طرز پخت پنکیک غلیظ. پنکیک ضخیم و کرکی ساخته شده با کفیر: دستور پخت با عکس

نحوه تهیه یک دستور العمل کلاسیک برای پنکیک ضخیم با شیر - شرح کاملی از آماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی شود.

معمولا همه می خواهند طرز پخت را یاد بگیرند پنکیک نازک. اگر شما و عزیزانتان پنکیک های پف دار و چاق را ترجیح دهید چه؟ در این مورد، پخت پنکیک غلیظ با شیر را طبق این دستور پیشنهاد می کنیم.

برای یادگیری پختن پنکیک خوشمزه، داشتن تجربه سرآشپز در این مورد الزامی نیست. با استفاده از این دستور، پنکیک های چاق و خوشمزه با شیر دریافت خواهید کرد که تمام خانواده، دوستان و اقوام آن را دوست خواهند داشت.

این پنکیک های شیری نرم، کرکی هستند، اما چرب نیستند. برای تهیه آنها نیازی به مخمر نیست. و این یک مزیت بزرگ است!

• زمان پخت: 50 دقیقه 50 دقیقه

• شیر، 500 میلی لیتر
• آرد گندم 280 گرم
• تخم مرغ 3 عدد
• روغن نباتی، 3 قاشق غذاخوری.
• شکر، 1-2 قاشق غذاخوری.
• نمک، 1 قاشق چایخوری
• کره

طرز تهیه پنکیک غلیظ با شیر:

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بزنید و نمک و شکر را اضافه کنید و با چنگال یا همزن مخلوط کنید.

200 میلی لیتر شیر را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و دوباره مخلوط کنید.

آرد الک شده را داخل مخلوط بریزید، دوباره هم بزنید تا یکدست شود، سپس بقیه شیر را در آن بریزید - پس از مخلوط کردن، خمیر باید روان شود.

روغن نباتی را داخل خمیر بریزید و مخلوط کنید و به مدت 20 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.

ماهیتابه را خوب گرم کنید، آن را با روغن نباتی چرب کنید (دقیقا آن را چرب کنید، نه اینکه در روغن بریزید - برای این کار می توانید از یک تکه سیب زمینی به سیخ شده روی چنگال استفاده کنید و آن را در روغن فرو کنید).

داخل ماهیتابه بریزید خمیر پنکیکملاقه را با حرکات چرخشی تابه روی تمام سطح آن پخش کنید، پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای شوند.

پنکیک های آماده را با کره چرب کرده و روی هم بچینید.

هرچه خمیر بیشتری با ملاقه بریزید پنکیک غلیظ تر می شود. برای پنکیک های با ضخامت متوسط، هر بار تقریباً یک لیوان خمیر بریزید. برای اطمینان از یکدست شدن پنکیک، خمیر را در مرکز تابه بریزید و سپس آن را روی تمام سطح آن پخش کنید.

دوستان چه دستور العمل هایی برای پنکیک چاق و چله بیشتر دوست دارید؟ دستور العمل های مورد علاقه خود را در نظرات به اشتراک بگذارید، زیرا Maslenitsa به زودی در راه است!

تهیه کردند. ببین چی شد

دستور تهیه پنکیک ضخیم

1. همه چیز کاملاً کلاسیک شروع می شود. پس از افزودن شکر باید شیر را هم بزنید.
2. نمک و بکینگ پودر را با آرد مخلوط کرده و همه چیز را با هم به شیر اضافه کنید. خمیر در این مرحله نباید روان باشد، اما نباید گلوله نیز وجود داشته باشد. کره ذوب شده را وسط آن بریزید و دوباره مواد را کاملا مخلوط کنید.
3. نه نیازی به گرم کردن خیلی داغ تابه است و نه نیازی به روشن کردن حرارت زیاد است: در طول پخت باید متوسط ​​و حتی کمتر باشد. لایه خمیری که کف آن روغن زده می گذارید باید کمی کمتر از نیم سانتی متر باشد. پنکیک ها هر کدام حدود 5 دقیقه پخته می شوند.
4. پنکیک های تمام شده را می توان به بشقاب های تقسیم بندی شده تقسیم کرد یا می توانید چنین پشته اشتها آور درست کنید و آنها را با پر کردن خوشمزه سرو کنید.

دستور پخت به شما امکان می دهد بسیار پخت کنید پنکیک های کرکیکه روی یک میز بزرگ با چنگال و چاقو سرو می شود. بهتر است پرکننده هایی را انتخاب کنید که آبدار، روان و چسبناک باشند. حتی اگر ماهی یا پر کردن قارچ، باید روغنی یا مرطوب باشد. سپس این پنکیک های غلیظ را با شیر طبق دستور ما بارها و بارها می پزید و خانواده خود و همه کسانی را که برای دیدن شما به آنجا رفتند خوشحال می کنید.

پنکیک های ضخیم و همچنین نازک یا ظریف، مخاطبان قابل توجهی از طرفداران وفادار دارند که به اندازه سرسبز و چشمگیر محصولات و طعم نرم و غنی آنها ترجیح می دهند. به خصوص برای آنها، ما گزینه هایی را برای پنکیک های ضخیم خوشمزه ارائه می دهیم که بر اساس متفاوتی تهیه شده اند، که می تواند شیر، آب پنیر یا فقط آب در یک نسخه بدون چربی از ظرف بدون تخم مرغ باشد. به طور سنتی، این پنکیک را می توان با خامه ترش، عسل، مربا یا هر طعم دهنده دیگری به انتخاب و سلیقه شما سرو کرد.

دستور تهیه پنکیک غلیظ با شیر و مخمر

• آرد گندم حق بیمه- 515 گرم؛
• شیر کامل - 595 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 40 گرم؛
• تخم مرغ بزرگ - 1 عدد؛
• مخمر زنده فشرده - 20 گرم؛
• نمک سفره - 1 پیمانه؛
• روغن نباتی بدون عطر - 65 میلی لیتر.

ما شروع به آماده سازی خمیر برای پنکیک های غلیظ با خمیر می کنیم. برای این کار مخمر زنده را در شیر حل می کنیم و آن را تا چهل درجه از قبل گرم می کنیم. شکر دانه ریز و دویست گرم آرد الک شده را هم به مخلوط مایه اضافه می کنیم و هم می زنیم تا تمام گلوله های آرد حل شود و حدود سی دقیقه در جای گرم قرار می دهیم.

تخم‌مرغ‌ها را که با کمی نمک زده‌اید، به خمیر هم‌ساخت اضافه کرده، الک کرده و اضافه کنید. آرد گندمدر روغن نباتی ریخته، کاملا هم بزنید و بافتی یکدست و بدون گلوله با ضخامت کمی نازکتر از پنکیک به دست آورید. کاسه با خمیر را در جای گرم و دنج قرار دهید و اجازه دهید دو بار ور بیاید. خمیر باید یکبار ورز داده شود.

حالا خمیر رسیده را با ملاقه برمی داریم و در ماهیتابه ای که کاملا گرم شده و کمی روغن گرفته می ریزیم و سطح آن را صاف می کنیم و زیر درب می پزیم تا دو طرف آن به رنگ قهوه ای زیبا در بیاید.

چگونه پنکیک ضخیم را با آب پنیر بپزیم؟

• آرد گندم - 480-520 گرم؛
• آب پنیر - 495 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 45 گرم؛
• جوش شیرین - 5 گرم؛
• روغن نباتی بدون عطر - 70 میلی لیتر؛
• نمک - 1 پیمانه.

آب پنیر را با دمای 50-55 درجه گرم کنید و نمک و شکر دانه ریز را در آن حل کنید و آرد را کم کم در مخلوط الک کنید و با لیسک به شدت هم بزنید. ما به یک قوام همگن و صاف بدون خامه ترش غلیظو سپس وارد شوید جوش شیرین، روغن نباتی بدون عطر، دوباره هم بزنید و اجازه دهید خمیر شصت دقیقه دم بکشد.

حالا یک ماهیتابه کاملا داغ شده را روغن بزنید، یک ملاقه از خمیر آب پنیر آماده شده بریزید، کف آن را صاف کنید و بگذارید زیر درب بپزد و دو طرف آن قهوه ای شود.

پنکیک مخمر غلیظ خوشمزه روی آب

• آرد گندم - 480-520 گرم؛
• آب تصفیه شده - 680 میلی لیتر؛
• وانیلین (اختیاری) - 1 خرج کردن؛
• شکر گرانول - 125 گرم؛
• مخمر زنده فشرده - 45 گرم؛
• نمک سفره - 1 پیمانه؛
• روغن نباتی تصفیه شده بدون عطر - 70 میلی لیتر؛
• روغن نباتی بدون طعم برای چرب کردن ماهیتابه.

در این صورت نیازی به خمیر نخواهیم داشت، زیرا بدون چربی می پزیم خمیر مخمر. این بار مخمر زنده و شکر گرانول را در آب تصفیه شده با حرارت چهل درجه حل می کنیم و تمام آرد گندم و وانیلین الک شده را یکباره اضافه می کنیم و با لیسک همه چیز را به شدت هم می زنیم تا تمام گلوله های آرد کاملا حل شود و غلظت آن مانند خامه ترش رقیق شود. . سپس با روغن نباتی بدون بو مخلوط می کنیم و کاسه را با خمیر آماده شده در جای گرمی قرار می دهیم تا ور بیاید و روی آن را با پارچه می پوشانیم.

وقتی جرم حداقل دو برابر شد، مقداری نمک اضافه کنید، هم بزنید و شروع به پخت پنکیک غلیظ کنید. خمیر مایه پخته شده را در ماهیتابه ای که به خوبی گرم شده است بریزید، آن را روی تمام کف آن صاف کنید و بگذارید قهوه ای شود و از دو طرف زیر درب بپزید.

پنکیک ضخیم با شیر

پنکیک ضخیم با شیرهوا و متخلخل هستند. آنها به خوبی با سس شیرین به شکل مربا، شربت، مربا یا عسل هماهنگ می شوند. پنکیک های ضخیم ساخته شده با شیر در مقایسه با پنکیک های نازک سنتی بسیار راحت تر و سریع تر آماده می شوند. شیر، تخم مرغ و کره این غذا را غنی و بسیار خوشمزه می کند، بنابراین هم بزرگسالان و هم کودکان از خوردن آنها برای صبحانه لذت می برند. در صورت لزوم، هنگام تهیه پنکیک غلیظ با شیر، می توان محصولی مانند شیر را با کفیر، ماست یا شیر پخته تخمیر شده جایگزین کرد، اما پس از آن طعم پنکیک کمی تغییر می کند.

مواد لازم برای تهیه پنکیک غلیظ:

• شیر 350 میلی لیتر؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• دو قاشق غذاخوری ل صحرا;
• دو قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• 55 گرم کره؛
• آرد 350 گرم؛
• نمک

مراحل تهیه پنکیک غلیظ با شیر:

تخم مرغ ها را با شکر و شیر با همزن یا همزن بزنید. سپس آرد را الک کرده و در ظرفی جداگانه با بکینگ پودر و کمی نمک مخلوط کنید. سپس آرد را با مواد مایع مخلوط کنید. در همان زمان، همه چیز را خوب مخلوط کنید تا سینه ای وجود نداشته باشد. خمیر غلیظ خواهد شد. پس از این، کره را در یک حمام آب یا در یک قابلمه روی حرارت ملایم ذوب کنید. داخل خمیر بریزید. مواد را مخلوط کنید. خمیر آماده شده را به مدت 15 دقیقه بگذارید.

