دستور تهیه سوپ پوره کدو سبز خامه ای. دستور پخت گام به گام سوپ کدو سبز خامه ای

سوپ کدو سبز خامه ای سوپی با لطیف ترین طعم و بافت خامه ای است. این سوپ پوره را می توان با آب مرغ یا به سادگی با آب تهیه کرد. سوپ زوچینی- پوره به طور ایده آل با ادویه هایی مانند جوز هندی. تهیه این سوپ در صورت داشتن بسیار راحت است بچه کوچک. سبزیجات آب پز را می توان به قسمت هایی تقسیم کرد و از یکی از آنها یک بچه درست کرد پوره سبزیجات، و از دومی این را شگفت انگیز کنید سوپ خوشمزهجوجه من فقط از طرفداران دستور العمل هایی مانند این هستم - تا حد امکان ساده، اما در عین حال فوق العاده خوشمزه.

ترکیب:

• آب یا آبگوشت - 2 لیتر
• کدو سبز (جوان) - 3 عدد.
• سیب زمینی - 2-3 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• خامه (10%) - 1.5 فنجان
• جوز هندی - 1 قاشق چایخوری
• فلفل - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. پوست کدوها را با اینکه جوان هستند جدا کنید.

تمام سبزیجات را خرد کنید در قطعات بزرگبدون ترتیب خاصی در آینده، سبزیجات خرد می شوند، بنابراین بریدن آنها مهم نیست. و فقط لازم است سبزیجات را خرد کنید تا سریع و یکنواخت بپزند. سیب زمینی های خرد شده را در آن بشویید آب سردبرای حذف نشاسته اضافی

بسته به اینکه از چه چیزی برای تهیه این سوپ استفاده می کنید، آب یا آب گوشت را در یک قابلمه بجوشانید. سبزیجات خرد شده را در آب/آب در حال جوش بریزید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا کاملا پخته شود.

سبزیجات پخته شده را از روی حرارت بردارید. آبگوشت را آبکش کنید اما آن را بیرون نریزید، بعداً به آن نیاز خواهیم داشت.

سبزیجات را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید تا پوره شوند.

خامه را در ظرفی جداگانه بجوشانید و داخل پوره سبزیجات بریزید. نمک، فلفل و جوز هندی را اضافه کنید. از این ادویه غافل نشوید، طعم و عطر شگفت انگیزی به سوپ می دهد.

سوپ را کاملا هم بزنید. اگر معلوم شد سوپ خیلی غلیظ است، آن را با آب گوشت باقی مانده از پخت رقیق کنید.

سوپ کدو حلوایی با خامه آماده است، آن را داغ با کروتون سرو کنید و با سبزی خرد شده تزئین کنید.

می توانید مانند من کروتون را از فروشگاه بخرید یا خودتان سرخ کنید. برای کروتون به نان سفید و سیر نیاز دارید. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و 3-4 حبه سیر را از طول برش دهید تا روغن مزه سیری پیدا کند. سپس نان سفید خرد شده را در این روغن تفت دهید. کروتون ها آماده هستند.

نوش جان!

در زیر می توانید یک ویدیوی خنده دار را تماشا کنید:

دستور پخت سوپ کدو سبز به راحتی قابل تسلط و لذت برای همه است ظرف سبک، سالم و رضایت بخش سوپ یک فرصت عالی برای آزمایش در آشپزخانه است: بیکن ترد، کروتون تند، مثلث پنیر فرآوری شدهطعم غذا را غیرقابل تشخیص تغییر می دهد. طرز تهیه سوپ را در انتخاب خود به شما خواهیم گفت.

پوره سوپ کدو سبز مورد علاقه همه علاقه مندان به طعم و مزه خواهد بود غذای سالم: کاملا سیر می کند اما هرگز احساس سنگینی در معده باقی نمی گذارد. بهتر است از سبزی های رسیده شیری با پوست لطیف و دانه های ریز تهیه شود. اگر میوه بالغ و بزرگی دارید بهتر است دانه ها را بردارید.

برای پخت و پز ما نیاز داریم (برای 2-3 وعده)

• کدو سبز - 3 عدد؛
• چاشنی کاری - یک خرج کردن؛
• خامه 20٪ چربی - 200 میلی لیتر؛
• آبگوشت مرغ- 200 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل به مزه.

کدو سبز را روی رنده درشت رنده کنید، نمک و فلفل بزنید، آب مرغ را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود. از آنجایی که آنها خیلی سریع می پزند، این کار را می توان با قدرت بالا انجام داد اجاق مایکروویو- آنها فقط در 10-15 دقیقه می جوشند. سبزیجات گرم را در مخلوط کن بزنید و خامه گرم شده را در آن بریزید و کاری را اضافه کنید. به نظر می رسد سوپ به رنگ سبز لطیفی است، با ترکیبات دلپذیر کاری. می‌توانید روی آن را با کروتون‌های سفید تزئین کنید، روی آن دانه‌ها یا آجیل بپاشید (به‌ویژه با بادام هندی که از قبل در ماهیتابه‌ای خشک سرخ شده‌اند) می‌آیند. سوپ سبک، دلچسب و تند آماده است!

با سیب زمینی

سوپ پوره تهیه شده از کدو سبز و سیب زمینی به نظر می رسد رضایت بخش تر و غنی تر است. از آنجایی که کدو سبز از نظر طعم کاملاً خنثی است، غده های سیب زمینی طعم دلپذیری را به آن اضافه می کنند، بنابراین حتی کودکان حساس نیز این غذا را دوست خواهند داشت.

تهیه سوپ بسیار ساده است: فقط فنجان های سیب زمینی و کدو سبز را با هم بجوشانید و سپس همه چیز را با مخلوط کن خرد کنید. در مرحله آخر خامه را داخل سوپ بریزید و با ادویه مزه دار کنید. در این نسخه نباید از کاری استفاده کنید: چاشنی آن بسیار قوی است. اما مرزه یا پونه کوهی مفید خواهد بود.

از گل کلم

گل‌های گل کلم به طرز شگفت‌آوری با طعم تازه کدو حلوایی مناسب است. این سوپ پوره با سبزیجات و تکه‌های گل کلم بوی «کلم» خاصی ندارد، لطیف و ذوب‌کننده است و در عین حال بسیار سالم است.

در یک قابلمه کوچک، گل‌آذین‌های کوچک گل کلم و کدو سبز را بجوشانید و مقدار کمی آب تمیز روی همه چیز بریزید. وقتی سبزی ها نرم شدند، آنها را در مخلوط کن به صورت پوره درآورده و کمی نمک اضافه کنید. اگر برای کودکان سوپ تهیه می کنید، نیازی به چاشنی نیست. برای بزرگسالان، می توانید فلفل سیاه آسیاب شده را مزه دار کرده و مقداری سیر را فشار دهید. شما همچنین می توانید کمی اضافه کنید کرهو سوپ طعم خامه ای دلپذیری پیدا می کند که کودکان به سادگی آن را می ستایند.

