محتوای کالری کروسانت، خامه ای. ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی

اما پر کردن بسته به ترجیحات شخصی آشپز متفاوت خواهد بود.

نانوایی ها و نانوایی های زیادی در دنیا وجود دارند که در چنین غذاهای بی وزنی تخصص دارند. حرفه ای ها هنوز استفاده می کنند دستور العمل های قدیمی، دانستن نحوه درست کردن یک دسر واقعی با حداقل مواد اولیه.

اما پس از موج دوم محبوبیت غذای اصلی، زنان خانه دار در سرتاسر جهان این کار را به دست آوردند که آنها را در خانه و بدون جنبه های فنی پیچیده تهیه کنند. افراد پرمشغله عموما چیزهای خوبی درست می کنند خمیر آماده، آنها را با مربای فروشگاهی یا مربای خانگی پر کنید که ساختار نسبتاً متراکمی دارد.

اگر اصلا وقت ندارید، می توانید به سادگی خوراکی های آماده ای مانند چیپیکائو بخرید. محصولات از 7 روز تقاضا هستند.

هنرهای آشپزی

ترجمه تحت اللفظی، نام این است محصول شیرینی پزیبه "ماه" ترجمه شده است. اولین اصطلاح رسمی برای این غذا در سال 1863 ثبت شد. و بیست سال بعد دستور پخت او در مطالب کتاب های آشپزی محبوب گنجانده شد. علاوه بر این، در ابتدا ترجیح می دادند کروسان بدون ساختار لایه ای بسازند. تنها در سپیده دم قرن بیستم، این غذای لذیذ آشنا ساختاری مطبوع که امروزه شناخته شده است را به دست آورد.

علیرغم این کلیشه عمومی مبنی بر اینکه نویسندگی نانوایی متعلق به فرانسه است، این درست نیست. کاشفان نانوایان فرانسوی نبودند، بلکه همکاران ونیزی آنها بودند. خود فرانسوی ها سعی نمی کنند نخل را از همکاران آشپزی خود بگیرند، اما از این موضوع دور هستند هنر شیرینی پزیمردم هنوز اسیر کلیشه های تثبیت شده هستند.

یک داستان مه آلود جداگانه به این موضوع مربوط می شود که چرا نسخه سلطنتی شیرینی شکل نسبتاً غیرمعمولی دریافت کرد. برای پاسخ به این سوال، نویسندگان افسانه ای دارند که با فردیناند اول مرتبط است. این فرمانروا به دلیل ضعف خود در شیرینی ها شناخته شده بود، بنابراین تعجب آور نیست که مغازه های شیرینی فروشی در زمان او رونق گرفتند.

یکی از این موسسات در وین افتتاح شد، جایی که از آسهای واقعی از اسپانیا و هلند دعوت به کار شدند. اما فعالیت های او تحت الشعاع حمله ارتش امپراتوری عثمانی قرار گرفت که ساکنان محلی برای مقاومت در برابر آن بیرون آمدند. در طول نبرد خونین، پیروزی با مردم محلی باقی ماند و برای جشن گرفتن چنین رویداد شادی، شیرینی پزی ها تصمیم گرفتند نان های هلالی شکل امضای خود را آزاد کنند. این دقیقاً شکل نشان روی پرچم ارتش ترکیه است.

ترکیب های قدیمی و مدرن

امروزه تقریباً در هر کافی‌شاپی علاوه بر نوشیدنی، غذاهای لذیذ مشابهی با تاپینگ‌های مختلف عرضه می‌شود. برای کسانی که نمی خواهند کالری اضافی به طور قابل توجهی روی شکل آنها تأثیر بگذارد، آنها حتی نسخه های کوچکی را ارائه می دهند که اسلاوها به سادگی آنها را شیرینی می نامند.

