دستور العمل کلاسیک چغندر سرد در اجاق گاز آهسته. سوپ چغندر آسان با مرغ
زمان: 70 دقیقه
وعده های غذایی: 8-10
سختی: 3 از 5
داغ و چغندر سردو در آرام پز پخته می شود
چغندر در سراسر کشور ما بسیار محبوب است. و این فقط در مورد طعم و قیمت نیست، زیرا کاملاً سالم است. حاوی مقدار زیادی ویتامین است و برای بیماری های روده نیز توصیه می شود. چغندر را می توان در حین رژیم مصرف کرد. می توانید از آن برای تهیه یک غذای فوق العاده مانند سوپ چغندر در آرام پز استفاده کنید.
تفاوت بین دستور پخت سوپ چغندر و گل گاوزبان چیست؟ این غذا شامل چغندر، هویج، پیاز و سیب زمینی است. دستور او شامل کلم نیست. سوپ چغندر در آرام پز را می توان به صورت گوشت یا بدون چربی طبخ کرد.
دستور العمل های این غذا در طول قرن ها دستخوش تغییرات زیادی شده است، بنابراین اکنون بعید است که بدانیم اجداد ما چه نوع غذایی می خوردند. از این گذشته، هر خانم خانه‌داری برخی از مواد تشکیل دهنده خود را به دستور غذا اضافه می‌کند یا کمی فناوری را تغییر می‌دهد، که این غذا را واقعا منحصر به فرد می‌کند.
قبلا این غذا بر اساس پیش غذای چغندر تهیه می شد و عمدتا سرد سرو می شد.
اکنون دستور العمل هایی برای سوپ چغندر داغ وجود دارد. بسیاری از افراد به این غذا گوجه فرنگی اضافه می کنند که باعث تندتر شدن غذا می شود.
در خانه من هرگز اجازه نمی دهم سوپ چغندر خنک شود؛ خانواده ام در حالی که هنوز در مرحله پختن است شروع به درخواست آن می کنند. سوپ چغندر را در آرام پز می پزم و با اضافه کردن خامه ترش گرم سرو می کنم.
آیا خانواده شما هم سوپ چغندر را دوست دارند؟ من یک دستور غذا را شرح خواهم داد که شامل آب گوشت، چغندر آبدار بورگوندی تیره، خامه ترش و تخم مرغ. و سبزی های جوان به این غذا عطر بی نظیری بهار می بخشد.
ما این سوپ چغندر آرام پز را بیشتر از گل گاوزبان دوست داریم. من همیشه از آب گوشت استفاده نمی‌کنم، این باعث نمی‌شود که جذابیت آن را از دست بدهد.
عناصر:
تکنولوژی پخت و پز
مرحله 1
گوشت باید کاملا شسته شود، لایه ها از آن جدا شود و رگ ها جدا شوند. سیب زمینی ها را نیز شسته و مانند عکس پوست گرفته و به صورت نوار برش می دهیم.
گام 2
داخل ظرفی آب بریزید، گوشت و سیب زمینی را در آنجا قرار دهید. مطمئن شوید که همه چیز را نمک زده و با یک درب بپوشانید. حالت "خاموش" را انتخاب کنید و یک ساعت بگذارید. تخم مرغ ها را جداگانه بجوشانید و خنک کنید.
مرحله 3
همه سبزیجات باید شسته و پوست گرفته شوند. چغندر و هویج را روی یک رنده درشت رنده می کنیم، اما پیاز را ریز خرد می کنیم.
باید کمی سرخ کنیم. برای این کار ابتدا پیاز را کمی در روغن تفت دهید و سپس هویج و چغندر را به آن اضافه کنید. فراموش نکنید که همه آن را به مدت پنج دقیقه هم بزنید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و خاموش کنید.
مرحله 4
وقتی آبگوشت و سیب زمینی آماده شد، سرخ کردنی ها را به آن ها اضافه کنید و بگذارید حدود پنج دقیقه بماند. در این فاصله زمانی می توانید سبزی ها را خرد کرده و تخم مرغ ها را چهار قسمت کنید.
