خانه » دسر » طرز تهیه کوکی های شکلاتی به سرعت و به راحتی. کوکی های شکلاتی

طرز تهیه کوکی های شکلاتی به سرعت و به راحتی. کوکی های شکلاتی

برای تهیه شیرینی شکلاتی خانگی خوشمزه با کاکائو. شما به مجموعه ای متوسط از محصولات و 45 دقیقه وقت آزاد نیاز دارید.

دستور العمل های سریع مختلف محصولات پخته خانگیهمیشه در بین خانم های خانه دار محبوب بوده و خواهد بود. این دستور العمل اکسپرس به طور قابل توجهی در وقت زنان پرمشغله ابدی صرفه جویی می کند و معمولاً به هزینه های مالی زیادی نیاز ندارد. کوکی های شکلاتی خانگی را می توان در انواع مختلفی تهیه کرد - از نان کوتاه گرفته تا بیسکویت نرم. این گزینه به کوکی های بیسکویتی نزدیک تر است. یکی دیگر از مزیت های دستور پخت این است که مواد تشکیل دهنده شکلات ندارند و فقط کاکائو دارند. موافق باشید که زنان خانه دار بیشتر از شکلات های بی ادعا پودر کاکائو در انبار دارند.

اطلاعات دستور غذا

روش پخت: پخت در فر.

کل زمان پخت: 45 دقیقه

تعداد وعده ها: 15-17 .

عناصر:

آرد گندم درجه یک - 2 فنجان
شکر گرانول - 1 فنجان
پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید
بکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق چایخوری.
کره– 100 گرم
تخم مرغ - 2 عدد. سایز متوسط
یک پیمانه وانیلین یا 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی
پودر قند - 4 قاشق غذاخوری. ل

دستور پخت مرحله به مرحله

آرد، بکینگ پودر، کاکائو، شکر و وانیلین را در یک کاسه عمیق بریزید.
همه چیز را مخلوط کنید.
کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا محصول به دمای محیط برسد. کره نرم شده را به قطعات تقسیم کنید و به مخلوط خشک اضافه کنید. از یک قاشق یا دست خود استفاده کنید تا مخلوط را به خرده های ریز تبدیل کنید. تخم مرغ ها را به خرده های به دست آمده بشکنید.
ابتدا از یک قاشق استفاده کنید و سپس خمیر را با دست به خمیر یکدست تبدیل کنید.
روی خمیر را با فیلم بپوشانید یا به سادگی فنجان را با درب ببندید و به مدت 10-15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
فوراً باید فر را روشن کنید تا دمای آن تا 200 درجه گرم شود.
خمیر را از یخچال خارج کنید. با استفاده از دست، تکه های کوچک خمیر را بردارید و به شکل توپ در آورید. مهم است که اطمینان حاصل شود که همه توپ ها به یک اندازه هستند، در غیر این صورت کوکی ها به طور ناهموار پخته می شوند. هر توپ را با دقت در پودر قند ریخته شده در فنجان بغلتانید.
و روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. فاصله کمی بین توپ ها بگذارید.
سینی را با گلوله ها در فر داغ قرار دهید. کوکی ها خیلی سریع پخته می شوند - 10 دقیقه کافی است، حداکثر 15، بسته به این فر. گذاشتن کلوچه در فر کاملا ممنوع است! در غیر این صورت، کوکی ها سوخته و فقط سنگ می شوند.
و این ترک های شگفت انگیز باید روی محصولات پخته شده تمام شده ایجاد شود.
کوکی های شکلاتیآماده با کاکائو!
بگذارید به معنای واقعی کلمه به مدت 5-7 دقیقه خنک شود و می توانید شروع به چشیدن کنید. پوسته نازک بالای آن ترد دلپذیری خواهد داشت و داخل کوکی ها نرم و نسبتاً شیرین با طعم شکلاتی مشخص باقی می ماند.
می توانید با خیال راحت کودکان سه ساله را در فرآیند پخت شرکت کنید؛ آنها خوشحال خواهند شد که توپ های خمیر را بغلتانند و آنها را در پودر قند بغلتانند. بله، هرج و مرج در آشپزخانه بیشتر خواهد شد، اما اوقات خوشی و مفیدی را در کنار هم خواهید داشت.

