دستور پخت سوپ پوره سبزیجات. گزینه ای برای تهیه سوپ خامه ای کدو حلوایی

گاهی اوقات شما واقعاً می خواهید چیزی سبک، هوا و بی وزن، اما در عین حال سیر کننده و مغذی بخورید.

سوپ پوره سبزیجات برای این مواقع ایده آل است.

سوپ پوره سبزیجات - اصول کلی تهیه

مطمئنا همه می دانند که سوپ باید در رژیم غذایی هر فرد وجود داشته باشد. سوپ ها تأثیر مفیدی بر عملکرد معده و روده دارند و انرژی را برای مدت طولانی افزایش می دهند. اما همه غذاهای اول را دوست ندارند، بلکه آنها را فقط به عنوان افزودنی به دوره های اصلی مصرف می کنند.

با این حال، سوپ های پوره قدرت تغییر این وضعیت را دارند. امروزه تعداد زیادی از انواع سوپ پوره وجود دارد: گوشت، ماهی، سبزیجات، مخلوط، حبوبات و حتی میوه. اما شاید خوشمزه ترین، جالب ترین و متنوع ترین سوپ های پوره سبزیجات باشد. می توانید سوپ پوره سبزیجات را از هر سبزی تهیه کنید، با مخلوط کردن مواد آزمایش کنید، مواد جالبی را اضافه کنید: خامه، خامه ترش، پنیر، سبزی. سوپ پوره سبزیجات با استفاده از آب و آب سبزیجات تهیه می شود.

سوپ سبزیجاتایده آل برای هر دو میز بزرگسالان و منوی کودکان. افرادی که بدن خود را تماشا می کنند نیز باید چنین سبک و کم کالری را معرفی کنند، اما غذای دلچسب.

بنابراین تفاوت بین سوپ سبزیجات پوره شده و سوپ های معمولی چیست؟ چرا یک فرد نادر می تواند چنین چیزی را رد کند ظرف غیر معمول? ویژگی اصلی سوپ سبزیجات، و در واقع هر پوره، قوام لطیف آن است، زیرا تمام مواد تشکیل دهنده ظرف کاملاً آسیاب شده و پوره شده است، به لطف این ویژگی، سوپ پوره می تواند هم برای غذای اول و هم برای غذای دوم بگذرد. ساختار هوا، رنگ خوب، ظریف، طعم شگفت انگیز- حتما باید آشپزی یاد بگیرید ظرف سالمبه شکل سوپ پوره سبزیجات.

1. سوپ پوره سبزیجات "کدو سبز با پنیر"

عناصر:

نیم کیلو کدو سبز؛

دو عدد پیاز؛

دو میخک سیر جوان;

یک و نیم لیتر آب یا آب سبزیجات؛

150 گرم پنیر فرآوری شده؛

نمک و فلفل؛

جعفری، شوید، هر گونه سبزی دیگر به صلاحدید شما.

روش پخت و پز:

1. آبکشی کنید اجزاء اصلیسوپ پوره سبزیجات: کدو سبز. بهتر است از یک میوه جوان استفاده کنید، بر خلاف کدو سبز بالغ هیچ سر و صدایی برای آن وجود ندارد، فقط باید انتهای آن را بشویید و کوتاه کنید. اگر فقط دارید کدو سبز قدیمی، ابتدا باید از شر پوست و دانه های سفت خلاص شود.

2. پیاز پوست کنده را مکعبی خرد کنید. سیر را با رنده ریز خرد کنید، از پرس رد کنید یا با چاقوی تیز برش بزنید.

3. کدو سبز را که به قطعات متوسط ​​خرد شده، سیر خرد شده و پیاز را در یک قابلمه با اندازه مناسب بریزید، همه چیز را با آب گوشت یا آب معمولی پر کنید.

4. اگر کدو سبز بالغ شده است، حدود یک ربع ساعت، حرارت را کم کنید، بپزید - بیست دقیقه.

5. خرد شده را به مکعب ها یا میله های کوچک اضافه کنید پنیر فرآوری شده. سوپ را مدام هم بزنید تا پنیر کاملا حل شود.

6. نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود.

7. ماهیتابه با سبزیجات را از روی حرارت بردارید. با استفاده از مخلوط کن غوطه ور، تمام مواد پخته شده را پوره کنید. یا تمام محتویات تابه را در کاسه مخلوط کن یا غذاساز بریزید و به حالت پوره در آورید.

8. سوپ پوره سبزیجات را در کاسه های سرو بریزید و با سبزی های ریز خرد شده تزئین کنید.

2. سوپ پوره سبزیجات "کدو حلوایی"

عناصر:

600 گرم کدو سبز؛

600 گرم کدو تنبل؛

یک عدد پیاز متوسط؛

سه حبه سیر؛

0.3 لیتر آب؛

نمک فلفل؛

قطعه 50 گرمی پنیر سفت;

30 میلی لیتر روغن زیتون;

250 میلی لیتر خامه 20 درصد.

روش پخت و پز:

1. مانند دستور قبلی، بهتر است سبزیجات جوان مصرف کنید.

2. بنابراین، کدو سبز را بشویید، به قطعات متوسط ​​مناسب برای پخت و پز برش دهید.

3. کدو تنبل را بشویید و به دو قسمت برش دهید. دانه ها را با قاشق جدا کرده، الیاف رشته ای میوه را جدا کرده، پوست آن را جدا کرده و تکه تکه کنید.

4. سیر و پیاز پوست گرفته را حلقه حلقه کنید.

5. پنیر را روی قسمت متوسط ​​یا ریز رنده رنده کنید.

6. بریزید زیتون یا روغن آفتابگردانسیر و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. زیاد نپزید، سوپ پوره سبزیجات به بوی پیاز بیش از حد پخته شده نیازی ندارد. دو تا سه دقیقه روی حرارت متوسط ​​کافی است.

7. کدو حلوایی و کدو حلوایی خرد شده را اضافه کنید، نصف لیوان آب بریزید، 30 دقیقه بجوشانید.

8. سبزی های آماده شده را بدون اینکه تابه را از روی اجاق گاز بردارید یا گاز را خاموش کنید، با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید.

9. پنیر، آب باقیمانده، خامه، نمک و فلفل را به قوام سبزیجات خامه ای همگن اضافه کنید.

10. بعد از جوشیدن به مدت 5-10 دقیقه بپزید تا پنیر کاملاً در سوپ پوره معطر ذوب شود.

11. قبل از سرو، سوپ-پوره سبزیجات کدو حلوایی را حدود ده دقیقه بگذارید.

3. سوپ پوره سبزیجات "گوجه فرنگی"

عناصر:

یک و نیم کیلوگرم گوجه فرنگی آبدار و گوشتی؛

دو عدد پیاز؛

یک عدد هویج؛

سه حبه سیر؛

دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی;

یک لیتر آب سبزیجات؛

15 گرم کره؛

روغن زیتون 35 میلی لیتر؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

جعفری.

روش پخت و پز:

1. سیر، پیاز، هویج را پوست بگیرید. همه چیز را به قطعات کوچک، اما نه کوچک برش دهید.

2. پوست گوجه فرنگی های شسته شده را با چاقو جدا کنید. اگر این فرآیند دشوار است، می توانید ابتدا آب جوش را روی سبزیجات بریزید، سپس آن ها را در آب سرد فرو کنید تا بدون مشکل زیاد پوست گوجه فرنگی را جدا کنید.

3. زیتون و کره را در قابلمه یا تابه ای با دیواره ضخیم گرم کنید، پیاز، هویج و سیر را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید تا طلایی شوند، سبزیجات را گاهی اوقات با کفگیر هم بزنید.

4. دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، در آب گوشت بریزید، هم بزنید.

5. گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را بگذارید، پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و 30 دقیقه بیشتر بجوشانید تا نرم شوند.

6. سوپ تمام شده را کمی خنک کنید، آن را به کاسه مخلوط کن منتقل کنید و آن را آسیاب کنید تا پوره شود. اگر مخلوط کن غوطه وری دارید، سبزیجات را مستقیماً در تابه پوره کنید.

7. تابه را با سوپ پوره سبزیجات گوجه فرنگی روی اجاق قرار دهید، نمک را اضافه کنید، فلفل، سبزی خرد شده را اضافه کنید و پس از جوش آمدن، هفت دقیقه بجوشانید.

8. مصرف کنید سوپ گوجه- پورههم سرد و هم گرم قابل سرو است. در صورت تمایل، ظرف را با خامه ترش مزه دار کنید.

4. سوپ پوره سبزیجات "هویج"

عناصر:

سه هویج بزرگ؛

یکی بزرگ پیاز;

دو سانتی متر ریشه زنجبیل؛

500 میلی لیتر آبگوشت پخته شده با سبزیجات؛

20 میلی لیتر روغن زیتون؛

نصف قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده

فلفل نمک.

روش پخت و پز:

1. ریشه زنجبیل، پیاز و هویج را پوست بگیرید.

2. مواد آماده شده را به هر شکلی که برای شما مناسب است برش دهید.

3. روغن زیتون را در یک قابلمه ته ضخیم، دیگ یا تابه بریزید، پیاز را اضافه کنید، روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا نرم شود.

4. زنجبیل و هویج را اضافه کنید، تفت دهید تا طلایی شود، سپس آب گوشت یا آب را اضافه کنید.

5. مواد را حدود 10 دقیقه بپزید، نمک، فلفل، گشنیز را اضافه کنید. هم بزنید.

6. دیگ را از روی حرارت بردارید، همه مواد را با مخلوط کن غوطه ور آسیاب کنید تا به غلظت خامه ای برسد.

7. ظرف سوپ پوره سبزیجات را روی اجاق برگردانید و پس از جوش آمدن حدود ده دقیقه با حرارت ملایم بپزید.

