خاویار کلاسیک بادمجان برای دستور غذای زمستانی. خاویار بادمجان برای زمستان - بهترین دستور العمل ها برای خانه

خاویار خارج از کشور - بادمجان که به این جمله از فیلم طنز معروف نخندیده است! اما زمانی خاویار بادمجان تقریباً یک غذای خارج از کشور بود.

من هنوز آن زمان هایی را به یاد می آورم که در سیبری هیچ ایده ای از پرورش بادمجان نداشتند و فقط همسالان من که با والدین خود به جنوب مبارک سفر کرده بودند می دانستند که "آبی کوچولوها" چیست. "Sinenki" نامی بود که به یک سبزی مرموز برای سیبری ها داده شد.

دستور پخت:

همچنین به یاد دارم که چگونه اولین نوع زودرس به نام آلماز در تمرین باغبانی من ظاهر شد، با رشد چندین مورد از آنها که نمی دانستم با آنها چه کنم، زیرا تلخی غیر قابل تحمل بود.

در آن زمان اینترنت همه چیز وجود نداشت؛ کتاب های دستور پخت دست نوشته مادر و مادربزرگم نمی توانست چیزی در مورد بادمجان ها و غذاهای تهیه شده از آنها بگوید. بنابراین اولین "آبی های کوچک" خود را دور انداختم، اما استفاده شایسته ای برای آنها پیدا نکردم.

خوب، الآن، خدا را شکر، روزگار یکسان نیست، و من تبدیل به یک خانم خانه دار بسیار با تجربه شده ام، بنابراین یک کاربرد پیدا شد و غذاهای آشپزخانه من از بادمجان ها خوشمزه و سالم شدند.

بنابراین، امروز ما در حال آماده سازی برای زمستان، و به طور خاص خاویار بادمجان، تا ده انواع متفاوتو اسامی کمی بیشتر از مثلاً کدو حلوایی روی آن گذاشته می شود، اما نتیجه چنین کاری از نظر طعم نیز بسیار جالب تر است.

توصیه من به شما مهمانداران عزیز و دوست داشتنی، شیشه ها و درب ها را از قبل استریل کنید، زیرا هیچ چیز بدتر از وضعیتی نیست که همه چیز آماده است و زمان آن است که آن را در شیشه ها قرار دهید، اما خود شیشه ها هنوز آماده نیستند!

شیشه های خاویار را در فر استریل می کنیم و می شوییم تا براق شوند و در فر سرد قرار می دهیم و حرارت را با دمای 120 درجه به مدت 30-40 دقیقه روشن می کنیم. بعد فقط در را باز کرد و خشک و استریل آن را گرفت و با غذای خارج از کشور پر کرد!

ما از ساده به پیچیده می رویم و به تدریج لذت ها و فانتزی ها را اضافه می کنیم تا بر همه خرد مسلط شویم و شاهکاری از هنر آشپزی را برای زمستان آماده کنیم!

خاویار بادمجان برای زمستان - دستور العمل لیسیدن انگشت

این پیش غذا ساده و خوشمزه است، حتی آن را روی مقداری نان تازه بگذارید یا در بشقاب با سیب زمینی آب پز بچینید. ظرف گوشتشما نمی توانید آن را برای او خراب کنید!

• نیم کیلو پیاز شیرین؛
• یک کیلو بادمجان جوان؛
• یک کیلو گوجه فرنگی رسیده و نرم؛
• سر سیر زمستانی؛
• یک جفت فلفل دلمه ای بزرگ؛
• نمک یک قاشق غذاخوری،
• نصف لیوان روغن نباتی.

آماده سازی:

1. همه سبزیجات شسته شدند، ته و دم آن بریده شد، دانه ها از فلفل ها جدا شدند و همه چیز روی یک حوله خشک شد.
2. "آبی کوچولوها" را می فرستیم تا در فر بپزند، آنها را از طول برش داده و با چنگال چندین بار، حدود نیم ساعت آنها را سوراخ می کنیم. سرد کنید و پوست آنها را جدا کنید.
3. سبزیجات را در غذاساز یا چرخ گوشت چرخ کنید، آنها را با روغن نباتی در یک قابلمه یا ماهیتابه عمیق بریزید و حدود 30 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند. نمک. بیایید تلاش کنیم.
4. اگر آماده است، بلافاصله آن را در شیشه های استریل بریزید و در آن را ببندید. زیر کت خز را وارونه خنک کنید.
5. ما آن را در انبار نگهداری می کنیم.

دستور پخت سنتی، هیچ چیز اضافی. نوش جان!

خاویار بادمجان یک دستور غذای کلاسیک ساده و خوشمزه است

طرز تهیه کلاسیک بادمجان ها به این صورت است که بعد از پوست کندن و بریدن بادمجان ها را به مدت نیم ساعت در آب نمک می گذاریم تا تلخی آن گرفته شود. سپس فقط باید با آب جاری بشویید.

• یک کیلو "آبی کوچولو"؛
• نیم کیلو گوجه فرنگی؛
• 5 فلفل دلمه ای رسیده؛
• 5 عدد پیاز؛
• دو عدد هویج متوسط؛
• فلفل آسیاب شده و نمک.

دستور آشپزی:

1. سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و روی حوله خشک کنید. هویج را رنده کنید، بقیه را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. بادمجان ها را طبق توضیحات بالا خیس کنید.
3. در یک قابلمه به آرامی سرخ کنید روغن سبزیجاتپیاز را اضافه کنید و همه چیز را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا نرم شود. در پایان خورش نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
4. از روی حرارت بردارید، در شیشه های استریل قرار دهید و درب ببندید. زیر کت خز را وارونه خنک کنید و در انبار نگهداری کنید.

خوشمزه و سالم، سفره را در زمستان به طرز دلپذیری متنوع می کند.

بسیاری از مردم خاویار بادمجان را دوست دارند و آن را از فروشگاه می خرند. من می توانم به شما اطمینان دهم که این دستور غذا به سادگی از نظر طعم از فروشگاه خریداری شده قابل تشخیص نیست. می توان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد.