سوپ خامه ای لطیف

سوپ پوره کدو سبز با خامه اگر کمی خامه بیشتر مصرف کنید لطیف تر می شود - نه 200 لیتر، بلکه مثلاً 300 یا 350. برای تهیه با خامه، کدو سبز را بردارید، آنها را به قطعات بزرگ برش دهید و در ظرفی بجوشانید. مقدار کمی آب سپس سوپ را با مخلوط کن پوره کنید تا حالت خامه ای به دست آید.

می توانید کدو سبز را نه به مکعب، بلکه به برش های نازک برش دهید - آنها بهتر و سریعتر می جوشند.

خامه را داغ کرده و به صورت جریان نازک داخل کدوها بریزید و مدام هم بزنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه چیز را با هم گرم کنید، کمی نمک اضافه کنید، کمی جوز هندی اضافه کنید (به طرز شگفت انگیزی با خامه ترکیب می شود). سوپ را با کروتون های سفید سرو کنید و سالاد سبکاز جانب کلم چینیو خیار.

چگونه در آرام پز بپزیم؟

فرآیند تهیه سوپ در مولتی پز بسیار ساده است: کدو سبز را که به قطعات بزرگ خرد شده، هویج، سیب زمینی و تره فرنگی را در کف مولتی پز قرار دهید. یک لیوان آبگوشت را روی همه چیز بریزید و در حالت "سوپ" به مدت 10-15 دقیقه بپزید. وقتی سبزیجات کاملاً نرم شدند باید له شوند و به صورت پوره درآیند و ادویه جات را اضافه کنید.

سوپ تمام شده در بشقاب ها ریخته می شود، با گیاهان تزئین می شود و با نان تست خورده می شود نان سفید، با سیر رنده شده است.

با کروتون

سوپ پوره اغلب با کروتون سرو می شود. البته می توانید آنها را از قبل خریداری کنید، اما بهتر است خودتان آنها را در فر خشک کنید یا تکه های نان را که در تخم مرغ زده شده خیس خورده اند در روغن نباتی سرخ کنید.

می توانید از هر دستوری به عنوان پایه سوپ استفاده کنید، اما هنگام سرو با کروتون، بهتر است یک کلاه پنیر درست کنید، درست مانند افسانه ای سوپ پیاز. برای انجام این کار، سوپ تمام شده را در قابلمه های تقسیم شده بریزید، سخاوتمندانه با پنیر بپوشانید و سپس در فر بپزید. پنیر باید ذوب شود، کمی سرخ شود و روی آن با پوسته طلایی پوشانده شود. قبل از سرو، پوسته را سوراخ کرده و یک سوپ کدو حلوایی خامه ای و تند زیر آن پخش می شود.

دستور پخت با پنیر

هر ظرف با پنیر برنده است. و در سوپ کدو سبز، یک غذای ساده را به یک غذای لذیذ تبدیل می‌کند: کاملا ذوب می‌شود و حالت خامه‌ای خود را به سبزیجاتی که از آن سوپ درست شده، منتقل می‌کند.

بیایید همه چیز را مرحله به مرحله آماده کنیم:

1. سبزیجات (کدو سبز، سیب زمینی) را بجوشانید تا نرم شوند.
2. بیایید کمی خامه در آنجا اضافه کنیم.
3. هر کی رو میخوریم پنیر سفتمثلا پارمزان
4. بیایید همه چیز را با هم روی اجاق گاز گرم کنیم.
5. کاملا مخلوط کنید.

می توانید روی آن سوپ بپاشید کروتون سیر، برشته شده از نان سفید خشک شده. با ساندویچ های پنیر خامه ای سرو کنید.

با بیکن اضافه شده

نوارهای ترد بیکن روشن می شود سوپ رژیمیجوجه در یک ناهار مقوی برای یک مرد. بهتر است سوپ "مردانه" را با سیب زمینی بپزید - به این ترتیب غنی می شود ، اما در صورت تمایل می توانید آن را بر اساس هر مبنایی درست کنید.

وقتی سوپ پوره کاملا آماده شد، نوارهای دودی یا بیکن خامو سپس آنها را روی سوپ پوره شده فرو کنید. شما می توانید برش های بزرگ را به قطعات کوچک برش دهید - این کار باعث می شود که غذای گرم را راحت تر کنید. این غذا با سبزیجات و نان نان پیاز سرو می شود.

سوپ کدو حلوایی

سوپ پوره به شما کمک می کند تا در برابر هر روزه، حتی سخت ترین، با وقار و بدون گرسنگی مقاومت کنید. هر دستور غذایی را که دوست دارید انتخاب کنید، اما پنیر، خامه و سایر غذاهای سریع را حذف کنید.

می توانید کدو سبز را با افزودن متنوع کنید:

• هویج؛
• كدو حلوايي؛
• ریشه کرفس؛
• سیب زمینی.

پختن این سوپ با دانه های چیا بسیار خوشمزه است - آنها را در مایع ریخته و با رعایت دستورالعمل روی بسته می جوشانند؛ می توانید غلات عجیب و غریب را با عدس یا نخود معمولی جایگزین کنید. با مشکی سرو می شود نان بدون مخمرو هر سالادی که از سبزیجات تازه تهیه شده باشد.

چاشنی ایده آل برای سوپ بدون چربی پونه کوهی (معروف به پونه کوهی) است.

برای اولین تغذیه

برای تهیه سوپ برای کودک، نصف کدو سبز و چند گل کلم بردارید. سبزیجات را در آب تمیز بجوشانید و از پوره چوبی استفاده کنید. اگر از میوه های نرم و کمی پخته شده تهیه شود بسیار نرم تر خواهد بود. نیازی به اضافه کردن نمک و چاشنی نیست. اما یک تکه کره (یا یک قاشق زیتون) کاملاً جایز است. البته اگر نوزاد به فرآورده های شیر گاو حساسیت نداشته باشد.

با پنیر آب شده

سوپ پوره کدو حلوایی با پنیر ذوب شده به راحتی بر روی هر پایه ای (با سیب زمینی، گل کلم یا سایر سبزیجات) آماده می شود. سوپ داغ 4 مثلث پنیر ذوب شده خوشمزه، و کاملا مخلوط کنید. جزء باید کاملا حل شده و به سختی قابل مشاهده باشد. شما می توانید هر پنیر را خریداری کنید: با طعم قارچ، ژامبون، گیاهان. در هم آمیخته با این چیزها، سوپ پوره کدو سبز را با پنیر ذوب شده تکمیل می کند، که به معنای واقعی کلمه می درخشد!

به جای پنیر فرآوری شده، می توانید با خیال راحت از پنیر آبی با قالب استفاده کنید. طعم بسیار روشن خواهد بود.

