سوپ خامه ای سالمون. سوپ خامه ای سالمون - دستور العمل عکس خوشمزه

در کودکی، احتمالاً مانند بسیاری از کودکان، سوپ دوست نداشتم. اینکه چرا اینطور بود شخصاً برای من یک راز باقی مانده است - مادرم همیشه با روحیه و خوشمزه آشپزی می کرد و اکنون من اولین غذاها را دوست دارم.

دخترم می تواند ساعت ها روی سوپ بنشیند - اغراق نمی کنم. او با هر جرعه ای عذاب می کشد، روی بشقاب به خواب می رود، با تلاش زیاد تصمیم می گیرد هر قاشق جدید را بخورد. با این حال، سوپ های پوره استثنا هستند: به عنوان یک قاعده، او آنها را خیلی سریع می خورد - در حدود 30 دقیقه یک بخش کوچک. شاید من فقط جادوی بیشتری روی آنها کار می کنم؟

این سوپ خوشمزه است. صاف، ابریشمی، روشن، لطیف... به طور کلی، فقط سعی کنید یک بار آن را بپزید - و باور کنید که دستور پخت کاملاً در آشپزخانه شما جا خواهد گرفت.

عناصر:

150-200 گرم فیله ماهی قزل آلا؛

2 دم سالمون؛

3-4 سیب زمینی؛

1 هویج؛

نصف ریشه کرفس؛

لامپ؛

200 میلی لیتر خامه کم چرب؛

نصف نان؛

3-4 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛

گیاهان خشک به سلیقه شما؛

1-2 حبه سیر؛

نمک، فلفل، زیتون، لیموترش یا لیمو.

برای اینکه در حین دستکاری جادویی سوپ حواس‌تان به انواع چیزهای کوچک پرت نشود، با کروتون شروع می‌کنم. به طور دقیق، آنها هیچ ربطی به دستور پخت سوپ ندارند، اما سوپ بدون آنها ... کمی ناتمام است، بنابراین در نسخه من این دو جزء دست به دست هم می دهند.

بنابراین، نیمی از نان را می گیریم، پوسته ها را از آن جدا می کنیم (آنها را در فر یا به سادگی در نزدیکی رادیاتور خشک می کنیم - آنها را خرد کرده و در یک شیشه با آرد سوخاری بریزید)، آنها را به صورت ورقه ای برش می دهیم.

در یک کاسه کم عمق، نمک، فلفل، سیر له شده، سبزی های خشک و روغن زیتون. ما حدود 10 دقیقه صبر می کنیم تا همه چیز به یک توده معطر تبدیل شود ، گیاهان کمی "ذوب" شوند ، سیر آب خود را به روغن می دهد - و هر تکه نان را با مخلوط حاصل چرب می کنیم. اگه جواب داد دو طرفش رو چرب کن معمولا فقط یکیش کافیه هر چقدر هم روغن اضافه کنم. نان را به مکعب برش دهید.

نان را روی یک ورقه پخت بریزید، به مدت 5 دقیقه در فر گرم شده قرار دهید - کراکرها باید روی آن قهوه ای شوند، اما داخل آن نرم بمانند. فراموش نکنید که فوراً از فر خارج کنید و در چیزی "تنفس" بریزید (به طور ایده آل روی یک تخته چوبی که با یک دستمال یا در یک سبد نی پوشیده شده است).

تمام شد، این مرحله تمام شد.

در این زمان ماهی را بشویید و با مقدار کمی آب پر کنید و در ظرف دیگری روی آتش بگذارید. در حال جوشیدن است؟ سه تا پنج دقیقه صبر کنید و خاموش کنید و آب آن را خالی کنید و صبر کنید تا ماهی خنک شود.

پوست بگیرید، دانه ها را انتخاب کنید، در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید. برای تزیین سوپ معمولا چند تکه زیبا در کاسه می گذارم.

بله، در مورد دم. مهم نیستن فقط میخرم چون از گوشت گشنیز ارزونتره و برای سوپ کاملا مناسبه. فیله صرفاً برای تزئین است، بنابراین می توانید بدون آن کار کنید. یا مجبور نیستید دنبال دم بگردید و آنچه را که در نزدیکترین ماهی فروشی موجود است بخرید.