ماهیتابه باید گرم شود و کف آن با روغن نباتی چرب شود. حرارت را تا متوسط ​​کاهش دهید. یک و نیم قاشق غذاخوری خمیر را داخل تابه بریزید و یک دایره کوچک به ضخامت 4 میلی متر درست کنید. یک طرف را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید تا فرم بگیرد پوسته قهوه ای طلاییو به طرف دیگر برگردانید (از طرف دیگر پنکیک را نیز برای چند دقیقه سرخ کنید).

پنکیک های تمام شده را روی یک ظرف جداگانه که با کره چرب شده است قرار دهید. آنها را گرم با افزودنی های مختلف مانند خامه ترش، مربا، عسل، مربا، شیر تغلیظ شده سرو کنید - همه اینها به ترجیحات طعم و مزه همه بستگی دارد.

طرز تهیه پنکیک با شیر

دستور تهیه خمیر پنکیک

دستور غذا با شیر:
به ازای هر لیتر خمیر

1. شیر 0.5 لیتر
2. تخم مرغ 1-2 عدد
3. نوشابه نیشگون
4. یک پیمانه نمک
5. شکر 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
6. آرد 2 لیوان
7. روغن آفتابگردان 3 قاشق

دستور تهیه پنکیک در یک بطری

1. شیر 600 میلی لیتر.
2. آرد 10 قاشق غذاخوری قاشق ها
3. نمک 0.5 قاشق چایخوری (بدون اسلاید)
4. شکر 3 قاشق غذاخوری ل
5. تخم مرغ 3 عدد.

دستور تهیه پنکیک ضخیم

1. شیر 550 گرم
2. تخم مرغ 1 عدد
3. کره 25 گرم.
4. مخمر خشک 7 گرم.
5. یک پیمانه نمک
6. شکر 2 قاشق

پنکیک کرکی با شیر

تخم مرغ را با شیر و شکر بزنید.

آرد را با نمک و بکینگ پودر در ظرفی جداگانه الک کنید.

دو مخلوط را با هم ترکیب کرده و خمیر غلیظی را ورز دهید.

کره ذوب شده را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید. بگذارید 5 دقیقه بماند.

ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​رو به پایین گرم کنید. با روغن نباتی روغن کاری کنید. حدود یک و نیم قاشق غذاخوری بریزید. خمیر را به آرامی به صورت دایره ای پهن کنید. لایه خمیر باید حدود 4 میلی متر باشد.

حدود 1-2 دقیقه بپزید، سپس برگردانید و یک دقیقه دیگر بپزید.

پنکیک ها را با رویه های دلخواه سرو کنید.

پنکیک با ریکوتا و دانه خشخاش

پنکیک جو دو سر ضخیم

پنکیک مخمر با خاویار قرمز

ویفر بادام زمینی با چیپس شکلات

پای بادام شکلاتی

کوکی های کره ای پیچ خورده

خیلی ممنون از دستور پختشون عالی تر از عکس )))

طرز تهیه پنکیک با شیر - دستور العمل ها

دستور تهیه پنکیک خوشمزه با شیر

• 1/2 لیتر شیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 فنجان آرد؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز;
• 1 قاشق چایخوری نوشابه؛
• روغن آفتابگردان؛
• نمک به مزه

1. تخم مرغ، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. آنقدر بزنید تا کف غلیظ ظاهر شود. 2 قاشق غذاخوری روغن را در همان کاسه بریزید و کاملاً هم بزنید.
2. در شیر بریزید؛
3. سودا را به مخلوط حاصل اضافه کنید. آرد را به مقدار کم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خمیر باید کاملا مایع باشد.
4. قبل از سرخ کردن، ماهیتابه را گرم کنید و آن را با روغن آفتابگردان چرب کنید. پنکیک را به روش معمول سرخ کنید.

پنکیک با شیر و آبجو.

برای تهیه شما نیاز دارید:

1. 500 گرم آرد؛
2. 1/4 فنجان شیر؛
3. 2 لیوان آبجو؛
4. 2 عدد تخم مرغ
5. 1 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
6. نمک

1. آن را بمالید زرده تخم مرغو آنها را با خامه ترش مخلوط کنید. بسته به نوع پنکیکی که می خواهید، شکر و نمک را به طعم اضافه کنید: شیرین یا شور.
2. یک لیوان آبجو را درون توده به دست آمده بریزید و هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.
3. جدا از زرده ها، سفیده ها را با همزن بزنید تا کف کند. سپس آنها را به خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
4. خمیر را در جای تاریک و گرم قرار دهید تا استراحت کند. 30 دقیقه برای این کار کافی خواهد بود.
5. بعد از این مدت می توانید شروع به سرخ کردن پنکیک در ماهیتابه داغ کنید. می توانید پنکیک های آماده را با خامه ترش سرو کنید یا آنها را با پر کردن نمک بپیچید.

پنکیک نازک با شیر - دستور العمل

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 250 گرم آرد؛
• 500 میلی لیتر شیر؛
• 3 تخم مرغ;
• 3 قاشق غذاخوری روغن (گیاهی)؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• کره (برای چرب کردن پنکیک سرخ شده).

1. در یک قابلمه، تخم مرغ ها را با شکر و نمک مخلوط کنید (اگر می خواهید پنکیک ها کاملاً شیرین نباشند، به جای 2 قاشق غذاخوری از 1 قاشق غذاخوری شکر استفاده کنید).
2. نصف شیر را اضافه کنید و همه مواد را با لیسک مخلوط کنید.
3. آرد را به همان ماهیتابه اضافه کنید، آن را در یک جریان نازک اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود.
4. پس از اینکه خمیر ساختار خامه ترش را به دست آورد، شیر و روغن نباتی باقی مانده را اضافه کنید. نتیجه نهایی باید مایع و قابل ریختن باشد. با اضافه کردن آرد یا شیر، می توانید ضخامت آن را تنظیم کنید.
5. قبل از شروع سرخ کردن پنکیک، خمیر را به مدت 15 دقیقه بگذارید تا ور بیاید. پنکیک ها را از هر طرف سرخ کنید، وقتی آماده شدند، پوسته ای طلایی پیدا می کنند.

دستور دیگری برای پنکیک نازک با شیر

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 3 فنجان آرد گندم؛
• 4 لیوان شیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1/2 فنجان خامه؛
• 5 قاشق غذاخوری کره (کره)
• روغن آفتابگردان؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• نمک.

1. تخم مرغ، نمک و شکر را به آرد از قبل الک شده اضافه کنید. نصف شیر را در دمای اتاق بریزید. همه مواد را کاملاً مخلوط کنید، نباید توده وجود داشته باشد.
2. خامه و کره ذوب شده را در حمام آب اضافه کنید (مطمئن شوید که داغ نباشد).
3. شیر (1 فنجان) و روغن نباتی را به مخلوط حاصل اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. اگر خمیر خیلی غلیظ است، شیر بیشتری اضافه کنید، اما به خاطر داشته باشید که لازم نیست آن را خیلی مایع هم کنید.
4. با ملاقه خمیر را در ماهیتابه داغ (که قبلاً با روغن یا تکه ای روغن چرب کرده اید) بریزید و با حرکات دایره ای آن را به صورت یک لایه نازک کف آن پخش کنید. پنکیک ها نازک و بسیار خوشمزه می شوند.

دستور تهیه پنکیک غلیظ با شیر

برای تهیه شما نیاز دارید:

• شیر 320 میلی لیتر؛
• 1.5 فنجان آرد؛
• 1 تخم مرغ خام؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• 3 قاشق غذاخوری کره؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

1. با استفاده از چنگال کره را له کرده و با تخم مرغ مخلوط کنید. شکر گرانول و نمک را اضافه کنید و همه چیز را با همزن یا همان چنگال بزنید.
2. شیر را در یک جریان نازک بریزید. آرد الک شده با بکینگ پودر را کم کم داخل خمیر بریزید و هر از گاهی هم بزنید تا گلوله نشود.
3. خمیر باید شبیه خامه ترش غلیظ و چرب باشد. با قاشق آن را در ماهیتابه داغ بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید تا پنکیک ها قهوه ای شوند.

طرز تهیه ویدیویی پنکیک ضخیم با شیر

دستور تهیه پنکیک با شیر ترش

پنکیک ها نازک می شوند

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 450 گرم آرد؛
• 1 قاشق چایخوری شکر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1/2 لیتر شیر ترش؛
• کره (تکه ها را روی پنکیک های آماده قرار دهید)؛
• نمک و شکر (مقدار آن بستگی به نوع پنکیک مورد نظر شما دارد).

1. در یک فنجان، شیر ترش (مقدار کم) را با نوشابه مخلوط کنید تا آن را خاموش کنید.
2. آرد را در ظرفی جداگانه الک کنید. تخم مرغ را در آنجا بشکنید و نمک و شکر را اضافه کنید.
3. شیر باقیمانده را کم کم داخل فنجان به همراه خمیر بریزید و جوش شیرین را اضافه کنید و هم بزنید. خمیر باید یکدست باشد و گلوله نداشته باشد. بگذارید 10 دقیقه بماند؛
4. ماهیتابه داغ را با روغن یا روغن چرب کنید و مقدار کمی از خمیر را داخل ملاقه بریزید. خواهید دید که در حین پختن شروع به حباب زدن می کند و بالا می آید. به محض اینکه خمیر روی آن جا افتاد، پنکیک را برگردانید و به سرخ کردن ادامه دهید (می توانید روی آن را با درب بپوشانید).

پنکیک کاسترد ضخیم با شیر

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 2 لیوان شیر ترش؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• 2-3 فنجان آرد گندم؛
• 1 لیوان آب جوش؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک؛
• نوشابه روی نوک چاقو.

1. شیر ترش را در یک فنجان عمیق بریزید، تخم مرغ ها را اضافه کنید و با همزن یا همزن بزنید.
2. نمک، شکر، کره را اضافه کنید، هم بزنید. آرد را به آرامی داخل مخلوط بریزید. استارتر باید نسبتاً ضخیم باشد.
3. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا جایی که توده ای باقی نماند. یک لیوان آب جوش روی استارتر به دست آمده بریزید و سریع هم بزنید.
4. پنکیک طبق این دستور پخت به همان روشی دیگر پخته می شود.

پنکیک کاستارد با شیر - دستور العمل

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 1/2 لیتر شیر؛
• 2 فنجان آرد گندم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 فنجان آب جوش؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• نصف قاشق چایخوری نوشابه؛
• روغن نباتی

1. در یک کاسه عمیق، آرد را با تخم مرغ، نمک و سودا مخلوط کنید. شیر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خمیر تا حد امکان یکدست شود. برای اینکه پخت و پز زمان کمتری بگیرد، از همزن استفاده کنید. خمیر باید شبیه خمیر پنکیک باشد.
2. آب جوش را در قسمت های کوچک اضافه کنید و در همان زمان خمیر را هم بزنید ، پس از آن باید از نظر قوام شبیه خامه ترش مایع شود.
3. روغن آفتابگردان را اضافه کنید، اجازه دهید خمیر حدود 15 دقیقه بماند.
4. قطعات کوچک خمیر را با ملاقه در ماهیتابه ای که خوب گرم شده است بریزید. پنکیک ها را از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. این پنکیک ها با خامه ترش بسیار خوشمزه هستند.

پنکیک با شیر - دستور پخت با مخمر

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 300 گرم آرد گندم؛
• 300 میلی لیتر شیر؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• یک بسته مخمر خشک؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
• نمک و شکر را به مزه اضافه کنید.