کدو سبز یک سبزی شگفت آور است. علاوه بر این واقعیت که خود طعم تازه ای آبدار دارد، رایحه آن رایحه ای آجیلی ملایم دارد، به طرز شگفت انگیزی مکمل بسیاری از مواد تشکیل دهنده است که با گوشت، سبزیجات، ماکارونی و ماکارونی ترکیب می شود. غلات مختلف. می توانید سوپ کدو حلوایی را خیلی وقت ها بپزید و برخی از مواد را تغییر دهید. بنابراین، با تخیل خاصی، خانواده شما هرگز از این غذای داغ خسته نمی شوند.

ما برای شما جمع آوری کرده ایم بهترین دستور العمل هاتهیه سوپ کدو سبز: با خامه، شیر، کفیر، سبزیجات. سریع، ساده و بسیار مفید!

• نصف کدو سبز بزرگ یا یک عدد متوسط ​​حدود 1.5 کیلوگرم
• سه هویج کوچک - 150-200 گرم.
• پیاز شلغم - 150-200 گرم.
• فلفل سبزی (شیرین، نه تلخ) - 100-150 گرم
• سیر - 2 حبه
• روغن سبزیجات
• کره 1 قاشق غذاخوری قاشق
• خامه 2 لیوان

سهولت تهیه این سوپ در این است که لازم نیست مواد را به قطعات یکنواخت برش دهید، سپس باید آنها را خرد کنید.

3 لیتر را روی حرارت ملایم قرار دهید. ماهیتابه ترجیحا با کف صاف و روغن نباتی را کف آن بریزید. به محض داغ شدن روغن، پیاز را به تابه اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه بیشتر بجوشانید. پیاز را نمی توان سرخ کرد وگرنه تلخی می دهد.

هویج را به پیازهای خورشتی اضافه کنید و 3 تا 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

به محض اینکه هویج ها رنگ و شیرینی خود را از دست دادند، فلفل را اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

کدو حلوایی را اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید (تا آب آن خارج شود) و بجوشانید تا کاملا بپزد. من پختگی را با رنگ کدو سبز تعیین می کنم. به محض شفاف شدن، حرارت زیر قابلمه را خاموش کنید و بگذارید کمی خنک شوند.

پس از خنک شدن سوپ، آن را با مخلوط کن خرد کنید تا به یک توده همگن تبدیل شود.

یک لیوان خامه را داخل توده به دست آمده بریزید، کره را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

در حالی که به جوش می آید، سوپ پوره را نمک بزنید تا مزه دار شود.

به محض جوش آمدن سوپ، سیر له شده را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.

توانجامش دادی لطیف ترین سوپ پورهکه می توان آن را به عنوان یک غذای اروپایی با کروتون یا نان تازه سرو کرد. می توانید بشقاب را با پاشیدن خامه، گیاهان تازه و کراکر تزئین کنید.

دستور 2، ساده: کدو سبز پوره شده و سوپ سیب زمینی

اگر به سوپ با کالری کمتر نیاز دارید، می توانید از آب استفاده کنید، اما بیشتر گزینه دلچسبمثلا آب مرغ مناسب است. اما مهم نیست که چه چیزی را انتخاب کنید، نتیجه قطعا شما را خوشحال خواهد کرد.

• آب یا آب مرغ - 750 میلی لیتر
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری
• سیر -2 حبه
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• سیب زمینی - 3 قطعه متوسط ​​(بیشتر ممکن است، سوپ رضایت بخش تر خواهد بود)
• کدو سبز - 2 عدد.
• نمک، فلفل به مزه، کروتون، سبزی

پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه های نصف یا کمی کوچکتر برش دهید، سیر را به صورت خلالی برش دهید، همه چیز را با هم در یک قابلمه تفت دهید.

هویج، کدو سبز، سیب زمینی را به ورقه های کوچک برش دهید و به پیاز و سیر اضافه کنید، همه چیز را کمی تفت دهید.

آب یا آب مرغ را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا سبزیجات پخته شوند. قبل از اتمام پخت، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید.

خامه ترش را اضافه کرده و از مخلوط کن غوطه ور برای پوره کردن استفاده کنید. خیلی خوب گرفتم سوپ غلیظ، می توانید ضخامت سوپ را خودتان با استفاده از سبزیجات یا آب گوشت تنظیم کنید.

سوپ کدو سبز را با سبزیجات و کروتون سرو کنید. به جای خامه ترش می توانید از خامه استفاده کنید، این مقدار تقریباً 100 میلی لیتر است.

دستور 3: سوپ پوره کدو سبز خوشمزه با شیر

کدو سبز تقریباً با تمام محصولات لبنی بسیار خوب است. شیر طعم لطیف و تصفیه شده ای به سوپ می دهد و جعفری بر آن تاکید می کند. این سوپ رژیمی است و مخصوصاً باید برای کسانی که مراقب اندام آنها هستند جذاب باشد. شیر موجود در دستور غذا نیز با آب رقیق شده است.

• 1 کدو سبز متوسط ​​(300 گرم)؛
• 1 قاشق غذاخوری. شیر؛
• 1 حبه سیر؛
• کمی جعفری؛
• نمک، فلفل به مزه.

کدو سبز را کاملا شسته و همراه با پوست آن را به مکعب های بزرگ برش می دهیم. آنها را در قابلمه می گذاریم، یک لیوان شیر می ریزیم و یک لیوان آب اضافه می کنیم تا کدوها نسوزند و آش پوره بیشتر شبیه سوپ شود.

جعفری را درشت خرد کرده و در ماهیتابه نیز بریزید.

قابلمه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و درب تابه را بپوشانید. کدو سبز 10-15 دقیقه نیاز دارد. آنها باید نرم شوند و به راحتی با چنگال سوراخ شوند. آب نباید زیاد تبخیر شود. کدو سبز آب پزنمک و فلفل را با شیر اضافه کنید.

یک حبه سیر را فشار دهید. با استفاده از مخلوط کن غوطه ور مستقیماً در تابه به پوره تبدیل کنید. سوپ کدو حلوایی با شیر آماده است! با جعفری تازه سرو کنید. با یک نان سفید معمولی خوشمزه است. نوش جان!

دستور 4: سوپ پوره کدو سبز با خامه (مرحله به مرحله)

وقتی چیزی سبک، با طراوت، اما در عین حال خوشمزه می خواهید - سوپ خامه کدو سبز را آماده کنید! شما را سیر می کند، اما احساس سنگینی در معده به شما نمی دهد، شما را با لطافت به وجد می آورد. طعم خامه ایو رنگ پاستلی آن... و اگر آن را با کروتون های زیبای «دلچسب» سرو کنید، می توانید همنوع خود را شگفت زده کنید. ما آشپزی می کنیم سوپ پوره سبزیجاتتهیه شده از کدو سبز با خامه، قوام این سوپ بسیار لطیف است. آن را امتحان کنید!

