گاهی اوقات شما واقعاً می خواهید مهارت های آشپزی خود را بهبود ببخشید و یک غذای منحصر به فرد تهیه کنید که برای همه اعضای خانواده جذاب باشد. خانم‌های خانه‌دار روی دسرهایی که هم بزرگسالان و هم بچه‌ها دوست دارند، تاکید ویژه‌ای دارند. رفتن به نزدیکترین شیرینی فروشی و خرید یک خوراکی برای چای بسیار ساده تر است. اما خودتان هم می توانید نان های خوش فرم درست کنید.

پخت نان مخمر

بسته بندی، و همچنین تکمیل، نیاز به یک رویکرد دقیق دارد. شما نمی توانید نوارهای متن را به طور تصادفی بچرخانید. برای تزیین زیبای آنها، باید هوشمند باشید. آشپز با تجربهمی توان در عرض چند ثانیه شکلی غیرعادی و جذاب به محصولات داد.

همه نمی توانند نان های پیچ خورده خود را با الگوهای اصلی بپزند. اما در واقعیت، هیچ مهارت خاصی در اینجا لازم نیست. کافی است هر مرحله از دستور غذا را دنبال کنید تا به اثری برسید که همه را شگفت زده کند. شکل نان ها عالی خواهد بود. مواد تشکیل دهنده به شرح زیر است:

• شیر 250 میلی لیتر؛
• 100 گرم شکر؛
• 2 عدد زرده مرغ؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 100 گرم کره؛
• بسته شکر وانیلی؛
• 1 کیلوگرم آرد؛
• 25 گرم مخمر.

برای چرب کردن نان ها یک زرده مرغ دیگر و 30 میلی لیتر شیر لازم است. اگر قصد دارید نان های شکل دار درست کنید، حتما باید نحوه درست پیچیدن آن ها را یاد بگیرید. کار به شرح زیر انجام می شود:

به دنبال آن تشکیل نان ها می آید. طرز تهیه خمیر نان ها به همین صورت است اما می توانید به آنها شکل دهید راه های مختلف. هر دستور غذا ویژگی های خاص خود را دارد، بنابراین نباید از الگوریتم اقدامات منحرف شوید.

هیچ چیز به اندازه چشم را خوشحال نمی کند شیرینی های زیبا. روش های مختلفی برای تا زدن خمیر پای و شیرینی با فیلینگ وجود دارد. حتی افرادی که تجربه زیادی در آشپزی ندارند از مجسمه سازی شکل های پیچیده مانند گل رز لذت می برند.

سبد فروشی

این شکل از نان ها بسیار محبوب است. محصولات نهایی بسیار اشتها آور به نظر می رسند. چگونه شکل زیبایی بدهد:

سطح خمیر را با مخلوط چرب می کنیم و با کنجد و شکر و دانه خشخاش می پاشیم. در طول قالب گیری، به محصولات شکل واضحی داده می شود؛ این کار را می توان با استفاده از دستگاه های خاص انجام داد.

شیرینی هایی به شکل قلب و پروانه

اغلب کودکان نان های مربا را دوست دارند. بزرگسالان نیز مانند شیرینی های پف دار از چنین محصولاتی لذت خواهند برد. برای تشکیل درست چنین محصولات پخته شده، باید توصیه های بسته بندی محصولات را دنبال کنید.

خمیر به قطعات تقسیم می شود. نیمی از آن را به شکل کیک صاف باز کنید و با کره چرب کنید. شکر روی آن ریخته می شود.

بعد باید کیک را رول کنید و لبه های خمیر را به هم وصل کنید. رول به دست آمده از طول بریده می شود تا یک قلب تشکیل شود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را صاف کنیم. این الگو برای انواع دیگر نان هایی که قصد دارید درست کنید نیز مناسب است.

برای یک محصول پروانه ای شکل، توده خمیر را به قسمت هایی تقسیم کنید. گرد کرده و شکر بپاشید. یک رول تشکیل می شود، پس از آن باید به یک طناب پیچانده شود. لبه ها را در قسمت مرکزی وصل کنید. رول را 1 سانتی متر از وسط برش دهید و پروانه را باز کنید. بال های او باید به طرفین چرخانده شود. بعد از این می توانید نان با شکر را آماده در نظر بگیرید.

ویژگی های پخت نان های زیبا

درست کردن نان ها با دستان خود برای افراد حرفه ای و مبتدی آسان خواهد بود. به شما خواهد گفت که چگونه آنها را بپیچید الگوریتم گام به گاماقدامات. محصولات خمیر را می توان به شکل یک مجسمه پیچیده کرد. این نان زیبا به نظر می رسد.

پس از تکمیل شکل گیری نان ها، باید آنها را برای پخت روی ورقه پخت بفرستید. فر را باید از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید. پخت تقریباً 10 دقیقه طول می کشد. پس از این، دما را به 180 درجه کاهش دهید. بعد از این دیگر نیازی به بیرون آوردن نان ها نیست. شما باید محصولات را 20 دقیقه دیگر نگه دارید.

پخت و پز خانگی با فیلینگ

رول ها را می توان به شکل گل رز زیبا درست کرد. اغلب می توانید چنین محصولاتی را با دانه های خشخاش پاشیده شده در فروشگاه ها مشاهده کنید. آنها به شرح زیر تهیه می شوند:

• خمیر را ورز دهید و پهن کنید.
• پس از این، به نصف های مساوی تقسیم کنید.
• 1 قسمت را به شکل مستطیل پهن می کنیم تا کیک نه چندان نازک به دست آید.
• او را روغن کاری کنید روغن سبزیجاتو مقدار کمی دانه خشخاش را روی آن بپاشید.
• خمیر را دوباره به شکل رول باز کنید.
• به قطعاتی برش دهید که عرض آنها باید 10 سانتی متر باشد.

