طرز پخت برنج و تخم مرغ. برنج سنتی چینی با تخم مرغ و انواع دیگر

در این مقاله به بررسی خواهیم پرداخت دستور العمل های سادهبرنج با تخم مرغ به سبک چینی با سبزیجات و افزودن گوشت گاو، میگو یا ماهی. همچنین در مورد روش های تهیه این دستور العمل های خوشمزه و ساده توضیحات کاملی خواهیم داد.

او مدتهاست که طرفداران زیادی در سراسر جهان به دست آورده است. ظروف در چین کاملاً ساده آماده می شوند، حاوی موادی هستند که به راحتی در دسترس هستند و مهمتر از همه، آنها حاوی بسیاری از مواد شفابخش و مغذی هستند.

برنج با سبزیجات به سبک چینی با تخم مرغ

بگذارید کمی از این غذای خوشمزه برایتان بگوییم. غذاهای برنج نه تنها در چین، بلکه در روسیه نیز بسیار محبوب هستند. برنج رقیب رشته فرنگی معروف چینی است. این غذاها از این جهت خاص هستند که می توان آنها را از محصولاتی تهیه کرد که کاملاً ناسازگار به نظر می رسند: گوشت، سبزیجات، غذاهای دریایی، تخم مرغ، سس ها و چاشنی ها، کلم. معلوم می شود چیزی شبیه به سالاد داغ. برخی تصور می کنند این غذا شبیه پلو است اما طعم آن کاملا متفاوت است. برنج سرخ شده چینی با تخم مرغ معمولاً در ماهیتابه مخصوص تهیه می شود، اما برخی افراد از ظروف و روش های دیگری استفاده می کنند که نتیجه آن به همان اندازه خوشمزه است.

دستور العمل کلاسیک

ابتدا بیایید به سنتی نگاه کنیم دستور العمل کلاسیکبرنج با تخم مرغ به سبک چینی. به یاد داشته باشید که با هر گزینه پخت و پز، شما مجاز هستید مواد مورد علاقه خود را به طعم اضافه کنید و این باعث خراب شدن غذا نمی شود، بلکه یک یادداشت جداگانه به طعم اضافه می کند.

اساس غذا همیشه فقط برنج آب پز و یک تخم مرغ است که می توان آن را به روشی غیر معمول سرخ کرد و در صورت تمایل روغن کنجد اضافه کرد، زیرا همه آن را دوست ندارند، اما می تواند طعم شگفت انگیز و منحصر به فردی به غذا بدهد. استفاده از برنج گرد دانه بلند یا سفید مهم است و برای حفظ شکل و عدم چسبندگی محصول، نباید زیاد پخته شود.

ویژگی های آشپزی

پخت را ادامه می دهیم: ماهیتابه را بردارید و حرارت دهید و دو قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید و تخم مرغ ها را داخل آن بریزید. و بلافاصله شروع به مخلوط کردن همه چیز می کنیم تا یک خمیر نه غلیظ اما یکنواخت بدست آوریم. فراموش نکنید که برای طعم دادن فقط کمی نمک اضافه کنید. بسیار مهم است که تخم مرغ ها را زیاد نپزید تا نرم و کمی روان بمانند. سپس برنج را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و دوباره هم بزنید. این روش پخت سنتی و ساده می تواند پایه ای برای تهیه برنج چینی با تخم مرغ و سبزیجات باشد.

برنج چینی با سبزیجات و تخم مرغ

برای درست کردن این غذا می‌توانید از سبزی‌هایی که در خانه دارید استفاده کنید، اما بیشتر از چهار نوع نباشد، در غیر این صورت ظرف پربار و سنگین می‌شود.

بیایید به رایج ترین دستور غذا نگاه کنیم.

عناصر

برای پخت برنج چینی به مواد زیر نیاز دارید:

• یک قوطی کنسرو ذرت، یا نخود فرنگی تازه;
• برنج 200 گرم؛
• 1 دسته پیاز سبز؛
• 1 تکه فلفل دلمه ای؛
• سیر، سه حبه کافی خواهد بود.
• سه تخم مرغ؛
• روغن و سس سویا هر کدام 2 قاشق غذاخوری.

در آسیا، نمک همیشه با سس سویا جایگزین می شود که طعم غیرعادی به غذا می دهد.

روش پخت

بیایید نحوه پخت برنج چینی را بررسی کنیم. برنج را بجوشانید و آب را از طریق آبکش بریزید، سپس باید آن را بشویید تا غلات شکننده شود. یک قابلمه بردارید و روغن را در آن گرم کنید. مراقب روغن باشید تا نجوشد، در غیر این صورت ممکن است مواد به سرعت سرخ شوند و عطر محصولات آنقدر تند نباشد. بعد از نیم دقیقه پیازهای سبز خرد شده را اضافه کنید و نیازی به تفت دادن آنها نیست، فقط آنها را در روغن نرم کنید. بلافاصله بعد از پیاز اضافه کنید فلفل دلمه ای، به مکعب برش دهید. در غذاهای چینی، مهم است که به یاد داشته باشید که سبزیجات سرخ نمی شوند، بلکه کمی در روغن خورش می شوند. وقتی همه سبزیجات نرم شدند، تازه اضافه کنید نخود سبزیا ذرت، پس سس سویا، همه چیز را مخلوط کرده و از روی حرارت بردارید.

