نشانک کاغذی "کاپ کیک": کلاس کارشناسی ارشد گام به گام با عکس. طرز پخت کاپ کیک در قالب های کاغذی با دست از کاغذ کیک درست کنید

نحوه ساخت قالب از کاغذ پختبرای کاپ کیک، کلوچه، کیک.

راه آسان توضیحات مرحله به مرحلهبا عکس

یک فعالیت عالی برای کودکان - آنها آن را دوست خواهند داشت.

آستر کیک کاغذی یک اختراع درخشان است. این فوق العاده راحت است: 100٪ نچسب، صرفه جویی در زمان عالی، زیبا برای سرو و آسان برای خوردن.

عشق در پخت اول. یک بار آن را امتحان کنید و دیگر نمی خواهید بدون آنها بپزید.

متأسفانه لیوان های کاغذی برای همه قالب ها در دسترس نیستند. برای محافظت نچسب، می توانید از هر سایز کوچکتری استفاده کنید. البته، زمانی بهتر است که کاملاً در فرم باشند.

این اتفاق می افتد که شما هیچ قالبی در خانه ندارید، اما می خواهید بپزید. و همچنین، فرم های خانگی ارزان تر هستند. آنها را می توان از قبل ساخته و سپس با لذت استفاده کرد.

علاوه بر این، حتی موارد معیوب، پاره شده یا کمی فرورفته نیز روزی به کار خواهند آمد؛ آنها قطعاً کار نچسب را انجام خواهند داد.

بهترین مقاله به صورت تجربی انتخاب می شود. کاغذ قهوه‌ای ضخیم قالب‌های خوب و بادوامی می‌سازد، اما زیباترین آن‌ها از کاغذ سفید نازک ساخته می‌شوند.

هر کسی برای شروع انجام می دهد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• رول کاغذ پخت (کاغذ پخت، کاغذ پخت)
• قیچی
• یک مداد ساده، نه یک مداد شیمیایی
• قالب های فلزی و حلبی کاپ کیک حداقل 2 عدد
• بشقاب با آب سرد
• سنجاق لباس
• یک لیوان با اندازه مناسب برای قرار دادن قالب
• کاسه سالاد، کاسه، فنجان به اندازه لازم یا قطب نما
• خط كش

ساخت قالب کاپ کیک

1. با خط کش ارتفاع دیواره قالب را که 3.5 سانتی متر است و قطر زیر آن را 5.5 سانتی متر اندازه بگیرید.

سپس قطر مورد نیاز ورقه گرد برای قالب برابر با:

3.5 × 2 + 5.5 = 12.5 سانتی متر

می توانید از قطب نما استفاده کنید، اما استفاده از فنجان، کاسه یا کاسه سالاد با اندازه مناسب راحت تر است.

می توانید قالب ها را کمی بالاتر بسازید. برای این کار باید قطر قطعه کار را 1 سانتی متر افزایش دهید.

این امر به ویژه در صورتی صادق است که کیک ها بیش از حد بلند شوند. این راحت است زیرا نیازی به شستن قالب ها ندارید. آنها تا حد امکان بسته هستند. علاوه بر این، در صورت تمایل، می توان قالب های تمام شده را برش داد.

در راهنمای ما، قالب های کاغذی برای وضوح تصاویر بالاتر از قالب های فلزی هستند.

2. رول را کمی باز کنید. یک فنجان وصل می کنیم. قطر قطعه کار را با حاشیه حدود 0.5 سانتی متر در لبه ها با مداد خم می کنیم یا علامت گذاری می کنیم.

3. یک ورق کاغذ را تا کنید، آن را با ناخن بکشید و چندین بار تا کنید. برای 10 قالب کاغذی باید کاغذ را 5 بار تا کنید. با استفاده از خط کش، پشته را از رول جدا کنید. می توانید از قیچی استفاده کنید.

4. پشته را از وسط تا کنید. ما طرح کلی فنجان را ترسیم می کنیم.

5. برای اینکه دایره های کاغذی هنگام برش از هم جدا نشوند، آنها را با گیره رخت به هم وصل می کنیم.

7. مقداری آب سرد داخل بشقاب بریزید.

8. تعداد قالب های کاغذی در یک وعده بستگی به ضخامت کاغذ دارد. خوب، پنج قطعه بیشتر نیست. اگر نیاز دارید که سریعتر خشک شوند، بهتر است 2-3 قطعه را در یک زمان انجام دهید.

شما باید به سرعت لیوان های کاغذی را در آب فرو کنید، آنها را تکان دهید، سپس آنها را روی هم قرار دهید. اگر 3-5 قطعه درست کنید، می توانید آنها را در هر دایره خیس کنید، رطوبت کافی وجود دارد.

9. روی شیشه قرار دهید قالب فلزی.

10. یک پشته از دایره های مرطوب را با دقت روی قالب قرار دهید.

11. لیوان ها را با دست داخل قالب فشار دهید.

12. با یک قالب فلزی دیگر بپوشانید.

13. قالب داخلی را بردارید و کمی فشار دهید.

لبه های بیرون زده را صاف کنید، سپس قالب های خشک شده را راحت تر از هم جدا کنید.

