شیر فوق پاستوریزه با کیفیت بالا. شیر آشامیدنی فوق پاستوریزه

اخبار RIPI - موسسه تست مصرف کننده روسیه - مربوط به شیر است. کارشناسان آزمایشاتی را روی شیر UHT انجام دادند. این چه نوع شیری است و چه تفاوتی با شیر پاستوریزه دارد؟

هم پاستوریزاسیون و هم UHT به ماندگاری شیر در یخچال های ما کمک می کنند. درست است، در گزینه دوم ماندگاری بسیار طولانی تر است و هنگام استفاده از بسته بندی آسپتیک، شیر حتی به جای سرد نیاز ندارد.

با کمک پاستوریزه کردن، شیر از اکثر میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا آزاد می‌شود که برای چند دقیقه از 63 تا 100 درجه حرارت داده شود.

فراپاستوریزه کردن فرآیند پیچیده‌تری است، اما از نظر حذف باکتری‌های بیماری‌زا نیز نتایج بیشتری نسبت به پاستوریزه می‌دهد. شیر به مدت 1-2 ثانیه در دمای 135-150 درجه حرارت داده می شود و سپس به شدت تا 4-5 درجه خنک می شود. همه اینها در 4 ثانیه اتفاق می افتد.

آیا چیز مفیدی در شیر UHT باقی مانده است؟ بی شک. حتی منصفانه است که توجه داشته باشیم که با فوق پاستوریزاسیون کمترین میزان تغییر در مقایسه با سایر روش های فرآوری (پاستوریزه کردن، استریلیزاسیون) مشاهده می شود. که در زمان شورویشیر در دمای 78 درجه پاستوریزه می شد و این بهترین گزینه برای حفظ فواید شیر بود، اما این شیر برای مدت طولانی نگهداری نمی شد.

چه تغییراتی در شیر در طی فراپاستوریزه شدن:

1. آنزیم ها از بین می روند
2. میزان ویتامین ها 10 درصد کاهش می یابد
3. پروتئین ها کمی تغییر می کنند

آنچه پس از پاستوریزاسیون فوق العاده مفید باقی می ماند:

1. کلسیم و سایر عناصر کمیاب مهم
2. بیشتر ویتامین ها (اگرچه شیر محصولی نیست که ما امیدواریم بدن را با ویتامین ها غنی کنیم)
3. پروتئین و چربی شیر - آنها کمی ساختار خود را تغییر می دهند و ارزش غذایی و قابلیت هضم را حفظ می کنند.

اگر با هوشیاری به فراپاستوریزه نگاه کنید، با این فرآیند تولیدکنندگان از مصرف کنندگان در برابر میکروارگانیسم هایی که می توانند منجر به بیماری های جدی شوند محافظت می کنند.

تمام شیر در مهدکودک ها در حال حاضر UHT است.

بنابراین، بیایید به مهمترین چیز برویم - نتایج آزمایش شیر UHT. 11 نمونه برای آزمایش انتخاب شدند مارک هاشیر مطابق GOST 31450-2013 "شیر نوشیدن. مشخصات فنی" خریدها در کازان، کراسنویارسک، ورونژ، اومسک و اولان اوده انجام شد.

آنچه محققان به دنبال آن بودند:

• مطابقت با محتوای چربی و حجم درج شده روی بسته بندی
• وجود چربی های گیاهی
• اطلاعات روی بسته بندی صحیح است

با توجه به نتایج آزمایش: هیچ یک از نمونه های شیر تقلبی نبود - هیچ چربی غیر لبنی یافت نشد. تمامی سازندگان از نظر حجم نیز در نظم کامل هستند و در برخی نمونه ها حتی کمی بیش از حد بالاست. اما درصد چربی در برخی از نمایندگان دست کم گرفته شد. نام چنین شیرهایی را می توان در وب سایت RIPI یافت. کارشناسان همچنین به کاستی هایی در محتوای اطلاعاتی بسته بندی برخی از تولیدکنندگان شیر اشاره کردند.

