از جگر آماده چه چیزی می توان تهیه کرد. جگر گوشت گاو آب پز، سالاد جگر

بحث طولانی در مورد مضر بودن یا مفید بودن جگر گاو وجود داشته است؟ اما امروز ما در مورد این موضوع بحث و گفتگو نمی کنیم. وقت تلف کردنه. چنین حامیان فعالی وجود دارند که مضر است که نمی توان با آنها بحث کرد. بنابراین، ما برای کسانی که عاشق این محصول خوشمزه هستند آشپزی می کنیم!

و ما ساده ترین گزینه را می پزیم - جگر گوشت گاو سرخ شده با پیاز. آن را طوری بپزیم که نرم، آبدار و بسیار خوش طعم شود.

برای تهیه آن به این شکل، باید آن را در فروشگاه یا بازار به درستی انتخاب کنید. برای اینکه ظرف نه تنها خوشمزه، بلکه سالم باشد، توصیه می شود یک محصول تازه مصرف کنید. یک محصول منجمد بسیاری از محصولات خود را از دست می دهد کیفیت های مفید. تهیه آن به صورت خوشمزه امکان پذیر خواهد بود، اما می خواهیم حداکثر بهره را از محصول ببریم؟ ما این غذا را اغلب نمی‌پزیم، آن‌قدر هم انجام نمی‌دهیم، بنابراین اگر با یک غذای خوب در فروشگاه برخورد کردید، آن را بردارید و بپزید.

لطفا قبل از خرید توجه داشته باشید ظاهرکله پاچه باید براق و سطحی صاف و یکنواخت داشته باشد. جگر گوسالهقرمز، گوشت گاو تیره تر است. خیلی تیره نگیرید، هر چه رنگ تیره تر باشد، حیوان پیرتر و سخت تر خواهد بود. ظرف آماده.

بوی باید دلپذیر، کمی شیرین باشد. اگر احساس می کنید که بو با این بوی مطابقت ندارد، بهتر است از خرید خودداری کنید. قطعه را به آرامی با انگشت خود فشار دهید، نباید اثری روی آن باقی بماند.

سعی کنید قطعه ای با مجاری کمتر انتخاب کنید. این باعث کاهش زمان پردازش می شود؛ همه آنها باید حذف شوند.

این نکات را نادیده نگیرید، طعم آینده ظرف ما به طور مستقیم به آنها بستگی دارد.

جگر گاو سرخ شده با پیاز

ما نیاز خواهیم داشت:

• جگر - 600 گرم
• پیاز - 4 عدد (بزرگ)
• گوجه فرنگی - 2 عدد. یا رب گوجه فرنگی
• ادویه جات ترشی جات - زیره، گشنیز
• فلفل نمک
• روغن سبزیجات
• سبزیجات برای تزئین - شوید، جعفری، پیاز سبز

آماده سازی:

1. و بنابراین ما قبلا یک تکه تازه خوب جگر گاو خریداری کرده ایم. اکنون باید آن را کاملا بشویید، سپس تمام مجاری را برش دهید، رگ ها و فیلم ها را بردارید. اگر این کار را نکنیم در حین سرخ کردن جمع می شود. و در حین غذا خوردن با قطعات کاملا غیرقابل جویدن مواجه خواهید شد. اگر همه چیز را به موقع حذف کنیم، این به ما امکان می دهد یک ظرف آبدار و لطیف به دست آوریم.

2. وقتی همه ی اضافه ها جدا شد و تمیز شد، آن را به قطعاتی به ضخامت 2 سانتی متر و طول 5 سانتی متر برش دهید، برخی از قطعات کوچکتر می شوند، اما سعی کنید ضخامت آن یکسان باشد.

3. پیاز را به صورت نیم حلقه به ضخامت 0.4-0.5 سانتی متر برش دهید. دم ها را نبرید، آنها برای نگه داشتن پیاز هنگام برش راحت هستند.

4. گوجه فرنگی ها را رنده کنید و پوست باقی مانده را جدا کنید. یا می توانید گوجه فرنگی ها را به مدت 1 دقیقه در آب جوش نگه دارید، سپس پوست آن خیلی راحت جدا می شود. گوجه فرنگی را نیز رنده کنید. یا گزینه دوم این است که گوجه فرنگی را به مکعب های 2×2 سانتی متر برش دهید.

اگر در زمستان آشپزی می کنید و گوجه فرنگی آبدار نیست، از رب گوجه فرنگی استفاده کنید. من از آن در انبار استفاده می کنم. اگر ماکارونی از فروشگاه خریداری کرده اید، دو قاشق غذاخوری میل کنید. متمرکزتر است، بنابراین مقدار زیادی کافی خواهد بود.

5. ماهیتابه را روی آتش بگذارید، مقداری روغن نباتی در آن بریزید. به طوری که کمی پایین را بپوشاند. وقتی روغن گرم شد، کله پاچه ها را داخل ماهیتابه بریزید و به مدت 30 تا 40 ثانیه روی حرارت زیاد سرخ کنید. از هر طرف و بلافاصله آن را در یک بشقاب جداگانه بردارید. لطفا توجه داشته باشید که ما ابتدا محصول را نمک نزنیم. وظیفه ما این است که به سرعت تمام آب موجود در آن را "ببندیم" تا در طول پخت بیشتر در هر قطعه حفظ شود. در این مورد، آبدار و لطیف به نظر می رسد.

6. با مقدار محصول ذکر شده در دستور غذا، دو دسته گرفتم. اگر آب صورتی روی قطعات سرخ شده ظاهر شود، اشکالی ندارد، کبد تحت عملیات حرارتی بیشتری قرار خواهد گرفت.

7. در یک ماهیتابه جداگانه، پیاز را در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. نیازی به بزرگ کردن آتش نیست، بگذارید آرام آرام با حرارت متوسط ​​بالا بیاید. این کله پاچه و پیاز دوستان بسیار خوبی هستند، بنابراین نیازی به صرفه جویی در پیاز نیست. اولاً پیاز با آب آن جگر خشک را غنی می کند و همچنین آبدار و بسیار خوشمزه می شود. و دوم اینکه خود پیاز در این غذا بسیار خوشمزه خواهد بود.

8. وقتی پیازها سرخ شد، اضافه کنید پوره گوجه فرنگی. همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.

9. محتویات را به یک بشقاب جداگانه منتقل کنید. یک لایه جگر را در ماهیتابه خالی قرار دهید. شیره ای که در بشقاب باقی مانده است را روی آن بریزید. به هیچ عنوان آن را بیرون نریزید، طعم دلخواه را به ظرف آماده می دهد. نمک را اضافه کنید، پیاز و گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید، آن را هم نمک بزنید. ابتدا کمی، سپس زمانی که همه چیز حدود 10 دقیقه بجوشد، سعی می کنیم نمک بیشتری اضافه کنیم، اما این فقط لازم است.

10. زیره و گشنیز را در هاون آسیاب کنید. ادویه ها را به تابه اضافه کنید.

11. یک لیوان آب جوش بریزید و با درب بپوشانید. روی حرارت زیاد بگذارید بجوشد سپس حرارت را کم کنید. 15 دقیقه بجوشانید. تست کنید تا ببینید نمک کافی وجود دارد یا خیر. 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

12. درب را باز کنید، فلفل. دوباره بپوشانید، بعد از 5 دقیقه گاز را خاموش کنید، درب آن را باز نکنید، بگذارید 15 دقیقه دم بکشد.

