سوپ دنده خوشمزه. سوپ دنده خوک
25.08.2018
دنده های گوشت خوک را به مدت 40 دقیقه بپزید.
طرز پخت دنده گوشت خوک
1. دنده های گوشت خوک را در صورت یخ زدن - در یخچال یا در دمای اتاق ذوب کنید.
2. دنده ها را قبل از پخت برش دهید - هر کدام 4-5 دنده.
3. آب را در یک قابلمه بجوشانید.
4. دنده ها را در تابه قرار دهید.
3. پس از جوش آمدن، کف به دست آمده را بردارید.
4. با درب بپوشانید و به مدت 50 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
5. فوم را بردارید.
طرز پخت دنده برای سوپ
1. برای سوپ روی دنده های خوک آب سرد بریزید و تابه را روی آتش بگذارید.
2. در ابتدای پخت کمی نمک، ادویه و چاشنی اضافه کنید.
3. فوم را برای 5-7 دقیقه کنترل کنید و آن را بردارید.
4. دنده های گوشت خوک را برای آبگوشت به مدت 50 دقیقه بجوشانید.
5. پس از اضافه کردن مواد باقیمانده، سوپ را 10 دقیقه دیگر بپزید.
Fkusnofacts
سرو دنده خوک آب پز با برنج آب پز که در آب گوشت باقی مانده از پختن دنده پخته می شود، خوشمزه است.
پس از پخته شدن، دنده های گوشت خوک را می توان در تابه یا پخته کرد تا بافتی ترد و ظاهری خوشمزه به آن ها بدهد.
دنده های خوک را می جوشانند و سپس سرخ می کنند یا می پزند. دنده فقط آب پز یک غذای بسیار چرب با مقدار کمی گوشت و مقدار زیادی چربی است، بنابراین لوبیا، نخود و سیب زمینی چاشنی خوبی هستند. برای نرم کردن فراوانی چربی، می توانید از ادویه ها و چاشنی های تند نیز استفاده کنید.
- دنده هایی با اندازه 10-20 سانتی متر برای پختن بسیار راحت تر هستند، اما بریدن آنها توسط خودتان بسیار دشوار است. بنابراین، بهتر است ابتدا از فروشنده بخواهید که محصول را به قطعات کوچک خرد کند.
- انتخاب کردن دنده خوکبرای سوپ، باید عناصری را با یک لایه بسیار نازک گوشت مصرف کنید. اگر قصد دارید غذای کامل تهیه کنید، بهتر است تکه های گوشتی بخرید.
البته، بهتر است یک محصول تازه یا خنک بپزید، اما هنگام استفاده از گوشت منجمد می توانید یک غذای به همان اندازه خوشمزه و رضایت بخش را تهیه کنید. به خصوص اگر توصیه های مربوط به میزان و نحوه پردازش محصول را رعایت کنید. نکته مهم دیگر این است که محصول را به آرامی یخ زدایی کنید. بهتر است از آب سرد و گرم و مایکروویو استفاده نکنید.
دنده های تازه را بجوشانید
برای جوشاندن محصول، علاوه بر خود دنده ها به مقدار 1 کیلوگرم (نسبت ها برای سوپ نیست، بلکه برای یک غذای مستقل است)، به 1.5 لیتر آب و 2 قاشق چایخوری نمک نیاز داریم. در صورت لزوم، دنده های گوشت خوک را بشویید و آب آن را چندین بار عوض کنید و کمی خشک کنید. در ادامه به این صورت عمل می کنیم:
- اجزای تشکیل دهنده را در آب قرار دهید. اگر قصد پختن سوپ را دارید، آن را در آب سرد قرار دهید. هنگامی که جزء به عنوان یک ظرف مستقل جوشیده می شود - در آب جوش.
- مخلوط را به جوش بیاورید، در صورت لزوم کف را جدا کنید. حرارت را کم کرده و جزء را در مجموع 50 دقیقه بپزید. 5 دقیقه قبل از خاموش کردن اجاق گاز، نمک را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید.