سبزیجات پخته شده را از ماهیتابه خارج کرده و همه چیز را به جز پیاز و کرفس در مخلوط کن بریزید. پیاز خرد شده طعم ناخوشایندی می دهد (من فکر می کنم چنین است - اگر غیر از این فکر می کنید، می توانید از پیاز استفاده کنید)، کرفس تلخ است. کمی آب سبزیجات اضافه کنید و خرد کنید. شما باید یک توده غلیظ و همگن بدست آورید. آب گوشت را به آن اضافه کنید تا فضای کافی در مخلوط کن وجود داشته باشد، سپس همه چیز را در یک قابلمه بریزید و آن را با بقیه آب گوشت رقیق کنید. همه را به یکباره نریزید - بهتر است به تدریج به قوام مورد نظر برسید.

در پایان خامه و نمک را اضافه کنید.

با زیتون، کروتون و یک تکه لیموترش سرو کنید.

نوش جان!

غذاهای اسکاندیناوی بسیار غیرمعمول و غافلگیر کننده است؛ بیشتر غذاهای آن با غذاهای دریایی تهیه می شود. یکی از غذاهای معروف جهان، سوپ کلاسیک ماهی قزل آلا فنلاندی است. اما این فقط یک سوپ ماهی نیست، بلکه سوپ خامه ایماهی قزل آلا به نام "lohikeitto".

این غذا از نظر طعم شگفت انگیز است، ترکیب ناسازگار: خامه (شیر) و ماهی. خورش غنی و لطیف کاملا اشباع و گرم می شود. برای همه اعضای خانواده بسیار مفید است، زیرا ... ماهی سالمون محصولی با ترکیب غذایی بسیار ارزشمند است. بیایید نگاهی دقیق تر به دستور تهیه سوپ خامه و ماهی قزل آلا فنلاندی بیندازیم.

دستور العمل کلاسیک

مواد لازم برای آبگوشت:

1 کیلوگرم پشته و سر ماهی قرمز؛

2 لیتر آب آشامیدنی؛

1 پیاز کوچک؛

1.5 قاشق چایخوری نمک سفره؛

4 دانه فلفل دلمه ای؛

1 قاشق چایخوری ریشه های خشک شده (کرفس، جعفری).

مواد لازم برای سوپ ماهی

300 گرم فیله ماهی قزل آلا؛

1 هویج بزرگ؛

4 عدد سیب زمینی؛

200 میلی لیتر خامه (20٪)؛

1 قاشق غذاخوری. نشاسته (2 قاشق غذاخوری ذرت)؛

تره فرنگی 1 عدد؛

100 میلی لیتر شراب سفید.

طرز تهیه یوشکا مانند عکس بسیار ساده است. ابتدا باید یک آبگوشت ماهی قوی بپزید. آبشش ها و کره چشم را از سر جدا کرده و خوب بشویید. برجستگی ها، دنباله ها و سایر زیورها را هم آبکشی کرده و داخل تابه می گذاریم. محتویات را با آب سرد صاف شده پر کنید و حرارت دهید تا بجوشد. کف را جمع کنید، پیاز کامل پوست کنده و سایر ادویه ها را از لیست اضافه کنید. آبگوشت سوپ کلاسیک فنلاندی را حداقل یک ربع بپزید.

در حالی که پایه سوپ با خامه در حال پختن است، سیب زمینی، هویج و قسمت سفید تره را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را مکعب های بزرگ و هویج ها را به مکعب های کوچکتر خرد کنید، تره فرنگی ها را به صورت حلقه های نازک خرد کنید. فیله را به قطعات مستطیلی متوسط ​​برش می دهیم تا ماهی ترک نخورد، روی آن را با فیلم می پوشانیم.

تمام محتویات را از ماهیتابه خارج می کنیم (دیگر به آن نیازی نخواهیم داشت) و آب گوشت را صاف می کنیم تا از ورود استخوان ها به سوپ ماهی خامه ای با ماهی قرمز جلوگیری شود. آبگوشت را در ماهیتابه برگردانید، به جوش بیاورید، هویج و سیب زمینی را اضافه کنید.

برای اینکه دستور پخت سوپ سالمون خامه‌ای فنلاندی (لوهیکیتو) لطیف‌تر شود، به جای پیاز از تره فرنگی نرم‌تر استفاده می‌کنیم.