توجه به مالک:

کلوچه های شکلاتی با کاکائو خوشمزه تر می شوند اگر 10 عدد آجیل ریز خرد شده را به خمیر اضافه کنید (مناسب گردو، بادام زمینی، فندق، فندق، بادام).

تهیه شده توسط Anastasia Dvornikova (Honeybuny).

دستورالعمل آشپزی

1 ساعت 20 دقیقه چاپ

1. مواد خشک را مخلوط کنید - آرد را با پودر کاکائو الک کنید، بیکینگ پودر، نمک را اضافه کنید. ابزار آرد بذر آرد باید الک شود حتی اگر خودتان آن را آسیاب کنید و تضمین کنید که گلوله و گلوله نباشد. با بیدار شدن از طریق الک، آرد شل می شود، با اکسیژن اشباع می شود، خمیر بهتر بلند می شود و سپس بافت بهتری دارد. می توانید با استفاده از هر غربال ریز یا مثلاً یک بذرپاش OXO که بر اساس اصل صندلی گهواره ای مراقبه کار می کند الک کنید.

2. تخم مرغ ها را با شکر به مدت 5 دقیقه بزنید تا پف کند. کره دمای اتاق را اضافه کنید. وانیل را اضافه کنید. خوب بزن
گهواره نحوه بررسی کیفیت تخم مرغ

3. مواد خشک را کم کم هم بزنید. خمیر به دست آمده را با فیلم بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

4. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ابزار دماسنج فر اینکه چگونه فر واقعاً گرم می شود، حتی اگر دمای خاصی را تنظیم کنید، فقط با تجربه قابل درک است. بهتر است یک دماسنج کوچک در دست داشته باشید که در فر قرار داده شود یا به سادگی روی گریل آویزان شود. و بهتر است که درجه سانتیگراد و فارنهایت را به طور همزمان و دقیق نشان دهد - مانند ساعت سوئیسی. دماسنج زمانی مهم است که رعایت دقیق آن ضروری باشد رژیم دما: در مورد پخت گویند.

5. یک سینی فر را خط بکشید کاغذ پوستی. کوکی های کوچک را کنار قاشق چایخوری قرار دهید.
ابزار کاغذ پخت پای ها را باز کنیدو کیچ ها برای پخت یکنواخت بهتر است داخل فر روی توری قرار دهید و برای اینکه سس جوشیده از حرارت بین میله ها چکه نکند کاغذ پخت کمک می کند. به عنوان مثال، فنلاندی ها یک محصول خوب تولید می کنند - کاملا متراکم است و در حال حاضر به ورق هایی تقسیم شده است که به راحتی از جعبه خارج می شوند. و دیگر چیزی از کاغذ لازم نیست.

شاید همه عاشق چنین دسری مانند کوکی های شکلاتی باشند. این خوراکی به راحتی در خانه تهیه می شود و همیشه چیزی برای سرو با چای خواهید داشت.

بیشتر اوقات، کوکی ها با شکلات تلخ پخته می شوند، زیرا کوکی ها و شکلات کاملاً با هم ترکیب می شوند.مانند بسیاری از دسرها، کوکی ها می توانند اهداف دیگری به جز صرف چای خوردن داشته باشند. با کمک آن می توانید با افرادی که دوست دارید ابراز همدردی کنید یا یک هدیه غیر معمول بدهید.

دستور العمل کلاسیک برای تهیه کوکی های شکلاتی

بیایید کوکی های شکلاتی را با استفاده از یک دستور العمل کلاسیک ساده تهیه کنیم که برای شیرینی ها و عاشقان شکلات جذاب خواهد بود.

