خانه » نانوایی » طرز پخت بیسکویت چیپسی شکلاتی در فر. طرز تهیه کوکی شکلاتی با عکس

طرز پخت بیسکویت چیپسی شکلاتی در فر. طرز تهیه کوکی شکلاتی با عکس

شیرینی های خانگی همیشه خوشمزه هستند. بسیاری وجود دارد انواع دستور العمل هاتهیه این غذای لذیذ ما به گزینه هایی در مورد نحوه آماده سازی نگاه خواهیم کرد کوکی های شکلاتیبا کاکائو

مجموعه محصولات

230 گرم کره؛
180 گرم آرد گندم؛
60 گرم کاکائو؛
1.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
140 گرم شکر؛
تخم مرغ 1 عدد.

همه چیز آماده است، واضح است که محصولات همه آنهایی هستند که همه دارند و به مقدار کم. دستور پخت به خودی خود اصلاً پیچیده نیست، اما بسیار به نظر می رسد کوکی های خوشمزه. دخترانی که بسیار مراقب اندام خود هستند، از این لذیذ زیاد غافل نشوند، زیرا محتوای کالری موجود در آن بسیار کم است. بنابراین، بیایید دستور پخت کوکی ها را با کاکائو مطالعه کنیم و شروع به پخت و پز کنیم.

دستور گام به گام

قبل از شروع پخت و پز، باید یک ظرف همزن عمیق برداریم؛ کار کردن با آن برای ما بسیار راحت تر و راحت تر خواهد بود.
ابتدا کاکائو را داخل ظرف می ریزیم که به لطف آن کوکی های شکلاتی خوشمزه به دست می آوریم.
بعد آرد و بکینگ پودر آماده شده را اضافه کرده و همه را مخلوط کنید.
حالا یک کاسه دیگر بردارید و شکر را در آن بریزید. اکنون ما نیز نیاز داریم کره، اما نه همه، ما دقیقاً نیمی از آنچه را آماده کرده ایم می گیریم. این قسمت از کره را مکعبی خرد کرده و به شکر اضافه کنید.
باید شکر و کره را کاملاً هم بزنیم ، این کار را با همزن انجام می دهیم ، خیلی سریعتر می شود و جرم کاملاً هم زده می شود.
کره ای را که گذاشته ایم در قابلمه می گذاریم و روی آتش می گذاریم، ذوب شده لازم است.
وقتی ذوب شد آن را با شکر زده شده به کاسه اضافه کنید. بعد تخم مرغ را برایشان می فرستیم. باید دوباره همه اینها را با همزن بزنیم.
حالا مایه کوکو را به مواد زده شده اضافه کنید.
کمی هم بزنید و خمیر آماده است. به هر حال، حتی می توانید کمی خمیر را امتحان کنید. معلوم شد که کاملا مایع است و طعم آن شبیه بستنی است، حتی در این شکل خام از قبل خوشمزه است.
بعد، ورقه پخت را آماده کنید. برای این کار باید روی آن را با کاغذ پخت بپوشانیم. و فر را روشن کنید تا گرم شود.
اگر یک اسکوپ بستنی مخصوص دارید، می توانید از آن برای تبدیل کلوچه ها به شکل توپ استفاده کنید. اگر آن را ندارید، یک قاشق غذاخوری معمولی بردارید و خمیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید و شکل کوکی ها را بیشتر تنظیم کنید.
فر گرم شده است، کوکی های آینده از راه دور گذاشته می شوند، به این معنی که می توانیم ظرف خود را برای تهیه بفرستیم. این تقریباً 20 دقیقه طول می کشد و دمای پخت حدود 180 درجه است.

وقتی کوکی ها پخته شدند، آن ها را در بشقاب بگذارید تا کمی خنک شوند و بتوانید خلاقیت خود را امتحان کنید.

این نوع کوکی خشک نیست، اما بسیار لطیف و نرم است. شما و عزیزانتان قطعا عاشق این خوراکی لذیذ خواهید شد.

اما به منظور تنوع بخشیدن به رژیم غذایی خود، دستور دیگری را در نظر بگیرید، مشابه اما در نتیجه یک کوکی متفاوت از نظر قوام. بیا آشپزی کنیم نان کوتاهبا کاکائو که خوشمزه و بسیار معطر خواهد بود. بیایید ببینیم که برای این به چه چیزی نیاز داریم.

کوکی های شکلاتی ترد

مجموعه محصولات

3 فنجان آرد؛
1 عدد تخم مرغ؛
1 فنجان شکر؛
2 قاشق غذاخوری کاکائو؛
1 قاشق چایخوری قهوه آسیاب شده؛
200 گرم مارگارین.

از لیست محصولات مشخص است که علاوه بر کیت تست استاندارد، قهوه نیز وجود دارد. این است که به کوکی ها عطر بی نظیری می دهد. بیایید دستور غذا را مطالعه کنیم و از تمام مراحل ذکر شده برای تهیه کوکی ها برای کل خانواده استفاده کنیم.