مرحله بعد: یک ماهیتابه تمیز بردارید، یک قاشق غذاخوری روغن در آن بریزید، تخم مرغ ها را اضافه کنید و با کفگیر چوبی مخصوص مخلوط کنید. در لحظه ای که تخم مرغ ها شروع به حلقه شدن می کنند، باید به سرعت برنج و سبزیجات را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. بچشید، اگر نمک به اندازه کافی وجود نداشت، می توانید کمی اضافه کنید، اما نه زیاد تا طعم خود را از دست ندهد.

اشتها آور برنج چینیآماده با تخم مرغ و سبزیجات می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان پیش غذا برای غذاهای گوشتی یا ماهی مصرف کرد.

برنج با سبزیجات، مرغ و تخم مرغ، به سبک چینی

اگر می خواهید غذا را سیر تر کنید، می توانید مرغ را با سبزیجات و تخم مرغ به برنج اضافه کنید. این نوع برنج سرخ شده با مرغ برای مردم چین آشناست. بله، و در بین ما محبوب است.

اجزاء

برای تهیه برنج چینی با سبزیجات با تخم مرغ به موارد زیر نیاز دارید:

• فیله مرغ 300 گرم؛
• برنج سفید یا باسماتی 300 گرم؛
• نخود سبز (اگر نخود تازه ندارید، می توانید از یخ زده استفاده کنید یا با لوبیا سبز جایگزین کنید - 200 گرم).
• پیاز سبز - 1 دسته؛
• هویج 2-3 قطعه؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. l.
• سس ماهی 2 قاشق غذاخوری l.
• روغن کنجد 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک دریا و فلفل سیاه آسیاب شده.

روش پخت

در نظر بگیریم روش سنتی، همانطور که در ابتدای مقاله توضیح داده شد دستور اولیه. در حالی که هنوز در حال پختن است، سبزیجات را آماده کنید: آنها باید به خوبی شسته و پوست کنده شوند. هویج را برش دهید راه راه های نازکیک سبزی گیر به این کار کمک می کند و سپس روبان های هویج را از وسط نصف کنید. ماهیتابه را گرم کنید، در روغن بریزید. اگر سبزیجات مصرف کردید، برای طعم دادن می توانید یک قطره دانه کنجد اضافه کنید و هویج را داخل آن بریزید. 5 دقیقه سرخ کنید و هم بزنید تا نسوزد. سپس فیله مرغ را بردارید و به طول 3 سانتی متر برش دهید و به آن اضافه کنید هویج سرخ شدهو 5 دقیقه دیگر تفت دهید، همه چیز را کاملاً هم بزنید، سپس نخود سبز را اضافه کنید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، درب آن را ببندید و 4 دقیقه صبر کنید. حالا چاشنی، فلفل سیاه، سویا معطر و سس ماهیپیاز سبز را خرد کرده و به آن اضافه کنید مخلوط سبزیجات. بعد 2 عدد تخم مرغ را داخل ماهیتابه با سبزیجات بریزید، فقط بعد از انتقال به نیمه دیگر، سریع همه چیز را مخلوط کرده و با سبزیجات مخلوط کنید. حالا می توانید برنج را با مرغ و سبزیجات اضافه کنید و کمی سس سویا بریزید و سپس با حرارت زیاد تفت دهید. حالا 30 دقیقه گذشته، برنج آماده است و به طرز شگفت انگیزی اشتها آور شد.

برنج سرخ شده چینی با سبزیجات، تخم مرغ و میگو

خیلی ظرف مقرون به صرفهکه اغلب در منوی رستوران ها یافت می شود. می توان آن را هم برای ناهار و هم برای شام پخت. سبک و مغذی است.

اجزاء:

• برنج آب پز - 200 گرم؛
• شاه میگو- 15 قطعه؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• پیاز سبز - 1 دسته؛
• سس صدف - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

طرز تهیه: ابتدا برنج را بجوشانید اما مهم این است که زیاد نپزید تا له شود. سبزیجات باید از یخچال خارج شده و یخ زدایی شوند. تخم مرغ ها را در بشقاب بشکنید و خوب مخلوط کنید. سپس پیازهای سبز را به صورت نگینی خرد کرده، پوست میگوها را جدا کرده و نمک اضافه کنید. ماهیتابه را گرم کنید و روغن را اضافه کنید. به محض داغ شدن، میگو را اضافه کرده و سریع هم بزنید و تفت دهید تا پخته شود. در پایان باید روغن را تخلیه کنید. بعد دوباره یک ماهیتابه تمیز بردارید و داغ کنید و در روغن و تخم مرغ بریزید و نیم دقیقه تفت دهید. سپس برنج را اضافه کرده، همه چیز را مخلوط کرده و تفت دهید. زمانی که برنج برشته شد و له شد، می توانید کمی نمک به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید. بعد، سبزیجات، میگو را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و روی حرارت متوسط ​​یک دقیقه بپزید. سپس سس صدف را داخل آن بریزید و 30 ثانیه دیگر حرارت دهید و سرو کنید.