حلقه های پیاز را در سوپ ماهی با ماهی آزاد و خامه به همراه شراب، ماهی و خامه (150 میلی لیتر) قرار دهید. اگر ظرف برای کودکان آماده می شود، ممکن است از شراب استفاده نشود. خامه را در یک جریان نازک اضافه کنید، به شدت هم بزنید و گرم کنید. 5-7 دقیقه دیگر به پختن سوپ ماهی فنلاندی با خامه روی حرارت کم ادامه می دهیم.

دستور العمل لوهیکیتو سوپ فنلاندی با ماهی تقریباً آماده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که خامه باقی مانده (50 میلی لیتر) را با نشاسته سیب زمینی یا ذرت رقیق شده در آن با دقت اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و قبل از سرو، ظرف را حدود 5 دقیقه درپوش بگذارید.

لوهیکیتو را با یک تکه سیاه سرو کنید نان آرد کامل نان سبوس دار نانی که با آرد سبوس نگرفته پخته باشند، با شوید خرد شده پاشیده شده است.
فنلاندی ها ادعا می کنند که سوپ ماهی اگر یک روز در سرما بماند بسیار خوشمزه می شود. سپس ظرف گرم شده و سرو می شود.

دستور تهیه سوپ سالمون خامه ای با خامه و گوجه فرنگی

وعده های غذایی: 4-5.

زمان: 30 دقیقه

محتوای کالری در هر 100 گرم: 78.2 کیلو کالری.

عناصر:

2 غده سیب زمینی؛

400 گرم فیله ماهی قرمز؛

1 هویج؛

1 لیتر آب؛

1 عدد پیاز؛

3 عدد گوجه فرنگی؛

500 میلی لیتر خامه نوشیدنی؛

کره 40 گرم.

تهیه سوپ خامه ای فنلاندی با ماهی سالمون و گوجه فرنگی بسیار آسان است، این به شما کمک می کند آموزش گام به گامبا عکس قبل از پختن سوپ کلاسیک فنلاندی، سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. پیاز را مکعبی و سه عدد هویج خرد کنید.

کره را در قابلمه ای آب کنید و سبزیجات آماده شده را در آن تفت دهید تا نرم شوند. در این صورت سوپ ماهی قزل آلا فنلاندی طعم بیشتری خواهد داشت. در حالی که سبزیجات در حال پختن هستند، گوجه فرنگی های شسته شده و پوست گرفته را به مکعب برش دهید. آنها را در یک قابلمه بریزید، هم بزنید و پایه سوپ نروژی را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

سپس محتویات را با آب پر کنید، سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید، بپزید تا نرم شوند. 10 دقیقه قبل از آماده شدن به آن اضافه کنید سوپ ماهیتکه های فیله بعد از 5 دقیقه سوپ سالمون را با خامه به سبک فنلاندی کنار بگذارید.

محتویات را به مخلوط کن منتقل کنید و چند تکه ماهی را برای سرو بگذارید. همه چیز را در یک توده همگن مخلوط کنید تا یک سوپ خامه ای ابریشمی با ماهی قزل آلا و خامه درست کنید.

پوره را در قابلمه برگردانید، خامه گرم بریزید، سوپ پوره را با سیب زمینی و خامه کمی گرم کنید. هنگام سرو لوهیکیتو - سوپ خامه ای فنلاندی با ماهی قزل آلا، با سبزیجات و ماهی ذخیره شده تزئین کنید.

وعده های غذایی: 3-4.

زمان: 30 دقیقه

محتوای کالری در 100 گرم: 68 کیلو کالری.

عناصر:

400 گرم ماهی (بدون استخوان)؛

1 عدد پیاز؛

1 لیتر آب ماهی؛

100 گرم پنیر؛

50 گرم کره؛

1 عدد سیب زمینی؛

100 میلی لیتر خامه (شیر).

برای تهیه سوپ ماهی فنلاندی با خامه یا شیر، پوست آن را بگیرید، پیاز را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید و همه چیز را کمی در روغن سرخ کنید. در همین حال، برای سوپ سالمون خامه ای فنلاندی، آب ماهی را بپزید.

