کوکی های لیمویی یک هدیه خوشمزه برای جشن تعطیلات هستند. شیرینی لیمویی با فیلینگ شیرینی لیمویی خوشمزه

شیرینی لیمویی خانگی با یک لایه شکر فاج، تهیه آن بسیار آسان است. به طور کلی، شما فقط به مواد معمولی که در خانه دارید به اضافه میل نیاز دارید. این شیرینی ها بسیار معطر هستند و با چای خانگی به خوبی ست می شوند. در صورت تمایل، می توان این غذای لذیذ را با هر نوع پرکننده ای تهیه کرد که به عنوان لایه ای بین دو کوکی تا شده در یک ساندویچ عمل می کند.

ابتدا می‌خواستیم شیرینی‌های بیسکویتی چند لایه درست کنیم، مثل همیشه با یک لایه خامه یا شکر. اما به دلایل خاصی، ما به یک نسخه خشک تر از پخت رضایت دادیم. من با دخترم پختم که از او بسیار سپاسگزارم. در نتیجه ساندویچ های بسیار خوشمزه و بسیار معطر با طعم لطیف لیمو به دست آوردیم. آنها کاملاً با چای جفت می شوند و قهوه صبحگاهی من باورنکردنی بود.

برای تهیه خمیر از بکینگ پودر استفاده نمی شود، بنابراین مواد پخته شده کاملا متراکم هستند، اما سفت نیستند. از زست به عنوان یک طعم دهنده و همچنین جوهر لیمو غلیظ استفاده می شود - عطر را فراهم می کند، اما می توانید بدون آن کار کنید. می توانید آب معمولی تازه را به فیلینگ اضافه کنید.

به عنوان یک قاعده، چنین محصولات پخته شده با رطوبت کم تهیه می شود، بنابراین می توان آنها را برای مدت طولانی ذخیره کرد. با این حال، کوکی‌های لیموی خانگی را نمی‌توان ذخیره کرد؛ آنها به سرعت خورده می‌شوند. لازم نیست گرد باشد، اگر قالب های شیرینی پزی با شکاف هایی به شکل انواع شکل ها دارید، حتی می توانید درخت کریسمس را با شیرینی های زنجبیلی خشک برای سال نو تزئین کنید. یا یک دسته از خوراکی ها را با یک روبان ببندید تا به دوستان بدهید - این همان کاری است که آنها انجام می دهند، مثلاً در فنلاند وقتی با همدیگر با Piparkakut پذیرایی می کنند.

چه نوع خمیر شیرینی می توانید درست کنید؟

من به شما توصیه می کنم که خمیر غلیظ قندی را تهیه کنید، اما نه مانند نان خرد شده یا خرد شده. حاوی شکر و کمی کره است که باعث شیرینی و سفت نشدن آن می شود.

خمیر آماده شده باید کمی بماند تا گلوتن آرد پف کند، بهتر است تمام دستکاری ها را در حالی که سرد است با آن انجام دهید. برای شکل دادن به محصولات به قالب های فرورفتگی نیاز دارید. من یک بار مجموعه ای از چنین فرورفتگی هایی را خریدم - حدود یک دوجین، با اشکال مختلف. با هزینه کم، آنها به طور شگفت انگیزی بسیار راحت هستند و از پلاستیک بادوام ساخته شده اند. روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده بپزید.

مواد لازم (12-15 عدد)

• آرد گندم 2 فنجان (260 گرم)
• کره 130 گرم
• شکر 0.5 لیوان
• پودر قند 0.5 پیمانه
• تخم مرغ 1 عدد
• لیمو 1 عدد
• وانیل، طعم لیمومکمل

دستور غذا را به گوشی خود اضافه کنید

کوکی لیمویی. دستور گام به گام

1. ابتدا باید فیلینگ خامه را آماده کنید سپس آن را در یخچال قرار دهید. برای نرم شدن فاج، کمی کره اضافه می کنیم. اگر فیلینگ سرد نشود، به سختی پخش می شود و نشت می کند. پودر قند را در یک کاسه کوچک بریزید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. کره نرم شده و 1 قاشق غذاخوری را فشار دهید. آب لیمو.

