طرز تهیه برنج سرخ شده با تخم مرغ تایلندی. برنج تایلندی سرخ شده

غذاهای تایلندی یک هنر کامل آشپزی است که شما باید حتی یک سال آن را مطالعه کنید و هنوز نمی توانید ماهیت آن را درک کنید. این غذا تحت تأثیر غذاهای چین، هند و اروپا به وجود آمد، به همین دلیل است که در دستور العمل های تایلندی اغلب می توانید محصولات ذاتی آنها را پیدا کنید و بارزترین نمونه آن برنج تایلندی با مرغ و تخم مرغ است. بدون شک تایلندی ها در خود ظروف سنتیما تنظیمات اصلی را در قالب ادویه های اصلی انجام دادیم که باعث می شود غذاهای فراموش نشدنی و جذاب شوند.

آنچه باید در مورد غذاهای کلاسیک تایلندی بدانید

مهم ترین شرط برای یک غذای مناسب تایلندی، ترکیب بی نظیر طعم ها است. اگر توانستید شیرینی متوسط، تندی، نمک و اسیدیته را با یک رنگ آجیلی لطیف در غذای خود ترکیب کنید، می توانید فرض کنید که همه چیز به درستی انجام شده است و غذای شما بسیار خوشمزه خواهد بود.

راز دیگری که غذای تایلندی را به خوشمزه ترین غذای دنیا تبدیل می کند این است سس ماهی، که تایلندی ها همه جا می ریزند و نمک را جایگزین آن می کنند. این سس خود بوی فوق العاده نامطبوعی دارد.

با این حال، در طول عملیات حرارتی، کهربای خاص آن نرم می‌شود و آنچه شگفت‌انگیزتر است این است که طعم سایر مواد را به حداکثر می‌رساند. می توان گفت که سس ماهی یک مونوسدیم گلوتامات طبیعی است.

به طور کلی، این آشپزخانه بسیار بسیار ساده است و مانند هر سرخ کردنی سریع است. سریع خرد کنید، سریع روی حرارت زیاد سرخ کنید، سریع هم بزنید - و کارتان تمام شد! موافقم، آسان است! خب حالا برای تمرین

مرغ تایلندی با برنج و سبزیجات "Kung Keo Wan"

عناصر

• - 280 گرم + -
• کدو سبز متوسط ​​است- 1 میوه + -
• - 2 برش + -
• - 1 مشت + -
• بادمجان تایلندی- 5 تکه. + -
• خمیر کاری سبز- 2 قاشق غذاخوری + -
• - 1 قاشق غذاخوری. + -
• غلاف فلفل چیلی- 1 کامپیوتر. + -
• - 10 گرم + -
• ریحان سبز تازه- 20-30 گرم + -
• سس ماهی نام پلا- 30-40 میلی لیتر + -
• برگ آهک - 3 عدد. + -
• برنج تایلندی - 1 نصف لیوان + -

طرز تهیه برنج تایلندی با مرغ و سبزیجات

این یکی از محبوب ترین غذاها در بین گردشگران است که بسیاری سعی می کنند پس از بازگشت از مناطق استوایی آن را در خانه تکرار کنند. این فوق العاده معطر، آفتابی است و به طور هماهنگ بسیاری را کاملاً ترکیب می کند سلیقه های مختلفبه رهبری کاری سبز و ریحان.

سبزیجات، برنج و مرغ در ترکیبی اصلی از سس ها و چاشنی ها - به طور خلاصه، همه چیز در روح غذاهای تایلندی است.