از این موضوع چه نتیجه ای می توان گرفت؟ شایعات ترسناک در مورد کیفیت شیر ​​اغراق آمیز است. با این حال، هوشیاری همیشه یک فرد عادی را که به سلامت خانواده خود اهمیت می دهد، نجات می دهد. مصرف شیر به صورت تصادفی بر اساس روشنایی بسته بندی بهترین کار نیست بهترین تصمیم. پرس و جو در مورد شهرت سازنده و نتایج آزمایش های کنترلی مشابه آزمایش های انجام شده توسط RIPI مفیدتر است.

اخیراً بحث های زیادی در مورد شیر وجود داشته است ، برخی ادعا می کنند که سالم است و منبع اصلی کلسیم برای بدن انسان است ، در حالی که برخی دیگر برعکس شواهدی پیدا می کنند که این محصول بی فایده و حتی مضر است. به هر حال، نمی توان این واقعیت را انکار کرد که برای چندین ماه کودکان و حیوانات کوچک فقط از شیر تغذیه می کنند. این همه مواد مغذی و مواد مفیدبرای توسعه خوب و سلامتی خوب

اگر این سؤال را در نظر بگیریم که چه نوع شیری برای نوشیدن بهتر است، بسیاری از آنها قطعاً پاسخ خواهند داد - تازه. اما باید دانست که شیر گاو برای کودکان کوچک کاملاً نامناسب است، زیرا بسیار چرب است. به همین دلیل است که شیر فوق پاستوریزه تولید شده با استفاده از یک فناوری خاص ظاهر شد. کاملا بی خطر و برای کودکان بسیار مفید است. مشخص شده است که نوزادانی که شیر UHT مصرف می‌کنند نسبت به کودکانی که شیر پاستوریزه دریافت می‌کنند سریع‌تر وزن پیدا می‌کنند و رشد می‌کنند.

شیر UHT محصولی با کیفیت است که در معرض شوک حرارتی شدید قرار گرفته است. درمان در دمای 135 درجه سانتی گراد تنها 2-4 ثانیه طول می کشد. این برای از بین بردن همه چیز و حفظ مواد مغذی و ویتامین ها کافی است. در ذخیره سازی مناسبچنین محصولی خواص خود را برای مدت طولانی حفظ می کند. بسته بندی ضد عفونی کننده می تواند آن را تازه نگه دارد و کل سال، خیلی ها شک دارند خواص مفیدو می گویند شیر UHT برای بدن ما مضر است.

این نظر اساساً اشتباه است، زیرا مطالعات زیادی انجام شده است که ثابت کرده است تقریباً تمام مواد مفید در چنین شیری حفظ می شود، اما هیچ میکرو فلور مضری وجود ندارد. اکثر ویتامین‌ها و ریز عناصر نه به دلیل دمای بالا، بلکه به دلیل قرار گرفتن در معرض طولانی مدت آن از بین می‌روند. به همین دلیل است که شیری که حرارت آن نسبت به شیر فوق پاستوریزه بیشتر طول می کشد، حاوی مواد مغذی بسیار کمتری است.

این شیر در بسته بندی اسپتیک نگهداری می شود که اجازه نفوذ نور، اکسیژن و باکتری به داخل آن را نمی دهد. بخش مهمی از این بسته بندی فویل است که جلوه یخچالی را فراهم می کند و از گرم شدن محصول جلوگیری می کند. به لطف آن، شیر حتی در دمای +25 درجه سانتیگراد تازه می ماند.

برخی از مردم بر این باورند که شیر UHT از مواد خام با کیفیت پایین تهیه می شود، اما این کاملاً درست نیست. این محصول فقط از شیر مرغوب تهیه می شود، در غیر این صورت با گرم شدن بیش از حد به سادگی منجمد می شود. تولید کنندگان نمی توانند این کار را بپردازند، زیرا تجهیزات بسیار گران هستند، بنابراین انتخاب مواد اولیه تحت کنترل دقیق انجام می شود.

