مربای توت فرنگی به طوری که توت ها کامل شوند. مربای توت فرنگی با انواع توت ها برای زمستان - بهترین دستور العمل ها

سلام دوستان عزیز!

بیایید امروز در مورد تهیه مربای توت فرنگی صحبت کنیم. آیا می خواهید چیز جدیدی به جز مربا پنج دقیقه ای امتحان کنید؟

در واقع، دستور العمل های زیادی برای مربای توت فرنگی وجود دارد. و بسیاری از آنها غیر معمول و خوشمزه هستند و ارزش امتحان کردن را دارند!

بنابراین، امروز برای شما 15 دستور پخت مربای توت فرنگی برای زمستان با عکس های مرحله به مرحله آماده کرده ایم.

امروز ما نه تنها از توت فرنگی، بلکه از توت فرنگی و ویکتوریا، با افزودن میوه ها و مواد عجیب و غریب، بسیار و بسیار جالب آشپزی خواهیم کرد. شما هنوز این را امتحان نکرده اید، ادامه دهید!

بسیاری از این دستور العمل ها بسیار قدیمی هستند، فقط کمی شناخته شده اند. همانطور که می گویند، هر چیز جدید به خوبی فراموش شده قدیمی است.

مطمئناً خانواده و دوستان خود را با چنین حفاظتی شگفت زده خواهید کرد.

برای پرش سریع به بخش مورد نظر مقاله، از پیوندهای موجود در کادر آبی استفاده کنید.

مربای توت فرنگی غلیظ با انواع توت ها و گریپ فروت (پرتقال)

آیا تا به حال مربای توت فرنگی را با گریپ فروت امتحان کرده اید؟ طعم آن شیرین و ترش است و بوی آن ... مربا عطر مرکباتی شگفت انگیزی دارد که هیچکس را بی تفاوت نمی کند.

اگر به طور ناگهانی گریپ فروت (یا یکی از افراد خانواده خود) را دوست ندارید، به جای آن یک پرتقال مصرف کنید. طعم ملایم تر خواهد بود، اما عطر مرکبات بدتر نخواهد بود!

عناصر:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم
• گریپ فروت یا پرتقال بزرگ - 1 عدد.
• آب نصف لیمو
• زنجبیل خشک آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری

آماده سازی:

توت ها را مرتب می کنیم تا هر گونه خراب شده را از بین ببریم. توت فرنگی ها را کاملا در آب می شوییم، برای این کار می توانید از یک قابلمه استفاده کنید و پس از فرو بردن توت فرنگی ها در آنجا آب گرم، آن را در آبکش بریزید.

برای مربا با انواع توت ها، بهتر است توت فرنگی متراکم و متوسط ​​را انتخاب کنید. لازم است که به اندازه کافی الاستیک باشد، سپس در حین پخت، شکل خود را حفظ کند و از ژله جدا نشود.

توت فرنگی ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا خشک شوند.

تابه ای با دیواره های ضخیم یا حوضچه بردارید. از ظروف آلومینیومی خودداری کنید، زیرا باعث اکسیده شدن توت ها می شوند. در مورد کاردک یا قاشق برای هم زدن هم همینطور است؛ بهتر است چوبی یا پلاستیکی باشند اما فلزی نباشند.

توت فرنگی ها را در یک قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید، تکان دهید تا شکر بهتر بین توت ها پخش شود.

اجازه دهید توت ها آب خود را یک شبه آزاد کنند. اگر سریعتر می خواهید، حداقل 8 ساعت.

توت فرنگی های دم کرده را دوباره تکان دهید و روی حرارت ملایم قرار دهید. برای حفظ شکل توت ها نیازی به هم زدن نیست. فقط می توانید خود تابه را به آرامی تکان دهید.

توت های شناور را با کفگیر فشار می دهیم تا کاملا در شربت غوطه ور شوند.

به محض اینکه شربت شروع به جوشیدن کرد آن را خاموش کنید.

اجازه دهید مربا به آرامی خنک شود و 10 ساعت دیگر دم بکشد.

بگذارید دوباره یک شب بماند.

چرا اینقدر اصرار می کنید؟ این لازم است تا توت فرنگی ها شربت را جذب کرده و به خوبی شیرین شوند. پس از آن است که قوام الاستیک خاصی به دست می آورد.

بعد از ضخامت سوم، زمان اضافه کردن گریپ فروت (پرتقال) به مربا است.

برای انجام این کار، شما باید آن را پوست بگیرید، آن را به برش ها جدا کنید، پوسته سفید را از هر برش جدا کنید (خیلی تلخ هستند و طعم آن را خراب می کنند). برش های پوست کنده را به قطعات بزرگ برش دهید.

مربا را روی حرارت ملایم قرار دهید و تکه های گریپ فروت را داخل آن بریزید. با استفاده از کاردک، به آرامی به آنها کمک کنید تا به خوبی در شربت پخش و غوطه ور شوند.

به محض گرم شدن مربا، آب نصف لیمو را در آن بمالید. این ترفند برای جلوگیری از شیرین شدن مربا در زمان نگهداری لازم است. اگر لیمو ندارید می توانید از اسید سیتریک استفاده کنید.

به محض اینکه مربا به جوش آمد، زنجبیل خشک رنده شده را اضافه کنید و به پخش شدن آن کمک کنید. یک دقیقه صبر می کنیم و آن را خاموش می کنیم.

مربای خود را در شیشه های از قبل استریل شده قرار می دهیم و در آنها را می بندیم. ما آنها را روی درب ها "وارونه" قرار می دهیم و آنها را می بندیم.

پس از خنک شدن مربا در شیشه ها، می توانید آن را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

به هر حال، اگر توت فرنگی های شما کوچک هستند، کافی است آنها را فقط دو بار بجوشانید، مانند سایر انواع توت های کوچک، مانند توت فرنگی.

مربای توت فرنگی پنج دقیقه ای با توت کامل و نعنا

نعناع این مربا را می دهد طعم جالبو عطر بوی آن با طراوت است و در ترکیب با توت فرنگی بسیار مطبوع است.

مربا خود طعم نعناع ملایمی دارد.

عناصر:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم
• شکر دانه ریز - 750 گرم (1 کیلوگرم)
• لیمو بزرگ - نصف
• شاخه نعنا

آماده سازی:

توت فرنگی ها را آماده می کنیم: آنها را کاملا بشویید، ساقه ها و توت های خراب را بردارید.

توت فرنگی ها را در ظرفی بریزید و شکر بپاشید. چرا من دو گزینه را در مواد تشکیل دادم؟ ما یکی برای توت فرنگی شیرین داریم - این به ما امکان می دهد مقدار شکر را کاهش دهیم.

خوب، اگر توت فرنگی کمی ترش است یا فقط آن را شیرین تر دوست دارید، یک کیلو گرم مصرف کنید.

آب لیمو را در همان کاسه فشار دهید.

قابلمه را تکان دهید تا شکر پخش شود و بگذارید دم بکشد و آب آن یک شب یا 10-8 ساعت دم بکشد.

اگر گرم است، باید ظروف را به جای خنک منتقل کنید یا در یخچال بگذارید، در غیر این صورت همه چیز ترش و تخمیر می شود.

راحت است که آن را یک شبه دم بکشید تا بتوانید صبح با قوت تازه ای آشپزی را شروع کنید.

صبح شربت به دست آمده را روی حرارت ملایم قرار دهید.

قابلمه را به صورت دوره ای تکان دهید تا توت ها و شکر حرکت کنند. به طوری که اولی بهتر اشباع شود و دومی به خوبی حل شود. بیایید فوم را برداریم!

شربت را به جوش آورده و به مدت پنج دقیقه بپزید.

شربت را خاموش کنید و بگذارید تا عصر دم بکشد (اگر صبح پخته باشید). یا حداقل 10 ساعت.

عصر آن را روی اجاق گاز می گذاریم و به قسمت پایانی می رویم. یک شاخه نعنا را در شربت بریزید. دوباره بجوشانید و پنج دقیقه بپزید.