دستور گام به گام

یک قابلمه کوچک برمی داریم و بعد روی آتش می گذاریم تا داغ شود. ما باید مارگارین را داخل آن بفرستیم، اما ابتدا آن را به مکعب برش می دهیم.
وقتی مارگارین آب شد، شکر را به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا کاملا آب شود.
پس از آن، قهوه را بردارید و آن را به کل جرم اضافه کنید، پودر کاکائو را فراموش نکنید، همچنین باید اضافه شود. دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
حالا تخم مرغ را به کل جرم اضافه کنید.
مرحله بعدی درست کردن آرد است. یکدفعه اضافه نمیکنیم بلکه کم کم اضافه میکنیم و همزمان هم میزنیم. در نتیجه، خمیر باید غلیظ شود و کاملاً چرب شود.
قبلا، پیش از این خمیر آمادهباید بذاریمش تو یخچال بگذارید حدود 15 دقیقه در آنجا بماند.
بعد از این مدت سطح کار را آرد پاشی کرده و خمیرمان را پهن می کنیم. آن را به صورت یک لایه باز کنید، اما نه خیلی ضخیم. بعد قالب ها را می گیریم و از آنها برای برش کوکی های آینده خود استفاده می کنیم. اگر اشکال خاصی وجود ندارد، می توانید از روش استاندارد، یعنی یک لیوان معمولی استفاده کنید.
روی ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و شیرینی های ما را روی آن قرار دهید.
ابتدا فر باید روشن شود تا کاملا گرم شود. پس از این، ظرف آینده خود را در آن قرار می دهیم. حدود 20 دقیقه طول می کشد تا آماده شود. در این مدت شما قبلاً عطر دلپذیری را احساس خواهید کرد. دمای فر باید حدود 200 درجه باشد.
پس وقتی زمان پخت تمام شد، شیرینی را بیرون می آوریم و در بشقاب می گذاریم. بگذارید کمی خنک شود و می توانید آن را امتحان کنید.

کوکی ها باید شکلاتی و ترد شوند، مطمئناً همه آنها را دوست خواهند داشت.

با دستور کاکائو کوکی های شیرینی درست کردیم که خیلی ساده و جالب شد. در نتیجه، از بین دو گزینه ارائه شده، می توانید گزینه ای را که از نظر ساختار و طعم آن بیشتر دوست دارید، انتخاب کنید.

در صورت تمایل می توانید ایده های خود را به دستور غذا اضافه کنید.

بنابراین، آجیل، کشمش، عسل یا هر نوع میوه خشک را می توان به شیرینی ها اضافه کرد. براده های فراستینگ، شکلات ذوب شده یا نارگیل برای تزیین عالی هستند. همه اینها به تخیل و سلیقه شما بستگی دارد.

شما می توانید همه چیز را به شکل کلاسیک و ارائه شده بگذارید، زیرا به نظر می رسد بسیار خوشمزه و معطر است.

می توانید این غذا را با شیر سرو کنید؛ حتی کودکان نیز چنین پیشنهادی را رد نمی کنند و از خوردن غذای خوشمزه و در عین حال سالم خوشحال می شوند. یک فنجان چای یا قهوه معطر نیز عالی است.

علیرغم محتوای پر کالری چنین غذاهای لذیذ، شما به سادگی باید از کوکی ها و حتی آنهایی که خودتان تهیه می کنید لذت ببرید و امتحان کنید. از این گذشته ، در مقادیر کم ، حتی با ممنوعیت زیاد ، ایجاد آشپزی خود شما مجاز است.

کوکی‌های Oreo اکنون در بین کودکان و بزرگسالان بسیار محبوب هستند؛ ما آنها را از فروشگاه می‌خریم و در واقع نمی‌دانیم از چه چیزی ساخته شده‌اند. سعی کنیم این غذای خوشمزه را خودمان تهیه کنیم و حتما فرزندانمان را شگفت زده کنیم.

Oreo خانگی

مجموعه محصولات

½ قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
125 گرم کره؛
½ قاشق چایخوری نمک؛
125 گرم آرد گندم؛
40 گرم پودر؛
100 گرم پودر قند؛
½ قاشق چای خوری وانیلین؛

برای خامه:

½ قاشق چای خوری وانیلین؛
125 گرم پودر قند؛
75 گرم کره.

احتمالاً از قبل در مورد نتیجه هیجان زده شده اید. اما اول از همه، شما باید کمی تلاش کنید، همه چیز را همانطور که دستور غذا نشان می دهد انجام دهید، و همه چیز درست می شود.

دستور گام به گام

اکنون غذای ما آماده است ، بسیار خوشمزه به نظر می رسد و مهمتر از همه با دستان خود درست شده است.

محبوب ترین شیرینی کوتاه در جهان که مدت هاست به یک دسر مذهبی تبدیل شده است. به همان اندازه کیک پنیر نیویورکی یا معروف است. ترد، شیرین، ترد، با تکه های بزرگ شکلات معطر... درست کردن کلوچه های معروف آمریکایی قطعا ارزشش را دارد! دستور غذا با عکس های مرحله به مرحله، بنابراین دشوار نخواهد بود! اگر چیزی در دستور پخت نامشخص بود، در نظرات بپرسید. و البته، عکس های خود را از کوکی های پخته شده خود به اشتراک بگذارید. معلومه خیلی فتوژنیک...!

دستور پخت شیرینی آمریکایی:

کره (لذیذترین، با محتوای چربی حداقل 82٪) - 85 گرم
پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. ل
شکر قهوه ای - 85 گرم
شکلات تلخ (با محتوای کاکائو 70٪ یا بیشتر) - 85 گرم
تخم مرغ - 1 عدد.
عصاره وانیل - 1 قاشق چایخوری. (می توانید آن را با یک کیسه کوچک شکر وانیلی جایگزین کنید)
آرد - 140 گرم
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری. (با اسلاید)

این تعجب آور است، اما کوکی ها رژیمی محسوب می شوند. یک کوکی فقط 97 کیلو کالری دارد. اما آنقدر خوشمزه است که به نظر می رسد 10 برابر بیشتر کالری دارد))

طرز تهیه کوکی های شکلاتی آمریکایی (دستور پخت مرحله به مرحله با عکس)

کره (85 گرم)، پودر کاکائو (1 قاشق غذاخوری) را در یک قابلمه یا قابلمه کوچک بریزید و روی آن قرار دهید. آتش آهسته. اجازه دهید کره ذوب شود.