- دنده های آماده گوشت خوک نیازی به دم کردن ندارند. آنها باید بلافاصله برداشته شوند، از نظر آمادگی بررسی شوند و برای هدف مورد نظر خود استفاده شوند.
پس از چنین پردازش، اگر جزء جزئی از سوپ نیست، می توانید متفاوت عمل کنید. برخی از افراد ترجیح می دهند محصول آب پز را به شکل خالص مصرف کنند. اما اغلب آن را خورش، سرخ یا پخته می کنند و در نتیجه یک غذای آبدار به دست می آید. شایان ذکر است که هر چه روش ساده تر استفاده شود، نتیجه بهتری خواهد داشت.
ویژگی های استفاده از دنده دودی
برخی از سرآشپزها هنوز در مورد اینکه دنده ها برای تهیه یک سوپ غنی استفاده می شود، در مورد اینکه چقدر باید بجوشد بحث می کنند. یک چیز واضح است: اگر این جزء بیش از یک ساعت در آب جوش بماند، آبگوشت خیلی تند می شود و خود گوشت می جوشد و تمام طعم خود را که برای آن ارزش دارد از دست می دهد. بهتر است از این شاخص ها استفاده کنید - 15 دقیقه برای به دست آوردن آبگوشت با کیفیت بالا کافی است. اگر به چربی بیشتری نیاز دارید، گوشت را کمی بیشتر در آب جوش نگه دارید، اما نه بیشتر از 30-40 دقیقه. پس از این، محصول باید از مایع خارج شود، در صورت لزوم، به عناصر جداگانه تقسیم شده و به ظرف تمام شده اضافه شود.
نباید فراموش کنیم که حتی دنده های گوشت خوک آب پز نیز یک محصول چرب و پرکالری هستند. اگر قصد دارید از آن سوپ بپزید، در هر تابه بزرگ نباید بیش از 400 گرم از محصول استفاده کنید. در غیر این صورت، آبگوشت بسیار غلیظ و سنگین می شود. اگر نسبت ها نقض شده است، نباید سعی کنید پایه چربی را با آب یا آب جوش رقیق کنید، زیرا این می تواند باعث سوء هاضمه شود. بهتر است چنین آبگوشتی را به صورت مکعبی در فریز کرده و سپس از آن برای تهیه انواع سس یا خورش گوشت استفاده کنید. علاوه بر این، شما حتی نیازی به یخ زدایی قطعه ندارید، فقط آن را در قطعه کار بیندازید.
آیا می خواهید وزن اضافی خود را کاهش دهید؟
اضافه وزن فقط یک مشکل زیبایی نیست، بلکه یک مشکل سلامتی است. توسط پزشکان ثابت شده - هر 10 کیلوگرم. اضافه وزن 3 تا 5 سال عمر انسان را کوتاه می کند. همچنین ثابت شده است که همه می توانند وزن کم کنند، تنها چیزی که نیاز دارید این است که...
آن دسته از افرادی که صمیمانه را دوست دارند آبگوشت های گوشت، متقاعد شده اند که سوپ از دنده خوکمعلوم می شود که مغذی ترین و خوشمزه ترین است. از این گذشته، یک استخوان، گوشت لطیف و چربی وجود دارد - همه چیزهایی که یک خبره واقعی هنر آشپزی به آن نیاز دارد. سوپ با دنده های خوک خیلی سریع پخته می شود: به معنای واقعی کلمه چهل و پنج دقیقه و ظرف خوشمزهآماده! گوشت نرم است و در دهان شما آب می شود. و اگر مقدار مشخصی سبزیجات، قارچ و سایر مواد را اضافه کنید، خوشمزه تر می شود. بیایید سعی کنیم چنین ظرفی را تهیه کنیم.
سوپ دنده خوک: دستور اولیه
می گویند این غذا از آنجا به ما رسیده است غذاهای چینی. اما چنین ظرف ساده ای می توانست توسط آشپزی با ملیت متفاوت اختراع شود.
عناصر:
- 300 گرم دنده گوشت خوک،
- سه عدد سیب زمینی
- سبزه،
- نمک،
- فلفل.