فیله و سیب زمینی خرد شده را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید. سوپ نروژی را تا زمانی که سبزیجات ریشه ای آماده شوند، بپزید، اما حداکثر یک ربع. سپس سوپ ماهی را با خامه مخلوط کنید و بعد از یک دقیقه آن را کنار بگذارید. اگر شیر اضافه کنید، سوپ لوهیکیتو فنلاندی باید به جوش بیاید.

سوپ را با ماهی قزل آلا و خامه پوره کنید و در کاسه ها بریزید و فوراً رنده پنیر بپاشید تا آب شود. سوپ فنلاندی با خامه و پنیر آب شده نیز اغلب تهیه می شود.

دستور تهیه سوپ قارچ فنلاندی با خامه و قزل آلا یا ماهی قرمز

وعده های غذایی: 5.

زمان: 40 دقیقه

محتوای کالری: 58 کیلو کالری در 100 گرم.

عناصر:

500 گرم قزل آلا؛

2 عدد پیاز متوسط؛

خامه 250 میلی لیتر؛

300 گرم لوستر؛

2 عدد هویج کوچک؛

1.2 لیتر آب؛

2-3 ساقه شوید؛

کمی نمک و فلفل.

لوهیکیتو قزل آلا با خامه یک سوپ عالی برای یک شام فنلاندی با خانواده است. این دستور پخت با عکس به شما در تهیه آن کمک می کند. آبگوشت را با ماهی قرمز بپزید و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. سپس ماهی را بیرون می آوریم و تکه تکه می کنیم و آب گوشت را صاف می کنیم تا اولین ماهی قزل آلا با خامه بپزد.

برش های سیب زمینی را داخل تابه بریزید و به مدت 12-15 دقیقه بپزید. در همین حین پیاز و هویج و قارچ خرد شده را جدا تفت دهید. بعد از مدت زمان مشخص شده، سبزیجات قهوه ای و تکه های ماهی را به سوپ قزل آلای نروژی اضافه کنید. بعد از 7 دقیقه خامه را داخل آن بریزید، اگرچه سوپ فنلاندی اغلب با شیر تهیه می شود. ظرف را حدود یک دقیقه گرم کنید، سبزی خرد شده را اضافه کنید، کنار بگذارید. این دستور پختبا لوستر، اما در صورت تمایل می توان آنها را با هر گونه قارچ دیگری جایگزین کرد.

اشتهای خوب همگی!

رازهای خوشمزه

می توانید سوپ ماهی اسکاندیناوی را با خامه با شیر بپزید و سوپ چرب را با آن جایگزین کنید. محصول شیر. این ظرف کمتر چرب خواهد بود، اما به آن "کالاکیتو" می گویند.

دستور تهیه سوپ ماهی قرمز فنلاندی با خامه را می توان در یک آبگوشت غلیظ تر پخت. برای انجام این کار، یک غده سیب زمینی بیشتر از آنچه در دستور ذکر شده است بردارید، آن را کامل بجوشانید، آن را به پوره تبدیل کنید و به سوپ اضافه کنید.

برای نرم نگه داشتن فیله ماهی قزل آلا، نباید آن را به مدت طولانی بجوشانید. کافی است ماهی را چند دقیقه زیر درب آن بجوشانید و آماده است.

دستور العمل های زیر ثابت می کند که شما می توانید بسیار آشپزی کنید غذای خوشمزهبا استفاده از مواد کمی در عین حال بدون صرف هزینه زیاد. سوپ سالمون خامه ای متعلق به غذاهای شمالی است. دستور پخت او تمام قوانین شناخته شده را زیر پا می گذارد، اما کسانی که حداقل یک بار این سوپ را امتحان کرده اند، نمی توانند آن را فراموش کنند و دستور پخت آن را در خانه تکرار کنند.

دستور گام به گام

چنین سوپ هایی اغلب در شمال، جایی که ماهی زیادی وجود دارد، تهیه می شود. سوپ سالمون خامه ای کاملا با گرسنگی مقابله می کند و شما را گرم می کند. و برای تهیه آبگوشت از انواع قسمت های ماهی استفاده می شود.

