خانه » نانوایی » پای گوشت تهیه شده از خمیر پف دار با گوشت چرخ کرده. دستور پخت آرام پز مغذی

پای گوشت تهیه شده از خمیر پف دار با گوشت چرخ کرده. دستور پخت آرام پز مغذی

پختن غذا نه تنها راهی برای غافلگیری کودکان با غذا یا میهمانان با برخی است غذای لذیذ. اغلب او می تواند یک شام ساده و خوشمزه و نسبتاً سریع برای خانواده فراهم کند. به عنوان مثال، با گوشت چرخ کرده به طور کامل غذای جانبی را جایگزین گوشت می کند و با زحمت کمتری تهیه می شود. به خصوص در زمان فعلی، زمانی که در حال حاضر خمیر آمادهخرید آسان در نزدیکترین فروشگاه شما

جالبه برای کار با گوشت چرخ کرده سرآشپزهای با تجربهتوصیه می شود از خمیر منجمد استفاده کنید. تا جایی که به کسانی که خود پایه می سازند توصیه می کنند آن را فریز کنند.

فقط گوشت چرخ کرده

ساده ترین آنها با گوشت چرخ کرده است و به سادگی و بدون "چمباتمه زدن" اضافی آشپزی تهیه می شود. نیم کیلو گوشت چرخ کرده را با حبه های سیر خرد شده (یک دو عدد کافی است) و یک عدد پیاز مخلوط کنید. یک تخم مرغ را با آن در یک کاسه بزنید، فلفل، ادویه هایی که بیشتر دوست دارید و نمک اضافه کنید. توده دوباره مخلوط می شود. بسته شیرینی پف دار یخ زدایی شده است. اگر دو ورق وجود داشته باشد، آنها به طور جداگانه باز می شوند، اگر یکی باشد، به نصف تقسیم می شود. قالب چرب شده با یک ورقه خمیر پوشیده شده و باید کناره ها را هم بپوشاند. فیلینگ به طور مساوی داخل کاسه به دست آمده قرار می گیرد و با قسمت دوم خمیر پوشانده می شود و لبه های پای گیر می کند. روی آن را با زرده یک تخم مرغ دیگر می‌پوشانیم و شیرینی پفکی را با گوشت چرخ کرده حدود بیست دقیقه در فر قرار می‌دهیم. آمادگی آشکار خواهد بود: بالای محصولات پخته شده قهوه ای طلایی می شود.

و قارچ

لازم نیست خود را فقط به اجزای گوشت محدود کنید. همه می دانند که هر گوشتی با سبزیجات خوب می شود. بنابراین، می توانید با خیال راحت، به عنوان مثال، قارچ را به یک پای شیرینی پف دار با گوشت چرخ کرده اضافه کنید. سعی کنید آن را با استفاده از این دستور تهیه کنید.

یک تکه کوچک بیکن به وزن 100 گرم را به صورت نوار برش دهید. 300 گرم قارچ بولتوس (می توان آن را با لهستانی یا غیره جایگزین کرد قارچ های جنگلی، اما نه قارچ)، دو فلفل دلمه ایو پیاز ریز خرد می شود. پیازها در چربی حاصل از بیکن سرخ می شوند و پس از آن قارچ و فلفل به آن اضافه می شود. همه اجزاء آنقدر بجوشانید تا آب اضافی آن از بین برود و قارچ ها رنگ قهوه ای خوبی پیدا کنند. دو تخم مرغ را در 400 گرم گوشت چرخ کرده بریزید، یک قاشق غذاخوری از گوشت دلخواه خود را اضافه کنید سس گوجه فرنگیو نصف قاشق چایخوری - بسیار تند، مانند تاباسکو. بعد از ورز دادن، قارچ، نمک، پونه کوهی و فلفل را اضافه کنید. نیم کیلوگرم شیرینی پف دار به دو قسمت تقسیم می شود، سوراخی در "درپوش" ایجاد می شود که بخار از آن خارج می شود و به داخل فر می رود. در دمای 180 درجه، یک کیک پفکی با گوشت چرخ کرده و قارچ حدود 50 دقیقه در آن می ماند.

