امروز میخوام طرز تهیه رو بهتون نشون بدم... دستور گام به گامبا عکس کلوچه کورابیه متعلق به انواع شیرینی های شرقی است. ترجمه از عربی، کلمه "قرابیه" به شیرینی ساخته شده از تخم مرغ، شکر، کره و آرد ترجمه شده است. برخلاف سایر شیرینی های شرقی که در معرض آن نیستند حرارت درمانیکورابیه در فر پخته می شود و نوعی کلوچه است.

افسانه ای وجود دارد که روزی یکی از خدمتکاران سلطان آذوقه - کره، شکر، آرد و تخم مرغ- را از او دزدید. پس از ورز دادن آنها به خمیر و چاشنی سخاوتمندانه آن با ادویه جات، آن را در یک غذای خانگی خوشمزه پخت. اما همین افسانه به ما نمی گوید که کوکی ها چه شکلی هستند. برخی منابع اصرار دارند که اولین کوکی‌های کورابیه معتبر شبیه یک گل پنج برگ بوده است؛ در منابع دیگر می‌توان اطلاعاتی را یافت که شبیه مستطیل‌هایی هستند که سخاوتمندانه با پودر قند پاشیده شده‌اند.

بخشی جدایی ناپذیر از کوکی ها است پر کردن شیرینساخته شده از مربا، که آن را از سایر کلوچه ها متمایز می کند. به عنوان یک قاعده، مربا در مرکز کوکی مانند مرکز یک گل قرار می گیرد.

کلوچه های قرابیه خریداری شده در فروشگاه به طور قابل توجهی با آنهایی که در خانه پخته می شوند یا در کشورهای عربی فروخته می شوند، تفاوت دارند. در شرق، کلوچه ها طعم کاملاً متفاوتی دارند ظاهرو این نباید تعجب آور باشد. با کمک میخک، زعفران، عسل، هل، دارچین، زرشک، زردچوبه، پوست پرتقال و لیمو و سایر ادویه ها می توانید با ذوق بازی کنید.

امروز پخت خواهیم کرد کوکی های Kurabye طبق دستور العمل گام به گام ساده با عکس.

عناصر:

• کره - 200 گرم،
• پودر قند - 200 گرم،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• وانیلین - 1 کیسه،
• آرد گندم - 300-350 گرم،
• مربا - 100 گرم.

کوکی های Kurabye در خانه - دستور العمل

پس از آماده شدن همه مواد، می توانید شروع به تهیه کوکی های کورابیه کنید. آن را از قبل دریافت کنید کرهاز یخچال می گذاریم و می گذاریم نرم شود. آن را تکه تکه کنید. در یک کاسه قرار دهید.

در مورد کره، توصیه می کنم از کره با کیفیت بالا استفاده کنید، نه مارگارین یا اسپرد، بلکه از کره با محتوای چربی 72 درصد استفاده کنید. با این کار است که کوکی های کورابیه نرم و شکننده می شوند. به مقدار لازم پودر قند را به کره اضافه کنید. اگر در دسترس نیست، آن را در خانه با استفاده از چرخ قهوه یا چرخ گوشت مخصوص مریا تهیه کنید.

حالا کره و پودر قند را با همزن بزنید تا یکدست و یکدست شود.

تخم مرغ را بزنید. به جای تخم مرغ می توانید از دو عدد سفیده تخم مرغ استفاده کنید.

یک بسته وانیلین را داخل خمیر کوکی کورابیه بریزید. خمیر بلافاصله معطر می شود.

همزن را روشن کنید و دوباره همه مواد را با هم مخلوط کنید. همانطور که در عکس مشاهده می کنید، پایه کوکی های کورابی کاملاً مایع است.

حالا به آرد گندم نیاز داریم. قبل از اضافه کردن آن به خمیر، حتما آن را از صافی الک کنید. آرد با اکسیژن اشباع می شود و شیرینی ها بهتر ور می آیند. توصیه می کنم آرد را به تدریج و در قسمت های کوچک وارد خمیر کنید.

خمیر را با کفگیر ورز می دهیم و در مراحل آخر پخت از قبل با دست ورز می دادم.

آماده خمیر نان کوتاهبرای کوکی ها، کورابیه ضخیم است، اما در عین حال باید به دستان شما بچسبد. فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. یک کیسه آشپزی با ضمائم یا یک سرنگ آماده کنید. جگر کلاسیککورابیه شبیه ستاره است. متأسفانه، من چنین نازلی نداشتم، بنابراین مجبور شدم از یک نازل دیگر استفاده کنم.

خمیر را در کیسه لوله یا سرنگ قرار دهید. ستاره ها یا نوارهای راه راه را از خمیر به صورت مارپیچ به شکل حلزون، مانند مورد من، بلافاصله روی یک ورقه پخت قرار دهید. از آنجایی که مقدار کافی چربی (روغن) در کوکی ها وجود دارد، دیگر نیازی به چرب کردن ورقه پخت نیست. جگر تمام شدهنمی چسبد

جگر کورابیه تقریبا برای پخت در فر آماده است. تنها کاری که باید انجام دهید این است که روی آن را با مربا تزئین کنید. برای این اهداف، هر مربای غلیظ، مربا یا confiture. از آنجایی که پایه جگر کاملاً شیرین است، برای متعادل کردن طعم بهتر است مربا (حفظ) را با ترشی ترجیح دهید. شیرینی کورابی با مربای آلبالو، زردآلو، تمشک، شاه توت و آلو بسیار خوشمزه خواهد بود. که در این دستور غذامن از کوکی های kurabye استفاده کردم مربای پرتقال. در حین پخت عطر مرکبات و وانیل در کل خانه پیچید.

مقدار مربا روی کوکی ها را می توان کاهش یا افزایش داد. به عنوان یک قاعده، کمی مربا استفاده می شود. برای قرار دادن آن روی کوکی ها به صورت دایره های یکسان، از یک کورنت یا به عبارت دیگر، از یک ورق کاغذ که به صورت کیسه ای در آمده استفاده کنید.

بعد از اینکه همه شیرینی ها با مربا پر شدند، سینی فر را با آن در فر قرار دهید. کوکی های کورابی را در فر با دمای 210 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه بپزید. به محض اینکه دیدید روی کلوچه ها شروع به طلایی شدن کرد، آنها را از فر خارج کنید.

کوکی های کورابیه را با احتیاط از سینی فر خارج کنید. لطفا توجه داشته باشید که کوکی ها شکننده، شکننده هستند و به راحتی خرد می شوند، به خصوص زمانی که داغ هستند، بنابراین آنها را به صورت لایه لایه در بشقاب قرار دهید.

