طرز تهیه پنکیک شیر دلمه ای. طرز تهیه پنکیک با ماست
شیر دلمه - برای روده مفید است محصول شیر تخمیر شدهکه بر پایه شیر غلیظ تخمیر شده توسط باکتری ها است. مناسب برای تهیه غذاهای مختلف پنکیک های تهیه شده با ماست به خصوص خوب هستند.
کلاسیک
شما نیاز خواهید داشت:
- شیر دلمه - 2 - 2.5 فنجان (حدود نیم لیتر)؛
- آرد - 2 - 2.5 فنجان. مقدار آن به خواص آرد و ضخامت مورد نظر محصولات پخته شده بستگی دارد.
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. شیرینی پنکیک را خودتان تنظیم کنید.
- روغن نباتی - 3-5 قاشق غذاخوری. اگر طعم آن را دوست ندارید روغن سبزیجاتدر پخت، آن را با کره ذوب شده جایگزین کنید. محصول را در حمام آب ذوب کنید؛
- سودا - نصف قاشق چایخوری؛
- نمک - یک خرج کردن.
غذا را آماده کنید. اگر مواد در دمای اتاق باشند خمیر یکدست تر می شود. بنابراین، آنها را به مدت 2 تا 3 ساعت قبل از پخت روی میز بگذارید. شما باید غذاهای زیر را آماده کنید: یک تابه برای پنکیک (از یک تابه مخصوص یا با کف ضخیم و روکش نچسب استفاده کنید)، یک کاسه عمیق، یک ملاقه، یک چنگال یا یک همزن (میکسر) برای هم زدن.
فرآیند پخت و پز:
- تخم مرغ را در ظرفی بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید. چند دقیقه هم بزنید تا شکر و نمک کاملا حل شود.
- روغن را به تخم مرغ اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
- آرد و نوشابه را الک کنید.
- آرد و ماست را کم کم اضافه کنید. ابتدا نصف لیوان آرد را با تخم مرغ در ظرفی ریخته و مخلوط را هم بزنید. سپس نصف لیوان شیر دلمه بریزید و دوباره هم بزنید. این روش را تکرار کنید تا محصول شیر تخمیر شده تمام شود. به قوام خمیر دقت کنید (نباید زیاد باشد خامه ترش غلیظ) تنظیم مقدار آرد.
کار ما با خمیر پنکیک شیر دلمه تمام شده است. تنها چیزی که باقی می ماند پختن آنهاست.
- اجاق گاز را روشن کنید. تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا تابه داغ شود. سپس حرارت را کم کنید - آن را کم نگه دارید. کف آن را با روغن نباتی، کره یا گوشت خوک چرب کنید.
- یک ملاقه بردارید و خمیر را بردارید. مخلوط را در وسط ماهیتابه داغ بریزید. حالا آن را روی تمام کف ظرف پخش کنید. برای این کار ظرف را از دسته گرفته و از روی اجاق گاز بردارید. دست خود را به صورت دایره ای حرکت دهید، کمی به طرفین متمایل شوید. به این ترتیب جرم در جهت درست پخش می شود.
- پنکیک ها را در ماست به مدت 50 تا 70 ثانیه از یک طرف سرخ کنید و از طرف دیگر بیشتر از 30 ثانیه بر میزان آمادگی کالاهای پخته شده نظارت کنید. به راحتی پنکیک را برگردانید - با چنگال آن را بچرخانید، با دست از لبه آن بگیرید (مراقب باشید - داغ است!) یا با کاردک و آن را برگردانید.
همانطور که می بینید، دستور تهیه پنکیک شیر دلمه ای بسیار ساده است. حتی یک فرد بی تجربه هم می تواند از عهده آن برآید. و اگر به پر کردن این پنکیک یا هر پنکیک دیگری علاقه دارید، توصیه می کنیم برای مثال از این ظرافت غیر معمول استفاده کنید، طعم پنکیک را کاملاً تکمیل می کند.
دم کرده (با آب جوش)
پنکیک کاسترد نازکی که با ماست درست می‌شود، هنگام سرخ کردن به ماهیتابه نمی‌چسبد و لطیف و مطبوع می‌شود.
شما نیاز خواهید داشت:
- شیر دلمه - 2 - 2.5 فنجان (500 - 620 میلی لیتر)؛
- آرد - 2 فنجان (250 میلی لیتر)؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- آب جوش - 1 فنجان (250 میلی لیتر)؛
- شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. کم و بیش به دلخواه خود قرار دهید.
- سودا - نصف قاشق چایخوری؛
- نمک - یک خرج کردن.
فرآیند پخت و پز:
- تخم مرغ را با شکر و نمک بزنید. داخل روغن بریزید و هم بزنید.
- در حین هم زدن، شیر دلمه را داخل تخم مرغ ها بریزید.
- آرد و نوشابه الک شده را به صورت دسته ای به توده مایع اضافه کنید. مراقب باشید - ممکن است توده ها تشکیل شوند. کاملاً مخلوط کنید، خمیر باید قوام یکنواخت باشد.
- با اضافه کردن آب داغ خمیر را با آب جوش دم کنید. هم بزنید. جرم مایع به نظر می رسد ، قوام آن شبیه خامه ترش است.
فرآیند پخت و پز پنکیک کاستارداز شیر دلمه مانند شیرهای کلاسیک است. با این حال، یک تفاوت وجود دارد - لازم نیست ماهیتابه را با روغن یا گوشت خوک چرب کنید (محصولات پخته شده به ته نمی چسبند). قبل از سرخ کردن اولین پنکیک، روغن کاری مجاز است. اگر جرم چسبید، 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن به خمیر اضافه کنید.
بدون تخم مرغ
دستور تهیه پنکیک بدون تخم مرغ برای گیاهخواران و کسانی که این محصول را دوست ندارند مناسب است. دو روش برای پخت وجود دارد: با آب جوش (یعنی دم کرده) و بدون آن. هر دو گزینه خوب هستند: پنکیک های تهیه شده با شیر ترش خوشمزه و لطیف می شوند. انتخاب باشماست.
فرنی
شما نیاز خواهید داشت:
- شیر دلمه - 2 فنجان (400 - 500 میلی لیتر)؛
- آرد - 2 فنجان (200 - 250 گرم یا 400 میلی لیتر)؛
- روغن نباتی - 2 - 3 قاشق غذاخوری؛
- آب - لیوان (200 میلی لیتر)؛
- شکر - 2 - 4 قاشق غذاخوری به انتخاب شما؛
- سودا - نصف قاشق چایخوری؛
- نمک - یک خرج کردن.