8. قبل از ریختن سوپ در ظرف، اجازه دهید ظرف چند دقیقه بماند.

9. غذا را گرم سرو کنید.

5. سوپ پوره سبزیجات "اسفناج"

عناصر:

200 گرم اسفناج تازه؛

حبه سیر؛

پیاز کوچک؛

350 میلی لیتر آب یا هر آب سبزیجات؛

100 میلی لیتر خامه 20٪؛

فلفل، نمک؛

10 میلی لیتر روغن زیتون، می توانید از روغن گیاهی معمولی استفاده کنید.

روش پخت و پز:

1. اسفناج ها را با دقت مرتب کنید. آن را بشویید، آن را در یک آبکش بریزید یا فقط آن را در یک بشقاب قرار دهید و اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود.

2. سیر و پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید قطعات بزرگ. فرم می تواند کاملاً هر باشد، در آینده همه مواد هنوز آسیاب می شوند.

3. پیاز و سیر را به مدت پنج دقیقه در روغن تفت دهید تا طلایی شود.

4. برگ های اسفناج را که دو یا سه تکه شده اند، نمک و فلفل اضافه کنید.

5. هفت تا هشت دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا اسفناج نرم شود.

6. در آب یا آب گوشت بریزید، پس از ظاهر شدن اولین حباب ها، قابلمه را از روی حرارت بردارید.

7. تمام مواد را آسیاب کنید تا یکدست شود، قوام باید نرم و هوا باشد، وجود توده غیرقابل قبول است.

8. قابلمه را با سوپ دوباره روی آتش بگذارید، مخلوط را به جوش بیاورید، خامه را در یک جریان منظم و یکنواخت داخل آن بریزید.

9. سوپ پوره سبزی را گرم کنید، اما آن را به جوش نیاورید، در غیر این صورت ممکن است خامه منجمد شود.

10. سوپ پوره اسفناج سبزیجات را بعد از حدود ده دقیقه خاموش کردن گاز دم کنید.

6. سوپ کلم بروکلی سبزیجات

عناصر:

یک کیلوگرم کلم بروکلی؛

15-20 میلی لیتر روغن نباتی؛

یک عدد پیاز؛

سه حبه سیر؛

یک عدد سیب زمینی؛

نمک فلفل؛

لیتر آب؛

20 میلی لیتر سس سویا؛

نصف قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده؛

10 گرم شکر.

روش پخت و پز:

1. ساقه کلم بروکلی را جدا کرده و به گل آذین جدا کنید.

2. کلم بروکلی را در یک آبکش بریزید و کاملاً در آب خنک بشویید. کلم را در آبکش بگذارید تا تمام مایع آن گرفته شود.

3. سیر، پیاز، سیب زمینی را پوست بگیرید. همه چیز را به مکعب های کوچک برش دهید.

4. روغن را در یک قابلمه گرم کنید، پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید، دو دقیقه بجوشانید.

5. کلم بروکلی، سیب زمینی را اضافه کنید، یک لیتر آب بریزید.

6. سوپ را بجوشانید، سپس حرارت را کم کنید و 20-30 دقیقه بجوشانید تا همه سبزیجات موجود کاملا پخته شوند.

7. نمک، پاپریکا، فلفل، شکر دانه ریز, سس سویا. هم بزنید.

8. برای این منظور سوپ را با استفاده از مخلوط کن به حالت پوره درآورید.

9. سوپ پوره سبزیجات آماده شده را قبل از سرو حدود پنج دقیقه بگذارید.

7. سوپ پوره سبزیجات "سیب زمینی با قارچ"

عناصر:

600 گرم سیب زمینی؛

10 میلی لیتر رشد می کند. روغن ها؛

دو عدد پیاز کوچک؛

250 گرم قارچ تازه;

500 میلی لیتر خامه 15٪؛

150 میلی لیتر آب؛

نمک فلفل؛

روش پخت و پز:

1. قارچ ها را بشویید، خشک کنید، آنها را به صورت ورقه ای برش دهید.

2. پوسته ها را از لامپ ها جدا کنید و یک ربع حلقه حلقه کنید.

3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید، خشک کنید، آنها را به مکعب یا مکعب برش دهید.

4. داخل تابه آب بریزید و سیب زمینی ها را در آن قرار دهید. بعد از جوش آمدن، کمی نمک به سیب زمینی ها اضافه کنید و سبزی را بگذارید تا پخته شود. آب را کاملا تخلیه کنید. برای له کردن سیب زمینی ها از پوره استفاده کنید.

5. روغن را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید، پیاز را اضافه کنید، آن را تفت دهید تا یک سایه طلایی ظریف شود.

6. قارچ ها را به پیاز اضافه کنید، تفت دهید تا قارچ ها کاملا پخته شوند.

7. پیازها و قارچ ها را به کاسه مخلوط کن بریزید و مواد را خرد کنید تا یکدست شود.

8. به یک کاسه با مخلوط قارچ منتقل کنید پوره سیب زمینی، دوباره از مخلوط کن استفاده کنید.

9. توده معطر را در یک قابلمه قرار دهید، در صورت تمایل نمک، فلفل اضافه کنید، در خامه بریزید.

10. سوپ پوره شده را به جوش بیاورید، اما نجوشانید.

11. قبل از سرو، سوپ سیب زمینی را دوباره کاملاً هم بزنید.

12. با سبزی خرد شده تزئین کنید.

8. سوپ پوره سبزیجات "چغندر"

عناصر:

400 گرم چغندر؛

400 گرم سیب زمینی؛

نمک فلفل؛

یک سیب نه ترش؛

یک کمان؛

420 میلی لیتر آب یا آب سبزیجات؛

250 میلی لیتر خامه 10٪؛

15-20 میلی لیتر آب لیمو؛

یک برگ بو؛

180 گرم خامه ترش؛

15 گرم گشنیز آسیاب شده؛

100 گرم سبزی.

روش پخت و پز:

1. بدون پوست کندن، چغندرها را کاملا زیر آب جاری بشویید.

2. سبزی را در قابلمه بریزید، آب اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود.

3. سیب ها را پوست بگیرید، دانه ها و هسته آن را جدا کنید.

4. سیب زمینی و پیاز را نیز پوست بگیرید.

5. سیب، سیب زمینی و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

6. مواد خرد شده آماده را در تابه دیگری بریزید، آب سبزیجات را اضافه کنید، بیش از پانزده دقیقه نپزید تا سبزیجات کاملا پخته شوند.

7. چغندرهای تمام شده را از آب خارج کرده و خنک کنید. پوست را جدا کرده، خرد کرده و به بقیه سبزیجات اضافه کنید.

8. اضافه کنید آب لیمو، نمک، گشنیز، فلفل.

9. پانزده دقیقه بپزید، سپس برگ بو را به مخلوط اضافه کنید. تا دمای اتاق خنک شود.

10. برگ بومقداری از آب گوشت را در یک لیوان جداگانه بریزید. ممکن است هنوز به آن نیاز داشته باشید، همه چیز به میزان غلیظی بستگی دارد که سوپ پوره سبزیجات خود را ترجیح می دهید.

11. خامه را داخل ماهیتابه با سبزیجات بریزید، خامه ترش را اضافه کنید. با استفاده از مخلوط کن غوطه ور، همه مواد را پوره کنید تا یکدست شود.

12. تابه را روی آن قرار دهید آتش آهستهرا به جوش آورده و بلافاصله از روی حرارت بردارید.

13. با مقدار زیادسبزی خرد شده

9. سوپ پوره سبزیجات از فلفل دلمه ای پخته شده با سالاد

عناصر:

سه عدد فلفل دلمه ای؛

550 میلی لیتر آب یا آب سبزیجات؛

یک کمان؛

25 گرم کره؛

130 میلی لیتر خامه غلیظ؛

فلفل، نمک؛

ده چوب خرچنگ؛

40 گرم خامه ترش 30٪؛

50 گرم پیاز سبز؛

50 گرم پیازچه.

روش پخت و پز:

1. فلفل ها را بشویید، تمام دانه ها را با دقت جدا کنید، ساقه آن را ببرید، به دو قسمت برش دهید.

2. فلفل ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت بیست دقیقه بپزید.

3. پیاز پوست کنده و رنده شده و فلفل های پخته خرد شده را روی آن سرخ کنید کرهتا نرم شود.

4. آب گوشت را روی سبزیجات بریزید. حدود پانزده دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

5. نمک، فلفل را اضافه کنید، در شیر از قبل گرم شده بریزید. مخلوط کن را داخل مخلوط بریزید و همه مواد را پوره کنید.

6. چوب خرچنگبه مکعب های کوچک مرتب برش دهید. آنها را با خرد شده مخلوط کنید پیاز سبزو پیازچه، با خامه ترش مزه دار کنید.

7. با استفاده از یک حلقه فلزی مخصوص، در مرکز هر بشقاب سرو قرار دهید سالاد خرچنگ، جزیره را با سوپ پوره سبزیجات تهیه شده از فلفل پر کنید، با سبزیجات تزئین کنید.

هر سوپ پوره سبزیجات را می توان با تکه های سرخ شده بیکن، پنیر رنده شده و مقدار زیادی سبزیجات مختلف سرو کرد.

همچنین سوپ های پوره سبزیجات را با آجیل رنده شده، نخود سرخ شده و کنجد می پاشند.

سوپ پوره سبزیجات با کروتون یا کروتون بسیار خوشمزه است.

نان تست از تازه ترین نان تهیه می شود. نان را به مکعب های منظمی به اندازه یک سانتی متر برش می دهیم و در ماهیتابه خشک سرخ می کنیم تا رنگ طلایی دلپذیری به خود بگیرد.