• ابتدا باید برنج یاس را به مدت 15 دقیقه بجوشانید و دو لیوان آب روی غلات بریزید. سپس ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید و برنج را زیر درب آن بخارپز کنید تا پخته شود.
• بادمجان های گرد کوچک را تمیز می کنیم و هر کدام را 4 قسمت می کنیم.
• کدو سبز را به مکعب های نسبتاً بزرگ با یک لبه 2 سانتی متری برش دهید.
• فیله مرغ را مکعبی می کنیم.
• سیر و فلفل (فلفل) خرد شده را در هاون خرد کنید و کمی نمک به آن اضافه کنید و بلافاصله آنها را برای سرخ کردن در ماهیتابه با روغن نباتی داغ بفرستید.
• بعد از یک دقیقه خمیر کاری معطر را اضافه کنید و بعد از نیم دقیقه دیگر نصف لیوان شیر نارگیل بریزید. همه چیز را مخلوط کنید و 20 ثانیه بپزید.
• حالا می توانید مرغ و تمام سبزیجات خرد شده را داخل ووک بریزید و بعد از 7-10 دقیقه باقیمانده شیر نارگیل را داخل ظرف بریزید.

• مرغ را با سبزیجات به مدت 7 دقیقه دیگر بپزید، سپس نخود، برگ لیموترش، شکر، سس نام پلا را اضافه کنید و ظرف را یکی دو دقیقه دیگر بپزید.
• قبل از برداشتن ووک از روی حرارت، برگ ریحان و برنج را به ظرف اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و در بشقاب ها قرار دهید.

می توانید برنج را به صورت جداگانه و بدون مخلوط کردن با غذای اصلی سرو کنید.

برنج با مرغ و آناناس به سبک تایلندی

این واقعیت که تایلندی ها می توانند از محصولات ناسازگار غذاهای خوشمزه درست کنند برای کسانی که حداقل یک بار آنها را امتحان کرده اند می دانند. غذاهای ملی. خوب، اگر چنین شادی هنوز در زندگی شما اتفاق نیفتاده است، پس این دستور ساده و اروپایی برنج با آناناس و مرغ همه چیز را درست می کند.

عناصر

• برنج یاس آب پز - 2 قاشق غذاخوری؛
• گوشت سینه مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• حلقه های آناناس (کنسرو شده) - ½ شیشه؛
• فلفل دلمه ای قرمز - 1 میوه؛
• تخم مرغ "CO" - 1 عدد؛
• حبه سیر - 1 عدد؛
• غلاف بزرگ شیلیایی - 1 عدد؛
• زنجبیل تازه رنده شده - 1 قاشق غذاخوری. با یک اسلاید؛
• بادام هندی بو داده - 0.1 کیلوگرم؛
• سس سویا - 120 میلی لیتر؛
• شکر قهوه ای - 20 گرم؛
• پوست لیمو - 1 قاشق چایخوری؛
• تره فرنگی - 1 عدد؛
• کاری (ادویه) - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک دریا - به مزه؛
• روغن آفتابگردان (بدون طعم) - 1 لیوان.

طرز تهیه برنج تایلندی با مرغ و آناناس

1. مرغ را به قطعات کوچک برش دهید و در آن سرخ کنید روغن زیتوندر ماهیتابه ای روی حرارت زیاد تا سفید شود.
2. سپس 30 میلی لیتر به مرغ اضافه کنید سس سویاو 7 گرم پودر کاری، همه چیز را مخلوط کنید، سرخ کنید تا گوشت قهوه ای شود و در بشقاب بریزید.
3. روغن نباتی باقیمانده را در ماهیتابه خالی بریزید و سیر رنده شده، زنجبیل و فلفل چیلی ریز خرد شده را که قبلا از دانه ها پاک شده بود، سرخ کنید.
4. بعد از 1 دقیقه فلفل دلمه ای را که به صورت نواری خرد شده در ظرف بریزید و با کمی ملایم کردن حرارت، 2 دقیقه دیگر همه چیز را با هم تفت دهید.
5. بعد، آناناس‌های خرد شده را به تابه اضافه کنید، سس سویا، شکر و پوست لیموترش را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و سه دقیقه دیگر بپزید.
6. در ماهیتابه ای جداگانه تخم مرغ را تفت می دهیم و به شکل املت مخلوط می کنیم سپس به همراه مرغ سرخ شده و تره فرنگی ریز خرد شده در ظرفی معمولی که غذای اصلی را آماده می کنیم منتقل می کنیم.
7. بعد از 1 دقیقه دیگر، برنج و مغزها را اضافه کنید و با هم زدن همه چیز، برنج را با مرغ و آناناس چند دقیقه دیگر تفت دهید.

