خانه » پنکیک » طرز تهیه چیزکیک بخارپز در آرام پز. کیک پنیر در یک اجاق گاز آهسته - روشی مدرن برای تهیه یک خوراکی باستانی

طرز تهیه چیزکیک بخارپز در آرام پز. کیک پنیر در یک اجاق گاز آهسته - روشی مدرن برای تهیه یک خوراکی باستانی

برای بسیاری از مادران جوان دشوار است که هر روز بفهمند چه چیزی برای صبحانه خوشمزه درست کنند: آنها از فرنی شیر خسته شده اند و از ساندویچ های استاندارد نیز خسته شده اند. سعی کنید چیزکیک های بخارپز شده را در آرام پز درست کنید! این غذا مورد استقبال کسانی قرار خواهد گرفت که پنیر کوتیج دوست ندارند.

وقتی فرزندانتان از پنیر کوتاژ امتناع می کنند، ناراحت نشوید، زیرا این محصول مفیدمی توانید آن را به روش های مختلف بپزید و پنیر را به گونه ای سرو کنید که حتی بچه ها بیشتر درخواست کنند! باورش سخت است، بنابراین ما خودمان آن را بررسی می کنیم و سعی می کنیم چیزکیک ها را طبق دستور العمل جدید تهیه کنیم.

بنابراین، مواد زیر را آماده کنید:

پنیر ضخیم کشاورز - 400 گرم؛
آرد - 100 گرم؛
تخم مرغ تازه - 2 عدد؛
شکر - 2 یا 3 قاشق، برای کسانی که شیرینی دوست دارند.
روغن گیاهی بدون بو - 1 قاشق غذاخوری؛
آب - 3 لیوان؛
تمشک (تازه یا منجمد) - 50 گرم + 1 قاشق غذاخوری. شکر و 2 قاشق غذاخوری اب؛
برگ نعناع تازه برای تزئین و پودر قند.

و - قالب های سیلیکونی، از این مقدار محصول 10-12 عدد بدست می آید.

طرز تهیه غذا از پنیر دلمه:

چیزکیک ها را در 2 دسته آماده می کنیم چون یک مولتی پز استاندارد به یکباره 12 قالب را نمی گیرد بنابراین فعلاً 6 قالب آماده می کنیم و شروع به تهیه خمیر می کنیم.
آماده کردن همه مواد لازم- روند طولانی نیست، نکته اصلی این است که یاد بگیرید چگونه پنیر مناسب بخرید. پنیر کشاورز با هر محتوای چربی برای چنین اهدافی مناسب است. البته تازه و متراکم.
برای تهیه چیزکیک باید یک کاسه عمیق آماده کنید تا خمیر راحت تر ورزیده شود. ابتدا پنیر کوتیج را در ظرفی بریزید، حتی لازم نیست آن را با چنگال له کنید.
تخم مرغ را به پنیر کوتیج اضافه کنید، به سادگی آنها را در یک کاسه بشکنید، سپس شکر و آرد را اضافه کنید. بهتر است آرد را الک کنید. در مورد شکر، مقدار این محصول را می توان کاهش یا افزایش داد، همه اینها به ترجیحات شخصی بستگی دارد. به عنوان مثال، اگر برای خودتان کیک پنیر درست می کنید، و مراقب رژیم غذایی خود هستید یا فقط شیرینی دوست ندارید، می توانید شکر را کاملاً کنار بگذارید. می توانید طعم پنیر خامه ای را با ادویه جات ترشی جات: وانیلین یا دارچین بهبود بخشید.
در مورد شکر تصمیم گرفتیم، همه مواد را در یک کاسه بریزیم، سپس فقط همزن را روشن کنید تا همه چیز به خوبی پخش شود. شما باید یک توده همگن به دست آورید. هیچ توده ای نباید وجود داشته باشد! اگر هنوز مخلوط کن در زرادخانه خود ندارید، تمام کارها را به صورت دستی انجام می دهیم: در مرحله اولیه، پنیر کوتیج را از طریق الک خرد می کنیم یا می توانید آن را از طریق چرخ گوشت بریزید و سپس بقیه را اضافه کنید. از محصولات به ماده اصلی آماده شده.
خمیر کشکآماده است، همانطور که متوجه شدید، هیچ سودا یا بکینگ پودری در آن وجود ندارد، باید متراکم شود، اما نه خیلی غلیظ. خمیر هم نباید خیلی نازک باشد، در غیر این صورت چیزکیک ها به سادگی شکل خود را حفظ نمی کنند.
حالا به قالب های مافین نیاز دارید. ابتدا باید آنها را آماده کنید: هر قالب را فقط کمی با روغن چرب کنید تا روغن زیادی نباشد.
قالب ها را با قاشق پر کنید، خمیر زیاد نگذارید، فقط پایه را تا نیمه پر کنید، زیرا در حین دم کشیدن چیزکیک ها در آرام پز باید ور بیایند.
بعد: باید کاسه مولتی کوکر را با آب پر کنید، 3 لیوان بریزید، یک دیگ دوتایی را در بالا قرار دهید، و در آن - قالب هایی با توده کشک.
سپس درب را پایین بیاورید. ما باید یک حالت پخت و پز را انتخاب کنیم، این عملکرد "بخار" است، زمان را روی 30 دقیقه تنظیم کنید.
دقیقاً به اندازه کافی برای پختن چیزکیک ها لازم است. پس از سیگنال - اولین دسته آماده است، باید قالب ها را با چیزکیک های تمام شده از مولتی کوکر خارج کنید، اگر به همان قالب ها نیاز دارید کمی خنک کنید. اگر قالب های مافین به اندازه کافی وجود داشت، به سادگی قالب های آماده شده را با خمیر پر کنید و دوباره روی سبد بخارپز قرار دهید. توجه! اضافه کردن آب را فراموش نکنید، زیرا ظرف نیم ساعت می جوشد و برای تهیه یک دسته جدید به مقدار بیشتری نیاز است.
مجدداً در حالت "Steam"، تایمر را برای 30 دقیقه تنظیم کنید.
برای اینکه زمان را تلف نکنیم، بیایید آماده شویم پر کردن خوشمزهاز تمشک برای انجام این کار، توت ها را بردارید، یک قاشق شکر و آب اضافه کنید و آنها را به معنای واقعی کلمه به مدت 4-5 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. یک سس تمشک معطر دریافت خواهید کرد. اگر یک شیشه باز مربا دارید، می توانید از این نکته صرف نظر کنید.
و در اینجا سیگنال مورد انتظار است! وقت آن است که در فنجان ها بریزید چای خوشمزهو سریع همه را به صبحانه دعوت کنید. چیزکیک های کمی خنک شده را در یک بشقاب قرار دهید و روی آن بریزید سس تمشکیا مربا، با برگ نعناع تازه تزئین کنید، له کنید شکر پودر شدهاز طریق یک صافی پختن چیزکیک های بخارپز شده در آرام پز به این راحتی است. همه بچه ها این غذای غیر معمول را دوست خواهند داشت!

چیزکیک بخارپز شده در آرام پز

بچه های شما پنیر دلمه دوست ندارند؟ سعی کنید آن را متفاوت سرو کنید، و یک مولتی پز در این امر به هر خانه دار کمک می کند. ما عادت داریم چیزهای زیادی را روی اجاق بپزیم، حتی همان چیزکیک ها - آنها را در ماهیتابه در روغن سرخ می کنیم تا پوسته قهوه ای طلایی رنگ زیبایی به دست بیاورند. اما ما حتی به این فکر نمی کنیم که این محصول چقدر برای سلامتی مضر است! برای بسیاری، غذاهای سرخ شده به طور کلی منع مصرف دارند! و حتی اگر می توانید همه چیز را بدون محدودیت بخورید، به فکر بچه ها باشید، زیرا باید تا حد امکان غذای سرخ شده به آنها داده شود! و پیشنهاد ما تهیه یک غذای ساده و بسیار سالم و همچنین غذای دلچسب- سیرنیکی

ما از محصولات زیر طبخ خواهیم کرد:

پنیر کم چرب - 200 گرم؛
شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
آرد - 4 قاشق غذاخوری.
نمک - نیشگون؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
ادویه جات ترشی جات: وانیل، دارچین، زردچوبه - به مزه.

