دستور تهیه کوفته چرخ کرده در فر. کوفته های پخته شده در فر: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل مرحله به مرحله با عکس و تفاوت های ظریف آشپزی

پختن کوفته در فر بسیار ساده تر از آن چیزی است که در نگاه اول فکر می کنید! اول از همه، احتمالاً شایان ذکر است که کوفته ها کتلت های معمولی هستند که از گوشت چرخ کرده با افزودن انواع مختلف تهیه می شوند. مواد اضافی: غلات آب پز، سبزیجات، ادویه جات و غیره. پختن کوفته در فر یک مزیت غیرقابل انکار دارد و آن این است که در بیشتر موارد از قبل از سرخ کردن کوفته ها در ماهیتابه چشم پوشی می کنیم و می توانیم بلافاصله آنها را در فر بفرستیم تا در قالب بپزند.

برای تهیه کوفته بیشتر استفاده می کنند انواع مختلفگوشت چرخ کرده: گوشت خوک، گوشت گاو، ماهی، مرغ. مورد دوم در مواردی که به دنبال تهیه یک غذای رژیمی هستید عالی است.

سسی که توپ های گوشت را با آن می ریزید نقش مهمی دارد. شما می توانید هر کدام را بیشتر انتخاب کنید سس لطیف- خامه ای و تند تر - گوجه فرنگی، با اضافه کردن ادویه های مورد علاقه شما.

اگر غذاهای گوشتی را ترجیح می دهید که به نظر می رسد در دهان شما آب می شوند، پس دستیابی به این اثر با کوفته ها بسیار ساده است، فقط ظرف را با فویل بپوشانید.

کوفته خانگی با گندم سیاه در فر

شاید یکی از ساده ترین راه ها برای تهیه کوفته این باشد که گندم سیاه شسته شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. طعم چنین کوفته هایی از مدرسه بسیار آشناست، زیرا احتمالاً هر کدام از شما از یک غذای مشابه در غذاخوری لذت برده اید.

عناصر:

برای کوفته:

• 1 قاشق غذاخوری. گندم سیاه
• 1+1 پیاز (1 - سرخ شده، 1 - خام)
• 500 گرم گوشت خوک
• 1 تخم مرغ
• نمک، فلفل، سبزیجات و ادویه گوشت به دلخواه

برای سس:

• 100 میلی لیتر خامه ترش
• 1 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی
• نمک، فلفل سیاه و سبزیجات به میزان دلخواه
• 2 قاشق غذاخوری اب

روش پخت و پز:

1. گوشت خوک را همراه با پیاز پوست کنده با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت معمولی در گوشت چرخ کرده خرد کنید.
2. تخم مرغ، نمک، ادویه و سبزی را به سلیقه اضافه کنید.
3. گندم سیاه را جدا کنید، آبکشی کنید و آب اضافه کنید. بگذارید چند ساعت بماند و سپس آب اضافی را تخلیه کنید.
4. پیاز دوم را نگینی خرد کرده و در روغن نباتی سرخ می کنیم و سپس به گندم سیاه اضافه می کنیم.
5. گندم سیاه و گوشت چرخ کرده را کاملا با هم مخلوط کرده و از توده به دست آمده کوفته تشکیل دهید.
6. کوفته ها را روی یک ظرف پخت که با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید.
7. سس را آماده کنید. خامه ترش، ماکارونی، آب، ادویه جات ترشی جات را با گیاهان و نمک مخلوط کنید.
8. سس را روی کوفته ها بریزید و به مدت 40-50 دقیقه در فر قرار دهید. دمای پخت 180 درجه سانتیگراد

کوفته خوشمزه با برنج در فر

در ادامه موضوع کوفته، نمی توانیم از کوفته با برنج آب پز خودداری کنیم. دستور غذا به سادگی دستور قبلی است و همچنین توپ های گوشتی خوشمزه، آبدار و معطر تولید می کند.

عناصر:

• 1 قاشق غذاخوری. برنج
• 2 قاشق غذاخوری آب برای پخت برنج
• 400 گرم گوشت خوک چرخ شده
• 2 عدد هویج
• 2 عدد پیاز
• 2 قاشق غذاخوری ل سس گوجه فرنگی
• 200 میلی لیتر خامه ترش
• 3-4 شاخه جعفری و شوید
• 3 برگ بو
• ½ قاشق چایخوری چاشنی برای گوشت
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن نباتی برای سرخ کردن

روش پخت و پز:

1. برنج از قبل شسته شده را با آب پر کنید و نمک را به مزه اضافه کنید. برنج را بجوشانید تا پخته شود.
2. پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید. هویج را رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید.
3. گوشت چرخ کرده تازه یا یخ زدایی شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید. برنج، نصف سبزیجات سرخ شده، نمک و ادویه را به دلخواه اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. خامه ترش، سس و سبزیجات را به بقیه سبزیجات اضافه کنید. همه چیز را حدود 1 دقیقه سرخ کنید.
5. به مزه نمک بزنید و آب اضافه کنید بعد از جوش آمدن آن را خاموش کنید.
6. از گوشت چرخ کرده کوفته درست می کنیم و در قالبی که می پزیم قرار می دهیم.
7. سس ماهیتابه را روی کوفته ها بریزید تا کاملا روی آنها را بپوشاند. در صورت لزوم می توانید آب جوشیده را اضافه کنید.
8. کوفته ها را به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

کوفته با سبزیجات در فر

ترکیب ساده سبزیجات و گوشت خوک چرخ شده به شما این امکان را می دهد که از طعم کوفته سبزیجات خانگی لذت ببرید. یک غذای ساده برای ناهار خانوادگییا شام، که با هر غذای جانبی همراه است.

