کنسرو خاویار بادمجان برای زمستان. طرز تهیه خاویار بادمجان خانگی برای زمستان

هر کدبانویی برای زمستان ذخیره می کند تا عزیزان خود را با خیار، گوجه فرنگی، لچو یا خاویار بادمجان خوشحال کند. از این گذشته ، یک جشن یا صرف ناهار بدون چنین چیزهایی کامل نمی شود.

تهیه خاویار از کدو سبز و بادمجان، با قارچ و سیر بسیار ساده است، و علاوه بر این، اگر سبزیجات برای آن در باغ خود پرورش داده شوند، لذت مضاعف از آن خواهید برد.

تنها نکته ظریفی که باید هنگام درزگیری رعایت شود، نسبت ها و فناوری پردازش است، به طوری که در زمستان "سورپرایز" ناخوشایند به شکل درب یا قالب پاره شده نخواهید داشت. اما اگر برای اولین بار این کار را انجام نمی دهید و همیشه طبق همان دستور العمل ثابت شده این کار را انجام نمی دهید، نباید این اتفاق بیفتد.

خاویار بادمجان برای زمستان: یک دستور العمل ساده

یک روش ساده برای تهیه خاویار، تهیه آن است محصولات لازم، خلال کردن ، سرخ کردن و در نهایت - در خورش مشترک. این روند دشوار نیست، اما کار فشرده است. اگر این اولین بار است که نیمی از آن را تهیه کنید.

• آبی - 4 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
• هویج - 2 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• روغن - 350 میلی لیتر؛
• سرکه - 130 میلی لیتر؛
• نمک - 3 قاشق چایخوری.

آماده سازی: 4 ساعت.

کالری: 121 کیلو کالری / 100 گرم.

آبی ها را بشویید، پوست را جدا کنید و به حلقه های نیمه برش دهید. در یک کاسه بزرگ قرار دهید و نمک اضافه کنید و روی آن را بپوشانید و بگذارید دو ساعت بماند. این روش اجباری است: تمام تلخی از سبزیجات خارج می شود.

گوجه‌فرنگی‌های شسته شده را ورقه‌ای برش دهید، بهتر است مانند آب گوجه‌فرنگی، گوجه‌های رسیده را بگیرید. آنها را از صافی مالش دهید تا پوست آنها جدا شود.

هویج و پیاز را پوست بگیرید و به صورت نواری خرد کنید. در قابلمه ای روغن بریزید و این سبزیجات را سرخ کنید تا کاملا نرم شوند.

مایع بادمجان ها را آبکش کرده و در آب بشویید تا نمک گرفته شود و در گوشت کوب برقی چرخ کنید. پیاز و هویج سرخ شده را در ظرفی جداگانه بریزید و فرنی بادمجان را در قابلمه بریزید. تفت دهید تا شفاف شود، مدام هم بزنید تا نسوزند.

یک دیگ بردارید، تمام محصولات آماده شده را داخل آن بریزید، روغن باقی مانده را در آن بریزید، نمک اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و یک ساعت و نیم بجوشانید.

خاویار را در کوزه های استریل شده پخش کنید، با درب های فلزی بپیچید و در یک پتوی گرم بپیچید و آن را وارونه قرار دهید. کنسروهای خنک شده را در یک زیرزمین تاریک و خنک قرار دهید یا آنها را در انبار قرار دهید.

خاویار از کدو سبز و بادمجان برای زمستان

ترکیب چند سبزی در یک غذا همیشه نتیجه مثبتی می دهد. این همچنین در مورد تهیه خاویار از کدو سبز، بادمجان، فلفل شیرین و رب گوجه فرنگی صدق می کند. این غذا به عنوان افزودنی به فرنی، گوشت یا فقط یک میان وعده روی نان عالی است.

• کدو سبز - 550 گرم؛
• بادمجان - 450 گرم؛
• هویج - 300 گرم؛
• پیاز - 400 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 250 گرم؛
• روغن - 150 میلی لیتر؛
• سرکه - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک؛
• فلفل - 6 عدد.

آماده سازی: 2 ساعت.

کالری: 132 کیلو کالری / 100 گرم.

کدو سبز کوچک آبی را تمیز می کنیم. سعی کنید تا جایی که ممکن است یک لایه نازک از سبزیجات را بردارید تا محصول بیشتری داشته باشید. به مکعب های مساوی برش دهید و در یک قابلمه بزرگ با هم اضافه کنید.

فلفل، هویج و پیاز را هم تمیز می کنیم. که در ماهیتابه چدنیروغن را بریزید هویج را رنده کنید. پیاز و فلفل را مکعبی خرد کنید. ابتدا هویج را سرخ کنید و بعد از ده دقیقه پیاز را اضافه کنید. وقتی سبزیجات به همان اندازه نرم شدند، فلفل دلمه ای را اضافه کنید.

با کف دست خود مخلوط کدو حلوایی و بادمجان نرم شده را بگیرید و به بقیه سبزیجات داخل تابه اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و به مدت چهل دقیقه بدون ترک اجاق بجوشانید. ارسال کردن سس گوجه فرنگی، نمک، سرکه و شکر. با درب بپوشانید و بیست دقیقه به پخت ادامه دهید.

ظرف های شیشه ای را در سینی فر قرار دهید و تا نیمه آن را با آب پر کنید و به مدت هفت دقیقه در فر برقی قرار دهید تا استریل شود. اگر فضای خالی باقی مانده است، می توانید درب های آهنی را نیز در کناره قرار دهید.

یک قاشق یا لیوان بزرگ بردارید و خاویار تمام شده را در ظرف پخش کنید. بلافاصله درب ها را ببندید، با یک کت یا پتوی قدیمی گرم بپیچید و ترک کنید.

خاویار بادمجان خوشمزه برای زمستان بدون عقیم سازی

طعم خاویار کنسرو شده بدون عقیم سازی عملاً با خاویار استریل شده تفاوتی ندارد. فقط حرارت درمانیتا حدودی سریعتر می گذرد و بسیاری از زنان خانه دار مطمئن هستند که برخی از مواد مغذی در سبزیجات باقی می مانند.

• آبی - 5 عدد؛
• فلفل - 4 عدد؛
• روغن - 4 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 2 قاشق چایخوری؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. l.
• گوجه فرنگی - 450 گرم.

آماده سازی: 1 ساعت.

کالری: 123 کیلو کالری / 100 گرم.

گوجه فرنگی ها را بشویید و از وسط نصف کنید. مرکز فلفل را برش دهید و آن را به صورت نواری خرد کنید. آبی‌ها را به مکعب‌های متوسط ​​برش می‌دهیم؛ لازم نیست پوست آن را جدا کنید. بهتر است از سبزی های جوان کوچک استفاده کنید تا دانه های داخل آن ریز باشد.