برای اینکه کروتون ها عطر مطبوعی داشته باشند، ابتدا سیر ریز خرد شده را در ماهیتابه بریزید و بعد از دو دقیقه تفت دادن، سیر را بردارید و تکه های نان را در این ماهیتابه قرار دهید.

سوپ بخشی از رژیم غذایی اجباری است غذای خوشمزهکه هر روز بر سر سفره هر فردی وجود دارد. برخی آنها را برای ناهار در خانه با خانواده خود می خورند، در حالی که برخی دیگر آنها را در غذاخوری می خورند. اما یک چیز ثابت می ماند - اولین دوره، مهم نیست که چیست.

یک بشقاب زیبا با اولین دوره، که روی سطح آن چربی با قطرات درخشان، مخلوط با گیاهان تازه و عطری بی نظیر، می درخشد، نه تنها اشتها، بلکه تخیل را نیز برانگیخته می کند.

با این حال، این سوپ‌های پوره بودند که نسبتاً اخیراً وارد رژیم غذایی ما شدند، عمدتاً از سنت‌های آشپزی فرانسوی.

فواید سوپ پوره برای بدن انسان

با توجه به محصولات مورد استفاده، از ارزش غذایی بالایی برخوردار هستند ارزش انرژی، در عین حال یک قوام ظریف و یکنواخت بدون تکه دارند. به همین دلیل آنها به سرعت هضم می شوند و همچنین مواد مفیدو ریز عناصر مختلف تلاش می کنند تا بدن ما را با انرژی و قدرت خود پر کنند.

به دلیل این توانایی است که آنها را به عنوان طبقه بندی می کنند تغذیه رژیمیو اغلب برای کودکان آماده می شوند.

طیف گسترده ای از محصولات برای پخت اولین دوره استفاده می شود: سبزیجات و میوه ها، غلات، شیر و خامه و بسیاری، بسیاری دیگر. حتی نام های رایج آنها نیز در مورد مزایای آنها صحبت می کند. سبزیجات و میوه ها حاوی فیبر، ویتامین ها، عناصر میکرو و درشت هستند. غلات، در میان چیزهای دیگر، به لطف ساختار نشاسته ای گیاهی خود، از معده ما در برابر تحریک محافظت می کنند. البته لبنیات کلسیمی را تامین می کند که در دوران کودکی برای ما بسیار ضروری است.

دستور العمل برای سوپ پوره رژیمی

هویج با پنیر آب شده

این اولین غذای سبزی لطیف است که حتی یک خانم خانه دار تازه کار هم می تواند آن را انجام دهد.

ترکیب محصول:

1. هویج - 1 قطعه (180-200 گرم)؛
2. پیاز - 1 سر؛
3. پنیر فرآوری شده - 70 گرم؛
4. جعفری - چند شاخه؛
5. آب سبزیجات - 300-350 میلی لیتر؛
6. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
7. فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
8. روغن آفتابگردان - 15 میلی لیتر.

فرآیند پخت و پز:

1. هویج و پیاز را پوست بگیرید و بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. جعفری را مرتب کنید. فقط برگهای تازه و سبز را انتخاب کنید که باید در آنها شسته شوند آب سردو کمی در دمای اتاق خشک کنید.
3. پنیر فرآوری شده را از روی بسته بندی جدا کرده و به مکعب برش دهید و فعلا کنار بگذارید.
4. پیاز و هویج را در روغن تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهند.
5. آب سبزیجات را در قابلمه سوپ بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. اگر آن را ندارید، می توانید از آب صاف شده معمولی استفاده کنید. پنیر خرد شده و سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید.
6. نمک و فلفل.
7. سپس صبر کنید تا بجوشد، کف را حتما بردارید و بپزید تا پیاز و هویج آماده شود. پنیر باید تا این زمان کاملا آب شود.
8. سپس یک الک آهنی بردارید و محتویات ظرف را بمالید و دوباره بجوشانید.
9. جعفری ریز خرد شده را هنگام قرار دادن در بشقاب های جداگانه به ظرف اضافه می کنند. به این ترتیب ویتامین های موجود در آن بهتر حفظ می شود.

از کلم بروکلی

همچنین افزودن ادویه جات و گیاهان اختیاری است و به ترجیحات آشپز بستگی دارد. ساختار آماده سازی به دلیل دو مرحله کمی پیچیده است: پختن سبزیجات، سپس سس برای آنها.

ترکیب محصول:

فرآیند پخت و پز:

1. کلم بروکلی را پردازش کنید. قسمت های آلوده را جدا کرده و به شکل گل آذین جدا کنید. در یک فنجان آب سرد بشویید. سپس هر گل آذین را تکه تکه کنید.
2. هویج ها را پوست بگیرید و بشویید، به مکعب برش دهید.
3. جعفری را مرتب کنید و زیر آب سرد جاری بشویید. خشک کنید، ریز خرد کنید و بگذارید برای تزئین.
4. کلم بروکلی و هویج را در یک قابلمه بریزید، آب سرد جوشیده یا صاف شده را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه بپزید.
5. محصولات را با مخلوط کن غوطه ور آسیاب کنید. اگر اینطور نیست، غذا را از صافی صاف کرده و سبزیجات را پوره کنید.
6. نمک، جوز هندی و فلفل آسیاب شده را به دلخواه مزه دار کنید.
7. حالا می توانید شروع به تهیه سس کنید. کره را در یک ماهیتابه کوچک بریزید و آب کنید و آرد را اضافه کنید و هم بزنید. تفت دهید تا قهوه ای روشن شود.
8. خامه را به تابه اضافه کنید و بجوشانید تا غلیظ شود.
9. سس را به قابلمه با سوپ اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید دوباره آن را از صافی رد کنید و با حرارت ملایم کمی گرم کنید. بهتر است آن را به جوش نیاورید.
10. کنجد ها را در ماهیتابه خشک تفت دهید تا طلایی شوند.
11. سوپ تمام شده را در بشقاب بریزید، جعفری و کنجد بپاشید.

نخود سبز با کروتون

از نظر پیچیدگی تهیه، این سوپ سخت تر از سوپ های قبلی نیست. در اینجا استفاده می شود نخود کنسرو شدهاما می توانید از نخود خشک معمولی هم استفاده کنید اما در این صورت قبل از پختن باید نخودها را شسته و کمی کمتر از یک ساعت خیس کنید. همچنین در دستور پخت نان تست نان خشک به طور جداگانه در فر پخته می شود. نان گندم. اگر سوپ آماده شده برای کودکان زیر 3 سال در نظر گرفته نشده است، می توان کروتون ها را با مقدار کمی سیر تازه رنده کرد.

ترکیب محصول:

فرآیند پخت و پز:

1. هویج و پیاز را پوست بگیرید، بشویید و ریز خرد کنید. سپس در روغن تفت دهید.
2. نخود فرنگی های کنسرو شده را به دو قسمت تقسیم کنید. نیمی از آن را جداگانه بجوشانید و برای تهیه سوپ آماده کنار بگذارید.
3. قسمت دوم نخود را داخل سبزیجات تفت داده شده بریزید و کمی آب جوشیده داغ به آن اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید.
4. آبگوشت حاصل را با سبزیجات از طریق یک الک بمالید یا با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید، نمک را به مزه بپاشید.
5. نان گندم را مکعبی خرد کرده و روی یک سینی فر که کمی چرب کرده اید قرار دهید و چند دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
6. در یک ماهیتابه کوچک جداگانه، کره را آب کنید و آرد را اضافه کنید، تفت دهید و هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس این مخلوط را داخل سوپ بریزید و هم بزنید. بجوشانید.
7. تخم مرغ را پوست بگیرید و در یک کاسه کوچک بریزید و با همزن هم بزنید تا یکدست شود. این کار را می توان با استفاده از دو چنگال نیز انجام داد که به گونه ای قرار گرفته اند که پشت چنگال ها با یکدیگر تماس داشته باشند.
8. سوپ را با مخلوط تخم مرغ مزه دار کنید.
9. مقداری از ظرف آماده شده را در بشقاب بریزید و روی آن بپاشید نخود پخته شدهو کروتون

سوپ کدو تنبل با کنجد و زنجبیل

ترکیب کنجد با کمی زنجبیل یک چیز معمولی است سوپ کدو تنبلتند و معطر ظرف تعطیلات. از آنجایی که در دستور غذا از زنجبیل خشک استفاده شده است، پیچیدگی آماده سازی افزایش نمی یابد. اما اگر استفاده کنید زنجبیل تازه، فقط کمی بیشتر طول می کشد.

ترکیب محصول:

فرآیند پخت و پز:

1. پیاز را پوست بگیرید و بشویید. به قطعات کوچک برش دهید.
2. کدو تنبل و سیب زمینی را بشویید و پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
3. گشنیز سبز را مرتب کرده و آبکشی کنید و ریز خرد کنید.
4. دانه های کنجد را در ماهیتابه خشک کمی حرارت دهید تا رنگ آن به ترد تبدیل شود.
5. تکه های پیاز را در روغن سرخ کنید سپس در تابه ای که برای پخت سوپ آماده کرده اید قرار دهید.
6. برش های کدو تنبل را سرخ کرده و به پیاز اضافه کنید.
7. در قابلمه ای با سبزیجات آب جوشیده شده بریزید و بگذارید بجوشد سپس سیب زمینی ها را اضافه کنید. فوم را بردارید. سبزیجات را بجوشانید تا آماده شوند.
8. با نمک، زنجبیل خشک و فلفل مزه دار کنید. گشنیز را اضافه کنید. با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود و بجوشانید.
9. سوپ را در ظرفی بریزید و کنجد بپاشید.