مراحل پخت:

1. ابتدا آبگوشت را آماده کنید. برای انجام این کار، ماهی را به قطعات تقسیم کنید: فیله، سر، باله ها و استخوان ها را جدا کنید.
2. اگر ماهی بزرگ است، می توانید بخشی از فیله را برای تهیه غذاهای دیگر کنار بگذارید.
3. سر را آماده کنید - آبشش ها و چشم ها را بردارید.
4. سپس به خوبی آبکشی کنید و سر، استخوان ها و دم را در یک ظرف آب قرار دهید. آب باید تمام قسمت های ماهی را بپوشاند.
5. روی حرارت زیاد به جوش بیاورید؛
6. کف حاصل را بردارید و حرارت را به نصف کاهش دهید.
7. نیمی از هویج و پیاز و ادویه ها را داخل تابه بریزید.
8. بعد از 30 دقیقه جوشیدن، آب گوشت را از روی حرارت بردارید. تمام مواد را خارج کرده و آبگوشت حاصل را صاف کنید.
9. باید یک آبگوشت شفاف و طلایی رنگ تهیه کنید. نمک اضافه کنید؛
10. سیب زمینی ها را به قطعات کوچک برش داده و در آبگوشت قرار می دهند.
11. پیازهای خرد شده را در ماهیتابه سرخ می کنند. در پایان هویج رنده شده را اضافه کنید. بپزید تا سبزیجات نرم شوند؛
12. آرد را جداگانه در روغن در ماهیتابه تفت دهید. سرخ کنید تا رنگ طلایی به خود بگیرد. در پایان، آن را با مقدار کمی آبگوشت رقیق کنید و تمام توده ها را بشکنید.
13. وقتی سیب زمینی تقریباً پخته شد، پیاز سرخ شده و آرد به سوپ آینده اضافه می شود.
14. تمام گوشت از سر جدا می شود، فیله آب پز می شود و به قطعات کوچک، کمی بزرگتر از سیب زمینی بریده می شود.
15. ماهی نیز در سوپ قرار می گیرد.
16. خامه را بریزید و گیاهان را بیرون بریزید.
17. به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید. در حالی که هنوز گرم است سر میز سرو کنید.

سوپ سالمون خامه ای

همه سوپ‌های بر پایه ماهی اساساً سوپ ماهی هستند، با تغییراتی در دستور غذا. ماده اصلی ماهی است. این غذا به دلیل داشتن ویتامین D بسیار معروف است که بدون شک باعث تقویت و رشد طبیعی بدن در حال رشد می شود. برای پخت و پز می توانید از هر ماهی قرمزی به جز قزل آلای رودخانه ای استفاده کنید.

اجزاء:

1. ماهی قزل آلا - 2 کیلوگرم؛
2. پیاز - 1 عدد؛
3. برگ بو؛
4. سبزه؛
5. سیب زمینی - 300 گرم؛
6. کره - 20 گرم؛
7. پنیر فرآوری شده - 2 عدد؛
8. خامه 20٪ - 400 میلی لیتر.

زمان پخت: 1.2 ساعت

محتوای کالری: 350 کیلو کالری.

مراحل پخت:

تنوع یک غذا در نروژی

در یک روز سرد می توانید از خانواده خود با سوپ ماهی نروژی پذیرایی کنید. این نه تنها خانواده شما را کاملا گرم می کند، بلکه از مصونیت آنها نیز حمایت می کند. از آنجایی که این سوپ سرشار از ید، کلسیم، ویتامین D و سایر مواد مفید است.

اجزاء:

1. فیله ماهی قزل آلا - 370 گرم؛
2. سیب زمینی - 500 گرم؛
3. گوجه فرنگی - 300 گرم؛
4. پیاز، هویج - 1 عدد؛
5. شوید؛
6. خامه 20٪ - 500 میلی لیتر.

زمان پخت: 40 دقیقه.

محتوای کالری: 642 کیلو کالری.

