فوندانت شکلاتی. مافین شکلاتی با فیلینگ مایع مافین شکلاتی با فیلینگ مایع

انتخاب کنید بهترین دستور پختمافین شکلاتی: با پر کردن، اضافه کردن موز، کنیاک و بیشتر شکلات خوشمزه. مافین های شکلاتی بسیار خوشمزه، لطیف و خوشمزه!

من تصمیم گرفتم برای اولین بار کیک های شکلاتی بپزم - و آنها بسیار خوشمزه شدند. این مافین های شکلاتی را امتحان کنید، شما نیز آنها را دوست خواهید داشت! دستور تهیه حدود 12 کاپ کیک (بسته به اندازه قالب ها) دارد.

• کره 100 گرم
• همه دستور العمل ها با "کره"
• آرد 230 گرم
• شکر 200 گرم
• شیر 150 میلی لیتر
• کاکائو (اگر Nesquik مصرف کنید، به 9 قاشق غذاخوری و شکر - 150 گرم نیاز دارید) 6 قاشق غذاخوری.
• کمی نمک
• شکلات شیری 50 گرم
• تخم مرغ 3 عدد
• بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری

کره را در آن ذوب کنید اجاق مایکروویویا در حمام آب

کاکائو و شکر را به کره اضافه کنید.

خوب مخلوط کنید و بگذارید خنک شود (توده باید گرم باشد، اما داغ نباشد).

تخم مرغ، آرد، نمک و بکینگ پودر و تکه های شکلات را به مایه کاکائویی خنک شده اضافه کنید (در عکس مشخص نیست اما وجود دارد!).

همه چیز را خوب مخلوط کنید.

کاپ کیک ها را در قالب های داخل فر قرار دهید. مافین ها به مدت 15-25 دقیقه پخته می شوند، آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید.

مافین های شکلاتی آماده هستند. نوش جان!

دستور 2: مافین تکه های موز و شکلات

طرز تهیه مافین شکلاتی با شکلات. خمیر مافین با ماست و شیر و با اضافه کردن پودر کاکائو، موز و تکه های شکلات درست می شود.

• موز بزرگ - 1 عدد.
• پودر کاکائو - 0.25 فنجان
• چیپس شکلات یا شکلات (شکسته) - 0.5 فنجان
• ماست طبیعی - 0.75 فنجان
• آرد گندم کامل - 2 فنجان
• بکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر قهوه ای - 0.5 فنجان
• شیر - 1 لیوان
• تخم مرغ بزرگ - 1 عدد.
• کره - 4 قاشق غذاخوری. ل

فر را روشن کنید تا با دمای 200 درجه گرم شود. 12 فنجان مافین را با لیوان کاغذی بپوشانید.

آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید، بیکینگ پودر، کاکائو، شکر و چیپس شکلات را اضافه کنید.

در ظرفی دیگر ماست، شیر و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و کمی هم بزنید. موز را با استفاده از چنگال به صورت پوره درآورید.

کره را در یک قابلمه ذوب کنید، پوره موز را اضافه کنید، هم بزنید. این مخلوط را داخل مخلوط شیر بریزید.

مواد خشک را با مخلوط شیر موز مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شود. خمیر را در قالب های آماده شده بریزید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. مافین های چیپسی شکلاتی را حدود 20 دقیقه بپزید تا زمانی که یک چوب چوبی تمیز بیرون بیاید.

مافین های تمام شده را از فر خارج کنید و بگذارید داخل قالب ها خنک شوند. سپس مافین های شکلاتی چیپسی را بردارید و بلافاصله سرو کنید.

دستور 3: کلوچه های شکلاتی لطیف (گام به گام)

کلوچه های خوشمزه ای که در دهان آب می شوند! با روشنایی طعم شکلاتی، بافت مرطوب شل. یک دستور پخت بسیار ساده و مقرون به صرفه که یک خانم خانه دار تازه کار می تواند از عهده آن برآید.

• کره (مارگارین) - 150 گرم
• شکر - 150 گرم
• شیر - 100 میلی لیتر
• پودر کاکائو - 5 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 2 عدد
• بکینگ پودر (1 قاشق چایخوری جوش شیرین) - 2 قاشق چایخوری.
• آرد گندم - 200-250 گرم

کره، کاکائو، شکر، شیر را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید. به جوش بیاورید، هم بزنید، از روی حرارت بردارید.

سرد. تخم مرغ ها را به مخلوط خنک شده اضافه کنید و مخلوط کنید.

بکینگ پودر و آرد را اضافه کرده و خمیر نه چندان غلیظی را ورز دهید.

قالب ها را کمی با روغن چرب کنید (من سیلیکونی دارم، آب می پاشم)، 2/3 از خمیر پر کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.

مافین های خنک شده را می توان با خامه یا آیسینگ شکلاتی. اما آنها در حال حاضر به طرز شگفت انگیزی خوشمزه هستند!

دستور 4: مافین شکلاتی با فیلینگ مایع

• شکلات تیره - 80 گرم
• کره - 80 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 100 گرم
• آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری. ل
• کنیاک - 2 قاشق غذاخوری. ل

بیایید همه چیز را برای مافین ها آماده کنیم محصولات لازم- شکلات تلخ کلاسیک (78٪)، کره (محتوای چربی 67.7٪)، شکر، تخم مرغ خانگی، آرد و کنیاک. تکه های شکلات و کره را در یک قابلمه ضد حرارت با هم ترکیب کنید.

با استفاده از مایکروویو، شکلات و کره را ذوب کنید و آن را سه بار به مدت بیست ثانیه و بدون وقفه خاصی با حداکثر قدرت روشن کنید. روغن را مخلوط کنید مخلوط شکلاتتا صاف

تخم مرغ های تازه شسته و خشک شده را در ظرفی مناسب برای مخلوط کردن خمیر مافین بشکنید و شکر را اضافه کنید.

شکر و تخم مرغ را کمی با همزن بزنید.

آرد را به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید. خمیر باید دوباره کمی هم زده شود.

مخلوط کره و شکلات را داخل خمیر هم بزنید.

خمیر را کاملاً ورز دهید و آن را هم بزنید و آخرین طعم و عطر را به آن اضافه کنید - کنیاک خوب، در مقادیر کم.