با اضافه شدن گوشت گاو

یکی دیگر از دستور العمل های خوشمزه و ساده، برنج به سبک چینی با سبزیجات و تخم مرغ با افزودن گوشت گاو است.

اجزاء:

• سیر تازه - 4 حبه؛
• شکر دانه ریز- 1/5 قاشق چایخوری؛
• زیره (زیره) - 5 گرم؛
• زنجبیل - 2 قطعه؛
• قارچ چوبی - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج بزرگ - 1 عدد؛
• برگ کاهو - 3 برگ؛
• گوشت گاو - 100 گرم؛
• برنج دانه بلند - 300 گرم؛
• سس سویا - 2 قاشق چایخوری؛
• سس صدف - 1 قاشق چایخوری؛
• شراب برنج - 1 قاشق چایخوری؛
• نشاسته - 1/5 قاشق چایخوری.

بیایید نحوه پخت خوشمزه برنج را به عنوان یک غذای جانبی بررسی کنیم. دستور غذا ساده است. گوشت گاو را به زیبایی به صورت نوار برش می دهیم، سیر و زنجبیل را خیلی ریز خرد می کنیم، سپس همه چیز را با گوشت گاو در ظرف می ریزیم. سپس 1/5 قاشق نشاسته را بریزید و 2 قاشق چایخوری اضافه کنید. سس سویا، هویج، پیاز را به صورت نواری خرد کنید، قارچ درختی، کاهو ، برگ کلم چینی. یک تخم مرغ را بردارید و بشکنید و در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده بریزید و به مدت 30 ثانیه تفت دهید و مرتب هم بزنید. بعد از تفت دادن، تخم مرغ را در بشقاب دیگری بردارید و گوشت گاو را سرخ کنید، سپس گوشت را پهن کرده و شروع به تفت دادن سبزیجات کنید، شکر، تخم مرغ، سس سویا و سپس برنج را اضافه کنید و با دقت مخلوط کنید. در پایان باید زیره سبز (اگر به زبان ما ترجمه شود، این گیاه زیره سبز است)، برگ کاهو تازه و شسته، سس صدف و شراب برنج را اضافه کنید.

برنج با سبزیجات و ماهی قرمز به سبک چینی

اجزاء:

• فیله ماهی قرمز - 500 گرم؛
• برنج دانه بلند - 1 فنجان؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• هویج بزرگ؛
• ریشه زنجبیل کوچک - 2 سانتی متر؛
• سس سویا - 1 قاشق چایخوری؛
• رب گوجه فرنگی طبیعی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل

طرز تهیه: هویج و زنجبیل را ریز خرد می کنیم، پیاز را به صورت نیم حلقه و ماهی را نیز به صورت ریز خرد می کنیم. ماهیتابه را از قبل گرم کنید و روغن را اضافه کنید، آن را گرم کنید و پیاز نیم حلقه، هویج، زنجبیل، رب گوجه فرنگی و سس سویا را اضافه کنید. همه چیز را بجوشانید، سپس تکه های ماهی را اضافه کنید و تفت دهید، 3 لیوان آب بریزید و همه چیز را بجوشانید تا ظرف آماده شود. برنج با سبزیجات و ماهی را می توان به عنوان یک غذای جداگانه سرو کرد.

ظرف برنج تمام شده با سبزیجات را می توان پس از تزیین آن با سبزی، پیاز، کاهو و برگ ریحان سرو کرد. این سبزی ها عطر و بوی خوشمزه ای به غذا می بخشند.

غذاهای ساده چینی را می توان به راحتی یاد گرفت که خودتان طبخ کنید. سالم و خوشمزه است، بدون شک. تمام خانواده و حتی کودکان قطعا این غذا را دوست خواهند داشت. برنج چینی با سبزیجات را می توان هر روز پخت، تغییر داد مواد اضافی، و هر بار یک ظرف جدید دریافت می کنید.

ماهیتابه وک

این محصول یک دیگ فلزی جدار نازک با شکل مخروطی و ته محدب است. تابه به طور مساوی گرم می شود و به شما این امکان را می دهد که به سرعت غذا را روی آتش باز بپزید. در تابه ووک چه پخته می شود؟ ویژگی های ساختاری به شما امکان می دهد تقریباً تمام ایده های آشپزی را درک کنید. این ماهیتابه برای پخت برنج چینی با سبزیجات و تخم مرغ ایده آل است.

اگر در روسیه نان همه چیز است، پس در شرق، یا به طور دقیق تر در جنوب شرقی آسیا، برنج است. که در چینی هاکلمه این کلمه به معنای "غذا" است. اگر یک مرد چینی از شما بپرسد "آیا تا به حال غذا خورده اید؟"، این بدان معنا نیست که او واقعاً به رژیم غذایی شما علاقه مند است، او به شما سلام کرد، توجه و مراقبت نشان داد و مطمئن شد که گرسنه نیستید. به همین دلیل است که ما دستور العمل های آسیایی امروز را با چینی شروع می کنیم.

برنج با سبزیجات و تخم مرغ، به سبک چینی

در چین به این دستور «برنج سرخ شده یانگ ژو» می گویند و اصلاً به لیست موادی که در زیر می بینید محدود نمی شود. آنها همچنین میگوهای کوچک، بادام زمینی یا بادام هندی، هویج، مکعب های ژامبون و غیره را بی نهایت اضافه می کنند و همچنین می توانید سبزیجات یخ زده مصرف کنید. فقط تکنولوژی پخت و پز بدون تغییر باقی می ماند.

