خانه » سالاد » دستور پخت سیب زمینی خورشتی با هویج. سیب زمینی خورشتی با هویج و پیاز

دستور پخت سیب زمینی خورشتی با هویج. سیب زمینی خورشتی با هویج و پیاز

من یک دستور العمل بسیار ساده برای پخت سیب زمینی با پیاز و هویج در فر را به شما جلب می کنم. تهیه سیب زمینی با سبزیجات به هیچ وجه سخت نیست، اما اشتها آور و خوشمزه به نظر می رسد. این سیب زمینی ها را می توان هم به عنوان یک غذای مستقل و هم به عنوان غذای جانبی برای گوشت یا ماهی سرو کرد. ساده، رضایت بخش و خوشمزه، آن را امتحان کنید!

عناصر

برای تهیه سیب زمینی با پیاز و هویج در فر به موارد زیر نیاز دارید:
سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
پیاز (کوچک) - 7-10 عدد؛
هویج (کوچک) - 4-5 عدد؛
نمک، پاپریکا، مخلوطی از فلفل های آسیاب شده - به مزه؛
روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
آب - 2 لیتر.

مراحل پخت و پز

محصولات لازم را تهیه کنید سیب زمینی، پیاز و هویج را پوست بگیرید. آب را بجوشانید.

هر سیب زمینی را به 4 قسمت برش دهید. هویج ها را به صورت حلقه ای برش دهید.

پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
سیب زمینی و هویج را در آبکش بریزید و روی سبزیجات آب جوش بریزید و اجازه دهید آب آن کاملا کشیده شود. به لطف آب در حال جوش، سیب زمینی های پخته شده با نازک ترین پوسته ترد، لطیف ترین در داخل هستند.

در یک کاسه عمیق، سیب زمینی، هویج و پیاز را مخلوط کنید، نمک، مخلوطی از فلفل آسیاب شده و پاپریکا و همچنین روغن نباتی را اضافه کنید.

سیب زمینی های مخلوط شده با پیاز و هویج را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

اشتها آور، سیب زمینی خوشمزهپخته شده با پیاز و هویج در فر، می تواند به عنوان یک غذای مستقل، همراه با سبزی یا سبزی سرو شود. سبزیجات تازه. این غذا می تواند یک پیش غذای عالی برای گوشت و ماهی نیز باشد.

لحظات خوشمزه و دلپذیر!

سیب زمینی خورشتی همراه با پوره سیب زمینیبه عنوان یک غذای جانبی سنتی در نظر گرفته می شود. اما فقط اگر پوره سیب زمینی یک غذای نسبتاً رایج در پوره سیب زمینی روزمره باشد، نسخه خورشتیکاملاً غیرقابل استحقاق برای آماده سازی بیش از حد کار فشرده در نظر گرفته می شود. و اگر شما، مانند اکثر خانم های خانه دار جوان، از خوردن این غذا می ترسید، امیدواریم که کلاس کارشناسی ارشد آشپزی ساده ما در تهیه سیب زمینی خورشتی با هویج، شما را برای تهیه آن ترغیب کند.

برای تهیه سیب زمینی خورشتی:

بر اساس 2 وعده:

5-6 سیب زمینی متوسط؛

0.5 هویج متوسط (یا یک عدد کوچک)؛

1/6 پیاز بزرگ؛

کمی روغن زیتون؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

فلفل سیاه آسیاب شده اختیاری و سایر ادویه ها (من یک حبه سیر اضافه کردم).

طرز تهیه سیب زمینی خورشتی با هویج: دستور پخت با عکس

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. زیرا من برای بچه پختم، بنابراین هر سیب زمینی را 4 قسمت کردم و به قطعات کوچک خرد کردم. هر طور که صلاح می دانید برش دهید.

هویج را می توان خرد یا رنده کرد. افراد کمی آن را دوست دارند هویج آب پزقطعات، بنابراین من یک رنده را انتخاب می کنم. اگر با سلیقه من موافق نیستید، می توانید هویج ها را به صورت نیم دایره برش دهید - به زیبایی ظاهر می شود. این لحظه تأثیر خاصی روی طعم ظرف نمی گذارد، اما اگر آن را روی یک رنده درشت رنده کنید، هویج به عنوان یکی از اجزای ظرف در نظر گرفته می شود. اگر کم عمق باشد جزئی از سس می شود.

خانواده ما پیاز دوست ندارند، اما در این غذا برای از بین بردن طعم شیرین مشخص هویج ضروری است. آن را تا حد امکان کوچک می کنیم. در صورت تمایل یک حبه سیر اضافه کنید و آن را نیز خرد کنید.