تنها چیزی که باقی می ماند ارائه آن به زیبایی است. برای انجام این کار، تکه های تخم مرغ را در بشقاب ها قرار دهید، سوپ چغندر را بریزید، خامه ترش را اضافه کنید و با گیاهان بپاشید.
می توانید سوپ چغندر سرد را از اوایل اردیبهشت تهیه کنید، زیرا در این زمان است که تابستان گرم واقعی به منطقه ما می رسد. بدن به غذاهای سبک و غنی شده نیاز دارد.
ما به طور شهودی کمبود ویتامین ها را احساس می کنیم و نیمه ضعیف بشر به طور ناگهانی شروع به کاهش وزن می کند.
در کشورهای پس از فروپاشی شوروی، سوپ های سرد به طور کلی بسیار محبوب هستند. به هر حال، این غذای بهینه برای تابستان گرم ما است. و رضایت بخش و سالم و نه سنگین.
چغندر سرد
آنچه شما نیاز دارید
- کفیر یا آب پنیر - نیم لیتر.
- نیم لیتر آب.
- نیم کیلو سیب زمینی آب پز.
- چغندر آب پز - نیم کیلو.
- تخم مرغ نیم دوجین (سخت آب پز).
- خیار تازه - نیم کیلو.
- پیاز سبز.
- شوید.
- ترب رنده شده.
- نمک.
- فلفل سیاه.
تکنولوژی پخت و پز
مرحله 1
ابتدا باید چغندر و سیب زمینی را بجوشانید. برای این کار می توانید از آرام پز استفاده کنید.
گام 2
تخم مرغ ها را بجوشانید و بفرستید تا زیر آن خنک شوند آب سردبرای حدود بیست دقیقه سپس آن را تمیز می کنیم.
مرحله 3
وقتی چغندرها خنک شدند باید پوست آن را جدا کرده و مانند عکس روی رنده درشت رنده کنید.
مرحله 4
سیب زمینی ها را پوست می گیریم. همچنین می توان آن را رنده یا برش داد. سبزی ها را ریز خرد کرده و خیارها را رنده کنید.
مرحله 5
تمام سبزیجات را در یک کاسه بریزید، ترب کوهی را در آنجا اضافه کنید و همه آن را با کفیر و آب پر کنید. باید نمک و فلفل را به سلیقه خود اضافه کنید. و باید کاملاً مخلوط کنید.
این غذا به صورت توری سرو می شود. تخم مرغ های برش خورده را اضافه کنید. بهتر است در این مورد کوتاهی نکنید، این تخم مرغ ها هستند که این غذا را بسیار خوشمزه می کنند.
نسخه دیگری از این غذا را در ویدیوی زیر مشاهده کنید:
دستور العمل ساده برای سوپ چغندر در آرام پز آشپزی خانگیگام به گام با عکس به راحتی در خانه در کمتر از 2 ساعت آماده می شود. حاوی تنها 158 کیلو کالری است.
مشخصات دستور غذا
- غذاهای ملی: آشپزخانه خانه
- نوع ظرف: ظروف در اجاق گاز آهسته
- سختی دستور غذا: دستور العمل ساده
- زمان آماده سازی: 18 دقیقه
- زمان پخت و پز: تا 2 ساعت
- تعداد وعده های غذایی: 5 وعده
- مقدار کالری: 158 کیلو کالری
مواد لازم برای 5 وعده
- گوشت 500 گرم.
- چغندر 1 عدد
- سیب زمینی 3 عدد.
- هویج 1 عدد
- پیاز 1 عدد
- برگ بو 2 عدد.