عناصر:

برای کوفته:

• 600 گرم گوشت خوک چرخ شده
• ½ کدو سبز
• 1 هویج
• 2 عدد پیاز
• تخم مرغ 1 عدد
• ½ قاشق غذاخوری برنج
• 2-3 حبه سیر
• نمک، فلفل سیاه به مزه
• آرد (برای لایروبی کوفته)

برای پر کردن:

• 500 گرم گوجه فرنگی
• 1 قاشق غذاخوری. اب
• 1-2 برگ بو
• یک پیمانه شکر
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• چند شاخه شوید و جعفری
• فلفل سیاه و سبزی به مزه

روش پخت و پز:

1. گوشت خوک را چرخ کرده چرخ کنید.
2. هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید. کدو سبز را پوست بگیرید و روی یک رنده ریز خرد کنید و آب آن را کاملا بگیرید.
3. نمک، سبزی و فلفل سیاه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
4. پیاز را پوست گرفته، آبکشی کرده و ریز خرد کنید.
5. سبزیجات را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. تخم مرغ را هم زده و سیر را از دستگاه خرد کن رد کنید.
6. برنج را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود.
7. برنج را با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده و کاملا ورز دهید. کوفته ها را درست کرده و در آرد بغلتانید.
8. یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و کوفته ها را بچینید.
9. گوجه فرنگی ها را تکه تکه کنید و در قابلمه بریزید. حدود 5 دقیقه بپزید، سپس از صافی خرد کنید. نمک، شکر، سبزیجات، فلفل سیاه و برگ بو را اضافه کنید. بگذارید بجوشد و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید.
10. سس گوجه فرنگی را روی کوفته ها بریزید و با فویل بپوشانید.
11. به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. سپس فویل را بردارید و کوفته ها را حدود 10 دقیقه در فر نگه دارید.

کوفته در سس خامه ترش در فر

جلوی تو نسخه کلاسیککوفته در سس خامه ترش. این سس است که ویژگی اصلی آنهاست که باعث می شود بارها و بارها عاشق این غذا شوید.

عناصر:

برای کوفته:

• 400 گرم گوشت خوک
• برنج 200 گرم
• 2 عدد پیاز
• 1 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری ارد
• فلفل نمک
• گشنیز
• یک پیمانه کاری
• رزماری

برای سس:

• 1 هویج
• 3 عدد پیاز
• 3 حبه سیر
• برگ بو
• 1 قاشق غذاخوری. خامه ترش
• 1 قاشق غذاخوری. اب
• 2 قاشق غذاخوری شراب سفید
• فلفل
• شوید، جعفری

روش پخت و پز:

1. گوشت و پیاز را بشویید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
2. برنج را بشویید و به همراه تخم مرغ به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
3. نمک، ادویه جات ترشی جات و گیاهان را به سلیقه اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را هم بزنید تا یکدست شود.
4. کوفته ها را درست کرده و در آرد بغلتانید.
5. در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
6. کوفته ها را به شکلی که در آن می پزیم قرار می دهیم و به تهیه سس ادامه می دهیم.
7. هویج را رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید. جعفری و شوید ریز خرد شده را اضافه کنید. در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا پخته شود.
8. خامه ترش و آب را اضافه کنید. نمک به مزه، گیاهان و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. سیر رد شده را از طریق پرس سیر اضافه کنید. شراب را در آن بریزید و بگذارید 2 دقیقه بجوشد.
9. سس را روی کوفته ها بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. دمای پخت 170 درجه سانتیگراد

کوفته در سس گوجه فرنگی در فر

عاشقان تمام شد سس های تندقدردانی خواهد شد ترکیب خوشمزهکوفته و سس گوجه فرنگی. این ظرف است گزینه عالیبرای تنوع بخشیدن به منوی روزانه خود، صرف نظر از غذای جانبی که شما و عزیزانتان ترجیح می دهید.

عناصر:

• برنج 200 گرم
• گوشت 400 گرم
• 2 عدد پیاز
• 1 هویج
• 1 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی
• 3 قاشق غذاخوری اب
• 1 عدد تخم مرغ
• 3 حبه سیر
• 3 برگ بو
• 4-5 عدد فلفل دلمه ای
• 3-4 شاخه شوید
• فلفل
• گشنیز
• آویشن
• ادویه کاری
• مخلوط گیاهان ایتالیایی

روش پخت و پز:

1. برنج را بشویید و 15 تا 20 دقیقه در آب خیس کنید.
2. پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه تفت دهید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. سبزیجات را با هم مخلوط کنید.
3. گوشت را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. برنج را اضافه کرده، تخم مرغ و ½ قسمت پیاز و هویج را هم بزنید. گوشت چرخ کرده را با دست کاملاً مخلوط کنید.
4. کوفته ها را درست کنید، هر کدام را در آرد بغلتانید.
5. کوفته ها را در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا کمی طلایی شوند.
6. نصف دیگر هویج و پیاز را با هم مخلوط کنید سس گوجه فرنگی، ادویه ها. برگ بو، سیر، فلفل، کاری، آب، نمک و شوید ریز خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را به طور یکنواخت مخلوط کنید.
7. کوفته ها را در قالبی که در آن می پزیم قرار دهید، مخلوط را با رب گوجه فرنگی بریزید.
8. به مدت 30-40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

اکنون می دانید که چگونه کوفته ها را در فر بپزید. نوش جان!