برنج سرخ شده تایلندی با مرغ و تخم مرغ "Khao Pad Gai"

اگر تا به حال تعطیلات خود را در تایلند گذرانده اید، احتمالاً این فرصت را داشته اید که قدردانی کنید طعم عالیبرنج سرخ شده تایلندی با مرغ. البته در عرض های جغرافیایی ما می توانید دوباره آن را بچشید خوراکی خوشمزه، اگر از یک رستوران تایلندی بازدید می کنید.

اما چرا یک عصر نوستالژیک در خانه نداشته باشید و خائو پد گای را با دستان خود بپزید، به خصوص اگر دارید؟ دستور گام به گامو اجزای لازم

عناصر

• فلفل دلمه ای قرمز - 1 میوه؛
• فلفل قرمز داغ - 1 غلاف؛
• تخم مرغ انتخاب شده - 2 عدد؛
• زیتون - 20 میلی لیتر؛
• میانگین پیاز- 2 سر؛
• سیر - ½ سر؛
• آب یا آبگوشت - 1 لیوان؛
• سس سویا - 20 میلی لیتر؛
• سس صدف - 7 میلی لیتر؛
• پودر کاری - 20 گرم؛
• سس ماهی نام پلا - 7 میلی لیتر؛
• شکر قهوه ای - 10 گرم؛
• آجیل بادام هندی بو داده - 40-60 گرم؛
• برنج یاس آب پز - 0.5 کیلوگرم؛
• سبزی پیاز - 2 ساقه؛
• هویج کوچک - 1 عدد؛
• گشنیز - ½ دسته؛
• گوشت مرغ بدون استخوان - 0.35 کیلوگرم.

طرز تهیه برنج تایلندی با مرغ و تخم مرغ با سس ماهی

1. پخت و پز سریع و سریع خواهد بود، بنابراین همه سبزیجات را از قبل تمیز می کنیم، آنها را آب می کنیم، گوشت را با یک حوله کاغذی خشک می کنیم و سپس همه مواد را خرد می کنیم:

• پیاز - در نیم حلقه (نازک)؛
• هویج - به نوار؛
• فلفل - به نوار؛
• مرغ - در مکعب؛
• فلفل قرمز (فلفل) - دایره های نازک؛
• سبزی پیاز را ریز خرد کنید؛
• سیر را با چاقو له کنید و سپس آن را خرد کنید.

1. یک ماهیتابه با ته باریک از نوع وک را روی حرارت قرار دهید و بریزید روغن سبزیجات. و بعد از 3 دقیقه که روغن به خوبی کلسینه شد، حلقه های پیاز و چیلی، فلفل و چوب هویج را در ظرف بریزید و خرده های سیر را نیز اضافه کنید. تمام سبزیجات را به مدت 2 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید و مدام با کفگیر چوبی هم بزنید.
2. 2 عدد تخم مرغ را در ظرفی با همزن بزنید و مخلوط املت را در ووک بریزید و نیم دقیقه دیگر به هم زدن شدید ادامه دهید.
3. حالا آب (آب گوشت) را داخل ظرف بریزید، تمام سس های گفته شده در دستور را اضافه کنید، کاری، شکر را اضافه کنید و دوباره همه مواد را مخلوط کنید.
4. به محض اینکه مایع داخل ووک به جوش آمد مرغ را داخل آن بریزید و ظرف را 6 دقیقه دیگر بپزید سپس بادام هندی از قبل سرخ شده و برنج پخته شده را اضافه کنید.
5. 5 دقیقه دیگر صبر می کنیم و پس از آن ظرف را از روی حرارت بر می داریم.
6. حالا می توانید آن را به برنج تایلندی با مرغ اضافه کنید پیاز سبز.

ظرف را در بشقاب های سرو قرار دهید. همچنین برای تزیین و طعم دادن به هر وعده 1-2 برگ ریحان اضافه می کنیم.