پس از این، تنها چیزی که باقی می ماند تشکیل گل رز است.

قیطان و فر

خمیر را روی سطح میز گذاشته، مقدار کمی آرد ریخته می شود. به شکل مستطیل در بیاورید. فیلینگ دانه خشخاش را روی آن بریزید و روی هم تا بزنید. به نوارهای عرضی برش دهید. در کل باید 12 نوار وجود داشته باشد.

آنها را سه بار به صورت مارپیچ بپیچانید. به شکل حلقه حلقه کنید. پخت با شکر 20 دقیقه بعد از داخل فر آماده می شود. درجه حرارت در آن باید 200 درجه باشد.

قلب پر از

کیک های مسطح کوچک درست کنید، با روغن نباتی بمالید و شکر بپاشید. دانه های خشخاش نیز روی آن می پاشند. شما همچنین می توانید از دارچین استفاده کنید، آن نه تنها می دهد طعم تصفیه شده، بلکه عطر خوبی نیز دارد. خمیر را به شکل لوله درآورده، تا کرده و برش دهید. یک قلب تشکیل دهید. پس از این، نان ها برای پخت فرستاده می شوند. نتیجه نهایی با اصالت و زیبایی آن خوشحال می شود.

درست کردن نان با سیب

این دستور به مجموعه ای از مواد کمی متفاوت نیاز دارد. مجبور بودن برای برداشتن:

آرد را با مایه خمیر خشک، شکر، نمک مخلوط کرده و مخلوط کنید. پودر وانیل را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. شیر را گرم کنید و مواد خشک را اضافه کنید. در تخم مرغ هم بزنید.

مخلوط نرم شده را در مخلوط به دست آمده قرار دهید کره. با قاشق هم بزنید و به ورز دادن خمیر با دست ادامه دهید. خمیر را به شکل توپ در آورید، با یک حوله بپوشانید. ظرف را به مدت 1 ساعت در جای گرم بگذارید. بعد از این به شکل گیری نان ها می آید. برای پخت نان سیب با مربا نیز می توانید استفاده کنید سیب تازه. برای این کار ابتدا باید آنها را در ماهیتابه به مدت چند دقیقه بجوشانید. سیب ها را باید هسته گرفته و سپس برش بزنید.

درختان کریسمس بافته شده با مربا

خمیر را به شکل یک کیک صاف پهن می کنیم و به شکل مربع های متوسط ​​برش می دهیم. قسمت مرکزی با مربا پر شده است. مربع ها را به قطعات کوچک در طرفین برش دهید، به هسته نرسیدن. وسط 5 سانتی متر فاصله بگذارید و مربا را در اینجا پخش کنید. یک قیطان تشکیل می شود.

برای درست کردن یک درخت کریسمس پخته شده، خمیر را به شکل یک کیک صاف باز کنید و به صورت مثلث برش دهید. هر محصول از دو طرف به قطعات بریده می شود و یک درخت کریسمس تشکیل می شود. قسمت بالای محصولات پخته شده با مخلوط زرده و شیر چرب می شود. نان ها را فرم دهید. در فر به خوبی پخته می شوند تا رنگ طلایی به خود بگیرند.

مارپیچ با مربا و گل رز

خمیر را به صورت لایه لایه باز کنید سایز بزرگ. فیلینگ را روی آن قرار دهید. مکمل ها مربای سیبکشمش لبه ها روی هم قرار گرفته اند. رول تمام شده به نوارها و متقاطع بریده می شود. عرض آنها باید 3 سانتی متر باشد حدود 12 نوار کافی خواهد بود. آنها را به شکل مارپیچ گرد کنید. آنها را با مربا پوشانده و روی یک ورقه پخت با روغن نباتی بپزید.

برای تهیه گل رز از خمیر، ابتدا سیب ها را به صورت ورقه ای برش دهید. 5 دقیقه در آب بجوشانید، اضافه کنید اسید سیتریک. خمیر را به صورت لایه باز کرده و به صورت نوار برش دهید. تمام نوارها را با مربای سیب چرب کرده و روی آن شکر و دارچین ریخته می شود.

نوارها در مرکز قرار می گیرند و پس از آن برش های سیب روی آنها قرار می گیرند. نوارها به شکل گل رز و سیب تا می شوند.

محصولات کشک

تعداد کمی از مردم قادر به رد نان های پنیر دلمه ای هستند که با چای سرو می شوند. این پر کردن بسیار محبوب است. شما می توانید نه تنها رول های شیرین بپزید. حتی پنیر شور نیز بسیار اشتها آور خواهد بود.

مبتدیان می توانند با یک دستور العمل ساده برای پاکت نامه با پنیر دلمه شروع کنند. برای این کار خمیر را به مربع تقسیم کنید. پر کردن پنیر دلمه در مرکز قرار می گیرد. گوشه ها را در مرکز تا کنید و تا زمانی که تمام شود بپزید. گزینه های پیچیده تری نیز وجود دارد.

برای تهیه گل رز با پنیر، کیک های خمیر را پهن کرده و به سه قسمت برش دهید، اما نه کاملا. فیلینگ را در مرکز قرار دهید. لبه ها به دور فیلینگ پیچیده می شوند. رول کنید و گل رز درست کنید.

برای افرادی که تجربه ای در پخت دارند، می توانیم توصیه کنیم دستور پخت نان کشک. برای این کار خمیر را به شکل مستطیل باز کنید. پس از این، شما باید آن را به مربع برش دهید و پر کردن را در مرکز قرار دهید. برش هایی نیز در گوشه ها انجام می شود. خمیر با فیلینگ تا می شود و لبه ها را در سوراخ ها فرو می کنیم. لبه دوم نیز باید پیچیده شود. محصولات را می توان تمام شده در نظر گرفت. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را در فر قرار دهید.

