نحوه نگهداری دانه های قهوه پس از باز کردن بسته بندی نحوه نگهداری دانه های قهوه در خانه

دانه های قهوه بو داده رطوبت سنجی هستند و تحت تاثیر دما قرار می گیرند. محیط، درجه روشنایی (هم نور روز و هم نور الکتریکی) و هوا. بنابراین، مهم است که بدانید چگونه دانه های قهوه را در خانه به درستی ذخیره کنید. به طوری که بوهای خارجی را جذب نکنند و عطر را حفظ کنند. و نوشیدنی تمام شده مزه کپک زده ای نداشت.

قوانین انتخاب دانه های قهوه

دانستن نحوه نگهداری صحیح دانه های قهوه کافی نیست؛ ابتدا باید نوع مناسب را انتخاب کنید.

• ابتدا باید بدانید که دو نوع قهوه وجود دارد - عربیکا و روبوستا.
• در مرحله دوم، هنگام انتخاب، باید توجه داشته باشید ظاهردانه ها
• ثالثاً باید به خاطر داشت که حبوبات از نظر درجه برشته شدن متفاوت هستند.

تفاوت بین عربیکا و روبوستا چیست؟

قهوه عربیکا و روبوستا کاملاً متفاوت هستند.

• عربیکا- طعم لطیف و عطری بدیع دارد؛ نوشیدنی‌های نرم و نیروبخش از آن تهیه می‌شود که طعمی خامه‌ای، آجیلی یا شکلاتی به جا می‌گذارد.
• روبوستاهمان در شکل خالصنه چندان خوشمزه قهوه بسیار قوی و تلخ خواهد بود، زیرا حاوی سه برابر کافئین است.

بنابراین، به عنوان یک قاعده، روبوستا با عربیکا مخلوط می شود. سپس نوشیدنی تلخی دلپذیر دارد و کف آن زیاد است. رنگ کرم. این نوع قهوه ای است که بیشتر مردم دوست دارند. علاوه بر این، عربیکا گرانتر از مخلوط آن با روبوستا است. این به این دلیل است که بهره وری کمتری دارد. دانه های آن چگالی بالایی دارند - حاوی حجم بیشتری اسانس هستند. بنابراین رسیدن به زمان بیشتری طول می کشد.

اگر هنگام خرید، این فرصت را دارید که به یک بسته قهوه باز نگاه کنید یا دانه ها را بر اساس وزن خریداری کنید، می توان کیفیت را با توجه به ظاهر آنها تعیین کرد. دانه های عربیکا گرد، بیضی شکل منظم، به طول 5-8 میلی متر هستند (به جز لوبیاهای یمن - آنها کوچک هستند). تمام دانه های عربیکا در یک بسته باید تقریباً یک اندازه و یک شکل باشند. در غیر این صورت این احتمال وجود دارد که ترکیبی با روبوستا باشد. حبوباتی که به درستی نگهداری شده اند در لمس مخملی هستند و عطری قوی و تازه دارند. به نظر می رسد که رنگ آنها یکسان است. فقط در مخلوط ملانژ رنگ آنها متفاوت است - این مخلوطی است که مخصوصاً از محصولات درجات مختلف برشته کردن تشکیل شده است.

مرحله بو دادن

طعم نوشیدنی بستگی به برشته شدن دارد. دانه های قهوه خام به رنگ سبز روشن هستند و حدود ده درجه برشته شدن آن شناخته شده است. هر چه درجه برشته شدن آن قوی تر باشد، عطر آن غنی تر و طعم آن ترش تر می شود. درجه برشته شدن روی بسته بندی مشخص شده است.

کباب سبکسه نوع وجود دارد، به این ترتیب عربیکا کنیایی، جامائیکایی و نیکاراگوئه ای برشته می شود:

• اسکاندیناوی- دانه ها در دمای پایین جوش می آیند، در طول فرآیند باز نمی شوند، اما اندازه آنها کمی افزایش می یابد، عطر شبیه بوی نان تازه پخته شده است.
• آمریکایی- رنگ کباب قهوه ای روشن می شود و خود نوشیدنی طعمی نسبتاً پیش پا افتاده دارد و رایحه ای غیر قابل بیان دارد.
• شهری- دانه ها قهوه ای می شوند، عطر روشن است، طعم نوشیدنی ترش است.

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -321160-4"، renderTo: "yandex_rtb_R-A-321160-4"، async: true )))؛ t = d.getElementsByTagName("script")؛ s = d.createElement("script")؛ s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"؛ s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

کباب متوسط(به آن جهانی نیز می گویند) در دو نوع وجود دارد، این کاری است که آنها با عربیکای اتیوپی، برزیلی و کلمبیایی انجام می دهند:

• شهر کامل– زمانی که لوبیاها در فر دوباره جوش می زنند، یعنی آماده هستند. در طول پردازش، قطرات کوچک روغن روی آنها ظاهر می شود، نوشیدنی تا حدودی چسبناک و با عطر شگفت انگیز به نظر می رسد.
• مخملی(همچنین فرانسوی یا وینی نامیده می شود) - قهوه به رنگ قهوه ای روشن پردازش می شود. در طول فرآیند برشته کردن، دود در فر وجود دارد - این سوزاندن روغن های ضروری است. قهوه قوی است و دارد طعم غنیو یک تلخی مشخص.

در کباب عمیق دانه ها قهوه ای تیره می شوند، نوشیدنی تلخ می شود - اینگونه است که عربیکای برزیلی، گواتمالایی و کوبایی پردازش می شود.

روش‌های ملی سنتی برای بو دادن قهوه وجود دارد، به عنوان مثال:

• مکزیکی، اسپانیایی و کوبایی - در طول فرآیند پردازش، آب تقریباً به طور کامل تبخیر می شود. قهوه آسیاب شده از چنین دانه هایی در ترکیبات برای به دست آوردن یک پالت طعم جدید استفاده می شود.
• ایتالیایی - هنگامی که دانه ها برای اولین بار به سرعت سرخ می شوند، پس از آن در حالی که هنوز گرم هستند با هوا دمیده می شوند. معمولا برای تهیه اسپرسو استفاده می شود.

شرایط نگهداری دانه های قهوه

آماتورها توصیه می کنند دانه های قهوه را در فریزر نگهداری کنید. در واقع، فقط قهوه سبز و بو داده نشده به این روش ذخیره می شود، زیرا در دمای پایین سطح رطوبت مورد نیاز برای پردازش بیشتر را حفظ می کند. حرارت درمانی. و قهوه آماده در دمای اتاق یا به سادگی در یک اتاق خنک و سایه دار نگهداری می شود. نیازی به نگهداری قهوه بو داده در یخچال نیست، به خصوص اگر قهوه در ظروف نامناسب نگهداری شود. قهوه به سرعت از رطوبت و بوهای محصولات همسایه اشباع می شود.

نگهداری صحیح دانه های قهوه در خانه

بهترین ظروف نگهداری، ظروف شیشه ای مات و محکم بسته شده هستند. می توانید دانه ها را در ظروف سرامیکی که داخل آن با لعاب پوشانده شده است نگهداری کنید. اما بهتر است قهوه را در قوطی های فلزی نگهداری نکنید، همانطور که بسیاری انجام می دهند. تحت چنین شرایطی، یک فرآیند اکسیداسیون فعال رخ می دهد. و علاوه بر این، نگهداری آنها در ظروف پلاستیکی توصیه نمی شود، زیرا آنها اجازه عبور هوا را می دهند.

قهوه یک نوشیدنی محبوب و دوست داشتنی است که مردم تقریباً در همه کشورهای جهان هر روز آن را می نوشند.

برای لذت بردن کامل از ظرافت طعم و رایحه نشاط آور آن، مصرف تنها غلات باکیفیت ضروری است.