کاغذی وجود دارد که تقریبا آب را جذب نمی کند، خوب است زیرا به سرعت خشک می شود، اما قالب های ساخته شده از آن با کیک های آماده می تواند در جاهایی باز شود و شلخته به نظر برسد. ورقه های ساخته شده از چنین کاغذی باید بین قالب های فلزی محکم بسته شوند و مثلاً در طول شب، مدت طولانی تری بین قالب ها نگه داشته شوند.

14. در جای گرم قرار دهید تا خشک شود. قابل قرار دادن روی رادیاتور

با استفاده از یک تابه با قطر بزرگ با درب صاف، قالب ها را سریع و راحت خشک کنید. می توانید به جای درب ظرف را با یک سینی گرد فلزی بپوشانید. با آب پر کنید، به جوش بیاورید، خاموش کنید. قالب ها را روی درب داغ قرار دهید.

خیلی سریع در لبه هایی که کاغذ خشک شده قابل مشاهده خواهد بود. قالب فلزی رویی را بیرون می آوریم - دیواره های قالب های کاغذی خشک هستند، اما در پایین آن قطره هایی وجود دارد، سپس 5-10 دقیقه دیگر بدون قالب فلزی روی آن را می گذاریم تا خشک شود.

15. در جای خشک در جعبه یا ظرف دربسته نگهداری شود.

© Taisiya Fevronina، 2018.

هم بزرگسالان و هم کودکان واقعاً بیسکویت، کلوچه و پودینگ را دوست دارند و طیف لوازم قنادی برای تهیه آنها بسیار زیاد است. با این حال، اغلب دشوار است که محصول را از ظرف خارج کنید، اما آنها با یک انفجار با آن کنار می آیند فرم های کاغذیبرای پخت کاپ کیک، ساخته شده توسط خودتان. درست کردن آنها بسیار ساده، سرگرم کننده و جالب است و پخت و پز در این سبدها ما را از روند طاقت فرسا شستن ظروف نجات می دهد.

همانطور که می دانید، کاغذ هر چیزی را تحمل می کند، و این نه تنها در مورد نوشتن صدق می کند، زیرا در مورد ما، دوام، استقامت و تطبیق پذیری کیفیت سلولز از عوامل اصلی موقعیت پیشرو آن در میان سایر "قاب های" شکل برای دسرها است.

این سبدهای سبک و زیبا هم در سرما و هم در فر عملکرد A+ را دارند. علاوه بر این، محصول قنادی بدون از دست دادن یکپارچگی و ارزش زیبایی شناختی خود به راحتی از چنین قالب هایی خارج می شود. بعلاوه، در صورت تمایل، حتی نیازی به انتخاب کیک کوچک از کپسول نخواهیم داشت، زیرا این جزئیات خاص، اگر ماهرانه طراحی و تزیین شود، تبدیل به یک دکور میز عالی خواهد شد.

انواع قالب های کاغذی

تابه مافین را می توان از انواع مختلفی از محصولات صنعت پالپ تهیه کرد. ساده ترین گزینه کاغذ روغنی، صاف و کاملا ضخیم است.

به عنوان یک قاعده، این ماده برای استحکام و مقاومت بیشتر در برابر رطوبت تحت درمان خاصی قرار می گیرد، جایی که اسید به عنوان اشباع استفاده می شود. این کپسول ها برای شیرینی پزیمقاومت حرارتی بالایی دارند و چربی اضافی را کاملا جذب می کنند.

با این حال، امروزه در المپ شکوه شیرینی پزی، کاغذ مواد غذایی با روکش سیلیکون قرار دارد. چنین سبدهایی جای چرخش دارند. آنها در اشکال مختلف ساخته می شوند - از بزرگ تا مینیاتوری. این قالب ها اغلب توسط تولید شیرینی، کافه ها و مغازه های کوچک دسر و همچنین خانم های خانه دار با تجربه ترجیح داده می شود.

قالب های کاپ کیک DIY

امروزه، خرده‌فروشی‌ها می‌توانند طیف وسیعی از کپسول‌های کاغذی آماده را برای کیک‌های کوچک عرضه کنند، اما وقتی صحبت از پخت به میان می‌آید، چیزی به قلب شکل‌های دست‌ساز نزدیک‌تر نیست.

نیازی به نگرانی از قبل نیست، ما نیازی به نصب یک مینی کارخانه کامل در خانه نخواهیم داشت و کل روز را صرف ساختن سبد خواهیم کرد؛ برعکس، کل این کار بیش از نیم ساعت طول نخواهد کشید و تنها ابزارهایی که نیاز خواهیم داشت عبارتند از:

• قطب نما یا شابلون دایره؛
• مداد ساده؛
• یک ورق پوست؛
• دو قالب کیک دار فلزی؛
• کاسه آب؛
• قیچی؛

و اشتیاق سرکوب ناپذیر

شما همچنین می توانید کودکان را در این فعالیت شرکت دهید. برای آنها هم سرگرمی و هم یک شاهکار کوچک خواهد بود. و اگر تصمیم دارید که شورش رنگ و اصالت را به قالب خود اضافه کنید، بهتر است آن را تهیه کنید رنگ خوراکیبه طوری که سبدهای ما برای استفاده ایمن باشد.