فر ("بالا - پایین") را با دمای 200 درجه روشن کنید. زمانی که ما روی قالب های پخت مافین شکلاتی کار می کنیم، زمان گرم شدن خواهد داشت پر کردن مایع. هر قالب سرامیکی (سیلیکونی) فوندانت را با کره چرب کنید. قالب ها را با آرد بپاشید.

خمیر را به طور مساوی در پنج قالب تقسیم کرده و در فر قرار دهید.

بعد از بالا آمدن خمیر، مواد پخته شده را 3-5 دقیقه دیگر در فر نگه دارید تا دسر زمان پخت داشته باشد اما وسط آن مایع بماند. از فر خارج کرده و بلافاصله مافین های شکلاتی را با فیل مایع روی میز سرو کنید. یک تجربه خوش خوراکی داشته باشید!

دستور 5، مرحله به مرحله: مافین با پر کردن شکلات

کاپ کیک شکلاتی جادویی بسیار خوشمزه با پر کردن مایع، توصیه می شود با بستنی خورده شود.

• شکلات تلخ 70-80٪ - 200 گرم
• کره - 100 گرم
• شکر - 50 گرم
• تخم مرغ - 3 عدد
• آرد - 60 گرم
• نمک - ¼ قاشق چایخوری.

کره را تکه تکه کنید، شکلات را بشکنید و در یک کاسه یا بشقاب کم عمق قرار دهید.

کره و شکلات را در حمام آب یا در مایکروویو ذوب کنید (مخلوط را بیش از حد گرم نکنید، در غیر این صورت ممکن است شکلات دلمه شود. اگر در مایکروویو ذوب شد، بلافاصله آن را برای مدت طولانی قرار ندهید، کاسه را با کره و شکلات بیرون بیاورید. و هر 10-20 ثانیه یکبار هم بزنید). کاملاً هم بزنید تا یک توده همگن به دست آید، اگر معلوم شد خیلی داغ است آن را خنک کنید.

تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کف غلیظی به دست آید.

مخلوط شکلات خنک شده را داخل کف تخم مرغ بریزید و هم بزنید. مطمئن شوید که مخلوط شکلات و کره خیلی داغ نباشد، در غیر این صورت ممکن است تخم‌مرغ‌ها منجمد شوند.

آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و در مخلوط شکلات و تخم مرغ الک کنید. هم بزنید تا یکدست شود اما زیاد هم نزنید چون... ممکن است گلوتن از آرد خارج شود و خمیر غلیظ شود، مافین ها خوب ور نخواهند رفت.

قالب های مافین را با روغن چرب کنید و خمیر به دست آمده را داخل آن ها بریزید، 9 تکه به دست می آید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. بگذارید 7 تا 10 دقیقه بماند (وقتی بالا آمدند آنها را بردارید و از بالا شروع به ترک خوردن کردند).

دسر را گرم سرو کنید. نوش جان!

دستور 6، کلاسیک: کلوچه های شکلاتی خوشمزه

• شکلات - 200 گرم
• کره / مارگارین - 100 گرم
• شکر گرانول - 80 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد
• آرد گندم - 150 گرم
• کاکائو - 2 قاشق غذاخوری.
• شیر - 50 میلی لیتر
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری. یا اسانس وانیل- 2 قطره
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری. یا نوشابه + سرکه - ½ قاشق چایخوری.

شیر را در قابلمه بریزید و شکر دانه ریز و کاکائو و 150 گرم شکلات را اضافه کنید و روی حرارت بگذارید و مرتب هم بزنید تا مواد کاملا حل شوند.

کره را اضافه کنید، حل کنید، مخلوط کنید. توده به دست آمده را کمی خنک کنید.

تخم مرغ را اضافه کنید، سریع مخلوط کنید.

آرد را با بکینگ پودر اضافه کنید، مخلوط کنید.

خمیر باید قوام داشته باشد خامه ترش غلیظ، به آرامی از قاشق خارج شده و به شکل لام در می آید.

فنجان های مافین را تا نیمه با خمیر پر کنید.

مافین ها را می توانید در قالب های سیلیکونی یا کاغذی بپزید.

می توانید از هر قالبی استفاده کنید: قالب های کاغذی یکبار مصرف، تفلون و سیلیکونی نیازی به روغن کاری ندارند، قالب های فلزی نیاز به روغن کاری دارند. روغن سبزیجات. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و مافین ها را به مدت 20 دقیقه در سطح متوسط ​​بپزید.

باقیمانده (50 گرم) شکلات ذوب شده را روی مافین های آماده شده بریزید.

دستور 7، ساده: مافین - کیک شکلاتی

خیلی بهره ببرید دستور غذا در دسترسبرای پخت مافین شکلاتی (دستور پخت مرحله به مرحله با عکس). برای آنها شکلات بگیرید کیفیت خوب، سیاه و سفید، با محتوای کاکائو بالا (نه کمتر از 60٪). من به افراد شکلاتی توصیه می کنم آن را به خمیر اضافه کنند قطره های شکلات– بسیار شکلاتی و خوشمزه!

کره را از قبل از یخچال خارج کنید. اگر به دلایلی این کار را انجام ندادید، به سادگی بلوک سرد را تکه تکه کنید و آن را با یک شکلات شکسته ترکیب کنید.

سپس یک کاسه بزرگتر بردارید و آب داغ را داخل آن بریزید.

کاسه را با شکلات و کره در آب قرار دهید و هر از گاهی مواد را هم بزنید.

در نتیجه آب داغ باعث آب شدن شکلات و کره می شود.

کاسه را از آب خارج کنید، شکر را در مخلوط کره و شکلات به دست آمده بریزید. همه چیز را مخلوط کنید.

تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط اضافه کنید و هر بار هم بزنید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود، اما نه برای مدت طولانی. در این مرحله شکلات چیپسی را اضافه کنید.

قالب های مخصوص را بردارید. اگر سیلیکونی هستند بهتر است دیگر نیازی به روغن کاری نباشد. اگر سایرین (مثلاً فلزی) را می گیرید، حتماً آنها را با روغن روغن کاری کنید. خمیر را در قالب ها تقسیم کنید اما یادتان باشد که در حین پخت کمی بلند می شود پس ظرف را تا لبه پر نکنید.