• کیلو بادمجان؛
• سه هویج خوب؛
• پیاز 4 عدد؛
• فلفل شیرین 4 عدد؛
• نیم لیتر آب گوجه فرنگی؛
• نصف لیوان روغن نباتی؛
• نمک قاشق غذاخوری؛
• قاشق چایخوری سرکه سفره.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. سبزیجات را بشویید و پوست آن را بگیرید، پوست بادمجان ها را جدا کنید، دانه های فلفل ها را جدا کنید و روی حوله خشک کنید.
2. آبی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید، فلفل، پیاز و هویج را رنده کنید.
3. تمام سبزیجات را به صورت جداگانه در ماهیتابه سرخ کنید و در یک ظرف قرار دهید.
4. خنک کنید و با یک توری بزرگ از چرخ گوشت رد کنید.
5. در یک قابلمه قرار دهید، بریزید آب گوجهو حدود سی دقیقه بجوشانید تا پخته شود.
6. نمک، فلفل، سرکه را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.
7. از روی اجاق گاز برداشته، در شیشه های استریل قرار دهید و بغلتانید.
8. آن را به صورت وارونه زیر یک کت خز خنک کنید و در انبار نگهداری کنید.

ایده آل طعم کلاسیکو عطر اشتهای خوب در زمستان!

خیلی دستور پخت سریعایده آل برای کسانی که وقت آزاد کمی دارند. بادمجان ها را که به صورت مکعبی خرد شده اند، چند دقیقه در آب جوش غوطه ور کرده و در آبکش قرار می دهند تا تلخی آن از بین برود.

• 6 عدد بادمجان متوسط؛
• 4 عدد فلفل دلمه ای بزرگ و رسیده؛
• نیم کیلو گوجه فرنگی؛
• روغن نباتی 5 قاشق غذاخوری؛
• قاشق غذاخوری سرکه؛
• نمک نصف قاشق غذاخوری

آماده سازی:

1. همه چیز را روی یک حوله می شوییم، تمیز می کنیم و خشک می کنیم، بادمجان ها را همانطور که در بالا نشان داده شده سفید می کنیم.
2. سبزی ها را به جز بادمجان ها از چرخ گوشت با توری بزرگ رد می کنیم و در قابلمه روی اجاق می گذاریم تا بپزند.
3. "آبی ها" را در ماهیتابه سرخ کنید و به قابلمه اضافه کنید.
4. سرکه و نمک را اضافه کنید، ده دقیقه بجوشانید و در شیشه های استریل قرار دهید.
5. ما آن را زیر یک کت خز برای شب می پیچیم. در یخچال یا انبار نگهداری شود.

خوب چه می توانم بگویم؟ به سادگی خوشمزه که تمام!

و من دستور العمل های کنسرو دیگری در سطل های خود برای شما دارم:

1. ترشی کدو سبز

خوبی یک مولتی پز این است که مجبور نیستید مراقب آن باشید و آن را هم بزنید؛ برای انجام کارهای دیگر وقت دارید. اما روی ویژه هم حساب کنید طعم تصفیه شدهبدون نیاز به. خاویار شبیه خاویار خواهد شد.

• بادمجان 300 گرم؛
• هویج 200 گرم؛
• پیاز 200 گرم؛
• فلفل دلمه ای 2 عدد؛
• گوجه فرنگی 200 گرم؛
• سیر 2 حبه؛
• روغن نباتی 50 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

بیایید آماده کنیم:

1. سبزی ها را تمیز می کنیم و همه چیز را به مکعب برش می دهیم. در ظرفی جداگانه روی بادمجان ها آب جوش بریزید.
2. در آرام پز روغن بریزید و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود.
3. هویج را به پیاز اضافه کنید و آنها را نیز سرخ کنید.
4. نوبت بعدی فلفل است، آن را با پیاز و هویج سرخ کنید.
5. آبی های کوچولو را در آبکش بریزید و به سبزی های آرام پز اضافه کنید تا با هم سرخ شوند.
6. در آخر گوجه‌فرنگی‌ها، سیر ریز خرد شده را اضافه کنید و مولتی‌کوکر را به مدت 40 تا 50 دقیقه در حالت دم کردن قرار دهید.
7. قبل از پختن، 5 دقیقه قبل از پخت نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.

خاویار آماده است، می توانید بلافاصله آن را بخورید، یا می توانید آن را در چند شیشه برای زمستان بجوشانید. در انبار سرد نگهداری شود.

این ساده است و بدون زواید غیر ضروری، نتیجه به نظر می رسد خاویار کدو حلوایی. در زمستان خیلی خوب است که به خانه بروید و در یخچال خالی بروید و یک تکه نان پهن کنید، در حین تهیه یک شام کامل، میان وعده درست کنید.

1. "آبی کوچولو" دو کیلو؛
2. نیم کیلو گوجه فرنگی؛
3. نیم کیلو هویج؛
4. 4 عدد پیاز؛
5. سر سیر؛
6. روغن نباتی یک سوم لیوان؛
7. شکر 4 قاشق غذاخوری؛
8. نمک قاشق غذاخوری؛
9. یک دسته سبزی - شوید، ریحان، گشنیز، جعفری.

آماده سازی:

1. سبزیجات مختلف را بشویید، پوست بگیرید و روی حوله خشک کنید.
2. تکه در قطعات بزرگو روی سینی فر در فر بپزید تا نرم و بسوزد.
3. از غذاساز یا مخلوط کن عبور دهید.
4. در یک قابلمه بریزید، بقیه مواد، سیر ریز خرد شده و سبزی را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند. از روی حرارت بردارید، در شیشه های استریل قرار دهید و درب ببندید.
5. زیر یک کت خز به صورت وارونه خنک کنید و در انبار نگهداری کنید.

خوشمزه و رضایت بخش، اشتها آور!

ملایم و کمی غیر معمول. این خاویار در بین کودکان بسیار محبوب است.

• دو کیلو بادمجان؛
• نیم کیلو پیاز؛
• سر سیر؛
• نصف لیوان سس مایونز؛
• لیوان رب گوجه فرنگی؛
• یک قاشق غذاخوری سرکه؛
• نصف فنجان روغن نباتی؛
• نمک و فلفل.

آماده سازی:

1. بادمجان ها را بشویید و یک شب در محلول نمک - یک قاشق غذاخوری تا دو لیوان آب خیس کنید.
2. تمام سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید، بادمجان ها را فشار دهید و همچنین به صورت مکعبی خرد کنید.
3. سبزی ها را یکی یکی در ماهیتابه سرخ کنید و در قابلمه بریزید.
4. اضافه کردن رب گوجه فرنگی، سس مایونز بزنید و حدود سی دقیقه بجوشانید. سیر و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید، سرکه را در آن بریزید، هم بزنید، نمک و فلفل را هم بزنید تا مزه دار شود، 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
5. در شیشه های استریل قرار دهید، گرد کنید و بگذارید تا زیر یک کت خز به صورت وارونه خنک شود. در یخچال یا انبار نگهداری شود.