خاموشش کن. بگذارید یک شب بماند.

صبح دوباره مربا را می گیریم. شاخه نعنا را دور می اندازیم. او کار خود را انجام داد، عطر و طعم را به شربت داد و نیازی به ترک آن وجود ندارد.

اگر آن را ترک کنید، طعم نعناع بیش از حد محسوس می شود و توت فرنگی ها را غرق می کند، خیلی زیاد می شود.

محتویات تابه را دوباره به جوش آورید، پنج دقیقه بپزید و در شیشه های استریل بریزید.

آن را گرد کنید، آن را زیر و رو کنید و در پتو بپیچید.

مربای ما آماده است، تنها چیزی که باقی می ماند انتقال آن به انبار یا انباری برای نگهداری است.

ترفند: برای شفاف شدن شربت، می توانید آن را از یک الک ریز صاف کنید.

مربای پوره توت فرنگی برای زمستان بدون پختن توت ها

یک روش عالی برای تهیه توت فرنگی! این بسیار ساده و بدون دردسر است!

البته واقعا مربا نیست. اما بدون شک خوشمزه است و اتفاقاً نسبت به مربای معمولی ویتامین بیشتری دارد.

این دستور غذا برای هر توت، خواه توت فرنگی، ویکتوریا یا توت فرنگی وحشی ایده آل است.

عناصر:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم
• شکر - 1.3 - 1.5 کیلوگرم

آماده سازی:

توت ها را از ساقه ها جدا می کنیم، خوب می شوییم، سپس خشک می کنیم. در این دستور، خشک کردن مهم است، زیرا ما محتویات را پخته نمی کنیم.

آب می تواند باعث تخمیر توت و ترکیدن شیشه شود.

بنابراین بهتر است توت فرنگی ها را کاملا خشک کنید.

توت ها را در مخلوط کن خرد کنید. اگر آن را ندارید، می توانید از یک دستگاه آسیاب معمولی استفاده کنید و سپس چند قطعه خوشمزه باقی می ماند.

هنگامی که شکر کاملاً حل شد، می توان "مربا" را ببندید. شیشه های خشک استریل را می گیریم و توده خود را در آنها می بندیم.

این "مربا" باید در یخچال نگهداری شود.

در چند روز اول باید مراقب او باشید. اگر ناگهان مربا شروع به بلند شدن کرد و "بازی" کرد، باید آن را باز کنید و بجوشانید.

دلایل این رفتار مربا ممکن است نشتی درب یا آب وارد شده باشد.

بیشتر یک گزینه خوب: در ظرف های غذا ریخته و در فریزر قرار دهید.

قابل اعتمادتره خوب، از آنجایی که چنین مربای هرگز زیاد یخ نمی زند، به راحتی می توان آن را در هر زمان تهیه کرد و از آن لذت برد.

توت فرنگی بسیار خوشمزه، هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست دارند!

مربای خوشمزه غلیظ با موز و ژلاتین

مربای بسیار سریع و خوشمزه برای کسانی که هم موز و هم توت فرنگی دوست دارند. آنها با هم به خوبی با هم پیش می روند.

عناصر:

• توت فرنگی - 800 گرم
• موز رسیده - 2 عدد
• شکر گرانول - 500 گرم
• آب لیمو - 4 قاشق چایخوری
• دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
• ژلاتین - 1 قاشق چایخوری

آماده سازی:

توت فرنگی ها را می شوییم، اجازه می دهیم آب آن تخلیه شود و دم آن ها را جدا می کنیم. اگر توت فرنگی ها بزرگ هستند، آن ها را به 2 یا 4 نصف کنید. اگر کوچک است، می توانید آن را کامل بگذارید.

به دو عدد موز متوسط ​​و رسیده خوب نیاز داریم. آنها را تمیز کرده و تکه تکه می کنیم.

موز و توت فرنگی را در قابلمه ای بریزید و آب لیمو را اضافه کنید.

شکر را به توت ها اضافه کنید، تکان دهید و به مدت 10-12 ساعت دم بکشد تا آب آن خارج شود.

برای حداکثر ضخامت، می توانید توت ها را با پوره له کنید.

در این زمان ژلاتین را ابتدا خیس کنید تا پف کند.

پانزده دقیقه بعد از جوش آمدن شربت دارچین را اضافه کنید. خوب به هم بزنید.

در پایان پخت، زمانی که حدود پنج دقیقه تا پایان زمان باقی مانده است، به تدریج ژلاتین را اضافه کنید.

غذای تمام شده را در شیشه های استریل بریزید، آن را گرد کنید، آن را در یک پتو بپیچید و بگذارید خنک شود.

آن را در یخچال یا در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

این دستور العمل بسیار سریع است زیرا مانند برخی از دستور العمل های دیگر نیازی به تصحیح مکرر ندارد. بنابراین توصیه می کنم به آن توجه کنید. طعم شگفت انگیز!

مربای توت فرنگی "توت به توت" با کنیاک

عطر این مربا به سادگی فوق العاده است، کنیاک. کسی بلافاصله فکر می کند که چنین مربای الکلی نباید به کودکان داده شود.

اما در واقع اینطور نیست. فقط یک قاشق غذاخوری کنیاک مصرف می شود و در طی فرآیند پخت تبخیر می شود. فقط نت های بو و طعم باقی می مانند.

عناصر:

• توت فرنگی (یا توت فرنگی کوچک) - 1 کیلوگرم
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم
• کنیاک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• جوز هندی رنده شده - 0.5 قاشق چایخوری
• آب - 0.5 فنجان

آماده سازی:

برای اینکه واقعا مربای "توت تا توت" را بدست آوریم، بهتر است برای این دستور از توت فرنگی باغی استفاده کنیم. شکل خود را بهتر از توت فرنگی حفظ می کند.

توت فرنگی ها را بشویید و در قابلمه بریزید.

توت فرنگی ها را با شکر بپوشانید، در حال حاضر فقط نصف آن را مصرف کنید - 500 گرم. توت ها را تکان دهید تا شکر توزیع شود. و در جای خنک قرار دهید تا آب آن خارج شود.

بگذارید 3-4 ساعت بماند. حتی می توانید مدت بیشتری مصرف کنید، سپس آب میوه بیشتری وجود خواهد داشت.

یک قاشق جوز هندی به محتویات اضافه کنید.

آب را اضافه کنید تا شربت بیشتری درست شود.

نیمه دوم شکر را اضافه کنید و همه چیز را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.

بپزید تا آماده شود. آمادگی را با ریختن یک قطره شربت در بشقاب مشخص می کنیم، اگر پخش نشد به اندازه کافی غلیظ شده است، می توانید آن را خاموش کنید!

آن را در جایی که تاریک و خنک است نگهداری می کنیم. آن را در تاریکی نگهداری می کنیم تا مربا رنگ پررنگ خود را از دست ندهد.

چه خوب است که در زمستان یک شیشه از این مربا تهیه کنید!

مربای توت فرنگی برای زمستان با آناناس

بنابراین به میوه های عجیب و غریب رسیدیم! بسیاری از آنها به خوبی با توت فرنگی ست می شوند و یک دوتایی فوق العاده و خوشمزه را تشکیل می دهند. بیایید تلاش کنیم!

عناصر:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم
• شکر گرانول - 1.2 کیلوگرم
• آناناس رسیده - 1 قطعه
• نارنجی متوسط ​​- 1 قطعه

آماده سازی:

توت فرنگی ها را با دقت بشویید تا کبود نشوند. دم ها را باز کنید.

توت ها را در ظرف پخت قرار دهید. اگر خیلی بزرگ است، می توانید آن را تکه تکه کنید. اگر کوچک است، آن را کامل بگذارید.

آناناس را پوست بگیرید، هسته سفت آن را جدا کنید و تفاله آن را به اندازه توت فرنگی برش دهید. این باعث می شود مربا هماهنگ تر و یکدست تر شود.

آناناس را با توت فرنگی به تابه اضافه کنید.

آب پرتقال را در آنجا فشار دهید.