طرز تهیه چیزکیک:

طرز تهیه خمیر بسیار ساده است: باید پنیر را با چنگال له کنید یا از صافی (یا چرخ گوشت) عبور دهید، یک تخم مرغ، آرد، شکر و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. خمیر باید متراکم باشد و عملاً به دستتان نچسبد.
آرد - این ماده بسیار مشکل است، اگر کمتر بگذارید، چیزکیک ها چسبناک می شوند، اگر بیشتر شوند، آنها متراکم می شوند. بنابراین سعی کنید به میانگین طلایی پایبند باشید.
طرز تهیه کیک پنیر: به سختی دستان خود را در آب خیس کنید تا گلوله های خمیر را راحت تر بغلتانید. مقدار کمی از خمیر را بردارید و به شکل توپی به اندازه آن بغلتانید گردویا کمی بیشتر توپ ها را خیلی بزرگ نکنید، زیرا در این صورت چیزکیک ها زمان خوبی برای پختن ندارند.
گلوله های خمیر کشک را روی توری بخارپز قرار دهید و هر چیزکیک جدید را طوری قرار دهید که بین آنها فاصله باشد. بعد از پختن کمی پخش می شوند. و اگر چیزکیک ها با هم تماس نداشته باشند تا به هم نچسبند ایده آل خواهد بود.
شما باید در حالت "بخار" بپزید، زمان بسته به قدرت دستگاه و همچنین اندازه چیزکیک ها 20-30 دقیقه است.
فراموش نکنید که آب را در کاسه مولتی پز بریزید و مطمئن شوید که جوش نخورد.
پس از زمان مشخص شده، پس از انتظار برای سیگنال قابلمه برقی، نوبت به باز کردن درب آن می رسد. توصیه می کنیم به معنای واقعی کلمه به مدت 3 دقیقه مکث کنید و سپس چیزکیک ها را با دقت به یک بشقاب منتقل کنید.
به دلخواه تزیین کنید: عسل مایع، شربت افرا، مربا یا کنسرو بریزید، با توت تازه یا خامه ترش سرو کنید. نوش جان!

چیزکیک بخارپز شده در آرام پز با سمولینا

و یکی دیگر ساده ترین دستور پختدرست کردن چیزکیک این بار - بدون آرد، بقیه چیزها ثابت می ماند. چنین کیک های پنیر نیز به نظر می رسد که کمتر خوشمزه و رضایت بخش و همچنین سالم نیستند، زیرا ماده اصلی پنیر دلمه است.

بیایید مجموعه محصولات زیر را آماده کنیم:

پنیر دلمه - 400 گرم؛
نمک - یک خرج کردن؛
شکر - 3-5 قاشق غذاخوری؛
خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری؛
بلغور - 3 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ تازه - 1 عدد؛
برای سرو: مربا، توت های تازه، خامه ترش - همه چیز به طعم و مزه.

طرز تهیه چیزکیک بخارپز شده در آرام پز:

درست کردن خمیر با استفاده از غذاساز، مخلوط کن یا میکسر آسانتر و سریعتر است - باید تمام توده ها را کاملاً بشکنید تا پنیر لپه نرم و همگن شود.
تخم مرغ، شکر و نمک و همچنین خامه ترش را به پنیر لپه اضافه کنید؛ این ماده را نمی توان از لیست محصولات حذف کرد، زیرا بلغور به سادگی نمی تواند در پنیر لپه خشک پف کند.
توصیه می شود خمیر تمام شده را حداقل 10 دقیقه بگذارید و در این مدت می توانید کاسه دستگاه (شستشو، آب بریزید) و همچنین قالب ها را آماده کنید. اگر از قالب های سیلیکونی برای تهیه چیزکیک استفاده می کنید، هر قالب باید از قبل با روغن چرب شود. فقط غافل نشوید، نباید روغن زیادی وجود داشته باشد!
آماده سازی کامل است، حالا باید خمیر کشک را با قاشق داخل هر قالب بریزید و قالب ها را تا نیمه پر کنید.
در صورت تمایل می توانید کشمش (از قبل شسته شده و خیس شده در آب)، تکه های میوه خشک و حتی تکه های شکلات را به خمیر اضافه کنید! حتی خوشمزه تر و اشتها آورتر خواهد شد.
آلو، هلو، زردآلو، سیب یا گلابی - همه این میوه ها برای غنی سازی چیزکیک مناسب هستند. برای کسانی که می خواهند به این دستور پخت اضافه کنند، توصیه می کنیم این کار را انجام دهند: کف هر قالب مقداری میوه خرد شده قرار دهید، روی آن را با خمیر کشک بپوشانید و سپس طبق معمول بپزید.
قفسه بخارپز را باید روی کاسه مولتی پز قرار دهید (فراموش نکنید 3 لیوان آب داخل آن بریزید) و قالب های آماده شده را روی قفسه قرار دهید. متناسب با 6 قالب مافین با اندازه استاندارد.
بپزش ظرف سالملازم است با استفاده از برنامه "Steaming" روی 20-30 دقیقه تمرکز کنید.
جالب است: اگر تکه های میوه در ته قالب قرار می گیرند، چیزکیک های تمام شده باید با احتیاط به ظرف منتقل شوند؛ به لطف کوسن میوه، به راحتی از قالب خارج می شوند و بسیار اشتها آور به نظر می رسند.
خوب، برای کسانی که چیزکیک های بدون مواد افزودنی تهیه کرده اند، به شما توصیه می کنیم ظرف آماده را با استفاده از مواد زیر تزئین کنید: شکلات، انواع توت های تازه یا یخ زده، هر میوه (تکه ها)، میوه های خشک، تکه های شکلات یا شکلات رنده شده، تاپینگ، شربت، عسل، مربا، مارمالاد یا فقط خامه ترش. اشتهای خوب همگی!

طرز تهیه چیزکیک های پروتئینی بخارپز شده در آرام پز

و این دستور العمل توسط ورزشکاران و کسانی که به آن پایبند هستند قدردانی خواهد شد تغذیه مناسب. هیچ چیز ممنوعه ای در لیست محصولات وجود ندارد؛ همه چیز به طور هماهنگ ترکیب شده است و فقط مزایایی به همراه خواهد داشت.

شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

پنیر کم چرب - 200 گرم؛
بلغور - 15 گرم؛
سفیده تخم مرغ - 70 گرم.

طرز تهیه چیزکیک بخارپز شده در آرام پز:

همانطور که می بینید، در دستور غذا نه نمک، نه شکر، نه آرد وجود دارد، فقط پنیر دلمه، سفیده تخم مرغ و کمی بلغور وجود دارد. هیچ راهی برای بدون این محصول وجود ندارد، اگرچه اگر سمولینا را بردارید و دوتایی پنیر و پروتئین را ترک کنید، این کار نیز موثر خواهد بود. غذای خوشمزه، اما به طور دیگری نامیده می شود.
پنیر دلمه را با چنگال کاملا ورز دهید تا گلوله نباشد. در صورت تمایل می توانید از صافی عبور دهید.
فقط به پنیر آماده اضافه کنید سفیده تخم مرغو بلافاصله بلغور را اضافه کنید. حالا همه چیز را با یک قاشق معمولی کاملاً مخلوط کنید، مخلوط را به مدت 10 دقیقه در دمای اتاق روی میز بگذارید.
بیایید مولتی پز را آماده کنیم: کاسه را با آب پر کنید، یک قفسه سیمی برای بخارپز کردن ظروف قرار دهید.
توصیه می شود از قالب ها استفاده کنید تا به ظرف آماده شکل دلخواه ببخشید، اما اگر قالب وجود نداشته باشد، اشکالی ندارد، نکته اصلی این است که چیزکیک ها در طول پخت با یکدیگر تماس پیدا نکنند. بنابراین توصیه می کنیم وقتی خمیر را با قاشق روی آن می گذارید، جای خالی بگذارید.
با استفاده از حالت "بخار" طبخ کنید، زمان - 30 دقیقه. نیازی به برگرداندن چیزکیک ها نیست، بلافاصله خوب بخار می شوند.

تنها عیب بخار پز کردن هر ظروفی عدم زیبایی آن است پوسته قهوه ای طلاییهمه غذاها، از جمله چیزکیک، رنگ پریده می شوند، اما این نقص زیبایی شناختی به راحتی با کمک محصولات دیگر پنهان می شود. به عنوان مثال، چیزکیک های بخار پز شده را با تکه های میوه یا انواع توت های تازه تزئین کنید. غذای تمام شده را می توان گرم سرو کرد، اما چیزکیک ها حتی سرد شده نیز خوشمزه خواهند بود. به خودت هم کمک کن!