زمان کل جوشیدن 30-40 دقیقه است. در این مدت تقریباً تمام آب تبخیر می شود. اگر با سس دوست دارید، کمی آب اضافه کنید.

جگر گاو سرخ شده با پیاز - گزینه دوم

1. ابتدا پیاز را سرخ کنید. همچنین تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.

2. پس از سرخ شدن، جگر و ادویه را اضافه کنید. حالا خمیازه نکشید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. برای اینکه به طور یکنواخت سرخ شود، باید تقریباً دائماً هم بزنید.

3. وقتی غذا سرخ شد 200 میلی لیتر بریزید. آب جوش با یک درب بپوشانید و 10-15 دقیقه بجوشانید.

4. پس از این مدت رب یا گوجه فرنگی، فلفل و نمک را به دلخواه اضافه کنید.

5. 10 دقیقه دیگر بجوشانید. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید 10-15 دقیقه دیگر بدون باز کردن درب بماند.

اگر دوست دارید جگرتان کمی سرخ شود، آن را به مدت 10 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید.

اگر دوست دارید خوب درست شود، آن را روی حرارت ملایم به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید.

شما می توانید آن را در یک ظرف بزرگ جداگانه یا در یک بشقاب غذاخوری با ظرف کناری سرو کنید. استفاده از آن برای یک ظرف جانبی خوب است. امروز میخواستم کمی تنوع داشته باشم، بنابراین یک غذای جانبی از کدو سبز کبابی درست کردم. علاوه بر این، اکنون هر روز تعداد بیشتری از آنها ظاهر می شوند، حاوی مقدار زیادی ویتامین هستند و به سادگی بسیار خوشمزه هستند!

کدو سبز کبابی در فر

ما نیاز خواهیم داشت:

• کدو سبز - 4 قطعه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. کدو سبز را بشویید، خشک کنید، اگر پوست آن ناصاف بود پوست آن را بگیرید. به 4 قسمت برش دهید، نمک اضافه کنید.

2. روی توری سیمی که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در حالت "گریل" بپزید تا تمام شود. اگر فر شما چنین حالتی ندارد، آن را با دمای 180 درجه بپزید تا پخته شود، حدود 25-30 دقیقه.

کدو سبز تازه آماده بسیار خوشمزه، نرم و آبدار است. اگر قبلاً این غذاها را نپزیده اید، توصیه می کنم آنها را امتحان کنید. من مطمئن هستم که شما بی تفاوت نخواهید بود!

نوش جان!

متخصصان تغذیه جگر گاو را بهترین گوشت اندام می دانند. این یک انبار ویتامین ها و ریز عناصر برای بدن ما است که می تواند نیاز روزانه بسیاری از مواد ضروری را تامین کند. زنان خانه دار می دانند که چگونه جگر گاو را بپزند تا بتواند نه تنها به یک غذای مستقل تبدیل شود، بلکه به طور هماهنگ بخشی از غذاهای دیگر باشد. عشق به این محصول نه تنها به دلیل فواید سلامتی آن، بلکه به دلیل طعم عالی آن است.

دستور العمل های جگر گاو با عکس

برای اینکه جگر گاو فواید سلامتی داشته باشد و خوش طعم باشد، باید آن را به درستی انتخاب کنید. کله پاچه تازه بوی شیرینی دارد. اگر بو ترش است، این نشان می دهد کیفیت پایینکبد. رنگ آن بدون لکه، سطح آن کشسان و قوام آن صاف باشد. قبل از پختن، فیلم، عروق بزرگ و رگه ها از جگر گاو جدا می شود. نمک زدن محصول در طول عملیات حرارتی توصیه نمی شود، در غیر این صورت سخت خواهد بود.

جگر نرم در ماهیتابه با خامه ترش

اگر نمی دانید از جگر گاو چه چیزی می توان درست کرد، پس ما یک دستور العمل سریع برای کله پاچه خورش شده در خامه ترش یا خامه ارائه می دهیم. این غذا با سیب زمینی، انواع غلات و ماکارونی به خوبی تطبیق می‌کند و همچنین یک مکمل رضایت‌بخش خواهد بود. سالاد سبزیجات. نه تنها بزرگسالان از خوردن آن لذت خواهند برد، بلکه کودکان نیز از جگر گوشت گاو نرم با خامه ترش لذت خواهند برد. عناصر:

• جگر گاو - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
• خامه ترش خانگی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، ادویه جات ترشی جات؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. ل

1. کبد را از چربی و فیلم ها تمیز کنید، به نوارهای نازک بلند برش دهید.
2. همه قطعات را بزنید، در یک کاسه قرار دهید، آرد بپاشید، هم بزنید.
3. پیاز را خرد کنید.
4. جگر را در ماهیتابه گرم شده قرار دهید و در روغن سرخ کنید.
5. پیاز را اضافه کرده و تفت دهید.
6. 50 میلی لیتر آب جوشیده را داخل ماهیتابه بریزید، درب آن را بپوشانید، 5 دقیقه بجوشانید و هم بزنید.
7. خامه ترش، نمک، ادویه جات را اضافه کنید، 2 دقیقه دیگر بجوشانید و ظرف آماده است!

پنکیک جگر کرکی

پنکیک جگر پتاسیم، فسفر، منیزیم و روی بدن را تامین می کند. برای زنان باردار و کودکان کوچک مفید است و خیلی سریع تهیه می شود. برای تهیه این غذای خوشمزه نیاز دارید:

• جگر گاو - 0.5 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 4 قاشق غذاخوری. l.
• یک پیمانه نوشابه؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، ادویه جات ترشی جات

1. کبد را با برداشتن سیاهرگ ها، فیلم ها و مجاری آماده کنید.
2. قطعه قطعه کنید و در چرخ گوشت، غذاساز یا مخلوط کن بریزید، خرد کنید.
3. زرده، آرد، نمک، ادویه جات، سودا را به جگر چرخ کرده اضافه کنید.
4. هم بزنید تا یک توده چسبناک و غلیظ تشکیل شود.
5. سفیده ها را بزنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
6. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم شده بریزید و پس از گرم شدن، مخلوط آماده شده را با قاشق غذاخوری بریزید.
7. پنکیک ها باید از دو طرف سرخ شوند.
8. اگر پنکیک های سرخ شده را روی هم قرار دهید و آنها را با فیلینگ بمالید، یک مینی کیک جگر خوشمزه درست می کند.
9. این غذا باید با سس مایونز یا خامه ترش سرو شود.

