نحوه نگهداری آلو خشک در خانه نحوه انتخاب و نگهداری میوه های خشک: آیا می توان آنها را در یخچال نگهداری کرد، شسته و منجمد کرد؟

توصیف تمام فواید آلو خشک در چند کلمه دشوار است؛ اگر می خواهید سلامت و زیبایی طبیعی خود را تا جایی که ممکن است حفظ کنید، حتما باید آلو خشک را به برنامه غذایی روزانه خود اضافه کنید.

این محصول در شرایط مختلف کمک خواهد کرد، علاوه بر این، طعم بی نظیری دارد که نه تنها دسر، بلکه سالاد یا سالاد را نیز تکمیل می کند. غذاهای گوشتی. برای اینکه از طعم و فواید آن لذت ببرید، باید بدانید که چگونه آلو را در خانه نگهداری کنید.

روش های تهیه و نگهداری

صرف نظر از اینکه خانم خانه دار حجم زیادی از آلو را به دست آورده است، خواه خودش آنها را برداشت کرده یا با قیمت مناسب در بازار خریداری کرده است، نگهداری صحیح آنها مهم است، در غیر این صورت خطر از دست دادن کل حجم محصول وجود دارد. برای نگهداری آلو خشک برای مدت طولانی راه های مختلفی وجود دارد.

در ظروف شیشه ای

در چنین ظرفی آلو را می توان تا یک سال نگهداری کرد و حشرات و آفات دیگر مزاحم آن نمی شوند. اما قبل از اینکه شیشه را برای ذخیره سازی بفرستید، باید نکات ظریفی را رعایت کنید که به شما کمک می کند تا مطمئن شوید که محصول تمام خواص خود را تا زمانی که ممکن است حفظ می کند.

• اول از همه، شما باید خود آلو را آماده کنید. برای انجام این کار، باید میوه های خشک را مرتب کنید و نمونه های مشکوک را بردارید. وام باید علاوه بر این در فر، در دمای بیش از 70 درجه، به مدت 10-15 دقیقه خشک شود. این لازم است تا رطوبت اضافی تبخیر شود و بیشتر از تشکیل قالب جلوگیری کند.
• سپس باید ظرف را آماده کنید. شیشه باید دارای درب محکم و بدون هوا باشد. ظرف باید کاملا شسته، استریل و خشک شود. ما به یاد داریم که رطوبت بیش از حد در میوه های خشک بد است.
• سپس آلوها را کاملاً سفت داخل شیشه می‌گذاریم تا فضای کمتری برای هوا وجود داشته باشد و در ظرف را ببندیم.

از آنجایی که رطوبت خطری برای چنین آماده سازی ایجاد نمی کند، ارزش آن را دارد که شیشه را در زیرزمین قرار دهید. یک مکان تاریک و خنک یک گزینه عالی برای ذخیره سازی خواهد بود. نکته اصلی پرهیز است تغییرات شدیددرجه حرارت به طوری که تراکم در شیشه تشکیل نمی شود.

کیف های برزنتی

این گزینه ذخیره سازی نسبت به شرایط محیطی سخت تر است. به عنوان مثال، نگهداری آلو در کیسه هایی در اتاقی با رطوبت بالا توصیه نمی شود؛ آنها از رطوبت اطراف اشباع می شوند و شروع به خراب شدن می کنند.

• تهیه میوه ها مشابه روش قبلی است: مرتب سازی و خشک کردن.
• کیسه ها باید چند ساعت در محلول نمک با غلظت بالایی از نمک خیس شوند. سپس باید آنها را خشک کنید.
• سپس آلو در بسته بندی آماده شده قرار می گیرد و برای نگهداری در یک اتاق خشک فرستاده می شود.

یک کیسه به درستی آماده شده و یک اتاق خشک از محصول در برابر کپک محافظت می کند، اما باید مراقب بود که این ظرافت مورد علاقه جوندگان نباشد. چه مدت می توان چنین محصولی را نگهداری کرد؟ زنان خانه دار باتجربه ادعا می کنند که با رویکرد صحیح، آلو خشک حداقل شش ماه دوام می آورد.

کیسه هایی با بسته شدن مهر و موم شده

این گزینه عالیآلو را در یخچال نگهداری کنید. اگر حجم آلو خیلی زیاد نیست یا فضای نگهداری مناسبی وجود ندارد، بهتر است آن ها را در یخچال قرار دهید. برای این کار باید نمونه های مناسب را انتخاب کرده و در فر خشک کنید. سپس کیسه های موجود را محکم پر کنید و قفل را محکم کنید و یک سوراخ کوچک برای دسترسی هوا باقی بگذارید.

بنابراین، محصول را نمی توان بیش از 2 ماه ذخیره کرد، بنابراین این روش برای حجم های کوچک مناسب است. در عین حال، مهم است که آلو را در نزدیکی غذاهای با بوی قوی قرار ندهید، در غیر این صورت میوه خشک با رایحه های خارجی اشباع می شود.