همه چیز را با دقت با یک کفگیر چوبی مخلوط کنید.

روی اجاق می گذاریم. در همان زمان، کف را بردارید. حرارت متوسط ​​است، مطمئن شوید که شکر نسوزد، ظرف را مرتب هم بزنید یا تکان دهید.

بعد از جوش آمدن، حرارت را روشن کنید و به مدت پنج دقیقه بپزید.

آخرین فوم را خاموش کرده و از آن جدا کنید.

در کوزه ها پخش کنید، بچرخانید، برگردانید و بپیچید تا خنک شود. آماده!

شیشه باز شده را در یخچال نگهداری کنید.

مربای توت فرنگی با ریواس و نعنا

این دستور پخت قدیمیو بسیار اصلی چنین مربا به عنوان ترکیبی برای ترکیب هماهنگ تر مواد پخته می شود. طعم و عطر آن بسیار نجیب است.

عناصر:

• توت فرنگی - 800 گرم
• ریواس - 300 گرم
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم
• نعناع تازه - 30 برگ

آماده سازی:

توت ها را آماده کنید: آنها را بشویید، آنها را کاملا مرتب کنید، ساقه ها را جدا کنید. آن ها را با دستگاه له کن چوبی له کنید.

ریواس را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید و به توت فرنگی اضافه کنید.

توت ها را با شکر بریزید و بگذارید 3 ساعت دم بکشد تا آب آن آزاد شود.

نعناع را بشویید، خشک کنید و خرد کنید.

شربت را روی آتش بگذارید و مدام هم بزنید تا بجوشد و سه دقیقه بپزد.

سپس نعنا را اضافه کرده و سه دقیقه دیگر تفت دهید.

کانفیچر باید کاملا ضخیم باشد و روان نباشد. بپزید تا به قوام دلخواه برسد.

مواد آماده شده را درون شیشه ها بریزید.

مهر و موم کنید و زیر و رو کنید.

در طول فرآیند خنک شدن، باید آن را چند بار دیگر به جلو و عقب بچرخانید تا محتویات داخل شیشه بهتر توزیع شود، در حالی که هنوز کاملاً یخ زده نیست.

در تاریکی و خنک، پس از باز کردن - در یخچال نگهداری شود.

مربا - مربای توت فرنگی با کیوی

یکی دیگر از دستور العمل های عجیب و غریب که بسیاری از آن لذت خواهند برد. کیوی و توت فرنگی مکمل یکدیگر هستند.

و علاوه بر این، این دستور غذا بسیار سریع است، زیرا ... confiture نیازی به پخت و پز طولانی مدت و دم کردن ندارد.

عناصر:

• توت فرنگی - 0.5 کیلوگرم
• کیوی - 0.5 کیلوگرم
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم
• شکر وانیلی - 1 کیسه
• لیمو - 1 عدد.

آماده سازی:

می توانید مقدار توت فرنگی و کیوی را با توجه به ذائقه خود تغییر دهید. در این دستور می توانید از شکر ژله ای نیز استفاده کنید.

توت فرنگی و کیوی شسته شده را به قطعات مساوی برش دهید.

آنها را با شکر ساده و وانیلی بپاشید.

سه ساعت بگذارید تا شربت شود. با کفگیر چوبی هم بزنید تا شکر بهتر حل شود.

روی بالاترین حرارت قرار دهید و سریع به جوش بیاورید.

پس از این، حرارت را کم کنید و به مدت 8 دقیقه به آرامی بپزید و کف را بردارید.

ترکیب را در شیشه ها بریزید، بچرخانید، برگردانید و بپیچید تا خنک شود.

عصرهای زمستان با لذت غذا می خوریم.

تا زمان استفاده در جای خنک و تاریک نگهداری شود. پس از باز کردن شیشه در یخچال نگهداری شود.

مربای توت فرنگی به سبک فرانسوی با لیمو و پرتقال

این دستور کاملاً با این ضرب المثل مطابقت دارد: یک بار دیدن بهتر از صد بار شنیدن است. خیلی ویدیو جالببا رازهایی در مورد تهیه مربا برای خانم های خانه دار. بیایید نگاه بیندازیم:

مربای توت فرنگی خشک

مربای خشک چیست؟ چه اتفاقی می افتد؟

این اتفاق می افتد، من به مهمانانم می گویم و یک شیشه با چنین چیزهای خوبی را بیرون می آورم. به آنها میوه های شیرین نیز می گویند.

و چند منظوره هستند! می توانید آن را به این شکل میل کنید یا می توانید از آن برای پر کردن و تزئین کیک یا پای استفاده کنید و حتی به کمپوت اضافه کنید.

ما به یک توت کوچک - توت فرنگی باغی نیاز خواهیم داشت.

ما نیاز خواهیم داشت:

• توت فرنگی - 1 - 1.2 کیلوگرم
• شکر - 1.2 کیلوگرم
• آب - 2 لیوان

آماده سازی:

توت ها را مرتب می کنیم و می شوییم، اگر ساقه وجود دارد، آنها را جدا می کنیم.

آب را در قابلمه بریزید و شکر را در آن بریزید. بگذارید بجوشد تا شکر کاملا حل شود و شربت شیرینی به دست آید.

شربت باید خنک شود، پس از آن توت فرنگی را در آن قرار می دهیم.

توت ها را در شربت به مدت 24 ساعت در جای خنک دم کنید.

بعد از یک روز، ماهیتابه را با انواع توت ها در شربت روی اجاق قرار دهید و به جوش بیاورید. پختن انواع توت ها. آنها باید در این فرآیند شفاف شوند.

سپس آنها را از شربت خارج کرده و روی هر سطح مناسبی قرار دهید تا خشک شوند. برای سرعت بخشیدن به این فرآیند می توانید از خشک کن یا فر برقی استفاده کنید.

توت های خوب خشک شده را با آن بپاشید شکر پودر شدهو در شیشه های استریل شده قرار دهید.

درب ها را محکم ببندید و ذخیره کنید.

خوشمزه! بچه ها هم واقعا این میوه های شیرین را دوست دارند، آنها مانند آب نبات هستند.

درست کردن توت فرنگی شیرین

آیا مقدار بیشتری وجود دارد راه خوبآماده کردن مربای خشک سریعتر است. وقتی وقت ندارم ازش استفاده میکنم

عناصر:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم
• آب - 1 لیتر
• شکر - 800 گرم

آماده سازی:

شکر را در آب بریزید، هم بزنید و بجوشانید.

توت ها را در شربت بریزید و ده دقیقه بپزید.

در آبکش می گذاریم، دیگر شربت لازم نیست، می گذاریم آبکش شود.

توت فرنگی ها را بچینید و خشک کنید.

اینها انواع توت های الاستیک هستند که باید تهیه کنید.

داخل شیشه ها بریزید و ببندید. مربای خشک را بهتر است به سادگی در انباری و بدون یخچال نگهداری کنید.

مربای توت فرنگی سوئدی - سیلت

سوئدی ها نیز چیزهای زیادی در مورد توت فرنگی می دانند و حتی توت فرنگی خود را دارند دستور پخت خودآماده سازی او سیلت نسبت به مربای ما شکر کمتری دارد و تکنولوژی تهیه آن کمی متفاوت است.

عناصر:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم
• شکر - 600-800 گرم

اگر خود توت فرنگی شیرین باشد، اگر ترش باشد، شکر کمتری مصرف می کنیم. بنابراین، دو گزینه برای میزان شکر در این دستور وجود دارد.

آماده سازی:

ما همچنین به یک قابلمه با کف ضخیم نیاز داریم.

سوئدی ها توت فرنگی ها را شکر نمی پاشند، بلکه بلافاصله آن ها را در ظرفی ریخته، فشار دهید تا آب کافی از آن ها خارج شود و بگذارید بپزند.

توت فرنگی ها را به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید و هم بزنید.

از روی حرارت بردارید و فقط حالا شکر را اضافه کنید. هم بزنید.

شکر باید به طور کامل در شربت داغ با انواع توت ها حل شود.