گوشت کوب برقی را روشن کنید و تمام سبزیجات آماده شده را به جز بادمجان چرخ کنید. توده مایع حاصل را روی اجاق قرار دهید تا بپزد.

بادمجان ها را در الک بریزید و بیش از دو دقیقه در آب جوش بریزید. روی یک حوله بگذارید تا خشک شود.

در قابلمه ای روغن بریزید و سبزی های بخارپز شده را به صورت دسته ای سرخ کنید. شما می توانید همه چیز را به یکباره پست کنید، اما زمان بیشتری می برد.

قسمت گوجه فرنگی خاویار را با بادمجان ترکیب کنید، سرکه را اضافه کنید، مقداری نمک اضافه کنید، ورز دهید و ده دقیقه بجوشانید.

ظرف به دست آمده را داخل شیشه های استریل می گذاریم، آن را در روزنامه یا هر کاغذی می بندیم و در انبار می گذاریم. لازم نیست نگران منفجر شدن کوزه ها باشید؛ خاویار طبق این دستور العمل را می توان تا تابستان نگهداری کرد، البته اگر چیزی باقی مانده باشد.

طرز تهیه خاویار بادمجان پخته شده برای زمستان

بادمجان پخته شده اغلب برای تهیه خاویار استفاده می شود؛ طعم آن کمی با سرخ شده متفاوت است، اما بدتر نیست.

• آبی - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 450 گرم؛
• پیاز - 450 گرم؛
• فلفل - 250 گرم؛
• نمک - 2 قاشق چایخوری؛
• سرکه - 3 قاشق غذاخوری. l.
• سس گوجه فرنگی - 200 میلی لیتر.

آماده سازی: 1.5 ساعت.

کالری: 119 کیلو کالری / 100 گرم.

ابتدا آبی ها را کاملا شسته و با حوله پاک می کنیم و ساقه ها را جدا می کنیم و روی سینی فر می گذاریم اما نه خیلی محکم به هم. بهتر است چندین پاس انجام دهید. فر برقی را با دمای 150 درجه سانتی گراد روشن کنید و سبزیجات را به مدت سی دقیقه بپزید.

هویج ها را خوب می شوییم و با استفاده از سوهان فلزی تمیز می کنیم، این کار باعث ضایعات کمتری می شود. پوسته ها را از لامپ ها جدا کرده و به صورت مکعبی خرد کنید. فلفل را از وسط نصف کنید، ساقه آن را با دانه ها جدا کنید و به صورت مکعبی برش دهید.

تمام روغن را در یک ماهیتابه ضخیم بریزید و سبزیجات خرد شده را تفت دهید. سفارش: پیاز، هویج، فلفل.

بادمجان های پخته شده را خنک کرده و به صورت مکعبی خرد کرده و در کاسه مخلوط کن بریزید و پوره کنید. توده مخلوط حاصل را به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید، خانگی را اضافه کنید سس گوجه فرنگی، نمک و شکر. کاملا مخلوط کنید و به مدت چهل دقیقه بجوشانید.

در انتها سرکه را داخل آن ریخته، دوباره هم بزنید و در ظرف های شیشه ای که از قبل آماده شده بود قرار دهید، درب ها را جمع کنید، برگردانید و بپیچید تا مدتی گرم بماند.

خاویار بادمجان با سیر در اجاق گاز آهسته برای زمستان

نگهداری برای زمستان را می توان نه تنها در یک دیگ روی اجاق گاز، بلکه با استفاده از یک وسیله برقی آشپزخانه نیز تهیه کرد. عیب این روش این است که حجم زیادی به یکباره بدست نخواهد آمد. اما اگر خانواده کوچکی دارید و چیز زیادی نیاز ندارید، این بهترین دستور غذا است.

• آبی - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 4 عدد؛
• سیر - 2 عدد؛
• فلفل - 2 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• سرکه - 0.5 قاشق غذاخوری. l.
• نمک؛
• روغن - 3 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی: 1 ساعت.

کالری: 124 کیلو کالری / 100 گرم.

گوجه فرنگی ها را شسته و به مدت دو ثانیه به طور کامل در آب جوش فرو کنید و بیرون بیاورید و فورا پوست آن ها را جدا کنید و در قابلمه بریزید. بادمجان ها، پیاز، فلفل دلمه ای، سیر و هویج را پوست بگیرید. دستگاه را در حالت سرخ کردن روشن کنید و روغن بریزید.

تمام سبزیجات را به مکعب های مساوی خرد کنید. آبی ها را نمک بپاشید و بیست دقیقه دست نخورده بگذارید.

فلفل، پیاز و هویج را در کاسه دستگاه قرار دهید تا سرخ شوند. گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن پوره کنید. اگر آنجا نیست، آن را از طریق صافی خرد کنید یا در چرخ گوشت چرخ کنید.

زغال اخته فشرده، آب گوجه فرنگی و نمک را به آرام پز اضافه کنید. هم بزنید، به حالت خورش بروید، درب دستگاه را ببندید و سی دقیقه بگذارید. هفت دقیقه قبل از اتمام، سیر و سرکه را اضافه کنید و هم بزنید.

خاویار بادمجان تمام شده را در ظروف استریل شده قرار دهید و درب آن را محکم ببندید.

بهترین دستور پخت خاویار بادمجان با قارچ برای زمستان

سبزیجات کنسرو شده و قارچ های وحشی تازه چیده شده بسیار خوشمزه و سیر کننده هستند. اگر فرصت دارید، خاویار را طبق این دستور تهیه کنید، پشیمان نخواهید شد.

• آبی - 600 گرم؛
• پیاز - 300 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 100 گرم؛
• لوستر - 450 گرم؛
• روغن - 250 میلی لیتر؛
• نمک؛
• سرکه - 4 قاشق غذاخوری. l.
• هویج - 200 گرم.

آماده سازی: 3 ساعت.

کالری: 149 کیلو کالری / 100 گرم.

قارچ های جمع آوری شده روز قبل را با آب داغ بریزید و آنها را کاملاً از خاک، ماسه و برگ ها بشویید. لوسترها را در چند آب می شوییم و با یک عدد پیاز به مدت یک ساعت و نیم تفت می دهیم. بهتر است اولین چربی را بعد از جوشیدن آبکش کنید.

بادمجان ها را ریز خرد کرده و مقداری نمک به آن اضافه کنید و بگذارید. سبزی های باقیمانده را تمیز می کنیم و مانند سبزی آبی به مکعب یا نوار خرد می کنیم.