اشتهای خوب و خاطرات یک تابستان آفتابی!

محصولات تابستانی بسیار مفید هستند دوره زمستانی، بنابراین باید تمام ویتامین ها را ذخیره کنید - در اینجا دستور العمل های بیشتری برای آماده سازی وجود دارد:

1. خیار شور

خواهد بود میان وعده تندبرای هرکس نیست. با گوشت و یک بطری نوشیدنی قوی خوب است.

• چند کیلو بادمجان؛
• کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• یک جفت فلفل چیلی؛
• 4 فلفل دلمه بزرگ؛
• دو قاشق غذاخوری سرکه سفره؛
• سر سیر؛
• نصف لیوان روغن نباتی؛
• نمک.

آماده سازی:

1. سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و روی حوله خشک کنید.
2. بادمجان ها را در فر بپزید و پوست آن را جدا کنید.
3. گوجه‌فرنگی‌ها را در مخلوط‌کن به صورت گرد و غبار خرد کنید. «آبی‌های کوچک» را به آن‌ها اضافه کنید و آن‌ها را نیز در خاک بکوبید.
4. داخل قابلمه ای روغن بریزید و پیاز و سیر له شده را تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
5. فلفل های ریز خرد شده را به پیاز اضافه کنید و با هم تفت دهید.
6. مخلوط گوجه فرنگی و بادمجان را به دیگ اضافه کنید و حدود سی دقیقه بجوشانید تا نرم شود.
7. سرکه را داخل آن بریزید و نمک اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه دیگر بجوشد.
8. در شیشه های استریل قرار دهید و درب ببندید. آن را برگردانید و تا صبح روی آن را بپوشانید. در انبار نگهداری شود.

خیلی تند و تند!

دستور تهیه خاویار بادمجان و کدو سبز - لیسیدن انگشت خوب است

این دستور برای تنبل ترین هاست. اما طعمش فوق العاده است! قدم به قدم مینویسمش

ما نیم کیلوگرم سبزیجات - کدو سبز، بادمجان، هویج، پیاز، گوجه فرنگی را می گیریم.

بشویید، تمیز کنید، روی یک حوله خشک کنید.

همه چیز را با توری بزرگ از چرخ گوشت رد می کنیم و در دیگ می گذاریم.

یک لیوان روغن نباتی اضافه کنید و روی حرارت ملایم حدود یک ساعت بجوشانید.

یک قاشق غذاخوری سرکه و 5 حبه سیر ریز خرد شده را در آن بریزید. نمک و فلفل برای چشیدن.

اجازه دهید 5 دقیقه دیگر بجوشد، آن را در شیشه های استریل بریزید و گرد کنید. آن را به صورت وارونه در زیر کت خز خنک کنید و آن را در انبار نگهداری کنید.

یک جفت گوجه فرنگی رسیده بزرگ؛

دو عدد پیاز؛

سر سیر؛

یک قاشق غذاخوری سرکه؛

یک چهارم فنجان روغن نباتی؛

نمک و فلفل.

آماده سازی:

1. سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و روی یک ورقه در فر بپزید.
2. پوست گوجه فرنگی و بادمجان را جدا کنید.
3. همه چیز را ریز خرد کنید و به آرامی در یک قابلمه در روغن نباتی سرخ کنید.
4. دو قاشق غذاخوری آب، سرکه بریزید، سیر له شده را اضافه کنید، درب ظرف را محکم ببندید و ده دقیقه بجوشانید.
5. نمک و فلفل برای چشیدن.
6. از روی حرارت بردارید و برای زمستان ببندید.

از زمستان خود در یک سفره دلچسب لذت ببرید!

خاویار بادمجان در اودسا - خوشمزه ترین دستور غذا برای زمستان

برای پخت و پز خوشمزه ترین خاویارچندین تکنیک برای بادمجان وجود دارد که خانم های خانه دار با تجربه از آنها استفاده می کنند:

1. ظروف سرخ کردنی و خورش باید کف ضخیم داشته باشند، سپس سبزیجات به طور یکنواخت گرم می شوند و این طعم را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.
2. هویج، فلفل و پیاز غذا را شیرین‌تر می‌کند، گوجه‌فرنگی ترشی آن را اضافه می‌کند.
3. ضروری است که پوست را از "آبی های کوچک" جدا کنید تا در دستور العمل های دیگر در آنجا ننویسند. کهنه های حاصل از آن تمام ظاهر ظرف را خراب می کند.
4. بادمجان کالری کمی دارد و برای تغذیه رژیمی مناسب است.
5. به خصوص برای بیماران قلبی، افراد دارای اضافه وزن و کسانی که کلسترول بالا دارند مفید است.

مهم این است که همه آماده سازی ها (این کاملاً برای همه دستور العمل ها صدق می کند) با روح و عشق تهیه شود! فقط بعدش مال تو شاهکارهای آشپزیدر واقع شاهکار خواهد شد و دیگران را خوشحال خواهد کرد!

پیمایش سریع در مقاله:

خاویار بادمجان با هویج و فلفل دلمه ای

این ترکیب به یک کلاسیک تبدیل شده است آماده سازی زمستان. برای هر طعمی، با شیرینی هویج، بدون تندی سوزان. تعداد مواد تشکیل دهنده برای یک دسته بزرگ از مواد اثبات شده محاسبه می شود میان وعده مقوی. سبزیجات را متناسب با نیاز خود کاهش یا افزایش دهید. با تهیه سنتینیازی به شانس نیست: همه نتیجه را دوست خواهند داشت!

• زمان پخت و پز - حداکثر 2.5 ساعت.
• سبزیجات را جداگانه سرخ کنید.

نیاز داریم:

همه مواد را بعد از تمیز کردن وزن می کنیم.