طرز تهیه سوپ ماهی قزل آلا با خامه به زبان نروژی مرحله به مرحله:

1. پیاز را ریز خرد کنید (بهتر است آن را به صورت مکعبی خرد کنید) و هویج را رنده کنید (بهتر است کوچکترین را انتخاب کنید).
2. گوجه فرنگی ها را بجوشانید و پوست آنها را جدا کنید؛ هنگام جوشاندن، پوست آن خیلی ساده برداشته می شود، نکته اصلی این است که دستان خود را نسوزند.
3. سیب زمینی ها پوست گرفته و به قطعات مناسب بریده می شوند.
4. فیله ماهی قزل آلا به همان قطعات سیب زمینی بریده می شود. ابتدا فیله به خوبی زیر آب جاری شسته می شود.
5. روغن نباتی در تابه ریخته می شود. پیاز و هویج، گوجه فرنگی در آن سرخ می شود.
6. آب داخل کباب ریخته می شود. منتظرند تا بجوشد.
7. سیب زمینی و تمام ادویه های لازم را اضافه کنید. 5-7 دقیقه بپزید؛
8. ماهی و خامه را در تابه گذاشته و تا زمانی که سیب زمینی ها پخته شوند، پخته می شوند.
9. بلافاصله قبل از پخت، سبزی خرد شده را اضافه کنید.

1. این غذا به صورت گرم و ترجیحاً بلافاصله پس از پخت سرو می شود. قبل از سرو با هر سبزی تزئین می شود. جعفری بهترین کار را برای این سوپ دارد.
2. گاهی اوقات سوپ ماهی قزل آلا با یک تکه کوچک لیمو سرو می شود. اما این روش سرو برای همه مناسب نیست. برخی از مردم سوپ ترش دوست ندارند.
3. اگر فقط بزرگسالان سوپ را می‌خورند، هنگام پختن آبگوشت، 100 گرم شراب سفید خشک اضافه کنید. در این حالت ، ظرف عطر و طعم خاصی به دست می آورد.
4. می توانید علاوه بر خامه و پنیر، شیر نیز به ظرف اضافه کنید. به این ترتیب سوپ سالمون خامه‌ای طعم‌دارتر می‌شود.
5. اما در استفاده از شیر باید مراقب باشید. شیر می تواند تمام ظرف را بسوزاند و خراب کند. در این حالت ، "احیای" ظرف امکان پذیر نخواهد بود. برای جلوگیری از این، شیر در پایان پخت و پز اضافه می شود.
6. طرز تهیه این غذا بسیار آسان است و نیاز به مهارت خاصی ندارد. برای خوشمزه کردن آن، باید دستور العمل را دنبال کنید.
7. می توانید ترکیب ادویه ها را در ظرف تغییر دهید و به سلیقه خود انتخاب کنید. همچنین می توانید نوع و مقدار سبزی ها را تغییر دهید یا به طور کلی آنها را رها کنید. اما در این مورد ظرف به اندازه معطر نخواهد بود.
8. پیاز و هویج را می توان سرخ کرد یا داخل آبگوشت (خرد شده یا کامل) انداخت. بهتر است این سبزیجات را برش دهید که همه طعم را آزاد می کند.
9. آبگوشت در دمای پایین تهیه می شود. به این ترتیب شفاف خواهد شد.

نوش جان!

ماهی قزل آلا، به عنوان یک ماهی نجیب، در غذاهای شوروی بسیار رایج است. بنابراین، از این ماهی آنها نه تنها دوم و غذاهای تعطیلات، بلکه سوپ های مختلف. در عین حال، سوپ سالمون خامه ای بسیار محبوب است زیرا نه تنها منحصر به فرد است کیفیت های طعم، بلکه حاوی مقدار کافی از مواد مغذی لازم برای بدن انسان است. دانشمندان توصیه می کنند که به طور منظم غذاهای تهیه شده از این ماهی را بخورید، زیرا به از بین بردن فرآیندهای التهابی و همچنین لخته شدن خون که باعث حمله قلبی می شود کمک می کند.

بنابراین، ماهی قزل آلا به کاهش وزن کمک می کند اضافه وزن، در حالی که احساس سیری ایجاد می کند. سوپ خامه ای برخلاف سوپ های معمولی که به دلیل مایع زیاد موجود در آن ها هضم غذا را مختل می کند، غلیظ است، در عین حال مغذی است و به راحتی جذب بدن می شود، حتی برای کودکان. و اگر ماهی نیز باشد، چنین ظرفی در رژیم غذایی ضروری است، زیرا حاوی مقدار زیادی است اسیدهای چرب، ویتامین ها، سلنیوم، منیزیم، نیاسینین و بسیاری از عناصر مفید دیگر.