از روی حرارت بردارید و هم بزنید.

شکر گرانول (85 گرم) و شکر وانیل/یا عصاره وانیل را اضافه کنید، دوباره هم بزنید و کنار بگذارید (اجازه دهید شکر کاملا در مخلوط گرم حل شود).

تعویض نکنید شکر قهوهایبه سفید: طعم کوکی ها لطافت و چسبندگی خود را از دست می دهد.

من یک راز کوچک را به اشتراک می گذارم: من همیشه به خمیر شیرین نمک اضافه می کنم. و این دستور غذا نیز از این قاعده مستثنی نیست. نمک را نوک چاقو اضافه می کنم و هم می زنم. طعم غذاهای پخته شده همیشه خود را بهتر نشان می دهد. نمک در این مورد قطع نمی کند طعم شیرین، اما فقط آن را تکمیل می کند.

در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ را هم بزنید (بدون نیاز به همزن، فقط یک چنگال یا همزن).

تخم مرغ را داخل مخلوط خنک شده بریزید.

آرد (140 گرم) و بکینگ پودر (1 قاشق چایخوری) را در یک کاسه عمیق با هم مخلوط کرده و با کفگیر هم بزنید.

از این مرحله غافل نشوید: به این ترتیب بیکینگ پودر بهتر در آرد پخش می شود و کلوچه ها به طور یکنواخت بلند می شوند.

شکلات را با چاقو به قطعات کوچک خرد کنید. می توانید از شیرینی فروشی ها استفاده کنید قطره های شکلات، که به طور خاص برای پخت فروخته می شوند.

آرد و بکینگ پودر و همچنین 2/3 شکلات خرد شده را به خمیر اضافه کنید. هم بزنید. وسوسه نشوید که شکلات شیری را جایگزین شکلات تلخ کنید (حتی اگر آن را ترجیح می دهید). تلخی شکلات تلخ با کوکی های شیرین بهتر می شود! خیلی شیرین به نظر نمی رسد. علاوه بر این، دستور غذا به یک دلیل نیاز به محصولی با محتوای کاکائو بالا دارد: همانطور که می دانید، کاکائو جایگزین آرد می شود. هر چه درصد کاکائو بیشتر باشد، خمیر بهتربرای شیرینی ها.

در نهایت یک مخلوط غلیظ و چسبناک خواهید داشت. این آزمایش باید 10-15 دقیقه بماند (این یک الزام است!). در غیر این صورت، نمی توانید از این توده شیرینی درست کنید، خیلی مایع می شود (حتی می توانید آن را در یخچال قرار دهید).

قطعات کوچک را از آن جدا کنید مخلوط شکلاتو با کف دست گلوله هایی (به اندازه یک گردو) بغلتانید. خمیر کوکی را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. سپس هر توپ را با کف دست فشار دهید.

حالا تکه های شکلات باقی مانده را روی کوکی ها قرار دهید و به آرامی روی هر توپ فشار دهید.
کوکی های شکلاتی را باید در فاصله 3-4 سانتی متر از یکدیگر قرار دهید، زیرا در فر این توپ ها به کلوچه های کامل تبدیل می شوند و حجم آنها به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.

شیرینی ها را به مدت 12 تا 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد در حالت بالا به پایین قرار دهید.

توجه! فر باید از قبل گرم شود. حداقل 10-15 دقیقه طول می کشد تا کاملا گرم شود.

کوکی ها زمانی آماده می شوند که سطح آن به انگشتان شما نچسبد. اجازه دهید مواد پخته شده خنک شود و با چای یا شیر سرو کنید.

شکننده، کمی چسبناک، با قطعات خوش طعمشکلات ... کوکی های شگفت انگیز!

نوش جان!

من خوشحال خواهم شد که هر گونه بازخوردی در مورد دستور غذا دریافت کنم: سؤال بپرسید، اگر چیزی نامشخص است، نظرات خود را با عکس بگذارید.

الکساندر گوشچین

من نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

تقریبا همه خمیر خامه ای، شکننده و کمی ترد را دوست دارند. محصولات تهیه شده در خانه با افزودن مواد مختلف به ویژه خوشمزه هستند: تکه های نارگیل، مربا، قطعات شیر کاکائوو غیره

طرز تهیه شیرینی شور برای کوکی ها

این سوال توسط بسیاری از آشپزهای تازه کار پرسیده می شود. با دانستن طرز تهیه خمیر کوکی، حتی نانوایان بی تجربه می توانند همه اعضای خانواده و مهمانان را با محصولات نان کوتاه عالی تغذیه کنند. علاوه بر مخلوط کردن کره با تخم مرغ، شکر، خامه ترش و آرد، باید چند قانون دیگر نیز بدانید:

توصیه می شود قبل از شکل دادن به کوکی ها، خمیر شیرینی کوتاه را حدود 20 دقیقه در فریزر خنک کنید.
نباید قطعه کار را برای مدت طولانی ورز دهید، در غیر این صورت محصولات پخته شده سفت می شوند.
توصیه نمی شود خمیر را خیلی نازک باز کنید تا محصولات نسوزند یا خشک نشوند.
ظرفی که کوکی ها روی آن پخته می شوند باید چرب شده یا با کاغذ روغنی پوشانده شود.

کوکی های شکلاتی - دستور پخت با عکس

روش های زیادی برای تهیه این خوراکی خوشمزه برای چای وجود دارد. مثلا، دستور العمل کلاسیککوکی‌های شیرینی کوتاه با کاکائو مورد استقبال همه قرار خواهند گرفت، زیرا محصولات عالی هستند. خمیر با کره درست می شود، اما اگر آن را ندارید، مارگارین به راحتی می تواند جایگزین آن شود. پیدا کردن انواع مختلف، آنچه را که برای پخت کلوچه های نان کوتاه نیاز دارید مخلوط کنید.