روغن نباتی را در قابلمه ای بریزید، پیاز و هویج را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. آبی ها را اضافه کنید و هفده دقیقه بجوشانید و کاملا هم بزنید.

قارچ های تمام شده را روی الک قرار دهید، خوب آبکش کنید و با بقیه سبزیجات در قابلمه قرار دهید. هم بزنید، سرکه را اضافه کنید و خاویار را به مدت چهل دقیقه بجوشانید و آن را با یک درب ببندید.

در ظروف شیشه ای استریل بریزید و با درب ببندید. اگر ادویه خاویار خود را دوست دارید، غلاف خرد شده را در آخر اضافه کنید فلفل تند.

1. برای خاویار خوش طعم، فقط سبزیجات الاستیک با سطح صاف مناسب هستند. لنگی یا خراب فقط می تواند ظرف آماده شده را خراب کند، آنها برای نگهداری مناسب نیستند.
2. پوست زغال اخته باید رنگ بنفش تیره داشته باشد. اگر مایل به قهوه ای است، پس این نشانه سبزی قدیمی است.
3. میوه هایی که خیلی بزرگ هستند نیز مناسب نیستند؛ شاید با محرک های رشد رشد کرده اند یا برای مدت طولانی در باغ رها شده و بیش از حد رسیده اند.
4. اشباع شده رنگ سبزبادمجان در داخل نشان دهنده محتوای بالای گوشت ذرت است. این سبزی برای غذا مناسب نیست.

حفاظت مبارک!

در ویدیوی بعدی - دستور العمل دیگری خاویار بادمجان.

خاویار خارج از کشور - بادمجان که به این جمله از فیلم طنز معروف نخندیده است! اما زمانی خاویار بادمجان تقریباً یک غذای خارج از کشور بود.

من هنوز آن زمان هایی را به یاد می آورم که در سیبری هیچ ایده ای از پرورش بادمجان نداشتند و فقط همسالان من که با والدین خود به جنوب مبارک سفر کرده بودند می دانستند که "آبی کوچولوها" چیست. "Sinenki" نامی بود که به یک سبزی مرموز برای سیبری ها داده شد.

دستور پخت:

همچنین به یاد دارم که چگونه اولین نوع زودرس به نام آلماز در تمرین باغبانی من ظاهر شد، با رشد چندین مورد از آنها که نمی دانستم با آنها چه کنم، زیرا تلخی غیر قابل تحمل بود.

در آن زمان اینترنت همه چیز وجود نداشت؛ کتاب های دستور پخت دست نوشته مادر و مادربزرگم نمی توانست چیزی در مورد بادمجان ها و غذاهای تهیه شده از آنها بگوید. بنابراین اولین "آبی های کوچک" خود را دور انداختم، اما استفاده شایسته ای برای آنها پیدا نکردم.

خوب، الآن، خدا را شکر، روزگار یکسان نیست، و من تبدیل به یک خانم خانه دار بسیار با تجربه شده ام، بنابراین یک کاربرد پیدا شد و غذاهای آشپزخانه من از بادمجان ها خوشمزه و سالم شدند.

بنابراین، امروز ما در حال آماده سازی برای زمستان، و به طور خاص خاویار بادمجان، تا ده انواع متفاوتو اسامی کمی بیشتر از مثلاً کدو حلوایی روی آن گذاشته می شود، اما نتیجه چنین کاری از نظر طعم نیز بسیار جالب تر است.

توصیه من به شما مهمانداران عزیز و دوست داشتنی، شیشه ها و درب ها را از قبل استریل کنید، زیرا هیچ چیز بدتر از وضعیتی نیست که همه چیز آماده است و زمان آن است که آن را در شیشه ها قرار دهید، اما خود شیشه ها هنوز آماده نیستند!

شیشه های خاویار را در فر استریل می کنیم و می شوییم تا براق شوند و در فر سرد قرار می دهیم و حرارت را با دمای 120 درجه به مدت 30-40 دقیقه روشن می کنیم. بعد فقط در را باز کرد و خشک و استریل آن را گرفت و با غذای خارج از کشور پر کرد!

ما از ساده به پیچیده می رویم و به تدریج لذت ها و فانتزی ها را اضافه می کنیم تا بر همه خرد مسلط شویم و شاهکاری از هنر آشپزی را برای زمستان آماده کنیم!

خاویار بادمجان برای زمستان - دستور العمل لیسیدن انگشت

این پیش غذا ساده و خوشمزه است، حتی آن را روی مقداری نان تازه بگذارید یا در بشقاب با سیب زمینی آب پز بچینید. ظرف گوشتشما نمی توانید آن را برای او خراب کنید!

• نیم کیلو پیاز شیرین؛
• یک کیلو بادمجان جوان؛
• یک کیلو گوجه فرنگی رسیده و نرم؛
• سر سیر زمستانی؛
• چند فلفل دلمه ای بزرگ؛
• نمک یک قاشق غذاخوری،
• نصف لیوان روغن نباتی.

آماده سازی:

1. همه سبزیجات شسته شدند، ته و دم آن بریده شد، دانه ها از فلفل ها جدا شدند و همه چیز روی یک حوله خشک شد.
2. "آبی کوچولوها" را می فرستیم تا در فر بپزند، آنها را از طول برش داده و با چنگال چندین بار، حدود نیم ساعت آنها را سوراخ می کنیم. سرد کنید و پوست آنها را جدا کنید.
3. سبزیجات را در غذاساز یا چرخ گوشت چرخ کنید، آنها را با روغن نباتی در یک قابلمه یا ماهیتابه عمیق بریزید و حدود 30 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند. نمک. بیایید تلاش کنیم.
4. اگر آماده است، بلافاصله آن را در شیشه های استریل بریزید و در آن را ببندید. زیر کت خز را وارونه خنک کنید.
5. ما آن را در انبار نگهداری می کنیم.

دستور پخت سنتی، هیچ چیز اضافی. نوش جان!

خاویار بادمجان یک دستور غذای کلاسیک ساده و خوشمزه است

طرز تهیه کلاسیک بادمجان ها به این صورت است که بعد از پوست کندن و بریدن بادمجان ها را به مدت نیم ساعت در آب نمک می گذاریم تا تلخی آن گرفته شود. سپس فقط باید با آب جاری بشویید.

• یک کیلو "آبی کوچولو"؛
• نیم کیلو گوجه فرنگی؛
• 5 فلفل دلمه ای رسیده؛
• 5 عدد پیاز؛
• دو عدد هویج متوسط؛
• فلفل آسیاب شده و نمک.