شما خمیر نان، پای و چوب شور درست کرده اید، اما نمی دانید چگونه خمیر را برش دهید تا محصولات پخته شده زیبا شوند - عکس های مرحله به مرحله را ببینید.

نان های زیبا

برش "ارکیده": رول کنید، یک مربع برش دهید، به صورت مثلث تا کنید، برش هایی را در امتداد کناره ها ایجاد کنید، قسمتی از خمیر را بدون برش بگذارید، مربع را باز کنید، نوارهای برش را در مرکز وصل کنید.

برش "گل صد تومانی": پهن کنید، یک مربع برش دهید، مثلثی تا کنید، در امتداد اضلاع برش بزنید، یک قسمت از خمیر را بدون برش بگذارید، مربع را باز کنید، مثلث را با گوشه های دیگر تا کنید، برش بزنید. مربع را باز کنید و نوارهای برش را در مرکز وصل کنید. فیلینگ را درون گلبرگ های گل قرار دهید.

برش "فر":لایه را باز کنید، با پر کردن مزه دار کنید، از دو طرف به شکل رول بغلتانید، از عرض برش دهید.

کاتر پخت "رز": یک نان را گرد کنید، دایره ای باز کنید، 4 برش در فواصل مساوی ایجاد کنید، وسط آن را بگذارید، گلبرگ های گل رز را یکی یکی حلقه حلقه کنید.

کره "کمان": به شکل کلوبوک بغلتانید، دایره ها را باز کنید، دایره را از وسط تا کنید، 4 برش خارجی و 3 برش داخلی ایجاد کنید.

یک گل کره ساده خمیر مخمر : سوسیس ها را حلقه حلقه کرده و داخل حلقه را داخل حلقه قرار داده و مانند عکس وسط وسط وصل کنید.

شیرینی پف دار زیبا کلاچ: یک نان را از آن بیرون بیاورید، دایره ای باز کنید، با فیلینگ چرب کنید، رول کنید، رول را از طول برش دهید، دو نوار پفی را به هم بپیچانید، انتهای آن را به هم وصل کنید تا رول شود.

چگونه از خمیر مخمر غنی "خوکک" درست کنیم. دایره را بچرخانید، یک برش کوچک در بالا ایجاد کنید، گوشه ها - گوش ها را خم کنید. بچه خوکچه را در پایین مجسمه می کنیم و لبه آن را خم می کنیم و کمی صاف می کنیم. چشم خوک ها از کشمش است.

کره "قارچ": دایره‌ای باز می‌شود که سپس آن را تکه تکه می‌کنند (عکس را ببینید) و به شکل قارچ می‌چینند.

"شیرینی های رولتی". دایره را رول کنید و آن را به صورت مثلث برش دهید و از مرکز به لبه بیرونی ببرید. در ضلع بیرونی مثلث در وسط برشی ایجاد می شود و در انتهای آن پر می شود. کروسان از لبه بیرونی به سمت مرکز پیچیده می شود.

نان "پرنده": سوسیس را حلقه حلقه کنید، یک لبه آن را دور انگشت اشاره خود بپیچید و آن را داخل حلقه به دست آمده بکشید. با استفاده از یک خمیر کوچک، خمیر را به شکل منقاری فشار دهید. دم باید صاف شود و برش داده شود و ظاهر پرها را بدهد. چشم ها برجسته هستند.

و اینجا گزینه های سادهنان های زیبای تهیه شده از سوسیس به هر حال، حتی یک کودک می تواند چنین فرم هایی را بسازد. کوچولوها را در این فرآیند سرگرم کننده پخت شرکت کنید. در عین حال، مهارت های حرکتی خوب و تخیل را توسعه خواهید داد.

طرز تزیین پای

تزیین کیک گل: لایه را به شکل گرد باز کنید، وسط آن یک نان پرکننده قرار دهید. با احتیاط بقیه مواد را دور دایره پخش کنید و از لبه ها و نان مرکزی فاصله بگیرید. روی آن را با یک لایه دیگر از خمیر بپوشانید. با استفاده از یک کاسه کوچک یا فنجان چای، لبه های اطراف پرکننده مرکزی را فشار دهید. لبه های بیرونی را با یک چاقوی روباز کوتاه کنید. سپس خمیر را با موادی که در امتداد حلقه بیرونی قرار می گیرد، به طور مساوی برش دهید. هر "گلبرگ" را کمی بچرخانید تا مواد پر شده رو به بالا باشد.

بریدن یک قرص نان. تاژک ها - سوسیس ها را بپیچید و آنها را مانند نان ببافید دستورالعمل های گام به گامروی تصویر

در اینجا گزینه هایی برای تزئین لبه پای وجود دارد.

برش خمیر "دم خوک" یا "سنبلچه"

ساده ترین نسخه "Pigtails". یک مستطیل از لایه خمیر رول شده و یک برش طولی در مرکز ایجاد می شود. سپس، یک لبه چندین بار از سوراخ حاصل عبور می کند. به این ترتیب لبه ها به شکل مارپیچ در می آیند. پر کردن در مرکز قرار می گیرد.

"دم خوک با سوسیس". سه سوسیس در لبه های بالایی به هم وصل شده اند. سپس یک تکه سوسیس بین آنها قرار می گیرد. مانند قیطان در هم تنیده شده است. مهار راست بین سمت چپ و مرکز قرار می گیرد، سپس سمت چپ بین سمت راست (که اکنون در سمت چپ است) و مرکز (که در سمت راست است) قرار می گیرد. دوباره یک تکه سوسیس گذاشته و بافتن ادامه می یابد.