برای نگهداری آنها بدون از دست دادن ویژگی های اولیه، رطوبت مطلوب و رژیم دما.

در غیر این صورت محصول به تدریج از بین می رود ویژگی های مفید، و طعم شروع به بدتر شدن خواهد کرد. برای اینکه از نوشیدنی مورد علاقه خود ناامید نشوید، باید قوانین مهم ذخیره سازی را بدانید و با آن آشنا شوید توصیه عملیاز متخصصان

بهترین قبل از تاریخ

نگهداری هر محصولی می تواند طولانی مدت یا کوتاه مدت باشد. هر چه مدت زمان بیشتری از خرید محصول تا استفاده کامل از آن صبر کنید، باید قوانین را با دقت بیشتری دنبال کنید.

ماندگاری دانه های قهوه چقدر است؟ حبوبات کامل خریداری شده در بسته بندی اصلی می توانند به مدت 2 تا 4 سال در این حالت باقی بمانند و کیفیت اصلی خود را حفظ کنند. تولید کنندگان باید مدت زمان ماندگاری دقیق را روی بسته بندی محصول ذکر کنند.

ظروف صنعتی که مجهز به شیر چک هستند، پس از باز شدن، ایمنی محتویات را به مدت 2 تا 3 ماه حفظ می کنند. سایر انواع بسته بندی به شما این امکان را می دهد که از لحظه باز شدن حداکثر 30 روز از کیفیت عالی محصول لذت ببرید.

عوامل مخربی که بر لوبیا بوداده به ترتیب نزولی تأثیر می گذارد:

• اکسیژن؛
• رطوبت؛
• درجه حرارت؛
• روشنایی

ذخیره سازی ممنوع دانه های قهوهدر حالت باز و در یک ظرف بدون هرمتیک در بسته. این امر منجر به زوال سریع آنها می شود و آنها را برای مصرف نامناسب می کند.

ظروف نگهداری

هرچه در انتخاب ظروف برای نوشیدنی غلات خود مسئولیت بیشتری داشته باشید، مدت بیشتری خواص مفید و معطر خود را حفظ می کند.

انجام دادن انتخاب درست، باید ویژگی های نگهداری آن در ظروف ساخته شده از مواد مختلف را با جزئیات در نظر بگیرید که آیا امکان نگهداری قهوه در آنها وجود دارد یا خیر.

از این گذشته ، هنگام خرید ، باید همزمان توانایی های مالی شخصی خود و وسعت مجموعه ارائه شده را در نظر بگیرید.

ظروف بهینه برای صرفه جویی در مصرف قهوه در خانه آنهایی هستند که حلقه سیلیکونی یا لاستیکی در اطراف کل دور درب دارند. این کار دسترسی اکسیژن به محتویات را محدود می کند و به شما امکان می دهد همان عطر را برای مدت طولانی حفظ کنید.

فلز

بیشتر این ظروف برای لوبیا بوداده طراحی نشده اند. اگرچه قوطی های حلبی یک ظرف نگهداری محبوب در بین خانم های خانه دار است محصولات فله، آنها به طور نامطلوبی با سفتی ضعیف مشخص می شوند.

محصولات معطر به سرعت خواص خود را از دست می دهند، در عوض، اگر پوشش خاصی در داخل آن وجود نداشته باشد، با طعم فلزی آغشته می شوند.

علاوه بر این، قهوه بوهای خارجی را جذب می کند.

پلاستیک

در این غذا، دانه ها زودتر خراب می شوند.

ظروف پلاستیکی برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیستند.

و اگر این ماده از کیفیت پایینی برخوردار باشد و بوی خاصی داشته باشد، قهوه خطر جذب آن را به دنبال دارد.

درب چنین ظروفی به ندرت مجهز به واشر لاستیکی یا سیلیکونی است که اجازه می دهد رطوبت، هوا و بوهای خارجی وارد آن شود.

بهتر است از پلاستیک فقط به عنوان آخرین راه حل استفاده کنید.

درخت

مزیت چنین جعبه ها و جعبه هایی جلوه تزئینی بالای آنهاست.

اما آنها یک اشکال قابل توجه دارند - عملی کم. محصولات چوبی خاصیت دافعه ندارند: آنها محتویات را از قرار گرفتن در معرض هوا و رطوبت محافظت نمی کنند.

آنها با درج های لاستیکی روی درب ها تولید نمی شوند.

در نتیجه دانه های قهوه پس از 5-7 روز از قرار گرفتن در ظرف چوبی عطر خود را از دست می دهند.

شیشه

کوزه های شیشه ای رایج ترین ظروف نگهداری هستند. آنها در سوپرمارکت های زنجیره ای بزرگ، فروشگاه های سخت افزار و بازارها فروخته می شوند.

اگر بودجه محدودی دارید این بهترین انتخاب است. ظروف شفاف از نفوذ رطوبت به داخل جلوگیری می کنند و کیفیت مناسب محتویات را برای مدت طولانی حفظ می کنند. نکته اصلی این است که به طور کامل آنها را از قرار گرفتن در معرض نور محافظت کنید.

سرامیک

کجا بهتر از سرامیک ها مواد غذایی را نگهداری کنیم؟ این موفق ترین راه حل برای نگهداری طولانی مدت دانه های قهوه در خانه است.

مجموعه عظیمی از ظروف تزئینی زیبا در رنگ ها و طرح های مختلف به فروش می رسد که برای محصولات فله طراحی شده اند.

اما چنین شیشه هایی به ندرت با درب بسته شده تولید می شوند.

باید زمانی را صرف جستجوی ظروف سرامیکی مناسب با مهر و موم و چفت های جانبی کنید.

هزینه چنین ظروفی به اندازه آن و سیاست قیمت گذاری سازنده بستگی دارد.

انتخاب مکان مناسب

پس از تصمیم گیری در مورد خرید یک ظرف مناسب که در آن دانه های قهوه ذخیره می شود، لازم است مکان بهینه برای قرار دادن طولانی مدت آن سازماندهی شود.

قرار دادن صحیح ظرف شفاف از اهمیت ویژه ای برخوردار است، زیرا نور خورشید تأثیر مخربی بر طعم و خواص محصول موجود در داخل آن دارد.

پرتوها به داخل نفوذ می کنند و ساختار لوبیا را از بین می برند.

قفسه های آشپزخانه باز

با این قرارگیری، محصولات بیشتر مستعد عوامل منفی هستند: رطوبت، نور، درجه حرارت بالا و تغییرات آنها.

در این حالت فقط ظروف سرامیکی یا شیشه ای کاملاً مهر و موم شده و تیره شده برای نگهداری طولانی مدت و ایمن قهوه مناسب هستند.

کابینت های بسته

مکانی ایده آل برای نگهداری دانه های قهوه در خانه. مبلمان آشپزخانه با کیفیت بالا، با قطعات مناسب، از محتویات در برابر نور خورشید و پیش نویس ها محافظت می کند.

و جای مناسب در داخل، بوهای غیر ضروری، تغییرات رطوبت و دما را از بین می برد.

ظروف حاوی قهوه باید دور از سینک، سطوح گرم کننده، اجاق گاز و مایکروویو و پنجره قرار گیرند.

محصولات با بوی غنی نباید در این نزدیکی باشند: ادویه جات ترشی جات، چای طعم دار، مرکبات. غلات، آرد، ماکارونی و نان در محله قابل قبول است.