از غذاهای استاندارد خسته شده اید؟ این یک فرصت عالی برای آشنایی با غذاهای تایلندی است که دستور العمل های آن با مجموعه ای غیرمعمول از محصولات شگفت زده می شود و گاهی اوقات حتی می ترسد. در عین حال، غذای نهایی که با ترکیبی فوق العاده از مواد تهیه می شود، به نحوی معجزه آسا همیشه به طور مداوم خوشمزه می شود. برای اولین آشنایی با غذاهای آسیایی، توصیه می کنیم برنج سرخ شده تایلندی را امتحان کنید. این غذا شما را با انتخاب خاص و فوق العاده اصلی از مواد تشکیل دهنده خود گیج نمی کند: همه چیز در اینجا حتی برای ترجیحات آشپزی محافظه کارانه بسیار ساده و قابل درک است.

عناصر:

• برنج - 100 گرم؛
• سس سویا - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• میگو - 100 گرم؛
• فلفل دلمه ای - ½ قطعه؛
• ریشه زنجبیل - تقریباً 1 سانتی متر؛
• پیاز سبز - چند پر؛
• سیر - 1 حبه؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• جعفری یا گشنیز - چند شاخه؛
• فلفل قرمز تند (زمین) - به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستور پخت برنج سرخ شده تایلندی

طرز تهیه برنج با سبزیجات و میگو

1. برای این دستور غذامی توان به عنوان استفاده کرد برنج دانه بلند، و دانه گرد. دانه های برنج را کاملا بشویید و سپس 200 میلی لیتر آب آشامیدنی به آن اضافه کنید. روی حرارت ملایم با درب کاملاً بسته بجوشانید تا رطوبت کاملاً تبخیر شود.
   
2. در حین پختن برنج بقیه مواد را آماده می کنیم. حبه سیر پوست گرفته را با چاقو له کنید. فلفل بلغاری، دانه ها و پارتیشن های داخلی را برداشته، به مکعب برش دهید.
   
3. سیر را در روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و سپس آن را از ماهیتابه خارج کنید (روغن گیاهی از قبل با عطر سیر اشباع شده است، بنابراین دیگر نیازی به سیر کم آب نخواهیم داشت). برش های روشن فلفل دلمه ایسرخ کردن روغن معطرروی حرارت متوسط
   
4. به محض اینکه تکه های فلفل به رنگ طلایی درآمد، پیاز سبز ریز خرد شده و همچنین زنجبیل پوست کنده و رنده شده را به صورت خلال های ریز در ماهیتابه اضافه کنید.
   
5. بعد اضافه می کنیم یک تخم مرغ خام 1-2 دقیقه دیگر به سرخ کردن مخلوط ادامه دهید و هم بزنید.
   
6. برنج تمام شده را با تکه های فلفل، پیاز و تخم مرغ سرخ شده در ماهیتابه بریزید. سپس سس سویا را روی مواد بریزید.
   
7. تقریبا بپاشید ظرف آمادهتیز فلفل آسیاب شده، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. نمونه بردارید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.
   
8. ما میگو را تمیز می کنیم (در صورت تمایل، می توانید دم ها را رها کنید تا بر عجیب و غریب بودن ظرف تأکید کنید). غذاهای دریایی را به برنج سرخ شده تایلندی اضافه کنید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید و آن را به معنای واقعی کلمه 1-2 دقیقه دیگر روی آتش نگه دارید (تا زمانی که غذاهای دریایی آماده شوند).
   
9. ما برنج تازه پخته شده با میگو را به سبک تایلندی در ظروف عمیق توزیع می کنیم. روی ظرف را با برگ جعفری یا گشنیز تزئین کرده و سرو کنید.
   اگر آشنایی شما با غذاهای آسیایی موفقیت آمیز بود، پیشنهاد می کنیم غذاهای اصلی تر را امتحان کنید غذای عجیب و غریب -

اگر در روسیه نان همه چیز است، پس در شرق، یا به طور دقیق تر در جنوب شرقی آسیا، برنج است. که در چینی هاکلمه این کلمه به معنای "غذا" است. اگر یک مرد چینی از شما بپرسد "آیا تا به حال غذا خورده اید؟"، این بدان معنا نیست که او واقعاً به رژیم غذایی شما علاقه مند است، او به شما سلام کرد، توجه و مراقبت نشان داد و مطمئن شد که گرسنه نیستید. به همین دلیل است که ما دستور العمل های آسیایی امروز را با چینی شروع می کنیم.