بنابراین، شما خوانندگان عزیز این فرصت را داشتید که با اکثر گزینه های من برای پختن کوفته در فر آشنا شوید. امیدوارم از دستور پخت لذت ببرید و حتما از آنها استفاده کنید. در پایان می خواهم چند نکته را ارائه کنم:

• سعی کنید برای کوفته هایی که خودتان تهیه می کنید از گوشت چرخ کرده استفاده کنید و نه مشابه آن از فروشگاه.
• اگر دستور پخت حاوی پیاز است ، آنها را ریز خرد کنید و هویج ها را حتماً روی رنده رنده کنید.
• مراقب باشید که سس در حین پخت کاملاً کوفته ها را بپوشاند.
• در حین پخت می توانید رب گوجه فرنگی را جایگزین کنید. گوجه فرنگی تازه، ابتدا آنها را در آب جوشانده و سپس از صافی مالش دهید.

این یک غذای عالی است که نیازی به مهارت آشپزی خاصی از آشپز ندارد، بنابراین حتی یک مبتدی نیز می تواند از آن استفاده کند. نتیجه خوشمزه خواهد بود و غذای دلچسب، که با هر مخلف و سسی سازگاری دارد. این سس است که به تغییر شکل کمک می کند ظرف روزمرهدر تعطیلات. تنها کاری که باید انجام دهید این است که یک سس قارچ خامه ای تهیه کنید، ادویه ها، ادویه ها و سبزی ها را اضافه کنید و غذا را به زیبایی سرو کنید. میز جشنآماده خواهد شد.

به طور سنتی، کوفته ها از مخلوط گوشت چرخ کرده درست می شوند. گوشت گاو و خوک به نسبت مساوی مصرف می شود. به این ترتیب ظرف آبدارترین و خوشمزه ترین می شود. اما می توانید با استفاده از گوشت مرغ به عنوان پایه، گزینه مقرون به صرفه تری تهیه کنید. در ترکیب با سس، طعم آن کمتر نخواهد بود دستور پخت سنتی. بیایید بیشترین را در نظر بگیریم دستور العمل های محبوبپختن کوفته در فر

• نیم کیلوگرم گوشت خوک چرخ شده؛
• یک جفت هویج متوسط؛
• یک جفت پیاز متوسط؛
• یک جفت گوجه فرنگی کوچک؛
• 100 گرم رب گوجه فرنگی؛
• نصف لیوان خامه ترش؛
• لیوان آب؛
• یکی دو قاشق غذاخوری روغن

آماده سازی

1. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، هویج ها را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.
2. پوست گوجه فرنگی را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
3. سبزیجات را به مدت پنج دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید.
4. سبزیجات خنک شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، نمک و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.
5. از جرم به دست آمده گلوله های کوچک درست کنید. نصیحت! برای جلوگیری از چسبیدن گوشت چرخ کرده به دست، باید دستان خود را خیس کنید. سپس توپ ها راحت تر به هم می چسبند و یکنواخت تر می شوند.
6. برای تهیه سس، آب، ماکارونی و خامه ترش را بردارید. همه را مخلوط کنید و کمی نمک اضافه کنید.
7. ظرفی را با روغن چرب کنید و کوفته ها را در آن قرار دهید و به مدت پنج دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
8. سس را روی همه چیز بریزید و 20 دقیقه بپزید.

جوجه تیغی با برنج در خامه ترش - دستور گام به گام

• نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• 125 گرم برنج؛
• 500 میلی لیتر. اب؛
• یک جفت تخم مرغ خام؛
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 200 گرم خامه ترش.

آماده سازی

1. برنج را در آب کمی نمک بجوشانید تا نیم پز شود.
2. آن را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
3. تخم مرغ ها را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید.
4. توپ هایی با اندازه متوسط ​​درست کنید.
5. آنها را در ماهیتابه با روغن اضافه شده به مدت چند دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
6. به یک ظرف منتقل کنید و با سس که از خامه ترش با اضافه کردن 100 میلی لیتر تهیه می شود پر کنید. اب.
7. به مدت 15 دقیقه در فر بپزید.

کوفته در سس گوجه فرنگی

• نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• 1/3 فنجان رب گوجه فرنگی؛
• زوج خیابان قاشق آرد؛
• دو عدد تخم مرغ متوسط؛
• 100 گرم برنج؛
• هویج متوسط

آماده سازی

1. برنج باید از قبل پخته شده و زیر آب جاری شسته شود. آب سرد.
2. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و همراه با هویج رنده شده روی رنده ریز سرخ کنید.
3. آرد را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
4. رب گوجه فرنگی را با آب مخلوط کرده و با تمام مواد به تابه اضافه کنید.
5. پیاز ریز خرد شده یا رنده شده و همچنین تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
6. گوشت را با برنج مخلوط کرده و گلوله های کوچک درست کنید.
7. آنها را در ظرفی بریزید و سس آماده شده را روی آنها بریزید.
8. حداقل نیم ساعت بپزید.

کوفته های پخته شده با سیب زمینی در فر

• نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• نیم کیلوگرم سیب زمینی؛
• یک جفت پیاز متوسط؛
• 125 گرم برنج؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• یک لیوان خامه ترش؛
• چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• چند حبه سیر؛
• 150 گرم پنیر سفت

آماده سازی

1. برنج را بجوشانید سپس آبکشی کنید و بگذارید آب آن گرفته شود.
2. پیاز را مکعبی خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
3. تخم مرغ را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
4. برنج را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید، نمک بزنید و چاشنی های دلخواه را اضافه کنید.
5. گلوله های کوچک درست می کنیم و در ظرفی برای پخت قرار می دهیم.
6. سیب زمینی را خلال کنید در قطعات بزرگو روی کوفته ها قرار دهید.
7. خامه ترش، پاستا را مخلوط کرده و بریزید

کوفته در فر در سس خامه ترش

• نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• 200 گرم هویج؛
• 200 گرم لوک؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق آرد؛
• یک لیوان خامه ترش با چربی متوسط؛
• چند قاشق غذاخوری روغن؛
• 150 میلی لیتر. اب.