فیلینگ گوشت چرخ کرده و سیب زمینی

یکی از موفق ترین ها برای Subtlety این است که بهتر است گوشت ریز خرد شده را با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی در یک پای پفکی قرار دهید. دایره های نازک ابتدا روی یک لایه خمیر رول شده در قالب قرار می گیرند. سیب زمینی خامکه نمک و فلفل می زنند. پیازهای خرد شده را روی آن ریخته و سپس گوشت چرخ کرده را که به صلاحدید شما چاشنی شده است روی آن قرار می دهیم. پای بسته است، لبه ها با دقت بسته می شوند، سوراخی برای خروج بخار ایجاد می شود، روی آن را با زرده یا خامه چرب می کنیم - و داخل فر می زنیم. مدت زمانی که شیرینی پفکی شما با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی در آن بماند به اندازه قالب و میزان پر شدن آن بستگی دارد. تقریبا 50 دقیقه.

پر کردن های مختلف

اگر قبلاً کمی حوصله دارید پای معمولیتهیه شده از خمیر پف دار با گوشت چرخ کرده، دستور غذا را می توان با مواد اضافی غنی کرد. نصف کلم را بردارید، آن را به شکل برگ جدا کنید، آن را مربع برش دهید و کمی آن را سفید کنید. پیاز خرد شده در روغن آفتابگردان سرخ می شود، مکعب های 150 گرم بیکن و 350 گرم گوشت چرخ کرده (باز هم آسیاب نشده، اما خرد شده) اضافه می شود. همه چیز حدود پنج دقیقه با هم سرخ می شود و پس از آن با مکعب های چهارتایی مخلوط می شود سیب زمینی آب پزو کلم تمام مواد پر شده روی خمیر پخش می شود، در قالب قرار می گیرد و با مخلوطی از نصف لیوان خامه ترش، 100 گرم پنیر رنده شده و دو تخم مرغ پر می شود. از آنجایی که از خمیر پفکی با گوشت چرخ کرده درست می شود، پخت آن کمتر از نیم ساعت طول می کشد.

دستور پخت آرام پز مغذی

تهیه غذاهای پخته شده در آن بسیار آسان است، همانطور که کسانی که حداقل یک ماه صاحب چنین دستگاهی هستند قبلاً دیده اند. یک ترفند برای بیرون آوردن پای شیرینی پف دار آماده با گوشت چرخ کرده در اجاق گاز وجود دارد: روی کاسه را با نوارهای کاغذ پوستی به شکل ضربدری بپوشانید. با بالا بردن روبان ها از انتها، شیرینی ها بدون برهم خوردن شکل آن از کاسه خارج می شوند.

برای اینکه پخت زمان کمتری داشته باشد، پیاز خرد شده و 300 گرم قارچ از قبل سرخ شده اند. همین کار را با یک سوم کیلوگرم گوشت چرخ کرده نمک زده و طعم دار انجام دهید. درست کردن پای فرقی با آماده کردن آن برای فر ندارد. هنگامی که برای پخت آماده شد، مولتی اجاق با درب بسته به حالت پخت تغییر می کند، اما دریچه باز است - در اینجا نیازی به فشار نیست. بعد از نیم ساعت کیک برداشته شده و برگردانده می شود و دستگاه برای همان زمان در همان حالت راه اندازی می شود. اگر برای برگرداندن آن تنبل نیستید، پای پفکی شما با گوشت چرخ کرده از هر طرف قهوه ای طلایی می شود و فیلینگ حتماً پخته می شود.