برنج با سبزیجات و تخم مرغ، به سبک چینی

در چین به این دستور «برنج سرخ شده یانگ ژو» می گویند و اصلاً به لیست موادی که در زیر می بینید محدود نمی شود. آنها همچنین میگوهای کوچک، بادام زمینی یا بادام هندی، هویج، مکعب های ژامبون و غیره را بی نهایت اضافه می کنند و همچنین می توانید سبزیجات یخ زده مصرف کنید. فقط تکنولوژی پخت و پز بدون تغییر باقی می ماند.

مواد لازم برای 4 وعده:

• برنج - 150 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• فلفل شیرین - 1 قطعه؛
• ذرت کنسرو شده - 170 گرم؛
• کنسرو شده نخود سبز- 170 گرم؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز سرخ کردن برنج چینی با تخم مرغ و سبزیجات:

به صورت گرم روی میز سرو کنید. خوشمزه - لذیذ برنج چینیبا سبزیجات می تواند هم یک غذای مستقل و هم یک غذای جانبی خوب برای گوشت باشد. بیایید به سایر دستور العمل های شرقی برویم.

برنج ژاپنی با غذاهای دریایی و سبزیجات

یکی از نسخه های ژاپنی این غذا زمانی است که از برنج سوشی تهیه می شود، از قبل آماده شده، آب پز شده و با سرکه مزه دار شده است. سبزیجات، مرغ یا غذاهای دریایی را می توان به آن اضافه کرد. این فقط می تواند میگو باشد یا می تواند چندین نوع غذای دریایی باشد. اصل پخت و پز برای همه گزینه ها یکسان است و ما آن را در نظر خواهیم گرفت. و شما خودتان تصمیم می گیرید که از کدام غذای دریایی برای دستور غذا استفاده کنید.

عناصر:

• برنج سوشی - 150 گرم؛
• میگو، ماهی مرکب یا کوکتل غذاهای دریایی- 500 گرم؛
• پیاز - 1/2 سر؛
• هویج - 1/2؛
• فلفل دلمه ای - 1 قطعه؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• روغن برای سرخ کردن - 2 قاشق غذاخوری.
• سبزی تازه

فرآیند پخت و پز:

1. غذاهای دریایی باید کاملاً یخ زدایی شوند و مایع آن تخلیه شود. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و آنها را در تابه قرار دهید.
2. بپزید تا تمام مایع آن تمام شود.
3. ماهیتابه را به یک طرف ببرید و تخم مرغ ها را در سمت خالی بشکنید. درست مانند دستور فوق، به تشکیل توده ها می رسیم.
4. در صورت لزوم برنج، نمک را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و 5 دقیقه بپزید.

برنج به سبک تایلندی با سبزیجات

مانند همه دستور العمل های قبلی، ما به غلاتی نیاز داریم که از قبل آب پز، خنک شده و حتی حداقل یک ساعت بماند. سپس ترد تر می شود و در حین سرخ کردن با سبزیجات به شکل فرنی در نمی آید. در غذاهای تایلندی نیز تنوع زیادی در این موضوع وجود دارد. بیایید ساده ترین آنها را با حداقل اجزا در نظر بگیریم.

عناصر:

• برنج "یاس" - 200 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• فلفل قرمز تند - 1 قطعه؛
• خیار - 1 قطعه؛
• بادام هندی - یک مشت؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن برای سرخ کردن.