فر را با دمای 140 درجه گرم کنید و مافین ها را در جایی بپزید 40 دقیقه بعد از زمان مشخص شده کاملا آماده هستند. البته هنگام سرو این مافین های خوشمزه، دم کردن قهوه یا چای را فراموش نکنید. نوش جان!

دستور 8: مافین شکلاتی با ماست (همراه با عکس)

کسانی که عاشق یک پوسته ترد روی محصولات پخته شده خود هستند، قطعا این دستور مافین را دوست خواهند داشت. غذاهای شکلاتی با استفاده از آرد گندم و هر ماست تهیه می شوند.

• آرد - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 180 گرم؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• ماست - 200 میلی لیتر؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• کره - 100 گرم؛
• شکلات تیره - تخته ای به وزن 200 گرم.

ابتدا نوار شکلات شکسته شده و همراه با کره خرد شده در یک حمام آب گرم می شود. شکر را به مخلوط اضافه کنید، مخلوط کنید و 3 دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید. سپس تخم مرغ ها را داخل جرم بریزید و دوباره مخلوط کنید، ماست را اضافه کنید و یک بار دیگر کل ترکیب را کاملا ورز دهید.

آرد را با نمک، بکینگ پودر، پودر کاکائو و سودا ترکیب کنید. توده خشک را کاملاً هم بزنید.

ترکیب روغنی شکلات داخل آرد ریخته و از بالا به پایین مخلوط می شود. به محض اینکه آرد تبدیل به خمیر شد، عمل متوقف می شود.

الان دارند روی فر کار می کنند. دستگاه تا 200 درجه سانتیگراد گرم می شود. ظروف کاغذی را روی سینی مافین قرار دهید. مخلوط را با قاشق داخل آنها بریزید. برای اینکه رویه ای مرتب داشته باشید، قالب ها را کمی بیشتر از نیمه پر کنید. برای به دست آوردن محصولات شاداب، مخلوط بیش از حد اضافه می شود.

که در فر داغورقه پخت را بگذارید و به مدت 20 دقیقه بپزید. آماده بودن مواد پخته شده با چوب یا کبریت بررسی می شود. خشکی آن نشان می دهد که می توان مافین ها را چشید.

بهتر است محصول را روز بعد بخورید. پس از یک شب ایستادن، از داخل نرم تر و نرم تر می شوند. دستور پخت ارائه شده 12 وعده است. خودتان امتحان کنید و با عزیزانتان رفتار کنید. از چای خود لذت ببرید!

دستور 9: مافین تکه های شکلاتی ساده

• روغن - 150 گرم
• 1 و ½ قاشق غذاخوری آرد (حدود 200 گرم)
• شکر 75 گرم
• 2 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری کاکائو
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری.
• تکه های شکلات تلخ

مافین شکلاتی به مواد زیر نیاز دارد: آرد، کره، تخم مرغ، شکر، کاکائو و شکلات.

بیایید شروع به تهیه خمیر کنیم. مقدار کامل کره باید به هر روشی مناسب (روی اجاق گاز، در مایکروویو) به حالت مایع ذوب شود. کره ذوب شده را در یک کاسه بریزید و شکر گرانول را در آنجا اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید کمی شکر وانیل یا وانیل اضافه کنید.

دو عدد خام را به کره و شکر اضافه کنید. تخم مرغو با همزن یا همزن همه چیز را کمی هم بزنید.

قبل از استفاده برای تهیه خمیر، آرد باید با بکینگ پودر مخلوط شده و همه با هم الک شود (تا از هوا اشباع شود و ذرات یا توده ها وارد دسر نشوند). آرد را کم کم به بقیه مواد اضافه کنید و به آرامی شروع به ورز دادن کنید.

پودر کاکائو را در ظرفی بریزید.

آخرین مرحله آماده سازی خمیر، هم زدن نهایی است. در اینجا باید از ناپدید شدن هر توده و تشکیل یک توده ضخیم همگن از رنگ شکلاتی دلپذیر اطمینان حاصل کنید. توده تمام شده را باید با قاشق در قالب ها (کاغذ، سیلیکون یا فلز) ریخت تا تقریباً دو سوم حجم را پر کند و یک تکه کوچک شکلات روی آن بچسبانید. برای پخت، فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. زمان پخت حدود 25 دقیقه است.

دسر آماده است! می توانید آنها را با یک شاخه نعنا تزئین کنید، بپاشید شکر پودر شده.

دستور 10: مافین شکلاتی خوشمزه با موز

زمانی برای خوشحال کردن عزیزانتان با غذاهای خوشمزه وجود دارد، کیک های خانگی، سپس حتما مافین های شکلاتی موزی درست کنید. طعم منحصر به فرد آنها، خمیر موز ظریف همراه با شکلات جذاب، نه تنها توسط کسانی که دندان شیرین دارند، بلکه توسط کسانی که به شیرینی ها بی تفاوت هستند، قدردانی می کنند. در عین حال هر کدبانویی می تواند آنها را تهیه کند و زمان بسیار کمی می گیرد.

• آرد 225 گرم
• کاکائو 3 قاشق غذاخوری
• موز 3 عدد
• تخم مرغ 2 عدد
• شکر 100 گرم یا به دلخواه
• روغن نباتی 125 میلی لیتر
• نوشابه 1 قاشق چایخوری

موز را پوست بگیرید و در بشقاب بگذارید.

خود را با چنگال یا پوره سیب زمینی مسلح می کنیم و تفاله موز را به صورت پوره در می آوریم.

تخم مرغ ها را زیر آب داغ بشویید و در یک بشقاب جداگانه بشکنید. شکر و روغن نباتی را بریزید و با لیسک هم بزنید تا یکدست شود. سپس آن را داخل پوره موز بریزید و همه چیز را با یک قاشق غذاخوری کاملا مخلوط کنید.

سپس به مقدار لازم آرد، کاکائو و نوشابه را در صافی بریزید. در یک کاسه پهن و راحت الک کرده و مخلوط کنید. شما باید الک کنید تا از شر توده ها خلاص شوید و همچنین همه چیز را با اکسیژن غنی کنید، زیرا به این ترتیب محصولات پخته شده حتی مطبوع تر و لطیف تر می شوند.

