خیلی به دنیا آمد فلفل شیرینو شما نمی دانید با آن چه کار کنید؟ بیایید فلفل دلمه ای را برای زمستان گرد کنیم. دستور العمل های ما با عکس به شما کمک می کند فلفل های خوشمزه ای را بچرخانید که انگشتان خود را لیس بزنید!

ما چندین گزینه را برای تهیه آماده سازی در نظر خواهیم گرفت، اما شما نیز به نوبه خود در مورد دستور العمل تصمیم می گیرید و سپس احساسات طعم خود را به اشتراک می گذارید.

اگر عاشق فلفل دلمه ای نرم خانگی هستید، پس این دستور پخت کنسرو فقط برای شما مناسب است. تفت دادن فلفل ها را نرم تر و آبدارتر می کند.

مواد لازم برای یک شیشه لیتری

• سیر - 3 حبه؛
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
• فلفل دلمه ای متوسط ​​- 1.6 کیلوگرم.

آماده سازی

1. برای چند رنگ شدن قطعه کار فلفل قرمز و زرد و سبز می گیریم. دانه ها را پاک می کنیم، ساقه ها را جدا می کنیم، می شوییم، از وسط نصف می کنیم و دوباره از وسط نصف می کنیم.

2. در ماهیتابه داغ با روغن سبزیجاتفلفل آماده شده را بچینید. روی حرارت ملایم تا زمانی که نرم شوند سرخ کنید.

3. در حالی که فلفل در حال پختن است، آب جوش آماده کنید.

4. داخل یک شیشه استریل شده بریزید شکر دانه ریزو نمک، یک قاشق سرکه بریزید، فلفل نرم اضافه کنید و سیر ریز خرد شده را روی آن بپاشید. سرکه باقی مانده را بریزید.

5. آب جوش را به لبه های شیشه بریزید و با درب ببندید.

6. روی درز را با پتو بپوشانید و بگذارید چند ساعت بماند تا خنک شود.

دستور العمل سریع برای ترشی فلفل دلمه ای

این روش برای کسانی مناسب است که نمی خواهند در روزهای تابستان چند ساعت پشت اجاق بایستند و فلفل دلمه ای را بغلتانند.

مواد لازم برای شیشه های 4 لیتری

• فلفل دلمه ای - 3.7 کیلوگرم؛
• آب - 800 میلی لیتر؛
• سرکه 9٪ - 160 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان - 160 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 150 گرم؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• میخک - 3 جوانه؛
• فلفل سیاه - 5 نخود؛
• برگ بو- 3 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 3 نخود.

آماده سازی

1. دانه های فلفل را جدا کرده و خوب بشویید.

2. به 4 قسمت برش بزنید، اگر فلفل درشت بود، 6 قسمت کنید.

3. فلفل های آماده را در آب جوش بریزید و چند دقیقه بلانچ کنید.

4. برای ماریناد، 800 میلی لیتر آب صاف شده را در قابلمه ای جداگانه بریزید، نمک، شکر دانه ریز، میخک، فلفل دلمه ای و فلفل سیاه، برگ بو و کره را اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید، شعله را کم کنید، اما فقط به طوری که آب کمی بجوشد.

5. ماریناد را به مدت 5 دقیقه بپزید، سپس سرکه را داخل آن بریزید.

6. فلفل دلمه ای را در یک آبکش بریزید و آن را به مدت 6-8 دقیقه در ماریناد قرار دهید.

7. فلفل ها را در شیشه های استریل شده قرار دهید و آنها را با ماریناد داغ پر کنید. با درب ببندید.

توجه

نیازی نیست شیشه ها را با فلفل دلمه ای پر کنید، در دفعه اول به همین مقدار می ریزد و به همین مقدار رول کنید.

8. حالا صبر می کنیم تا درزها خنک شوند و برای نگهداری می گذاریم.

فلفل پخته شده در آب خودش

ما به شما بسیار پیشنهاد می کنیم دستور خوشمزهفلفل پخته شده آب خودبدون افزودن سرکه و آب این طعم و عطر آنقدر فریبنده است که نمی توان در برابر آن مقاومت کرد...

مواد لازم برای شیشه های 2 لیتری

• فلفل دلمه ای -1.6 کیلوگرم؛
• روغن زیتون- 70 میلی لیتر؛
• آب لیمو تازه فشرده - 50 میلی لیتر؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری پر؛
• فلفل سیاه - 7 نخود؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• شکر گرانول - 1 قاشق چایخوری پر.

آماده سازی

1. فلفل ها را بشویید و روی سینی فر که از قبل با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید و به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید. در دمای 210 درجه بپزید.

2. فلفل تند را در ظرفی بریزید و بگذارید خنک شود.

3. شیشه های با حجم مورد نیاز و درب مربوطه را استریل کنید.

4. ج فلفل پخته شدهپوست را جدا کرده و ساقه ها و دانه ها را با دقت جدا کنید.

5. آب آزاد شده را در ظرفی جداگانه بریزید.

6. فلفل را به شکلی که می خواهید برش دهید و بدون فشرده شدن به شیشه های آماده منتقل کنید. چند دانه فلفل سیاه اضافه کنید (می توانید اضافه کنید فلفل دلمه اینخود فرنگی).

7. حالا آبلیمو را داخل آب فلفل بریزید و بقیه مواد را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا دانه های شکر گرانول و نمک کاملا حل شود.

8. ماریناد تمام شده را داخل شیشه های فلفل بریزید و 1 سانتی متر تا لبه آن بگذارید.

9. یک تابه عمیق بردارید، کف آن را با یک پارچه بپوشانید و شیشه ها را بچینید. آب لوله کشی خنک را در ظروف تا آویز شیشه ها بریزید. با درب های آب پز بپوشانید و محتویات تابه را بجوشانید و شعله را کم کنید و حدود 20 دقیقه بجوشانید.

10. مرحله استریلیزاسیون را به پایان رساندیم، حالا درب ها را محکم پیچ کنید و خنک کنید.

فلفل پر شده با کلم

یک میان وعده سبزیجات همیشه در زمستان مفید است. فلفل دلمه ایمی توان پر کرد سبزیجات مختلف، اما مناسب ترین گزینه کلم است. فقط تصور کنید فلفل های شیرین نرم کلم ترشی ترد را پنهان می کنند. ممم، خوشمزه!

عناصر

• فلفل شیرین متوسط ​​- 45 عدد؛
• غلاف فلفل چیلی - 1 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 0.5 فنجان؛
• کلم سفید - 2.7 کیلوگرم؛
• سیر - 13 حبه؛
• جعفری، شوید - یک دسته؛
• آب تصفیه شده - 1 لیتر؛
• سرکه 9٪ - 0.5 فنجان؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• هویج متوسط ​​- 2 عدد.

آماده سازی

1. دانه‌های فلفل دلمه‌ای را جدا کرده، حدود 5 دقیقه در آب جوش بریزید، خارج کرده و خنک کنید.