فرآیند پخت و پز:
- شیر دلمه را در یک کاسه عمیق بریزید. شکر و نمک را اضافه کنید، هم بزنید.
- آرد و نوشابه را الک کنید. در چند دسته در یک کاسه بریزید. نباید هیچ توده ای در مخلوط وجود داشته باشد، بنابراین خوب ورز دهید.
- در حین هم زدن خمیر، آب جوشیده شده را داخل کاسه بریزید. جرم دم خواهد کرد.
- به جرم حاصله روغن اضافه کنید.
خمیر کاملاً ورز داده شده، از نظر قوام همگن، برای پخت آماده است. روش در بالا توضیح داده شده است.
شما هرگز نمی دانید فردا چه چیزی می خواهید بپزید - نه تنها برای آن عالی است میز جشن، بلکه یک شام خانوادگی.
ساده
شما نیاز خواهید داشت:
- شیر دلمه - 1 لیتر؛
- آرد - 2.5 فنجان (600 میلی لیتر)؛
- نشاسته (سیب زمینی یا ذرت) - 1 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 2 - 4 قاشق غذاخوری به سلیقه شما؛
- روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری؛
- سودا - 1 قاشق چایخوری؛
- نمک - چند عدد.
فرآیند پخت و پز:
روش ورز دادن خمیر همان چیزی است که در دستور تهیه پنکیک کاستارد بدون تخم مرغ توضیح داده شده است. از افزودن آب جوش صرفنظر کنید. نشاسته را الک کرده و به همراه آرد اضافه کنید. پنکیک بدون تخم مرغ به همان روش کلاسیک پخته می شود.
خمیر پنکیک های تهیه شده از شیر دلمه بسته به دستور غذا می تواند متفاوت باشد، اما در هر صورت باید به تراکم ایده آل آن (مانند خامه ترش خریداری شده در فروشگاه) دست پیدا کنید و تعادل بهینه آرد و پایه را انتخاب کنید.
با استفاده از این نکات می توانید یک غذای تمام شده با کیفیت عالی مانند عکس بدست آورید.
- ماهیتابه مناسب.اگر یک تابه مخصوص پنکیک داشته باشید، با روکش نسبتاً ضخیم نچسب (تفلون) و کناره های کم، عالی است. اگر چنین ماهیتابه ای ندارید، از چدن ضخیم استفاده کنید - پنکیک ها روی فولاد یا آلومینیوم می سوزند. و البته باید کاملا تمیز باشد.
- راز پاکیزگی. رسوبات کربنی که به سختی تمیز می شوند را می توان با جوشاندن آب با نوشابه معمولی در آن (یک قاشق غذاخوری در هر لیتر مایع) از بین برد.
- مقدار روغن.روغن بیش از حد می سوزد، تبخیر می شود و پاشیده می شود. روی حرارت متوسط و در یک گودال کوچک بپزید و با برس شیرینی پزی آن را کف تابه پهن کنید.
- مقدار شکر.اگر شکر کمتر باشد پنکیک نمی سوزد. همه چیز به کیفیت ماسه بستگی دارد: اگر خیلی شیرین است باید کمتر اضافه کنید.
- بو دادن با کیفیت بالا.از یک طرف پنکیک حدود یک دقیقه پخته می شود، پس از برگرداندن آن باید مدت زمان کمتری در تابه نگه دارید. حباب های حاصل باید در حین پخت بترکانند و طرف پخته نشده باید درخشندگی خود را از دست بدهد و تقریباً خشک شود، سپس پنکیک باید برگردانده شود.
در نهایت، اگر می خواهید پنکیک را با فیلینگ درست کنید، باید در نظر داشته باشید که باید غلیظ ("خشک") باشد، زیرا پنکیک روبازمایع به راحتی عبور می کند.
روش سنتی
این دستور پخت پنکیک با شیر دلمه بسیار رایج است، می توان آن را یک دستور پنکیک کلاسیک در نظر گرفت.
شما نیاز خواهید داشت:
- شیر دلمه - 1 لیوان؛
- آرد - 2 فنجان؛
- شکر - 4 قاشق غذاخوری؛
- روغن دانه آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری.
پخت و پز مرحله به مرحله
- تخم مرغ را با بکینگ پودر/سودا، شکر گرانول، کره مخلوط کنید، نمک را اضافه کنید تا مواد حجیم کاملا حل شوند.
- یک چهارم مقدار آرد و سپس نصف لیوان ماست را اضافه کنید و هر بار هم بزنید تا یکدست شود.
- بقیه مواد را به تدریج و یکی یکی اضافه کنید. به ضخامت خامه ترش کم چرب (مثل فروشگاهی) برسید.
- خمیر را به مدت نیم ساعت بگذارید بماند.
- ماهیتابه را گرم و روغن کنید، خمیر را در قسمت وسط بریزید و آن را کج کنید، اجازه دهید مخلوط در ته آن پخش شود.
- پنکیک را از هر طرف سرخ کنید.
پنکیک های ساخته شده با ماست طبق این دستور العمل نازک و با سوراخ بیرون می آیند.
ضمناً: برای جلوگیری از سوختن خمیر، باید بلافاصله به محض ریختن آن، لبه های آن را با یک کاردک نازک (ترجیحاً سیلیکونی) جدا کنید.
سالم!نگاه کن دستور پخت دقیق، طرز پختش، خیلی خوشمزه است!
پنکیک کلفت
در این دستور پنکیک شیر ترش از بکینگ پودر استفاده می شود و غلیظ و پف دار بیرون می آیند و طعم ملایم تری نسبت به نمونه های کلاسیک دارند. این غذا نسبتا پر کالری است و بهتر است آن را در ماهیتابه خشک بپزید و ابتدا کره را به خمیر اضافه کنید. به این ترتیب محصولات پخته شده نمی سوزند. به هر حال، لازم نیست از شکر ذکر شده در لیست مواد استفاده کنید.
نکته مهم: ابتدا آرد را الک کنید سپس بیکینگ پودر را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. بیکینگ پودر را با مایع مخلوط نکنید وگرنه گلوله می شود و به درستی حل نمی شود.
شما نیاز خواهید داشت:
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- شکر - 6 قاشق چایخوری؛
- نمک، سودا - نصف قاشق (قاشق چایخوری)؛
- آرد - 2.5 فنجان؛
- شیر دلمه - 2.5 فنجان؛
- روغن تصفیه شده (زیتون یا تخمه آفتابگردان) - 5 قاشق غذاخوری.
