مربا یا مربای توت فرنگی خوشمزه. مربای توت فرنگی

محبوب ترین توت در جهان بدون شک توت فرنگی است. عطر غیرمعمول، طعم ترش و شیرین و بافت نرم آن بسیاری را خوشحال می کند. یکی از دسرهای مورد علاقه من در نظر گرفته شده است مربای توت فرنگی، که دستور پخت آن ساده است و هر کدبانویی می تواند بپزد. چطور انجام دادن مربای توت فرنگی غلیظ برای زمستان، استفاده كردن دستور العمل های ساده در این مقاله توضیح داده شده است.

مربای توت فرنگی به خصوص در فصل زمستان که ویتامین ها بسیار کم است بسیار مفید است. آماده کردن مربامی توان به روش های مختلفی انجام داد: به طور سنتی، در آرام پز، در نان ساز، با ژلاتین و با پکتین. هر کدام از آنها روش تهیه متفاوتی دارند، اما مربا همیشه خوشمزه و معطر می شود.

رازهای آشپزی مربای خانگی توت فرنگی

کلاسیک دستور العمل ساده برای زمستان

این روشسبک ترین و پرکاربردترین است. برای تهیه مربای توت فرنگی خوشمزه و معطر به سه ماده نیاز دارید:

• شکر - 1 کیلوگرم؛
• توت فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• آب نصف لیمو؛

طرز تهیه مربا:

1. توت ها باید شسته شوند، مرتب شوند و با شکر پاشیده شوند، پس از آن باید 2-3 ساعت آنها را رها کنید تا توت فرنگی ها شروع به ترشح آب کنند.
2. شربت به دست آمده را باید در ظرف بزرگی ریخته و روی آتش بگذارید.
3. وقتی مایع به جوش آمد، توت ها و شکر را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید. بعد برای دادن دسر باید آب لیمو اضافه کنید طعم تندو شیرینی اضافی را از بین ببرید.
4. اگر می خواهید قوام یکنواخت تری داشته باشید، توت های پخته شده در شربت را خنک کرده و در مخلوط کن خرد کنید، پس از آن جرم حاصل را روی آتش بگذارید و 20-30 دقیقه دیگر بپزید.
5. مربای تمام شده را باید در کوزه های خشک و استریل شده بریزید.

فیلم را ببینید! مربای توت فرنگی برای زمستان در پنج دقیقه!

مربای توت فرنگی پنج دقیقه ای

این دستور یکی از رایج ترین و ساده ترین روش ها برای تهیه مربا است. این روش توسط بسیاری از خانم های خانه دار استفاده می شود زیرا ساده و سریع است.

• شکر 0.8 کیلوگرم؛
• توت فرنگی 2 کیلوگرم.

نحوه پختن:

1. توت ها باید شسته شوند، دسته بندی شده و پوست گرفته شوند.
2. با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن توت فرنگی ها را به صورت پوره در آورده و شکر را اضافه کنید.
3. مخلوط تمام شده را روی آتش بگذارید، صبر کنید تا بجوشد، کف را جدا کرده و حدود 5 دقیقه بپزید.
4. سپس جرم خنک می شود و این روش دو بار تکرار می شود تا مربا غلیظ تر شود.

دستور پخت در آرام پز

امروزه کار در آشپزخانه توسط وسایل مدرن بسیار تسهیل شده است. مربای بسیار خوشمزه ای را می توانید در آرام پز درست کنید. این وسیله نه تنها به خانم خانه دار اجازه می دهد تا در زمان زیادی صرفه جویی کند، بلکه قوام معمول غذا را نیز تغییر می دهد و آن را لطیف، متراکم و غنی می کند.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• شکر - 0.7 کیلوگرم؛
• توت فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• اسید لیمو- 0.5 قاشق چایخوری؛
• ژلاتین - 1 قاشق چایخوری (ژلاتین ابتدا باید در 100 میلی لیتر آب گرم رقیق شود).

اصل پخت و پز به خودی خود مانند هنگام استفاده از یک تابه ساده (توضیح داده شده در بالا) باقی می ماند. با یک تفاوت:

• پوره توت فرنگی را باید در ظرفی جداگانه تهیه کنید و فقط پس از آن مخلوط را به آرام پز منتقل کنید.
• سپس باید برنامه "خاموش" را انتخاب کنید و 1 ساعت بگذارید.
• ژلاتین به دلخواه اضافه می شود تا مربا غلیظ تر شود.
• مربای آماده شده در شیشه های از قبل آماده شده ریخته می شود.