حالا بیایید شروع به ساخت قالب کنیم:

برای پر کردن سبدهای دست ساز ما با خمیر، می توانید از ظرف مخصوص پخت استفاده کنید و آنها را در فرورفتگی ها قرار دهید. اما این فقط یک اقدام اضافی است، زیرا کپسول های کاغذی ما، حتی بدون پشتیبانی غیر ضروری، می توانند به تنهایی فشار بیسکویت در حال افزایش را کاملاً تحمل کنند.

اگر ساخت چنین قالب هایی برایتان سخت است، می توانید به سادگی سیلیکون یا قالب های دیگر را با کاغذ روغنی بفرستید.

اگر یک مهمانی چای را در جمع دوست دختران خود راه اندازی کرده اید، یا کودک شما باید برای تعطیلات در مدرسه یا مهدکودک غذا آماده کند، کلوچه با کشمش یا شکلات، با مربا یا آجیل راه حل عالی و قالب های کاغذی خانگی خواهد بود. برای پخت کاپ کیک کمک بسیار خوبی در این کار دشوار خواهد بود.

کاپ کیک در قالب های کاغذی - پخت سادهبرای چای. دستور پخت کاپ کیک در قالب، برخلاف کاپ کیک، می تواند دسر باشد (مفین با زغال اخته، موز، کاکائو) یا شیرین نباشد (مفین انگلیسی، پنیر، آرد ذرت).

قالب های کاغذی فرآیند تهیه مافین را بسیار آسان می کند: آنها نیازی به چرب کردن ندارند و مافین های آماده شکل یکدست و گرد دارند. اگر قالب های کاغذی خیلی نازک هستند بهتر است داخل یک قالب فلزی برای چند مافین قرار دهید و اگر به اندازه کافی متراکم باشند می توان مافین ها را جداگانه پخت. مینی کاپ کیک های کوچک در قالب های کاغذی در قالب هایی به قطر حدود 3 سانتی متر پخته می شوند.

خمیر کاپ کیک در قالب های کاغذی به روش استاندارد تهیه می شود، مانند سایر خمیرهای مشابه، مواد به ترتیبی با هم مخلوط می شوند. محصولات فلهجدا از مواد مایع مخلوط می شود و فقط قبل از پخت هر دو جزء به صورت خمیر ترکیب می شوند.

پس از ترکیب قسمت های مایع و خشک، محصولات را سریع اما با احتیاط مخلوط کنید تا اضافه در خمیر ایجاد نشود (هر چه گلوتن بیشتر باشد، مافین ها نرم و هوای کمتری خواهند داشت). اگر تکه‌هایی باقی مانده باشد، اشکالی ندارد، به خصوص که خمیر را باید بعد از اضافه کردن میوه، آجیل یا شکلات، قبل از پختن مافین در قالب، هم بزنید.

TestoVed توصیه می کند. این طرز تهیه مافین یا کاپ کیک در قالب مستلزم آن است که جزء مایع به جزء خشک یعنی آرد و شکر اضافه شود و به هیچ وجه برعکس.

آیا قالب های کاغذی مافین باید چرب شود؟

قالب های کاغذی مافین راحت هستند زیرا برخلاف قالب های فلزی یا زمانی که برای اولین بار از قالب های سیلیکونی استفاده می کنید نیازی به چرب کردن کاغذ با کره یا روغن گیاهی قبل از پخت نیست.

هر دستوری که انتخاب کنید، تابه های کاغذی کاملاً از کیک های تمام شده بدون روغن کاری آزاد می شوند. تنها چیزی که ارزش توجه دارد این است که اگر کاغذ داخل قالب ها خیلی نازک باشد، قرار دادن آنها در قالب های فلزی قبل از پخت راحت تر است.

کاپ کیک در قالب های کاغذی: دستور پخت با عکس مرحله به مرحله

5 دقیقه برای آماده سازی

20 دقیقه برای آماده سازی

295 کیلو کالری در 100 گرم

دستور تهیه با عکس های مرحله به مرحله برای کاپ کیک در قالب های کاغذی در خانه، سریع و ساده.

عناصر

• آرد گندم - 2.5 فنجان؛
• شکر گرانول - نصف لیوان؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - یک چهارم قاشق چایخوری؛
• شیر - 1 لیوان و یک چهارم؛
• روغن نباتی - نصف لیوان؛
• تخم مرغ بزرگ - 1 عدد؛
• عصاره وانیل - 1 قاشق چایخوری. (اختیاری)؛
• مواد افزودنی به طعم (تکه های شکلات، میوه های خشک یا تکه های میوه تازه، انواع توت ها) - 1-1.5 فنجان.

آماده سازی

• اگر قالب های کاغذی از کاغذ ضخیم ساخته شده اند، لازم نیست آنها را در قالب های فلزی قرار دهید - می توانید کیک های کوچک را دقیقاً مانند آن بپزید.
• کاپ کیک ها را می توان تا پنج روز در دمای اتاق در ظرف محکم بسته نگهداری کرد.