گل و لای را در تاریکی و خنک نگهداری کنید.

در اینجا یک دستور غذای سوئدی نسبتاً سریع آورده شده است.

مربای توت فرنگی ضخیم - یک دستور العمل بسیار خوشمزه

این دستور غذا یکی از مورد علاقه های من است! بسیار موفق است و مربا غلیظ و خوش طعم است و برای پخش کردن در یک ساندویچ برای صبحانه عالی است.

عناصر:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

آماده سازی:

ما توت ها را به طور معمول آماده می کنیم (دستور العمل های قبلی را ببینید) من نمی خواهم آن را تکرار کنم.

آن را در ظرف پخت می گذاریم، شکر را اضافه می کنیم، محتویات آن را خوب تکان می دهیم تا یکنواخت پخش شود و آب آن خوب آزاد می شود.

این مرغوبیت را به مدت 24 ساعت در یخچال قرار می دهیم. در این مدت، توت فرنگی ها آب زیادی آزاد می کنند و شکر کاملا حل می شود.

بهتر است یک قابلمه با ته ضخیم بردارید؛ فراموش نکنید که آب لیمو را اضافه کنید که از شکرک زدن جلوگیری می کند.

روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد و 30 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. کف را جدا می کنیم.

مربا باید به اندازه کافی غلیظ شود. با سرد شدن ضخیم تر می شود.

ما آن را در شیشه ها قرار می دهیم، آن را گرد می کنیم و از زمستان لذت می بریم!

مربای توت فرنگی غلیظ و خوشمزه برای زمستان با ژلاتین - دستور تهیه ویدیویی

حتی بیشتر وجود دارد راه های سریعدرست کردن مربا با استفاده از ژلاتین سپس زمان پخت کاهش می یابد، که همیشه یک مزیت است. پیشنهاد می کنم دستور تهیه ویدیو را ببینید:

در اینجا یک دستور العمل ساده برای یک غذای خوشمزه مورد علاقه دوران کودکی وجود دارد!

مربای توت فرنگی - پوره بدون شکر

حتی این اتفاق می افتد، همه واقعاً شیرینی ندارند. به هر حال، توت فرنگی به خودی خود یک توت شیرین است.

بیایید پوره توت فرنگی بدون شکر فوق العاده درست کنیم.

عناصر:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم

آماده سازی:

توت های از قبل پوست کنده را در یک قابلمه بریزید و کمی فشار دهید تا آب آن خارج شود.

روی اجاق قرار دهید و با حرارت 90 درجه حرارت دهید و هم بزنید اما نجوشانید.

با استفاده از مخلوط کن غوطه ور، محتویات تابه را پوره کنید.

و این جرم را روی حرارت ملایم به جوش بیاورید و مدام هم بزنید تا نسوزد.

مخلوط توت فرنگی را به مدت پنج دقیقه بپزید.

در کوزه ها قرار دهید و مهر و موم کنید. تمام مراحل بعدی مانند مرباهای دیگر است: شیشه ها را وارونه کنید، آنها را بپیچید تا خنک شوند و در انبار قرار دهید.

در شرایط خنک و تاریک نگهداری شود.

مثل اینها دستور العمل های فوق العاده، مربای معطر و خوش طعم را انتخاب کنید و بپزید تا خانواده و دوستان خود را خوشحال کنند!

اگر از دستور العمل ها خوشتان آمد، با کلیک بر روی دکمه زیر آنها را در شبکه های اجتماعی خود ذخیره کنید.

ممنون که سر زدید شما را در مقالات جدید می بینیم!

مربای توت فرنگی را برای زمستان در یک قابلمه، در یک قابلمه یا در یک اجاق گاز آرام می پزیم. به عنوان مثال، من نمی توانم آن را به مدت پنج دقیقه در ظروف بزرگ بپزم، فقط در قسمت های کوچک، سپس واقعاً بیش از پنج دقیقه پخته نمی شود. توت فرنگی برای مربا بدون پخت هم مناسب است. با این حال دوست دارم مربا غلیظتر باشد و توت های داخل آن کامل و آب پز نباشد. ناگفته نماند که ما البته جزو اولین کسانی هستیم که این مربای خوشمزه را می خوریم. ما عاشق نوشیدن چای با مربای توت فرنگی در عصرهای طولانی زمستان هستیم.

توت مورد علاقه من در باغ رسیده است. و در حال حاضر همه بزرگسالان و، البته، بچه ها از توت فرنگی خوشمزه و تازه خوردند. ما در حال آماده شدن برای زمستان هستیم. ما باید به موقع برسیم، تابستان ما در سیبری کوتاه است. من اخیراً 4 را منتشر کردم. در این مقاله در مورد نحوه درست کردن مربا از این توت های معطر صحبت خواهیم کرد.

این دستور العمل های گام به گام با جزئیات تمام پیچیدگی های پخت توت فرنگی را شرح می دهد. هر کدام را انتخاب کنید و با لذت بپزید.

مربای ضخیم از توت فرنگی کامل برای زمستان - دستور گام به گام با عکس

به منظور تهیه مربای کلاسیک، با انواع توت ها و واقعی شربت کارامل، ما به صبر و زمان نیاز خواهیم داشت. شربت را با حبه ها سه بار می جوشانیم و خنک می کنیم تا شربت کاراملی شود و ضخامت واقعی به دست آید. نیازی به افزودن غلیظ کننده نیست. در نتیجه، چنین نتیجه خوشمزه ای به دست می آوریم که تمام خانواده در زمستان از آن لذت می برند.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

برای مربا، من از انواع توت های نسبتا سفت استفاده می کنم که به هیچ وجه بیش از حد رسیده نیستند. و شکر را با وزن توت ها وزن می کنم. دو کیلو توت گرفتم و دو کیلو شکر اندازه گرفتم. ظروف ترجیحاً ضد زنگ یا مسی، کم و پهن باشند. تابه را تا بالا پر نکنید، حدود 7 سانتی متر بگذارید.

نحوه پختن:

1. توت ها را کاملاً زیر آب جاری می شوییم و به صافی یا آبکش منتقل می کنم. در همان زمان من دم را نیشگون می زنم.
   
2. من آن را در یک ظرف مربا در لایه ها می ریزم - یک لایه توت، یک لایه شکر. تابه را کمی تکان دادم و سپس یک لایه توت و یک لایه شکر اضافه کردم. بنابراین من تمام توت ها را می پوشانم و مطمئن می شوم که لایه بالایی شکر است. روی آن را با دستمال بپوشانید و تا فردا در یخچال بگذارید. یک روز بعد، مقدار زیادی آب میوه از توت ها خارج شد و تقریبا تمام شکر ذوب شد. با این حال، هنوز در انتهای قابلمه وجود دارد.
   
3. مربا را روی اجاق گذاشتم و صبر کردم تا بجوشد. به آرامی با همزن چوبی هم بزنید تا شکر رسوب کرده ته آن بلند شود. حرارت را به کمترین درجه کاهش می دهم. و به این ترتیب حدود پنج دقیقه می جوشم. من مدام با قاشق سوراخ دار کف را جدا می کنم. لازم نیست کف را بردارید، اما مربا آنقدر شفاف نخواهد بود.
   
4. پنج دقیقه پختم و ماهیتابه را از روی اجاق برداشتم. یه روز دیگه با دستمال میذارم خنک بشه.
5. روز جدیدی فرا رسیده است. تابه مربا را روی اجاق گذاشتم و پنج دقیقه دیگر می جوشانم. فراموش نکنید که کف را بردارید. و میذارم تا روز بعد خنک بشه.
6. روز بعد مربای من قرمز تیره شد. و قبلاً کاملاً غلیظ شده است
   
7. امروز حدود 10 دقیقه میپزم. برای تبخیر مایع اضافی باقیمانده و رسیدن به ضخامت و شفافیت مورد نظر. من به حذف مداوم کف ادامه می دهم.
8. مربا آماده است. آن را از روی آتش برمی دارم. من قبلا شیشه ها را در فر استریل کردم. درب ها را آب پز کردم. به شوهرم اعتماد دارم که مربای داغ را در شیشه ها بریزد و ببندد. کمی مربا در گلدان می گذارم تا امتحان کنم. مممم...خوشمزه!
   