آماده سازی
- تخم مرغ، کره، نمک، شکر را آسیاب کنید.
- نصف فنجان آرد را که قبلاً با بکینگ پودر ترکیب شده (همانطور که در بالا ذکر شد) مخلوط کنید.
- نصف لیوان ماست را اضافه کنید، هم بزنید، نصف لیوان آرد را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. متناوب تا زمانی که مواد تمام شود، یادتان باشد که هر بار هم بزنید. می توانید این کار را با میکسر انجام دهید.
- اجازه دهید خمیر قبل از پختن بماند: پخت با کیفیت بالا خواهد بود و پنکیک ها بسیار نرم تر خواهند شد.
- تابه داغ را قبل از پخت چرب کنید.
نکته: اگر فکر می کنید بیکینگ پودر پنکیک ها را خیلی غلیظ می کند، سعی کنید خمیر را با آب، ترجیحا آب معدنی، رقیق کنید. همچنین شرایط بهینه را برای واکنش مخلوط و بکینگ پودر فراهم می کند.
بدون استفاده از تخم مرغ نازک کنید
آشپزی را نیز امتحان کنید پنکیک نازکبا ماست: دستور غذا شامل استفاده از تخم مرغ نیست، اما آب جوش به خمیر اضافه می شود. پنکیک ها زیبا و متخلخل خواهند شد. قابل توجه است که طعم سودا در آنجا وجود ندارد.
شما نیاز خواهید داشت:
- شیر دلمه - 400 میلی لیتر؛
- آرد (الک شده) - 1 فنجان؛
- آب (گرم) - 1 لیوان؛
- روغن دانه آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری؛
- سودا و نمک - نصف قاشق (قاشق غذاخوری)؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.
آماده سازی
- شیر دلمه را با آرد، شکر گرانول و نمک مخلوط کنید.
- آب داغ را کم کم بریزید، نوشابه و روغن را اضافه کنید.
- همه چیز را با هم مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت بماند.
- طبق معمول سرخ کنید.
اگر آب جوش را داخل خمیر بدون تخم مرغ بریزید، پلاستیکی و "غیر دمدمی مزاج" می شود. به راحتی می توانید پنکیک ها را بدون اینکه پاره کنید برگردانید. به هر حال، وقتی آنها به طور سنتی "به صورت برج" روی یک بشقاب قرار می گیرند، نرم می شوند.
سالم!دستور تهیه دقیق آن را بررسی کنید، بسیار ساده است!
اکنون می دانید که چگونه پنکیک را با ماست بپزید راه های مختلف، با استفاده از کلاسیک ترفندهای آشپزی. شما می توانید عزیزان خود را با غذاهای جدید موفق و بسیار خوشمزه خوشحال کنید - به سرعت و بدون دردسر زیاد.
خانم های خانه دار معمولاً هنگام تهیه غذاهای لذیذ مختلف از لبنیات استفاده می کنند. گاهی شیر باقی می ماند و متعاقباً ترش می شود. شما نباید آن را در سینک بریزید، بلکه باید خوشمزه، پف دار و لطیف را تهیه کنید پنکیک مخمر.
"کاسترد" با آب جوش روی ماست
مواد لازم در تهیه:
- شیر دلمه 3.2٪ - 2 فنجان؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- شکر گرانول - تقریباً 0.5 فنجان (مقدار آن را می توان با توجه به ترجیحات طعم تغییر داد).
- ارد ( حق بیمه) – 2 لیوان؛
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
- روغن نباتی - حدود 2-3 قاشق غذاخوری. l.
- آب جوش - 230-300 میلی لیتر؛
- نمک و وانیلین - با توجه به ترجیحات طعم خود.
- خامه ترش (برای سرو پنکیک)
آموزش گام به گامآماده سازی:
- در یک کاسه عمیق، تخم مرغ و شکر را مخلوط کنید. عاشقان شیرینی کمی بیشتر از نصف لیوان نیاز دارند. دوستداران پنکیک های پر شده با گوشت باید 1 قاشق چایخوری نمک اضافه کنند. مخلوط به دست آمده را با همزن بزنید.
- ماست را اضافه کنید و در صورت تمایل آرد را اضافه کنید، می توانید وانیل را اضافه کنید.
- کل توده به دست آمده را با هم مخلوط کنید.
- لیوانی را که با احتیاط داخل آن آب می ریزیم و به جوش آورده ایم با قاشق می گیریم (برای اینکه لیوان ترک نخورد). نصف قاشق چایخوری نوشابه را در یک لیوان آب بریزید. مایع به دست آمده را داخل خمیر بریزید که سطح آن باید فورا حباب بزند. خمیر باید در عرض پنج دقیقه آماده شود.
- کمی روغن نباتی به مواد آماده شده برای پنکیک اضافه کنید.
- ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید. قسمت آماده شده از خمیر را روی آن بریزید. آن را به طور مساوی روی تابه پخش کنید. هنگام تهیه پنکیک بهتر است از پنکیک ساز استفاده کنید اما می توانید جایگزین آن نیز استفاده کنید که ماهیتابه ای با دیواره ضخیم پوشش نچسب است.
- هنگام سرخ کردن باید حباب هایی روی سطح پنکیک ظاهر شود که در هنگام پخت می ترکد. سرخ کردن هر طرف حدود یک دقیقه طول می کشد.
پنکیک های آماده شده را در بشقاب قرار دهید.
دستور العمل سنتی برای تهیه پنکیک گوریف
این دستور پخت، که ماست در آن دخیل خواهد بود، برای مادربزرگ های ما شناخته شده بود. بیایید سعی کنیم آن را به خاطر بسپاریم و openwork را آماده کنیم پنکیک نازکروی ماست پنکیک های کرکی (ضخیم) را می توان با استفاده از بکینگ پودر به دست آورد.
مواد لازم در تهیه:
- شکر (ترجیحات طعم خود) - 4 قاشق غذاخوری. l.
- شیر دلمه - 1 لیوان؛
- نمک، سودا، بکینگ پودر - نصف قاشق (قاشق چایخوری)؛
- آرد (الک شده) - 2 فنجان؛
- روغن دانه آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری. ل
تهیه پنکیک (مرحله به مرحله):
- یک کاسه با کف عمیق بردارید، تخم مرغ، شکر گرانول، بکینگ پودر، سودا، کره و نمک را مخلوط کنید. حالا تمام مواد خشک را هم بزنید.