دستور پخت سوپ پوره کودکان

برای تغذیه تکمیلی

فوراً لازم به ذکر است که تغذیه کمکی با آبگوشت و اولین دوره ها باید از 6 تا 7 ماهگی وارد رژیم غذایی کودک شود و با یک قاشق غلات پخته شده با سبزیجات شروع شود.

سوپ پوره سبزیجات سبک

نام قبلاً در مورد این غذا صحبت می کند! برای بدن کودک که تازه شروع به یادگیری غذاها و غذاهای جدید می کند، هضم آن آسان است. برای درک بهتر کودک، شیر را می توان با شیر مادر یا شیر خشک شیرخوار جایگزین کرد که کاشف جوان به آن عادت دارد.

ترکیب محصول:

فرآیند پخت و پز:

1. سبزیجات را کاملاً پوست بگیرید و آبکشی کنید و سپس ریز خرد کنید.
2. سبزیجات را در تابه بریزید و روی حرارت ملایم روی اجاق قرار دهید. تا زمانی که سبزیجات کاملا پخته شوند بپزید.
3. محتویات تابه را پاک کنید.
4. در یک قابلمه یا قابلمه جداگانه، مخلوط شیر و کره را به جوش بیاورید. به تابه اضافه کنید.
5. نمک بزنید و بگذارید بجوشد.

سیب زمینی با سمولینا

سمولینا اولین نوع غذای کمکی است که برای کودک از شش ماهگی مجاز است. اولین غذاهای با این غلات هستند بهترین راه حلرژیم غذایی کودک خود را متنوع کنید آنها ملایم، رضایت بخش و در عین حال سالم هستند.

ترکیب محصول:

• سمولینا - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سیب زمینی - 1 قطعه؛
• آب سرد - 200 میلی لیتر؛
• شیر - 80 میلی لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• هویج - 30 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. سیب زمینی ها و هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و ریز خرد کنید. در قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید و بپزید. وقتی سبزیجات نرم شدند (بعد از 9-10 دقیقه)، از صافی بمالید.
2. در این فاصله، بلغور را به شیر سرد اضافه کنید و نمک را اضافه کنید. روی آتش بگذارید و در حین هم زدن حرارت دهید. فرنی بدون گلوله پخته می شود.
3. سوپ را در قسمت های فرنی بریزید و با هم زدن به جوش بیاورید.

برای کودکان 1 تا 3 سال

سوپ هویج و برنج شیرین

او دارد ساختار ظریفو طعم شیرین ملایم، ایده آل برای غذای بچه. ولی، غلات برنجاثر کمی "تثبیت کننده" دارد و اگر کودک شما یبوست دارد نباید به او داده شود.

ترکیب محصول:

فرآیند پخت و پز:

1. برنج را مرتب کنید و کاملا آبکشی کنید. آب را پر کنید و اجاق را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد.
2. هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و رنده کنید.
3. در تابه ای جداگانه هویج ها را بپزید و کره و شکر را اضافه کنید و نمک را اضافه کنید.
4. وقتی برنج پخته شد بدون شستن آن را از آبگوشت خارج کرده و داخل تابه با هویج بریزید.
5. بعد از 10-12 دقیقه سوپ را از صافی مالش دهید و شیر از قبل جوشیده را به آن اضافه کنید. بجوشانید.

سبزی با مرغ

مرغ در این دستور غذا تقویت کننده است. ارزش غذاییظرف ها. از آنجایی که کودک در حال رشد به غذای سیرکننده و مغذی بیشتری نیاز دارد، این سوپ برای استراحت ناهار کاملاً مناسب است.

ترکیب محصول:

• مرغ چرخ کرده- 100 گرم؛
• کدو سبز - 100 گرم؛
• گل کلم یا کلم سفید - 50 گرم؛
• سیب زمینی - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه (شما فقط به زرده نیاز دارید).
• کره - 5 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

فرآیند پخت و پز:

1. سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید، به قطعات کوچک برش دهید.
2. 200-250 گرم آب در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. سبزیجات را در آب بریزید و 5-10 دقیقه بپزید.
3. سپس مرغ چرخ کرده را در قسمت هایی اضافه کنید. کف را هم بزنید و از آن جدا کنید. 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.
4. سوپ را از صافی خرد کنید و بگذارید بجوشد. سپس حرارت را خاموش کنید.
5. کره، زرده و نمک را اضافه کنید. سریع مخلوط کنید و سرو کنید.

برای کودکان بالای سه سال

با جگر مرغ

همه بچه ها جگر را دوست ندارند، اما به دلیل ارزش غذایی آن، گاهی اوقات باید غذاهای جگردار روی میز باشد. جگر مرغنسبتاً لطیف تر از گوشت گاو و خوک است، به راحتی می توان آن را در سوپ پنهان کرد و کودک حتی احساس نمی کند که چه غذایی می خورد.

ترکیب محصول:

فرآیند پخت و پز:

1. جگرهای مرغ را در یک فنجان آب سرد خوب بشویید، اگر قسمت های سبز یا تیره وجود دارد، آنها را دور بریزید.
2. نان را در خامه خیس کنید.
3. جگر انتخاب شده، نان و خامه را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و خرد کنید تا یکدست شود.
4. آب سبزیجات را بجوشانید و مخلوط جگر را اضافه کنید. کف را جدا کرده و 5 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. اگر مقدار مواد زیاد شود، زمان پخت نیز افزایش می یابد.
5. سوپ تمام شده را از طریق یک الک بمالید، به جوش بیاورید و حرارت را خاموش کنید.
6. زرده و کره را اضافه کنید. مخلوط کردن.

با کوفته

توضیح کوتاه کیفیت های طعمو درجه سختی آماده سازی

ترکیب محصول:

• پیاز - 1 سر؛
• گوشت گاو بدون چربی - 100 گرم؛
• تخم مرغ خام - 1 قطعه (به یک زرده نیاز دارید)؛
• جعفری - 1-2 شاخه؛
• هویج - 1 کوچک؛
• نان گندم خشک - 30 گرم؛
• غلات برنج - 20 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت گاو را بشویید و بپزید. آبگوشت و گوشت را جدا کنید.
2. جعفری را مرتب کرده و آبکشی کنید. به قطعات کوچک برش دهید.
3. هویج و پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. در قابلمه ای با آب گوشت بریزید و بگذارید بپزد.
4. برنج را آبکش کرده و به سبزیجات اضافه کنید. جعفری را اضافه کنید. هم بزنید، کف را از بین ببرید. روی حرارت کم بپزید.
5. سپس محتویات تابه را با مخلوط کن غوطه وری خرد کنید تا یکدست شود و روی حرارت ملایم بجوشانید.
6. گوشت گاو و نان را از چرخ گوشت رد کنید. نمک و زرده تخم مرغ را اضافه کنید. از دو قاشق چای خوری یا قاشق دسر برای شکل دادن کوفته استفاده کنید (این کار را با دست هم می توانید انجام دهید) و آنها را یکی یکی داخل سوپ بیندازید.
7. 10 دقیقه دیگر بپزید.

ساده و دستور خوشمزهسوپ سبزیجات پوره شده را در ویدیوی زیر خواهید دید:

امروزه دستور پخت سوپ های پوره کتابخانه بزرگی را تشکیل می دهد که تعداد آن صدها نسخه است. اولین دوره های پوره یک راه حل جهانی برای رژیم غذایی و غذای کودک است. تنوع بسیار زیادی از محصولات برای ساخت آنها استفاده می شود، بنابراین تعداد کمی از افراد خوش طعم از امتحان این خلاقیت ها خودداری می کنند.

در تماس با

می توانید از هر سبزی یک سوپ پوره سبزیجات لطیف اما مغذی تهیه کنید و آنها را با مواد دیگر تکمیل کنید. برای پخت و پز هم از آبگوشت و هم آب آشامیدنی استفاده می شود.

دستور پخت سنتی اساس روش های دیگر برای تهیه این غذا است. شما می توانید مواد تشکیل دهنده سوپ را به صلاحدید خود انتخاب کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1.5 لیتر آب سبزیجات؛
• 3 غده سیب زمینی متوسط؛
• 1 پیاز کوچک؛
• ¼ سر کلم؛
• 1 هویج؛
• 20 میلی لیتر روغن زیتون؛
• نمک و فلفل آسیاب شدهاختیاری.

روش پخت و پز.

1. روغن را در فر هلندی یا تابه ای با دیواره سنگین گرم کنید.
2. پیاز را مکعبی خرد کرده و به مدت 5 دقیقه در روغن تفت دهید و مدام هم بزنید.
3. کباب را با آب گوشت پر می کنند و روی حرارت زیاد قرار می دهند.
4. هویج، سیب زمینی، کلم را پوست بگیرید و خرد کنید.
5. وقتی آبگوشت به جوش آمد، سبزیجات را به آن اضافه کنید. سوپ را روی حرارت ملایم می پزند تا مواد نرم شوند (20 دقیقه).
6. ظرف پخته شده را نمک زده، فلفل می زنیم و در مخلوط کن به صورت پوره می کنیم.

با کدو تنبل و زنجبیل

این سوپ دارای رنگ نارنجی روشن دلپذیر است، طعم اصلیو ظریف ترین قوام. در یک روز سرد زمستانی شما را سیر می کند و گرمتان می کند.

عناصر:

• 300 گرم کدو تنبل بدون پوست؛
• 2 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 1 گرم پودر زنجبیل؛
• 3 گرم زنجبیل تازه رنده شده؛
• 80 میلی لیتر شیر؛
• 500 میلی لیتر آب؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 25 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1 گرم زردچوبه.

تکنولوژی پخت و پز.