روی مارگارین

زمان پخت: 55 دقیقه.
تعداد وعده ها: 9 نفر.
محتوای کالری ظرف: 448 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزی: اسلاوی.

برخی از محصولات پخته شده با اضافه کردن کره به خمیر، در حالی که برخی دیگر مارگارین را ترجیح می دهند، زیرا با آن محصولات کمتر عالی نیستند. این دستور گام به گامحتی یک زن خانه دار بی تجربه نیز می تواند در شیرینی های کوتاه با مارگارین تسلط یابد. یک راز وجود دارد که چنین محصولات پخته شده ای را معطر تر می کند - در طول فرآیند ورز دادن شیرینی شورباید قهوه آسیاب شده اضافه کنید

عناصر:

کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. l.
آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
قهوه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
مارگارین - 200 گرم؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

یک تکه مارگارین را تکه تکه کنید و در قابلمه ذوب کنید.
شکر را به مخلوط اضافه کنید، هم بزنید تا کریستال ها حل شوند، سپس قهوه و کاکائو را اضافه کنید. یک تخم مرغ دیگر را داخل مواد بشکنید.
بدون توقف هم زدن، آرد را کم کم اضافه کنید تا مخلوط غلیظ شود.
خمیر چرب را به مدت 15 دقیقه در سرد قرار دهید.
روی یک میز که با آرد پاشیده شده است، یک لایه نه چندان ضخیم را باز کنید، با استفاده از قالب ها، محصولات هر شکلی را فشار دهید.
جاهای خالی را روی پوست قرار دهید، سپس به مدت 20 دقیقه با روشی که از قبل تا 200 درجه گرم شده بود، بپزید.

شکلات

تعداد وعده ها: 6 نفر.
محتوای کالری ظرف: 456 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزی: اروپایی.
سختی تهیه: آسان.

پخته شده را بر اساس این دستور غذاحتی زنان خانه دار که تازه شروع به آشنایی با پیچیدگی های هنر آشپزی کرده اند نیز موفق خواهند شد. کوکی‌های کاکائویی طعم و عطر بی‌نظیری دارند؛ علاوه بر این، همه کسانی که شیرینی دارند واقعاً آن را دوست خواهند داشت: کوکی‌های شکلاتی که با شکلات آب‌شده پوشانده شده‌اند، هیچ یک از آشنایان شیرینی‌ها را بی‌تفاوت نمی‌گذارند.

عناصر:

شکر - 0.25 قاشق غذاخوری؛
کاکائو - 0.25 قاشق غذاخوری؛
آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
شکلات شیری - 50 گرم؛
مارگارین - 100 گرم.

روش پخت و پز:

کره نرم شده را با قاشق مخلوط کنید و شکر بیشتری اضافه کنید. سعی کنید 10 دقیقه توقف نکنید.
آرد و کاکائو را به مواد اضافه می کنیم، خمیر را ورز می دهیم تا در آخر کشدار شود و پهن نشود.
قطعات را جدا کنید، به شکل توپ در بیاورید.
قطعات را روی یک ورقه پخت قرار دهید، آنها را با فاصله قرار دهید. با استفاده از چنگال، هر توپ را کمی صاف کنید.
به مدت 20 دقیقه در دمای مطلوب بپزید و تجهیزات را از قبل گرم کنید.
شکلات را با ایجاد یک حمام آب آماده کنید.
مخلوط شکلات را روی محصولات خنک شده بریزید سپس در یخچال بگذارید تا چکه نکند.
بعد از 10 دقیقه، کلوچه های شکلاتی را برای خانواده خود سرو کنید.

دارچین

زمان پخت: 60 دقیقه.
تعداد وعده ها: 11 نفر.
محتوای کالری ظرف: 397 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزی: اسلاوی.
سختی تهیه: آسان.

اگر می خواهید یک دسر معطر خوشمزه بپزید جشن کودکانیا صرفاً به عنوان افزودنی به نوشیدن چای، پس این روش را نادیده نگیرید. کوکی های دارچینی شکلاتی شکننده می شوند و خمیر آنقدر لطیف است که روی لب های شما آب می شود. می توانید کوکی ها را به هر شکلی که خود یا فرزندانتان دوست دارید درست کنید: توپ، سوسیس، درخت کریسمس، پروانه و غیره.

عناصر:

دارچین - 2 قاشق چایخوری؛
شکر - 0.5 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
عسل - 2 قاشق غذاخوری. l.
کره (ابکش) - 100 گرم؛
کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

عسل و کره را در یک قابلمه ذوب کنید، شکر و دارچین را به مخلوط اضافه کنید، هم بزنید.
تخم مرغ را در مخلوط خنک شده بشکنید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
باقی مانده را داخل خمیر بریزید محصولات فله. آرد را به اندازه ای اضافه کنید که قطعه کار به شکل یک توپ جمع شود، کشسان است. خمیر نان کوتاه را در یخچال بگذارید.
پس از نیم ساعت، قطعه کار را که ضخامت آن 5 میلی متر خواهد بود، رول کنید، محصولات را به هر شکلی که می خواهید برش دهید.
شیرینی ها را به قالبی که داخل قالب گذاشته اید منتقل کنید و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.
کوکی های نان کوتاه با کاکائو در دمای مطلوب پخته می شوند.

با کاکائو و آجیل

تعداد وعده ها: 11 نفر.
محتوای کالری ظرف: 407 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزی: اسلاوی.
سختی تهیه: آسان.