کف یک قابلمه یا دیگ سرامیکی با دیواره ضخیم بریزید روغن زیتون. تمام سبزیجات را داخل آن بریزید و خوب نمک بزنید و مخلوط کنید.

سبزیجات را با آب پر کنید، اما طوری که آنها را کاملاً نپوشاند.

دارم آشپزی میکنم سیب زمینی خورشتیبا هویج روی کوچکترین مشعل. آن را در حالت حداکثر روشن می کنم و محتویات تابه را به جوش می آورم و پس از آن دستگیره کنترل شعله را به حالت حداقل می رسانم و در ظرف را با درب می پوشانم (یک شکاف کوچک باقی می ماند). تایمر رو 20 دقیقه تنظیم کردم ولی در این مدت 1-2 بار ظرفمون رو هم میزنم.

بلوک سیب زمینی را با چنگال سوراخ کنید: باید نرم باشد، یعنی ظرف آماده است.
نمک را بچشید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
اگر مایع زیادی وجود دارد، درب را باز کنید، حرارت را به حداکثر برسانید و با هم زدن، بگذارید مایع اضافی تبخیر شود - یک سس غلیظ خوشمزه به دست می آورید.

همانطور که می بینید تهیه سیب زمینی خورشتی با هویج و پیاز اصلا سخت نیست.

با توجه به اینکه رژیم غذایی بدون گلوتن در حال حاضر به دلیل حذف غلات ضعیف است، سیب زمینی وظیفه بزرگی دارد که رژیم غذایی شما را هم خوشمزه و هم متنوع کند. از همین رو دستور اضافیدر این مورد سبزی سالممطمئناً یک افزودنی ارزشمند به صندوق گنج آشپزی شما خواهد شد.

سیب زمینی نه تنها اصلی ترین، بلکه سبزی مورد علاقه روی میز ما است. و شما می توانید مقدار باورنکردنی از غذاها را از آن تهیه کنید، اما واقعاً سخت است که عزیزان و مهمانان را با چیز جدیدی شگفت زده کنید - معمولاً در مقادیر زیادی در منوهای ما وجود دارد که اختراع گزینه های جدید برای سرو و پخت و پز آسان نیست. یک جایگزین عالی برای کلاسیک سرخ شده یا سیب زمینی آب پزدستور العملی برای سیب زمینی خورشتی با هویج و پیاز وجود خواهد داشت. سبزیجات معطر و غنی می جوشند سس خوشمزه، که طعم لطیف بی نظیری به آنها می دهد. این غذا تبدیل به غذای جانبی مورد علاقه شما خواهد شد، به خصوص که تهیه سیب زمینی خورش بسیار آسان است!

عناصر

سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم
هویج - 3 عدد.
پیاز - 2 عدد.
سبزی (برای تزئین)
مرزنجوش - 1 قاشق چایخوری.
نمک، سیاه فلفل آسیاب شده- طعم

طرز خورش سیب زمینی با هویج و پیاز

برای تهیه این غذا بهتر است از آن استفاده کنید سیب زمینی کهنه(خورش راحت تر است)، اما می توانید از آن جوان نیز استفاده کنید. ابتدا باید سیب زمینی ها را پوست بگیرید و سپس به قطعات کوچک (حدود 2-3 سانتی متر) برش دهید.

حالا هویج ها را تمیز و برش می دهیم. می توان آن را روی رنده درشت رنده کرد یا می توان آن را از وسط (از امتداد) برش داد و به نصف برش داد. هرچه هویج ها بزرگتر خرد شوند، ظرف آماده شده زیباتر و زنده تر به نظر می رسد.

بعد از هویج بریم سراغ پیاز. آن را تمیز کرده و مکعبی می کنیم.

مخلوط سه سبزی خرد شده را در قابلمه بریزید و هم بزنید.

سبزیجات را با آب پر کنید. آب نباید کاملاً پوشانده شود مخلوط سبزیجات– باید 1-2 سانتی متر تا بالا باقی بماند.

مناسب برای گیاهخواران

به نظر من، براونی از من توهین شد زیرا به ندرت در خانه بودم. من به ایجاد خرابی در خانه عادت کردم: با سیل در حمام شروع کردم و اکنون برخی از پریزها و چراغ های آشپزخانه را خاموش کرده ام تا روشن شوند. نافانیا برادر خوب آتش بزن و بسوز.

معلومه اینجا استرس دارم و قراره استرس با یه چیز خوشمزه و حرام خورده بشه. به عنوان مثال کیک خامه ای یا سیب زمینی سرخ شده. من سیب زمینی را انتخاب می کنم! من با هویج سرخ می کنم که صد برابر خوشمزه تر است. خب، احتمالا همین کار را خواهم کرد...