مجموعه محصولات

برای شیرینی های شکلاتی خوشمزه به محصولات با کیفیت نیاز داریم:

تخم مرغ - 2 عدد؛
آرد - 2 فنجان؛
کاکائو - 0.5 فنجان؛
شکر - 200 گرم؛
کره - 150 گرم؛
عصاره وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
نمک - روی نوک چاقو.

دستور گام به گام

آرد را با کاکائو مخلوط کنید تا فشردگی نداشته باشد. بهتر است پودر کاکائو با کیفیت بالا مصرف شود تا طعم شکلات در کلوچه ها روشن تر شود. نمک و بکینگ پودر را به آنها اضافه کنید.
تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و شکر را اضافه کنید و با همزن بزنید تا کفی پفکی درست شود.
کره گرم را به کف به دست آمده اضافه کنید و دوباره هم بزنید. عصاره وانیل را اضافه کنید.
آرد و کاکائو را کم کم به کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشود. وقتی خمیر آماده شد، روی آن را با یک فیلم چسبناک بپوشانید تا خشک نشود و یک ساعت کنار بگذارید تا خنک شود.
هنگامی که آماده پختن کوکی های شکلاتی هستیم، فر را با دمای 180 درجه گرم می کنیم - بهتر است یک خوراکی خوشمزه در این دما بپزید.
یک حصیر مخصوص یا کاغذ مخصوص پخت را روی یک ورقه پخت قرار دهید و شیرینی های آینده را با یک قاشق کوچک روی آن قرار دهید.
نگه داشتن در فر داغ 8 دقیقه و سپس قبل از برداشتن، بگذارید کمی روی ورقه پخت خنک شود.

کوکی ها نرم و از نظر طعم غنی هستند.

اگر برعکس، غذاهای پخته شده نرم نمی‌خواهید، این کوکی‌های شکلاتی خوشمزه را درست کنید. دستور تهیه کوکی های شکلاتی ترد در خانه را می توان تنها در چند مرحله درست کرد.

صد و بیست گرم بادام را در مخلوط کن خرد کنید. آجیل طعم لطیف و سختی بیشتری به کوکی ها می دهد.
یکی تخم مرغدر ظرفی با صد گرم شکر بزنید تا حل شود.
یک تکه شکلات تلخ را بدون پرکننده در مایکروویو یا در حمام آب ذوب کنید. بیایید همه موارد بالا را با هم ترکیب کنیم.
صد و بیست گرم آرد بریزید و خمیر را درست کنید.
خمیر را به صورت گلوله های کوچک در آورید، آنها را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید و آنها را به شکل کیک صاف پهن کنید. به عنوان مثال، دستگاه سیب زمینی خرد کن چوبی.
حدود نیم ساعت میپزیم. بگذارید خنک شود و فقط بعد آن را بردارید.

همه ما عاشق این شیرینی های شکلاتی هستیم، اما بسیاری از مردم به دلیل مواد تشکیل دهنده، دستور پخت صنعتی را دوست ندارند. اما شما به راحتی می توانید شیرینی های مشابه را در خانه بپزید و نمی توانید طعم شیرینی های فروشگاهی را از شیرینی های آماده تشخیص دهید.

صد و پنجاه گرم آرد را می گیریم و پنجاه گرم پودر کاکائو و یک کیسه شکر وانیل و پنج گرم بیکینگ پودر می ریزیم.
نود گرم کره گرم را با صد گرم شکر زده و یک عدد تخم مرغ را زده و مخلوط می کنیم.
همه چیز را با هم ترکیب کنید و خمیر را با کفگیر ورز دهید.
خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید، آن را در فیلم بپیچید و به ضخامت حدود نیم سانتی متر یا کمی کمتر باز کنید. به مدت نیم ساعت به سردخانه می فرستیم.
در همین حین فیلینگ را آماده کنید. بیست و پنج گرم کره را با صد و چهل گرم مخلوط کنید شکر پودر شده، یک کیسه شکر وانیلی و بیست و پنج میلی لیتر شیر اضافه کنید. مخلوط را بکوبید و در کیسه شیرینی پزی بریزید و همچنین در یخچال بگذارید.
خمیر را بیرون بیاورید و نازک پهن کنید. ساده ترین راه برای انجام این کار این است که آن را بین دو ورق پوست قرار دهید.
با استفاده از یک لیوان یا کاتر گرد، کوکی های آینده را برش دهید و آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
به مدت 10 دقیقه در دمای 170 درجه بپزید.
خامه را روی شیرینی های خنک شده بمالید و با شیرینی دوم بپوشانید.