آماده سازی

1. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
2. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.
3. نیمی از سبزیجات را بردارید و تفت دهید تا نیمی از آنها پخته شود.
4. تخم مرغ و سبزیجات را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
5. گلوله های کوچک درست می کنیم و در ظرفی که با روغن چرب کرده ایم قرار می دهیم.
6. آب و سبزیجات باقیمانده را به خامه ترش اضافه کنید.
7. سس به دست آمده را روی کوفته ها بریزید. نمک و ادویه های مورد علاقه خود را فراموش نکنید.
8. نیم ساعت در فر بپزید.

کوفته در فر با سس

سس می تواند کاملاً هر چیزی باشد. اما کوفته ها در گوجه فرنگی، خامه ترش یا سس خامه ای. دستور تهیه کوفته در سس خامه ترش با افزودن قارچ را در نظر بگیرید.

• نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• 100 گرم برنج؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• 200 گرم لوک؛
• یک لیوان خامه ترش؛
• 200 گرم قارچ تازه یا کنسرو شده؛
• یک دو قاشق غذاخوری آرد؛
• چند قاشق غذاخوری روغن؛
• یک و نیم لیوان آب

آماده سازی

1. برنج را بجوشانید تا پخته شود. زیر آب سرد جاری بشویید و آبکش کنید.
2. برنج و تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
3. توپ هایی با اندازه متوسط ​​درست کنید.
4. آنها را در ظرف مخصوص قرار می دهیم.
5. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و همراه با قارچ ها سرخ کنید.
6. پیاز، نصف لیوان آب، قارچ و آرد را به خامه ترش اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
7. کوفته ها را با سس پر کنید.
8. پخت در نیم ساعت.

کوفته مرغ در سس پیاز خامه ای

• نیم کیلوگرم مرغ چرخ کرده؛
• 250 گرم لوک؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• یک لیوان کرم با چربی متوسط؛
• یک دو قاشق غذاخوری آرد؛
• نصف لیوان برنج؛
• لیوان آب.

آماده سازی

1. برنج را بجوشانید و آبکش کنید.
2. تخم مرغ ها را داخل گوشت چرخ کرده بشکنید، برنج، نمک و ادویه ها را اضافه کنید.
3. ما توپ نمی سازیم سایز بزرگو در ظرفی که از قبل با روغن چرب کرده اید قرار دهید.
4. پیاز را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.
5. پیاز، آرد و کمی نمک را به خامه اضافه کنید.
6. سس به دست آمده را روی کوفته ها بریزید.
7. آنها را به مدت سی دقیقه بپزید.
8. قبل از سرو، می توانید با هر سبزی تزئین کنید. شوید یا جعفری خوب عمل می کنند.

کوفته با برنج غذای مستقلی است که نیازی به مخلفات ندارد که طعم آن از دوران کودکی برای ما آشنا بوده است. طعم توپ های گوشتی با سس تعیین می شود، بنابراین می توان آنها را در گوجه فرنگی یا خامه ترش پخت. طعم کاملا متفاوت خواهد بود. توصیه می کنم طبق دستور من کوفته ها را در فر با سس امتحان کنید. شما قطعا آن را دوست خواهید داشت!

دستور تهیه کوفته با سس در فر

عناصر:

• گوشت چرخ کرده خوک - 800 گرم،
• برنج - 150 گرم،
• پیاز - 2 عدد،
• هویج - 1 عدد،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
• رب گوجه فرنگی - 1.5 قاشق غذاخوری،
• سس کچاپ - 2 قاشق غذاخوری،
• چاشنی برای گوشت خوک - به مزه،
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه،
• فلفل قرمز آسیاب شده - به مزه،
• روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن.

فرآیند پخت و پز:

برای تهیه ی کوفته ها را به صورت آماده بردارید گوشت چرخ کرده خانگییا گوشت را در چرخ گوشت چرخ کنید. گوشت را با لایه های چربی بگیرید تا گوشت چرخ کرده خیلی خشک نشود.

نصف پیاز را همراه با گوشت در چرخ گوشت چرخ کنید.

نمک و ادویه های گوشت خوک را به کوفته های چرخ کرده اضافه کنید.

برنج را بجوشانید تا کاملا پخته نشود. در حین پخت در فر، رطوبت از دست رفته سس را گرفته و کاملاً پخته می شود.

همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

کف دست ها را با آب خیس کنید، کوفته ها را به شکل گرد در آورید و در ظرف فر قرار دهید. اگر گوشت چرخکرده با برنج باقی مانده است، می توانید با خیال راحت آن را بفرستید فریزرو در زمان دیگری بپزید.

حالا باید پانسمان را آماده کنید. پیاز باقی مانده را خرد کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. پیاز و هویج بزرگ بردارید. هر چه سس بیشتر باشد، کوفته ها خوشمزه تر می شوند. پیاز و هویج را در روغن آفتابگردان سرخ کنید.

فلفل قرمز و سیاه را به سس اضافه کنید، کمی نمک بزنید.

رب گوجه فرنگی را در آب داغ (200 میلی لیتر) رقیق کرده و به پیاز و هویج اضافه کنید. همچنین سس کچاپ را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. به جای رب گوجه فرنگی می توانید از آب گوجه فرنگی استفاده کنید.

سس را به طور مساوی روی کوفته ها بریزید.

کوفته ها را به مدت 50-60 دقیقه در فر قرار دهید. دما 160 درجه. کوفته های تمام شده را در سس گوجه فرنگی بردارید و بگذارید کمی خنک شود.

کوفته های داخل فر با سس آماده و آماده سرو هستند.

نوش جان!

طرز تهیه عکس گام به گام از یولیا شورای.