این همه است، حالا شما می دانید که چگونه آشپزی کنید کوکی های Kurabye در خانه قدم به قدم با عکس. خوشحال می شوم اگر این دستور پخت کوکی کورابیه را دوست داشته باشید و در آینده مفید واقع شود. کوکی ها را می توان در یک قلع مخصوص شیرینی جات، جعبه های مقوایی، بطری های شیشه ای یا به سادگی در کیسه های پلاستیکی مواد غذایی نگهداری کرد. از چایت لذت ببر به نظر می رسد کمتر خوشمزه نیست.

کوکی کورابیه در خانه. عکس

کلوچه کورابیه یکی از شیرینی های شرقی است. در آذربایجان، ترکیه، یونان و سایر کشورها تهیه می شود. هر کشوری این غذای لذیذ را متفاوت درست می کند. می تواند اشکال مختلفی داشته باشد، با مربا یا کنسرو، ادویه جات و آجیل تکمیل شود. تنها چیزی که رایج است نوع خمیری است که برای تهیه این دسر استفاده می شود - باید نان کوتاه باشد. تهیه این نوع خمیر بسیار ساده است. تنها در صورت نقض دستور العمل و فن آوری تهیه این غذای شیرین، می توان محصولات را خراب کرد و نتیجه ای به دست آورد که انتظارات سرآشپز را برآورده نکند.

ویژگی های آشپزی

حتی یک خانم خانه دار بی تجربه هم اگر چند نکته را بداند و در نظر بگیرد می تواند از پس تهیه کلوچه های کورابی برآید.

• محصولات مورد استفاده برای پخت و پز شیرینی شور، باید در دمای اتاق باشد. کره و تخم مرغ باید از قبل از یخچال خارج شوند. تا زمانی که ظرف پخته شد، خمیر باید نرم شود.
• آرد کورابیه باید الک شود. تنها در این صورت است که کوکی ها نرم و مطبوع می شوند.
• آرد در آخر و همیشه به صورت جزئی اضافه می شود. این به دو دلیل انجام شده است. اولاً این کار ورز دادن خمیر را راحت‌تر می‌کند، مراقب باشید که هیچ توده‌ای در آن ایجاد نشود. ثانیاً تخم‌مرغ‌ها در اندازه‌های مختلف هستند، آرد با کیفیت‌های متفاوتی تولید می‌شود، بنابراین هر بار مقدار متفاوتی از آرد برای تهیه شیرینی‌هایی که قوام مطلوبی دارند، لازم است. با اضافه کردن آن به صورت جزئی، زیاده روی نمی کنید، خمیر خیلی متراکم نمی شود. برای به دست آوردن شیرینی هایی که از زمان شوروی به آنها عادت کرده ایم، به خمیری نیاز داریم که به اندازه ای نرم باشد که بتوان آن را از کیسه پخت خارج کرد، اما نه آنقدر مایع که روی ورقه پخت پخش شود.
• مربا اغلب برای تهیه کورابیه استفاده می شود. لذیذ را خوشمزه تر می کند و زیباتر به نظر می رسد. مربا را می توان با مربا جایگزین کرد، اما مربا باید با نشاسته مخلوط شود، زیرا مایع است و می تواند خمیر را خیس کند.
• Kurabye اغلب حاوی پودر قند است. بسیاری از زنان خانه دار به این سوال علاقه مند هستند که آیا می توان آن را با شکر گرانول جایگزین کرد؟ تعویض فقط در صورتی مجاز است که شکر بسیار ریز باشد. شما می توانید شکر گرانول معمولی را خودتان با آسیاب کردن آن با استفاده از مخلوط کن یا آسیاب قهوه به پودر تبدیل کنید.
• Kurabye در دمای 200-220 درجه پخته می شود، برای این، فر باید از قبل گرم شود. اگر کورابیه را در دمای پایین تری بپزید، قبل از اینکه خمیر زمان ببندد، کره موجود در خمیر آب می شود. در نتیجه، گل‌ها، برگ‌ها و سایر شکل‌هایی که با عشق روی یک ورقه پخت قرار گرفته‌اند، پخش می‌شوند و ظاهر جذاب خود را از دست می‌دهند. بعید است که بخواهید کلوچه های بی شکل سرو کنید و خوردن چنین محصولاتی چندان خوشایند نخواهد بود.
• نیازی به پخت کورابیه برای مدت طولانی نیست - معمولاً 10 دقیقه یا حتی زودتر زمان پخت دارد.
• کوکی هایی که روی پوست قرار می گیرند را می توان منجمد کرد. سپس آنها را قبل از پخت یخ زدایی نمی کنند، اما زمان پخت باید به 15 دقیقه افزایش یابد.

Kurabye را فقط باید بعد از سرد شدن کوکی ها سرو کنید، در غیر این صورت خطر سوختن مربای داغ وجود دارد.

دستور العمل کلاسیک کوکی کورابیه

• کره - 100 گرم؛
• پودر قند - 80 گرم؛
• سفیده تخم مرغ- 1-2 عدد (بسته به اندازه تخم مرغ)؛
• آرد گندم - 180 گرم؛
• مربا - به مزه.

روش پخت و پز:

• کره و تخم مرغ ها را یک ساعت قبل از آماده کردن شیرینی ها از یخچال خارج کنید.
• آرد را الک کنید.
• سفیده ها را از زرده جدا کنید. برای تهیه کلوچه کورابیه طبق دستور کلاسیک نیازی به زرده نیست، می توان از آن برای غذاهای دیگر استفاده کرد.
• کره نرم شده را با پودر قند مخلوط کرده و با همزن بزنید.
• سفیده های تخم مرغ را جداگانه زده و با کره مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید. در صورت تمایل، می توانید وانیلین را در این مرحله اضافه کنید - به معنای واقعی کلمه در نوک چاقو.
• آرد را در قسمت هایی اضافه کنید و خمیر را هر بار ورز دهید تا یکدست شود.
• یک سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید.
• خمیر را در یک کیسه لوله قرار دهید و آن را روی آن لوله کنید کاغذ پخت، شکل گیری فیگورهایی شبیه گل. فاصله بین آنها باید حداقل 1 سانتی متر باشد.
• وسط هر گل یک قاشق مرباخوری کوچک بریزید.
• فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، سینی فر را با کلوچه ها در آن قرار دهید و آنها را به مدت 5 تا 10 دقیقه بپزید.
• وقتی کوکی ها ظاهر قهوه ای طلایی اشتها آور به خود گرفتند، آنها را از فر خارج کرده و خنک کنید.