بشکه های چوبی

در قدیم هیچ سوالی در مورد نحوه نگهداری صحیح آلو وجود نداشت. پس از دریافت برداشت غنی از آلو، زنان خانه دار ترجیح دادند آنها را خشک کرده و در آن ذخیره کنند بشکه های چوبی. این رویکرد به شما امکان می دهد میوه های خشک را به مدت دو سال ذخیره کنید، بدون اینکه ارزش آنها را از دست بدهید. شایان ذکر است که این روش حکمت خاصی ندارد.

• آلوهای خشک مرتب شده و خشک می شوند.
• محصول در یک ظرف چوبی قرار می گیرد و با درب بسته می شود.
• بشکه ها در اتاق زیر شیروانی یا زیرزمین قرار می گیرند.

این ظرف برای نگهداری قطعات کار ایده آل است، اما یک نکته ظریف وجود دارد. برای شناسایی سریع دسترسی جوندگان به محصول باید به طور دوره ای آلو را بررسی کنید.

آلو را در کیسه ها و ظروف پلاستیکی نگهداری نکنید. در آنها محصول به سرعت کپک زده و بوی نامطبوعی به دست می آورد.

خانم های خانه دار با تجربه ترفندهای زیادی برای حفظ قطعه کار و محافظت از آن در برابر مهمانان ناخوانده دارند. به عنوان مثال، قرار دادن چند برگ خشک نعناع در ظرفی از آلو به دفع سوسک ها و سایر حشرات کمک می کند. همچنین می توانید دیوارهای کابینتی را که میوه های خشک در آن نگهداری می شود با سرکه درمان کنید. همانطور که از توصیه های بالا مشاهده می شود، هیچ چیز پیچیده ای در نگهداری آلو وجود ندارد. غذا را به درستی نگهداری کنید و فقط غذاهای خوشمزه و سالم بخورید.

همه آلو را می شناسند، اما تعداد کمی از مردم از تمام خواص مفید آن اطلاع دارند. پلی فنول های موجود در میوه های خشک اثر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی دارند و دیواره رگ های خونی را تقویت می کنند. آنتی اکسیدان ها ایمنی را بهبود می بخشند، جوان سازی را تقویت می کنند و به پیشگیری از سرطان کمک می کنند. آلو خشک به عنوان منبع پتاسیم و سایر ویتامین ها و عناصر ریز برای یبوست مفید است.

منبع: depozitphotos.com

آلو خشک را بدون توجه به فصل می توان در قفسه های فروشگاه ها یافت. انتخاب کنید محصول باکیفیتبر اساس ظاهر: باید سیاه، نسبتا براق، نسبتاً کشسان و گوشتی باشد. اعتقاد بر این است که هنگام ذخیره آلو با چاله، آنها حداکثر خواص مفید را حفظ می کنند. رنگ قهوه ای میوه نشانه مطمئنی از نقض فناوری خشک کردن است.

میوه های خشک را می توان برای استفاده در آینده خریداری کرد یا به طور مستقل تهیه کرد، اما در هر دو مورد این سوال مطرح می شود که چگونه آلو خشک را برای مدت طولانی در خانه نگهداری کنیم.

آلو خشک را در دمای اتاق نگهداری کنید

میوه های خشک را می توان با رعایت تعدادی از شرایط ساده در یک کابینت آشپزخانه معمولی نگهداری کرد:

• محصول باید از نور مستقیم خورشید محافظت شود.
• رطوبت در محل ذخیره سازی نباید خیلی زیاد باشد.
• ظرف نگهداری باید در برابر حشرات محافظت کند.
• بهتر است چاشنی های معطر و سایر محصولات با بوی تند را جدا از میوه های خشک قرار دهید.

ایده آل برای نگهداری آلو، کیسه های کاغذی یا کیسه های کتان. پارچه را می توان بیشتر پردازش کرد تا میوه های خشک را برای حشرات غیر قابل دسترس کند. برای این کار محلول نمک غلیظی تهیه کنید و کیسه را برای مدت کوتاهی در آن خیس کنید و سپس خشک کنید.

قبل از ذخیره سازی، میوه ها مرتب می شوند، آنهایی که خراب شده اند برداشته می شوند و در صورت لزوم خشک می شوند. ظروف کاغذی یا کتانی پر و گره می شوند. هنگامی که به این روش ذخیره می شود، آلوها "نفس می کشند" و می توانند در آنجا دراز بکشند و حفظ کنند ویژگی های مفید، تا 6 ماه.

توصیه می شود مقدار کمی از میوه ها را در کیسه نگهداری کنید. اگر مقدار زیادی آلو را در ظرف کتان یا کاغذی قرار دهید، می‌تواند به سرعت کیک شود و خراب شود. نجات دادن برداشت بزرگ، از جعبه های چوبی استفاده کنید که در یک اتاق خشک، تاریک و دارای تهویه قرار می گیرند.

