتی در هوای سرد، شما همیشه غذایی را نمی خواهید که آنقدر سیر کننده و روی شکمتان سنگین باشد. برای چنین مواردی و همچنین برای کسانی که به دلایلی از آن برای دوره های اول استفاده نمی کنند. آبگوشت های گوشت، ما دستور پخت سوپ کلم با مرغ را ارائه می دهیم. بسیار بسیار سبک خواهد شد، ما آن را از همان ابتدا طبخ می کنیم گوشت رژیمی - سینه مرغ. مرغ آبپزمی توان از آن برای تهیه سالاد استفاده کرد و می توانیم از آب گوشت برای تهیه سوپ کلم معطر خوشمزه استفاده کنیم.
برای اینکه طعم آب مرغ قطع نشود، نیازی به سرخ کردن سبزیجات نیست. کافی است پیاز و هویج را تفت دهید تا نرم شوند، فلفل و گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و بلافاصله خاموش کنید. با این تهیه سبزیجات سرخ شده طعم مشخصی نخواهند داشت. سبزیجات سرخ شده، اما آنها زمان خواهند داشت تا با روغن اشباع شوند. بنابراین، ما سوپ کلم را از کلم تازه با مرغ تهیه می کنیم. دستور گام به گامبا عکس منتظر شماست

عناصر:

- آب مرغ - 2 لیتر؛
- سیب زمینی - 3 غده؛
- کلم سفید تازه - یک تکه تقریباً 200 گرم؛
- هویج - 1 قطعه؛
- پیاز- 1 پیاز کوچک؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد (یا کنسرو شده، یخ زده در قطعات)؛
- فلفل دلمه ای قرمز - 0.5 عدد؛
- هر گونه سبزی برای سرو؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- برگ بو - 1 برگ؛
- دانه فلفل - 8-10 عدد؛
- روغن نباتی - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

آشپزی مرغ سبکآبگوشت از سینه یا فیله. گوشت مرغ را در آب سرد قرار دهید، بعد از جوش آمدن نمک اضافه کنید، حرارت را ملایم کنید، کف را حتما دو سه بار از سطح آن بمالید. بعد از 35-40 دقیقه مرغ آماده خواهد شد. از آبگوشت خارج می کنیم و روی آن را می پوشانیم تا خشک نشود. از آب گوشت برای تهیه سوپ کلم استفاده می کنیم.

حدود 10 دقیقه قبل از آماده شدن آبگوشت، شروع به خرد کردن سبزیجات کنید. هویج ها را به مکعب یا چوب های نازک (نی) برش دهید. پیاز را نیز به صورت مکعبی یا نیم حلقه نازک خرد کنید.




سیب زمینی ها را برای سوپ کلم به تکه هایی با شکل و اندازه دلخواه برش دهید: نوارها، مکعب ها، برش ها.




بعد از اینکه یک تکه مرغ را از آب گوشت خارج کردید، سیب زمینی را به آن اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت بسیار کم بپزید تا تقریباً تمام شود.

در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، یک تکه کلم سفید را به صورت نواری خرد کنید. نوارها را خیلی نازک نمی کنیم تا هنگام پخت کلم نرم و بی مزه نشود.




کلم را با سیب زمینی در تابه قرار دهید. صبر می کنیم تا آبگوشت شروع به جوشیدن کند ، با یک درب بپوشانیم. روی حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه بپزید تا کلم کاملا پخته شود.




همزمان سبزیجات را سرخ می کنیم. پیاز را داخل روغن داغ شده بریزید، پس از دو دقیقه که پیاز شروع به شفاف شدن کرد، مکعب های هویج را اضافه کنید. با هم زدن، سبزیجات را یک دقیقه بدون سرخ کردن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند.