شیر UHT نیازی به جوشاندن ندارد، از قبل آماده استفاده است. این را نمی توان در مورد چیزی که در بازار خریداری می شود گفت، زیرا ممکن است حاوی باکتری های بیماری زا باشد که برای سلامتی انسان مضر است و باعث مسمومیت غذایی می شود.

شیر UHT است محصول مفیدکه می توان آن را حتی به کودکان کوچک نیز بدون هیچ ترسی داد. بسته بندی ویژه آن را برای مدت طولانی حفظ می کند و پردازش ویژه میکروب ها را از بین می برد و مواد مغذی را حفظ می کند.

در قفسه های فروشگاه های مدرن مجموعه عظیمی از محصولات لبنی از تولید کنندگان مختلف وجود دارد. همه آنها در تلاشند تا محصول خود را از طریق بسته بندی جذاب، ترفندهای بازاریابی و دیگر ابزارها به ما بفروشند. مهم ترین نکته ای که خریدار غذا باید بداند تازگی، طعم و فواید آن برای بدن است، بنابراین هنگام انتخاب شیر باید حداقل به طور کلی روش های عملیات حرارتی آن را بدانید.

اولترا پاستوریزاسیون - راز چیست؟

اکنون هر فرد کم و بیش باسوادی می داند که خرید شیر تازه و فرآوری نشده در فروشگاه بسیار خطرناک است، زیرا اول از همه، چنین محیطی به عنوان پایه ای عالی برای تکثیر انواع باکتری ها و میکروارگانیسم ها عمل می کند. البته می‌توانید شیر را بجوشانید، اما پس از آن، شیر سهم عمده‌ای از مواد مغذی و ریز عناصر را از دست می‌دهد، به همین دلیل است که در حال حاضر از روش‌های پیشرفته‌تر عملیات حرارتی استفاده می‌شود.

فوق پاستوریزه - حرارت دادن به دمای 150 درجه فقط برای چهار ثانیه و سپس کاهش سریع دما به 4-5 درجه. در چنین محیطی، همه میکروارگانیسم های بیماری زا و هاگ های مضر برای انسان و همچنین آنزیم هایی که منجر به فساد سریع محصول می شوند، از بین می روند. این واقعیت توضیح می دهد که ما می توانیم کیسه های شیر UHT را برای ماه ها در دمای اتاق نگهداری کنیم. اما اگر بسته از قبل باز شده باشد، ماندگاری آن تنها به 4 روز محدود می شود.

عقیده ای وجود دارد که پاستوریزاسیون فوق العاده تمام مواد مفید و ویتامین ها را از بین می برد، اما اینطور نیست. با وجود این واقعیت که این شیر باکتری های بیماری زا را خنثی می کند، شیر همه چیز را حفظ می کند ترکیب ویتامینبه طور کامل

سود

شیر فوق پاستوریزه دستاورد بزرگ دانشمندان است که باعث شده است از این محصول سالم با بیشترین فواید برای بدن بهره مند شوید. اثرات مفید آن در موارد زیر آشکار می شود:

1. تمام ویتامین ها و مواد معدنی، پروتئین و کلسیم ضروری بدن را حفظ می کند
2. این حاوی آنزیم های خاصی است که به شیر اجازه می دهد بدون تأثیر منفی بر هضم، به بهترین وجه توسط بدن جذب شود.
3. برای تولید چنین محصولی فقط به مواد اولیه مرغوب نیاز است، یعنی در هنگام خرید جعبه تتراپک مطمئن باشید که محصول مفیدی را در دست دارید.
4. تحقیقات تایید کرده است که این است بهترین گزینهبرای تغذیه کودکان آنها با مصرف منظم شیر UHT بهتر و سریعتر رشد می کنند.
5. یکی از مزیت های اصلی این نوع ماندگاری و ایمنی آن است.