بنابراین، توده موز شیرین را داخل آرد بریزید و همه چیز را با لیسک یا با استفاده از همزن کاملاً هم بزنید. خمیرباید رنگ یکنواخت و بدون توده باشد.

ظرف پخت را با احتیاط با کره یا روغن نباتی بپوشانید یا مانند مورد ما آن را بچینید. قالب های کاغذی. سپس خمیر آماده شده را با قاشق پهن می کنیم و حدود 2/3 قالب ها را پر می کنیم چون خمیر ما کمی بلند می شود. و می توانید به سمت پخت حرکت کنید.

فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید و فقط بعد از آن قالب را در فر قرار دهید. مافین ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا کاملا بپزند. در این مدت آنها باید بلند شوند و با یک پوسته زیبا پوشیده شوند. و می توانید آمادگی را با خلال دندان، سیخ یا چنگال بررسی کنید. اگر هنگام قرار دادن سیخ، علامتی از آن باقی بماند خمیر خام، یعنی پخت هنوز آماده نیست و اگر خشک شد، با خیال راحت فر را خاموش کنید و تابه را بیرون بیاورید و با دستکش های فر به خودتان کمک کنید.

تهیه کلوچه یک فعالیت برای کسانی است که نمی خواهند زمان زیادی را در آشپزخانه بگذرانند. مخلوط کردن مواد بیش از 15 دقیقه طول نمی کشد و مافین ها حدود 25 دقیقه پخته می شوند، حتی اگر قصد دارید مافین را با فیلینگ مایع درست کنید، این به هیچ وجه بر زمان تولید تأثیر نمی گذارد و حتی برخی از دستور العمل ها کاهش می دهند. زمان پخت به طوری که فیل مافین مایع شود. این دستور العملی است که امروز در نظر خواهیم گرفت:

عناصر:

• آرد - 100 گرم.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• کره - 140 گرم.
• شکلات تلخ - 200 گرم.
• شکر یا پودر قند - 70-100 گرم.
• نمک - 1/5 قاشق چایخوری قاشق ها

دستور آشپزی:

1. فر را روشن کنید تا با دمای 180 درجه گرم شود. قالب ها را با روغن چرب کنید یا با اسپری مخصوص پخت اسپری کنید.
2. شکلات را به همراه کره و 2/3 شکر در مایکروویو یا در حمام آب ذوب کنید. وقتی همه مواد به شکل خمیر در آمد، مخلوط را کنار بگذارید تا خنک شود.
3. تخم مرغ ها و پودر قند/شکر باقی مانده را با همزن بزنید تا پف کند.
4. خمیر شکلات خنک شده را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
5. مرحله بعدی نمک و سپس آرد الک شده را اضافه کرده و مخلوط را مخلوط کنید تا یکدست شود.
6. بعد از این کار، قالب ها را به اندازه 3/4 از خمیر به دست آمده پر کنید، زیرا در طول فرآیند بالا می آید.
7. حالا قالب ها را به مدت 7-8 دقیقه در فر قرار دهید. وقتی آماده شوند، کمی در بالای آن ترک خواهند خورد، اما این طبیعی است.
8. وقتی مافین ها را با فیلینگ مایع از قالب خارج می کنید، این کار را تا حد امکان با احتیاط انجام دهید تا فیلینگ زودرس نشت کند.

مافین‌هایی که پرکننده‌ی مایع دارند، با یک پیمانه بستنی وانیلی یا کاراملی، یا به سادگی با پودر قند پاشیده می‌شوند، کاملاً هماهنگ می‌شوند.

دستور پخت کلوچه پر از مرباهای مختلف کمتر جالب نیست. مافین های پر شده مانند کیک های غافلگیر کننده هستند، زیرا اگر از قبل به آن ها هشدار داده نشده باشید، هیچ کس انتظار نخواهد داشت که داخل کیک کیک یک فیلینگ خوشمزه پنهان شده باشد. محبوب ترین ها مافین با مربای توت فرنگی، اما همه چیز به ترجیحات شما بستگی دارد. قانون اصلی این است که مربا باید به اندازه کافی غلیظ باشد تا زیاد پخش نشود. مایع آن باید کمی کمتر از کره بادام زمینی باشد که اتفاقاً می توان از آن برای پر کردن نیز استفاده کرد.

پر از مربا

عناصر:

• تخم مرغ - 4 عدد.
• شکر - 140 گرم.
• کره در دمای اتاق - 150 گرم.
• آرد - 150 گرم.
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری. قاشق.
• مربا به مزه.

دستور آشپزی:

1. فر را با دمای 180 درجه روشن کنید. قالب ها را آماده کنید. اگر از فلزی استفاده می کنید، آن ها را با روغن چرب کنید یا اسپری مخصوص پخت بمالید. شما همچنین می توانید از قالب های کاغذی یکبار مصرف استفاده کنید - فقط آنها را در یک پایه فلزی قرار دهید.
2. در یک کاسه متوسط ​​تخم مرغ ها و شکر را با همزن بزنید تا کف سبکی تشکیل شود.
3. در ادامه هم زدن، کره نرم را اضافه کنید.
4. حالا بیکینگ پودر را به توده به دست آمده اضافه کنید، هم بزنید و شروع به اضافه کردن تدریجی آرد کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
5. بعد از آماده شدن خمیر ما شروع به پر کردن قالب ها می کنیم. به صورت ذهنی حجم قالب را به چهار قسمت تقسیم کنید. یک چهارم قالب ها را با خمیر پر کنید.
6. بعد از این کار با یک قاشق چایخوری کمی مربا در وسط قرار دهید تا کمی در خمیر فرو برود.
7. سپس با استفاده از یک حرکت دایره ای، از لبه ها شروع به پر کردن خمیر کنید. این کار باعث می شود که مربا از بین لایه های خمیر نشت نکند. به این ترتیب 3/4 از قالب ها پر می شود و 1/3 برای خمیر می ماند تا جا برای ور آمدن داشته باشد.
8. این کار را با همه قالب ها تکرار کنید سپس قالب را در فر قرار دهید. مافین های مربا مانند کلوچه های معمولی حدود 25 دقیقه پخته می شوند. ما آنها را با خلال دندان بررسی نمی کنیم، بلکه آنها را دقیقاً تا زمانی که برای پخت لازم است نگه می داریم و پس از آن آنها را در فر از قبل خاموش شده می گذاریم و فقط کمی درب آن را باز می کنیم.