ویدئویی از درست کردن کوکی های شکلاتی خوشمزه

https://youtu.be/yS9IMpzqvvE

طرز تهیه سریع کوکی با چیپس شکلاتی

زن خانه دار همیشه آماده پختن کلوچه است یک رفع سریع، شکلاتی یا نه. بیش از یک دستور العمل ساده برای عملی کردن آن وجود دارد کوکی های سریع. در تهیه آن هیچ مشکلی وجود ندارد.

فر را از قبل گرم می کنیم.
دو عدد تخم مرغ را با چهار قاشق غذاخوری شکر بزنید.
صد گرم کره را آب کرده و داخل تخم مرغ ها بریزید و دوباره بزنید.
یک لیوان آرد و سه قاشق غذاخوری کاکائو اضافه کنید.
یک قاشق چای خوری نوشابه آب شده اضافه کنید.
اجازه دهید خمیر ورز داده شده کمی استراحت کند.
تکه ها را با قاشق پهن کرده و به مدت یک ربع در فر بپزید.

کوکی های شکلاتی با کاکائو را می توان از آن درست کرد تست متفاوت. به عنوان مثال، حتی یک کودک می تواند کلوچه های شکلاتی را درست کند. برای پخت به شکر، آرد، مارگارین، پودر قند و کاکائو نیاز دارید.

کوکی های شکلاتی را با کاکائو به صورت زیر آماده کنید:

صد گرم مارگارین نرم شده را در یک کاسه عمیق بریزید و یک چهارم پیمانه شکر به آن اضافه کنید و با هم چرخ کنید.
یک لیوان آرد و یک چهارم لیوان کاکائو اضافه کنید.
خمیر را با دست ورز دهید.
تکه ها را خرد کنید و به شکل توپ هایی به قطر حدود سه سانتی متر بغلتانید.
توپ ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با چنگال صاف کنید.
20-25 دقیقه بپزید. نتیجه را می توان با پودر قند پاشید.

کوکی های ترافل شکلاتی با ترک

این کوکی‌های شکلاتی تلخ ایده‌ای عالی برای هدیه هستند. کاملا چشمگیر به نظر می رسد. این شیرینی های شکلاتی بسیار لطیف هستند و تلخی ناشی از غلظت بالای کاکائو اصلا احساس نمی شود.

دویست گرم شکلات تلخ با محتوای کاکائو بالا به همراه شش قاشق غذاخوری کره را در یک قابلمه ذوب کنید و هم بزنید.
از روی حرارت بردارید صد و ده گرم شکر اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.
سه تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار هم بزنید.
دویست و ده گرم آرد، یک پیمانه نمک، نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر و بیست و پنج گرم پودر کاکائو اضافه کنید. مخلوط کنید، در ظرف را ببندید و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید.
نصف لیوان پودر قند را در ظرفی بریزید.
خمیر را به صورت گلوله هایی به قطر حدود 2.5 سانتی متر در آورید و آن ها را به صورت پودر در آورید تا کاملا روی آن ها را بپوشاند.
توپک ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و حدود چهار سانتی متر از کیک فاصله دارد و به مدت 10-15 دقیقه در دمای 160 درجه بپزید.

کوکی های شکلاتی خانگی خوشمزه از پخته می شوند شیرینی شور. دستور العمل ها با وجود کره در آنها متحد می شوند.