مربای توت فرنگی که طبق این دستور تهیه می شود نه تنها می تواند به تزئینی برای هر غذا تبدیل شود، بلکه یک دسر مستقل است که فصل سرد را با عطر تابستان و گرما پر می کند.

فیلم را ببینید! مربای توت فرنگی در اجاق گاز آهسته - دستور تهیه ویدیو

مربای توت فرنگی خوشمزه و غلیظ با پرتقال

اغلب، زنان خانه دار نه تنها از مواد استاندارد برای تهیه مربای توت فرنگی استفاده می کنند، که شامل توت فرنگی می شود. آب لیموو شکر، بلکه اجزای دیگری که طعم را اصلی و غیر معمول می کند. متداول ترین اجزای مورد استفاده عبارتند از:

• نارنجی؛
• سیب؛
• نعنا؛
• شکلات سفید.

نصیحت!شما نباید همه این مواد را همزمان اضافه کنید، زیرا می توانند طعم یکدیگر را به شدت مختل کنند.

می توانید از دستور زیر استفاده کنید:

• شکر - 1 کیلوگرم؛
• توت فرنگی - 2 کیلوگرم؛
• پالپ پرتقال - 0.5 کیلوگرم؛
• ژلاتین - 40 گرم، قبلا در 100 گرم آب گرم رقیق شده است.

طرز تهیه مربای توت فرنگی غلیظ و بسیار خوشمزه به شرح زیر است:

1. توت ها را باید آماده کرد: میوه های پوسیده و چروکیده را جدا کنید، ساقه ها و برگ های سبز را بردارید و بشویید.
2. پرتقال ها را باید پوست گرفته و در مخلوط کن خرد کنید.
3. توت فرنگی ها به پوره همگن له می شوند.
4. قبل از پخت، تفاله پرتقال و شکر را به پوره اضافه کنید، سپس روی آتش بگذارید و حدود 20 دقیقه بپزید.
5. برای اینکه مخلوط به طور یکنواخت گرم شود و شکر سریعتر حل شود، باید مرتباً هم بزنید. سپس می توانید اضافه کنید مواد اضافیاختیاری.
6. سپس باید ظرف را برداشته و با گاز یا حوله بپوشانید تا پارچه رطوبت اضافی را جذب کند و مربا غلیظ شود. توصیه می شود برای به دست آوردن قوام مطلوب، روش پخت را 2 بار انجام دهید. در زمان آخرین پخت، می توانید ژلاتین را به صورت جریان نازک و مدام هم بزنید.

فیلم را ببینید! مربای توت فرنگی با پرتقال

دستور آشپزی با ژلاتین

مربای تهیه شده طبق این دستور 100% غلیظ است. ژلاتین به هیچ وجه طعم آن را خراب نمی کند و به دادن قوام لازم به مربا کمک می کند.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 لیوان؛
• ژلاتین - 1 کیسه (20 گرم).

طرز تهیه مربای توت فرنگی خانگیبا ژلاتین

اصل درست کردن مربا بسیار ساده است:

• توت ها باید شسته و دسته بندی شوند، سپس در چرخ گوشت چرخ یا چرخانده شوند.
• توده توت فرنگی، شکر، ژلاتین را در یک ظرف پخت و پز مخلوط کنید.
• مخلوط را روی آتش گذاشته و صبر کنید تا بجوشد. از هم زدن مداوم غافل نشوید تا مربا نسوزد.
• وقتی مخلوط توت فرنگی و شکر شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر بپزید.
• مربا را از روی حرارت بردارید.
• با انداختن مربا در بشقاب سرد می توانید آمادگی را بررسی کنید. اگر شکل قطره حفظ شود، می توان مربا را در شیشه ها ریخت. با سرد شدن مربا بیشتر غلیظ می شود.

مربای خانگیاز توت فرنگی وحشی برای زمستان

توت فرنگی وحشی عطر و طعم فوق العاده ای دارد. در زمستان، چنین دسری می تواند مکمل خوبی برای نوشیدن چای باشد.