2. کلم را ریز خرد کنید، هویج رنده شده، نمک را اضافه کنید، کمی له کنید و مخلوط کنید.

3. سبزی ها، سیر و فلفل تند را خرد کرده و به کلم اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید.

4. در این مدت فلفل های ما خنک شده اند. آنها را با فیلینگ به دست آمده پر می کنیم و در شیشه ها می ریزیم.

5. آماده سازی ماریناد را شروع می کنیم. نمک و شکر گرانول را در آب ریخته و در روغن نباتی بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سرکه را اضافه کنید.

6. ماریناد را در ظرف های شیشه ای بریزید و با درب بپوشانید.

7. فلفل دلمه ای شکم پر را در قابلمه با آب به صورت زیر استریل کنید: 1 لیتر – 30 دقیقه، 2 لیتر – 40 دقیقه.

8. با یک حرکت سریع دست، درب شیشه ها را پیچ کنید و زیر و رو کنید و در پتو یا فرش بپیچید تا کاملا خنک شوند.

فلفل دلمه ای در آب گوجه فرنگی

برای کسانی که عاشق آب گوجه فرنگی خانگی و فلفل های شیرین و ترد هستند، پیشنهاد می کنیم یک رول جالب تهیه کنید که حاوی محصولات مورد علاقه شما باشد.

عناصر

• فلفل دلمه ای قرمز - 2.7 کیلوگرم؛
• آب گوجه فرنگی خانگی - 1.7 لیتر؛
• روغن زیتون یا نباتی - 0.5 فنجان؛
• شکر - 200 گرم؛
• سنگ نمک - 75 گرم؛
• سرکه - 0.6 فنجان.

آماده سازی

1. اول از همه، شیشه ها و درب ها را استریل می کنیم.

2. آب گوجه فرنگی، روغن، سرکه را در یک قابلمه عمیق با ته ضخیم بریزید، شکر گرانول و نمک سنگ را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، به جوش بیاورید، شعله را کم کنید و 8-10 دقیقه بپزید.

3. فلفل را از دانه ها جدا کرده، ساقه ها را جدا کرده و به نوارهایی به عرض 1.5 سانتی متر برش دهید.

4. فلفل را با ماریناد به یک قابلمه منتقل کنید و زیر درب بسته به مدت 20-25 دقیقه بجوشانید. فراموش نکنید که مدام هم بزنید.

5. فلفل های آماده را با قاشق چاک دار داخل شیشه ها بریزید، در ماریناد در حال جوشیدن بریزید و 1 سانتی متر به لبه های آن اضافه نکنید، شیشه ها را روی سینی فر قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

6. کوزه های آمادهبا درب ببندید، وارونه کنید و بگذارید روی میز خنک شود.

7. در انبار یا انبار نگهداری کنید.

در هر روز زمستانی، می توانید باز کنید آماده سازی خوشمزهبا فلفل دلمه ای و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید.

آیا می خواهید فلفل دلمه ای را با عسل درست کنید؟ سپس دستور تهیه ویدیویی مرحله به مرحله را تماشا کنید

فلفل دلمه ای یک آماده سازی خوش طعم و معطر برای زمستان است. می توانید آن را بپزید راه های مختلفبا استفاده از کره، کلم یا پیاز، اما به هر شکلی که باشد طعم میان وعده عالی است.

فلفل دلمه ای ترشی خوشمزه - دستور العمل عکس مرحله به مرحله برای آماده شدن برای زمستان

ترشی فلفل دلمه ای انتخابی عالی برای ذخیره سازی در فصل زمستان است. از این گذشته ، حتی پس از ترشی ، تمام طعم و خواص مفید سبزیجات حفظ می شود. این میان وعده روشن و آبدار در عصرهای زمستانی خانواده و دوستان شما را خوشحال می کند.

نشان شما:

زمان پخت و پز: 40 دقیقه

تعداد: 2 وعده

عناصر

• فلفل گوشتی شیرین: 1 کیلوگرم
• سیر جوان: 2 حبه
• شوید: 2 شاخه
• شکر: 0.5 قاشق غذاخوری
• نمک: 30 گرم
• سرکه (70%): 5 گرم
• روغن آفتابگردان: 60 میلی لیتر
• آب: 300 میلی لیتر
• برگ بو: 3 عدد.
• نخود شیرین: 0.5 قاشق غذاخوری ل

دستورالعمل آشپزی

دانه های فلفل را بشویید و ساقه آن را به همراه دانه ها جدا کنید. نصفش کن نصف ها را به چند نوار تقسیم کنید.



در یک قابلمه بزرگ آب بریزید و تمام ادویه های ماریناد را اضافه کنید. روی حرارت زیاد قرار دهید.



وقتی جوش آمد، برش هایی که قبلا برش داده بودید را اضافه کنید و 4 دقیقه بجوشانید.



در این زمان ظروف نیم لیتری و درب فلزی را آماده کنید.



یک شاخه شوید و یک حبه سیر را در ته یک شیشه خشک قرار دهید.



فلفل پخته شده را با قاشق سوراخ دار از مایع خارج کرده و در ظرف شیشه ای قرار دهید. سپس تا لبه آن را با ماریناد پر کنید و رول کنید. شیشه ها را برعکس می کنیم و روی آن ها را با یک پتو یا فرش نازک می پوشانیم. بعد از خنک شدن آن را در جای خنک قرار دهید.

طرز تهیه سریع و آسان فلفل دلمه ای کامل

بدست آوردن میان وعده اصلی، فلفل باید از قبل سرخ شده باشد. نتیجه یک غذای سرد است که طعم بی نظیری دارد.

این فلفل به سرعت و بدون استفاده از سرکه یا استریل کردن تهیه می شود.

بگیرید:

• فلفل دلمه ای - 1.5 کیلوگرم؛
• نخود سیاه - 8 عدد؛
• شکر - 20 گرم؛
• نمک - 25 گرم؛
• روغن - 35 میلی لیتر؛
• آب - 1 لیتر؛
• سیر - 5 حبه؛
• سرکه 9٪ - ½ قاشق غذاخوری؛
• برگ لور - 2 عدد.

آماده سازی:

1. در میوه های سبزی، محل چسباندن ساقه را برش می دهیم، هسته و دانه ها را جدا می کنیم و زیر آب جاری کاملا آبکشی می کنیم.
2. روغن را سریع داغ کنید، سبزیجات را اضافه کنید، دو طرف را روی حرارت ملایم تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، در تابه را بپوشانید.
3. یک لیتر آب داخل تابه بریزید و بفرستید تا بجوشد. پس از جوش آمدن، نمک، سرکه، شکر گرانول را اضافه کنید.
4. ته ظرف شیشه ای بقیه ادویه ها را می گذاریم و سیر را از پرس رد می کنیم.
5. نصف سبزیجات سرخ شده را نسبتاً محکم روی آن قرار دهید.
6. ماریناد آماده شده را در شیشه ها بریزید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه دم بکشد.
7. ماریناد را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد و دوباره بریزید. شیشه ها را گرد می کنیم.
8. آن را وارونه کنید، آن را "زیر یک کت خز" نگه دارید تا کاملا خنک شود، سپس آن را برای نگهداری در انبار قرار دهید.