جگر گاو با سس در آهسته پز

با ظهور مولتی پز و بخارپز، خانم های خانه دار دیگر نمی ترسند که جگر بیش از حد قهوه ای شود یا بسوزد. علاوه بر این، این کله پاچه، بخارپز یا در یک کاسه چند پز، بسیار نرم بیرون می آید. اگرچه دستور پخت این دستگاه ها ترفندهای خاص خود را دارد، اما در نهایت با یک غذای عالی روبرو خواهید شد. بنابراین، برای پختن جگر گاو در یک اجاق گاز آهسته به موارد زیر نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم جگر؛
• 1 لیتر شیر؛
• 2 عدد پیاز متوسط؛
• 1 قاشق غذاخوری. خامه ترش؛
• 2 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• 0.5 قاشق غذاخوری اب؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن ها؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

1. جگر را به مدت 3-4 ساعت در شیر خیس کنید تا محصول نرم شود.
2. داخل مولتی پز روغن بریزید و بعد از گرم شدن پیاز خرد شده را در آنجا اضافه کنید و برنامه سرخ کردن را به مدت 25 دقیقه تنظیم کنید.
3. جگر را به صورت نوارهای نازک برش دهید و بدون اینکه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود به پیاز اضافه کنید.
4. 5 دقیقه قبل از پایان برنامه خامه ترش، آرد را اضافه کنید تا سس و ادویه جات غلیظ شود.
5. به برنامه «خورش» بروید و ظرف را به مدت 1 ساعت بجوشانید.
6. وقتی جگر و سس آماده شد فقط نمک زده و سرو کنید. نوش جان!

دستور پخت کتلت های آبدار در فر

غذاهایی که در فر پخته می‌شوند، سالم‌تر از غذاهایی هستند که در ماهیتابه درست می‌شوند، بنابراین کتلت‌های جگر در فر برای افرادی که رژیم دارند، عالی است. برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• جگر گاو- 700 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• برنج 150 گرم؛
• خامه ترش - 400 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• کره - 40 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

1. جگر را از چرخ گوشت رد کنید.
2. پیاز را در روغن سرخ کنید.
3. برنج را بجوشانید تا نیم پز شود، در آبکش آبکش کنید.
4. مواد آماده شده را با هم ترکیب کنید، نمک و ادویه را اضافه کنید.
5. کمی آرد اضافه کنید تا گوشت چرخ کرده مایع نشود.
6. توده به دست آمده را به مدت نیم ساعت در جای سرد قرار دهید و سپس کتلت های کوچک درست کنید.
7. یک ورقه فر را با روغن چرب کنید و کتلت ها را روی آن قرار دهید و به مدت 25 دقیقه در فر بپزید.
8. وقتی کتلت ها کمی پخت، آنها را بریزید سس خامه ترش(خامه ترش، نمک، فلفل، سیر خرد شده، سبزی).
9. بگذارید 5 دقیقه بجوشد و بعد غذا آماده مصرف است.

طرز تهیه خمیر جگر

رب محصولی است که از مواد خام پخته شده با قوام خمیری تهیه می شود. این نوع از نظر بصری ترکیب محصول را پنهان می کند، بنابراین بهتر است خودتان آن را در خانه درست کنید. کلاسیک خمیر جگرخیلی سریع آماده می شود برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:

• جگر گاو - 1 کیلوگرم؛
• گوشت خوک - 500 گرم؛
• هویج - 500 گرم؛
• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

1. جگر را به مدت 1 ساعت با شیر پر کنید تا تلخی آن گرفته شود.
2. گوشت خوک را به صورت خلالی، پیاز را به قطعات بزرگ و هویج را به صورت حلقه ای خرد کنید.
3. جگر را به قطعات کوچک برش دهید.
4. همه مواد را از گوشت خوک شروع کنید و سپس جگر و سپس پیاز و هویج و نمک و ادویه را اضافه کنید.
5. محصولات را خنک کنید، سپس در چرخ گوشت چرخ کنید.
6. خمیر را برای مدتی در یخچال قرار دهید تا سفت شود و آماده مصرف شود.

سالاد رژیمی جگر

آشپزی و غذا خوردن غذاهای رژیمی- این بهترین درمانبرای خلاص شدن از شر پوندهای اضافی اگر جگر گاو را با سبزیجات بپزید، این غذا بسیار کم کالری خواهد بود، بنابراین این سالاد سبک را می توان به مقدار نامحدود مصرف کرد. برای تهیه سالاد رژیمی با جگر به موارد زیر نیاز دارید:

• جگر گاو - 300 گرم؛
• کنسرو شده نخود سبز- 250 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• پیاز سبز، شوید - 1 دسته؛
• نمک.

1. جگر را در آب کمی نمک بجوشانید تا نرم شود.
2. هویج را رنده کنید.
3. پیاز را مکعبی خرد کنید.
4. سبزیجات را در روغن خورش دهید.
5. جگر خنک شده را برش دهید راه راه های نازک، با سبزیجات خورشتی مخلوط کنید.
6. نخود سبز، پیاز خرد شده و شوید را به سالاد اضافه کنید.
7. کمی نمک اضافه کنید و سالاد رژیمیآماده!

ویدیو - دستور العمل استروگانف جگر گاو

جگر گوشت گاو که به درستی پخته شده باشد، حتی با قیمت مناسب برای میز تعطیلات خوب است. علاوه بر این، تقریباً همه دستور العمل ها جهانی هستند - آنها برای کودکان، بزرگسالان، مادران باردار و بیماران دیابتی مناسب هستند. به راحتی می توان از این مواد غذایی پیچیده بسیاری تهیه کرد. جگر با تمام غذاهای جانبی، با مقداری انواع توت ها، میوه های خشک و حتی عسل به خوبی سازگار است.

در خمیر، ژولین و به عنوان بخشی از انواع سالاد خوب است. اما جگر بدون افزودن مواد پیچیده خوشمزه می شود، مثلاً اگر آن را به سادگی در ماهیتابه با روغن زیتون یا آفتابگردان به صورت تکه تکه سرخ کنید، یا آن را با سبزیجات سرخ کنید، یا جگر را خرد کنید. ویدیوی دستور العمل ساده برای تهیه جگر گاو خورش شده در خامه ترش با سبزیجات و سبزیجات را تماشا کنید.

سلام. آیا عاشق جگر هستید؟ جگر یکی از غذاهای مورد علاقه من برای پختن است.

اولاً به سادگی و به سرعت آماده می شود. دوم اینکه کی آماده سازی مناسبفقط خیلی خوشمزه است

اعتقاد بر این است که این محصول به خوبی جذب بدن می شود و سرشار از پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است.

بنابراین، من نکاتی را در مورد کارهایی که باید انجام دهید برای اطمینان از خشک و سفت نبودن ظرف جگر ارائه خواهم کرد.

نحوه انتخاب کبد مناسب

ابتدا جگر را در فروشگاه انتخاب کنید. باید عطر شیرین دلپذیر، بدون آسیب یا رگ های بزرگ داشته باشد و سطح آن باید کشسان و صاف باشد. بهتر است قطعات سرد را به جای انجماد مصرف کنید. به رنگ توجه کنید:

مرغ - باید به رنگ قهوه ای مایل به قرمز با سطحی براق و رایحه ای شیرین باشد.

گوشت گاو - دارای رنگ گیلاس رسیده با خون قرمز مایل به قرمز و نت هایی با بوی شیرین، یک لایه سفید است که به راحتی از گوشت اصلی جدا می شود.

رنگ گوشت خوک قهوه ای است و سطحی صاف و بدون لکه دارد.

رازهای کوچک اما مفید پخت جگر

قبل از پخت و پز، حتما از شر فیلم خلاص شوید. جگر را در آب جاری سرد بشویید، سپس با آب جوش بجوشانید. آن را از آب خارج می کنیم، آن را روی تخته می گذاریم و یک برش کوچک ایجاد می کنیم، سپس باید آن را با انگشت شست خود بچرخانید و فیلم را با دقت جدا کنید.