کیک های کوچک در قوطی - دستور العمل های ساده

می توانید از یک تا یک و نیم فنجان به خمیر مافین ساده در قالب اضافه کنید (دستور العمل بالا). انواع مواد افزودنیبرای هر سلیقه کشمش یا چیپس شکلات، رویه‌های کلاسیک برای کیک‌ها و کلوچه‌ها هستند، اما هر ترکیبی از میوه‌ها، تازه، خشک یا منجمد، آجیل و حتی پنیر هر بار دسری کاملا منحصر به فرد ایجاد می‌کند.

• . یک موز رسیده را تکه تکه کنید، خرد کنید گردوو به مواد باقی مانده به همراه 0.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. دارچین آسیاب شده
• سیب و پنیر. یک عدد سیب متوسط ​​را پوست بگیرید و خرد کنید (باید حدود 1 فنجان تکه سیب بگیرید) و به همراه 1/2 فنجان پنیر رنده شده مانند چدار به پایه اضافه کنید.
• کاپ کیک برای چای یا قهوه. 0.5 قاشق غذاخوری به آرد و سایر مواد خشک اضافه کنید. دارچین و یک چهارم قاشق چایخوری زمین جوز هندی. قبل از پخت، مافین ها را در فنجان های کاغذی با نیم فنجان آرد، یک چهارم پیمانه شکر، 4 قاشق غذاخوری بپوشانید. کره نرم در دمای اتاق و نمک دریا در نوک قاشق چایخوری.
• . سه چهارم فنجان آلبالو خشک را در آن خیس کنید آب گرم. آب را خالی کرده و با مقدار مساوی تکه های شکلات در پایه هم بزنید.
• کاپ کیک تولد. 0.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. عصاره بادام را به مواد مایع تبدیل کنید. نصف فنجان اسپرینکل های رنگارنگ را داخل خمیر بریزید.

امروزه کاپ کیک به اندازه کیک محبوبیت دارد. آنها در جشن های تولد و جشن های دیگر در آب نبات ها جای خود را می گیرند. تنوع طعم این شیرینی و فیلینگ های آن به همه اجازه می دهد تا دسر مورد علاقه خود را پیدا کنند.

از آنجایی که پخت آن ها کاملاً آسان است، مافین های خانگی که از مواد باکیفیت و تازه تهیه می شوند، می توانند با شیرینی های فروشگاهی رقابت کنند.

برای پخت استفاده می شود انواع مختلفقالب: فلز، سیلیکون و کاغذ. دومی ها به ویژه محبوب هستند زیرا ارزان، یکبار مصرف، قابل مایکروویو هستند و محصولات پخته شده هرگز نمی سوزند.

با مطالعه قوانین استفاده از قالب های کاغذی به همراه اسرار پخت کامل و انتخاب دستور پخت مورد علاقه خود، می توانید با خیال راحت خانه خود را با غذاهای لذیذ معطر لذت ببرید.

آیا قالب های کاغذی نیاز به روغن کاری دارند؟

اولین سوالی که برای خانم‌های خانه‌داری که برای اولین بار تصمیم به پخت کاپ کیک در قالب‌های کاغذی می‌گیرند، این است که آیا باید آنها را چرب کرد؟ به ندرت اتفاق می‌افتد، اما همچنان می‌توانید به این توصیه برخورد کنید که قالب‌های کاغذی باید قبل از قرار دادن خمیر در آن با اسپری پخت و پز یا روغن نباتی چرب شوند تا مواد پخته شده راحت‌تر از روی کاغذ جدا شوند.

اما تمرین نشان می دهد که چنین دستکاری هایی اتلاف وقت و روغن است. به طور معمول، قالب ها از کاغذ ساخته می شوند که از نظر خواص مشابه روغن پخت هستند و به اندازه کافی روغن در خود خمیر وجود دارد تا کیک تمام شده به راحتی از قالب جدا شود.

بنابراین، لازم نیست تابه های کاپ کیک کاغذی را چرب کنید، بلکه باید از پایه ای برای آنها مراقبت کنید. این کمک می کند تا شکل ها زیر وزن خمیر پخش نشوند و پخت یکنواخت و منظم را تضمین می کنند.

چنین پایه می تواند یک قالب فلزی یا سیلیکونی با اندازه مناسب باشد. اگرچه قالب هایی نیز در فروش وجود دارد که نیازی به پایه ندارند (لاله).

ساده ترین دستور غذا

مواد تشکیل دهنده این دستور پخت در هیچ آشپزخانه ای کار سختی نخواهد بود و می توانید بدون داشتن مهارت خاصی در آشپزی با استفاده از آن کاپ کیک تهیه کنید. در نسخه پیشنهادی، کشمش به خمیر اضافه می شود، اما می توان آن را با آجیل، میوه های شیرین، تکه های شکلات یا دراژه های M&M جایگزین کرد.

مراحل پخت:

کاپ کیک وانیلی با کشمش در قالب های کاغذی که روی آن با خامه تزئین شده است

کاپ کیک یا کیک پری نامی است که به کیک های کوچک در قالب های کاغذی داده می شود که روی آن با خامه تزئین شده است.

آنها که توسط یک شیرینی پز هنری با تجربه تهیه شده اند، می توانند آثار هنری واقعی باشند، اما در آشپزخانه خانه خود می توانید، اگر نه یک شاهکار، پس به سادگی کیک های زیبا و خوشمزه بدون دکور پیچیده ایجاد کنید.