صد گرم کره را در دمای محیط با پنجاه گرم شکر بزنید.
صد و شصت گرم آرد و چهل گرم کاکائو اضافه کنید. مخلوط کردن.
مقداری شکلات ریز خرد شده اضافه کنید.
خمیر را به صورت گلوله های کوچک بغلتانید و روی سینی فر پهن کنید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.
شیرینی های خنک شده را با شکلات شیری آب شده بریزید.

طرز تهیه کوکی موز شکلاتی

اگر یک موز را در خمیر قرار دهید، می توانید شیرینی های غیر معمول دریافت کنید. این غذای خوشمزه و ساده همه را راضی می کند و می توان آن را در نیم ساعت آماده کرد.

یک و نیم پیمانه آرد، دو قاشق غذاخوری کاکائو، یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر و یک چهارم قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط کنید.
نصف چوب کره گرم را با نصف لیوان شکر بزنید، یک موز له شده را با چنگال، یک عدد تخم مرغ و یک قاشق چایخوری عصاره وانیل هم بزنید.
یک و نیم پیمانه آرد اضافه کنید.
خمیر را با قاشق پهن کرده و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. روی یک ورقه پخت خنک کنید.

طرز تهیه کلوچه های کره ای قهوه شکلاتی

این غیرعادی است دسر شکلاتیبا افزودن قهوه نمی توانید از کنار آن بگذرید.

مواد تشکیل دهنده این کوکی های شکلاتی: شکر قهوه ای، تخم مرغ، عصاره وانیل، آرد، قهوه فوری، شکلات، پودر کاکائو، بکینگ پودر، نمک و تافی.

یک چهارم فنجان چیپس شکلات یا شکلات خرد شده را با یک چهارم فنجان کره ذوب کنید.
یک و نیم قاشق چایخوری قهوه را در آنها حل کنید.
وقتی مخلوط خنک شد یک سوم لیوان را داخل آن بریزید شکر قهوهایتخم مرغ را بشکنید و یک قاشق چایخوری عصاره وانیل بریزید.
یک لیوان آرد را با دو قاشق غذاخوری کاکائو، یک چهارم قاشق چایخوری بیکینگ پودر و نمک روی نوک چاقو مخلوط کنید و داخل شکلات و کره هم بزنید.
تافی را تکه تکه کنید، باید حدود یک سوم لیوان باشد و همچنین داخل خمیر قرار دهید.
خمیر را به شکل گلوله درآورید و روی سینی فر قرار دهید و حدود 10 دقیقه در فر بپزید.
شکلات شیری آب شده را روی شیرینی خنک شده بریزید.

دستور تهیه کوکی های شکلاتی با شیر تغلیظ شده

کوکی های شکلاتی ساده و خوشمزه با افزودن شیر تغلیظ شده به خمیر درست می شوند.

یک تکه شکلات تلخ را با هر روشی ذوب کنید.
پنجاه گرم کره را به طور جداگانه آب کرده و با نصف قوطی شیر تغلیظ شده و یک عدد تخم مرغ بزنید. کمی عصاره وانیل اضافه کنید.
شکلات را با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید.
صد و بیست گرم آرد و نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر اضافه کنید.
خمیر را با قاشق غذاخوری روی سینی فر پهن کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید.

طرز تهیه کوکی با چیپس شکلاتی دوبل

این کوکی ها "گاو" (Korova) نامیده می شوند. دستور غذا خیلی غیر معمول است کوکی های شکلاتیدر فرانسه اختراع شد این شامل هر دو شکلات چیپسی و کاکائو است.