رگ‌ها و رگ‌های بزرگ باید برداشته شوند، در غیر این صورت بر نرمی ظرف تمام شده تأثیر می‌گذارد. آنها همچنین ممکن است باعث تلخی شوند. در اینجا به یک چاقوی تیز نیاز دارید. قطعات را در امتداد عروق و مجاری صفراوی برش دهید.

برای لطیف شدن آن را به قطعات تقسیم کنید و به مدت 30-40 دقیقه در شیر سرد خیس کنید. پس از آن، آن را خشک کنید.

برای اینکه جگر در هنگام سرخ کردن هوا و نرم شود، بهتر است آن را به قطعات کوچک برش دهید تا ضخامت آنها تقریباً 1.5 سانتی متر باشد.

برای آبدار بودن و نرمی آن باید هر طرف آن را به مدت 5 دقیقه در ماهیتابه ای که خوب گرم کرده اید سرخ کنید. نکته اصلی این است که زیاد نپزید، در غیر این صورت سفت خواهد شد. بهتر است هر قطعه را از قبل در آرد آغشته کنید. این یک پوسته اشتها آور ایجاد می کند.

توصیه می شود در پایان پخت نمک اضافه کنید، زیرا نمک رطوبت را جذب می کند و باعث خشک شدن آن می شود.

خامه ترش و خامه نیز اگر در حین پخت اضافه شوند به آبدار بودن و نرمی آن کمک می کنند. شما باید بیش از 20 دقیقه در آنها بجوشانید.

اکنون می دانیم که چگونه جگر را قبل از پختن به درستی انتخاب و پردازش کنیم. وقت آن است که به خود آشپزی بپردازیم. من برای شما 5 مورد از مورد علاقه ام، ساده و دستور العمل های سریعپختن غذاهای جگر در خانه، مرحله به مرحله با عکس.

دستور العمل کلاسیک Liver Stroganoff

یکی از مهمترین دستور العمل های محبوبتهیه این محصول

مواد لازم:

• جگر گاو - 500 گرم.
• خامه ترش - 300 گرم.
• پیاز - 2 عدد.
• نمک
• فلفل
• روغن سبزیجات

آماده سازی:

پیاز را ریز خرد کنید.
کبد را از فیلم ها تمیز کنید و به مکعب برش دهید.
پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود.
جگر، نمک و فلفل را اضافه کنید، از همه طرف سرخ کنید.
خامه ترش را اضافه کنید، 15-20 دقیقه بجوشانید.

به عنوان پیش غذا می توانید برنج، ماکارونی یا پوره سیب زمینی را تهیه کنید.مقدار مشخص شده 5-6 وعده است.

سوفله جگر مثل مهدکودک

شاید یکی از غذاهای مورد علاقه من در دوران کودکی باشد. و از همه مهمتر، هیچ حکمت خاصی نیز وجود ندارد. تهیه آن آسان و سریع است. این سوفله را می توان نه تنها از جگر گاو، بلکه از هر جگر دیگری و همچنین از گوشت خوک، مرغ و حتی ماهی تهیه کرد. اگر کمی گوشت چرخ کرده خشک به دست می آورید، برای ناراحت شدن عجله نکنید. شیر یا کره را به آن اضافه کنید، دوباره هم بزنید.

عناصر:

• جگر گاو - 500 گرم.
• نان (سفید) 2-3 قطعه
• خامه - 100 گرم.
• کره - 50 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• آرد - 3-5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

جگر، هویج و پیاز را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.

تخم مرغ ها را با همزن بزنید و به جگر اضافه کنید و خامه را داخل آن بریزید. نمک اضافه کنید. آرد را اضافه کرده و هم بزنید. جرم باید مانند پنکیک باشد.

ظرف پخت را با روغن چرب کنید ( قالب سیلیکونیبدون نیاز به روغن کاری). در دمای 180 درجه به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید.
آمادگی را با خلال دندان یا کبریت بررسی کنید (باید سوفله را سوراخ کنید، اگر خلال دندان خشک شد، سوفله آماده است).

سوفله تمام شده را می توان سرد یا گرم سرو کرد. سوفله را می‌توان به قطعات تقسیم کرد یا مانند رب روی نان پخش کرد. یا با یک ظرف جانبی - برنج، گندم سیاه، پاستا یا سیب زمینی به هر شکلی سرو کنید.

جگر مرغ خوشمزه در خامه ترش - یک شام لطیف و سریع برای خانواده

برای تهیه غذای بعدی بیش از 30 دقیقه طول نمی کشد و نتیجه همه اعضای خانواده را خوشحال می کند.

عناصر:

• جگر مرغ - 300 گرم.
• خامه ترش - 100 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

جگر را بشویید، خشک کنید و به قطعات برش دهید.

پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه تفت دهید تا شفاف شود.

جگر، نمک را اضافه کنید و 5-7 دقیقه تفت دهید.

سپس خامه ترش را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

غذای آماده را با هر ظرف جانبی سرو کنید، اما بهتر است برای این کار مقداری سبزیجات سبک انتخاب کنید، زیرا جگر مرغ در خامه ترش بسیار رضایت بخش است.

خمیر جگر مرغ - آسان به عنوان پای

هم کودکان و هم بزرگسالان آن را با لذت می خورند، زیرا فقط در دهان شما آب می شود. درست کردن یک پیش غذا سریع و آسان است و اگر ساندویچ ها یا کاناپه ها را به روشی اصلی تزئین کنید، می توانید از آنها به عنوان یک غذای اضافی برای سفره های تعطیلات استفاده کنید.

عناصر:

• جگر مرغ - 800 گرم.
• پیاز - 2 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• کره - 50 گرم.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• سبزه

آماده سازی:

جگر را برای کرهتا زمانی که رنگ تغییر کند. فقط چند دقیقه. از تابه بردارید.
هویج و پیاز را مکعبی درشت خرد کنید، در روغن باقی مانده بعد از سرخ کردن جگر تفت دهید تا پیاز شفاف شود.
جگر را به تابه برگردانید، درب آن را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.
با استفاده از مخلوط کن، همه مواد را به صورت خمیر درآورید. یا همه چیز را در چرخ گوشت چرخ کنید.
کره ریز خرد شده را به خمیر داغ اضافه کنید، نمک اضافه کنید، هم بزنید و در یخچال بگذارید تا خنک شود.
بعد از 30 دقیقه می توانید پته حاصل را روی ساندویچ ها بمالید.

کتلت جگر خوک با برنج

این کتلت ها به تنهایی بسیار مغذی هستند و وقتی با برنج ترکیب شوند بسیار سیر کننده هستند. این غذا به راحتی می تواند تمام خانواده را سیر کند و نیازی به تهیه مخلفات اضافی نیست.

عناصر:

• جگر خوک - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 2 عدد.
• برنج - 1.5 فنجان
• نمک، فلفل به مزه

1. پیاز را خرد کرده و در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود

2. جگر را مکعبی برش دهید و از چرخ گوشت رد کنید

3. برنج را بجوشانید و به جگر اضافه کنید و هم بزنید

4. پیاز سرخ شده و ادویه جات را به مزه اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید

5. کتلت ها را مانند پنکیک قرار دهید و دو طرف آن را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.