دستور پخت روغن

مرینیت کردن فلفل دلمه ای در روغن یکی از بهترین ها است راه های سادهجای خالی در این مورد، عقیم سازی مورد نیاز نخواهد بود و چنین نگهداری را می توان در هر مکانی ذخیره کرد.

محصولات مورد نیاز:

• فلفل شیرین - 3 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 6 نخود؛
• شکر گرانول - 15 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 1000 میلی لیتر؛
• نمک - 40 گرم؛
• برگ لورل - 3 عدد؛
• لقمه میز - 125 میلی لیتر.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. میوه های بلغاری را بشویید، آنها را مرتب کنید، دانه ها و غشاها را جدا کنید، به صورت نوار برش دهید.
2. آب را در ماهیتابه بریزید، سپس روغن، سرکه، ادویه و سبزی را اضافه کنید. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.
3. جزء اصلی را در ماریناد در حال جوش قرار دهید و بگذارید بیش از پنج دقیقه بماند. اگر بار اول همه چیز جا نیفتاد، می توانید آن را در چند دسته بجوشانید.
4. فلفل ها را از ماهیتابه خارج کرده و آنها را محکم در شیشه ها قرار دهید. سپس در ماریناد در حال جوش بریزید.
5. محکم ببندید، وارونه کنید، با یک پتو بپوشانید، در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شود.

برای زیبا جلوه دادن قطعه کار، استفاده از میوه های قرمز، سبز و زرد توصیه می شود.

فلفل دلمه ای ترشی شده با کلم

این پیش غذای همه کاره حتی در سفره های تعطیلات نیز زیبا به نظر می رسد. دستور العمل زیر یک کشف واقعی برای افرادی است که روزه می گیرند.

عناصر:

• سبزیجات کوچک - 27 عدد؛
• کلم - 1 کیلوگرم؛
• فلفل قرمز داغ - 1 عدد؛
• زمین سیاه - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سیر - 1 عدد؛
• نمک - 20 گرم؛
• گشنیز آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛

برای ماریناد:

• آب - 5 قاشق غذاخوری؛
• شکر گرانول - 10 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه 6٪ - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن - نصف لیوان؛
• نمک - 2.5 قاشق غذاخوری. l.
• دانه فلفل، برگ بو - به مزه.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. گوشتی ترین میوه ها را بردارید، روی آن را ببرید، ساقه آن را بردارید و دانه ها را بردارید. رویه را دور نریزید، برای پر کردن مفید است.
2. آب را روی آتش بگذارید، صبر کنید تا بجوشد، دانه های فلفل کامل را داخل آن بریزید. به مدت 3 دقیقه بجوشانید.
3. هویج را رنده کنید. رویه ها را به صورت نوار برش دهید. فلفل دلمه ای داغ را خیلی ریز خرد کنید. سیر را از پرس رد کنید. کلم را خرد کنید.
4. همه مواد را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
5. آماده سازی سبزیجات را با مخلوط به دست آمده پر کنید و در یک قابلمه قرار دهید.
6. ظرف مناسبی را با آب پر کنید، شکر، نمک، سرکه و روغن نباتی را اضافه کنید.
7. بگذارید ماریناد بجوشد، بقیه مواد را اضافه کنید.
8. مخلوط در حال جوش را روی محصولات نیمه تمام پر شده بریزید تا کاملا بپوشند.
9. ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید 24 ساعت بماند. در این مدت، همه چیز به خوبی مرینیت می شود و پیش غذا آماده خوردن خواهد بود.

طعم چنین ظرفی فقط هر روز بهبود می یابد ، نکته اصلی این است که آن را در یخچال نگهداری کنید.

با گوجه فرنگی

برای تهیه یک آماده سازی با فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی، به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

• دانه فلفل - 6 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه 6٪ - 3.5 قاشق غذاخوری. l.
• جعفری - 1 دسته؛
• آب - 1000 میلی لیتر؛
• نمک - 20 گرم.

نحوه مارینه کردن:

1. فلفل های آماده شده را به 4 قسمت مساوی برش دهید.
2. در قابلمه ای آب را بجوشانید، شکر، نمک، سرکه را اضافه کنید و مخلوط کنید. فلفل های خرد شده را داخل آب نمک در حال جوش بریزید.
3. سپس روغن را اضافه کرده و مخلوط کنید. 6 دقیقه بپزید.
4. سبزی ها و سیر خرد شده را در شیشه های استریل قرار دهید.
5. سبزیجات پخته شده را در شیشه ها بریزید و با آب نمک پر کنید.
6. درب ها را پیچ می کنیم و به صورت وارونه در جای تاریک می گذاریم.

پس از خنک شدن، می توان آن را در انبار نگهداری کرد.

با پیاز

یک آماده سازی روشن زمستانی که با هر غذای گوشتی سازگار است. برای تهیه، مواد زیر را مصرف کنید:

• فلفل شیرین - 3 عدد؛
• فلفل دلمه ای و نخود فرنگی - 3 عدد.
• پیاز - 1 عدد؛
• شکر گرانول - 20 گرم؛
• نمک - 8 گرم؛
• سرکه - 18 گرم؛
• آب - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• فلفل قرمز - 2 حلقه؛
• جعفری - 2 دسته؛
• کره - 18 گرم؛
• سیر - 1 حبه؛

کاری که ما انجام می دهیم:

1. پیاز را پوست گرفته، بشویید و به صورت حلقه ای برش دهید.
2. میوه های بلغاری تمیز شسته شده را به صورت نوار برش می دهیم.
3. سیر، حلقه‌های فلفل قرمز و جعفری را در ته ظرف شیشه‌ای قرار دهید.
4. شیشه را با سبزیجات خرد شده محکم پر کنید.
5. ظرف آب را روی آتش بگذارید. تمام اجزای لازم را اضافه کنید. پس از جوش آمدن، سرکه را اضافه کنید.
6. محتویات شیشه ها را با آب نمک داغ پر کنید و بگذارید دم بکشد. بعد از نیم ساعت مایع را داخل تابه بریزید و دوباره بجوشانید.
7. ظروف شیشه ای را با درب بپیچید، آنها را وارونه کنید و بگذارید خنک شوند. سپس آن را برای نگهداری قرار می دهیم.

با هویج اضافه شده

نوع بعدی آماده سازی برای زمستان شباهت خاصی با دستور العمل کلاسیک دارد. اما مقدار زیادی از هویج رایحه ای خاص به شما می دهد.

عناصر:

• فلفل - 1 کیلوگرم؛
• هویج جوان - 500 گرم؛
• آب - 1200 لیتر؛
• سیر - 7 حبه؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شکر گرانول - 30 گرم؛
• روغن - 100 میلی لیتر؛
• نمک - 20 گرم؛
• میخک، گیاهان، دانه فلفل - بر اساس ترجیح.