شیر UHT دارای مجموعه ای از موارد منع مصرف مشابه شیر تازه معمولی است. اگر فردی نسبت به پروتئین شیر عدم تحمل فردی داشته باشد، نوشیدن شیر منع مصرف دارد و به گفته پزشکان، حدود 25 درصد از مردم به شیر و مشتقات آن حساسیت دارند.

بر اساس برخی گزارش ها، مشخص شده است که این نوشیدنی می تواند باعث سرطان پروستات و بیضه در مردان شود. این به این دلیل است که رژیم غذایی گاوها شامل هورمون استروژن است که تأثیر منفی بر مردان دارد.

اعتقاد بر این است که با افزایش سن، فرد توانایی هضم پروتئین شیر را از دست می دهد، بنابراین مصرف این نوشیدنی برای افراد مسن می تواند به بدن آنها آسیب برساند.

مهمترین اصل در مصرف شیر UHT اعتدال است. در صورت مصرف بیش از حد هیچ ماده غذایی یا دارویی مفید نیست.

تفاوت نوشیدنی های پاستوریزه و فوق پاستوریزه چیست؟

هدف اصلی پاستوریزاسیون از بین بردن تمامی باکتری ها و میکروارگانیسم های بیماری زا است. برای این منظور تولید می کنند حرارت درمانیاز 65 تا 85 درجه به مدت 10 ثانیه تا نیم ساعت. در این حالت، هدف محقق می شود، اما تنها میکروارگانیسم های اسید لاکتیک مقاوم در برابر حرارت باقی می مانند. این شیر حداکثر تا 2 هفته قابل نگهداری است اما خواص مفید زیادی دارد.

مدرن ترین گزینه هنوز پاستوریزاسیون فوق العاده است که در آن شیر در یک ثانیه تا 150 درجه حرارت داده می شود و سپس به شدت سرد می شود. درست مانند پاستوریزاسیون، فوق پاستوریزاسیون همه چیز را حفظ می کند کیفیت های مفیدمحصولی که برای 1.5-2 ماه مفید خواهد بود.

بحث در مورد استفاده از این محصول بحث برانگیز مدت زیادی است که فروکش نکرده است، نظرات موافقان و مخالفان متفاوت است، برخی ادعا می کنند که شیر یک محصول جهانی منحصر به فرد است که می تواند برخی از بیماری ها را درمان کند، در حالی که برخی دیگر به طور قاطع استفاده از آن را نمی پذیرند.

اگر طرفدار مدافعان این محصول باشید، ایده آل این است که شیر تازه گاو را بنوشید. اما همه این فرصت را ندارند و همه نمی خواهند از غریبه ها خرید کنند.

بنابراین، فروشگاه ها چه چیزی به ما ارائه می دهند؟ آنها دو گزینه خرید را ارائه می دهند:

یک گزینه استریل شده نیز وجود دارد، اما تقریباً هیچ فایده ای ندارد، زیرا شامل عملیات حرارتی تهاجمی برای مدت طولانی است.

برای کسانی که مصرف یک محصول خانگی روستایی با کیفیت بالا را غیرممکن می دانند، توصیه می شود پاستوریزه یا فوق پاستوریزه را خریداری کنند، اما استریل نباشند. این نوشیدنی تمام مواد و مواد معدنی مفید برای سلامت بدن را حفظ می کند. اما اگر 2 تا 3 روز در جای گرم بماند، شیر پاستوریزه ترش می شود و تبدیل به ماست می شود که اتفاقاً می توان از آن به عنوان غذا نیز استفاده کرد.