بهتر است سبزیجات تازه را همراه با کتلت سرو کنید و روی بشقاب را با سبزی تزیین کنید.

اکنون می دانید که چگونه غذاهای جگر را سریع و خوشمزه تهیه کنید و ایجاد یک ناهار یا شام جشن برای شما دشوار نخواهد بود. یک رفع سریع. جگر درست شده به یک لذت آشپزی و زیبایی شناختی تبدیل می شود که می خواهید بارها و بارها بپزید و ادویه ها و مواد غیرمعمول را اضافه کنید.

جگر گاو باید در رژیم غذایی انسان وجود داشته باشد، زیرا حاوی مقدار زیادی است ویتامین های مفیدو ریز عناصر برخی از افراد این کله پاچه را دوست ندارند، اما اگر درست تهیه شود، هم کودکان و هم بزرگسالان از خوردن جگر لذت می برند.

اصول کلی آشپزی

جگر از ماهیچه ساخته نشده است، بنابراین در هنگام پخت و پز رفتار متفاوتی نسبت به سایر انواع گوشت یا گوشت دارد. پختن آن طولی نمی کشد تا لطیف شود. برعکس، هرچه کبد بیشتر تحت عملیات حرارتی قرار گیرد، سخت تر می شود و در نتیجه طعم آن را خوشایند نمی کند. و اگر محصول را در غذاساز بریزید و آن را آسیاب کنید، خمیر غلیظی به دست می آید که می توانید از آن کوفته و رب درست کنید.

این محصول فرعی تجزیه می شود زیرا از سلول های منفرد تشکیل شده است که توسط شبکه ای از بافت همبند به جای فیبرهای عضلانی قوی در کنار هم قرار می گیرند. طولانی حرارت درمانیکبد منجر به این واقعیت می شود که سلول های آن رطوبت را از دست می دهند، خشک می شوند و طعم دانه ای ظاهر می شود. جگر پخته شده یا فرآوری شده در دمای 160 درجه احتمالاً عطر و طعم تلخی از خود نشان می دهد که بیشتر افراد را از خود دور می کند. پخته شده در دمای زیر 140 درجه رایحه فلزی ناخوشایندی از خود نشان می دهد. اگر آن را در آن بپزید شرایط دماییبین این دو شاخص، محصول جانبی دقیقاً همانطور که لازم است ظاهر می شود.

می توانید عطر خاص جگر گاو را با خیس کردن آن در آب سرد کم نمک به مدت 30 دقیقه یا در شیر یا شیر دلمه به مدت 12 ساعت خیس کنید. سپس کله پاچه ها برداشته شده و روی دستمال کاغذی خشک می شوند. جگر گاو معمولاً به دلیل داشتن آن به صورت تکه تکه شده فروخته می شود سایز بزرگ. رگه ها و غشاهای سخت اغلب در برش ها یافت می شوند. آنها باید با چاقو جدا شوند.

دستور پخت

دستور العمل های زیادی برای پخت سریع، ساده و خوشمزه جگر گوشت گاو وجود دارد؛ فقط باید دستور العمل را دنبال کنید. برای نرم و آبدار نگه داشتن آن، نباید آن را برای مدت طولانی سرخ کنید، می توانید آن را مرینیت کنید.

در ماهیتابه

سرخ کردن در تابه - روش کلاسیکپختن یک غذای دیرینه آشنا قبل از سرخ کردن، باید جگر گاو را آماده کنید، یعنی آن را در شیر خیس کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. اگر محصول را در آرد بغلتانید، هنگام سرخ کردن نیز ترد می شود. سپس آب و آرد سرخ شده در ماهیتابه را می توان با افزودن آب یا آبگوشت به سس تبدیل کرد.

دستور العمل های اروپایی اغلب به پخت جگر در برش های نازک نیاز دارندکه می توان آن را به سرعت با گیاهان و ادویه های تازه تفت داد. بهتر است از یخ زده استفاده نکنید زیرا به طور یکنواخت پخته نمی شود. تعدادی دیگر مواد اضافیمکمل طعم کبد پیاز در حین پخت، رطوبت، شیرینی لازم را فراهم می کند و عطر روشن را کمی کاهش می دهد. می توان به تابه اضافه کرد سرکهیا سس گوجه فرنگیجگر گاو با مواد شیرین مانند انجیر به خوبی تطبیق می یابد.

بعضی از خانم های خانه دار عادت دارند جگر را از قبل بجوشانند، اما درست است که آن را تازه سرخ کنند وگرنه خیلی سفت می شود. می توان آن را در ماهیتابه با سیب زمینی، پیاز و سبزی درست کرد. این غذا را می توان با آن سرو کرد سبزیجات تازه. جگر به هر شکلی که باشد برای مادر شیرده بسیار مفید است اما باید به مقدار کم مصرف شود. نظارت بر واکنش و رد حساسیت به کله پاچه بسیار مهم است. می توانید از دستور دیگری برای تهیه معطر و کبد حساس. نیاز خواهد داشت:

• 1 کیلوگرم برش خورده برش های کوچکجگر گاو؛
• ½ فنجان روغن زیتون؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل نعناع تازه، ریز خرد شده؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه.

یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، بریزید روغن زیتون. کله پاچه ها به طور کامل زیر آب جاری شسته می شوند. باید مطمئن شوید که تمام خون شسته شده است. روی دستمال کاغذی خشک کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز، رگ ها را در صورت وجود خارج کنید. به صورت ضربدری به ورقه های نازک برش دهید. در یک کاسه کوچک، روغن زیتون را با سیر خرد شده، نعناع، ​​نمک و فلفل مخلوط کنید. جگر را سخاوتمندانه با این مخلوط بپوشانید و هر طرف را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید.

با سس

برای پخت و پز کبد خرد شدهبا سس به شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم کله پاچه گوساله؛
• 2 پیاز نه خیلی بزرگ؛
• هویج؛
• نمک و فلفل؛
• گوشت خوک یا روغن.

جگر را در چربی قرار دهید تا کمی سرخ شود، پیاز، هویج، نمک و فلفل را اضافه کنید.دو دقیقه سرخ کنید، در این زمان چند قاشق غذاخوری آرد در آب رقیق شده و در ظرفی ریخته می شود. چند دقیقه دیگر بجوشانید تا مخلوط غلیظ شود. در انتها می توانید سبزی خرد شده را اضافه کنید، اما نباید تا زمانی که ماهیتابه روی آتش است آنها را اضافه کنید، زیرا باعث می شود غذا کمتر معطر شود. گزینه های زیادی برای طرز تهیه جگر در سس وجود دارد. بعضی از خانم های خانه دار دوست دارند کله پاچه را با سبزیجات خورش کنند و برای غلیظ شدن آن آرد اضافه نکنند، بلکه به عنوان آب خوری از آن استفاده کنند. آب میوه طبیعی، که توسط سبزیجات ترشح می شود. می توانید از گوجه فرنگی، بادمجان، کدو سبز، فلفل دلمه ای استفاده کنید.

