خوشمزه ترین و لطیف ترین پنکیک کدو سبز با پنیر. پنکیک کدو سبز پنکیک کدو حلوایی با پنیر

اگر کدو سبز جوان است، کافی است آنها را از دم و باسن جدا کنید و سپس آنها را کاملا بشویید. اگر میوه بالغ تر است باید از پوست و دانه پاک شود.

یادداشت بردار!

اگر میوه بزرگ است آن را از وسط نصف کنید. این کار را راحت تر می کند. اگر هر نیمه را از طول به 4 قسمت برش دهید، دانه ها خیلی راحت جدا می شوند. سپس فقط باید وسط را قطع کنید و تمام.

کدو سبز را روی یک رنده متوسط ​​یا درشت رنده کنید. نمک را اضافه کنید و هم بزنید، بگذارید 10-15 دقیقه بماند.

بسیاری از مردم به اشتباه معتقدند که این کار به این دلیل انجام می شود که کدو سبز آب می گیرد. نمک واقعا این فرآیند را تحریک می کند. اما علاوه بر این، پس از افزودن نمک است که کدو سبز طعم و عطر خود را به حداکثر می رساند.

آب آن را با دست بگیرید و تفاله کدو سبز را به ظرف دیگری منتقل کنید.

پنیر را روی یک رنده متوسط ​​یا درشت رنده کنید.

شوید را ریز خرد کنید. سیر را از پرس رد کنید.

تخم مرغ، پنیر، شوید، آرد و فلفل را به پوره کدو اضافه کنید.

همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.

ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید و کمی حرارت دهید. خمیر را با قاشق عمیق داخل تابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی شود.

آماده پنکیک کدو سبزبا پنیر کاملاً چرب هستند، بنابراین باید اجازه دهید روی یک حوله کاغذی تخلیه شوند و فقط بعد سرو شوند.

نوش جان!!! اتفاقا بعد از سرد شدن پنکیک کدو سبزبا پنیر آنها حتی خوشمزه تر می شوند.

کدو سبز را پوست بگیرید و روی یک رنده درشت معمولی رنده کنید. کدو سبز پوست کنده لطیف تر است و پنکیک تهیه شده از آن به سادگی در دهان شما آب می شود. بهتر است کدو سبز رنده شده را با فشار خارج کنید دست های تمیزاز مایع، پنکیک ها شناور نخواهند شد و هنگام سرخ شدن شکل خود را حفظ می کنند.

پیاز را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید. بعد از سرخ شدن پیازها کمی ترد می مانند و خوشمزه می شود.

سه حبه سیر و پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید. مقدار کمی سیر پنکیک ها را تند می کند و پنیر اضافه می شود طعم خامه ایمحصولات نهایی.

سبزی های ریز خرد شده را به توده سبزیجات اضافه کنید. ما هم از جعفری و هم از شوید استفاده کردیم که عطر تازه و طعم بی نظیری به پنکیک می دهد.

تخم مرغ را با همزن بزنید و هم بزنید تا مخلوط کم و بیش یکدست شود. نمک و فلفل کم.

آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید، نباید خیلی غلیظ باشد و آبدار نباشد.

روغن نباتی را گرم کنید (تقریباً دو قاشق) و پنکیک ها را با قاشق بیرون بیاورید و به شکل گرد در بیایید.

دو طرف را روی حرارت متوسط ​​به مدت 5 دقیقه سرخ کنید تا داخل پنکیک ها خوب پخته شود.

پنکیک های داغ تمام شده را روی میز سرو می کنیم؛ آنها بسیار جذاب به نظر می رسند و طعمی به سادگی جادویی دارند. هم پنیر و هم نت های لطیف سیر را خواهید چشید، پس اشتهایتان برای همه.