با توجه به ماهیت آماده سازی شیرینی های خوشمزهدر هر منطقه ترکیب آن می تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد. اما کلاسیک این ژانر معمولاً خمیر نامیده می شود که شامل موارد زیر است:

• کیفیت برتر؛
• اصل و نسب؛

از آنجایی که مخمر به دلیل ویژگی‌های دستگاه گوارش برای برخی افراد منع مصرف دارد، تولیدکنندگان مبتکر انواع بدون مخمر مطمئن‌تری ایجاد کرده‌اند. همان سازندگان محصولات پخته شده برای مصرف کنندگان انبوه در مقیاس صنعتی از افزودن بهبود دهنده ها و تثبیت کننده های مختلف طعم برای افزایش عمر مفید پشیمان نیستند. بیشتر رنگ ها و سایر افزودنی های شیمیایی منشاء مصنوعیبا یک اثر تجمعی، آنها بر عملکرد اندام های داخلی تأثیر منفی می گذارند. به همین دلیل، بسیاری از مردم آنالوگ های خانگی را ترجیح می دهند یا محصولات را فقط از مغازه های شیرینی پزی خصوصی با محصولات اثبات شده خریداری می کنند.

در برابر این پس زمینه، تعیین دقیق محصول نهایی بسیار مشکل است. اما گزینه هایی با شکلات یا هر پرکننده دیگر بیشتر از یک کپی "خالی" برای این شکل مضر است. محبوب ترین پرکننده ها عبارتند از:

• مربای توت؛
• کرم ها؛
• آجیل با مخلوط پروتئین؛
• شکلات.

شیرینی‌های واقعی از این پیشنهادها قدردانی خواهند کرد. اما کسانی که به خصوص شیرینی دوست ندارند، می توانند محلول های نمکی را امتحان کنند، که در میان آنها محبوب ترین مواد پرکننده عبارتند از:

• سرماخوردگی؛
• چندین نوع مخلوط پنیر.

محتوای کالری متوسط محصول نهاییدر اینجا حدود 400 کیلو کالری در هر صد گرم خواهد بود.

کمک آشپزی اضطراری برای مبتدیان

کروسان ها به دسته محصولات پخته شده تعلق دارند که تکرار آن بسیار دشوار است، حتی اگر دقیقاً بدانید که چگونه آنچه را که در نظر دارید تهیه کنید. این در مورد مواردی صدق می کند که خمیر به جای اینکه به صورت آماده خریداری شود، با دست تهیه می شود.

فناوری ایجاد آن شامل بلند کردن مکرر قطعه کار است. پس از هر لایه، آن را پوشش داده و دوباره تا می شود. مرحله نهایی شامل چرخاندن محصول نیمه تمام است. برای به دست آوردن یک نان واقعاً خوش طعم در اولین تلاش، نه تنها باید بدانید که چگونه لایه های لایه ای درست کنید، بلکه باید دوز توصیه شده را نیز به شدت رعایت کنید. گزینه عالی– از ترازوی آشپزخانه مخصوص استفاده کنید.

سرآشپزها با خمیر به عنوان یک موجود زنده رفتار می کنند و همیشه هنگام پخت و پز رطوبت و دما را در نظر می گیرند محیط. برای افراد عادی کافی است که فقط مواد با کیفیت بالا مصرف کنند.

آرد باید دو بار الک شود تا با اکسیژن اشباع شود. برای به دست آوردن یک ساختار ترد، باید پیدا کنید کرهبا محتوای چربی حداقل 82٪. این باید به طور کامل باشد محصول طبیعی، نه یا گسترش یافته است. مهم است که ساختار روغن را در نظر بگیرید، زیرا مسئول قوام خمیر در آینده خواهد بود.

دستورالعمل های گام به گام توضیح می دهد که چگونه یک واقعی درست کنید شاهکار آشپزی، شامل باز کردن خمیر آرد به صورت یک لایه نازک و پوشاندن آن با روغن فقط در مرکز است. لبه ها باید بدون روغن باقی بمانند. در مرحله بعد، شما باید به طرح تقریبی زیر پایبند باشید:

1. لایه را به یک سوم تا کنید و لبه ها را ببندید.
2. دوباره آن را به شکل مستطیل باز کنید.
3. فرآیند روغن کاری و تا زدن را تکرار کنید.
4. در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
5. توده به دست آمده را به دو نیم تقسیم کنید.
6. هر تکه را به شکل دایره باز کنید.
7. قطعه کار را به شش مثلث برش دهید.

در پایان مرحله آماده سازی، نان شیرینی را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم که با باقی مانده کره از قبل چرب شده و فاصله آن تقریباً یک سانتی متر است. روی دسر را با فویل بپوشانید و آن را به جای گرم منتقل کنید و منتظر بمانید تا حجم آن تقریبا دو برابر حجم اصلی شود.