وقتی مربا خنک شد، می توانید ببینید که چقدر شفاف است و توت ها متراکم و کامل هستند. و طعم و عطر آن خارج از توصیف است! البته همه نمی خواهند سه روز مربا درست کنند. با این حال، جوشاندن شربت به مدت پنج دقیقه در روز و برداشتن کف، کار سختی نیست. اما نگهداری چنین مربائی نیاز به دمای سرد ندارد. به طور کلی می توان آن را در یک اتاق گرم نگهداری کرد.

اگر کسی از این واقعیت ترسیده است که مربا سه روز طول می کشد، دستور پخت سریع را از کانال ویدیویی ایرینا بلایا تماشا کنید.

مربای توت فرنگی ساده و سریع برای زمستان - پنج دقیقه

این دستور غذای سریع همه چیز را در توت فرنگی حفظ می کند. ویتامین های سالمو رنگ مایل به قرمز روشن

این مقداری سرعت گیر است. البته در اینجا نباید انتظار ضخامت زیادی از شربت داشته باشید. اما هر کس سلایق متفاوتی دارد. بعضی ها اصلا ضخامت مربا را دوست ندارند.

و چه چیزی برای تنبل ترین ها باقی می ماند؟ همچنین روشی برای تهیه مربای توت فرنگی بدون پختن وجود دارد. این ساده ترین راه است.

مربای توت فرنگی برای زمستان - دستور العمل بدون جوشاندن انواع توت ها

این روش برداشت توت فرنگی مزایا و معایب خود را دارد. اولا، همه انواع توت ها طعم، عطر و تقریبا تمام ویتامین های تابستانی خود را حفظ می کنند. هیچ چیز پخته نمی شود، هیچ چیز از بین نمی رود. طوری می خورید که انگار توت فرنگی تازه در شکر می خورید. ثانیا، مطلقاً چیزی برای پختن وجود ندارد. مخلوط کردند و برداشتند و بیرون آوردند و در کوزه ها ریختند. این تمام راز است.

با این حال، تمام سؤال در حفظ چنین مربای نپخته ای است ... جایی در زیرزمین یا در یک اتاق گرم مطمئناً ترش می شود. فقط باید در یخچال یا انبار سرد نگهداری شود. این تنها ایراد آن است.

ما همچنان می خواهیم این را نیز آماده کنیم مربای تازه، بسیار سالم و خوشمزه است.

طرز تهیه مربای توت فرنگی برای زمستان بدون پختن:

1. بیایید از همان ابتدا شروع کنیم. توت ها را می شوم و دم ها را می گیرم. در آبکش بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود. من توت ها را روی ترازو وزن کردم، معلوم شد که 1 کیلوگرم، 400 گرم است. قند را هم وزن می کنم.
   
2. تمام مقدمات تکمیل شده است. بیا شروع کنیم. مستقیم به پخت و پز در یک کاسه یا تابه کم عمق اما پهن، یک لایه شکر، یک لایه توت، یک لایه دیگر شکر، یک لایه توت و غیره بریزید. اگر فورا توت ها را با شکر پر کنید، این ممکن است به یکپارچگی توت ها آسیب برساند.
   
3. حالا کاسه را چند بار تکان می دهم و در یخچال می گذارم. و همانطور که ماشا در کارتون معروف خواند - "شما مربای من را ... فوق العاده می کنید!" 12 ساعت کافی است تا توت ها آب زیادی آزاد کنند تا شکر حل شود. گاهی اوقات می توانید با یک کاردک چوبی یا قاشق کمی هم بزنید. وقتی می بینم تمام شکر آب شده است و توت ها فقط در شربت شناور هستند، شیشه های کوچکی را برای استریل کردن قرار می دهم.

این مربا حتی در زمستان از توت های یخ زده به راحتی درست می شود. همچنین می توانید مربای سریع را از توت های یخ زده در اجاق آهسته درست کنید.

برای کسانی که دوست دارند از مولتی کوکر استفاده کنند، ویدیو را از کانال مارینا پتروشنکو تماشا کنند

مربای توت فرنگی را برای زمستان در یک اجاق گاز آهسته آماده کنید - دستور تهیه ویدیو

این تمام چیزی است که برای امروز در مورد مربای توت فرنگی دارم. مربا رو هم با ژلاتین درست می کنیم. اما این مقاله دیگری خواهد بود.

با تشکر از کسانی که با من مربای فوق العاده درست کردند. از چای خود لذت ببرید!

اگر دستور العمل ها را دوست داشتید، روی دکمه های رسانه های اجتماعی کلیک کنید و آنها را در صفحه خود ذخیره کنید!

تهیه مربای توت فرنگی برای زمستان مرسوم است. با رعایت قوانین انتخاب و پردازش انواع توت ها و استفاده از ظروف لازم، مربا به خصوص خوشمزه می شود و برای مدت طولانی ذخیره می شود. دسر صرفه جویی می کند ارزش غذاییو مجموعه ای از ویتامین ها، با توجه به تکنولوژی آماده سازی.

در قرون گذشته، مربا را آب پز نمی کردند، بلکه به مدت 2-3 روز در فر می جوشیدند، غلیظ و غلیظ به نظر می رسید. بدون شکر تهیه شد، زیرا این محصول فقط برای افراد ثروتمند در دسترس بود.

مربا از توت فرنگی با توت کامل، از نصف یا له شده به پوره درست می شود.

مربای توت فرنگی فوری با انواع توت ها

مربای توت فرنگی یکی از اولین مرباهایی است که فصل برداشت را باز می کند. برای پخت و پز، توت های رسیده، اما نه بیش از حد رسیده را انتخاب کنید تا در هنگام پخت، شکل خود را حفظ کنند. توت فرنگی ها را باید با چند بار تعویض آب شست و شو داد.

مقدار شکر مربا به نسبت 1: 1 - برای یک قسمت توت - یک قسمت شکر گرفته می شود. بسته به نیاز، هنجار شکر دانه ریزرا می توان کاهش داد.

زمان پخت و پز - 1 ساعت.

عناصر:

• توت فرنگی - 8 فنجان؛
• شکر - 8 فنجان؛
• آب - 150-250 میلی لیتر؛
• اسید سیتریک - 1-1.5 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. داخل ظرف آب بریزید و نصف شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. هم بزنید تا شکر نسوزد و حل شود.
2. نیمی از توت فرنگی های آماده را در شربت در حال جوش قرار دهید، اسید سیتریک را اضافه کنید. هنگام پخت باید مربا را ترجیحا با قاشق چوبی هم بزنید.
3. وقتی مخلوط به جوش آمد، بقیه شکر و توت فرنگی را اضافه کنید و 20-30 دقیقه بجوشانید.
4. کفی که روی مربای در حال جوش تشکیل می شود را جدا کنید.
5. ظروف را از روی اجاق گاز بردارید و مربا را در شیشه های استریل و خشک بریزید.
6. به جای درب، می توانید شیشه ها را با کاغذ ضخیم بپوشانید و با ریسمان گره بزنید.
7. یک مکان مناسب برای نگهداری قطعات کار یک زیرزمین یا ایوان خنک است.

مربای تهیه شده از اولین برداشت توت ها خوشمزه تر به نظر می رسد، زیرا توت ها قوی تر هستند و در شربت پخش نمی شوند. اگر توت فرنگی های شما آبدار هستند، پس نیازی به پختن شربت برای چنین توت ها ندارید. هنگامی که توت ها با شکر دم کرده، خود مقدار مورد نیاز آب را آزاد می کنند.