کدو حلوایی با پنیر و سیر - غذای خوشمزهشایسته صبحانه یکشنبهبه خصوص در فصل برداشت. اگر کدو سبز خراب شده باشد، و این تقریباً هر سال با این سبزی مرموز اتفاق می‌افتد، من شروع به ورق زدن کتاب‌های آشپزی، یادداشت‌ها، تماس با دوستان و مرور سایت‌های آشپزی می‌کنم. آنچه زنان خانه دار مبتکر توصیه می کنند - از کمپوت و مربا گرفته تا آجیکا و کتلت، نه به ذکر سالاد و حتی کیک.

پنکیک چیز مفیدی است، شما نمی توانید آنها را برای استفاده در آینده آماده کنید، اما می توانید به طور سودآور بخشی از برداشت را حذف کنید. برای یک خانواده سه نفره یک سبزی متوسط ​​با وزن تا 1 کیلوگرم منهای پوست کندن لازم است. این مقدار یک پنکیک چشمگیر و دلپذیر را ایجاد می کند که می توانید هنگام تماشای یک برنامه صبح یکشنبه با خامه ترش از بین ببرید.

• زمان پخت و پز: 30 دقیقه
• تعداد وعده های غذایی: 3

مواد لازم برای سرخ کردن کدو سبز با پنیر و سیر

• کدو سبز 650 گرم؛
• 110 گرم پنیر سفت؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2 حبه سیر؛
• 85 گرم آرد گندم؛
• 5 گرم بیکینگ پودر؛
• 3 گرم سبزی خشک؛
• نمک، روغن برای سرخ کردن.

طرز تهیه پنکیک کدو سبز خوشمزه با پنیر و سیر

برای جدا کردن لایه نازکی از پوست از یک سوهان سبزیجات استفاده کنید. کدو سبز را از وسط نصف کنید، وسط آن را با دانه ها بتراشید و با قاشق تفاله آن شل کنید. در مراحل اولیه رسیدن، زمانی که سبزیجات بیش از 200 گرم وزن ندارند، نیازی به پوست کندن و برداشتن دانه ها نیست.

یک رنده سبزی معمولی بردارید و کدو سبز را از قسمت بزرگ رنده کنید. سبزی نرم و لطیف است، بنابراین روند بسیار سریع پیش می رود.

در مرحله بعد باید مقداری رطوبت را از بین ببرید. برای انجام این کار، سبزیجات رنده شده را با نمک خوراکی بپاشید، مخلوط کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس مخلوط را داخل آبکش بریزید و با دست فشار دهید. همچنین می توانید مخلوط را روی یک تکه گاز قرار دهید، آن را محکم بغلتانید و فشار دهید.

یک تکه پنیر سفت را روی یک رنده ریز خرد کنید و به سبزیجات فشرده اضافه کنید.

دو حبه سیر له شده را به کاسه اضافه کنید. اگر عاشق سیر هستید، دو حبه اضافی اضافه کنید، کاملا مناسب خواهد بود.

یک تخم مرغ بزرگ را در یک کاسه بشکنید، مواد را با قاشق مخلوط کنید، نتیجه یک توده نسبتا مایع و ژلاتینی خواهد بود.

آرد گندم را با بکینگ پودر مخلوط کرده و در ظرفی حاوی مواد مایع الک کنید. می توانید از غلات کامل استفاده کنید آرد گندم، چنین پنکیک هایی حاوی فیبر رژیمی بیشتری خواهند بود.

خمیر نسبتاً غلیظی را ورز دهید، سبزی های خشک - شوید و جعفری را اضافه کنید، آنها به خوبی با کدو سبز می آیند. در این مرحله خمیر را بچشید و در صورت نیاز نمک ریز خوراکی را به دلخواه اضافه کنید.

خوب گرم کنید ماهیتابه چدنی، برای سرخ کردن در روغن نباتی تصفیه شده بریزید. برای هر پنکیک یک قاشق غذاخوری خمیر را روی ماهیتابه قرار دهید. هر طرف را به مدت 3 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

روی میز گرم سرو کنید، لوله کشی داغ. حتماً خامه ترش یا ماست یونانی را روی آن بپاشید و با گیاهان بپاشید. به سادگی غیرممکن است که خود را از انبوه پنکیک جدا کنید؛ حیف است که آنها به سرعت تمام شوند. نوش جان!