برای افزایش هموگلوبین

کبد برای افزایش هموگلوبین در کودکان و زنان باردار توصیه می شود، زیرا حاوی مقدار زیادی آهن است که برای مبتلایان به کم خونی ضروری است. متأسفانه جگر عطر و طعم استثنایی دارد و به همین دلیل طرفداران زیادی ندارد. برای تهیه ظرفی که به افزایش هموگلوبین کمک می کند و عطر کبد را پنهان می کند و آن را خوشمزه تر می کند، باید دم دست داشته باشید:

• جگر گاو؛
• 3 قاشق غذاخوری تکه های سیب زمینی خشک؛
• 1 ½ فنجان سس سفید؛
• 2 عدد تخم مرغ زده شده؛
• ½ قاشق چایخوری پاپریکا؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل آنچوی;
• 1 قاشق گوشت چرخ کرده؛
• 1/4 قاشق چای خوری فلفل دلمه ای سیاه؛
• نمک؛
• کمی آب لیمو.

برای تهیه سس شما نیاز دارید:

• 6 قاشق بزرگ کره؛
• 8 قاشق غذاخوری آرد؛
• نمک و فلفل سیاه؛
• 2 پیمانه شیر.

کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید، آرد، نمک، فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. شیر را از روی حرارت بردارید و به تدریج شیر را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود.

می توانید جگر گاو را به صورت اسپری تهیه کنید.

برای ظرف شما نیاز دارید:

• کبد؛
• 1 پیاز ریز خرد شده؛
• 1 حبه سیر؛
• 2 تکه کوچک کره؛
• 2 تخم مرغ آب پز سخت؛
• جعفری تازه؛
• ترخون ¼ قاشق چایخوری.

جگر را حدود 15 دقیقه در آب نمک بجوشانید. پیاز خرد شده و یک حبه سیر رنده شده را در کره آب شده تفت دهید تا نرم شود. کله پاچه ها را با مخلوط کن خرد کنید، پیاز و بقیه مواد را اضافه کنید. مخلوط به خوبی مخلوط شده و با نان خورده می شود.

بخور دستور العمل عالیشام که برای تهیه آن نیاز دارید:

• کبد؛
• ارد؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 2 قاشق غذاخوری پیاز خرد شده؛
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 2 عدد هلو تازه، پوست کنده و خرد شده.

روغن را در یک ماهیتابه سنگین گرم کنید، جگر را به آرد آغشته کنید و در روغن داغ سرخ کنید. دو طرف را سرخ کنید، پیاز، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه بجوشانید. برش های هلو را اضافه کنید و ظرف را به حالت آماده باش کامل در آورید.

2 قاشق غذاخوری را آب کنید محصول خامه ایدر یک ماهیتابه به اندازه کافی روی حرارت ملایم. پیاز را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، هم بزنید، آن را در یک بشقاب جداگانه بردارید. آرد، نمک، فلفل و چاشنی ایتالیایی را در یک کاسه کم عمق مخلوط کنید. در دیگری، تخم مرغ و شیر را هم بزنید. لازم است جگر را به صورت مورب نازک برش دهید، شسته و روی حوله کاغذی خشک کنید.

کله پاچه ها را در آرد چاشنی زده، سپس در مخلوط شیر و تخم مرغ آغشته کنید، با جو دوسر بپوشانید و در ماهیتابه در کره سرخ کنید. ظرف را در یک بشقاب با پیازهای قبلا سرخ شده قرار دهید و سبزی خرد شده را روی آن بپاشید. می توانید روی آن را با سس تزیین کنید که به راحتی آماده می شود. آب گوشت را به جوش بیاورید، آرد، شری، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را خوب هم بزنید و بگذارید تا غلیظ شود.

برای کودکان

کله پاچه از 8 ماهگی به کودک داده می شود، زیرا برای بدن بسیار مفید است. برای نوزادان تا یک سال، این محصول به تدریج وارد رژیم غذایی می شود و مشاهده می شود که آیا او واکنش آلرژیک دارد یا خیر. از سه سالگی که دندان های خوبی دارید می توانید پنکیک جگر درست کنید و از کله پاچه گولش بدهید. این غذا با سبزیجات بهتر می شود؛ می توانید آن را در مخلوط کن پوره کرده و به آن غذا بدهید. اما قبل از اینکه چنین محصولی را در خانه بسازید، باید بدانید که باید فقط جگر تازه و یخ زده را برای کودک خود انتخاب کنید. اگر از یک گاو پیر گرفته شده باشد، عطر آن قوی تر می شود، بنابراین توصیه می شود یک اندام گوساله خریداری کنید.

پوره جگر گاو را می توان به صورت خمیر یا خمیر درآورد، در این شکل غذا لطیف تر و خوش طعم تر می شود. نیازی به افزودن چاشنی نیست، بهتر است محصول را به سادگی بجوشانید و با آب در مخلوط کن خرد کنید. با بزرگتر شدن کودک، غذاهای سرخ شده و ادویه ها به تدریج وارد رژیم غذایی می شود. قبل از پختن، جگر با دقت آماده می شود، تمام بافت همبند بریده می شود، رسوبات چربی و رگ ها برداشته می شود. کله پاچه را یک شب در آب یا شیر به مدت حداقل هشت ساعت خیس کنید.

می تواند انجام شود دستور پخت خوشمزهیک کودک، اگر قبلاً بزرگ شده باشد و نسبت به مواد تشکیل دهنده که در زیر ذکر خواهد شد، عدم تحمل فردی نداشته باشد. سیر و موسیر و تره فرنگی را در کره تفت دهید. مخلوط را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. در این زمان جگر را بشویید و روی حوله کاغذی خشک کنید. جگر را با گوشت خوک یا هر چربی حیوانی دیگر به غذاساز اضافه کنید و آنقدر آسیاب کنید تا یکدست شود. مقدار مساوی از گوشت را اضافه کنید، به عنوان مثال، مرغ، بوقلمون، و تخم مرغ آب پز شده را در آنجا قرار دهید. همه اینها را با مخلوط کن یا داخل غذاساز خوب مخلوط کنید.

سبزی و چاشنی های تازه به این رب اضافه می شود که آن را با عطر خاصی پر می کند و طعم فلزی را از بین می برد. پاپریکا و فلفل قرمز با این رب به طرز شگفت انگیزی ست می شوند. حتما کمی آب لیمو یا سرکه به آن اضافه کنید، می توانید آن را جایگزین کنید سس سویا، خردل. حالا خامه را داخل جرم بریزید و با هم زدن مطمئن شوید که قوام خیلی مایع نباشد. می توانید خیلی راحت آن را بررسی کنید: مقدار کمی از مخلوط را روی یک قاشق بردارید و آن را زیر و رو کنید. رب باید به آن بچسبد و در عرض چند ثانیه نیفتد. اگر از بین رفت، مخلوط را اضافه کنید نان سفید، در شیر و تخم مرغ خیس شده است.

ششلیک

جگر گاو یک کباب شگفت انگیز درست می کند اگر طرز پخت درست آن را یاد بگیرید. برای تهیه، به کله پاچه که به صورت مکعب ها یا نوارهای کوچک بریده شده، حلقه های پیاز و بیکن، از وسط نصف شده نیاز دارید. یک نوار جگر، یک تکه پیاز و یک تکه بیکن را روی سیخ ها قرار دهید؛ این کار باید تا حد امکان محکم انجام شود. شما نمی توانید شیشلیک را روی سیخ ها زیاد بپزید، زیرا در این صورت خشک می شود. کافی است صبر کنید تا بیکن خوب سرخ شود و آب آن در ظرف آزاد شود.