برای تهیه مربای توت فرنگی وحشی به موارد زیر نیاز دارید:

• توت فرنگی وحشی - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 3 کیلوگرم.

فرآیند پخت و پز:

• توت های آماده شده با استفاده از الک یا چرخ گوشت در یک ظرف بزرگ با شکر آسیاب می شوند.
• توت فرنگی خیلی توت آبداربنابراین نیازی به افزودن آب به مخلوط نیست.
• مربا روی آن قرار می گیرد آتش آهستهو با هم زدن مدام صبر کنید تا بجوشد.
• بعد از این، مربا را به مدت 20 دقیقه بپزید و یادتان باشد که کف را هم بزنید و از آن جدا کنید. سپس خنک شود. توصیه می شود روند پخت و پز را 2 بار انجام دهید. مخلوط باید به اندازه کافی بجوشد و قوام غلیظی به دست آورد.
• شیشه های مربا باید از قبل آماده شوند.
• پس از جوشاندن، توده داغ را در شیشه ها قرار داده، پیچانده، روی آن را می پوشانیم و می گذاریم تا خنک شود.

دستور غذا بدون پخت و پز

• 1 کیلوگرم انواع توت ها؛
• شکر 1 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. انواع توت ها مرتب شده اند، فقط میوه های قوی انتخاب می شوند.
2. سپس توت فرنگی ها را چند بار بشویید و روی حوله خشک کنید.
3. فقط پس از این آنها از دم سبز پاک می شوند. با ترتیبی متفاوت، توت فرنگی ها آبکی می شوند.
4. توت ها را با مخلوط کن به یک توده همگن مخلوط کنید.
5. پوره را در ظرفی بریزید و شکر را اضافه کنید.
6. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و نیم ساعت بگذارید.
7. مخلوط و انتقال دهید مربای آمادهداخل شیشه های خشک و استریل شده و درب آن را پیچ کنید.

مربا را در جای خنک نگهداری کنید. همچنین می توانید آنها را در ظروف پلاستیکی قرار داده و در فریزر قرار دهید.

فیلم را ببینید! مربای توت فرنگی بدون پختن

نوش جان!

از توت فرنگی می توانید انواع دسرهای زمستانی درست کنید. یکی از مرباهای مورد علاقه بسیاری از ترکیبات معطر و درمان سالمو یک دستور پخت ساده بنابراین هر کدبانویی دوست دارد در روزهای سرد زمستان آن را روی میز خود ببیند. علاوه بر این، مربای توت فرنگی را می توان به هر شکلی بسته به دستور تهیه کرد، مثلاً در دستگاه نان پز، آرام پز، کلاسیک، با افزودن ژلاتین و غیره.

پخت با مربای توت فرنگی عالی است

حتماً مربای توت فرنگی را به عنوان پرکننده به هر نوع غذای پخته شده، اعم از کیک، نان، یا رول اضافه کنید. دستور غذا خوشمزه است. مربای غلیظبر خلاف مربای مایع که به بیرون نشت می کند، این امکان را به شما می دهد.

همچنین می توانید از آن به عنوان یک ماده برای ورز دادن خمیر استفاده کنید. به دلیل قوام چسبناک آن، می توان از آن در بسیاری از دستور العمل ها استفاده کرد.

مربای خوشمزه توت فرنگی خاطرات خوشی از یک تابستان گرم در زمستان برای شما به ارمغان می آورد، زمانی که آفتاب ملایم بسیار کم است. بسیار راحت است که هنگام تهیه آن نیازی به انتخاب دقیق انواع توت ها نباشد، زیرا آنها هنوز هم باید برای مدت طولانی خرد شده و پخته شوند.

چگونه مربای توت فرنگی را برای زمستان درست کنیم؟

برای سالم بودن دسر، باید ظرف پخت مناسب را انتخاب کنید. شما نباید از تابه های ساخته شده از آلومینیوم و مس استفاده کنید، زیرا اسید میوه موجود در توت فرنگی با فلز واکنش نشان می دهد. شما هیچ کدام از اینها را در مربا خود نمی خواهید.