• کدو سبز - 3 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• خامه 20٪ - 250 میلی لیتر؛
• سیر - 2 حبه؛
• نمک؛
• برای کروتون - نان/نان.

غشاهای خارجی (پوست/پوست) کدو سبز، هویج، سیب زمینی، سیر و پیاز را جدا کرده و پوست بگیرید. کدو سبز، پیاز و تمام سبزیجات ریشه ای را به قطعات بزرگ تصادفی و سیر را به ورقه های بزرگ خرد کنید. بهتر است از زولبیاهای جوان استفاده کنید، آنها پوست ظریف و دانه های ریز دارند؛ لازم نیست پوست آن را کوتاه کنید.

اگر با کدو سبز پخته می‌شوید، کدوها را پوست بگیرید، کدوها را از وسط نصف کنید و تمام دانه‌ها را بردارید.

ماهیتابه نچسب/سرامیکی را روی آتش بگذارید، چند قاشق به انتخاب خود بریزید. روغن سبزیجات. ابتدا تکه های پیاز را به همراه ورقه های سیر تفت دهید تا نرم شوند.

و سپس تمام مواد سبزیجات دیگر - کدو سبز، هویج و سیب زمینی را اضافه کنید. مخلوط مخلوط را با هم به مدت 7 تا 9 دقیقه بجوشانید، به طور سیستماتیک و مرتب مجموعه سبزیجات را هم بزنید، روی حرارت ملایم و متوسط. در آخر نمک اضافه کنید.

تا حد امکان یک آبگوشت گرم (در حالت ایده آل) یا برای صرفه جویی در زمان - آب جوش معمولی بریزید، بپزید تا سبزیجات کاملاً (!) کاملاً پخته شوند، اول از همه، سیب زمینی های خود را.

وقتی کدو سبز، سبزی و سیب زمینی آماده شد، تمام دایره ها و مکعب ها را در یک ظرف عمیق بریزید (البته مایع را آبکش نمی کنیم، هنوز به آن نیاز داریم!). خورش را «پچ کنید». مخلوط سبزیجاتبا یک مخلوط کن قوی به پوره ای صاف و بدون توده تبدیل می شود. در عین حال باید خامه را روی آتش گرم کنید.

در یک قابلمه، پوره سبزیجات، باقی مانده آب گوشت و خامه گرم شده را با هم مخلوط کنید. پوره را با خامه هم بزنید، در صورت لزوم با ادویه های بیشتری مزه دار کنید و بگذارید سوپ خامه زیر درب دم بکشد. سوپ کدو سبز آماده است!

در حالی که سوپ کدو سبز خامه ای در حال دم شدن است، به سرعت کروتون های فوق العاده ای تهیه کنید. علاوه بر این، آنها می توانند از هر شکل انتخابی باشند - قلب، حروف یا نمادهای خاص. فقط هر چیزی را که می خواهید به عزیزان خود بیان کنید، از یک تکه نان نازک با قیچی آشپزخانه جدا کنید.

کروتون ها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید و با سوپ خامه کدو سبز همراه با سبزی های تازه سرو کنید! ضمناً می توانید روی سوپ را با پاپریکا آسیاب شده شیرین یا کمی فلفل قرمز بپاشید، آن را با یک تکه لیمو سرو کنید یا با بالزامیک بپاشید...

دستور 5: سوپ رژیمی پوره کدو سبز با سیر

این سوپ می شود خوش آمد گویی به مهمانسر میز شام اگر روزه بگیرید، شما را متنوع می کند سفره ناهارو اگر روزه نیستید می توانید مقداری از آب را با خامه جایگزین کنید. اما سوپ از این نظر هم خوب است نسخه روزه دار! سخت ترین کار این است که خود را مهار کنید و تمام قابلمه را به یکباره خالی نکنید. پس بپزید و لذت ببرید.

• کدو سبز 2 عدد.
• تره فرنگی 1 عدد
• سیر 1 حبه
• شوید 50 گرم
• روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل به مزه

تره فرنگی را حلقه حلقه کنید. من واقعا این کمان را دوست دارم طعم ظریفو رنگ سبز بهاری

در قابلمه ای گرم کنید روغن زیتون. بهتر است از روغن زیتون فشرده سرد استفاده کنید که به آن فوق بکر می گویند.
تره فرنگی را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه با همزن تفت دهید.

شوید خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و 1 لیتر آب داغ بریزید و بگذارید بجوشد. بعد از 2-3 دقیقه خاموش کنید.

تابه را از روی حرارت بردارید. به آرامی با مخلوط کن مخلوط کنید تا پوره شود.

سیر را اضافه کنید. سوپ پوره ما آماده است. نوش جان!

دستور 6: سوپ پوره کدو سبز با پنیر آب شده

سوپ خوشمزه و مغذی به نظر می رسد. این غذا منوی شما را کاملاً متنوع می کند.

• 2 کدو سبز جوان؛
• 1 پنیر فرآوری شده "خامه ای"؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 300-400 میلی لیتر آب مرغ؛
• روغن زیتون؛
• کره؛
• نمک؛
• پاپریکا آسیاب شده شیرین؛
• سبزی برای سرو

دستور ۷: سوپ پوره کدو سبز و گل کلم

خوشمزه، سالم و سوپ بدون چربیپوره گل کلم و کدو سبز. در طول پخت و پز، نیازی به اضافه کردن چیز اضافی به آبگوشت ندارید - برگ بو و فلفل سیاه کافی است. حتی بچه ها از خوردن این سوپ پوره برای ناهار لذت می برند.

• گل کلم: 200 گرم
• کدو سبز: 1 عدد
• کلم بروکلی: 100 گرم
• برگ بو: 2 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• گیاهان تازه: به مزه

پوره را می توان به عنوان غذای جانبی یا سوپ آماده کرد. بچه ها این غذا را خیلی دوست دارند و با لذت آن را می خورند. به عنوان غذای کمکی است گزینه عالی. علاوه بر این، برای روزهای روزه دارییا در زمان ناشتا، پوره گل کلم و کدو سبز نیز ایده آل است.

کلم را به گل آذین جدا می کنیم و کدو سبز را نه خیلی ریز (یک حلقه به دو قسمت) برش می دهیم. در همین حین یک تابه آب را روی آتش بگذارید و صبر کنید تا بجوشد.

سبزیجات را در آب جوش بریزید، نمک اضافه کنید و مزه دار کنید (من توصیه می کنم فقط استفاده کنید برگ بوو دانه فلفل). تا زمانی که سبزیجات آماده شوند بپزید (بیش از 10 دقیقه روی حرارت کم).

سبزیجات را در مخلوط کن بریزید و خرد کنید. اگر می خواهید سوپ پوره شود، کمی آب گوشت اضافه کنید.