1. پیازهای خرد شده را در قابلمه ای با روغن داغ تفت دهید تا طلایی شود.
2. سبزیجات باقی مانده را به مکعب برش داده و به پیاز اضافه می کنیم.
3. مخلوط سبزیجات با آب جوش ریخته می شود، نمک می ریزد و به مدت 15 تا 20 دقیقه زیر درب می پزد (با هدایت نرمی کدو تنبل). در پایان زنجبیل و زردچوبه اضافه می شود.
4. آب سبزیجات را در یک قابلمه جداگانه ریخته و محتویات قابلمه را در مخلوط کن یا پوره خرد می کنند.
5. پوره به دست آمده را دوباره داخل ماهیتابه قرار می دهیم و با آب گوشت و شیر باقی مانده رقیق می کنیم.
6. سوپ روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه می جوشد.

از سیب زمینی، کدو سبز و گل کلم

سوپ پوره طبق این دستور مخملی و با طعم بسیار لطیف است.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 4.5 لیتر آب؛
• 0.5 کیلوگرم کدو سبز؛
• 3 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• 0.5 کیلوگرم گل کلم؛
• 150 گرم هویج؛
• 150 گرم پیاز؛
• نمک، ادویه ها به میزان دلخواه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

روش پخت و پز.

1. سبزیجات بریده می شوند: پیاز - به قطعات کوچک؛ کدو سبز - در مکعب، هویج - در راه راه، کلم - در گل آذین؛
2. در تابه ای با کف ضخیم پیاز را در روغن داغ تفت دهید تا طلایی شود سپس هویج را اضافه کنید و 4 دقیقه دیگر تفت دهید.
3. بقیه سبزیجات را داخل کباب بریزید، نمک بزنید، با ادویه ها مزه دار کنید، آب اضافه کنید و حدود 20 دقیقه بپزید.
4. سبزیجات آب پز و کمی آبگوشت را در مخلوط کن بریزید یا با دست بکوبید.
5. اگر ظرف خیلی غلیظ شد، آب گوشت بیشتری اضافه کنید.

دستور اسکاتلندی

این سوپ پوره برای هر رژیم غذایی ایده آل است: محتوای کالری آن تنها 60 کیلو کالری است.استفاده شده در دستور اصلیروغن کلزا را می توان با هر روغن گیاهی جایگزین کرد.

ضروری:

• هویج 0.1 کیلوگرم؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 300 گرم ترشی شده در آب خودگوجه فرنگیها؛
• 50 گرم پیاز سبز؛
• 70 گرم جو دوسر نورد شده؛
• 200 گرم کلم سفید؛
• نمک و زیره هر کدام 3 گرم؛
• شکر 6 گرم؛
• 1 برگ بو؛
• 1.5 لیتر آب سبزیجات؛
• روغن کلزا 30 میلی لیتر.

سوپ به شرح زیر تهیه می شود.

1. کلم را به قطعات بزرگتر برش می دهیم و در قابلمه ای می جوشانیم تا نرم شود و مقداری آب گوشت به آن اضافه می شود.
2. پیاز (هر دو نوع) و هویج در آن سرخ می شوند روغن کلزاو سپس در آبگوشت باقی مانده خورش می دهیم.
3. کلم نرم شده به آن اضافه می شود هویج خورشتیو پیاز را با هم به مدت 10 دقیقه تفت دهید.
4. سبزیجات با گوجه فرنگی (با آب نمک)، جو دوسر، نمک، شکر، برگ بو، زیره ترکیب می شوند.
5. 20 دقیقه بجوشانید.
6. مخلوط را در غذاساز ریخته و پوره می‌کنیم.

سوپ پوره گوجه فرنگی

یک سوپ پوره گوجه فرنگی معطر و بسیار سالم را می توان هم به صورت گرم و هم سرد میل کرد. طعم ظرف در درجه اول به کیفیت جزء اصلی بستگی دارد، بنابراین باید گوجه فرنگی رسیده و دست نخورده را انتخاب کنید.

لیست خرید:

• 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• رب گوجه فرنگی 40 گرم؛
• 2 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 3 حبه سیر؛
• 1 لیتر آب سبزیجات؛
• 15 گرم کره؛
• روغن ذرت 40 میلی لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستور آشپزی.

1. پیاز، هویج و سیر را پوست بگیرید و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
2. گوجه فرنگی را با آب جوش می ریزند و پس از آن پوست آن را جدا می کنند.
3. هر دو نوع روغن را در یک قابلمه گرم کنید و سبزیجات خرد شده را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
4. آبگوشت و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
5. گوجه فرنگی ها را خرد کرده و با بقیه مواد در قابلمه بریزید. همه چیز را با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بجوشانید.
6. ظرف خنک شده با مخلوط کن غوطه ور مستقیماً در قابلمه پوره می شود.
7. سوپ پوره را نمک زده و 6 دقیقه دیگر زیر درب آن می جوشانند.

هویج با پنیر آب شده

این سوپ خوشمزه هم برای رژیم های غذایی بزرگسالان و هم برای منوی کودکان مناسب است.

ضروری:

• 1.5 لیتر آب؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• 3 عدد هویج بزرگ؛
• 170 گرم پنیر فرآوری شده؛
• 4 گرم نمک.

دستور آشپزی.

1. آب را در تابه روی آتش بگذارید.
2. سبزیجات ریشه ای را پوست بگیرید و به طور تصادفی خرد کنید.
3. پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده می کنیم. برای سهولت در این کار ابتدا باید کشک پنیر را برای مدتی در فریزر نگه دارید.
4. سبزیجات را در آب جوش قرار داده و به مدت 25 دقیقه می جوشانند.
5. سوپ را مرتباً هم بزنید، پنیر را اضافه کنید: باید کاملاً پراکنده شود.
6. ظرف را نمک زده و سپس با مخلوط کن غوطه وری پوره می کنیم.
7. جرم حاصل قبل از سرو گرم می شود.

با جگر مرغ

سوپ سبزیجات با جگر خیلی سریع و راحت تهیه می شود و خوش طعم و سیر کننده است.

قطعات مورد نیاز:

• 2 لیتر آب؛
• جگر 450 گرم؛
• 3 عدد گوجه فرنگی تازه؛
• هر کدام 1 پیاز و هویج؛
• 4 عدد سیب زمینی کوچک؛
• نمک، پاپریکا به مزه؛
• 80 میلی لیتر روغن نباتی.

تکنولوژی پخت و پز.

1. برش های سیب زمینی را در آب جوش نمک قرار می دهند.
2. بعد از 3 دقیقه جگر ریز خرد شده را اضافه کنید.
3. پیاز و هویج خرد شده در روغن سرخ می شوند.
4. گوجه‌فرنگی‌های بدون پوست از صافی آسیاب می‌شوند، به سرخ‌شده اضافه می‌شوند و به مدت 10 دقیقه می‌جوشند.
5. سیب زمینی و جگر پخته شده کمی خنک می شوند و با پوره درست در تابه خرد می شوند.
6. سبزیجات سرخ شده را با پاپریکا بپاشید و به تابه منتقل کنید و 2 دقیقه دیگر بپزید.

سوپ سبزیجات بروکلی

این یکی سبکه سوپ لطیفحتی بچه های کوچک از خوردن آن لذت می برند.

برای تهیه سوپ پوره سبزیجات به موارد زیر نیاز دارید:

• 900 گرم بروکلی؛
• 1 غده سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 لیتر آب؛
• 20 میلی لیتر روغن ذرت؛
• شکر 10 گرم؛
• 3 گرم نمک؛
• چاشنی ها به دلخواه

مراحل پخت و پز.

1. کلم بروکلی به گل آذین جدا می شود، شسته می شود و اجازه داده می شود تا تخلیه شود.
2. پیاز و سیب زمینی را به مکعب برش می دهیم.
3. پیازها در قابلمه سرخ می شوند.
4. کلم و سیب زمینی را اضافه کنید و با آب پر کنید.
5. ظرف را روی حرارت ملایم می پزیم تا سبزیجات نرم شوند (حدود 25 دقیقه).
6. نمک، شکر، در صورت تمایل با ادویه ها مزه دار کنید.
7. سوپ در غذاساز پوره می شود.
8. قبل از سرو، ظرف را زیر درب به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

نخود سبز با کروتون

سوپ تهیه شده از نخود فرنگی منجمد حالت فوق العاده ای به خود می گیرد رنگ سبزو عطری جذاب

محصولات مورد نیاز:

• 200 گرم نخود سبز منجمد؛
• کروتون نان سفید 120 گرم؛
• 20 گرم خامه ترش غلیظ تر؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 50 گرم کره شیرین؛
• 1.5 لیتر آب؛
• نمک، ادویه به میزان دلخواه

دستور آشپزی.

1. نخودها را آب کرده و همراه با پیاز و هویج در روغن سرخ می کنند.
2. آب جوش، نمک و ادویه جات را اضافه کنید.
3. حدود نیم ساعت بپزید تا آب تقریباً کاملاً تبخیر شود.
4. سبزیجات پخته شده را در مخلوط کن بکوبید و با خامه ترش مخلوط کنید.
5. بلافاصله قبل از استفاده، کروتون به سوپ اضافه می شود.

سوپ خامه ای برای اولین تغذیه

این سوپ به راحتی توسط بدن کودک هضم می شود که تازه شروع به آشنایی با غذاهای جدید می کند. در اینجا، شیر معمولی را می توان با شیر مادر یا شیر خشک معمولی کودک جایگزین کرد.

لیست خرید:

• 30 گرم کلم؛
• 3 گرم کره و روغن نباتی؛
• شیر 40 میلی لیتر؛
• 80 میلی لیتر آب تصفیه شده؛
• 10 گرم هویج؛
• 20 گرم سیب زمینی؛
• 1 گرم نمک.

دستور آشپزی.