• بادمجان - 2 کیلوگرم
• گوجه فرنگی (رسیده) - 1.5 کیلوگرم
• پیاز - 1 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم (حداقل 2 سبزی قرمز)
• هویج - 700 گرم
• فلفل تند - 2 عدد. (طول 8-10 سانتی متر). این سلیقه ما برای چیزهای تند است. اگر از گرمای شدید می ترسید، مقدار کمتری مصرف کنید، در قسمت ها اضافه کنید و مزه دار کنید.
• نمک (سنگ) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سرکه، 9٪ - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• روغن نباتی - 400-500 میلی لیتر (مصرف به مقدار برای سرخ کردن)

جزئیات مهم:

• بازده نگهداری 4.3-4.5 لیتر است.
• برای سرخ کردن به یک دیگ بزرگ نیاز دارید - 2.5+ لیتر. و یک قابلمه 5+ لیتری فولاد ضد زنگ.
• مقدار و نوع سبزیجات غیر ضروری را می توان به سلیقه تنظیم کرد. به عنوان مثال، هویج بیشتر و گوجه فرنگی کمتر. فقط فلفل قرمز (شیرین تر هستند). پیاز آبی به جای سفید (شیرین ترین).

1) تهیه سبزیجات

طبق معمول خورش یا سالاد، تمام میوه ها را بشویید و تمیز کنید. نکته ظریف در مورد بادمجان ها: لازم نیست پوست آنها را بکنید. این دقیقاً همان چیزی است که ما آنها را در خاویار کلاسیک دوست داریم.

ما آبی ها را مانند عکس به یک مکعب متوسط ​​برش می دهیم - حدود 2 سانتی متر. انواع مدرن به ندرت تلخ هستند، اما اگر سبزیجات شما تلخ هستند، آنها را به مدت 30 دقیقه در آب نمک خیس کنید. برای 1 لیتر آب 1 قاشق غذاخوری. قاشق سنگ نمک

روی گوجه فرنگی ها از یک طرف یا دو طرف برش های ضربدری ایجاد می کنیم. آب جوش بریزید و بگذارید 3 دقیقه بماند. بعد از این به سادگی گوجه ها را تمیز می کنیم. آنها را به مکعب هایی خرد می کنیم، کمی کوچکتر از آبی.

از دانه ها پاک شده است فلفل دلمه ایمانند گوجه فرنگی به مکعب برش دهید. پیاز را هم به اندازه یا حتی کوچکتر از گوجه فرنگی مکعبی خرد می کنیم.

فلفل تند را از دانه ها و غشاهای داخلی سفید تمیز می کنیم و با چاقو ریز خرد می کنیم. سه عدد هویج روی یک رنده درشت.

2) برشته کردن اجزا.

مقداری از روغن (70-80 میلی لیتر) را در یک دیگ بزرگ گرم کنید. مکعب های بادمجان را برای سرخ کردن می فرستیم. مرتباً با یک حرکت کامل از پایین به بالا هم بزنید تا نسوزد.

روی حرارت متوسط ​​صبر کنید تا سبزیجات تیره شوند و حجم آنها کم شود. با یک ملاقه بزرگ رنگ های آبی را به تابه ای که خاویار را در آن می پزیم منتقل می کنیم.

همه سبزیجات را به همین ترتیب - جداگانه سرخ می کنیم. پیاز را تا زمانی که نرم و طلایی شود. فلفل ها تا نرم شوند مانند تخم مرغ. گوجه فرنگی تا زمانی که تکه ها شکل خود را از دست بدهند و یک لایه ضخیم تشکیل شود پر کردن گوجه فرنگی. تمام سبزیجات را با سبزی های آبی داخل تابه بریزید.

سرآشپزهای کهنه کار ادعا می کنند که سرخ کردن جداگانه بیشتر می دهد طعم غنیخاویار آماده جای تعجب نیست که این الگوریتم به یک الگوریتم کلاسیک تبدیل شده است. درست در زیر، یک نسخه سبک وزن با صرفه جویی فوق العاده در زمان و تلاش را ببینید.

3) همه سبزیجات را بپزید تا پخته شوند.

تابه را با مواد سرخ شده روی آتش بگذارید. خاویار را از پایین به بالا کاملاً مخلوط کنید. خرد شده را اضافه کنید فلفل تند، نمک ، شکر.

پس از هم زدن، روی حرارت ملایم قرار دهید و حرارت را کم کنید و با درب ببندید. آخرین مرحله در پیش است - خورش خاویار روی کم جوش به مدت 40-50 دقیقه.در طول فرآیند جوشیدن، 1-2 بار از پایین به بالا هم بزنید.

حالت "کم جوش" را با غرغر کردن آب سبزیجات در تابه به راحتی می توان فهمید. فقط در 10-15 دقیقهدر حداقل حرارت، مقدار زیادی از آن به وضوح برجسته می شود (مانند عکس زیر). حرارت را تنظیم کنید. ممکن است نیاز به افزایش کمی داشته باشد. هدف ما مشاهده است "غرغر کردن" برای 30 دقیقه دیگر- تا زمانی که خاویار کاملا آماده شود.

در اواخر پخت، سرکه را اضافه کرده، هم بزنید و 5-7 دقیقه بجوشانید.

4) برای نگهداری طولانی مدت مهر و موم شده است.

خاویار را مستقیماً از تابه با حداقل حرارت به شیشه های استریل شده منتقل می کنیم. شیشه‌ها را با درب‌های بسته می‌بندیم، آن‌ها را برمی‌گردانیم و در حالت آویزان کج می‌کنیم و می‌پیچانیم تا نشتی از آن عبور نکند. قطعه کار را به صورت وارونه خنک می کنیم و در یک پتو پیچیده می کنیم.

ما خاویار بادمجان کلاسیک را در یک مکان تاریک ذخیره می کنیم.

سریعترین کلاسیک "به همین سادگی!"

توجه توجه!

مواد یکسان است، با تنبلی می پزیم، اما نتیجه خوشمزه است. خاویار دیگری با ظریف ترین بافت خواهید داشت. "مربا واقعی!" او کاملاً شایسته آن است و ما تلاش کمتری خواهیم کرد.

زمان پخت و پز - حداکثر 1.5 ساعت.

همه سبزیجات در حالی که هنوز خام است خرد کنید.

1. وقتی خام بود، میوه ها را در چرخ گوشت چرخ کنید. متحد می شویم پوره سبزیجاتو مخلوط را با روغن روی حرارت متوسط ​​به مدت 50 دقیقه بجوشانید.
2. شکر و سایر مواد افزودنی را اضافه کنید. از جمله آنها می توان سیر خرد شده (9-10 حبه)، نخود فلفل دلمه ای (8-10 عدد) و برگ بو(3-4 عدد).
3. اجازه دهید حباب خاویار (کم بجوشد) 10 دقیقه دیگر. سرکه را در آن بریزید و خاویار را برای 5-7 دقیقه آخر گرم نگه دارید.
4. شیشه ها را با یک میان وعده گرم پر می کنیم - رول می کنیم - بسته بندی می کنیم. همه!