سوسیس در خمیر "Pigtail".. گاهی اوقات در مغازه های آشپزی به این غذای لذیذ «اوبژورکا» می گویند. سوسیس در مرکز کیک خمیر قرار می گیرد. سپس لبه ها را به هم می چسبانند و سوسیس پیچیده شده در خمیر را به قسمت های مساوی برش می دهند. هر پولکا سمت سوسیس را به سمت بالا برگردانده و یکی پس از دیگری در طرف های مختلف از وسط قرار می دهد. وقتی نیم پز شد در فر قرار دهید. پنیر، گیاهان را روی آن بپاشید، با سس مایونز یا سس کچاپ (اختیاری) چرب کنید. و پخت را تا آماده شدن تمام کنید.

نان زیبای “Spikelet”.این نوع پخت ساده است و بسیار زیبا به نظر می رسد. یک لایه نازک را باز کنید، با روغن نباتی یا تخم مرغ چرب کنید، شکر و دارچین (دانه خشخاش) بپاشید. رول رو رول می کنیم که بعد مثل عکس با قیچی کمی اریب برش می زنیم. "سنبله" های حاصل را در یک نان بزرگ زیبا قرار می دهیم.

و این یک دم خوک ساده با دانه های خشخاش است. سوسیس را با دانه های خشخاش پوشانده و با قیچی برش می دهیم و گلبرگ ها را در طرف های مختلف قرار می دهیم.

شاهکارهای ساده شیرینی پفکی:

گل شیرینی پفکی

شیرینی های پفکی را طبق دستورالعمل های موجود در تصویر بسازید. تنها چیزی که برای این کار نیاز دارید، زرنگی دست و یک چاقوی تیز است. پر کردن را فراموش نکنید: زردآلو یا آلو خشک را در مرکز قرار دهید. قبل از سرو، روی هر پفک را با مربا تزئین کنید تا مزه دار شود. اگر مناسبت جشن است، تخیل خود را نشان دهید: سس بالزامیکشاخ و برگ بکش

کوکی های روباز با سیب

خمیر را به شکل دایره باز کنید. آن را به صورت مثلث برش دهید. فیل سیب قرمز رنده شده را در مرکز هر برش قرار دهید. از هر طرف دو برش بزنید و فیلینگ را مانند تصویر بپیچید. کوکی ها را در فر بپزید.

کیک پنیر

ساختن چنین زیبایی اصلا سخت نیست. رول شده را برش دهید شیرینی پفکیبه مربع هر مربع را مانند تصویر زیر به صورت مورب خم کنید و یک پاکت بسازید.

اکنون لحظه خلاقیت اصلی آغاز می شود. با استفاده از یک چاقوی تیز، برش هایی را روی مثلث ها ایجاد کنید، یک سانتی متر از لبه عقب بروید و در حالی که به انتهای تیز نرسیده اید، یک سانتی متر نیز عقب بروید. (تصویر زیر را ببینید). مربع خود را باز کرده و با یک برس آن را لکه دار کنید سفیده تخم مرغ. حالا با دقت لبه های برش خورده را مانند شکل زیر می چینیم. تنها چیزی که باقی می ماند این است که فیلینگ را بگذارید و داخل فر بروید.

دلمه شیرینی پف دار
همین اسمش محصول شیرینی پزیبرای خودش صحبت می کند شیرینی پفکی ماست پای خوشمزهبا پر کردن شبیه گوش ماهی معمولی است (البته کمی شکم گلدانی). علاوه بر این، گوش ماهی فقط یک شکل نیست، بلکه یکی از چهار راه برای بستن پای به همراه یک کنار، یک جیب و یک حاشیه است.

لایه رول شده خمیر پفکی را به شکل مستطیل برش دهید. فیلینگ را روی هر کدام قرار دهید. در اینجا می توانید تخیل خود را آزاد کنید و از آنچه دوست دارید استفاده کنید: شکلات، مربا، مخلوطی از آرد، کره و شکر (هوریز)، میوه های تازه، آجیل، گوشت، قارچ، پنیر و غیره

اکنون، مستطیل خود را مانند شکل از وسط تا کنید و با استفاده از چرخ دنده مخصوص، لبه را پردازش کنید.

خمیر پف دار
کرل نام زیبایی است، اینطور نیست؟ خود محصول به نظر زیبایی کمتری ندارد. و چقدر خوشمزه است!!! این شیرینی های پف دار نفیس واقعا شبیه فر هستند و درست کردنشان اصلا سخت نیست.

لایه خمیر پف دار را به شکل یک مستطیل بزرگ باز کنید و روی آن را پر کنید.

و باید رول را به ضخامت 1.5-2 سانتی متر برش دهید هر تکه را مانند شکل زیر باز می کنیم و روی سینی فر می گذاریم.

پروانه پفکی
نگاهی دقیق تر بیندازید، می بینید که پروانه ها چه هستند - روشن، معطر و فوق العاده خوشمزه. و از همان خمیر پفکی درست می شوند. فیلینگ، میوه ها، مغزها را آماده کرده و درست کنید...

ابتدا لایه را پهن کرده و به شکل مربع برش دهید. الان روند کار تقریباً مثل کیک پنیر است. مربع ها را هم مثلثی تا می کنیم و برش می زنیم و باز می کنیم و با قلم مو سفیده می زنیم.

حالا نوک برش را از یک طرف و سپس از طرف دیگر بگیرید و وصل کنید. پر کردن را در پنجره های به دست آمده قرار دهید. می توانید محصولات نهایی را با هر چیزی که می خواهید تزئین کنید - نصف زردآلو کنسرو شده، انگور یا هر نوع توت، آجیل، پاشیدن.