1. سبزیجات به خوبی شسته شده، پوست کنده شده و به قطعات کوچکتر بریده می شوند.
2. همه چیز را در آب بجوشانید تا کاملا پخته شود.
3. محتویات تابه را با مخلوط کن خرد کنید.
4. شیر و کره را جداگانه بجوشانید (در صورت استفاده از شیر مادر فقط حرارت داده می شود).
5. همه اجزاء مخلوط شده و نمک زده می شوند.

با خامه

برای پخت و پز به سبزیجات و خامه همیشه تازه نیاز دارید.

عناصر:

• 550 گرم کلم؛
• هویج و پیاز 1 عدد؛
• 4 غده سیب زمینی؛
• 20 گرم کره؛
• 20 گرم آرد؛
• 220 گرم خامه 20٪ چربی؛
• 1 لیتر آب سبزیجات؛
• نمک و سبزی خشک.

تکنولوژی پخت و پز.

1. سبزیجات خودسرانه بریده می شوند، در یک تابه قرار می گیرند، با آبگوشت ریخته می شوند و تا زمانی که نرم شوند، پخته می شوند.
2. آرد را در کره سرخ می کنند، با خامه ریخته و می پزند تا غلیظ شود.
3. سبزیجات را با مخلوط کن پوره کنید و مخلوط خامه ای را روی آن ها بریزید.
4. سوپ پوره سبزیجات را با خامه 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

با چیکن

سوپ پوره سبزیجات با مرغ گرسنگی را کاملا برطرف می کند.

عناصر:

• مرغ 800 گرم؛
• 1 هویج؛
• 5 عدد سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• تره فرنگی، کرفس، جعفری، جعفری 15 گرم؛
• فلفل نمک

فرآیند پخت و پز.

1. آبگوشت از مرغ تهیه می شود.
2. مرغ تمام شده را بیرون بیاورید، آن را کوچکتر کنید و دوباره بگذارید.
3. سبزیجات و سبزی ها را خرد کرده و در آبگوشت فرو می برند. سیب زمینی ها را بجوشانید تا سیب زمینی ها آماده شوند.
4. محتویات تابه را نمک زده سپس پوره کرده و 3 دقیقه دیگر می جوشانند.

سوپ هویج و برنج شیرین

این غذا برای رژیم غذایی یا رژیم غذایی کودکان ایده آل است، زیرا دارای بافتی لطیف و طعم شیرین دلپذیری است.

شما نیاز خواهید داشت:

• 20 گرم برنج سفید؛
• 60 میلی لیتر شیر کم چرب؛
• 20 گرم کره؛
• 1 هویج؛
• شکر 3 گرم؛
• 2 گرم نمک.

فرآیند پخت و پز.

1. برنج آب پز است.
2. هویج ها به صورت جداگانه رنده شده و آب پز می شوند. کره، نمک و شکر را اضافه کنید.
3. برنج تمام شده به هویج منتقل می شود و 10 دقیقه دیگر پخته می شود.
4. ظرف را از طریق یک الک آسیاب می کنیم و با شیر آب پز رقیق می کنیم.

با عدس قرمز

طبق این دستور در مدت 20 دقیقه یک سوپ بسیار سیر کننده و سالم تهیه می شود.

قطعات مورد نیاز:

• کدو سبز متوسط ​​1 عدد؛
• 2 عدد پیاز؛
• 150 گرم لوبیا سبز؛
• 60 گرم عدس قرمز؛
• 3 حبه سیر؛
• 50 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 10 گرم خردل؛
• 1 لیتر آب سبزیجات؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

مراحل پخت و پز.

1. سیر و پیاز را درشت خرد کرده و در روغن سرخ می کنیم.
2. لوبیا و برش های کدو سبز را اضافه کنید.
3. با آبگوشت رقیق کنید.
4. عدس، نمک و چاشنی را اضافه کنید.
5. به جوش بیاورید و 12 دقیقه بپزید.
6. خردل را اضافه کنید و با مخلوط کن غوطه ور بزنید.

پوره سوپ پیاز

این سوپ در فرانسه بسیار محبوب است. برای بسیاری که یک بار آن را امتحان می کنند، به یک غذای مورد علاقه تبدیل می شود.

محصولات مورد نیاز:

• 350 گرم پیاز؛
• 20 میلی لیتر کره ذوب شده؛
• 500 میلی لیتر آب سبزیجات؛
• 30 میلی لیتر شراب سفید؛
• فلفل نمک

تکنولوژی پخت و پز.

1. حلقه های پیاز در یک قابلمه در کره سرخ می شوند.
2. در الکل بریزید، 2 دقیقه بجوشانید و آب گوشت را اضافه کنید.
3. سوپ به مدت 30 دقیقه پخته می شود، نمک زده، فلفل می شود، سپس در مخلوط کن کوبیده یا له می شود.

سوپ های غلیظ بر پایه سبزیجات سرو می شود سس های خامه ترش، کروتون، پنیر، تخم مرغ آب پز، سبزیجات.

مرحله 1: سبزیجات را آماده کنید.

در یک سوپ پوره واقعی، شما هرگز طعم مواد را نخواهید خورد. به عبارت دیگر، اگر سبزیجات نت هستند، سوپ سمفونی طعم است. بنابراین، همه سبزیجات باید خرد شوند. ابتدا سبزیجات (به جز پیاز) باید با آب جاری شسته شوند، پوست کنده شوند، خرد شده و آب پز شوند. نیازی به ریختن آب زیادی در ماهیتابه نیست. پیاز داستان متفاوتی است. باید له شود، همچنین می توانید از مخلوط کن استفاده کنید و در روغن زیتون تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

مرحله 2: سوپ پوره سبزیجات را آماده کنید.

سبزیجات پخته شده باید خرد شوند، می توانید از مخلوط کن یا چرخ گوشت استفاده کنید، می توانید آنها را با پوره له کنید تا پوره شوند. کمی آب یا آب سبزیجات صاف شده و همچنین پیاز سرخ شده را به پوره اضافه کنید. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید، سوپ را با خامه مزه دار کنید و 3 تا 4 دقیقه بپزید. نمک را فراموش نکنید!اگر طرفدار ادویه‌ها هستید، می‌توانید آن‌ها را اضافه کنید، مثلاً شامبالای هندی که به عملکرد روده‌ها کمک می‌کند. سوپ تمام شده را می توان با سبزیجات خرد شده پاشید و نه تنها جعفری و شوید معمولی، بلکه چند برگ نعناع طعم واقعاً عجیب و غریبی به سوپ پوره می دهد. باور کنید - من آن را امتحان کردم. خیلی گزینه های خوبهمچنین ریحان و گشنیز. بعد از اینکه سوپ پوره از روی حرارت برداشته شد، آن را در یک حوله بپیچید و چند دقیقه بگذارید. طعم آن شدیدتر می شود. در این مدت زمان برای چیدن سفره و دعوت خانواده برای ناهار خواهید داشت.

مرحله 3: سوپ پوره سبزیجات را روی میز سرو کنید.

سوپ پوره سبزیجات آماده به صورت گرم سرو می شود که با الگوی خامه ترش یا تزئین شده است سرکه بازامیک. کروتون ها اغلب با سوپ های خامه ای سرو می شوند.
یک ناهار خوشمزه و سالم آماده کرده ایم که هم خانواده و هم معده شما از شما تشکر خواهند کرد. نوش جان!

اگر سوپ پوره خیلی غلیظ شد، می توان آن را با آب، آبگوشت یا آبگوشت رقیق کرد.

برای اینکه طعم سوپ لطیف‌تر شود، قبل از سرو یک تکه کره به آن اضافه کنید.

چنین سوپ هایی هنگام تغییر رژیم غذایی برای کودکان در سال دوم زندگی استفاده می شود. این هنوز سوپ بزرگسالان نیست، اما دیگر پوره نیست. اما شما نباید سبزیجاتی را که فرزندتان هنوز نباید بخورد به سوپ اضافه کنید.

سوپ خامه ای یک غذای غلیظ با قوام خامه ای است. می توان آن را از گوشت، سبزیجاتی مانند گوجه فرنگی و سیب زمینی یا قارچ تهیه کرد. در غذاهای دنیا طرز تهیه و سرو متفاوت است. در آمریکای شمالی، سوپ خامه ای کنسرو شده حتی بسیار محبوب است. در آنجا به عنوان پایه سس برای پاستا، گوشت و کاسرول استفاده می شود.

منشا دقیق سوپ خامه ای ناشناخته است، اما اعتقاد بر این است که منشاء آن در دوران باستان است. اولین دستور پخت چنین غذایی در کتاب امپراتور مغول Kublai Kublai، آشپز هونو، که در دهه 1300 کتاب آشپزی نوشت.

سوپ پوره کدو تنبل - دستور العمل عکس کلاسیک مرحله به مرحله

بسیاری از جالب و دستور العمل های غیر معمولدر تهیه ظروف از روشن سبزی پاییزی- کدو تنبل، یکی از اینها سوپ پوره است. پخته شده بر اساس این دستور غذاسوپ پوره کدو تنبل و سیب زمینی مغذی و خوشمزه است و به لطف ترکیب کدو تنبل، سرشار از ویتامین ها و عناصر ریز و سالم است، بنابراین غذاهای کدو حلوایی باید حتما در رژیم غذایی شما گنجانده شود.

زمان پخت و پز: 1 ساعت و 40 دقیقه

تعداد: 8 وعده

عناصر

• قاب مرغ: 500 گرم
• کدو تنبل: 1 کیلوگرم
• پاپیون: 2 عدد
• هویج: 1 عدد
• سیب زمینی: 3 عدد.
• سیر: 2 حبه
• نمک، فلفل: به مزه
• سبزیجات و کره: 30 و 50 گرم

دستورالعمل آشپزی

طرز تهیه سوپ خامه ای

محاسبه برای 2 وعده.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• مارچوبه - 1 کیلوگرم.
• آب مرغ - لیتر.
• کره یا مارگارین - ¼ قاشق غذاخوری.
• آرد - ¼ قاشق غذاخوری.
• خامه 18٪ - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک - ½ قاشق چایخوری.
• فلفل - ¼ قاشق چایخوری.