مواد لازم برای 4 وعده:

• برنج - 150 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• فلفل شیرین - 1 قطعه؛
• ذرت کنسرو شده - 170 گرم؛
• نخود سبز کنسرو شده - 170 گرم؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز سرخ کردن برنج چینی با تخم مرغ و سبزیجات:

به صورت گرم روی میز سرو کنید. برنج چینی خوشمزه با سبزیجات هم می تواند یک غذای جداگانه باشد و هم می تواند یک غذای جانبی خوب برای گوشت باشد. بیایید به سایر دستور العمل های شرقی برویم.

برنج ژاپنی با غذاهای دریایی و سبزیجات

یکی از نسخه‌های ژاپنی این غذا زمانی است که از برنج سوشی، پخته، آب پز و چاشنی شده با سرکه تهیه می‌شود. سبزیجات، مرغ یا غذاهای دریایی را می توان به آن اضافه کرد. این فقط می تواند میگو باشد یا می تواند چندین نوع غذای دریایی باشد. اصل پخت و پز برای همه گزینه ها یکسان است و ما آن را در نظر خواهیم گرفت. و شما خودتان تصمیم می گیرید که از کدام غذای دریایی برای دستور غذا استفاده کنید.

عناصر:

• برنج سوشی - 150 گرم؛
• میگو، ماهی مرکب یا کوکتل غذاهای دریایی- 500 گرم؛
• پیاز - 1/2 سر؛
• هویج - 1/2؛
• فلفل دلمه ای - 1 قطعه؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• روغن برای سرخ کردن - 2 قاشق غذاخوری.
• سبزی تازه

فرآیند پخت و پز:

1. غذاهای دریایی باید کاملاً یخ زدایی شوند و مایع آن تخلیه شود. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و آنها را در تابه قرار دهید.
2. بپزید تا تمام مایع آن تمام شود.
3. ماهیتابه را به یک طرف ببرید و تخم مرغ ها را در سمت خالی بشکنید. درست مانند دستور فوق، به تشکیل توده ها می رسیم.
4. برنج را اضافه کنید، در صورت لزوم نمک را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و 5 دقیقه بپزید.

برنج به سبک تایلندی با سبزیجات

مانند تمام دستور العمل های قبلی، ما به غلاتی نیاز داریم که از قبل آب پز، خنک شده و حتی حداقل یک ساعت بماند. سپس ترد تر می شود و در حین سرخ کردن با سبزیجات به شکل فرنی در نمی آید. در غذاهای تایلندی نیز تنوع زیادی در این موضوع وجود دارد. بیایید ساده ترین آنها را با حداقل اجزا در نظر بگیریم.

عناصر:

• برنج "یاس" - 200 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• فلفل قرمز تند - 1 قطعه؛
• خیار - 1 قطعه؛
• بادام هندی - یک مشت؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن برای سرخ کردن.

آشپزی:

1. ابتدا بیایید محصولات را آماده کنیم. خیار را به همراه پوست روی رنده درشت رنده کرده و کمی فشار دهید و آب آن را بگیرید. فلفل تند را از وسط نصف کرده و دانه های آن را که حرارت بیشتری دارند خارج کنید. پیاز را به صورت حلقه های یک چهارم خرد کنید.
2. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و ابتدا مغزها را اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس از ماهیتابه خارج کرده و فعلاً کنار بگذارید.
3. پیاز را در همان تابه بریزید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید. تخم مرغ ها را بشکنید و هم بزنید تا گلوله های تشکیل شود.
4. خیار و فلفل را اضافه کنید. ۱ دقیقه دیگر سرخ کنید.
5. نوبت برنج است، نمک اضافه کنید، مخلوط کنید و 3-4 دقیقه دیگر تفت دهید.
6. هنگام سرو، بادام هندی بوداده بپاشید.

به هر حال، سس سویا به ندرت هنگام پخت و پز به هر نوع آسیایی اضافه می شود.

برنج با زردچوبه و سبزیجات به سبک هندی

اغلب اوقات یک ظرف با رنگ زرد به راحتی قابل تشخیص است که با زردچوبه رنگ می شود. این دقیقا همان چیزی است که غذای هندی ما خواهد بود.

عناصر:

• برنج باسماتی - 3/4 فنجان؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• لوبیا قرمز کنسرو شده - 3 قاشق غذاخوری؛
• فلفل تند - 1 غلاف؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• هل - 3 عدد؛
• دارچین - 1 چوب؛
• زردچوبه - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• تراشه نارگیل - برای سرو.