کلوچه های آماده را می توان با چای یا قهوه سرو کرد یا به عنوان میان وعده با خود به محل کار یا مدرسه برد. اعتقاد بر این است که دستور العمل ارائه شده برای kurabye با GOST مطابقت دارد.

باکو کورابیه

• کره - 120 گرم؛
• شیر - 80 میلی لیتر؛
• پودر قند - 100 گرم برای خمیر، به مزه - برای پاشیدن؛
• آرد گندم - 0.25 کیلوگرم؛
• عسل - 20 میلی لیتر؛
• پوست لیمو - یک خرج کردن؛
• میخک - 3-4 عدد؛
• هل آسیاب شده - روی نوک چاقو.

روش پخت و پز:

• عسل را آب کنید.
• آن را با کره نرم شده و پودر قند ترکیب کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
• پودر میخک را اضافه کنید، پوست لیموو هل. دوباره خوب هم بزنید.
• یک قاشق شیر بریزید، 2-3 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید، هم بزنید. شیر و آرد را کم کم اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا شیر از بین برود و خمیر حالتی نرم اما سفت پیدا کند.
• خمیر را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
• خمیر را به صورت لایه ای به ضخامت حدود 1 سانتی متر باز کنید.
• با استفاده از لیوان، دایره هایی را از خمیر جدا کنید. آنها را به یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید منتقل کنید.
• ورقه پخت را با کوکی های آینده در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.
• کورابیه باکو را به مدت 7 تا 8 دقیقه بپزید.

کوکی های تمام شده با پودر قند پاشیده می شوند، خنک می شوند و با چای سرو می شوند.

کورابیه در ترکی

• کره - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نشاسته - 180 گرم؛
• آرد - 160 گرم؛
• پودر قند - 120 گرم؛
• وانیلین - 1 گرم؛
• شکلات - 150-200 گرم؛
• آجیل خرد شده (هر) - 50 گرم؛
• مربا - چقدر طول می کشد؟

روش پخت و پز:

• کره نرم شده را با پودر قند مخلوط کرده و آسیاب کنید.
• تخم مرغ را در ظرفی با روغن بشکنید، مواد را با همزن بزنید.
• نشاسته مخلوط شده با وانیل را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید.
• یک قاشق آرد الک شده را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر به قوام غلیظی برسد و در عین حال نرم و قابل انعطاف باقی بماند.
• خمیر را داخل فیلم بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
• یک ورقه پخت را با پوسته بپوشانید.
• خمیر را به شکل سوسیس به قطر حدود 2 سانتی متر در بیاورید (یا چندین سوسیس از این قبیل درست کنید).
• سوسیس را تکه تکه کنید و به شکل توپ در آورید.
• گلوله های خمیر را روی پوست قرار دهید و کمی صاف کنید تا حالت بیضی به خود بگیرند. با چنگال یک الگو را در بالا اعمال کنید.
• ورقه پخت را با مواد آماده شده در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید، به مدت 10 دقیقه بپزید.
• وقتی کوکی ها کمی خنک شدند، شکلات را در حمام آب ذوب کرده و با مغزهای خرد شده مخلوط کنید.
• یک طرف هر کوکی را به شکلات آغشته کنید. صبر کنید تا لعاب سفت شود. اگر کورابیه را در یخچال بگذارید، این سریعتر اتفاق می افتد.
• کوکی ها را دو تایی با مربا ببندید و سرو کنید.

اگر تا به حال کورابیه ترکی را امتحان نکرده اید، باید آن را در خانه بپزید. طعم آن به اندازه باکویی خوب است و کمتر اشتها آور به نظر می رسد.

کورابیه در یونانی

• آرد - 0.35 کیلوگرم؛
• پودر قند - 180 گرم، بدون احتساب هزینه پاشیدن کوکی های تمام شده؛
• کره - 0.2 کیلوگرم؛
• زرده - 1 عدد؛
• کنیاک - 20 میلی لیتر؛
• بادام - 50 گرم؛
• لیکور یا شربت پرتقال - به مزه؛
• بکینگ پودر برای خمیر - 5 گرم.

روش پخت و پز:

• کره نرم شده را با پودر قند مخلوط کنید، زرده را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
• آرد را الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کنید.
• بادام ها را در ماهیتابه خشک خشک کنید و با مخلوط کن یا آسیاب قهوه خرد کنید.
• آجیل و کنیاک را به کره اضافه کنید، هم بزنید.
• به تدریج آرد را اضافه کرده و ورز دهید، خمیری نسبتا متراکم اما در عین حال نرم تهیه کنید.
• خمیر را با قرار دادن خمیر در قسمت اصلی یخچال به مدت 20-30 دقیقه خنک کنید.
• از خمیر گلوله های کوچک درست کنید و روی سینی فر قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید.
• بعد از 15 دقیقه شیرینی ها را از فر خارج کنید.
• وقتی کورابیه کمی خنک شد، گلوله ها را با لیکور پرتقال بپاشید و در پودر قند بغلتانید.

kurabiye یونانی غیر معمول و بسیار اشتها آور به نظر می رسد. گاهی اوقات نه به شکل توپ، بلکه به شکل شکل های مختلف پخته می شود و آنها را با قالب هایی از خمیر رول شده جدا می کنند.

کورابیه شکلاتی

• آرد - 0.25 کیلوگرم؛
• کره - 80 گرم؛
• روغن سبزیجات- 60 میلی لیتر؛
• پودر قند - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد. (کم اهمیت)؛
• وانیلین - یک خرج کردن؛
• پودر کاکائو - 50 گرم؛
• بکینگ پودر برای خمیر - 10 گرم.

روش پخت و پز:

• آرد الک شده را با پودر کاکائو و بیکینگ پودر ترکیب کنید.
• در یک ظرف جداگانه، کره نرم شده را با روغن نباتی مخلوط کنید.
• شکر و تخم مرغ را به آنها اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
• مخلوطی از آرد، کاکائو و بیکینگ پودر را به توده به دست آمده اضافه کنید، خمیر پلاستیکی همگنی را ورز دهید، به اندازه ای نرم که از کیسه پخت بیرون بیاید.
• خمیر را از کیسه پخت بیرون بیاورید و روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی فشار دهید، به شکل فر یا اشکال دیگر.
• سینی فر را به همراه خمیر در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید.
• کورابیه را به مدت 10 دقیقه بپزید.

قبل از سرو، می توانید شیرینی ها را با پودر قند یا دارچین (یا مخلوطی از هر دو) بپاشید.