1. از آنجایی که خمیر با مخمر درست می شود، مطمئن شوید که همه مواد در دمای اتاق (نه فقط در یخچال) باشند. تخم مرغ، نمک و شکر را به کف غلیظ بزنید.
2. مخمر را به تخم مرغ زده شده اضافه کنید، 3 قاشق غذاخوری روغن نباتیو همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. جرم باید بدون یک توده باشد. یک لیوان آب یا شیر اضافه کنید؛
3. خمیر آماده شده را در جای گرم قرار دهید. فر با دمای 40 درجه برای این کار ایده آل است. اجازه دهید خمیر به مدت یک ساعت ور بیاید. پس از دوبرابر شدن حجم آن، آن را هم بزنید و اجازه دهید برای بار دوم ور بیاید.
4. پس از ور آمدن خمیر، دیگر نباید آن را هم بزنید. خمیر را با قاشق روی ماهیتابه داغ بریزید و هر طرف آن را سرخ کنید.

پنکیک با شیر - یک دستور العمل ساده

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 2 فنجان آرد گندم درجه یک؛
• 0.5 لیتر شیر؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• شکر، نمک، روغن آفتابگردان.

1. نمک و شکر را با تخم مرغ در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کنید تا گلوله نشود. کاملا هم بزنید. باید یک توده غلیظ به دست آورید، شیر گرم شده (کمی) را داخل آن بریزید. دوباره هم بزنید؛
2. روغن آفتابگردان تصفیه شده (یک قاشق غذاخوری) را به مخلوط حاصل اضافه کنید.
3. می توانید شروع به تهیه پنکیک کنید. همه چیز را دقیقاً مانند دستور پخت پنکیک کلاسیک انجام دهید.

دستور العمل ساده برای پنکیک با شیر - ویدئو

دستور العمل ساده برای پنکیک با شیر

همه عاشق پنکیک هستند و خوشمزه ترین دستور العمل های این غذا را برای خود انتخاب می کنند. پنکیک - بسیار غذای دلچسب، که به معنای واقعی کلمه در 20 دقیقه قابل تهیه است. اگر منتظر مهمان هستید و چیزی برای چای ندارید، اما شیر دارید، همیشه می توانید پنکیک درست کنید. حتی فقط برای صبحانه، مردها عاشق پنکیک هستند! صبح به شوهرتان غذا بدهید و او تمام روز را خوشحال خواهد کرد، به خصوص که دستور تهیه پنکیک با شیر بسیار ساده است!

همیشه می‌توانید پنکیک‌هایتان را متنوع کنید: آن‌ها را با پنیر، سیب‌زمینی و قارچ، پیاز، توت‌فرنگی و تافی، موز و شکلات، ژامبون و پنیر یا هر چیزی که در یخچال دارید پر کنید. این غذای خوشمزه را می توانید با شیر تغلیظ شده، خامه ترش، مربا، عسل یا فقط کره و شکر سرو کنید.
تهیه پنکیک بسیار آسان است.

فقط برای این، توصیه می شود به یک ماهیتابه مسطح مخصوص پنکیک، یک کفگیر چوبی و یک میکسر نیاز داشته باشید. اما اگر همه اینها را ندارید، پس این مشکلی نیست، فقط ممکن است آشپزی برای شما کمی ناراحتی ایجاد کند: در یک ماهیتابه عمیق چرخاندن پنکیک دشوار است، اما بدون کاردک می توانید این کار را با یک چاقو اگر همزن ندارید، از همزن یا چنگال استفاده کنید تا یک توده همگن ایجاد کنید.

دستور تهیه خمیر پنکیک

دستور غذا با شیر:
به ازای هر لیتر خمیر

1. شیر 0.5 لیتر
2. تخم مرغ 1-2 عدد
3. نوشابه نیشگون
4. یک پیمانه نمک
5. شکر 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
6. آرد 2 لیوان
7. روغن آفتابگردان 3 قاشق

ابتدا یک کشتی راحت انتخاب کنید. معمولا از ملاقه استفاده می شود. آرد را بریزید و تخم مرغ ها را بزنید و شکر و نمک و نوشابه را اضافه کنید و همه چیز را با قاشق هم بزنید. شیر را بریزید و خمیر را هم بزنید. برای راحتی، از مخلوط کن استفاده کنید. خمیر باید قوام خامه ترش مایع داشته باشد.

اگر می‌خواهید پنکیک‌ها روباز (یعنی سوراخ‌دار) باشند، خمیر را کمی نازک‌تر کنید (به غلظت خامه) و ۲ پیمانه نوشابه اضافه کنید. برای پنکیک های غلیظ، قوام خامه ترش مایع مناسب است. پس از به دست آوردن نتیجه، 1 قاشق را داخل خمیر بریزید روغن آفتابگردانو دوباره هم بزنید. روغن را در ماهیتابه بریزید و بگذارید داغ شود سپس روغن را آبکش کنید (به طوری که گلوله نباشد).

یک ملاقه بردارید، خمیر را بردارید و در تابه داغ بریزید و با کج کردن تابه، خمیر را به طور یکنواخت پخش کنید. آن را روی متوسط ​​یا تنظیم کنید آتش آهسته. وقتی لبه ها شروع به قهوه ای شدن کردند، پنکیک را برگردانید. یک لیتر خمیر حداقل 15 پنکیک کرکی یا حدود 30 پنکیک نازک به دست می دهد.

اگر پنکیک ها خیلی بسوزند یعنی شکر زیادی ریخته اید که باعث می شود در یک لحظه سیاه شوند و زشت شوند. اگر پنکیک ها پاره شد و نمی توان آنها را برگرداند، آرد را به خمیر اضافه کنید (این هم به این معنی است که خمیر) و کاملا مخلوط کنید.

برای اطمینان از سوراخ بودن پنکیک ها (روباز)، به جای روغن آفتابگردان، 2 قاشق غذاخوری کره داغ داخل خمیر بریزید.

به یاد داشته باشید که هنگام سرخ کردن پنکیک، از ماهیتابه دور نشوید، در غیر این صورت پنکیک می تواند به سرعت بسوزد. شایان ذکر است که طرف دوم پنکیک خیلی سریع قهوه ای می شود. بعد از اینکه تابه را برگردانید و پنکیک روی بشقاب افتاد، یک تکه کره روی آن بمالید، بسیار خوشمزه می شود.
یک دستور پخت پنکیک بسیار غیر معمول و راحت برای خانم های خانه دار شلوغ وجود دارد.

یکی از سرآشپزهای معروف پیشنهاد داد که خمیر را مستقیماً در بطری درست کنید. چگونه این راحت است؟ اولاً مخلوط کردن مواد به این صورت سریع و آسان است و ثانیاً خمیر را می توان برای چند روز استفاده کرد و در ظرف دربسته در یخچال نگهداری می شود.

دستور تهیه پنکیک شیر نازک

دستور تهیه پنکیک در یک بطری

1. شیر 600 میلی لیتر.
2. آرد 10 قاشق غذاخوری قاشق ها
3. نمک 0.5 قاشق چایخوری (بدون اسلاید)
4. شکر 3 قاشق غذاخوری ل
5. تخم مرغ 3 عدد.
6. روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

یک بطری را که قبلا خوب شسته شده بردارید، یک قوطی آبیاری را داخل گردن قرار دهید. آرد، نمک، شکر را اضافه کنید، تخم مرغ ها را بزنید، روغن نباتی و شیر را در آن بریزید. درب بطری را محکم ببندید. بطری را تکان دهید تا همه مواد پنکیک کاملا مخلوط شوند.

نکته اصلی این است که بطری بولا خیلی پر نیست، در غیر این صورت باید برای مدت طولانی با بطری بپرید. بطری همچنین برای ریختن خمیر در ماهیتابه بسیار مناسب است. ما حدود 6 پنکیک درست کردیم - آنها را برای صبحانه خوردیم، و سپس پنکیک های تازه را برای شام سرخ کردیم. معلوم است که پنکیک ها همیشه داغ و خوش طعم هستند و نیازی به ورز دادن خمیر برای هر بار چند پنکیک نیست و باعث کثیف شدن کانتر، ظرف ها و قاشق ها می شود.

دستور تهیه پنکیک ضخیم

1. شیر 550 گرم
2. تخم مرغ 1 عدد
3. کره 25 گرم.
4. مخمر خشک 7 گرم.
5. یک پیمانه نمک
6. شکر 2 قاشق

اول از همه مایه خمیر را آماده می کنیم. شیر (0.5 فنجان) را بیش از 40 درجه گرم کنید، مایه را در آن بریزید، هم بزنید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا "زندگی شود". در مدتی که مایه ایستاده است، ظرفی بردارید و بقیه شیر را در آن بریزید و نمک و شکر و آرد را هم بزنید.

کره را در ملاقه گرم کنید و وقتی خنک شد تخم مرغ را اضافه کنید. کره و تخم مرغ را مخلوط کرده و داخل خمیر بریزید. مخمر تقریباً آماده است. آنها را در ظرفی که خمیر داریم بریزید و خوب ورز دهید تا گلوله ای باقی نماند.

خمیر به اندازه خامه ترش مایع غلیظ است. خمیر را در ظرف را با حوله بپوشانید و برای چند ساعت در جای گرم قرار دهید. باید آن را یکی دو بار هم بزنید. بعد از 2 ساعت می توانید یک ماهیتابه بردارید و پنکیک را سرخ کنید. هر کسی که عاشق پنکیک غلیظ است، این دستور را دوست خواهد داشت. این دقیقا همان چیزی است که با مخمر بدست می آورید.

اگر می خواهید با آن پنکیک درست کنید پر کردن شیرین، سپس دستور غذا به هیچ وجه تغییر نمی کند و شما از قبل هر چیزی را که می خواهید داخل آن اضافه می کنید. وقتی فیلینگ سیر کننده است، اما شیرین نیست، آنقدر شکر اضافه نکنید، مقدار آن را 4 برابر کاهش دهید. اگر پنیر و ژامبون است، باید پنکیک را بپیچید و در تابه قرار دهید.

سپس پنیر آب می شود و پنکیک بسیار خوشمزه می شود. اگر این پنیر کوتاژ یا سیب زمینی با قارچ است، به سادگی مواد را از قبل آماده کنید و از آنجایی که قبلا سرخ شده است، به سادگی آن را در یک پنکیک بپیچید. شکلات برای پر کردن باید از قبل ذوب شود، باید برای مدت طولانی در ماهیتابه گرم شود، که پنکیک در برابر آن مقاومت نمی کند. بنابراین، شکلات را در یک بشقاب در مایکروویو قرار دهید و به این ترتیب روند کار را تسریع خواهید کرد.

حتما همسر و فرزندان خود را با شیرینی های خوشمزه نوازش کنید. پنکیک یک گزینه بسیار ساده و سریع برای غذا دادن به هر خانواده ای خوشمزه و رضایت بخش است. فیلینگ ها را عوض کنید و به این ترتیب ظرف را متنوع خواهید کرد.

دستور تهیه پنکیک با شیر - ویدئو

دستور تهیه پنکیک شیر کرکی بدون مخمر

Maslenitsa (2019) یکی از محبوب ترین و پر سر و صداترین تعطیلات در روسیه است. در طول کل هفته Maslenitsa، مرسوم است که جشن ها، جشنواره های محلی، اسلایدها و البته پختن پنکیک برگزار شود. اغلب به زبان روسی آشپزخانه منزلپنکیک های نازک با شیر پخته می شوند، که در آن قارچ، پنیر، تخم مرغ، گوشت، ماهی یا توت های وحشی پیچیده می شود.

در خانه های ثروتمند آنها با خاویار قرمز یا سیاه، کره، خامه ترش یا شاه ماهی خرد شده کمی نمک سرو می شد. امروزه خمیر، پنیر، شیر تغلیظ شده و سایر محصولات به این چاشنی ها و چاشنی های محبوب اضافه شده است. این مقاله با دستور العمل ها به شما کمک می کند تا یاد بگیرید که چگونه پنکیک شیر خوشمزه را با سوراخ برای میز تعطیلات بپزید.