بعد، تنها چیزی که باقی می ماند این است که سطح را با برس تخم مرغ زده شده و در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود. نتیجه به دست آمده حتی برای سرو در یک کافه خجالت آور نخواهد بود، نه اینکه به مهمانان عزیز اشاره کنیم.

با فرهنگ رفتار کنید

تقریبا غذای ملیفرانسه تنوع و سنت های غذایی خاصی دارد. مرسوم است که این افزودنی را با قهوه و کمتر با قهوه سرو کنید.

مهم ترین نکته در فرهنگ شیرینی، تازگی محصول شیرینی پزی است. فقط باید کالاهای پخته شده تازه باشد. اگر در مورد سفارش صبحانه در یک کافه معتبر یا خرید یک هدیه در نانوایی صحبت می کنیم، باید آن را به معنای واقعی کلمه در مقابل مشتری از فر خارج کنید. در فرانسه، برخی از شیرینی فروشی های خصوصی به قدری معروف هستند که حتی قبل از افتتاح رسمی مغازه های مارک دار، بیرون از آنها صف تشکیل می شود.

اگر به فکر پختن آن بودید، مهم است که به فناوری اصلی پایبند باشید و چندین مورد را دنبال کنید رازهای سادهآشپزخانه بزرگ:

• خمیر را به آرامی و بدون فشار ورز دهید.
• با مقدار استارتر زیاده روی نکنید.
• دمای محیط در اتاق باید حدود 16 درجه باشد.
• ضخامت هنگام برش نباید از 3 میلی متر تجاوز کند.
• قطعه کار باید قبل از فرستادن به فر در دمای حدود 25 درجه دم شود.

متخصصان واقعی کروسان ها را به دو دسته تقسیم می کنند: نانوایی و قنادی. آخرین گزینه شامل استفاده از اجاق ترکیبی است. ما در مورد اجاق مخصوصی صحبت می کنیم که دارای سیستم تهویه قدرتمند است. با کمک آن می توانید به بافتی ظریف و در عین حال شکننده برسید.

مبتدیان معتقدند که نان شیرینی وینی نباید خرد شود، اما اینطور نیست. اگر در دستان شما خرد شود، این نیز بد است، اما خمیر پخته شده نباید شبیه یک لباس فضایی تنگ برای پر کردن باشد.

اگر محصولات در یک نانوایی خریداری شده اند، باید روی نمونه های الاستیک بیشتری حساب کنید. این تقسیم بندی با این واقعیت توضیح داده می شود که نانوایان از یک دستگاه نان بزرگ سنتی برای تهیه شیرینی استفاده می کنند.

چگونه خودتان آن را بپزید؟

اگر نمی خواهید در نهایت دسر بی مزه ای داشته باشید که هزینه ای که برای خودتان خرج می کنید را توجیه نمی کند، بهتر است سعی کنید خودتان آن را تهیه کنید. برای انجام این کار به مواد زیر نیاز دارید:

• 650 گرم + 40 گرم آرد؛
• 15 مخمر خشک فشرده؛
• شکر 50 گرم؛
• 4 گرم نمک؛
• کره 300 گرم؛
• 200 میلی لیتر.

ابتدا باید آرد را دوبار الک کنید. سپس باید شیر را تا 35 درجه گرم کنید، مخمر را در آن خرد کنید و 10 دقیقه تخمیر کنید.

پس از آن زمان شروع به جوشیدن کره است و 50 گرم از کل قطعه را بردارید. تخم مرغ ها را با نمک و شکر با همزن بزنید و خمیر آماده شده را با هم مخلوط کنید مخلوط تخم مرغو کره ذوب شده به تدریج آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

قطعه کار را در یک کاسه قرار دهید و با فیلم چسبناک بپیچید و همه چیز را حدود سه ساعت در یخچال قرار دهید. کره را نرم کرده و با آرد مخلوط کرده و به شکل مربع در آورید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

پس از سپری شدن زمان تنظیم شده، خمیر را از یخچال خارج کرده و به صورت ضربدری برش داده و به صورت مربع درشت پهن می کنیم. در مرحله بعد، باید محصول نیمه تمام را به صورت لایه باز کنید و کره سرد را در وسط مربع شکل گرفته قرار دهید. لبه ها را روی کره تا بزنید و آنها را محکم فشار دهید.