اگر شرایط آشپزخانه اجازه نمی دهد آلو از رطوبت و حشرات محافظت شود، بهتر است از ظروف دربسته استفاده کنید. با این حال، باید به یاد داشته باشید که میوه های خشک نیاز به دسترسی به هوا دارند، بنابراین به طور دوره ای انبارها باید باز شوند و تهویه شوند و همزمان نمونه های خراب از بین بروند. ظروف پلاستیکی یا شیشه ای با درب مهر و موم شده به عنوان ظروف مناسب هستند (ظروف ابتدا کاملاً شسته می شوند، با آب جوش درمان می شوند و خشک می شوند).

نگهداری آلو در یخچال

ماندگاری آلو خشک در یخچال یک سال است. این بسیار طولانی تر از دمای اتاق است. با این حال، این روش دارای معایبی نیز می باشد. وقتی درب یخچال باز می شود، یخچال دائماً تغییرات دما را تجربه می کند. در نتیجه ممکن است متراکم شدن در ظروف نگهداری شود و باعث پوسیدگی میوه های خشک شود. محصولات معطر می توانند بوهای خود را به آلو خشک منتقل کنند که بر کیفیت آنها تأثیر منفی می گذارد.

ظروف شیشه ای با درب مهر و موم شده می توانند محافظت بهتری در برابر تراکم و بو ایجاد کنند. با این حال، آنها باید هر از گاهی باز شوند و از طریق محتویات مرتب شوند. کیسه های Ziploc برای نگهداری میوه های خشک در یخچال نیز مناسب هستند - با این تفاوت که خطر تراکم بیشتر در کیسه محکم بسته شده وجود خواهد داشت. اگر کمی باز شود، بسته نمی تواند از مواد در برابر بوهای خارجی محافظت کند.

منبع: depozitphotos.com

اگر می دانید که چگونه آلو را به درستی نگهداری کنید، می توانید منبع ثابتی از ویتامین ها و ریز عناصر ارزشمند را برای خود فراهم کنید. چه به غذاهای پخته شده اضافه شود، چه در خورش گوشت استفاده شود یا به جای میوه برای دسر مصرف شود - طعم عالیو مزایای سلامتی تضمین شده است.

متن: ناتالیا میرونوا

4.8125 4.81 / 16 رای

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید و Ctrl + Enter را فشار دهید.

برای نگهداری میوه های خشک در منزل به مدت طولانی باید موارد لازم را برای آنها تهیه کنید رژیم دما، رطوبت، شرایط نور. انتخاب روش و محل نگهداری از اهمیت بالایی برخوردار است.

چگونه یک محصول با کیفیت انتخاب کنیم

هنگام خرید یک محصول در فروشگاه یا بازار، مهم است که اشتباه نکنید و یک محصول با کیفیت را انتخاب کنید. تولید کنندگان مدرن توت ها را با مواد شیمیایی درمان می کنند.

این راه سریعظاهری جذاب به آنها بدهید، عمر مفید آنها را افزایش دهید و ظاهر حشرات را از بین ببرید.

ظاهر

میوه‌هایی که در شرایط طبیعی خشک می‌شوند از نظر ظاهری نامناسب، چروکیده و رنگی کدر هستند. رنگ غنی و سطح براق محصول تنها با استفاده از مواد شیمیایی حاصل می شود.

خشک کردن مناسب برای تولید کنندگان مفید نیست. این فرآیند زمان زیادی می برد، بنابراین ما استفاده می کنیم مواد شیمیایی: سود سوزآور، رنگ، گلیسیرین.

دی اکسید گوگرد (مواد نگهدارنده E220)، غشاهای مخاطی دستگاه گوارش را از بین می برد، برای افرادی که از آلرژی و آسم برونش رنج می برند خطرناک است.

زردآلو با استفاده از موادی مانند کورکومین، سدیم ریبوفلاوین فسفات و تارتازین (افزودنی E102) خشک می شود. خشک کردن زردآلو خشک با استفاده از آلکانین (نگهدارنده E103) انجام می شود. این ماده خطرناک می تواند باعث ایجاد سرطان شود.

چین های عمیق روی انجیر نشان می دهد که با استفاده از سود سوزآور خشک شده اند. برای محافظت از خود، باید میوه های خشک را به مدت 15 دقیقه در آب خیس کنید. سپس زیر آب جاری شیر آب را کاملا بشویید.