آماده سازی مرحله به مرحلهسوپ پوره با خامه:

1. انتهای سفت مارچوبه را کوتاه کنید. ساقه ها را خرد کنید.
2. آب گوشت را در یک قابلمه بزرگ روی مارچوبه بریزید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید، روی آن را بپوشانید و به مدت 6 دقیقه بجوشانید تا آل دنت (ساقه ها نرم اما هنوز ترد باشند). از روی حرارت بردارید، کنار بگذارید.
3. کره را در یک فر کوچک هلندی روی حرارت ملایم ذوب کنید. آرد را اضافه کنید، هم بزنید تا گلوله نباشد. یک دقیقه بپزید و مدام هم بزنید.
4. خامه را کم کم داخل آن بریزید و بپزید و مدام هم بزنید تا جرم غلیظ شود. نمک و فلفل را هم بزنید.
5. مخلوط خامه را با مارچوبه و آبگوشت ترکیب کنید. حرارت. سوپ پوره را با خامه در کاسه های عمیق جداگانه، گرم یا سرد سرو کنید.

دستور تهیه سوپ-پوره قارچ معطر

محاسبه برای 6 وعده.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• قارچ های مختلف - 600 گرم.
• لامپ.
• کرفس - 2 ساقه.
• سیر - 3 حبه.
• جعفری تازه - چند شاخه.
• آویشن تازه - چند شاخه.
• روغن زیتون - به مزه.
• آب مرغ یا سبزیجات - 1.5 لیتر.
• خامه 18٪ - 75 میلی لیتر.
• نان - 6 برش.

آماده سازی:

1. قارچ ها را با برس بشویید و ریز خرد کنید.
2. پیاز، کرفس، سیر و جعفری را پوست گرفته و به همراه ساقه ها خرد کنید. برگ های آویشن را جدا کنید.
3. مقدار کمی روغن زیتون را در یک قابلمه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، سبزیجات، سبزیجات و قارچ را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و به آرامی بپزید تا نرم شود و حجم آن کم شود.
4. 4 قاشق غذاخوری را برای تزئین کنار بگذارید. قارچ با سبزیجات
5. آب گوشت را در تابه بریزید و روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. 15 دقیقه بجوشانید و شعله را کم کنید.
6. با فلفل سیاه و نمک دریایی مزه دار کنید. با استفاده از مخلوط کن به پوره ای صاف بریزید.
7. خامه را در آن بریزید و دوباره بجوشانید. اجاق گاز را خاموش کنید.
8. بدون روغن، نان را در ماهیتابه از قبل گرم شده سرخ کنید. مقداری قارچ رزرو شده را روی آن قرار دهید و با روغن زیتون بپاشید.
9. سوپ قارچ پوره شده را در کاسه ها بریزید و با جعفری خرد شده و باقیمانده قارچ تزئین کنید. با کروتون سرو کنید.

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی پوره شده

محاسبه برای 4 وعده.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• پیاز - ½ قسمت سر.
• سیر - 2 حبه.
• کدو سبز - 3 میوه متوسط.
• آب مرغ یا سبزیجات - لیتر.
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک و فلفل برای چشیدن.
• پارمزان رنده شده - اختیاری.

آماده سازی سوپ زوچینیپوره:

1. آبگوشت، کدو سبز پوست کنده خرد شده، پیاز خرد شده و سیر را در یک قابلمه بزرگ با هم مخلوط کنید. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. روی آن را بپوشانید و حدود 20 دقیقه بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند.
2. از روی حرارت بردارید و در مخلوط کن پوره کنید. خامه ترش را اضافه کنید، مخلوط کنید.
3. نمک و فلفل. سوپ پوره کدو سبز را داغ و با پنیر پارمزان پاشیده شده سرو کنید.

سوپ بروکلی - یک دستور العمل بسیار خوشمزه و سالم

محاسبه برای 2 وعده.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• کلم بروکلی تازه - 1 عدد.
• آب سبزیجات - 500 میلی لیتر.
• سیب زمینی - 1-2 عدد.
• لامپ.
• سیر - 1 حبه.
• خامه 18٪ - 100 میلی لیتر.
• نمک، فلفل - به مزه.
• جوز هندی (زمین شده) - به مزه.
• سوخاری (قطعه) - یک مشت.

آماده سازی:

1. لازم است سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید، به مکعب های مساوی برش دهید.
2. کلم بروکلی را بشویید، گل آذین را کوتاه کنید، ساقه را به صورت ورقه ای برش دهید.
3. سیر و پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
4. آب گوشت گرم شده را روی سیب زمینی ها، بروکلی، پیاز و سیر بریزید و به مدت 15 دقیقه تفت دهید.
5. چند گل کلم بروکلی (برای تزیین) بیرون بیاورید و آب سرد به آن اضافه کنید تا زیبا به نظر برسد.
6. پس از این، سوپ را به یک قوام همگن (ترجیحا با مخلوط کن) هم بزنید.
7. خامه و نمک را به مقدار دلخواه به پوره به دست آمده اضافه کنید، جوز هندیو فلفل.
8. حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
9. ارسال. بهتر است سوپ کلم بروکلی را در کاسه هایی با عمق متوسط ​​سرو کنید و با کلم بروکلی رزرو شده تزئین کنید و با کروتون بپاشید.
10. می توانید به جای کراکر از نان استفاده کنید و کمی قبل آن را برشته کنید.

دستور پخت سوپ گل کلم

گل کلم ماده ای است که در بسیاری از غذاها استفاده می شود: سالاد، خورش، پای. خورش و آب پز، سرخ شده و پخته می شود، اما خوشمزه ترین چیز آن آش پوره است. طعم بی نظیری دارد و بسیار ساده و سریع تهیه می شود.

محاسبه برای 4 وعده.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• گل کلم - سر.
• شیر - 500 میلی لیتر.
• آب - 500 میلی لیتر.
• سبزی خرد شده - 1-1.5 قاشق غذاخوری.
• پارمزان رنده شده - اختیاری.
• بیکن - 50 گرم.
• ادویه جات ترشی جات (پاپریکا، زعفران، نمک، فلفل) - به مزه.

آماده سازی:

1. شیر و آب را در یک قابلمه مخلوط کنید، کلم را به گل آذین جدا کنید و همچنین به آن اضافه کنید.
2. همه این مواد را به جوش آورید و سپس به مدت 10-15 دقیقه زیر درب بسته قرار دهید.
3. بعد از حدود ده دقیقه کمی زعفران اضافه کنید و دوباره چند دقیقه تفت دهید.
4. تابه را بردارید و همه چیز را با مخلوط کن مخلوط کنید تا مخلوط غلیظی به دست آید.
5. یک بشقاب نه چندان عمیق بردارید و سوپ را داخل آن بریزید.
6. کارهای تکمیلی را اضافه کنید: برش های بیکن، گیاهان، مقداری پنیر رنده شدهو کمی پاپریکا سوپ گل کلم آماده است! نوش جان!

سوپ پوره خوشمزه با پنیر

طعم این سوپ را هرگز فراموش نخواهید کرد. این دستور غذای مقاومت ناپذیر از فرانسه به ما می رسد و هم بزرگسالان و هم کودکان سال هاست که از آن لذت می برند.

محاسبه برای 4 وعده.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• آب مرغ - 2 لیتر.
• گوشت مرغ - 250 گرم.
• هویج - 1 سبزی ریشه.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• لامپ.
• سیر - 2 حبه.
• ادویه جات ترشی جات (نمک، فلفل) - به مزه.
• پنیر خامه ای فیلادلفیا - 175 گرم.
• کراکر - اختیاری.

آماده سازیسوپ پوره با پنیر:

1. آب مرغ را آماده کنید.
2. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.
3. هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید (ریز).
4. همین کار را با سیر انجام دهید.
5. پایه سوپ پیاز و هویج را درست کنید. ابتدا هویج ها را در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا نرم و حجم آنها کم شود. پیاز را اضافه کنید. قهوه ای کنید تا قهوه ای طلایی شود.
6. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید.
7. گوشت مرغ را بجوشانید و همچنین خرد کنید.
8. سیب زمینی، گوشت و پیاز سرخ شده با هویج را به تابه اضافه کنید و سپس (بعد از 5 دقیقه) پنیر فیلادلفیا را اضافه کنید.
9. همه چیز را مخلوط کنید.
10. ادویه های مورد علاقه خود را به دلخواه اضافه کنید.
11. همه چیز را با مخلوط کن مخلوط کنید.
12. بسط دادن سوپ پنیرپوره را در بشقاب ها (نه کوچک). برای زیبایی، گیاهان و کروتون را اضافه کنید.

پوره سوپ نخود

محاسبه برای 2 وعده.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• نخود کامل - 1.5 قاشق غذاخوری.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• لامپ.
• سبزی خرد شده - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سیر – حبه.

آماده سازیسوپ پوره با نخود فرنگی:

1. روی نخودها را با آب بپوشانید و بگذارید یک شب در دمای اتاق بماند.
2. لوبیاها را در یک قابلمه (2 لیتر آب) روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند. این تقریباً 40 دقیقه طول خواهد کشید.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید.
4. پیاز را پوست گرفته و خرد کرده و هویج را رنده کنید.
5. تمام سبزیجات را با نخود فرنگی در تابه بریزید و بپزید. وقتی چاقو آنها را سوراخ کرد و مقاومتی نداشت، آن را از روی حرارت بردارید.
6. سوپ تمام شده را با مخلوط کن مخلوط کنید و ادویه ها را به طعم اضافه کنید.
7. سبزی و سیر را اضافه کنید، از طریق مطبوعات رد شده است.
8. سوپ پوره نخود آماده است، اشتها آور!