اگر می خواهید مانند عکس یک غذا با محصولات خوشمزه جلوی خانه خود قرار دهید، حتما از این دستور استفاده کنید. کوکی ها با کاکائو و گردو به روشی بسیار ساده درست می شوند، زیرا روش پیشنهادی روشی سریع برای پخت یک غذای خوشمزه است. زمان لازم برای مخلوط کردن مواد لازم است و آماده شدن کوکی ها فقط 12 دقیقه طول می کشد.

عناصر:

شکر قهوه ای - 1 قاشق غذاخوری؛
کره (ابکش) - 200 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
شکر سفید - 1 قاشق غذاخوری؛
کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. l.
شکلات، آجیل - به مزه؛
بکینگ پودر، نمک - هر کدام 1 قاشق غذاخوری؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
شکر وانیلی - 1 بسته.

روش پخت و پز:

کره ذوب شده را با دو نوع شکر بزنید تا پفکی شود. تخم مرغ ها را جداگانه بزنید سپس در همان کاسه بریزید و وانیل را اضافه کنید.
آرد را با پودر شکلات مخلوط کرده نمک زده و بیکینگ پودر را اضافه کنید.
به آرامی به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید مخلوط آرد، همه چیز را با میکسر تنظیم شده روی سرعت کم مخلوط کنید.
شکلات را ریز خرد کنید، مغزها را با چاقو خرد کنید، این خرده ها را با خمیر مخلوط کنید.
کوکی‌های نان کوتاه شکلاتی را روی یک ورقه پخت که با کاغذ مخصوص پوشانده شده است، با قاشق قرار دهید.
محصولات شیرینی کوتاه را به معنای واقعی کلمه تا 10 دقیقه بپزید و تجهیزات را تا 210 درجه از قبل گرم کنید.

روی کفیر

زمان پخت: 35 دقیقه.
تعداد وعده ها: 9 نفر.
محتوای کالری ظرف: 397 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزی: اسلاوی.
سختی تهیه: آسان.

با دنبال کردن دنباله اقداماتی که این دستور گام به گام پیشنهاد می کند، آماده خواهید شد دسر اصلی، که برای همه اعضای خانواده شما جذاب خواهد بود. به کوکی‌هایی که با کفیر و کاکائو درست می‌شوند، حلزون نیز گفته می‌شود، زیرا خمیر را به رنگ‌های مختلف درست می‌کنند، به شکل توپ در می‌آورند و سپس به تکه‌هایی برش می‌دهند که شبیه مارپیچ روی «خانه» حیوان می‌شود.

عناصر:

مارگارین - 200 گرم؛
نمک، وانیلین - به مزه؛
کفیر (ماست) - 0.5 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
آرد - حدود 2 قاشق غذاخوری؛
سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. l.
سرکه - 0.5 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف غلیظ شود و با شکر ترکیب کنید. نوشابه را داخل مخلوط بریزید، اما ابتدا آن را خاموش کنید، مارگارین نرم را اضافه کنید. در کفیر یا ماست بریزید، همه چیز را مخلوط کنید، پس از آن می توانید کمی آرد اضافه کنید.
مخلوط را به نصف تقسیم کنید و کاکائو را در یکی بریزید. هر نیمه از قطعه کار را ورز دهید تا دو توده نرم و کشسان تشکیل شود.
خمیر را پهن کنید، قسمت روشن را روی قسمت تیره قرار دهید، هر دو را به شکل توپ در آورید.
سوسیس به دست آمده را به قطعات کوچک برش دهید.
کوکی‌های نان کوتاه آینده را با کاکائو روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ در فر قرار دهید که از قبل تا 200 درجه گرم شده است.
پس از 20 دقیقه، محصولات را در بشقاب قرار دهید، خنک کنید و سرو کنید.

با تکه های نارگیل

زمان پخت: 30 دقیقه.
تعداد وعده ها: 9 نفر.
محتوای کالری ظرف: 382 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزی: اسلاوی.
سختی تهیه: آسان.

اگر پس از تماشای عکس، می خواهید خانواده خود را با چنین شیرینی های خوشمزه ای خوشحال کنید، پس شروع به پخت و پز کنید، زیرا این روند به هیچ وجه طولانی نیست. بیسکویت شکلاتی با تکه های نارگیلمی توانید با اضافه کردن چیپس های رنگی به جای چیپس های سفید کلاسیک، آن را اصل تر بپزید. لذیذ بدون اضافه کردن تخم مرغ درست می شود، بنابراین خمیر بسیار نرم است.

عناصر:

شکر - 100 گرم؛
آرد - 340 گرم؛
وانیل - 0.25 قاشق غذاخوری؛
تکه های نارگیل - 15 گرم؛
شیر - 2 قاشق غذاخوری. l.
کاکائو - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
کره (ابکش) - 200 گرم؛
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا زمان به دمای محیط برسد. با شکر به مدت 3 دقیقه با همزن بزنید.
شیر را به مخلوط اضافه کنید.
بکینگ پودر، وانیل، کاکائو، ریش ها را اضافه کنید و آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر ورزیده شود.
محصولات به هر شکلی را تشکیل دهید: توپ، ستاره، چوب، مربع.
کوکی ها را روی یک سطح مقاوم در برابر حرارت قرار دهید، که توصیه می شود از قبل با کاغذ پخت پوشانده شود.
محصولات شیرینی شور را با گرم کردن فر تا دمای مطلوب از قبل بپزید و بعد از 12 دقیقه آنها را بردارید.

دو رنگ

زمان پخت: 1 ساعت و 25 دقیقه.
تعداد وعده ها: 20 نفر.
محتوای کالری ظرف: 455 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزی: اسلاوی.
سختی تهیه: آسان.