- آرد را کم کم اضافه کنید و ماست را داخل آن بریزید. کل جرم را هم بزنید تا یکدست شود.
- به تدریج تمام مواد باقی مانده را اضافه کنید. خمیر را هم بزنید تا یکدست شود. خمیر باید شبیه خامه ترش باشد.
- خمیر را نیم ساعت بگذارید تا بماند.
- ماهیتابه را روی آتش می گذاریم و صبر می کنیم تا داغ شود. آن را با روغن چرب کنید.
- پنکیک را به مدت یک دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
پنکیک نازک روی ماست با پوست لیمو
اساس این پنکیک ها ماست است. اما اگر در یخچال یافت نشد، این دلیل بر ناامیدی نیست.
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
- ماست تازه - 600-700 میلی گرم؛
- آرد از قبل الک شده - 400-500 گرم؛
- تخم مرغ متوسط - 2-3 قطعه؛
- شکر خوب - 30-50 گرم؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده برای خمیر پنکیک– 20-30 میلی گرم؛
- پوست لیمو - تقریباً 1-2 قاشق چایخوری؛
- جوش شیرین- یک چهارم قاشق چایخوری.
نحوه پختن:
- تخم مرغ ها را با همزن یا همزن بزنید و شکر را کم کم اضافه کنید تا رنگ آن ها روشن شود و حجم آن ها زیاد شود.
- تمام شیر ترش را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و دوباره با همزن با سرعت کم بزنید.
- آرد الک شده، جوش شیرین و پوست لیمو را به مواد مایع اضافه کنید. در آخر روغن نباتی را اضافه کنید.
- ماهیتابه را گرم کنید (روغن نزنید، داخل خمیر است)، مقدار کمی از خمیر را بریزید تا درست شود. پنکیک نازک. آنها را برای چند دقیقه از دو طرف سرخ کنید تا نسوزند.
با تشکر از پوست لیمواین پنکیک ها دارای عطر و بوی ملایم مرکباتی هستند. آنها به خصوص با سس لیمو یا پرتقال هماهنگ می شوند.
پنکیک های پف دار ضخیم با ماست
پنکیک برای این دستور العمل سادهآنها فوق العاده کرکی، نرم و آبدار می شوند. آنها برای صبحانه عالی هستند، به خصوص اگر با عسل یا توت تازه سرو شوند.
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
- ماست تازه - 300-400 میلی گرم؛
- تخم مرغ متوسط - 2 عدد؛
- آرد از قبل الک شده - 500-550 گرم؛
- شکر خوب - 30-40 گرم؛
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری پر؛
- روغن تصفیه شده برای خمیر پنکیک - 20-30 میلی گرم؛
- عسل طبیعی یا توت های تازهبرای تشکیل پرونده
نحوه پختن:
- آرد الک شده را با شکر (کسانی که شیرین تر دوست دارند می توانند از شکر بیشتری استفاده کنند) و بکینگ پودر ترکیب می کنیم.
- ماست تازه را با تخم مرغ زده و این مخلوط را داخل آرد بریزید. همه چیز را هم بزنید تا گلوله نشود.
- در آخر روغن تصفیه شده را در آن بریزید.
- در ماهیتابه داغ بریزید خمیر پنکیکپخت غلیظ، پنکیک کلفت.
باید فوراً پنکیک های داغ را روی میز سرو کنید: پنکیک های خنک شده چندان خوش طعم نیستند. این غذا را علاوه بر عسل و میوه می توانید با شیر تغلیظ شده یا سس شکلات تلخ سرو کنید.
دستور تهیه پنکیک با ماست بدون اضافه کردن تخم مرغ
هنگام تهیه سرسبز پنکیک کلفتاین کار بدون تخم مرغ کاملاً ممکن است. و برای هوا دادن به آنها می توانید از آب معدنی معمولی استفاده کنید.
برای تهیه شما نیاز دارید:
- ماست تازه - 500-600 میلی گرم؛
- بسیار گازدار آب معدنی- 100 میلی گرم؛
- آرد از قبل الک شده - 600-700 گرم؛
- شکر خوب - 50-60 گرم؛
- یک پیمانه دارچین و چند قطره اسانس وانیل؛
- روغن نباتی تصفیه شده برای خمیر پنکیک.
نحوه پختن:
- شیر ترش را به تدریج در آرد ترکیب شده با شکر بریزید و با لیسک هم بزنید تا گلوله نشود.
- آب معدنی، روغن، دارچین و اسانس وانیل. مخلوط کردن.
- تابه را از قبل گرم کنید. آن را با روغن چرب نکنید، زیرا از قبل به خمیر اضافه شده است.
- پنکیک های نه چندان نازک را روی حرارت متوسط چند دقیقه از دو طرف سرخ کنید
می توانید پنکیک ها را در یک پاکت بغلتانید و با هر سس شیرینی مانند تمشک سرو کنید. یا می توانید سیب یا پر کردن کشکآن را روی پنکیک پهن کرده و به شکل رول بپیچید.
سیب با شیر ترش
دستور تهیه پنکیک های لطیف و لطیفی را در نظر بگیرید که در دهان شما آب می شوند.
محصولات مورد نیاز برای پخت و پز:
- شیر دلمه (کفیر یا شیر ترش) - 350-400 گرم؛
- آرد - 150-200 گرم؛
- شکر گرانول - به مزه (حدود 2-4 قاشق غذاخوری)؛
- سرکه - 0.25 قاشق غذاخوری؛
- تخم مرغ - 2-3 عدد؛
- شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
- سیب (مقدار آن می تواند با توجه به ترجیحات سلیقه شما متفاوت باشد) - تقریباً 1-2 عدد. (150-120 گرم)؛
- روغن نباتی (تصفیه شده) - 2-2.5 قاشق غذاخوری. l.
- جوش شیرین - 0.25-0.5 قاشق چایخوری.
دستور گام به گامآماده سازی:
- شکر گرانول، تخم مرغ و شکر وانیل را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن در یک کاسه ته عمیق به دست آید.
- 200 گرم ماست (شیر ترش یا کفیر) را به مخلوط حاصل اضافه کنید. محتویات به دست آمده را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید تا یکدست شود.
- سیب را پوست کنده و دانه می کنیم و سپس روی مرغوب ترین رنده رنده می کنیم.