عناصر:

• توت فرنگی تازه - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم؛

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. توت های تمیز و خشک را در یک کاسه آلومینیومی عمیق قرار دهید.
2. روی توت فرنگی ها را با شکر بپوشانید و بگذارید یک شب بماند.
3. مربای آینده را به جوش بیاورید. برای جلوگیری از سوختن توت فرنگی ها هم بزنید و از شعله پخش کن استفاده کنید.
4. نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.
5. مربای داغ آماده شده را در شیشه های استریل شده بریزید.
6. با درب ببندید، با یک پتو بپوشانید - مربا خود را استریل می کند.

مربای توت فرنگی با آب توت قرمز

وقتی توت فرنگی باغی یا توت فرنگی از انواع متوسط ​​و دیررس می رسد، توت قرمز نیز می رسد. آب توت غنی است که به مربا قوام ژله مانند می دهد.

مربا شبیه ژله است، با عطر فوق العاده ای از توت قرمز.

برای نگهداری، باید میوه ها را به بهترین شکل ممکن بشویید. توت ها که بد شسته شده اند دلیل تورم پلک ها و ترش شدن مربا هستند.

زمان پخت و پز - 7 ساعت.

عناصر:

• توت قرمز - 1 کیلوگرم؛
• توت فرنگی - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 600 گرم.

روش پخت و پز:

1. توت فرنگی و توت فرنگی قرمز را جدا کرده و ساقه ها را جدا کرده و کاملاً بشویید و اجازه دهید آب آن خارج شود.
2. آب مویز را بگیرید، شکر را با آب آن مخلوط کنید و شربت را روی حرارت ملایم بجوشانید.
3. شربت مویز را روی توت فرنگی ها بریزید و ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید. در 2-3 دسته به مدت 15-20 دقیقه با فواصل 2-3 ساعت بجوشانید تا مربا غلیظ شود.
4. داخل شیشه های آماده شده بریزید، گرد کنید و ذخیره کنید.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه مربای توت فرنگی با انواع توت ها و گزینه های مختلف

2018-06-10 گالینا کریوچکووا

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

1640

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم ظرف آماده

0 گرم

0 گرم

کربوهیدرات ها

42 گرم

170 کیلو کالری

گزینه 1: دستور مربای توت فرنگی کلاسیک با انواع توت ها

اواخر اردیبهشت و اوایل خرداد زمان برداشت توت فرنگی است. من می خواهم بی پایان از چای با مربای توت فرنگی ساخته شده از انواع توت ها لذت ببرم. هر کسب و کاری تفاوت های ظریف خاص خود را دارد. و اگر آنها را بشناسید و به کار ببرید، محصول مفید و مفید خود را حفظ می کند کیفیت های طعمتا زمستان

قوانین مونتاژ توت فرنگی برای مربا:

1. توت فرنگی را صبح در هوای خشک و آفتابی بچینید. اگر آن را در هوای ابری با رطوبت بالا بچینید، توت ها به سرعت می جوشند و مربا آبکی می شود.
2. توت ها را بر اساس اندازه و تازگی مرتب کنید.
3. فرآوری و پخت توت فرنگی را از روز چیدن شروع کنید.

توجه! ابتدا توت فرنگی ها را با شکر یا شربت می پوشانند و بعد از چند ساعت شروع به پختن می کنند. اگر نمی خواهید صبر کنید تا توت ها خیس بخورند، هنگام پختن کوچک می شوند.

ظروف مربا را با ته پهن و کناره های کم انتخاب کنید تا رطوبت در حین پخت به سرعت تبخیر شود. شروع به تسلط بر دستور العمل های مربای توت فرنگی با بخش های کوچک تا وزن 4 کیلوگرم کنید.

عناصر:

• 2 کیلوگرم توت فرنگی؛
• 1 گرم اسید سیتریک;
• شکر 3.2 کیلوگرم؛
• 1 لیتر آب.

دستور گام به گام مربای کلاسیکتوت فرنگی با توت کامل

اول از همه، انجام دهید شربت شکر. ساده است: مقدار مورد نیاز شکر و آب را اندازه بگیرید، کاملا هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی شکر کاملا حل شد، حرارت را زیاد کنید. مایع را به جوش بیاورید.

توت ها را آماده کنید: بشویید و مرتب کنید.

توت فرنگی ها را در ظرفی بریزید و روی آنها شربت در حال جوش بریزید. حالا می توانید استراحت کنید و اجازه دهید توت فرنگی ها کاملاً در شربت خیس بخورند. 6 ساعت به این فرآیند اضافه کنید و یک ساعت زنگ دار تنظیم کنید.

کاسه توت فرنگی را در شربت در سایه قرار دهید.

اگر توت ها بزرگ هستند، دو ساعت دیگر برای خیساندن اولیه در شربت اضافه کنید.

اسید سیتریک را در یک لیوان آب رقیق کرده و در یک کاسه مربا بریزید.

شربت را با احتیاط آبکش کنید. یا برعکس، توت ها را با استفاده از یک قاشق سوراخ دار یا یک قاشق سوراخ دار بردارید.

شربت آبکش شده رنگ صورتی خواهد داشت زیرا آب توت فرنگی آزاد شده در آن باقی می ماند. آن را روی حرارت ملایم بجوشانید تا قوام غلیظ تری پیدا کند.

دوباره همان شربت را روی توت فرنگی ها اما از قبل آب پز شده بریزید.

اجازه دهید مربای توت فرنگی با توت کامل به مدت 3 ساعت دیگر در جای خنک بماند.

در این مدت ابتدا شیشه ها و درب ها را بشویید صابون مایع، سپس نوشابه

شیشه های تمیز باید بیشتر پردازش شوند، یعنی استریل شوند.

شربت توت فرنگی را با توت ها روی حرارت ملایم قرار دهید و بجوشانید.

توت فرنگی های پخته شده را در شیشه ها بریزید و روی آن شربت بریزید.

درب های فلزی را برای چند دقیقه در آب جوش قرار دهید.

شیشه ها را با مربای داغ با درب بپوشانید و محکم ببندید.

کوزه ها را در جایی قرار دهید که مزاحم کسی نشوند. آنها را با یک حوله و یک پارچه تمیز و ضخیم بپوشانید. به این ترتیب پیچ های شما به طور یکنواخت خنک می شوند.

برای ارسال کوزه های خنک شده به انبار عجله نکنید. اگر درب آن باد کرده است، بهتر است محتویات آن را هضم کرده و برای کمپوت یا ژله استفاده کنید. شیشه های خوب را وارونه کنید تا دوباره سفت بودن را بررسی کنید.

گزینه 2: مربای توت فرنگی را با توت کامل به سرعت آماده کنید

اگر مربای توت فرنگی را با روش های ثابت شده قدیمی تهیه کنید: چند بار ایستاده و جوشانده، حداقل نصف روز را صرف می کنید. قابلیت های مولتی پز به میزان قابل توجهی در وقت شخصی شما صرفه جویی می کند. برای را انتخاب کنید مربای سریعانواع توت های کوچک و یکسان

عناصر:

• 750 گرم توت فرنگی کوچک؛
• 300 میلی لیتر آب؛
• 750 گرم شکر دانه ریز.

طرز تهیه سریع مربای توت فرنگی با توت کامل

توت ها را در صافی قرار دهید و زیر آب جاری بشویید و ساقه ها را از هر کدام جدا کنید. توت های خراب را نباید کوتاه کرد، بهتر است آنها را دور بریزید.

کاسه را از مولتی کوکر خارج کنید. یک لایه توت فرنگی را کف آن قرار دهید، شکر را روی آن بریزید، سپس دوباره توت ها و شکر را بریزید.

کاسه را با محتویات آن در یخچال قرار دهید.

بعد از یک ساعت 0.3 لیتر آب تمیز به توت فرنگی اضافه کنید. محتویات کاسه را مخلوط کنید.

کاسه را در مولتی کوکر قرار دهید. درب را ببندید. و برنامه "Multi-cook" را به مدت 80 دقیقه روشن کنید. فراموش نکنید که یکی دو بار هم بزنید.

مربای توت فرنگی داغ را با توت های کامل در شیشه های استریل شده قرار دهید.

