ماکارونی نیروی دریایی تهیه شده از مرغ آب پز. طرز تهیه پاستا ناوی با مرغ چرخ کرده

1 مرحله

پیاز را پوست بگیرید و پیاز را ریز خرد کنید.

به طور منظم استفاده کنید پیاز، اگر قرمز نباشد.

گام 2

یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید. پیاز را اضافه کنید، هم بزنید و تفت دهید (4-5 دقیقه روی حرارت متوسط).

مرحله 3

5 دقیقه گذشت، پیازها سرخ شدند.

مرغ چرخ کرده سفید رنگ را به تابه اضافه کنید فلفل آسیاب شده، نمک (3 گرم) و "نمک مزه دار" (یا چاشنی های دیگر برای گوشت یا مرغ).

مرحله 4

مواد را در ماهیتابه کاملاً مخلوط کنید (مرغ چرخ کرده بلافاصله شروع به سفید شدن می کند). مواد را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا نرم شوند و مدام هم بزنید (بیشتر از 4 دقیقه). تابه را از روی حرارت بردارید.

مرحله 5

اسپاگتی را طبق دستور روی بسته بپزید. دانه های فلفل را به آب اضافه کنید و برگ بوبرای طعم دادن

من از قانون "1110" پیروی می کنم، که نحوه پخت هر نوع پاستا است: در هر لیتر آب، 100 گرم ماکارونی و 10 گرم نمک.آن ها برای این دستور، اسپاگتی را در دو لیتر آب جوشاندم و 20 گرم نمک اضافه کردم. پاستا را بپزید تا پخته یا آل دنته شود.

اسپاگتی ها را به صورت عمودی در آب در حال جوش قرار دهید؛ وقتی قسمت پایینی ماکارونی نرم شد، روی آن را فشار داده و کاملاً در آب فرو کنید (می توانید با چنگال به خودتان کمک کنید). شمارش معکوس زمان پخت ماکارونی باید از لحظه جوشیدن آب با ماکارونی که قبلا در آن غوطه ور شده است شروع شود. قبل از برداشتن رب آن را بچشید.

مرحله 6

دانه های فلفل سیاه را می شوییم (گرد و غبار و زباله ها را پاک می کنیم).

دانه های فلفل سیاه را در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. دقت می کنیم که نسوزند و به طور یکنواخت گرم نشوند؛ برای این کار، ماهیتابه را کمی تکان می دهیم تا نخودها بغلطند.

به زودی بوی فلفل را حس خواهید کرد. وقتی نخودها صاف شدند (پس از 2-3 دقیقه)، حرارت را می توان خاموش کرد.

مرحله 7

نخودها را روی آن بپاشید کاغذ پوستی، لبه های کاغذ را بپیچید تا فلفل از هم جدا نشود. با استفاده از وردنه یا کنار یک چاقوی پهن، نخودها را خرد کنید. فلفل خرد شده را که لازم داریم می گیریم.

مرحله 8

اسپاگتی آماده است. آنها را در یک آبکش بریزید (ماکارونی را هرگز زیر آب جاری آبکشی نمی کنیم).

اسپاگتی را 8 دقیقه پختم.

مرحله 9

اسپاگتی ها را در ماهیتابه بریزید.

مرحله 10

اسپاگتی و مرغ چرخ کرده پخته را با هم مخلوط کنید.

ظرفی که روی بشقاب ها گذاشته شده است را می توان با پنیر رنده شده تزئین کرد.

مراحل 6 و 7 مربوط به تهیه فلفل سیاه معطر اختیاری است.

این یک غذای آسان برای تهیه و حتی بیشتر از آن برای خوردن است. مرغ با پیاز سرخ شدهطعم خاصی به اسپاگتی می دهد. این ظرف رضایت بخش، نسبتاً آبدار، با عطری برجسته است. همانطور که می بینید، اسپاگتی دریایی با مرغ یک غذای نسبتاً ساده برای تهیه است که برای هر دو موجود است سرآشپزهای با تجربهو برای مبتدیان، زنان خانه دار جوان و حتی برای مردان. من اسپاگتی نیروی دریایی را با مرغ و یک غذای مردانه مرتبط می‌دانم یک رفع سریعنمی دانم چرا، شاید به دلیل اضافه شدن "سبک دریایی" به نام. یا شاید به این دلیل که این مردان هستند که خبره واقعی چنین غذاهایی هستند. در هر صورت اسپاگتی دریایی نه تنها به مذاق شوهرم، بلکه به سلیقه من و دخترمان هم خوش بود. امیدوارم شما هم از این دستور غذا قدردانی کنید و خانواده و مهمانان خود را با این غذای عالی خوشحال کنید.