ترفندهای کوچک

1. مصرف قهوه برای یک تا دو هفته مناسب است. این به شما کمک می کند همیشه از یک نوشیدنی به همان اندازه خوشمزه و معطر لذت ببرید. از این گذشته ، لوبیا بو داده بلافاصله شروع به از دست دادن تدریجی خواص خود می کند. محصول آسیاب شده حتی سریعتر خراب می شود و بهتر است از آن اجتناب شود. عاقلانه نیست که چنین کالاهایی را در مقادیر زیاد تهیه کنیم و آنها را ذخیره کنیم.
2. هنگام خرید قهوه در کیسه کارخانه، هنگام باز کردن آن، باید گوشه آن را کمی جدا کنید. این برای دسترسی به محتوا کافی است. برای ایجاد دهانه باز، بالای بسته را به طور کامل برش ندهید. به این ترتیب دسترسی هوای بیشتری وجود دارد و عطر سریعتر تبخیر می شود.
3. قبل از هر بار مصرف باید مقدار کافی از دانه ها را برای یک دوز ریخته و بلافاصله قبل از دم کشیدن آنها را آسیاب کنید. و کیسه باید دوباره محکم بسته شود، پس از فشار هوا تا حد ممکن برای افزایش عمر مفید.
4. گزینه عالی: قهوه را بلافاصله پس از باز کردن بسته به ظرف دربسته منتقل کنید. بهتر است برای نگهداری محصولات فله در خانه، ظروف مخصوص را ترجیح دهید. هنگام انتخاب باید به محصولات مات با درب که تا حد امکان محکم بسته می شود توجه کنید.

قوانین کلی برای اطمینان از حفظ خوب غلات بدون افت کیفیت:

1. طرفداران نوشیدنی های تک رقمی باید بدانند که لوبیاهای هر گونه باید در یک ظرف جداگانه و محکم بسته شده باشد. در غیر این صورت، بوی آنها تبخیر می شود و در ظرفیت قوطی های همسایه نفوذ می کند و باعث می شود قهوه ویژگی های معطر واریته مشخص خود را از دست بدهد.
2. انتخاب مکان مناسب برای قرار دادن ظروف بسیار مهم است. حبوبات را در معرض نور مستقیم خورشید، در شرایط رطوبت بالا یا نگهداری نکنید تغییرات شدید. محصول باید از بخاری که در طول پخت و پز آزاد می شود محافظت شود. شرایط دمای پایدار را فراموش نکنید.
3. نگهداری ظروف روی طاقچه، نزدیک وسایل گرمایشی یا سینک آشپزخانه ممنوع است.
4. بهتر است ظروف را در مکان هایی با تهویه طبیعی خوب قرار دهید.

نوشیدنی غلات را چه مدت می توان در یخچال نگهداری کرد؟ به اینجا تعلق ندارد، زیرا بیشتر مستعد تأثیرات منفی رطوبت و بوهای قوی است.

حتی بدتر است اگر هر روز یک ظرف خنک شده را از آنجا بیرون بیاورید و آن را برگردانید.

هنگامی که در دمای اتاق باز می شود، محتویات آن با میعان پوشانده می شود. سپس این رطوبت جذب دانه ها شده و آنها را از بین می برد.

یخچال و فریزر جای مناسبی برای نگهداری حبوباتی که هر روز دم می شوند نیست. در دماهای زیر صفر، خواص به خوبی حفظ می شوند، فقط اگر آنها را در آنجا قرار دهید و یک بار بیرون بیاورید.

نگهداری نامناسب دانه های قهوه در خانه منجر به کاهش سریع ماندگاری می شود.

نوشیدنی ساخته شده از آنها لذت نخواهد برد و حتی مضرتر از مفید خواهد بود.

کامل یا فقط نوشیدنی خوشمزهرا می توان فقط از غلات با کیفیت بالا تهیه کرد. نه فقط تنوع خوبو برشته کردن مناسب برای احساس نیاز است طعم واقعی. نگهداری دقیق نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. باید با رعایت قوانین خاصی اتفاق بیفتد که غفلت از آنها می تواند منجر به از بین رفتن عطر و بوی آن شود کیفیت های طعم. ما در مقاله امروز به شما خواهیم گفت که چگونه دانه های قهوه و قهوه آسیاب شده را ذخیره کنید و چگونه آن را به درستی در خانه انجام دهید.

قوانین ذخیره سازی

به نظر می رسد، چرا روی چیزهای بی اهمیتی مانند ذخیره قهوه تمرکز می کنیم؟ آیا یک بسته خریداری شده از فروشگاه یا یک شیشه در کابینت آشپزخانه برای این کار کافی نیست؟

بیایید با هم بفهمیم

ذخیره سازی قهوه می تواند طولانی مدت یا کوتاه مدت باشد. خبره هایی که انواع خاصی یا برشته کردن خاص را ترجیح می دهند، گاهی مجبور می شوند آنها را برای استفاده در آینده خریداری کنند. خرید واقعی همیشه امکان پذیر نیست دانه های خوبو تهیه لوبیا برشته شده با کیفیت دشوارتر است - به خصوص اگر طرفدار آن نباشید نسخه ایتالیایی. بنابراین شما باید برای مدت طولانی انبار کنید، به موقع خرید کنید یا حتی از راه دور سفارش دهید. طبیعتاً چنین ذخیره ای باید با حداقل از دست دادن طعم حفظ شود.

اگر ترجیحات خاصی ندارید و از کیفیت غلات خریداری شده در نزدیکترین فروشگاه کاملاً راضی هستید، در این صورت نگران مسائل مربوط به ذخیره سازی کوتاه مدت هستید.

مهم نیست چقدر زمان قهوه در آشپزخانه شما سپری می شود، باید دقیقا قوانین اولیه نگهداری از این محصول طبیعی را بدانید.

تعدادی از عوامل تأثیر مخربی بر فراکسیون های آروماتیک فرار و دسته گل دارند. ما آنها را به ترتیب نزولی از تأثیر مخرب آنها مرتب کرده ایم.

• هوا
• مرطوب
• گرم

اگر قوانین نگهداری رعایت نشود، یک یا چند عامل می توانند به سرعت میوه های معطر یا آسیاب ظریف را خراب کنند.

اگر اشتباه ذخیره شود چه اتفاقی می افتد

1. دانه‌ها در هوا اکسید می‌شوند، تغییر می‌کنند و حتی طعم خود را از دست می‌دهند، زیرا این بخش‌های روغنی هستند که مسئول ویژگی‌های طعمی هستند که ابتدا تحت اکسیداسیون قرار می‌گیرند.
2. رایحه ضعیف شده و سپس به طور کامل ناپدید می شود، زیرا ترکیبات معطر بسیار ناپایدار هستند و ابتدا تبخیر می شوند.
3. ساختار دانه متراکم تر می شود، این منجر به تشکیل یک کف نازک و ناپایدار با بوی نامطبوع ترش می شود.
4. دانه های قهوه رطوبت را جذب می کند که بر ویژگی های طعم تأثیر می گذارد. کپک به سرعت روی لوبیاهای مرطوب ظاهر می شود.
5. رطوبت و اکسیداسیون با هم می تواند منجر به تجزیه دانه شود.
6. قهوه تمام بوهای خارجی را به خود جذب می کند که بر کیفیت آن تأثیر می گذارد.

قبل از اینکه به قوانین ذخیره سازی خاص بپردازیم انواع مختلفقهوه، بیایید فرموله کنیم اصول کلیکه اگر می خواهید از قهوه باکیفیت لذت ببرید حتما باید رعایت کنید.

ذخیره سازی مجزا.

برای قهوه باید ظرف مخصوصی را کنار بگذارید که برای محصولات دیگر استفاده نشود. اگر در حال تهیه نوشیدنی از انواع مختلف، سپس باید از یکدیگر جدا شوند تا دانه ها عطر اولیه خود را از دست ندهند.

محل نگهداری باید از نور خورشید، پیش نویس ها و تغییرات دما محافظت شود.