به هر حال، به جای پنیر سفت، می توانید پنیر یا فتا را به خمیر اضافه کنید، اما این داستان کاملاً متفاوت است.

پنکیک کدو سبز خوشمزه با پنیر و سیر آماده است. نوش جان!

طرز تهیه پنکیک کدو سبز با پنیر. با شروع فصل، بسیاری از زنان خانه دار شروع به تهیه غذاهای مختلف با سبزیجات تازه و رسیده در باغ از جمله کدو سبز می کنند. امروز پیشنهاد می کنم میز تابستانی را با پنکیک های ساخته شده از این سبزی جهانی متنوع کنید. کدو سبز پنکیک های فوق العاده لطیفی، نرم و آبدار درست می کند و اگر به آن پنیر اضافه کنید (مقدار زیادی اضافه می کنیم) طعم آن جالب تر و غیرمنتظره تر می شود.

چنین پنکیک هایی را می توان از انواع کدو سبز و کدو سبز معمولی تهیه کرد. علاوه بر این، پنکیک کدو سبز حاوی کالری کمی است، حدود 100 در هر 100 گرم محصول نهاییبا آرد، کره و پنیر، بنابراین می توانید با خیال راحت آنها را تا حد دلخواه خود بخورید.

مواد لازم:

• 500 گرم کدو سبز (پوست کنده)؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم پنیر؛
• 100-150 گرم آرد؛
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری سبزی تازه خرد شده (جعفری، شوید)؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• مقدار اندکی نمک.

نحوه پختن:

قبل از شروع سرخ کردن پنکیک، باید کدو سبز را آماده کنید - آن را بشویید. کدو سبز نیازی به پوست کندن ندارد، فقط رنده کنید و فشار دهید. کدو سبز رسیده را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید و روی رنده درشت رنده کنید. اجازه دهید توده برای چند دقیقه استراحت کند، در این مدت آب می دهد - آن را فشار دهید.
برای تهیه پنکیک کدو حلوایی با پنیر می توانید از هر نوع پنیری استفاده کنید. پنیر را روی رنده ریز رنده کرده و به کدو سبز اضافه کنید.
جعفری خرد شده را در یک فنجان بریزید و تخم مرغ ها را اضافه کنید و نمک بزنید.
مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود سپس آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و مخلوط کنید.
همه آن را بیرون نریزید، چند قاشق بگذارید برای «بعدا»؛ کدو سبز ممکن است کمی آب بیشتری بدهد، در این صورت آرد رزرو شده را اضافه کنید.

خمیر تمام شده باید غلیظ باشد، مانند خامه ترش. به هر حال، شما می توانید هر نوع آرد را برای پنکیک (چودار، غلات کامل) مصرف کنید.
یک قاشق را در ماهیتابه داغ بریزید روغن سبزیجات، با استفاده از یک برس سیلیکونی، کل سطح را روغن کاری کنید. با یک قاشق غذاخوری خمیر غلیظ را داخل ماهیتابه قرار دهید و به شکل 4 تا 5 عدد پنکیک و با قاشق هم سطح کنید و پنکیک ها را روی حرارت ملایم از دو طرف سرخ کنید، به طور متوسط ​​یک قسمت حدود 5 تا 6 دقیقه سرخ می شود. بقیه پنکیک ها را به این ترتیب سرخ کنید. تا زمانی که از تمام خمیر استفاده نکنید.
پنکیک های طلایی را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن جذب شود.
پنکیک کدو سبز با پنیر و سبزی آماده است و می توانید آن را با خامه ترش و چای داغ سرو کنید. این پنکیک ها به صورت گرم و با سس شیرین نشده در کناره سرو می شوند.