ظروف فولادی ضد زنگ را انتخاب کنیدیا ظروف لعابیبا این حال، اغلب همه چیز به کف دومی می چسبد، اما اگر مرتب هم بزنید، می توانید از سوختن جلوگیری کنید. همچنین بهتر است از قاشق های فلزی استفاده نکنید.

بانک ها باید از قبل آماده باشند، آنها باید استریل و خشک شوند. در کنار شیشه های معمولی، شیشه های اروپایی مناسب هستند، اما برای جلوگیری از تماس مربا با فلز و برای بستن درب، از پوست روغنی استفاده کنید. باید زیر آنها قرار گیرد.

قبل از استفاده، توت فرنگی ها را مرتب می کنیم، هر گونه فاسد یا سبز رنگ را جدا می کنیم، ساقه آن را جدا می کنیم و چندین بار آبکشی می کنیم. می توانید این کار را زیر آب جاری یا در حوضچه انجام دهید. میوه ها را از قبل آسیاب کنید، از مخلوط کن یا چرخ گوشت استفاده کنید، یک الک نیز مناسب است.

دستور پخت مربای توت فرنگی کلاسیک برای زمستان

این دستور ساده ترین است و می تواند توسط یک خانم خانه دار تازه کار نیز انجام شود.

کمی زمان و صبر - دسر خوشمزهآماده!

دستور پخت به حداقل مواد اولیه نیاز دارد:

• دو کیلو توت و شکر.

آماده سازی:

دستور پخت پنج دقیقه ای

در اینجا به صبر نیاز دارید، زیرا باید سرهم کنید. با این حال، نتیجه عالی است. مربا ویتامین های بیشتری را حفظ می کند، زیرا عملیات حرارتی زمان کمتری می برد، به علاوه عطر و زیبایی ظاهر. ضروری:

• یک کیلوگرم توت و شکر.
• در نوک چاقو اسید سیتریک وجود دارد.

آماده سازی:

1. توت ها را پاک می کنیم یا به سادگی با چاقو خرد می کنیم و در یک ظرف کوچک می گذاریم. مخلوط کرده و با شکر مخلوط کنید.
2. کوزه ها باید از قبل استریل و در دسترس باشند، زیرا به زودی مورد نیاز خواهند بود. بهتر است حجم 200 گرمی را مصرف کنید تا فقط جا بیفتد.
3. پوره را با شکر در ظرف آماده شده بریزید و بگذارید بجوشد. بعد از این مدت 5 دقیقه بپزید.
4. یک لیمو را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید و مربای پخته شده را داخل آن بریزید و فوراً حلقه کنید.
5. تمام قسمت های دیگر را به همین ترتیب آماده می کنیم.
6. بعد از چند روز مربای خوشمزه توت فرنگی غلیظ می شود و تا زمستان در سردخانه قابل نگهداری است.

دستور پخت با ژلاتین

مربای توت فرنگی برای زمستان به سرعت آماده می شود و تضمینی وجود دارد که به خوبی غلیظ شود. نباید فکر کنید که ژلاتین دسر را خراب می کند، نه، فقط ضخامت دلخواه را اضافه می کند.

شما باید مصرف کنید:

• یک کیلوگرم توت فرنگی،
• لیوان شکر
• یک ساشه (20 گرم) ژلاتین.

نحوه پختن:

1. شاید متوجه شده باشید که این دستور به شکر کمتری نیاز دارد. این یک اشتباه نیست. اصل پخت و پز مشابه دستور العمل های شرح داده شده در بالا است. بنابراین.
2. توت ها را بشویید و پردازش کنید و ساقه ها را بردارید. سپس آسیاب یا خرد کنید.
3. همه مواد را یکدفعه داخل ظرف پخت می ریزیم و دما را روشن می کنیم و منتظر می مانیم تا بجوشد. هر از گاهی هم بزنید تا مربای توت فرنگی نسوزد.
4. به محض اینکه مخلوط شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و با هم زدن به مدت 2 دقیقه بپزید.
5. ضخامت مربای توت فرنگی را چک کنید. اگر شکل خود را حفظ کرد، مربا آماده است و می توان آن را رول کرد. شایان ذکر است که ژلاتین با سرد شدن تمایل به غلیظ شدن دارد.