اگر طبق این دستور پخت کمی وقت بگذارید، کلوچه های ترد اصلی و خوشمزه خواهید داشت. شیرینی های شیرینی روز و شب، دو رنگ و با طعم های مختلف، قطعا مورد قدردانی همه کسانی قرار می گیرد که شیرینی دارند و بچه ها نیز به برش چهره های مختلف کمک می کنند. دستور العمل آسانو نیازی به انواع محصولات گران قیمت ندارد.

عناصر:

آرد - 250 گرم؛
سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
کاکائو - 2 قاشق چایخوری؛
شکر - 150 گرم؛
روغن (تخلیه) - 150 گرم.

روش پخت و پز:

کره را با قرار دادن آن در دمای اتاق نرم کنید. با 150 گرم شکر هم بزنید. وقتی توده به کف تبدیل شد، یک تخم مرغ را داخل آن بشکنید. جوش شیرین را اضافه کنید، سپس همه چیز را مخلوط کنید.
مخلوط را به نصف تقسیم کنید سپس پودر کاکائو را به یک قسمت اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید تکه های نارگیل را به دیگری اضافه کنید.
هر دو قطعه را با آرد مخلوط کنید و به طور مساوی به هر کدام تقسیم کنید. خمیر کشسان را ورز دهید.
دستان خود را خیس کنید، کمی از مخلوط سفید و شکلات را بردارید، قطعات را با هم ترکیب کنید و به شکل توپ در بیاورید. قطعات را صاف کنید تا ضخامت آنها 1.5 سانتی متر شود.
کلوچه های آینده را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.
شیرینی شور را در دمای مطلوب آماده کنید.

بدون قند

زمان پخت: 25 دقیقه.
تعداد وعده ها: 6 نفر
محتوای کالری ظرف: 387 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزی: اسلاوی.
سختی تهیه: آسان.

تقریباً هر محصول پخته شده از یک مجموعه "استاندارد" از محصولات تهیه می شود: تخم مرغ، آرد، کره و شکر. می توانید بدون آخرین شیرینی مضر انجام دهید، زیرا برخی افراد از مصرف آن اکیدا منع می شوند. سعی کنید کوکی های شیرینی کوتاه بدون شکر درست کنید و آن را با عسل طبیعی جایگزین کنید. پودر کاکائو طعم خاصی را به چنین محصولات پخته ای اضافه می کند.

عناصر:

عسل (مایع) - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
وانیلین - 0.25 قاشق غذاخوری؛
کره (ابکش) - 70 گرم؛
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. l.
آرد - 200 گرم.

روش پخت و پز:

کره (قبلاً منجمد شده) را رنده کنید، سپس وانیلین را به آن اضافه کنید، تخم مرغ را بشکنید. با چنگال مواد را له کنید تا یکدست شود.
مخلوط را با عسل مخلوط کنید و دوباره همه چیز را با هم آسیاب کنید.
کمی آرد همراه با بکینگ پودر اضافه کنید. خمیر را تا زمانی آماده کنید که گلوله کشدار شود.
قطعه کار را رول کنید تا ضخامت لایه 0.5 سانتی متر باشد.از قالب یا لیوان برای برش دادن ظرافت آینده استفاده کنید.
فرفری ارسال کنید خمیر نان کوتاهداخل فری که قبلاً تا 180 درجه گرم شده است و بعد از 15 دقیقه عسل تمام شده را بردارید.

با خامه ترش

زمان پخت: 35 دقیقه.
تعداد وعده ها: 11 نفر.
محتوای کالری ظرف: 425 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزی: آمریکایی.
سختی تهیه: آسان.

آیا قبول دارید که محصولات موجود در عکس به سادگی ظاهر و زیبایی اشتها آور خود را مجذوب خود می کنند؟ کوکی های نان کوتاه شکلاتی با خامه ترش، دارچین و شکلات تلخ کیفیت های طعمهمه را به یاد محصولات معروف Oreo می اندازد. این نتیجه را می توان با ترکیب دو کلوچه به دست آورد و بین آنها یک لایه خامه، خامه فرم گرفته یا بستنی مورد علاقه خود درست کرد.

عناصر:

کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. l.
جوز هندی- 1 خرج کردن؛
نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
شکر - 0.5 قاشق غذاخوری؛
عصاره وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
شکر قهوه ای - 1.25 قاشق غذاخوری؛
سودا - 1 قاشق چایخوری؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری؛
کشمش - 0.5 قاشق غذاخوری. (اختیاری)؛
روغن (آبکش) - 4 قاشق غذاخوری. l.
دارچین - 0.25 قاشق چایخوری؛
آرد - 2.25 قاشق غذاخوری؛
شکلات تیره - 60 گرم.

روش پخت و پز:

کاکائو، دارچین، آرد، نوشابه، جوز هندی، نمک را در یک ظرف بریزید و مخلوط کنید.
کره را جداگانه بزنید و شکر را به آن اضافه کنید سپس تخم مرغ ها را بشکنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید. با کاهش سرعت دستگاه عصاره وانیل و شکلات آب شده را اضافه کنید.
با سرعت کم از همزن خارج کنید، مواد خشک را در سه مرحله به مخلوط اضافه کنید و به طور متناوب با دو عدد خامه ترش اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا خمیر به قوام خامه غلیظ برسد.
یک قاشق چای خوری از خمیر نان کوتاه را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پوشانده اید قرار دهید. قطعات را در فر گرم شده با دمای مطلوب قرار دهید. بعد از 15 دقیقه محصولات را خارج کرده و کنار بگذارید تا خنک شوند.
در صورت تمایل می توانید با قرار دادن یک لایه خامه بین دو شیرینی ساندویچ درست کنید.

با عجله

زمان پخت: 40 دقیقه.
تعداد وعده ها: 5 نفر.
محتوای کالری ظرف: 440 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزی: اسلاوی.
سختی تهیه: آسان.