این سوپ خامه ای از ماهی قزل آلا و سبزیجات تهیه می شود و از صافی پوره می شود. ابتدا تمام مواد استفاده شده را می جوشانند تا نرم شوند و سپس آسیاب می شوند. پوره به دست آمده با آبگوشت رقیق می شود و شیر یا خامه همیشه به چنین سوپی اضافه می شود. سوپ خامه ای تمام شده باید از نظر قوام شبیه خامه باشد و برای اینکه طعم خوبی داشته باشد، تمام محصولاتی که برای تهیه آن استفاده می شود باید تازه و با کیفیت باشند.

بنابراین، دارای موارد زیر است:

برای تهیه سوپ باید نیم کیلوگرم ماهی آزاد، نیم لیتر، سه قاشق غذاخوری خامه، دو عدد پنیر فرآوری شده، یک عدد پیاز و یک عدد سیب زمینی بخورید. کره، ادویه ها و گیاهان.

پیاز و سیب زمینی را پوست کنده و به مکعب های کوچک برش می دهیم، در حالی که پیازها باید در کره سرخ شوند.

فیله ماهی شسته شده، خشک شده و به قطعات کوچک بریده می شود. تکه های ماهی، سیب زمینی، نمک و فلفل و همچنین پیاز سرخ شده و برگ بو. همه اینها حدود بیست دقیقه پخته می شود، پس از آن خامه اضافه می شود، به قطعات کوچک بریده می شود و کل چیز برای پنج دقیقه دیگر به پختن ادامه می دهد. ظرف آمادهدر مخلوط کن خرد کنید یا از صافی بمالید، با گیاهان بپاشید و داغ سرو کنید.

می توان گفت که هست غذای لذیذ، بنابراین اگر مهمانان را به عنوان ناهار به آنها تقدیم کنید، می توانید آن را با آن غافلگیر کنید، به خصوص اگر سوپ ماهی قزل آلا فنلاندی باشد که دستور تهیه آن در زیر آورده شده است.

برای سوپ به یک استیک ماهی قزل آلا، یک سیب زمینی، سه هویج، یک لیوان شیر، یک پیاز، دو قاشق غذاخوری آرد، نصف لیوان خامه، ادویه جات و سبزیجات نیاز دارید.

ماهی از استخوان ها جدا می شود، در حالی که استخوان ها و گوشت واقع در انتهای استیک در آب جوش قرار می گیرند، پیاز خرد شده اضافه می شود و به مدت بیست دقیقه پخته می شود. در پایان پخت، فلفل، نمک و برگ بو را اضافه کنید. آبگوشت آمادهآن را فیلتر می کنند، هویج های خرد شده به مکعب های کوچک را به آن اضافه می کنند و پس از پنج دقیقه - سیب زمینی و ماهی خرد شده، همه اینها باید پنج دقیقه دیگر پخته شود.

در حالی که سوپ در حال پختن است، می توانید سس را آماده کنید. برای این کار شیر را با آرد مخلوط کرده و به سوپ اضافه می کنند و پس از پخت خامه نیز اضافه می کنند.

سوپ تمام شده در مخلوط کن آسیاب شده و با شوید پاشیده می شود.

بنابراین، سوپ خامه ای سالمون نه تنها یک غذای لذیذ است، بلکه می تواند هر کسی را که دوست دارد شگفت زده کند. غذاهای ماهی. علاوه بر این، این ظرف با توانایی آن در جلوگیری از تشکیل بسیاری از بیماری ها، به عنوان مثال، قلب، پوست، سیستم غدد درون ریز و عصبی، و همچنین چشم ها و بسیاری دیگر متمایز است.

که در غذای بچهنقش مهمی دارند، زیرا منبع پروتئینی هستند که به راحتی توسط بدن کودک قابل هضم است.

مرحله 1: ماهی را آماده کنید.

فیله ماهی قزل آلا را زیر آب جاری سرد می شوییم تا هر نوع آلودگی از بین برود. ماهی را با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک می کنیم و روی تخته برش می گذاریم و چاقوی تیز می گیریم و پوست یک سر فیله را می چینیم و با حرکت تند دست از گوشت ماهی جدا می کنیم. سپس گوشت ماهی قزل آلا را مکعبی به قطر 2 سانتی متر برش دهید و برش ها را در یک بشقاب عمیق قرار دهید.

مرحله 2: پیاز و ریحان را آماده کنید.