نحوه پختن:

1. پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد کرده، پوست سیر را جدا کرده و با تیغه چاقو با نمک به هم بمالید، فلفل را بدون جدا کردن دانه ها تکه تکه کنید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید.
3. به کنسرو لوبیا بدون افزودن نیاز داریم رب گوجه فرنگی. سه قاشق غذاخوری را بردارید و در یک صافی بشویید آب سردبرای شستن مایع نشاسته ای که در آن بود.
4. هل را با چاقو له کنید و دانه ها را بردارید.
5. حدود نصف لیوان روغن داخل ماهیتابه بریزید. خوب حرارت دهید و پیاز، سیر، دارچین، هل، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. ادویه ها را چند ثانیه در روغن گرم کنید.
6. غلات را داخل آن بریزید و سیب زمینی ها را اضافه کنید، نمک را اضافه کنید، به اندازه ای آب داغ اضافه کنید تا کل محتویات تابه را به اندازه 1 سانتی متر بپوشاند. روی آن را بپوشانید و بپزید تا برنج و سیب زمینی نرم شوند.
7. لوبیاها را اضافه کنید، 1 دقیقه دیگر حرارت دهید و خاموش کنید.
8. هنگام سرو، با تکه های نارگیل بپاشید.

اگر به غذاهای اروپایی روی بیاوریم، در اینجا نیز برنج جای خود را در منوی همه کشورها پیدا کرده است. نوع قهوه ای آن بسیار سالم در نظر گرفته می شود و بیایید دستور غذا را با هم ببینیم عکس های مرحله به مرحلهآماده سازی آن

برنج قهوه ای با قارچ

بافت ظرف شبیه است ریزوتو ایتالیایی. پخت این نوع غلات بسیار بیشتر از حد معمول طول می کشد، بنابراین ابتدا آن را می جوشانیم و سپس در ماهیتابه قرار می دهیم.

عناصر:

• برنج قهوه ای - 1 فنجان؛
• قارچ - 150 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری؛
• پنیر - 100 گرم؛
• نمک؛
• روغن سبزیجات.

پخت برنج با قارچ:

در دنیای مدرن، بسیاری از مردم اغلب از وسایل آشپزخانه برای تهیه غذا استفاده می کنند. بنابراین، دستور زیر در آرام پز است.

برنج با سبزیجات در آهسته پز

در این نسخه، طبل مرغ برای سیری به کاسه مولتی پز اضافه می شود.

عناصر:

• پیاز - 1 قطعه؛
• هویج - 1 قطعه؛
• برنج دانه بلند - 2 فنجان؛
• آب - 6 لیوان؛
• نمک - 1-2 قاشق غذاخوری؛
• فلفل شیرین - 1 عدد،
• کدو تنبل - 100 گرم؛
• چوب مرغ - 1 عدد،
• شوید / جعفری - 1 دسته،
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر.

پخت و پز در آرام پز:

همانطور که می بینید، دستور العمل های زیادی وجود دارد، موارد مشابه وجود دارد، و مزیت آنها این است که با دانستن اصل، می توانید با مواد اولیه بازی کنید و هر بار یک غذای جدید تهیه کنید. غذاهای تند و تند، ساده و سریع وجود دارد که می توانید در روزهای هفته از آنها استفاده کنید. و مفید، اما طولانی، مناسب برای تعطیلات آخر هفته. انتخاب برنج با سبزیجات با شماست! نوش جان!

برای شما پخته شد: Victoria S، karnizz، 5PH، spaxiax، Torsakarin، subodhsathe، Evgenia.

برنج سرخ شده است غذای سنتی غذاهای چینی. این یکی از غذاهای رایج و بسیار پرطرفدار در کشور با فرقه های مذهبی مختلف است. همه آن را دوست دارند، به خصوص کسانی که برای اولین بار تصمیم گرفتند غذاهای آسیای شرقی را امتحان کنند. برنج به سرعت و به راحتی تهیه می شود. به هیچ مهارت آشپزی یا ظروف خاصی نیاز ندارد و برای شام یا شام عالی است.

هنگام تهیه هر دستور پخت برنج سرخ شده، باید یک نکته کوچک را در نظر بگیرید: نباید از برنج تازه پخته شده در ظرف استفاده کنید. در همه دستور العمل ها فقط باید از برنج سرد استفاده کنید که باید بعد از پختن خنک شود و چند ساعت در یخچال بماند (یا یک شب پخته شود). این روش به دانه های غلات اجازه می دهد تا کاملا خشک شوند، شکل مورد نیاز را به دست آورند و در هنگام سرخ کردن نشکنند و سایه دلپذیری به دست آورند.

برنج کلاسیک چینی

برای تهیه برنج با تخم مرغ چینی به مواد زیر نیاز دارید:

• 150-200 گرم برنج دانه بلند (انواع باسماتی امکان پذیر است)
• 2.5 لیوان آب
• 2 حبه سیر
• شیشه کوچک کنسرو نخود سبز بدون ماریناد
• سه تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق سس سویا
• سه پیاز
• 2-3 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی
• نمک و ادویه جات ترشی جات
• سرسبزی

برنج باید کاملا شسته شود، آب اضافی باید ریخته شود و کمی از طریق الک خشک شود. سپس باید آن را بجوشانید تا نیم پز شود، مایع آن را تخلیه کرده و با آب سرد بشویید تا به هم نچسبد. بعد، غلات باید برای چند ساعت خنک شود.

تخم مرغ ها را در تابه ای جداگانه بریزید و با هم زدن روی حرارت ملایم بگذارید تا یک توده تخم مرغ غلیظ تشکیل شود.