اضافه کردن فلفل دلمه ای، به قطعات خرد شده (منجمد می توان در زمستان استفاده کرد) و گوجه فرنگی، آنها را باید بزرگتر از فلفل و هویج برش داد. در مورد گوجه فرنگی، در زمستان بهتر است گوجه فرنگی تازه را با کنسرو جایگزین کنید. آب خودیا تکه های گوجه فرنگی منجمد را اضافه کنید. حرارت دهید تا گوجه فرنگی و فلفل نرم شوند.






تابه را از روی حرارت بردارید. بلافاصله محتویات را با سوپ کلم آینده به تابه اضافه کنید. هم بزنید و نمک بچشید. طعم را تنظیم می کنیم. اگر گوجه فرنگی سوپ کلم را ترش کرد، یک یا دو پیمانه شکر اضافه کنید.




سوپ کلم را با حرارت ملایم حدود 10 دقیقه بپزید تا همه سبزیجات کاملا پخته شوند. می‌توانید زمان پخت را کاهش دهید؛ در حالی که سوپ کلم دم کرده، کلم نرم می‌شود. در پایان پخت سوپ کلم، قبل از اینکه حرارت را خاموش کنید، یک برگ بو (نه خیلی درشت) و دانه فلفل اضافه کنید. این همه، سوپ کلم آماده است. اما برای اینکه آنها خوشمزه شوند، سوپ کلم باید دم بکشد.




سوپ کلم تمام شده را روی یک اجاق گاز گرم، با یک درب قرار دهید. بعد از 15-20 دقیقه در بشقاب ها بریزید، مرغ را اضافه کنید و با سبزی ها سرو کنید. اگر سوپ کلم را با خامه ترش دوست دارید، یک قاشق به بشقاب های خود اضافه کنید خامه ترش غلیظ. نوش جان!




نویسنده النا لیتویننکو (سانگینا)

توانایی پخت سوپ کلم خوشمزه از کلم تازه، به نظر من، به طور ژنتیکی در ما نهفته است. امروز در حال تهیه اولین غذای رژیمی با مرغ هستیم. احتمالاً طرفداران گروه راک افسانه ای Sektor Gaza آهنگی را با این جمله به یاد دارند: «عروس مادری برای من پیدا کن تا بلد باشد سوپ کلم بپزد ... حتی اگر کج باشد و آکنه داشته باشد، به شرطی که سوپ کلم را بفهمد. " راهنمایی های من را دنبال کنید تا شوهرتان متوجه شود که او یک گنج واقعی دریافت کرده است. برای انجام این کار، از دستور العمل های گام به گام پیشنهادی استفاده کنید.

می توانید سوپ کلم را با یا بدون سرخ کردن بپزید. من متوجه آخرین گزینه چند سال پیش شدم، زمانی که نگران pp شدم، تغذیه مناسب. و متوجه شدم که حتی با دور شدن از تکنولوژی معمول پخت و پز، می توانید به شدت آشپزی کنید سوپ خوشمزه. علاوه بر این، رژیمی نیز هست.

سوپ کلم تازه خوشمزه با مرغ - یک دستور العمل کلاسیک

نه سوپ کلم، بلکه یک آهنگ! اولین غذای معطر و پرخاصیت، یکی از آنهایی که نمی توانید خودتان را از بین ببرید. سوپ مقوی خواهد بود، اما با مقدار کمی کالری. درست است، اگر یک پرنده اهلی و پر تغذیه را انتخاب کنید، صحبت در مورد کاهش وزن مضحک است.

بگیرید:

• مرغ - 600-700 گرم.
• لامپ.
• کلم - 300 گرم.
• سیب زمینی - 3-4 عدد.
• هویج.
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق بزرگ.
• حبه سیر - 2 عدد.
• سبزی، فلفل، برگ بو، نمک، روغن آفتابگردان.