تطبیق پذیری روش های پخت، دستور تهیه کوفته با سس در فر را به یک غذای ضروری در کتاب آشپزی هر خانه دار تبدیل می کند. وطن توپک های کوچک گوشت چرخ کرده با سس از سس های مختلف- سوئد، جایی که آنها بخشی از غذاهای ملی محسوب می شوند. خیلی زود ظرف گوشتبقیه هم آن را دوست داشتند. با طرز تهیه کوفته های دلچسب برای کل خانواده آشنا شوید.

طرز پخت کوفته در فر

پختن کوفته ها در فر به ساخت توپ های کوچک گوشت چرخ کرده با یا بدون افزودن برنج، با تخم مرغ و نان خلاصه می شود. طعم این غذا برای خیلی ها آشنا و دوست داشتنی است و درست کردن کوفته در فر سریع و آسان است. به دلیل پخت و پز، غذا سالم تر از سرخ کردن در ماهیتابه است. به طور سنتی، کوفته ها از مخلوط گوشت چرخ کرده خوک و گاو تهیه می شوند، اما استفاده از مرغ و بوقلمون برای منو ممنوع نیست. مهد کودک.

رازهای کوچک تولید کوفته های خوشمزه:

• ابتدا باید کتلت ها را از هر دو طرف در ماهیتابه سرخ کنید و فقط سپس بپزید - به این ترتیب آنها از هم نمی پاشند.
• سس غلیظ با آب جوش به قوام مورد نظر رقیق می شود.
• اضافه کردن تخم مرغ به گوشت چرخ کرده ضروری نیست.
• یک غذای گوشتی را با پوره سیب زمینی ترکیب می کند، سیب زمینی سرخ شده، سبزی آب پز، خورش، ماکارونی.

زمان پخت

بعد از آماده شدن مواد، طبیعتا این سوال پیش می آید که کوفته ها را چه مدت در فر بپزید. اگر می خواهید طعم یکدستی سرخ شده داشته باشید ابتدا کوفته ها را به مدت 4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید و سپس با سس به مدت 17 دقیقه در فر بپزید. در صورت عدم سرخ شدن اولیه، کتلت ها به مدت حدود 35 دقیقه در داخل فر با دمای 175 درجه گرم شده می پزند.

کوفته در فر - دستور پخت با عکس

هر کدبانوی خانه دار باید دستور العمل خود را برای کوفته در فر داشته باشد که می تواند از موارد متعدد ارائه شده در اینترنت استفاده کند. درس های گام به گام با عکس و فیلم به آشپزهای مبتدی کمک می کند. بیشترین به روشی سادهطرز طبخ معطر خوشمزه و ظرف آبدار، از گوشت چرخ کرده خانگی استفاده خواهد کرد، مرغ و ماهی رژیمی تر خواهند شد. می توانید اجزای اصلی را با برنج، غلات و قارچ ترکیب کنید. در مورد سس سس یا سس بشامل فراموش نکنید - آنها یک ویژگی مهم در نظر گرفته می شوند دوم خوشمزه.

با سس

روش سنتیطرز پخت کوفته با سس در فر، از مخلوط گوشت خوک چرخ کرده و گوشت گاو. سس برای آنها خامه ترش با رب گوجه فرنگی و چاشنی ها خواهد بود. آبدار خواهد شد ظرف معطر، که کاملا هماهنگ است سیب زمینی آب پز، برنج، غلات دیگر. درست کردن آن در فر بسیار آسان است.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده و گوشت خوک - 800 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• خامه ترش کم چرب - 0.4 لیتر؛
• کره - 50 گرم؛
• برگ بو - 3 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 40 میلی لیتر؛
• آرد - 100 گرم.

روش پخت و پز:

1. پیازها را ریز رنده کنید، با گوشت چرخ کرده و تخم مرغ زده شده مخلوط کنید، نمک و فلفل بزنید.
2. کره را ذوب کنید، 2 قاشق غذاخوری آرد را در آن تفت دهید و مدام هم بزنید تا مخلوط کف کند.
3. در ماهیتابه دیگری خامه ترش را بجوشانید، آرد را به آن اضافه کنید، به شدت هم بزنید.
4. رب گوجه فرنگی را داخل مخلوط بریزید، با آب گوشت رقیق کنید تا غلظت خامه ترش متوسط ​​به دست آید، نمک و فلفل بزنید.
5. گوشت چرخ کرده را به صورت گلوله هایی به وزن تقریبی 45 گرم در آورید و در آرد بغلتانید و در روغن تفت دهید تا نیم پز شوند تا قهوه ای طلایی شوند.
6. کف یک ظرف پخت قرار دهید، سس را در آن بریزید، با برگ بو مزه دار کنید، در دمای 190 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید.

جوجه

اشتها آور، آبدار و معطر کوفته مرغاگر آنها را از سینه درست کنید در یک سس خامه ای در فر. ظرف رژیمیتو عکس خوب به نظر میرسه شکممو شاد میکنه بهتر است آن را با یک غذای جانبی سبک - سالاد سبزیجات، غلات یا پاستا سرو کنید. این غذا ساده است و نیازی به مراحل پیچیده ندارد، بنابراین حتی مبتدیان نیز می توانند آن را انجام دهند.

عناصر:

• فیله مرغ– 0.65 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• نشاسته سیب زمینی - 40 گرم؛
• کاری - یک خرج کردن؛
• جوز هندی رنده شده - روی نوک چاقو؛
• خامه 15٪ چربی - 325 میلی لیتر؛
• پنیر سفت- 110 گرم؛
• سس مایونز - 30 میلی لیتر؛
• شوید - یک دسته.