با وردنه خمیر را به شکل مستطیل باز کنید و لبه ها را کوتاه کنید. پس از تا زدن قطعه کار در سه لایه، آن را در کیسه ای قرار داده و برای یک ساعت دیگر در یخچال فریزر می فرستیم. این روش تکرار می شود، اما فقط اکنون خمیر به صورت مستطیل در یک جهت در جهت مخالف و همچنین در سه لایه رول می شود. شما باید مراحل قبلی را چهار بار دیگر تکرار کنید، پس از آن محصول نیمه تمام تمام شب خنک می شود.

نورد نهایی درست روز بعد انجام می شود و نیاز به تلاش قابل توجهی از آشپز دارد، زیرا لایه باید واقعاً نازک باشد. نتیجه حاصل به دو نوار بریده می شود که هر کدام 15 سانتی متر عرض دارند. هر دو نوار به صورت مثلث بریده می شوند، جایی که فقط یک گوشه باید حاد باشد.

پس از برش یک مثلث از پایین، پر کردن را درست بالای علامت پخش کنید. میتونه باشه میوه های تازهمانند یا، که به خصوص آبدار نخواهد بود. برای دادن شکر روی آنها پاشیده می شود طعم بهتر. یا می توانید ژامبون را برش دهید و روی آن را با پنیر بپوشانید.

پس از پر شدن، نان شیرینی را با خم کردن انتهای آن به شکل هلالی در می‌آورند. افزودنی آینده به چای روی یک ورقه پخت قرار می گیرد که از قبل با کره چرب شده است. با پوشاندن محتویات با یک حوله سبک، باید حدود چهل دقیقه صبر کنید. بعد از گذشت زمان روی آن ها با برس شیر شیرین زده می شوند.

بعد از گرم شدن فر با دمای 180 درجه، شیرینی ها به مدت تقریبی 25 دقیقه داخل آن قرار می گیرند. به محض اینکه هدایا رنگ طلایی دلپذیری به دست آورد، می توان آنها را حذف کرد. سرو شامل لوله کشی شیرینی داغ است.

اغلب، بسیاری از افراد در وعده صبحانه ترجیح می دهند که وعده غذایی صبحگاهی خود را با یک کروسانت و قهوه تکمیل کنند. ظاهر تاریخی چنین محصولی با عملیات نظامی در ونیز باستان همراه است. در آنجا بود که نانوایان برای اولین بار چنین محصولات نانوایی را تولید کردند که بعدها نام کروسان را به خود گرفت تا به سربازان خود غذا بدهند. اما بسیاری از مردم به اشتباه معتقدند که فرانسه لاجوردی زادگاه این نوع غذاهاست. امروزه از خمیر مایه یا خمیر پف دار کلاسیک پخته می شوند. برای پر کردن چنین نان‌هایی، نانوایان مدرن از شکلات، مربا، سوسیس، بیکن، پنیرهای سخت و فرآوری شده، مرغ و تخم بلدرچین استفاده می‌کنند.

محتوای کالری کروسانت

بی شک، ارزش انرژیکروسانت خیلی بالاست حداقل مقدار آن در هر صد گرم 290 کالری است.

پر کردن کروسان ها با دقت آنها تعیین می شود ارزش غذایی. اگر از شیرینی استفاده شود، کروسان ها به محصولات پر کربوهیدرات (45 گرم) تبدیل می شوند. پر کردن چنین نان شیرینی با تخم مرغ، پنیر و سوسیس، ژامبون یا بیکن باعث افزایش قابل توجه چربی در ساختار آنها می شود (25 گرم).

فواید و مضرات کروسانت

کروسان ها نیز مانند هر محصول فست فودی، بحث و جدل های زیادی را در مورد تاثیر آن بر بدن به وجود می آورد. اگر کروسانت جزء اجباری رژیم غذایی روزانه باشد، این هیچ سودی برای بدن نخواهد داشت. اول از همه، تمام فرآیندهای متابولیک مختل می شوند و چربی زیر پوست بیش از حد تجمع می یابد. عملکرد دستگاه گوارش نیز بدتر می شود.

	تولید - محصول	Kcal	پروتئین ها، گرم	چربی ها، گرم	زاویه، g
	فست فود، کروسان با تخم مرغ، پنیر و سوسیس	327	12,69	23,85	15,45
	فست فود، کروسان با تخم مرغ، پنیر و ژامبون	312	12,45	22,09	15,92
	فست فود، کروسان با تخم مرغ، پنیر و بیکن	320	12,58	21,98	18,33
	فست فود، کروسان با تخم مرغ و پنیر	290	10,07	19,45	19,14
	کروسانت (با پنیر)	414	9,2	20,9	47

قیمت یک کروسانت چقدر است (متوسط ​​قیمت 1 عدد)؟

مسکو و منطقه مسکو.