آشپزی:

1. ابتدا بیایید محصولات را آماده کنیم. خیار را به همراه پوست روی رنده درشت رنده کرده و کمی فشار دهید و آب آن را بگیرید. فلفل تند را از وسط نصف کرده و دانه های آن را که حرارت بیشتری دارند خارج کنید. پیاز را به صورت حلقه های یک چهارم خرد کنید.
2. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و ابتدا مغزها را اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس از ماهیتابه خارج کرده و فعلاً کنار بگذارید.
3. پیاز را در همان تابه بریزید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید. تخم مرغ ها را بشکنید و هم بزنید تا گلوله های تشکیل شود.
4. خیار و فلفل را اضافه کنید. ۱ دقیقه دیگر سرخ کنید.
5. نوبت برنج است، نمک اضافه کرده، مخلوط کرده و 3-4 دقیقه دیگر تفت دهید.
6. هنگام سرو، بادام هندی بو داده بپاشید.

به هر حال، سس سویا به ندرت هنگام پخت و پز به هر نوع آسیایی اضافه می شود.

برنج با زردچوبه و سبزیجات به سبک هندی

اغلب اوقات یک ظرف با رنگ زرد به راحتی قابل تشخیص است که با زردچوبه رنگ می شود. این دقیقا همان چیزی است که غذای هندی ما خواهد بود.

عناصر:

• برنج باسماتی - 3/4 فنجان؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• لوبیا قرمز کنسرو شده - 3 قاشق غذاخوری؛
• فلفل تند- 1 غلاف؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• هل - 3 عدد؛
• دارچین - 1 چوب؛
• زردچوبه - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• تراشه نارگیل - برای سرو.

نحوه پختن:

1. پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد کرده، پوست سیر را جدا کرده و با تیغه چاقو با نمک به هم بمالید، فلفل را بدون جدا کردن دانه ها تکه تکه کنید.
2. سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت ورقه ای برش دهید.
3. به کنسرو لوبیا بدون افزودن نیاز داریم رب گوجه فرنگی. سه قاشق غذاخوری را بردارید و در یک صافی بشویید آب سردبرای شستن مایع نشاسته ای که در آن بود.
4. هل را با چاقو له کنید و دانه ها را بردارید.
5. حدود نصف لیوان روغن داخل ماهیتابه بریزید. خوب حرارت دهید و پیاز، سیر، دارچین، هل، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. ادویه ها را چند ثانیه در روغن گرم کنید.
6. غلات را داخل آن بریزید و سیب زمینی ها را اضافه کنید، نمک را اضافه کنید، به اندازه ای آب داغ اضافه کنید تا کل محتویات تابه را به اندازه 1 سانتی متر بپوشاند. روی آن را بپوشانید و بپزید تا برنج و سیب زمینی نرم شوند.
7. لوبیاها را اضافه کنید، 1 دقیقه دیگر حرارت دهید و خاموش کنید.
8. هنگام سرو، با تکه های نارگیل بپاشید.

اگر به غذاهای اروپایی بپردازیم، در اینجا نیز برنج جای خود را در منوی همه کشورها پیدا کرده است. نوع قهوه ای آن بسیار سالم در نظر گرفته می شود و بیایید دستور غذا را با هم ببینیم عکس های مرحله به مرحلهآماده سازی آن

برنج قهوه ای با قارچ

بافت ظرف شبیه است ریزوتو ایتالیایی. پخت این نوع غلات بسیار بیشتر از حد معمول طول می کشد، بنابراین ابتدا آن را می جوشانیم و سپس در ماهیتابه قرار می دهیم.

عناصر:

• برنج قهوه ای - 1 فنجان؛
• قارچ - 150 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری؛
• پنیر - 100 گرم؛
• نمک؛
• روغن سبزیجات.

پخت برنج با قارچ:

در دنیای مدرن، بسیاری از مردم اغلب از وسایل آشپزخانه برای تهیه غذا استفاده می کنند. بنابراین، دستور زیر در آرام پز است.

برنج با سبزیجات در آهسته پز

در این نسخه، طبل مرغ برای سیری به کاسه مولتی پز اضافه می شود.

عناصر:

• پیاز - 1 قطعه؛
• هویج - 1 قطعه؛
• برنج دانه بلند - 2 فنجان؛
• آب - 6 لیوان؛
• نمک - 1-2 قاشق غذاخوری؛
• فلفل شیرین - 1 عدد،
• کدو تنبل - 100 گرم؛
• چوب مرغ - 1 عدد،
• شوید / جعفری - 1 دسته،
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر.