از شما خوانندگان عزیز ابتدا می خواهم که کمی دقت کنید و از موضوع اصلی فاصله بگیرید. زیرا می خواهم به شما یادآوری کنم که به زودی در 14 ژوئن، کتابی در مورد نحوه ایجاد و نگهداری وبلاگ خود، چیزی شبیه وبلاگ من منتشر می شود. با تشکر از یک وبلاگ، می توانید بدون خروج از خانه، با دسترسی به رایانه و اینترنت، کسب و کار خود را اداره کنید. همه چیزهای دیگر را در همان کتاب، ویرایش شده توسط دنیس پوواگا، خواهید یافت. قبلاً در این مورد صحبت کرده بودیم و یک پست جداگانه در این وبلاگ وجود داشت ().

توجهامروز، 14 ژوئن، روز بلاگر، پیوندی به صفحه ویژه ای دریافت خواهید کرد که از آنجا می توانید یک کتاب رایگان را برای مدت محدودی دانلود کنید. در مدت زمان معینی کتاب در دسترس خواهد بود، این مطلب را از دست ندهید نکته مهم، اکنون دانلود کنید. این لینک در حال حاضر برای دانلود رایگان کتاب فعال است. حالا بیایید به دستور العمل های خود برای پنکیک خوشمزه با شیر برگردیم.

طبق این دستور ما نازک، لطیف و پنکیک معطر. خمیر پنکیک را دم می کنیم در نتیجه خمیر صاف و بدون گلوله است و پنکیک ها توری هستند.

ترکیب:
آب - 1 لیوان
سودا - 3 گرم
نمک - 5 گرم
شیر - 2 قاشق غذاخوری.
شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
تخم مرغ - 2 عدد.
آرد گندم - 325 گرم
روغن آفتابگردان تصفیه شده - 8 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید، شکر، نمک، نوشابه را اضافه کنید و با لیسک کاملا هم بزنید.

بریزید مخلوط تخم مرغشیر و هم بزنید.

آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله ها از بین بروند.

3 قاشق غذاخوری روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید.

خمیر را با آب جوش رقیق کرده و سریع هم بزنید. آب جوش را به صورت اختیاری مصرف می کنیم - از 1/2 فنجان تا 1 فنجان. اطمینان حاصل کنید که خمیر مانند شیر غلیظ باید به راحتی و به سرعت از ملاقه خارج شود. در طول فرآیند پخت، خمیر باقیمانده را می توان با اضافه کردن آب جوش بیشتر "اضافه کرد".

تابه پنکیک را از قبل گرم کنید، سپس با استفاده از یک برس شیرینی پزی روی آن را با روغن نباتی چرب کنید.
خمیر را روی قالب پنکیک بریزید و با یک دست آن را در هوا بچرخانید تا خمیر به طور یکنواخت پخش شود. پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​یا کمی کمتر از متوسط ​​سرخ کنید. از یک طرف - حدود یک دقیقه. تا زمانی که کل پنکیک شروع به حباب زدن کند و خمیر روی آن بچسبد.

سپس در طرف دیگر تا زمانی که تمام شود.

پنکیک های تمام شده را در یک پشته روی یک بشقاب قرار دهید. 16-18 نفر هستند. با مربا، مربا، خامه ترش یا عسل مورد علاقه خود برای چای یا قهوه سرو کنید. اشتهای مبارک!

طرز تهیه پنکیک نازک خوشمزه با شیر مادربزرگ

بلافاصله طعم کودکی را به یاد می آورید - پنکیک و سماور خوشمزه مادربزرگ.

ترکیب:
شیر - 400 گرم
آرد گندم - 150 گرم
تخم مرغ - 2 عدد.
شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. ل
جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری.
نمک - 1 پیمانه
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل

طرز پخت پنکیک نازک با شیر

تمام شیر را که از قبل تا دمای محیط گرم کرده اید در ظرف بریزید و آرد را در آنجا اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد به طور یکنواخت در شیر پخش شود و گلوله ها شکل نگیرد.

نصف قاشق چایخوری جوش شیرین را به آن اضافه کنید. خمیر ما را شل می کند، در حالی که آن را نرم، لطیف و سوراخ می کند.

سپس یک قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید. در عین حال، خمیر چرب می شود، "غنی" می شود، به تابه نمی چسبد، و روغن همچنین به خمیر لطافت و کشسانی می بخشد.

همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

تخم مرغ های مرغ را جداگانه با شکر گرانول مخلوط کرده و با همزن بزنید تا کفی پف دار درست شود تا خمیر با اکسیژن اشباع شود.

تخم مرغ را به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید. خمیر باید قوامی مشابه خامه ترش مایع خریداری شده در فروشگاه داشته باشد.

ماهیتابه را روی آتش گرم کنید و یک بار آن را با روغن نباتی چرب کنید. فقط باید یکبار آن را چرب کنید تا پنکیک اول گلوله نشود. در خود خمیر به اندازه ای روغن وجود دارد که پنکیک ها به ماهیتابه داغ نچسبند و آزادانه از آن دور شوند.

خمیر خامه ای مایع را به مقدار یک ملاقه ناقص داخل آن بریزید. تمام خمیر ریخته شده را به سرعت و به طور مساوی روی تمام سطح تابه پخش کنید.

بعد از اینکه سوراخ هایی روی سطح پنکیک ظاهر نشد، پنکیک را به طرف دیگر برگردانید. و از طرف دیگر آن را سرخ کنید تا کاملا پخته شود، البته نه برای مدت طولانی، تا پنکیک نسوزد.

با این کار 14 تا 15 پنکیک نازک درست می‌شود که می‌توانید فوراً مصرف کنید و غذا را مزه دار کنید. شربت توتاز مربا یا با خامه ترش، با پر کردن مورد علاقه شما. از چای خود لذت ببرید!

پنکیک های نازک روباز با شیر و کفیر

ترکیب:
شیر - 500 میلی لیتر
کفیر - 500 میلی لیتر
تخم مرغ مرغ - 3 عدد.
آرد - 1.5-2 فنجان
سودا - 1 قاشق چایخوری.
شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

تخم مرغ ها را هم بزنید. جوش شیرین را در کفیر گرم قرار دهید، شیر گرم را اضافه کنید، سپس مخلوط کنید.
شکر، تخم مرغ زده شده، نمک را اضافه کنید. هم بزنید.

آرد را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و با احتیاط شیر را در آن بریزید و در حین انجام این کار هم بزنید.

روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

پنکیک ها را از دو طرف در یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی چرب می کنیم. اشتهای مبارک!

پنکیک با شیر و مخمر

پنکیک روسی واقعی، روی خمیر مایه، سوراخ دار، پر و کرکی - کلاسیک!
ترکیب:
مخمر (تازه یا خشک - 2.5 قاشق غذاخوری) - 50 گرم
نمک - 1 قاشق چایخوری.
شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
تخم مرغ - 4 عدد.
شیر - 5 لیوان
آرد گندم - 5 فنجان
کره (یا مارگارین) - 200 گرم

طرز تهیه پنکیک پف دار غلیظ با مخمر

ابتدا خمیر را درست می کنیم. در دو لیوان شیر گرم، مایه را رقیق کرده و 3 لیوان آرد اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و به مدت 30-40 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید.

پس از مدت زمان مشخص شده، خمیر باید تقریباً 2 برابر شود. نمک، شکر، کره ذوب شده، زرده های له شده (زرده ها را از سفیده ها از قبل جدا کنید)، بقیه آرد را اضافه کنید، هم بزنید و به تدریج شیر گرم باقی مانده را اضافه کنید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید، می توانید از همزن استفاده کنید، چون خمیر غلیظ نیست، با یک حوله تمیز بپوشانید. و اجازه دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.

خمیر را با مشت بکوبید و دوباره اجازه دهید ور بیاید.

وقتی خمیر برای بار دوم بلند شد، سفیده ها را به صورت کف قوی درآورید و به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند.

پنکیک ها را روی ماهیتابه داغ بپزید. بهتر است با دیوارهای ضخیم، چدن، روغن نباتی از هر دو طرف.

پنکیک پخته شده را با کره چرب کرده و شکر بپاشید. گفتن "خوشمزه" به معنای چیزی نگفتن است!

نتیجه یک پشته اشتها آور از پنکیک بود - زیبایی های سرخ رنگ! اشتهای مبارک!

دستور تهیه پنکیک نازک خوشمزه با شیر

آنها به طور قابل توجهی لاغر می شوند، پنکیک خوشمزه- Maslenitsa خوشمزه و رضایت بخش خواهد بود.

ترکیب:
شیر - 500 میلی لیتر
آرد گندم - 200 گرم
شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
نمک - 1 قاشق چایخوری.
تخم مرغ - 3 عدد.
روغن آفتابگردان تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری. ل

طرز تهیه پنکیک نازک خوشمزه با شیر

آرد، تخم مرغ، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

هم بزنید تا توده ها ناپدید شوند.

شیر را به معنای واقعی کلمه هر بار چند قاشق غذاخوری اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید تا گلوله ای وجود نداشته باشد.

به تدریج تمام شیر را اضافه کنید ، معلوم می شود خمیر نسبتاً مایعی است - اینطوری باید باشد.

یک ماهیتابه را گرم کنید و آن را با روغن نباتی چرب کنید. می توانید آن را با برس شیرینی پزی چرب کنید، فقط روغن اضافه نکنید. قبل از هر پنکیک ماهیتابه را با روغن نباتی پاک کنید.
با ملاقه خمیر را داخل تابه بریزید. تقریباً 12-13 قطعه می شود.

وقتی لبه های پنکیک شروع به دور شدن از لبه تابه کرد، پنکیک باید برگردانده شود. یک پنکیک حدود 2 دقیقه طول می کشد.

می توانید آنها را در یک "پشته" قرار دهید، آنها را در تکه های کوچک کره قرار دهید یا آنها را با کره ذوب شده برس بزنید.

این پنکیک را می توان به راحتی با سیب، پنیر و خاویار پر کرد. اشتهای مبارک!

پنکیک بدون تخم مرغ با شیر

با داشتن فقط شیر، می توانید یک جشن کامل با پنکیک های نازک داغ داشته باشید. و همه اینها را می توان به سرعت انجام داد. دستور پخت چنین پنکیک ها مزیت ملموس دیگری دارد - برای غذاهای گیاهی مناسب است. زمانی که افراد از تخم مرغ امتناع می ورزند اما شیر می نوشند و افرادی که به دلایل مختلف نمی توانند تخم مرغ را تحمل کنند. یک غذای عالی هم برای Maslenitsa و هم برای لنت.
ترکیب:
آرد گندم - 1 فنجان
شیر - 2 فنجان
شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
سودا - 1/2 قاشق چایخوری.
نمک - به مزه
روغن نباتی - 50 میلی لیتر

طرز تهیه پنکیک بدون تخم مرغ با شیر

شیر را در ظرفی بریزید.

آرد، شکر، نمک و سودا را اضافه کنید. همه چیز را با همزن هم بزنید.
خمیر باید حدود سی دقیقه بماند. این یک امر ضروری است. سپس به نظر می رسد چسبناک تر است. بعد از جا افتادن خمیر، اگر آبکی شد، آرد را اضافه کنید. و اگر برعکس غلیظ بود کمی شیر یا آب اضافه کنید.

در خمیر آمادهدر روغن نباتی بریزید. این به شما امکان می دهد تا پنکیک ها را با چرب کردن تابه نه قبل از هر پنکیک، بلکه فقط قبل از پنکیک اول بپزید.

