پای انگور فرنگی سیاه را باز کنید. پای با مویز یخ زده

آیا می خواهید خوشمزه بپزید پای توتبا پر کردن کشک? من یک پای شیرینی شور با توت سیاه یخ زده را به شما تقدیم می کنم، می توان آن را پخت در تمام طول سال، زیرا می توانید از انواع توت های تازه و منجمد برای دستور غذا استفاده کنید. مناقصه خمیر نان کوتاهفیلینگ معطر پنیر کوتیج و توت سیاه باعث می‌شود که شیرینی‌ها خوشمزه و معطر باشند.

پای توت تمام شده باید کاملاً خنک شود و سپس به قسمت هایی تقسیم شود، در غیر این صورت ممکن است خمیر شیرینی کوتاه خرد شود. اگر از انگور فرنگی منجمد استفاده می کنید، ابتدا باید آن ها را در دمای اتاق ذوب کنید تا به مایع پرکننده پای تبدیل نشوند.

مواد لازم برای شیرینی شور

• 180 گرم کره
• آرد 280 گرم
• 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه
• 100 گرم شکر
• مقدار اندکی نمک
• 1 عدد تخم مرغ

مواد لازم برای پر کردن

• 250 گرم توت توت سیاه؛
• 300 گرم خامه ترش
• 100 گرم پنیر دلمه
• 100 گرم شکر
• 1 ساشه شکر وانیلی(10 گرم)
• 2 قاشق غذاخوری ل ارد
• 1 عدد تخم مرغ

مراحل پخت و پز

در یک کاسه عمیق، آرد الک شده، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.

اضافه کنیم کره، رنده شده. خمیر را به صورت خرده های ریز خرد کنید.

سپس شکر را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تخم مرغ، به دنبال دستور تهیه پای توت منجمد.

خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. آن را در فیلم بپیچید و یک ساعت در یخچال بگذارید تا خمیر خنک شود و کار با آن راحت تر شود.

آماده سازی فیلینگ برای پای

در ظرفی جداگانه دو زرده مرغ را با هم مخلوط کنید و شکر دانه ریز. با استفاده از همزن، مخلوط را بزنید تا یکدست شود.

خامه ترش را به مخلوط اضافه کنید و مواد را با همزن مخلوط کنید.

پنیر و نشاسته را به مخلوط اضافه کنید. همه چیز را با استفاده از میکسر کاملاً مخلوط کنید.

جدا بزنیم سفیده تخم مرغبه قله های پایدار

اضافه کردن به خامه کشکسفیده های زده شده

فرم دادن و پخت در فر

خمیر شورت سرد شده را روی تابه پخش کنید و کناره های آن را تشکیل دهید. خمیر را با چنگال سوراخ کنید تا در حین پخت تغییر شکل ندهد.

در دمای 180 درجه به مدت 10 دقیقه می پزیم.

سپس کراست را از فر خارج کرده و داخل آن را با فیلینگ کشک پر کنید.

کیک توت سیاه یک دسر بسیار نرم و آبدار است.یک خوراکی مطبوع، ظریف و معطر همراه با ترش، حتی مهمانان مضر را نیز بی تفاوت نخواهد گذاشت.

علاوه بر این، پای نه تنها باور نکردنی است کیفیت های طعم، اما همچنین خواص مفید. از این گذشته، میوه های توت سیاه حاوی مقدار زیادی ویتامین C هستند که ایمنی را بهبود می بخشد، رگ های خونی و استخوان ها را تقویت می کند و همچنین باعث تجدید سلول ها می شود و بدن انسان را با انرژی اشباع می کند.

عناصر:

• آرد - 450 گرم،
• نصف قاشق چایخوری نوشابه، نمک،
• شکر یا پودر قند - 150 گرم،
• اسلیوچ. کره - 150 گرم،
• پنیر کوتاژ (9٪) - 100 گرم،
• یک لیوان توت سیاه منجمد - 150 گرم،
• تخم مرغ - 3 عدد.