دستور آشپزی:

1. سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و روی حوله خشک کنید. هویج را رنده کنید، بقیه را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. بادمجان ها را طبق توضیحات بالا خیس کنید.
3. در یک قابلمه به آرامی سرخ کنید روغن سبزیجاتپیاز را اضافه کنید و همه چیز را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا نرم شود. در پایان خورش نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
4. از روی حرارت بردارید، در شیشه های استریل قرار دهید و درب ببندید. زیر کت خز را وارونه خنک کنید و در انبار نگهداری کنید.

خوشمزه و سالم، سفره را در زمستان به طرز دلپذیری متنوع می کند.

بسیاری از مردم خاویار بادمجان را دوست دارند و آن را از فروشگاه می خرند. من می توانم به شما اطمینان دهم که این دستور غذا به سادگی از نظر طعم از فروشگاه خریداری شده قابل تشخیص نیست. می توان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد.

• کیلو بادمجان؛
• سه هویج خوب؛
• پیاز 4 عدد؛
• فلفل شیرین 4 عدد؛
• نیم لیتر آب گوجه فرنگی؛
• نصف لیوان روغن نباتی؛
• نمک قاشق غذاخوری؛
• قاشق چایخوری سرکه سفره.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. سبزیجات را بشویید و پوست آن را بگیرید، پوست بادمجان ها را جدا کنید، دانه های فلفل ها را جدا کنید و روی حوله خشک کنید.
2. آبی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید، فلفل، پیاز و هویج را رنده کنید.
3. تمام سبزیجات را به صورت جداگانه در ماهیتابه سرخ کنید و در یک ظرف قرار دهید.
4. خنک کنید و با یک توری بزرگ از چرخ گوشت رد کنید.
5. در یک قابلمه قرار دهید، بریزید آب گوجهو حدود سی دقیقه بجوشانید تا پخته شود.
6. نمک، فلفل، سرکه را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.
7. از روی اجاق گاز برداشته، در شیشه های استریل قرار دهید و بغلتانید.
8. آن را به صورت وارونه زیر یک کت خز خنک کنید و در انبار نگهداری کنید.

ایده آل طعم کلاسیکو عطر اشتهای خوب در زمستان!

خیلی دستور پخت سریعایده آل برای کسانی که وقت آزاد کمی دارند. بادمجان ها را که به صورت مکعبی خرد شده اند، چند دقیقه در آب جوش غوطه ور کرده و در آبکش قرار می دهند تا تلخی آن از بین برود.

• 6 عدد بادمجان متوسط؛
• 4 عدد فلفل دلمه ای بزرگ و رسیده؛
• نیم کیلو گوجه فرنگی؛
• روغن نباتی 5 قاشق غذاخوری؛
• قاشق غذاخوری سرکه؛
• نمک نصف قاشق غذاخوری

آماده سازی:

1. همه چیز را روی یک حوله می شوییم، تمیز می کنیم و خشک می کنیم، بادمجان ها را همانطور که در بالا نشان داده شده سفید می کنیم.
2. سبزی ها را به جز بادمجان ها از چرخ گوشت با توری بزرگ رد می کنیم و در قابلمه روی اجاق می گذاریم تا بپزند.
3. "آبی ها" را در ماهیتابه سرخ کنید و به قابلمه اضافه کنید.
4. سرکه و نمک را اضافه کنید، ده دقیقه بجوشانید و در شیشه های استریل قرار دهید.
5. ما آن را زیر یک کت خز برای شب می پیچیم. در یخچال یا انبار نگهداری شود.

خوب چه می توانم بگویم؟ به سادگی خوشمزه که تمام!

و من دستور العمل های کنسرو دیگری در سطل های خود برای شما دارم:

1. ترشی کدو سبز

خوبی یک مولتی پز این است که مجبور نیستید مراقب آن باشید و آن را هم بزنید؛ برای انجام کارهای دیگر وقت دارید. اما همچنین روی ویژه حساب کنید طعم تصفیه شدهبدون نیاز به. خاویار مانند خاویار خواهد شد.

• بادمجان 300 گرم؛
• هویج 200 گرم؛
• پیاز 200 گرم؛
• فلفل دلمه ای 2 عدد؛
• گوجه فرنگی 200 گرم؛
• سیر 2 حبه؛
• روغن نباتی 50 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

بیایید آماده کنیم:

1. سبزی ها را تمیز می کنیم و همه چیز را به مکعب برش می دهیم. در ظرفی جداگانه روی بادمجان ها آب جوش بریزید.
2. در آرام پز روغن بریزید و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود.
3. هویج را به پیاز اضافه کنید و آنها را نیز سرخ کنید.
4. نوبت بعدی فلفل است، آن را با پیاز و هویج سرخ کنید.
5. آبی های کوچولو را در آبکش بریزید و به سبزی های آرام پز اضافه کنید تا با هم سرخ شوند.
6. در آخر گوجه‌فرنگی‌ها، سیر ریز خرد شده را اضافه کنید و مولتی‌کوکر را به مدت 40 تا 50 دقیقه در حالت دم کردن قرار دهید.
7. قبل از پختن، 5 دقیقه قبل از پخت نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.

خاویار آماده است، می توانید بلافاصله آن را بخورید، یا می توانید آن را در چند شیشه برای زمستان بجوشانید. در انبار سرد نگهداری شود.

این ساده است و بدون زواید غیر ضروری، نتیجه به نظر می رسد خاویار کدو حلوایی. در زمستان خیلی خوب است که به خانه بروید و در یخچال خالی بروید و یک تکه نان پهن کنید، در حین تهیه یک شام کامل، میان وعده درست کنید.

1. "آبی کوچولو" دو کیلو؛
2. نیم کیلو گوجه فرنگی؛
3. نیم کیلو هویج؛
4. 4 عدد پیاز؛
5. سر سیر؛
6. روغن نباتی یک سوم لیوان؛
7. شکر 4 قاشق غذاخوری؛
8. نمک قاشق غذاخوری؛
9. یک دسته سبزی - شوید، ریحان، گشنیز، جعفری.

آماده سازی:

1. سبزیجات مختلف را بشویید، پوست بگیرید و روی حوله خشک کنید.
2. تکه در قطعات بزرگو روی سینی فر در فر بپزید تا نرم و بسوزد.
3. از غذاساز یا مخلوط کن عبور دهید.
4. در یک قابلمه بریزید، بقیه مواد، سیر ریز خرد شده و سبزی را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند. از روی حرارت بردارید، در شیشه های استریل قرار دهید و درب ببندید.
5. زیر یک کت خز به صورت وارونه خنک کنید و در انبار نگهداری کنید.

خوشمزه و رضایت بخش، اشتها آور!

ملایم و کمی غیر معمول. این خاویار در بین کودکان بسیار محبوب است.