آموزش گام به گام:

1. لایه بالایی هویج را بردارید و به مکعب برش دهید.
2. فلفل ها را از دانه ها جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید.
3. داخل ظرف شیشه ای را آب جوش بریزید تا خنک شود، سبزیجات خرد شده، سبزی و سیر را اضافه کنید.
4. روغن و آب را در قابلمه بریزید و سپس ادویه ها را اضافه کنید. حرارت را روشن کنید، صبر کنید تا بجوشد و سرکه را در آن بریزید.
5. در آخر شکر گرانول را اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه حرارت را خاموش کنید.
6. ماریناد را درون محتویات کوزه ها بریزید و با درب بپوشانید.
7. ظرف پر شده را در یک لگن قرار دهید تا استریل شود، حرارت متوسط ​​را روشن کرده و به مدت یک ربع نگه دارید تا بجوشد.
8. رول کنید و از پایین به بالا بپیچید.

قطعه کار را حتما بپیچید، باید به تدریج حرارت خود را قطع کند، بنابراین طعم آن بهتر می شود.

با سیر

دستور تهیه فلفل معطر با کمی سیر. از این محصول می توان به عنوان رویه پیتزا استفاده کرد.

شما نیاز خواهید داشت:

• فلفل - 3 کیلوگرم؛
• آب - 5 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 15 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 40 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• روغن - 200 میلی لیتر.

کاری که ما انجام می دهیم:

1. فلفل های آماده را به 4 قسمت برش دهید.
2. داخل تابه آب بریزید و تمام مواد لازم را اضافه کنید. به جوش بیاورید.
3. برش های سبزی را در مایع در حال جوش بریزید و به مدت 5 دقیقه بپزید.
4. آنها را داغ در شیشه ها قرار دهید، آنها را با ماریناد پر کنید و آنها را محکم ببندید. ظرف شیشه ای را زیر و رو کرده و داخل پتو بپیچید و بگذارید تا خنک شود.

اگر آن را در بالکن، زیرزمین یا انبار نگهداری کنید، چنین نگهداری در تمام زمستان خراب نمی شود.

سریعترین دستور تهیه ترشی فلفل دلمه ای برای زمستان بدون عقیم سازی

بر آماده سازی زمستانحداقل زمان و تلاش لازم است. برای یک دستور پخت سریع شما نیاز دارید:

• فلفل شیرین - 3 کیلوگرم؛
• نخود سیاه - 14 عدد؛
• شکر - 200 گرم؛
• نمک سفره - 25 گرم؛
• سرکه 6٪ - 200 میلی لیتر؛
• آب - 5 قاشق غذاخوری؛
• برگ لور نجیب - 3 عدد؛
• روغن - 200 میلی لیتر.

نحوه نگهداری:

1. فلفل دلمه ای را از دانه ها پاک می کنیم و می شوییم و ورقه ای برش می دهیم.
2. آب را روی آتش بگذارید، مواد آب نمک را اضافه کنید.
3. ما شیشه ها را در آن استریل می کنیم اجاق مایکروویو(10 دقیقه).
4. برش های فلفل را در ماریناد بریزید و به مدت 4 دقیقه بپزید.
5. در ظروف استریل شده محکم بسته بندی کنید.
6. تا لبه ها با ماریناد پر کنید.
7. درب ها را جمع کنید، وارونه کنید، بپیچید و در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شود.
8. سپس قطعه کار را در یک اتاق خنک نگهداری کنید.

برای تهیه فلفل دلمه ای برای زمستان، نیاز به زمان زیادی یا مهارت های آشپزی خاصی نیست. حتی یک مبتدی هم می تواند از عهده این کار برآید و نتیجه یک میان وعده بسیار روشن، خوشمزه و سالم است که به منوی زمستانی تنوع می بخشد.

ما مشتاقانه منتظر نظرات و امتیازات شما هستیم - این برای ما بسیار مهم است!

در زمستان، آماده سازی های سرو شده در میز لذت فوق العاده ای را به ارمغان می آورد. به عنوان مثال، خاویار تهیه شده از فلفل و بادمجان برای شام با هر غذای اصلی به عنوان پیش غذا مناسب است. پس منتظر نباشیم و با یک دستور ساده و سریع شروع به تهیه خاویار فلفل دلمه ای کنیم.

به هر حال، این آماده سازی را می توان در زمستان نه تنها به عنوان یک میان وعده اضافی یا یک سس غلیظ و مقوی، بلکه به عنوان یک غذای شیک و مهمتر از همه، سالم و داغ استفاده کرد.

دستور تهیه خاویار فلفل و بادمجان

عناصر:

• بادمجان 4 کیلوگرم؛
• 500 گرم فلفل دلمه ای؛
• 400 گرم پیاز؛
• 200 گرم هویج؛
• 400 گرم گوجه فرنگی؛
• 14 حبه سیر؛
• 120 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• جعفری، شوید، فلفل و نمک به مزه.

آماده سازی:

شروع به تهیه خاویار فلفلی با بادمجان می کنیم. آنها باید خوب شسته شوند، ساقه هر سبزی را جدا کرده و از طول به دو قسمت برش دهید. حتما یک ورقه پخت آماده کنید و روی آن را با روغن چرب کنید. بادمجان ها را روی آن قرار دهید (قطعات آنها نیز توصیه می شود با روغن چرب شود). سبزیجات را باید در فر با دمای 230 تا 250 درجه سانتی گراد بپزید. زمان پخت 25 دقیقه.

تا زمانی که پوست بادمجان ها قهوه ای تیره نشود نباید از فر خارج شوند. سپس سبزیجات پخته شده از آن جدا می شوند فرو در دمای 50-40 درجه سانتیگراد خنک کنید. پس از این، پوست آن برداشته می شود و خود بادمجان ها با چاقو ریز خرد می شوند. حالا بیایید بقیه مواد را آماده کنیم.

پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. هویج ریز خرد شده را به پیاز اضافه کنید و سبزیجات را 7 دقیقه دیگر تفت دهید. حالا فلفل دلمه ای شسته شده و دانه گرفته و به صورت مکعبی خرد شده را در همان ماهیتابه قرار دهید. 5 دقیقه دیگر به سرخ کردن قطعه کار ادامه دهید. سپس مخلوط گوجه فرنگی و بادمجان های پخته خرد شده را اضافه کنید.

مقدار کمی روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و به مدت 8 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. در فرآیند تهیه خاویار از فلفل و بادمجان، گیاهان و ادویه ها را تهیه کنید. سیر را پوست کنده و از دستگاه پرس سیر رد می کنیم. سبزی ها به خوبی شسته، خشک می شوند و همچنین خرد می شوند. کل این آماده سازی به همراه شکر و نمک به قسمت عمده غذا اضافه می شود.