محصولات:

• فیله مرغ - 300 گرم؛
• پیاز - 2-3 عدد؛
• – بسته 1/2 (تقریباً 225 گرم)؛
• کره - 10-15 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

روش پخت و پز:

فیله مرغ را در آب نمک همراه با ادویه بجوشانید تا پخته شود.
کمی خنک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.
پیاز را ریز خرد کنید.
در یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی قرار دهید.
روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود.
فیله مرغ خرد شده را به تابه اضافه کنید.
نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
مرغ و پیاز را خوب با هم مخلوط کرده و حدود 3 تا 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
اسپاگتی را بجوشانید. نحوه انجام این کار را بخوانید. اسپاگتی های آماده شده را در بشقاب بریزید و در صورت تمایل با قلم مو با کره بمالید. سپس ظرف کمی چرب تر می شود، اما عطر ملایمی از کره به دست می آورد.
فیله مرغ و پیاز را روی اسپاگتی قرار دهید. در صورت تمایل می توانید مرغ و اسپاگتی را با هم مخلوط کنید اما من اینطوری ترجیح می دهم.

اسپاگتی را به سبک سرمه ای گرم سرو کنید، می توانید اضافه کنید کچاپ گوجه فرنگی، سبزیجات و سبزیجات تازه و کنسرو شده.

نوش جان!
آشپزی در خانه با!

تعدادی غذا وجود دارد که نیازی به آماده سازی طولانی ندارند، اما ترکیبی از سادگی، سیری و در دسترس بودن مواد هستند. پاستا ناوال به حق به این دسته تعلق دارد. علاوه بر این، فاسد شدن این ظرف عملا غیرممکن است، به این معنی که برای هر آشپز تازه کار مناسب است.

کارشناسان تاریخ آشپزی هرگز در مورد اینکه این غذای معطر از کجا به دست ما آمده است، به توافق نرسیده اند. به گفته برخی منابع ابتدا ماکارونی تهیه می شد. معشوقه ها ماکارونی آب پزو گوشت چرخ کرده سرخ شده به صورت لایه لایه و در فر پخته شد. بعداً این گزینه ساده تر شد و آنها به سادگی شروع به مخلوط کردن کردند.

امروزه دستور العمل های کمی برای تهیه این غذا وجود دارد. بسیاری استدلال می کنند که در نسخه کلاسیکگوشت چرخ کرده از آن ساخته نشده است گوشت خام، اما آب پز. در ابتدا از گوشت خوک تهیه می شد. اکنون می توانید دستور العمل هایی برای پاستا ناوی با مرغ یا گوشت گاو پیدا کنید. همچنین گاهی اوقات این غذا با هویج تهیه می شود. رب گوجه فرنگی، ادویه جات اضافی - برگ بو، سیر، و غیره اما دستور العمل کلاسیکبسیار ساده است و غذای تهیه شده با استفاده از آن برای کل خانواده مناسب است.

اطلاعات طعم پاستا و پاستا / ماکارونی نیروی دریایی

عناصر

• پاستااختیاری - 300 گرم؛
• فیله مرغ - 300 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری؛
• فلفل، نمک - به مزه

طرز تهیه پاستا ناوی با مرغ چرخ کرده

فیله مرغ را بشویید و با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن گوشت چرخ کرده درست کنید.

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. پس از این، آن را سرخ کنید روغن سبزیجاتتا زمانی که نرم شود. در این زمان برای پاستا باید یک قابلمه آب روی آتش بگذارید. برای جلوگیری از چسبیدن آنها به هم، مقدار آب در حین پخت باید 2 تا 3 برابر بیشتر از مقدار آنها باشد. آب را حتما نمک بزنید.

مرغ چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید، کاملا مخلوط کنید. همزمان پاستا را در آب جوش بریزید، فراموش نکنید که آن را هم بزنید.

محتویات تابه را سرخ کنید تا پخته شود و هر از گاهی هم بزنید. اگر در این فاصله پاستا پخته شد، آن را در آبکش بریزید.

به محض اینکه گوشت چرخ کرده قهوه ای شد، می توانید ماکارونی پخته شده را به آن اضافه کنید.

هم بزنید و چند دقیقه دیگر همه چیز را با هم بجوشانید.

پاستا نیروی دریایی با مرغ چرخ کردهآماده. آنها را در یک بشقاب قرار دهید، با سبزیجات یا پنیر رنده شده بپاشید و سرو کنید. این غذا با انواع ترشی ها نیز به خوبی ست می شود.