• دو کیلو بادمجان؛
• نیم کیلو پیاز؛
• سر سیر؛
• نصف لیوان سس مایونز؛
• لیوان رب گوجه فرنگی؛
• یک قاشق غذاخوری سرکه؛
• نصف فنجان روغن نباتی؛
• نمک و فلفل.

آماده سازی:

1. بادمجان ها را بشویید و یک شب در محلول نمک - یک قاشق غذاخوری تا دو لیوان آب خیس کنید.
2. تمام سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید، بادمجان ها را فشار دهید و همچنین به صورت مکعبی خرد کنید.
3. سبزی ها را یکی یکی در ماهیتابه سرخ کنید و در قابلمه بریزید.
4. اضافه کردن رب گوجه فرنگی، سس مایونز بزنید و حدود سی دقیقه بجوشانید. سیر و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید، سرکه را در آن بریزید، هم بزنید، نمک و فلفل را هم بزنید تا مزه دار شود، 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
5. در شیشه های استریل قرار دهید، گرد کنید و بگذارید تا زیر یک کت خز به صورت وارونه خنک شود. در یخچال یا انبار نگهداری شود.

اشتهای خوب و خاطرات یک تابستان آفتابی!

محصولات تابستانی بسیار مفید هستند دوره زمستانی، بنابراین باید تمام ویتامین ها را ذخیره کنید - در اینجا دستور العمل های بیشتری برای آماده سازی وجود دارد:

1. خیار شور

خواهد بود میان وعده تندبرای هرکس نیست. با گوشت و یک بطری نوشیدنی قوی خوب است.

• چند کیلو بادمجان؛
• کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• یک جفت فلفل چیلی؛
• 4 فلفل دلمه بزرگ؛
• دو قاشق غذاخوری سرکه سفره؛
• سر سیر؛
• نصف لیوان روغن نباتی؛
• نمک.

آماده سازی:

1. سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و روی حوله خشک کنید.
2. بادمجان ها را در فر بپزید و پوست آن را جدا کنید.
3. گوجه‌فرنگی‌ها را در مخلوط‌کن به صورت گرد و غبار خرد کنید. «آبی‌های کوچک» را به آن‌ها اضافه کنید و آن‌ها را نیز در خاک بکوبید.
4. داخل قابلمه ای روغن بریزید و پیاز و سیر له شده را تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
5. فلفل های ریز خرد شده را به پیاز اضافه کنید و با هم تفت دهید.
6. مخلوط گوجه فرنگی و بادمجان را به دیگ اضافه کنید و حدود سی دقیقه بجوشانید تا نرم شود.
7. سرکه را داخل آن بریزید، نمک اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه دیگر بجوشد.
8. در شیشه های استریل قرار دهید و درب ببندید. آن را برگردانید و تا صبح زیر کت خز قرار دهید. در انبار نگهداری شود.

خیلی تند و تند!

دستور تهیه خاویار بادمجان و کدو سبز - لیسیدن انگشت خوب است

این دستور برای تنبل ترین هاست. اما طعمش فوق العاده است! قدم به قدم مینویسمش

ما نیم کیلوگرم سبزیجات - کدو سبز، بادمجان، هویج، پیاز، گوجه فرنگی را می گیریم.

بشویید، تمیز کنید، روی یک حوله خشک کنید.

همه چیز را با توری بزرگ از چرخ گوشت رد می کنیم و در دیگ می گذاریم.

یک لیوان روغن نباتی اضافه کنید و روی حرارت ملایم حدود یک ساعت بجوشانید.

یک قاشق غذاخوری سرکه و 5 حبه سیر ریز خرد شده را در آن بریزید. نمک و فلفل برای چشیدن.

اجازه دهید 5 دقیقه دیگر بجوشد، آن را در شیشه های استریل بریزید و گرد کنید. آن را به صورت وارونه در زیر کت خز خنک کنید و آن را در انبار نگهداری کنید.

یک جفت گوجه فرنگی رسیده بزرگ؛

دو عدد پیاز؛

سر سیر؛

یک قاشق غذاخوری سرکه؛

یک چهارم فنجان روغن نباتی؛

نمک و فلفل.

آماده سازی:

1. سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و روی یک ورقه در فر بپزید.
2. پوست گوجه فرنگی و بادمجان را جدا کنید.
3. همه چیز را ریز خرد کنید و به آرامی در یک قابلمه در روغن نباتی سرخ کنید.
4. دو قاشق غذاخوری آب، سرکه بریزید، سیر له شده را اضافه کنید، درب ظرف را محکم ببندید و ده دقیقه بجوشانید.
5. نمک و فلفل برای چشیدن.
6. از روی حرارت بردارید و برای زمستان ببندید.

از زمستان خود در یک سفره دلچسب لذت ببرید!

خاویار بادمجان در اودسا - خوشمزه ترین دستور غذا برای زمستان

برای پخت و پز خوشمزه ترین خاویارچندین تکنیک برای بادمجان وجود دارد که خانم های خانه دار با تجربه از آنها استفاده می کنند:

1. ظروف سرخ کردنی و خورش باید کف ضخیم داشته باشند، سپس سبزیجات به طور یکنواخت گرم می شوند و این طعم را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.
2. هویج، فلفل و پیاز غذا را شیرین‌تر می‌کند، گوجه‌فرنگی ترشی آن را اضافه می‌کند.
3. ضروری است که پوست را از "آبی های کوچک" جدا کنید تا در دستور العمل های دیگر در آنجا ننویسند. کهنه های حاصل از آن تمام ظاهر ظرف را خراب می کند.
4. بادمجان کالری کمی دارد و برای تغذیه رژیمی مناسب است.
5. به خصوص برای بیماران قلبی، افراد دارای اضافه وزن و کسانی که کلسترول بالا دارند مفید است.

مهم این است که همه آماده سازی ها (این کاملاً برای همه دستور العمل ها صدق می کند) با روح و عشق تهیه شود! فقط بعدش مال تو شاهکارهای آشپزیدر واقع شاهکار خواهد شد و دیگران را خوشحال خواهد کرد!

این خوشمزه ترین دستور خاویار بادمجان است!
این دستور غذا برای سال های زیادی وجود داشته است، زیرا ... به همین دلیل مادربزرگم دستور پخت را تهیه کرد.
آن را نیز امتحان کنید، خاویار بادمجان "خارج از کشور" طبق دستور خانواده من. مقدار مشخص شده از محصولات 5 لیتر خاویار نهایی را به دست می دهد.