روش پخت و پز:

1. فیله را یک شب با سس مایونز خوابانده و صبح بشویید و خشک کنید. به 2 قسمت برش دهید، کیسه را بزنید. گوشت را با چاقو ریز خرد کنید، پیاز را خرد کنید.
2. تخم مرغ را با کاری بزنید جوز هندیو فلفل سیاه را داخل فیله بریزید، نمک بزنید، نشاسته و سیر له شده را اضافه کنید.
3. با دست خیس، کوفته ها را حلقه حلقه کنید و کف یک ظرف پخت آغشته به کره قرار دهید.
4. سس خامه ای برای پنیر رنده شده، شوید خرد شده و نمک. برای طعم دادن می توانید با هر گونه سبزی معطر خشک بپاشید.
5. سس را در بشقاب بریزید و 25 دقیقه دیگر بپزید تا طلایی شود.

با سس خامه ترش

کتلت های موجود در سس خامه ترش در فر اگر آنها را بدون قبل از سرخ کردن بپزید به طور غیرعادی معطر و نرم می شوند. صرفه جویی در زمان در زمان آماده سازی آنها مشخص است - نیازی به برگرداندن آنها از طرف های مختلف نیست، فقط آنها را در فر قرار دهید و بگذارید بپزند. ظرف در عکس زیبا به نظر می رسد، دارای بافت ظریف نرم با پوسته بالایی مرطوب است.

عناصر:

• گوشت خوک - 0.7 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• خامه ترش - یک لیوان؛
• هویج - 2 عدد؛
• فلفل دلمه ای- 225 گرم؛
• آرد - 30 گرم؛
• ریشه کرفس - 1 عدد؛
• ریشه جعفری - 1 عدد؛
• پنیر - 0.1 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. گوشت را از طریق چرخ گوشت چرخ کرده، با فلفل، نمک، سیر له شده، پیاز خرد شده و مخلوط کنید. تخم مرغ خام. ورز دهید تا کشدار شود.
2. هویج درشت رنده شده، حبه های پیاز و نی را در روغن سرخ کنید فلفل دلمه ای، ریشه های خرد شده. خامه ترش، نمک، فلفل، کمی شکر اضافه کنید. بجوشانید.
3. آرد را با یک لیوان آب رقیق کنید، هم بزنید تا گلوله نباشد، به خامه ترش اضافه کنید.
4. سس را بجوشانید.
5. کوفته ها را درست کرده روی فویل داخل قالب قرار دهید و روی آنها سس بریزید. در دمای 220 درجه به مدت نیم ساعت بپزید. روی آن را با پنیر رنده شده تزیین کنید و یک سوم ساعت دیگر در فر بپزید.

به همراه برنج

کودکان به خصوص دستور تهیه کوفته با برنج را در فر دوست دارند، زیرا کتلت ها نرم و لطیف می شوند. می توانید با اضافه کردن پاپریکا خرد شده و قارچ سرخ شده غذا را متنوع کنید. به خصوص جالب است که با پنهان کردن گوشت پخته شده داخل آن، کوفته هایی با شگفتی درست کنید تخم بلدرچینیا فیل پارمزان رنده شده با کره.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده و گوشت گاو - نیم کیلو؛
• برنج خام - 150 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• کره - 50 گرم؛
• روغن سبزیجات- 1/4 فنجان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• خامه ترش - یک لیوان؛
• رب گوجه فرنگی - 50 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. برنج را 7 بار با آب بشویید، دو برابر حجم آب اضافه کنید، نمک اضافه کنید و بجوشانید. به مدت 11 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. کره را مزه دار کرده و 13 دقیقه دیگر در آن را بجوشانید. سرد.
2. هویج را رنده کنید، پیاز را خلالی کنید، سبزیجات را در روغن سرخ کنید تا کمی طلایی شوند، خنک شوند.
3. گوشت چرخ کرده، سبزی و برنج را با هم مخلوط کنید، به دلخواه با ادویه ها مزه دار کنید، ورز دهید تا یکدست و غلیظ شود، به شکل گلوله در آورید.
4. تا حد امکان کف یک قالب چرب شده قرار دهید.
5. در دمای 185 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید.
6. خامه ترش و سس رب گوجه فرنگی را بریزید و 35 دقیقه دیگر بپزید.

در سس گوجه فرنگی

رایج ترین غذا در خانواده های روسی کوفته در فر با سس گوجه فرنگی. اگر مواد لازم را داشته باشید سریع آماده می شوند. این غذا بسیار مورد علاقه کودکان و همه اعضای خانواده است زیرا غنی است طعم گوشتی، قوام آبدار و نرم. سس گوجه فرنگی به عنوان آبگوشت شیرینی تند و ملایمی به گوشت می دهد و ادویه ها طعم را با تندی متعادل می کنند.

عناصر:

• گوشت چرخ كرده– 0.4 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نان - قطعه؛
• سیر - 4 حبه؛
• پنیر سخت - 0.2 کیلوگرم؛
• شوید - 3 شاخه؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی در آب خود– 0.75 کیلوگرم؛
• روغن آفتابگردان - نصف لیوان.

روش پخت و پز:

1. سس را درست کنید: روغن را گرم کنید، با نصف سیر خرد شده مخلوط کنید، گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. بجوشانید، با برگ بو، شوید، مزه دار کنید، به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
2. ادویه جات ترشی جات، نمک، گیاهان خشک را اضافه کنید. برگ بو و شوید را جدا کرده و سس را خنک کنید.
3. پوسته نان را جدا کرده، شیر بپاشید و همراه با گوشت، پیاز و باقی مانده سیر چرخ کنید. گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ، نصف پنیر رنده شده، با فلفل و نمک مخلوط کرده، هم بزنید. کوفته های کوچک درست کنید.
4. سس را کف قالب بریزید، گلوله ها را در آن بریزید و در دمای 190 درجه به مدت یک ربع بپزید.
5. با باقی مانده پنیر بپاشید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

ماهی

تهیه کوفته ماهی در سس خامه ترش در فر ساده است. سبزیجات به خصوص با گوشت چرخ کرده بسیار خوشمزه می شوند و به تنوع رژیم غذایی روزانه شما کمک می کنند. به دلیل سس و بافت لطیف ظرف پخت، برای کسانی که تحمل ماهی را به شکل همیشگی آن ندارند، مناسب است. کوفته های تهیه شده از ماهی کاد، سوف پایک، هاک یا پایک خوشمزه هستند - بهتر است از فیله هایی استفاده کنید که کاملاً استخوان جدا شده اند.