همه چیز را خوب مخلوط کنید و به مدت 7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. خاویار به دست آمده را درون شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید و روی آن ها را با درب های استریل شده بپوشانید. شیشه ها را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید با آب گرم، آن را به جوش آورده و قطعه کار را به مدت 15 -20 دقیقه استریل کنید. شیشه های تمام شده خاویار را با درب بپیچید.

هر شیشه باید بسته شود و به این شکل بماند تا کاملا خنک شود. قطعه کار در جای خنک نگهداری می شود. می توانید خاویار فلفل را برای زمستان بدون سیر تهیه کنید. در این مورد، نیازی به استریل کردن شیشه های نگهداری شده نیست. اگر تصمیم دارید سیر را به خاویار اضافه کنید، برای اطمینان بیشتر از اینکه محصول منفجر نمی شود، 2 قاشق غذاخوری سرکه به آن اضافه کنید.

دستور تهیه فلفل دلمه ای در یک ماریناد خوشمزه

خیلی دستور پخت خوبنگهداری فلفل آماده سازی اصلا سخت نیست. نسبت ها خوب است. ما قبلاً چندین دستور العمل برای کنسرو کردن فلفل دلمه ای برای زمستان آماده کرده ایم. ما گزینه دیگری را ارائه می دهیم.

مواد لازم برای کنسرو کردن فلفل دلمه ای:

• 5 کیلوگرم فلفل دلمه (سبز، زرد، قرمز)

برای ماریناد:

• 1 لیتر آب
• شکر 1 قاشق غذاخوری
• 1 قاشق غذاخوری سرکه
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک
• 4 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی

طرز تهیه فلفل دلمه ای کنسرو شده:
فلفل را بشویید، هسته آن را بردارید، به نوار برش دهید.

همه مواد ماریناد را مخلوط کنید، روی آتش بگذارید، وقتی ماریناد به جوش آمد،

فلفل خرد شده را در آن بریزید.

7-10 دقیقه بپزید.
5 دقیقه قبل از آماده شدن، یک دسته جعفری ریز خرد شده، سیر له شده 200 گرم اضافه کنید.

همه چیز را در شیشه های استریل شده قرار دهید و محکم فشرده کنید

بپیچید و بپیچید.

لچو فلفل دلمه ای معطر

ما به شما دستور العملی برای لچو تهیه شده از فلفل دلمه ای ارائه می دهیم که هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. این پیش غذا مطمئناً یک خوراکی ارزشمند خواهد بود. میز جشنو هر شام روز هفته را متنوع می کند.

بنابراین، مواد لازمبرای لچو فلفل دلمه ای: فلفل دلمه ای شیرین - 1.5 کیلوگرم، گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم، هویج - 0.5 کیلوگرم، شکر - 0.2 کیلوگرم، نمک - 2 قاشق غذاخوری، سرکه - 100 میلی لیتر، پیاز - 0، 5 کیلوگرم، روغن نباتی - 200 میلی لیتر.

گوجه‌فرنگی‌ها را باید شسته، از وسط نصف کنید، ساقه آن را جدا کنید و مانند پخت و پز، با چرخ گوشت خرد کنید. سپس دریافت شده است پوره گوجه فرنگی، باید در آن ریخته شود ظروف لعابینمک، شکر و روغن نباتی را به آن اضافه کنید و 15 دقیقه بجوشانید.

هویج ها را باید پوست گرفته ، روی یک رنده درشت رنده کنید و با گوجه فرنگی خرد شده به تابه اضافه کنید. سرکه را در آنجا اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 15 دقیقه دیگر بجوشانید.

سپس پیاز را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید، ساقه و دانه های آن را از فلفل دلمه ای جدا کرده و به صورت نواری برش دهید و همه اینها را به تابه اضافه کنید. تمام سبزیجات را با هم به مدت 30 دقیقه دیگر بجوشانید تا کاملا بپزند.

این لچو که از فلفل دلمه ای سبز درست شده است بسیار درخشان و زیبا است.

برای تهیه لچو با لوبیا برای زمستان، باید مجموعه ای از محصولات زیر را مصرف کنید:

فلفل دلمه ای (شیرین) - دو کیلوگرم

گوجه فرنگی - دو کیلوگرم

نمک درشت - یک قاشق غذاخوری

شکر دانه ریز - یک قاشق چایخوری

آب لیمو - یک قاشق غذاخوری

روغن نباتی - دو تا سه قاشق غذاخوری

فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

ادویه ها - به مزه

لوبیا خشک - پانصد گرم

دستور العمل لچو با لوبیا

ابتدا گوجه ها را بردارید و خوب بشویید و هر کدام را به چند قسمت برش دهید و همه چیز را از چرخ گوشت رد کنید تا آب گوجه فرنگی در بیاید.

سپس اجازه دهید آب گوجه فرنگی به دست آمده بجوشد و فراموش نکنید که آن را مرتباً هم بزنید و شروع به تهیه سایر مواد کنید. فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها و هسته را جدا کنید و سپس با دقت به مکعب های بزرگ برش دهید. سپس فلفل های خرد شده را به آب گوجه فرنگی در حال جوش اضافه کنید. شکر، فلفل، نمک، ادویه جات را اضافه کنید، همه چیز را با دقت مخلوط کنید و 30-35 دقیقه بجوشانید.

لوبیاهای خشک را باید به مدت شش تا هشت ساعت از قبل خیس کنید آب سردو سپس بجوشانید تا کاملا بپزد. بعد، لوبیاهای داغ و تمام شده را روی یک الک قرار دهید، با آب سرد بشویید، بگذارید آبکش شود و کاملا خنک شود. برای تهیه این غذا می توانید از غذاهای کنسرو شده یا خانگی نیز استفاده کنید. لوبیا سفید- این کار باعث صرفه جویی قابل توجهی در وقت شما در تهیه این لچو می شود.

در پایان پخت لچو، با احتیاط لوبیا پخته شده را به آن اضافه کنید و یک قاشق غذاخوری از آن خارج کنید. آب لیمو. پنج تا هفت دقیقه با هم بجوشانید و قطعه کار را از روی حرارت بردارید.

سپس لچو داغ تمام شده را با حبوبات روی لوبیاهای گرم شده که از قبل با جوش شیرین شسته شده قرار دهید. بطری های شیشه یهر شیشه را با درب بپوشانید و در ظرف بزرگی با آب جوش قرار دهید تا سالاد پاستوریزه شود.

پس از استریل شدن شیشه های قطعه کار، آنها را به سرعت با درب های حلبی بغلتانید، هر کدام را با احتیاط وارونه کنید، سفت بودن آب بندی را بررسی کنید و در چند لایه آن را با یک پتو یا پتو گرم بپوشانید، بگذارید به آرامی خنک شود. 2-3 روز.