هنگام خرید شیر پاستوریزه، نیازی به جوشاندن آن نیست، به این ترتیب می توانید مواد مغذی بیشتری را حفظ کنید. فقط کافی است آن را با کمی گرم کردن بنوشید، به این ترتیب برخلاف شیر سرد بهتر جذب می شود

• یک محصول پاستوریزه با ماندگاری چند روزه را انتخاب کنید.
• آن را بچشید - اگر پودر را احساس نمی کنید، می توانید آن را به طور منظم مصرف کنید.
• کمی بررسی کنید - اگر شیر در یک یا چند روز در یک مکان گرم تخمیر شود، به این معنی است که حاوی تمام باکتری های اسید لاکتیک لازم است و شیر از کیفیت خوبی برخوردار است.
• برای جذب بهتر، ادویه ها را به شیر گرم اضافه کنید: دارچین، هل، زنجبیل، جوز هندیو غیره.
• نوشیدنی را به عنوان یک محصول مستقل، جدا از دیگران، به ویژه شور و ترش مصرف کنید.
• شیر را سرد ننوشید - هضم آن به دلیل سرما بسیار دشوار است!

ویژگی های تولید شیر UHT در فیلم زیر توضیح داده شده است:

دنیای مدرن هنوز ایستاده نیست. اگر قبلاً مادربزرگ‌های ما فقط شیر طبیعی می‌نوشیدند و خود به خود آن را به جوش می‌آوردند، اکنون از پیشرفته‌ترین روش‌ها استفاده می‌شود. حرارت درمانیتا شیر مواد مغذی مفید خود را حفظ کند و در عین حال ماندگاری طولانی داشته باشد.

یک محصول فوق پاستوریزه این دو عامل را به بهترین شکل ممکن ترکیب می کند - حاوی کل مجموعه ویتامین ها و مواد معدنی لازم است و همچنین می تواند تا 6 ماه نگهداری شود.

در تماس با

بسیاری از کسانی که قبلاً بسیاری از رژیم های غذایی مختلف را امتحان کرده اند از باور به آینده "روشن" آسان خودداری می کنند. با این حال، اخیراً دانشمندان دریافته اند که رایج ترین شیر فوق پاستوریزه به شما امکان می دهد به سرعت و بدون درد از شر پوندهای اضافی خلاص شوید. جوهر چنین رژیمی چیست؟

فرمول موفقیت

مسئله این است که با افزایش سن، استخوان‌ها شکننده‌تر می‌شوند و ماهیچه‌ها کاملاً خاصیت ارتجاعی خود را از دست می‌دهند. از طرفی سلول های چربی احساس خوبی دارند. متخصصان دریافته اند که با افزایش سن، یک زن به راحتی توده عضلانی و استخوانی را از دست می دهد، اما نه رسوبات چربی. چه باید کرد؟ نتیجه گیری خود را نشان می دهد. اول از همه، شما باید تناسب اندام را انجام دهید - به این ترتیب می توانید ماهیچه ها را بسازید و از شر چربی های اضافی خلاص شوید. برای سرعت بخشیدن به این روند، باید درست غذا بخورید. همانطور که می دانید پروتئین باعث افزایش سریع تر توده عضلانی می شود و کلسیم نیز به نوبه خود باعث تجمع تدریجی بافت استخوانی می شود. این عناصر اساسی هستند که بخشی جدایی ناپذیر از چنین محصولی مانند شیر UHT هستند.

کدام محصول را باید انتخاب کنید؟

در حال حاضر تعداد زیادی شیر در قفسه فروشگاه ها وجود دارد. کارشناسان استفاده از این محصول را برای این نوع رژیم تقریبا بلافاصله پس از دوشش توصیه می کنند. با این حال، در شهرهای بزرگ تقریباً غیرممکن است که این محصول را پیدا کنید. در مورد محصولات بازار، نمی توان از کیفیت آنها 100% مطمئن بود و جوشاندن خیلی چیزها را می کشد ریز عناصر مفید. تنها یک راه وجود دارد - خرید شیر فوق پاستوریزه. حاوی تعداد زیادی مواد مفید از جمله کلسیم، پروتئین و ویتامین ها است.

اطلاعات مفید

شیر UHT محصولی است که به مدت سه ثانیه (تا 135 درجه) حرارت داده می شود و سپس به سرعت سرد می شود. کالا باید در شرایط استریل در کیسه های مقوایی چند لایه بسته بندی شود. توجه به این نکته ضروری است که در این حالت، تمام باکتری ها و هاگ های مضر از بین می روند و برعکس، مواد مفید به شکل اصلی خود حفظ می شوند. در یک کلام، این محصول فقط دارای خواص مفید است.