دستور پخت دستگاه نان

این گزینه راحت است زیرا برای خانم های خانه دار مناسب است که دوست ندارند نزدیک اجاق گاز بایستند، اما ترجیح می دهند در حین پختن چیزی کارهای جالب تری انجام دهند. نیاز به انبار کردن:

• یک کیلوگرم توت.
• شکر به مقدار 1.5 کیلوگرم.
• آب نصف لیموترش.

طرز تهیهتوت فرنگی برای دستگاه نان:

1. توت ها را بشویید و ساقه آن را بردارید. این دستور العمل به شما امکان می دهد بدون الک یا ظروف دیگر آن را انجام دهید.
2. کاسه را با انواع توت ها و شکر پر کنید، آب لیمو را اضافه کنید. باید به مربا رنگ زیبایی داد. نان ساز را ببندید و فلش را روی حالت "Jam" یا "Jam" قرار دهید.
3. همین است، اکنون هیچ چیز به شما بستگی ندارد، اکنون باید به فناوری هوشمند اعتماد کنید. او می تواند آن را در حدود یک ساعت مدیریت کند. اگر مربا کمی آبدار شد ناراحت نشوید.

دستور غذا با پکتین

این روش تهیه مربای توت فرنگی برای زمستان زمان زیادی نیاز ندارد. به لطف پکتین، مربا به سرعت ضخامت مورد نظر را به دست می آورد، به این معنی که ویتامین های بیشتری را که ما در واقع همه این کارها را برای آنها شروع کردیم، حفظ می کند.

آنچه برای این کار نیاز خواهید داشت:

• یک کیلوگرم توت فرنگی.
• شکر - نیم کیلوگرم.
• پکتین - یک بسته.
• یک قاشق چای خوری آب لیمو.

آماده سازی:

1. توت ها را شسته و پردازش می کنیم. ما با استفاده از هر روشی به صلاحدید خود آسیاب می کنیم.
2. ظرف را با مخلوط توت فرنگی پر کنید و پکتین را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
3. حرارت متوسط ​​را روی اجاق گاز روشن کنید و صبر کنید تا بجوشد.
4. دما را کم کنید و شکر را اضافه کنید.
5. مدام دخالت می کنیم.
6. پخت به مدت 5 دقیقه ادامه می یابد و در پایان آب لیمو را اضافه می کنیم. اگر نمی خواهید، لازم نیست آخرین مورد را اضافه کنید.
7. مربا را بلافاصله پس از برداشتن از روی حرارت در شیشه ها قرار دهید و درب آن ها را جمع کنید.

مربای توت فرنگی را می توان نه تنها برای زمستان، بلکه به عنوان دسر تابستانی نیز تهیه کرد. برای حداکثر سود، آن را بیش از 10 دقیقه روی آتش نگذارید. زمان بگذارید تا کاملا خنک شود و به شیشه ها منتقل کنید. می توانید توت فرنگی های شیرین فوق العاده را در یخچال نگهداری کنید. دسر به اندازه کافی غلیظ نیست، اما اگر آن را در جای خنک قرار دهید، قوام لازم را به دست می آورد.

بنابراین مربای توت فرنگی بر خلاف کنسروها ساختار چسبناک خوبی دارد که باعث می شود بدون هیچ مشکلی روی نان یا نان تست بمالید. به علاوه دارد طعم عالیو عطر شگفت انگیز!

بسیاری از ما مربای توت فرنگی را دوست داریم و طعم آن را از دوران کودکی به یاد داریم. این غذای لذیذ می تواند تاریک ترین روز را روشن کند، بنابراین باید طرز پخت آن را در خانه یاد بگیرید. و برای اینکه کار، زمان و پول شما هدر نرود، از شما دعوت می کنیم چندین دستور العمل منحصر به فرد را مطالعه کنید درست کردن مربای توت فرنگی.

علاوه بر طعم و مزه بالا، توت فرنگی فهرست بزرگی نیز دارد خواص مفید. حاوی ویتامین ها، عناصر ماکرو و میکرو ضروری برای بدن است.

آیا می دانستید؟ رومیان و یونانیان باستان مربا را با جوشاندن میوه ها و انواع توت ها در عسل درست می کردند. به هر حال، این لذیذ فواید سلامتی و طعم بالایی دارد.