پخت و پز در آرام پز:

همانطور که می بینید، دستور العمل های زیادی وجود دارد، موارد مشابه وجود دارد، و مزیت آنها این است که با دانستن اصل، می توانید با مواد اولیه بازی کنید و هر بار یک غذای جدید تهیه کنید. غذاهای تند و تند، ساده و سریع وجود دارد که می توانید در روزهای هفته از آنها استفاده کنید. و مفید، اما طولانی، مناسب برای تعطیلات آخر هفته. انتخاب برنج با سبزیجات با شماست! نوش جان!

برای شما پخته شد: Victoria S، karnizz، 5PH، spaxiax، Torsakarin، subodhsathe، Evgenia Khonovets.

من توجه شما را برنج سرخ شده تایلندی جلب می کنم. کمی بیش از یک ماه پیش از تایلند برگشتم و خاطراتم از غذاهای تایلندی بسیار تازه است.

برنج در تایلند غذای اصلی است و در همه جا تهیه می شود: هم در کافه های خیابانی و هم در داخل رستوران های گران قیمت. تایلندی ها نان نمی خورند، در عوض برنج دارند. اکثریت غذاهای تایلندیتهیه شده از برنج یا نودل های برنج. تا حدودی برنج در مدت اقامت در این کشور برایمان نان شد و هر روز آن را می خوردیم.

قبل از سرخ کردن برنج، ابتدا آن را می‌جوشانیم تا نرم شود. با افزودن برخی ادویه ها به برنج و همچنین مواد اضافی، دیگر فقط برنج سرخ شده به دست ما نمی رسد، بلکه غذاهای ملی واقعی که ویژگی های خاص خود را دارند.

بنابراین، امروز ما در حال تهیه برنج سرخ شده تایلندی "Kau pad" هستیم.

برای تهیه یک غذا، تمام مواد را طبق لیست آماده کنید. توصیه می شود از نوع برنج "یاس" استفاده کنید، اما اگر آن را ندارید، می توانید از نوع دیگری استفاده کنید. سس ماهی نیز باید به برنج اضافه شود، اما افسوس، من نتوانستم آن را در اینجا پیدا کنم، بنابراین فقط سس سویا اضافه کردم.

برنج را باید خوب آبکشی کنید تا آبی که در آن پخته می شود شفاف شود. بهتر است برنج را از قبل بپزید.

تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. سس سویا را خوب بزنید. به طور کلی، تمام محصولاتی که قرار است به برنج اضافه کنید، باید از قبل آماده شوند، زیرا اضافه کردن محصولات بسیار سریع اتفاق می افتد و در حین سرخ کردن برنج، فرصتی برای تمام کردن چیزی وجود نخواهد داشت.

پیاز، سیر و فلفل چیلی را خرد کنید. من از فلفل خشک استفاده کردم. در ماهیتابه گرم کنید روغن آفتابگردانو در آن بریزید مخلوط تخم مرغو سپس پیاز، سیر و فلفل. تا کاملا هم بزنید.

سرد شده را اینجا اضافه کنید برنج آب پزو دوباره خوب مخلوط کنید. 2-3 قاشق غذاخوری دیگر اضافه کنید. سس سویا. برنج را فلفل بزنید.

برنج را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید و تمام مدت با حرارت متوسط ​​هم بزنید. تایلندی ها برای این منظور از ماهیتابه WOK استفاده می کنند. در آخر برنج را با آبلیمو بپاشید.

در صورت تمایل برنج سرخ شده تایلندی را با گیاهان بپاشید.

نوش جان!

خیلی ظرف جالب- برنج تایلندی سرخ شده. در خانواده من آنقدر سریع ناپدید می شود که گاهی اوقات شک می کنم که آیا آن را پخته ام یا نه.