پاپیون پفکی

تعظیم - در یک روز گرم تابستان، چنین درمان خوشمزه ای مفید خواهد بود. کیک های خامه ای در این دوره توصیه نمی شود، اما پاپیون های ساخته شده از شیرینی پف دار روی میز بسیار چشمگیر به نظر می رسند، زیرا آنها جشن به نظر می رسند. کودکان از این غذا لذت می برند.

یک مربع استاندارد از خمیر پف دار رول شده را به شکل مثلث تا کنید. حالا دو برش میزنیم. همانطور که در عکس بالا به وضوح مشاهده می شود. شما باید آنها را با حرکت چاقو از لبه تیز به پایه، 1 سانتی متر از لبه انجام دهید. نوار به دست آمده را (که عرض آن 1 سانتی متر است) چندین بار دور پایه می پیچیم. کمان ما می تواند پخته شود. وقتی آماده شد، آن را بپاشید شکر پودر شدهیا با مارمالاد زردآلو پخش کنید. طعم ترد...

قفسه شیرینی پف دار

تهیه این غذا بلافاصله تنوع را به شما می‌دهد، زیرا می‌توانید به‌طور هم‌زمان یک مربع خمیر پف دار با چند پرکننده تهیه کنید. و به این صورت انجام می شود:

یک لایه از خمیر پفکی را رول کرده و به شکل مربع برش دهید. هر کدام را به شکل مثلث تا کنید و سپس یک برش در یک طرف ایجاد کنید، نه اینکه یک سانتی متر به لبه برسد. حالا با احتیاط لبه را از کنار برش گرفته، نوار برش را به لبه مخالف منتقل می کنیم. چنین شیرینی هایی می تواند نه تنها برای غذاهای شیرین، بلکه به عنوان مناسب باشد میان وعده اصلی. فقط مربع ها در این مورد باید کوچکتر باشند. فضا را با سالاد، گوشت یا پر کردن قارچ- طعم این غذا بسیار لطیف است.

قیطان پفکی
قیطان خمیری که پیشنهاد می کنیم درست کنید بسیار آسان است.

خمیر پف دار رول شده را به مستطیل های نازک و باریک برش دهید.
در وسط هر مستطیل یک برش به اندازه یک سوم کل طول آن ایجاد می کنیم.

حالا می توانیم شروع به بافتن کنیم. یک لبه مستطیل را می گیریم و آن را از سوراخ به دست آمده رد می کنیم، سپس دوباره و همینطور ادامه می دهیم تا به قیطانی به این زیبایی برسیم (عکس زیر را ببینید).

شیرینی پف دار کروسانت
نان شیرینی پفی هوادار با نام زیبای کروسان، هم برای کودکان و هم بزرگسالان شناخته شده و دوست داشتنی است.

برای تهیه آنها، به دلخواه پفک را به شکل مستطیل یا دایره باز کنید. سپس آن را به صورت مثلث های بلند برش دهید. هر مثلث را از پایه شروع می کنیم با رول می پیچیم. درست مثل عکس زیر زیباست.

در بالا روغن کاری کنید زرده تخم مرغو در فر قرار دهید. کروسان ها می توانند انواع مختلفی از مواد پرکننده داشته باشند.

مدال شیرینی پفکی
احتمالاً قبلاً متوجه شده اید که نام بسیاری از محصولات به طور مستقیم نشان می دهد که این یا آن شیرینی پفکی دقیقاً چه شکلی است. به عنوان مثال، مدال ها را در نظر بگیرید. بلافاصله مشخص می شود که این یک دکوراسیون شیرین است، اگرچه هدف آن تا حدودی با آویزهای جواهرات متفاوت است. بله، و انجام آن بسیار ساده تر است.

لایه رول شده از خمیر پفکی را به صورت مربع برش می دهیم و سپس آن ها را از وسط تا می کنیم و به شکل مثلث در می آییم. اکنون، از لبه 1-1.5 سانتی متر عقب می رویم، با شروع از پایه، برش هایی را در دو طرف مثلث ایجاد می کنیم. علاوه بر این، باید برش ها را به گونه ای انجام دهید که یک و نیم سانتی متر به گوشه بالایی مثلث نرسد.

حالا با گرفتن لبه های نوارهای بریده شده، آنها را به هم وصل می کنیم و همانطور که در عکس زیر انجام شده است، یک "تخت" برای پر کردن ایجاد می کنیم. آن را با فیلینگ پر کنید و می توانید مدال را به فر بفرستید.

شیرینی پف دار کروسانت نصف
خود نیمه های کروسان بسیار جذاب به نظر می رسند. کوچک، مرتب، فقط التماس می کنند که هر چه زودتر محاکمه شوند. و آنها باید تقریباً به همان روشی که کروسان های کامل ساخته می شوند.

تنها زمانی که مثلث ها آماده تا زدن هستند، در تمام طول خود به نصف بریده می شوند. هنگام پیچیدن رول، باید سمت برش را طوری نگه دارید که لبه آن صاف و زیبا و بدون برآمدگی باشد. بعد از پختن شیرینی پف دار، روی این لبه پودر قند پاشیده می شود، می پاشند و در شکلات، مارمالاد یا لعاب آب شده فرو می کنند.

شیرینی پف دار نواری

کاملاً همه اعضای نسل قدیمی شیرینی های پفکی را از غذاخوری های مدارس شوروی به یاد می آورند. نوارهای ما تا حدودی شبیه آنها هستند، اما بسیار اشتها آورتر به نظر می رسند، و علاوه بر این، آنها نیز پر شده اند.