پای شیرینی پف دار با گوشت چرخ کرده برای چای صبحگاهی یا مهمانان غیرمنتظره ایده آل است. استفاده خمیر آمادهنه تنها در زمان، بلکه در انرژی خانه دار نیز صرفه جویی می کند. در عین حال کیفیت محصولات پخته شده تمام شدهنسبت به محصولات تهیه شده از خمیر خانگی کم نیستند.

خب، بیایید یک پای پفکی آماده کنیم.

مواد لازم:

یک بسته (500 گرم) شیرینی پف دار آماده؛
600 گرم گوشت چرخ کرده (مخلوطی از گوشت گاو و خوک)؛
یک عدد پیاز پیازها;
دو عدد تخم مرغ خام؛
30 گرم کره؛
20 میلی لیتر روغن نباتی؛
نمک؛
فلفل سیاه زمینی؛
خامه غلیظ 40 میلی لیتر.

آماده سازی

طرز تهیه شیرینی پفکی با گوشت چرخ کرده؟ اول از همه، شما باید خمیر را آماده کنید. در این دستور پخت از شیرینی پف دار منجمد آماده استفاده می شود. باید از بسته بندی خارج شود و روی میز آردپاشی شده یا قرار داده شود تخته برشبرای یخ زدایی این ممکن است از یک تا یک ساعت و نیم طول بکشد. می توانید هم از مخمر و هم استفاده کنید خمیر بدون مخمر.

در این مدت، باید شروع به پر کردن پای کنید.

پیاز را پوست بگیرید، بشویید، رنده کنید. در این صورت، فیلینگ آبدارتر و نرم تر خواهد بود.

گوشت چرخ کرده را با پیاز مخلوط کرده و در مخلوط کره و روغن نباتی تفت دهید و در پایان تفت دادن نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. روی همه چیز خامه بریزید و بجوشانید تا غلیظ شود.

یک تخم مرغ را به سختی بجوشانید، خنک کنید و پوسته آن را بردارید. به مکعب های کوچک برش دهید.

فیلینگ گوشت خامه ای را با تخم مرغ خرد شده مخلوط کنید.

در همین حین پفک را به دو قسمت تقسیم کرده و با وردنه هر دو را به اندازه ظرف آماده شده پهن کنید. در این صورت قسمتی از خمیر که کف پای خواهد بود باید کمی بزرگتر از قسمت رویی آن باشد.

کاغذ پخت را در قالب قرار دهید یا آن را چرب کنید روغن سبزیجات.

نصیحت! اگر نه کاغذ پخت، فقط قالب را با هر روغنی چرب کنید. بعد از این مقدار کمی بلغور روی قالب بپاشید، در این صورت قطعا کیک نمی سوزد و نمی چسبد.

بنابراین، باید یک قسمت از خمیر رول شده را در قالب پهن کرده و صاف کنید. حتماً کناره ها را فرم دهید. سپس فیله گوشت چرخ کرده را پهن کرده و قسمت دوم خمیر را به صورت یک لایه روی آن قرار دهید. کناره های پای را به شکل مارپیچ بپیچانید. پای را به این صورت چند دقیقه در جای گرم بگذارید.

تخم مرغ دوم را بشکنید و از پوسته جدا کنید و در یک کاسه کوچک بریزید. هم بزنید تا یکدست شود. کیک را با برس شیرینی پزی چرب کنید.

مهم! اگر از خمیری استفاده می کنید که خریداری نشده، اما در خانه تهیه می شود، پس از شکل دادن، پای باید بلافاصله چرب و پخته شود.

در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا حدود 30 دقیقه بپزد. دما نباید بیشتر از 180-200 درجه سانتیگراد باشد. این دمای پخت فقط برای خمیرهای فروشگاهی معمول است.

گزینه های پر کردن لایه پای با گوشت چرخ کرده:

می تواند به کار رود انواع مختلفگوشت چرخ کرده، مانند مرغ و گوشت خوک، بوقلمون و مرغ؛
مانند ماده اضافیپوره سیب زمینی، برنج پخته شده، پنیر فتا، خامه یا پنیر فرآوری شده مناسب است.
می توانید پر کردن را با گیاهان تازه خرد شده متنوع کنید.