نحوه پختن:

1. گوشت مرغ را در آب سرد قرار دهید و گاز را روشن کنید. پس از جوش آمدن، کف را جدا کرده و حرارت را کم کنید.
2. در همان زمان غده های سیب زمینی را بشویید، پوست بگیرید و به نوارها تقسیم کنید. هویج را رنده کنید، پیاز را خرد کنید.
3. در این مدت مرغ تقریباً پخته می شود. آن را از ماهیتابه خارج کنید، استخوان ها را انتخاب کنید، گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. به ماهیتابه برگردید.
4. سیب زمینی ها را اضافه کنید، اجازه دهید آبگوشت بجوشد، با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید.
5. در ماهیتابه ای روغن بریزید و کمی داغ کنید و پیاز را داخل آن بریزید. سرخ کنید تا شفاف شود.
6. هویج را به پیاز اضافه کنید، سبزیجات را با هم روی حرارت متوسط ​​2-4 دقیقه تفت دهید.
7. گوجه فرنگی را اضافه کنید، محتویات را هم بزنید، چند دقیقه دیگر بجوشانید.
8. در همان زمان، شما باید زمان داشته باشید تا کلم را خرد کنید. آماده بودن سیب زمینی ها را بررسی کنید. اگر نی ها تقریبا پخته شده اند، کلم را اضافه کنید.
9. چند دقیقه بپزید سپس کباب را داخل تابه بریزید.
10. 5-10 دقیقه بپزید. سبزی خرد شده و فلفل را اضافه کنید. نمک اضافه کنید و طعم را تنظیم کنید. 10-15 دقیقه دیگر بپزید تا کلم آماده شود.
11. حتما بگذارید سوپ تمام شده حداقل 10 دقیقه روی اجاق بماند تا ظرف دم بکشد.

سوپ کلم سفید با مرغ - دستور غذایی بدون سرخ کردن

اخیراً بیشتر و بیشتر سوپ‌ها را بدون تفت دادن سبزیجات درست می‌کنم. برای شما سالم تر است و من از طعم آن شکایت نمی کنم، زیرا چند راز را می دانم آماده سازی مناسبسوپ کلم سفید دستور غذا به کره نیاز دارد. اما اگر می خواهید سوپ کلم واقعا رژیمی بپزید، این ماده را حذف کنید، محتوای کالری ظرف به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

ضروری:

• آب - 2 لیتر (حجم برای تهیه سوپ غلیظ داده می شود).
• کلم سفید - 300 گرم.
• مرغ - 300 گرم.
• غده سیب زمینی - 4 عدد.
• لامپ سایز متوسط.
• هویج بزرگ.
• گوجه فرنگی.
• کره - یک تکه.
• سبزی، فلفل، نمک.

آماده سازی مرحله به مرحله:

برای تهیه اولین دوره می توانید از هر قسمت از پرنده تا خیلی ناراحت. توصیه می شود یک تکه گوشت خوب را در میان سایر "جزئیات" مرغ قرار دهید. گوشت را در یک قابلمه بریزید و روی آن را با آب بپوشانید. روی اجاق گاز قرار دهید.

روی حرارت زیاد صبر کنید تا بجوشد، کف را جدا کنید. ظرف را با درب بپوشانید، حرارت را کم کنید و به پخت ادامه دهید.

آب مرغ به سرعت پخته می شود، بیش از یک ربع ساعت، بنابراین بدون اتلاف وقت، به مواد دیگر بروید.

پیاز را مکعبی خرد کنید. هویج ها را با براده های درشت بمالید. یک سر کلم را خرد کنید.

غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید. برش اهمیت اساسی ندارد، می توانید بزرگتر برش دهید.

15 دقیقه گذشت، آبگوشت آماده است. شروع به اضافه کردن سبزیجات کنید. از آنجایی که سوپ کلم بدون سرخ کردن تهیه می شود، پیاز را داخل تابه بریزید. چند دقیقه بپزید، هویج را به آنها اضافه کنید.

بعد از چند دقیقه دیگر (2 تا 3 دقیقه کافی است)، کلم را به تابه اضافه کنید. تمام این دستکاری ها را با افزودن سبزیجات روی حرارت زیاد انجام دهید.