   پودر قند را با آبلیمو و کره مخلوط کنید

2. با استفاده از یک کاردک یا چنگال، فاج را کاملاً مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود. اگر می خواهید، می توانید از مخلوط کن استفاده کنید، اما مراقب باشید - مخلوط خشک به زیبایی در همه جهات پخش می شود. شما باید یک مخلوط خمیر مانند بدست آورید سفید. نیازی به اضافه کردن آب نیست، بهتر است و فقط در صورت لزوم می توانید چند قطره آب میوه اضافه کنید. فیلینگ خامه را در یخچال قرار دهید.

   پر کردن تمام شده باید خنک شود

3. خدا حافظ کرم لیموخنک، کره نرم شده - حدود 100 گرم باقی مانده، شکر - سفید یا قهوه ای، وانیل، طعم لیمو غلیظ و رنده پوست نصف لیمو را مخلوط کنید. محتوا اضافه کنید تخم مرغ. با استفاده از یک میکسر با اتصالات مارپیچ، همه چیز را تا زمانی که کاملا یکدست شود، مخلوط کنید.

   کره، پوست، شکر و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید

4. الک کردن آرد گندم. حدود 1.5 فنجان آرد را به مخلوط له شده با همزن اضافه کنید و به ورز دادن خمیر ادامه دهید. در مرحله بعد، فرآیند ورز دادن بهتر است روی میز انجام شود، خمیر را با دستان خود ورز دهید و آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید. خمیر باید کاملا متراکم باشد و به دست یا میز نچسبد.

   آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید

5. بهتر است خمیر را کمی خنک کنید تا کار با آن راحت تر شود. روی میز را آرد بپاشید و با وردنه قسمت کوچکی از خمیر را در لایه ای به ضخامت 5-7 میلی متر باز کنید. از بریدگی انتخاب شده برای برش خمیر کوکی استفاده کنید. مازاد آن را خرد کرده و از آن برای تشکیل جاهای خالی استفاده کنید. به هر حال، اگر تصمیم دارید کوکی های لیمویی با اشکال مختلف درست کنید، سعی کنید تعداد آنها را زوج به دست آورید.

   با استفاده از یک بریدگی، جاهای خالی را شکل دهید

6. یک سینی فر را کاغذ فر بپوشانید و خمیر شیرینی را روی آن قرار دهید. فر را با دمای 160-170 درجه گرم کنید و یک ورقه پخت را در آن قرار دهید. خمیر به مدت 12-15 دقیقه پخته می شود. ارزش این را دارد که مطمئن شوید که قسمت پایین شروع به سوختن نمی کند.

   کوکی ها را بپزید تا آماده شوند

7. محصولات پخته شده باید کاملا خنک شوند. فیلینگ باید خوب پخش شود. یک قطعه را با پر کردن خامه چرب کنید، 0.5-1 قاشق چایخوری کافی است. با یک تکه دیگر بپوشانید و کمی فشار دهید. پر کردن نباید از شکاف خارج شود. اگر پرکننده جاری شود، باید بیشتر خنک شود.

   

بیایید شیرینی لیمویی خانگی را در فر آماده کنیم. نیازی نیست لیمو نقش اصلی را در پخت بازی کند - فقط آب لیمو یا پوست لیمو کافی است تا طعم ظرف به روشی جدید بدرخشد. می توانید با لیمو ترش های خوشمزه درست کنید، شیرینی های معطرو حتی لیمونچلو الکلی، نه به ذکر لیموناد، طراوت و چای های دارویی، سالاد و برش های لیموی زرد که برای تزیین استفاده می شد ظرف آماده، زیبایی و درخشندگی خاصی به غذا می بخشد.

دستور گام به گام شیرینی لیمویی

عناصر:

• آرد گندم - 520 گرم؛
• کره - 200 گرم؛
• شکر گرانول - 170 گرم؛
• نصف لیمو؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• بکینگ پودر - 10 گرم.

طرز تهیه شیرینی لیمویی در فر

برای ورز دادن خمیر باید از قبل آن را تهیه کنید. کرهاز یخچال تا نرم شود. کره نرم شده را در یک کاسه بریزید و 150 گرم شکر را اضافه کنید و باقیمانده شکر را برای آغشته کردن شیرینی ها بگذارید.