مافین هایی که با مربا یا خمیر پر شده اند نیازی به تزئین اضافی با مواد مایع یا خامه ای ندارند، فقط می توانید به آرامی آنها را با پودر قند بپاشید. پر کردن مایع به مافین ها نرمی بیشتری می بخشد و خشکی احتمالی موجود در مافین ها را از بین می برد. اما باید به خاطر داشته باشید که اگر مافین ها را بلافاصله نمی خورید، بهتر است آن ها را در کیسه کاغذی یا پلاستیکی قرار دهید و در یخچال بگذارید تا خشک نشوند. نوش جان!

دستور تهیه ویدیویی مافین شکلاتی با فیلینگ مایع

مافین های شکلاتی سریع و آسان هستند غذای خوشمزه، که بزرگسالان و کودکان آن را دوست دارند. مافین ها را می توان با توجه به دستور العمل کلاسیک، با تکه های شکلات، با پر کردن مایع داخل یا اضافه کردن میوه در فر.

این مقاله برای افراد بالای 18 سال در نظر گرفته شده است

آیا قبلاً 18 ساله شده اید؟

مافین شکلاتی خوشمزه

از چی بپزیم

• شکلات تیره - 120 گرم؛
• شیر - 50 میلی لیتر؛
• کره - 120 گرم؛
• شکر - 130 گرم؛
• قهوه فوری - 60 گرم؛
• پودر کاکائو - حدود 85 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• بیکینگ پودر - 1 کیسه؛
• آرد - 120 گرم.

طرز تهیه کلوچه های خوشمزه

1. فر را روشن کنید و روی 220 درجه قرار دهید و بگذارید گرم شود.
2. یک قابلمه را روی آتش بگذارید (توصیه می شود یکی را با کف ضخیم انتخاب کنید تا نسوزد)، کره، 80 گرم شکلات تلخ را در آن بریزید، قهوه را اضافه کنید. همه مواد را خوب با هم مخلوط کرده و به قوام یکدستی برسانید. پس از این، حرارت را خاموش کرده و شیر گرم را در آن بریزید.
3. تخم مرغ ها را در کاسه ای عمیق بزنید و شروع به هم زدن کنید و شکر را کم کم به آن ها اضافه کنید (بدون قطع هم زدن). در ظرفی جداگانه، مواد حجیم دستور: آرد، بکینگ پودر و کاکائو را مخلوط کنید. آنها را خوب مخلوط کرده و با تخم مرغ زده شده مخلوط کنید.
4. محتویات قابلمه را داخل مخلوط به دست آمده بریزید و دوباره خوب مخلوط کنید. در انتها باقی مانده ها را بریزید. شکلات، قبلاً آن را به قطعات کوچک شکسته بود.
5. خمیر باید مانند خامه ترش غلیظ باشد. آن را در قالب های آماده شده که با روغن چرب شده اند قرار می دهیم، اما آنها را تا بالا پر نمی کنیم.
6. آماده کردن مافین شکلاتی 15-17 دقیقه می توانید با قرار دادن آن در محصول نهایی بررسی کنید که آیا آنها با استفاده از چوب چوبی پخته شده اند یا خیر.

مافین با چیپس شکلات

اجزای ظرف

• شکر یا پودر قند - 120 گرم؛
• آرد درجه یک - 250 گرم؛
• کره - 120 گرم؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• شکلات تیره - 90 گرم؛
• پودر خمیر - 1 بسته؛
• شکر وانیلی- 20 گرم؛
• نمک - روی نوک چاقو.

دستور آشپزی

1. برای اطمینان از اینکه محصولات پخته شده شما کرکی هستند و خوشمزه - لذیذبنابراین بهتر است از مواد سرد تهیه نشود مواد لازمابتدا از یخچال خارج کنید
2. فر را با دمای 220 درجه روشن کنید. در حین گرم شدن ظروف پخت را آماده کرده و با روغن چرب کنید.
3. برای آماده سازیخمیر و کره و شکر را بردارید و خوب ورز دهید (می توانید با سرعت کم از همزن استفاده کنید). بعد از چند دقیقه تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
4. بعد شکر وانیل و تکه های شکلات را اضافه می کنیم. آن را خیلی ریز نشکنید تا کاملا ذوب نشود.
5. در ظرفی جداگانه آرد الک شده، پودر خمیر و چند دانه نمک را با هم مخلوط کنید. همه اینها را داخل مواد مایع بریزید و کاملا مخلوط کنید.
6. خمیر تمام شده را (نباید خیلی غلیظ باشد) در قالب ها قرار دهید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید و حدود 20 دقیقه بپزید. با قرار دادن آن در محصول نهایی می توانید آمادگی را با خلال دندان چوبی بررسی کنید.

مافین با شکلات مایع داخل

از چی بپزیم

• شکلات تیره (70-90٪) - 180 گرم؛
• کره - 75 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد درجه یک - 65 گرم؛
• زرده - 2-3 عدد؛
• شکر یا پودر قند - 65 گرم؛
• نمک - روی نوک چاقو.

دستور گام به گام

مرحله 1. ابتدا فر را با دمای 220 درجه روشن می کنیم تا در حین ورز دادن خمیر گرم شود.

مرحله 2. آماده کنید حمام آب(یک قابلمه را با آب روی آتش بگذارید، بجوشانید، یک ظرف عمیق را روی آن قرار دهید)، دراز بکشید. شکلاتو کره، آنها را ورز دهید تا به غلظت مایع و بدون گلوله برسید.

مرحله 3. تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه زده، زرده ها را که قبلا از سفیده ها جدا کرده اید، اضافه کرده و با همزن هم می زنیم تا قله های تیز تشکیل شود، شکر را کم کم اضافه می کنیم.

مرحله 4. مخلوط شکلات را از حمام آب خارج کرده و به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید، کاملا اما به آرامی ورز دهید. آرد، نمک را اضافه کنید، همه چیز را دوباره مخلوط کنید.

مرحله 5. تابه های مافین را با روغن چرب کنید و بگذارید خمیر آمادهبه طوری که قالب ها را کاملا پر نکند و به مدت 6-7 دقیقه در فر قرار دهید. رعایت اینجا مهم است رژیم دماو زمان پخت، در غیر این صورت کلوچهدر داخل کاملاً پخته می شود و کار نمی کند مایع پر کننده داخل.