روش پخت و پز:

1. سه زرده را با شکر بزنید.
2. کره را به قطعات کوچک برش دهید و با مخلوطی که قبلا به دست آورده اید مخلوط کنید. نمک را اضافه کنید، جوش شیرین را بیرون بریزید و آرد را به آرامی اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
3. تقریباً 60 تا 70 درصد از خمیری را که دارید در قالبی که چرب کرده اید خرد کنید. سپس پنیر و مویز را اضافه کنید. بقیه خمیر را پهن کنید تا روی فیلینگ را بپوشاند.
4. کیک باید در دمای 170 درجه پخته شود. زمان پخت حدود 40 دقیقه است.

دسر برای چای

عناصر:

• نشاسته ذرت - 2 قاشق غذاخوری. ل.،
• کره – 200 گرم،
• آرد درجه 1 - 300 گرم،
• میوه های توت سیاه - 200 گرم،
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری،
• شکر یا پودر - 150 گرم،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. 150 گرم مصرف کنید. آرد و بیکینگ پودر، نمک، نصف کره و یک سوم شکر، یک قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و به مدت 30 دقیقه در جای خنک بگذارید.
2. توت های توت سیاه یخ زده نیازی به ذوب شدن ندارند، فقط آنها را در قابلمه ای قرار دهید و مقدار کمی آب به آن اضافه کنید، تا مزه دار شوند. صبر کنید تا میوه ها آب بگیرند و با نشاسته ذرت مخلوط کنید، صبر کنید تا بجوشد.
3. خمیر را پهن کرده و در قالب قرار دهید و به مدت 10 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. طرفین را فراموش نکنید.
4. خمیر را بیرون بیاورید و فیل انگور سیاه را روی آن بمالید.
5. پای خود را با خرده نان بپوشانید. برای تهیه آن ۱۵۰ گرم آرد، باقی مانده کره و یک سوم دیگر شکر را با هم مخلوط کنید. حالا باید دوباره پایتان را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.

پذیرایی عالی برای مهمانان عزیز

• شراب دسر - 1 قاشق غذاخوری.
• کره - 100 گرم،
• نصف لیوان آب جوش.
• آرد گندم - 200 گرم،
• شکر یا پودر - 200 گرم،
• خامه (از محتوای 20٪ چربی) - 100 گرم،
• انواع توت ها - 250 گرم،
• تخم مرغ - 4 عدد.

نحوه پختن؟

1. خمیر را از آرد، یک عدد تخم مرغ، کره و 50 گرم شکر ورز دهید. توده به دست آمده را با رول باز کنید و کناره های آن را درست کنید و بگذارید حدود یک ساعت بماند.
2. مقداری آب جوش به همراه مویز را در مخلوط کن بریزید. توت ها را خرد کنید.
3. بهتر است مخلوط را از صافی رد کنید. سپس تخم مرغ ها را اضافه کرده و به میزان دلخواه شیرین کنید. پس از این، خوب مخلوط کنید.
4. کراست را بپزید. این کار حدود 20 دقیقه طول می کشد. دمای توصیه شده 200 درجه است.
5. مواد را با مویز بریزید و دوباره 30 دقیقه دیگر بپزید اما در دمای 170 درجه سانتیگراد.

لذیذ فرانسوی

عناصر:

• عصاره وانیل (ترجیحا) یا وانیلین،
• شکر قهوه ای - 100 گرم،
• شیر - 100 گرم،
• آرد - 250 گرم،
• بیکینگ پودر - 10 گرم،
• کره - 10 گرم،
• مخلوطی از منجمد یا توت های تازه(سرآشپزهای فرانسوی توصیه می کنند این دسر را با انگور فرنگی سیاه، تمشک، گیلاس و شاه توت درست کنید) – 200 گرم،
• یک پیمانه نمک دریا،
• تخم مرغ - 3 عدد.