قبل از سرو، با شوید یا جعفری بپاشید. اگر برای کودک غذا می‌پزید، می‌توانید هنگام پختن آبگوشت، آبگوشت، سیب‌زمینی و هویج بیشتری اضافه کنید.

دستور 8: سوپ کدو سبز خامه ای و سیب زمینی

در هر زمانی از سال می توانید سوپ پوره را از کدو سبز و سیب زمینی تهیه کنید، اما باید از قبل مراقب آماده سازی سوپ ها باشید. کدو سبز به خوبی در برابر یخ زدگی مقاومت می کند، بنابراین می توانید آنها را مکعبی کنید، فریز کنید و در آن نگهداری کنید. فریزرتا بهار و اگر خانه شما با برداشت خوبی از کدو سبز راضی کرده است، بزرگترین آنها را به بالکن ببرید یا آنها را در مکانی خنک نگه دارید. که در تازه کدو سبز بزرگتا زمستان ذخیره می شود.

• کدو سبز متوسط ​​- 1 قطعه؛
• سیب زمینی - 3-4 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• آب یا آب سبزیجات - 1.5 لیتر؛
• سیر - 2 حبه بزرگ؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - به طعم اضافه کنید؛
• فلفل سیاه درشت آسیاب شده - 2 عدد در هر وعده؛
• هر سبزی - برای سرو سوپ.

وقتی آب یا آب سبزیجات در حال جوشیدن است، سبزیجات را خرد کنید. اگر سوپ در طول روزه آماده نشد، می توانید آن را در آب مرغ بپزید. کدو سبز را پوست گرفته، دایره ای برش دهید و دانه های سفت داخل آن را بررسی کنید. به مکعب های نه چندان بزرگ برش دهید.

هویج ها را به مکعب های کوچک خرد کنید یا روی رنده درشت رنده کنید. البته رنده کردن سریعتر از برش دادن است، اما در هنگام سرخ کردن، هویج رنده شده روغن بیشتری می گیرد، بنابراین صرفه جویی در زمان برای شما هزینه کالری اضافی را به همراه خواهد داشت.

سیب زمینی ها را به صورت مکعبی یا نوارهای نازک خرد کنید.

ریز خرد کنید پیازو حبه های سیر. به هر حال، سیر را می توان بدون سرخ کردن در پایان پخت و پز به یک تابه با سبزیجات خرد شده یا به بشقاب ها اضافه کرد.

آب به شدت شروع به جوشیدن کرد، وقت آن است که سیب زمینی ها را در تابه قرار دهید. صبر می کنیم تا آب دوباره شروع به جوشیدن کند، حرارت را طوری تنظیم می کنیم که جوش خیلی شدید نباشد و شروع به تفت دادن سبزیجات برای سوپ می کنیم.

حبه های پیاز و سیر را در روغن گرم کنید. سرخ نمی کنیم، سرخ نمی کنیم. هویج را اضافه کنید، سبزیجات را هم بزنید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید.

کدو حلوایی را در ماهیتابه بریزید، محتویات ماهیتابه را با هم مخلوط کنید و پنج دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

سیب زمینی ها از قبل پخته شده اند، می توانید آنها را در تابه قرار دهید خورشت سبزیو آنها را بپزید تا کاملا بپزند.

سوپ را حدود 10-15 دقیقه روی حرارت بسیار کم بپزید. چگونه آتش کندترهرچه همه چیز بهتر و یکنواخت‌تر گرم و خورش شود، سبزیجات به تدریج طعم خود را می‌دهند و در رایحه‌های مختلف آغشته می‌شوند.

وقتی سبزیجات کاملا نرم شدند حرارت را خاموش کنید. اجازه دهید کمی خنک شود، با یک قاشق سوراخ دار به کاسه مخلوط کن منتقل کنید و پوره کنید. اگر دیواره های تابه بلند است، می توانید مقداری از آب گوشت را آبکش کرده و سبزیجات را بدون اینکه از ماهیتابه خارج کنید خرد کنید. سپس آن را گرم کنید، آب گوشت را اضافه کنید و سوپ را به ضخامت دلخواه رقیق کنید. نمک را به سوپ اضافه کنید، صبر کنید تا شروع به جوشیدن کند و آن را خاموش کنید.

نیازی به دم کردن سوپ پوره نیست، پس از پخت بلافاصله در بشقاب ها ریخته و سرو می شود. می توانید کروتون، کروتون، نان تست را که در فر خشک شده اضافه کنید و خود سوپ را با فلفل سیاه درشت آسیاب شده و سبزیجات تازه مزه دار کنید. نوش جان!

دستور 9 مرحله به مرحله: سوپ خامه کدو حلوایی

سوپ کدو سبز با سیر تفت داده شده اولین غذای خوشمزه و مغذی است. طولانی ترین مرحله در تهیه آن پخت حبه های سیر است، اما این سیر است که به ظرف می دهد. طعم خوشمزه. به هر حال، در طی فرآیند پخت، سیر بوی تند ذاتی خود را از دست می دهد و در عوض، عطر لطیف شگفت انگیزی به دست می آورد که به سوپ منتقل می شود. کدو سبز نرم – اجزاء اصلیظروف، سوپ را لطیف و اشتها آور کنید. سیب زمینی به طور هماهنگ در ترکیب کلی قرار می گیرد و غذا را رضایت بخش می کند. و پیاز سرخ شده و فلفل سیاه تازه آسیاب شده فقط حس طعم را تکمیل می کند.

• کدو سبز - 600 گرم
• سیر - 1 سر
• پیاز - 1 سر کوچک
• سیب زمینی - 3-4 غده
• خامه 10٪ چربی - 200 میلی لیتر
• کره - 1 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده، نمک به مزه.

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. سر سیر را به حبه ها تقسیم کنید. نیازی به لایه برداری نیست! میخک ها را در یک ظرف نسوز بریزید و روغن نباتی (1 قاشق غذاخوری) بپاشید.

بپزید تا نرم شود، 30 دقیقه.

سرد. انتهای پوست ها را با دقت جدا کنید و تفاله سیر معطر را از حبه ها بگیرید. پوست پیاز را جدا کرده، بشویید و به حلقه های نصف برش دهید.

سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. غده ها را به مکعب های کوچک برش دهید.

کدو سبز را بشویید و به صورت دایره یا نیم دایره برش دهید. نیازی به پوست کندن کدو سبز نیست، اما توصیه می شود کدو سبز قدیمی را از پوست خشن جدا کنید.

کره را در یک قابلمه روی حرارت ملایم ذوب کنید، روغن نباتی را اضافه کنید (1 قاشق غذاخوری).