برای سیب زمینی سرخ شده با هویج به موارد زیر نیاز داریم:

8 عدد سیب زمینی متوسط؛
2 عدد هویج؛
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

و شما باید در یک آشپزخانه تاریک که با یک لامپ در کاپوت روشن شده است، عکس بگیرید. بیچاره، بیچاره من... باشه، بعداً برای خودمون متاسفیم، اما حالا یه هویج برمیداریم، میشوییم و به صورت نوار برش میزنیم.

سیب زمینی ها را هم بشویید و پوست بگیرید.

روغن را در ماهیتابه بریزید و چند دقیقه صبر کنید تا گرم شود و سپس چوب های هویج نارنجی را داخل آن بریزید.

در حالی که هویج ها در حال تفت دادن هستند، سیب زمینی ها را به همان نوارهای معروف برش می دهیم. ما فقط به موقع آن را انجام خواهیم داد!

سپس سیب زمینی ها را داخل ماهیتابه بریزید و هم بزنید.

حدود پنج دقیقه صبر می کنیم تا سیب زمینی ها کمی سرخ شوند و فقط بعد از آن سبزیجات خود را با نمک بپاشیم.

سپس 5-6 دقیقه دیگر صبر می کنیم و گهگاه محتویات تابه را هم می زنیم. هنگامی که سیب زمینی ها با فشار دادن با کفگیر چوبی شکسته می شوند، می توانیم مراحل انتظار را کامل در نظر بگیریم.

به هر حال، در حین سرخ کردن سیب زمینی، فقط وقت دارید که سالاد سبزیجات را آماده کنید، بنابراین می توانید بلافاصله بنشینید و با رضایت کامل غذا بخورید و همه مشکلات را فراموش کنید.

و در این غذا هویج را می توان با کدو حلوایی جایگزین کرد. من یک بار سیب زمینی را با کدو حلوایی سرخ کردم اما به دلایلی تکه های کدو حلوایی از بین رفت. و معلوم شد طلایی، خوش طعم، اما... اوم... لطیف. اما در شما، دوستان، من مطمئن هستم که همه چیز یک امتیاز مثبت خواهد بود. نوش جان!

P.S. من دیما قهوه ای را از "دایره المعارف اسطوره ها" به یاد می آورم که از احساسات ساکنان تغذیه می شود. معلوم می شود که من فوراً به یک رسوایی با کیفیت در بهترین سنت های ایتالیایی نیاز دارم تا نه تنها خودم را خوشمزه تغذیه کنم :)))

خورش سیب زمینی با هویج و پیاز بسیار خوشمزه است و غذای دلچسب، که هم می تواند به عنوان غذای جانبی و هم به عنوان یک غذای مستقل باشد. تهیه آن حتی برای یک آشپز تازه کار سخت نخواهد بود! اما علیرغم اینکه این دستور غذابسیار ساده و سریع، انواع مختلفی از تهیه آن وجود دارد، و هر کسی با اضافه کردن پیچ و تاب خود، می تواند سیب زمینی خورش را به یک غذای بی نظیر تبدیل کند!

بنابراین، برای تهیه سیب زمینی خورشتی با هویج و پیاز، 6 غده سیب زمینی کوچک گرفتم که حدود 300-400 گرم است. همه مواد دیگر با توجه به ذائقه و چشم در مقادیر کمتر مصرف می شوند. به عنوان مثال، یک تکه کوچک هویج کافی است و یک تکه پیاز کافی است. به این ترتیب، سبزیجات با درک جزء اصلی - سیب زمینی تداخل نمی کنند. ما همچنین سیر، چاشنی سیب زمینی، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را می گیریم - همه این مواد به طعم اضافه می شوند. از تهیه روغن نباتی برای سرخ کردن سبزیجات و آب (گرم یا گرم) برای خورش مستقیم غافل نشوید.

برجسته من خواهد بود طعم خامه ایسیب زمینی های آماده، برای این کار خامه ترش را به همراه آب اضافه می کنم (می توان آن را با شیر جایگزین کرد). و این غذا بدون سبزی نمی تواند انجام شود؛ شوید سیب زمینی خورشتی را کاملاً تازه می کند! بیا شروع کنیم!

ماهیتابه را روی حرارت قرار می دهیم، در این زمان سبزیجات را خرد می کنیم. اینجاست که آزادی تخیل آغاز می شود - هیچ قانونی در هنگام برش سبزیجات وجود ندارد! پیاز را حلقه حلقه کردم.

هویج ها را ورقه ای برش دادم. در این شکل همراه با سیب زمینی در جایگاه پیشرو ظرف باقی می ماند. می توانید آن را نیز رنده کنید، سپس هویج بخشی از سس می شود.