کره و شکر را با همزن بزنید تا یکدست شود.

2 تخم مرغ را بزنید.

دوباره مخلوط را با تخم مرغ ها بزنید.

لیمو را کاملا بشویید. نصف آن را همراه با پوست ریز خرد کنید، فراموش نکنید که دانه ها را بردارید. برش های لیمو را داخل خمیر قرار دهید.

آرد الک شده، بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید. مقدار آرد ذکر شده در دستور تقریبی است.

خمیر را سریع ورز دهید. به نظر می رسد قوام شل است، گویی در حال فرو ریختن است.

روی کاسه را با درب یا فیلم بپوشانید و خمیر را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

خمیر خنک شده را به قسمت هایی تقسیم کنید که هر کدام حدود 30 گرم وزن دارند.

توپ ها را در دستان خود بغلتانید، سپس آنها را به شکل شیرینی زنجبیلی در آورید.

یک طرف هر شیرینی را به شکر آغشته کنید.

کوکی ها را روی آن قرار دهید تشک سیلیکونیبا فاصله سمت شکر به سمت بالا، کوکی ها در طول پخت حجمشان افزایش می یابد. از مقدار مشخص شده محصولات ما 40 کوکی - یک ورقه پخت کامل دریافت کردیم.

فر را از قبل با دمای 180* گرم کنید، سینی فر را با کلوچه های لیمویی در آن قرار دهید و در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

معطر، شکننده، بسیار کوکی های خوشمزهآماده با لیمو خوب بلند شد و پخت و به رنگ زرد زیبایی در آمد. تنها چیزی که باقی می ماند دم کردن چای است و می توانید شیرینی های معطر را بچشید.

از چای خود لذت ببرید!

کوکی‌های لیمو ظاهری شبیه یخ زدگی دارند، گویی محصولات پخته شده پوشیده از برف، متخلخل در شکاف، آغشته به پوست، پاشیده شده شکر پودر شده. دستور پخت بسیار ساده و شبیه به نسخه با شیرینی شوربا اضافه کردن لیمو (آب میوه + پوست).

محتوای کالری دسر از 380 تا 438 کیلو کالری در هر 100 گرم متغیر است و بستگی به مواد تشکیل دهنده دارد. در این مطلب طرز پخت لیمو را بررسی خواهیم کرد نان کوتاهدر چندین تنوع گام به گام و با عکس های رنگارنگ.

شیرینی لیمویی خوشمزه

ساده است درمان مرکباتبا رنگی نشاط آور، روشن، کمی سرد و رایحه ای خارق العاده که در سراسر خانه پخش می شود، تمام خانواده را به آشپزخانه جذب می کند.

عناصر:

• کره و شکر گرانول - هر کدام 100 گرم؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• آرد - 290-300 گرم؛
• بیکینگ پودر - 6-7 گرم؛
• لیمو؛
• نمک - 1/4 قاشق کوچک؛
• پودر قند - 70 گرم؛
• وانیلین - اختیاری.

دستور پخت شیرینی لیمو:

1. می توانید از غذاساز استفاده کنید یا خمیر را با دست ورز دهید. در یک ظرف یا ملاقه یک وسیله آشپزخانه، تخم مرغ، کره نرم شده، شکر، 200-250 گرم آرد را مخلوط کنید، نمک را اضافه کنید، هم بزنید.
2. اگر هنگام استفاده از دستگاه ضمیمه "چاقو" را بردارید، آسیاب کردن آن یک و نیم دقیقه طول می کشد.
3. با استفاده از یک رنده با سوراخ های کوچک، پوست (لایه بالایی) را به براده های نازک بردارید، بدون اینکه به لایه تلخ سفید دست بزنید، آب آن را بگیرید، دانه ها را بردارید.
4. کاملا با خرده های آرد مخلوط کنید پوست لیموو آبمیوه توده خمیر چسبناک را روی میز بگذارید و 1-2 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. بیشتر ورز دهید تا نرم و صاف شود. می توانید یک خمیر متراکم و سفت را ورز دهید (آرد بیشتری اضافه کنید).
5. لایه خمیر را به شکل سوسیس از وسط دو نیم کرده و داخل فیلم بپیچید و به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید. به لطف خنک شدن، خمیر به چاقو نمی چسبد و مطیع می شود.
6. ما محصولات نیمه تمام سرد را با عرض 4-5 میلی متر برش می دهیم ، خودمان به آنها شکل بیضی و گرد ، ظاهر هلال ، "قلب" می دهیم.
7. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، کوکی ها را بچینید، حدود نیم ساعت در فر بپزید. شرایط دماییدر 180 درجه؛
8. دسر داغ شیرین را در پودر قند آغشته کنید. در این حالت، یک پوسته سفید رنگ و یک "پودر" ظاهر می شود. کوکی های لطیفآماده با لیمو در یک ظرف شیشه ای یا در کیسه کاغذی نگهداری می شود.