یعنی آستانه پنجره، قفسه باز در نزدیکی اجاق گاز یا سینک منع مصرف دارد. شما باید یک مکان کاملا محافظت شده با رطوبت ثابت و تهویه طبیعی انتخاب کنید.

آسیب پذیری قهوه پس از آسیاب شدن افزایش می یابد. بنابراین قوانین نگهداری پودر تا حدودی مشخص است.

بسته بندی مهر و موم شده هرمتیک که هوا از آن خارج شده است، امکان حفظ پودر را برای مدت طولانی فراهم می کند. در این بسته بندی ها به فروش می رسد. دستیابی به این امر در خانه بسیار دشوار است، مگر اینکه یک دستگاه آب بندی وکیوم خانگی در انبار داشته باشید.

در زندگی روزمره، پودر آسیاب شده خریداری شده اغلب در همان بسته هایی ذخیره می شود که در آن خریداری شده است. و این دلیلی دارد.

• این پک محافظت بهینه در برابر رطوبت و نور را فراهم می کند.
• تشکیل تراکم را از بین می برد.
• محافظت خوبی در برابر بو ایجاد می کند.

با توجه به رطوبت بسیار بالا قهوه زمین، این نکته آخر بسیار مهم به نظر می رسد. پودر خیلی سریعتر از غلات مرطوب می شود، بنابراین محافظت از رطوبت یک عامل مهم است.

بسته نباید باز نگه داشته شود. برای جلوگیری از ورود هوا به داخل باید پیچ ​​خورده یا بسته شود. بسیاری از تولید کنندگان دستگاه های ویژه ای را برای بستن محکم گردن پس از کم شدن فشار بسته بندی در اختیار آنها قرار می دهند.

انواع شیشه ها و ظروف با درب محکم ظروف مناسبی برای نگهداری خواهند بود. بهترین کار این است که مجهز به حلقه سیلیکونی یا لاستیکی باشد که عایق خوبی محتویات را تضمین می کند.

ماندگاری قهوه آسیاب شده چقدر است؟

پاسخ به روش ذخیره سازی انتخاب شده بستگی دارد.

• در بسته بندی های دربسته کارخانه که تمام گازها از آن خارج شده است، می تواند بیشتر خواص خود را به مدت 12 ماه حفظ کند.
• در یک شیشه محکم بسته یا در بسته بندی کارخانه فویل - تا 7 روز.
• در صورت باز شدن، حداکثر 1 روز دوام خواهد داشت.

اگر صاحب خوشحالی یک آسیاب قهوه هستید، قهوه خود را برای یک بار دم کنید و نوشیدنی مورد علاقه شما همیشه عطر عالی و شدیدترین طعم را خواهد داشت.

مهم. آسیاب تازه بهترین طعم را دارد؛ هر دوره نگهداری از کیفیت معطر و طعم آن می کاهد.

قوانین نگهداری دقیق یک محصول غلات تفاوت زیادی با محصولات زمینی ندارد.

• بسته بندی کارخانه. باید آن را با بریدن یک گوشه باز کنید و نه کل قسمت بالایی. سپس می توانید مقدار مورد نیاز برای آسیاب را بریزید و بقیه کیسه را محکم بپیچید و تا حد امکان هوا از آن خارج شود. این باعث افزایش عمر مفید می شود.

• شیشه با درب محکم. شما می توانید با مواد ظرف آزمایش کنید، اما نه با سفتی آن. اگر تشنه هستی نوشیدنی خوب، سپس مطمئن شوید که درب آن تا حد امکان محکم بسته شود.

دانه های قهوه چقدر می توانند دوام بیاورند؟

بسته بندی کارخانه، مهر و موم شده و مجهز به شیر بدون بازگشت، نگهداری را تا 24 ماه تضمین می کند. اگر چنین بسته بندی هایی تحت فشار قرار گیرند، حداکثر ماندگاری 14-15 روز است. با این حال، اکثر متخصصان توصیه می کنند که قهوه را ظرف 10 روز بنوشید.

این دوره بهینه برای حداکثر حفظ عطر و طعم واقعی غلات است.

باز کن دانه های قهوهذخیره نشده است.

قهوه را کجا نگهداری کنیم؟

ما قبلاً متوجه شده ایم که بهتر است قهوه را در یک کیسه یا یک شیشه خوب در بسته نگهداری کنید. به نظر می رسد که انتخاب مکان ذخیره سازی نیز مهم است. با قرار دادن یک ظرف شفاف با دانه ها در معرض دید عموم، نه تنها بو، بلکه رنگ غنی را نیز از دست می دهید. نور مقصر خواهد بود. کجا می توانید ظرف را در آشپزخانه معمولی قرار دهید؟

• قفسه باز. راه حل خیلی خوبی نیست دسترسی آزاد به رطوبت، هوا و نور وجود دارد. علاوه بر این، تغییرات دمایی که در آشپزخانه ما اجتناب ناپذیر است نیز تأثیرگذار است.

• کابینت آشپزخانه بسته. همه چیز مبتکرانه ساده است. این گفته در این مورد نیز صادق است. یک کابینت آشپزخانه معمولی برای نگهداری قهوه در خانه مناسب است. از نور، پیش نویس ها محافظت می شود و رطوبت نسبتاً ثابتی دارد. خوب است اگر تا حد امکان از اجاق گاز و سینک با آب فاصله داشته باشد. شیشه یا کیسه را از سایر محصولات با بوی قوی جدا نگه دارید: ادویه جات ترشی جات، شمع های معطر، بخور. اگر همسایگان را انتخاب می کنید، بگذارید بی طرف باشند پاستایا غلات ذخیره عطر و طعم دانه های لطیف در کنار سبزی ها، میوه ها و سبزیجات خشک شده هیچ سودی برای عطر و طعم ندارد. بهتر است مبلمان آشپزخانه شما از چوب باشد، زیرا تهویه طبیعی را فراهم می کند.

مهم. اگر آشپزخانه مجهز به هود نیست، یک مکان نگهداری در ارتفاع متوسط ​​آماده می کنیم تا رطوبت و گرمای اضافی در اینجا جمع نشود.

• یخچال. این روش اغلب با استناد به این واقعیت توصیه می شود که در دماهای پایین "روغن های ضروری تبخیر نمی شوند." بیایید بلافاصله بگوییم که ساختار متراکم آنها مانع از پرواز روغن ها می شود. فقط عطرها به سرعت تبخیر می شوند. اما مشکل اصلی برای ایمنی دانه‌های قهوه تبخیر بخش‌های معطر نیست، بلکه اکسیداسیون است. اکسیژن این فرآیند را با بیشترین سرعت تسهیل می کند. بنابراین، شرط اصلی برای حفظ دمای پایین نیست، بلکه کمترین تماس با اکسیژن است. محفظه یخچال اساسا مناسب نیست. بوهای زیاد، رطوبت زیاد، تغییرات دمای ثابت که هنگام باز و بسته کردن در رخ می دهد - بهترین نیست شرایط بهتربرای حفظ لوبیا نرم

• فریزر. فریزر دمای بسیار پایین تری دارد و در واقع می تواند از نگهداری طولانی مدت قهوه اطمینان حاصل کند. این روش در صورت خرید برای استفاده در آینده قابل استفاده است. هنگام انتخاب چنین مکانی، یک شرط وجود دارد - پس از خارج کردن محصول از فریزر، نباید آن را دوباره قرار دهید. این جابجایی ساختار دانه ها را مختل می کند. بهترین کار این است که کیسه‌های قهوه را در فریزر یا بسته‌های تکه‌شده در فیلم یا فویل نگهداری کنید. پس از برداشتن چنین قسمتی، می توانید بلافاصله بدون دست زدن به منبع اصلی از آن استفاده کنید. فقط فریزرهای مدرن با انجماد خشک برای نگهداری مناسب هستند. قهوه باید در قسمت یا کشوی جداگانه ای از فریزر نگهداری شود. اگر این امکان وجود ندارد، ابتدا آن را در یک ظرف دربسته قرار دهید. در این صورت استفاده از جعبه پلاستیکی معمولی قابل قبول است.