قطعه کار خنک شده را در مکانی تاریک قرار دهید.

خاویار بادمجان برای زمستان: یک دستور العمل ساده

از نظر ترکیب سبزیجات، این دستور العمل قصیده ای برای شخصیت های اصلی و مینیمالیسم است. بادمجان به خاطر بادمجان.علاوه بر این فقط گوجه فرنگی، پیاز، سیر، تندی متوسط ​​و کمی گشنیز وجود دارد. ایده آل برای کسانی که دوست ندارند طعم آبی را با سبزیجات دیگر پر کنند.

ساده، رضایت بخش، جالب!

• زمان پخت حدود 1 ساعت است.
• سبزیجات را با هم سرخ کنید و یکی یکی اضافه کنید.

نیاز داریم:

• آبی - 1 کیلوگرم
• پیاز - 400 گرم
• گوجه فرنگی - 300 گرم
• فلفل تند - ½ غلاف کوچک (این یک تکه 4-5 سانتی متر است)
• سیر - 3-4 حبه
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• شکر - 2 قاشق چایخوری
• سرکه، 9٪ - 2 قاشق چایخوری
• گشنیز (زمین شده) - ½ قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر

جزئیات مهم:

• بازده بلنک ها 1 لیتر است.
• راحت است که در یک ظرف کوچک بغلتانید - از 250 تا 500 میلی لیتر.
• ما تمام محصولات را پس از تمیز کردن و برش وزن می کنیم.

1) سبزیجات را تمیز و آماده کنید.

یک بار دیگر، زیبایی دستور العمل در خرد کردن است. این رویکرد بر همه میوه ها تأثیر می گذارد.

آبی ها را تمیز می کنیم و به مکعب های متوسط ​​برش می زنیم. تلخی را بچشیم. انواع مدرن اغلب تلخ نیستند. اگر به طور ناگهانی طعم تلخی داشتند، آنها را به مدت 30 دقیقه در آب نمک قرار دهید. برای 1 لیتر آب 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق نمک. یک بشقاب روی آن قرار دهید تا از شناور شدن قطعات جلوگیری شود.

پیاز را به مکعب های نسبتاً کوچک خرد کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت ضربدری خرد کنید و روی آن ها آب جوش بریزید و بگذارید 1 دقیقه بماند. اکنون به راحتی می توان پوست را با کنجکاوی با چاقو در نزدیکی محل برش جدا کرد. تمام تفاله گوجه فرنگی را به اندازه ورقه های بادمجان خرد کنید.

سیر و یک تکه فلفل تند را بدون دانه ریز خرد کنید. به هر حال، اگر خاویار خیلی تند دوست دارید، می توانید 2 برابر بیشتر از این فلفل مصرف کنید.

2) بپزید و رول کنید.

تمام روغن را در یک ماهیتابه یا قابلمه عمیق بریزید. سیر را اضافه کرده و 1 دقیقه تفت دهید. سپس پیاز را تفت دهید تا کمی شفاف شود.

بادمجان را به پیاز اضافه کنید. اگر مجبور بودید میوه ها را خیس کنید تا تلخی آن از بین برود، آب آن را بگیرید.

بادمجان ها را با پیاز و سیر روی حرارت ملایم 6 تا 7 دقیقه بپزید. یکی دو بار از پایین به بالا خوب هم بزنید.

فلفل تند، گوجه فرنگی، گشنیز، نمک را اضافه کنید و سبزیجات را مخلوط کنید. حرارت را زیاد می کنیم، اجازه می دهیم تا بجوشد و اجاق گاز را طوری تنظیم می کنیم که در مایعی که سبزیجات آزاد می کنند، کم کم بجوشد. در این دما سبزیجات را بجوشانید تا پخته شوند. این کار تا 40 دقیقه طول می کشد.

وقتی خاویار تقریباً آماده شد، شکر و سرکه را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و حرارت را کم کنید.

مستقیماً از روی اجاق گاز، داغ ترین خاویار را در شیشه ها قرار دهید. مخلوط را خوب فشرده می کنیم تا حباب هوا در شیشه نباشد و روغن روی آن نمایان شود. ببندید، برگردانید، بپیچید. صبر می کنیم تا خنک شود و در کمد تاریک قرار می دهیم. قطعه کار به خوبی در دمای اتاق نگهداری می شود.

اگر دوست دارید خاویار پیچ خورده تا صاف شود،بعد از آماده شدن سبزیجات، آنها را به چرخ گوشت یا مخلوط کن منتقل کنید. توده همگن را به قابلمه برگردانید و حداقل 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. بعد، کوزه ها را بچینید و درز بزنید.

خاویار بادمجان برای زمستان با رب گوجه فرنگی

• زمان پخت حدود 1 ساعت است.
• ابتدا پیاز را سرخ کنید، بقیه سبزیجات را به آن اضافه کنید.

نیاز داریم:

• بادمجان - 2 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای - 3 عدد.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• پیاز - 3 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• نمک، سیاه فلفل آسیاب شدهادویه جات ترشی جات - به مزه
• سرکه، 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سبزیجات کمی برای سرخ کردن

جزئیات مهم:

• بازده نگهداری 2-2.3 لیتر است.
• فلفل و پیاز متوسط ​​را بردارید تا سبزیجات در کف دست شما قرار گیرند. گوجه‌فرنگی‌ها کمی بزرگ‌تر از حد متوسط ​​هستند، یک نوع آبدار "صورتی".
• ادویه هایی که خوب می شوند عبارتند از گشنیز و گیاهان خشک ایتالیایی. اگر هنوز گیاهان دارویی را امتحان نکرده اید، خود را به ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده محدود کنید.
• نمک معمولاً بیش از 2 قاشق غذاخوری مصرف نمی کند. قاشق ها آن را امتحان کنید!

الگوریتم پخت و پز مشابه دستور قبلی است.

بادمجان ها را بشویید و در صورت تمایل تمیز کنید. به مکعب های متوسط ​​خرد کنید. اگر تلخ هستند، آنها را به مدت 20 تا 30 دقیقه در محلول نمک خیس کنید. گوجه ها را پوست می گیریم. طبق معمول، ایجاد برش ضربدری و جوشاندن با آب جوش کمک می کند. سه عدد روی یک رنده معمولی. فلفل پوست کنده را به صورت نواری خرد کنید. نصف طولی یا ربع سبزی در عرض حدود نیم سانتی متر. پیاز را به صورت ربع حلقه خرد کنید، نازکتر کنید.