پنکیک ها را در ماهیتابه ای با دیواره ضخیم می پزیم. ماهیتابه داغ را با روغن کمی چرب کنید و مقدار کمی از خمیر را داخل آن بریزید. تابه را بچرخانید تا خمیر به طور یکنواخت پخش شود و بپزد. بعد از سرخ شدن یک طرف آن را با کفگیر بلند کرده و پنکیک را به طرف دیگر برگردانید.

پنکیک بدون تخم مرغ و شیر باید نازک و گلگون شود. آنها را با هر رویه ای سرو کنید.

از چای خود لذت ببرید!

مشاوره
برای اینکه پنکیک رنگ آفتابی روشنی پیدا کند، کمی زردچوبه به خمیر اضافه کنید.

طرز تهیه پنکیک نازک با شیر

اشتهای مبارک!

پنکیک مخمر با شیر ترش یا ماست

اگر شیر ترش شده است، این دلیلی برای غم و اندوه نیست، بلکه فرصتی برای تهیه پنکیک خوشمزه با ماست است. بیهوده نیست که این گزینه پخت توسط بسیاری از زنان خانه دار به عنوان بهترین شناخته شده است.
ترکیب:
آب جوشیده - 6 لیوان
شیر دلمه (شیر ترش) - 2 فنجان
مخمر تازه - 50 گرم
شکر - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
نمک - به مزه
آرد - 5 فنجان
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

طرز تهیه پنکیک مخمر با شیر ترش

مخمر را در آن حل کنید آب گرم. شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید.

ماست را در آن بریزید، نمک را اضافه کنید، سپس آرد را اضافه کنید. خمیر باید قوام کفیر داشته باشد.

خوب هم بزنید تا صاف و بدون گلوله شود. خمیر را حدود 30 دقیقه در جای گرم بگذارید تا ور بیاید.

کف باید روی سطح ظاهر شود. هم بزنید و روغن نباتی را اضافه کنید.

برای پنکیک اول، تابه را با روغن چرب کنید، بقیه آن لازم نیست.

پنکیک های نازک کوچک بپزید به روش معمولدر ماهیتابه ای که خوب گرم شده است.

اگر تمام خمیر را تمام نکرده اید، می توانید آن را در یخچال بگذارید و روز بعد آن را بپزید. ابتدا آن را بیرون بیاورید، بگذارید 1 ساعت گرم بماند و می توانید آن را بپزید. اشتهای مبارک!

مشاوره
توصیه می شود اولین پنکیک را امتحان کنید تا متوجه شوید که آیا همه مواد کافی هستند یا خیر.

پنکیک با شیر پخته شده - یک دستور العمل ساده و خوشمزه

پنکیک طبق این دستور العمل فوق العاده است - معطر، لطیف، خوشمزه.
مواد لازم برای پنکیک (حدود 16-18 عدد):
تخم مرغ - 3 عدد.
0.5 لیتر شیر پخته شده
شکر - به مزه
نمک - یک خرج کردن
جوش شیرین با آب لیمو (در نوک چاقو)
آرد - 5 قاشق غذاخوری. ل
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
پر کردن:
کره - 50 گرم
شکر - به مزه

آماده سازی:
مواد خمیر را با همزن هم بزنید تا یکدست شود. ماهیتابه را کمی با روغن چرب کنید و روی آن را گرم کنید و پنکیک ها را بپزید. آنها باید متوسط ​​نازک باشند.

پنکیک داغ را از ماهیتابه خارج کرده و با کره چرب کرده و شکر بپاشید. آن را از وسط و سپس دوباره تا کنید تا یک پاکت مثلثی درست کنید.

بهتر است تا جایی که می توانید پنکیک را در یک نوبت بخورید، زیرا در زمان گرم بودن بسیار خوشمزه هستند. اشتهای مبارک!

پنکیک شکلاتی با شیر برای Maslenitsa

پنکیک شکلاتی را می توان برای کیک پنکیک استفاده کرد و همچنین با پر کردن های مختلف به خوبی ست می شود.
ترکیب:
شیر - 3 لیوان
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
شکلات - 100 گرم
آب لیمو - 1 قاشق چایخوری.
تخم مرغ - 3 عدد.
یک پیمانه نوشابه و نمک
آرد - 2 فنجان
شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل

طرز تهیه پنکیک شکلاتی با شیر

همان خمیر پنکیک معمولی را با شیر آماده می کنیم.

تخم مرغ ها را با همزن بزنید و شکر و نمک را اضافه کنید و کم کم آرد را اضافه کنید و شیر را اضافه کنید.

نوشابه را به خمیر ورز داده شده اضافه کنید، آب لیموو روغن نباتی دوباره مخلوط کنید.

شکلات را در یک حمام آب در مقدار کمی شیر ذوب کنید. بریز بیرون شکلات مایعداخل خمیرمان شده و طوری که گلوله ای باقی نماند، مخلوط را با همزن بزنید.

روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. خمیر را با ملاقه برمی داریم و روی ماهیتابه داغ می ریزیم تا به صورت یک لایه نازک در تمام سطح پخش شود.

یک طرف پنکیک را حدود 30 ثانیه بپزید، سپس پنکیک را به طرف دیگر برگردانید. بقیه پنکیک ها را هم به همین ترتیب می پزیم. نیازی به چرب کردن مداوم ماهیتابه نیست، مقدار روغن اضافه شده به خمیر باید به اندازه ای باشد که پنکیک ها به راحتی جدا شوند و نسوزند.

پنکیک های آماده را می توان با میوه هایی مانند موز، خامه ترش یا پنیر دلمه به شکل لوله درآورید. این پنکیک ها هر میزی را تزئین می کنند و بچه ها آنها را دوست خواهند داشت. اشتهای مبارک!

توجه داشته باشید
در صورت تمایل، می توانید پنکیک ها را کمی تزئین کنید: اولاً در حین ورز دادن از شکلات ذوب شده استفاده نکنید، بلکه ریز خرد کنید یا تراشه ها را خرد کنید. ثانیاً در حین پخت فوراً الگوهای خمیر سفید را به ماهیتابه اضافه کنید که ابتدا باید کمی برای این کار بگذارید.

فرشته پنکیک - نحوه سرو آن برای میز کودکان

کودکان این فرشته آفتابی پنکیک را در Maslenitsa دوست خواهند داشت.

امیدوارم مقاله من برای شما مفید باشد. دستور العمل ها را با دوستان خود در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید. آشپزی با لذت و خلق و خوی خوب! یک Maslenitsa خوشمزه و رضایت بخش داشته باشید!

کارت تبریک موزیکال در این تعطیلات شگفت انگیز. برای مردم بزرگتر از سناین یک سفر کوچک به گذشته، دنیای کودکی خواهد بود - فیلم های احساسی باشکوه "جوانان در جهان"، "سولاریس"، "کهکشان راه شیری" را به یاد بیاورید. نخ قرمزی که از میان آنها می گذرد امید و رویای بشریت است - اکتشاف فضا، سیارات دیگر، جهان ها، دانش کیهان. از تماشا کردن لذت ببرید

خوانندگان عزیز، یک خبر مهم و مفید دیگر از مربی وبلاگ نویس من دنیس پواگ. من آن را به کسانی که می خواهند کسب درآمد کنند توصیه می کنم:

نحوه طبخ پنکیک ضخیم - یک دستور العمل ساده - شرح کاملی از آماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی شود.

هنگام پخت پنکیک، به عنوان یک قاعده، ما به نازک ترجیح می دهیم، پنکیک روباز، که تقریباً نیمه شفاف هستند و سوراخ های زیادی روی سطح دارند. من فکر می کنم که تقریباً همه افراد این نوع پنکیک ها را دوست دارند. اما در مجموعه دستور العمل های خانگی من چنین پنکیک هایی وجود دارد که دقیقاً غلیظ پخته می شوند - اینها پنکیک هایی با کفیر هستند. آنها فوق العاده خوشمزه می شوند و شما می خواهید بارها و بارها این پنکیک ها را بخورید. اگر در حال تهیه پنکیک کفیر ضخیم برای Maslenitsa هستید یا فقط برای دلتنگی خانواده خود، یک گزینه برد-برد با پنکیک ضخیم وجود دارد. اگر آنها را در قالب سرو کنید عالی می شوند کیک پنکیکهر لایه را با هر کرمی بپوشانید، شیر تغلیظ شده آب پزبا آجیل یا خامه پنیر دلمه. همچنین اگر هر پنکیک آماده شده را با کره بپوشانید و روی آن شکر بپاشید، خوشمزه می شود. اگر پنکیک غلیظ را با خامه ترش غلیظ خانگی و شکر سرو کنید عالی خواهد بود. گزینه های زیادی وجود دارد، نکته اصلی این است که ترجیحات عزیزان خود را در نظر بگیرید.

من اغلب پنکیک ها را می پزم و همیشه آنها را با قطرهای مختلف درست می کنم. امروز پنکیک ضخیم دارم اما با قطر خیلی کم حدود 15 سانتی متر از مقدار مشخص شده برای خمیر 12 عدد پنکیک گرفتم اما پشته چشمگیر بود چون ضخامت هر پنکیک حدود 5 عدد است. -7 میلی متر و بنابراین، سریع خود را با کفیر، تخم مرغ و آرد مسلح کنید و جلو بروید! بپزیم!

• کفیر - 0.5 لیتر.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. (+ برای چرب کردن ماهیتابه)
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری.
• آرد - 7-10 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه پنکیک غلیظ با کفیر:

تخم مرغ ها را در کاسه ای عمیق بزنید و نمک و شکر را اضافه کنید و کمی هم بزنید.

سپس کفیر، روغن نباتی را اضافه کنید، کمی با تخم مرغ مخلوط کنید و به تدریج آرد و نوشابه الک شده را اضافه کنید.

خمیر پنکیک را با لیسک مخلوط کنید تا گلوله ای باقی نماند. و کمی حدود 10-15 دقیقه بگذارید بماند تا حباب های ریز روی سطح خمیر ظاهر شود.

پنکیک ها را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده می پزیم و آنها را با کمی روغن نباتی چرب می کنیم. پنکیک‌های ضخیم را می‌توان حتی با درب بسته نیز پخت، زیرا بسیار بالا می‌آیند. بنابراین برای اینکه بهتر بپزند می توانید درب آن را ببندید. می بینی چقدر سرسبز هستند؟

پنکیک را به طرف دیگر برگردانید، آن را آماده کنید و بردارید. بنابراین همه پنکیک ها را می پزیم و آنها را روی هم می چینیم. امروز پنکیک را بدون اینکه در تابه را بپوشانم سرخ کردم. همه چیز عالی شد، نکته اصلی این است که اجازه دهید خمیر خوب پخته شود.

در اینجا مقطعی از چربی های ما آورده شده است. چنین پنکیک خانگی بسیار زیبا و خوشمزه. خانواده من آنها را با شیر تغلیظ شده و مربا می خوردند. من جدا کره و شکر آب شده سرو کردم.

سوتلانا و خانه من kulinarochka2013.ru برای همه شما آرزوی اشتهای خوبی دارند!

نحوه طبخ پنکیک خوشمزه با آب پنیر - در این مطلب خواهید یافت دستور گام به گامبا عکس

پنکیک ضخیم و کرکی ساخته شده با کفیر: دستور پخت با عکس

چگونه با کفیر پنکیک ضخیم و کرکی درست کنیم؟ دستور العمل برای این ظرف خوشمزهبسیار ساده است و حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند از عهده آن برآید. از مقاله ما با رازهای تهیه این دسر خوشمزه آشنا خواهید شد.