بنابراین، پس از باز کردن یک لایه خمیر پف دار، فیلینگ را روی نیمی از آن پهن کنید، کنجد یا آجیل بپاشید و ورق را از وسط تا کنید و لبه آزاد را روی نیمه با فیلینگ قرار دهید. با دقت صاف کنید و به صورت نوارهایی برش دهید که عرض آنها را به سلیقه شما تعیین می کنیم. نوارهای تمام شده را پودر بپاشید و تزئین کنید.

مش پف دار
هنگام تهیه خمیر پف دار از طرح کلاسیک پای - توری - نیز استفاده خواهیم کرد.

برای این ما به یک دستگاه خاص، یک مهر غلتکی نیاز داریم. با برش دادن مربع های یکسان از لایه رول شده خمیر پف دار، آنها را به گونه ای تقسیم می کنیم که به همان تعداد مربع صاف و مربع با مش به دست می آوریم. بعد از اینکه قسمت صاف را با سفیده تخم مرغ زدید، فیلینگ را روی آن بمالید و روی آن را با توری بپوشانید. پخت. برای براق شدن سطح، در صورت تمایل می توانید محصول را قبل از پخت با برس زرده تخم مرغ بمالید. دکوراسیون این لایه ها می تواند بسیار متفاوت باشد.

میان وعده پفکی
از انگلیسی ترجمه شده، میان وعده به معنای - خوراک مختصر. پس پیشنهاد می کنیم پفکی های خوشمزه ای تهیه کنید که برای میان وعده بسیار راحت خواهند بود.

مثل همیشه، با احتیاط، سعی کنید به پایین فشار نیاورید، خمیر پفکی را باز کنید. خود را با وسیله ای مخصوص مسلح می کنیم و خطی متشکل از نوارهای افقی نازک در مرکز ورق نورد می کشیم. اگر دستگاه غلتکی در خانه وجود ندارد، از چاقو استفاده کنید. برای سهولت در برش های افقی، ورق جلوی خود را به صورت بصری به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. قسمت مرکزی نیاز به پردازش دارد. سپس فیلینگ را مستقیماً روی نوارهای خود قرار دهید و روی آن را کنجد یا مغزها بپاشید و با لبه های صاف روی آن را بپوشانید.

حلزون شیرینی پفکی

لایه رول شده آماده شده از خمیر پفکی را با فیلینگ بپوشانید و آن را به طور مساوی روی سطح پخش کنید. دانه های کنجد، کشمش، آجیل یا دارچین را روی آن بپاشید - هر آنچه که دوست دارید، و با دقت رول را بپیچید. سپس، با یک چاقوی تیز، آن را به برش هایی (هر کدام 1.5-2 سانتی متر) برش دهید. هر برش را صاف روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر قرار دهید.

نان پفکی شکلاتی
یک صبحانه مورد علاقه برای دانش آموزان مدرسه، پیش دبستانی، و همچنین پدران، مادران، پدربزرگ ها و مادربزرگ ها، نان پفکی با شکلات را می توان به عنوان محبوب ترین شیرینی پف دار طبقه بندی کرد. هیچ ترفند خاصی در تهیه آن وجود ندارد و محصول بسیار خوشمزه و رضایت بخش است.

یک لایه خمیر پف کرده را رول کنید و روی یک لبه قرار دهید فیلینگ شکلاتیو نه با لوله رول باریک، بلکه با چین های پهن تر، با دقت تا بزنید. با برس زرده تخم مرغ بمالید و در فر قرار دهید. پس از پخت، می توانید به صلاحدید خود تزئین کنید.

گل شیرینی پفکی

و در نهایت یک شاهکار واقعی هنر شیرینی پزی- گل شیرینی پفکی. هر کس آن را ببیند و امتحان کند، راز ساخت چنین زیبایی را از شما خواهد پرسید. بسیار شیک و در عین حال ساختن آن بسیار آسان است.

خمیر رول شده را به صورت مربع برش دهید. (برای اطمینان از یکسان بودن آنها می توانید از قالب مقوایی استفاده کنید). سپس هر کدام را از وسط تا کرده و از هر دو گوشه پایه 1-1.5 سانتی متر فاصله می دهیم و مربع را باز می کنیم. برای برداشتن نوار بریده عجله نکنید. فقط ابتدا چند لبه مخالف را بگیرید و آنها را به هم وصل کنید، سپس دیگری را وصل کنید و همه آنها را در مرکز وصل کنید.

شما یک گل روی پایه می گیرید. فضاها را با فیلینگ پر کنید و محصول خود را به فر بفرستید.

من می خواهم برای تعطیلات چیز خاصی بپزم. و تفسیر جدیدی از غذاهای شناخته شده و محبوب ارائه دهید. پس وقت آن است که ایده های جدید طراحی غذا را بررسی کنید!

بررسی امروز ما به برش خلاقانه خمیر اختصاص دارد - از ساده ترین تا شاهکارهای واقعی تولید آرد.

گذاشتن ایده در قلک!

نان هایی که از نوارها و لایه های خمیر بدون پر کردن درست می شوند

می توان از خمیر مایه "سوسیس" استفاده کرد نان های زیبا. برای جلوگیری از چسبیدن نوارها به هم، ابتدا باید سوسیس را با تخم مرغ چرب کنید. و سپس با یک خط تزئینی مطابق با طرحی که دوست دارید بپیچید.

از یک نوار نورد کوچک می توانید یک نان گل، یک نان کمانی یا یک نان برگ درست کنید.

برای بچه ها حتماً شیرینی هایی به شکل حیوانات درست می کنیم.

از یک لایه خمیر پف دار می توانید یک نان شیرینی شیک با پاپیون بزرگ درست کنید.

پخت بر اساس رول

سنبلچه های اصلی، نان و نان را می توان بر اساس رول درست کرد. در اینجا از طرح های مختلفی برای برش خمیر با قیچی استفاده می شود.