بادمجان - 2 کیلوگرم
گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم
پیاز - 1 کیلوگرم
هویج - 1 کیلوگرم
فلفل دلمه ای شیرین - 1 کیلوگرم
فلفل تند - 2 غلاف (یا به مزه)
نمک - 3 قاشق غذاخوری سطح
شکر - 1 قاشق غذاخوری
روغن نباتی - 350-400 میلی لیتر

آماده سازی:

بادمجان ها را بشویید و مکعبی کنید.

بادمجان ها را می توان پوست کند، اما من واقعاً دوست دارم خاویار را از بادمجان با پوست بپزم. به نظر من رنگ مناسب و طعم "آن" بادمجان را به خاویار می دهد.
بادمجان ها را در یک کاسه قرار دهید.

5 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید و سه لیتر آب یا به اندازه ای آب اضافه کنید که روی بادمجان ها را کاملا بپوشاند. بگذارید 40 دقیقه بماند.
در حالی که بادمجان ها تلخی خود را به آب نمک می دهند، ما بیکار نمی نشینیم، برسیم به بقیه سبزیجات.

پیازها را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.

دانه ها را از فلفل های شیرین و تند جدا کرده و بشویید. فلفل دلمه ایبه مکعب برش دهید. فلفل تند را خرد کنید.

هویج ها را پوست گرفته، بشویید و روی رنده متوسط ​​رنده کنید.

گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید.

زه کشی آب نمکبادمجان ها را از نمک بشویید و آب اضافی آن را بگیرید.
یک ماهیتابه بزرگ بردارید، در روغن نباتی بریزید، بادمجان ها را اضافه کنید و سرخ کنید.

بادمجان های سرخ شده را در یک قابلمه بزرگ بریزید.

پیازهای سرخ شده را به همراه بادمجان ها به تابه منتقل کنید.

هویج را سرخ کنید.

هویج ها را به تابه منتقل کنید.

فلفل دلمه را سرخ کنید.

به یک قابلمه منتقل کنید.

گوجه‌فرنگی‌ها را در ماهیتابه بریزید و درب آن را ببندید و بگذارید کمی بجوشد.

گوجه فرنگی را به بقیه سبزیجات اضافه کنید.

همه سبزیجات را مخلوط کنید.

اوه، چه عطر خوشمزه ای از سبزیجات، حیف است که اینترنت بوها را منتقل نمی کند ...
به خاویار اضافه کنید فلفل تند، نمک و شکر. ماهیتابه را روی آتش بگذارید و خاویار را روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید و حدود 40 دقیقه آن را بپزید و اگر خاویار آبکش شد آن را به ضخامت دلخواه بجوشانید. دقیقا 40 دقیقه پختم. و این چیزی است که اتفاق افتاد.

می توانید خاویار را به این شکل رها کنید - تکه تکه شده، یا می توانید آن را به صورت پوره در مخلوط کن خرد کنید.
خاویار بادمجان را در شیشه های داغ استریل شده قرار دهید.

با درب بپوشانید و به مدت 15 دقیقه استریل کنید.
درب ها را پیچ کنید، شیشه ها را زیر و رو کنید، آنها را در یک حوله گرم بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند. این خاویار حتی در دمای اتاق کاملاً ذخیره می شود.

P.S. اغلب در مورد سرکه از من سوال می شود که آیا آن را به خاویار اضافه کنم یا نه. من سرکه را به خاویار اضافه نمی کنم، شیشه های خاویار کاملاً بدون سرکه در آپارتمان ذخیره می شوند. اگر برای شستن کامل شیشه ها وقت گذاشتید، آنها را با جوش شیرین بشویید، شیشه های خالی را استریل کنید و سپس با خاویار، حتما شیشه ها را وارونه کنید و سپس شیشه ها را در یک حوله یا پتو گرم بپیچید، سپس به این صورت آماده سازی را می توان به راحتی در دمای اتاق ذخیره کرد.
اما، اگر خاویار ترش دوست دارید، یا هنوز از نگهداری می ترسید، می توانید 3 قاشق چایخوری (یا به مزه) سرکه 9٪ 10 دقیقه قبل از پایان پخت اضافه کنید.

نوش جان!

محصول گیاهی خیلی سریع پخته می شود و در ترکیب با سبزیجات دیگر طعم خود را آشکار می کند. دستور العمل های خاویار بادمجان خانگیاز نسلی به نسل دیگر منتقل می شوند. هر کدبانویی درگیر آماده سازی زمستان، اسرار خاص خود را دارد که به ایجاد باور نکردنی کمک می کند میان وعده خوشمزه. برخی مواد اصلی را روی گریل می پزند تا پوسته تیره بالایی که تلخی ناخوشایندی می دهد جدا شود.

پنج ماده متداول در دستور پخت عبارتند از:

روش برش متفاوت است: رنگ های آبی از چرخ گوشت عبور داده می شوند، به صورت پوره کوبیده می شوند یا به صورت مکعبی ریز خرد می شوند. اجزای اضافی ممکن است در خاویار بادمجان یافت شود: هویج، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای قرمز و زرد، هویج، پیاز. افزودن سیر، فلفل تند، پاپریکا، فلفل سیاه آسیاب شده، و سبزی های خشک شده به آن شیرینی می بخشد. خاویار تمام شده در کوزه های استریل قرار می گیرد و با یک درب پوشانده می شود. در زمستان، یک میان وعده آبدار شما را به یاد تابستان می اندازد.

ظهر بخیر دوستان عزیز در آخرین مقاله در مورد تهیه گفتم که به زودی چندین گزینه برای تهیه خاویار بادمجان را بررسی خواهیم کرد. من به قول خود عمل می کنم و مجموعه ای از دستور العمل ها را در اختیار شما قرار می دهم.

اگر می خواهید همیشه یک محصول خوب در دسترس داشته باشید، این انتخاب برای شما مناسب است. این عقیده وجود دارد که تهیه خاویاری در خانه غیرممکن است که شبیه خاویار فروشگاهی باشد. اما چرا آن را در فروشگاه درست کنید اگر می توانید آن را بسیار خوشمزه تر و سالم تر تهیه کنید. به خصوص در تابستان که مواد به راحتی در دسترس هستند، تهیه این غذای خوشمزه کار سختی نیست، نکته اصلی این است که به دستور غذا پایبند باشید و سپس همه چیز برای شما درست می شود.

این غذا از مجموعه ای استاندارد از محصولات - بادمجان، هویج، پیاز تهیه می شود و نتیجه به سادگی شگفت انگیز است. اولین بار در سال 1930 تهیه شد و از آن زمان تاکنون دستور پخت تقریباً بدون تغییر باقی مانده است. گاهی اوقات سرآشپزها مواد خود را برای بهبود اضافه می کنند کیفیت های طعم، اما اساساً فن آوری بدون تغییر باقی می ماند و خاویار بدون توجه به آنچه شما می گویید خاویار باقی می ماند.