بگذارید پیچ‌هایتان خنک شوند، مهر و موم آن‌ها را بررسی کنید و سپس تا زمستان به مکانی تاریک و خنک منتقل کنید. شما می توانید هر توت کوچک را به همین روش بپزید.

گزینه 3: مربای توت فرنگی غلیظ با توت کامل بدون آب

در این دستور آب وجود ندارد، بنابراین مربا غلیظ تر است. توت فرنگی ها با شکر پاشیده می شوند و برای چند ساعت باقی می مانند. در طی فرآیند پخت و پز، از آب توت آزاد شده استفاده می شود.

عناصر:

• شکر 1.5 کیلوگرم؛
• 1 گرم اسید سیتریک؛
• توت فرنگی 1.5 کیلوگرم.

نحوه پختن

توت ها را بشویید و آنها را بر اساس اندازه مرتب کنید تا به طور یکنواخت شیرین و پخته شوند.

نصف شکر را اندازه کنید، در مورد ما 750 گرم. توت فرنگی را روی آنها بریزید.

یک کفگیر چوبی بردارید و از آن برای هم زدن توت فرنگی و شکر استفاده کنید.

حوضچه را با مربای آینده در مکانی که تاریک و خنک است قرار دهید.

زمان شکرکشی را یادداشت کنید. توت های بزرگ باید 12 ساعت در شکر خیس شوند و برای انواع کوچک 6 ساعت کافی است.

آب توت فرنگی خالص جمع آوری شده در پایین حوضه. آن را در ظرف جداگانه ای که برای جوشاندن مناسب است تخلیه کنید.

گرانول های اسید سیتریک را در 50 میلی لیتر آب یا شربت رقیق کنید.

اسید سیتریک رقیق شده و بقیه شکر (طبق دستور) را به آب توت فرنگی اضافه کنید.

کاسه شربت را روی حرارت ملایم قرار دهید. بپزید و هم بزنید تا خوب و شفاف شود.

آیا شربت توت فرنگی در حال جوشیدن است؟ شروع به اضافه کردن توت فرنگی کنید.

اطمینان حاصل کنید که هر توت با شربت احاطه شده است. برای انجام این کار، کمی تکان دهید یا لبه های لگن را بلند کنید.

آیا توت ها سایه تیره تری پیدا کرده اند؟ آنها را به ظرف دیگری منتقل کنید و به جوشاندن شربت ادامه دهید.

توت فرنگی ها را دوباره داخل شربت بریزید و بجوشانید.

چیدمان مربای غلیظاز توت فرنگی با انواع توت ها به شیشه های استریل و خشک شده، سپس درب ها را محکم ببندید.

شیشه های خنک شده را به انبار یا زیرزمین منتقل کنید. با استفاده از تکنیک های شرح داده شده در این دستور غذا، می توانید مخلوط های توت ایجاد کنید. توت فرنگی با تمشک و کرن بری طعم خوبی دارد.

گزینه 4: مربای توت فرنگی خام با توت کامل

این دسر تا سال نو تازه می ماند و تمام ویتامین های خود را حفظ می کند. یک مشت لینگون بری به توت فرنگی اضافه کنید، زیرا این توت یک نگهدارنده طبیعی محسوب می شود. برای بهبود طعم، تمشک را اضافه کنید.

عناصر:

• 1 کیلوگرم توت فرنگی؛
• 300 گرم تمشک؛
• 100 گرم لینگون بری؛
• شکر 1.4 کیلوگرم.

دستور گام به گام

دو لیتر آب را اندازه کنید و چند قاشق غذاخوری نمک در آن بریزید.

توت ها را در آن قرار دهید آب نمک، پس قطعاً هیچ حشره کوچکی در مربای توت فرنگی خام با تمشک کامل وجود نخواهد داشت.

بعد از ده دقیقه تمام توت ها را به یک آبکش منتقل کرده و آبکشی کنید.

تمام توت ها را روی یک ظرف خشک قرار دهید. بگذارید کمی خشک شوند.

بانک ها نه تنها باید با صابون و نوشابه شسته شوند، بلکه باید استریل شوند.

توت ها را لایه لایه کنید:
1. شکر.
2. توت فرنگی.
3. تمشک با lingonberries
4. شکر.

مرحله قبل را سه بار تکرار کنید.

در شیشه پر را محکم ببندید و در یخچال یا انبار قرار دهید.

نحوه بستن شیشه به چند روش:
1. درب فلزی را بجوشانید و سپس آن را پیچ کنید. همانطور که سرد می شود، درب آن محکم روی نخ ها قرار می گیرد.
2. سوراخ را با یک تکه پوسته بپوشانید و یک درب پلاستیکی روی آن قرار دهید.
3. روی شیشه را نیز با کاغذ روغنی بپوشانید و یک تکه مقوا که به قطر شیشه بریده شده است روی آن قرار دهید. رویه را با پارچه تزئینی تزئین کنید. درب خانگی را با یک نوار یا ریسمان الاستیک ببندید.

گزینه 5: مربای توت فرنگی با توت کامل در شربت گیلاس زرد

بر طرح شخصیگیلاس و توت فرنگی تقریباً همزمان می رسند. بنابراین می توان شربت را با هم مخلوط کرد تا طعم های مختلفی به دست آید. توت فرنگی های بزرگ را آب نبات کرده و به صورت کامل به مربا اضافه کنید.

عناصر:

• 2 کیلوگرم توت فرنگی بزرگ و کوچک؛
• 0.1 لیتر آب؛
• گیلاس زرد 1 کیلوگرم؛
• شکر 3 کیلوگرم؛
• 2 گرم اسید سیتریک.

آموزش گام به گام

گیلاس های رسیده را انتخاب کنید. آن را در یک تابه عمیق قرار دهید و له کنید.

تفاله گیلاس را با شکر بپاشید.

همین کار را با توت فرنگی های کوچک انجام دهید: له کنید و شکر را اضافه کنید.

توت فرنگی های زیبا و بزرگ را با شکر بپاشید، اما هم نزنید.

تمام آماده سازی ها را در هر مکان خنک قرار دهید. گیلاس و توت فرنگی های کوچک را به صورت دوره ای هم بزنید.

بعد از پنج ساعت می توانید به تهیه مربای توت فرنگی غلیظ با توت کامل در شربت مخلوط ادامه دهید. آلبالوها را از صافی خرد کنید.

شربت توت فرنگی را با پارچه پنیر صاف کنید تا دانه های کوچک آن جدا شود.

یک کاسه توت فرنگی بزرگ را روی آتش بگذارید. آب را با اسید سیتریک و دو نوع شربت (توت فرنگی و آلبالو) داخل آن بریزید و بگذارید بجوشد.

توت فرنگی ها را با قاشق سوراخ دار بردارید.

شربت باید کاملاً بجوشد. حوضچه را با درپوش نپوشانید، اجازه دهید رطوبت آزادانه تبخیر شود.

آب پز شربت غلیظتوت فرنگی را هم بزنید.

مربای در حال جوش را درون شیشه ها بریزید و ببندید.

گزینه هایی برای مخلوط کردن شربت توت فرنگیاز گیلاس های رسیده، آجیل های سال گذشته و حتی گلبرگ های گل رز استفاده کنید.

گزینه 6: مربای عسل توت فرنگی با توت کامل و گردو

برای تهیه مربا، می توانید نه تنها از شکر، بلکه از عسل نیز استفاده کنید. هنگام جوشاندن این محصول مقدار زیادی از خود را از دست می دهد خواص مفید، اما بو و طعم مطبوع عسل را حفظ می کند. برای ترش، چند هسته اضافه کنید گردو.

عناصر:

• 1 کیلوگرم توت فرنگی؛
• 0.13 لیتر آب؛
• 0.5 کیلوگرم عسل؛
• شکر 0.45 کیلوگرم.

آموزش گام به گام

توت فرنگی ها را با شکر بپوشانید و هفت ساعت آن ها را فراموش کنید.

عسل را با آب مخلوط کنید.