کوکی‌های کورابیه شرقی از شیرینی‌های شور تهیه می‌شوند، اما دستور العمل های مختلف. می تواند شکل های متفاوتی داشته باشد و ویژگی های دیگری با سنت های ملی تهیه این دسر در ارتباط باشد کشورهای مختلف. طبق هر یک از دستور العمل ها، kurabye به نظر می رسد شکننده، معطر و در دهان شما ذوب می شود. به سختی می توان فردی را پیدا کرد که نسبت به این ظرافت بی تفاوت باشد.

کلوچه های ریز و شکننده کورابیه با مربای شیرین که به شکل بابونه تزئین شده اند، همه را تزئین می کند. جشن کودکانیا جمع های خانوادگی با یک فنجان چای. این شیرینی بامزه فورا آماده می شود و حتی سریعتر از میز ناپدید می شود! ما یک دستور العمل ساده برای همه کسانی که دندان شیرین دارند ارائه می دهیم که به سادگی باید در دفترچه آشپزی یک زن خانه دار با تجربه و بسیار جوان گنجانده شود! و اگر این شیرینی را دوست دارید، پیشنهاد می کنیم از نظر طعم و طراحی مشابه آن را امتحان کنید.

عناصر:

• کره - 80 گرم؛
• زرده تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - حدود 150 گرم؛
• بکینگ پودر - ¼ قاشق چایخوری؛
• پودر قند - 60-70 گرم؛
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• مربای غلیظ - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

1. کره نرم شده را در یک کاسه عمیق مناسب بریزید، با چنگال به همراه پودر قند به شدت بمالید و زرده تخم مرغ. در این مورد، ما اکیداً توصیه می کنیم از پودر به جای شکر استفاده کنید - به این ترتیب محصولات پخته شده شکننده ترین و "بی وزن" خواهند بود.
   
2. در ظرفی جداگانه مواد خشک: آرد، بکینگ پودر و نشاسته را با هم مخلوط کنید.
   
3. بیایید آن را بریزیم مخلوط آردبه مخلوط کره، خمیر نرم و انعطاف پذیر را ورز دهید.
   
4. در صورت لزوم، مقدار آرد را افزایش دهید، اما در مصرف آن زیاده روی نکنید! خمیر باید نرم شود نه سفت.
   
5. خمیر به دست آمده را به تکه هایی با اندازه مساوی تقسیم کنید، هر کدام به شکل یک توپ به اندازه گردو.
   
6. با کمی فشار دادن با کف دست گلوله های آرد را به کیک های مسطح به قطر 3-4 سانتی متر تبدیل می کنیم و در مرکز هر قطعه کار یک فرورفتگی کوچک ایجاد می کنیم که آن را پر می کنیم. مربای غلیظ. برای تقلید از گلبرگ‌ها، زخم‌های کم‌عمقی را در اطراف مرکز شیرینی آینده با سمت صاف تیغه چاقو یا خلال دندان می‌زنیم.
   
7. گل مرواریدهای تشکیل شده را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست قرار دهید. در فر از قبل گرم شده حدود 10-15 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. کوکی های Kurabye کمی قهوه ای شده را با چای/قهوه یا نوشیدنی های دیگر سرو کنید.
   

از چای خود لذت ببرید!

به سختی می توان فردی را پیدا کرد که نسبت به شیرینی پزی بی تفاوت باشد. اگه خوشمزه باشه چی؟ غذای خانگی، پس لذت کل خانواده تضمین می شود. یکی از این غذاها کورابیه است، کوکی که از زمان شوروی به دلیل طعم عالی اش معروف بوده است.

ریشه این غذای لذیذ از کشورهایی مانند ایران، ترکیه، یونان و سوریه است. کلوچه قرابیه در زبان عربی به معنای شیرینی است که کاملاً با لطیف ترین آنها مطابقت دارد. طعم خامه ای. با این حال، اکنون تقریباً غیرممکن است که یک شیرینی کوتاه واقعی در فروشگاه پیدا کنید.

بنابراین، اگر واقعاً می خواهید لذت ببرید ظرف خوشمزه، طرز تهیه کوکی کورابی را در خانه باید بدانید.

به این ترتیب از عدم وجود مواد نگهدارنده، استفاده از تنها مواد طبیعی و البته رعایت تمامی قوانین SanPin مطمئن خواهید شد.

دستور العمل برای kurabye در خانه می تواند متفاوت باشد، اما مواد تشکیل دهنده عمومی عملا یکسان است، فقط تفاوت های ظریف اضافه می شود. این تنوع به شما این امکان را می دهد که کوکی ها را بر اساس ترجیحات شخصی و محصولات موجود در خانه تهیه کنید.

کورابیه باکو طبق دستور العمل GOST

تهیه کورابیه خانگی باکو که مطابق با GOST باشد چندان دشوار نیست.

شما به هیچ محصول عجیب و غریب یا زمان زیادی نیاز ندارید. پس از همه، در زمان شوروینه یکی بود و نه دیگری

شما نیاز خواهید داشت:

برای خمیر کوکی:

• آرد - 500 گرم؛
• کره (کره) - 500 گرم؛
• شکر گرانول - 210 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• هر مربا - 2 قاشق غذاخوری.

1. کره را در یک کاسه بریزید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید.
2. سفیده ها را جدا کرده به مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
3. آرد را الک کنید و کم کم اضافه کنید و مدام مواد را هم بزنید.
4. خمیر را ورز دهید، به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
5. مخلوط خنک شده را در یک کیسه لوله که دارای نوک ستاره است قرار دهید. مخلوط را به آرامی روی یک ورقه پخت تمیز فشار دهید و مطمئن شوید که فاصله بین خمیر حداقل 3 سانتی متر باشد.
6. در تمام کوکی ها فرورفتگی های کوچک ایجاد کنید و کمی مربا مخلوط با شکر اضافه کنید.
7. در همین حین فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید و شیرینی ها را به مدت 20 دقیقه در آنجا قرار دهید.
8. بعد از اینکه قهوه ای شد مایه را بیرون آورده و صبر کنید تا خنک شود.

کلوچه های شیرینی کوتاه شما آماده است، می توانید خانواده خود را برای یک مهمانی چای خوشمزه دعوت کنید!

چگونه تشخیص دهیم که دستور کورابیه مطابق با GOST است؟ غذا باید شکننده باشد، اما در دستان شما خرد نشود. اگر خیلی سخت یا برعکس نرم باشد، این نشان می دهد که کیفیت آن در حد استاندارد نیست.