سنبلچه را به صورت زیر درست می کنیم: خمیر "سوسیس" را با دانه های خشخاش بپاشید. سپس برش هایی را در رول با زاویه 45 درجه ایجاد می کنیم و آنها را در یک "دم خوک" قرار می دهیم.

به همین ترتیب، سنبلچه های پر شده با دانه خشخاش یا دارچین با شکر درست می کنیم.

می توانید از رول با شکر و دارچین تاج گلی درست کنید.

اگر رول را تکه تکه کنید و روی سینی فر قرار دهید، می توانید رول دارچینی درست کنید. وقتی آماده شد، نان ها را پر کنید آیسینگ شکلاتی، شربت غلیظ، آجیل با شکر یا سایر تزیینات خوشمزه.

تزیین لبه پای

پای ها و پیتزاهای باز را می توان با تزیین لبه از قبل و پر کردن آن با فیلینگ به روشی خاص تزیین کرد.

پای های پر شده اصلی

بزرگسالان و کودکان عاشق پای هستند. شما می توانید با ساختن آنها به شکل گل رز، حیوانات، فر، سیب و سایر میوه ها و سبزیجات، عزیزان خود را شگفت زده و خوشحال کنید. بنابراین، می توانید کیک های موضوعی را برای یک رویداد خاص یا برای یک شخص خاص درست کنید.

پای شکم پر

بزرگ پای پر شدهرا می توان در قالب یک لاک پشت بامزه طراحی کرد. نقش برجسته روی پوسته را می توان با استفاده از نقش فنجان یا کوفته درست کرد.

پای گل شکم پر را می توان با هر فیلینگ نسبتاً غلیظی یا با ترکیب دو فیلینگ درست کرد. فیلینگ را روی لایه زیرین قرار دهید و یک مرکز و یک حلقه درست کنید. سپس با لایه دوم خمیر بپوشانید و وسط آن را با بشقاب ثابت کنید. حلقه را دور لبه محکم می کنیم و برش هایی ایجاد می کنیم و خمیر را مانند گلبرگ های گل باز می کنیم.

با برش های مخصوص وسط لایه خمیر یک پای حلقه شکم پر شده درست می کنیم که فیله بیرون بیاید و به سمت لبه تا می کنیم.

پای شکم پر به شکل ماهی از خمیر پف دار یا خمیر مایه درست می شود.

پای روستایی با گوشت چرخ کرده و تخم مرغ نیز بسیار زیبا و خوش رنگ است. این غذا مطمئنا مهمانان شما را خوشحال می کند!

یک خوشه انگور را از پای های گرد کوچک با فیل تشکیل می دهیم و با برگ های حک شده و درخت انگور تزئین می کنیم. اینجا شاهکار آشپزی تمام شده است!

پای پر شده را می توان سوراخ کرد. برای چنین پایی، پر کردن ضخیم ساخته شده از تکه های گوشت، کلم و سیب مناسب است.

پای دو رنگ

کیک ها و نان های تهیه شده از خمیر دو رنگ بسیار اصلی هستند. آنها را طبق اصل پای زبرا درست می کنیم و نیمی از خمیر را با پودر کاکائو رنگ می کنیم. و سپس همه چیز به تخیل شما بستگی دارد. می توانید گلوله های خمیر سفید برفی را در یک ظرف پخت قرار دهید و آنها را با قسمت تیره خمیر پر کنید، می توانید کیک های چند رنگ بپزید و از آنها کیک درست کنید یا می توانید دو لایه خمیر روشن و تیره را به هم وصل کنید. ، دو رول درست کنید و از آنها پروانه های رنگی درست کنید.

نان تزئینی

رسم ما این است که با نان و نمک از مهمان پذیرایی کنیم. اما از کجا می توان نان تزئینی زیبا تهیه کرد؟ معلوم می شود که می توانید آن را خودتان بپزید. گزینه های ارزشمند زیادی وجود دارد. بیایید با آنها آشنا شویم:

پای و پای باز کنید

پای ها و پای های باز را می توان نه تنها با یک لبه اصلی تزئین کرد.

از دو لایه مربعی به شکل گل باز شده و رویه را برش می زنیم پای پفکی درست می کنیم.

اکنون شارلوت را با سیب در قالب جدید درست می کنیم. بر خمیر نان کوتاهقوام پر کشک را پخش کنید خامه ترش غلیظ، روی آن را با گل رز سیب تزئین کنید.

پای ها را با انواع توت ها و مربا را با تکه های تزئینی خمیر تزئین می کنیم.

پای پفکی باز با فیل گوشت درست می کنیم.

پای و پای ها را با حاشیه خمیر و سوسیس تزئین می کنیم. برای این کار، یک سوسیس را بین دو لایه قرار دهید، آن را محکم کنید، برش بزنید و آن را باز کنید.

می توانید با تکه های سوسیس آب پز گل رز درست کنید.

پای باز با گلابی و پنیر لپه بسیار سالم است. پر کردن پایه با شیرینی شورگلابی، بدون جدا کردن آنها به صورت حلقه ای بریده شده است. آنها را به شکل گل می چینیم و با مایع پر می کنیم پر کردن کشک. پخت.

از پفک و نصف گلابی پای گلابی درست می کنیم. اصلی و ساده!

پای "بابا نوئل"

برای تعطیلات سال نوارزش پختن کیکی با یکی از نمادهای آن را دارد. پیشنهاد می کنیم پایی با تصویر پدربزرگ فراست درست کنید.

اکنون، کاملاً مسلح، بیایید شروع به آزمایش با محصولات پخته اصلی کنیم!