پنکیک با کفیر. دستور غذا

پنکیک های ضخیم، کرکی و رضایت بخش مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است. آنها را می توانید به عنوان یک ظرف مستقل سرو کنید یا می توانید آنها را در آنها بپیچید پر کردن خوشمزهاز ژامبون، تخم مرغ، گوشت و سایر محصولات. بنابراین، بیایید پنکیک را با کفیر آماده کنیم. دستور غذا در زیر آورده شده است.

• چربی، پنکیک های کرکیبا مخلوط کردن سه تخم مرغ و یک لیوان کفیر در یک کاسه عمیق به دست می آید.
• پس از این، کمی نمک، یک قاشق چایخوری نوشابه اضافه کنید و هم بزنید تا حباب هایی روی سطح ظاهر شود.
• 300 گرم آرد سفید را در ظرفی الک کنید و دقت کنید خمیرتان به اندازه خامه ترش باشد.
• یک ماهیتابه را گرم کنید، مقدار کمی روغن گیاهی بدون بو را داخل آن بریزید و شروع به تهیه یک خوراکی خوشمزه کنید.

پنکیک های آماده را در یک پشته روی یک بشقاب قرار دهید و هر کدام را با مقدار کمی کره چرب کنید.

پنکیک مخمر ساخته شده با کفیر. دستور غذا

پنکیک های پف دار ضخیم را می توان برای آن آماده کرد صبحانه یکشنبهو تمام اعضای خانواده را برای تمام روز شاد کنید. چگونه پنکیک های ضخیم و کرکی را با کفیر بپزیم؟ می توانید دستور غذا را در زیر بخوانید.

• 70 گرم مایه خمیر را در یک کاسه بریزید، دو قاشق غذاخوری شکر، کمی نمک و یک قاشق غذاخوری مایه خشک اضافه کنید. غذا را در لیوان بریزید کفیر گرم، هم بزنید، روی ظروف را با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید.
• دو عدد تخم مرغ را با همزن بزنید و با خمیر مناسب مخلوط کنید.
• 80 گرم دیگر آرد اضافه کنید و با بقیه محصولات مخلوط کنید و 100 گرم آب داغ را داخل کاسه بریزید.
• خمیر را به مدت نیم ساعت به حال خود رها کنید، سپس آن را با سه قاشق غذاخوری روغن نباتی مخلوط کنید و شروع به پخت پنکیک کنید.

غذای آماده خیلی شیرین نیست، بنابراین آن را با مربای خانگی یا شیر تغلیظ شده سرو کنید.

برای این ظروف مناسب خواهند بودهر کفیر، حتی کمی ترش. غذای تمام شده بسیار اشتها آور به نظر می رسد و اگر آن را به شکل هایی برش دهید (مثلاً به شکل قلب)، می توانید یک صبحانه عاشقانه در رختخواب میل کنید. چگونه با کفیر پنکیک درست کنیم؟ دستور غذا:

• منحنی ضخیم پنکیک کاستاردمی توان آن را با ریختن یک لیوان آب جوش در یک لیوان کفیر در یک جریان نازک تهیه کرد.
• بعد از این، چهار قاشق غذاخوری شکر، کمی نمک، بیکینگ پودر و دو عدد تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید. همه محصولات را کاملاً مخلوط کنید.
• یک لیوان آرد را در ظرفی الک کرده و دوباره مواد را مخلوط کنید. نتیجه باید خمیری نسبتاً روان باشد.

پنکیک ها را در ماهیتابه از قبل گرم شده سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود. پس از آن، با استفاده از کاتر کوکی شکل های زیبایی را از آنها جدا کنید. غذا را با مربا یا خامه ترش مورد علاقه خود سرو کنید.

این غذا برای منوی گیاهیو همچنین برای کسانی که می خواهند محتوای چربی را کاهش دهند محصول نهایی. پنکیک های تمام شده نرم، الاستیک و مناسب برای پر کردن هستند. برای بدست آوردن پنکیک غلیظ و پف دار با کفیر چه باید کرد؟ دستور العمل بدون تخم مرغ به این صورت است:

• 400 میلی لیتر کفیر را با کمی نمک، یک قاشق چای خوری نوشابه و مقدار کمی شکر (به طعم) مخلوط کنید.
• 250 گرم آرد را به کاسه اضافه کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید.
• برای جلوگیری از چسبیدن پنکیک به تابه، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را داخل خمیر آماده شده بریزید.

پنکیک ها را در ماهیتابه نچسب سرخ کنید و با نوشیدنی های داغ سرو کنید.

پنکیک با شیر و کفیر

با تشکر از این، نه به طور کامل دستور پخت معمولیغذای شما خوشمزه و لطیف خواهد شد. چگونه پنکیک غلیظ و کرکی را با کفیر بپزیم (دستور پخت)؟ عکس و توضیحات دسر را در ادامه مشاهده می کنید.

• 500 میلی لیتر کفیر را با یک لیوان ترکیب کنید آب سردو یک لیوان شیر داغ
• نمک و دو فنجان آرد الک شده را به مایع حاصل اضافه کنید.
• مواد را با هم مخلوط کرده و در انتها دو قاشق غذاخوری روغن نباتی داخل آن ها بریزید و نمک را به دلخواه اضافه کنید.
• در یک کاسه جداگانه، دو عدد تخم مرغ را با دو قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق چایخوری نمک بزنید. توده به دست آمده را با خمیر ترکیب کنید.
• پنکیک ها را در یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی چرب کنید.

ظرف تمام شده را با خامه ترش یا شیر تغلیظ شده سرو کنید.

پنکیک با کفیر و پنیر

دستور العمل های زیادی در دفترچه های زنان خانه دار مدرن وجود دارد! ما از شما دعوت می کنیم چیزی را امتحان کنید که کاملا آشنا نیست، اما بسیار دسر خوشمزه. دستور پخت او بسیار ساده است:

• 200 میلی لیتر کفیر گرم را در ظرف مناسبی بریزید و 100 گرم مایه کشک وانیلی را به آن اضافه کنید.
• دو عدد تخم مرغ، نمک به دلخواه و یک قاشق غذاخوری شکر را به محصولات اضافه کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید.
• 200 گرم آرد را در یک فنجان الک کرده، نوشابه را اضافه کنید و دوباره محصولات را مخلوط کنید.
• در انتها 150 میلی لیتر آب جوش و دو قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید.

شیرینی را در ماهیتابه چرب شده آماده کنید.

پنکیک گندم سیاه با کفیر

این غذای مقوی که از آرد گندم و گندم سیاه تهیه می شود، بسیار زیبا به نظر می رسد و فوق العاده خوشمزه است. دستور تهیه پنکیک ساده است و اگر متن زیر را بخوانید می توانید آن را تأیید کنید:

• نصف لیوان آرد گندم و به همان میزان گندم سیاه را در یک کاسه بزرگ الک کنید.
• یک قاشق غذاخوری شکر، نمک به مزه، یک و نیم لیوان شیر گرم، دو زرده مرغ و دو قاشق غذاخوری روغن نباتی به آن اضافه کنید.
• همه محصولات را کاملاً مخلوط کنید و سپس نصف لیوان کفیر گرم شده و نصف قاشق نوشابه رقیق شده در آن بریزید.
• سفیده ها را با همزن بزنید تا کف کند و سپس با احتیاط داخل خمیر تمام شده بریزید.

پنکیک ها را در ماهیتابه داغ سرخ کنید و در ظرفی بریزید و سرو کنید.

بسیاری از زنان خانه دار دوست دارند کدو سبز را به غذاهای خود اضافه کنند. به لطف این سبزی، غذا کالری کمتری پیدا می کند و با فیبر سالم غنی می شود. چگونه پنکیک کدو سبز را با کفیر درست کنیم - غلیظ و کرکی؟ می توانید دستور پخت را در زیر بخوانید.

• پوست و هسته کدو سبز (400 گرم). آن را روی یک رنده ریز رنده کنید و آب اضافی آن را با دست بگیرید.
• به آن 350 میلی لیتر کفیر، چهار تخم مرغ، 350 گرم آرد الک شده، سودا و نمک اضافه کنید.
• یک دسته کوچک جعفری را خرد کرده و به همراه غذا در فنجان بریزید.
• مواد آماده شده را با هم مخلوط کرده و اجازه دهید خمیر حدود نیم ساعت استراحت کند.

زمانی که زمان مشخص شده گذشت، ماهیتابه را گرم کنید و پنکیک را در آن سرخ کنید.

امیدواریم که پنکیک کفیر غلیظ و کرکی را دوست داشته باشید. دستور تهیه این دسر دوست داشتنی را می توانید با توجه به ذائقه خود انتخاب کنید و سپس تهیه کنید محصولات لازمو شروع به آشپزی کنید خانواده شما قطعا از زحمات شما قدردانی خواهند کرد و مطمئناً درخواست بیشتری خواهند کرد.

هرگز این کار را در کلیسا انجام ندهید! اگر مطمئن نیستید که آیا در کلیسا به درستی رفتار می کنید یا نه، احتمالاً آنطور که باید عمل نمی کنید. در اینجا لیستی از موارد وحشتناک وجود دارد.

چرا برخی از نوزادان با "بوسه فرشته" به دنیا می آیند؟ فرشتگان، همانطور که همه ما می دانیم، با مردم و سلامت آنها مهربان هستند. اگر فرزند شما به اصطلاح بوسه فرشته را دارد، پس شانس شما را ندارید.

10 کودک مشهور جذاب که امروز کاملاً متفاوت به نظر می رسند زمان می گذرد و یک روز افراد مشهور کوچک بزرگسالانی می شوند که دیگر قابل تشخیص نیستند. پسران و دختران زیبا تبدیل به ...

اشتباهات نابخشودنی فیلم که احتمالاً هرگز متوجه آنها نشده اید احتمالاً افراد کمی هستند که از تماشای فیلم لذت نمی برند. با این حال، حتی در بهترین سینما هم اشتباهاتی وجود دارد که بیننده متوجه آنها می شود.

10 ستاره برتر شکسته معلوم می شود که گاهی اوقات حتی بزرگترین شهرت به شکست ختم می شود، همانطور که در مورد این افراد مشهور است.

11 نشانه عجیب که نشان می دهد در رختخواب خوب هستید آیا شما هم می خواهید باور کنید که شریک عاشقانه خود را در رختخواب راضی می کنید؟ حداقل شما نمی خواهید سرخ شوید و عذرخواهی کنید.

پنکیک های ضخیم و همچنین نازک یا ظریف، مخاطبان قابل توجهی از طرفداران وفادار دارند که به اندازه سرسبز و چشمگیر محصولات و طعم نرم و غنی آنها ترجیح می دهند. به خصوص برای آنها، ما گزینه هایی را برای پنکیک های ضخیم خوشمزه ارائه می دهیم که بر اساس متفاوتی تهیه شده اند، که می تواند شیر، آب پنیر یا فقط آب در یک نسخه بدون چربی از ظرف بدون تخم مرغ باشد. به طور سنتی، این پنکیک را می توان با خامه ترش، عسل، مربا یا هر طعم دهنده دیگری به انتخاب و سلیقه شما سرو کرد.

دستور تهیه پنکیک غلیظ با شیر و مخمر

• آرد گندم درجه یک - 515 گرم؛
• شیر کامل - 595 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 40 گرم؛
• تخم مرغ بزرگ - 1 عدد؛
• مخمر زنده فشرده - 20 گرم؛
• نمک سفره - 1 پیمانه؛
• روغن نباتی بدون عطر - 65 میلی لیتر.

ما شروع به آماده سازی خمیر برای پنکیک های غلیظ با خمیر می کنیم. برای این کار مخمر زنده را در شیر حل می کنیم و آن را تا چهل درجه از قبل گرم می کنیم. شکر دانه ریز و دویست گرم آرد الک شده را هم به مخلوط مایه اضافه می کنیم و هم می زنیم تا تمام گلوله های آرد حل شود و حدود سی دقیقه در جای گرم قرار می دهیم.