دستور آشپزی:

1. توت ها را آب کنید و روی حوله بگذارید تا آب آن گرفته شود.
2. آرد را با نمک و بکینگ پودر مخلوط کنید. تخم مرغ ها را در مخلوط به دست آمده بشکنید و 100 گرم اضافه کنید. صحرا.
3. برای درست کردن خمیر مطبوع، آن را مدام هم بزنید، شیر، باقیمانده شکر و وانیل را اضافه کنید.
4. قالب را با روغن چرب کنید و توت ها را در آن قرار دهید. خمیر را بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

پای آماده است!

رازهای زنان خانه دار

• آرد را حتما الک کنید تا با اکسیژن غنی شود. این باعث می شود پای توت هوای بیشتری پیدا کند.
• اجازه دهید کیک 20 دقیقه قبل از پخت بماند. خیس می شود و بعداً بهتر می پزد.
• خیلی پای شیرینبا مویز کمتر کرکی می شود، سریعتر قهوه ای می شود و می تواند بسوزد.
• برای لطیف تر کردن غذا، فقط زرده ها را اضافه کنید.
• برای خشک نگه داشتن فاصله بین مویز و خمیر، آن را با نشاسته بپاشید.

دستور تهیه تصویری برای تهیه پای انگور فرنگی سیاه

مویز یک توت تابستانی مورد علاقه است که روی بوته های خانه های ما می رسد. آغشته به نور خورشید، ویتامین ها و عطری بی نظیر است. وقتی در خانه خودمان شاخه های بوته ها با توت های رسیده سنگین می شوند، همه چیز را به یاد می آوریم دستور العمل های ممکناستفاده و آماده سازی آن می توانید توت ها را تازه بخورید، می توانید مربا را برای زمستان درست کنید، یا می توانید آنها را بپزید پای خوشمزهبا مویز و کل خانواده را با یک خوراکی خوشحال کنید.

این بار چند مورد را با شما به اشتراک می گذارم دستور العمل های مختلفدرست کردن پای توت می توانید هر بار پای های مختلفی درست کنید و به راحتی از کل برداشت توت استفاده کنید. و اگر در حال حاضر فصل سرد است، انواع توت های یخ زده، که در یک فروشگاه می خریم یا خود را در تابستان منجمد می کنیم، نیز کاملا مناسب هستند.

کیک شور با توت

بزرگترین مشکلی که در پختن کیک توت با آن مواجه شدم این بود که... دستور العمل های مختلف، این به این دلیل است که توت آب زیادی در خمیر آزاد می کند. به همین دلیل است که پای شیرینی توت یکی از موارد مورد علاقه من است. خمیر کاملا متراکم است و به دلیل نشت آب پخش نمی شود و یک پای ترد خوشمزه با توت های تقریباً کامل در داخل آن به دست می آید.

برای تهیه پای شما نیاز دارید:

• آرد گندم - 3 فنجان،
• شکر دانه ریز - 1 فنجان + 1 قاشق غذاخوری،
• کره یا مارگارین - 180 گرم (1 بسته)،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• جوش شیرین + اسید سیتریک - هر کدام 1 قاشق چایخوری (می توان آن را با بکینگ پودر یا بکینگ پودر جایگزین کرد)
• توت - 300 گرم،
• دارچین - 1 قاشق چایخوری،
• نشاسته - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. برای تهیه شیرینی شور ابتدا کره را نرم کنید. آن را با شکر و تخم مرغ مخلوط کنید تا یکدست و نرم شود.

2. آرد را الک کرده و بیکینگ پودر را اضافه کرده و مخلوط کنید.

3. آرد را با کره و شکر به کاسه اضافه کنید و با دست هم بزنید تا خمیر غلیظ و یکدستی به دست آید. این خمیر ابتدا خرد می شود و خیلی خشک به نظر می رسد، اما به تدریج کره شروع به ذوب شدن می کند و آن را نرم می کند و به نوعی خاک رس یا پلاستیلین تبدیل می شود. این دقیقا همان ثباتی است که ما نیاز داریم.