اگر احتیاج داری راه سریعو یک دستور العمل ساده برای تهیه برای کودکان خوراکی خوشمزه، پس حتما این دستور را امتحان کنید. کوکی ها با کاکائو یک رفع سریع، که در عکس نشان داده شده است، نه تنها بسیار جذاب به نظر می رسد، بلکه طعم و عطری فراموش نشدنی نیز دارد. تکنولوژی پخت و پز را دنبال کنید و یک دسر عالی برای چای تهیه کنید.

عناصر:

تخم مرغ - 2 عدد؛
شکر - 200 گرم؛
کاکائو - 60 گرم؛
نمک - 5 گرم؛
مارگارین - 250 گرم؛
آرد - 500 گرم.

روش پخت و پز:

یک الک ریز بردارید، آرد را از آن رد کنید، سپس کاکائو را به همان کاسه اضافه کنید.
با استفاده از مخلوط کن آرد را با یک لیوان شکر هم بزنید تا یک توده کرم مانند به دست آید.
آرد را به خامه به دست آمده اضافه کنید سپس همه مواد را با همزن کاملا مخلوط کنید.
سفیده ها و زرده ها را در ظرف های جداگانه جدا کنید. قسمت پروتئینی را نمک بزنید و با همزن از آن کف کنید. با مخلوط آرد شکلات ترکیب کنید، دوباره همه چیز را بزنید - باید یک توده قوام ژله مانند به دست آورید.
کوکی‌های نان کوتاه آینده را در قالب‌ها بریزید، به مدت 15 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است بپزید.

پخت با کاکائو - اسرار آشپزی

اگر عاشق شیرینی پزی هستید کوکی های خانگی، اما می خواهید منوی خود را با دستور العمل های جدید متنوع کنید، پس حتما امتحان کنید خمیر شکلاتی. پخت با پودر کاکائو با محصولات نان کوتاه کلاسیک نه تنها از نظر رنگ، بلکه در عطر عالی آن نیز متفاوت است. شایان ذکر است که این محصول را حتی می توان به جای آرد معمولی در حین خرد کردن میز و باز کردن خمیر روی آن استفاده کرد.

ویدیو

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

این فوق العاده خوشمزه، آسان و سریع درست می شود. من فکر می کنم بیشتر از این نمی توان شکلاتی گرفت. کوکی ها در داخل نرم و از بیرون کمی ترد هستند. با شیر فوق العاده خوشمزه است. اما یک ایراد مهم دارد: کوکی‌های شکلاتی خیلی سریع تمام می‌شوند.

کل زمان آماده سازی کلوچه ها: 1 ساعت و 10 دقیقه که پخت فعال 25 دقیقه، خمیر 30 دقیقه در یخچال و 15 دقیقه پخت است.

عناصر

شکلات تلخ 200 گرم
ارد 100 گرم
قند 100 گرم
کره 70 گرم
تخم مرغ 2 عدد
پودر کاکائو 25 گرم
پودر خمیرمایه 1 قاشق چای خوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری

من از شکلات 54 درصد استفاده کردم. من استفاده از رنگ های خیلی تیره را توصیه نمی کنم، فقط اگر واقعاً از رنگ های غنی و حتی تلخ خوشتان می آید. طعم شکلاتی. در صورت تمایل، در عوض شکلات تلخمی توانید از شیر استفاده کنید. هنگام انتخاب شکلات تلخ، سعی کنید از پودر کاکائو خودداری کنید؛ با چنین شکلاتی، کوکی ها ممکن است خشک و نه چندان خوش طعم شوند.

به عنوان یک فیل اضافی، می توانید کشمش، آجیل، زغال اخته خشک و سایر شیرینی ها را به کوکی ها اضافه کنید.

از این مقدار مواد 15-16 کلوچه به قطر حدود 7 سانتی متر با وزن حدود 500 گرم بدست می آید.

آماده سازی

ما همه چیز را آماده می کنیم مواد لازم. کره باید یک ساعت یا بهتر است بگویم دو ساعت قبل از یخچال خارج شود تا خوب آب شود و نرم شود. بهتر است تخم مرغ ها را هم از قبل تهیه کنید تا سرد نشوند. یا آنها را تحت فشار آب گرم گرم کنید.

در ابتدای پخت، شکلات را در مایکروویو یا در حمام آب ذوب کنید. اگر آن را در مایکروویو ذوب کردید، بهتر است این کار را به این صورت انجام دهید: آن را به مدت 10-15 ثانیه در مایکروویو با حداکثر قدرت نگه دارید، آن را بیرون بیاورید و هم بزنید. حتی اگر هنگام بیرون آوردن آن از مایکروویو به نظرمان رسید که شکلات آب نشده و نیازی به هم زدن نیست، به هر حال آن را هم می زنیم. فرآیند ذوب شکلات حتی پس از قطع حرارت ادامه می یابد.

در ظرفی جداگانه کره دمای اتاق را با شکر با همزن به مدت 3 دقیقه بزنید.

تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید. نمک را هم اضافه کنید و هم بزنید.

شکلات ذوب شده را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.

آرد، کاکائو و بکینگ پودر را در ظرفی جداگانه الک کرده و مخلوط کنید. انجام این کار با همزن راحت است.