فواید توت فرنگی:

1. به دلیل داشتن مقدار زیادی پتاسیم و منیزیم، توت ها تأثیر مفیدی بر عملکرد عضله قلب دارند، سطح فشار خون را تثبیت می کنند، از بروز حملات قلبی و سکته جلوگیری می کنند و از استرس و افسردگی محافظت می کنند. کلسیم و فسفر باعث تقویت استخوان و بافت دندان می شود.
2. اثر مفیدی بر روی سیستم خونساز به دلیل منیزیم، کبالت، مس و آهن رخ می دهد. این مواد معدنی به مقدار مطلوب در توت فرنگی وجود دارد. آنها فرد را از ایجاد کم خونی و سرطان سیستم خونساز محافظت می کنند.
3. مقدار زیادی ویتامین C به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند و ویتامین E یک آنتی اکسیدان طبیعی است که رادیکال های آزاد و نمک های فلزات سنگین را از بدن دفع می کند.
4. توت فرنگی همچنین حاوی مقدار زیادی اسید فولیک است که دیواره رگ های خونی را تقویت می کند.
5. ویتامین A بینایی را بهبود می بخشد، جوان می کند و به پوست انعطاف پذیری می بخشد.
6. اسید سالیسیلیک موجود در توت فرنگی دارای خواص ضد باکتریایی قوی است. در هنگام سرماخوردگی به کاهش دمای بدن و تسکین فرآیندهای التهابی در سلول های بدن کمک می کند.

دستور 1

دستور اول به شما امکان می دهد مربای خوشمزه و معطر را تنها در 20 دقیقه تهیه کنید. محصول نهایی چگالی بالایی خواهد داشت، طعم عالیو ماندگاری طولانی

مواد لازم

برای ساخت غذای خوشمزهاز توت فرنگی به مواد زیر نیاز داریم:

• شکر - 0.7 کیلوگرم؛
• توت فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• نصف قاشق چایخوری کره؛
• آگار آگار - 2 قاشق چایخوری؛
• آب - 50 میلی لیتر.

طرز تهیه مربا

برای اینکه مربای شما واقعا خوشمزه و غلیظ شود، باید مراحل زیر را به صورت مرحله به مرحله دنبال کنید:

• ابتدا ساقه ها را از توت ها جدا کنید و سپس هر کدام را به چند تکه کوچک برش دهید.
• توت های خرد شده را در قابلمه ای بریزید و روی آنها را با شکر بپوشانید. همه چیز را به مدت 2-3 ساعت در دمای اتاق بگذارید (در این مدت توت فرنگی ها آب می گیرند که تمام شکر را حل می کند).
• حالا 50 میلی لیتر آب را در ظرفی جداگانه بریزید و آگار آگار را در آنجا اضافه کنید. مخلوط را به مدت 15-20 دقیقه بگذارید.
• مخلوط توت فرنگی را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد. وقتی توت ها به جوش آمد، آنها را به قابلمه اضافه کنید کره(این یک راز است این دستور غذا، روغن در طول فرآیند جوشیدن کف را به حداقل می رساند).
• آگار آگار رقیق شده در آب را به توت ها اضافه کنید و همه چیز را به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. در این زمان، می توانید فرآیند استریل کردن شیشه ها را شروع کنید (شیشه ها را در یک ظرف فلزی بزرگ با آب قرار دهید و آنها را به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید).
• ریختن محصول نهاییداخل شیشه ها و آنها را محکم ببندید. سپس آن را در یک مکان تاریک قرار می دهیم و آن را در یک پتوی گرم می بندیم (حداقل برای یک روز).

مهم! در یک تابه آلومینیومی، توت فرنگی ها می توانند اکسید شوند، اما در یک ظرف ضد زنگ، طعم ناخوشایندی به دست می آورند. بنابراین، بهتر است پوره را در یک کاسه لعابی بپزید.

در طول فرآیند سفت شدن، کوزه های مربا باید گاهی اوقات برگردانده شوند تا تکه های توت ها به طور مساوی در کل حجم توزیع شوند.

دستور 2

دستور دوم مربای توت فرنگی به شما امکان می دهد کمتر معطر و معطر دریافت کنید محصول ضخیم. فقط در این صورت توت فرنگی ها را آسیاب می کنیم تا غلظت مایع یکنواختی حاصل شود.