4. تقسیم کنید خمیر آمادهبه دو بخش یکی باید کمی بزرگتر از دیگری باشد. هر دو تکه خمیر را در فیلم چسبناک بپیچید یا در کیسه های جداگانه قرار دهید. قسمت کوچکتر را در فریزر قرار دهید و فقط قسمت بزرگتر را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر باید دوباره سرد و سفت شود.

5. بعد از یک ساعت بیشتر خمیر را بردارید و به اندازه قالبی که پای را در آن می پزید پهن کنید. اگر این کار انجام نشد، خمیر را می توان بلافاصله در کف قالب قرار داد کاغذ پوستیو با انگشتان به ضخامت یکنواخت صاف کنید.

از خمیر دیوارهایی درست کنید تا فیلینگ داخل پای باقی بماند و به تابه نسوزد. مویز این تمایل را دارد.

کف خمیر را با چنگال سوراخ کنید تا با حباب هوا پف نکند.

6. برای پر کردن، مویز را از قبل آماده کنید. باید شسته و خشک شود تا رطوبت اضافی باقی نماند. سپس آن را با نشاسته، دارچین و شکر مخلوط کنید. نشاسته لازم است تا آب جاری غلیظ شود و خمیر را خراب نکند. می توانید دارچین را با وانیلین یا شکر وانیلی جایگزین کنید که طعم بسیار فوق العاده ای نیز به شما می دهد.

شکر را به صلاحدید خود اضافه کنید، اما کمتر از یک قاشق غذاخوری. مقدار شکری که در توت ها می ریزید تعیین می کند که پای توت در پایان چقدر ترش یا شیرین شود. اگر خیلی ترش دوست ندارید 3-4 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.

7. آن را دراز بکشید پر کردن توتروی لایه زیرین خمیر قرار دهید و آن را صاف کنید.

8. تکه دوم خمیر را از فریزر خارج کرده و آن را باز کنید. بسیار سخت خواهد بود، اما مانند سنگ نیست. حالا آن را روی یک رنده رنده کنید، آن را مستقیماً روی تابه با پای آینده نگه دارید. تکه های خمیر به طور ناهموار می ریزند و سوراخ های کوچکی به جا می گذارند.

به این نوع پای، رنده شده نیز گفته می شود، دقیقاً به خاطر همین تکنیک.

لازم نیست از رنده استفاده کنید یا خمیر را فریز کنید، بلکه به سادگی لایه رویی را با انگشتان خود خرد کنید و روی مواد را با توده های بزرگ بپوشانید. کیک های مشابهآنها حتی در فروشگاه ها فروخته می شوند، اما در آنجا معمولا با مربا تهیه می شوند.

9. پای توت آینده را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. حدود 40-45 دقیقه می پزد. اما حتما مراقب آمادگی آن باشید، زیرا اسلب های مختلفمتفاوت کار کنید و زمان ممکن است تغییر کند.

زمان پخت به ضخامت پای نیز بستگی دارد. هرچه ضخیم تر باشد زمان بیشتری می برد و بالعکس.

کیک را فقط زمانی از قالب خارج کنید که خنک شد، در غیر این صورت خطر شکستن آن را دارید.

حالا کیک کوتاه با مویز را می توان تکه تکه کرد و با چای سرو کرد. نوش جان!

نسخه دوم پای توت در زرادخانه من بر همین اساس تهیه شده است شیرینی شور، به عنوان اولین. تمام تفاوت در پر کردن خواهد بود. این پای با خامه ترش و پنیر دلمه پر می شود. این لطیف ترین پرکننده قطعا جای خود را در منوی شما پیدا خواهد کرد. توت های توت در شیرینی نرم غرق می شوند سوفله کشک. تحکیم!