برای خمیر وانیلی شما نیاز دارید:

• 125 گرم شکر؛
• 125 گرم کره؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 10 گرم بیکینگ پودر؛
• شیر 30 میلی لیتر؛
• 125 گرم آرد؛
• وانیلین (پودر، شکر یا اسانس) اختیاری است.

برای خامه کشک با شکلات سفید باید مصرف کنید:

• 200 گرم کره در دمای اتاق؛
• 200 گرم شکلات سفید؛
• 250 گرم پنیر دلمه؛
• پودر قند 150 گرم.

تهیه این کاپ کیک ها نیز 1 ساعت بیشتر طول نخواهد کشید.

محتوای کالری محصولات پخته شده تزئین شده است خامه کشک، 433.3 کیلوکالری در 100 گرم خواهد بود.

پیش رفتن:

1. بهتر است پخت و پز را نه با کاپ کیک، بلکه با خامه برای تزئین آنها شروع کنید، زیرا مدتی طول می کشد تا تثبیت شود. بنابراین، ابتدا باید شکلات را ذوب کرده و تا دمای اتاق خنک کنید.
2. نرم کرهضرب و شتم با شکر پودر شدهتا زمانی که پف کند، حدود 5 دقیقه طول می کشد. سپس، بدون توقف ضرب، شکلات، یک قاشق غذاخوری، و سپس پنیر دلمه را که از طریق الک رنده شده است، در قسمت های کوچک اضافه کنید.
3. خامه تمام شده را در حالی که کیک ها در حال پخت هستند در یخچال قرار دهید.
4. برای درست کردن خمیر، شکر، وانیل و شیر را به کره نرم اضافه کنید. همه چیز را با همزن بزنید تا دانه های شکر کاملا حل شود. جرم باید کرکی و کمی سبک تر شود.
5. به طور جداگانه، تخم مرغ ها را بزنید تا قله های نرم تشکیل شود، سپس آنها را به آرامی در مخلوط کره بریزید.
6. آرد مخلوط شده با بکینگ پودر را به مواد مایع اضافه کنید و خمیر غلیظی به دست آورید. قالب های کاغذی را به اندازه نصف از خمیر به دست آمده پر کنید و کاپ کیک ها را در فر با دمای 190 درجه بپزید. پخت تقریباً 20 دقیقه طول می کشد.
7. درپوش های خامه ای را از کیسه شیرینی پزی یا سرنگ روی کاپ کیک های خنک شده لوله کنید. به عنوان یک تزئین اضافی، آنها را می توان با آب شیرینی پزی تزئین کرد.

طرز تهیه کاپ کیک مینی قهوه

به نظر می رسد که می توانید نه تنها از یک فنجان قهوه، بلکه از یک تکه کیک، اگر کیک قهوه باشد، انرژی بیشتری دریافت کنید.

از آنجایی که آماده است احیاگر، سپس برای تهیه این محصولات پخته شده می توانید نه تنها از انجماد یا فوری استفاده کنید، بلکه از دم کرده نیز استفاده کنید. قهوه طبیعیبدون دلیل همچنین می توانید کمی کاکائو به خمیر اضافه کنید تا رنگ آن پررنگ تر شود.

مینی کاپ کیک قهوه شامل:

• 100 گرم مارگارین؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• شکر 75 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 25 گرم قهوه فوری؛
• 10 گرم بیکینگ پودر؛
• 70 میلی لیتر آب؛
• 300 گرم آرد؛
• 1 عدد دارچین.

شما می توانید این قهوه را تنها در 40 دقیقه ایجاد کنید.

این "شارژ نشاط" حاوی 299.7 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

ترتیب دهی:

1. قهوه قوی درست کنید در این صورت پر کنید نوشیدنی فوریآب جوش و خنک؛
2. در یک ظرف جداگانه، مواد خشک را مخلوط کنید: آرد، بکینگ پودر و دارچین. مخلوط حاصل را چندین بار الک کنید تا دارچین و بیکینگ پودر به طور مساوی در خمیر پخش شود.
3. ابتدا مارگارین را در دمای اتاق با شکر آسیاب کنید و سپس تخم مرغ ها را یکی یکی مخلوط کنید.
4. قهوه را که تا این لحظه سرد شده است را در مخلوط روغن بریزید و کاملاً هم بزنید.
5. سپس مخلوط محصولات خشک را به تدریج اضافه کنید و با استفاده از میکسر یا قاشق غذاخوری معمولی، خمیر غلیظ و بدون جریان را ورز دهید.
6. قالب های کاغذی کوچک را با خمیر پر کنید تا 1/3 پر شود و در دمای 200 درجه بپزید تا تمام شود. این کار 20 تا 30 دقیقه طول می کشد.

مافین شکلاتی با فیلینگ کشک

عطر جادویی کاپ کیک های شکلاتی، که به شما اشاره می کند که گاز بگیرید قطعه کوچک، و یک سورپرایز دلپذیر در قالب مناقصه پر کردن کشکدر داخل آنها باعث می شوند همه رژیم های غذایی را فراموش کنید.