روش پخت و پز:

• فیله ماهی- 800 گرم؛
• پیاز - 0.15 کیلوگرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد سوخاری - 100 گرم؛
• سبزی - یک دسته؛
• خامه ترش - 0.2 کیلوگرم؛
• رب گوجه فرنگی - 50 میلی لیتر؛
• آب - نصف لیوان.

روش پخت و پز:

1. ماهی، پیاز، هویج را در چرخ گوشت چرخ کرده یا در مخلوط کن خرد کنید. با تخم مرغ، سبزیجات خرد شده مخلوط کنید، پودرهای سوخاری. نمک و فلفل بزنید، هم بزنید تا یکدست شود.
2. از خامه ترش، ماکارونی و آب سس درست کنید و با گیاهان مزه دار کنید.
3. از گوشت چرخ کرده کوفته درست کنید و کف قالب چرب شده بچینید و داخل سس بریزید.
4. نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

از گوشت چرخ کرده

کوفته های گوشتی در فر دارای تراکم و رنگ یکنواختی هستند. بهتر است برای تهیه آنها از گوشت گوساله استفاده شود، زیرا این گوشت لطیف تر و نرم تر است. اگر غذا را با سس گوجه فرنگی درست کنید، خواهید گرفت دوم آبدار، که در عکس خوب به نظر می رسد و معده را خوشحال می کند. بهتر است این کوفته ها را با جو یا سبزیجات تازه خرد شده سرو کنید.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 800 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• برنج - 100 گرم؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
• آرد گندم– 30 گرم

روش پخت و پز:

1. برنج را بجوشانید تا نیم پز شود، با پیاز خرد شده، گوشت چرخ کرده مخلوط کنید، نمک و فلفل بزنید.
2. گوجه فرنگی ها را رنده کنید و با خامه ترش مخلوط کنید. در عوض، می توانید از آب گوجه فرنگی غلیظ آماده یا سس گوجه فرنگی/رب گوجه فرنگی رقیق شده با آب استفاده کنید. در صورت تمایل، پیاز و هویج را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید، با آرد مخلوط کنید.
3. از گوشت چرخ کرده گلوله‌هایی درست کنید، کف ظرف پخت قرار دهید و سس را داخل آن بریزید. با فویل بپوشانید و در دمای 200 درجه به مدت 27 دقیقه بپزید.
4. اگر فویل وجود نداشت، نان ها را باید با سس آبیاری کنید تا خشک نشوند.

بوقلمون

لطیف، رژیمی و بسیار خوشمزه کوفته بوقلمون با سس در فر است. این نوع پرنده قوام خاصی به ظرف می بخشد و آن را برای بزرگسالان و کودکان مورد علاقه قرار می دهد. خوب است فیله بوقلمون را بگیرید و آن را مزه دار کنید سس قارچ خامه ای. ادویه ها را می توان به حداقل رساند تا طعم لطیف گوشت را تحت تأثیر قرار ندهد. خوب است که ظرف را با یک ظرف کناری سرو کنید پوره سیب زمینی.

عناصر:

• فیله بوقلمون - 400 گرم؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• قارچ - 0.2 کیلوگرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شیر - یک لیوان؛
• کره - 50 گرم؛
• جوز هندی - یک خرج کردن.

روش پخت و پز:

1. گوشت را بشویید، خشک کنید، همراه با سیب زمینی و 1 عدد پیاز در چرخ گوشت چرخ کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
2. به شکل توپ درآورید و در روغن سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.
3. فیلینگ شیر را درست کنید: قارچ ها را در روغن تفت دهید تا رطوبت آن تبخیر شود، با کره، پیاز خرد شده، نمک و فلفل مخلوط کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آرد را اضافه کنید، سریع هم بزنید، شیر گرم بریزید، با جوز هندی مزه دار کنید، 4 دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود.
4. گلوله های گوشت را در قالب ریخته و داخل مایه بریزید و با دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت بپزید.

با سیب زمینی

غذای خوشمزهبا ترکیب غذای اصلی و یک غذای جانبی، کوفته هایی هستند که با سیب زمینی در فر پخته می شوند. برای آنها می توانید از هر گوشت چرخ کرده، مرغ کلاسیک یا لطیف تر، چاشنی شده با سس گوجه فرنگی یا خامه ترش استفاده کنید. استفاده از سبزی های خشک برای طعم بهتر سبزیجات و گوشت خوب است. ترکیب مواد تشکیل دهنده یک غذای دلچسب با محتوای کالری افزایش یافته می دهد.

عناصر:

• گوشت خرد شده– 0.45 کیلوگرم؛
• برنج - 90 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 1000 گرم؛
• سس مایونز - 170 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 25 میلی لیتر؛
• سیر - 2 حبه.