- سیب رنده شده را به خمیر اضافه کنید. توده به دست آمده را بکوبید.
- آرد و باقی مانده شیر ترش را به کاسه اضافه کنید. با چنگال مخلوط کنید. سپس سرکه و نوشابه را اضافه کنید. همه چیز را با همزن بزنید.
- در آخر روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید. هنگام تهیه پنکیک با سیب، توصیه می شود از ماهیتابه ای با پوششی استفاده کنید که از سوختن غذا در هنگام پخت و پز جلوگیری می کند. ماهیتابه چدنی، شاید سوختن آنها
- مقدار کمی از خمیر آماده شده (100 میلی لیتر) را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید. سعی می کنیم آن را به طور یکنواخت روی سطح تابه پخش کنیم. پنکیک ها را تا زمانی که روی آن سرخ شود سرخ کنید خمیر. مدت زمان سرخ کردن یک طرف پنکیک نباید بیشتر از دو دقیقه باشد.
- تمام پنکیک های بعدی را به همین ترتیب سرخ کنید.
برای بیشتر آشپزی فوریبرای پنکیک بهتر است از دو ماهیتابه استفاده کنید.
پر شده با سیب و پنیر خامه ای
پنکیک ها یک افزودنی فوق العاده به چای یا قهوه معطر هستند و اگر با پنیر خامه ای لطیف و... سس سیب- پس این هم شگفت انگیز است و هم صبحانه مقوی. تمام خانواده می توانند از این لذت ببرند ظرف سبک.
محصولات مربوط به تهیه پنکیک:
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- شیر ترش - 150 گرم؛
- آرد گندم - 50-70 گرم؛
- روغن نباتی (اختیاری) - 0.5 قاشق غذاخوری. l.
پر كردن:
- سیب - 2 عدد؛
- کشک پنیر خامه ای(پنیر خامه ای) - 200-250 گرم؛
- شکر گرانول - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
شرح دقیق مراحل آماده سازی:
- در مرحله اولیه چندین تخم مرغ، شکر و شیر ترش در تهیه خمیر نقش دارند. آنها را می زنیم و به یکنواختی این مایع می رسیم.
- روغن نباتی و آرد را به مایع اضافه کنید و سپس با همزن مخلوط کنید.
- پخت پنکیک باید در ماهیتابه ای با روکش نچسب انجام شود. هر پنکیک را یک طرف و طرف دیگر را به مدت دو دقیقه بپزید.
- بیایید به سراغ تهیه فیلینگ برویم. ابتدا سیب ها را کاملا بشویید و پوست و دانه ها را جدا کنید. سه تا از آنها روی یک رنده. پنیر خامه ای را به آنها اضافه کنید و مخلوط را با همزن بزنید. فیلینگ آماده است!
- هر پنکیک را با 2-3 قاشق غذاخوری فیلینگ پر کنید. قاشق ها پنکیک ها را در یک بشقاب قرار دهید. اسپرینگ رول ها آماده هستند!
پنکیک زودرس با شیر Prostokvashino
مواد اصلی برای ده وعده:
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- شیر "Prostokvashino" با محتوای چربی 2.5٪ - 2 فنجان؛
- روغن نباتی - 1 فنجان؛
- آرد - 1 فنجان؛
- شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. ل (مقدار را می توان به دلخواه تغییر داد)
- سودا - 1 قاشق چایخوری؛
- سرکه سیب - 1 قاشق چایخوری.
مراحل تهیه پنکیک (مرحله به مرحله):
- ماهیتابه را با یک برس سیلیکونی با روغن نباتی چرب کنید. همه مواد را آماده می کنیم.
- تخم مرغ و شکر را با همزن مخلوط کنید تا حل شود. محصول فله.
- شیر را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
- آرد گندم را اضافه کرده و توده خمیر مانند را مخلوط کنید.
- قاسم سرکه سیبجوش شیرین نیازی به رقیق کردن سرکه نیست. توده مایع را داخل خمیر بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
- مخلوط آماده شده را در ماهیتابه ای که از قبل گرم کرده اید بریزید. خمیرو آن را در تمام سطح پخش کنید. پنکیک را از هر دو طرف سرخ کنید (این فرآیند نباید بیش از 3 دقیقه طول بکشد).
- پنکیک به دست آمده باید دارای سوراخ باشد.
پنکیک خوشمزه با ماست (فیلم)
پنکیک با ماست (فیلم)
این راز نیست که در آشپزخانه قدیمی روسی، زنان خانه دار به افتخار پایان هوای سرد - برای Maslenitsa - پنکیک تهیه کردند. در آن زمان، پنکیک غذای اصلی بود، بنابراین آنها غلیظ و متراکم بودند. تمام موضوع این است که آنها در حال آماده شدن بودند شیر پر چربو خامه ترش با اضافه کردن آرد گندم سیاه. امروزه مرسوم نیست که به ضخامت پنکیک ها ببالیم، زیرا پنکیک های توری و سبک با ساختار سوراخ دار در "مد" هستند. تهیه پنکیک به طور متوسط 1.5 تا 2 ساعت طول می کشد و با سرعت بسیار بالاتری خورده می شود، بنابراین می توانید برای سیر کردن بیشتر آنها را آزمایش کنید.
پنکیک ها قدیمی ترین هستند غذای روسی، اما مشابه آنها در بسیاری یافت می شود غذاهای ملی: به زبان های انگلیسی، فرانسوی، چینی، مغولی و دیگران. بیایید نحوه پخت پنکیک با ماست را بررسی کنیم.
محتوای کالری
پنکیک - غذای دلچسب، بسیاری از زنان خانه دار به محتوای کالری خود علاقه مند هستند. محتوای کالری پنکیک با ماست 198 کالری در هر 100 گرم است.. بیشتر آن حاوی کربوهیدرات، پروتئین کمتر است. اگر یک پر کننده غنی اضافه کنید، ارزش انرژی ظرف به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. برای کاهش آن، شما نیاز دارید:
- بدون زرده تخم مرغ و فقط از سفیده بپزید.
- ماست با چربی کمتر را انتخاب کنید.
- در تابه نچسبی که نیازی به استفاده از روغن نیست بپزید.
- ظرف آمادهبا خامه ترش کم چرب فصل کنید.