رازهای آشپزی:

• بهترین برای آشپزی از این غذامخروط ها یا هر پاستا دیگری با سوراخ های بزرگ این کار را می کند. طعم و مزه بستگی زیادی به میزان گوشت چرخ کرده داخل آنها دارد. آنها باید کمی پخته شوند، زیرا در تابه کاملاً پخته می شوند.
• برای آبدار شدن گوشت چرخ کرده بهتر است آن را سرخ کنید کره. این باعث می شود تا طعم خوبی به ظرف نهایی اضافه شود.

درجه آماده شدن بستگی به ترجیح شخصی دارد. برخی از زنان خانه دار حتی پاستا را کاملا سرخ می کنند. برای دوستداران غذاهای با طعم ملایم بهتر است هنگام تهیه گوشت چرخ کرده کمی آب اضافه کنند یا بدون خورش اضافی به ماکارونی اضافه کنند.

هیچ چیز ساده تر از پختن ماکارونی نیست. اگر به آنها گوشت اضافه کنید، غذا نیز بسیار سیر کننده خواهد بود. گوشت گاهی با مرغ جایگزین می شود و ماکارونی به سبک سرمه ای با مرغ تهیه می شود.

بر اساس نام، بیشتر اوقات این غذا توسط آشپزهای دریایی - آشپزها در آشپزخانه کشتی ها - گالی ها تهیه می شد. با وجود این واقعیت که ماکارونی با گوشت چرخکردهدر واقع، از اواسط قرن گذشته روی کشتی‌های دریایی طبخ می‌شد؛ روایتی تاریخی در مورد منشا این غذا وجود دارد. در آن روزهایی که یخچال وجود نداشت، در سفرهای دریایی طولانی، ملوانان مجبور بودند مواد غذایی را تهیه کنند که برای مدت طولانی خراب نمی شد. گوشت ذرت در بشکه، غلات، ماکارونی یا به قول ایتالیایی ها ماکارونی، در رژیم غذایی ملوانان در سفرهای طولانی گنجانده می شد. دیگر دقیقاً مشخص نیست که چه کسی به فکر جوشاندن گوشت ذرت، چرخ کردن آن به گوشت چرخ کرده و اضافه کردن آن به ماکارونی بوده است. اما این دستور پخت رواج یافت و محبوب شد.

پاستا ناوی با مرغ

در آشپزی مدرن، دستور العمل های زیادی برای تهیه ماکارونی دریایی وجود دارد. اغلب، خانم‌های خانه‌دار ماکارونی به سبک نیروی دریایی را با مرغ یا گوشت خورشتی انتخاب می‌کنند. گاهی از گوشت چرخ کرده گرانتر استفاده می کنند یا گوشت آب پز و چرخ کرده را اضافه می کنند. اغلب اوقات گوجه فرنگی، پیاز و ادویه های مختلف به غذا اضافه می شود. طرز تهیه این غذا بسیار ساده است و فاسد شدن آن تقریبا غیرممکن است.

برای تهیه 4 وعده پاستا ناوی با مرغ به موارد زیر نیاز دارید: محصولات :

• پاستا متوسط ​​400 گرم؛
• مرغ یا پای مرغ 600 گرم؛
• لامپ؛
• نمک؛
• فلفل سیاه، آسیاب شده؛
• روغن، سبزیجات یا کره 80 میلی لیتر یا 80 گرم؛
• گوجه فرنگی 60 گرم.

دستور آشپزی

آشپز برای کمک کردن

نکات ساده به شما کمک می کند پاستا به سبک دریایی با مرغ را سریع و خوشمزه بپزید:

______________________________

مراحل تهیه پاستا ناوی با مرغ به ترتیب زیر است:

پاستا ناوی با مرغ را می توان برای ناهار به عنوان غذای اصلی سرو کرد یا برای شام پخت. اگر مرغ از قبل پخته شده باشد ظرف کمتر از نیم ساعت غذا آماده می شود.

ماکارونی نیروی دریایی یکی از غذاهای اجدادی ما است که به دلیل سهولت در تهیه و سیری بودن آن ارزشمند است. مورخان آشپزی همچنان بحث می کنند که چگونه این غذای معطر روی میز ما قرار گرفت! عقیده ای وجود دارد که ماکارونی در ابتدا ظاهر شد. شاخ پخته و سرخ شده گوشت خوک چرخ شدهمادربزرگ های ما آنها را به صورت لایه لایه می چیدند و در فر می پختند، اما سپس آنها را ساده می کردند و شروع به مخلوط کردنشان می کردند. من معتقدم که چنین پاستا استثنایی است غذای روسیو نه "هدیه" ملوانان ایتالیایی!