مافین شکلاتی سفید

مواد لازم برای مافین شکلاتی سفید

• آرد گندم - 260 گرم؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• پودر کاکائو - 30 گرم؛
• بیکینگ پودر برای خمیر - 20 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• شکر یا پودر قند - 100 گرم؛
• شکلات سفید - 90 گرم؛
• خامه ترش - 250 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن.

دستور گام به گام

1. فر را آماده کنید - آن را با دمای 220 درجه روشن کنید تا گرم شود و کلوچهسرسبز شد و خوشمزه - لذیذ.
2. تخم مرغ ها را یکی یکی در کاسه ای عمیق بزنید و خامه ترش و کره نرم را اضافه کنید و ورز دهید. شکر را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا کاملا حل شود.
3. بعد باید شکلات را به چند قسمت بشکنید. سعی می کنیم زیاد خرد نشود تا در حین پخت ذوب نشود.
4. مواد حجیم را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید مافین با شکلات سفید داخل: آرد گندم، بکینگ پودر، چند دانه نمک. شکلات خرد شده را در اینجا اضافه کنید و مخلوط کنید.
5. در یک کاسه، مواد را در هر دو کاسه با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید. خمیر برای مافین با تکه های شکلات داخلآماده.
6. خمیر را در قالب های آماده و چرب شده قرار دهید، اما تا روی آن را پر نکنید، زیرا دسرها در هنگام پخت شروع به بلند شدن می کنند و حالت خود را از دست می دهند.
7. زمان پخت خوشمزه - لذیذشیرین ظرف ها - 20-25 دقیقه. با خلال دندون چک می کنیم که داخلش پخته شده باشه از قالب خارج می کنیم و با شکلات آب شده و خامه و پودر قند یا مربا تزئین می کنیم و سرو می کنیم.

مافین شکلاتی در آرام پز

عناصر

• تخم مرغ مرغ - 3 عدد؛
• شکر - 120 گرم؛
• پودر کاکائو - 25 گرم؛
• آرد گندم - 65 گرم؛
• شکر وانیل - 20 گرم؛
• نمک - چند دانه.

طرز پخت کلوچه در آرام پز

1. ابتدا باید زرده ها را از سفیده ها با دقت جدا کنیم. بهتر است تخم مرغ ها سرد شوند تا بهتر هم بزنند. به تخم مرغ ها نمک اضافه کنید، همزن را روشن کنید و شروع به هم زدن کنید و شکر را کم کم اضافه کنید.
2. بعد از اضافه کردن تمام شکر، باید مواد را با شدت بیشتری شروع به هم زدن کنید تا شکر کاملا حل شود و کف غلیظ و غلیظی تشکیل شود.
3. سفیده های زده شده را کنار بگذارید و شروع به الک کردن آرد و کاکائو کنید. این روش آنها را با اکسیژن اشباع می کند و خمیر را پف می کند.
4. توده پروتئین را با مواد حجیم ترکیب کنید، همه چیز را با حرکات ملایم ورز دهید، شکر وانیل را اضافه کنید.
5. سیلیکون یا فرم های کاغذیبا روغن چرب کنید، خمیر را روی آنها پخش کنید، اما آنها را تا بالای آن پر نکنید تا خمیر بلند شود.
6. روشن کن در آرام پزحالت "پخت" به مدت 35 دقیقه، قالب های ما را قرار داده و درب آن را ببندید. بعد از سیگنال چند پزبا یک مسابقه امتحان کنید مافین شکلاتیآماده و سرو کنید

مافین های شکلاتی با فیل کشک داخل

اجزاء

• آرد گندم درجه یک - 240 گرم؛
• شکلات تیره تیره - 90 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• پنیر کم چرب - 250 گرم؛
• کره نرم شده - 125 گرم؛
• شکر یا پودر قند - 185 گرم؛
• پودر کاکائو - 50 گرم؛
• پودر خمیر - 40 گرم؛
• شیر - 1 لیوان؛
• شکر وانیلی یا وانیلین - 1 بسته.

طرز تهیه مافین شکلاتیبا پر کردن کشک داخل

1. برای یک مرکز خوشمزه، پنیر دلمه، 60 گرم شکر یا پودر و یک زرده را در یک ظرف عمیق مخلوط کنید (ابتدا باید زرده را از سفیده جدا کنید). شکر وانیل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
2. برای خمیر شکلاتیسفیده باقی مانده را بردارید و تخم مرغ ها را با همزن اول با دور کم بزنید و شکر را کم کم اضافه کنید و سرعت همزن را زیاد کنید.
3. شکلات را در یک حمام بخار آب کنید، شیر و کره را اضافه کنید. همه اینها را خوب مخلوط کنید تا توده بدون گلوله باشد و داخل مخلوط تخم مرغ بریزید.
4. در ظرفی دیگر آرد الک شده و کاکائو و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و مخلوط خشک را با دقت به خمیرمان اضافه می کنیم.
5. قالب ها را برای خمیر آماده می کنیم و با روغن چرب می کنیم و خمیر را به اندازه قالب می گذاریم و یک گلوله کوچک از پنیر می چینیم و روی خمیر قرار می دهیم و کمی خمیر دیگر روی آن می گذاریم تا روی آن را بپوشاند. پر كردن.
6. در فر از قبل گرم شده (دمای مطلوب 180 درجه) قرار دهید تا بپزد. شکلات کلوچهبا پر کردن کشک داخل. متوسط ​​زمان پخت 20 دقیقه است.
7. اجازه دهید دسرهای پخته شده کمی خنک شوند و سرو کنید شیرینی های خوشمزهبه میز

فوندانت شکلاتی یا، برای یک فرد روسی قابل درک تر، یک دسر محبوب فرانسوی است که به معنای واقعی کلمه به عنوان "شکلات ذوب" (فرانسوی Fondant au chocolat) ترجمه شده است. او همچنین به عنوان شناخته شده است کیک گدازه(این نام در کشورهای انگلیسی زبان استفاده می شود)، به عنوان "کیک گدازه" ترجمه می شود، بنابراین این دسر را اغلب می توان در روسیه با نام های " یافت. گدازه شکلاتی" یا " آتشفشان شکلاتی" نام دیگر دسری که من با آن برخورد کردم این است: فلن شکلاتی«.