ظرف نگهداری قهوه

دانه های قهوه، مانند بسیاری از محصولات دیگر با منشاء طبیعی، نیاز به انتخاب بسیار دقیق ظروف دارند که در آن نگهداری می شوند. سهل انگاری در این مورد مملو از آسیب به عطر و طعم است.

گفتیم که کوزه باید دارای درب محکم با O-ring باشد. ظرف ایده آل قهوه از چه ماده ای باید ساخته شود؟

• فلز. قوطی های قلع یا فولاد ضد زنگ فشرده، سبک و قابل اعتماد هستند. با این حال، آنها می توانند طعم فلزی کمی در نوشیدنی تمام شده باقی بگذارند.

• پلاستیک. بدترین گزینه ممکن است بوی خاصی وجود داشته باشد و اگر ظرف به یک درب مهر و موم شده مجهز نباشد، محافظت قابل اعتمادی در برابر رطوبت و قرار گرفتن در معرض هوا ایجاد نمی کند.

• شیشه. یکی از ساده ترین و در عین حال موفق ترین گزینه ها. محتویات کاملاً از اثرات منفی محیط عایق هستند و خنثی بودن مواد از جذب بوهای خارجی قهوه جلوگیری می کند.

• سرامیک. یک گزینه عالی است، اما باید به دنبال ظرف محکم بسته شده باشید. اکثر گزینه های ظروف سرامیکی برای اهداف تزئینی هستند و درب آنها برای محکم بسته شدن طراحی نشده است. با این حال، تنوع فعلی ظروف مطمئناً به شما امکان می دهد گزینه مناسب را پیدا کنید.

• درخت. زیبا و شیک اما نه چندان مناسب. این جعبه‌ها، صندوق‌ها و تابوت‌های دوست‌دار محیط‌زیست می‌توانند به عنوان وسایل تزئینی عمل کنند، اما شما را از رطوبت و رطوبت نجات نمی‌دهند. بوهای خارجیو ذخیره سازی برای 5-6 روز مملو از فرآیندهای اکسیداتیو است. در مورد قهوه آسیاب شده، این امر حتی سریعتر اتفاق می افتد.

بهتر است شیشه ای را انتخاب کنید که بتواند یک قسمت قهوه را به مدت یک هفته در خود نگه دارد. شکل ظرف به ترجیح شخصی بستگی دارد، اما در هر صورت، به خاطر داشته باشید که ظرف های مربعی و مستطیلی فضای کمتری را در قفسه ها اشغال می کنند، در حالی که ظرف های گرد به فضای بیشتری نیاز دارند.

امیدواریم نتایج تحقیقات کوچک ما به شما کمک کند تا دانه ها و قهوه آسیاب شده را به درستی ذخیره کنید تا نوشیدنی مورد علاقه شما همیشه طعم عالی داشته باشد.

مارگاریتا

زمان مطالعه: 4 دقیقه

A A

برای دم کردن هر بار قهوه خوشمزهشما باید بدانید که چگونه آن را به درستی ذخیره کنید تا تازه و معطر باقی بماند. متخصصان نوشیدنی همیشه محصول مورد علاقه خود را برای استفاده در آینده ذخیره می کنند. اگر قهوه را در منزل در ظرف نامناسب و در دمای نامناسب نگهداری کنید، به سرعت طعم و عطر خود را از دست می دهد. شرایطی وجود دارد که محصول باید تحت آن نگهداری شود. در مقاله امروز سعی خواهیم کرد این موضوع را درک کنیم.

انبار قهوه

ماندگاری قهوه می تواند کوتاه یا طولانی باشد. لذیذهای واقعی انواع خاصی را با درجه خاصی از برشته شدن لوبیا ترجیح می دهند. به همین دلیل آنها همیشه قهوه زیادی می خرند. یافتن حبوبات انتخابی باکیفیت بسیار دشوار است و خرید لوبیا با درجه تفت مناسب بسیار دشوارتر است. دوستداران نوشیدنی ایتالیایی باید برای مدت طولانی به دنبال گزینه خود باشند، بنابراین مجبور می شوند برای مدت طولانی آن را ذخیره کنند. چنین افرادی به این سوال علاقه مند هستند: "چگونه طعم و عطر دانه های قهوه را برای مدت طولانی حفظ کنیم؟"

اگر قهوه ای را خریداری می کنید که در قفسه های سوپرمارکت های ما به فروش می رسد و از کیفیت آن راضی هستید، در این صورت علاقه مند خواهید بود که بدانید چگونه آن را به درستی نگهداری کنید.

مهم نیست که دانه های قهوه چقدر در خانه نگهداری می شوند، قوانینی وجود دارد که باید در مورد آنها بدانید. کیفیت نوشیدنی دم شده، طعم و عطر آن تحت تأثیر عوامل زیر است:

• هوا؛
• رطوبت؛
• دمای هوا؛
• سبک.

نقض شرایط نگهداری می تواند بر کیفیت و خواص مفید دانه های قهوه تأثیر بگذارد.

اگر غلات به درستی ذخیره نشود چه اتفاقی می افتد؟

اگر حبوبات در شرایط نامناسب در منزل نگهداری شوند، این امر منجر به فساد سریع محصول می شود.

1. روغن های تشکیل دهنده قهوه طعم خاصی به آن می دهند. هنگام تعامل با هوا، سطح دانه ها اکسید می شود و بر این اساس طعم آن از بین می رود.
2. در صورت نگهداری نامناسب، عطر لوبیا هر روز ضعیف تر می شود و در نهایت به طور کلی از بین می رود.
3. دانه های قهوه به سرعت رطوبت را جذب می کند، که بر نوشیدنی تمام شده تأثیر می گذارد. لوبیاهای مرطوب می توانند کپک بزنند.
4. اگر دانه ها به درستی ذخیره نشوند، سفت تر می شوند، بنابراین نوشیدنی تمام شده دارای عطر ترش است.
5. هنگامی که قهوه در نزدیکی سایر مواد غذایی ذخیره می شود، می تواند بوهایی را جذب کند که بر طعم آن تأثیر می گذارد.

نوشیدنی ساخته شده از غلات ذخیره سازی نامناسب، لذتی را به همراه نخواهد داشت و به سختی می توان آن را قهوه نامید.

نگهداری قهوه در منزل

از مزارع قهوه، دانه ها به کارخانه ها تحویل داده می شوند و در آنجا بو داده و بسته بندی می شوند.

دانه‌های سبز تازه برای نگهداری در خانه مناسب‌ترین راه‌حل است. برای دم کردن یک نوشیدنی خوش طعم، لوبیاها را قبل از آماده کردن باید تفت داده و آسیاب کنید. بنابراین، یک نوشیدنی نیروبخش عالی دریافت خواهید کرد که حداکثر مزایا و طعم را خواهد داشت.

قهوه را معمولاً در صبح می نوشند، بنابراین هر بار باید دانه ها را بو داده، آسیاب و آب پز کنید. همیشه صبح وقت کافی نیست، بسیاری از افراد برای کار یا مطالعه عجله دارند. اگر دانه های آسیاب شده آماده را به درستی ذخیره کنید، می توانید به راحتی و به سرعت یک دم نوش نشاط آور، معطر و نوشیدنی سالمهر زمان.