مواد لازم

برای تهیه شیرینی توت فرنگی به موارد زیر نیاز داریم:

• توت فرنگی - 2 کیلوگرم؛
• آگار آگار - 10 گرم؛
• شکر گرانول - 1.5 کیلوگرم.

آیا می دانستید؟ مربای توت فرنگی می تواند بدن را جوان کند! همه به لطف آنتی اکسیدان های طبیعی موجود در ترکیب آن است. اما برای این اثر، نباید ساعت ها پخته شود (بهتر است بیشتر از 15 دقیقه نباشد).

طرز تهیه مربا

مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:

• توت فرنگی ها را با شکر بپوشانید و بگذارید چند ساعت بماند تا توت ها آب خود را آزاد کنند.
• در مرحله بعد از همزن برای زدن آنها استفاده کنید. باید پوره غلیظ داشته باشیم.
• یک الک بردارید و جرم به دست آمده را از آن عبور دهید. این کار به گونه ای انجام می شود که شربت از دانه ها و قطعات بزرگ جدا شود.
• نکته سوم را دوباره برای پوره باقیمانده با دانه های درشت تکرار کنید.
• پوره به دست آمده را بجوشانید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. چنین رویه هایی باید 3 بار بین هر کدام تکرار شوند حرارت درمانیباید 30-40 دقیقه مکث کنید تا پوره خنک شود.
• در طول سومین جوش، آگار آگار را به پوره اضافه کنید. در این فاصله شیشه ها را استریل می کنیم.

• مربای پخته شده را داخل شیشه ها بریزید و بعد از اینکه در پتوی گرم بپیچید در آن ها را ببندید و نگهداری کنید.

دستور 3

این دستور مربا به ویژه معطر و منحصر به فرد است، زیرا در طول فرآیند پخت و پز گیلاس به آن اضافه می شود - توت مورد علاقه بسیاری از کودکان.

مواد لازم

برای دریافت مربای توت فرنگی خوشمزه با افزودن گیلاس، باید مواد زیر را تهیه کنید:

• توت فرنگی- 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• گیلاس بدون هسته - 300 گرم (می توانید بیشتر اضافه کنید، فقط به سلیقه خود تکیه کنید).
• آب - 250 میلی لیتر؛
• اسید سیتریک - 1/2 قاشق چایخوری.

طرز تهیه مربا

دستورالعمل پخت و پز مرحله به مرحله مربای خوشمزهبا گیلاس و توت فرنگی:

• ابتدا توت های توت فرنگی را در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید و یک لیوان آب داخل آن بریزید.
• قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و بیش از 5 دقیقه نپزید. این ترفند کوچک به شما اجازه می دهد تا عملکرد آب توت فرنگی را افزایش دهید. واقعیت این است که توت فرنگی بدون بخارپز کردن، رطوبت را به خوبی آزاد نمی کند و به سختی تجزیه می شود.
• بعد از دم کشیدن، شکر را به قابلمه اضافه کنید و توت ها را با همزن بزنید.
• ماهیتابه را دوباره روی حرارت قرار دهید و بگذارید بجوشد و به مدت 12-15 دقیقه بپزد. در این مورد، آتش باید کم باشد، در غیر این صورت ممکن است کف بیش از حد بالا بیاید.
• بعد از 12-15 دقیقه که جوش آمد، آلبالو را به پوره اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. نباید بیشتر از 5 دقیقه بپزید، چون آلبالوها خیلی سریع پخته می شوند و دمای بالای اولیه شربت برای آنها کافی است.
• در پایان پخت، اسید سیتریک را اضافه کنید که رنگ طبیعی مربا را حفظ می کند.
• شیشه ها را استریل می کنیم و آنها را با شیرینی آماده شده پر می کنیم. آن را می بندیم و زیر و رو می کنیم و در یک پتوی گرم می پیچیم. پس از 24 ساعت، شیشه ها را می توان به یخچال یا انبار منتقل کرد.

برای طعم و عطر چه چیز دیگری می توانید اضافه کنید؟

کسانی که دوست دارند طعم‌ها را آزمایش کنند، می‌توانند انواع توت‌ها، میوه‌ها و ادویه‌ها را به غذای توت فرنگی اضافه کنند. افزودنی ها بهتر است در طول فرآیند پخت و پز اضافه شوند.