ویژگی های خارجی توت خشک:

تولید - محصول	رنگ با روش خشک کردن ایمن	رنگ پس از عملیات شیمیایی
کشمش سبک	رنگ قهوه ای	کهربایی، زرد، طلایی
کشمش تیره، مویز	مشکی با رنگ آبی	قهوه ای با زرق و برق
زردآلو خشک	قهوه ای، شکلاتی، زرد کم رنگ	نارنجی روشن
آلو خشک	مشکی مات، چروکیده	براق با رنگ آنتراسیت (درمان شده با گلیسیرین)، قهوه (نتیجه قرار گرفتن در معرض سود سوزآور)
انجیر	خاکستری، بژ، قهوه ای روشن، مشکی با روکش سفید	کهربای درخشان
آلبالو خشکه	قهوه ای، شرابی	قرمز، قرمز مایل به قرمز
زغال اخته	بورگوندی، مات	قرمز غنی با درخشش
موز	قهوه ای مات	زرد درخشان
سیب، گلابی	زرد قهوه ای	بژ، زرد

مزه، بو

آنها به سرعت شروع به ترش شدن می کنند. به همین دلیل، خشک کردن با افزودن مواد شیمیایی انجام می شود.

برخی از تامین کنندگان از فر استفاده می کنند. به جای هیزم می توان از زباله و لاستیک استفاده کرد و از دود مایع به عنوان طعم دهنده استفاده کرد. چنین توت ها ترک می خورند، بخارات بنزین و مواد سرطان زا وارد آنها می شوند.

هنگام خرید یک خشک کن شیرین، باید آن را بو کنید. اگر بوی غیر طبیعی احساس می کنید، باید از چنین خریدی خودداری کنید.

کشمش را باید با ساقه مصرف کرد. این تضمین می کند که انگور آب خود را از دست نمی دهد یا مواد مضر را جذب نمی کند.

درخشش غیر طبیعی

برای اینکه ظاهری بازارپسند و نرمی به آن بدهد، هر میوه فرآوری می شود روغن سبزیجاتکیفیت پایین، گلیسیرین، روغن سویا با چربی های ترانس.

اگر انگور خشک رنگ قهوه ای داشته باشد، این نشان می دهد که با آب جوش فرآوری شده است که منجر به از بین رفتن بیشتر مواد مفید می شود.

در فروشگاه، توصیه می شود کالاها را در بسته بندی شفاف خریداری کنید. این به شما کمک می کند فورا آن را ارزیابی کنید ظاهر.

نحوه نگهداری میوه های خشک: تهیه، انتخاب محل و ظرف

لازم است به درستی میزان آمادگی انواع توت ها و میوه ها را تعیین کنید، آنها را برای ذخیره سازی آماده کنید و در مورد روش ذخیره سازی تصمیم بگیرید.

پردازش اولیه

شاخص اصلی آمادگی سطح رطوبت است. باید برابر با 24 درصد باشد. برای انجام این کار، بازرسی از جرم کل ذخایر انجام می شود.

اگر چندین نمونه مرطوب یافت شد، باید آنها را برداشت و بقیه را دوباره خشک کرد. در غیر این صورت ممکن است کل انبار توسط آفات از بین برود.

رطوبت با روش زیر تعیین می شود. تعداد کمی از میوه های خشک در کف دست فشرده می شود. اگر وقتی دست خود را باز می کنید خرد شوند، میوه ها آماده هستند. اگر یک توده جامد دریافت کردید، خشک کردن اضافی باید انجام شود.

یکی از رویدادهای زیر رخ می دهد:

• میوه های مرطوب را روی کاغذ تمیز در مکانی تاریک در حیاط یا آپارتمان خشک می کنند.
• میوه های خشک شده به مدت 1-1.5 ساعت در فر گرم می شوند. فر باید از قبل با دمای 60-80 درجه سانتیگراد گرم شود.

اگر میوه ها بیش از حد خشک شوند، ظاهر ناخوشایندی به خود می گیرند و تیره می شوند. چنین میوه های خشک بسیار طولانی تری ذخیره می شوند، اما آنها فاقد بسیاری از خواص مفید هستند.

دما و رطوبت هوا

موجودی ذخیره می شود کل سالبه شرطی که دمای محیط از 10+ درجه سانتیگراد بالاتر نرود و اتاق خشک و تاریک باشد.

ذخیره سازی

یکی دیگر از شرایط حفظ طراوت توت ها این است انتخاب درستمکان های ذخیره سازی:

• اتاق نباید خیلی مرطوب باشد. دمای ایده آلبین 5+ تا 17+ درجه سانتیگراد است. میوه ها خود را حفظ خواهند کرد مواد مفیدتا برداشت بعدی نگهداری ذخایر در دمای بالاتر، مدت زمان مجاز مصرف را به 1 ماه کاهش می دهد.
• سطح رطوبت باید حدود 75٪ باشد. رطوبت بیش از حد در محل نگهداری باعث ایجاد کپک می شود.
• میوه های خشک را نباید در زیر نور مستقیم خورشید نگهداری کرد. مکان باید سایه دار و خنک باشد. در خانه می توانید از کابینت خشک استفاده کنید.
• قبل از ذخیره سازی، آفات را بررسی کنید. در صورت مشاهده زباله های کوچک، منطقه با مواد ضد عفونی کننده مخصوص درمان می شود.