مخلوط شکلات و کره را به مواد خشک اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. بهتر است با یک قاشق بزرگ کار کنید، زیرا خمیر کاملاً مایع است. اگر می خواهید نوعی افزودنی به کوکی ها اضافه کنید (کشمش، آجیل، زغال اخته خشک و غیره)، در این مرحله باید آن ها را اضافه کنید. کاسه خمیر را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

پس از سرد شدن خمیر سفت می شود و کار با آن آسان می شود. با قاشق (من از قاشق مخصوص بستنی به قطر 4.5 سانتی متر استفاده می کنم) گلوله های خمیر را روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده شده یا قرار دهید. تشک سیلیکونی. اگر یک قاشق معمولی دارید، راحت است که با یک قاشق چنگک بزنید و دیگری را روی یک ورقه پخت قرار دهید، یا می توانید با قاشق قاشق چنگک بزنید و سپس به سرعت با دستان خود به شکل توپ در بیاورید و روی یک ورقه پخت قرار دهید (اگر مانند دقت، وزن یک کوکی تقریباً 35-37 گرم است). شما باید آنها را در فاصله ای از یکدیگر قرار دهید، زیرا در حین پخت کوکی ها "ذوب می شوند"، پخش می شوند و اندازه آنها افزایش می یابد. همه خمیرها به یکباره روی یک ورقه پخت قرار نمی گیرند، بقیه را دوباره در یخچال قرار می دهیم.

در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید. اگر اندازه کوکی کوچکتر از من باشد، زمان پخت کاهش می یابد. بعد از پخت، کوکی ها را با احتیاط به توری سیمی منتقل کنید و بگذارید خنک شوند. در ابتدا نرم است، اما خیلی سریع سفت می شود و ترد، نسبتاً شیرین و داخل آن کمی مرطوب می شود. بقیه خمیر را هم می پزیم.

کوکی های شکلاتیآماده! انجام آن بسیار آسان است! دستور العمل معجزه آسا بدون هیچ زحمتی در پخت، ظاهر زیبا و نتایج شگفت انگیز! حتما دوباره میپزم. من معمولاً آن را در یک جعبه محکم در بسته در یخچال به مدت حداکثر یک هفته نگهداری می کنم. نوش جان!

برای تهیه شیرینی شکلاتی خانگی خوشمزه با کاکائو. شما به مجموعه ای متوسط از محصولات و 45 دقیقه وقت آزاد نیاز دارید.

دستور العمل های سریع مختلف محصولات پخته خانگیهمیشه در بین خانم های خانه دار محبوب بوده و خواهد بود. این دستور العمل اکسپرس به طور قابل توجهی در وقت زنان پرمشغله ابدی صرفه جویی می کند و معمولاً به هزینه های مالی زیادی نیاز ندارد. کوکی های شکلاتی خانگی را می توان در انواع مختلفی تهیه کرد - از نان کوتاه گرفته تا بیسکویت نرم. این گزینه به کوکی های بیسکویتی نزدیک تر است. یکی دیگر از مزیت های دستور پخت این است که مواد تشکیل دهنده شکلات ندارند و فقط کاکائو دارند. موافق باشید که زنان خانه دار بیشتر از شکلات های بی ادعا پودر کاکائو در انبار دارند.

اطلاعات دستور غذا

روش پخت: پخت در فر.

کل زمان پخت: 45 دقیقه

تعداد وعده ها: 15-17 .

عناصر:

آرد گندم درجه یک - 2 فنجان
شکر گرانول - 1 فنجان
پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید
بکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق چایخوری.
کره - 100 گرم
تخم مرغ - 2 عدد. سایز متوسط
یک پیمانه وانیلین یا 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی
پودر قند - 4 قاشق غذاخوری. ل

دستور پخت مرحله به مرحله

آرد، بکینگ پودر، کاکائو، شکر و وانیلین را در یک کاسه عمیق بریزید.
همه چیز را مخلوط کنید.
کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا محصول به دمای محیط برسد. کره نرم شده را به قطعات تقسیم کنید و به مخلوط خشک اضافه کنید. از یک قاشق یا دست خود استفاده کنید تا مخلوط را به خرده های ریز تبدیل کنید. تخم مرغ ها را به خرده های به دست آمده بشکنید.
ابتدا از یک قاشق استفاده کنید و سپس خمیر را با دست به خمیر یکدست تبدیل کنید.
روی خمیر را با فیلم بپوشانید یا به سادگی فنجان را با درب ببندید و به مدت 10-15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
فوراً باید فر را روشن کنید تا دمای آن تا 200 درجه گرم شود.
خمیر را از یخچال خارج کنید. با استفاده از دست، تکه های کوچک خمیر را بردارید و به شکل توپ در آورید. مهم است که اطمینان حاصل شود که همه توپ ها به یک اندازه هستند، در غیر این صورت کوکی ها به طور ناهموار پخته می شوند. هر توپ را به طور کامل به داخل بغلتانید شکر پودر شده، در فنجان ریخته می شود.
و روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. فاصله کمی بین توپ ها بگذارید.
سینی را با توپ ها به سمت آن حرکت دهید فر داغ. کوکی ها خیلی سریع پخته می شوند - 10 دقیقه کافی است، حداکثر 15، بسته به این فر. گذاشتن کلوچه در فر کاملا ممنوع است! در غیر این صورت، کوکی ها سوخته و فقط سنگ می شوند.
و این ترک های شگفت انگیز باید روی محصولات پخته شده تمام شده ایجاد شود.
کوکی های شکلاتی با کاکائو آماده است!
بگذارید به معنای واقعی کلمه به مدت 5-7 دقیقه خنک شود و می توانید شروع به چشیدن کنید. پوسته نازک بالای آن ترد دلپذیری خواهد داشت و داخل کوکی ها نرم و نسبتاً شیرین با طعم شکلاتی مشخص باقی می ماند.
می توانید با خیال راحت کودکان سه ساله را در فرآیند پخت شرکت کنید؛ آنها خوشحال خواهند شد که توپ های خمیر را بغلتانند و آنها را در پودر قند بغلتانند. بله، هرج و مرج در آشپزخانه بیشتر خواهد شد، اما اوقات خوشی و مفیدی را در کنار هم خواهید داشت.