وقتی چیزی سبک، با طراوت، اما در عین حال خوشمزه می خواهید - سوپ خامه کدو سبز را آماده کنید! شما را سیر می کند، اما احساس سنگینی در معده به شما نمی دهد، با طعم لطیف کرمی و رنگ پاستلی خود شما را به وجد می آورد... و اگر آن را با کروتون های زیبای “دلچسب” سرو کنید، می توانید به طرز دلپذیری همنوع خود را غافلگیر کنید سوپ پوره سبزیجات را از کدو سبز با خامه تهیه می کنیم؛ قوام این سوپ بسیار لطیف است. آن را امتحان کنید!

اطلاعات طعم سوپ خامه ای

عناصر

• کدو سبز - 3 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• خامه 20٪ - 250 میلی لیتر؛
• سیر - 2 حبه؛
• نمک؛
• برای کروتون - نان/نان.

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی خامه ای

غشاهای خارجی (پوست/پوست) کدو سبز، هویج، سیب زمینی، سیر و پیاز را جدا کرده و پوست بگیرید. کدو سبز، پیاز و تمام سبزیجات ریشه ای را به قطعات بزرگ تصادفی و سیر را به ورقه های بزرگ خرد کنید. بهتر است از زولبیاهای جوان استفاده کنید، آنها پوست ظریف و دانه های ریز دارند؛ لازم نیست پوست آن را کوتاه کنید.

اگر با کدو سبز پخته می‌شوید، کدوها را پوست بگیرید، کدوها را از وسط نصف کنید و تمام دانه‌ها را بردارید.

یک ماهیتابه نچسب/سرامیکی را روی آتش بگذارید و چند قاشق غذاخوری روغن نباتی انتخابی خود را در آن بریزید. ابتدا تکه های پیاز را به همراه ورقه های سیر تفت دهید تا نرم شوند.

و سپس تمام مواد سبزیجات دیگر - کدو سبز، هویج و سیب زمینی را اضافه کنید. مخلوط مخلوط را با هم به مدت 7 تا 9 دقیقه بجوشانید، به طور سیستماتیک و مرتب مجموعه سبزیجات را هم بزنید، روی حرارت ملایم و متوسط. در آخر نمک اضافه کنید.

تا حد امکان یک آبگوشت گرم (در حالت ایده آل) یا برای صرفه جویی در زمان - آب جوش معمولی بریزید، بپزید تا سبزیجات کاملاً (!) کاملاً پخته شوند، اول از همه، سیب زمینی های خود را.

وقتی کدو سبز، سبزی و سیب زمینی آماده شد، تمام دایره ها و مکعب ها را در یک ظرف عمیق بریزید (البته مایع را آبکش نمی کنیم، هنوز به آن نیاز داریم!). سبزیجات آشپزی خورش شده را با یک مخلوط کن قوی به پوره ای همگن و بدون توده های ناخوشایند "پچ" کنید. در عین حال باید خامه را روی آتش گرم کنید.

در یک قابلمه، پوره سبزیجات، باقی مانده آب گوشت و خامه گرم شده را با هم مخلوط کنید. پوره را با خامه هم بزنید، در صورت لزوم با ادویه های بیشتری مزه دار کنید و بگذارید سوپ خامه زیر درب دم بکشد. سوپ کدو سبز آماده است!

در حالی که سوپ کدو سبز خامه ای در حال دم شدن است، به سرعت کروتون های فوق العاده ای تهیه کنید. علاوه بر این، آنها می توانند از هر شکل انتخابی باشند - قلب، حروف یا نمادهای خاص. فقط هر چیزی را که می خواهید به عزیزان خود بیان کنید، از یک تکه نان نازک با قیچی آشپزخانه جدا کنید.

کروتون ها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید و با سوپ خامه کدو سبز همراه با سبزی های تازه سرو کنید! ضمناً می توانید روی سوپ را با پاپریکا آسیاب شده شیرین یا کمی فلفل قرمز بپاشید، آن را با یک تکه لیمو سرو کنید یا با بالزامیک بپاشید...

برای تهیه سوپ کدو حلوایی خامه ای می توانید از سبزیجات دیگر نیز استفاده کنید: بروکلی، جوان یا منجمد نخود سبزاسفناج، کدو سبز، گل كلم. همه این سبزیجات را با کدو سبز می جوشانند تا نرم شوند و سپس با مخلوط کن به یک توده همگن تبدیل می شوند.

این سوپ به خوبی با قارچ ست می شود؛ می توانید از قارچ های یخ زده استفاده کنید قارچ جنگلییا قارچ های تازه. برای تزئین اولین غذای ما، چند قارچ نازک برش دهید.

سوپ‌های خامه‌ای در رستوران‌ها محبوب هستند: خوش‌خوراک‌ها از طعم خامه‌ای و بافت لطیف آن استقبال می‌کنند و کسانی که مجبور به رعایت رژیم غذایی هستند از سبزیجات موجود در آن لذت می‌برند. اگر مخلوط کن در دست دارید می توانید آنها را در خانه تهیه کنید. کدو سبز به ویژه در پاییز، زمانی که برداشت محصول می رسد، مهم است. می توانید آنها را با ادویه جات متنوع کنید.

طرز تهیه سوپ کدو سبز

سوپ خامه ای هم سبک و هم سیر کننده است. بهتر است کدو سبز را بگذارید، آنها لطیف تر هستند. سبزی را قبل از پختن تکه تکه می کنند، می جوشانند و سپس در مخلوط کن پوره می کنند. می توانید سوپ پوره کدو حلوایی را با هر آب گوشتی مانند مرغ، گوشت، سبزیجات، قارچ یا آب ساده درست کنید.

نکاتی برای کمک به درست کردن سوپ عالی:

1. هر چه سبزیجات و چاشنی های بیشتر در سوپ وجود داشته باشد، خوشمزه تر خواهد بود. می توانید پاپریکا، انیسون، کاری، زعفران، کرفس، مریم گلی، مرزنجوش، ترخون، جعفری، گشنیز، رزماری، گشنیز، جوز هندی، نعناع، ​​زردچوبه، ریحان، برگ بو، شوید را اضافه کنید.
2. سوپ را با کروتون ترد، نان تست و کوفته سیر سرو کنید.
3. در هر دستور پختی می توانید به جای کدو سبز از کدو سبز استفاده کنید.
4. هرچه سیب زمینی بیشتری داخل آن بریزید، چگالی غذا بیشتر می شود.
5. به جای روغن نباتی می توانید از کره استفاده کنید. این طعم را بهبود می بخشد، اما محتوای کالری را افزایش می دهد.
6. برای کودکان، پختن سوپ در آب سبزیجات یا مرغ توصیه می شود.

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی پوره شده

سوپ پوره کدو حلوایی را می توان تنها با افزودن آب گوشت و ادویه تهیه کرد یا می توان آن را از بسیاری از محصولات مختلف ترکیب کرد. سوپ زوچینی - گزینه عالیبرای ناهار یا شام سبک. کالری بسیار کمی دارد.