ظروف مناسب

تازگی، یکپارچگی و ماندگاری محصول تا حد زیادی به ظرف آن بستگی دارد. باید مراقب خشکی و تمیزی و سفت بودن آن بود.

ظروف مناسب باید به خوبی بسته شوند. این بر اساس نوع توت هایی که برای استفاده در آینده آماده می شود انتخاب می شود:

• کیسه های کاغذی برای نگهداری خرما و انجیر مناسب است. در ظرف با گیره لباس بسته می شود. کیسه ها را در کنار محصولات با بوی تند قرار ندهید.
• بشکه ها و جعبه های چوبی برای نگهداری زردآلو خشک مناسب ترین هستند. محکم بسته می شوند و از ورود رطوبت بیش از حد جلوگیری می کنند. چوب از پیدایش بوهای خارجی جلوگیری می کند. بشکه های چوبی برای آلوی مرطوب مناسب ترین هستند.
• کیف های کتانی باید از پارچه های طبیعی ساخته شوند. این می تواند کتان، پنبه، کرفس باشد. ظرف تهویه کافی را فراهم می کند، هوا آزادانه به داخل آن جریان می یابد و خطر رشد کپک کاهش می یابد. کیسه ها برای سیب و گلابی مناسب هستند. کیسه ها باید بدون مواد شوینده شسته شوند و از هر دو طرف اتو شوند. می توانید آنها را در محلول نمکی (100 گرم نمک در هر 1.5 لیتر آب) قرار دهید و بدون آبکشی خشک کنید. نمک از ورود حشرات جلوگیری می کند و رطوبت را تنظیم می کند. ممکن است در اتاقی که پروانه ها وجود دارند، عمر انبارها کاهش یابد. حشره می تواند به راحتی به داخل کیسه نفوذ کند و لارو بگذارد.
• ظروف پلاستیکی با دریچه مهر و موم شده برای نگهداری کشمش مناسب هستند. قبل از قرار دادن آن در ظرف، باید مطمئن شوید که بوی پلاستیک قوی که بتواند انگور خشک را جذب کند وجود ندارد.
• کیسه های وکیوم برای هر نوع میوه خشک مناسب است.

چگونه از حشرات دوری کنیم؟

برای جلوگیری از ظهور حشرات، باید قوانین ساده ای را دنبال کنید:

• به طور دوره ای هر میوه را از نظر وجود لارو پروانه بررسی کنید. اغلب آنها در چین های میوه ظاهر می شوند.
• در صورت شناسایی شب پره، مواد را به مدت 30 دقیقه در فریزر یا در فری که از قبل با دمای 70+ درجه سانتیگراد گرم کرده اید قرار می دهند.
• برگ های خشک نعناع به خلاص شدن از شر حشرات کمک می کند. کوزه ها با محلول سرکه و آب به نسبت 1: 2 درمان می شوند. انباشته در پایین کاغذ پوستی. ظرف بدون آبکشی خشک می شود.
• پوست مرکبات خشک یا میخک در قفسه کابینت قرار می گیرد.
• اگر تعداد زیادی حشرات وجود داشته باشد، باید منابع را دور بریزید، در غیر این صورت آفات به سمت محصولات دیگر می روند.

آیا می توان میوه های خشک را در ظروف شیشه ای نگهداری کرد؟

یک ظرف شیشه ای یک ظرف ایده آل است. از طریق شیشه می توان به راحتی وضعیت توت ها را تنظیم کرد و به موقع آن ها را از بین برد.

درب ظرف باید محکم بسته شود تا از ورود رطوبت و زباله جلوگیری شود.

قبل از قرار دادن آن در ظرف شیشه ای، باید با آن کاملا شسته شود مواد شویندهبدون عطر، آبکشی کرده و کاملا خشک کنید.

اگر حتی مقدار کمی رطوبت در شیشه باقی بماند، کپک ایجاد می شود و محصول برای مصرف نامناسب می شود.

ظروف شیشه ای را می توان با آب جوش ریخت یا در ماشین ظرفشویی شست.

اگر از اجاق برای خشک کردن استفاده می شد، باید قبل از قرار دادن میوه در ظرف خنک شود. میوه های گرم می توانند باعث افزایش سطح رطوبت در ظرف شوند.

آیا می توان زردآلو، آلو خشک، کشمش را در یخچال نگهداری کرد و برای چه مدت؟

زردآلو خشک، آلو خشک و کشمش را می توان در یخچال نگهداری کرد.