چیزکیک بخارپز در اجاق آهسته برای بچه ها

بسیاری از مادران نحوه سرو پنیر را نمی دانند تا کودک علاقه مند شود و این محصول سالم را دوست داشته باشد. با مولتی اجاق، امکانات بی پایان است و این بار دستور پخت کیک پنیر را برای کوچک‌ترها در اختیار شما قرار می‌دهیم.

آنچه شما باید از محصولات تهیه کنید:

پنیر دلمه - 100 گرم؛
زرده تخم مرغ - 1 عدد؛
شکر - یک قاشق چای خوری ناقص یا حتی کمتر؛
فرنی بدون لبنیات (پودر) - 2 قاشق غذاخوری.

بیایید آن را به این صورت آماده کنیم:

پنیر را حتما از صافی می مالیم تا گلوله نباشد، چون برای نوزادانی که به سختی یک سال سن دارند، چیزکیک تهیه می کنیم.
زرده را به پنیر دلمه اضافه کنید، در صورت تمایل شکر (می توانید آن را کاملا حذف کنید) و همچنین فرنی پودر شده (برای غذای بچه). فرنی بدون لبنیات مصرف می کنیم.
همه مواد را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده نسبتاً متراکم به دست آورید.
با دست کولوبوک ها را شکل می دهیم و روی آنها می گذاریم قالب های کاغذی، می توانید بدون آنها انجام دهید، اما درست تر خواهد بود.
از مقدار مشخص شده محصولات فقط 4 کیک پنیر دریافت خواهید کرد که در دیگ دوبل جا می شوند.
به مدت 15 دقیقه در حالت "بخار" بپزید.
به همراه چیزکیک ها را بیرون می آوریم فرم های کاغذی، پایه را با دقت جدا کنید، چیزکیک های تمام شده را به بشقاب منتقل کنید تا خنک شوند. نوش جان! کودکان چنین کیک های پنیر نرم و لطیفی را بسیار بیشتر از نمونه های معمولی دوست دارند. پنیر خامبدون مواد افزودنی

چیزکیک بخارپز شده در آرام پز. ویدیو

- یکی از غذاهای محبوب در سنت های آشپزی روسیه، بلاروس و اوکراین. همانطور که به یاد داریم، چیزکیک ها شیرین یا بدون شیرینی هستند که از آرد گندم با پنیر دلمه تهیه می شوند، گاهی اوقات با افزودن تخم مرغ (گاهی اوقات با افزودنی های دیگر، به عنوان مثال، کشمش، زردآلو خشک، گلابی، موز، کدو تنبل، گیاهان دارویی).

پنیر کوتاژ یک محصول بسیار سالم است، برای رشد و تقویت بافت استخوانی ضروری است و به ویژه برای کودکان و همچنین برای توانبخشی پس از آسیب های استخوانی مفید است. معمولا چیزکیک ها را در ماهیتابه در روغن سرخ می کنند، البته روشش همین است حرارت درمانیمفید نیست

می توانید چیزکیک ها را در فر بپزید، آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، یا آنها را بخارپز کنید. این گزینه پخت و پز مفیدترین خواهد بود. پنکیک پنیری بخار پز شده در دیگ دوبل را می توان برای کودکان و نیازهای غذایی توصیه کرد.

ما به شما می گوییم که چگونه چیزکیک رژیمی بخارپز شده را بپزید.

چه محتوای چربی را برای پنیر دلمه انتخاب کنید، در فروشگاه بخرید، در بازار یا خودتان از شیر تهیه کنید، خودتان تصمیم بگیرید، نکته اصلی این است که پنیر تازه و غیر اسیدی باشد (البته تخم مرغ ها نیز باید باشند. تازه). اگر پنیر کوتیج را از فروشگاه می‌خرید، بهتر است محصولی بدون مواد نگهدارنده و افزودنی انتخاب کنید (کتیبه روی برچسب باید "پنیر کوتاژ" باشد نه "محصول کشک" یا "کشک"). آرد را حتما الک کنید، این کار باعث می‌شود که هیچ گلوله‌ای در خمیر وجود نداشته باشد و پنیر کیک‌ها پف‌تر شوند.

دستور پخت چیزکیک بخارپز

عناصر:

پنیر تازه - حدود 300 گرم؛
آرد گندم درجه بالا - 6-8 قاشق غذاخوری. قاشق؛
تخم مرغ - 1-2 عدد؛
کمی کاری؛
نمک سفره - 1-2 عدد.

آماده سازی

در یک کاسه، پنیر دلمه، تخم مرغ، آرد الک شده، نمک و ادویه (کاری) را با هم مخلوط کنید. همه چیز را با چنگال کاملاً هم بزنید (می توانید از همزن با سرعت کم استفاده کنید) تا یکدست شود. خمیر نباید خیلی سفت باشد اما نباید به دستتان بچسبد.

کل خمیر را تکه تکه کنید و به شکل گلوله هایی به اندازه یک گردو (یا کمی بزرگتر) بغلتانید. دست ها را آرد پاشی کنید و از گلوله های خمیر چیزکیک ها را به شکل کیک های مسطح به ضخامت حدود 2-3 سانتی متر در آورید و چیزکیک ها را کف ظرف کار بخارپز قرار دهید تا به هم نچسبند. چیزکیک ها را به مدت 30 دقیقه بخارپز کنید.

چیزکیک های تمام شده را کمی خنک کنید و با خامه ترش یا مربای میوه، مربا، کنسرو یا کنسرو سرو کنید سس های توت. با مرزه هم میشه سرو کرد سس های تند- اونی که دوست داری اگر قصد دارید کیک پنیر را با سس های شیرین نشده سرو کنید، می توانید سبزیجات تازه خرد شده را در خمیر قرار دهید - بسیار خوشمزه خواهد بود. همچنین می توانید مقداری هویج ریز رنده شده یا تفاله کدو تنبل اضافه کنید.

چیزکیک دسر بخارپز

عناصر:

پنیر تازه - 300 گرم؛
کشمش - حدود 50 گرم؛
گلابی یا موز زرد نرم پاییزی - 1 عدد؛
آرد گندم درجه بالا - حدود 6-8 قاشق غذاخوری. قاشق؛
تخم مرغ - 1-2 عدد؛
کمی وانیل یا دارچین طبیعی (اما نه هر دو).

آماده سازی

روی کشمش ها آب جوش بریزید، 10-15 دقیقه صبر کنید، آب آن را خالی کنید و دوباره با آب جوشیده داغ بشویید.

با استفاده از چنگال، تفاله موز یا گلابی را در یک کاسه کاملا له کنید. پنیر دلمه، آرد الک شده، کشمش، تخم مرغ و وانیل (یا دارچین) را اضافه کنید. خمیر را کاملاً مخلوط کنید ، آن را به تکه های کوچک تقریباً مساوی تقسیم کنید ، که از آنها چیزکیک درست می کنیم (همانطور که در دستور قبلی وجود دارد). چیزکیک ها را در ظرف کار بخارپز قرار دهید. 30 دقیقه بپزید.

همانطور که متوجه شدید، می توان شکر را با میوه هایی که شیرینی طبیعی دارند، کاملا جایگزین کرد. شما نباید کودکان را از سنین پایین به شکر عادت دهید (به ویژه برای بزرگسالان مفید نیست)؛ از شیر گرفتن شکر بسیار دشوارتر از گیر دادن به شیرینی جات است.

چیزکیک های دسر آماده و کمی خنک شده را می توانید با مربای میوه، سس توت، خامه ترش، خامه، شکلات یا خامه شکلاتی سرو کنید. خوب است چیزکیک را با کمپوت تازه، آب میوه، چای، قهوه، رویبوس، هیبیسکوس یا مات سرو کنید.

اگر آنها را با آرام پز یا دیگ دوبل بخارپز کنید، چیزکیک های بسیار خوشمزه و سالمی خواهید داشت!