با خامه

از همان قاشق اول از نرم و مخملی بودن بافت ظرف شگفت زده خواهید شد. طعم شیرین سوپ کدو سبز خامه ای با جوز هندی تقویت می شود.

عناصر:

• جوز هندی - 1.5 قاشق چایخوری؛
• آبگوشت - 3 لیتر (می توانید از هر کدام استفاده کنید)؛
• فلفل سیاه، نمک؛
• کدو سبز - 4 عدد؛
• خامه - 300 میلی لیتر؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 2 عدد.

روش پخت و پز:

1. قبل از پختن همه سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. به قطعات مساوی برش دهید.
2. آبگوشت را به جوش بیاورید. سبزیجات را در آنجا بریزید. به مدت یک ربع روی حرارت ملایم بپزید.
3. آب گوشت را در تابه دیگری بریزید. سبزیجات آب پزبا مخلوط کن پوره کنید. بعد از جوشیدن خامه را به آن اضافه کنید. نمک، فلفل و جوز هندی را اضافه کنید.
4. هم بزنید و در صورت لزوم آب گوشت بیشتری اضافه کنید. قبل از سرو، با گیاهان تزئین کنید.

در آرام پز

در کاسه مولتی پز ردموندی، پخت و پز زمان زیادی نمی برد، به خصوص که به لطف عملکرد دستگاه، سوپ می تواند برای مدت طولانی گرم بماند.

عناصر:

• سیر - 2 حبه؛
• آب مرغ - 1.2 لیتر؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• کدو سبز - 3 عدد؛
• فلفل، نمک؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• سبزه؛
• پیاز - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. پیاز و هویج پوست گرفته را خرد کنید. آنها را در ظرف مولتی پز بریزید و روی آنها روغن بریزید.
2. حالت "سرخ کردن" را تنظیم کنید. سبزیجات را بپزید تا طلایی شوند.
3. سیب زمینی خرد شده و آب گوشت را به کاسه اضافه کنید، برنامه "سوپ" را برای نیم ساعت تنظیم کنید.
4. بعد از 15 دقیقه کدو سبز خرد شده، نمک و فلفل را در ظرفی بریزید. بگذارید قبل از خاموش کردن دستگاه آماده شوند.
5. سبزی های خرد شده و حبه های سیر را در ظرف بریزید. با استفاده از مخلوط کن غوطه وری پوره کنید.

غذایی

برای دخترانی که می خواهند وزن کم کنند، این غذا عالی است: سوپ کدو سبز رژیمی حاوی کالری کمی است، اما خوشمزه و رضایت بخش است.

عناصر:

• آب سبزیجات - 350 میلی لیتر؛
• پاپریکا، نمک، فلفل سیاه، مرزه - به مزه؛
• کدو سبز؛
• شوید، جعفری - نصف دسته؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 1 حبه؛
• شیر کم چرب - 100 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. کدو سبز را مکعبی خرد کرده و در آب گوشت بپزید تا نرم شوند.
2. پیاز و سیر را در روغن سرخ کنید. آنها را در آبگوشت قرار دهید.
3. وقتی کدوها نرم شدند ظرف را از روی حرارت بردارید و کمی خنک کنید.
4. سوپ را با مخلوط کن پوره کنید، شیر را داخل آن بریزید و ادویه ها را به سلیقه خود تنظیم کنید. روی اجاق بگذارید، صبر کنید تا بجوشد و چند دقیقه دیگر بپزید.

با کدو تنبل

سوپ پوره تهیه شده از کدو حلوایی و کدو سبز به قدری رنگش زیباست که برای تحریک اشتها کافی است به عکس همراه با تصویر آن نگاه کنید. طعم آن کمی شیرین است، بنابراین حتی بچه ها آن را دوست دارند.

عناصر:

• پنیر سخت - 75 گرم؛
• کدو تنبل - 0.7 کیلوگرم؛
• خامه - 300 میلی لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات - به سلیقه شما؛
• روغن زیتون - 45-50 میلی لیتر؛
• کدو سبز - 3 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• هویج - 2 عدد؛
• آب - 400-450 میلی لیتر؛
• پیاز - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. کدو تنبل، کدو تنبل را بشویید و پوست بگیرید، برش دهید. سیر را خرد کنید.
2. پیاز و هویج را نگینی خرد کرده و پنیر را رنده کنید.
3. روغن زیتون را در یک قابلمه گرم کنید، پیاز و سیر را سرخ کنید. وقتی نرم شدند آب بریزید و کدو و کدو سبز و هویج را اضافه کنید.
4. حدود 20 دقیقه بپزید.
5. مواد آماده شده را با مخلوط کن پوره کنید، مزه دار کنید، در خامه بریزید، پنیر را اضافه کنید. اجازه دهید دوباره بجوشد و سپس از روی حرارت بردارید.

با گل کلم

طعم این غذا عالی و محتوای کالری آن حداقل است. سوپ پوره گل کلم و کدو سبز کاملا جذب بدن می شود و اشباع می شود. با توجه به اینکه حاوی کلم بروکلی است، رنگ بسیار روشن و غنی تولید می کند.

عناصر:

• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• کدو سبز - 2 عدد متوسط؛
• پنیر نرم (ساندویچ) - 80 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• کلم بروکلی - 260 گرم؛
• کرفس - 180 گرم؛
• گل کلم - 340 گرم؛
• آب مرغ - 500 میلی لیتر؛
• شیر پر چرب– 150 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. پیاز را خرد کنید. در روغن سرخ کنید تا نرم شود.
2. کرفس را به قطعات کوچک خرد کنید. پیاز را در ماهیتابه بریزید و به مدت 3 دقیقه تفت دهید.
3. کدو سبز را برش دهید و با بقیه سبزیجات هم بچینید. 2 دقیقه بجوشانید.
4. مواد را در قابلمه بریزید و در آبگوشت بریزید. آنقدر بپزید تا سبزیجات نیمه خام شوند.
5. گل کلم، کلم بروکلی را اضافه کنید. بپزید تا همه محصولات کاملا نرم شوند.
6. سوپ کدو حلوایی پوره شده را در مخلوط کن درست کنید. پنیر را به قطعات برش داده شده با شیر اضافه کنید. آن را روی آتش بگذارید. به محض شروع به جوشیدن آن را خاموش کنید. کمی درپوش بگذارید تا پنیر آب شود سپس سرو کنید.

با پنیر آب شده

راز موفقیت این غذا این است که میگو دارد. سوپ کدو سبز پوره شده با پنیر با افزودن غذاهای دریایی طعم جدیدی به خود می گیرد. بسیار معطر است و به لطف رنگ دلپذیرش در عکس زیبا به نظر می رسد.

عناصر:

• پنیر فرآوری شده - 200 گرم؛
• کدو سبز - 2 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک؛
• کلم بروکلی - 200 گرم؛
• میگو - 400 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• لوبیا سبز - 150 گرم.