ما شروع به سرخ کردن سبزیجات با پیاز می کنیم - در یک ماهیتابه گرم شده با روغن. به محض اینکه طلایی شد فلفل آبی را اضافه کنید پوره گوجه فرنگی. تا زمانی که سبزیجات آماده شوند بجوشانید و مرتب هم بزنید. توده گیاهی تیره شده و حجم آن کاهش می یابد. این 40-45 دقیقه روی حرارت متوسط ​​طول می کشد.

رب گوجه فرنگی، شکر، نمک، فلفل و ادویه جات را اضافه کنید. هم بزنید و 3 دقیقه دیگر بجوشانید. در سرکه بریزید، دوباره مخلوط کنید و 1-2 دقیقه روی آتش بگذارید.

تمام مواد افزودنی به جز سرکه را می توان با افزودن قسمت ها و چشیدن خاویار بر حسب طعم تنظیم کرد.

خاویار داغ را در شیشه های استریل شده قرار می دهیم، آن را به صورت هرمتیک می بندیم و آن را وارونه زیر عایق قرار می دهیم.

برای دوستداران ویدیو، یک ویدیو کوتاه با یک دختر خوب. نمای نزدیک از تمام مراحل

میان وعده عالی یا پخش شده روی نان یا سالم ظرف جانبی سبزیجاتبرای گوشت - خاویار بادمجان در قطعات.در طول فصل، اغلب آن را برای خوردن، همین طور می پزم و البته همیشه آن را برای زمستان می بندم. خاویار بادمجان به صورت ورقه‌ای برای زمستان نیاز به صبر و تلاش دارد، اما لذت زیادی را برای یک غذای زمستانی به ارمغان می‌آورد!

تکه های خاویار بادمجان می تواند کم و بیش تند باشد، فقط از سبزیجات تهیه شود یا با ادویه های مورد علاقه شما طعم دار شود. ادویه ها و گیاهان زیر برای بادمجان ایده آل هستند: گشنیز آسیاب شده، پونه کوهی، سیر خشک و تازه، جعفری و شوید، انواع فلفل.

از این مقدار محصول 3 لیتر تنقلات خوشمزه زمستانی به دست می آورید. برای تهیه به یک تابه یا دیگ نچسب با ظرفیت 4-5 لیتر نیاز دارید.

دستور العمل برای خاویار بادمجان در قطعات برای زمستان

بادمجان ها را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.

حبه های بادمجان را با یک قاشق غذاخوری نمک بپاشید و اجازه دهید 30 دقیقه بماند تا آب سبزیجات خارج شود. تلخی آن با آب میوه از بین می رود.

در حالی که بادمجان ها آب خود را آزاد می کنند، پیاز پوست گرفته را خرد کنید.

هویج ها را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.

فلفل دلمه ای و تند را به مکعب های کوچک خرد کنید.

150 میلی لیتر روغن نباتی را در تابه بریزید. پیاز و هویج را در روغن داغ بریزید و تفت دهید تا پیازها شفاف شوند.

فلفل دلمه ای و تند را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید و هر از گاهی هم بزنید.

مکعب های بادمجان را بشویید آب سردآبکش را در آبکش بریزید سپس با سبزیجات داخل تابه بریزید.

بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا تکه های بادمجان شروع به قهوه ای شدن کند.

در همین حین گوجه فرنگی را آماده کنید. سریع رنده می کنم و در آخر فقط تفاله گوجه فرنگی بدون پوست می گیرم.

بعد از اینکه بادمجان ها کمی سرخ شدند، مخلوط گوجه فرنگی را در تابه بریزید. ظرف را با درب بپوشانید، حرارت را روی کمترین درجه تنظیم کنید و خاویار بادمجان را تکه تکه به مدت 1 ساعت بجوشانید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت نمک، کمی شکر، سیر خرد شده، سبزی و ادویه دلخواه را اضافه کنید.

تکه های خاویار آماده بادمجان شبیه یک خورش غلیظ است.

حالا خاویار بادمجان تمام شده را داخل شیشه های استریل شده آماده شده قرار می دهیم و آنها را تا شانه ها پر می کنیم. با درب بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه یا در فر کانوکشن به مدت 30 دقیقه قرار دهید.

ظهر بخیر دوستان عزیز در آخرین مقاله در مورد تهیه گفتم که به زودی چندین گزینه برای تهیه خاویار بادمجان را بررسی خواهیم کرد. من به قول خود عمل می کنم و مجموعه ای از دستور العمل ها را در اختیار شما قرار می دهم.

اگر می خواهید همیشه یک محصول خوب در دسترس داشته باشید، این انتخاب برای شما مناسب است. این عقیده وجود دارد که تهیه خاویاری در خانه غیرممکن است که شبیه خاویار فروشگاهی باشد. اما چرا آن را در فروشگاه درست کنید اگر می توانید آن را بسیار خوشمزه تر و سالم تر تهیه کنید. به خصوص در تابستان که مواد به راحتی در دسترس هستند، تهیه این غذای خوشمزه کار سختی نیست، نکته اصلی این است که به دستور غذا پایبند باشید و سپس همه چیز برای شما درست می شود.

این غذا از مجموعه ای استاندارد از محصولات - بادمجان، هویج، پیاز تهیه می شود و نتیجه به سادگی شگفت انگیز است. اولین بار در سال 1930 تهیه شد و از آن زمان تاکنون دستور پخت تقریباً بدون تغییر باقی مانده است. گاهی اوقات سرآشپزها مواد خود را برای بهبود اضافه می کنند کیفیت های طعم، اما اساساً فن آوری بدون تغییر باقی می ماند و خاویار بدون توجه به آنچه شما می گویید خاویار باقی می ماند.

به نظر من، اگر نتوانید آن را در خانه بپزید، همه چیز بسیار خوشمزه تر از فروشگاه می شود. من بیش از یک بار در این مورد متقاعد شده ام. هر چقدر هم که این خاویار را تهیه کنید، باز هم کافی نخواهد بود. خانواده ما واقعاً این گزینه را دوست دارند. مخصوصاً بچه‌ها آن را دوست دارند؛ آن را روی نان می‌مالند و با سوپ یا سیب‌زمینی می‌خورند.