وقتی لچو داخل شیشه ها کاملا خنک شد، آن را به انباری در فضای خنک، تاریک و مکان خشک,

عناصر:
2 کیلوگرم بادمجان،
2 کیلوگرم فلفل دلمه ای،
هویج 1 کیلوگرم،
500 گرم لوبیا خشک,
3 لیتر آب گوجه فرنگی،
500 میلی لیتر روغن نباتی،
½ فنجان صحرا،
½ فنجان سرکه 9 درصد
2 قاشق غذاخوری نمک،
4 سرهای سیر,
2-3 غلاف فلفل تند.

آماده سازی:
لوبیاها را بجوشانید تا نرم شوند. بادمجان ها را به صورت مکعبی خرد کرده، نمک اضافه کنید و بگذارید 20-30 دقیقه بماند و پس از آن باید آبکشی کرده و کمی فشار دهید. هویج را رنده کنید و فلفل را به صورت نواری خرد کنید. روغن نباتی را در آب گوجه فرنگی بریزید، هم بزنید، همه سبزیجات را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. سالاد را با هم زدن به مدت 30 دقیقه بپزید. لوبیا، سرکه، شکر، نمک را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر تفت دهید. سیر و فلفل تند را خرد کرده و به سالاد اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه در ظرف های استریل شده قرار دهید.

فلفل پر شده با هویجو پیاز

فلفل شیرین - 24 عدد.
گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم.
پیاز - 0.5 کیلوگرم.
هویج - 1.5 کیلوگرم.
سیر - 4-5 حبه
سرکه 70٪ - قاشق چایخوری.
نمک - 1 قاشق چایخوری
شکر - 1 قاشق چایخوری
سبزی به مزه

فلفل - ساقه، دانه ها را بردارید
هویج-نی، پیاز-نیم حلقه ها، گوجه فرنگی از طریق چرخ گوشت.
هویج و پیاز را سرخ کنید. روغن
(سس) - هویج، پیاز، پوره گوجه فرنگی (گوجه فرنگی پیچی) را در یک قابلمه بریزید، نمک، شکر، فلفل، سیر را اضافه کنید (فشرده کنید) و 10 دقیقه تفت دهید.
فلفل ها را با هویج و پیاز پر کنید، در قابلمه ای قرار دهید، باز شود، سس باقی مانده را در آن بریزید، 15-20 دقیقه بپزید. فلفل ها را یکی یکی در شیشه های استریل شده با دهانه رو به بالا بریزید، سس را داخل آن بریزید، سرکه را داخل شیشه ها بریزید و گرد کنید.

نمک و سرکه را به دلخواه، دانه فلفل، برگ بو را به آب جوش اضافه کنید. فلفل را به میزان 1 شیشه داخل آب نمک بریزید (می توانم 12-14 قطعه را در یک شیشه 2 لیتری قرار دهم)، کمی بجوشانید (بیش از 5 دقیقه)، در یک شیشه قرار دهید، با آب نمک پر کنید، بپیچید. ..

برای 1 لیتر آب:

• 700 گرم فلفل
• 2 جدول. قاشق سرکه
• 2 جدول. قاشق نمک
• 10 دانه فلفل

ترشی فلفل دلمه ای برای زمستان است گزینه عالیبرای کسانی که به این سبزی علاقه ندارند. نه تنها بیشتر خود را حفظ می کند کیفیت های طعمو همچنین خواص مفیدی دارد، اما بسته به نوع ماریناد و همچنین روش تهیه، رنگ ها و سایه های طعم جدیدی را به دست می آورد. در آماده سازی، فلفل دلمه ای نه تنها به عنوان ماده اصلی، بلکه به عنوان یک جزء در سالاد نیز عمل می کند.

فواید فلفل دلمه ای برای بدن

چرا ترشی فلفل دلمه ای برای زمستان بسیار محبوب است؟ این را احتمالا می توان تا حدی توضیح داد خواص مفیداز این سبزی باورش سخت است، اما فلفل ها از نظر میزان ویتامین C از مرکبات و مویز سیاه پیشی می گیرند. بنابراین مصرف این میوه ها در هنگام سرماخوردگی مفید است.

طعم خاص فلفل با محتوای مواد موجود در آن توضیح داده می شود که تأثیر مفیدی بر عملکرد معده و روده دارد. همچنین باید به محتوای ویتامین A توجه کرد، بنابراین، فلفل را می توان یک سبزی برای زیبایی، به ویژه برای زنان در نظر گرفت. فلفل سوخاری برای قلب شما نیز مفید است. شما می توانید پتاسیم را در آن پیدا کنید که بیماران قلبی بدون آن نمی توانند زندگی کنند. همچنین لازم به ذکر است که فلفل تأثیر مفیدی بر زیبایی و سلامت مو و ناخن دارد.

ترشی فلفل. چرا اینقدر دوستش دارند؟

فلفل دلمه‌ای، به‌صورت کامل یا تکه‌شده، آماده‌سازی خوبی است دوره زمستانیزمانی که خرید آن بسیار گران است. می توان آن را به عنوان پیش غذا یا میان وعده مصرف کرد. همچنین تکه‌های این سبزی می‌تواند پایه‌ای برای سس یا مخلفات پیچیده شود.

در بیشتر موارد، فلفل دلمه ای که برای زمستان ترشی می شود، عطر و بافت ترد خود را حفظ می کند. با این حال، طعم آن می تواند نت های تند مانند ترشی، شیرینی یا احساس دیگری از فلفل تند قرمز را به خود بگیرد.

برای آماده سازی، باید میوه های کامل، صاف و گوشتی را انتخاب کنید. بهتر است قرمز، خرمایی یا فلفل زردبه طوری که آماده سازی و متعاقباً ظروف ساخته شده از آن روشن تر و زیباتر شود. با این حال، می توانید یک غذای خوشمزه و سالم نیز از آن تهیه کنید.

ترشی فلفل. مواد لازم و تهیه سبزیجات

برای تهیه ترشی فلفل دلمه ای برای زمستان به موارد زیر نیاز دارید:

• پنج کیلوگرم فلفل، ترجیحا قرمز یا زرد؛
• هفت قاشق غذاخوری شکر؛
• یک و نیم قاشق غذاخوری نمک؛
• حدود سی دانه فلفل سیاه؛
• یک و نیم لیتر آب؛
• پنجاه گرم سرکه 9%؛
• برای هر شیشه یک برگ بو، یک حبه سیر، میخک و کمی فلفل چیلی.

این دستور غذای شش یا پنج را سرو می کند قوطی های لیتری. قبل از پخت، فلفل شسته می شود، ساقه آن جدا می شود و دانه ها و غشاها جدا می شوند. چگونه با استفاده از این دستور، فلفل دلمه ای را برای زمستان ترشی کنیم؟ می توانید میوه ها را کامل رها کنید یا می توانید آنها را به صورت نوارهای بزرگ برش دهید.

آماده سازی آماده سازی برای دوره زمستان

شیشه ها از قبل استریل شده اند. ته هر کدام پنج دانه فلفل، میخک، برگ بو، فلفل چیلی و یک حبه سیر قرار می دهند.