به نظر من، اگر نتوانید آن را در خانه بپزید، همه چیز بسیار خوشمزه تر از فروشگاه می شود. من بیش از یک بار در این مورد متقاعد شده ام. هر چقدر هم که این خاویار را تهیه کنید، باز هم کافی نخواهد بود. خانواده ما واقعاً این گزینه را دوست دارند. مخصوصاً بچه‌ها آن را دوست دارند؛ آن را روی نان می‌مالند و با سوپ یا سیب‌زمینی می‌خورند.

عناصر.

• بادمجان 3-4 عدد.
• سر پیاز 2 عدد.
• هویج 2 عدد.
• گوجه فرنگی 6-7 عدد.
• فلفل دلمه ای 3-4 عدد.
• مشکی فلفل آسیاب شده 0.5 قاشق چایخوری
• پاپریکا شیرین 0.5 قاشق چایخوری.
• فلفل قرمز تند آسیاب شده 0.3 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک 1 قاشق غذاخوری قاشق

فرآیند پخت و پز.

هویج و پیاز را ریز خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. برای سهولت در پخت از یک دیگ کوچک استفاده می کنم.

بادمجان ها را بشویید، به صورت مکعبی خرد کنید، با پیاز و هویج به قابلمه اضافه کنید. بادمجان ها را روی حرارت ملایم سرخ کنید.

همچنین گوجه فرنگی و فلفل را به مکعب های کوچک برش داده و در یک قابلمه قرار دهید. سبزیجات را حدود یک ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.

با استفاده از مخلوط کن سبزیجات را خرد کنید تا یکدست شود. ادویه ها را اضافه کنید و مخلوط را به مدت 15 دقیقه بجوشانید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که خاویار را در شیشه های استریل شده قرار دهید و درب ها را محکم ببندید.

پس از خنک شدن، برای نگهداری طولانی مدت به جای خنک منتقل کنید.

دستور العمل خاویار برای مردن است

پس از خرید مخلوط کن، فرآیند پخت آسان تر شد. بله، آماده‌سازی هر ظرفی آسان‌تر شده است، زیرا نیازی نیست ساعت‌ها پشت چرخ‌گوشت بمانید. مادربزرگ من هم این نوع خاویار را درست می کرد. درست است، او به دستور خاص پدربزرگ آن را کمی تندتر کرد.

عناصر.

• بادمجان 3 کیلوگرم.
• هویج 1 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی 4 کیلوگرم.
• پیاز 1 کیلوگرم.
• فلفل دلمه ای 2 کیلوگرم.
• سیر 300-400 گرم.
• شوید و جعفری از هر کدام 1 دسته.
• سرکه 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
• روغن نباتی 0.5 لیتر.
• فلفل تند به مزه.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• فلفل سیاه به مزه.

فرآیند پخت و پز.

سبزیجات را خوب بشویید، مکعبی خرد کنید و در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید.

علاوه بر سیر و سبزی، از این مواد کمی بعد استفاده خواهیم کرد.

سبزیجات را در یک قابلمه بزرگ یا ماهیتابه عمیق بریزید، روغن نباتی را اضافه کنید و روی حرارت ملایم حدود 3 ساعت بجوشانید.

در حین پخت، سبزیجات باید نرمتر شده و حجم آنها کاهش یابد. سپس اجازه دهید مخلوط تا دمای اتاق خنک شود. روز بعد مرحله نهایی را شروع می کنیم. سبزی های ریز خرد شده، سیر و ادویه ها را به دیگ با سبزیجات اضافه کنید.

مخلوط را به جوش آورده و به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید. 3 دقیقه قبل از اتمام، سرکه را اضافه کنید و هم بزنید.

مخلوط داغ را در شیشه های استریل قرار دهید و درب آن را ببندید.

قبل از بردن کوزه ها به زیرزمین، مطمئن می شوم که این خاویار بادمجان است، زیرا اغلب آن را با آن اشتباه می گیرم. به خوبی ذخیره می شود و فقط با گذشت زمان خوشمزه تر می شود.

خوشمزه ترین خاویار بادمجان طبق استانداردهای اتحاد جماهیر شوروی

که در زمان شورویدر فروشگاه ها می توانید نه تنها کدو، بلکه خاویار بادمجان نیز بخرید. به عنوان دانشجوی جوان، اغلب آن را برای ناهار می خریدیم و با نان تازه می خوردیم.

با گذشت زمان، من موفق شدم دستور العملی برای خاویار پیدا کنم که طعمی تقریباً شبیه به طعم جوانی من دارد، زمانی که همه چیز فقط طبق GOST اتحاد جماهیر شوروی تهیه می شد. در این ویدئو به تفصیل نحوه تهیه صحیح این خوراکی فراموش نشدنی توضیح داده شده است.

دستور العمل سریع خاویار بادمجان به صورت تکه شده در ماهیتابه

در مفهوم گیاه شناسی، بادمجان ها توت هستند، اما با وجود این، ما از آنها به عنوان یک سبزی بسیار موفق استفاده می کنیم. در شرق به آن توت طول عمر می گویند زیرا بادمجان به یکسان شدن تعادل اسید و باز کمک می کند و تعادل نمک را در بدن ما عادی می کند.

توسط این دستور غذامن خاویار را برای زمستان آماده نمی کنم، بلکه فقط برای شام به عنوان غذای جانبی آماده می کنم، اما می توانید از این دستور برای آماده سازی زمستان استفاده کنید.

عناصر.

• 4 عدد بادمجان
• 1 هویج
• 1 عدد پیاز
• 3-4 فلفل دلمه ای
• 2-3 گوجه فرنگی
• 3-4 حبه سیر
• نصف فلفل تند
• روغن نباتی 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک و فلفل برای چشیدن

فرآیند پخت و پز.

البته پخت را با آماده کردن بادمجان ها شروع می کنیم. آنها را باید به مکعب های کوچک برش دهید و کمی نمک بزنید تا تلخی آن گرفته شود. به قول مادربزرگم باید بادمجان را به گریه در آوری. وقتی تکه‌ها با نمک واکنش نشان می‌دهند، آبمیوه آزاد می‌کنند که بعداً باید تخلیه شود؛ ما از آن استفاده نمی‌کنیم.

سپس پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و هویج را رنده کنید. اینجاست که عملیات حرارتی سبزیجات ما آغاز خواهد شد. روغن نباتی را در یک ماهیتابه عمیق بریزید، آن را گرم کنید و پیاز و هویج رنده شده را سرخ کنید.