دستور پخت برنج سرخ شده تایلندی

U از این غذاچندین مزیت:

1. هر بار غذایی با طعمی جدید دریافت می کنید، زیرا همه محصولات قابل تعویض هستند. می توانید از هر سبزی که دوست دارید استفاده کنید. اگر سبزیجات وجود نداشت، با نخود سبز بپزید.
2. لازم نیست نگران خرید مواد غذایی باشید، اما از آنچه در دست دارید آشپزی کنید.
3. خوب است باقی مانده ها را در یخچال بریزید. به عنوان مثال، به جای گوشت، می توانید با ژامبون، سوسیس، هات داگ یا مخلوطی از همه موارد بالا بپزید.

عناصر:

• 350 گرم برنج آب پز (ترجیحا دانه بلند)
• گوشت مرغ 300 گرم (می توانید از گوشت خوک استفاده کنید)
• 150-200 گرم میگو (اختیاری)
• 2 عدد تخم مرغ
• 1/2 فلفل دلمه ای
• 1/2 فلفل تند
• 1 عدد هویج
• پیاز سبز
• 2-3 قاشق غذاخوری سس ماهی (یا سویا)
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو (یا لیمو).
• 1/3 قاشق چایخوری ادویه کاری

همه آماده سازی غذا باید یکباره انجام شود، زیرا در این صورت همه چیز خیلی سریع آماده می شود و زمانی برای برش باقی نمی ماند.

طرز جوشاندن برنج

• برنج را در آب نمک بجوشانید ولی زیاد نپزید بهتر است کمی نپخته باشد.

می توانید برنج را یک روز قبل یا در حین پخت بجوشانید و یا می توانید از برنج باقی مانده که از قبل آب پز شده است استفاده کنید.

طرز تهیه گوشت

گوشت را می توان به صورت تازه، آب پز یا سرخ شده استفاده کرد.

• اگر گوشت خام بود آن را بکوبید و ریز خرد کنید.
• اگر گوشت آب پز است فقط آن را به دلخواه برش دهید.

طرز تهیه سایر غذاها

• تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا یکدست شود، در صورت تمایل نمک و فلفل اضافه کنید.
• سبزیجات را بشویید، خشک کنید و به نوارهای نه چندان بلند برش دهید.
• سیر و فلفل تند را خرد کنید.
• پیازهای سبز را به چند تکه برش دهید تا نوارها درست شوند.

اگر ووک دارید در آن بپزید. اگر نه، یک ماهیتابه نچسب عمیق کافی است. می توانید در یک کم عمق سرخ کنید، اما چربی در اطراف وجود دارد.

• یک ماهیتابه را با روغن داغ کنید و تخم مرغ های همزده را روی آن بریزید.
• تخم‌مرغ‌ها را سریع هم بزنید تا یک توده بی‌شکل از تکه‌های املت به دست آید.
• املت را در بشقاب قرار دهید.
• کمی روغن اضافه کنید و ماهیتابه را زیاد داغ کنید.
• سیر را اضافه کنید، سریع تفت دهید و فورا هویج را اضافه کنید. 1-2 دقیقه سرخ کنید. حرارت را کم نکنید.
• در مرحله بعد، فلفل دلمه ای و تند را اضافه کنید. پس از این، سبزیجات را به تخم مرغ اضافه کنید.
• در صورت لزوم یک قاشق روغن اضافه کنید و گوشت را اضافه کنید. آن را به مدت 4-5 دقیقه سرخ کنید. با توجه به اینکه گوشت به صورت ریز خرد شده و مقدار زیادی از آن وجود ندارد، این زمان برای به آمادگی کامل کافی است.
• گوشت را به سبزیجات منتقل کنید.
• یک قاشق دیگر روغن اضافه کنید و دوباره تابه را گرم کنید.
• از دستان خود برای پخش کردن برنج استفاده کنید تا توده ها ایجاد نشود.
• تا زمانی که دوست دارید سرخ کنید. می توانید آن را کمی سرخ کنید یا می توانید آن را به پوسته ترد برسانید.
• حرارت را کم کنید، میگو را اضافه کنید و نیم دقیقه تفت دهید.
• گوشت را با سبزیجات و املت در تابه برگردانید.
• آبلیمو، سس ماهی، کاری را اضافه کنید و دو تا سه دقیقه حرارت دهید.
• در آخر پیاز سبز را اضافه کنید و هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.