قهوه سبز

لوبیا سبز تازه بیشترین ماندگاری را دارد و تا سه سال فواید خود را از دست نمی دهد. دانه های خام باید از دانه های خشک و سیاه جدا شوند و آنهایی که شکل نامنظم دارند باید حذف شوند. سپس آنها را باید در یک لایه گذاشته و به مدت دوازده ساعت در دمای اتاق خشک کنید. روش صحیح نگهداری چنین محصولی در فریزر است؛ برای این کار باید آن را به چند قسمت تقسیم کنید تا هر وعده ده روز بماند.

نگهداری قهوه در فریزر

• ظروف پلاستیکی یا کیسه های محکم بسته برای ذخیره سازی مناسب تر هستند.
• کل حجم ظرف را پر کنید تا هوای زیادی باقی بماند.
• ظرف باید در فویل یا فیلم چسبناک پیچیده شود.
• برای کاهش حرارت دانه ها هنگام باز کردن درب، ظرف قهوه را زیر دیواره فریزر قرار دهید.
• قبل از دم کردن نوشیدنی، حبوبات را کاملاً یخ زدایی کنید تا به طور یکنواخت بپزند.

• تغییرات دمایی دائمی در یخچال وجود دارد، زیرا وقتی در را باز می کنید، گرما وارد می شود، روی لوبیا سبز کپک ایجاد می شود.
• دانه ها باید در جای تاریک و روشن در یخچال نگهداری شوند.
• مواد اولیه موجود در یخچال بوهای دیگر مواد غذایی را جذب می کنند.

غلات بو داده

قهوه در بسته بندی مهر و موم شده کارخانه تا دو سال قابل نگهداری است. با باز شدن بسته بندی، ماندگاری چنین محصولی دو هفته است. برخی از تولید کنندگان توصیه می کنند از آن ظرف ده روز استفاده کنید.

اگر قهوه را بر حسب وزن بخرید، خطر خرید یک محصول بی کیفیت وجود دارد. مکان ایده آل برای نگهداری لوبیا برشته در فریزر است. همچنین می توانید قهوه برشته شده را در خانه در یک ظرف سرامیکی محکم و در دمای اتاق نگهداری کنید. قفسه پایینی یخچال نیز برای نگهداری حبوبات بوداده مناسب است.

اگر حبوبات خود را تفت می دهید و در ظرفی نگه می دارید، باید در دو روز اول را کمی باز کنید. سپس فقط با درب محکم بسته نگهداری کنید.

بهترین شرایط برای نگهداری دانه های قهوه مکانی تاریک و خنک است که رطوبت هوا در آن هفتاد درصد باشد. این می تواند یک کابینت در آشپزخانه باشد که دور از اجاق گاز است.

محصول غلات را می توان در کیسه های فویل با زیپ بست نگهداری کرد.

نگهداری قهوه در بسته‌بندی‌هایی با دریچه‌ای که گاز را به بیرون می‌کشد و هوا را وارد نمی‌کند، راحت است. بنابراین هنگام انتخاب نوشیدنی بهتر است محصولی را در بسته بندی هایی انتخاب کنید که دارای شیر یک طرفه هستند. قهوه برشته شده تازه که بلافاصله پس از برشته شدن بسته بندی می شود، در صورت وجود دریچه روی بسته بندی، خواص خود را بهتر حفظ می کند. محصول با کیفیتی خریداری کرده اید.

قهوه زمین

قهوه آسیاب شده را می توان در بسته بندی خلاء نگهداری کرد و همه را حفظ کرد کیفیت های مفیدیک سال. در یک بسته فویل یا در یک شیشه محکم بسته، ماندگاری هفت روز است. در صورت باز نشدن، محصول آسیاب شده را نمی توان بیش از یک روز نگهداری کرد.

اگر آسیاب قهوه دارید، دیگر نیازی به نگهداری قهوه آسیاب شده ندارید. هر بار یک نوشیدنی معطر تازه تهیه کنید. اگر می خواهید غلات را برای چند روز نگهداری کنید، قسمتی را آسیاب کنید که دو روز ماندگاری دارد. پودر تازه را نباید با باقیمانده دفعه قبل مخلوط کرد تا کیفیت نوشیدنی تمام شده خراب نشود.

بهتر است محصول آسیاب شده در آن نگهداری شود ظرف شیشه ایآن را تا بالا پر کنید تا کمترین هوای ممکن وجود داشته باشد.

قهوه آسیاب شده تنها بیست دقیقه پس از آسیاب تازه باقی می ماند. محصول در تماس با هوا طعم و خواص مفید خود را از دست می دهد. بنابراین توصیه می کنیم دانه های بو داده را قبل از تهیه قهوه آسیاب کنید.

قهوه فوری

این قابل اطمینان ترین نوع قهوه برای نگهداری است. عمر مفید آن بین سه تا پنج سال است. پس از باز شدن بسته، محصول را نمی توان بیش از پنج ماه نگهداری کرد.

هنگام انتخاب نوشیدنی، محصول را در یک ظرف شیشه ای ترجیح دهید، زیرا عطر و طعم لوبیا را بهتر حفظ می کند. اگر شیشه را با فویل بپوشانید و درب آن را محکم ببندید، خواص مفید نوشیدنی را برای مدت طولانی حفظ خواهید کرد.

خبره‌های واقعی قهوه می‌دانند که دانه‌ها باید طبق قوانین خاصی نگهداری شوند. طعم نوشیدنی به درجه برشته شدن، تنوع انتخابی و نحوه نگهداری قهوه بستگی دارد. اجازه دهید بیشتر بدانیم که چگونه دانه ها، پودر و نوشیدنی قهوه را در کپسول ذخیره کنیم، چه ویژگی ها و تفاوت های ظریفی دارد.

نحوه نگهداری صحیح قهوه - قوانین و ویژگی های کلی

بلافاصله قبل از تهیه نوشیدنی، دانه ها را آسیاب کنید

کارشناسان قوانین اساسی برای نگهداری قهوه را می گویند:

• نگهداری طولانی مدت محصول بسیار نامطلوب است. این نوشیدنی ممکن است ویژگی های مهم خود را از دست بدهد. فقط محصول کافی برای استفاده در 1-2 هفته بخرید.
• باید دانه ها را بلافاصله قبل از پختن آسیاب کنید.
• بهتر است دانه های قهوه را به جای پودر قهوه آسیاب شده نگهداری کنید. اسانس ها در داخل لوبیا دست نخورده باقی می مانند. پس از آسیاب کردن، روغن ها مستقیماً با اکسیژن و پس از آن در تماس هستند ذخیره سازی طولانیقهوه آسیاب شده، طعم نوشیدنی به طور قابل توجهی بدتر می شود.
• شرایط دمایی برای نگهداری انواع قهوه 13-16+ درجه است.
• شاخص رطوبت از اهمیت بالایی برخوردار است. سطح رطوبت مورد نیاز برای نگهداری مناسب 50-60 درصد است. این محصول در نزدیکی اجاق گاز که دائماً روی آن پخته می شود ذخیره نمی شود.
• ظرفی را انتخاب کنید که برای نگهداری قهوه طراحی شده باشد که درب آن هوابند نباشد.

خطرات نگهداری نامناسب چیست؟

اگر قوانین را زیر پا بگذارید، عواقب ممکن است به شرح زیر باشد:

1. هنگامی که پودر آسیاب شده با هوا تماس پیدا می کند، اکسیداسیون رخ می دهد که بر طعم نوشیدنی تأثیر منفی می گذارد.
2. عطر فوق العاده ممکن است از نوشیدنی تبخیر شود یا بسیار ضعیف شود.
3. از آنجایی که لوبیا بوهای اطراف را جذب می کند، نوشیدنی ممکن است طعم عجیبی داشته باشد.
4. در اتاقی با هوای خیلی خشک، دانه ها اغلب به قطعات کوچک می شکنند.
5. پس از باز کردن بسته بندی، توصیه می شود دانه های قهوه را در اتاقی با رطوبت مورد نیاز نگهداری کنید. در غیر این صورت ممکن است کپک ایجاد شود.