همانطور که اغلب اتفاق می افتد، آنها ظاهر خود را مدیون یک اتفاق ساده هستند: آشپز کاپ کیک های خود را زودتر از موعد از اجاق بیرون آورد و متوجه شد که داخل آن هنوز مایع هستند و پر کردن داغ مانند گدازه بیرون می زند. علیرغم اشتباه، دسر فوق العاده محبوب شد بهترین رستوران هاصلح

خب ما متوجه شدیم فوندانت شکلاتیبا نام مستعار گوشا، با نام مستعار ژورا، با نام مستعار گوگا نام های زیادی دارد، اما ماهیت آن تغییر نمی کند. اینها به سادگی جادویی هستند، که من به شدت توصیه می کنم آنها را با بستنی بخورید!

عناصر

• شکلات تلخ 60-80% 100 گرم
• کره 60 گرم
• قند 40 گرم
• تخم مرغ 2 عدد
• ارد 40 گرم
• نمک 1 خرج کردن

بیایید ابتدا به شکلات بپردازیم. من آشپزی را پیشنهاد می کنم فوندانت شکلاتیبا شکلات تلخ (70-80 درصد کاکائو) و من معتقدم که دقیقا همین شکلات است که ایده آل است کاپ کیک با پر کردن مایع. تضاد فوق العاده شکلات تلخ داغ با بستنی سرد شیرین چیزی است که در مورد آن بود، اما این، البته، فقط نظر من است. من قبلاً بیش از یک بار با نظراتی روبرو شده ام که کیک ها بسیار تلخ هستند. بنابراین، اگر به هیچ وجه شکلات تلخ دوست ندارید و همه چیز شیرین را ترجیح می دهید، شکلات با محتوای کاکائو 50-60٪ مصرف کنید. من مصرف را توصیه نمی کنم شیر کاکائو، زیرا کاپ کیک ها را خیلی شیرین می کند و اشتها آور به نظر نمی رسد.

کیفیت خوب شکلات نیز مهم است؛ واقعیت این است که در حال حاضر تولیدکنندگان اغلب با افزودن پودر کاکائو به شکلات درصد محصولات کاکائویی را افزایش می دهند. شکلات خوبدر ترکیب محصولات کاکائو فقط توده کاکائو (دانه های له شده دانه های کاکائو) و کره کاکائو (کره فشرده شده از دانه های کاکائو آسیاب شده) وجود دارد. کیک خشک و له شده ای که بعد از فشار دادن کره کاکائو باقی می ماند پودر کاکائو است. البته هزینه آن بسیار کمتر از محصولات اصلی کاکائو است و به همین دلیل بسیاری از تولیدکنندگان شکلات روسی پودر کاکائو را برای افزایش درصد محصولات کاکائو در شکلات اضافه می کنند، به نظر می رسد که ترکیب بد نیست، معادل کره کاکائو وجود ندارد. اما چنین شکلاتی، به عنوان یک قاعده (بسته به مقدار پودر کاکائو)، سیالیت ضعیفی دارد، پودر کاکائو آن را غلیظ می کند و وقتی ذوب شود، چنین شکلاتی مایع نمی شود. و بر این اساس، شما به احتمال زیاد نمی توانید با چنین شکلاتی یک مایع تراوش کننده ایجاد کنید.

و اکنون که احتمالاً همه چیز با شکلات روشن است، بیایید شروع به پخت و پز کنیم. از مقدار مشخص شده مواد، 4-6 فوندانت (بسته به اندازه قالب ها) به دست می آید.

آماده سازی

همه مواد را آماده می کنیم. خوب است اگر تخم‌مرغ‌ها خیلی سرد نیستند، می‌توانید آن‌ها را از قبل از یخچال بیرون بیاورید یا فقط کمی در آب گرم نگه دارید.

شکلات را تکه تکه کنید و کره را به آن اضافه کنید. آنها را در حمام آب یا در مایکروویو ذوب کنید (مراقب باشید که جرم بیش از حد گرم نشود، در غیر این صورت ممکن است شکلات منجمد شود. اگر در مایکروویو ذوب شد، آن را برای مدت طولانی در آن قرار ندهید، کاسه با کره و شکلات را از روی ظرف بردارید. هر 10-20 ثانیه در مایکروویو قرار دهید و خوب مخلوط کنید). کاملاً هم بزنید تا یک توده همگن به دست آید، اگر خیلی داغ شد آن را خنک کنید. اگر در این مرحله جرم به مایع تبدیل نشد، یا شکلات را بیش از حد گرم کرده اید و دلمه می شود، یا کیفیت چندان خوبی ندارد و سیالیت ضعیفی دارد.

تخم مرغ ها را در یک کاسه هم بزنید، شکر و نمک را اضافه کنید.

آنها را هم بزنید تا یکدست شود و شکر و نمک حل شود، نیازی به هم زدن زیاد نیست، فقط با همزن، همزن یا حتی یک چنگال هم بزنید.

مخلوط شکلات خنک شده را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و هم بزنید. مطمئن شوید که مخلوط شکلات و کره خیلی داغ نباشد، در غیر این صورت ممکن است تخم‌مرغ‌ها منجمد شوند.

آرد را داخل مخلوط شکلات و تخم مرغ الک کنید. هم بزنید تا یکدست شود اما زیاد هم نزنید چون... اگر مدت طولانی ورز دهید، ممکن است گلوتن از آرد خارج شود و خمیر غلیظ شود؛ ممکن است کلوچه ها خیلی متراکم شوند.

اگر استفاده می کنید قالب های سیلیکونیسپس آنها را با یک لایه نازک روغن کاری کنید کره، اگر از چینی، سرامیک یا قالب های فلزیسپس آنها را نه تنها باید با روغن چرب کرد، بلکه با یک لایه نازک آرد یا پودر کاکائو پاشید. من گزینه دوم رو بیشتر دوست دارم چون ممکنه بعد از پخت آرد کمی روی مافین ها باقی بمونه که خراب میشه ظاهر، و کاکائو به هیچ وجه قابل توجه نخواهد بود. خارج کردن کاپ کیک های تمام شده از قالب هایی که به این روش تهیه شده اند بدون آسیب رساندن به آنها بسیار آسان تر خواهد بود. خمیر را در قالب ها بریزید، من 4 قطعه گرفتم. در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 7-10 دقیقه قرار میدهیم (وقتی کاپ کیک ها کمی بلند شدند و وسط آن کمی به داخل فرو رفت از فر خارج می کنم).