به مدت پنج دقیقه بدون اینکه درب آن را ببندید بپزید. سیب زمینی ها را بچینید.

وقتی آبگوشت به جوش آمد، روی سوپ کلم را با درب بپوشانید و حرارت را روی کمترین درجه تنظیم کنید.

سیب زمینی ها را چند دقیقه بجوشانید. در همین حین گوجه فرنگی را با رنده درشت رنده کنید. می توانید آن را به روش دیگری آسیاب کنید، اما سریعتر است.

پوره گوجه فرنگی را داخل سوپ کلم بریزید و هم بزنید. از لحظه جوشاندن مرغ تا زمان گذاشتن گوجه فرنگی، تقریباً 30-35 دقیقه گذشت. در این مدت گوشت مرغ از قبل پخته شده است.

فقط حالا می توانید به سوپ نمک اضافه کنید. علاوه بر این، فلفل و هر سبزی را اضافه کنید (من از جعفری و شوید استفاده کردم). گاهی پیاز سبز هم اضافه می کنم.

سوپ کلم را 5-7 دقیقه دیگر بپزید.

دو جزء بعدی برای سوپ کلم سفید معمولی نیست. اما از آنجایی که ما سبزیجات را سرخ نمی کنیم، می توانیم کمی آزادی عمل داشته باشیم. کمی شکر اضافه میکنم و قطعه کوچک کره. برگ بومی توان آن را به میل خود قرار داد، من معمولا بدون آن انجام می دهم.

بعد از این، درب آن را ببندید و سوپ کلم را برای پنج دقیقه آخر بجوشانید. سوپ غلیظ و غنی شد.

خوشمزه ترین دستور پخت سوپ کلم با مرغ

یکی دیگر از دستور العمل های اولین دوره با کلم سفید، که در آن ترکیب اجزاء تا حدودی گسترش یافته است.

ضروری:

• سینه مرغ - 300 گرم.
• آب - 3.5-4 لیتر.
• کلم تازه - یک چنگال کوچک.
• هویج - 2 عدد. سایز متوسط.
• لامپ.
• فلفل دلمه ای.
• سیب زمینی - 3 غده.
• سس گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری (یا کچاپ).
• حبه سیر - 5 عدد.
• روغن آفتابگردان، نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه، فلفل.

نحوه پختن:

1. اجازه دهید گوشت مانند دستورهای قبلی بپزد. فراموش نکنید که وقتی آبگوشت به جوش آمد، کف را بردارید.
2. کلم را ریز خرد کرده و به گوشت اضافه کنید. حدود نیم ساعت بپزید.
3. گوشت پخته شده را جدا کرده و تکه تکه کنید. به آبگوشت برگردید و به پخت ادامه دهید.
4. هویج و پیاز را کباب کنید. وقتی سبزیجات به اندازه کافی پخته شدند، داخل آن بریزید سس گوجه فرنگی، سپس 3-5 دقیقه.
5. سبزیجات سرخ شده را به تابه منتقل کنید. سپس فلفل دلمه ای و سیب زمینی را که به صورت نواری خرد شده بفرستید و آنها را به همین ترتیب خرد کنید. نیم ساعت روی حرارت کم بپزید.
6. ظرف را نمک بزنید و با هر ادویه ای مزه دار کنید. من اکنون اغلب در تمام سوپ کلم خود رازک سانلی می‌خورم. من واقعا ترکیب چاشنی را دوست دارم. سبزی ها را می توان مستقیما به بشقاب اضافه کرد یا در این مرحله از پخت و پز اضافه کرد.
7. اجازه دهید سوپ کلم به شدت بجوشد، شعله را خاموش کنید. بگذارید 10-15 دقیقه دم بکشد. با خامه ترش سرو کنید.