عناصر.

• بادمجان 3-4 عدد.
• سر پیاز 2 عدد.
• هویج 2 عدد.
• گوجه فرنگی 6-7 عدد.
• فلفل دلمه ای 3-4 عدد.
• فلفل سیاه آسیاب شده 0.5 قاشق چایخوری.
• پاپریکا شیرین 0.5 قاشق چایخوری.
• فلفل قرمز تند آسیاب شده 0.3 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک 1 قاشق غذاخوری قاشق

فرآیند پخت و پز.

هویج و پیاز را ریز خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. برای سهولت در پخت از یک دیگ کوچک استفاده می کنم.

بادمجان ها را بشویید، به صورت مکعبی خرد کنید، با پیاز و هویج به قابلمه اضافه کنید. بادمجان ها را روی حرارت ملایم سرخ کنید.

همچنین گوجه فرنگی و فلفل را به مکعب های کوچک برش داده و در یک قابلمه قرار دهید. سبزیجات را حدود یک ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.

با استفاده از مخلوط کن سبزیجات را خرد کنید تا یکدست شود. ادویه ها را اضافه کنید و مخلوط را به مدت 15 دقیقه بجوشانید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که خاویار را در شیشه های استریل شده قرار دهید و درب ها را محکم ببندید.

پس از خنک شدن، برای نگهداری طولانی مدت به جای خنک منتقل کنید.

دستور العمل خاویار برای مردن است

پس از خرید مخلوط کن، فرآیند پخت آسان تر شد. بله، آماده‌سازی هر ظرفی آسان‌تر شده است، زیرا نیازی نیست ساعت‌ها پشت چرخ‌گوشت بمانید. مادربزرگ من هم این نوع خاویار را درست می کرد. درست است، او به دستور خاص پدربزرگ آن را کمی تندتر کرد.

عناصر.

• بادمجان 3 کیلوگرم.
• هویج 1 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی 4 کیلوگرم.
• پیاز 1 کیلوگرم.
• فلفل دلمه ای 2 کیلوگرم.
• سیر 300-400 گرم.
• شوید و جعفری از هر کدام 1 دسته.
• سرکه 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
• روغن نباتی 0.5 لیتر.
• فلفل تند به مزه.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• فلفل سیاه به مزه.

فرآیند پخت و پز.

سبزیجات را خوب بشویید، مکعبی خرد کنید و در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید.

علاوه بر سیر و سبزی، از این مواد کمی بعد استفاده خواهیم کرد.

سبزیجات را در یک قابلمه بزرگ یا ماهیتابه عمیق بریزید، روغن نباتی را اضافه کنید و روی حرارت ملایم حدود 3 ساعت بجوشانید.

در حین پخت، سبزیجات باید نرمتر شده و حجم آنها کاهش یابد. سپس اجازه دهید مخلوط تا دمای اتاق خنک شود. روز بعد مرحله نهایی را شروع می کنیم. سبزی های ریز خرد شده، سیر و ادویه ها را به دیگ با سبزیجات اضافه کنید.

مخلوط را به جوش آورده و به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید. 3 دقیقه قبل از اتمام، سرکه را اضافه کنید و هم بزنید.

مخلوط داغ را در شیشه های استریل قرار دهید و درب آن را ببندید.

قبل از بردن کوزه ها به زیرزمین، مطمئن می شوم که این خاویار بادمجان است، زیرا اغلب آن را با آن اشتباه می گیرم. به خوبی ذخیره می شود و فقط با گذشت زمان خوشمزه تر می شود.

خوشمزه ترین خاویار بادمجان طبق استانداردهای اتحاد جماهیر شوروی

که در زمان شورویدر فروشگاه ها می توانید نه تنها کدو، بلکه خاویار بادمجان نیز بخرید. به عنوان دانشجوی جوان، اغلب آن را برای ناهار می خریدیم و با نان تازه می خوردیم.

با گذشت زمان ، من موفق شدم دستور العملی برای خاویار پیدا کنم که طعمی تقریباً شبیه به طعم جوانی من دارد ، زمانی که همه چیز فقط طبق GOST اتحاد جماهیر شوروی تهیه می شد. در این ویدئو به تفصیل نحوه تهیه صحیح این خوراکی فراموش نشدنی توضیح داده شده است.

دستور العمل سریع خاویار بادمجان به صورت تکه شده در ماهیتابه

در مفهوم گیاه شناسی، بادمجان ها توت هستند، اما با وجود این، ما از آنها به عنوان یک سبزی بسیار موفق استفاده می کنیم. در شرق به آن توت طول عمر می گویند زیرا بادمجان به یکسان شدن تعادل اسید و باز کمک می کند و تعادل نمک را در بدن ما عادی می کند.

توسط این دستور غذامن خاویار را برای زمستان آماده نمی کنم، بلکه فقط برای شام به عنوان غذای جانبی آماده می کنم، اما می توانید از این دستور برای آماده سازی زمستان استفاده کنید.

عناصر.

• 4 عدد بادمجان
• 1 هویج
• 1 عدد پیاز
• 3-4 فلفل دلمه ای
• 2-3 گوجه فرنگی
• 3-4 حبه سیر
• نصف فلفل تند
• روغن نباتی 4 قاشق غذاخوری قاشق ها
• نمک و فلفل برای چشیدن

فرآیند پخت و پز.

البته پخت را با آماده کردن بادمجان ها شروع می کنیم. آنها را باید به مکعب های کوچک برش دهید و کمی نمک بزنید تا تلخی آن گرفته شود. به قول مادربزرگم باید بادمجان را به گریه در آوری. وقتی تکه‌ها با نمک واکنش نشان می‌دهند، آبمیوه آزاد می‌کنند که بعداً باید تخلیه شود؛ ما از آن استفاده نمی‌کنیم.

سپس پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و هویج را رنده کنید. از اینجا شروع خواهد شد حرارت درمانیسبزیجات ما روغن نباتی را در یک ماهیتابه عمیق بریزید، آن را گرم کنید و پیاز و هویج رنده شده را سرخ کنید.

بعد از مدتی تکه‌های بادمجان را از آب می‌ریزم و با پیاز و هویج در ماهیتابه می‌ریزم. در حالی که فرآیند سرخ کردن در ماهیتابه در حال انجام است، گوجه ها را آماده می کنم. آنها قطعا باید پوست کنده شوند و سپس به مکعب بریده شوند.