• نگاه داشتن انواع متفاوتمیوه های خشک در ظرفی جداگانه در غیر این صورت آلو خشک عطر زردآلو را از بین می برد.
• روی هر ظرف تاریخ خشک شدن توت ها و زمان قرار دادن آنها در یخچال را مشخص کنید.
• صرفه جویی میوه های خشکباید در قفسه بالایی در یک ظرف شیشه ای باشد.
• کیسه های پلاستیکی و سیلیکونی معمولی که باعث تشکیل تراکم می شوند، برای نگهداری در محفظه یخچال مناسب نیستند.
• ماندگاری توت های نگهداری شده در یخچال از 4 ماه تجاوز نمی کند.

آگاهی از ویژگی های نگهداری آنها به افزایش عمر مفید توت های "دمدمی مزاج" کمک می کند:

نوع میوه خشک	ویژگی های ذخیره سازی
آلو خشک	آلو خشک در دمای بیش از 20+ درجه سانتیگراد به مدت حدود 3 ماه نگهداری می شود. اگر آپارتمان خیلی گرم است، توت ها در فریزر ذخیره می شوند. کیسه های کاغذی یا وکیوم، ظروف شیشه ای برای بسته بندی مناسب هستند.
زردآلو خشک، زردآلو	در صورت امکان بهتر است زردآلو خشک را خودتان تهیه کنید. این گونه میوه ها نسبت به میوه های کارخانه ای درصد رطوبت کمتری دارند. زردآلوهای خشک را باید در یک مکان تاریک و در بسته بندی پارچه ای قرار دهید. با این حال، نگهداری طولانی مدت در کیسه ها منجر به خشک شدن بیش از حد زردآلو خشک و ظاهر یک پوشش سفید می شود. سپس میوه ها در آن قرار می گیرند فریزر. این به حفظ آنها به مدت 2 سال کمک می کند. زردآلوهای خشک در دمای 20-23 درجه سانتیگراد یخ زدایی می شوند
کشمش	قرار دادن کشمش در یخچال توصیه نمی شود. هوا را دوست دارد، بنابراین بهتر است آن را در کیسه های پارچه ای از پنبه یا کتان قرار دهید. ظروف شیشه ای به جای درب با کاغذ بسته می شوند. اگر کشمش ها خشک شدند روی آن ها آب بپاشید و به مدت 1 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.
خرما، انجیر	این میوه ها به خوبی در دمای اتاق نگهداری نمی شوند. خشک کردن شیرینی را بهتر است در کیسه وکیوم، ظرف درب دار گذاشته و در یخچال قرار دهید. کیسه های پلاستیکی برای این منظور مناسب نیستند. لوازم در حین آماده سازی شسته نمی شوند. دوره پس انداز 4 ماه خواهد بود

نحوه برخورد با کپک روی میوه های خشک

برای جلوگیری از کپک زدن، مهم است که به طور منظم منابع میوه خشک خود را بررسی کنید. برای جلوگیری از تشکیل رطوبت و تراکم اضافی، یک ظرف نمک در کنار توت ها قرار دهید.

از کیسه های پلاستیکی نباید به عنوان ظروف نگهداری استفاده کرد.

اگر اقدامات پیشگیرانه کمک نکرد و کپک ظاهر شد، نباید سعی کنید آن را بشویید یا تمیز کنید. آفلاتوکسین های سرطان زا به عمق مواد غذایی نفوذ می کنند. فقط عملیات حرارتی شدید می تواند مواد خطرناک را از بین ببرد.

میوه های خشکی که تحت تأثیر کپک قرار گرفته اند باید دور ریخته شوند. خوردن آنها می تواند باعث مسمومیت جدی یا ایجاد سرطان شود.

ذخیره سازی منجمد

نگهداری میوه های خشک به صورت یخ زده به شما امکان می دهد مدت زمان ماندگاری آنها را چندین بار افزایش دهید. اگر درجه حرارت در فریزر به طور مداوم در -20 درجه سانتیگراد حفظ شود و یخ زدایی انجام نشود، عمر مفید توت ها عملا نامحدود است.

یکی دیگر از مزایای بزرگ انجماد نسبت به نگهداری در کمد، کمبود نور و نور مستقیم خورشید است.

برای بسته بندی از کیسه های وکیوم یا فریزر مخصوص استفاده می شود. محصول در دسته های کوچک قرار می گیرد. پس از قرار دادن توت ها در کیسه ها، تاریخ بسته بندی را بنویسید و در فریزر قرار دهید.

ماندگاری (جدول)

زمان نگهداری در سطح رطوبت 65-75%:

نتیجه

اگر میوه های خشک را در آپارتمان خود ذخیره می کنید، نباید انبارهای زیادی تهیه کنید. هنگام برداشت در حجم های زیاد، رعایت رژیم دما، سطح رطوبت، نظارت بر حضور حشرات و ظاهر قالب ضروری است.

میوه های خشک همیشه به عنوان یک مکمل ویتامین مهم برای رژیم غذایی در نظر گرفته شده اند، به خصوص در فصل زمستان که میزان میوه های تازه و انواع توت ها به حداقل می رسد. از میان میوه های خشک نباید میوه سالم تر را جدا کنید، زیرا هر کدام از آنها در نوع خود خوب هستند.