شاید چنین دسری برای هر روز بیش از حد کالری داشته باشد، اما وقتی می خواهید یک جشن کوچک داشته باشید، این فقط یک چیز است. اگر از پنیر خامه ای با محتوای چربی 0 درصد استفاده کنید، می توانید کالری محصولات پخته شده را کاهش دهید.

برای تعطیلات کشک شکلاتی شما نیاز دارید:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم شکر؛
• 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• کفیر 200 میلی لیتر؛
• بکینگ پودر 20 گرم؛
• 100 گرم پودر کاکائو؛
• آرد 350 گرم؛
• 200 گرم پنیر لطیف؛
• 50 گرم خامه ترش؛
• 50 گرم پودر قند؛
• 1 پیمانه وانیلین.

به طور متوسط، پخت تا 1 ساعت طول می کشد.

محتوای کالری محصولات پخته شده - 303.4 کیلو کالری در هر 100 گرم.

الگوریتم فرآیندهای آشپزی:

1. برای خمیر باید مواد خشک و مایع را جداگانه با هم مخلوط کنید، بنابراین در ظرفی جداگانه آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را چند بار الک کنید.
2. در یک کاسه دیگر، تخم مرغ ها را با شکر ضرب کنید، در روغن نباتی و کفیر بریزید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
3. مخلوط به دست آمده را درون مواد خشک بریزید و به شکل خمیر شکلاتی غلیظی ورز دهید.
4. برای فیلینگ کشک، پنیر دلمه را با خامه ترش و پودر قند در مخلوط کن بزنید. اگر چنین دستیار در آشپزخانه ندارید، می توانید پنیر دلمه را از طریق یک الک بمالید و از یک چنگال برای مخلوط کردن آن با بقیه محصولات استفاده کنید.
5. 1 قاشق غذاخوری خمیر را کف هر قالب کیک کاغذی، 1 قاشق چایخوری فیلینگ را در وسط قرار دهید و دوباره همه آن را با 1-1.5 قاشق غذاخوری خمیر شکلاتی بپوشانید.
6. کاپ کیک ها باید به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بمانند تا مواد پخته شوند.

زمان پیک نیک نزدیک است - به دستور غذا توجه کنید، ما چندین را آماده کرده ایم گزینه های خوشمزهسسی که گوشت را آبدارتر و اصل تر می کند.

مربای انگور فرنگی سلطنتی - با طعم عسل غنی.

یادداشت بردار سالاد کلاسیکاز کنسرو ماهی تن

مافین گوشتی غیر معمول با پنیر

در قالب های کاغذی می توانید نه تنها شیرینی های خوشمزه را برای دسر یا چای تهیه کنید، بلکه می توانید از گوشت چرخ کرده در آنها مافین نیز درست کنید.

چنین ظرفی جایگزین عالیکتلت و زرازا و با در نظر گرفتن اینکه در قالب های کاغذی تهیه می شوند، این کلوچه ها را می توانید با خود در پیک نیک ببرید و مستقیماً با دست میل کنید.

مافین های گوشتی شامل:

• 600 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 200 گرم پیاز؛
• 200 گرم سیب زمینی؛
• 200 گرم پنیر سخت؛
• 1 تخم مرغ;
• 50 گرم سس مایونز؛
• 50 گرم آرد سوخاری؛
• سبزی، فلفل و نمک به مزه.

برای تهیه چنین جایگزینی برای کتلت های معمولی، زمان بیشتری از سرخ کردن آنها (حدود 1 ساعت) طول نمی کشد. روغن سبزیجاتاصلا مورد نیاز نخواهد بود

محتوای کالری 100 گرم کلوچه گوشت 226 کیلو کالری خواهد بود.

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و بجوشانید، سپس آن ها را پوره کنید و با آن مخلوط کنید گوشت چرخکرده. همچنین یک تخم مرغ ریز خرد شده یا رنده شده به گوشت چرخ کرده اضافه کنید پیاز. همه چیز را خوب مخلوط کنید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید و بدهید خمیر گوشت 15 دقیقه بایستید؛
2. پنیر سخت را روی یک رنده خوب رنده کنید؛
3. قالب های کاغذی را کمی کمتر از نیمه با خمیر چرخ کرده پر کنید، یک قاشق چایخوری اضافه کنید پنیر رنده شدهکه روی آن را نیز با گوشت چرخ کرده پوشانده اند.
4. روی مافین ها سس مایونز بپاشید و سخاوتمندانه با آرد سوخاری بپاشید.
5. پخت محصولات پخته گوشتباید حدود 40 دقیقه در 200 درجه طول بکشد. قبل از سرو، کلوچه ها را می توان با سبزیجات تازه خرد شده پاشید.

مافین ها محصولات پخته شده کاملاً پر کالری هستند، زیرا همیشه کره یا مارگارین و شکر کافی به خمیر اضافه می شود. به همین دلیل آنها برای مدت طولانی کهنه نمی شوند و این تفاوت اصلی آنها با کلوچه ها است که از خمیر بیسکویت ظریف پخته می شوند.

چه چیزی برای خمیر بهتر است: کره یا مارگارین؟ بحث در مورد این موضوع برای دهه های آینده ادامه خواهد داشت.