روش پخت و پز:

1. کدو سبز، پیاز و هویج را پوست گرفته و به قطعات بزرگ خرد کنید. همراه با کلم بروکلی و لوبیا در قابلمه بریزید. به اندازه ای آب اضافه کنید که روی سبزیجات را بپوشاند. بپزید تا نرم شود. وقتی مایع به جوش آمد، نمک و ادویه را اضافه کنید.
2. در ظرف دیگری میگو را بپزید. آب را نمک بزنید و در صورت تمایل کمی اضافه کنید آب لیمو.
3. آب گوشت را از سبزیجات داخل قابلمه بریزید. پنیر خرد شده را اضافه کرده و با مخلوط کن پوره کنید. اگر جرم خیلی غلیظ است، آن را با آبگوشت رقیق کنید.
4. میگو را تمیز کنید. سوپ را با آنها تزئین کنید، در بشقاب های تقسیم شده ریخته شده است. گرم سرو کنید.

با چیکن

می توانید با خیال راحت برای خود یا فرزندتان سوپ کدو سبز را با مرغ برای ناهار تهیه کنید. این بسیار خوشمزه و غنی است، با عطری فوق العاده.

عناصر:

• کره - 30 گرم؛
• فیله مرغ - 450 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک؛
• پیاز - 2 سر کوچک؛
• آب مرغ - 0.75 لیتر؛
• کدو سبز - 3 عدد؛
• شیر - 120 میلی لیتر؛
• هویج - 1 عدد؛
• آرد - 45 گرم.

روش پخت و پز:

1. مرغ را در آب نمک بجوشانید. وقتی خنک شد آن را به صورت الیاف جدا کنید.
2. هویج، پیاز، کدو سبز را پوست بگیرید. به قطعات تقریبا مساوی، نه خیلی کوچک برش دهید.
3. یک تکه کره را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. صبر کنید تا آب شود و پیاز را اضافه کنید. وقتی طلایی شد مرغ را به تابه اضافه کنید. بگذارید همه آن برای چند دقیقه سرخ شود.
4. آب گوشت را داخل تابه بریزید، کدو سبز و هویج را داخل آن بریزید. حدود یک ربع بپزید.
5. شیر را گرم کنید، آرد را در آن حل کنید، نمک و ادویه را اضافه کنید.
6. آماده سازی سوپ را پوره کنید و با احتیاط داخل آن بریزید سس سفید.
7. ظرف را دوباره روی آتش بگذارید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و سرو کنید.

با سیب زمینی

ساختار ظرف متراکم تر است. قوام سوپ کدو سبز و سیب زمینی شبیه فرنی است. رب گوجه‌فرنگی موجود در ترکیب، رنگ صورتی نارنجی زیبا و ظریف می‌دهد.

عناصر:

• سبزه؛
• کدو سبز - 4 عدد بزرگ؛
• روغن سبزیجات؛
• سیب زمینی - 4 عدد متوسط؛
• فلفل نمک؛
• پیاز - 2 سر کوچک؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• هویج - 2 کوچک؛
• خامه (15٪) - 200 میلی لیتر؛
• سیر - 3 حبه.

روش پخت و پز:

1. کدو سبز را بشویید و برش دهید.
2. کمی روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید و شروع به سرخ کردن قطعات کنید. آتش را قوی کن کدو سبز نباید مانند هنگام خورش شفاف شود، بلکه گلگون شود.
3. سیب زمینی، پیاز و هویج را پوست گرفته و خرد کنید.
4. کدو سبز را از قابلمه خارج کرده و سبزیجات دیگر را اضافه کنید. 5 دقیقه تفت دهید، نمک، مزه دار، سیر را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر بپزید.
5. کدو سبز را دوباره داخل قابلمه بریزید، همه مواد را مخلوط کرده، اضافه کنید رب گوجه فرنگی.
6. به اندازه ای آب اضافه کنید که روی سبزیجات را بپوشاند. سوپ را بجوشانید تا نرم شوند. سپس با مخلوط کن آن را پوره کنید.
7. ظرف را دوباره روی اجاق بگذارید، صبر کنید تا بجوشد، خامه را داخل آن بریزید. چند دقیقه دیگر بجوشانید و با سبزیجات تازه سرو کنید.

با کرفس

حتی اگر روزه هستید می توانید در هر زمانی از سال این سوپ را تهیه کنید. سوپ کدو سبز خامه ای با استفاده از آن درست می شود غذاهای کم کالری، باعث کاهش وزن می شود، بنابراین برای کسانی که از رژیم غذایی سخت پیروی می کنند نیز مجاز است.

عناصر:

• سیب زمینی - 3 عدد؛
• نمک؛
• کرفس - 3 ساقه؛
• ریحان خشک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• کدو سبز؛
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 1 حبه.

روش پخت و پز:

1. کرفس، سیر، پیاز، کدو سبز و سیب زمینی را ریز خرد کنید.
2. روغن زیتون را در یک قابلمه گرم کنید. پیاز را در آن تفت دهید تا شفاف شود. کرفس و سیر را داخل آن بریزید. چند دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و گاهی هم بزنید.
3. تکه های سیب زمینی و کدو سبز را در یک قابلمه بریزید. دو دقیقه دیگر بپزید.
4. مخلوط را با آب پر کنید، نمک و ادویه ها را اضافه کنید، حدود نیم ساعت بپزید.
5. ظرف را با مخلوط کن پوره کنید. در ظرف های سرو بریزید و با ریحان تزیین کنید و سرو کنید.

با قارچ

سوپ پوره کدو سبز با قارچ هم از نظر طعم و هم از نظر قوام بسیار مطبوع است، خامه ای و مخملی است. حتی لذیذترین ها هم این غذا را دوست دارند. تهیه آن در خانه بسیار آسان است، فقط باید همه مواد را آماده کنید و سپس با استفاده از مخلوط کن غوطه وری آنها را پوره کنید.

عناصر:

• شوید - 2 دسته؛
• کدو سبز - 3 عدد؛
• فلفل، نمک، آویشن؛
• قارچ - 450 گرم؛
• شیر - 1.5 لیتر؛
• پیاز - 3 عدد؛
• کره - 120 گرم.

روش پخت و پز:

1. پیاز را خرد کنید. قارچ ها را به قطعات بزرگ خرد کنید. 60 گرم کره را در قابلمه ذوب کرده و پیاز را در آن تفت دهید. وقتی طلایی شد قارچ ها را اضافه کنید. سرخ کنید تا کاملا پخته شود.
2. کدو سبز را برش دهید قطعات بزرگ. آنها و قارچ ها و پیازها را در تابه بریزید. شیر را بریزید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.
3. از لحظه جوشیدن به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
4. با شوید و بقیه کره را در مخلوط کن پوره کنید. با تزئین سبزیجات تازه سرو کنید.

ویدیو