برای تهیه خمیر به:

• آرد - 3 فنجان،
• کره - 180 گرم،
• شکر گرانول - 1 فنجان،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• بیکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق چایخوری.

برای پر کردن:

• توت - 300-350 گرم،
• خامه ترش پرچرب - 250-300 گرم،
• پنیر دلمه - 100-150 گرم،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• شکر - 1 لیوان.

تهیه پای با فیلینگ توت و خامه ترش:

1. ابتدا خمیر را آماده کنید. برای این کار کره و شکر را له کنید. این کار را می توان با چنگال یا همزن انجام داد. در صورت تمایل، حتی یک میکسر انجام می دهد، نکته اصلی این است که شکر به طور مساوی با کره مخلوط شود.

2. تخم مرغ را به کره اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

3. آرد را الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کنید، البته اگر از پودر خشک برای این کار استفاده کنید. اگر نوشابه را با سرکه خاموش کردید، آن را به قسمت مایع خمیر اضافه کنید.

4. قسمت آرد و روغن تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. خمیر سفت و غلیظی را ورز دهید. باید متراکم، همگن و پخش نشود. آن را در کیسه ای بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

5. در این زمان، فیلینگ پای توت را آماده کنید. توت ها را با آب بشویید و خشک کنید تا رطوبت از بین برود.

6. اگر سوپ دارید، پنیر را له کنید. سپس آن را با تخم مرغ و شکر مخلوط کنید. می توانید با همزن کمی آنها را بزنید تا گلوله ها بهتر مخلوط شوند و جرم پف دارتر شود.

7. پس از این، خامه ترش را به خوبی مخلوط کنید، اما آن را نزنید. پر کردن توت ها آماده است.

یک راز کوچک اگر نگران هستید که پر کردن در طول پخت خیلی مایع بماند، 1-2 قاشق غذاخوری آرد یا نشاسته به آن اضافه کنید، این عملاً روی طعم آن تأثیر نمی گذارد، اما مخلوط را به خوبی در پای آماده نگه می دارد.

8. خمیر خنک شده را با وردنه باز کنید و کف و کناره های قالب پای را بپوشانید. شما باید یک نوع کاسه برای پر کردن مایع. ته آن را با چنگال سوراخ کنید. نگران نباشید، پر کردن نشت نمی کند.

9. توت ها را در قالب خمیر قرار دهید و سپس مخلوط خامه ترش و کشک را روی آن ها بریزید و دقت کنید که از لبه خمیر نرود.

10. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. پای بسته به ضخامت 40 تا 50 دقیقه پخته می شود. شاخص اصلی آمادگی لبه های قرمز خمیر و پر شدن "سخت شده" است.

فقط بعد از خنک شدن خوب می توان پای را جدا کرد و تکه تکه کرد، سپس فیلینگ پخش نمی شود.

این خوشمزه حتی می تواند جایگزین کیک در یک جشن خانوادگی شود. از مهمانان خود پذیرایی کنید و با تمام خانواده لذت ببرید پای تابستانی.

کیک پفکی باز با مویز

اگر یک دقیقه فرصت ندارید، مهمانان در آستانه در هستند یا اعضای گرسنه خانواده از قبل قاشق‌ها را روی میز می‌کوبند. من از دستور العمل های اثبات شده برای پخت شیرینی پف دار استفاده می کنم. خوشبختانه اکنون تقریباً در هر فروشگاهی می توانید خمیر منجمد آماده را خریداری کنید. پای توت ساخته شده از شیرینی پف دار بدتر از نان کوتاه نیست. از برخی جهات حتی بهتر است.