پیشنهاد می کنم به جای آن از گوشت خوک استفاده کنید سینه مرغبه روشی خاص تهیه شده است. بر خلاف گوشت چرخ کرده سرخ شده، چندان چرب و خشک نخواهد شد. مناقصه و قطعات آبدارگوشت با طعم شگفت انگیز ماکارونی را تکمیل می کند.

اطلاعات دستور غذا

روش پخت: آشپزی

عناصر:

• پاستا - 300 گرم
• فیله مرغ - 300-400 گرم
• پیاز سبز - 100 گرم
• هویج - 150 گرم
• روغن نباتی - برای سرخ کردن
• نمک و فلفل برای چشیدن.

دستور آشپزی:

1. 
   یک ظرف کوچک آب روی اجاق گاز قرار دهید. سینه مرغ را بشویید و خشک کنید، لایه سفید و غضروف را بردارید. فیله کوچک را از قسمت اصلی جدا کرده و در فریزر قرار دهید. آن را به ظرف اضافه نکنید: در طی فرآیند سرخ کردن، یک لایه نازک سینه به کراکر تبدیل می شود.
   گوشت را با احتیاط داخل آب جوش بریزید و بعد از جوش آمدن کف غلیظ آن را جدا کرده و نمک اضافه کنید. سینه مرغ را روی حرارت ملایم بپزید تا تمام آب آن بماند و لایه های بالایی آن خشک نشود. بعد از 15-20 دقیقه ماهیتابه را از روی اجاق بردارید اما گوشت را خارج نکنید وگرنه خشک می شود.
   سینه گرم را به مکعب های تمیز برش دهید، در یک کاسه قرار دهید و با یک حوله بپوشانید.
2. هویج ها را خوب بشویید، پوست بگیرید و با دندانه های ریز رنده رنده کنید. پیاز سبززیر آب جاری بشویید، به حلقه های نازک برش دهید. در زمستان می توانید از سبزی های یخ زده یا نوع دیگری از پیاز استفاده کنید: پیاز، کریمه و سفید.
   در این زمان شاخ ها یا ماکارونی های دیگر را بجوشانید. برای طعم غنی تر از ظرف، استفاده کنید آبگوشت مرغ. این عطر و طعم خاص خود را به پاستا می بخشد.
3. 
   مرغ های آماده را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید و روی حرارت ملایم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. مراقب باشید: گوشت چرخ کرده را خشک نکنید! اگر فیله مرغ کمی نپخته باشد، پس از سرخ کردن بسیار آبدارتر می شود.
4. 
   پیاز و هویج آماده شده را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید. مواد نباید به مدت طولانی سرخ شوند وگرنه مرغ خود را از دست می دهد آب میوه های با ارزش. اگر پاستا به سبک سرمه ای با پیاز دارید قبل از گوشت اضافه کنید تا زمان پخت داشته باشد. پیاز از قبل ترشی را می توان همزمان با هویج اضافه کرد.
5. 
   گوشت چرخ کرده آماده است. هویج کمی مرطوب به نظر می رسد، اما این باعث می شود که طعم غذا به غذا اضافه شود. قبل از سرخ کردن، می توانید آن را در سبزی ها و ادویه ها مرینیت کنید و ادویه کره ای اضافه کنید. اگر سبزی ریشه ای کاملا پخته را ترجیح می دهید، آن را جداگانه و از قبل خورش دهید.
6. 
   شاخ های آب پز، صاف و شسته شده را با مرغ چرخ کرده در ماهیتابه بریزید. با دقت مخلوط کنید تا یکپارچگی پاستا به هم نخورد. ظرف را کاملاً گرم کنید تا همه اجزا در دمای یکسان باشند.
7. پاستا به سبک نیروی دریایی، طلایی از کاروتن هویج، با فیله مرغمناسب برای میز شام ظرف به خوبی با آن هماهنگ می شود سالاد سبزیجاتو ترشی.
   
   

• اگر سینه مرغ را با ریشه، کرفس تازه، پیاز و سیر بپزید معطر می شود.
• پاستا باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد تا در حین پخت به "خمیر" تبدیل نشود. از انواع ایتالیایی، ریگاتونی یا پن مناسب است، از تولید ما - شاخ.
• از اسپاگتی یا رشته فرنگی استفاده نکنید: ظرف خشک و بی مزه می شود. راز ساده است: در حین سرخ کردن، سس ماکارونی وارد سوراخ پاستا می شود و به آن آبدار و غنا می بخشد.
• لازم است هویج را با گوشت چرخ کرده با حداقل چربی سرخ کنید، در غیر این صورت می کشد طعم ظریفمحصولات، و ظرف تبدیل به کالری زیادی خواهد شد.