یک چاقوی آشپزخانه برای برش دادن سبزیجات بردارید و بردارید پیازهاپوست کندن. سپس سبزی را به همراه برگ های ریحان زیر آب سرد می شوییم تا ماسه و هر گونه آلودگی دیگر از بین برود. پیازها را با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید و سبزی ها را روی سینک تکان دهید تا از شر آب اضافی خلاص شوید. سپس پیازها و سبزی ها را یکی یکی روی تخته برش دهید و پیازها را مکعبی به قطر 2 سانتی متر و ریحان را به صورت نوارهای نازک به قطر 5 تا 7 میلی متر برش دهید. برش ها را روی صفحات عمیق جداگانه قرار دهید.

مرحله 3: پیاز و ماهی را سرخ کنید.

حالا یک ماهیتابه بردارید و 70 میلی لیتر صافی بریزید روغن سبزیجاتو ظرف را روی اجاق گاز قرار دهید تا سطح متوسط ​​روشن شود. وقتی چربی داغ شد، پیاز خرد شده را اضافه کنید و سبزی را تفت دهید و با کفگیر آشپزخانه هم بزنید تا کمی طلایی و شفاف شود. این فرآیند تقریباً 1 تا 2 دقیقه طول خواهد کشید. سپس تکه های ماهی قزل آلا را به پیاز اضافه کنید و 2 ماده را با هم به مدت 7 دقیقه تفت دهید و به شدت هم بزنید. در این مدت گوشت ماهی نرم و کاملاً پخته می شود.

مرحله 4: سوپ را به آمادگی کامل برسانید.

بعد از 7 دقیقه، مقدار مورد نیاز شراب سفید غلیظ را بریزید آب لیمو، خامه، نمک را به طعم و همچنین دو نوع اضافه کنید فلفل آسیاب شدهسیاه و سفید. دمای اجاق گاز را به سطحی بین کم و متوسط ​​کاهش دهید. تمام مواد سوپ را بدون اینکه اجازه دهید بجوشد، به جوش بیاورید. وقتی اولین حباب ها روی سطح اولین ظرف داغ ظاهر شد، اجاق گاز را خاموش کنید.


ما خود را با یک مخلوط کن دستی مسلح می کنیم و محتویات را به یک توده مایع همگن خرد می کنیم. سپس درب ظرف را بپوشانید و اجازه دهید ظرف معطر به مدت 3 تا 4 دقیقه دم بکشد. در این مدت کره را آماده کنید، یک تکه کره را در یک کاسه کوچک مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و به مدت 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید. بعد از 3 تا 4 دقیقه با استفاده از ملاقه، سوپ دم کرده را در بشقاب های عمیق بریزید. یک حوله آشپزخانه بردارید و در حالی که کاسه کره ذوب شده را با آن نگه دارید، آن را از آن جدا کنید اجاق مایکروویو. روی هر وعده سوپ کره بریزید و روی ظرف معطر را با ریحان خرد شده بپاشید و سر میز شام سرو کنید.

مرحله 5: سوپ خامه سالمون را سرو کنید.

سوپ سالمون خامه ای به عنوان اولین غذای داغ سر میز شام گرم سرو می شود. قبل از سرو، این غذای لذیذ به صورت اختیاری با کراکرهای کوچک تزئین می شود نان سفید. این غذای فوق‌العاده را می‌توان در کنار یک لیوان شراب سفید خشک میل کرد. لذت ببرید!
نوش جان!

می توانید به جای آب لیمو غلیظ از آب لیموی تازه استفاده کنید.

به جای پیاز می توانید از موسیر یا تره فرنگی استفاده کنید.

علاوه بر ادویه های ذکر شده در مواد، می توانید از ادویه هایی مانند برگ بو، علف لیموی خشک و مجموعه ای از گیاهان فرانسوی استفاده کنید.

با همین روش می توانید از هر ماهی قرمزی سوپ خامه ای تهیه کنید.

می توانید به جای روغن نباتی از روغن زیتون استفاده کنید.

برای برش آن را فراموش نکنید سبزیجات خامو ماهی خامهمیشه باید جدا باشد تخته های برشو چاقو، و همچنین هر ظروف جداگانه دیگری که در آن محصولات نیمه تمام آماده برای پخت و پز را ذخیره می کنید.