پنکیک کدو سبز با پنیر - ساده و غذای شور، که می توانید به راحتی و به سرعت کل خانواده را خوشحال کنید. می توان آن را به عنوان افزودنی به گوشت یا به تنهایی سرو کرد. این پنکیک را می توانید در عرض نیم ساعت تهیه کنید و از طعم این غذای تابستانی لذت ببرید. یکی از دستور العمل هایی را انتخاب کنید که نه تنها با طعم و سادگی شما را خوشحال می کند، بلکه بسیار مقرون به صرفه است.

در اینجا مواد اصلی غذا آمده است:

• کدو سبز (ترجیحا جوان) - 1 عدد؛
• آرد گندم - تقریباً 5 قاشق غذاخوری؛
• هر پنیر سفت- 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - مقدار آن به ترجیحات فردی بستگی دارد.
• روغن تصفیه نشده (برای سرخ کردن).

فرآیند پخت و پز اصلاً پیچیده نیست.

1. برای شروع، کدو سبز را رنده کنید. پس از خارج کردن مایع اضافی، توده کدو سبز را به ظرف عمیقی منتقل کنید، تخم مرغ، نمک، ادویه جات را اضافه کنید و مخلوط کنید.
2. سپس پنیر را روی یک رنده ریز خرد کنید. پنیر پارمزان برای تهیه این پنکیک ها ایده آل است، اما می توانید گزینه مقرون به صرفه تری را انتخاب کنید. پنیر را به توده اصلی اضافه کنید.
3. سپس آرد را اضافه کنید و همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود.

ماهیتابه را گرم کنید، آن را چرب کنید، پنکیک های تمیز را بچینید. آنها را سرخ کنید تا هر طرف آنها قهوه ای طلایی شوند.

بعد از آماده شدن اولین دسته پنکیک، آن ها را از تابه خارج کرده و روی یک صفحه صاف قرار دهید و روی آن را با دستمال کاغذی بپوشانید تا چربی اضافی جذب شود.

بدون اتلاف وقت، دسته دوم را به ماهیتابه اضافه کنید. برای کارایی می توانید از دو ماهیتابه استفاده کنید.

می‌توانید پنکیک‌ها را به‌عنوان یک غذای جداگانه، با اضافه کردن خامه ترش، یا به عنوان افزودنی به سالاد سبزیجات سرو کنید.

پنکیک های خوشمزه را در فر با پنیر و سیر می پزیم.

برای تهیه غذا به موارد زیر نیاز داریم:

• کدو سبز بزرگ - 1 قطعه؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پیاز، سیر - به مزه؛
• سبزها - اختیاری؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• کاغذ پخت.

1. اولین کاری که باید انجام دهید این است که ماده اصلی، کدو سبز را آماده کنید. این کار باید به صورت زیر انجام شود: کدو سبز را بشویید، پوست آن را بگیرید و رنده کنید.
2. سبزی و سیر را خرد کنید. در مورد سیر نیز می توانید آن را روی رنده ریز رنده کنید یا از سیر پرس استفاده کنید.
3. توصیه می شود پیاز را کاملاً خرد کنید تا پوره شود. بهتر است از مخلوط کن یا رنده ریز استفاده کنید.
4. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
5. همه مواد را با هم ترکیب کنید، آنها را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید، تخم مرغ ها را به جرم حاصل اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات را مزه دار کنید، کاملا مخلوط کنید.
6. سبزی ها را با سیر خرد کنید، پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. بهتر است پیاز را از طریق رنده ریز بمالید یا از چرخ گوشت استفاده کنید.
7. همه مواد آماده شده را با توده کدو سبز در یک کاسه قرار می دهیم، تخم مرغ ها را در آنجا می شکنیم، نمک و فلفل را به مزه اضافه می کنیم و کاملا مخلوط می کنیم.
8. یک ورقه پخت را با کاغذ بپوشانید و با استفاده از یک قاشق غذاخوری آن را به صورت دایره های منظم پهن کنید. فاصله بین پنکیک ها را می توان کم نگه داشت، یک سانتی متر کافی است.
9. ظرف را به مدت 12 دقیقه در فر (180 درجه) قرار دهید، یادتان باشد در دقیقه ششم آنها را برگردانید.