اینها چیزکیک نیستند، اینها دسرهای چیزکیک واقعی هستند! و از آنجایی که اکنون فصل میوه های تازه است، من کیک پنیر را با مواد پر می کنم - آلو، گلابی، شلیل، انگور - شما انتخاب می کنید. و هنگامی که میوه ای وجود ندارد، می توانید یک تکه شکلات یا یک قاشق اضافه کنید کره آجیل- پس از همه، همه عاشق سورپرایز هستند!

پنیر کوتاژ - 300 گرم
تخم مرغ - 1 عدد.
سمولینا - 3 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
زردچوبه - 1 عدد

پنیر دلمه را با تخم مرغ، بلغور، شکر و کمی زردچوبه مخلوط کنید تا رنگ زرد دلپذیری به آن بدهد. در حالی که سمولینا متورم می شود، به میوه آن می رسیم.

شلیل ها را بشویید و برش بزنید و دانه ها را جدا کنید. من امروز شلیل های کوچیک دارم از وسط نصف کردم و اگه درشت بود با خیال راحت به 4 قسمت تقسیم کنید.

میوه را روی قسمتی از مایه کشک قرار دهید و با قسمت دوم بپوشانید. از مقدار پنیر دلمه ای که دریافت کردم 6 عدد چیزکیک درست کردم.

در یک مولتی اجاق، آب را بجوشانید یا آب جوش بریزید و یک توری سیمی قرار دهید.

کمی چیزکیک بریزیم. درب را ببندید و به مدت 15 دقیقه در حالت بخارپز یا پخت بپزید؛ اگر این برنامه ها را ندارید، حالت "فرنی" انجام می شود.

روی چیزکیک ها را پودر قند بپاشید و با نعنا، ترخون یا بادرنجبویه تزیین کنید. اگر بدون آشپزی پر کردن میوهمربا، خامه ترش و عسل را می توانید با چیزکیک سرو کنید.

دستور 2: چیزکیک بخارپز شده در آرام پز (با عکس)

برای تهیه چیزکیک های رژیمی در یک اجاق گاز آهسته، باید مجموعه ای از محصولات اساسی - پنیر، آرد، تخم مرغ و شکر را مصرف کنید. مانند مواد اضافیمی توانید از هر میوه، انواع توت ها، میوه های شیرین، سس میوه و توت یا مربا استفاده کنید.

چیزکیک های بخارپز شده در آرام پز مانند چیزکیک های سرخ شده در ماهیتابه خوشمزه هستند، با این تفاوت که رنگ پریده خواهند شد. اما معلوم می شود که آنها رژیمی هستند، و همچنین کرکی تر، لطیف تر و به سادگی در دهان شما ذوب می شوند. اگر تصمیم دارید برای صبحانه چیزکیک درست کنید، می توانید خمیر کشک را از عصر قبل آماده کنید، آن را در قالب های سیلیکونی قرار دهید یا به سادگی آن را به شکل پنکیک قرار دهید و در سبد بخارپز قرار دهید. سپس از تابع "تأخیر شروع" استفاده کنید. این عملکرد در مولتی پز Polaris 0517AD من موجود است، که در آن دستور پخت و دستور پخت را با شما، خوانندگان عزیز vmultivarkah.ru به اشتراک می گذارم. بنابراین اولین دور پنیر کشک به تعداد 6 عدد در انتظار شما خواهد بود تازهدر صبح. تنها چیزی که باقی می ماند این است که قسمت دوم را آماده کنید.

پنیر دلمه - 400 گرم
تخم مرغ - 2 عدد.
آرد گندم - 100 گرم
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
شکر - 3 قاشق غذاخوری.
آب - 2 قاشق غذاخوری.
تمشک یخ زده - 50 گرم
نعنا برای تزئین

دارم همه چیو جمع میکنم محصولات لازمبرای چیزکیک و شروع فرآیند پخت.

یک کاسه عمیق و بزرگ برمی دارم که در آن خمیر کشک را ورز می دهم. پنیر دلمه را داخل آن ریختم، تخم مرغ ها را زدم، اضافه کردم آرد گندمو 2 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز.

اکنون یک میکسر می گیرم ، با کمک آن راحت تر است که پنیر دلمه را به یک توده همگن بدون توده تبدیل کنید. همزن ها را در ظرفی ریخته و شروع به هم زدن همه مواد می کنم. اول با کمترین سرعت زدم تا قطعات بزرگپنیر کوتیج نمی شکند، سپس به تدریج سرعت را افزایش می دهم و با همزن کار را ادامه می دهم تا مخلوط به قوام مورد نیاز من برسد. خمیر کشک نباید غلیظ باشد، اما خیلی مایع نباشد، تقریباً مانند آنچه فروخته می شود توده های کشکدر فروشگاه.

حالا، برای اینکه به خمیر و متعاقباً ظرف تمام شده، طرح کلی منظمی بدهم، شکل های سیلیکونیبرای کاپ کیک و هر کدام را داخل آن می پوشانم روغن سبزیجات. اگر چنین قالب هایی وجود نداشت، می توانید از خمیر کشک تکه های پنکیک شکل معمولی درست کنید و با فاصله کمی از یکدیگر مستقیماً داخل سبد بخارپز قرار دهید. من هر قالب را کمی بیشتر از نصف با خمیر پنیر دلمه پر می کنم. خمیر را نباید تا آخر قرار داد، زیرا باید در نظر داشته باشید که هنگام بخارپز کردن، ارتفاع چیزکیک ها افزایش می یابد. شما می توانید کودک خود را در این فرآیند مشارکت دهید؛ کودک شما خوشحال خواهد شد که به شما کمک کند تا با چنین "کار دشواری" مانند پر کردن قالب ها با خمیر کنار بیایید.

یک سوم کاسه را با آب گرم پر می کنم. یک سبد بخارپز نصب می کنم و قالب ها را با خمیر در آن قرار می دهم. مولتی اجاق را با یک درب بپوشانید و عملکرد بخار را به مدت 30 دقیقه روشن کنید.

بعد از 30 دقیقه دور اول چیزکیک ها آماده است. قالب ها را از سبد بخارپز خارج می کنم ظرف آمادهو آن را خنک کنید. من به تعداد کافی قالب کاپ کیک با اشکال مختلف دارم. بنابراین، در حالی که چیزکیک های آماده شده در حال خنک شدن هستند، دسته بعدی خمیر کشک را برای تنوع در قالب های گلی قرار می دهم. من همچنین به مدت 30 دقیقه در حالت "بخار" طبخ می کنم.

برای سس تمشک، من تمشک یخ زده را در یک کاسه مخلوط می کنم (توت های تازه حتی بهتر خواهد شد) با 1 قاشق غذاخوری. صحرا. من در 2 قاشق غذاخوری میریزم. آب و به مدت پنج دقیقه در مایکروویو قرار دهید. اگر آن را در دست دارید مربای تمشکحتی ساده تر، می توانید آن را روی چیزکیک های آماده بریزید.

چیزکیک ها را در بشقاب ریختم و روی آن سس تمشک یا مربا ریختم و سرو کردم.

و اینطوری چیزکیک ها از قالب های گل معلوم شد.

دستور 3: پنکیک پنیری بخارپز شده (عکس مرحله به مرحله)

چیزکیک های رژیمی، بدون سرخ کردن، در یک دیگ دوبل به مدت 25-30 دقیقه پخته می شوند. می توانید برای کودکان یا اعضای بزرگسال خانواده برای دسر با هر کدام سرو کنید شربت توت، مربا، کنسرو یا عسل.

پنیر کوتاژ - 450 گرم
آرد - 100 گرم + 30 گرم (اگر خمیر مایع باشد)
تخم مرغ - 2 عدد.
شکر - 40 گرم
بکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق چایخوری.
برای ارسال:
توت فرنگی پوره شده با شکر - 50 میلی لیتر
عسل - 2 قاشق غذاخوری.

مواد لازم برای تهیه کیک پنیر را در یک دیگ دوبل آماده کنید. اجزاء اصلی- پنیر دلمه - باید خشک باشد.

طرز طبخ چیزکیک در دیگ دوبل: پنیر کوتیج را از صافی بمالید.

تخم مرغ ها را هم بزنید.

شکر، نمک و تخم مرغ را به پنیر اضافه کنید و مخلوط کنید.

آرد (100 گرم) را به همراه بیکینگ پودر داخل خمیر الک کنید.

خمیر را خوب مخلوط کنید. (اگر پنیر خیس بود و خمیر مایع شد، 30 گرم دیگر آرد اضافه کنید).