Kurabye - دستور غذا با شیر تغلیظ شده

این دستور پخت کوکی خانگی برای کسانی که دوست ندارند جذاب خواهد بود... مرباهای مختلفو مربا

برای پخت و پز نان کوتاهدر خانه شما نیاز خواهید داشت:

• آرد - 1.5 فنجان با یک اسلاید؛
• کره - 0.5 بسته؛
• پودر قند - 2 قاشق چایخوری پر؛
• پروتئین - 1 قطعه؛
• شیر (تغلیظ شده) - به مزه.

آماده سازی کوکی ها:

1. کره سرد شده را در ظرفی بریزید و پودر و پروتئین را داخل آن بریزید و مخلوط کنید. می توانید از میکسر، مخلوط کن، حتی یک چنگال معمولی استفاده کنید. نکته اصلی دستیابی به یک توده همگن است
2. آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر به دست آید.
3. پس از اینکه به غلظت دلخواه رسید، آن را در کیسه ای (کیسه شیرینی) قرار دهید و مخلوط را با احتیاط روی یک ورقه پخت که از قبل با روغن پوشانده شده است، فشار دهید.
4. دمای فر را روی 220 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و شیرینی ها را در آنجا قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
5. بگذارید کوکی ها خنک شوند و شیر تغلیظ شده را در مرکز هر کدام فشار دهید. این کار را می توان با یک سرنگ طبی انجام داد. دسر خانگی شما آماده است.

طرز تهیه کوکی دو رنگ کورابیه

برای تهیه کوکی ها به موارد زیر نیاز دارید:

• پودر کاکائو - 3.5 قاشق غذاخوری. قاشق های پر شده؛
• روغن آفتابگردان - 0.5 فنجان؛
• کره - 1 بسته؛
• آرد - 3 لیوان پر؛
• شکر - 6 قاشق غذاخوری سطح

فرآیند ساخت کوکی:

1. دو نوع روغن را با هم مخلوط کرده، هم بزنید تا یک قوام یکدست به دست آید.
2. شکر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
3. در ادامه هم زدن، آرد را به آرامی داخل آن بریزید و به شکل خمیر در بیاید.
4. آن را به دو برش یکسان تقسیم کنید، به یکی کاکائو اضافه کنید.
5. بعد از هر قسمت شروع به گرفتن کنید یک قطعه کوچکو توپ ها را تشکیل دهید. آنها را کمی فشار دهید تا به شکل یک کلوچه معمولی در بیایند.
6. در ظرفی که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و در فر قرار دهید. دما - 170 درجه سانتیگراد، زمان پخت - 20 دقیقه. سپس دما را 10 درجه سانتیگراد افزایش دهید و کلوچه ها را 7 دقیقه دیگر بپزید.
7. حرارت را خاموش کنید و دسر را 10 دقیقه دیگر در فر بگذارید. دسر نان کوتاه شما را می توان در خانه سرو کرد.

کوکی کورابیه - دستور پخت با گردو

این دستور پخت کوکی‌های کورابی در خانه برای هرکسی که غذاهای پخته شده خیلی شیرین دوست ندارد جذاب خواهد بود.

شما نیاز خواهید داشت:

• آرد - 3.5 قاشق غذاخوری. با یک اسلاید؛
• گردو - 1 قاشق غذاخوری. با یک اسلاید؛
• بکینگ پودر - روی نوک چاقو؛
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید؛
• کره - 0.5 بسته؛
• پودر قند - 2 قاشق غذاخوری. بدون اسلاید (یکی برای خمیر، دیگری برای تزئین)؛
• تخم مرغ (زرده) - 1 عدد.

فرآیند ساخت کوکی:

1. آرد را در ظرفی بریزید و وانیلین را اضافه کنید شکر پودر شده، بیکینگ پودر، هم بزنید.
2. کره و زرده را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید.
3. مغزها را خرد کرده و داخل مخلوط بریزید.
4. کوکی ها را شکل دهید و روی یک ورقه پخت با کاغذ قرار دهید.
5. شیرینی کوتاه را در فر قرار دهید، درجه حرارت - 150 درجه سانتیگراد، زمان پخت - 40 دقیقه.
6. ظرف آماده شده را با پودر قند بپاشید و همه را در خانه برای چای دعوت کنید.

کوکی های شیرینی خانگی، دستور پخت با مارگارین - کورابی

کسانی که از رژیم های مختلف پیروی می کنند نیز گاهی اوقات می خواهند از چیزی خوشمزه لذت ببرند. برای آنها، کورابیه در خانه، پخته شده با مارگارین به جای کره، بهترین گزینه است. شما فقط می توانید وارد شوید دستور العمل کلاسیکیکی از مواد را جایگزین کنید یا چیزی اصلی تهیه کنید، به عنوان مثال، کوکی هایی که از چرخ گوشت رد شده اند. این گزینه عالیزمانی که مطلقاً زمانی برای پخت و پز پیچیده وجود ندارد.

برای شیرینی کوتاه به موارد زیر نیاز دارید:

• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• مارگارین - 250 گرم؛
• شکر گرانول - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• نوشابه آب شده با سرکه - 0.5 قاشق چایخوری.

آماده سازی کوکی های نان کوتاهدر خانه:

1. شکر را به مارگارین اضافه کنید و هم بزنید.
2. تخم مرغ ها را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
3. کم کم شروع به اضافه کردن آرد کنید، بدون اینکه توده را متوقف کنید، خمیر را ورز دهید.
4. آن را ورز دهید تا دیگر به دستتان نچسبد.
5. در فیلم بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
6. سپس خمیر را در چرخ گوشت بدون چاقو بچرخانید ، شکل های دلخواه درست کنید ، آنها را در یک ظرف پخت با پوست قرار دهید.
7. در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید و شیرینی ها را به مدت 30 دقیقه بپزید. بعد از سرد شدن می توانید دسر شیرینی را روی میز منزل سرو کنید.

نکاتی برای درست کردن نان کوتاه در خانه

اگر می‌خواهید کوکی‌های شیرینی خانگی واقعی را تهیه کنید که ترد و لطیف باشند، دستور غذا مستلزم رعایت چندین قانون است:

• تمام مواد موجود در دستور غذا باید سرد شوند؛ همچنین توصیه می شود در یک اتاق خنک طبخ شود.
• پخت نان کوتاه در دستور پخت خود به کره نیاز دارد؛ مارگارین به دستیابی به قوام مطلوب کمک نمی کند.
• اگر فقط از زرده استفاده کنید، خمیر نان کوتاه ترد می شود.
• اگر خمیر نان کوتاه را مخلوط می کنید، این کار را با دست های سرد انجام دهید و آنها را به طور دوره ای با آب خنک بشویید. به این ترتیب مواد موجود در دستور پخت کندتر گرم می شوند و دیگر نگران شل شدن خمیر نخواهید بود.
• آرد باید الک شود تا ناخالصی یا گلوله نباشد. مهم است که با این ماده زیاده روی نکنید؛ به شدت از نسبت های دستور غذا پیروی کنید، در غیر این صورت نان کوتاه سخت دریافت خواهید کرد.
• باید خمیر را سریع ورز دهید تا کره زمان ذوب شدن نداشته باشد.
• کیفیت نان کوتاه خانگی تا حد زیادی به تخم مرغ ها بستگی دارد ، فراموش نکنید که از تازه بودن آنها اطمینان حاصل کنید.
• اگر به جای شکر گرانول از پودر قند استفاده کنید کوکی های خانگیبسیار لطیف خواهد شد.
• لایه شیرینی شور خانگی نباید بیشتر از 8 میلی متر باشد وگرنه خوب پخته نمی شود و نمی سوزد.

این نکات کوچک به شما کمک می کند کوکی های شیرینی خانگی خوشمزه تهیه کنید و عزیزانتان را با شیرینی های معطر خشنود کنید.

بگذارید از تاریخ به شما بگوییم که کوکی‌های کورابیه چگونه ظاهر شدند. یک بار سلطان ایرانی را دزدیدند و در انبار قصر چیزی برای تهیه غذاهای مورد علاقه او وجود نداشت. بنده با تدبیر، بدون اینکه زیاد فکر کنم، به سرعت از چیزهایی که پیدا می شد: آرد، شکر، تخم مرغ و کره، کلوچه درست کرد و برای خوش طعم شدن، زعفران را به دسر اضافه کرد و روی آن پودر قند پاشید. سلطان واقعاً از این غذای لذیذ که به آسانی درست می‌شد خوشش آمد و به یک خوراکی ضروری در سفره‌اش تبدیل شد. نام این کلوچه «کرابیه» در زبان عربی به معنای شیرینی است.

رازهای درست کردن کوکی کورابی در خانه

کوکی‌های کورابیه به شکل گل، در وسط گل با مربا یا مربا درست می‌شوند؛ گاهی اوقات کوکی‌هایی به شکل یک کولوبوک کوچک یا یک الماس نامنظم پیدا می‌شود، زیرا هر کشور روش‌های مخصوص به خود را برای تهیه کورابی دارد.

چگونه کوکی کورابیه را در خانه درست کنیم؟ باید کره را با پودر قند یا شکر هم بزنید سپس تخم مرغ یا سفیده را اضافه کنید و بریزید آرد گندمو قطعا به ادویه جات نیاز دارد. تخم مرغ ها را همیشه نمی توان اضافه کرد، اما، البته، ادویه ها مورد نیاز است، زیرا بدون آنها نمی توان کوکی های شیرینی کوتاه کورابی را درست کرد.

ملی شیرینیبرای یونان کورابیه است، این کلوچه ها را به شکل توپ درست می کنند و با پودر قند فراوان می پاشند و داخل تپه می ریزند، در ایران کورابیه را با بادام زمینی، بادام و فندق تکمیل می کنند و در ترکیه دو قسمت از کلوچه ها را به هم متصل می کنند. با مربا

طرز تهیه کوکی کورابیه

در دستور العمل های دیگر می توانید مواد دیگری را مشاهده کنید: خامه ترش، نشاسته، عسل، آب و پوست لیمو، میوه های خشک، آجیل و شکلات. اگر کوکی ها را به درستی تهیه کنید، سبک، ظریف و شکننده می شوند، مستقیماً در دهان شما ذوب می شوند و با طعم خامه ای غیرمعمول، بافت نرم و عطر ظریف ادویه های شرقی عالی می شوند.

مهم دانستن است!

به گفته وزارت بهداشت، رژیم غذایی، ورزش، قرص و لیپوساکشن روش های اصلی امروزه هستند با اضافه وزن مبارزه کنیدبا این حال، با قضاوت بر اساس این واقعیت که تعداد افراد چاق همچنان در حال افزایش است، هیچ یک از آنها واقعاً عظیم و مؤثر نیستند. همه چیز با ظهور "Bee Slim" تغییر کرد، قطره هایی برای سوزاندن چربی.

دکتر لئونید الکساندرویچ سائوتا، پزشک از بالاترین رده پزشکی، متخصص تغذیه، می گوید.

برای ورز دادن خمیر، محصولات باید در همان دمای اتاق باشند و کره باید نرم باشد. خمیر را می توان با دست یا با همزن هم زد؛ این کار به صلاحدید هر خانم خانه دار بر کیفیت طعم تأثیر نمی گذارد.

باید آرد را نه یکباره، بلکه به صورت قسمتی در آن بریزید تا گلوله نباشد. مقدار آرد بسته به محصول مورد استفاده ممکن است بیشتر یا کمتر باشد. خمیر باید نرم و کشدار باشد.

شکل کوکی ها می تواند متفاوت باشد: توپ، سوسیس، کیک تخت، و خیلی چیزهای دیگر که می توانید به آن فکر کنید. همچنین، تزئین کلوچه ها را فراموش نکنید - مربا، هم خوشمزه و هم زیبا خواهد بود. کوکی ها را روی یک ورقه پخت که با کره چرب شده است آماده کنید. دمای پخت 160 تا 220 درجه سانتیگراد به مدت حداکثر 20 دقیقه. کوکی های آماده شده را روی سینی فر خنک می کنیم و فقط بعد در گلدان می گذاریم. کوکی‌های Kurabye را می‌توان با چاشنی‌های خوشمزه مختلف پاشید، به عنوان مثال، تکه های نارگیل، آجیل ، پودر قند.

دستور العمل گام به گام کوکی های Kurabye در خانه طبق GOST

کوکی‌های شرقی شیرینی خوشمزه‌ای هستند، اما بسیاری از مردم کوکی‌هایی با طعم دوران کودکی را ترجیح می‌دهند که به گفته GOST به آن کوکی‌های کورابیه می‌گویند. این شیرینی وسوسه انگیز را برای یک مهمانی چای آماده کنید که احساسات مثبت زیادی را برای شما به ارمغان می آورد.

عناصر:

• 100 گرم کره؛
• 4 قاشق غذاخوری پودر قند؛
• یک سفیده از یک تخم مرغ بزرگ، یا دو سفیده تخم مرغ کوچک؛
• 180 گرم آرد، وانیل، مربا یا مارمالاد.

طرز تهیه کوکی کورابی:

1. کره و پودر قند را با همزن هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
2. سفیده را از زرده جدا کنید.
3. پروتئین را به مخلوط قبلی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
4. آرد را الک کنید، باید آن را چند قسمتی به مخلوط اضافه کنید، وانیلین را اضافه کنید و خمیر مانند را ورز دهید.
5. توده خمیر مانند را در کیسه مخصوص قرار دهید یا می توانید گوشه کیسه معمولی را ببرید.
6. ورق پخت را با کاغذ بپوشانید.
7. خمیر را کم کم به فاصله 1 سانتی متر از یکدیگر از کیسه شیرینی بیرون بیاورید.
8. مربا یا مارمالاد را روی هر کدام در وسط قرار دهید.
9. ورقه پخت را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید. تا زمانی که یک پوسته طلایی در بالا ظاهر شود.
10. کورابیه را خنک کنید و می توانید آن را با چای، قهوه یا شیر سرو کنید. شیرینی های آماده شده را به محل کار یا مدرسه فرزندانتان ببرید تا از خودتان یک ناهار خوشمزه پذیرایی کنید.

کورابیه تند شرقی

همانطور که در شرق اعتقاد دارند، هر چه ادویه بیشتر در خمیر باشد، شیرینی ها خوشمزه تر خواهند بود. هل را به کوکی ها اضافه کنید و خودتان ببینید.

دستور پخت کوکی کورابیه:

1. 125 گرم کره را با 3 قاشق غذاخوری پودر قند کاملاً چرخ کرده و 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. عسل و آبلیمو، پوست یک عدد لیمو و ادویه های آسیاب شده- سه جوانه میخک و یک جعبه هل.
2. این مخلوط را کاملاً مخلوط کنید، با دو قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل خامه ترش، دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید و سپس یک قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی و پنج قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید.
3. خمیر را ورز می دهیم ، در نتیجه باید شبیه پلاستیکین نرم باشد ، توپ هایی شبیه گردو درست می کنیم ، هر توپ را با چنگال چندین بار فشار می دهیم تا ظاهری صاف به کوکی ها بدهد و الگوی مشبک بسیار اصلی به نظر می رسد.
4. کورابیه را حدود 12 دقیقه بپزید. اگر ترجیح می دهید ترقهسپس باید بگذارید در فر خنک شود و اگر پخته های ترد را ترجیح می دهید، کورابیه را خارج کرده و پودر قند بپاشید.

طرز تهیه کوکی کورابیه در خانه Kurabye به زبان ترکی

1. 150 گرم کره یا مارگارین را با 6 قاشق غذاخوری پودر قند با همزن مخلوط کنید تا یک توده پفکی به دست بیاید سپس با یک عدد تخم مرغ و یک کیسه وانیلین مخلوط کنید و 180 گرم نشاسته ذرت را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
2. در قسمت های کوچک، هر بار یک قاشق غذاخوری، یک فنجان آرد اضافه کنید، در حالی که به ضخامت خمیر توجه کنید. اگر دیگر نمی توانید با قاشق هم بزنید، خمیر را از ظرف خارج کرده، روی میز بگذارید و با دست ورز دهید. در انتها خمیر نباید چسبناک باشد سپس آن را در فیلم بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
   سپس خمیر را به شکل سوسیس دراز پهن کنید، آن را به قطعات متوسط ​​برش دهید، به شکل توپ درآورید و روی یک ورقه پخت که با کاغذ پوشانده اید قرار دهید.
3. توپ ها را فشار می دهیم تا حالت بیضی به خود بگیرند، می توانید با چنگال الگوهایی را روی سطح بمالید و 10 دقیقه بپزید. در فر گرم شده (170 درجه سانتیگراد).
4. دو شکلات را ذوب کنید، آجیل ها را به سلیقه خود ریز خرد کنید تا کلوچه های ما در فر هستند. وقتی کوکی ها آماده شدند، آنها را در شکلات آغشته کنید و روی آن آجیل بپاشید.
5. دو قسمت کلوچه کورابیه را با مربا یا مارمالاد ترکیب می کنیم و تمام، می توانید چای سرو کنید و مهمان دعوت کنید. در قرن هفدهم، کلوچه‌های کورابیه خانگی در میان دیگر شیرینی‌های اروپایی ظاهر شد؛ در آن زمان، این کوکی‌ها خوراکی‌های ارزان قیمتی نبودند که فقط افراد نجیب بتوانند از پس خرید آن برآیند.

در زمان ما شیرینی های شرقیآنها همچنین شیرینی های شگفت انگیزی هستند که طعم خوبی دارند، بنابراین اگر هنوز کلوچه کورابی را در خانه برای خانواده خود تهیه نکرده اید، حتماً آنها را در آخر هفته تهیه کنید یا در هر تعطیلات از عزیزان خود پذیرایی کنید.

"کورابی دو رنگ"

• کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. l.
• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر؛
• کره - 250 گرم؛
• آرد گندم - 500 گرم؛
• شکر گرانول - 6 قاشق غذاخوری. ل

دستور پخت شیرینی کوتاه کورابیه “کورابی دو رنگ”:

1. روغن آفتابگردان (80 میلی لیتر) را در یک کاسه عمیق بریزید و کمی کره آب شده را به آن اضافه کنید. مقدار روغن را کم نکنید.
2. کره را له کنید و روغن آفتابگردان، باید مخلوط کنید. بعد با لیسک هم بزنید تا جرم بشه سفید. غلظت آن شبیه سفیده تخم مرغ زده شده خواهد بود.
3. شکر را در آسیاب قهوه خرد کنید. پودر قند را به کاسه اضافه کنید و هم بزنید. آرد الک شده را کم کم اضافه کنید. توده خمیر مانند را ورز دهید تا به صورت یک گلوله در بیاید.
4. خمیر را نصف کنید، نیمه اول با کاکائو باشد تا خمیر دو رنگ به دست آید. از هر نیمه خمیر یک تکه بردارید و گلوله درست کنید. باید تعداد مساوی توپ سفید و قهوه ای وجود داشته باشد. کودکان نیز می توانند این کار را انجام دهند، زیرا ساختن توپ سرگرم کننده است. شما می توانید نه تنها توپ، بلکه چهره های مختلف نیز بسازید. با اتصال توپ ها به هم می توانید یک الگوی دو رنگ به دست آورید. برای این کار باید هر تکه را کمی در دستتان ورز دهید تا رنگ ها با هم مخلوط شوند و یک گلوله خمیر درست شود.
5. قطر کلوچه ها 5-6 سانتی متر است باید آنها را به سینی فر با کاغذ و روغن چرب شده منتقل کنید. اگر ورقه پخت روکش نچسب دارد، لازم نیست روی آن کاغذ بگذارید، بلکه فقط آن را چرب کنید. کورابی را با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید سپس به دمای 180 درجه سانتیگراد تغییر دهید و 5 دقیقه دیگر بپزید. در مرحله بعد فر را بدون اینکه کلوچه ها را بیرون بیاورید خاموش کنید و بگذارید تا زمانی که آماده شوند.

"کرابیه ترکی"

برای آزمون

• آرد گندم - 200 گرم؛
• نشاسته ذرت -180 گرم؛
• کره - 150 گرم؛
• پودر قند - 80 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• وانیلین - 1 قطعه؛

برای ثبت نام

• شیر یا شکلات معمولی - 200 گرم؛
• بادام - 80 گرم.

دستور تهیه کورابیه ترکی:

1. کره کمی آب شده را با همزن بزنید. پودر قند را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
2. تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. سپس وانیل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
3. نشاسته ذرت را داخل مخلوط بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.
4. آرد را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود. خمیر را با دست ورز دهید.
5. خمیر را به شکل توپ جمع می کنیم و آن را در فیلم می بندیم و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می دهیم.
6. سوسیس رول شده از خمیر باید به قسمت های مساوی بریده شود که از آن باید توپ هایی درست کنید.
7. به توپ ها بیضی شکل می دهیم و صاف می کنیم. با چنگال نقاشی می کشیم. شکل می تواند متفاوت باشد، گرد یا هر چیز دیگری.
8. سپس شیرینی ها را روی سینی فر قرار دهید و به مدت 10 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید و سپس دما را به 160 درجه سانتیگراد کاهش دهید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
9. شکلات را آب کرده و روی یک طرف کوکی های خنک شده قرار دهید. می توانید گلبرگ بادام را روی آن بپاشید. بین کوکی ها مقداری مارمالاد بریزید.

"خرچنگ با گردو"

• آرد گندم -4 فنجان؛
• گردو - 1 فنجان؛
• بیکینگ پودر - 5 گرم؛
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
• کره بدون نمک - 250 گرم؛
• پودر قند (1 فنجان - برای خمیر؛ 1 فنجان - برای تزئین) - 2 فنجان.
• زرده تخم مرغ - 1 عدد

دستور پخت نان کوتاه کورابیه “کورابی با گردو”:

آرد را الک کرده و با لعاب و وانیلین و بکینگ پودر مخلوط کنید. همه را با هم مخلوط کنید. کره و زرده کمی آب شده را به آرد اضافه کنید. خیلی خوب مخلوط کنید. گردوی ریز خرد شده را اضافه کنید. سپس با خمیر مخلوط کنید. از خمیر یک بیضی یا دایره درست کنید. با استفاده از کاغذ پخت روی یک ورقه پخت قرار دهید. به مدت 40 دقیقه با دمای 150 درجه سانتیگراد بپزید. بعد از اینکه شیرینی ها را از فر خارج کردید روی آن ها پودر قند بپاشید.

"کوکی های قهوه کورابیه"

• آرد گندم - 1.5 فنجان؛
• نشاسته ذرت - 1/2 فنجان؛
• پودر قند - 1/2 فنجان؛
• قهوه ریز آسیاب شده طبیعی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• بیکینگ پودر - 1/2 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• کره - 125 گرم؛
• نمک - 1 پیمانه.

دستور پخت کوکی های قهوه کورابیه:

فر باید با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شود. کره و پودر را با چنگال مخلوط کنید تا یکدست شود، تخم مرغ را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید. بکینگ پودر، کاکائو، آرد، نشاسته باید الک شوند. قهوه و نمک را به این مخلوط اضافه می کنیم و با چنگال هم می زنیم. خمیر به راحتی ورز می‌گیرد. سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید. قطعات مساوی متوسط ​​را از توده خمیر مانند جدا کنید. بعد از آنها یک شکل بیضی درست می کنیم و روی سینی فر می گذاریم. برای اینکه کوکی‌های کورابیه شبیه به هم شوند دانه قهوه، باید از یک خلال دندان برای فشار دادن هر محصول نه چندان عمیق در وسط استفاده کنید، اما نباید کمی فشار دهید، زیرا این نوار بعداً قابل مشاهده نخواهد بود. 10-12 دقیقه بپزید. بعد از پخت باید خنک شوند

“کوکی کورابیر در 20 دقیقه”

• آرد گندم - 200 گرم؛
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
• کره - 120 گرم؛
• پودر قند - 2.5 قاشق غذاخوری. l.
• کاکائو - 1.5 قاشق چایخوری.

دستور آشپزی:

کره و روغن نباتی را به یک توده یکنواخت هم بزنید. پودر قند را در آنجا اضافه کنید سپس هم بزنید تا یکدست شود. این مخلوط را به دو قسمت تقسیم کنید. داخل یکی کاکائو می ریزیم و به دیگری چیزی اضافه نمی کنیم. سپس آرد را اضافه کرده و ورز دهید. در هر قسمت آرد بریزید و یک محصول شیرینی پزی آردی لطیف و لطیف را ورز دهید. از هر خمیر یک تکه بردارید و خمیر را به شکل توپ در آورید. بعد، کناره ها را کمی فشار دهید. روی یک ورقه پخت با کاغذ پخت قرار دهید. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده (200 درجه سانتیگراد) قرار دهید. 20 دقیقه بپزید.
در انتها شیرینی ها را بگذارید تا خنک شوند.

"کرابیه ترکی با نارگیل"

• کره (مارگارین) - 250 گرم؛
• شکر گرانول - 170 گرم؛
• آرد گندم - 3 فنجان؛
• بیکینگ پودر - 1 کیسه؛
• تخم مرغ - 2 قطعه؛
• تکه های نارگیل - 5 قاشق غذاخوری. ل

دستور پخت "Kurabye ترکی با نارگیل":

باید سفیده ها را از زرده جدا کنید. آرد را با بکینگ پودر در فنجان الک کرده و شکر و کره کمی آب شده و زرده را اضافه کنید. خمیر را کاملا ورز دهید تا کشدار شود. خمیر را به شکل گلوله هایی به اندازه یک گردو در آورید. سفیده ها را با چنگال بزنید.
گلوله ها را به سفیده تخم مرغ آغشته کرده و سپس داخل پوسته های نارگیل آغشته کرده و روی یک ورقه پخت کاغذ قرار دهید. کورابیه را در فر (180 درجه سانتیگراد) بپزید تا پوسته قهوه ای طلایی، به مدت 15-20 دقیقه.