- نمک سفره به مزه
- روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. قاشق
گام به گام
- تفاوت اصلی سوپ چغندر با گل گاوزبان این است که کلم در آن ریخته نمی شود. می توانید سیب زمینی را هم حذف کنید. در خانواده ما اغلب سوپ چغندر درست می کنیم و با خرید یک مولتی پز لذت آن دوچندان شد. برای سوپ چغندر به گوشت (یا آبگوشت)، چغندر بزرگ، سیب زمینی، پیازو هویج همچنین کمی روغن نباتی برای سرخ کردن سبزیجات. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- گوشت را آماده کنید. برای انجام این کار، باید آن را یخ زدایی کنید، چربی یا رگه ها را بردارید (اگر فیله چرب دارید) و خوب آبکشی کنید. من از گوشت خوک استفاده کردم، در صورت تمایل می توانید از هر نوع دیگری استفاده کنید. سپس گوشت را تکه تکه کنید (با این کار سریعتر پخته می شود) یا درشت بجوشانید در یک تکه. به محض جوش آمدن آب، آب را خالی کنید، گوشت را با آب تازه تازه پر کنید و گوشت را در یک مولتی پز در حالت پخت (یا حالت سوپ) در آب نمک بپزید تا نرم شود. یه ساعت طول میکشه
- هویج ها را بشویید و پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. یا به مکعب های کوچک برش دهید.
- پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید، در صورت لزوم چشم ها را جدا کرده و بشویید. سپس به مکعب های کوچک برش دهید. در صورت تمایل، سیب زمینی را می توان حذف کرد.
- چغندرها را تمیز کرده و به صورت نوارهای نازک برش می دهیم. اگر برای برش تنبل هستید، می توانید آن را روی یک رنده درشت رنده کنید. اما همچنان طعم آن برش داده شده بهتر است.
- در یک ماهیتابه، پیاز و هویج را در روغن نباتی کمی تفت دهید. سپس چغندر خرد شده را به آنها اضافه کنید. و سبزیجات را سرخ کنید تا پخته شود. اگر می خواهید سبزیجات را در آرام پز سرخ کنید (یا اگر به سادگی امکان پذیر نیست)، ابتدا صبر کنید تا گوشت پخته شود، سپس آب گوشت و گوشت را در ظرف دیگری بریزید. کاسه را بشویید، داخل آن بریزید روغن سبزیجاتو سبزیجات را اضافه کنید. در حالت سرخ کردن (یا سرخ کردن عمیق) تا زمانی که تمام شود، حدود 20 دقیقه سرخ کنید. در صورت تمایل، می توانید کمی اضافه کنید. رب گوجه فرنگی(اما اضافه نمی کنم).
- بعد از سرخ شدن سبزی ها، x را داخل کاسه مولتی پز، روی آب گوشت با گوشت بریزید. و سیب زمینی های خرد شده را هم به آنجا بفرستید. در صورت لزوم، نمک را به آب اضافه کنید (یا فلفل سیاه را اضافه کنید). تا زمانی که تمام شود، در حالت «آشپزی» یا «آشپزی» بپزید. حدود 30 دقیقه است. چند دقیقه قبل از آماده شدن برای افزودن برگ بو.
- گرم سرو کنید. سبزی، خامه ترش یا یک تخم مرغ آب پز را به چغندر اضافه کنید.
اولین دوره های گیاهخواری متفاوت است سوپ های گوشتمحتوای کالری کمتر، اما با آماده سازی مناسبظاهری اشتها آور و طعم غنی دارند.
بهترین عملکرد را دارد گل گاوزبان گیاهیو سوپ چغندر، زیرا مجموعه وسیعی از سبزیجات چنین غذاهایی را مغذی و خوشمزه می کند.
برخی از زنان خانه دار از این که چغندر آنها روشن می شود ابراز تاسف می کنند، زیرا به دلایلی رنگ شرابی چغندر در هنگام پخت از بین می رود.
این ممکن است به دو دلیل اتفاق بیفتد.
اولاً در ابتدا از نوع چغندر استفاده می شد که رنگ غنی ندارد.
ثانیاً ، چغندرها را نمی توان با جوش شدید پخت ، که رنگ شرابی را "می خورد" و پس از آن چغندرها قهوه ای می شوند.
یک ترفند کوچک وجود دارد که به لطف آن چغندرها رنگ پریده نمی شوند. باید آن را روی یک رنده متوسط رنده کنید و بدون سرخ کردن، پنج دقیقه قبل از اینکه ظرف آماده شود، در قابلمه ای با سوپ قرار دهید و با یک جوش به سختی قابل توجه بپزید.