کباب تهیه شده از مش جگر و گوشت خوک بسیار عالی است. شما باید آن را به قطعات کوچک برش دهید، یک تکه کله پاچه داخل آن قرار دهید یا سبزیجات: گوجه فرنگی، سیب زمینی، کدو سبز. آنها کاملاً با آب اشباع می شوند و به دلیل این که تمام رطوبت در داخل آن باقی می ماند کبد خشک نمی شود.

گزینه های رژیم غذایی

متخصصان تغذیه توصیه می کنند اگر نمی خواهید کالری آن را افزایش دهید، این محصول را به صورت آب پز یا بخارپز یا پخته مصرف کنید. بهتر است با سبزیجاتی که آب کافی تولید می کنند تفت دهید تا نیازی به اضافه کردن روغن زیاد نباشد. می توانید برای خودتان یک صبحانه خوب درست کنید و سالاد کم کالریبا هویج جگر آب پز یا به سرعت سرخ می شود، به قطعات کوچک در یک کاسه عمیق خرد می شود، که در آن هویج پخته شده، رنده شده روی یک رنده درشت و پیاز خرد شده اضافه می شود. سالاد درشت خرد شده و با مواد از قبل خرد شده با کمی نمک و روغن زیتون مخلوط می شود.

در ویدیوی زیر طرز پخت جگر گوشتی نرم را خواهید آموخت.

اگر به دنبال راه هایی برای تهیه جگر بودید تا نه تنها فوایدش را حفظ کند، بلکه زیاد هم به دست آورد کیفیت های طعم- این بخش دقیقاً همان چیزی است که شما نیاز دارید! ما دستور العمل هایی از مرغ، گوشت گاو، جگر خوکدرجات مختلف پیچیدگی - از ساده ترین، که می تواند با حداقل زمان آماده شود، تا واقعی شاهکارهای آشپزی، می تواند هر کسی را که آنها را امتحان می کند غافلگیر کند.
در مورد فواید کبد می توان چیزهای زیادی گفت. این محصول نه تنها به دلیل طعم و مزه، بلکه به دلیل خواص تغذیه‌ای آن نیز ارزشمند است و غذاهای جگر به قدری متنوع هستند که می‌توانید هر روز خانواده خود را بدون تکرار آن‌ها برای مدت طولانی، نوازش کنید.
غذاهای جگر گاو محبوب ترین هستند. از یک طرف، این با در دسترس بودن محصول توضیح داده می شود، و از طرف دیگر، بسیاری مجبور شدند با تلخی که اغلب در جگر گوشت خوک فرآوری نادرست وجود دارد، دست و پنجه نرم کنند، در نتیجه دیگر تمایل به خرید آن وجود ندارد. به وجود آمد. در همین حال ، غذاهای جگر خوک بسیار متنوع و خوشمزه هستند ، بنابراین نباید عجله کنید و از تهیه آنها خودداری کنید - فقط مهم است که خود جگر مناسب را انتخاب کنید.
برای کسانی که عاشق محصولات لطیف تر و نرم تر هستند و همچنین برای خانواده هایی با کودکان، دستور العمل هایی که غذاهای جگر مرغ را ارائه می دهند بسیار مفید است - واقعاً محصول رژیمیبا طعم بالا، دقیقاً مانند غذاهای جگر بوقلمون. علاوه بر این، دستور العمل های غذاهای کبدی با عکس به شما این امکان را می دهد که نتیجه را از قبل ارزیابی کنید، که به ویژه در صورتی مهم است که ظرف برای این غذا در نظر گرفته شده باشد. جشن جشن. خوب، اگر هنوز تصمیم نگرفته اید که چگونه آشپزی کنید جگر مرغبه طوری که کاملاً همه را خشنود می کند - سعی کنید خمیر جگر پیشنهادی در این بخش را تهیه کنید - باور کنید طعم بالای آن تمام زمان لازم برای تهیه را کاملاً توجیه می کند.

02.07.2018

جگر گاو سرخ شده با پیاز و خامه ترش

عناصر:جگر گاو، پیاز، آرد، خامه ترش، روغن نباتی، نمک، فلفل، آب

جگر سرخ شده بسیار خوشمزه و سریع است، اما برای تهیه آن باید قوانینی را بدانید. ما خوشحال خواهیم شد که در کلاس کارشناسی ارشد مفصل خود در مورد آنها به شما بگوییم که در آن جگر را با پیاز و خامه ترش تهیه می کنیم.
عناصر:
جگر گاو - 350 گرم؛
- پیاز - 150 گرم؛
- آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری؛
- خامه ترش با محتوای چربی 25-33٪ - 1.5 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل به مزه؛
- آب - 100-150 گرم.

31.05.2018

جگر در خامه ترش با پیاز

عناصر:جگر، پیاز، کره، آرد، نمک، فلفل، پاپریکا

عناصر:

- 300 گرم جگر؛
- 1 پیاز؛
- 10 گرم پیاز سبز؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- 2 قاشق غذاخوری ارد؛
- نمک؛
- فلفل؛
- فلفل قرمز.

16.05.2018

جگر سرخ شده در خمیر

عناصر:جگر گاو، تخم مرغ، خامه ترش، آرد، روغن نباتی، نمک، فلفل

یکی از راه های سادهپختن جگر خوشمزه است، به سادگی سرخ کردن آن است، می توانید این کار را با پیاز یا حتی به طور ساده در آرد انجام دهید. به نظر می رسد که ظرف آماده است، اما گاهی اوقات شما چیز جدیدی می خواهید. برای طبخ خوشمزه جگر سرخ شده، آن را در خمیر بپزید.

محصولات برای دستور پخت:
- جگر گاو - 450 گرم،
- تخم مرغ - 2 عدد،
- 50 گرم خامه ترش،
- 30 گرم آرد،
- روغن نباتی برای سرخ کردن،
- ادویه جات ترشی جات - به مزه.

20.04.2018

سوسیس جگر

عناصر:جگر گاو، تخم مرغ، پیاز، نمک، روده

سوسیس جگر می تواند بسیار خوشمزه و آبدار باشد، به خصوص اگر آن را طبق دستور ما خودتان تهیه کنید و از فروشگاه خریداری نکنید. این سوسیس مطمئناً هم بزرگسالان و هم کودکان را خوشحال می کند.

عناصر:
جگر گاو - 400 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- روده ها

19.04.2018

جگر گوشت گاو خوشمزه و آبدار

عناصر:جگر گاو، پیاز, تخم مرغسیر، نوشابه، شکر دانه ریز، نمک، آرد، روغن آفتابگردان تصفیه شده

برای طبخ خوشمزه جگر، فقط باید دستور العمل ما را به شدت دنبال کنید: و، باور کنید، بسیار نرم و آبدار خواهد بود. در واقع، هیچ چیز پیچیده ای در این روند وجود ندارد، اما هنوز نکات ظریفی وجود دارد که خوشحال خواهیم شد در مورد آنها به شما بگوییم.
عناصر:
جگر گاو - 600 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- سیر - 1 حبه؛
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
- شکر - 1 قاشق چایخوری؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری؛
- آرد برای پخت نان؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده

24.03.2018

جگر به سبک برلین با سیب

عناصر:جگر، پیاز، سیب، آرد، نمک، فلفل، کره

برای تهیه این خوشمزه می توانید از جگر مرغ استفاده کنید غذای دلچسب- جگر به سبک برلین با سیب. دستور غذا با عکس های مرحله به مرحلهمن با مهربانی آن را برای شما تعریف کردم.