دستور تهیه ویدیویی سوپ کلم با آب مرغ

اگر از توانایی های آشپزی خود مطمئن نیستید، ویدیو را تماشا کنید و مراحل پیشنهادی نویسنده را تکرار کنید. نوش جان!

ترکیب:

• آب - 3 لیتر
• پای مرغ – 3-4 عدد (قابل تعویض با هر قسمتی از مرغ)
• کلم تازه - 300 گرم
• سیب زمینی - 3-4 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• لچو - 5-6 قاشق غذاخوری. قاشق (قابل تعویض با گوجه فرنگی تازه و فلفل دلمه ای)
• نمک - به مزه (حدود 1.5 قاشق چایخوری)
• خملی سونلی - 1 قاشق چایخوری

آماده سازی:

پاهای مرغ را بشویید و پرهای باقی مانده را جدا کنید. آب را در یک قابلمه بجوشانید و مرغ را در آب جوش قرار دهید. من بیشتر از آنچه در دستور ذکر شده است، پای مرغ را در تابه می پزم، زیرا مرغ را بلافاصله برای یک غذای دیگر پختم، اما 3-4 پایه برای سوپ کافی است.

آب با پای مرغدوباره بجوشانید، سپس حرارت را کم کنید، در ظرف را بپوشانید و آب گوشت را به مدت 20 دقیقه بجوشانید. فوم تشکیل شده را به صورت دوره ای جدا کنید. بعد از 20 دقیقه مرغ را از آن جدا کنید آبگوشت آمادهو بگذارید تا خنک شود.

مرغ خنک شده را از استخوان و پوست خارج کرده و در امتداد دانه ها به قطعات کوچک برش دهید.

هویج و پیاز را پوست بگیرید. هویج را رنده کنید و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. سبزی ها را در ماهیتابه ای روی حرارت ملایم با گرم سرخ کنید روغن سبزیجاتتا 10 دقیقه نرم شود.

یک ترفند کوچک: اگر به سبزیجاتی که در ماهیتابه ریخته اند کمی نمک اضافه کنید، آب آن ها آزاد می شود و نمی سوزند.

پس از 10 دقیقه، لچو را به سبزیجات از قبل نرم اضافه کنید. فلفل از لچو ابتدا باید به مکعب های کوچک خرد شود و همراه با آن به سبزیجات اضافه شود آب گوجهاز این لچو

سبزیجات را با لچو 5 دقیقه دیگر با درب بسته بجوشانید و سپس حرارت را خاموش کنید. اگر فلفل دلمه‌ای تازه اضافه می‌کنید، باید آن را همزمان با پیاز و هویج به تابه اضافه کنید تا زمان پخت داشته باشد.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید.

کلم را بشویید و ریز خرد کنید. هرچه کلم کوچکتر باشد، سوپ کلم خوشمزه تر خواهد بود.

آب مرغ را صاف کرده و روی حرارت برگردانید. سیب زمینی و کلم را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید. کلم و سیب زمینی را به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و درب تابه را بپوشانید. اگر آن را به سوپ اضافه کنید گوجه فرنگی تازهبه جای لچو، پوست آنها را بگیرید، روی آنها آب جوش بریزید، مکعب های کوچک برش دهید و همزمان با سیب زمینی و کلم اضافه کنید.

بعد از 15 دقیقه سبزیجات تفت داده شده و مرغ خرد شده را به سوپ اضافه کنید.

بلافاصله نمک را به سوپ اضافه کنید و خملی سونلی را اضافه کنید.

ظرف را با درب بپوشانید و 5 دقیقه دیگر بپزید. سپس حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ 15-20 دقیقه دم بکشد.

سوپ کلم مرغ از کلم تازه آماده است، آن را گرم با خامه ترش یا سس مایونز سرو کنید. علاوه بر سوپ می توانید مقداری نان سیاه را با نمک تفت دهید و با هم سرو کنید.

نوش جان!

در زیر می توانید یک ویدیوی خنده دار را تماشا کنید: