شیر تغلیظ شده را به درستی بپزید. بهترین دستور العمل ها

همه خانم‌های خانه‌دار به خوبی می‌دانند که با کیفیت‌ترین شیرینی‌هایی هستند که درست می‌شوند با دستان خودمدر خانه. بنابراین، این سوال: مدت زمان پخت شیر ​​تغلیظ شده در یک شیشه همیشه بسیار مرتبط است. متأسفانه آنالوگ محصول پخته شده در فروشگاه از بسیاری جهات پایین تر از محصول خانگی است.

به همین دلیل است که پختن غذاهای لذیذ در خانه - بهترین گزینهآماده سازی، به شما این امکان را می دهد که از نظر قوام، رنگ و طعم غذا را درست کنید.

نحوه طبخ شیر تغلیظ شده در قوطی حلبی: دستور العمل "کلاسیک".

اگر اسرار اولیه پخت و پز و ویژگی های خود محصول را بدانید، پختن شیر تغلیظ شده بسیار ساده است. هنگام تعیین زمان پخت، به یاد داشته باشید که عامل تعیین کننده میزان چربی شیر خواهد بود.

اگر میزان چربی شیر تغلیظ شده 8 درصد باشد، باید آن را به مدت 1.5-2 ساعت در قوطی آهنی بپزید، اگر درصد چربی شیر بیشتر باشد، زمان باید به 2-2.5 افزایش یابد. ساعت ها.

قوانین کلاسیک برای پخت شیر ​​تغلیظ شده در قوطی:

1. در قابلمه ای آب بریزید و ظرف را روی آتش بگذارید.
2. شیشه را داخل آب فرو می بریم، اما طوری که مایع کاملا روی آن را بپوشاند.
3. آب را روی حرارت متوسط ​​تا زیاد بجوشانید. به محض اینکه آب به جوش آمد، شعله را تقریباً به حداقل برسانید و به پختن شیر تغلیظ شده ادامه دهید. آب داخل ماهیتابه نباید زیاد بجوشد.
4. در طول فرآیند پخت، دقت کنید که آب به طور کامل تبخیر نشود، در غیر این صورت شیشه با محتویات شیرین "منفجر می شود". همانطور که مایع تبخیر می شود، باید به تدریج مقدار جدیدی از آب را به تابه اضافه کنید.

بلافاصله پس از پخت، شیشه شیر تغلیظ شده را از آب داغ خارج نکنید. می خواهید شیر درست در تابه خنک شود. داخلش نذار آب سرد. به طور متوسط ​​ممکن است 1 تا 2 ساعت طول بکشد تا خنک شود، اما این روش شیشه را از آسیب محافظت می کند.

در طول فرآیند پخت، فقط باید آب داغ را به تابه اضافه کنید. تغییرات ناگهانیدما ممکن است باعث ترکیدن قوطی شود.
بنابراین به موازات ظرف پخت شیر ​​تغلیظ شده، ظرفی از آب تمیز را روی اجاق قرار دهید، پس از گرم شدن آن را کم کم به تابه ای که قوطی حلبی شیر تغلیظ شده در آن می جوشانید، اضافه کنید.

برای پاسخ صحیح به این سوال: چقدر طول می کشد تا شیر تغلیظ شده پخته شود، ابتدا باید به خودتان پاسخ دهید - چه نوع شیر تغلیظ شده را می خواهید تهیه کنید و برای چه هدفی از آن استفاده می کنید.

اگر شیرینی خیلی غلیظ دوست دارید یا می خواهید از آن به عنوان پایه ای برای آشپزی استفاده کنید سوسیس های شکلاتی، کیک، شیرینی و ... پس باید شیر نیمه مایع را تهیه کنید.

• برای این کار، شیر تغلیظ شده را در یک قوطی آهنی به مدت حداکثر ۱ ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
• برای به دست آوردن یک قوام نسبتا غلیظ، با رنگ شیری دلپذیر، باید شیر تغلیظ شده را حدود 2-3 ساعت بپزید.
• برای به دست آوردن یک جرم بسیار غلیظ، رنگ قهوه تازه با شیر، زمان پخت باید به 4 ساعت افزایش یابد.

ظرافت غلیظ همیشه در قوطی ها فروخته نمی شود، گاهی اوقات می توانید آن را در قفسه های فروشگاه در ظروف شیشه ای پیدا کنید.

چگونه شیر تغلیظ شده را در این مورد بپزیم و آیا حتی ارزش پختن آن در ظرف شیشه ای را دارد؟ البته ارزشش را دارد، علاوه بر این، این گزینه پخت مزایای بیشتری نسبت به پختن شیر آب پز در قوطی آهنی دارد.

در طی فرآیند جوش، ظروف فلزی اکسیدهایی را تشکیل می دهند که برای سلامتی انسان ناامن هستند.

علاوه بر این، تحت تأثیر دمای گرم، پوشش قلع قوطی از بین می رود و مواد مضر از آن مستقیماً وارد شیر تغلیظ شده می شود.

به همین دلیل آشپزی کنید خوراک مورد علاقهترجیحاً نه در یک قوطی حلبی، بلکه در یک ظرف شیشه ای، یا اصلاً بدون قوطی - در نوعی تابه یا کاسه لعابی.

نحوه و میزان پخت شیر ​​تغلیظ شده در ظرف شیشه ای

1. یک ظرف شیشه ای با شیر تغلیظ شده در یک قابلمه خالی قرار دهید.
2. ظرف را با یک درب به صورت آزاد بپوشانید. توصیه می شود که قطر درب آن بیشتر از قطر ظروف شیشه ای باشد. اگر در ظرف را محکم ببندید، ممکن است در حین پخت ترکیده شود.
3. به اندازه کافی آب سرد داخل تابه بریزید تا به سطح شیر تغلیظ شده در شیشه برسد.
4. تابه را روی آتش بگذارید و صبر کنید تا آب بجوشد.
5. به محض ظاهر شدن حباب های در حال جوش روی آب، شعله را به حداقل برسانید.
6. در این حالت محصول را به مدت 3.5 ساعت بپزید. در حین پخت نیازی به هم زدن شیر تغلیظ شده نیست.

مراقب مایع داخل تابه باشید و فراموش نکنید که تقریباً هر 20 تا 30 دقیقه به آن آب داغ اضافه کنید. وقتی غذای لذیذ پخته شد، بگذارید در تابه خنک شود.

با استفاده از اصل توضیح داده شده در بالا، پختن شیر تغلیظ شده روی شیر راحت است. اما اگر محصول بطری شده به شما نه در یک ظرف شیشه ای، بلکه مثلاً در یک بطری پلاستیکی به شما فروخته شد، چه باید کرد.

آیا می توان شیر تغلیظ شده را در چنین ظرفی جوشاند؟

ممکن است، اما انجام این کار به شدت توصیه نمی شود. خطر نسبتاً بالایی وجود دارد که پلاستیک در حین پخت و پز ذوب شود و مواد مضر از آن خارج شود که می تواند برای سلامتی خطرناک باشد.

به همین دلیل است که بهتر است شیر ​​تغلیظ شده خریداری شده را به صورت عمده در ظرف شیشه ای بپزید یا حتی بدون شیشه مثلاً در مایکروویو بپزید.

یکی از ساده ترین و راه های سریعتهیه شیر تغلیظ شده در حال جوشاندن شیر است اجاق مایکروویو. زمان مورد نیاز 15-30 دقیقه است، نه بیشتر، همه چیز به میزان ضخامت محصولی که می خواهید به دست آورید بستگی دارد. از این گذشته، هرچه بیشتر بپزید، غلیظ تر می شود.

طرز تهیه شیر تغلیظ شده آب پز از شیر تغلیظ شده ساده

1. برای تهیه غذا ابتدا باید شیر را در ظرف یا هر ظرف دیگری که برای پخت در مایکروویو مناسب است بریزید.
   

   به هیچ عنوان از ظروف فلزی استفاده نکنید، آنها برای این کار مناسب نیستند.

2. پس از ریختن شیر تغلیظ شده در ظرفی، روی آن را با درب (نه محکم) بپوشانید و به مدت 15-20 دقیقه داخل مایکروویو قرار دهید.
   

   با قدرت متوسط ​​بپزید و فراموش نکنید که محصول را هر از چند گاهی هم بزنید. مهم است که دسر به طور یکنواخت پخته شود و در طول فرآیند چیزی نسوزد.

همیشه می توانید نتیجه پخت و پز را کنترل کنید و با رنگ مشخص کنید که آیا شیر تغلیظ شده پخته شده است یا خیر. با کنترل نتیجه، خودتان تصمیم خواهید گرفت که چه مدت شیر ​​تغلیظ شده را بپزید - 10-15 دقیقه یا حدود نیم ساعت.

با استفاده از یک زودپز مدرن می توانید به سرعت شیر ​​تغلیظ شده را در خانه بپزید. برای انجام این کار، به 10 دقیقه زمان، یک قوطی شیر تغلیظ شده که تمام استانداردهای GOST را دارد و خود زودپز نیاز دارید.

مراحل پخت و پز

1. شیشه را در زودپز قرار دهید و آن را با آب پر کنید تا ظرف شیرینی آن در آب غرق شود.
2. مایع را به جوش آورده و شیر را به مدت 10-12 دقیقه بجوشانید.
3. بلافاصله پس از پخت، درب زودپز را باز نکنید، صبر کنید تا شیشه کاملا در آب خنک شود.

در طول پخت و پز، دمای آب داخل تابه را با دقت کنترل کنید. نباید اجازه داد که مایع بیش از حد گرم شود، زیرا ممکن است باعث شود که شیر تغلیظ شده منجمد شود یا قوطی را تغییر شکل دهد.

روش های جایگزین برای طبخ شیر تغلیظ شده در خانه

نحوه جوشاندن شیر در حمام آب

یک روش کمتر محبوب اما کاملاً مؤثر برای تهیه شیر تغلیظ شده آب پز است حمام آب. این روش به دلیل اینکه پخت آن حداقل 5 ساعت طول می کشد چندان محبوب نیست. این طولانی و کاملا خسته کننده است، با توجه به اینکه باید دائماً آب درون ماهیتابه را کنترل کنید تا کاملاً تبخیر نشود.

اما اگر هنوز تصمیم به استفاده از بخارپز دارید، باید شیر تغلیظ شده را در یک تابه لعابی بریزید و سپس آن را در ظرفی با آب جوش قرار دهید.

یک قابلمه آب باید روی حرارت متوسط ​​بجوشد و با این سرعت شیر ​​تغلیظ شده به مدت 5-7 ساعت بپزد. زمان دقیق به طور مستقیم به سرعت آماده سازی محصول بستگی دارد.

شیر تغلیظ شده در آرام پز پخته شده است

همچنین می توانید شیرینی را در آرام پز یا زودپز بپزید. فن آوری پخت و پز در یک مولتی واحد بسیار شبیه به پخت و پز کلاسیک در یک قابلمه معمولی است.

اطلاعات بیشتر در مورد پخت شیر ​​تغلیظ شده در آرام پز را در مقالات موجود در سایت بخوانید.

همانطور که می بینید، تهیه یک محصول آب پز تمام شده در خانه بسیار آسان است. اکنون می دانید که چگونه و چه مقدار شیر تغلیظ شده را در یک شیشه و بدون آن بپزید. توسط ما داده شده است دستور العمل های سادهدستگاه های پخت و پز به شما امکان می دهند دسر مورد علاقه بزرگسالان و کودکان را به صورت کیفی بپزید.

با لذت بپزید و از هر قاشق غذاخوری لذیذ خانگی لذت ببرید.

نوش جان!

امروزه در قفسه های فروشگاه مقدار کافی از خوراکی مورد علاقه شما به نام "شیر تغلیظ شده آب پز" وجود دارد. با این حال، طعم محصول گاهی اوقات بسیار ناامید کننده است. و برای اینکه خودتان آن را تهیه کنید، باید بدانید که چه مدت شیر ​​تغلیظ شده را در قوطی بپزید و چگونه آن را به درستی انجام دهید تا به رنگ و قوام دلخواه برسید. یک غذای لذیذ درست شده را می توان برای کیک، خامه، چیزکیک، دسرهای مختلف و به سادگی برای ساندویچ استفاده کرد.

نحوه انتخاب شیر تغلیظ شده برای پخت و پز

این راز نیست که تولید کنندگان اغلب دستور العمل اصلی شیر تغلیظ شده را تغییر می دهند. بنابراین طعم محصول پخته شده به ترکیب محصول اصلی بستگی دارد. هنگام انتخاب شیر تغلیظ شده، باید نکات زیر را در نظر بگیرید:

1. 1. ارزان ترین گزینه ها معمولا برای پخت و پز مناسب نیستند. شیر تغلیظ شده ارزان قیمت ممکن است حاوی موادی باشد که برای سلامتی مضر هستند.

• شیر تغلیظ شده حاوی اجزای گیاهی به قوام مورد نظر نمی جوشد و طعم آن دلخواه باقی می ماند.

• قوطی حلبی باید سالم، بدون فرورفتگی یا تراشه باشد.

• علامت گذاری روی درب شیشه کیفیت محصول را به شما نشان می دهد. بعد از حرف M چهار عدد روی علامت گذاری وجود دارد. دو مورد اول سازنده را گزارش می دهند. اگر سوم و چهارم 7 و 6 باشند، چنین محصولی حاوی مواد افزودنی ناخواسته نیست.

• عمر مفید یک محصول طبیعی بیش از 1 سال نیست.

• شیر تغلیظ شده تولید شده مطابق با استانداردهای GOST بهتر از شیری است که مطابق با مشخصات فنی تولید می شود.

در یک یادداشت! شیر تغلیظ شده دارای محتوای چربی متفاوتی است. زمان پخت به این بستگی دارد. اگر شیر 8 درصدی خریده اید، باید آن را حدود دو ساعت در قابلمه بپزید. اگر محتوای چربی 8.5٪ باشد، زمان پخت 3 ساعت است.

نحوه درست پختن شیر تغلیظ شده

امروزه زنان خانه دار چیزی بیش از یک اجاق گاز و قابلمه در زرادخانه خود دارند. بنابراین، می توانید غذای مورد علاقه خود را تهیه کنید راه های مختلف. برای این کار باید مدت زمان پخت شیر ​​تغلیظ شده را در قابلمه، زودپز و مایکروویو بیابید. شما می توانید هر روش پخت و پز را انتخاب کنید:

• • به طور سنتی، شیر تغلیظ شده را در یک قابلمه می جوشانند. برای انجام این کار، یک قوطی حلبی را در قسمت پایین قرار دهید و آب را تا بالای آن بریزید. پس از جوشاندن، شیر تغلیظ شده باید چند ساعت بپزد.

• پخت شیر ​​تغلیظ شده در زودپز زمان بسیار کمی می برد. شیشه کاملاً با آب پوشانده شده و پس از جوش آمدن فقط 10 دقیقه بپزید. شیشه باید درست در زودپز خنک شود. آب نباید تخلیه شود.

• می توانید شیر تغلیظ شده را با ریختن آن در آن بجوشانید ظرف شیشه ای. این روش خوب است زیرا می توان زمان پخت را بر اساس رنگ و قوام غذا کنترل کرد. یک ظرف شیشه ای با شیر تغلیظ شده در یک قابلمه قرار می گیرد و آب به سطح بالایی محصول در شیشه ریخته می شود. همانطور که جوش می آید، باید آب داغ را به ماهیتابه اضافه کنید.

• خوبی طرز تهیه شیر غلیظ آب پز در مایکروفر این است که می توانید ضخامت و رنگ خوراکی را کنترل کنید. اما در عین حال شیر را باید در ظرف مناسبی بریزید. زمان پخت بین 10 تا 20 دقیقه است.

مهم! برای جلوگیری از انفجار قوطی شیر تغلیظ شده در حین پخت، باید سطح آب را کنترل کنید. باید کاملا روی شیشه را بپوشاند. همانطور که به جوش آمد، آب داغ را به تابه اضافه کنید.

دستور العمل با شیر تغلیظ شده آب پز

از دوران کودکی، طعم مورچه های مورد علاقه خود یا لوله های شیر تغلیظ شده آب پز را به یاد می آوریم. اما بسیاری دیگر وجود دارد دستور العمل های اصلیکه ارزش امتحان کردن را دارند خانواده قطعا آن را دوست خواهند داشت.

کیک پنیر پر شده با شیر غلیظ آب پز

8 قاشق غذاخوری بلغور را با 3 قاشق غذاخوری شکر و 0.5 کیلوگرم پنیر دلمه مخلوط کنید. برای تشکیل کیک از خمیر به دست آمده، دستان شما باید با آب مرطوب شوند. یک قاشق چای خوری شیر غلیظ آب پز شده را داخل نان تخت بریزید و روی آن را با نان تخت دیگری بپوشانید. چیزکیک به دست آمده را در آرد بغلتانید و به مقدار زیاد سرخ کنید. روغن سبزیجات. کیک پنیر با پوسته ترد طلایی آماده است!

کیک روی چوب

این دسر برای مهمانی های کودکان عالی است. 60 گرم کره را با 60 گرم شکر بزنید. 2 تخم مرغ را به توده به دست آمده بکوبید، اما نه یکباره، بلکه یکی یکی. خوب مخلوط کنید و 75 گرم دیگر آرد، 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر و 1 قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید. برای پخت، فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.

برای خامه، 50 گرم کره در دمای اتاق را با 50 گرم شیر غلیظ آب پز شده بزنید. کیک را که از قبل باید خنک شده باشد خرد کنید و با خامه مخلوط کنید. از این توده گلوله های کوچک درست کنید و به مدت یک ساعت در سرما قرار دهید.

تاریک و شیر کاکائوهر کدام 150 گرم را در حمام آب ذوب کنید. این دو نوع را می توان با هم مخلوط کرد یا جداگانه استفاده کرد. چوب در مخلوط شکلات ذوب شده غوطه ور می شود. توپ یخ زده را روی آن قرار دهید و دوباره به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید.

توپ ها دوباره در شکلات آغشته می شوند و با ترکیب تزئین می شوند. آنها باید دوباره به این شکل منجمد شوند. به طوری که کیک ها اشتها آور خود را حفظ کنند ظاهر، می توان آنها را در یک صفحه فوم چسباند و تا تعطیلات در یخچال نگهداری کرد.

کیک وافل از دوران کودکی

آماده کیک وافل، خریداری شده در فروشگاه، روکش شده اند خامه آماده. برای تهیه آن، یک قوطی شیر غلیظ آب پز شده را حدود 10 دقیقه با 100 گرم کره نرم شده بزنید. خرد شده گردومی توانید آن را از قبل به کرم اضافه کنید. هر کیک سخاوتمندانه روکش شده است توده خامه ای. کیک آخر نیازی به چرب کردن ندارد. کیک باید در فیلم پیچیده شود، روی آن قرار داده شود و برای یک روز در یخچال قرار گیرد. در نتیجه دسر خیس شده به این شکل بسیار لطیف خواهد بود.

تهیه هر غذا رازهای خاص خود را دارد. از پختن شیر تغلیظ شده در خانه نترسید و عزیزانتان را نوازش کنید.

هر فردی غذاهای لذیذی دارد که از دوران کودکی آنها را دوست داشته است. شاید آنها دیگر مانند سالهای قبل چنین لذتی را به ارمغان نمی آورند، اما هر بار سال های خوشی را به شما یادآوری می کنند. شیر تغلیظ شده آب پز برای خوش‌خوراک‌های کوچولو، لذت لذت بخش است. آنها کسانی هستند که ترجیح می دهند آن را با قاشق بخورند. خوب، بزرگسالان بیشتر از آن به عنوان خامه یا دسر استفاده می کنند. امروزه این خوراکی لذیذ را می توان در هر فروشگاهی خریداری کرد، اما طعم آن یکسان نیست. یا شاید بهتر باشد انجام شود شیر تغلیظ شده آب پزبا دست خودت؟ ضمناً سالهای قبل شیر غلیظ آب پز آماده نمی فروختند، مادرم درست می کرد. چرا یک غذای لذیذ تهیه شده در آشپزخانه خودمان را امتحان نکنیم؟ علاوه بر این، دستور العمل های کاملاً کافی وجود دارد.

روش کلاسیک
به خاطر داشته باشید - این رایج ترین، اما خطرناک ترین دستور العمل است. کوچکترین سهل انگاری و یک قوطی شیر تغلیظ شده منفجر می شود. خیلی مراقب باش.
برای این گزینه به یک قوطی حلبی شیر کارخانه نیاز دارید. آن را در قابلمه می گذاریم، آب می ریزیم تا شیشه در آن غرق شود. آب را به جوش بیاورید، حرارت را کم کنید و برای 3 تا 4 ساعت بپزید. باید سطح آب را کنترل کنید و هر چند وقت یکبار به آن اضافه کنید. زمان به پایان رسیده است، شیشه را از ماهیتابه بردارید، به شیر فرصت دهید تا خنک شود، آن را باز کنید - و از فاج قهوه ای ظریف لذت ببرید!

شیر تغلیظ شده آب پز خانگی
برای این واقعیت آماده باشید که این روش زمان و کار زیادی می برد و نیاز به مراقبت ویژه دارد. با این حال، نتیجه به گونه ای است که از تصمیم خود برای تهیه شیر تغلیظ شده در خانه پشیمان نخواهید شد. از این گذشته، وقتی یک قوطی دیگر از غذاهای لذیذ مورد علاقه خود را در خانه باز می کنیم، آه می کشیم: طعم آن یکسان نیست و نمی دانیم چه مواد افزودنی در آن وجود دارد. پس همه کارها را خودمان انجام خواهیم داد.

ما دو لیتر شیر تازه 3٪ (در موارد شدید، در کیسه یا بطری) مصرف می کنیم. همچنین به 0.5 کیلوگرم شکر، کمی وانیل (اگر دوست دارید) و یک قاشق چایخوری نوشابه نیاز دارید. توصیه می شود در یک لگن مسی بپزید، اگر ندارید، می توانید از تابه ای با کف ضخیم استفاده کنید. شیر را در ظرفی بریزید و وانیلین را اضافه کنید. شیر را روی آتش بگذارید و بجوشانید و شکر و نوشابه را با مقدار کمی آب مخلوط کنید.

شیر به جوشیدن ادامه می دهد و وظیفه ما این است که آن را به شدت هم بزنید. پخت و پز زمان زیادی طول می کشد - حداقل دو ساعت. وقتی متوجه شدید که شیر در حال غلیظ شدن و تغییر رنگ است، باید حرارت را کم کنید. به محض سپری شدن زمان پخت، ظرف شیر را باید در ظرف بزرگی پر از آب سرد گذاشته و حدود ده دقیقه در آنجا نگه دارید و مدام هم بزنید.

همین. شیر تغلیظ شده آب پز را کاملا خنک کنید و می توانید از این غذای لذیذ منحصر به فرد و معطر که نمی توانید آن را در فروشگاه بخرید، نمونه بگیرید! کسانی که دندان شیرین دارند احتمالاً مایل به خوردن آن هستند شکل خالصخوب، قنادی های خانگی همیشه از آن به عنوان خامه استفاده می کنند کیک وافلیا کیک

پختن شیر تغلیظ شده در فر
همچنین یک روش بسیار رایج. یک قوطی شیر تغلیظ شده خریداری شده در فروشگاه را در یک قابلمه ضد حرارت بریزید. سپس یک سینی فر بلند یا فقط یک قالب بزرگ بردارید، آن را با آب پر کنید و یک ظرف شیر در آن قرار دهید. آب باید تقریباً به نصف سطح شیر تغلیظ شده برسد.
قالب را با فویل بپوشانید و کل ساختار را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. 2-3 ساعت صبر می کنیم. زمان بستگی به این دارد که می‌خواهید غذای تمام شده چقدر تاریک باشد. به طور دوره ای بررسی کنید که آیا آب جوشیده است یا خیر. در صورت لزوم، باید آن را اضافه کنید. تایمر پایان فرآیند را نشان داد - ورقه پخت را با ماهیتابه از اجاق خارج کنید، فویل را بردارید و توده شیر را مخلوط کنید. به محض خنک شدن، می توانید جشن را شروع کنید.

شیر تغلیظ شده آب پز شده از مایکروویو
کسانی که به خصوص بی حوصله هستند می توانند شیر غلیظ آب پز شده را در خانه خیلی سریعتر درست کنند. اما برای این کار نیاز به اجاق مایکروویو است.
یک قوطی شیر تغلیظ شده را باز کرده و در ظرف مخصوص مایکروویو بریزید. ظرف را در فر قرار دهید و با قدرت متوسط ​​به مدت 15 دقیقه بپزید. باید گفت که شیر تغلیظ شده در فروشگاه کیفیت های متفاوتی دارد، بنابراین زمان پخت "وارنکا" ممکن است یکسان نباشد؛ ممکن است لازم باشد چند دقیقه به آن اضافه کنید. شما باید با رنگ شیر تغلیظ شده آب پز هدایت شوید. در مرحله بعد، مانند دستورهای دیگر، بگذارید خنک شود و از طعم آن لذت ببرید.

ما از زودپز استفاده می کنیم
این روش برای کسانی که نمی خواهند دائماً روند پخت و پز را کنترل کنند جذاب خواهد بود.
زودپز را با آب سرد پر کنید و یک قوطی شیر تغلیظ شده در آن قرار دهید. آب باید آن را کاملاً بپوشاند. زودپز را ببندید و روی حرارت زیاد قرار دهید. از لحظه جوشیدن آب باید 12 دقیقه بگذرد. دستگاه را خاموش کنید. بگذارید آب خنک شود. بعد از آن شیشه را بیرون می آوریم و باز می کنیم و با هم می خوریم.

می توانید شیر تغلیظ شده را در آرام پز تهیه کنید
برای انجام این کار، باید یک قوطی شیر خریداری شده در فروشگاه، ترجیحا با علامت "GOST" بردارید. آن را باز کنید، محتویات آن را در یک ظرف شیشه ای بریزید و درب آن را ببندید. کف قابلمه باید با پارچه ای پوشانده شود تا کف آن خراشیده نشود. شیشه را در مولتی پز قرار دهید و آب را تا نصف سطح شیر اضافه کنید. درب آن را ببندید و برنامه "خورش" یا "فرنی شیر" را انتخاب کنید و زمان را روی 4 ساعت تنظیم کنید. روی "شروع" کلیک کنید. روند پیش رفت، با این حال، نه به سرعت، اما این یکی از ویژگی های این لوازم خانگی است. نیازی به کمی باز کردن درب و اضافه کردن آب نیست - از مولتی کوکر تبخیر نمی شود. سیگنال آماده به صدا در می آید - شیشه را با دقت بردارید، خنک کنید و سپس مانند دستور العمل های قبلی ادامه دهید.

اگر نتیجه شما را ناامید کرد
این نادر است، اما اتفاق می افتد که می توانید شیر غلیظ آب پز را در خانه درست کنید کیفیت خوبشکست می خورد. و این به یکی از دو دلیل اتفاق می افتد. شما شیر تغلیظ شده نه چندان باکیفیت را خریداری کردید که حاوی ناخالصی های زیادی بود. شیر تغلیظ شده باید از شیر با حداقل 8 درصد چربی و شکر تشکیل شده باشد، در غیر این صورت شیر ​​تغلیظ شده را نپزید یا زمان کمی برای این فرآیند در نظر گرفتید. در اینجا یک الگو وجود دارد: هرچه شیر تغلیظ شده طولانی تر پخته شود، غلیظ تر، تیره تر و بر این اساس خوشمزه تر است.

1. قبل از هر چیز برای اینکه شیر تغلیظ شده آب پز بهترین نتیجه را داشته باشد، انتخاب صحیح آن مهم است. محصولاتی را با نوشته "GOST" روی بسته بندی خریداری کنید. اگر نماد "TU" وجود دارد، به این معنی است که شیر حاوی است انواع مواد افزودنی، شامل منشا شیمیایی همچنین نباید قوطی های مچاله شده مصرف کنید زیرا... باکتری های خطرناک می توانند به داخل آن نفوذ کنند و باعث فاسد شدن شیر تغلیظ شده شوند.

2. علاوه بر این، به ترکیب شیر تغلیظ شده روی برچسب نگاه کنید. فقط باید حاوی شیر و شکر باشد.

3. سپس قوطی شیر تغلیظ شده را به درستی برای پخت و پز آماده کنید. برای انجام این کار، برچسب کاغذ را بردارید.

4. ممکن است آثاری از چسب روی شیشه وجود داشته باشد که باید کاملا پاک شود.

5. برای این کار، شیشه را با یک برس فلزی سفت به دقت بشویید تا آسیبی به آن وارد نشود و ظرف را کاملا بشویید.

6. سپس به پخت و پز ادامه دهید. این به یک قابلمه بزرگ نیاز دارد. از آنجایی که پختن شیر چندین ساعت طول می کشد، آب به ناچار به جوش می آید. اگر نیاز به اضافه کردن آن دارید، فقط آب گرم. اما این روند بسیار مشکل است. بنابراین بهتر است بلافاصله ظرف بزرگی برای پخت بردارید تا آب کافی برای کل زمان پخت وجود داشته باشد.

اگر مجبورید آب جوش بریزید، به هیچ وجه آن را مستقیم روی شیشه نریزید. سعی کنید به شکاف بین ظرف و دیواره ظرف وارد شوید. این باعث کاهش کنتراست دما می شود. اگر قسمتی از قلع با آب پوشانده نشود و به موقع پر نشود، شیر تغلیظ شده به ناچار منفجر می شود و آشپزخانه را به شدت لکه دار می کند.

7. پس با تصمیم گیری در مورد تابه، یک قوطی شیر تغلیظ شده در آن بریزید و آن را با آب پر کنید تا حداقل 5-7 سانتی متر از سطح آن بالاتر باشد و روی اجاق قرار دهید و حرارت را روشن کنید. بعد از به جوش آمدن آب، گاز را کم کنید و شیر را به مدت چند ساعت بپزید. اگر لازم است دو قوطی را همزمان بپزید، آن را قرار دهید تشک سیلیکونیبه طوری که آنها غلت نخورند یا به یکدیگر دست نزنند.

8. شیر تغلیظ شده را می توان در یک شیشه برای مدت زمان متفاوتی پخت. زمان پخت خاص به طور مستقیم به محتوای چربی مواد خام بستگی دارد. به عنوان مثال، شیر با محتوای چربی 8-8.5٪ در 1.5-2 ساعت، بیش از 8.5٪ - در 2-2.5 ساعت آماده می شود. هر چه میزان چربی بیشتر باشد، مدت زمان بیشتری برای پختن شیر تغلیظ شده طول خواهد کشید. می توانید محتوای چربی شیری که خریداری کرده اید را روی برچسب بررسی کنید.

همچنین برای پخت شیر ​​تغلیظ شده در قوطی با چربی 8.5 درصد به نشانگرهای زیر مراجعه کنید. بعد از 1 ساعت پخت، شیر تغلیظ شده مایع و بژ می شود، 2 ساعت - به رنگ متوسط ​​غلیظ و قهوه ای روشن می شود، 3 ساعت - غلیظ و قهوه ای می شود، 4 ساعت - تبدیل به شکلاتی غلیظ می شود. لخته رنگی

بعد از مدتی اجاق گاز را خاموش کنید و شیشه را در آب بگذارید تا کاملا خنک شود. نیازی به انتقال آن به آب سرد نیست. در غیر این صورت ممکن است بانک منفجر شود. یک قوطی شیر تغلیظ شده آب پز را باز کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید!

توجه داشته باشید:
شیر تغلیظ شده را می توان نه تنها روی اجاق گاز در قابلمه، بلکه در سایر وسایل نیز طبخ کرد.

• در زودپزروند پخت و پز خیلی سریعتر از یک قابلمه نخواهد بود. اما حداقل تا حد امکان از آشپزخانه خود در برابر انفجار شیشه محافظت کنید و دیگر نگران جوشیدن آب نخواهید بود. برای این کار زودپز را پر از آب کنید و شیر تغلیظ شده را داخل آن بریزید و بعد از 15 دقیقه حرارت را خاموش کنید. درب آن باید محکم بسته شود. صبر کنید تا آب خنک شود. در زودپز، شیر تغلیظ شده حداقل به مدت 3 ساعت پخته می شود.
• در مایکروویو.قوطی را باز کنید، شیر تغلیظ شده را در یک کاسه مخصوص مایکروویو قرار دهید و در فر قرار دهید. دما را روی حداکثر تنظیم کنید و 2 دقیقه بپزید. هم بزنید و دوباره 2 دقیقه دیگر بپزید. این روش را 4 بار انجام دهید. در این صورت شیر ​​تغلیظ شده در عرض 10 دقیقه آماده می شود. اما طعم آن کمی متفاوت خواهد بود.
• در آرام پز.شیشه را به صورت افقی در کاسه قرار دهید و آن را با آب پر کنید تا کاملا شیر تغلیظ شده را بپوشاند. حالت جوش را روشن کنید و صبر کنید تا آب بجوشد. سپس مولتی پز را به حالت "خورش" تغییر دهید و شیر را به مدت 3 ساعت بپزید.

همه شیر تغلیظ شده را از دوران کودکی به یاد دارند. چه کسی این خوراکی شیرین را دوست ندارد که می تواند به قهوه، چای، دسرهای مختلف اضافه شود یا به سادگی با قاشق میل شود. و سپس همه از دستور العمل شیر تغلیظ شده آب پز آگاه شدند. البته فروشگاه های مدرن شیر تغلیظ شده آب پز می فروشند. اما از نظر طعم آن را نمی توان با شیر تغلیظ شده آب پز در خانه مقایسه کرد. آیا می دانید چگونه شیر تغلیظ شده را در شیشه بپزید؟

رازهای تهیه شیر تغلیظ شده آب پز در خانه

شیر تغلیظ شده آب پز خانگی خوشمزه یک خوراکی فوق العاده و پایه ای عالی برای تهیه کیک، شیرینی، آجیل، وافل و سایر خوراکی های شیرین است. با این حال، گاهی اوقات ممکن است هنگام پختن شیر تغلیظ شده مشکلاتی ایجاد شود - قوطی منفجر یا ترکیده یا شیر بیش از حد پخته می شود یا برعکس، مایع باقی می ماند. برای جلوگیری از غافلگیری ناخوشایند، باید چند راز تهیه شیر تغلیظ شده آب پز در خانه را بدانید.

چگونه می توان ایمنی تهیه شیر تغلیظ شده آب پز را تضمین کرد؟

بسیاری از مردم شنیده اند که شیر تغلیظ شده هنگام پختن می تواند منفجر شود. درسته. اگر در این زمان در آشپزخانه باشید، ممکن است دچار سوختگی شدید شوید. اگر شیر تغلیظ شده داغ روی صورتتان نریزد خوب است. در بهترین حالت، فقط باید شیر تغلیظ شده را از دیوارها و سقف بتراشید. طبیعتاً چنین شیر تغلیظ شده آب پز برای مصرف مناسب نیست. معمولا یک قوطی شیر تغلیظ شده آماده وقتی شروع به خنک کردن می کنید می ترکد. محتویات در یک ظرف آب یا یک سینک ریخته می شود و ساعت های زیادی از کار در زهکشی فرو می رود.

برای جلوگیری از انفجار یا ترکیدن شیر تغلیظ شده در حین پخت، به یاد داشته باشید:

پخت یک قوطی شیر تغلیظ شده چقدر طول می کشد؟

زمان پخت شیر ​​تغلیظ شده آب پز خانگی به میزان چربی شیر و نتیجه ای که می خواهید به دست آورید بستگی دارد.

• شیر تغلیظ شده با محتوای چربی 8-8.5٪ به مدت یک و نیم تا دو ساعت می جوشانند.
• شیر تغلیظ شده با محتوای چربی بیش از 8.5 درصد به مدت دو تا دو ساعت و نیم یا بیشتر پخته می شود، یعنی هر چه شیر چرب تر باشد، زمان پخت آن بیشتر می شود.
• پس از 1 ساعت پخت، شیر تغلیظ شده دارای قوام مایع و رنگ بژ ذوب شده است
• پس از 2 ساعت پخت، قوام متوسط ​​ضخیم است، رنگ آن قهوه ای کم رنگ است
• پس از 3 ساعت پخت، شیر تغلیظ شده واقعا غلیظ می شود، رنگ آن قهوه ای ذوب می شود
• بعد از 4 ساعت یا بیشتر از پخت، شیر داخل شیشه مانند آب نبات تافی غلیظ می شود و رنگ شکلاتی پیدا می کند.

چه قوانین دیگری برای تهیه شیر تغلیظ شده آب پز وجود دارد؟

چند راز دیگر وجود دارد که آگاهی از آنها به شما کمک می کند شیر تغلیظ شده آب پز خوشمزه را تهیه کنید.

طرز پخت شیر ​​تغلیظ شده در شیشه دربسته

در یک شیشه در بسته، شیر تغلیظ شده را می توان به دو روش - در یک قابلمه و در یک زودپز پخته کرد. زمان هر دو روش تقریباً یکسان است، اما اگر از زودپز استفاده کنید، مشارکت شما در پخت و پز تنها به چند دقیقه محدود می شود. بنابراین روش دوم عالی است اگر مثلاً قصد دارید خانه را ترک کنید و نتوانید برای چند ساعت پختن شیر تغلیظ شده را تماشا کنید.

شیر غلیظ آب پز شده در قابلمه

شما نیاز خواهید داشت:

• قوطی شیر تغلیظ شده
• قابلمه بزرگ با درب
• کتری یا قابلمه با آب جوش برای اضافه کردن آب

آموزش گام به گام:

شیر تغلیظ شده آب پز شده در زودپز

شما نیاز خواهید داشت:

• قوطی شیر تغلیظ شده
• زودپز

آموزش گام به گام:

طرز پخت یک قوطی شیر تغلیظ شده

شیر تغلیظ شده را می توان به دو روش - در مایکروویو و در حمام آب پخت. روش اول سریع ترین است، شیر تغلیظ شده در عرض 20-25 دقیقه آماده می شود، اما شما باید زیاد سر و صدا کنید. روش دوم تقریباً 4-5 ساعت طول می کشد. اگر به کمی شیر تغلیظ شده آب پز نیاز دارید و نه یک قوطی کامل، هر دو گزینه مناسب هستند. همچنین، بسیاری از افراد دوست دارند که در هر دو مورد می توانید میزان آمادگی شیر تغلیظ شده را در طول پخت آن کنترل کنید.

شیر غلیظ آب پز شده در مایکروویو

شما نیاز خواهید داشت:

• شیر تغلیظ شده
• کاسه عمیق برای پخت در مایکروویو
• قاشق با دسته بلند برای هم زدن شیر
• مایکروویو

آموزش گام به گام:

بسیاری از افرادی که در دوران اتحاد جماهیر شوروی زندگی می کردند، شیر تغلیظ شده واقعی شوروی را به یاد می آورند که طبق GOST تهیه شده بود. این طعم شیرینالهی و فراموش نشدنی بود اما اکنون همه چیز تغییر کرده است. کیفیت محصول بدتر شده است، بنابراین کسانی که دندان شیرین دارند مدتهاست که به فکر این هستند که چگونه خودشان شیر تغلیظ شده درست کنند.

از این گذشته ، ظرافت های شیرین مدرن حاوی مواد افزودنی مختلفی هستند که به لطف آنها ماندگاری افزایش می یابد و هزینه تهیه محصول به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. اخیراً شروع به جایگزینی کامل شیر گاو با روغن پالم کرده اند که برای سلامتی مضر است.

بنابراین، شما نباید ریسک کنید و یک "خوک در پوک" بخرید، بلکه سعی کنید شیر تغلیظ شده طبیعی خانگی را دم کنید که حاوی هیچ ناخالصی یا افزودنی خارجی نباشد. دستور العمل شیر تغلیظ شده گزینه های زیادی دارد که می توانید هر کدام را متناسب با سلیقه خود انتخاب کنید.اما همه آنها در یک چیز شبیه هم هستند: طرح آشپزی بسیار ساده است و برای ایجاد غذای مورد علاقه خود به مواد خاصی نیاز ندارید.

فواید و مضرات محصول

• تحقیقات نشان می دهد که شیر تغلیظ شده به تقویت بافت استخوانی کمک می کند و تأثیر مفیدی بر سیستم ایمنی دارد.

• نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید، زیرا این غذای لذیذ به لطف ساکارز بسیار شیرین و پر کالری است. بنابراین، ظرافت برای افرادی که رژیم غذایی سخت دارند منع مصرف دارد.
• همچنین زمانی که مصرف بیش از حدممکن است آلرژی ظاهر شود که منجر به دیاتز یا بثورات پوستی می شود.

تهیه شیر تغلیظ شده

بیایید گام به گام با عکس هایی در مورد نحوه تهیه شیر تغلیظ شده در خانه با استفاده از چندین دستورالعمل مختلف نگاه کنیم.

یک دستور ساده برای شیر تغلیظ شده بر اساس شیر و شکر

مواد لازم:

• خانگی شیر پر چرب(3.2٪) - 1 لیتر؛
• شکر - 1 فنجان؛
• وانیلین - نصف قاشق کوچک (اختیاری برای طعم).

مراحل پخت:

1. شیر را در قابلمه یا ظرف دیگری با کف ضخیم (ترجیحا چدن) بریزید. در چنین ظرفی است که نمی سوزد، طعم سوختگی ظاهر نمی شود و توده ها ظاهر نمی شوند. شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود و مایع را روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.
2. پس از جوش آمدن، شعله را کم کرده و مخلوط را بپزید تا حدود دو سوم از جرم اولیه آن کم شود. فراموش نکنید که مرتب هم بزنید.
3. زمانی که دم کرده قوام غلیظی به دست آورد و کرم رنگ، این بدان معنی است که شیر تغلیظ شده خانگی تقریباً آماده است. زمان پخت - 1.5-2 ساعت.
4. چند دقیقه قبل از پخت، می توانید وانیلین را برای طعم دادن اضافه کنید. صبر کنید تا کاملا حل شود و مخلوط را با شعله ملایم چند ثانیه بجوشانید.
5. برای اینکه غذا غلیظ و خوش طعم شود، آن را در یخچال قرار دهید.

فقط دو جزء به شما کمک می کند محصول طبیعیبا طعم عالی

شیر تغلیظ شده خانگی از شیرخشک

یک دستور العمل منحصر به فرد جالب برای شیر تغلیظ شده، که در آن نیازی به جوشاندن آن نیست، اما می توانید آن را در حمام آب بپزید.

عناصر:

• شیر کم چرب خانگی (بیش از 2.5٪) - 1 لیوان؛
• کیفی شیرخشک- 1.5 فنجان؛
• شکر - 1-1.5 فنجان (به طعم و مزه تنظیم کنید).

بیایید شیر تغلیظ شده خود را آماده کنیم:

1. یک حمام آب آماده کنید؛
2. همه مواد را در یک ظرف ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید. در حمام آب قرار دهید؛
3. مخلوط را به مدت یک ساعت بپزید و مرتباً هم بزنید. نیازی به تجاوز از این زمان نیست. پس از سرد شدن حالت غلیظ ایجاد می شود. شیرینی گرم تمام شده را در یک شیشه بریزید، خنک کنید، سپس آن را برای نگهداری به یخچال منتقل کنید.

دستور العمل ویژه بر اساس شیر بز

اجزاء:

• شیر بز تازه - 1 لیتر؛
• شکر - 2 فنجان؛
• سودا - 1 پیمانه.

این شیر تغلیظ شده طبق دستورالعمل زیر در خانه تهیه می شود:

1. شیر بز و نوشابه را در ظرفی بریزید تا مخلوط خمیر نشود.
2. روی آتش بگذارید، شکر را اضافه کنید و بپزید تا مایع طلایی شود. فراموش نکنید که مدام هم بزنید.

بهتر است شیرینی را در ظرف شیشه ای نگهداری کنید. می توانید آن را در شیشه های استریل شده زیر درب های آهنی بغلتانید و در انبار قرار دهید.

دستور پخت سریع در اجاق گاز آهسته

ضروری:

• شیر - 300 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• سودا - 5 گرم؛
• خامه خشک - 200 گرم.

بیایید فرآیند پخت و پز را شروع کنیم:

1. شکر و خامه را در یک فنجان عمیق مخلوط کنید. برای جلوگیری از کشک شدن، کمی جوش شیرین اضافه کنید.
2. شیر را به تدریج اضافه کنید، به آرامی مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.
3. مخلوط را در مولتی کوکر بریزید و حالت "پخت" را به مدت 15 دقیقه فعال کنید.
4. پخت و پز را به صورت دوره ای کنترل کنید و شیر تغلیظ شده را هم بزنید تا نسوزد. شیرینی تمام شده را در ظرفی بریزید و خنک کنید.

"وارنکا" خانگی

این شیر تغلیظ شده آب پز بهتر است با شکر قهوه ای (450 گرم) درست شود. می توانید از نمونه معمولی نیز استفاده کنید. شما همچنین نیاز خواهید داشت:

• شیر - 1.5 لیتر؛
• سودا - 10 گرم؛
• وانیلین - 1 کیسه؛

1. شیر را در یک قابلمه عمیق بریزید و روی آتش بگذارید.
2. حتی قبل از جوشیدن، شکر را به تدریج اضافه کنید، سپس وانیلین و نوشابه را اضافه کنید.
3. مخلوط را هم بزنید تا حباب ظاهر شود، سپس شعله را کم کنید و روی حرارت ملایم حداقل 15 دقیقه بپزید.
4. سایه کاراملی نشانگر آمادگی خواهد بود. نکته اصلی این است که محصول را بیش از حد نپزید، در غیر این صورت بوی سوختگی مشخصی از شکر به دست می آورد.
5. شیر تغلیظ شده به پایان رسیده در یک ظرف پلاستیکی ریخته شده و خنک می شود.

دستور پخت دستگاه نان

گزینه دیگری برای تهیه شیر تغلیظ شده در خانه. اجزای زیر مورد نیاز است:

• شکر - 250 گرم؛
• شیر - 300 میلی لیتر؛
• خامه - 250 میلی لیتر؛
• سودا - 3 گرم؛
• آب - 250 میلی لیتر.

تهیه شیر تغلیظ شده در دستگاه نان ساز:

این دستور العمل ها به شما کمک می کند شیر تغلیظ شده خانگی درست کنید تولید خودو از طعم طبیعی آن لذت ببرید.

• لبنیات باید تازه ترین، بهترین تولیدات خانگی، بدون هیچ گونه ناخالصی یا افزودنی خارجی باشد.
• با افزایش شعله زمان پخت را کوتاه نکنید. این می تواند منجر به سوختن "ظرف" شود.

ویدئو: پختن شیر تغلیظ شده آب پز در خانه

پختن شیر تغلیظ شده فرآیندی بسیار ساده است و نیازی به مشارکت فعال ندارد. اما به محض اینکه زل می زنید، در حال شستن پاشیدن های شیرین، مسلح به یک سطل، یک پارچه و یک پارچه قدرتمند هستید. مواد شوینده. روشن ترین چشم انداز نیست. علاوه بر این، اگر بدانید که چگونه شیر تغلیظ شده را در قوطی بپزید، اجتناب از آن آسان است. این کار را می توان در خانه به روش های مختلفی انجام داد. همه آنها (یا تقریباً همه) در زیر لیست شده اند.

انتخاب شیر تغلیظ شده برای پخت و پز

همه چیز شیر تغلیظ شده ای نیست که در قفسه های فروشگاه های مدرن وجود دارد. به نظر می رسد شیشه ها یکسان به نظر می رسند و در بیشتر موارد دسته قیمت یکسان است. اما بسیار دشوار است که با یک محصول لبنی شبه پر از غلیظ کننده ها، تثبیت کننده ها، تقویت کننده ها و سایر آنتی اکسیدان ها مواجه نشوید. شیر تغلیظ شده واقعی چیزی جز شیر کامل گاو و شکر ندارد. بدون اجزای غیرقابل تلفظ و افزودنی های متعدد با پیشوند "E".

متأسفانه استاندارد بین ایالتی مدرن (GOST) امکان استفاده از برخی از آنها - E300، E301، E303، E339، E331، E340، E332 را می دهد. آنها برای انسان بی ضرر هستند، اما در طول پخت و پز می توانند طعم، رنگ و قوام شیر تغلیظ شده را تغییر دهند، به طور طبیعی، نه برای بهتر شدن. به هر حال، برای اینکه شیشه را کنار بگذارید بدون اینکه چشمتان را اذیت کنید تا ترکیب محصول را در پشت بخوانید، فقط به نام آن نگاه کنید. روی شیر تغلیظ شده واقعی نوشته شده است - "شیر تغلیظ شده کامل با شکر". کسر جرمیچنین محصولی - 8.5٪.

آیا سازنده به طور خلاصه روی برچسب "شیر تغلیظ شده" یا "شیر تغلیظ شده" را نشان داده است؟ این یک محصول شیر ترکیبی یا حاوی شیر است. در لیست اجزای آن قطعا جایگزینی خواهید یافت چربی شیر(خواندن - روغن نخلپروتئین گیاهی، پودر شیر، کرهو مواد دیگری که در حالت ایده آل نباید وجود داشته باشند. با پختن چنین شیر تغلیظ شده، شما خطر به دست آوردن یک توده مایع مایل به خاکستری با بوی تند استون را دارید (بله، حتی این اتفاق می افتد).

شیر تغلیظ شده مناسب برای پخت و پز در خانه به راحتی با علامت های مهر شده در بالای قوطی "محاسبه" می شود. این شامل حرف "M" و عدد 76 (رقم سوم و چهارم) است.

دستورالعمل برای جوشاندن شیر روی اجاق گاز

در حین جوشیدن حتما آب اضافه کنید. در این حالت بهتر است از مایع داغ استفاده شود تا دمای کلی تابه کاهش نیابد و زمان پخت نهایی افزایش نیابد. دقت کنید که بالای شیشه مدام زیر آب باشد. در غیر این صورت قلع منفجر می شود.

شیشه شیر تغلیظ شده آب پز را در تابه بگذارید تا خنک شود. گاهی با انبر آن را بیرون می آورم و در یک حوله ضخیم می پیچم و به بالکن می آورم. به این ترتیب غذا زودتر خنک می شود. من تفاوت سلیقه ای متوجه نشدم

چگونه شیر تغلیظ نشده را به درستی در زودپز بپزیم؟

برای اطمینان از اینکه قوطی شیر در حین پخت منفجر نمی شود، می توانید از زودپز استفاده کنید. من فوراً می گویم که در زمان زیادی صرفه جویی نمی کنید. اما مطمئناً می دانید که آب کاسه زودتر از موعد به جوش نمی آید و بسته بندی حلبی سالم می ماند. شیر تغلیظ شده را برای پخت و پز آماده کنید. برچسب را بردارید و فلز را به خوبی بشویید تا چسب آن جدا شود؛ این چسب در داخل دستگاه باقی می‌ماند.

حتماً یک حصیر یا پارچه در پایین قرار دهید. شیشه را قرار دهید. آنقدر آب سرد بریزید تا روی شیشه را بپوشاند. درب را ببندید. حالت را روی "Soup" یا مشابه تنظیم کنید. زمان - 20 دقیقه. افزایش و تخلیه فشار در مدل های مدرن زودپز حدود 60 دقیقه زمان می برد. در یک زودپز، شیر حدود 1 ساعت و 20 دقیقه طول می کشد، در حالی که در اجاق گاز حداقل 2-2.5 ساعت طول می کشد تا به یک حالت مشابه برسد. کوچک، اما پس انداز.

آیا مولتی پز برای این کار مناسب است؟

ماهیتابه یا فضای خالی روی اجاق گاز وجود ندارد؟ این دستگاه برای پخت شیر ​​تغلیظ نشده در منزل نیز مناسب است.
همانطور که در دو دستورالعمل اول توضیح داده شده است، شیشه را برای پخت و پز آماده کنید.

آب را نه بالاتر از علامت ماقبل آخر روی کاسه بریزید، اما نه پایین تر از بالای کارتن شیر.
برای تسریع فرآیند تهیه شیر تغلیظ شده، آب را با استفاده از حالت "جوش" یا "سرخ کردن" به جوش بیاورید. معمولاً بیش از 5-7 دقیقه طول نمی کشد.

درب دستگاه را ببندید. برنامه "خاموش" (تقریباً در تمام مدل های مدرن موجود است) را برای 2-3 ساعت تنظیم کنید.

آیا مولتی پز مجهز به دریچه ای برای خروج هوای گرم است؟ حتما آن را ببندید تا آب به جوش نیاید.

آیا امکان جوشاندن شیر تغلیظ شده از قبل باز شده وجود دارد؟

به راحتی می توان شیر تغلیظ شده را به سایه و ضخامت مورد نظر رساند، حتی اگر قوطی کارخانه باز شده باشد. به سادگی محصول را در ظرف سرامیکی یا شیشه ای ریخته و در حمام آب بجوشانید. در این حالت می توان هم از اجاق گاز معمولی و هم از مایکروفر استفاده کرد. اصل حمام آب به شرح زیر است. ظرف شیر را در یک ظرف بزرگتر پر از آب قرار دهید. لطفا توجه داشته باشید که مایع نباید به لبه های کاسه کوچکتر برسد، زیرا در هنگام جوشیدن در شیر تغلیظ شده قرار می گیرد.

چگونه می توان شیر تغلیظ شده "واقعی" را در خانه درست کرد و آیا ارزش زحمت دارد؟به طور خلاصه: تغلیظ خانگی شیر موجه خواهد بود، زیرا جعل شیر تغلیظ شده با جایگزین کردن چربی های گیاهی به جای چربی شیر بسیار رایج است. اما نحوه تشخیص شیر تغلیظ شده واقعی از تقلبی، طرز تهیه شیر تغلیظ شده در خانه و نحوه پخت شیر ​​آماده به طور خلاصه امکان پذیر نیست.

چه کسی شیر تغلیظ شده را اختراع کرد و چه نوع محصولی است؟

در سال 1810، فرانسوی N. Appert ایده تغلیظ شیر را مطرح کرد. شیر تغلیظ شده از تبخیر بخشی از آب آن با افزودن شکر به دست می آید. در همان زمان، غلظت مواد مفید V محصول نهاییافزایش. دو برابر بیشتر از شیر خام، شیر کامل، مواد جامد (بدون شکر) وجود دارد.

شیر تغلیظ شده شیرین حاوی:

• 56 درصد کربوهیدرات،
• 43.5٪ ساکارز؛
• رطوبت بیش از 26٪،
• 28.5٪ ماده خشک،
• تا 9 درصد چربی
• 8.1٪ پروتئین،
• ویتامین های A1، B1، B2، B12، C، PP.

محتوای کالری شیر تغلیظ شده:

• 323 کیلو کالری در 100 گرم

مهم به خاطر سپردن:

• شیر تغلیظ شده فقط به این دلیل مفید است که حاوی شیر است که حاوی تعدادی ویتامین است که در هنگام تغلیظ کمی از بین می روند.
• از آنجایی که شیر تغلیظ شده حاوی مقدار زیادی قند است، می‌توانید آن را به میزان متوسط، ۲۵ تا ۵۰ گرم در روز مصرف کنید، چنین مقداری فقط برای شما مفید است.

7 دستور تهیه شیر تغلیظ شده در خانه

دستور العمل برای موفقیت - شیر با کیفیت. بنابراین مهم ترین نکته برای تهیه شیر تغلیظ شده در منزل، خرید مواد اولیه تازه، کامل و رایگان از بازار است.

یک بار دیگر، شیر باید:

• کل،
• محتوای چربی بالا،
• قطعا تازه
• بدون هیچ گونه افزودنی

توجه داشته باشید:
متأسفانه پیش می آید که خانم های خانه دار برای جلوگیری از ترش شدن شیر در بازارها مواد مختلفی را به شیر اضافه می کنند و پس از جدا شدن آن را با آب یا شیر بدون چربی مخلوط می کنند.