عناصر:

- 300 گرم جگر مرغ،
- 1 عدد پیاز،
- 1 عدد سیب،
- 2 قاشق غذاخوری ارد،
- نمک،
- فلفل سیاه،
- روغن سبزیجات.

24.03.2018

جگر مانند یک پادشاه

عناصر:جگر، هویج، پیاز، شیر، بلغور، روغن نباتی، سس مایونز، نمک، فلفل

اگر می خواهید چیزی فوق العاده خوشمزه و همچنین سالم بپزید، توصیه ما این است: جگر را مانند یک پادشاه بسازید. مناقصه جگر مرغترکیب با سبزیجات به سادگی باور نکردنی است!
عناصر:
- جگر مرغ - 400 گرم؛
- هویج - 150 گرم؛
- پیاز - 150 گرم؛
- شیر - 70 گرم؛
- بلغور - 70 گرم؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن؛
- سس مایونز - 50 گرم؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل به مزه

21.03.2018

جگر به سبک استروگانف با خامه ترش

عناصر:جگر گاو، پیاز، هویج، خامه ترش، آرد، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، روغن نباتی

جگر به سبک استروگانف یک غذای بسیار خوشمزه و رضایت بخش است که می توان آن را هم برای هر روز و هم برای میز تعطیلات تهیه کرد.

عناصر:

- جگر گاو - 300 گرم،
- پیاز - 100 گرم،
- هویج - 100 گرم،
- خامه ترش - یک و نیم قاشق غذاخوری،
- آرد - 1 قاشق غذاخوری،
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق چایخوری،
- نمک،
- فلفل سیاه،
- روغن سبزیجات.

21.03.2018

جگر با سیب زمینی در ماهیتابه

عناصر:جگر گاو، سیب زمینی، پیاز، نمک، فلفل، روغن نباتی

بر دست سریعپیشنهاد می کنم این غذای بسیار خوشمزه - جگر با سیب زمینی را در ماهیتابه بپزید. من دستور پخت را با جزئیات برای شما شرح داده ام.

عناصر:

- جگر گاو - 250 گرم،
- سیب زمینی - 300 گرم،
- پیاز - 50 گرم،
- نمک،
- فلفل سیاه،
- روغن سبزیجات.

19.03.2018

پنکیک با جگر

عناصر:تخم مرغ، آرد، شیر، نمک، شکر، کره، جگر، پیاز، هویج

خیلی اوقات روشن است میز تعطیلاتدارم پنکیک درست میکنم با مقداری فیلینگ امروز برای شما دستور پخت پنکیک با جگر را برای شما شرح دادم.

عناصر:

- 2 سنجاب،
- یک لیوان آرد،
- 250 میلی لیتر. شیر،
- 1 قاشق چایخوری. نمک،
- نصف قاشق چایخوری صحرا،
- 3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
- 350 گرم جگر،
- 1 عدد پیاز،
- 1 هویج،
- 2 زرده،
- فلفل.

11.03.2018

پنکیک جگر مرغ با هویج و پیاز

عناصر:جگر مرغ، پیاز، هویج، تخم مرغ، آرد، سودا، نمک، فلفل، روغن نباتی

تهیه پنکیک جگر مرغ با هویج و پیاز سخت و زمان بر نیست. این غذا بسیار خوشمزه است و خیلی سریع آماده می شود.

عناصر:

- جگر مرغ - 300 گرم،
- پیاز - 1 عدد،
- هویج - نصف،
- تخم مرغ - 1 عدد،
- آرد - 40-60 گرم،
- نوشابه - نصف قاشق چایخوری،
- نمک،
- فلفل سیاه،
- روغن سبزیجات.

09.03.2018

پنکیک جگر مرغ با سمولینا

عناصر:جگر، بلغور، نشاسته، تخم مرغ، پیاز، بکینگ پودر، نمک، فلفل، شوید، کره

پنکیک نه تنها شیرین است - شما می توانید پنکیک جگر بسیار خوشمزه ای درست کنید که به راحتی می تواند به عنوان غذای اصلی استفاده شود - آنها بسیار خوشمزه و سیر کننده هستند. آنها مطمئناً مورد علاقه بزرگسالان و کودکان خواهند بود، حتی دمدمی مزاج ترین آنها.
عناصر:
- 300 گرم جگر مرغ؛
- 1.5 - 2 قاشق غذاخوری. آرد سمولینا؛
- 1 قاشق غذاخوری. نشاسته؛
- 1 تخم مرغ؛
- 0.5 پیاز؛
- 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل به مزه؛
- 5-6 شاخه شوید؛
- روغن نباتی - برای سرخ کردن.

15.02.2018

دیگ جگر مثل مهدکودک

عناصر:هویج، جگر، پیاز، بلغور، تخم مرغ، کفیر، کره، نمک، فلفل

جگر گاو را می توان برای تهیه انواع مختلف استفاده کرد غذاهای خوشمزه. امروز یک دستور ساده برای شما آماده کردم. کاسرول خوشمزهاز کبد به عنوان در مهد کودک.

عناصر:

- 2 عدد هویج،
- 600 گرم جگر گاو،
- 2 عدد پیاز،
- 2 قاشق غذاخوری طعمه ها،
- 1 عدد تخم مرغ،
- 200 میلی لیتر. کفیر،
- روغن سبزیجات،
- کره،
- فلفل سیاه زمینی،
- نمک.

15.02.2018

پنکیک با جگر

عناصر:کفیر، آب جوش، آرد، تخم مرغ، جگر، پیاز، ادویه

یک جایگزین عالی برای پای جگر مورد علاقه همه، پنکیک هایی با همان پر کردن است. پختن آنها بسیار ساده تر و سریعتر است. اما معلوم می شود - خوب، بسیار خوشمزه! این میان وعده هم برای زندگی روزمره و هم برای هر تعطیلات مناسب است.

عناصر:
- 2 لیوان کفیر؛
- 1 لیوان آب جوش؛
- 2 فنجان آرد؛
- 2 عدد تخم مرغ.

برای پر کردن:
- 300 گرم جگر و سایر احشاء؛
- 1 پیاز؛
- ادویه جات ترشی جات به سلیقه

13.02.2018

خوشمزه ترین دستور تهیه جگر

عناصر:جگر مرغ، پیاز، تخم مرغ، آرد، چاشنی، کره

فکر کنم جگر مرغ را بیش از یک بار سرخ کرده اید. من مطمئن هستم که همیشه برای شما خوشمزه و آبدار نبود، اما امروز دستور العملی را آماده کرده ام که طبق آن خوشمزه ترین جگر را تهیه خواهید کرد.

عناصر:

- 300 گرم جگر مرغ،
- 1 عدد پیاز،
- 1 عدد تخم مرغ،
- 4 قاشق غذاخوری ارد،
- نمک،
- ادویه ها،
- 50 میلی لیتر. روغن سبزیجات.