برای افزودن عطر تند به چغندر، گیاهان و ادویه هایی مانند رازک سونلی، شوید، زیره سبز، فلفل، سیر، گشنیز و برگ بو را اضافه کنید.
اگر به سوپ چغندر یک پیمانه شکر و چند قطره سرکه اضافه کنید طعم آن گویاتر می شود.
به لطف مولتی پز، نیازی به تفت دادن سبزیجات در یک کاسه جداگانه نیست، زیرا تمام مراحل تهیه سوپ چغندر بلافاصله در کاسه انجام می شود.
عناصر:
سیب زمینی - 400 گرم؛
هویج - 100 گرم؛
پیاز - 100 گرم؛
چغندر - 120 گرم؛
کره ذوب شده- 40 گرم؛
نمک؛
برگ بو - 3 عدد؛
فلفل؛
کچاپ گوجه فرنگی- 40 گرم؛
گشنیز - 3 گرم؛
سرکه - 5 میلی لیتر؛
شکر - 5 گرم.
دستورالعمل ها:
تمام سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید.
سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.
پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
چغندر خام را روی یک رنده متوسط رنده کنید.
هویج ها را به صورت نوارهای بزرگ برش دهید.
گیلاس را در یک کاسه بریزید. عملکرد "Fry" را انتخاب کنید، صبر کنید تا کره ذوب شود و گرم شود.
پیاز را اضافه کنید و هم بزنید. تفت دهید تا نرم شوند.
هویج را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
داخل سس کچاپ بریزید. همه چیز را با هم به مدت 2-3 دقیقه گرم کنید.
2 لیتر آب داغ بریزید.
سیب زمینی ها را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید.
برنامه را به حالت "Soup" تغییر دهید. به مدت 1 ساعت بپزید.
ویژگی مولتی پز این است که در این مدت سیب زمینی ها نرم می شوند، اما نمی جوشند، که در هنگام پختن روی اجاق گاز برای آنها اتفاق می افتد. بعد از حدود 30 دقیقه نمک را اضافه کنید.
ده دقیقه قبل از پایان پخت، چغندرها را اضافه کنید و هم بزنید.
فلفل، برگ بو، گشنیز، شکر و سرکه را اضافه کنید.
سوپ چغندر را آماده کنید.
داخل بشقاب بریزید. خامه ترش و سبزیجات را به مزه اضافه کنید.
عکس های مرحله به مرحله تهیه سوپ چغندر گیاهی در آرام پز:
پختن سوپ چغندر در آرام پز ساده و آسان است. به سادگی چغندرها را در یک کاسه قرار دهید، آب اضافه کنید، یک برنامه را انتخاب کنید و زمان مورد نیاز را تنظیم کنید. در ساعت مقرر قسمت مایع آش چغندر آماده می شود.
تنها چیزی که باقی می ماند این است که سوپ را با پر کردن تکمیل کنید، که بسیار شبیه به پایه اکروشکا است. وقتی همه مواد با هم مخلوط شدند، احساس خواهید کرد که طعم چغندر چقدر غنی است، در عین حال شیرین و تازه است.
| عناصر | تعداد |
|---|---|
| چغندر جوان با تاپ - | 1 کیلوگرم |
| ابگوشت - | 3 لیتر |
| خردل "روسی" - | 15-20 گرم |
| ریشه ترب رنده شده - | 15 گرم |
| سرکه سفره - | 10 میلی لیتر |
| تخم مرغ آب پز - | 2 عدد |
| آب لیمو - | طعم |
| تربچه آبدار - | 200 گرم |
| تخم بلدرچین - | 1 کامپیوتر. |
| خیار تازه - | 200 گرم |
| نمک و خامه ترش - | طعم |
| زمان پخت و پز: 55 دقیقه | محتوای کالری در 100 گرم: 145 کیلو کالری |
که در سوپ چغندر کلاسیکآبگوشت با چغندر پخته دم کرده، سپس لبه های چغندر سفید شده بسیار سالم به آن اضافه می شود. در آرام پز نسخه کلاسیککمی متفاوت تهیه شده است.