- یک پرکننده کم کالری انتخاب کنید: میوه ها، انواع توت ها، پنیر بدون چربی، سبزیجات
با رعایت این قوانین می توانید بدون انکار خودتان خوراکی خوشمزه، مراقب اندام خود باشید
پنکیک کلاسیک نازک با ماست
پیچاندن هر پرکننده در پنکیک های نازک کلاسیک بسیار آسان است و آماده سازی نیازی به دستکاری های پیچیده ندارد. بیا شروع کنیم!
عناصر:
- شیر دلمه - 0.5 لیتر؛
- آرد - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- سودا - نصف قاشق چایخوری؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
نحوه پختن:
- 3 عدد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و با شکر و نمک مخلوط کنید.
- ماست گرم را داخل آن بریزید و دوباره خوب هم بزنید تا یکدست شود.
- کل حجم آرد را با مخلوط در ظرفی الک کنید.
- سودا و روغن نباتی را اضافه کنید.
- توده مایع را هم بزنید تا یکدست شود و خمیر را به مدت 15 دقیقه بگذارید تا ور بیاید.
- تابه را گرم کنید و در صورت نیاز آن را با روغن چرب کنید.
- دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
دستور تهیه ویدیویی
پنکیک غلیظ کلاسیک با ماست
پنکیک ضخیم کلاسیک به لطف نسبت 1:1 آرد و شیر دلمه به دست می آید. می توانید مقدار آرد را زیاد کنید تا خمیر کاملا غلیظ شود. هرچه خمیر ضخیم تر باشد، غذا غلیظ تر می شود.
عناصر:
- 2 فنجان ماست؛
- 2 یا بیشتر فنجان آرد؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- شکر - 2-3 قاشق غذاخوری (می تواند بدون شکر باشد)؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
- سودا - نصف قاشق چایخوری؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
- تخم مرغ را در ظرف بریزید و شکر و نمک را اضافه کنید. هم بزنید یا هم بزنید تا شکر و نمک حل شود. اضافه کردن روغن.
- آرد را در ظرفی جداگانه الک کرده و نوشابه را اضافه کنید. سپس نصف لیوان آرد را اضافه کنید و به همان مقدار ماست را در جریان رقیق ریخته و مدام مخلوط را هم بزنید. متناوب می کنیم تا مواد تمام شود.
- قوام خمیر را با استفاده از آرد تنظیم کنید.
- اگر پنکیک ها به اندازه کافی غلیظ به نظر نمی رسند، آرد بیشتری اضافه کنید.
- دو طرف را سرخ کنید و از یک غذای دلچسب و خوش طعم لذت ببرید.
آشپزی ویدیویی
پنکیک نازک خوشمزه با سوراخ
پنکیک های روباز نازک هر میز را تزئین می کنند. تهیه آنها آسان است.
عناصر:
- نیم لیتر شیر دلمه؛
- 1 لیوان شکر دانه ریز;
- 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
- 2 فنجان آرد؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- سودا - نصف قاشق چایخوری؛
- 1 فنجان آب جوش.
آماده سازی مرحله به مرحله:
- تخم‌مرغ‌ها را با شکر چرخ کرده، نوشابه و کمی ماست اضافه کنید.
- آرد را در ظرفی جداگانه بریزید و ماست را کم کم اضافه کنید. مدام هم بزنید.
- همه اجزا را با هم ترکیب کنید و خمیر را به حالت یکدست در آورید.
- 1 فنجان آب جوش بریزید و دوباره هم بزنید.
- مرحله آخر این است که به خمیر روغن اضافه کنید تا به تابه نچسبد.
- ماهیتابه را گرم کنید و سرخ کنید تا حباب های هوا ظاهر شوند و حباب های هوا بترکند و سوراخ هایی ایجاد می کنند و روباز معروف را به دست می آورند.
پنکیک های پف دار ضخیم
اگر پنکیک های ضخیم و پف دار را برای یک صبحانه سیر ترجیح می دهید، این دستور برای شما مناسب است.
عناصر:
- شیر دلمه - 2.5 فنجان؛
- آرد - 2.5 فنجان؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری (اگر پنکیک های شیرین نشده می خواهید می توانید بدون آن انجام دهید)؛
- نمک - نصف قاشق چایخوری؛
- سودا - نصف قاشق چایخوری؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
- یک بسته بیکینگ پودر
آماده سازی:
- راز پنکیک های پف دار در بیکینگ پودر آن است. برای درست کردن آن ها ابتدا باید آرد را الک کنید و بیکینگ پودر را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
- در ظرفی جداگانه تخم مرغ را با شکر و نمک چرخ کرده و کره را اضافه کنید.
- نصف لیوان آرد مخلوط شده با بکینگ پودر را اضافه کنید. نصف لیوان ماست بریزید. پس متناوب کنید تا مواد تمام شود.
- بعد از هر یک از مواد، خمیر را کاملا ورز دهید.
- خمیر را به مدت نیم ساعت بگذارید و سپس پنکیک های پف دار غلیظ را در ماهیتابه ای که از قبل چرب کرده اید سرخ کنید.
دستور تهیه ویدیویی
طرز تهیه پنکیک با شیر ترش بدون تخم مرغ
اگر تمایل دارید در خانه پنکیک با ماست درست کنید، اما تخم مرغ پیدا نکردید، مهم نیست، این غذا بدون آنها آسان است!
عناصر:
- 0.4 لیتر شیر دلمه؛
- 1 فنجان الک شده آرد گندم;
- روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری؛
- سودا - نصف قاشق غذاخوری؛
- نمک و شکر به مزه؛
- 1 لیوان آب گرم.
آماده سازی:
- آرد، شکر و نمک را به شیر دلمه شده اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و آب گرم را کم کم اضافه کنید.
- نوشابه و روغن را اضافه کنید.
- خمیر ورز داده شده را نیم ساعت بگذارید و به روش معمول سرخ کنید.
با وجود عدم وجود تخم مرغ، خمیر پاره نمی شود و به دلیل آب جوش بسیار پلاستیکی است. چنین پنکیک هایی وقتی در "برج" قرار می گیرند بسیار نرم می شوند.
برای اطمینان از اینکه پنکیک اول گلوله نیست، باید به درستی برای فرآیند پخت و پز آماده شوید.
- یک تابه پنکیک واقعی دارای پوشش ضخیم نچسب و کناره های کم است. اگر در خانه ندارید، یک چدن با کف ضخیم بگیرید. تابه های چدنی پنکیک نیز برای فروش موجود است.
- شیر و تخم مرغ های دلمه شده را از قبل از یخچال خارج کنید. مواد در دمای اتاق خمیر یکدست تری را ایجاد می کنند.