صد و پنجاه گرم کره گرم شده را با یک لیوان شکر بزنید تا یک توده پفکی به دست بیاید.
یک لیوان پر از آرد، سه قاشق غذاخوری پودر کاکائو با کیفیت بالا را داخل کره الک کنید، کمی نمک و نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر اضافه کنید.
صد و هشتاد گرم شکلات تلخ خوب با کاکائو بالا را ریز خرد کرده و داخل خمیر مخلوط کنید.
خمیر نان کوتاه باید متراکم بیرون بیاید.
خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و روی فیلم قرار دهید و به شکل سوسیس در بیاورید. آن را در فیلم بپیچید و برای چند ساعت در فریزر قرار دهید.
سوسیس های سفت شده را با چاقوی داغ به قطعات گرد به ضخامت یک و نیم سانتی متر برش دهید.
ورقه پخت را بپوشانید و کوکی ها را با فاصله زیادی از یکدیگر قرار دهید.
در دمای 170 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید، نه بیشتر. کوکی های داغ نرم به نظر می رسند، اما بعد سفت می شوند.

طرز تهیه بیسکویت چیپس شکلاتی گیلاس

کوکی های شکلاتی خوشمزه با آلبالو همیشه مفید خواهند بود.

نود گرم کره سرد را روی یک رنده توری بزرگ رنده کنید. با شصت گرم پودر قند، یک عدد تخم مرغ، صد و پنجاه گرم آرد، یک پیمانه نمک و بیست گرم کاکائو مخلوط کنید.
خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. آن را در فیلم بپیچید و برای چند ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.
خمیر آماده شده را به صورت لایه ای به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید.
تعداد زوج کوکی گرد به قطر حدود ده سانتی متر برش دهید.
از یکصد و سی گرم آلبالو آب شده، آب آن را خوب گرفته و پنج یا شش آلبالو را در مرکز روی نیمی از آماده ها قرار دهید.
با نیمه دیگر آن را بپوشانید و لبه ها را به خوبی فشار دهید. شما نوعی "کوفته" دریافت خواهید کرد.
شیرینی ها را با شکر فراوان بپاشید و روی آن را با چنگال سوراخ کنید تا بخار خارج شود.
به مدت 15-20 دقیقه در فر گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. قبل از سرو حتما خنک شود.

اگر می خواهید خلق و خوی خود را بهبود ببخشید و روز جاری را مثبت تر کنید، پس از پختن غذا استفاده کنید، و نه فقط پخت ساده، بلکه پختن شکلات. کوکی های شکلاتی خرد شده از خمیر کاکائویی و با تکه های شکلات در آن شما را بی تفاوت نمی کند و احساسات مثبت زیادی را هم در حین آماده سازی و هم در هنگام چشیدن برانگیخته می کند.

در صورت تمایل می توان شکلات را با گردو یا فندق، یا حتی کشمش.

نکته: اگر وقت و تمایل دارید، می‌توانید کوکی‌های کاملاً خنک را از یک طرف داخل شکلات ذوب شده فرو کنید و بگذارید سفت شوند.

دستور گام به گام با عکس

عناصر:

کره نرم - 200 گرم،
تخم مرغ تازه - 2 عدد،
پودر کاکائو - 2 قاشق چایخوری،
نمک خوب - 1 عدد،
سیاه یا شیر کاکائو– 50 گرم،
بکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق چایخوری،
120 گرم شکر،
آرد گندم - 400-450 گرم.

فرآیند پخت و پز:

کره بسیار نرم تخم مرغ خام، نمک و شکر گرانول را در یک کاسه عمیق مخلوط کرده و با مخلوط کن به یک توده همگن بزنید.

پودر کاکائو را به مخلوط کره و تخم مرغ اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. بسته به شکلاتی که می خواهید کوکی ها را داشته باشید، مقدار کاکائو را می توان کم یا زیاد کرد.

آرد را با بکینگ پودر الک کرده و شکلات را با چاقو یا رنده درشت خرد کنید. شکلات و آرد را با بکینگ پودر به خمیر اضافه کنید و دوباره همه چیز را کاملا مخلوط کنید. راحت است که خمیر را با همزن هم بزنید و وقتی خیلی غلیظ شد آن را به صورت دستی اضافه کنید.