تخم مرغ های زده شده را با کمی نمک به خمیر اضافه کنید، الک کنید و آرد گندم را اضافه کنید، روغن نباتی را اضافه کنید، کاملا هم بزنید و بافتی یکدست و بدون گلوله با ضخامت کمی نازکتر از پنکیک به دست آورید. کاسه با خمیر را در جای گرم و دنج قرار دهید و اجازه دهید دو بار ور بیاید. خمیر باید یکبار ورز داده شود.

حالا خمیر رسیده را با ملاقه برمی داریم و در ماهیتابه ای که کاملا گرم شده و کمی روغن گرفته می ریزیم و سطح آن را صاف می کنیم و زیر درب می پزیم تا دو طرف آن به رنگ قهوه ای زیبا در بیاید.

چگونه پنکیک ضخیم را با آب پنیر بپزیم؟

• آرد گندم - 480-520 گرم؛
• آب پنیر - 495 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 45 گرم؛
• جوش شیرین - 5 گرم؛
• روغن نباتی بدون عطر - 70 میلی لیتر؛
• نمک - 1 پیمانه.

آب پنیر را با دمای 50-55 درجه گرم کنید و نمک و شکر دانه ریز را در آن حل کنید و آرد را کم کم در مخلوط الک کنید و با لیسک به شدت هم بزنید. خامه ترش نازک به یک قوام همگن و صاف می رسیم و سپس جوش شیرین، روغن نباتی بدون عطر را اضافه می کنیم، دوباره هم می زنیم و اجازه می دهیم خمیر شصت دقیقه دم بکشد.

حالا یک ماهیتابه کاملا داغ شده را روغن بزنید، یک ملاقه از خمیر آب پنیر آماده شده بریزید، کف آن را صاف کنید و بگذارید زیر درب بپزد و دو طرف آن قهوه ای شود.

پنکیک مخمر غلیظ خوشمزه روی آب

• آرد گندم - 480-520 گرم؛
• آب تصفیه شده - 680 میلی لیتر؛
• وانیلین (اختیاری) - 1 خرج کردن؛
• شکر گرانول - 125 گرم؛
• مخمر زنده فشرده - 45 گرم؛
• نمک سفره - 1 پیمانه؛
• روغن نباتی تصفیه شده بدون عطر - 70 میلی لیتر؛
• روغن نباتی بدون طعم برای چرب کردن ماهیتابه.

در این صورت نیازی به خمیر نخواهیم داشت، زیرا در حال تهیه خمیر مایه بدون چربی هستیم. این بار مخمر زنده و شکر گرانول را در آب تصفیه شده با حرارت چهل درجه حل می کنیم و تمام آرد گندم و وانیلین الک شده را یکباره اضافه می کنیم و با لیسک همه چیز را به شدت هم می زنیم تا تمام گلوله های آرد کاملا حل شود و غلظت آن مانند خامه ترش رقیق شود. . سپس با روغن نباتی بدون بو مخلوط می کنیم و کاسه را با خمیر آماده شده در جای گرمی قرار می دهیم تا ور بیاید و روی آن را با پارچه می پوشانیم.

وقتی جرم حداقل دو برابر شد، مقداری نمک اضافه کنید، هم بزنید و شروع به پخت پنکیک غلیظ کنید. خمیر مایه پخته شده را در ماهیتابه ای که به خوبی گرم شده است بریزید، آن را روی تمام کف آن صاف کنید و بگذارید قهوه ای شود و از دو طرف زیر درب بپزید.

دستور تهیه پنکیک شیر کرکی بدون مخمر

وقتی می بینم یک دسته از تورتیلاهای تازه پخته شده در یک بشقاب با ... منحنیهمیشه این ضرب المثل را به خاطر می آورم که می گوید: «وقتی آن را برمی دارید، آن را می شویید.» امروز بیایید خود و خانواده خود را با پنکیک های غلیظ خوشمزه که از خمیر شیر پخته شده اند، پذیرایی کنیم. واضح است که هر زن خانه دار برای ایده آل تلاش می کند - یاد بگیرد که چگونه پنکیک های نازک و سوراخ دار را مانند مادران و مادربزرگ های ما سرخ کند. اما نه چندان دور، مد پنکیک ضخیم از آمریکا آمد. به آنها پنکیک نیز می گویند. و به زودی مد برای پنکیک های با اندازه چشمگیر در سراسر کشور فراگیر شد.

در واقع این یک اختراع آمریکایی نیست. بسیاری فراموش کرده اند که مادربزرگ های ما، به دور از لذت های آشپزی، پنکیک های کرکی می پختند. حتی در آن زمان، هر صنعتگری اسرار آشپزی خود را داشت. شیرینی های خوشمزه. پرواز فانتزی فقط به دستور العمل کلاسیک محدود نمی شد. روی پنکیک های کرکی آماده می شود شیر ترش، با استفاده از سودا، مخمر، کفیر. انجام آزمایش با انواع مختلفآرد، گاهی اوقات آن را به طور کامل امتناع می کنند. من از آزمایش دور نشدم و چندین دستور العمل فوق العاده پیدا کردم. به نظر من مجموعه ای از موفق ترین ها را نگه دارید.

چند نکته برای خانم های خانه دار بی تجربه:

• مواد پنکیک باید در دمای محیط باشد وگرنه خوب ورز نمی دهند و خمیر خوب ور نمی آید.
• خمیر پنکیک ضخیم قوام خامه ترش غلیظ را دارد - این یک اصل است.
• اگر عاشق سوراخ در پنکیک هستید، خمیر را با نوشابه مخلوط کنید.
• خمیر را فقط روی ماهیتابه داغ بریزید، در غیر این صورت چرخاندن با مشکل مواجه می شود و اولین پنکیک دقیقاً همانطور که ضرب المثل می گوید بیرون می آید.

پنکیک ضخیم کلاسیک با شیر - دستور گام به گام

بدون کلاسیک های خوب قدیمی کجا بودیم! پخت دارد طعم ظریفو قوام متراکم سرسبز. سوراخ های عشق - شما آنها را دریافت خواهید کرد. افزودنی مورد علاقه شما به شکل مربا یا خامه ترش، دسر را منحصر به فرد می کند.

بگیرید:

• آرد - 300 گرم.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - ¼ قاشق چایخوری.
• بکینگ پودر - 10 گرم. (می توان آن را با 1 قاشق چایخوری نوشابه آب شده جایگزین کرد).
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شیر - 300 گرم.
• کره - 65 گرم.

آماده سازی:

1. یک کاسه عمیق بردارید. تخم مرغ ها را بشکنید، شیرینی به آن ها اضافه کنید، خوب هم بزنید. در حالی که به هم زدن مخلوط تخم مرغ ادامه می دهید، شیر را داخل آن بریزید.
2. کره را ذوب کنید (مایکروویو یا حمام آب). در یک جریان نازک، آن را به تدریج در کاسه بریزید، در حالی که مخلوط را با قاشق تکان دهید.
3. آرد را الک کرده و با اکسیژن غنی کرده و به صورت تکه تکه به مواد مایع اضافه کنید. هر قسمت از آرد را کاملاً با هم مخلوط کنید تا همه گلوله ها شکسته شوند.
4. در آخر بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و دوباره مخلوط را کاملا هم بزنید.
5. خمیر تمام شده باید گرم نگه داشته شود. با ظاهر شدن حباب روی سطح، آماده پخت خواهد بود.
6. ماهیتابه را گرم کنید و کمی روغن در آن بریزید و اولین قسمت خمیر را با ملاقه پهن کنید. بعد از حدود یک دقیقه، لبه پنکیک را بلند کنید. اگر از قبل قهوه ای شده است، آن را برگردانید و چند ثانیه دیگر در تابه نگه دارید.
7. نان های صاف تمام شده را در یک پشته قرار دهید و روی هر کدام را با برس کره بمالید.

طرز پخت پنکیک کرکی با خمیر مایه و شیر

این دستور غذا برای دوستداران محصولات پخته شده با مخمر پف کرده جذاب خواهد بود. نان های مسطح کره ای تا زمان ناهار خانواده را راضی می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 300 گرم.
• شیر - 280 میلی لیتر.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نمک - ¼ قاشق چایخوری.
• کره - 90 گرم.
• مخمر خشک - 6 گرم.

طرز پخت:

1. اول از همه خمیر را می گذاریم. برای این کار، نصف لیوان شیر را بردارید و کمی حرارت دهید، بدون اینکه اجازه دهید بجوشد. چند قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید، هم بزنید تا حل شود.
2. دو قاشق بزرگ آرد و مایه خمیر را در شیر شیرین بریزید. مخلوط را کاملا هم بزنید. روی خمیر را با حوله بپوشانید و در جای گرمی قرار دهید تا مایه شروع به کار کند.
3. در یک کاسه عمیق، تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید. در حالی که همزن روشن است، شیر و کره آب شده را داخل آن بریزید. سپس خمیر آماده شده را بریزید (حجم آن باید دو برابر شود) و آرد را تکه تکه اضافه کنید. خمیر را کاملا با هم مخلوط کنید تا گلوله های متراکمی باقی نماند.
4. دوباره خمیر را برای مدتی به حال خود رها کنید. وقتی برای پخت پنکیک آماده شد، خمیر خوب بلند می شود و حباب هایی روی سطح ظاهر می شود. برای سرعت بخشیدن به فرآیند، کاسه با قطعه کار را می توان در یک حمام بخار قرار داد، اما آب نباید بجوشد.
5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که کیک های پف دار بپزید و از طعم خوشمزه آنها لذت ببرید.

پنکیک غلیظ شیرین با سمولینا و شیر

سمولینا در کشور ما بسیار محبوب است. و اغلب در دستور العمل های پخت گنجانده شده است. پنکیک های کرکی نیز از این قاعده مستثنی نبودند. افزودن غلات به نان مسطح تمام شده حجم و چگالی قابل توجهی می دهد.

شما نیاز خواهید داشت:

• سمولینا - 250 گرم.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• مخمر خشک - 4 گرم.
• شیر - 270 میلی لیتر.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 1 عدد.
• نمک - به مزه.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. در یک کاسه عمیق، تخم مرغ را با اضافه کردن شکر به یک توده همگن بزنید. شیر کمی گرم شده را اضافه کنید و هم بزنید.
2. بلغور خشک را با مخمر و نمک ترکیب کنید. مخلوط غذا را به مایع اضافه کنید. مخلوط را کاملا ورز دهید (میکسر به شما کمک می کند).
3. به مدت 20 تا 30 دقیقه استراحت کوتاهی داشته باشید و اجازه دهید خمیر برسد.
4. داخل خمیر آماده شده روغن نباتی بریزید و سریع مخلوط کنید و شروع به سرخ کردن نان های پهن کنید.

پنکیک ضخیم با شیر ترش - بسیار خوشمزه است

شیر ترش دلیلی برای ناراحتی نیست. خانم های خانه دار با تجربه می دانند که این دلیلی برای پختن پنکیک است! خانواده مطمئناً از پنکیک های چاق و مطبوع استقبال خواهند کرد، به خصوص اگر با شیر تغلیظ شده سرو شوند.