یک خمیر مایه خوب نرم، پف دار و مطبوع خواهد بود و پای بسیار لطیف خواهد شد. زمان آماده سازی به طور قابل توجهی کمتر طول می کشد، زیرا دیگر نیازی به ورز دادن خمیر ندارید.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• پف کردن خمیر مخمر- 1 بسته،
• توت - 200 گرم،
• شکر - 0.5 فنجان،
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری،
• شکر وانیلی,
• تخم مرغ برای مسواک زدن پای

آماده سازی:

1. نکته اصلی در تهیه این پای این است که به یاد داشته باشید که خمیر را از قبل یخ زده کنید. شیرینی پفکیبسته به دما از نیم ساعت تا یک ساعت یخ زدایی می کند محیط. آن را در جای گرم مانند رادیاتور قرار ندهید، خمیر پف می کند.

روی یکی از بسته های خمیر منجمد، یک بار دستورالعمل یخ زدایی خمیر را در مایکروویو خواندم، اما هرگز این روش را امتحان نکردم. شاید شما هم این تجربه را داشته اید.

2. فیلینگ پای را آماده کنید. برای این کار، مویز شسته شده را با شکر، یک پیمانه وانیلین و یک قاشق نشاسته مخلوط کنید. شما باید چیزی مانند انواع توت ها را با شکر و بدون مایع اضافی تهیه کنید.

3. خمیر نرمکمی پهن کنید تا اندازه مناسب ظرف پخت شود.

من معمولاً یک مستطیل خمیر به دست می‌آورم که از آن یک مربع برش می‌زنم و در قالب می‌گذارم و لبه‌های کوچکی می‌گذارم، سپس روی توت‌ها می‌زنم. و قسمت بریده شده را به صورت نواری برش زدم، کمی بعد به کار می آیند.

4. خمیر را در تابه ای که با کاغذ روغنی چرب شده یا پوشانده اید قرار دهید. لبه ها را به عقب تا کنید.

5. توت های شکر شده را روی خمیر قرار دهید و به صورت یک لایه پخش کنید. نوارهایی از خمیر باقیمانده را به شکل قیطان روی آن قرار دهید. لبه های خمیر را تا بزنید.

6. کمی بکوبید یک تخم مرغ خامو آن را روی لبه ها و نوارهای شیرینی روی پای بمالید.

7. پای را بسته به ضخامتش از نیم ساعت تا چهل دقیقه در فر 180 درجه می پزیم. مراقب خمیر باشید که خمیر پف کرده خیلی سریع می پزد. پس از قهوه ای شدن، لبه کیک را با یک خلال دندان چوبی به دقت بکوبید و آماده بودن آن را بررسی کنید. خلال دندان نباید مرطوب باشد.

سلام به همه))

سال گذشته برداشت خوبی از مویز در ویلا انجام شد و ظاهراً ما تنها نبودیم، زیرا پس از جمع آوری و "بسته بندی" انواع توت های ویلا برای زمستان، همسایه ها از ما با یک سطل کامل مویز بزرگ و براق پذیرایی کردند. ))

از آنجایی که هیچ مربا دوستی در خانه وجود ندارد، من آن را در مقادیر بسیار کم درست می کنم و از توت های باقی مانده یا کمپوت درست می کنم، یا آنها را با شکر آسیاب می کنم، اما بیشتر آنها را فریز می کنم.

این احتمالاً بیشترین است راه عالی- ویتامین ها حفظ می شوند، خوشمزه است، و شما به کمترین سر و صدا نیاز دارید.

در اواسط/پایان بهار، عرضه توت‌ها معمولاً تمام می‌شود، اما این بار آنقدر توت سیاه منجمد شده بود که تا برداشت جدید به اندازه کافی وجود داشت.