خمیر را در قالب های مافین بریزید و آنها را تا نیمه پر کنید. می‌توانید چیزکیک‌ها را مستقیماً در سینی بخارپز قرار دهید، اما خمیر پهن می‌شود و چیزکیک‌ها خیلی زیبا به نظر نمی‌رسند، بنابراین بهتر است از قالب‌ها برای بخارپز استفاده کنید. بخارپز را به مدت 25-30 دقیقه روشن کنید. قالب ها را با چیزکیک های آماده شده در سینی بخارپز قرار دهید و درب آن را ببندید.

وقتی چیزکیک های داخل بخارپز آماده شد، قالب ها را از روی بخارپز خارج کرده، خنک کنید و چیزکیک ها را از قالب خارج کنید. روی چیزکیک ها را با توت فرنگی پوره شده با شکر یا عسل بپوشانید.

چیزکیک هایی که در دیگ دوبل پخته می شوند از نظر ظاهری با چیزکیک های سرخ شده در ماهیتابه یا پخته شده در فر تفاوت دارند، اما بسیار خوشمزه و لطیف هستند، امتحان کنید!

نوش جان!

دستور 4، مرحله به مرحله: چیزکیک رژیمی بخارپز

چیزکیک های رژیمی تهیه شده از پنیر کوتیج بخارپز با کشمش به گفته دوکان از خمیر بدون آرد و بدون کره، با تخم کدو، کنجد و کشمش بسیار خوشمزه است. نان های مسطح مشابه این ها در هند تهیه می شود، اما معمولاً به جای پنیر از ماست استفاده می کنند. دارچین آسیاب شده عطر بی نظیری به غذا می دهد و زردچوبه رنگی اشتها آور به آن می دهد.

سعی کنید چیزکیک ها را طبق این دستور با عکس درست کنید و دیگر هرگز آنها را سرخ نخواهید کرد! موافقید، اگر می توانید بدون آن چربی ها و مواد سرطان زا را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

پنیر دلمه - 200 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
آرد ذرت - 50 گرم؛
نشاسته ذرت - 25 گرم؛
سودا - 3 گرم؛
کشمش - 30 گرم؛
جایگزین شکر - 2 قرص؛
زردچوبه - 3 گرم؛
دارچین آسیاب شده - 3 گرم؛
دانه کدو تنبل، تخمه آفتابگردان - 10 گرم؛
دانه کنجد - 15 گرم.

یک کاسه عمیق بردارید، یک بسته پنیر خامه ای کم چرب در آن بریزید، آن را با چنگال ورز دهید. برای اینکه خمیر صاف و بدون دانه باشد، پنیر کوتیج را می توان از صافی مالید.

کشمش ها را به مدت 10-15 دقیقه در آن خیس کنید آب گرم، کاملا آبکشی کنید، روی الک قرار دهید، روی دستمال خشک کنید و به پنیر دلمه اضافه کنید.

کدو تنبل پوست کنده و تخمه آفتابگردان را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و سپس کشمش را به آن اضافه کنید.

بریزیم ارد ذرتنشاسته، جوش شیرینو قرص جایگزین شکر خرد شده. همچنین می توانید کمی نمک به آن اضافه کنید تا طعم ها متعادل شود.

مواد خام را در یک کاسه بشکنید تخم مرغ، مواد را کاملا مخلوط کنید.

سپس زردچوبه آسیاب شده را اضافه کنید و دارچین آسیاب شده. دوباره خمیر را ورز دهید و بگذارید 5-6 دقیقه بماند.

رنده بخارپز را با روغن نباتی تصفیه شده اسپری کنید. از خمیر کیک های گرد به ضخامت 1.5-2 سانتی متر درست می کنیم. نان های تخت را روی توری سیمی قرار دهید تا فضای خالی بین آنها وجود داشته باشد.

به مدت 10 دقیقه بخارپز کنید، زیرا سودا به خمیر اضافه می شود، اندازه محصولات افزایش می یابد.

دانه های کنجد سفید را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و روی ظرف آماده بپاشید.

چیزکیک های رژیمی تهیه شده از پنیر کوتیج بخارپز شده با کشمش مطابق با دوکان با مربا یا مربا سرو می کنیم.

دستور 5: چیزکیک بخارپز با سس کرن بری

ما از شما دعوت می کنیم که با "چیزکیک های بخارپز" لطیف و پف دار فرزندان خود و خودتان را خوشحال کنید. سس کرنبری"، که در برنامه "STEAM" در آرام پز می پزیم.

شاید کسی فکر کند که هیچ چیز شگفت انگیزی در این دستور غذا وجود ندارد، زیرا همه می دانند کیک پنیر چیست و می دانند چگونه آنها را بپزند. اما ما به شما پیشنهاد می کنیم چیزکیک های بخارپز تهیه کنید. طعم آنها با چیزکیک های سرخ شده یا پخته شده در فر که ما به آن عادت کرده ایم متفاوت است. چیزکیک های بخارپز یک مزیت دیگر نیز دارند: آنها برای غذای کودک و همچنین برای افرادی که رژیم دارند یا مراقب اندام خود هستند مناسب هستند. طعم لطیفچیزکیک ها هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارند. قطعا چیزکیک با سس کرن بری را دوست خواهید داشت. خوب، اگر نگران کالری اضافی نیستید، می توانید چیزکیک را با سایر کنسروها، مربا یا خامه ترش سرو کنید.

0.800 کیلوگرم پنیر تازه
تخم مرغ 3 عدد
4 قاشق غذاخوری ل قند
3 قاشق غذاخوری ل آرد سمولینا
4 قاشق غذاخوری ل ارد
6 قاشق غذاخوری ل سس کرنبری

تهیه خمیر کشک برای چیزکیک. برای این کار 800 گرم پنیر دلمه را در ظرفی با لبه های بلند بریزید، پنیر دلمه را با چنگال خوب له کنید تا گلوله نباشد. بگذارید دانه ریز باقی بماند. نیازی به آسیاب کردن پنیر با مخلوط کن یا مالش آن در صافی نیست. تخم مرغ، شکر، بلغور و آرد را به پنیر کوتیج اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید تا جرم یکدست شود. کمی صبر کنید تا سمولینا پف کند. مقدار بلغور و آرد ممکن است با موارد ذکر شده در لیست متفاوت باشد، این بستگی به قوام پنیر دلمه دارد. به ذائقه خود می توانید شکر هم اضافه کنید.

از خمیر کشک به دست آمده باید گلوله های کوچکی درست کنید، آنها را با کمی آرد بپاشید. روی نان ها را کمی صاف کنید. از خمیر کشک 16 عدد چیزکیک کوچک درست کردیم.

حالا مولتی پز را بیرون بیاورید، چیزکیک های بخارپز شده را در آن می پزیم. به مقدار لازم آب بریزید. یک سبد بخارپز بگذارید و آن را با روغن نباتی چرب کنید تا چیزکیک ها نچسبند. چیزکیک ها را خیلی نزدیک نگذارید چون در اثر پخت کمی پف می کنند. بین آنها کمی فاصله بگذارید تا چیزکیک ها به هم نچسبند. بخارپز را با یک درب بپوشانید و برنامه "STEAM" را روشن کنید. تایمر - 40 دقیقه. می خواهم بلافاصله به این واقعیت توجه کنم که در مولتی کوکر ما، شمارش معکوس زمان کار برنامه از لحظه فشار دادن دکمه "START" شروع می شود، و نه زمانی که آب جوش می آید، بنابراین زمان 40 دقیقه است. اگر مولتی پز شما شروع به شمارش معکوس از لحظه جوشیدن آب کند، ممکن است زمان کمتری برای پختن آن نیاز باشد.

چیزکیک ها را به یک بشقاب منتقل کنید. سس کرن بری را روی چیزکیک ها بریزید. گرم سرو کنید.

دستور 6: طرز پخت چیزکیک بخارپز (گام به گام)

چیزکیک های رژیمی بخارپز در اجاق آهسته یک صبحانه سبک عالی برای کل خانواده است. محتوای کم کالری (محتوای کالری کیک پنیر بخارپز در هر 100 گرم تنها 120 کیلو کالری است)، آماده سازی سریع و فرصت برای لذت بردن صبحانه خوشمزهحتی برای افرادی که سخت‌ترین رژیم غذایی را دارند - اینها مزایای پنکیک پنیری بخارپز شده در اجاق گاز آهسته است. اگر تصمیم دارید کیک پنیر بخارپز بپزید، یک دستور العمل گام به گام با عکس به شما کمک می کند این کار را بدون تلاش زیاد انجام دهید.