نان های معطر کوچک با شکلی خاص به شکل ماه که اغلب حاوی مواد پرکننده داخل آن هستند، کروسان هستند. این نه تنها یک غذای خوشمزه است، بلکه یک عنصر سنتی از صبحانه تقریباً هر فرانسوی است. بیشتر کروسان ها با قهوه صبح یا یک فنجان شکلات داغ سرو می شود.

قابل توجه است که از فرانسه نام این ترجمه شده است محصول آردبه عنوان یک ماه ترجمه شده است. این اصطلاح اولین بار در سال 1863 در لغت نامه های فرانسوی ظاهر شد و دستور پخت این غذا در ادبیات آشپزی در سال 1891 ظاهر شد. با این حال، کروسان آن زمان بسیار متفاوت از نسخه مدرن این بود ظرافت خوشمزه- آنها فقط در آغاز قرن بیستم شروع به پخت آن از شیرینی پف کردند.

این راز نیست که یک کروسان در نظر گرفته می شود پخت سنتیبا این حال، تعداد کمی از مردم فرانسه می دانند که این شیرینی غنی در واقع اختراع نانوایان ونیزی است. اگرچه خود فرانسوی ها این را پنهان نمی کنند و کروسان ها را شیرینی وینی می نامند.

چرا هلال شکل؟ واقعیت این است که حتی یک افسانه در این مورد وجود دارد که قابلیت اطمینان آن را می توان بر اساس ملاحظات خود قضاوت کرد. آنها می گویند در زمان پادشاه فردیناند اول (یک شیرینی معروف) یک قنادی در وین افتتاح شد و از شیرینی پزهای اسپانیایی و هلندی دعوت به کار شدند.

در سال 1983، در جریان حمله امپراتوری عثمانی به شهر، ساکنان محلی پس از یک نبرد طولانی همچنان از گوشه بومی خود دفاع کردند. درست است، پس از آن نانوایان وینی مجبور بودند شب کار کنند تا زمانی برای غذا دادن به سربازان گرسنه داشته باشند.

بنابراین، به افتخار پیروزی بر عثمانی‌ها بود که نانواها از شیرینی پف دار شیرینی‌های تازه معطر می‌پختند و عمداً به آنها شکل هلالی می‌دادند که پرچم‌های ترکیه را زینت می‌داد. از آن زمان، هر روز صبح یک کروسان برای دوستداران این عطر روی میز است محصول ظریفدر طول صبحانه

ترکیب کروسانت

کروسانت همیشه حاوی آرد گندم درجه یک، آب، چربی حیوانی، شکر، نمک خوراکی و مخمر است. علاوه بر این، تولید کنندگان مدرن اغلب از انواع بهبود دهنده های طعم، تثبیت کننده ها، رنگ ها و سایر مواد افزودنی برای جذاب تر کردن محصول نهایی استفاده می کنند.

محتوای کالری یک کروسان به طور مستقیم به طیف محصولات مورد استفاده برای تهیه این محصول آردی بستگی دارد. اگر نان فقط از خمیر تشکیل شده باشد، آن را ارزش غذاییکمی زیر کروسان پر شده. دومی اغلب انواع مرباهای میوه یا توت، کنسرو، شیر تغلیظ شده آب پز، شکلات، آجیل و انواع خامه ها.

اغلب کروسانت حاوی مواد پرکننده بدون شیرینی - عمدتاً ژامبون و غیره است محصولات گوشتیو همچنین انواع پنیر. محتوای کالری یک کروسان کلاسیک، یعنی بدون پر کردن، تقریباً 406 کیلو کالری در هر صد گرم محصول است.

کروسان های کلاسیک از خمیر پف دار حاوی مقدار زیادی مارگارین یا کره پخته می شوند. بنابراین، چنین دسری را نمی توان رژیمی نامید. پس از خواندن مقاله امروز، متوجه خواهید شد که کالری یک کروسانی که طبق دستور العمل های مختلف تهیه می شود چقدر است.