درست کردن شیرینی پفکی در خانه

اگر می خواهید در خانه شیرینی پفکی درست کنید، به محصولات زیر (به ازای هر 1 کیلوگرم خمیر آماده) نیاز دارید:

650 گرم آرد گندم درجه یک؛
کره 440 گرم؛
یک عدد تخم مرغ خام؛
5 گرم نمک؛
220 گرم آب (جوشیده گرم)؛
0.9 گرم اسید سیتریک.

مهم! برای خانگیبرای پفک حتما از آرد مرغوب استفاده کنید وگرنه خمیر بیرون نمیاد. اگر از کیفیت آرد مطمئن نیستید، هنگام ورز دادن خمیر کافی است کمی اسید سیتریک یا تارتاریک اضافه کنید.

آماده سازی

آب، تخم مرغ، نمک، اسید سیتریک و آرد را با هم مخلوط کنید. خمیر را ورز دهید.

کره را نرم کرده، با مقدار کمی آرد مخلوط کنید، به شکل کیک صاف در آورید، در کیسه ای قرار دهید و به مدت 30 تا 40 دقیقه در قفسه بالای یخچال فریز کنید.

حالا باید خمیر را پهن کنید، یک کیک آرد کره روی آن بگذارید و آن را در پاکت بپیچید. به ضخامت 1 سانتی متر پهن کنید و دوباره خمیر را به صورت پاکت بپیچید و در یخچال قرار دهید تا کره داخل لایه های خمیر منجمد شود. در غیر این صورت به سادگی نشت می کند.

باید 6 تا 8 عدد از این خمیرها رول و خنک شوند.

نتیجه یک لایه خمیر به ضخامت تقریبی 5 میلی متر خواهد بود که از لایه های متعدد ساندویچ شده با کره تشکیل شده است.

این خمیر را باید فورا فرم داده و در دمای 200 تا 250 درجه سانتی گراد بپزید.

اما می توانید خمیر تمام شده را نیز به قطعات برش دهید و آن را در کیسه های پلاستیکی قرار دهید و برای استفاده بعدی فریز کنید.

شیرینی پفکینیازی به تبلیغات ندارد وقتی به آن اشاره می کنید، بلافاصله به یاد می آورید کرم ظریفو کیک های ترد اگرچه این یک درمان نیست که بتوان از آن درست کرد. به عنوان مثال، موارد زیر از خمیر پف دار پخته می شوند: کلوچه، پیتزا، پای با با پر کردن های مختلفو خیلی بیشتر.

فناوری تهیه شیرینی پف دار فرآیندی بسیار پر زحمت است که به مهارت و دانش خاصی نیاز دارد. بنابراین، بسیاری از زنان خانه دار، برای صرفه جویی در زمان، آن را به صورت یخ زده در فروشگاه ها خریداری می کنند.

پایی که اساس آن این نوع محصولات نیمه تمام است پر می شود پر کردن های مختلف: میوه ها، پنیر دلمه، تخم مرغ، قارچ، سبزیجات، پنیر، سبزیجات، ماهی و گوشت.

امروز او به شما در مورد گوشت چرخ کرده از یک محصول نیمه تمام خریداری شده در سوپرمارکت، شیرینی پف دار آماده می گوید. چنین پای هایی با خام یا پر می شوند گوشت آب پز. شرط اصلی این است که فیله گوشت را ریز خرد کنید یا در چرخ گوشت چرخ کنید.

محصولات اضافی طعم پر کردن را متنوع می کند: پیاز، هویج، قارچ، سبزی، پنیر، گوجه فرنگی، تخم مرغ، خامه و ادویه جات ترشی جات.