نحوه پختن:
سوپ چغندر با مرغ در آرام پز
برای صرفه جویی در زمان می توانید مرغ را از قبل بپزید و خنک کنید و در یخچال بگذارید.
- 1 کیلوگرم چغندر جوان؛
- 300 گرم سیب زمینی؛
- 250 گرم تربچه؛
- 2-3 تخم مرغ؛
- 200 گرم خیار؛
- طعم پیاز سبز، شوید؛
- 80 گرم روغن تصفیه شده؛
- نصف لاشه مرغ؛
- 60 میلی لیتر سرکه 9٪؛
- 20 گرم نمک خوراکی؛
- 5 گرم شکر گرانول؛
- 30 گرم فلفل؛
- خامه ترش؛
- 4-5 لیتر آب.
برای سوخت گیری:
- 80 گرم ترب کوهی؛
- 30 گرم خردل دیژون؛
- 5 گرم نمک خوب؛
- شکر 10 گرم.
زمان: 1 ساعت هر وعده: 175 کیلو کالری.
- پایه سوپ چغندر را بپزید: نیمی از مرغ را با آب در قابلمه بریزید، 55 دقیقه بپزید. گوشت را بردارید و خنک کنید. آبگوشت را صاف کنید.
- داخل ظرف مولتی پز کمی روغن بریزید، چغندرهای خرد شده را اضافه کنید، سرکه، شکر را اضافه کنید و کمی بجوشانید. در آبگوشت بریزید، 30 دقیقه بپزید. سپس آب چغندر را صاف کرده و خوب خنک کنید.
- سوپ چغندر صاف شده را با ترب کوهی و خردل دیژون اضافه کنید. سیب زمینی آب پز و خرد شده، چغندر خورشتی، مرغ، تخم مرغ، تربچه، خیار را اضافه کنید.
- سبزی و خامه ترش را جداگانه با سوپ چغندر سرو کنید.
نسخه گیاهی سوپ
نقش اصلی در سوپ چغندر همیشه بر عهده چغندر است؛ آنها همچنین با آب خود روی سوپ را تزئین می کنند. البته سبزی ریشه باید تا حد امکان تابستانی باشد.
- 2 چغندر جوان بزرگ؛
- 3 عدد خیار متوسط؛
- یک دسته پیاز سبز؛
- یک دسته شوید تازه؛
- 20 میلی لیتر آب لیمو؛
- 20 گرم شکر گرانول؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- 10 تخم بلدرچین؛
- خردل و خامه ترش به مزه.
زمان: 55 دقیقه هر وعده: 156 کیلو کالری.
نحوه پختن:
- چغندرها را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید.
- 1.5 لیتر آب را در یک مولتی پز بجوشانید، نمک، آب لیمو، شکر و چغندر خرد شده را اضافه کنید. برنامه "سوپ" را تنظیم کنید، زمان - 20 دقیقه. بعد از خاموش شدن باید سوپ چغندر را کاملا خنک کنید.
- خیارها را به صورت نواری خرد کنید و سبزی ها را خرد کنید. سبزی ها را با خیار مخلوط کرده و در آب چغندر بریزید. قابلمه سوپ را در یخچال قرار دهید (60 دقیقه).
- آب پز تخم بلدرچیناز وسط نصف کنید (پس از پوست کندن). خردل را با خامه ترش مخلوط کنید تا مزه دار شود.
- سوپ چغندر گیاهی را در بشقاب ها بریزید و هر کدام را با خامه ترش مزه دار کنید و نصف تخم بلدرچین را اضافه کنید.
دستور پخت آرام پز ردموند
از شما دعوت می کنیم که نسخه جدید سوپ چغندر را امتحان کنید. از میان مواد لازم در این دستور، شاید فقط چغندر جوان و تمام اجزای دیگر را بتوان جایگزین کرد.
- 0.5 کیلوگرم چغندر جوان؛
- 0.5 کیلوگرم ماهی مرکب؛
- 2 سیب و 2 خیار؛
- جعفری + ساقه های نازک پیاز سبز - به مزه؛
- 1 عدد تخم مرغ؛
- 5 گرم نمک؛
- 100 گرم خامه ترش برای سس.