کاپ کیک های تمام شده به این شکل هستند، من فقط فنجان ها را روی یک بشقاب برگردانم.

بنابراین، فوندانت شکلاتیپس از آماده شدن، این دسر را بلافاصله قبل از سرد شدن سرو کنید. و توصیه های من در مورد بستنی را فراموش نکنید، باور کنید داغ است کاپ کیک شکلاتی با پر کردن مایعخوشمزه با یک قاشق بستنی سرد نوش جان!

فوندانت شکلاتی، یا نام قابل فهم تر - کیک کوچک با پر کردن مایع، یک دسر معروف و محبوب فرانسوی است. اگر نام را با جزئیات ترجمه کنیم، به این شکل خواهد بود - شکلات ذوب می شود.در مورد کشورهای انگلیسی زبان، این دسر بیشتر به عنوان "آتشفشان شکلاتی یا گدازه" شناخته می شود. حتی گاهی به آن فلان شکلاتی نیز می گویند. علیرغم نام‌های مختلف، فناوری و روش پخت و پز استاندارد باقی مانده است، بنابراین ارزش آن را دارد که چگونه یک دسر فرانسوی نفیس و غیرمعمول لطیف تهیه کنید. نکته جالب این است که دسر کاملا تصادفی درست شد. آشپز کاپ کیک ها را در فر گذاشت و کمی عجله کرد و آنها را زودتر بیرون آورد. در نتیجه، مواد پر شده مانند گدازه بیرون ریخت. با وجود چنین سوء تفاهمی، این اشتباه افسانه ای شد، زیرا به لطف آن یکی از بهترین دستور العمل های جهان ظاهر شد. همه سرآشپزها پیشنهاد می کنند که این مافین ها را با بستنی سرو کنید؛ آنها بسیار خوشمزه و آسان می شوند.

تکنولوژی پخت و پز

مافین های شکلاتی با فیلینگ مایع هستند دستور پخت محبوبکه در تمام دنیا استفاده می شود. تکنولوژی تهیه کاپ کیک شکلات مایعداخل به طور غیرعادی شفاف، ساده و در دسترس است. مخلوط کردن همه مواد حدود پانزده دقیقه طول می کشد و پخت بیش از 25 دقیقه طول می کشد. اگر می خواهید مافین ها را با پر کردن مایع درست کنید، این روی زمان پخت تاثیری ندارد. جالب اینجاست که برخی از دستور العمل ها پیشنهاد می کنند مدت زمانی که مافین ها در فر می گذرانند را کاهش دهید تا از پر شدن مایع اطمینان حاصل شود.

قبل از شروع آشپزی، باید بفهمید که برای چه نوع شکلاتی بهتر است از آن استفاده کنید این دستور غذا. فوندانت شکلاتی یا مافین با شکلات مایع بهتر است با شکلات تلخ تهیه شود؛ حداقل 70 تا 80 درصد کاکائو داشته باشد.

در مورد کنتراست سبک و محجوب بستنی سرد و شکلات داغ، این احتمالا یکی از بهترین هاست. بهترین دسرهادر سراسر جهان. با این حال، برای برخی، 80٪ شکلات تلخ باعث ناراحتی زیادی می شود، بنابراین می توانید 50-60٪ کاکائو مصرف کنید. برای اینکه مافین ها بیش از حد شیرین و خیس نشوند، نباید از شکلات شیری یا سفید استفاده کنید. علاوه بر این، کاپ کیک با شکلات شیری خوب بلند نمی شود و مانند آن هایی که شکلات تلخ دارند اشتها آور نیستند.

هنگامی که صحبت از تهیه مافین شکلاتی با پر کردن مایع می شود، دستور تهیه به شما امکان می دهد از مواد ساده و مقرون به صرفه استفاده کنید.

عناصر:

• تخم مرغ - 3-4 قطعه؛
• آرد گندم - حدود 100 گرم؛
• شکلات تیره - 200 گرم (2 تخته)؛
• پودر قند - 100 گرم؛
• کره - حدود 150 گرم؛
• نمک - ¼ قاشق چایخوری.

الگوریتم آشپزی:

1. تمام محصولات لازم ذکر شده در دستور العمل پیشنهادی را آماده کنید.
2. فر را با دمای 180-190 درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب های مخصوص را با کره چرب کنید.
3. شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید، در حمام بخار یا در مایکروویو ذوب کنید. فراموش نکنید که آن را با شکر (2/3) و کره مخلوط کنید.
4. شما باید یک منحصر به فرد دریافت کنید خمیر شکلاتی، که باید کمی خنک شود.
5. پودر قند باقیمانده را باید با تخم مرغ ها ترکیب کنید و آنقدر هم بزنید تا کفی نه چندان پفکی به دست آید. توده شکلات را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
6. مرحله بعدی آماده سازی، اضافه کردن کمی نمک، آرد و مخلوط کردن است. شما باید یک قوام همگن به دست آورید. قالب ها را به اندازه ¾ از خمیر پر کنید، زیرا در حین پخت خمیر بلند می شود. آنها را به مدت هشت دقیقه در فر قرار دهید، اما نه بیشتر.
7. ممکن است رویه در حین پخت ترک بخورد، نگران نباشید، این کاملا طبیعی است. وقتی مافین ها آماده شد، آنها را با احتیاط از قالب بیرون بیاورید، در غیر این صورت زودتر از زمان لازم مافین ها بیرون می زند.
8. کاپ کیک های آماده با شکلات مایع را می توان با پودر قند پاشید، روی شکلات ذوب شده ریخته و با یک قاشق بستنی تزئین کرد.

بنابراین، فناوری تهیه دسر بسیار ساده و قابل درک است، بنابراین نیازی به ترس و تهیه چیز جدیدی نیست. پیشنهاد شده دستور گام به گامبه شما کمک می کند تا بهترین و خوشمزه ترین مافین ها را درست کنید. اشتهای خوب همگی!