پیاز خرد شده را در ماهیتابه کمی تفت دهید، نخود سبز، برنج نیم پز آب پز، سس سویا، نمک و ادویه را اضافه کنید. در آخر تخم مرغ ها را اضافه کنید. در مرحله بعد، ظرف را باید چند دقیقه بجوشانید تا کاملا پخته شود.

برنج با تخم مرغ و زنجبیل و زعفران

برای دستور غذا باید مصرف کنید:

• 3 عدد تخم مرغ
• نصف پیاز
• حبه سیر
• کمی زعفران
• 5 گرم زنجبیل تازه
• روغن نباتی (سویا) برای سرخ کردن
• 85 گرم شراب سفید خشک

بر روغن سبزیجات(یا بهتر است با سویا) نصف پیاز خرد شده، یک حبه سیر، زنجبیل و زعفران را تفت دهید. برنج آب پز سرد شده را به تفت دادن به دست آمده اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید و هم بزنید. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ ها را با شراب مخلوط کنید و با چنگال یا همزن بزنید. برنج را با مخلوط تخم مرغو سریع هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود. مخلوط خرد شده برنج و تخم مرغ را بیاورید تا غلات آماده شود.

برای بهتر شدن طعم، می توانید در پایان پخت یک تکه کره اضافه کنید.

برنج چینی با سبزیجات

این دستور پخت نیاز دارد:

• بسته سبزیجات منجمد
• 3.5 فنجان برنج آب پز و خنک شده
• 2 حبه سیر
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق سس سویا
• سبزی یا روغن سویابرای سرخ کردن

مخلوطی از سبزیجات یخ زده در ماهیتابه در روغن داغ سرخ می شود. در این زمان، تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه کاملا مخلوط می کنیم. بعد از 10 دقیقه خورش، سبزی ها را در ماهیتابه به کناری ببرید و تخم مرغ های زده شده را در فضای آزاد بریزید که باید فوراً مخلوط شوند (در غیر این صورت ممکن است گیر کنند). سپس تخم مرغ و سبزیجات مخلوط می شوند. برنج پخته شده آماده، نمک به مزه، سس و سیر که از طریق پرس سیر رد شده است، به جرم حاصل اضافه می شود. پس از گرم شدن کامل برنج، می توان آن را در بشقاب ها قرار داد.

برنج سرخ شده چینی با میگو

برای پخت و پز فوریغذاهایی که باید مصرف کنید:

• 200 گرم برنج آب پز و خنک شده
• 3 عدد تخم مرغ
• 13-14 عدد میگو بزرگ
• 1 قاشق چایخوری. سس صدف
• بسته سبزیجات منجمد
• 2 عدد پیاز سبز
• روغن برای سرخ کردن سبزیجات

ابتدا باید میگوها را از قبل پوست گرفته و نمک بزنید و پیازهای سبز را خرد کرده و تخم مرغ ها را هم بزنید. در یک ماهیتابه عمیق که از قبل گرم شده، میگوها را به مدت دو دقیقه سرخ کنید، سپس آنها را در یک بشقاب بردارید و اجازه دهید روغن آنها کشیده شود. سپس تخم مرغ های زده شده را به مدت 35 ثانیه در روغن داغ تفت می دهیم و سپس برنج آب پز و خنک شده را به آن اضافه می کنیم. کل جرم به سرعت مخلوط می شود و به جوشیدن ادامه می دهد. وقتی برنج خرد شد، سبزیجات و برنج را به تابه اضافه کنید. یک دقیقه بعد از سرخ کردن، سس صدف و پیاز سبز خرد شده را به مخلوط اضافه می کنند. بعد از 30 ثانیه ظرف را از روی حرارت برداشته و روی بشقاب ها قرار می دهیم.

برنج چینی باید داغ سرو شود. هر بشقاب ابتدا باید با گیاهان تازه تزئین شود. این غذا می تواند به عنوان یک غذای جداگانه و یا به عنوان یک غذای جانبی برای تکه های گوشت استفاده شود. گوشت سرخ شدهو ماهی

برخی از نسخه های این غذا هویج را اضافه می کنند، فلفل دلمه ای, گل كلمو سایر سبزیجات فصلی با نشان دادن تخیل خود، می توانید محصولات خود را آزمایش کنید - قارچ ها، گوشت مرغ، گوشت خوک، سوسیس دودی. با اضافه کردن آنها به ظرف به نسبت خود، "برنج به سبک چینی با تخم مرغ" خود را دریافت خواهید کرد که سلیقه شخصی شما را برآورده می کند.

طرز تهیه برنج چینی با تخم مرغ را در ویدیو مشاهده می کنید.

برای کسانی که تا به حال برنج چینی را با تخم مرغ امتحان نکرده اند، توصیه می کنیم این غذا را امتحان کنند، اما فقط تولید خود. لازم به ذکر است که هیچ چیز پیچیده ای در ایجاد چنین ناهاری وجود ندارد. علاوه بر این، چندین گزینه برای تهیه آن وجود دارد. کدام یک را برای خود انتخاب می کنید، انتخاب شخصی شماست.