برخی ادعا می کنند که مارگارین چربی خالص ترانس است که برای سلامتی مضر است، در حالی که برخی دیگر ادعا می کنند که کره کلسترول خالص است. هرکسی باید خودش تصمیم بگیرد که چه چیزی را انتخاب کند، اما هنگام انتخاب محصولات باید از تازه بودن و باکیفیت بودن آنها اطمینان حاصل کرد.

ساده ترین روش برای تزیین کاپ کیک در قالب های کاغذی این است که روی آن ها پودر قند بپاشید، اما می توانید فوندانت یا کرم مورد علاقه خود را برای تزیین نیز درست کنید. این کار باعث می شود که محصولات پخته شده درخشان تر و زیباتر شوند.

قالب ها تا نیمه یا 1/3 از خمیر پر می شوند، بسته به این که آیا باید سطحی کاملاً صاف داشته باشید یا از یک کلاهک کوچک استقبال می کنید.

وقتی از کنار کالاهای پخته شده تازه در سوپرمارکت رد می شویم، نمی توانیم قفسه ای با کیک های شیرین و معطر را از دست بدهیم. هیچ نوع آن را پیدا نخواهید کرد: وانیل، شکلات، با انواع توت ها یا کشمش. با این حال، این را آماده کنید خوراک مورد علاقهدر خانه کار سختی به نظر می رسد. اما، همانطور که می گویند، "چشم ها می ترسند، اما دست ها می ترسند" و پس از یک بار امتحان کردن، احتمالاً کیک های کوچک را در قالب های کاغذی درست می کنید، دستور العمل هایی که اکنون ارائه می دهیم، غذای امضا شده شما.

فرم های کاغذ ممکن است از نظر چگالی متفاوت باشند، و این ویژگی باید به ویژه با دقت مورد توجه قرار گیرد. قالب های ضخیم به طور مستقل استفاده می شوند، در حالی که قالب های نازک در قالب های فلزی یا سیلیکونی قابل اعتمادتر وارد می شوند. شما همچنین می توانید اشکال نازک و متراکم را با هم ترکیب کنید. با دانستن این راز، مطمئناً کاپ کیک هایی با فرم کامل تهیه خواهید کرد.

دستور العمل ساده

منحصر به فرد بودن این گزینه این است که نیازی به هم زدن کره برای مدت طولانی نیست. کره خامه، زیرا این ماده به سادگی در دستور غذا نیست. به جای آن، یک گیاه گیاهی استفاده می شود و مخلوطی از مقدار کمی زنجبیل و دارچین طعم تند می دهد. بنابراین، یادداشت برداری کنید، زیرا اکنون ساده ترین دستور العمل ها را به اشتراک می گذاریم.

عناصر:

• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 1 لیوان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری؛
• عسل - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• دارچین و زنجبیل - به مزه.

روش پخت و پز:

1. در یک ظرف عمیق مناسب، همه مواد خشک را مخلوط کنید: بیکینگ پودر، آرد (از قبل الک شده) و شکر. اگر از ادویه جات ترشی جات استفاده می کنید، در این مرحله باید آنها را به آنجا ارسال کنید.
2. تخم مرغ ها را جداگانه بزنید تا کف غلیظی به وجود بیاید. سپس عسل ذوب شده را در حمام بخار (یا در مایکروویو) یا عسل مایع اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
3. حالا پایه های خشک و مایع را با هم ترکیب می کنیم و خمیر را یکدست می کنیم و فقط بعد از آن روغن نباتی را به آن اضافه می کنیم و دوباره مخلوط می کنیم.
4. فر باید از قبل با دمای 180 درجه گرم شود، در این فاصله خمیر را در قالب های کاغذی پهن می کنیم. آنها نباید بیش از 1/3 پر شوند ، زیرا تحت تأثیر دمای بالا خمیر به طور فعال حجمش افزایش می یابد. می توانید با قرار دادن انواع توت های تازه یا یخ زده یا تکه های میوه خشک در کف قالب، یک شگفتی کوچک ایجاد کنید.
5. طبق دستور، مینی کاپ کیک ها باید در همان 180 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه پخته شوند، همه اینها به ویژگی های فر بستگی دارد. با استفاده از یک سیخ چوبی با قرار دادن آن در وسط کیک، آماده بودن را بررسی کنید. اگر آن را کاملا خشک بیرون بیاورید، پخت آماده است.

می توان با شربت توت یا میوه سرو کرد انواع متفاوتلعاب، یا به سادگی با پودر پاشیده شده است.

دستور پخت کاپ کیک کلاسیک

کلاسیک این ژانر، این است که پایه ای برای آماده سازی سایر تغییرات در نظر گرفته می شود. این دستور پخت کلوچه های کوچک قرن هاست که شناخته شده است. البته، نسخه امروزی به طور قابل توجهی با نسخه هایی که قرن ها پیش در انگلستان ظاهر شد متفاوت است، با این حال، تفسیر مدرن دستور غذا در حال حاضر به یک کلاسیک تبدیل شده است.