نوع کوکی لیمویی با گشنیز از یولیا ویسوتسکایا

شیرینی های مرکبات یک خوراکی لذیذ است که نه تنها کودکان، بلکه بزرگسالان را نیز با یک دندان شیرین خوشحال می کند. کوکی های لیموی معطر یولیا ویسوتسکایا با گشنیز اشتها و خلق و خوی شما را کاملاً افزایش می دهد.

لیست اجزاء:

• کره 110 گرم؛
• یک لیوان آرد؛
• لیمو؛
• نمک دریا - یک خرج کردن؛
• یک قاشق چای خوری گشنیز؛
• پودر قند - 130 گرم.

طرح آشپزی:

1. سه رنده لیمو روی یک رنده خوب؛
2. گشنیز را در هاون خرد کنید و مواد را کاملا مخلوط کنید.
3. با استفاده از مخلوط کن، 100 گرم پودر و کره ذوب شده را بزنید، مخلوطی از پوست و گشنیز را اضافه کنید، نمک را اضافه کنید، دوباره هم بزنید.
4. آرد را اضافه کنید و از مخلوط کن با سرعت کم استفاده کنید تا همه چیز را به صورت خرده نان مخلوط کنید.
5. از توده خمیر، به شکل های مختلف، هر آنچه که دوست دارید، می سازیم.
6. یک ورقه پخت را با کاغذ پوست بپوشانید، با کره بپوشانید، محصولات شیرین را بچینید.
7. دما را روی 190 درجه تنظیم کنید، دسر را در فر از قبل گرم شده به مدت 15 دقیقه بپزید. ظرف مجلل حاصل را با پودر بپاشید.

شیرینی کشک با لیمو

این یک کالای پخته شده شگفت انگیز است ترکیب کاملتوده خمیر کشک شیرین و ترش لیمو، با لعاب دیدنی پوشیده شده است. کوکی های کشک لیمویی مقرون به صرفه و ظرف سالمبرای آشپز خانه

ترکیب محصول:

• کره و شکر گرانول - هر کدام 50 گرم؛
• آرد و پنیر دلمه - هر کدام 100 گرم؛
• زرده تخم مرغ؛
• عسل - 10 گرم؛
• بیکینگ پودر - 5 گرم؛
• اسانس وانیل - ¼ قاشق چایخوری؛
• پودر قند - 50 گرم؛
• پوست لیمو - یک قاشق بزرگ.

دستورالعمل آشپزی:

1. با استفاده از همزن یا مخلوط کن زرده، پنیر و شکر را بزنید تا یکدست شود.
2. وانیل، کره ذوب شده و عسل را به مخلوط اضافه کنید.
3. هم بزنید تا یکدست شود، بیکینگ پودر و آرد الک شده را اضافه کنید.
4. پوست لیمو را اضافه کنید و مخلوط به دست آمده را به صورت خمیر درآورید. آن را در یک سوسیس بغلتانید و به 16 تکه به اندازه مساوی تقسیم کنید.
5. توپ هایی درست کنید، آنها را با چنگال صاف کنید و روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت یا روغنی قرار دهید.
6. حدود 15 دقیقه در دمای 180-190 درجه بپزید.
7. لعاب را در خانه درست کنید: یک قاشق بزرگ آب را با پودر قند ترکیب کنید تا یک توده غلیظ اما روان درست کنید. روی محصولات را با لعاب تمام شده می پوشانیم، زمان می گذاریم تا سفت شود و سرو می کنیم.