برای بازیافت آن، به شدت شروع به استفاده از آن کردم. اما اگر پختن کمپوت با "مویز کوچک" از ویلا کاملاً قابل قبول بود ، پس "زیبایی سیاه" لیموی همسایه دستی به کمپوت نمی کرد ، چنین توت ها ارزش تزئین برخی از شیرینی های خوشمزه را داشتند))

بنابراین، من پیشنهاد می کنم یک پای با انگور فرنگی سیاه منجمد با لعاب پرتقال درست کنید. مزایای آن شامل این واقعیت است که عالی به نظر می رسد - بزرگ، غنی، خوشمزه و بسیار معطر))) آیا ما آشپزی می کنیم؟

برای آزمون:

کره (یا مارگارین) - 250 گرم

پودر قند - 2 فنجان

آرد - 400 گرم

تخم مرغ - 4 عدد

بکینگ پودر - 1 بسته (11 گرم)

شیر 5 قاشق غذاخوری

توت سیاه (من از یخ زده استفاده کردم) - 250 گرم

پوست 1 پرتقال

آجیل (اختیاری، اما بسیار مطلوب)) من از گردو استفاده کردم، در اصل بقیه این کار را انجام می دهند - 0.5 فنجان

وانیلین

برای لعاب:

پودر قند - 1 فنجان

آب 1 پرتقال

قالب یک تکه به قطر 26 سانتی متر است (من 24 داشتم - کمی کوچک).

وانیلین

دستور آشپزی

کره ذوب شده را با پودر قند چرخ کرده، تخم مرغ، بکینگ پودر، وانیلین، پوست پرتقال و شیر را اضافه کرده، مخلوط کنید. آرد را اضافه کنید، هم بزنید، نصف توت ها را اضافه کنید.

خمیر را در قالب چرب شده بریزید، با مویز باقی مانده و تکه های آجیل بپاشید. به مدت 45 تا 60 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه بپزید.

برای لعاب، آب پرتقال را با پودر قند و کمی وانیلین مخلوط کنید، آسیاب کنید (یا در مخلوط کن بزنید).

روی کیک گرم لعاب بریزید و بگذارید خیس بخورد.

اکنون دستور تهیه پای انگور فرنگی سیاه یخ زده را مرحله به مرحله

کره یا مارگارین (این بار من از مارگارین استفاده کردم) را آب کرده و با پودر قند بمالید.

وقتی برای اولین بار این پای را تهیه کردم، مقدار پودر، راستش، مرا ترساند، اما معلوم شد که نیازی به ترس نیست، شیرینی پای درست شده است. اولاً این مقدار شیرینی مقدار نسبتاً زیادی از سایر محصولات را به خود اختصاص می دهد و ثانیاً یک لیوان شکر پودر شدهشیرینی کمتری نسبت به همان لیوان شکر دارد.

من معمولاً پودر قند را خودم با استفاده از آسیاب قهوه آسیاب می کنم.

همچنین می توانید پوست پرتقال خود را با رنده کردن روشن ترین قسمت رویه درست کنید پوست پرتقالروی رنده ریز

تخم مرغ، وانیلین، پوست پرتقال و شیر را اضافه کنید، همه را کاملا مخلوط کنید.

بیکینگ پودر را با ماده خشک (یعنی آرد) مخلوط می کنیم، به این ترتیب اضافه می کنیم که خمیر را بهتر می کند. حالا آرد را داخل مخلوط مایع الک کنید.

خمیر غلیظ می شود و با بی میلی از روی قاشق می لغزد. لکه های زرد زیبایی از پوست پرتقال دارد.

قالب را با کره (یا مارگارین) چرب کنید. قطر قالب من 24 سانتی متر است، اما توصیه می کنم چند سانتی متر بیشتر بگیرید - کیک سریعتر پخته می شود.

نیمی از توت ها را داخل خمیر بریزید.

خمیر را داخل آن بریزید و روی آن مویز و آجیل آسیاب شده باقی مانده را بپاشید. آجیل را بریدم در قطعات بزرگ. با وجود اینکه کیک هنوز خام است، بسیار زیبا می شود.

شیرینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید و به مدت 45-60 دقیقه بپزید. زمان طبق معمول به فر شما بستگی دارد. از آنجایی که تابه من خیلی کوچک بود و کیک بلند شد، 45 دقیقه برای من کافی نبود.