عناصر:
- 0.5 کیلوگرم دنده گوشت خوک دودی،
- یک لیوان نخود،
- سه عدد سیب زمینی
- سر پیاز،
- هویج کوچک،
- فلفل،
- سرسبزی
نخودهای از قبل خیس شده را به مدت یک ساعت و نیم بپزید (تا نرم شوند). در یک تابه جداگانه، سیب زمینی های درشت خرد شده را (15 دقیقه) بپزید. هویج و پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید. همه مواد را در یک کاسه ترکیب کنید و پانزده دقیقه بپزید. نمک، فلفل، طعم. قبل از سرو، با سبزی خرد شده بپاشید. سوپ باید قوام پوره مایع داشته باشد. نوش جان!
1 کامپیوتر.،
سوپ را به این صورت آماده کنید:
1. دنده ها را زیر آب سرد جاری بشویید.
2. با 1 لیتر آب لوله کشی پر کنید، روی اجاق گاز قرار دهید، به جوش بیاورید و آب آن را خالی کنید - تمام کف و میکروب هایی که ممکن است روی دنده ها بوده باشند با این آب شسته می شوند.
3. دنده ها را با 1.5 لیتر آب تصفیه شده پر کنید، نمک اضافه کنید (حدود 1 قاشق چایخوری) و اگر کف روی سطح ظاهر شد، آن را با یک قاشق سوراخ بردارید. اگر دنده ها گوشت خوک هستند، آنها را با حرارت ملایم حدود 15 دقیقه بپزید، یعنی. تا نیم پز باشد، اگر دنده ها گوشت گوساله هستند، زمان مرحله اول پخت را می توان به 20 - 30 دقیقه افزایش داد، اگر دنده ها گوشت گاو هستند، حداقل باید 40 دقیقه پخته شوند و موارد خاصحتی طولانی تر
البته بعضی ها دوست دارند که گوشت دنده ها یک پوسته اشتها آور در سوپ داشته باشد، در این صورت دنده ها باید در مقدار کمی روغن نباتی سرخ شوند ماهیتابهروی حرارت زیاد (حدود 4 دقیقه). اما من غذای سالم تری را ترجیح می دهم، بنابراین از این مرحله صرف نظر می کنم و در سوپ فقط دنده های آب پز خواهم داشت که روی آن گوشت بدون پوسته خواهد بود، این نیز بسیار خوشمزه و سالم تر است.
4. پیاز را پوست بگیرید و نصف آن را مکعبی کنید و نیمی از آن را دست نخورده بگذارید. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید.
5. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های سوپ برش دهید.
6. بنابراین، نیمی از هویج کامل و نیمی از پیاز کامل را به دنده های نیمه تمام اضافه کنید.
7. سیب زمینی ها را اضافه کنید و درب تابه را بپوشانید.
8. پخت را به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند ادامه دهید و سپس نیمی از پیاز پخته شده را بردارید - به هدف خود رسیده است.
9. در حالی که سوپ در حال پخت است، سرخ کردن را آماده کنید، برای این کار 1 قاشق غذاخوری اضافه می کنیم. روغن نباتی، پیاز خرد شده (حدود 4 دقیقه روی حرارت متوسط)، سپس هویج را به آن اضافه کرده و 4 دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید. در ماهیتابه به سبزیجات اضافه کنید رب گوجه فرنگییا گوجه فرنگی خرد شده، مخلوط کنید، حرارت را کم کنید و 5 تا 6 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید.
10. سرخ شده را از ماهیتابه داخل سوپ بریزید، زیره، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید، سوپ را بچشید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید. بگذارید چند دقیقه دیگر بجوشد و از روی اجاق برداشته و 15 تا 20 دقیقه دم بکشد.
11. سوپ دندهآماده. هنگام سرو می توانید آن را با دانه های کنجد خشک، سیر ریز خرد شده و سبزی های خرد شده مانند جعفری بپاشید.