شیر فوق پاستوریزه. صدمه

علاوه بر تمام ویژگی های مثبتی که در بالا توضیح داده شد، البته این نوشیدنی دارای موارد منع مصرف نیز می باشد. بنابراین در صورت عدم تحمل فردی به یکی از اجزای محصول، بهتر است از خرید شیر فوق پاستوریزه خودداری شود. در غیر این صورت ممکن است واکنش آلرژیک ایجاد شود، مشکلات مدفوع و ... از سوی دیگر، بیش از یک بار در مورد مضرات نوشیدنی به دلیل داشتن چربی و کلسترول بالا، نظراتی بیان شده است. با این حال، در این مورد، پزشکان نوشیدن شیر را در مقادیر معقول توصیه می کنند و سپس مشکلات سلامتی شما را دور می زند. مطمئناً همه می دانند که قبلاً از این محصول حتی در اهداف دارویی. با توجه به تمام آنچه در این مقاله بیان شد، می توان با اطمینان گفت که شیر UHT بیشتر از ضرر دارد.

هر بار که محصولات لبنی را در فروشگاه انتخاب می کنیم، امیدواریم که محصولات سالم و ایمن خریداری کنیم.

برای انتخاب بهترین محصولشما باید بدانید که چگونه روش های عملیات حرارتی شیر متفاوت است. عملیات حرارتی ضروری استبرای از بین بردن کلنی های باکتری ها و سایر میکروارگانیسم ها، به همین دلیل شیر را می جوشانیم.

با این حال، افراد کمی می دانند که جوشاندن نه تنها باکتری های مضر، بلکه مواد مورد نیاز بدن را نیز از بین می برد. به همین دلیل است که امروزه صنایع غذایی از روش های دیگری برای ضدعفونی شیر استفاده می کنند.

تفاوت بین روش های عملیات حرارتی شیر چیست؟

امروزه مدرن ترین و ملایم ترین روش فوق پاستوریزه است که به آن گفته می شود سوپر پاستوریزاسیون، یا درمان با دمای فوق العاده بالا. بنابراین شیر UHT چه تفاوتی با شیر فرآوری شده با روش های دیگر دارد؟

امروزه فوق پاستوریزاسیون به عنوان یکی از چشمگیرترین دستاوردهای صنعت غذا در قرن بیستم شناخته می شود. در اتحادیه اروپا، از هر ده مصرف کننده، هفت نفر محصولاتی را که به این روش فرآوری شده اند، ترجیح می دهند. بنابراین در بلژیک، فرانسه و اسپانیا بیش از 95 درصد کل شیر تولیدی با این روش ضد عفونی می شود.

با این حال، در قلمرو اتحاد جماهیر شوروی سابقشیر UHT چندان محبوب نیستاین به این دلیل اتفاق افتاد که یک افسانه گسترده در مورد مضر بودن شیر وجود داشت که برای مدت طولانی ذخیره می شود. و این افسانه ریشه دوانده است زیرا مردم به سادگی از مزایای چنین عملیات حرارتی اطلاعی ندارند و ترجیح می دهند شیر پاستوریزه را به روش قدیمی بخرند.

پاستوریزاسیون

در اواسط قرن نوزدهم میکروبیولوژیست لوئی پاستورپاستوریزاسیون را اختراع کرد و از آن زمان تاکنون اصل اجرای آن تغییر نکرده است. البته، پاستوریزه شدن یک پیشرفت واقعی در علم زمانی بود. روش خود به شرح زیر است: شیر گرم می شود تا دمای 75-85 درجهو از یک دقیقه تا چند دقیقه بایستید. در این شرایط، بسیاری از باکتری ها از جمله E. coli می میرند.