چنین شاهکار شیرینی کاملاً با یک فنجان قهوه، چای یا شیر تکمیل می شود.

کوکی ها با فیل لیمو

اگر این میوه ها را دوست دارید، این شیرینی های پر لیمو تبدیل به خوراکی مورد علاقه شما خواهند شد. شکننده، هوادار خمیر نان کوتاهبا طعم های روشن مرکبات ترکیب می شود. اگر از لیمو پوست کنده بدون پوست برای پر کردن آن استفاده کنید، این ظرف خیلی غنی نخواهد بود.

عناصر:

برای خمیر:

• 3 فنجان آرد؛
• کره و خامه ترش از هر کدام 200 گرم.

برای پر کردن:

• یک لیوان شکر؛
• لیمو.

توضیحات آشپزی:

1. کره سرد را تکه تکه کنید و همراه با آرد و خامه ترش در غذاساز بریزید. هم بزنید تا خمیر از دیواره ها جدا شود.
2. اگر یونیت آشپزخانه ندارید ابتدا کره و خامه ترش را با هم مخلوط کرده و آرد را اضافه کنید و با دست مخلوط کنید. توده آزمایش باید به خوبی از دستان شما دور شود.
3. آن را به طور مساوی تقسیم کنید، آن را به مدت 1.5 ساعت در یخچال قرار دهید، آن را در فیلم چسبناک قرار دهید.
4. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید و مواد را درست کنید: لیمو را روی یک رنده ریز رنده کنید، شکر گرانول را اضافه کنید، مخلوط کنید.
5. نیمی از خمیر را خارج کرده و به صورت لایه ای به ضخامت 2-4 میلی متر باز کنید. آن را روی یک وردنه بغلتانید و آن را به یک ورقه پخت منتقل کنید (از قبل کاغذ روغنی بگذارید).
6. فیلینگ را روی خمیر قرار دهید؛
7. نیمه دوم مایه خمیر را پهن کرده و با وردنه لایه اول را با فیلینگ بپوشانید. لبه های محصول را نیشگون می گیریم، از یک چنگال برای ایجاد سوراخ در قسمت بالایی استفاده می کنیم.
8. خمیر را به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شود.
9. سپس دسر را بیرون آورده و به صورت الماس برش دهید.

هنگام سرو می توانید روی خوراکی را با پودر قند بپاشید.

کوکی لیمو نعنا

این کلوچه های لیمویی خوشمزه خانگی در دهان آب می شوند و رنگ پسته ای لطیفی دارند. محصولات نهایی دارای رایحه ای دلپذیر و لطیف با نت تازه نعناع هستند.

اجزاء:

• 2 بیضه؛
• یک لیوان شکر؛
• لیمو؛
• دسته بزرگ نعنا؛
• کره - 180 گرم؛
• 400 گرم آرد؛
• نمک.

فرایند ساخت:

1. لیمو را به دلخواه برش دهید؛
2. برگ‌های نعناع (بدون ساقه) را با برش‌های لیمو و شکر در مخلوط کن بریزید و فقط 2 قاشق غذاخوری از دومی را باقی بگذارید، آن‌ها را بزنید تا یکدست شود.
3. کره ذوب شده را با کمی نمک و شکر باقیمانده آسیاب کنید، تخم مرغ ها را اضافه کنید، هم بزنید (ترجیحا با همزن).
4. لیمو و نعنا را به این مخلوط اضافه کنید، مخلوط کنید، آرد الک شده را اضافه کنید.
5. خمیر را ورز دهید، آن را به شکل یک توپ جمع کنید، آن را در فیلم بپیچید، آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
6. سپس در لایه ای به ضخامت 8-10 سانتی متر پهن کنید، کوکی ها را با یک شیشه یا بریدگی های فرفری برش دهید.
7. شکل ها را روی یک ورقه پخت که قبلا با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید، در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است، حدود 20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

نعناع و لیمو طعم خاصی به محصولات پخته می دهد و شیرینی های شیرین، شکننده و رنگارنگ زیبا، عزیزان شما را به وجد می آورد.

ویدئو: دستور پخت شیرینی لیمویی خوشمزه