- آرد را حتما الک کنید تا گلوله نشود.
- تا حد امکان روغن را در تابه بریزید. اگر ماهیتابه مخصوص است، لازم نیست از آن استفاده کنید.
- اگر برس مخصوصی در دست ندارید، تابه را با یک نیمه روغن چرب کنید سیب زمینی خام– بنابراین به راحتی روی سطح پخش می شود.
- از حرارت متوسط برای سرخ کردن استفاده کنید - این کار از پاره شدن یا سوختن پنکیک جلوگیری می کند.
با استفاده از اطلاعات مقاله می توانید به راحتی و به سرعت پنکیک های خوشمزه ای را برای کل خانواده تهیه کنید! هر کسی می تواند این کار را انجام دهد، حتی بدون تجربه مناسب. با استفاده از ماست، پنکیک ها نرم و نرم، غلیظ و نازک می شوند، حتی اگر تخم مرغ در خانه تمام شده باشد. آنها هر گونه پر کردن را در آنها می پیچند: شیرین و شور، گوشت و سبزیجات. نوش جان!
پنکیک با ماست بسیار لطیف و لطیف است محصول خوشمزه. مانند هر شیرینی دیگری، این محصول نیز ویژگی های خاص خود را دارد و ما می خواهیم در مقاله خود در مورد آنها صحبت کنیم.
شیر دلمه چیست و طرز تهیه آن
این محصول شیر تخمیری رژیمی دارای بسیاری از موارد است خواص مفید. پزشکان به اثرات مفید آن بر دستگاه گوارش، جذب خوب بدن و بالا اشاره می کنند. ارزش انرژی. بسیاری از خانم های خانه دار زحمت درست کردن ماست را ندارند و به سادگی از شیر ترش برای غذاهای خود استفاده می کنند. با این حال کیفیت های طعمقیمت چنین محصولی می تواند نوسانات زیادی داشته باشد و نه همیشه برای بهتر شدن. بنابراین بهتر است چند دقیقه وقت بگذارید و خودتان ماست را تهیه کنید. برای این:
- شیر را با دمای بالا گرم کنید، اما آن را به جوش نیاورید.
- یکی دو قاشق خمیر مایه و کمی شکر به آن اضافه کنید. محصولات لبنی حاوی باکتری های زنده به عنوان کشت استارتر مناسب هستند. به عنوان مثال می تواند باشد ماست طبیعی، خامه ترش یا ماست خریداری شده در فروشگاه.
- ظرف را در یک حوله گرم بپیچید و بگذارید چند ساعت یا یک شب تخمیر شود.
اگر نمی خواهید این محصول را خودتان تهیه کنید، می توانید آن را به صورت آماده از نزدیکترین سوپرمارکت خود خریداری کنید. به یاد داشته باشید که شیر پخته شده تخمیر شده، وارنتس، ماتسونی و کاتیک موارد خاصی از شیر دلمه آشنا هستند.
پنکیک با ماست. دستور آشپزی
پنکیک های نازک سوراخ دار بدون استثنا مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است. برای تهیه آنها به روشی که نیاز دارید، دستور پخت ما را با دقت بخوانید:
- در یک کاسه مناسب، 500 میلی لیتر شیر دلمه را با سه عدد تخم مرغ، نمک و دو قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید.
- سه لیوان آرد را جداگانه الک کرده و با نوشابه و وانیل مخلوط کنید تا مزه دار شود.
- مخلوط خشک و مایع را کاملا با هم مخلوط کنید و سپس سه یا چهار فنجان آب جوش داخل خمیر بریزید.
پنکیک با ماست مانند پنکیک معمولی سرخ می شود. برای جلوگیری از چسبیدن آنها به تابه می توانید ابتدا کمی روغن نباتی به خمیر اضافه کنید.
پنکیک کرکی با ماست
غذای تهیه شده طبق این دستور العمل خوشمزه و آبدار به نظر می رسد. پنکیک های ضخیم سرسبز حتی پس از خنک شدن نیز خوشمزه باقی می مانند و حتی زمانی که داغ هستند قابل تحسین نیستند. چگونه پنکیک غلیظ را با ماست بپزیم؟ دستور غذا بسیار ساده است:
- دو زرده تخم مرغبا سه قاشق غذاخوری شکر خرد کنید.
- 250 گرم آرد الک شده و دو قاشق غذاخوری نرم را به مخلوط اضافه کنید کره. همه محصولات را کاملاً مخلوط کنید.
- به تدریج دو لیوان ماست خانگی را به خمیر آینده اضافه کنید و یادتان باشد مدام هم بزنید.
- دو سفیده باقی مانده را با یک چهارم قاشق چایخوری نمک بزنید تا کف غلیظ شود و سپس آن را داخل خمیر بریزید.
یک ماهیتابه را با روغن چرب کنید و پنکیک ها را در آن بپزید تا پخته شود. ظرف تمام شده را با خامه ترش یا شیر تغلیظ شده سرو کنید.
پنکیک نازک
در اینجا توضیح دیگری در مورد نحوه پخت پنکیک با ماست (دستور پخت) آورده شده است. نازک با سوراخ، بسیار خوشمزه، ارزش کمی کار در آشپزخانه را دارند. ابتدا خمیر را آماده می کنیم:
- دو عدد تخم مرغ را در یک قابلمه مناسب بشکنید، سه چهارم لیوان شکر و یک چهارم قاشق چایخوری نوشابه اضافه کنید. محصولات را با همزن بزنید.
- پنج لیوان ماست را داخل مخلوط به دست آمده بریزید و دو لیوان آرد گندم را الک کنید. در ادامه هم زدن خمیر با همزن، کمی روغن نباتی به آن اضافه کنید.
- چگالی خمیر پنکیک را مطالعه کنید. اگر خیلی مایع بود کمی آرد دیگر به آن اضافه کنید. اگر همه چیز برعکس است، آن را با آب رقیق کنید.
پنکیک ها را با ماست بپزید تا هر دو طرف پخته شوند. قبل از سرو، آنها را در تپه ای بچینید یا به شکل لوله درآورید.
پنکیک کاستارد
پنکیک بدون تخم مرغ با ماست خوشمزه، الاستیک، "در سوراخ" به نظر می رسد. می توانید به راحتی از آنها به عنوان پایه استفاده کنید و آنها را با هر نوع گوشت چرخ کرده پر کنید. طرز پخت پنکیک نازک با ماست (دستور پخت):
- 400 میلی لیتر شیر دلمه را با دو قاشق غذاخوری شکر و نصف قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید.