شربت توت فرنگی را آبکش کنید. تکه های گردو را در آن قرار دهید. حدود یک ساعت بجوشانید تا غلیظ شود.

عسل و انواع توت ها را به شربت اضافه کنید. ده دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

مربای توت فرنگی غلیظ را با انواع توت ها، عسل و آجیل در شیشه های کوچک بریزید و ببندید.

گزینه 7: مربای توت فرنگی آهسته با توت کامل

آیا نمی خواهید از تکنیک های خاصی برای تهیه مربا استفاده کنید: شربت را آبکش کنید، چندین بار بجوشانید، توت ها را بردارید و اضافه کنید؟ یکی برای شما وجود دارد دستور تنبل. بین کارها، یک فنجان توت را روی آتش بگذارید، بجوشانید و چند ساعت کنار بگذارید. در کتاب‌های آشپزی به این دستور «مربا در چند مرحله» می‌گویند.

عناصر:

• 3 کیلوگرم توت فرنگی؛
• شکر 3 کیلوگرم؛
• 2.5 قاشق غذاخوری اب.

آموزش گام به گام

شکر را در آب حل کنید.

آب شیرین را بجوشانید.

شربت داغ را روی تمام توت فرنگی ها بریزید.

پس از شش ساعت، توت فرنگی ها را در شربت به جوش بیاورید.

حالا اجازه دهید مربای توت فرنگی با توت کامل به مدت چهار ساعت بماند.

فنجان را دوباره روی آتش بگذارید.

مربای توت فرنگی غلیظ آب پز شده را با توت های کامل در یک شیشه تمیز بریزید و ببندید. در هر مرحله می توانید دو ساعت اضافه کنید و زمان پخت را به دلخواه خود تقسیم کنید.

دستور العمل های مربای توت فرنگی برای زمستان

درست کردن مربای توت فرنگی بسیار ساده است، اما رسیدن به کمال دشوارتر است. دستور ما را برای غلیظ و مربای خوشمزهاز توت فرنگی برای زمستان ...

8 ساعت

285 کیلو کالری

5/5 (5)

بسیاری از باغبانان توت فرنگی را ملکه توت ها و آشپزها آن را ملکه ذائقه می نامند. زیبا، شیرین و معطر، فقط التماس می کند که با دقت از باغ چیده شود، با عشق پخته شود و در کوزه ها بغلتد.

تهیه مربای توت فرنگی بسیار ساده است؛ رسیدن به کمال دشوارتر است - تهیه آن به گونه ای که در یک شیشه مربا که در زمستان باز می شود، انواع توت ها شکل خود را از دست ندهند و شربت غلیظ شود.

کدام مواد را انتخاب کنید

عطر فوق العاده توت فرنگی نیازی به پشتیبانی از طعم های دیگر ندارد، بنابراین برای تهیه مربا توت ها و شکر کافی است. اما اگر امیدوار باشیم که تمام مربا در زمستان تمام نشود، می توانیم اسید سیتریک اضافه کنیمبرای افزایش ماندگاری و کاهش خطر شکرک زدن.

برای تهیه مربای توت فرنگی جمع آوری می کنیم یا می خریم توت های رسیده اما سفت و قرمز تیره، بدون عیب، با دم اسبی. دم توت فرنگی درست قبل از پختن برداشته می شود.

نکاتی برای تهیه مربای توت فرنگی غلیظ

1. توت فرنگی ها را خیلی آرام پوست می گیریم. اگر توت تقریباً تمیز است، به سادگی آن را با دوش با فشار کم آب بشویید.
2. ابتدا توت های کثیف را تا حد امکان خشک کنید و سپس آنها را زیر دوش بشویید. در هر صورت توت فرنگی ها را در آب نگه ندارید وگرنه نرم می شوند.
3. برای غلیظ شدن مربا بهتر است آن را روی حرارت متوسط ​​بپزید.
4. هم زدن مداوم با قاشق چوبی به جلوگیری از سوختن شکر کمک می کند. بهتر است مربا را تکان دهید. در این صورت توت ها شانس بیشتری برای باقی ماندن در شکل خود دارند.
5. وقتی روی مربا می گویید، حتماً کف را از بین ببرید: تمام "کثیفی" و باکتری های موجود در توت در آن متمرکز شده است. در صورت باقی ماندن، مربا ممکن است تخمیر شود یا کپک بزند. در نهایت، کف در مربا غیر زیبایی است.

اگر می خواهید مربا را سریعتر درست کنید، می توانید به سادگی یک کیلوگرم توت فرنگی را با یک کیلوگرم شکر بریزید، صبر کنید تا آب آنها خارج شود، روی آتش بگذارید و بجوشانید.

بسته به مقدار آبغوره به مدت 5-10 دقیقه در دمای پایین بپزید.

مربا مطمئناً خوشمزه خواهد شد، اما بعید است محصولی باشد که مردم می گویند "مربای توت فرنگی به غلیظی عسل". برای لذت بردن از مربای توت فرنگی غلیظ کلاسیک در زمستان، باید کمی تلاش کنید. بنابراین بیایید به ساده ترین دستور العمل های پیچیده بپردازیم.

عناصر

طرز تهیه مربای توت فرنگی غلیظ:

1. 2 کیلوگرم توت فرنگی تمیز را در یک تابه لعابی بریزید و روی آن را با 1.5 کیلوگرم شکر بپوشانید.
2. تابه را یک روز در یخچال بگذارید. در این مدت، توت فرنگی ها به تدریج و در نتیجه به درستی آب آن را آزاد می کنند. برای کاهش این فرآیند به 3-4 ساعت، دمای اتاق مورد نیاز است.
3. ما شروع به تهیه مربا روی اجاق می کنیم: در دمای پایین، هم زدن، آن را به جوش بیاورید. حرارت را به حداقل می‌رسانیم و اجازه می‌دهیم مربا 10 دقیقه دیگر حباب کند و مدام هم بزنید و کف را از بین ببرید.
4. توت ها را با ظرافت از شربت خارج کرده و در ظرف پهنی بریزید و حدود یک ساعت دیگر با حرارت ملایم به پختن شربت ادامه دهید. این زمان برای برش دو دایره لیمو (به همراه پوست) به قطعات ریز کافی است.
5. بعد از یک ساعت لیمو را به شربت اضافه کنید و 1-2 ساعت دیگر بسته به غلیظ بودن مربا به دلخواه از روی حرارت بردارید. اگر انتخاب ما مربای بسیار غلیظی است، شربت باید حداقل یک سوم بجوشد.
6. در این مرحله توت فرنگی هایی که قبلاً استخراج شده بود را نیز با ظرافت به شربت برمی گردانیم. پخت را حدود یک ساعت دیگر روی حرارت ملایم ادامه دهید و به آرامی هم بزنید.
7. ضخامت مربا را مشخص کنیدمی توانید کمی شربت را روی قاشق بردارید و روی نعلبکی سرد بگذارید. قطره نباید پخش شود.
8. حالا با برداشتن کف برای آخرین بار، می توانید مربای داغ را در شیشه های خشک از قبل پاستوریزه شده بریزید.

نگهداری مربای توت فرنگی

مربای توت فرنگی را برای نگهداری ترجیح می دهد دما + 10 - 15 درجه سانتیگراد و اتاق خشک. یخبندان برای آن منع مصرف دارد - این قند را تهدید می کند. همچنین، مربا تغییرات ناگهانی دما را دوست ندارد - ممکن است کپک بزند. به ندرت خانواده ای مربای توت فرنگی دارد که در زمستان زنده بماند. اما دو یا سه سال قابل نگهداری است. البته اگر اصول اصلی آماده سازی زیر پا نمی رفت.

با مربای توت فرنگی چه بخوریم

غذای کلاسیک- پنکیک و پنکیک با مربای توت فرنگی غلیظ. اما این استفاده در آشپزیمربا محدود نیست. می توانید ابتدا یک قاشق مرباخوری دسر را داخل چای خود بریزید و آن را به آرامی میل کنید یا می توانید یک لایه ضخیم از تازه ترین نان را با کره بمالید.