نحوه درست کار با شیرینی پف دار فروشگاهی

برای موفقیت آمیز بودن پخت از این نوع محصولات نیمه تمام، باید به درستی یخ زدایی، رول و پخته شود. کار با شیرینی پفکیبسیار آسان است، اما الزامات خاصی وجود دارد که باید رعایت شوند:

آن را در دمای اتاق یخ زدایی کنید. در دمای بالا به سرعت محو می شود که کار را پیچیده می کند.
آن را با دست له نکنید، بلکه آن را با وردنه در یک جهت باز کنید تا لایه ها پاره نشود.
برای اینکه پای سریعتر بپزد، خمیر را با چنگال در چند جا سوراخ کنید.
برای درخشش محصولات پخته شده، لایه بالایی را چرب کنید تخم مرغ خامیا روغن
محصول نیمه تمام به فر سرد فرستاده می شود، زیرا خمیر قبل از شروع به ذوب شدن بالا می رود. کره.
محصولات را در فر از قبل گرم شده با دمای 190-230 درجه سانتیگراد بپزید. در دمای پایین کیک خشک می شود، بالای 230 درجه - سفت.

و اکنون که تمام رازهای اساسی آشپزی را یاد گرفته اید شیرینی های خوشمزهبر اساس شیرینی پف دار، بیایید آشپزی را در آشپزخانه شروع کنیم.

پای گوشت تهیه شده از خمیر پف دار با گوشت چرخ کرده دستور تهیه با عکس های مرحله به مرحله

عناصر:

خمیر پف دار منجمد خریداری شده در فروشگاه - 1 ورق (350 گرم)
گوشت (هر گونه ای) - 700 گرم
خامه ترش - 100 میلی لیتر
پیاز - 1 عدد
تخم مرغ - 1 عدد
سیر - 3 حبه
ریحان خشک (یا تازه) - 1 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، گیاهان و ادویه جات ترشی جات - به مزه
روغن برای سرخ کردن

برای تهیه هر کیک از خمیر پف دار آماده، دومی باید از یخچال خارج شود و در دمای اتاق یخ زدایی شود. در حالی که خمیر در حال یخ زدایی است، بیایید فیل گوشت را برای پای خود آماده کنیم.

پیاز پوست کنده و خرد شده را به صورت حلقه ای در روغن در ماهیتابه تفت دهید تا شفاف شود.
چربی و فیلم را از گوشت جدا کنید، بشویید و خشک کنید. ریز خرد کنید یا از طریق چرخ گوشت چرخ کنید، در ماهیتابه داغ دیگری قرار دهید و روی حرارت زیاد سرخ کنید، هر از گاهی هم بزنید، حدود 7 دقیقه تا قهوه ای طلایی شود.
در ماهیتابه ای با گوشت، پیاز سرخ شده، خامه ترش، سبزی، ادویه جات ترشی جات، سیر ریز خرد شده، نمک و ریحان را بریزید.
محصولات را مخلوط کنید، روی متوسط تنظیم کنید رژیم دماو 3-5 دقیقه دیگر مواد را میپزیم. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و تخم مرغ را با همزن بزنید و سریع مخلوط کنید. فیلینگ پای آماده است. وقت امتحان است.
خمیر پف دار قبلاً در دمای اتاق یخ زدایی شده است. با استفاده از وردنه آن را نازک باز کنید تا ورقه حدود 3 میلی متر باشد. لایه را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.
فیلینگ گوشت را در وسط لایه پخش کنید.
لبه های ورق را به سمت یکدیگر و به سمت وسط محصول برمی گردانیم و از همه طرف ثابت می کنیم و به هم می چسبانیم.
با چنگال روی پای را با چاقو برش های طرح دار یا سوراخ می کنیم و روی آن را با تخم مرغ یا کره چرب می کنیم تا مواد پخته شده طلایی شوند.
پای فرم گرفته را در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت در طبقه پایینی قرار دهید.