مزیت بزرگ این دستور غذا عدم وجود روغن است که به میزان قابل توجهی محتوای کالری ظرف را کاهش می دهد.

دستور پخت در آرام پز

مولتی پز در بین خانم های خانه دار جوان محبوبیت خاصی دارد و جای خود را در هر خانه ای باز کرده است.

با استفاده از مولتی پز می توانید پنکیک کدو سبز را با پنیر نیز تهیه کنید.

برای تهیه غذا می گیریم:

• توده کدو سبز رنده شده (1 کدو سبز)؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پنیر ( انواع دوروم) - 100 گرم؛
• آرد - 5 قاشق غذاخوری؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• روغن برای سرخ کردن.

1. توده کدو سبز را له کنید، نمک اضافه کنید و مقداری ادویه و توده پنیر رنده شده را اضافه کنید.
2. بعد به این مواد اضافه کنید تخم مرغ، مخلوط کردن.
3. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
4. کف کاسه روغن بریزید، دکمه پخت را روی نشانگر انتخاب کنید و زمان را روی 30 دقیقه تنظیم کنید تا زمان پخت همه پنکیک ها را داشته باشید.
5. پنکیک ها را با پنیر حدود 5 دقیقه از هر طرف بپزید.

پنکیک کرکی با کفیر

این دستور پخت پنکیک نیز با دستور کلاسیک متفاوت است که شامل وجود مواد دیگری در غذا به جز کدو سبز، نمک، تخم مرغ و آرد نمی شود.

با این حال، پنیر و کفیر موادی هستند که این غذا را زیباتر می کنند؛ پنکیک ها پف دارتر و خوش طعم تر می شوند.

برای تهیه، مصرف کنید:

• کدو سبز - 1 قطعه؛
• محصول شیر تخمیر شده - 2/3 فنجان؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• پنیر - 50 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• آرد گندم - 9 قاشق غذاخوری؛
• سودا - روی نوک چاقو.

مراحل آماده سازی مرحله به مرحله:

1. پوره کدو سبز و توده های پنیر را با هم ترکیب کنید.
2. مواد مایع را اضافه کنید: کفیر، تخم مرغ. مخلوط کردن.
3. نمک، نوشابه و 9 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید.
4. کاملا مخلوط کنید.
5. تابه را گرم کنید و پنکیک ها را بپزید.

رازها و ترفندهای آشپزی

پنکیک کدو حلوایی یک غذای ساده است که حتی یک خانم خانه دار تازه کار هم می تواند از پس آن برآید. با این حال، نکات ظریفی وجود دارد که به شما امکان می دهد واقعا از طعم آنها لذت ببرید. به بهای تکرار مکرر می توان به بسیاری از این اسرار دست یافت. در این مقاله ترفندهای درست کردن پنکیک خوشمزه را سخاوتمندانه به اشتراک می گذاریم.

1. برای جلوگیری از استفاده زیاد از آرد، می توانید توده کدو سبز را غلیظ کنید. برای این کار آن را رنده کرده و نمک اضافه کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند. وقتی کدو سبز آب می دهد، مایع اضافی باید خارج شود. همچنین می توانید کدو سبز رنده شده را کمی خورش یا سرخ کنید.
2. اگر از رنده ریز برای رنده کردن مواد اصلی استفاده کنید، پنکیک ها یکدست تر و یکدست تر می شوند و زمان پخت کاهش می یابد.
3. برای اینکه پنکیک ها نرم تر شوند، باید خمیر را به صورت کپه ای روی ماهیتابه قرار دهید.
4. پخت روی حرارت متوسط ​​باعث می شود پنکیک ها به طور یکنواخت بپزند.
5. پنکیک کدو سبز را می توان با اضافه کردن سیب زمینی رنده شده پخت - این باعث می شود که آنها پرتر شوند.
6. برای چرخاندن سریعتر کدو سبز می توانید از مخلوط کن یا چرخ گوشت استفاده کنید