غذاهای چینی: دستور العمل های پخت برنج با تخم مرغ

البته چنین غذایی را می توان به راحتی در رستوران سفارش داد. با این حال، با تهیه آن، قطعا با هزینه کمتر، ناهار خوشمزه‌تر و سیرکننده‌تری را دریافت خواهید کرد. همچنین می‌خواهم بگویم که می‌توانید هر ماده یا ادویه‌ای را به برنج چینی خانگی اضافه کنید که باعث معطر و خوشمزه‌تر شدن آن می‌شود.

بنابراین، ما نیاز داریم:

• غلات برنج دانه بلند - حدود 150 گرم؛
• تخم مرغ بزرگ کشور (ترجیحا با زرده زرد روشن) - 3 عدد؛
• پرهای پیاز سبز - 2 عدد؛
• نخود سبز کنسرو شده - شیشه استاندارد؛
• نمک دریا - یک خرج.

تهیه محصولات اصلی

برنج چینی با تخم مرغ باید فقط از غلات دانه بلند تهیه شود. از این گذشته ، اگر از یک محصول دانه گرد برای چنین ظرفی استفاده می کنید ، ناهار شما آنطور که باید ترد نمی شود ، اما لطیف می شود.

بنابراین، برنج بلند را باید با دقت دسته بندی کرد، در یک الک قرار داد و سپس به خوبی در آب خنک شستشو داد. پس از این، غلات باید تا نیمه نرم بجوشد. این ممکن است حدود 12-14 دقیقه از شما طول بکشد.

برای غذاهای چینی که شامل استفاده از تخم مرغ هستند، توصیه می شود فقط روستایی خریداری کنید محصول مرغ. از این گذشته، بسیار مهم است که زرده آن تا حد امکان زرد باشد. به این ترتیب می توانید نه تنها یک غذای خوشمزه، بلکه یک غذای زیبا و اشتها آور نیز تهیه کنید.

بنابراین، برای تهیه برنج تخم مرغ چینی، باید محصول مرغ را در یک کاسه بشکنید و سپس آن را با چنگال به شدت بکوبید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مدام هم بزنید، صبر کنید تا کل جرم زرد کمی جا بیفتد. پس از این، ظروف را باید از اجاق گاز خارج کنید و کنار بگذارید تا تا حدی خنک شوند.

مرحله نهایی

برای اینکه برنج چینی با تخم مرغ معطرتر و خوش طعم تر شود، حتماً باید ادویه ها و مواد دیگر را به آن اضافه کنید.

بعد از حرارت درمانیهمه مواد را باید در یک قابلمه عمیق ریخته، روغن بو داده شده را درون آن بریزید و سپس برش های سیر تازه و کنسرو نخود سبز را بدون مایع در آن قرار دهید. این مواد باید کمی سرخ شوند (حدود ۲ تا ۳ دقیقه). پس از این، باید برنج آب پز، تخم مرغ، سس سویا سفید و نمک را اضافه کنید. پس از مخلوط کردن سریع و خوب محصولات، باید آنها را از نظر حرارتی پردازش کرد تا زمانی که کل ظرف به یک توده همگن تبدیل شود.

توصیه می شود چنین ناهاری را روی میز در بشقاب های عمیق سرو کنید و سطح برنج را با گلبرگ های گیاهی و پیاز سبز خرد شده تزئین کنید.

برنج سرخ شده با تخم مرغ: دستور تهیه

همانطور که در بالا ذکر شد، این غذای چینی را می توان به روش های کاملا متفاوتی تهیه کرد. یکی از رایج ترین روش ها روشی است که از تخم مرغ سرخ شده در ماهیتابه و همچنین بیکن معطر استفاده می شود. اما اول از همه.

بنابراین، ما نیاز داریم:

• نخود سبز کنسرو شده - ½ شیشه استاندارد؛
• تخم مرغ بزرگ کشور (ترجیحا با زرده روشن) - 2 عدد.
• روغن نباتی بی بو - 2 قاشق بزرگ؛
• بیکن معطر - 4 برش؛
• میخک سیر بزرگ - 2 عدد؛
• هویج آبدار - 1 عدد؛
• سس سویا سبک - قاشق بزرگ؛
• نمک دریا خیلی درشت نیست - کمی.

آماده سازی اجزاء

قبل از اینکه بپزید برنج سرخ شدهبا یک تخم مرغ، باید هر جزء خریداری شده را یکی یکی پردازش کنید. ابتدا باید برنج دانه بلند را جدا کنید و سپس چندین بار در آب خنک بشویید و بجوشانید تا کاملا نرم شود (حدود 15-18 دقیقه). سپس حبه های سیر و هویج را روی رنده ریز رنده کرده و مایع را از کنسرو نخود سبز خارج کنید.

پخت و پز روی اجاق گاز

برنج سرخ شده با تخم مرغ نسبت به غذای فوق معطرتر و سیر کننده تر است. برای تهیه چنین شامی باید روغن بو داده شده را در یک قابلمه بریزید و سپس حبه های سیر رنده شده و تکه های بیکن ریز خرد شده را اضافه کنید. بعد از تفت دادن مواد تا قهوه ای طلایی، تخم مرغ را که قبلا با چنگال هم زده اید اضافه کنید تا یکدست شود. پس از آماده شدن املت، باید آن را به قطعات کوچک خرد کنید. شما باید برنج آب پز، سس سویا، هویج تازه را اضافه کنید، نخود کنسرو شدهو نمک دریا با مخلوط کردن مواد با قاشق و کمی حرارت دادن به غذای بسیار خوشمزه و کاملی می رسید که با خیال راحت سر میز شام سرو می شود.