پنیر خانگی یا 5-9٪ - 250 گرم
شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک - 1 پیمانه
تخم مرغ - 1 عدد
وانیلین - روی نوک چاقو

پنیر کوتیج را در یک کاسه پهن بریزید. اگر نرم و شکننده بود کافی است با چنگال آن را له کنید تا یکدست شود. اگر کشک خشک و گلوله شده است، از غذاساز یا مخلوط کن غوطه ور استفاده کنید. تخم مرغ، شکر، آرد و نمک را اضافه کنید.

همه مواد را به یک توده همگن ترکیب کنید. این کار را می توان با چنگال، همزن آشپزخانه یا در غذاساز انجام داد. خمیر باید به اندازه خمیر کلوچه غلیظ باشد.

چیزکیک درست کنید. کاسه مولتی پز را با کره چرب کنید تا چیزکیک ها بعد از پخت به راحتی از آن جدا شوند. چیزکیک ها را در یک کاسه قرار دهید و بین آنها فاصله بگذارید، زیرا تحت تأثیر بخار منبسط می شوند.

حالت "Steam" را به مدت 15 دقیقه روشن کنید. کاسه مولتی اجاق را در آن قرار دهید وسایل اشپزخانهبعد از جوش آمدن آب من یک مولتی پز PHILIPS دارم اما هر مدلی حتی ساده ترین آن حالت بخارپز دارد. چیزکیک ها را بخارپز کنید. چیزکیک های بخارپز شده بدون بخارپز را روی یک تابه آب جوش آماده می کنند، آنها را در آبکش یا صافی قرار می دهند و روی بخار آب قرار می دهند.

می توانید چیزکیک را با خامه ترش، عسل، شیر تغلیظ شده یا هر مربا یا کنسرو سرو کنید. و دفعه بعد که می خواهید چیزکیک های رژیمی لطیف را از پنیر کوفته بخارپز تهیه کنید ، دستور العملی با عکس های مرحله به مرحله در یک اجاق گاز آهسته در وب سایت ما به راحتی در این امر به شما کمک می کند.

دستور 7: چیزکیک کودکان با آلو بخارپز

در باره خواص مفیدپنیر کوتاژ ماده افسانه هاست. به همه کودکان در مورد فواید این کار گفته می شود محصول شیر تخمیری، اما متاسفانه همه آن را دوست ندارند. بنابراین باید سخت کار کنید تا یک تکه غذای سالم وارد بدن فرزندتان کنید. اگر چیزکیک های بخار پز را در آرام پز بپزید، بلافاصله دو پرنده را با یک سنگ می کشید: در زمان صرفه جویی می کنید و یک صبحانه خوشمزه درست می کنید.

پنکیک پنیری یا پنکیک پنیری از توده کشک یا پنیر گرانول تهیه می شود. در هر صورت، جرم باید با استفاده از الک خرد شود. توده ها از نظر زیبایی شناختی خوشایند نیستند و به خوبی در طعم ظرف منعکس نمی شوند. پنیر دلمه باید خشک باشد، بنابراین ابتدا در گاز پیچیده شده و آویزان می شود.

ما به شما دستور العملی برای چیزکیک های بخارپز شده در اجاق گاز آهسته خواهیم گفت. به عملکرد دستگاه خود توجه کنید. زمان پخت به طور متوسط 20-30 دقیقه طول می کشد.

1 قاشق غذاخوری. ل آرد الک شده؛
0.2 کیلوگرم پنیر دلمه؛
10-12 عدد آلو خشک؛
وانیل - به مزه؛
1 عدد تخم مرغ؛
4 قاشق غذاخوری ل پودرهای سوخاری؛
1 قاشق غذاخوری. ل آرد سمولینا؛
1 قاشق غذاخوری. ل شکر دانه ریز؛
1 قاشق غذاخوری. ل کره نرم شده؛
یک پیمانه نمک ریز آسیاب شده

پنیر دلمه را در یک کاسه جداگانه قرار دهید.

اگر خیلی آبکی بود آن را با گاز بپیچید و به صورت افقی آویزان کنید. به محض اینکه آب آن خالی شد، می توانیم شروع به تهیه خمیر کشک کنیم. حالا باید کشک دانه دار را به مخلوط رب تبدیل کنیم. می توانیم این کار را به صورت دستی با استفاده از الک انجام دهیم یا پنیر دلمه را با مخلوط کن خرد کنیم.

کره را در حمام آب یا در اجاق مایکروویو ذوب کنید. تخم مرغ را اضافه کنید و کرهدر یک کاسه با پنیر. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. برای این کارها بهتر است از چنگال یا همزن استفاده کنید.

وقت آن است که همه اجزای حجیم شوند. آرد الک شده، بلغور، شکر گرانول، وانیل و نمک را به خمیر کشک اضافه کنید. دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. آلوها را در ظرفی جداگانه بریزید و روی آنها آب جوش بریزید.
بعد از 2-3 دقیقه آن را روی دستمال بگذارید و خشک کنید. آلو را به قطعات کوچک خرد کنید و به خمیر کشک اضافه کنید.

داخل ظرف چند پز آب بریزید و یک توری سیمی روی آن قرار دهید. گریل را با کره یا روغن نباتی تصفیه شده چرب کنید تا کشک ها نچسبند.

آرد سوخاری را در یک بشقاب جداگانه بریزید. مخلوط کشک را با قاشق به مرکز بریزید.

چیزکیک درست می کنیم. نگران نباشید: پختن نان طعم کشک را خراب نمی کند، بلکه برعکس، رنگ طلایی جذاب و پوسته ترد معطری به آن ها می دهد. چیزکیک ها را روی قفسه چند پز قرار دهید.

درب ابزار را ببندید و حالت برنامه مناسب را انتخاب کنید. در مورد ما "Steam" است. تایمر را برای 25 دقیقه تنظیم کنید.

پس از به صدا درآمدن بوق، چیزکیک ها را خارج کرده و شیرینی مورد علاقه خود را روی آنها بریزید. غذای لذیذ را سر سفره سرو کنید و از طعم یک دسر سالم و رضایت بخش لذت ببرید.

دستور 8: چیزکیک بخارپز با موز در اجاق گاز آهسته

چیزکیک بخارپز یک غذای رژیمی، سالم و حتی برای کوچکترها هم مناسب است. به آنها لطافت طعم می دهد آرد سمولینا، در چیزکیک های بخارپز در آرام پز از آرد استفاده نمی شود. و این واقعیت که چیزکیک ها سرخ نمی شوند، بلکه بخارپز می شوند، آنها را به خصوص هوا، سبک و بسیار لطیف می کند. پختن چیزکیک های بخارپز حتی ساده تر از سرخ کردن آنها در ماهیتابه است - یکی دیگر از مزیت های این غذا.

پنیر دلمه 200 گرم
شکر 1 قاشق غذاخوری
موز 1 عدد طعم و مزه
بلغور 3 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 1 عدد
کفیر 1/3 چند فنجان

ما محصولاتی را برای تهیه کیک پنیر بخارپز در آهسته پز آماده می کنیم.

به جای کفیر می توانید از خامه ترش یا شیر استفاده کنید تا بلغور کمی پف کند. به طور کلی، می توانید به جای بلغور از آرد استفاده کنید، البته کیک پنیر با سمولینا لطیف تر است.

شیر یا کفیر را با بلغور در یک کاسه مخلوط کنید. نیم ساعت بگذارید تا پف کند.

سپس مخلوط کنید، شکر را به مخلوط اضافه کنید، برش های موز و پنیر را اضافه کنید. تخم مرغ را داخل مایه کشک زده و مخلوط کنید.

می توانید مخلوط را در مخلوط کن بزنید تا یکدست و یکدست شود. برخی از افراد کمی نوشابه به مخلوط اضافه می کنند، اما به نظر من طعم چیزکیک ها را تا حدودی بدتر می کند و در طول پخت بدون آن می توانند پف کنند.