- 250 گرم آرد را الک کرده و با بقیه محصولات مخلوط کنید.
- 200 میلی لیتر آب جوش و دو قاشق داخل خمیر بریزید روغن آفتابگردان.
پنکیک ها را در ماهیتابه نچسب در مقدار کمی روغن آفتابگردان بپزید. پنکیک های آماده را می توانید به عنوان یک غذای مستقل سرو کنید یا می توانید از آنها کیک پنکیک و کاسترد درست کنید.
پنکیک با مخمر
مانند هر پخت مخمر، این پنکیک ها پف دار و متراکم می شوند. آنها تا حدودی یادآور پنکیک هستند و همچنین با خامه ترش یا مربای غنی سرو می شوند. طرز تهیه پنکیک با ماست و مخمر:
- 100 میلی لیتر ماست را تا 30 درجه حرارت دهید و یک قاشق چایخوری مایه خشک را در آن رقیق کنید.
- سه زرده را با 40 گرم شکر مخلوط کرده و سفیده ها را با نمک بزنید.
- 250 گرم آرد را با الک الک کنید.
- هنگامی که مخمر فعال شد، تمام محصولات آماده شده را ترکیب کنید، آنها را مخلوط کنید، با فیلم بپوشانید و به مدت یک ساعت در یک مکان گرم بگذارید.
وقتی خمیر به اندازه کافی بلند شد دوباره هم بزنید. ماهیتابه را گرم کنید و پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید. آنها را می توان با عسل، مربا یا شیر تغلیظ شده سرو کرد.
پنکیک ارزن ساخته شده از ماست
ما شما را به پخت دعوت می کنیم غذای خوشمزهطبق یک دستور العمل قدیمی روسی برای تهیه آن ابتدا باید فرنی ارزن را بپزید و سپس بر اساس آن خمیر غلیظی درست کنید. طرز تهیه و پخت درست پنکیک با ماست (دستور پخت) را بخوانید:
- 200 گرم ارزن را کاملا آبکشی کرده و پنج لیوان شیر را داخل آن بریزید و روی اجاق بپزید. وقتی مایع به جوش آمد، حرارت را کم کنید و فرنی را حدود 30 دقیقه بپزید. وقتی آماده شد آن را از روی اجاق گاز بردارید و خنک کنید.
- ماست را گرم کنید و 50 گرم مایه فشرده یا 11 گرم مایه خشک را در آن رقیق کنید.
- وقتی خمیر تخمیر شد، آن را با فرنی ترکیب کنید، 400 گرم آرد گندم، چهار قاشق غذاخوری روغن نباتی، دو قاشق غذاخوری شکر، دو قاشق غذاخوری اضافه کنید. تخم مرغو کمی نمک
- خمیر تمام شده را با فیلم بپوشانید و به مدت یک ساعت در جای گرم قرار دهید.
وقتی خمیر بلند شد، می توانید شروع به پخت پنکیک کنید. برای این کار یک ماهیتابه را گرم کرده، آن را با روغن چرب کنید و نصف لیوان خمیر را وسط آن بریزید. وقتی پنکیک یک طرف آن سرخ شد، آن را برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ کنید تا پخته شود. غذای آماده را با چای داغ، عسل یا مربا سرو کنید.
پنکیک شکلاتی
این دسر اصلیشما و دوستانتان مطمئنا از آن لذت خواهید برد. پنکیک کاکائویی با ماست نازک و هوادار را می توان خیلی ساده تهیه کرد. برای انجام این کار شما نیاز دارید:
- لیوان را کمی گرم کنید شیر ترشیک قاشق کاکائو، یک لیوان آرد، دو قاشق شکر، 25 گرم کره و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- محصولات را با همزن مخلوط کنید تا به یک توده همگن تبدیل شوند.
- پنکیک ها را در ماهیتابه چرب شده از دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.
غذای تمام شده بسیار زیبا به نظر می رسد و طعم خوبی دارد. آن را برای صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر با چای داغ یا کاکائو سرو کنید.
پنکیک با گوشت
همانطور که می دانید پنکیک می تواند نه تنها به عنوان یک دسر شیرین، بلکه به عنوان یک غذای اصلی نیز عمل کند. گزینه های زیادی برای پر کردن دلچسب وجود دارد و یکی از خوشمزه ترین آنها گوشت است. طرز پخت پنکیک با شیر دلمه با گوشت چرخ کرده و پیاز را بخوانید:
- 500 گرم گوشت را چرخ کنید (بهتر است از گوشت خوک و گاو به مقدار مساوی استفاده شود). پیاز را پوست گرفته و با چاقو ریز خرد کنید. ماهیتابه ای را گرم کنید و کمی روغن داخل آن بریزید و غذا را تفت دهید تا پخته شود. گوشت را با نمک مزه دار کنید و فلفل آسیاب شدهطعم
- برای تهیه خمیر پنکیک دو عدد تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید و سپس یک قاشق چایخوری شکر و به همان مقدار نمک به آن ها اضافه کنید. محصولات را آنقدر بزنید تا کف ظاهر شود و سپس 500 میلی لیتر ماست را داخل آنها بریزید. دو پیمانه آرد و یک بسته بیکینگ پودر را داخل خمیر الک کنید.
- محصولات را مخلوط کنید و سپس بدهید خمیر آمادهده دقیقه ثابت بایستید بعد از این مقدار کمی روغن نباتی داخل آن بریزید و دوباره مخلوط کنید.
- ماهیتابه نچسب را گرم کنید و پنکیک را در آن سرخ کنید.
- وسط هر پنکیک یک قاشق غذاخوری از فیلینگ بریزید و تکه ها را در پاکت بپیچید و دوباره در ماهیتابه کمی سرخ کنید. به این ترتیب به پنکیک کمک می کنیم شکل دلخواه خود را حفظ کرده و از باز شدن آن جلوگیری کنیم.
پنکیک های آماده را در بشقاب بگذارید و داغ سرو کنید. در صورت تمایل می توانید برای آنها سس گوجه فرنگی یا خامه ترش تهیه کنید.
خوشحال می شویم که از پنکیک های خوشمزه باترمیلک لذت ببرید. دسرها و غذاهای اصلی را طبق دستور پخت ما تهیه کنید و عزیزان خود را با راه حل های آشپزی اصلی شگفت زده کنید.