آمادگی را با یک چوب چوبی خشک بررسی کنید. راحت با خلال دندان.

P.S. عطر در سراسر آپارتمان حواس پرت کننده است :)

در حالی که کیک در حال پخت است، لعاب را آماده کنید.

ما از یک پرتقال آب می گیریم.

آن را با یک لیوان دیگر پودر قند مخلوط کنید.

وانیلین را در نوک چاقو اضافه کنید.

و توده را بمالید تا نرم و یکدست شود. می توانید آن را در مخلوط کن هم بزنید، اما با دست هم به راحتی آسیاب می شود.

وقتی کیک آماده شد، لعاب را بدون برداشتن روی آن بریزید. برای اطمینان از اینکه تا حد ممکن خیس می شود، در تمام سطح پای سوراخ هایی ایجاد می کنیم.

و یخ زدند. بنابراین، پیشنهاد می کنم آماده شوید پای بازبا توت سیاه و پنیر دلمه، که بسیار ترکیب می شود خمیر خوشمزه, پنیر لطیفو توت ترش و شیرین من فکر می کنم شما آن را دوست خواهید داشت.

پای با توت سیاه و پنیر دلمه ( بدون تخم مرغ)

ترکیب:

شکل - Ø 25 سانتی متر

خمیر:

• 200 گرم آرد
• 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه
• کره 150 گرم
• 100 گرم شکر
• خامه ترش 50 میلی لیتر

پر كردن:

• 400 گرم پنیر (هرچه چرب تر بهتر)
• 100 گرم شکر
• خامه ترش 80 میلی لیتر
• 1 بسته شکر وانیلی
• 1-2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری نشاسته (می توان آن را با آرد جایگزین کرد)
• 300 گرم توت سیاه
• 3-4 قاشق غذاخوری قاشق شکر
• پودر قند برای پاشیدن

دستور تهیه پای انگور فرنگی سیاه:

1. آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید. کره سرد خرد شده را اضافه کنید و با دستان خود به خرده نان بمالید.

   

2. شکر و خامه ترش را اضافه کنید و خمیر نرمی به دست آورید.

   خمیر پای

3. آن را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
4. در این زمان، فیلینگ را آماده کنید. پنیر و شکر را بلافاصله در مخلوط کن خرد کنید. (یا اگر مخلوط کن ندارید، از صافی خرد کنید و سپس با شکر مخلوط کنید.) خامه ترش، نشاسته، شکر وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید. اگر کشکغلیظ شد، 1 قاشق غذاخوری کافی است. ل نشاسته، در غیر این صورت دو عدد اضافه کنید.

   فیلینگ کشک

5. توت سیاه را بشویید و تمام آب آن را کاملاً خالی کنید.

   

6. یک ظرف فر 25 سانتی متری را با کره چرب کرده و آرد بپاشید. من استفاده کردم ماهیتابه چدنیبدون دسته می توانم آنرا بردارم؟ قالب های سیلیکونیبرای کیک های کوچک - به جای پای، کیک های کوچک دریافت خواهید کرد.
7. با دست خمیر را در ته قالب پهن کنید تا دو طرف به ارتفاع 4 سانتی متر به دست آید. چند جا با چنگال خارش دهید.

   ورقه خمیر با طرفین

8. فیلینگ کشک را قرار دهید.

   لایه ای از فیلینگ پنیر دلمه ای
   

9. روی آن را با توت سیاه و شکر بپاشید.

   

10. به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

    پنیر دلمه آماده

پای توت را فقط زمانی برش دهید که کاملا خنک شد! مزه سردی فوق العاده ای دارد، حتی روز بعد. قبل از سرو با پودر قند فراوان بپاشید.

پای کشک با توت سیاه

P.S. اگر دستور پخت را دوست داشتید، فراموش نکنید، زیرا چیزهای بیشتری در انتظار شما هستند.

نوش جان!

جولیانویسنده دستور غذا