با این حال، هاگ های برخی از باکتری ها وجود دارند که پوسته متراکم تری دارند و می توانند چنین دماهایی را تحمل کنند؛ پاستوریزاسیون آنها را تهدید نمی کند. چنین شیری را می توان برای چند روز نگهداری کرد؛ در این مدت هاگ باکتری های مقاوم در برابر حرارت مراحل رشد را طی می کند و شیر می تواند به بدن آسیب برساند.

ضمناً شیر پاستوریزه باید در یخچال نگهداری شود و قبل از مصرف آن را بجوشانید. اما همانطور که به یاد داریم، جوشاندن مواد مفید، هم پروتئین شیر و هم ویتامین ها را از بین می برد. از جمله کازئین است که فرد فقط از شیر دریافت می کند و آلبومین که برای عملکرد کامل سیستم گردش خون مورد نیاز است. چون شیر جوشیده ارزش اصلی را از دست می دهد.

پاستوریزاسیون فوق العاده

پاستوریزاسیون فوق العاده با تمام مشکلات فوق مقابله می کند. این نوع عملیات حرارتی باکتری ها و هاگ ها را از شیر حذف می کند و ویتامین ها و ریز عناصر را دست نخورده نگه می دارد.

روش این است که فقط برای چهار ثانیه شیر در معرض دمای فوق العاده بالا(از 135 تا 140 درجه)، پس از آن فورا خنک می شودتا پنج درجه این روش برای باکتری ها و هاگ آنها مخرب است ، اما در عین حال همه مواد مفید حفظ می شوند ، زیرا در چنین مدت زمان کوتاهی ساختار آنها به سادگی زمان تغییر را ندارد.

سازمان های بین المللی بهداشت ادعا می کنند شیری که تحت فراپاستوریزه شدن قرار گرفته است خطر آلودگی توسط میکروارگانیسم ها را ندارد و در عین حال تمام خواص غذایی آن تا حد امکان حفظ می شود.

در مورد مواد اولیه مصرفی و بسته بندی شیر UHT چه چیزهایی باید بدانید؟

همه باید بدانند که شیر فوق پاستوریزه با دقت انتخاب می شود و فقط می تواند شیر با درجه بالاتر یا اضافی باشد. این کار به این دلیل انجام می شود که مواد اولیه ای که کیفیت بالایی ندارند، زمانی که در معرض دمای بالا قرار می گیرند، به سادگی شروع به انعقاد در دستگاه استریلیزر می کنند که به این معنی است که مواد اولیه از بین رفته و تجهیزات آسیب می بینند.

شرکت ها نمی خواهند متحمل ضرر شوند، بنابراین شیر منحصراً از تامین کنندگان دارای گواهی خریداری می شود و همچنین برای مطابقت با استانداردهای کیفیت در آزمایشگاه ها آزمایش می شود.

بلافاصله پس از پاستوریزاسیون فوق العاده، شیر در کیسه هایی با محافظت بیشتر ریخته می شود - Tetrapacks. چنین کیسه های مقوایی شش لایه می توانند از محکم بودن و محافظت محصول در برابر نور و اکسیژن محافظت کنند. یکی از لایه های بسته ساخته شده از فویلکه از گرم شدن شیر تحت تأثیر دمای خارجی جلوگیری می کند.

چنین بسته هایی آسپتیک،یعنی از قبل تحت یک روش ضد عفونی قرار می گیرند.

در این بسته می توان شیر را به مدت چند ماه در آن نگهداری کرد در 20-25 درجه.یعنی می توانید با خیال راحت آن را با خود به مدرسه، محل کار یا مسافرت ببرید. اما باید بدانید که اگر یک بسته شیر فوق پاستوریزه از قبل باز شده باشد، ممکن است میکروارگانیسم های بیماری زا وارد آن شده باشند، یعنی باید در یخچال نگهداری شود.

شیر فوق پاستوریزه مزایای زیادی دارد؛ تنها کاری که باید انجام دهید این است که به نفع آن انتخاب کنید.