گزینه خمیر کفیر

لازم به ذکر است که این دستور شامل استفاده از یک مجموعه غیر استاندارد از مواد تشکیل دهنده است. لیست محصولات شامل مارگارین و کره نمی باشد. این به شما امکان می دهد مقدار کالری یک کروسانی که از آن تهیه شده است را کمی کاهش دهید خمیر کفیر. قبل از شروع فرآیند، مطمئن شوید که تمام اجزای مورد نیاز را در انبار خود دارید. این بار شما نیاز خواهید داشت:

• یک قاشق چایخوری مخمر خشک.
• دویست گرم آرد گندم کامل.
• یک عدد تخم مرغ بزرگ
• 20 گرم روغن زیتون.
• نصف لیوان کفیر یک درصد.

برای پخت یک کروسان که کالری صد گرم آن حدود 250 کیلو کالری است، باید کمی جایگزین شکر و یک تخم مرغ برای چرب کردن محصولات به لیست بالا اضافه کنید.

شرح فرایند

در یک ظرف ترکیب کنید مخمر فوری، جایگزین شکر و آرد از قبل الک شده. به داخل ظرف دیگری برانید یک تخم مرغ خامدر کفیر و نصف روغن زیتون بریزید. مایع حاصل با مواد فله ترکیب شده و کاملاً مخلوط می شود.

نرم به دست آمده خمیر الاستیکرول کردن، روغن کاری کردن روغن زیتونو از وسط تا کنید. این روش چندین بار تکرار می شود و خمیر را در یخچال قرار می دهیم.

بعد از چند ساعت یک کیک گرد از آن درست می شود و به شش قسمت تقسیم می شود. هر یک از آنها را به شکل نان شیرینی در می آورند، روی یک ورقه پخت قرار می دهند، با تخم مرغ می سایند و به مدت پانزده دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای دویست درجه قرار می دهند. محتوای کالری 1 کروسان پخته شده بر اساس این دستور غذا، حدود 50 کیلو کالری است.

نوع با آجیل

لازم به ذکر است که این دستور خوب است زیرا شامل استفاده از خمیر مایه پفکی آماده است. بنابراین، چنین دسر را می توان تقریبا هر روز پخت. تنها چیزی که بسیاری از نمایندگان جنس منصف را ناراحت می کند محتوای کالری نسبتاً بالای کروسان است که به دلیل وجود آجیل است. اگر این تفاوت ظریف شما را نمی ترساند و تصمیم دارید خانواده خود را با این لذیذ معطر نوازش کنید ، قبل از شروع فرآیند ، حتماً به فروشگاه بروید محصولات لازم. شما باید در اختیار داشته باشید:

• صد و پنجاه گرم شکر.
• خمیر مایه پفکی نیم کیلو.
• صد گرم بادام و فندق پوست گرفته.
• صد و پنجاه میلی لیتر آب.

زرده تخم مرغ به عنوان اجزای اضافی استفاده خواهد شد. آنها برای روغن کاری محصولات مورد نیاز هستند.

تکنولوژی پخت و پز

آب صاف شده را در یک قابلمه کوچک بریزید و آن را بجوشانید و دو سوم شکر گرانول موجود را اضافه کنید. پس از حل شدن کوچکترین کریستال ها، آجیل های شیرین شده و خرد شده را در مخلوط کن به شربت اضافه کرده و به مدت پنج دقیقه می جوشانند و یادتان باشد که محتویات کاسه را مدام هم بزنید. هنگامی که مواد پر شده شروع به غلیظ شدن کرد، آن را از اجاق گاز بردارید و تا دمای اتاق خنک کنید.

روی میز، پاشیده شده آرد گندمخمیر را که قبلاً یخ‌زدایی کرده‌اید را پهن کرده و به شکل یک لایه مستطیل درآورید و به صورت مثلث برش دهید. روی هر تکه یک قاشق چایخوری از فیلینگ بریزید و آن را به شکل کروسان در آورید. محصولات به دست آمده روی یک ورقه پخت قرار می گیرند کاغذ پوستی، با هم زده چرب کنید زرده تخم مرغو به مدت نیم ساعت در فر با حرارت صد درجه قرار می دهیم. بعد از سی دقیقه دمای فر دو برابر شده و پخت تا زمانی ادامه می یابد پوسته قهوه ای طلایی. محتوای کالری یک کروسانی که طبق این دستور تهیه شده است 660 کیلو کالری در هر وعده است.