روش پخت و پز:

1. سس را درست کنید: ماکارونی، سس مایونز، سیر خرد شده، ادویه جات را مخلوط کنید.
2. سیب زمینی ها را ورقه ای خرد کنید، نمک اضافه کنید و 2/3 سس را مزه دار کنید.
3. برنج پخته شده و پیاز خرد شده را داخل گوشت چرخ کرده ریخته و نمک و فلفل بزنید و کاملا مخلوط کنید. به شکل توپ بغلتانید.
4. کف قالب را با روغن چرب کنید، نیمی از سیب زمینی ها، گلوله ها، نصف دیگر سیب زمینی ها را با کوفته بریزید، روی آنها سس بریزید. با فویل بپوشانید.
5. به مدت یک ساعت در دمای 180 درجه بپزید. یک سوم ساعت قبل از پختن، فویل را بردارید تا سیب زمینی ها قهوه ای شوند.

با گندم سیاه و سس

به جای برنج معمولی، می توانید کوفته های اصلی را با گندم سیاه در فر با سس بپزید. نتیجه یک طعم غیر معمول خواهد بود که برای بسیاری از دوستداران گوشت جذاب خواهد بود. یک ظرف با افزودن گندم سیاه رنگ قهوه ای-خامه ای زیبایی به خود می گیرد، بسیار مغذی است و برای ناهار یا شام عالی است. پیشنهاد می شود با آن سرو کنید سبزیجات تازه.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده بدون چربی - 650 گرم؛
• گندم سیاه- فنجان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• مخلوطی از پاپریکا خشک شده، ریحان، شوید - 30 گرم؛
• آرد برای پخت - 50 گرم؛
• دانه فلفل سیاه - 2 عدد؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• خامه - 275 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 60 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. گندم سیاه را جدا کنید، آبکشی کنید، آب اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.
2. پیاز را خرد کرده، سیر را له کنید، در روغن تفت دهید تا شفاف شود.
3. گوشت چرخ کرده را با مخلوط پیاز و سیر، گندم سیاه، تخم مرغ، نمک و فلفل مخلوط کنید.
4. به شکل گلوله، نان در آرد، در تابه قرار دهید.
5. در دمای 190 درجه به مدت یک سوم ساعت بپزید.
6. سس را از خامه، رب، همه ادویه ها درست کنید.
7. سس را در قالب بریزید و با فویل بپوشانید و نیم ساعت دیگر بپزید.

سس برای کوفته در فر

یکی از مواد مهم غذا سس کوفته در فر است. در اینجا برخی از گزینه های خوشمزه:

• مخلوطی از پیاز، هویج، سیر، گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، خامه ترش، آبگوشت، رزماری، برگ بوو فلفل؛
• سس صورتی تهیه شده از پیاز، سیر، خامه ترش، آب گوجه;
• خامه ترش و سس گوجه فرنگی تهیه شده از گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، خامه ترش، نمک، فلفل.

با نگاه کردن می توانید دستور العمل های دیگر را بپزید عکس های مرحله به مرحلهو فیلم های آموزشی

ویدئو

احتمالاً هیچ فردی وجود ندارد که طرفدار تغذیه سنتی باشد که کوفته را دوست نداشته باشد. سرخ شده، زیر پخته شده سس های مختلفاز همه جور چیزها گوشت های مختلف. حتی کودکان از خوردن کوفته لذت می برند. من می خواهم یک گزینه نسبتا سریع و راحت برای تهیه کوفته ارائه دهم. آنها نیازی به سرخ کردن ندارند، اما می توان بلافاصله در قالب ریخته، با سس ریخته و در فر پخت. در طول فرآیند پخت هیچ خامه ترش اضافه نمی شود. می توانید آن را هنگام سرو، مخلوط کردن با سبزی و سیر اضافه کنید، یا می توانید بدون آن این کار را انجام دهید.

ما به محصولات زیر نیاز خواهیم داشت:

گوشت چرخ کرده خانگی را با پیاز خرد شده ترکیب کنید، همه ادویه ها، نمک، سبزی خرد شده، برنج آب پز شده را تا نیم پز اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. اگر در حین پخت برنج نمک زده نشد، گوشت چرخ کرده باید کمی بیشتر از حد معمول نمک زده شود، زیرا برنج خودش را می گیرد. نمک اضافی. در حالی که فیلینگ آماده می شود، آن را چند دقیقه به حال خود رها کنید.

هویج ها را رنده کنید یا به صورت نواری خرد کنید. بهتر است پیاز و سیر را کوچکتر خرد کنید.

روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید و ابتدا پیاز و سیر را چند دقیقه تفت دهید. سپس هویج را اضافه کنید و با هم زدن مداوم پنج دقیقه دیگر تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی را از یک قوطی اضافه کنید و همه چیز را با هم گرم کنید و مدام هم بزنید. آب، نمک و شکر را اضافه کنید. شکر اسید اضافی را خنثی می کند و طعم می دهد. فیلینگ را به مدت 3 دقیقه بجوشانید، باید از طعم آن کاملا راضی باشید.

از گوشت چرخ کرده کوفته درست کنید. می توانید آنها را در آرد سوخاری یا آرد بغلتانید، اما این مهم نیست. شما مجبور نیستید از یکی یا دیگری استفاده کنید. هیچ تخم مرغی به گوشت چرخ کرده اضافه نمی شود و بعد از تمام شدن کوفته ها نرم و لطیف می شوند.

کوفته ها را در اندازه مناسب قرار دهید، نیازی به چرب کردن آن با روغن نیست. سس بدست آمده را داخل آن بریزید.

سس باید تا نیمه روی کوفته ها را بپوشاند. قالب را با فویل بپوشانید و به مدت 15-20 دقیقه در فر بسیار داغ (210 گرم) قرار دهید. سپس فویل را بردارید و کوفته ها را به مدت 15 دقیقه دیگر در دمای 180 درجه بپزید.

کوفته گوشت گاو را می توان با هر غذای جانبی یا سالاد سبزیجات. می توانید آنها را با گیاهان بپاشید یا برای آنها سس خامه ترش تهیه کنید.