1. دستور تهیه شیر تغلیظ شده خوشمزه

اگر شیر تغلیظ شده را طبق این دستور تهیه کنید، دیگر آن را از فروشگاه نمی خواهید.

شیر تغلیظ شده تازه آماده خانگی

برای پخت و پز شیر تغلیظ شده خانگیما نیاز خواهیم داشت:

• 1 لیتر خامه (25-30٪)؛
• شکر 1.2 کیلوگرم؛
• شیرخشک 0.4 کیلوگرم؛
• 0.2 کیلوگرم شیر خشک غذای کودک (قابل تعویض با 0.2 کیلوگرم شیرخشک)؛
• وانیلین اختیاری است (اما شیر تغلیظ شده حتی بدون آن بسیار خوشمزه است).

به این صورت آماده کنید:

1. کمی آب به شکر اضافه کنید. حرارت دهید و روی حرارت زیاد هم بزنید تا مخلوط مایع یکدست شود (نباید بجوشد، در این مرحله تمام شکر نباید حل شود).
2. سپس شیر تغلیظ شده را حتما در حمام بخار بپزید تا نسوزد. برای انجام این کار، یک قابلمه بردارید، خامه را درون آن بریزید، شکر را که قبلا با آب گرم شده است، اضافه کنید و هم بزنید.
3. سپس اضافه می کنیم غذای بچهشیرخشک شده و در حمام بخار قرار دهید تا گرم شود.
4. 15 دقیقه اول هم بزنید تا گلوله های شیرخشک کم شود (می توانید از همزن استفاده کنید) سپس هر 10 دقیقه به مدت 5 دقیقه هم بزنید.
5. وانیلین را اضافه کنید و تا ضخامت لازم بپزید.

زمان پخت 1 ساعت، احتمالاً بیشتر.

2. دستور العمل ساده 1

مواد لازم برای تهیه 0.5 لیتر شیر تغلیظ شده:

• شیر - (ترجیحاً خانگی) 0.25 لیتر؛
• شیر خشک - 1.5 فنجان؛
• شکر 1.5 لیوان.

به این صورت آماده کنید:

1. شیر را در قابلمه ای بریزید و پودر شیر را با هم زدن اضافه کنید تا یک توده همگن و بدون گلوله به دست آید (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید).
2. شکر را بریزید و در حمام آب گرم کنید.
3. به مدت 1 ساعت در حمام آب بپزید و مرتباً هم بزنید تا غلیظ شود.

همین، شیر تغلیظ شده آماده است.

3. دستور العمل ساده 2

دستور العملی برای تهیه شیر تغلیظ شده بدون استفاده از تبخیر فشرده.

محصولات لازم برای تهیه 1 لیتر شیر تغلیظ شده:

• شیر خشک یا خامه خشک - 4 قاشق غذاخوری. (هر کدام 200 میلی لیتر)؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• کره - 50 گرم؛
• آب یا شیر - 1 قاشق غذاخوری.

به این صورت آماده کنید:

• آب یا شیر را به جوش بیاورید (شیر باعث می شود انگشتانتان را لیس بزنید)، کره، شکر را اضافه کنید و مخلوط را با همزن، همزن یا همزن بزنید.
• بدون توقف هم زدن شیر خشک را کم کم اضافه کنید.
• وقتی هیچ توده ای در توده شیر قند باقی نماند، هم زدن را متوقف کنید.
• پخت و پز را در حمام آب ادامه دهید تا شیر غلیظ شود.
• وقتی شیر سرد شد، می توانید آن را در یخچال قرار دهید، پس از سرد شدن، بسیار غلیظ می شود.

4. دستور العمل کلاسیک برای استفاده خانگی

شیر تغلیظ شده را در خانه تهیه کنید دستور العمل کلاسیک، که مادربزرگ های ما از آن استفاده می کردند، به خصوص دشوار نیست.

برای این ما نیاز داریم:

• شیر پرچرب - 1 لیتر؛
• شکر - 0.5 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. شکر باید در شیر حل شود و سپس ظرف را روی حرارت ملایم قرار داده و به مدت 2 تا 3 ساعت مرتب هم بزنید تا شیر غلیظ شود (قطره ای نباید پخش شود).

• حرارت را زیاد نکنید تا زمان پخت کوتاه شود - شیر ممکن است بسوزد.
• اگر مقدار شکر را به 0.7 کیلوگرم برسانید، شیر سریعتر غلیظ می شود، اما بسیار شیرین تر می شود (همه این را دوست ندارند).

شیر تغلیظ شده در خانه به رنگ شیری خالص نیست و حاوی ویتامین های کمتری است، زیرا تهیه آن در دمای بالاتر از کارخانه انجام می شود، اما طعم بهتری نسبت به شیر خریداری شده در فروشگاه دارد و تضمین می شود که چربی گیاهی ندارد.

5. دستور العمل کلاسیک اصلاح شده

دستور پخت مشابه قبلی است، اما حالت پخت کمی متفاوت است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• شیر پرچرب - 1 لیتر؛
• شکر - 0.3-0.5 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. شیر را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بهتر است در قابلمه ای با کف ضخیم بپزید. به مدت 1-1.5 ساعت آب شیر را تبخیر کنید و مدام هم بزنید سپس شکر را اضافه کنید و 1 ساعت دیگر بپزید و به هم زدن ادامه دهید.

از 0.3 کیلوگرم شکر و یک لیتر شیر، 450 گرم شیر غلیظ در می آید و طعم آن مانند از فروشگاه است.

6. شیر تغلیظ شده در سرخ کن هوا

عناصر:

• پر چرب، شیر کامل؛
• قند.

به این صورت آماده کنید:

شکر و شیر را به نسبت 2:1 مصرف کنید. 30 دقیقه اولیه را با بالاترین سرعت و درجه حرارت در قابلمه درب دار بپزید سپس 1-1.5 ساعت دیگر با سرعت متوسط ​​و دمای 205 درجه بپزید.

7. شیر تغلیظ شده در دستگاه نان

عناصر:

• شیر - 1 لیتر (باید کامل، خانگی باشد)؛
• شکر - 0.35 کیلوگرم؛
• وانیلین - 1 کیسه (اختیاری).

به این صورت آماده کنید:

1. شیر را روی اجاق گاز گرم کنید تا در ظرفی جداگانه بجوشد و آن را در ظرف پخت نصب شده در دستگاه نان بریزید.
2. شکر و وانیل را اضافه کنید.
3. حالت مربا خوری را چند بار روشن کنید تا شیر غلیظ شود.

3 روش برای پخت شیر ​​تغلیظ شده آماده

اگر شیر تغلیظ شده را طبق یکی از دستور العمل های ما تهیه کرده اید یا چند قوطی از آن ها را خریداری کرده اید، می توانید آن را بجوشانید تا طعمی شبیه به آب نبات تافی به آن بدهید. شیر تغلیظ شده آب پز به خودی خود بسیار خوشمزه است، و همچنین به عنوان یک ماده در محصولات قنادی، به عنوان مثال، در کیک های خانگی گنجانده شده است.

پختن شیر تغلیظ شده سخت نیست، اما نکات ظریفی وجود دارد که باید رعایت شود.

• هنگام خرید شیر تغلیظ شده در فروشگاه، مطمئن شوید که بدون چربی گیاهی تولید شده است.
• اگر آب در حین پخت جوش آمد، مقدار کمی را جداگانه گرم کنید و اضافه کنید.
• بیرون آوردن و باز کردن قوطی تا زمانی که آب کاملاً خنک نشده باشد به منظور جلوگیری از انتشار شیر تغلیظ شده داغ از قوطی اکیداً ممنوع است (ممکن است دچار سوختگی شوید).

نحوه تشخیص شیر تغلیظ شده واقعی از تقلبی

ویدئو: نحوه تشخیص شیر تغلیظ شده واقعی از تقلبی

پیش از این، تولید کنندگان تا 20٪ چربی را جایگزین می کردند، اما اکنون، محتوای چربی گیاهی می تواند تا 100٪ برسد، اما روی برچسب ها کتیبه "شیر تغلیظ شده" همچنان در همان مکان ظاهر می شود، اگرچه این محصول قبلاً باید نامیده شود. "شیر" - گیاهی."

متأسفانه، اکنون آنچه تحت نام "شیر تغلیظ شده" فروخته می شود، هیچ GOST را برآورده نمی کند. بنابراین، چند ساعت نشستن در خانه نزدیک اجاق گاز و تبخیر آب از شیر، به هیچ وجه ایده بدی نیست.

1. نحوه جوشاندن شیر تغلیظ شده در قوطی آهنی

اینطوری بپزید:

1. یک قوطی آهنی شیر تغلیظ شده را در یک ظرف 3 لیتری آب قرار دهید (بهتر است آن را در پهلو قرار دهید).
2. بعد از به جوش آمدن آب، حرارت را کم کرده و به مدت یک و نیم تا دو ساعت بپزید، دقت کنید که آب همیشه شیشه را کاملا بپوشاند.
3. حرارت را خاموش کرده و بدون برداشتن قوطی شیر تغلیظ شده صبر کنید تا آب داخل تابه خنک شود.

مهم:
اگر از دست بدهید و آب بجوشد، شیشه ممکن است منفجر شود و تمام عواقب ناخوشایند بعدی را به همراه داشته باشد.