بعد از مدتی تکه‌های بادمجان را از آب می‌ریزم و با پیاز و هویج در ماهیتابه می‌ریزم. در حالی که فرآیند سرخ کردن در ماهیتابه در حال انجام است، گوجه ها را آماده می کنم. آنها قطعا باید پوست کنده شوند و سپس به مکعب بریده شوند.

همچنین باید فلفل دلمه ای را به همان قطعات برش دهید.

سپس فلفل و گوجه فرنگی را به ماهیتابه اضافه کنید. در همان مرحله، بسته به سلیقه شما، نصف یا یک چهارم فلفل تند را اضافه می کنم.

نمک و فلفل دلمه ای و سیر ریز خرد شده را هم به دلخواه اضافه می کنم. چند دقیقه دیگر با درب بسته همه چیز را خوب مخلوط می کنم.

من آمادگی را تکه تکه تعیین می کنم فلفل دلمه ایاگر نرم و منعطف شد، ظرف کاملا آماده است و به محض سرد شدن می توان آن را سرو کرد.

در اصل غذا آماده است و می توان آن را سرو کرد، اما اگر می خواهید دقیقاً مانند غذاهای فروشگاهی درست کنید، می توانید سبزیجات را با پوره خرد کنید. پوره سیب زمینیو فقط پس از آن خدمت کنید.

در اینجا یک دستور ساده و سریع برای تهیه خاویار بادمجان در ماهیتابه آورده شده است.

تند با گوجه فرنگی و سیر

خاویار تند بادمجان ممکن است به خوبی با آجیکا رقابت کند. تهیه آن بسیار آسان است. ظرف آمادهمی توانید آن را تقریباً بلافاصله سرو کنید یا می توانید آن را برای زمستان ذخیره کنید.

عناصر.

• بادمجان 1 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی 1 کیلوگرم.
• پیاز 1 کیلوگرم.
• هویج 500 گرم.
• فلفل تند به مزه.
• سیر حداقل 3 حبه.
• شکر 1 قاشق غذاخوری قاشق.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• فلفل دلمه ای به مزه.
• روغن نباتی 100 میلی لیتر.
• جعفری 1 دسته.

فرآیند پخت و پز.

بادمجان های پوست کنده را نگینی خرد کنید، کمی نمک بپاشید، بگذارید 30 دقیقه بماند، سپس فشار دهید و در روغن نباتی سرخ کنید.

در تابه ای دیگر پیاز و هویج را سرخ کنید.

فلفل دلمه ای و فلفل تند ریز خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید، سیر خرد شده را اضافه کنید.

کمی تفت دهید و اضافه کنید بادمجان سرخ شده. گوجه فرنگی ها را نگینی خرد کرده و خورش را به سبزیجات اضافه کنید.

نمک، شکر، فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید. مدتی روی حرارت ملایم بجوشانید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید و مخلوط را مخلوط کنید.

خاویار آماده است. می توانید آن را سر میز سرو کنید یا می توانید آن را در شیشه های استریل قرار دهید و برای زمستان نگهداری کنید. نوش جان.

خاویار بادمجان و کدو سبز برای زمستان

البته این دو سبزی بسیار شبیه هم هستند و این ایده به وجود آمد که خاویار بادمجان درست کنید و مقداری کدو سبز به آن اضافه کنید. ما از نتیجه شگفت زده شدیم. با این حال، ریسک چیز شریفی است.

عناصر.

• بادمجان 2 عدد.
• کدو سبز 2 عدد.
• گوجه فرنگی 2 عدد.
• هویج 1 عدد
• پیاز 1 سر متوسط.
• فلفل دلمه ای 2 عدد.
• سیر 3-4 حبه.
• روغن سبزیجات.
• نمک، فلفل و سبزی به مزه.

فرآیند پخت و پز.

مثل همیشه با سرخ کردن پیاز و هویج شروع می کنیم.

سپس بادمجان ریز خرد شده را که قبلا در نمک خیس کرده اید اضافه کنید. برای چه چیزی بود، باید به دستور پخت بالا نگاه کنید.

سپس مکعب های کوچک کدو سبز را اضافه کنید. هم بزنید، کمی نمک اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​زیر درب بسته بجوشانید تا نیم پز شود.

بعد از مدتی گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را که ریز خرد کرده اید اضافه کنید.

15 دقیقه بعد از افزودن گوجه فرنگی، غذا تقریباً آماده است و می توان آن را به همان صورت سرو کرد یا با استفاده از مخلوط کن پوره کرد.

این زیبایی من است.

نوش جان.

طرز تهیه خاویار بادمجان برای زمستان بدون عقیم سازی

وقتی زمان شلوغی برای آماده سازی است، همیشه می خواهید کارهای زیادی را انجام دهید و البته در مدت زمان کوتاهی. بنابراین، بسیاری از زنان خانه دار سعی می کنند دستور العمل هایی را برای تهیه آماده سازی بدون عقیم سازی پیدا کنند. اگر به دنبال چنین دستور العملی بودید، پس این را بردارید و برای سلامتی خود از آن استفاده کنید.

عناصر.

• بادمجان 1 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی 3-4 عدد.
• هویج 1-2 عدد.
• پیاز 1 سر متوسط.
• سیر به مزه.
• نمک و فلفل برای چشیدن.
• روغن نباتی 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• اسانس 1 قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پز.

بادمجان ریز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. و به دیگ منتقل کنید.

پیاز و گوجه فرنگی را در روغن باقی مانده کمی تفت دهید. و همچنین پس از آماده شدن آن را به دیگ منتقل کنید. هویج خرد شده را اضافه کنید، روی آتش بگذارید.

بعد از اینکه مخلوط به جوش آمد سیر، نمک و فلفل را اضافه کنید. حرارت را کم کرده و به مدت 1 ساعت بجوشانید.

3 دقیقه قبل از اینکه آماده اضافه کردن اسانس شوید، آن را بجوشانید و خاویار را در شیشه های استریل قرار دهید.

شیشه ها را با درب پایین قرار دهید و آنها را بپیچید. پس از سرد شدن به جای خنک منتقل کنید. نوش جان.

در واقع، دستور العمل های زیادی وجود دارد و فهرست کردن همه آنها به سادگی غیرممکن است. این مقاله محبوب ترین و به نظر من بیشترین را نشان می دهد دستور العمل های خوشمزهخاویار بادمجان. و همانطور که می بینید، دشوار نیست. ممکن است کمی طول بکشد، اما اصلا سخت نیست. من فکر می کنم که شما موفق خواهید شد و در زمستان یک شیشه خاویار را با لذت و احساس غرور برای پذیرایی یا غافلگیری از مهمانان خود باز خواهید کرد. صلح، مهربانی و مثبت برای همه.