به دلیل نگهداری نامناسب لوبیا، نوشیدنی ممکن است عطر خود را از دست بدهد.

ماندگاری دانه ها و قهوه آسیاب شده در بسته بندی وکیوم

در بسته بندی، در صورتی که بسته اصلی به صورت هرمتیک مهر و موم شده باشد، ماندگاری دانه های قهوه به دو سال می رسد. پس از باز شدن بسته بندی، دانه ها را نمی توان بیش از 15 روز نگهداری کرد. لوبیا بو داده به مدت 4-5 روز نگهداری می شود.

در یک یادداشت! اگر از ظرف مخصوص غلات استفاده می کنید، ذخیره سازی تا چند ماه افزایش می یابد.

پس از آسیاب کردن لوبیا باید فورا از پودر آن استفاده کرد. اما در بسته بندی کارخانه وکیوم پودر آسیاب شده حدود یک سال نگهداری می شود. در صورت شکسته شدن مهر و موم بسته بندی، توصیه می شود محصول را ظرف مدت 10 روز استفاده کنید.

ویژگی های نگهداری دانه های قهوه

نحوه نگهداری دانه های قهوه:

1. در بسته بندی اصلی خلاء، گوشه ای را با دقت برش دهید. تمام قسمت بالای بسته را قطع نکنید. مقدار لازم لوبیا را در آن بریزید و سپس با خارج کردن هوا از کیسه، قسمت بالایی را تا حد امکان محکم بپیچانید و با گیره محکم کنید.
2. دمای نگهداری دانه های قهوه نباید خیلی زیاد و برعکس خیلی پایین باشد. یک شاخص دمای مناسب 14-15 درجه است.

در یک یادداشت! از رطوبت زیاد محیط داخلی و تغییرات ناگهانی دما اجتناب کنید. بهتر است غلات را در کابینت هایی که نزدیک اجاق گاز آویزان شده نگه ندارید.

1. یک ظرف شیشه ای با درب محکم برای نگهداری مناسب است.

دانه های قهوه چقدر می توانند دوام بیاورند؟

ماندگاری بسته باز نشده دانه قهوه تقریباً 24 ماه است. بسیاری از مردم علاقه مند هستند که دانه های قهوه را چه مدت پس از باز کردن می توان نگهداری کرد و آیا تمام خواص مفید آن در هنگام کاهش فشار حفظ می شود یا خیر. پس از باز شدن بسته بندی، دانه ها باید ظرف یک هفته مصرف شوند.

چه مقدار دانه‌های قهوه را می‌توان در دماهای مختلف در بسته‌بندی دربسته وکیوم نگهداری کرد:

• +13-16 درجه - 12 ماه؛
• 0 تا 20- درجه - 18 ماه؛
• +25-+35 درجه – 9-10 ماه.

آیا قهوه را می توان در یخچال نگهداری کرد؟

برخی افراد ترجیح می دهند قهوه را در یخچال خود نگهداری کنند و دلیل آن این است که دمای پایین برای حفظ روغن های معطر موجود در دانه ها مفید است. در واقع، فراریت مواد معطر نه چندان تحت تأثیر دما که تحت تأثیر اکسیداسیون است، که به دلیل تماس مستقیم با اکسیژن رخ می دهد. سردخانه ها به دلایلی برای نگهداری مناسب نیستند. به دلیل باز شدن مداوم درب، رطوبت داخل محفظه تقریبا همیشه افزایش می یابد و علاوه بر این، بوهای مختلفی وجود دارد که حبوبات قطعا آنها را جذب خواهند کرد.

آیا می توان غلات را در فریزر نگهداری کرد؟

اگر غلات را به مقدار زیاد خریداری کرده اید، فریزر برای نگهداری محصول مناسب است. پس از خارج شدن محصول از فریزر، نباید آن را دوباره منجمد کرد. کارشناسان توصیه می کنند دانه ها را قبل از انجماد در قسمت های کوچک بسته بندی کنید. برای این منظور، بهتر است از مربع های فویل یا فیلم چسبناک استفاده کنید.

یک فریزر مدرن که بر روی سیستم انجماد خشک کار می کند برای نگهداری غلات مناسب است. بسته های حاوی دانه ها باید در یک محفظه جداگانه قرار گیرند. اگر امکان جدا کردن کیسه های غلات از سایر مواد غذایی منجمد وجود ندارد، همه کیسه ها را در یک ظرف پلاستیکی قرار دهید و با درب ببندید.

دانه های قهوه چقدر می توانند دوام بیاورند؟ فریزر? ماندگاری به یک سال و نیم می رسد.

ذخیره قهوه آسیاب شده

طرفداران نوشیدنی معطر اغلب پودر از قبل آسیاب شده خریداری می کنند. اگر آسیاب قهوه ندارید، این بهترین گزینه است و باعث صرفه جویی در زمان می شود. ویژگی های نگهداری محصول زمینی:

• تولید کنندگان اغلب از بسته بندی های خلاء با کیفیت بالا مراقبت می کنند. محتویات یک بسته بسته برای مدت طولانی ذخیره می شود.
• ریختن محصولات از چندین دسته در یک ظرف توصیه نمی شود.
• شیشه محصول باید هوابند باشد و تا بالا پر شود.
• پودر فورا تمام بوها را جذب می کند. به همین دلیل بسته بندی های محکم بسته شده باید دور از سایر محصولات نگهداری شود.
• اگر نیاز به اندازه گیری یک قسمت از قهوه دارید، به هیچ عنوان این کار را با کارد و چنگال مرطوب انجام ندهید. هیچ رطوبتی نباید به داخل وارد شود.

ماندگاری قهوه آسیاب شده

مدت زمان ذخیره سازی بستگی به روش انتخاب شده دارد:

1. در بسته بندی اصلی مهر و موم شده، محتویات تا یک سال ذخیره می شود.
2. در شیشه با درب محکم - 7 روز؛
3. در صورت قرار گرفتن در معرض اکسیژن، محصول باید بلافاصله استفاده شود.

ماندگاری قهوه کپسولی چقدر است؟

امروزه، قهوه کپسول بیشتر و بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد، بنابراین این سوال مطرح می شود: چقدر می توان قهوه را در کپسول نگهداری کرد؟ از آنجایی که محصول کپسول همیشه مهر و موم است، عمر مفید آن به دو سال افزایش می یابد. زمان بندی بستگی به رعایت تمام شرایط ذخیره سازی مورد نیاز و همچنین به خود سازنده دارد.

این اتفاق می افتد که ناگهان چندین کپسول قهوه در کابینت آشپزخانه وجود دارد. دور انداختن کپسول های گران قیمت یک گزینه نیست، اما آیا می توان از محصول تاریخ مصرف گذشته استفاده کرد؟

از نظر علمی ثابت نشده است که کپسول های تاریخ مصرف گذشته می توانند به سلامت آسیب برسانند. اما باید برای این واقعیت آماده باشید که نوشیدنی معطر نخواهد بود و محتوای کافئین موجود در آن کمتر از محصول تازه است.

نگهداری قهوه سبز

مجاز به نگهداری قهوه سبز به تمام روش های ممکن است: در داخل خانه با رعایت تمام قوانین و همچنین در محفظه فریزر. لوبیا سبز بیشترین ماندگاری را دارد. لوبیا سبز در بسته بندی کارخانه ای باز نشده به مدت 36 ماه قابل نگهداری است. اگر شرایط نگهداری راحت ایجاد کنید، لوبیا سبز بعد از پنج سال قابل استفاده است.