فواید آلو خشک

• آلو سرشار از ویتامین های B1، B2، P، C، A و همچنین حاوی پتاسیم، فسفر، سدیم، آهن، کلسیم، منیزیم است.
• حاوی گلوکز، ساکارز، پکتین، سیتریک، اسید مالیک و اگزالیک، تانن است.
• این میوه های خشک برای کم خونی و کمبود ویتامین مفید هستند.
• اگر روزانه چند عدد آلو بخورید، هضم غذا بهتر می شود و یبوست شما را آزار می دهد.
• آلو در پخت و پز استفاده می شود و آنها را نه تنها به محصولات پخته شده و کمپوت ها، بلکه به غذاهای گوشتی نیز اضافه می کند.

از آنجایی که آلو در هیچ فروشگاهی فروخته نمی شود، برای خرید آن به بازار یا یک سوپرمارکت بزرگ می روند. از این رو سعی می کنند به یکباره مقدار بیشتری از آن را خریداری کنند تا زمان را برای جستجوی آن تلف نکنند. اما بعد از خرید برای خانم خانه سوال پیش می آید که چگونه این میوه ها را نگهداری کنیم تا خشک نشوند و کپک نزنند.

نحوه نگهداری آلو در دمای اتاق

آلو خشک، مانند هر میوه خشک، به خوبی در دمای اتاق نگهداری می شود. نکته اصلی این است که شرایط اتاق برای این کار مناسب است.

• آلو در جای خنک و بدون دسترسی به نور نگهداری می شود.
• اتاق نباید مرطوب باشد.
• غذا و سایر مواد دارای بو (گیاهان، مواد شیمیایی خانگی، ترشیجات) را نباید در کنار میوه های خشک نگهداری کرد، زیرا آلو به راحتی عطر خود را جذب می کند.
• همچنین باید مطمئن باشید که مورد علاقه حشرات - پروانه ها یا مورچه ها قرار نمی گیرد.

اگر شرایط مناسب باشد، می توان آلو را ذخیره کرد در کیسه های کاغذی یا کیسه های پنبه ای. برای اینکه مواد در دسترس حشرات نباشد، کیسه ها را در محلول نمک غلیظ خیس کرده، کمی فشرده و خوب خشک می کنند. انگار نشاسته شده اند.

آلوها مرتب می شوند و میوه های غیرقابل اعتماد را حذف می کنند. اگر میوه های خشک به اندازه کافی خشک نشده باشند، خشک می شوند. سپس آنها را در کیسه ها می بندند، می بندند و برای نگهداری می فرستند. در چنین ظروفی، میوه های خشک بهینه هوای تازه را دریافت می کنند و خفه نمی شوند.

اگر آلو زیاد باشد، ذخیره می شود در جعبه های چوبی مخصوص.

اگر اتاق مرطوب است، آلوها ذخیره می شوند در یک ظرف در بسته. این می تواند یک ظرف شیشه ای یا یک ظرف پلاستیکی غذا باشد.

• آلوها مرتب می شوند و میوه هایی را که حتی یک نقص جزئی دارند حذف می کنند.
• سپس در فر با حرارت کم به مدت نیم ساعت خشک می شوند.
• خوب خنک کن
• شیشه و درب کاملاً شسته شده، با آب جوش آغشته شده و خشک می شود.
• میوه های خشک را در ظروف قرار داده و به صورت هرمتیک درب می گیرند.
• برای نگهداری قرار دهید
• محتویات شیشه به صورت دوره ای بررسی می شود تا به موقع متوجه شود که میوه شروع به فاسد شدن کرده و آن را خارج می کند.

نحوه نگهداری آلو در یخچال

اگر به دلیل رطوبت یا دمای زیاد اتاق برای نگهداری میوه های خشک مناسب نیست، آنها را در یخچال نگهداری می کنند.

دستور تهیه ویدیویی جشن:

برخی از خانم های خانه دار برای این منظور از کیف های زیپ دار استفاده می کنند.

• آلوها مرتب شده و در صورت لزوم خشک می شوند.
• در کیسه ها قرار دهید.
• گیره بسته است و سوراخ کوچکی برای تهویه باقی می ماند.
• بسته روی درب یخچال قرار می گیرد.

اما این روش دارای معایبی است. اولاً، رطوبت هوا در یخچال اغلب زیاد است. ثانیاً، بسیاری از محصولات دارای بو هستند (سوسیس، پنیر، غذاهای آماده). و بنابراین، از طریق سوراخ در کیسه، آلو به راحتی نه تنها بو، بلکه رطوبت اضافی را نیز جذب می کند.

اما اگر کیسه محکم بسته شود، تراکم روی دیواره های داخلی آن جمع می شود و آلو ممکن است کپک بزند. برای جلوگیری از این اتفاق، به طور منظم بررسی می شود و میوه های فاسد را حذف می کند. اگر میوه های خشک مرطوب هستند، باید خشک شوند و سپس دوباره نگهداری شوند.