سوپ مرغ پوره - دستور العمل مناسب برای تمام خانواده

محاسبه برای 4 وعده.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• گوشت مرغ - 500 گرم.
• آب - 2 لیتر.
• سیب زمینی - 5 قطعه بزرگ.
• هویج - 1 عدد.
• لامپ.
• خامه 18٪ - 200 میلی لیتر.
• نمک، فلفل - به مزه.
• قارچ خشک شده– 30 گرم
• سبزی - به مزه.

آماده سازی:

1. به طور کامل آبکشی کنید فیله مرغ، در آب بجوشانید. گوشت را بردارید، ریز خرد کنید یا با دست به الیاف جدا کنید. کنار بگذارید.
2. پیاز، هویج، سیب زمینی را به مکعب های کوچک خرد کنید. قارچ های خشک را در مقدار کمی آب به مدت 15 دقیقه خیس کنید. اگر قارچ‌ها بزرگ هستند، آن‌ها را تکه تکه کنید تا عطر و طعم خود را بهتر به آبگوشت آغشته کنند.
3. سبزیجات را به مدت 10 دقیقه در آبگوشت بجوشانید تا نرم شوند. قارچ ها را اضافه کنید تا تمام شود. روی حرارت ملایم بجوشانید.
4. وقتی سبزیجات آماده شد، سوپ را از ماهیتابه در یک کاسه مخلوط کن بریزید، خامه، نمک، ادویه جات را اضافه کنید و مخلوط کنید تا پوره شود. انجام این کار در چندین رویکرد راحت تر است.
5. ریختن سوپ مرغپوره روی بشقاب ها گوشت خرد شده را به هر کدام اضافه کنید و با سبزیجات تزئین کنید. خوشمزه و سوپ معطرآماده برای عزیزان شما

سوپ پوره گوجه فرنگی برای لذیذهای واقعی

این سوپ پوره قطعا برای کسانی که اطلاعات زیادی در مورد آن دارند جذاب خواهد بود غذاهای لذیذ! می توان آن را خیلی ساده در آشپزخانه منزل شما تهیه کرد.

محاسبه برای 4 وعده.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی (تازه یا کنسرو شده) - 1 کیلوگرم.
• فلفل دلمه ای - 3 عدد.
• لامپ.
• خامه 15٪ - 200 میلی لیتر.
• ریحان یا جعفری تازه - یک شاخه.
• عسل مایع - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. سبزیجات را از قبل آماده کنید. گوجه فرنگی ها را به چهار قسمت برش دهید، فلفل دلمه ای- مکعبها.
2. نیمی از کل گوجه فرنگی را در کاسه مخلوط کن بریزید. فلفل دلمه ای، پیاز ، ریحان. با سرعت زیاد هم بزنید تا جرمی به قوام پوره درست شود. آن را در یک قابلمه عمیق با کف ضخیم بریزید.
3. همین کار را با بقیه سبزیجات انجام دهید و در قابلمه بریزید.
4. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و فقط چند دقیقه بجوشانید و با قاشق چوبی هم بزنید. سپس در خامه، یک قاشق عسل و همچنین ادویه و نمک بریزید تا مزه دار شود.
5. پوره سوپ گوجه فرنگی را در کاسه ها بریزید. می توانید به هر کدام یک شاخه جعفری یا ریحان اضافه کنید.

سوپ پوره رژیمی - سالم ترین دستور غذا

این سوپ نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه سالم است. سعی کنید آن را به خانواده یا مهمانان خود ارائه دهید - آنها خوشحال خواهند شد!

محاسبه برای 2 وعده.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• کدو سبز - 500 گرم.
• خامه 15٪ - 200 میلی لیتر.
• شوید خرد شده - 1 فنجان.
• چاشنی کاری - به مزه.
• نمک، فلفل - به مزه.
• کراکر گندم - 30 گرم.

آماده سازی:

1. کدو سبز را آماده کنید. میوه های جوان نیازی به پوست کندن ندارند. همچنین نباید دانه ها را جدا کنید. به سادگی سبزیجات را بشویید و انتهای آن را از دو طرف ببرید. اگر کدو سبز بیش از حد رسیده است، باید پوست آن را بگیرید و دانه ها را جدا کنید. سپس آنها را روی یک رنده درشت رنده کنید.
2. سبزیجات را به یک قابلمه یا قابلمه منتقل کنید. آن را با آب پر کنید تا به سختی میوه را بپوشاند. هرچه کدو سبز آبدارتر و جوان تر باشد، مایع کمتری مورد نیاز است. به مدت 10 دقیقه بپزید.
3. سبزیجات را در یک کاسه مخلوط کن بریزید، پودر کاری، نمک و فلفل را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. ریختن سوپ رژیمیپوره روی بشقاب ها شوید ریز خرد شده و کروتون های از قبل آماده شده را به هر کدام اضافه کنید. آنها به راحتی از نان گندم باقی مانده تهیه می شوند که ریز خرد شده و در ماهیتابه یا در فر کمی خشک می شوند.

سوپ خامه ای فوق العاده خوشمزه با کروتون

محاسبه برای 4 وعده.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• سیب زمینی - 600 گرم.
• ریشه کرفس - 1 عدد.
• تره فرنگی - 2 عدد.
• پنیر سخت - 250-300 گرم.
• شوید، جعفری - یک دسته.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری.
• کره - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی:

1. سبزیجات را ریز خرد کنید. سپس پیاز، ریشه کرفس و سیب زمینی را در ماهیتابه در روغن گرم شده بریزید و کمی تفت دهید. سبزیجات را در قابلمه بریزید، آب اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند.
2. سبزیجات را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و مخلوط را دوباره در قابلمه بریزید.
3. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید و به پوره سبزیجات اضافه کنید. نمک و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. با هم زدن، بگذارید بجوشد تا پنیر حل شود.
4. سبزی ها را ریز خرد کنید. آن را روی بخش هایی از سوپ بپاشید. کروتون را به سوپ پوره اضافه کنید - آنها را می توان به راحتی در خانه در فر یا در ماهیتابه بدون روغن درست کرد.

یک خوراکی واقعی - سوپ خامه ای با میگو یا غذاهای دریایی

محاسبه برای 4 وعده.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• میگوی تازه یا منجمد پوست کنده کوچک - 300 گرم.
• صدف یخ زده - 100 گرم.
• پنیر مسدم - 200 گرم.
• سیب زمینی - 5 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• یک حبه سیر - اختیاری.
• هویج - 2 عدد متوسط.
• کره - 1 قاشق غذاخوری.
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل
• گیاهان، نمک، ادویه ها - به مزه.

آماده سازیسوپ پوره:

1. پیاز و هویج را خرد کرده و در کره تفت دهید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. همراه با سبزیجات دیگر در آب قرار دهید و بپزید تا نرم شوند.
2. میگو و صدف ها را آب کنید، می توانید این کار را در مایکروویو انجام دهید.
3. پنیر سفت را رنده کنید.
4. میگو و صدف را جداگانه بجوشانید. بیش از 3 دقیقه با هم زدن بپزید، در غیر این صورت غذاهای دریایی لاستیکی می شوند.
5. سبزیجات و مقداری از میگو و صدف ها را در یک کاسه مخلوط کن بریزید. در صورت تمایل یک حبه سیر، زعفران، زردچوبه و سس سویا را اضافه کنید. خوب بزن
6. سوپ پوره را با میگو و غذاهای دریایی در کاسه ها بریزید. سبزی را به هر کدام اضافه کنید، میگو کامل و صدف را اضافه کنید.

طرز تهیه سوپ پوره در آرام پز

محاسبه برای 2 وعده.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• قارچ - 300 گرم.
• سیب زمینی - 400 گرم.
• لامپ.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• خامه 15٪ - 1 قاشق غذاخوری.
• آب - 0.5 قاشق غذاخوری.
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت و پز:

1. سبزیجات و قارچ ها را مکعبی خرد کنید. تمام سبزیجات را در کاسه مولتی پز بریزید و روی آن بریزید روغن سبزیجات. آب، خامه، ادویه جات را اضافه کنید.
2. حالت "Soup" را روی پانل مولتی کوکر تنظیم کنید. انتخاب زمان - 20 دقیقه.
3. بعد از 20 دقیقه سوپ را در کاسه مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا پوره شود. در بشقاب ها بریزید، با گیاهان تزئین کنید.

1. برای اینکه سوپ پوره کامل شود، باید یک مخلوط کن خوب با قدرت کافی داشته باشید.
2. سوپ پوره را بهتر است روی حرارت ملایم بپزید. اگر امکان کم کردن شعله وجود نداشت از تقسیم کننده استفاده کنید. در یک تابه با کف و دیواره های ضخیم، حرارت به طور یکنواخت اتفاق می افتد، بنابراین، سوپ نمی سوزد.
3. سبزیجات را به قطعات مساوی برش دهید تا همزمان بپزند.
4. مایع را می توان به آن اضافه کرد پوره سبزیجات، در نتیجه ضخامت سوپ را کنترل می کند.
5. سوپ های پوره را بلافاصله بعد از پختن سرو کنید تا مایع و قسمت های غلیظ آن جدا نشود.

آیا می خواهید در تهیه سوپ پوره به یک گورو واقعی تبدیل شوید؟ برای درک همه پیچیدگی های آشپزی و در پیش گرفتن راه آزمایش؟ سپس ویدیوی بعدی مخصوص شماست.