زمان پخت: 1 ساعت. میزان مصرف: 150 کیلو کالری
- مواد چغندر و آرام پز را آماده کنید.
- چغندرها را کاملاً بشویید، در یک کاسه قرار دهید، در آب (1.5 لیتر) بریزید و با استفاده از برنامه "Multi-cook" بجوشانید.
- سبزی ریشه تمام شده را خنک کنید، پوست آن را بگیرید و به صورت نواری خرد کنید.
- آب چغندر را صاف کنید. در حین آماده شدن ماهی مرکب فراموش نکنید که آن را در قفسه یخچال قرار دهید.
- صفحات کیتین و لایه نازک بیرونی را از لاشه ماهی مرکب جدا کنید. در مولتی پز قرار دهید، آب نمک داغ را اضافه کنید، با همان برنامه به مدت 5 دقیقه بپزید.
- ماهی مرکب تمام شده را روی الک قرار دهید، آب خنک را روی آن بریزید، سپس به صورت نواری خرد کنید.
- خیار و سیب سبز را حلقه حلقه کنید. ساقه های پیاز سبز و شوید را خرد کنید. تخم مرغ را با چنگال له کنید.
- تکه های ماهی مرکب را با سیب، خیار، تخم مرغ و پیاز مخلوط کنید. آب چغندر را در آن بریزید و با خامه ترش مزه دار کنید. سرو کنید، با گیاهان بپاشید.
سوپ چغندر با گوجه فرنگی
گوجه فرنگی را به چغندرها اضافه کنید، فقط ابتدا آب جوش را روی آن بریزید و پوست آن را جدا کنید و پوره درست کنید.
- 700 گرم چغندر جوان؛
- 2 عدد گوجه فرنگی؛
- 1 لیتر آب؛
- 8 عدد تربچه قرمز؛
- 2 عدد خیار؛
- 10 عدد پیاز سبز؛
- 1 شاخه شوید؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 100 گرم خامه ترش کم چرب؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
طول می کشد: 1 ساعت. هر وعده: 164 کیلو کالری.
- مواد را آماده کنید: چغندرها را بشویید، پوست آنها را بگیرید و نازک خرد کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید، ابتدا با آب جوش و سپس با آب سرد بشویید و پوست آن ها را جدا کنید. گوجه فرنگی ها را از صافی بمالید یا با مخلوط کن خرد کنید.
- برنامه "Soup" یا "Multi-Cook" را روشن کنید، دمای 160 درجه را انتخاب کنید. چغندرها را در ظرف دستگاه قرار دهید و پوره گوجه فرنگی، آب ریختن. سوپ چغندر را به مدت 35-40 دقیقه بپزید.
- برای خنک شدن، آب چغندر را در تابه دیگری بریزید.
- تربچه، خیار، پیاز و شوید را خرد کنید. این محصولات مکمل سوپ چغندر هستند. مزه دار کنید.
- پانسمان را آماده کنید: زرده تخم مرغبا خامه ترش خرد کنید تا یکدست شود. به ظرفی منتقل کنید و جداگانه سرو کنید.
برای خوشمزه کردن سوپ چغندر در آرام پز:
- چغندرهای پوست کنده را مکعبی خرد کرده، در ظرفی بریزید، در آب بریزید و کمی سرکه به آن اضافه کنید.
- آب چغندر تمام شده را حتما صاف و خنک کنید.
- سوپ چغندر سرد شده را اضافه کنید سیب زمینی آب پز، تخم مرغ، خیار تازه، تربچه
- قبل از سرو سوپ، نمک، شکر گرانول، خردل "روسی" و ترب کوهی رنده شده را در یک قابلمه بریزید.
- سوپ سرد را می توان با آب یا آب گوشت تهیه کرد، با تکه های گوشت یا ژامبون بدون چربی سرو کرد.
- هنگام سرو، سوپ سرد را با سبزی خرد شده تزئین کنید.
دستور العمل ساده برای سوپ چغندر در مولتی پز در خانه، مرحله به مرحله با عکس. به راحتی در خانه در کمتر از 2 ساعت آماده می شود. حاوی تنها 158 کیلو کالری است.