یک و نیم لیتر آب داخل تابه بریزید. نمک و شکر نیز به اینجا ارسال می شود. وقتی مخلوط به جوش آمد، سرکه را اضافه کنید. می توانید آب نمک را امتحان کنید، فقط مراقب باشید. لطفا به یاد داشته باشید که هوا گرم است. در صورت تمایل می توان آن را نمک زد یا شیرین کرد.

فلفل ها را در دسته های کوچک در ماریناد در حال جوش فرو می برند. هر کدام شش دقیقه او را آنجا نگه می دارند. پس از این، میوه آماده شده به شیشه ها فرستاده می شود. سعی کنید فلفل ها را کامل له نکنید. سپس آب نمک را روی فلفل های داخل شیشه می ریزند. با درپوش های استریل ببندید.

فلفل در روغن. لیست مواد تشکیل دهنده

برای تهیه فلفل دلمه ای که در روغن ترشی شده برای زمستان نیاز دارید:

• حدود یک کیلوگرم فلفل؛
• یک لیوان شکر؛
• 350 میلی لیتر آب؛
• 165 میلی لیتر سرکه؛
• 165 میلی لیتر روغن گیاهی بدون بو؛
• یک قاشق چای خوری پر نمک

فلفل شسته می شود، ساقه آن جدا می شود و به نصف بریده می شود. دانه ها نیز از داخل جدا می شوند. اگر میوه ها بزرگ هستند، نیمه ها را می توان به دو قسمت دیگر تقسیم کرد.

فلفل پخت. دستور گام به گام

شما باید ماریناد را آماده کنید. برای انجام این کار، آب را در تابه ریخته و می فرستند تا بجوشد. نمک، شکر گرانول و کره نیز در اینجا اضافه می شود. وقتی ماریناد به جوش آمد، سرکه را اضافه کنید. پس از این، فلفل ها را نیز در آب جوش قرار می دهند. همزمان آتش زیر تابه را کم کنید.

ده دقیقه بپزید. در این مدت فلفل ها نرم می شوند و ماریناد روی آن ها را کاملا می پوشاند. با استفاده از یک قاشق سوراخ دار، فلفل ها را داخل شیشه های استریل می فرستند. پس از این، ماریناد را دوباره می جوشانند و سپس فلفل ها را روی آن می ریزند. بانک ها در حال جمع شدن هستند. بلغاری ترشی آماده است. باید در جای تاریک و خنک نگهداری شود.

فلفل دلمه ای پخته شده برای زمستان

برای این دستور غذا باید تهیه کنید:

• 1 کیلوگرم فلفل؛
• یک و نیم قاشق چایخوری شکر و همان مقدار نمک؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• یک سر سیر؛
• یک دسته جعفری یا شوید؛
• دانه فلفل، اختیاری؛
• 50 میلی لیتر سرکه.

از این مقدار مواد دو شیشه نیم لیتری به دست می آید. اما باید به یاد داشته باشید که ترشی فلفل دلمه ای با سیر و سبزی خیلی سریع خورده می شود. این با این واقعیت توضیح داده می شود که چنین ظرفی بیشتر شبیه یک سالاد مستقل است. با روغن نباتی و گیاهان مزه دار می شود. سیر تند طعمی تند می بخشد.

پختن فلفل با سیر

فلفل ها کاملاً زیر آب جاری شسته می شوند. سپس با استفاده از یک حوله رطوبت آن را از بین ببرید. بدون تمیز کردن یا برداشتن انتهای آن، به یک ورقه پخت پوشیده شده با فویل فرستاده می شود. زمان پخت بسته به اندازه میوه ممکن است متفاوت باشد. به طور متوسط ​​می تواند از نیم ساعت تا شصت دقیقه طول بکشد. بنابراین، ارزش آن را دارد که مراقب پوست فلفل باشید. وقتی جمع شد و شروع به پخت کرد، وقت آن است که محصول را از فر خارج کنید.

اکنون فلفل ها حمام می شوند: آنها را داخل کیسه می فرستند و محکم می بندند. بعد از پنج دقیقه در چنین حمامی، فلفل ها سست می شوند. تمیز کردن آنها کار سختی نخواهد بود. بهتر است فلفل را روی یک کاسه برش دهید، زیرا به نظر می رسد بسیار آبدار است. پوست، دانه ها و ساقه را جدا کنید. نوارهای بریده شده را روی یک الک قرار می دهند تا فلفل از آن خارج شود. این آب میوه برای ماریناد استفاده می شود. روغن به آن اضافه می شود و با مخلوط کردن کامل مخلوط معطر، آن را به جوش می آوریم. حالا می توانید نمک و شکر را اضافه کنید. وقتی کاملا حل شدند، می توانید سرکه بریزید و اجاق گاز را خاموش کنید.

سیر را پوست کنده و به صورت ورقه ای برش می دهیم. سبزی ها شسته و کاملاً ریز خرد می شوند. مقداری از فلفل را در شیشه های استریل بریزید و آن را تا نیمه پر کنید. حالا سبزی و سیر را اضافه کنید. دوباره فلفل اضافه کنید و روی همه چیز ماریناد بریزید.

شیشه های تمام شده حدود بیست و پنج دقیقه استریل می شوند و پس از آن بسته می شوند. ابتدا به آنها اجازه داده می شود تا سرد شوند و سپس در سرما قرار می گیرند. ترشی فلفل دلمه ای در روغن و سیر به عنوان غذای جانبی مصرف می شود یا برای سس استفاده می شود. این دارو یک هفته پس از نگهداری آماده استفاده است.

فلفل برای پر کردن

فلفل شکم پر هستند غذای خوشمزهکه خیلی ها دوست دارند یکی گل میزنه فریزرآماده سازی، و برخی از مردم چنین فلفل را به شیشه ها می پیچند.

ترشی فلفل دلمه ای برای زمستان فلفل شکم پرآن را به طور کامل انجام دهید برای این شما نیاز خواهید داشت:

• 1 لیتر آب؛
• 70 گرم شکر؛
• 8 گرم اسید سیتریک؛
• 35 گرم نمک.

همه مواد مخلوط می شوند و به جوش می آیند. در صورت تمایل می توانید مقداری ادویه جات ترشی جات مانند برگ بو یا میخک اضافه کنید. با این حال، لازم به یادآوری است که این فلفل ها در آینده پر می شوند. بنابراین، شما نباید آنها را بیش از حد بارگذاری کنید.

حالا فلفل ها را می گیرند. ساقه را با دقت جدا کنید، دانه ها و همچنین پارتیشن ها را جدا کنید. میوه ها به مدت چند دقیقه در آب جوش قرار می گیرند. سپس بلافاصله با آب سرد بشویید. اکنون می توان آنها را در شیشه های استریل قرار داد. اگر با دقت عمل کنید، میوه ها می توانند در داخل یکدیگر لانه کنند. اگر این کار درست نشد، پس نباید آنها را مچاله کنید. محلول در حال جوش را روی فلفل ها بریزید و دوباره استریل کنید.