آلو بهتر است در ظرف شیشه ای که در یخچال قرار دارد نگهداری شود. برای انجام این کار، آن را خشک کرده و سپس در یک شیشه قرار می دهند. سفت ببند. اما اگر میوه ها گوشتی و مرطوب هستند، بهتر است هر چه زودتر آنها را بخورید، زیرا به خوبی ذخیره نمی شوند.

خط پایین

• آلو در کیسه های کاغذی، کیسه های بوم، بطری های شیشه یدر دمای اتاق در یک منطقه خشک، تاریک و دارای تهویه مناسب.
• آلو را می توان در یخچال در یک ظرف شیشه ای با درب بسته شده نگهداری کرد و به طور دوره ای کیفیت آنها را بررسی کرد.
• استفاده از کیسه های پلاستیکی توصیه نمی شود، زیرا آلوهای موجود در آنها به سرعت ناپدید می شوند.
• باید آلو را به مقدار کم بخرید تا در آینده نزدیک مصرف شود.

آلو انباری از ویتامین ها، اسیدهای آمینه و آنتی اکسیدان ها هستند. طعم و عطر مطبوعی دارد و جزء لاینفک بسیاری از جشن ها و جشن ها است غذاهای روزمره. خوردن آلو باعث سرکوب تشکیل رادیکال های آزاد می شود که خطر سلول های سرطانی را کاهش می دهد. اما برای لذت بردن از خوشمزه و محصول مفید در تمام طول سال، باید بدانید آلو را در کجا و چگونه در خانه نگهداری کنید.

انتخاب توت

برای انتخاب بهترین میوه ها برای نگهداری، باید نه تنها به ظاهر توجه کنید. گاهی اوقات توت های به ظاهر ایده آل با تعداد زیادی مواد شیمیایی درمان می شوند. کیفیت میوه خشکمی توانید با مالیدن آن روی کف دست خود بررسی کنید. آثار به جا مانده از میوه نشان دهنده کیفیت پایین آن و وجود مواد شیمیایی است.

برای ذخیره سازی طولانی مدتتوت های خوب خشک شده را انتخاب کنید گوشتی و بیشتر میوه های آبداربلافاصله برای غذا استفاده می شود. اگر ماندگاری آلو ناشناخته است، نباید میوه خشک را بیش از 6 ماه نگهداری کنید.

روش ها و مکان های ذخیره سازی

تفاوت آلو با سایر میوه های خشک این است که در نگهداری طولانی مدت دمدمی مزاج نیستند. برای نگهداری صحیح آلو در خانه، فقط باید چند قانون ساده را هنگام انتخاب مکانی برای نگهداری آلو به خاطر بسپارید. باید تاریک با رطوبت کم و تهویه مناسب باشد.

در مورد ظروف، هیچ قانون سخت و سریعی وجود ندارد. همه چیز بستگی به کجا و میوه خشک با چه محصولاتی نگهداری می شود؟. آلوها عطر قوی دارند، بنابراین بوهای خارجیجذب نمی شود، اما نان یا غلات نزدیک به راحتی عطر میوه های خشک را جذب می کنند. بنابراین بسته بندی باید هوابند باشد. کوزه هایی با درب هواگیر یا گلدان سفالی با پلاگین سیلیکونی به خوبی کار می کنند.

اگر فقط آلو در کابینت ذخیره شود، بسته بندی ساده تر این کار را انجام می دهد:

قبل از بسته بندی آلو، ظرف را با آب جوش ریخته یا محلول نمکی اسپری می کنند و کاملا خشک می کنند.

یخچال برای نگهداری آلو در خانه مناسب است. برای این کار توت ها را در فویل آلومینیومی بپیچید و با خلال دندان چند سوراخ برای تهویه ایجاد کنید و در قفسه ای در در یخچال قرار دهید. دما، رطوبت و تهویه مناسب وجود دارد.

اگر میوه خشک نیاز به نگهداری طولانی تری دارد، بهتر است آن را فریز کرده و در فریزر نگهداری کنید. بسته بندی محصول تا حد امکان محکم است تا بقیه محتویات محفظه عطر توت را جذب نکند. ظروف درب دار یا کیسه های غذا این کار را می کنند.

توت ها نیز باید قبل از نگهداری در یخچال آماده شوند:

• مرتب سازی از طریق محصول میوه های فاسد یا آسیب دیده برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیستند.
• میوه های خشک را در قسمت هایی بسته بندی کنید تا از انجماد و یخ زدایی مکرر جلوگیری شود.
• هفته ای یکبار حتما رطوبت محصول را چک کنید. اگر رطوبت اضافی هنوز در ظرف جمع می شود، توت ها و ظرف باید دوباره خشک شوند.