اگرچه این روش بسیار ساده است، اما ما هنوز استفاده از آن را توصیه نمی کنیم زیرا:

• در طول پخت، اکسیدهایی در شیشه تشکیل می شود که در نهایت به شیر تغلیظ شده می رسد.
• هنگام گرم شدن، پوشش قلع قوطی از بین می رود و مواد مضر فلز می توانند وارد محصول شوند.
• برای پختن شیر تغلیظ شده بدون عواقب سلامتی، باید آن را از یک شیشه فلزی در شیشه ای ریخته و به روشی که در زیر توضیح داده شده است بپزید.

2. نحوه طبخ شیر تغلیظ شده خانگی یا خریداری شده برای بطری

این روش پخت برای شما و آشپزخانه شما کاملا بی خطر است و به این ترتیب می توانید هر مقدار شیر تغلیظ شده و نه لزوما مضربی از حجم یک قوطی آهنی بپزید.

اینطوری بپزید:

1. شیر تغلیظ شده را در یک ظرف شیشه ای بریزید و درب ظرف بزرگتری را بپوشانید تا رطوبت اضافی آن خارج نشود اما در آن را محکم نبندید تا در حین پخت ظرف بترکد.
2. شیشه را در یک قابلمه قرار دهید و قبلاً یک توری سیمی برای استریل کردن شیشه ها در کف قرار داده اید و در آب بریزید تا سطح آن از شیر بیشتر باشد.
3. آب را به جوش آورده و حرارت را کم کنید تا بجوشد. همانطور که به جوش آمد، آب داغ را اضافه کنید.
4. شیر تغلیظ شده را به مدت 2 ساعت یا بیشتر با درجه آمادگی مطلوب بپزید. آمادگی را می توان با رنگ شیر بررسی کرد. پس از دو ساعت پخت، رنگ باید بژ شود.

نکته مهم:
شیر تغلیظ شده را تا پایان پخت هم نزنید، ممکن است دلمه شود.

3. طرز پخت شیر ​​تغلیظ شده در مایکروویو

می توانید سعی کنید شیر تغلیظ شده را در مایکروویو بپزید. برای این کار شیر تغلیظ شده را در ظرفی بریزید و در مایکروویو قرار دهید و مایکروفر را روی توان متوسط ​​قرار دهید. 10-15 دقیقه بپزید و هر 2 دقیقه هم بزنید.

هنگام تکثیر متن مقاله 7 دستور طرز تهیه شیر تغلیظ شده در خانه و طرز پخت آماده، به طور کلی یا جزئی، یک لینک فعال به سایت مورد نیاز است.

بسیاری از مردم شیر تغلیظ شده آب پز را دوست دارند. این خوراکی یکی از محبوب ترین ها بود زمان شوروی. اما حتی در حال حاضر هم بزرگسالان و هم کودکان آن را با لذت می خورند. از شیر تغلیظ شده برای پر کردن تیوپ و کاستارد استفاده می شود و از آن برای تهیه کرم کیک و شیرینی استفاده می شود. این محصول برای همیشه محبوب باقی می ماند.

امروزه می توان این خوراکی لذیذ را خریداری کرد. اما زنان خانه دار مطمئن هستند که شیر تغلیظ شده آب پز با دستان خود تهیه می شود بسیار خوشمزه تر. در واقع، شیر تغلیظ شده فروشگاهی اغلب خوب نیست کیفیت های طعم، زیرا حاوی انواع مواد افزودنی است.

برای گرفتن بهترین نتیجه، مهم است که شیر تغلیظ شده مناسب را انتخاب کنید:

• توصیه می شود فقط محصولاتی را خریداری کنید که روی بسته بندی آنها نوشته شده است "GOST" زیرا نماد "TU" نشان می دهد که شیر حاوی افزودنی های مختلفاز جمله مواردی که منشا شیمیایی دارند.
• لازم است از تازه بودن شیر اطمینان حاصل کنید.
• اغلب اتفاق می افتد که یک محصول با ترکیب خوبمعلوم می شود که خیلی خوشمزه نیست، بنابراین باید با استفاده از آزمون و خطا انتخاب کنید.
• شما نباید قوطی های دندانه دار بخرید، زیرا باکتری های خطرناک می توانند به داخل آن نفوذ کنند و باعث فاسد شدن شیر تغلیظ شده شوند.

چگونه یک قوطی شیر تغلیظ شده برای پخت و پز آماده کنیم؟

قبل از شروع پخت و پز، باید شیشه را آماده کنید:

• برچسب کاغذ را بردارید؛
• ظرف را به طور کامل بشویید؛
• اگر بلافاصله چسب به طور کامل پاک نشد، آن را با یک برس فلزی سفت پاک کنید، فقط با احتیاط تا به شیشه آسیب نرسانید.

پخت شیر ​​تغلیظ شده در شیشه چقدر طول می کشد؟

زمان آماده سازی مستقیم شیر تغلیظ شده آب پز خانگی به میزان چربی مواد خام بستگی دارد:

• شیر با محتوای چربی 8-8.5٪ در 1.5-2 ساعت آماده می شود.
• شیر با محتوای چربی بیش از 8.5٪ به مدت 2-2.5 ساعت تهیه می شود.

به طور خلاصه، هر چه میزان چربی بیشتر باشد، مدت زمان بیشتری برای پختن شیر تغلیظ شده طول می کشد.

چقدر طول می کشد تا شیر تغلیظ شده در شیشه بپزد تا قهوه ای شود؟

بسیاری از زنان خانه دار علاقه مند هستند که چه مدت شیر ​​تغلیظ شده را در یک شیشه بپزند تا رنگ قهوه ای دلپذیری به دست آورد. باید بدانید که:

• پس از 1 ساعت پخت و پز، شیر تغلیظ شده مایع و بژ می شود.
• بعد از 2 ساعت ضخامت متوسط ​​و رنگ قهوه ای روشن به دست می آورد.
• بعد از 3 ساعت ضخیم و قهوه ای می شود.
• بعد از 4 ساعت شیر ​​به لخته ای غلیظ شکلاتی رنگ تبدیل می شود.

برای پختن شیر تغلیظ شده به یک قابلمه بزرگ نیاز دارید. واقعیت این است که آماده شدن شیر چندین ساعت طول می کشد، بنابراین آب به ناچار به جوش می آید. فقط می توان آب گرم اضافه کرد. این کاملا دردسر ساز است. بنابراین بهتر است بلافاصله ظرف بزرگی را برای پخت انتخاب کنید تا آب کافی برای کل زمان پخت وجود داشته باشد.

اطلاعات مفید:

- مهمترین معیارهای انتخاب و راه های جالببرش دادن

میگو - میان وعده عالیبا آبجو و همچنین خوشمزه ماده خوشمزهدر سالاد طرز پخت خوشمزه میگو را بخوانید

چه جشنی بدون سیب زمینی آب پز کامل می شود؟ نکاتی در مورد نحوه طبخ آن در:

چگونه شیر تغلیظ شده را در شیشه بپزیم؟

می توانید این خوراکی را به این صورت تهیه کنید:

• شیشه را در یک تابه از قبل آماده شده قرار دهید و آن را با آب پر کنید.
• روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت بالا را روشن کنید؛
• وقتی آب به جوش آمد، گاز را کم کنید و شیر را به مدت چند ساعت بپزید.
• پس از آن، اجاق را خاموش کنید و شیشه را در آب بگذارید تا کاملا خنک شود.

شیر تغلیظ شده آب پز آماده است. می توانید در ظرف را باز کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید!

پخت و پز در آرام پز

مولتی پز یک وسیله آشپزخانه عالی است که زندگی خانم های خانه دار را آسان می کند. تهیه شیر غلیظ آب پز در آن کاملا امکان پذیر است. رعایت تمام قوانین برای جلوگیری از انفجار شیشه مهم است:

• یک حصیر سیلیکونی کف ظرف بگذارید و شیشه را روی آن قرار دهید.
• آن را با آب سرد پر کنید تا با 1 تقسیم به نقطه افراطی نرسد.
• درب را ببندید و حالت "جوش" را روشن کنید.
• پس از جوش آمدن، حالت "خورش" را روشن کنید و شیر را به مدت 2-2.5 ساعت بپزید.
• وقتی آماده شد، درب آن را باز کنید و بگذارید شیشه در آب خنک شود.

چگونه شیر تغلیظ شده را در قوطی بدون انفجار بپزیم؟

برخی از زنان از پختن شیر غلیظ آب پز می ترسند زیرا می ترسند قوطی منفجر شود. اگر نکات زیر را دنبال کنید، چنین مشکلی رخ نخواهد داد:

• شیشه باید در تمام مدت پخت با آب پوشانده شود.
• همانطور که می جوشد، آب داغ باید با دقت اضافه شود.
• شما نمی توانید آب جوش را مستقیماً روی شیشه بریزید، باید سعی کنید به شکاف بین آن و دیواره ظرف بروید. این کنتراست دما را کاهش می دهد.
• در صورت چروک شدن قوطی، پختن شیر تغلیظ شده ممنوع است.

البته، ارزش تلاش را دارد، اما یک غذای لذیذ و آشنا از دوران کودکی شما و خانواده تان را خوشحال می کند. اگر یک تابه خیلی بزرگ دارید، می توانید دو قوطی را به طور همزمان در آن بپزید. در این مورد، توصیه می شود یک تشک سیلیکونی در قسمت پایین قرار دهید تا به یکدیگر غلت نزنند یا به یکدیگر برخورد نکنند.

ویدئو: طرز تهیه شیر تغلیظ شده

30 سپتامبر 2015 من خودم هستم