قالب های سیلیکونی را با کره یا روغن نباتی کمی چرب کنید. و قالب ها را به اندازه ¾ با مایه کشک پر کنید. قالب ها را در ظرف بخارپز قرار دهید. به هر حال، شما می توانید بدون قالب انجام دهید. سپس نیازی به ضرب و شتم جرم ندارید، کاملاً غلیظ می شود. به راحتی می توان شکل سنتی کیک پنیر را به آن داد.

300-500 میلی لیتر آب در کاسه اصلی مولتی پز بریزید، کاسه بخار را روی آن قرار دهید و درب آن را ببندید. حالت "بخار" را انتخاب کنید، زمان - 30 دقیقه. و ما تا سیگنال آماده می شویم.

چیزکیک های تمام شده را از قالب ها خارج کرده و به صورت گرم روی میز سرو کنید. آنها یک رنگ طبیعی، کاملاً کم رنگ هستند. لعاب یا سس، شکلات ذوب شده یا مربا آنها را اشتها آورتر می کند.

دستور 9، ساده: طرز تهیه کیک پنیر بخار پز در خانه

پنیر دلمه 9% (من مقدار کمی تهیه کردم، یک بسته پنیر 220 گرمی خریدم)
1 عدد تخم مرغ
شکر (برای طعم دادن، 1 قاشق غذاخوری اضافه کردم)
2-3 قاشق غذاخوری ارد

در صورت تمایل می توان پنیر را از صافی مالش داد تا چیزکیک های تمام شده نرم تر و نرم تر شوند. اما من این کار را نکردم، فقط آن را با چنگال له کردم.

شکر و تخم مرغ را به پنیر لپه اضافه کنید و توده را کاملاً خرد کنید. در صورت تمایل می توانید مقداری میوه خشک اضافه کنید.

سپس آرد را اضافه کرده و مخلوط را کاملا مخلوط کنید.

با دستان خود کیک های مسطح درست کنید و روی توری بخارپزی که همراه با مولتی پز ارائه می شود قرار دهید. چیزکیک ها را مثل عکس من خیلی نزدیک به هم قرار ندهید وگرنه کمی پهن می شوند و به هم می چسبند. داخل کاسه مولتی پز تا انتهای آن آب بریزید، گریل را با چیزکیک ها در کاسه قرار دهید و سپس خود کاسه را در مولتی پز قرار دهید. حالت "Steam" را انتخاب کنید، آن را روی 20 دقیقه تنظیم کنید و دکمه "شروع" را فشار دهید.

در پایان برنامه، مولتی پز بوق می زند، می توانید درب آن را باز کنید، چیزکیک های بخارپز شده در مولتی کوکر آماده هستند. شما باید آنها را با احتیاط بیرون بیاورید؛ در ابتدا ممکن است حتی به نظر شما برسد که در شرف از هم پاشیدن هستند. برای جلوگیری از این اتفاق کافیست چیزکیک ها را کمی بیشتر روی توری سیمی بگذارید و بگذارید کمی خنک شوند و سپس سعی کنید با کفگیر آنها را در بشقاب منتقل کنید. این کل دستور پخت چیزکیک بخارپز است.

طعم چیزکیک های بخارپز شده در آرام پز به هیچ وجه کمتر از چیزکیک های سرخ شده در ماهیتابه نیست، اگرچه کمی از دست می دهد. ظاهر، اما مزایای بیشتری دارند. می توانید آنها را با هر چیزی سرو کنید - عسل، شیر تغلیظ شده، ماست، خامه ترش یا مربا. عسل وسط بشقاب ریختم خوشمزه بود!

دستور 10: چیزکیک بخارپز شده با سیب در یک دیگ دوبل

چیزکیک های بسیار خوشمزه و بسیار سالم.

پنیر دلمه 250 گرم
تخم مرغ 1 عدد
سمولینا 2 قاشق غذاخوری.
شکر 2 قاشق غذاخوری
آرد 2-3 قاشق غذاخوری.
مقدار اندکی نمک
کره برای روغن کاری
سیب 1-2 عدد
گردو 4-5 عدد.
دارچین به مزه

تایمر را برای 25 دقیقه تنظیم کنید. نوش جان!

چیزکیک بخارپز در آرام پز یک غذای بسیار سالم و خوشمزه است.آنها را معمولا در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ می کنند. اما می توانید چیزکیک ها را در آهسته پز نیز بخارپز کنید. چنین محصولاتی کاملاً رژیمی هستند و برای بزرگسالان و کودکان مفید هستند. البته، آنها پوسته ترد طلایی نخواهند داشت، تا حدودی رنگ پریده به نظر می رسند، اما طعم آن شگفت انگیز خواهد بود! علاوه بر این، مانند همه غذاهای بخارپز، آنها لطیف تر می شوند.

محتوای کالری چیزکیک های بخارپز شده به طور قابل توجهی کمتر از چیزکیک های سرخ شده در روغن است.

با عسل و خامه ترش.

برای تهیه چیزکیک های بخارپز شده در آهسته پز، یک دستور اولیه وجود دارد.

عناصر:

پنیر دلمه - 200 گرم؛
تخم مرغ - 1 قطعه؛
شکر 1 قاشق غذاخوری؛
آرد گندم 50 گرم؛
وانیل به مزه

پنیر دلمه را از صافی مالش دهید تا هیچ توده ای باقی نماند. پنیر و تخم مرغ را در یک کاسه بزنید، شکر و وانیلین را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید، آرد را اضافه کنید، که باید الک شود. خمیر را ورز دهید تا یکدست و یکدست شود. از توده به دست آمده 6 کیک پنیر درست کنید، آنها را در آرد بغلتانید.

ظرف بخار پز همراه با مولتی پز را با روغن نباتی چرب کنید. چیزکیک ها را در آن قرار دهید، سعی کنید اجازه ندهید آنها به یکدیگر برخورد کنند. 4 فنجان (از کیت مولتی کوکر) آب داغ را در کاسه مولتی کوکر بریزید و حالت بخار را به مدت 20 دقیقه روشن کنید. پس از 20 دقیقه، هنگامی که سیگنال آماده به صدا درآمد، محصولات تمام شده را با احتیاط با استفاده از کاردک جدا کرده و در بشقاب قرار دهید. با عسل یا خامه ترش بریزید.

به همین ترتیب می توانید چیزکیک ها را در دیگ دوبل با میوه های کاراملی بپزید.

طرز تهیه چیزکیک در دستور اصلی توضیح داده شده است. نکته قابل توجه در اینجا غذای جانبی است. برای آن باید میوه ها را در کارامل بپزید.

عناصر:

سیب بزرگ - 1 عدد؛
گلابی بزرگ - 1 عدد؛
شکر - 100 گرم؛
کره - 50 گرم.

سیب و گلابی، پوست، هسته را بشویید و برش دهید. کره را در ماهیتابه بریزید و آب کنید. شکر را داخل کره ذوب شده بریزید و حرارت دهید و هم بزنید تا کاملا حل شود. در ادامه هم زدن شربت را حرارت دهید تا تیره شود سپس برش های سیب و گلابی را یک لایه داخل شربت بریزید و سریع دو طرف آن را سرخ کنید تا میوه شکل خود را از دست ندهد. از روی حرارت بردارید.

چیزکیک ها را در بشقاب قرار دهید، برش های سیب و گلابی را روی آن قرار دهید و روی آن ها شربت شکر بریزید.

چیزکیک موز و لیمو

دستور "چیزکیک دسر با موز و کشمش"

در اینجا از موز به جای شکر استفاده می شود، بنابراین این غذا هم رژیمی است و هم کم کالری.

شما نیاز خواهید داشت:

پنیر کوتاژ - 200 گرم.
آرد گندم - 50 گرم.
موز - 1 عدد.
کشمش - 0.5 فنجان.
دارچین - به مزه.
تخم مرغ - 1 عدد.

روی کشمش ها آب داغ بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

پنیر دلمه را از صافی مالش دهید. همچنین موز را از صافی مالش دهید و به پنیر کوتیج اضافه کنید. تخم مرغ را بشکنید و با پنیر و موز مخلوط کنید. آرد و دارچین الک شده را اضافه کنید. کشمش ها را صاف کرده، روی حوله خشک کنید و در ظرف حاوی پنیر بریزید. توده را خوب مخلوط کنید. 6 عدد چیزکیک درست کنید و در آرد بغلتانید.