- زمان آماده سازی: 13 دقیقه
- زمان پخت و پز: تا 2 ساعت
- مقدار کالری: 158 کیلو کالری
- تعداد وعده های غذایی: 5 وعده
- پیچیدگی: دستور العمل ساده
- غذاهای ملی: آشپزخانه خانه
- نوع ظرف: ظروف در اجاق گاز آهسته
مواد لازم برای پنج وعده
- گوشت 500 گرم.
- چغندر 1 عدد
- سیب زمینی 3 عدد.
- هویج 1 عدد
- پیاز 1 عدد
- برگ بو 2 عدد.
- نمک سفره به مزه
- روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آماده سازی مرحله به مرحله
- تفاوت اصلی سوپ چغندر با گل گاوزبان این است که کلم در آن ریخته نمی شود. می توانید سیب زمینی را هم حذف کنید. در خانواده ما اغلب سوپ چغندر درست می کنیم و با خرید یک مولتی پز لذت آن دوچندان شد. برای سوپ چغندر به گوشت (یا آبگوشت)، چغندر بزرگ، سیب زمینی، پیاز و هویج نیاز داریم. همچنین کمی روغن نباتی برای سرخ کردن سبزیجات. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- گوشت را آماده کنید. برای انجام این کار، باید آن را یخ زدایی کنید، چربی یا رگه ها را بردارید (اگر فیله چرب دارید) و خوب آبکشی کنید. من از گوشت خوک استفاده کردم، در صورت تمایل می توانید از هر نوع دیگری استفاده کنید. سپس گوشت را تکه تکه کنید (با این کار سریعتر پخته می شود) یا آن را در یک تکه بزرگ و کامل بجوشانید. به محض جوش آمدن آب، آب را خالی کنید، گوشت را با آب تازه تازه پر کنید و گوشت را در یک مولتی پز در حالت پخت (یا حالت سوپ) در آب نمک بپزید تا نرم شود. یه ساعت طول میکشه
- هویج ها را بشویید و پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. یا به مکعب های کوچک برش دهید.
- پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید، در صورت لزوم چشم ها را جدا کرده و بشویید. سپس به مکعب های کوچک برش دهید. در صورت تمایل، سیب زمینی را می توان حذف کرد.
- چغندرها را تمیز کرده و به صورت نوارهای نازک برش می دهیم. اگر برای برش تنبل هستید، می توانید آن را روی یک رنده درشت رنده کنید. اما همچنان طعم آن برش داده شده بهتر است.
- در یک ماهیتابه، پیاز و هویج را در روغن نباتی کمی تفت دهید. سپس چغندر خرد شده را به آنها اضافه کنید. و سبزیجات را سرخ کنید تا پخته شود. اگر می خواهید سبزیجات را در آرام پز سرخ کنید (یا اگر به سادگی امکان پذیر نیست)، ابتدا صبر کنید تا گوشت پخته شود، سپس آب گوشت و گوشت را در ظرف دیگری بریزید. کاسه را بشویید، روغن نباتی را داخل آن بریزید و سبزیجات را اضافه کنید. در حالت سرخ کردن (یا سرخ کردن عمیق) تا زمانی که پخته شود، حدود 20 دقیقه سرخ کنید. در صورت تمایل می توانید کمی رب گوجه فرنگی اضافه کنید (اما من اضافه نمی کنم).
- بعد از سرخ شدن سبزی ها، x را داخل کاسه مولتی پز، روی آب گوشت با گوشت بریزید. و سیب زمینی های خرد شده را هم به آنجا بفرستید. در صورت لزوم، نمک را به آب اضافه کنید (یا فلفل سیاه را اضافه کنید). تا زمانی که تمام شود، در حالت «آشپزی» یا «آشپزی» بپزید. حدود 30 دقیقه است. چند دقیقه قبل از آماده شدن، برگ بو را اضافه کنید.
- گرم سرو کنید. سبزی، خامه ترش یا یک تخم مرغ آب پز را به چغندر اضافه کنید.