همچنین باید فلفل دلمه ای را به همان قطعات برش دهید.

سپس فلفل و گوجه فرنگی را به ماهیتابه اضافه کنید. در همان مرحله، بسته به سلیقه شما، نصف یا یک چهارم فلفل تند را اضافه می کنم.

نمک و فلفل دلمه ای و سیر ریز خرد شده را هم به دلخواه اضافه می کنم. چند دقیقه دیگر با درب بسته همه چیز را خوب مخلوط می کنم.

من آمادگی را تکه تکه تعیین می کنم فلفل دلمه ایاگر نرم و منعطف شد، ظرف کاملا آماده است و به محض سرد شدن می توان آن را سرو کرد.

در اصل غذا آماده است و قابل سرو است، اما اگر می خواهید دقیقاً مانند غذاهای فروشگاهی درست کنید، می توانید سبزیجات را با پوره خرد کنید. پوره سیب زمینیو فقط پس از آن خدمت کنید.

در اینجا یک دستور ساده و سریع برای تهیه خاویار بادمجان در ماهیتابه آورده شده است.

تند با گوجه فرنگی و سیر

خاویار تند بادمجان ممکن است به خوبی با آجیکا رقابت کند. تهیه آن کاملاً آسان است. ظرف آمادهمی توانید آن را تقریباً بلافاصله سرو کنید یا می توانید آن را برای زمستان ذخیره کنید.

عناصر.

• بادمجان 1 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی 1 کیلوگرم.
• پیاز 1 کیلوگرم.
• هویج 500 گرم.
• فلفل تند به مزه.
• سیر حداقل 3 حبه.
• شکر 1 قاشق غذاخوری قاشق.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• فلفل دلمه ای به مزه.
• روغن نباتی 100 میلی لیتر.
• جعفری 1 دسته.

فرآیند پخت و پز.

بادمجان های پوست کنده را نگینی خرد کنید، کمی نمک بپاشید، بگذارید 30 دقیقه بماند، سپس فشار دهید و در روغن نباتی سرخ کنید.

در تابه ای دیگر پیاز و هویج را سرخ کنید.

فلفل دلمه ای و فلفل تند ریز خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید، سیر خرد شده را اضافه کنید.

کمی تفت دهید و اضافه کنید بادمجان سرخ شده. گوجه فرنگی ها را نگینی خرد کرده و خورش را به سبزیجات اضافه کنید.

نمک، شکر، فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید. مدتی روی حرارت ملایم بجوشانید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید و مخلوط را مخلوط کنید.

خاویار آماده است. می توانید آن را سر میز سرو کنید یا می توانید آن را در شیشه های استریل قرار دهید و برای زمستان نگهداری کنید. نوش جان.

خاویار بادمجان و کدو سبز

البته این دو سبزی بسیار شبیه هم هستند و این ایده به وجود آمد که خاویار بادمجان درست کنید و مقداری کدو سبز به آن اضافه کنید. ما از نتیجه شگفت زده شدیم. با این حال، ریسک چیز شریفی است.

عناصر.

• بادمجان 2 عدد.
• کدو سبز 2 عدد.
• گوجه فرنگی 2 عدد.
• هویج 1 عدد
• پیاز 1 سر متوسط.
• فلفل دلمه ای 2 عدد.
• سیر 3-4 حبه.
• روغن سبزیجات.
• نمک، فلفل و سبزی به مزه.

فرآیند پخت و پز.

مثل همیشه با سرخ کردن پیاز و هویج شروع می کنیم.

سپس بادمجان ریز خرد شده را که قبلا در نمک خیس کرده اید اضافه کنید. برای چه چیزی بود، باید به دستور پخت بالا نگاه کنید.

سپس مکعب های کوچک کدو سبز را اضافه کنید. هم بزنید، کمی نمک اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​زیر درب بسته بجوشانید تا نیم پز شود.

بعد از مدتی گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را که ریز خرد کرده اید اضافه کنید.

15 دقیقه بعد از افزودن گوجه فرنگی، غذا تقریباً آماده است و می توان آن را به همان صورت سرو کرد یا با استفاده از مخلوط کن پوره کرد.

این زیبایی من است.

نوش جان.

طرز تهیه خاویار بادمجان برای زمستان بدون عقیم سازی

وقتی زمان شلوغی برای آماده سازی است، همیشه می خواهید کارهای زیادی را انجام دهید و البته در مدت زمان کوتاهی. بنابراین، بسیاری از زنان خانه دار سعی می کنند دستور العمل هایی را برای تهیه آماده سازی بدون عقیم سازی پیدا کنند. اگر به دنبال چنین دستور العملی بودید، پس این را بردارید و برای سلامتی خود از آن استفاده کنید.

عناصر.

• بادمجان 1 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی 3-4 عدد.
• هویج 1-2 عدد.
• پیاز 1 سر متوسط.
• سیر به مزه.
• نمک و فلفل برای چشیدن.
• روغن نباتی 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• اسانس 1 قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پز.

بادمجان ریز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. و به دیگ منتقل کنید.

پیاز و گوجه فرنگی را در روغن باقی مانده کمی تفت دهید. و همچنین پس از آماده شدن آن را به دیگ منتقل کنید. هویج خرد شده را اضافه کنید، روی آتش بگذارید.

بعد از اینکه مخلوط به جوش آمد سیر، نمک و فلفل را اضافه کنید. حرارت را کم کرده و به مدت 1 ساعت بجوشانید.

3 دقیقه قبل از اینکه آماده اضافه کردن اسانس شوید، آن را بجوشانید و خاویار را در شیشه های استریل قرار دهید.

شیشه ها را با درب پایین قرار دهید و آنها را بپیچید. پس از سرد شدن به جای خنک منتقل کنید. نوش جان.

در واقع، دستور العمل های زیادی وجود دارد و فهرست کردن همه آنها به سادگی غیرممکن است. این مقاله محبوب ترین و به نظر من بیشترین را نشان می دهد دستور العمل های خوشمزهخاویار بادمجان. و همانطور که می بینید، دشوار نیست. ممکن است کمی طول بکشد، اما اصلا سخت نیست. من فکر می کنم که شما موفق خواهید شد و در زمستان یک شیشه خاویار را با لذت و احساس غرور برای پذیرایی یا غافلگیری از مهمانان خود باز خواهید کرد. صلح، مهربانی و مثبت برای همه.