ترکیب تست:

• آرد - 200 گرم.
• تخم مرغ
• نمک - ¼ قاشق چایخوری.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شیر ترش - 250 گرم.
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. در یک کاسه تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کمی سفید شود. در شیر در دمای اتاق بریزید.
2. آرد نمک را کم کم اضافه کنید. یکباره مقدار زیادی اضافه نکنید، در قسمت‌هایی اضافه کنید و هر قسمت را کاملاً هم بزنید. آنقدر هم بزنید تا هیچ گلوله ای در خمیر باقی نماند. اگر مقدار مشخص شده آرد کافی نیست، مقدار بیشتری آرد اضافه کنید. قوام خمیر باید مانند خامه ترش بسیار غلیظ باشد، اما آزادانه از یک قاشق جاری شود.
3. خمیر باید در جای گرمی بماند تا آرد جدا شود و به بقیه اجزا بچسبد.
4. قبل از شروع پخت پنکیک، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
5. کیک ها را از دو طرف بپزید تا خوب قهوه ای شوند. در یک پشته قرار دهید و با برس روغن بزنید.

پنکیک ضخیم بدون مخمر ساخته شده با شیر و نوشابه با سوراخ

برای تهیه پنکیک غلیظ نیازی به استفاده از مخمر نیست. می توانید از یک ترفند کوچک استفاده کنید و با نوشابه شکوه و جلال را اضافه کنید. این یک روش قرن ها آزمایش شده است که هرگز شما را ناامید نخواهد کرد.

بگیرید:

• آرد - 2.5 فنجان.
• شیر - 1 لیتر.
• تخم مرغ - 5 عدد.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - ½ قاشق چایخوری.
• جوش شیرین - ½ قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل

طرز پخت:

1. در یک کاسه بزرگ همه مواد به جز آرد را با هم مخلوط کنید. بهتر است نوشابه را خاموش کنید.
2. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. در آخر روغن آفتابگردان را اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید.
3. حدود 30 دقیقه مکث کنید و کاسه را در جای گرم قرار دهید. به روش معمول و بدون فاصله گرفتن از اجاق گاز سرخ کنید تا به موقع وقت داشته باشید کیک را برگردانید.

طرز تهیه گام به گام ویدیویی پنکیک خوشمزه که از خمیر شیر تهیه شده است. نویسنده همه چیز را به اشتراک می گذارد اسرار شناخته شده، مراحل را تماشا و تکرار کنید. در مورد پنکیک خود موفق باشید، و ممکن است حتی اولین مورد گلوله نباشد!

امروز از شما دعوت می کنم تا با من پنکیک های خوشمزه بپزید. بله، نه ساده، بلکه هوادار، متخلخل و بلند. پخت این پنکیک لذت بخش است.

من به شما دستور العمل هایی را ارائه می دهم که پنکیک های ضخیم را تولید می کنند که نه تنها شگفت انگیز هستند، بلکه از نظر ترکیب محصولات و طعم ها نیز بسیار جالب هستند.

آنها مانند پنکیک نیستند، زیرا هنوز هم از نظر قطر بزرگتر و از نظر ارتفاع کمتر هستند.

اما آنها کمتر اشتها آور به نظر نمی رسند و سریعتر خورده می شوند، هم برای صبحانه و هم بین وعده های غذایی.

پنکیک ضخیم: دستور العمل کلاسیک با شیر

احتمالاً همه دستورات آشپزی مادربزرگ را دوست دارند. محصولات پخته خانگی. از این گذشته ، آنها برای سالها یا حتی دهه ها آزمایش شده اند ، نسبت های دقیقی دارند و نتیجه همیشه خشنود است.

این گزینه را می توان دقیقاً در نظر گرفت. برای کسانی که عاشق پنکیک های بسیار پف دار هستند و ترجیح می دهند آنها را با شیر بپزند تا کفیر.

برای پخت چنین پنکیک های خوشمزه باید مجموعه ای از محصولات زیر را مصرف کنید:

شیر - 1.5 فنجان؛ آرد - 1.5 فنجان؛ یک جفت تخم مرغ؛ شکر گرانول - 50 گرم؛ کره ذوب شده - 2 قاشق غذاخوری؛ بکینگ پودر

روش پخت مرحله به مرحله:

1. تخم مرغ ها را در دمای محیط داخل شیر بشکنید و شکر را اضافه کنید و با همزن بزنید.
2. به آرد الک شده بیکینگ پودر اضافه می کنم و نمک می زنم. من آن را در قسمت های کوچک به مخلوط شیر اضافه می کنم.
3. خمیر غلیظی ورز میدم.
4. من مایع ذوب شده را در یک حمام بخار یا داخل آن اضافه می کنم اجاق مایکروویوروغن ورز دادم و یک ربع کنار گذاشتم.
5. خمیر را با یک قاشق غذاخوری (1.5 تا 2) روی ماهیتابه داغ و چرب شده قرار دهید.
6. پنکیک ها باید به لطف بیکینگ پودر نسبتاً پف کنند.
7. من پنکیک هایی با ارتفاع بیش از 4 میلی متر پختم. در غیر این صورت داخل پخت نخواهند شد.
8. این پنکیک ها باید از هر طرف چند دقیقه سرخ شوند.

این دستور پخت پنکیک غلیظ با شیر را حتما یادداشت کنید. شما قطعا آن را دوست خواهید داشت.

خمیر مخمر با شیر برای پنکیک های کرکی

این گزینه برای تهیه پنکیک نیز از شیر استفاده می کند، اما در اینجا ما از قبل خمیر را با استفاده از خمیر آماده می کنیم. بنابراین، پنکیک ها بسیار کرکی و بلند می شوند.

برای تهیه چنین پنکیک هایی باید مجموعه ای از محصولات زیر را مصرف کنید:

2 فنجان آرد؛ 2.5 لیوان شیر؛ 2 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛ یک تخم مرغ؛ 2.5 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛ مخمر.

طرز پخت با عکس به شرح زیر است:

1. مخمر را داخل شیر گرم بریزید. هنگام استفاده از مخمر فشرده، ابتدا باید آنها را خرد کرد.
2. شکر دانه ریز و یک لیوان آرد را بعد از الک کردن اول اضافه می کنم. ورز می دهم و 30 دقیقه می گذارم.
3. تخم مرغ ها را با کمی نمک زدم و داخل خمیر ریختم.
4. مقدار باقی مانده آرد را الک می کنم و در قسمت های کوچک اضافه می کنم.
5. روغن میریزم و خمیر را ورز میدهم. خمیر را در جای گرم می گذارم. به محض اینکه حجمش زیاد شد ورز میدم و منتظر افزایش دوباره می مونم. خمیر آماده است.
6. با ملاقه خمیر را در ماهیتابه داغ بریزید. من با یک درب می پوشانم و پنکیک های غلیظ را به روش معمول در شیر سرخ می کنم.

پنکیک کرکی با شیر و بلغور

این پنکیک ها فوق العاده پف دار و کاملا ضخیم هستند. و راز آن در افزودن سمولینا به خمیر مایه است.

برای تهیه چنین پنکیک های خوشمزه به مجموعه ای از محصولات زیر نیاز دارید:

1.5 لیوان شیر؛ 1.5 فنجان سمولینا؛ 1.5 لیوان آب؛ 0.5 فنجان آرد؛ 50 گرم شکر گرانول؛ مخمر؛ سودا

دستور پخت با عکس به شرح زیر است:

1. مخمر را در آب گرم حل می کنم (0.5 فنجان).
2. شکر دانه ریز و یک قاشق آرد اضافه می کنم. هم می زنم و در جای گرم می گذارم.
3. بلغور را داخل تپه ای می ریزم و روی آن را سوراخ می کنم. مایه و بقیه آب رو داخلش میریزم. کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. شیر کمی گرم شده اضافه می کنم و کل جرم را با همزن می زنم.
5. خمیر به دست آمده را با یک کیسه پلاستیکی یا یک حوله تمیز بپوشانید و 40 دقیقه بگذارید. در یک مکان گرم در طی فرآیند تزریق، خمیر غلیظ تر و حجم آن افزایش می یابد.
6. خمیر رو با ملاقه وسط قالب میریزم و با حرارت ملایم میپزم. در غیر این صورت پنکیک ها می سوزند و داخل آن پخته نمی شوند.
7. این پنکیک ها را می توانید با کره آب شده سرو کنید که در آن عسل به مقدار مساوی مخلوط شده است.

مثل این دستور جالبپنکیک ضخیم با استفاده از سمولینا.

پنکیک کرکی با بلغور و بلغور جو دوسر: دستور پخت با کفیر

خیلی راه جالبتهیه شیرینی های خوشمزه با کفیر. با موارد بالا تفاوت اساسی دارد. اولاً اصلاً آرد وجود ندارد. نقش او توسط سمولیناو بلغور جو دوسر.

در مرحله دوم، خمیر پنکیک نه با شیر، بلکه با کفیر مخلوط می شود. همه خانم های خانه دار می دانند که پنکیک های تهیه شده از خمیر کفیر همیشه مطبوع تر و لطیف تر هستند. پنکیک ضخیم ما به لطف این جزء ساخته شده است.

مرحله آماده سازی بسیار طولانی است، اما نتیجه ارزش آن را دارد.

برای این پنکیک ها باید لیست مواد زیر را تهیه کنید:

تکه های جو دوسر بزرگ - 1 فنجان؛ بلغور - 1 فنجان؛ تخم مرغ - 3 عدد؛ کفیر با درصد بالایی از محتوای چربی - 0.5 لیتر؛ کره ذوب شده- 4 قاشق غذاخوری؛ شکر گرانول - 50 گرم؛ عسل - 1 قاشق غذاخوری؛ سودا

گزینه آشپزی با عکس:

1. بلغور و بلغور جو دوسر را مخلوط می کنم.
2. من توده خشک را در کفیر در دمای اتاق یا کمی گرم شده هم می زنم. هم می زنم و 1.5 ساعت می گذارم.
3. سپس، نوشابه (1/2 قاشق چایخوری) را اضافه کنید، دوباره کاملا مخلوط کنید و 30 دقیقه بگذارید.
4. تخم مرغ ها را با شکر دانه ریز و عسل هم زدم. داخل خمیر کفیر ریختم.
5. روغن میریزم و کمی نمک میزنم. هم می زنم.
6. من پنکیک را با کفیر به روش معمول در ماهیتابه ای که به خوبی گرم شده است می پزم.

پنکیک ضخیم ساخته شده از خمیر موز: دستور پخت با کفیر

ترکیبی عالی از میوه های شیرین خوشمزه، بافتی دلپذیر و عطر وصف ناپذیری را ارائه می دهد.

خمیر در این نسخه نیز با کفیر ورز داده می شود و بنابراین پنکیک ها مطبوع و پف دار می شوند.

برای پنکیک باید مجموعه ای از محصولات زیر را تهیه کنید: سه عدد موز. کفیر کم چرب؛ تخم مرغ - 3 عدد؛ آرد؛ سودا؛ شکر دانه ریز

گزینه پخت و پز:

1. کفیر را گرم می کنم تا گرم شود و سودا را در آن حل می کنم. منتظر واکنش هستم
2. موزها را پوست گرفته و خرد می کنم. با چنگال له می کنم تا حالت خمیری پیدا کند. بهتر است از مخلوط کن استفاده نکنید.
3. کفیر را اضافه کرده و مخلوط کنید.
4. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ ها را با یک قاشق غذاخوری شکر (یا پودر) بزنید و مقداری نمک اضافه کنید. من آن را به جرم حاصل می فرستم.
5. آرد را الک می کنم و در قسمت های کوچک شروع به اضافه کردن آن می کنم. خمیر میکنم قوام باید مانند خامه ترش کم چرب باشد.
6. خمیر کفیر باید 20 دقیقه قبل از پخت استراحت کند.
7. من پنکیک را به روش معمول پختم.
8. این پنکیک ها را می توانید با سس موز خانگی خودتان مخلوط با خامه ترش و عسل سرو کنید. برای جلوگیری از تیره شدن موز می توانید چند قطره آب لیمو به آن اضافه کنید.

دستور تهیه ویدیویی من