چیزکیک ها را در بخارپز قرار دهید تا به همدیگر برخورد نکنند. آب داغ را داخل کاسه مولتی کوکر بریزید، سبد را در آن قرار دهید و حالت بخار را برای 20 دقیقه تنظیم کنید. پس از دریافت سیگنال صوتی که نشان دهنده پایان فرآیند پخت و پز است، بخارپز را با دقت خارج کرده و از آن خارج کنید. لذیذ کشکدر یک بشقاب قبل از سرو، با برش های موز تزئین کنید.

با پوست لیمو

دستور دیگری برای تهیه کیک پنیر با طعم پوست لیمو. لطیف، شیرین و ترش، با رایحه لیمو، به طرز شگفت انگیزی خوش طعم هستند!

شما نیاز خواهید داشت:

پنیر کوتاژ - 200 گرم.
تخم مرغ - 1 عدد.
آرد گندم - 50 گرم.
شکر - 3 قاشق غذاخوری.
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.
پوست لیمو رنده شده - 1 قاشق چایخوری.
برگ نعناع تازه برای تزئین.

تمام مواد را همانطور که در بالا توضیح داده شد مخلوط کنید. چیزکیک ها را در آرام پز آماده کنید، در بشقاب بگذارید و با برگ های نعنای تازه تزئین کنید.

نوش جان!

هنگام پختن غذا با بخارپز، همه چیز حفظ می شود مواد مفیددر محصولات غذاهای بخارپز مخصوصاً برای افرادی که بیماری های گوارشی دارند ضروری است. برای کودکان، غذای بخارپز بسیار سالم تر از غذاهای سرخ شده است.

کسانی که مایل به کاهش وزن هستند باید غذاهای بخارپز را نیز ترجیح دهند.

مواد لازم برای 12 عدد چیزکیک:

پنیر دلمه - 400 گرم
تخم مرغ - 2 عدد.
آرد گندم - 100 گرم
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
شکر - 3 قاشق غذاخوری.
آب - 2 قاشق غذاخوری.
تمشک یخ زده - 50 گرم
نعنا برای تزئین

شما همچنین نیاز خواهید داشت:

قالب های سیلیکونی مافین

اگر قبلاً سعی کرده اید چیزی را در یک اجاق آهسته بخارپز کنید، می بینید که فرآیند به خودی خود بسیار ساده است و غذاهای تمام شده فوق العاده خوشمزه، آبدار و مغذی می شوند. اگر برعکس، هنوز چنین فرصتی به شما داده نشده است، به شما توصیه می کنم حتماً تلاش کنید و با آن شروع کنید ظرف ساده. امروز آن را خواهد شد چیزکیک بخار پز در یک اجاق گاز آهسته.

بله، دقیقا، آنها تولید کننده پنیر هستند! همان هایی که معمولا در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ می کنیم تا پوسته طلایی سرخ شده به دست بیاید. اما یک "اما" قابل توجه در این روش پخت وجود دارد. در این شکل، چیزکیک برای همه مفید نیست. غذاهای سرخ شده به شدت برای برخی افراد منع مصرف دارد. بسیاری از رژیم غذایی پیروی می کنند و به شکل خود نگاه می کنند. و حتی بیشتر از آن، به کودکان خردسال باید تا حد امکان کمتر غذای سرخ شده داده شود.

برای تهیه چیزکیک های رژیمی در یک اجاق گاز آهسته، باید مجموعه ای از محصولات اساسی - آرد، تخم مرغ و شکر را مصرف کنید. به عنوان مواد اضافی، می توانید از هر میوه، انواع توت ها، میوه های شیرین، سس میوه و توت یا مربا استفاده کنید.

چیزکیک های بخارپز شده در آرام پز مانند چیزکیک های سرخ شده در ماهیتابه خوشمزه هستند، با این تفاوت که رنگ پریده خواهند شد. اما معلوم می شود که آنها رژیمی هستند، و همچنین کرکی تر، لطیف تر و به سادگی در دهان شما ذوب می شوند. اگر تصمیم دارید برای صبحانه چیزکیک درست کنید، می توانید خمیر کشک را از عصر قبل آماده کنید، آن را در قالب های سیلیکونی قرار دهید یا به سادگی آن را به شکل پنکیک قرار دهید و در سبد بخارپز قرار دهید. سپس از تابع "تأخیر شروع" استفاده کنید. این عملکرد در مولتی پز Polaris 0517AD من موجود است که در آن دستور پخت و دستور پخت را با شما خوانندگان عزیز سایت به اشتراک می گذارم. بنابراین اولین سری کشک به تعداد 6 عدد صبح تازه منتظر شما خواهد بود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که قسمت دوم را آماده کنید.

روش پخت

تمام مواد لازم برای چیزکیک ها را جمع می کنم و فرآیند پخت را شروع می کنم.
یک کاسه عمیق و بزرگ برمی دارم که در آن خمیر کشک را ورز می دهم. پنیر دلمه را داخل آن ریختم، تخم مرغ ها را زدم، آرد گندم و 2 قاشق غذاخوری اضافه کردم. شکر دانه ریز.
اکنون یک میکسر می گیرم ، با کمک آن راحت تر است که پنیر دلمه را به یک توده همگن بدون توده تبدیل کنید. همزن ها را در ظرفی ریخته و شروع به هم زدن همه مواد می کنم. ابتدا با کمترین سرعت هم می زنم تا تکه های درشت پنیر خرد شود سپس به تدریج سرعت را زیاد کرده و با همزن به کار ادامه می دهم تا مخلوط به غلظت مورد نیاز من برسد. خمیر کشک نباید غلیظ باشد، اما خیلی مایع نباشد، تقریباً مانند توده های کشک فروخته شده در فروشگاه.
حالا برای اینکه به خمیر و متعاقباً ظرف تمام شده طرحی منظم بدهم، قالب های مافین سیلیکونی را برمی دارم و داخل هر کدام را با روغن نباتی می پوشانم. اگر چنین قالب هایی وجود نداشت، می توانید از خمیر کشک تکه های پنکیک شکل معمولی درست کنید و با فاصله کمی از یکدیگر مستقیماً داخل سبد بخارپز قرار دهید. من هر قالب را کمی بیشتر از نصف با خمیر پنیر دلمه پر می کنم. خمیر را نباید تا آخر قرار داد، زیرا باید در نظر داشته باشید که هنگام بخارپز کردن، ارتفاع چیزکیک ها افزایش می یابد. شما می توانید کودک خود را در این فرآیند مشارکت دهید؛ کودک شما خوشحال خواهد شد که به شما کمک کند تا با چنین "کار دشواری" مانند پر کردن قالب ها با خمیر کنار بیایید.
یک سوم کاسه را با آب گرم پر می کنم. یک سبد بخارپز نصب می کنم و قالب ها را با خمیر در آن قرار می دهم. مولتی اجاق را با یک درب بپوشانید و عملکرد بخار را به مدت 30 دقیقه روشن کنید.
بعد از 30 دقیقه دور اول چیزکیک ها آماده است. قالب ها را با ظرف آماده از سبد بخارپز خارج می کنم و می گذارم خنک شوند. من به تعداد کافی قالب کاپ کیک با اشکال مختلف دارم. بنابراین، در حالی که چیزکیک های آماده شده در حال خنک شدن هستند، دسته بعدی خمیر کشک را برای تنوع در قالب های گلی قرار می دهم. من همچنین به مدت 30 دقیقه در حالت "بخار" طبخ می کنم.
برای سس تمشک، من تمشک یخ زده را در یک کاسه مخلوط می کنم (توت های تازه حتی بهتر خواهد شد) با 1 قاشق غذاخوری. صحرا. من در 2 قاشق غذاخوری میریزم. آب و به مدت پنج دقیقه در مایکروویو قرار دهید. اگر مربای تمشک دم دست دارید، راحت تر است، می توانید آن را روی چیزکیک های تمام شده بریزید.
چیزکیک ها را در بشقاب ریختم و روی آن سس تمشک یا مربا ریختم و سرو کردم.
و اینطوری چیزکیک ها از قالب های گل معلوم شد.

چیزکیک هایی که در یک اجاق آهسته بخارپز شده بودند، فوق العاده خوشمزه و با قوام نرم و لطیف به نظر می رسید. این غذا به عنوان دسر یا برای غذا عالی است صبحانه ی کاملهمه خانواده کودکان به خصوص از چنین لذیذی خوشحال می شوند. اشتهای شما هم مبارک!