شیرینی پفی خوشمزه، معطر، رضایت‌بخش، با گوشت را به قسمت‌هایی برش دهید و برای لذت بردن از غذای آتی خانواده‌تان، داغ یا گرم روی میز سرو کنید.

نوش جان!

دستور تهیه ویدیویی برای جوجه های کوچک

پیشنهاد میکنم یکی دیگه درست کن دستور خوشمزهجوجه های کوچک کوچک با پر کردن گوشتداخل فیله مرغ

دوستان دستور پخت را دوست داشتید؟ در نظرات به ما بگویید و تجربه آشپزی خود را به اشتراک بگذارید. برای من بسیار مهم است که نظر شما را بدانم، این امر باعث جذابیت و مفیدتر شدن سایت می شود. خوشحال می شوم رتبه بندی ها و بازنشرهای شما از این مقاله را در شبکه های اجتماعی ببینم. اینگونه از وبلاگ تشکر می کنید. دستور العمل های جدید را از دست ندهید - به گروه بپیوندید

یکی از محبوب ترین پای میان وعده در زرادخانه پای و پای من. من طرفدار زیاد بازی کردن با خمیر نیستم، همیشه می ترسم که خمیر بلند نشود یا حالت ارتجاعی یا شکننده نداشته باشد، بنابراین ترجیح می دهم از خمیر آماده استفاده کنم، انتخاب آن در حال حاضر بسیار زیاد است. سوپرمارکت ها اما من دوست دارم با پر کردن، و همچنین با شکل پای آزمایش کنم.

پای لایه ای با گوشت چرخ کرده و پنیر نیاز به تلاش و تخیل زیادی ندارد. امروز با استفاده از همه مواد یک قیطان درست می کنم - ساده، خوشمزه و حتی زیبا به نظر می رسد.

ما تمام محصولات را طبق لیست آماده خواهیم کرد. می توانید از هر نوع گوشت چرخ کرده استفاده کنید. بهتر است پنیر موزارلا یا پنیر که خوب آب می شود مصرف کنید. خمیر پف دار باید از قبل از فریزر خارج شود تا یخ بزند.

که در گوشت خرد شدهبرای گوشت چرخ کرده چاشنی و نمک اضافه کنید.

خردل روسی را اضافه کنید.

سس گوجه فرنگی را حتماً اضافه کنید، به گوشت چرخ کرده ترشی و ترشی و به محصول نهایی رنگ زیبایی می بخشد.

گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید. می توانید آن را بزنید تا یکدست شود.

سه پنیر سفت روی یک رنده درشت. به پنیر جعفری ریز خرد شده، کمی نمک و سیاه اضافه کنید فلفل آسیاب شده. فیلینگ را خوب مخلوط کنید.

یک ورق خمیر پف دار را روی میز قرار دهید. خمیر را به سه نوار مساوی برش دهید.

گوشت چرخ کرده را روی دو نوار و روی یک نوار قرار دهید پر کردن پنیر. از بالا و پایین مواد پر نکنید.

همانطور که در عکس نشان داده شده است، لبه های خمیر را با دقت به هم وصل می کنیم تا لوله هایی با داخل آن پر شود. درزها را می توان پس از گیره زدن کمی به سمت پایین فشار داد تا لوله تا حد امکان گرد شود.

انتهای بالایی سه نوار را به هم وصل می کنیم و با دقت به سمت داخل خم می کنیم. و از نوارها با دقت و به آرامی یک قیطان معمولی می بافیم. انتهای پایینی باقیمانده قیطان را نیز به هم وصل کرده و آنها را به داخل (زیر ته پای) می چینیم.

روی کیک را با برس سیلیکونی با زرده بمالید.

روی پای را سخاوتمندانه با دانه کنجد بپاشید. ما فرستادیم کیک لایه لایهبا گوشت چرخ کرده و پنیر در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 35-40 دقیقه.