سریع ترین و ساده ترین دستور پخت برنج چینی

دیگر چگونه می توان برنج را با تخم مرغ پخت؟ دستور تهیه چنین غذای چینی ممکن است شامل استفاده از مواد کاملاً متفاوت باشد. علاوه بر این، با اضافه کردن اجزای خاص، می توانید به طور مستقل تغییر دهید و کیفیت های طعماز این غذا

بنابراین، برای تهیه برنج چینی در خانه به موارد زیر نیاز داریم:

• غلات برنج دانه بلند - یک لیوان کامل؛
• ذرت کنسرو شده - نصف شیشه استاندارد؛
• تخم مرغ بزرگ کشور (ترجیحا با زرده روشن) - 4 عدد؛
• کره طبیعی - 2 قاشق بزرگ؛
• میگوی ترشی شده - حدود 80 گرم؛
• سس سویا سبک - قاشق بزرگ؛
• نمک دریا - یک خرج.

پردازش مواد تشکیل دهنده

مانند دستور العمل های قبلی، این روشبرای تهیه یک غذای چینی باید از قبل آن را بجوشانید برنج دانه بلنددر آب نمک پس از این، باید آن را در یک الک انداخت، کاملاً شسته و کاملاً از رطوبت محروم شود. بعد باید تخم مرغ های روستا را جداگانه بجوشانید و روی رنده (درشت) رنده کنید. در مورد میگوها، آنها باید از ماریناد معطر خارج شوند و به نصف بریده شوند.

ظرف را فرم دهید و آن را روی میز سرو کنید

برای اینکه غذای چینی لذیذتر و سیر کننده تر شود، باید آن را در ماهیتابه سرخ کنید. برای این کار باید مواد طبیعی را در یک قابلمه بریزید. کرهو روی حرارت ملایم خوب ذوب کنید. در مرحله بعد باید تخم مرغ های رنده شده را به چربی پخت اضافه کنید و کمی تفت دهید. پس از این، برنج آب پز را به همان کاسه اضافه کنید. ذرت کنسرو شده، کاملاً فاقد رطوبت و همچنین نمک دریا، سس سویا سبک و میگوی ترشی شده است.

پس از مخلوط کردن مواد با قاشق، باید آنها را کمی گرم کنید و بلافاصله در بشقاب ها قرار دهید. این غذا باید با یک تکه نان سرو شود سبزیجات تازهو سبزی ها

بیایید آن را جمع بندی کنیم

در این مقاله به شما گفتیم که چگونه می توانید به سرعت و به راحتی برنج را با... تخم مرغبه زبان چینی. لازم به ذکر است که هنگام تهیه خودتان، لازم نیست قوانین دستور العمل دقیق را رعایت کنید. از این غذا. پس از همه، با بداهه سازی و افزودن مواد خاص (ادویه، چاشنی و غیره)، می توانید طعم برنج غیر معمول را به میزان قابل توجهی بهبود بخشید و باعث خوشحالی عزیزان خود شوید.

برنج را بدون شستن بخارپز کنید - به این ترتیب هر چقدر هم که متناقض به نظر برسد، چسبناک تر و در عین حال تردتر می شود. این باعث سیری غذا می شود. اگر امکان بخارپز کردن وجود ندارد، به روش معمول بپزید - در آب جوش بپزید تا تقریباً کاملاً پخته شود. برنج تمام شده را با چنگال بزنید و خنک کنید

در ووک یا ماهیتابه در روغن زیتون یا کنجد، پیاز ریز خرد شده، پرس سیر خرد شده یا سیر ریز خرد شده، فلفل چیلی را تفت دهید. اگر برنج تند کمتری می خواهید، چیلی ها را از وسط نصف کنید و همه دانه ها را با چاقو جدا کنید. و فلفل خشک و آسیاب شده را اضافه نکنید.

مخلوط سبزیجات یخ زده را به تابه اضافه کنید (مخلوطی که روی آن «آسیایی» یا حاوی نخود، ذرت، کلم بروکلی است را بردارید. اگر چنین مخلوطی ندارید، حتما نخود و کلم بروکلی بخورید. من آن را دوست دارم وقتی فلفل دلمه ای نیز در ترکیب وجود دارد - روشن و آبدار است که تأثیر مثبتی روی ظرف دارد. بجوشانید تا پخته شود، سپس سرخ کنید تا رطوبت آن کاملا تبخیر شود.

برنج را به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید و خوب هم بزنید و تفت دهید. به همان تابه اضافه کنید یک تخم مرغ خامو با هم زدن خوب مطمئن شوید که کاملا پخته شده است. حدود 3 دقیقه طول می کشد. سس سویا را به طعم اضافه کنید.

خوب بشویید و خشک کنید پیاز سبز، درشت خرد کنید، در حین تفت دادن مقداری اضافه کنید، باقی مانده برنج را در حین سرو بپاشید. به صورت گرم به عنوان ظرف جداگانه یا مخلفات سرو کنید. غذاهای گوشتیبه سبک آسیایی