اجزاء:

• کره - 200 گرم (می توان با همان مقدار مارگارین جایگزین کرد)؛
• آرد - 1 لیوان؛
• شکر - 1-1.5 فنجان؛
• تخم مرغ - 4 قطعه (اگر بزرگ باشد، 3 عدد ممکن است)؛
• نمک - یک خرج کردن؛

می‌توانید از کشمش یا سایر انواع توت‌ها و میوه‌های خشک یا چیپس‌های شکلات به عنوان پرکننده استفاده کنید. مقدار آنها فقط به ترجیحات سلیقه شما بستگی دارد.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. بعد از نرم شدن کره، آن را با شکر خرد کنید تا یکدست و سبک شود. سپس تخم مرغ ها را در آنجا اضافه کنید، بدون توقف هم زدن. این کار باید به صورت قسمتی انجام شود، یکی یکی اضافه کنید و مخلوط کنید.
2. سپس مواد خشک را یکی یکی اضافه کنید. ابتدا آرد باید الک شود. می توانید هر کدام از فیلرهایی را که انتخاب می کنید به خمیر به دست آمده از این طریق اضافه کنید و سپس آن را کاملا مخلوط کنید. در صورت استفاده از کشمش ابتدا روی آن آب جوش بریزید و سپس کمی آرد بپاشید. چنین دستکاری هایی به پخش شدن آن در سراسر خمیر کمک می کند بدون اینکه در قسمت پایین قرار گیرد.
3. دمای پخت باید 180-200 درجه باشد (بسته به فر) و در این فاصله خمیر را در قالب ها پخش می کنیم که نیم یا 2/3 آن را پر می کنیم.
4. آنها باید حدود 20 دقیقه بپزند. آمادگی را می توان با استفاده از روش توضیح داده شده در بالا بررسی کرد.

شادی کشک

مورد علاقه همه کلوچه پنیر کوتیجشما می توانید نه تنها به شکل فله، بلکه با تقسیم آنها به قسمت های کوچک نیز طبخ کنید. این حتی راحت تر است، زیرا هر کیک کوچک را می توان به طور جداگانه تزئین کرد و این غذا را اشتها آورتر می کند.

اجزاء:

• آرد - 200 گرم؛
• پنیر کوتاژ - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 2-3 قطعه؛
• شکر - 150-200 گرم؛
• کره - 150 گرم؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• هر پرکننده - به مزه.

روند آماده سازی آنها بسیار پیچیده نیست:

1. تخم مرغ ها را با شکر به یک توده غلیظ همگن بزنید.
2. پنیر دلمه را از صافی خرد کنید. توصیه می شود یکی را مصرف کنید که خیلی مرطوب و چرب نباشد، بنابراین کیک هوای بیشتری پیدا می کند. سپس به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.
3. کره را ذوب کرده و به پایه خمیر اضافه کنید. مخلوط کردن.
4. آرد الک شده را با بکینگ پودر مخلوط کرده و به خمیر اضافه کنید و کاملا ورز دهید. ادویه ها و فیلرها نیز در این مرحله اضافه می شوند.
5. حالا خمیر را در قالب ها پخش کنید و 1/3 آن را آزاد بگذارید. آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید.

این غذای لذیذ را می توان گرم یا از قبل سرد شده با خامه ترش سرو کرد. سس های میوهیا پودر قند

کلوچه گوشت

موافقم، این تفسیر از آنها کاملا غیر معمول است، زیرا ما عادت داریم آنها را منحصراً شیرین بخوریم. با این حال، بنابراین ظرف غیر معمولمی تواند خانواده شما را تحت الشعاع قرار دهد، بنابراین قطعا ارزش ریسک کردن را دارد. برای دستور پخت کلوچه با گوشت به مواد زیر نیاز داریم:

• گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 5-6 قطعه؛
• پیاز - 1 قطعه (بزرگ)؛
• هویج - 1 قطعه؛
• پنیر رنده شده - 1 فنجان (رنده شده روی یک رنده درشت)؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. اجازه دهید سیب زمینی ها بجوشد. در این زمان گوشت چرخ کرده، هویج رنده شده و پیاز خرد شده را با مقدار کمی روغن نباتی (ترجیحاً روغن زیتون) تفت دهید.
2. آب سیب زمینی های پخته شده را خالی کرده و له کنید. گوشت چرخ کرده سرخ شده با سبزیجات و ¾ پنیر را به آن اضافه کنید.
3. تخم مرغ های زده شده را جداگانه به خمیرمان اضافه می کنیم و قبل از قرار دادن مافین ها در فر، حدود یک قاشق غذاخوری را می گذاریم تا مافین ها را چرب کند.
4. قالب ها را با خمیر پر کنید، همزمان فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. قبل از قرار دادن آنها در فر، آنها را با تخم مرغ مخلوط شده با خامه ترش بمالید و با بقیه پنیر بپاشید.
5. در این دما زمان پخت تقریباً 30 دقیقه خواهد بود. اشاره ای به اینکه کیک ها آماده هستند، پوسته قهوه ای طلایی است که تشکیل می شود.

خدمت محصولات پخته شده آمادهمی توانید خامه ترش، سس مایونز، سس کچاپ یا سایر سس های مورد علاقه را اضافه کنید.