عکس های استفاده شده: hlebopechka.ru، www.liveinternet.ru،

آن روزها گذشته است که محصولات پخته شده بر پایه شیرینی پفکی باید منحصراً توسط افراد لذیذی خریداری می شد که با راز تهیه آن آشنا نبودند. امروز به راحتی پیدا می شود خمیر آماده، حتی به صورت لایه ای نورد شده است. با افزودن گزینه پر کردن خود، می توانید محصولات پخته شده تازه و ترد را دریافت کنید. هر تعداد گزینه تشکیل می تواند وجود داشته باشد. با دانستن آنها، می توانید به سرعت میان وعده های بی نظیر یا شیرینی های مورد علاقه خود را برای خود تهیه کنید، که پخت آنها به طور متوسط ​​بیش از نیم ساعت طول نمی کشد.

پای خورشید

هیچ چیز اضافه ای نیست، فقط دو لایه گرد خمیر با یک لایه. گزینه پر کردن انتخاب شده در دایره پایین قرار می گیرد، همه چیز با دایره دوم در بالا پوشانده شده است. با قرار دادن یک لیوان در مرکز، دایره را به چندین قسمت مساوی برش می دهیم - هر پرتو باید دو بار چرخانده شود.

سوسیس در خمیر

هیچ چیز ساده تر از بریدن خمیر به صورت نواری و پیچیدن آن ها به صورت مارپیچ دور سوسیس ها نیست. برای این منظور می‌توانید از قیچی‌ها نیز استفاده کنید.

گل رز

یک گزینه فرم دهی جهانی که به شما امکان می دهد هم گزینه میان وعده و هم شیرینی های شیرین. خمیر در اینجا نیز به صورت نوار بریده می شود و می توان از سوسیس یا سیب ورقه ای نازک به عنوان گلبرگ استفاده کرد. برای روغن کاری در حالت اول از سس کچاپ و در حالت دوم از مربا یا کنسرو استفاده می شود. نوار پر شده با پر کردن فقط باید به صورت رول در بیاید.

لوله ها

تبدیل نوارهای خمیر به لوله آسان است. این کار را می توان حتی در صورت عدم وجود قالب های خاص انجام داد. یک جایگزین برای آنها می تواند تکه های کاغذ پخت رول شود. پر کردن لوله ها می تواند نه تنها خامه، بلکه میان وعده نیز باشد.

نیمکره گوسامر

یک وب نیمکره به یک عنصر خودکفا در خدمت تبدیل خواهد شد. می توان از آن استفاده کرد سالاد سهمیهیا دسر فقط خمیر را بکشید، به صورت مشبک برش دهید، کمی آن را روی سیب پیچیده شده در فویل قرار دهید. در حین پخت، سیب نرم می شود و اندازه آن کوچک می شود و به راحتی می توان شبکه های تزئینی را جدا کرد.

کیک لایه رول شده

برای چنین پایی به خمیر بریده شده به نوارهای ضخیم حدود 8 سانتی متر نیاز دارید. پر کردن در امتداد نوار گذاشته شده است. این می تواند باشد: پنیر، زیتون، قارچ، ژامبون، لوبیا سبز، آجیل، میوه ها از جمله مربا، عسل. خمیر رول شده را به صورت مارپیچ در داخل لوله می‌پیچیم. در صورت تمایل با برس تخم مرغ بمالید و با کنجد خرد کنید.

میله های میان وعده

می‌توانید زیتون، تکه‌های ژامبون یا ماهی را در نوارهای خمیر بپیچید؛ فقط باید برش‌هایی در یکی از نوارهای خمیر که به لبه‌های آن نرسیده به اندازه ۱ تا ۲ میلی‌متر برش بزنید و فیل را به‌صورت بافته ببافید.

طرفین

به لطف توانایی منحصر به فرد خمیر پف دار برای افزایش حجم، به شکل دادن کناره ها، به سادگی برش هایی را در امتداد محیط در امتداد لبه ایجاد کنید و مواد را در وسط قرار دهید. طرفین به خودی خود رشد خواهند کرد. گزینه شکل و پر کردن پای بازمی تواند هر چیزی باشد

پفک های ستاره ای

برای تشکیل چنین خمیر پفی به دو مربع خمیر نیاز دارید. در وسط قسمت پایینی یک تپه پر می چینیم و در وسط قسمت بالایی برش هایی به شکل دانه برف ایجاد می کنیم. با قرار دادن یک لایه روی لایه دیگر، یک ستاره بدست می آوریم. حالا باقی مانده است که از شیشه یا کاسه ای با قطر مناسب استفاده کنید و با قرار دادن یک خمیر پفکی زیر آن، خمیر اضافی را جدا کنید و سپس با استفاده از چنگال در امتداد لبه آن طرح بزنید. با استفاده از همین اصل، می توانید یک پای بزرگ درست کنید.

شیرینی پف دار با فیلینگ

ورق خمیر را به شکل مستطیل برش دهید. به صورت بصری آنها را به نصف تقسیم کنید. روی یکی از قسمت‌هایی که به صورت شطرنجی بریدگی ایجاد می‌کنیم. بدون ایجاد برش، مواد را از وسط نصف کنید، روی آن را بپوشانید و لبه ها را فشار دهید.

روش دیگری وجود دارد که در آن لازم نیست هر پفک را جداگانه فرم دهید. یک لایه خمیر متناسب با اندازه ورقه پخت باز کنید. خمیر را به طور معمول به مستطیل تقسیم کنید. برای انجام این کار، علامت ها را با یک تخم مرغ زده شده اعمال کنید. فیلینگ را در وسط هر مستطیل قرار دهید و قسمت های چرب شده را خالی بگذارید. یک لایه دیگر از خمیر را باز کنید و روی ورق را با آن پر کنید و با چنگال سوراخ کنید. در این بین، با انگشتان خود فشار دهید و سپس برش دهید.