می توانید سبزیجات بیشتری مانند نخود سبز منجمد، مارچوبه یا مارچوبه به این سوپ اضافه کنید. لوبیا، و نخود کنسرو شدهیا ذرت مواد فوق را باید 3 تا 5 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ اضافه کنید. شما همچنین می توانید کمی برنج، جو مروارید یا گندم سیاه را به این سوپ اضافه کنید پاستا.
پیشنهاد میکنم برای ناهار همچین چیزی بپزید سوپ خوشمزهاز دنده های خوک، که بسیار خوشمزه و رضایت بخش است! برای تهیه سس از کچاپ کباب استفاده می کنم که می دهد ظرف سبکتند، و به لطف سیر، سوپ عطر لطیفی به دست می آورد. به جای سس گوجه فرنگی، می توانید از رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی استفاده کنید، اما طعم آن کمی متفاوت خواهد بود.
مواد لازم برای تهیه سوپ دنده خوک:
- دنده خوک 400 گرم
- سیب زمینی 3-4 عدد.
- هویج 1 عدد
- پیاز 1 عدد
- کچاپ کباب 2 قاشق غذاخوری.
- سیر 2 حبه
- فلفل سیاه زمینی
- برگ بو 2 عدد.
- روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری.
- آب 3 لیتر
دستور پخت سوپ دنده خوک:
1. دنده ها را بشویید، به قطعات برش دهید و در تابه قرار دهید. پر کنید آب سردرا به جوش بیاورید، حرارت را کم کنید و کف تشکیل شده را از آن جدا کنید. دنده ها را به مدت 30-40 دقیقه بپزید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید و وقتی دنده های خوک از قبل پخته شد، آنها را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید. پخت را ادامه دهید تا سیب زمینی ها آماده شوند.
3. در همین حین پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید. ماهیتابه با روغن سبزیجاتحرارت داده و پیاز و هویج را اضافه کنید. سبزیجات را به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید، سس کچاپ و مقدار کمی آب اضافه کنید، سس را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
4. وقتی سیب زمینی ها آماده شد، نمک را به آب گوشت اضافه کنید و سبزیجات را اضافه کنید. اضافه کردن برگ بو، مشکی فلفل آسیاب شدهو در انتها - سیر و سبزی خرد شده. بگذارید سوپ بجوشد و بلافاصله آن را خاموش کنید.
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است
یک سوپ سیب زمینی گوشتی بسیار غلیظ و غنی با دنده های خوک، دستور پختی با عکسی از طرز تهیه آن که امروز خواهید دید، کاملاً متفاوت از روشی که ما به پخت اولین دوره ها عادت کرده ایم تهیه می شود. این دستور پخت از غذاهای آلمانی، که با عدم وجود آبگوشت برای غذاهای گرم مشخص می شود. گوشت و سبزیجات را در چربی سرخ می کنند، با آب پر می کنند و به آرامی روی حرارت ملایم می جوشانند، می جوشانند و آماده می شوند. چنین سوپ هایی بسیار رضایت بخش، مغذی و بیشتر از غذای اول به شکلی که ما به آن عادت کرده ایم، یادآور خورش هستند.
مواد اصلی در این دستور دنده گوشت خوک، گوشت خوک تازه یا دودی، سیب زمینی و ( گوجه فرنگی تازه). هر چیز دیگری را می توان به صلاحدید شما تغییر داد: اضافه کنید لوبیا سبز، کلم بروکلی، گل كلم, نخود سبز، کدو سبز، بادمجان. تنها ادویه مورد نیاز پاپریکا آسیاب شده است - به آبگوشت رنگی غنی می دهد. معمولاً کمی بیشتر فلفل تند یا سیر اضافه کنید.
عناصر:
- دنده های خوک - 300-400 گرم؛
- خوک تازه یا گوشت خوک - 80-100 گرم؛
- سیب زمینی - 7-8 عدد؛
- آب - 1.5 لیتر؛
- پیاز- 1 سر بزرگ؛
- هویج - 1 قطعه؛
- فلفل دلمه ای شیرین - 1 عدد بزرگ؛
- گوجه فرنگی - 5-6 عدد (یا آب گوجه فرنگی، سس)؛
- پاپریکا آسیاب شده - 1 قاشق چای خوری؛
- فلفل تندزمین - به مزه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- سبزی، نان، خامه ترش - برای سرو.
دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:
نوار دنده را به قسمت های جداگانه برش می دهیم و در هر کدام یک استخوان باقی می گذاریم. در چند آب بشویید و خشک کنید.
تازه گوشت خوکیا گوشت خوک را از پوست جدا کنید. به مکعب های کوچک برش دهید. به جای گوشت خوک، می توانید از آندرکات با لایه های وسیع چربی استفاده کنید.
چربی را از گوشت خوک گرفته و تکه ها را به رنگ قهوه ای طلایی در می آوریم. همزمان حرارت را روی متوسط یا کمتر از متوسط قرار دهید تا چربی زیاد نپزد. شما می توانید ترقه ها را با یک قاشق شکاف دار حذف کنید یا آنها را رها کنید - به صلاحدید خود.
تکه های گوشت را داخل چربی در حال جوش بریزید و بلافاصله هم بزنید. نیازی به اضافه کردن نمک نیست.
چند دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید تا فرم بگیرد پوسته قهوه ای طلاییاز همه طرف حرارت را کم کنید، درب ظرف را بگذارید و ده دقیقه بجوشانید و هم بزنید.
در حالی که دنده ها در حال برشته شدن هستند، تمام سبزیجات لازم را تمیز کرده و برش دهید. در عین حال، فراموش نکنید که روند برشته کردن گوشت را تماشا کنید. پیاز را به صورت حلقه ای به صورت نازک برش دهید. هویج به صورت مکعبی یا برش های کوچک.
سیب زمینی ها را مانند خورش یا کباب به مکعب های متوسط خرد کنید. فلفل ها را هم درشت تر از هویج خرد می کنیم.
دنده ها را از تابه خارج می کنیم. پیاز را داخل چربی در حال جوش ریخته، هم بزنید و به رنگ طلایی مایل به زرد در بیاورید.
تکه های هویج را اضافه کنید و با پیاز مخلوط کنید. دو دقیقه سرخ کنید تا هویج ها زمان جذب چربی را داشته باشند.
بیا به اندازه کافی بخوابیم فلفل دلمه ای. بدون اینکه سرخ کنیم و فقط در چربی خیس کنیم کمی نرمش می کنیم.
در مرحله بعد، سیب زمینی ها را در تابه بریزید، آنها را با سبزیجات مخلوط کنید و کمی تفت دهید، فقط چند دقیقه. دنده ها را برگردانید و بلافاصله با نمک و ادویه مزه دار کنید. حدود پنج دقیقه روی حرارت ملایم زیر درب قرار دهید تا ادویه ها گرم شوند و عطر خود را به سبزیجات و گوشت منتقل کنند.
در این زمان گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کنید یا مقدار لازم را اندازه بگیرید سس گوجه فرنگی, آب گوجه. روی دنده ها با سیب زمینی و سبزیجات بریزید. گوجه فرنگی را برای چند دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید.
در آب بریزید تا سبزیجات و گوشت را به اندازه 4-5 سانتی متر بجوشانید. نمک و ادویه را بچشید. در صورت لزوم طعم را تنظیم کنید. اگر ترش بود یک یا دو پیمانه شکر اضافه کنید. سوپ سیب زمینی را با دنده های خوک به مدت 40 تا 45 دقیقه بجوشانید تا گوشت و سیب زمینی نرم شوند. هر چه سیب زمینی ها بهتر آب پز شوند، سوپ خوشمزه تر می شود.
سوپ را داغ سرو کنید، ابتدا سبزیجات و گوشت را در بشقاب ها یا پوره های برش خورده بریزید، سپس آب گوشت را به ضخامت دلخواه اضافه کنید. می توانید آن را با خردل و عسل بپزید، همچنین بسیار خوشمزه است. نوش جان!
نویسنده النا لیتویننکو (سانگینا)