به عنوان یک قاعده، قهوه سبز با وزن در فروشگاه های تخصصی فروخته می شود. پس از خرید، باید هر دانه را با دقت دسته بندی کنید، لوبیاها را با لکه های سیاه و پیچ خوردگی جدا کنید. پس از این، دانه ها به مدت 12-15 ساعت (در دمای اتاق) روی دستمال کاغذی خشک می شوند.

در یک یادداشت! هنگام قرار دادن محصول در محفظه فریزر، باید بدانید که قبل از استفاده، دمای دانه ها باید حداقل 17+ درجه باشد.

نحوه نگهداری قهوه فوری

قهوه در قوطی

خبره های واقعی این نوشیدنی به شدت از پودر سابلیمیت انتقاد می کنند، اما میلیون ها نفر روزانه آن را مصرف می کنند. نوشیدنی فوری. قوانین نگهداری نوشیدنی های فوری:

• بسته بندی باز نشده کارخانه حدود پنج سال نگهداری می شود. به محض اینکه یکپارچگی آن به خطر بیفتد، عمر مفید آن به شش ماه کاهش می یابد.
• نوشیدنی فوری به صورت پودر یا گرانول را نمی توان در یخچال یا فریزر نگهداری کرد، جایی که به سرعت طعم خود را از دست می دهد.
• برای جلوگیری از ورود رطوبت بیش از حد به شیشه، پس از باز کردن، روی آن را با فویل محکم بپیچید.
• اگر خواص معطر از بین برود، یک چوب دارچین کمک خواهد کرد که باید مستقیماً در شیشه قرار داده شود.

نحوه نگهداری تفاله و تفاله قهوه

زمین و کیک اغلب برای اهداف مختلف استفاده می شود:

• به عنوان یک اسکراب برای پوست بدن و صورت؛
• به عنوان کود برای باغ؛
• به عنوان یک مکمل ویتامین برای گل های داخلی.

در این رابطه این سوال پیش می آید که چگونه کیک قهوه را نگهداری کنیم؟ توصیه می شود آن را ذخیره نکنید، بلکه بلافاصله از آن برای هدف مورد نظر خود استفاده کنید. اگر مقدار زیادی از کیک باقی مانده است، باید آن را در یک ظرف شیشه ای یا پلاستیکی محکم در بسته در یخچال قرار دهید. برای جلوگیری از تشکیل کپک، ابتدا باید کیک را با پهن کردن آن روی دستمال کاغذی یا دستمال کاملاً خشک کنید. این روند ممکن است چند روز طول بکشد، نکته اصلی این است که کیک را دائماً هم بزنید.

ماندگاری قهوه دم شده بسیار کوتاه است - فقط 3-5 روز.

محل نگهداری قهوه - ظروف، شیشه ها، ظروف

ظرف در نظر گرفته شده برای نگهداری قهوه از اهمیت بالایی برخوردار است. دانه های قهوه را در خانه کجا نگهداری کنیم؟ بسته بندی ویژه با بست قفل زیپ عالی است. این محصول را می توان در ظروف شیشه ای و پلاستیکی با درب ضد هوا نگهداری کرد. قبل از ریختن غلات یا محصول آسیاب شده در یک شیشه، باید با الزامات اساسی آشنا شوید:

1. توصیه می شود دانه ها را در فیلم چسبناک یا پوست بپیچید تا تمام خواص مفید آن حفظ شود.
2. ظرف با دانه های برشته شده باید به طور دوره ای باز شود.
3. ظرف باید تا حد ممکن پر شود تا کمترین میزان اکسیژن در ظرف باقی بماند.

مناسب ترین ظروف برای نگهداری صحیح قهوه:

• کیسه های مخصوص با سوپاپ. بسیاری از تولیدکنندگان بلافاصله محصولات خود را در کیسه هایی بسته بندی می کنند که مجهز به دریچه هایی برای آب بندی هستند. کیسه از دانه ها در برابر نور مستقیم، تغییرات دما و رطوبت بالا محافظت می کند. محتویات بسته با اکسیژن و بوهای خارجی تماس پیدا نمی کند، بنابراین طعم و عطر آن بدون تغییر باقی می ماند. پس از باز کردن کیسه باید هوای اضافی از آن خارج شود و سپس با دریچه مخصوص محکم بسته شود. اگر یک جاروبرقی خانگی برای کیسه های هوابند دارید، این محصول می تواند بسیار بیشتر دوام بیاورد.
• ظروف سرامیکی یا شیشه ای. در سوپرمارکت ها می توانید شیشه های مخصوص برای نگهداری دانه های قهوه از سرامیک و شیشه با درب های محکم پیدا کنید. قانون اساسی این است که درب آن باید خیلی محکم به شیشه بچسبد. می توان آن را با استفاده از یک قفل فلزی پیچ یا بسته کرد. آیا امکان نگهداری قهوه در شیشه شفاف وجود دارد؟ بهتر است مواد مات را انتخاب کنید و محصول را در مکانی تاریک و مرطوب نگهداری کنید.

مهم! لوبیا را بلافاصله بعد از تفت دادن در شیشه نریزید. شما باید چند روز صبر کنید و تنها پس از آن آنها را در ظروف بریزید. لوبیاهایی که اخیرا برشته شده اند به طور فعال گاز آزاد می کنند که می تواند باعث اکسیداسیون شود.

ظرف باید تا بالا پر شود، اما محصولات از دسته های مختلف نباید مخلوط شوند.

• ظروف پلاستیکی/فلزی این گزینه ها اغلب به این دلیل انتخاب می شوند که مزایای زیادی دارند: ظروف سبک، فشرده هستند، اجازه ورود هوا به داخل را نمی دهند، از بوهای خارجی محافظت می کنند و از رطوبت اضافی محافظت می کنند. آیا امکان نگهداری قهوه در قوطی وجود دارد؟ سوپرمارکت ها قوطی های حلبی مخصوص با درب های هوابند می فروشند که به محافظت از دانه ها در برابر رطوبت و نور خورشید کمک می کند. به عنوان یک قاعده، ظروف حلبی جمع و جورتر هستند و در اشکال و رنگ های متنوعی هستند.
• شیشه وکیوم استیل ضد زنگ کسپر. ظرفی که مخصوص نگهداری تقریباً همه انواع قهوه طراحی شده است. این نه تنها به حفظ نوشیدنی مورد علاقه شما برای مدت طولانی کمک می کند، بلکه در فضای داخلی هر آشپزخانه نیز قرار می گیرد.
• ظرف خلاء دلونگی. از دانه ها در برابر اکسیداسیون و رطوبت بالا محافظت می کند. پس از بسته شدن ظرف خلاء، اکسیژن اضافی به طور خودکار از آن خارج می شود. ظروف در بسته به حفظ خواص معطر نوشیدنی مورد علاقه شما کمک می کند.

در یک یادداشت! چوب طبیعی به عنوان یک ماده سازگار با محیط زیست و ایمن در نظر گرفته می شود، اما، متأسفانه، برای ذخیره غلات مناسب نیست. ظروف چوبی در برابر رطوبت، آفتاب یا بوهای خارجی محافظت نمی کنند.

برای اینکه نوشیدنی مورد علاقه شما همیشه با طعم خود شما را به وجد بیاورد، به شما انرژی بدهد و روحیه شما را بالا ببرد، باید قوانین نگهداری آن را بدانید. ایجاد شرایط دما، نظارت بر سطح رطوبت و جلوگیری از نور خورشید ضروری است. ولی بهترین گزینه– محصول مورد علاقه خود را در مقادیر کم خریداری کنید و حداکثر تا 10 روز از آن استفاده کنید.