مربای توت فرنگی با مرکبات (لیمو، پرتقال) به خوبی می آید.

شما فقط می توانید پوست لیمو را اضافه کنید (بدون پالپ یا آب)، بنابراین آن را خراب نمی کنید. کیفیت های طعمتوت فرنگی، و طعم لطیف آن نقطه برجسته مربا خواهد بود. برای 1 کیلوگرم توت فرنگی می توانید بیش از 2 قاشق چایخوری قرار دهید. پوست لیمو(پوره را بعد از جوشیدن اضافه کنید).

به عنوان ادویه می توانید زنجبیل، وانیل، دارچین، هل را امتحان کنید. به ازای هر 1 کیلوگرم انواع توت ها بیش از نصف قاشق چای خوری اضافه نکنید، در غیر این صورت ممکن است عطر واقعی لذیذ را از دست بدهید. زردآلو، تمشک، هلو، شاه توت، توت - همه اینها می تواند یک مکمل عالی برای مربای توت فرنگی باشد.

از چی مربا درست کنیم
مربا از میوه ها و انواع توت ها تهیه می شود، انتخاب عمدتاً بر اساس فصل است. در ماه می، مربا از زردآلو و توت فرنگی درست می شود. در ماه ژوئن، مربا از توت (قرمز و سیاه) و گیلاس و توت فرنگی تهیه می شود. در اواسط تابستان آنها شروع به پختن از تمشک، سیب و آلو می کنند. در ماه آگوست و اوایل سپتامبر، مربا از سیب، انگور فرنگی، انگور فرنگی و زالزالک تهیه می شود. به عنوان یک قاعده، هر مرحله از فصل پربار، زمان "طلایی" خود را دارد، زمانی که می توانید میوه ها و انواع توت ها را با قیمت بسیار پایین در بازار یا در روستاها خریداری کنید. مخصوصاً اگر برداشت خوبی داشته باشد، فقط برای خلاص شدن از شر محصولات بد ذخیره شده، آن را با تخفیف زیادی می دهند.

مدت زمان پخت مربا
بسته به نوع میوه و آبدار بودن، زمان آماده سازی می تواند تا یک روز طول بکشد و زمان پخت 15-25 دقیقه خواهد بود.

آیا باید پکتین را اضافه کنم (آگار آگار، ژلاتین)
مزه اصلی مربا ساختار ژله ای دلپذیر آن است که به لطف آن مربا نسبتاً شیرین و پر کالری است. بنابراین در موارد کلی پکتین مفید است.

پکتین طبیعی در سیب و زردآلو، انگور فرنگی، آلو و مویز یافت می شود. با این حال، هنگام پخت و پز، به خاطر داشته باشید که مربای تهیه شده از آنها بدون پودر پکتین باید برای مدت طولانی بجوشد و بسیار غلیظ خواهد شد.

طرز تهیه مربا - قوانین کلی
1. میوه ها را بشویید و کمی در آبکش تکان دهید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. استخوان ها در صورت وجود باید برداشته شوند.
2. شکر را اضافه کنید و 1-8 ساعت بسته به نوع میوه صبر کنید تا آب میوه بدهند.
3. جزء ژل را آماده کنید: به عنوان مثال، ژلاتین باید با آب رقیق شود و گرم شود ( دستور العمل دقیقبستگی به نوع ژلاتین دارد). 4. میوه ها را از صافی مالش دهید، پوست آن را جدا کنید، مخلوط را در قابلمه قرار دهید و 10 دقیقه بجوشانید.
5. پکتین را داخل آن بریزید، کاملاً مخلوط کنید، وقتی جوش آمد حرارت را خاموش کنید.
چه چیزی به مربا اضافه کنیم
در مرحله اول، هنگام تهیه مربا، می توانید میوه ها و انواع توت ها را با یکدیگر ترکیب کنید. در هر مربا، اسید سیتریک و، البته، ادویه جات ترشی جات مناسب خواهد بود - بادیان ستاره ای، هل، دارچین، میخک.

می توانید آجیل را به مربا اضافه کنید - بادام یا گردو. می توانید کشمش یا آلو را از میوه های خشک اضافه کنید.