فلفل دلمه ای با عسل: دستور پخت شیرین

چگونه فلفل دلمه ای را برای زمستان ترشی کنیم تا اصل باشد؟ عسل را اضافه کنید. این دستور غذا به احتمال زیاد برای بسیاری جذاب خواهد بود زیرا بسیار جالب است.

برای آن شما نیاز دارید:

• سه کیلوگرم فلفل، ترجیحا شیرین، رسیده؛
• 1.5 لیتر آب؛
• یک لیوان روغن نباتی؛
• دو قاشق غذاخوری نمک؛
• یک لیوان عسل مایع؛
• 125 میلی لیتر سرکه؛
• ده قطعه؛
• هشت میخک

فلفل شسته شده و از دانه ها و غشاها پاک می شود. شیشه ها و درب ها استریل می شوند. در یک قابلمه، شروع به آماده کردن ماریناد برای فلفل کنید. برای این کار، آب بریزید، عسل، روغن نباتی، نمک و ادویه جات را اضافه کنید. آنها رایحه ای تند به ظرف می دهند. مخلوط باید به جوش بیاید. سپس خود فلفل ها داخل آن فرستاده می شوند. آنها به مدت سه دقیقه در این ماریناد نگهداری می شوند. میوه های آماده شده را در شیشه ها بریزید و ماریناد باقی مانده را در آن بریزید.

بانک ها با فلفل آمادههمچنین باید حدود ده تا پانزده دقیقه استریل شود. سپس آنها می توانند بسته شوند. چنین دستور العمل های شیرین برای ترشی فلفل دلمه ای برای زمستان شامل جایگزینی عسل با شکر است. اگر فردی به این ماده آلرژی داشته باشد، این درست است.

ترشی فلفل دلمه ای فوری

این دستور غذا برای کسانی مناسب است که می خواهند فقط در چند ساعت از فلفل لذت ببرند. برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• دو کیلوگرم فلفل؛
• صد میلی لیتر روغن نباتی؛
• صد گرم نمک؛
• یکی فلفل تند;
• لیتر آب؛
• 1.5 قاشق غذاخوری شکر؛
• صد میلی لیتر سرکه

فلفل ها شسته و تمیز می شوند. بریدن آن به اندازه کافی بهتر است در قطعات بزرگ. حالا ماریناد را آماده کنید. نمک، کره و شکر را به آب در حال جوش اضافه می کنند. سپس سرکه. فلفل ها را در یک ماریناد در حال جوش به مدت شش دقیقه می جوشانند. بهتر است این کار را در قسمت هایی انجام دهید تا فلفل کاملاً با آب نمک آغشته شود.

میوه های آب پز شده را در یک کاسه قرار می دهند و ماریناد در حال جوش را روی آن می ریزند. فلفل تند نیز در آنجا قرار می گیرد. وقتی مخلوط سرد شد به یخچال فرستاده می شود. می توانید بلافاصله پس از سرد شدن آن را بخورید اما روز بعد طعم آن بسیار بهتر است. دستور العمل های سریعفلفل دلمه ای ترشی برای زمستان - این یک گزینه عالی است که همیشه خود را با چنین ظرافتی نوازش کنید.

میان وعده سریع

فلفل دلمه ای که در 15 دقیقه ترشی شده است برای کسانی که برای وقت خود ارزش قائل هستند جذاب خواهد بود. این دستور غذا یک غذای ارزشمند با طعم روشن خود را تولید می کند. می توان آن را به عنوان غذای جانبی نیز میل کرد، اما به عنوان پیش غذا بهتر عمل می کند.

در اینجا باید توجه داشت که میان وعده نه تنها و نه چندان غذایی است که همراه با الکل مصرف می شود. به طور سنتی این غذا قبل از غذای اصلی سرو می شود. اعتقاد بر این است که باید اشتها را تحریک کند و بدن را برای پذیرش غذاهای جدی تری مانند گوشت یا مرغ آماده کند. ترشی فلفل دلمه ای در 15 دقیقه درست چنین دستوری است.

به مواد زیر نیاز دارد:

• فلفل قرمز - چهار قطعه؛
• یک جفت لامپ پیازها، می تواند با رنگ سفید جایگزین شود.
• یک دسته سبزی، می توانید از انواع مختلف استفاده کنید.
• دو قاشق غذاخوری روغن، ترجیحا زیتون؛
• سه حبه سیر؛
• نمک و شکر به ذائقه آشپز؛
• سیاه و سفید - چند قطعه؛
• سرکه شراب - یک قاشق چایخوری.

تهیه میان وعده: مراحل

تهیه ترشی فلفل دلمه ای و پیاز بسیار آسان است. فلفل ها شسته شده و از ساقه ها و دانه ها پاک می شوند. با روغن نباتی چرب کنید و در مایکروویو بپزید. سپس پوست از آنها جدا می شود. به هر حال، می توانید آن را روی میوه ها بگذارید. با این حال، طعم کمی بدتر خواهد شد.

حالا به سراغ پیازها بروید که باید ترشی شوند. برای انجام این کار، آن را به حلقه های نیمه برش می دهیم. در این صورت، باید سعی کنید برش ها را تا حد امکان نازک کنید، در این صورت زمان کمتری برای پردازش ظرف صرف می شود. نمک زده و فلفل زده و کمی شکر به آن اضافه می شود. حالا می توانید آن را پر کنید سرکه شرابو بگذارید خیس بخورد. برای این دستور، باید پیازها را یک شبه رها کنید.

سبزی ها و حبه های سیر را تا حد امکان ریز خرد کنید. قابل ذکر است که در این دستور غذاچیزی که لازم است سیر خرد شده است، نه اینکه در پرس قرار دهید. محصولات آماده شده به پیاز فرستاده شده و کاملا مخلوط می شوند. مخلوط بسیار معطر و تند به نظر می رسد! فلفل هم اینجا ارسال میشه.

فلفل های پخته شده را با دقت از مخلوط پر کرده و در ردیفی در ظرفی قرار می دهیم. حالا نوبت ریختن فلفل است.

در یک کاسه کوچک، روغن زیتون و سرکه را با هم مخلوط کنید. باید غلیظ شود. در اینجا می توانید کمی شوید و سیر ریز خرد شده نیز اضافه کنید. این مخلوط روی فلفل ها ریخته می شود.

می توانید شروع به خوردن کنید! با این حال، کارشناسان توصیه می کنند این ظرف را حداقل یک ساعت نگه دارید تا در آن غوطه ور شود و شکوه تر شود.

ترشی فلفل هستند میان وعده خوب. اما می توان از آن به عنوان غذای اصلی نیز استفاده کرد. دستور العمل های زیادی برای تهیه این سبزی برای زمستان وجود دارد. برخی از پیاز و برخی دیگر از سیر استفاده می کنند. و برخی از دستور العمل ها تقریباً فلفل را به دسر تبدیل می کنند! هر کدبانویی دستور غذا را پیدا می کند که او را خوشحال می کند.