بهترین زمان برای افزودن سرخ کردن به سوپ چه زمانی است؟ کباب یخ زده برای سوپ هویج و پیاز
دستور پخت سوپ سرخ کردنی برای زمستان می تواند نجات دهنده خوبی برای زنان شاغلی باشد که زمان زیادی برای تهیه ناهار یا شام برای کل خانواده ندارند. با داشتن چنین آماده سازی، آماده کنید سوپ معطردر 20 دقیقه کار سختی نخواهد بود. خوب، این واقعیت که در فصل برداشت سبزیجات بسیار ارزان تر از زمستان هستند و کیفیت سبزیجات بسیار مطلوب است، نیز نقش مهمی ایفا می کند.
من یک سرخ شده کاملا ساده آماده می کنم، می توانید مواد دیگر را اضافه کنید، ترجیح می دهم از پیاز، هویج، فلفل دلمه ایو کمی گوجه فرنگی گاهی اوقات حتی گوجه فرنگی هم اضافه نمی کنم.
نکته مهم: توصیه می شود همه مواد سرخ کردنی را در تابه های جداگانه بپزید و سپس با هم بجوشانید، زیرا زمان پخت هر سبزی متفاوت است.
هویج ها را بشویید و پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.
فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کنید و به مکعب برش دهید.
من هویج و فلفل دلمه ای را در همان ماهیتابه می پزم زیرا فلفل ها آب خود را آزاد می کنند و اجازه می دهند هویج کمی بپزد. 2 قاشق غذاخوری در تابه بریزید. روغن نباتی، ماهیتابه را روی آتش بگذارید. هویج ها را به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید، سپس فلفل دلمه ای را اضافه کنید و سبزی ها را 10 دقیقه دیگر با حرارت متوسط هم بزنید. دقت کنید که سبزیجات نسوزند.
پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
پیاز را به مدت 5-7 دقیقه با 1 قاشق غذاخوری باقیمانده تفت دهید. روغن نباتی تا نرم شود، مهم است که پیازها نسوزند، در غیر این صورت سرخ کردن تلخ می شود!
هویج و فلفل دلمه ای سرخ شده را با پیاز سرخ شده در ماهیتابه بریزید.
اگر می خواهید کباب را بدون گوجه فرنگی بپزید، به سادگی سبزیجات را 10 دقیقه دیگر بجوشانید تا مایع آن تبخیر شود.
من در حال تهیه کباب با گوجه هستم. گوجه فرنگی ها را به مکعب های بسیار کوچک خرد کنید.
گوجه فرنگی را به بقیه سبزیجات اضافه کنید و 15 تا 20 دقیقه دیگر بجوشانید.
نباید مایعی در سرخ کردن باقی بماند؛ تکه های سبزیجات به سادگی با روغن نباتی پوشانده می شوند.
کباب سوپ برای زمستان آماده است. ما سرخ کردن تمام شده را در کوزه های کوچک، از قبل استریل شده، توزیع می کنیم. اجازه دهید سرخ کردن کاملاً در شیشه ها خنک شود و قطعه کار را در جای خنک نگهداری کنید.
سوپ های خوشمزه و معطر با طرز تهیه فوق العاده!!!
عکس های سپرده
طرز تهیه سرخ کردن سوپ
قانون اصلی البته این است که غذا را با عشق آماده کنید. و با روحیه خوب. قانون دوم: شما باید فقط سبزیجات با کیفیت بالا را انتخاب کنید. برای سرخ کردن کلاسیک، به هویج (تازه و آبدار) و پیاز (سفید، نه رنگی) نیاز دارید. بنابراین، چگونه یک کباب تهیه کنیم؟
برای شروع، هویج را رنده کنید. کوچک یا بزرگ - به شما بستگی دارد. همه چیز به سلیقه شما بستگی دارد. پیاز باید نسبتاً ریز خرد شود. برای این کار، یک پیاز متوسط بردارید، آن را از وسط نصف کنید، سپس دوباره از وسط نصف کنید. شما باید با یک چهارم بگذرید. و فقط در این صورت می توانید پیاز را با دقت به صورت ضربدری برش دهید راه راه های نازکو مربع ها ضمناً برای جلوگیری از سوزش پیاز به چشمانتان، در حین برش دادن آن را به صورت دوره ای مرطوب کنید آب سرد.
کباب را روی چه چیزی سرخ کنیم؟
این موضوع بسیار بحث برانگیز است. به هر حال، برخی از مردم دوست دارند با قیمه، برخی با روغن نباتی و برخی با کره بپزند. اما هنوز سرآشپزهای با تجربهبرای تهیه سوپ استفاده از روغن نباتی توصیه می شود. پس از همه، چربی های حیوانی (موضوع آماده سازی آب گوشت) به اندازه کافی در سوپ وجود خواهد داشت.
چگونه سرخ کنیم؟ ابتدا هویج رنده شده را روی حرارت ملایم تفت دهید. در این زمان می توانید شروع به خرد کردن پیاز کنید. هویج باید چند دقیقه روی حرارت متوسط سرخ شود. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
سرخ کردن سبزیجات
زنان خانه دار مدرن اغلب علاوه بر پیاز و هویج، مقداری سبزیجات نیز به سرخ کردن اضافه می کنند. بعد می دهیم دستور اصلیسرخ کردن سبزیجات
برای سرخ کردن به: 500 گرم گوجه فرنگی، 2 عدد فلفل دلمه ای، 1 عدد پیاز و روغن نیاز دارید.
ابتدا پوست گوجه ها را به صورت ضربدری برش دهید. به معنای واقعی کلمه یک دقیقه روی آنها آب جوش بریزید و 10 ثانیه زیر آب سرد نگه دارید. به این ترتیب پوست به راحتی جدا می شود. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید.
پیاز را نگینی خرد کنید و چند دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. بعد گوجه فرنگی را اضافه کنید.
تفت دادن سبزیجات بیش از حد پخته شده برای سوپ است. از سرخ کردن استفاده می شود تا آن را در سوپ نگذارید سبزیجات خام، اما کمی سرخ شده است. زیرا بسیاری از مردم پیاز یا هویج پخته شده را دوست ندارند. که در آن کیفیت های طعمسبزیجات نه تنها خراب نمی شوند، بلکه تشدید می شوند.
طرز تهیه هویج و پیاز تفت داده شده برای سوپ
هویج رنده شده است. بزرگ یا کوچک بودن فقط به سلیقه شما بستگی دارد. برای سوپ، هویج را روی یک رنده درشت رنده می کنم. پیاز را به شکلی که دوست دارید خرد کنید. بزرگ یا کوچک مهم نیست. من خودم پیاز را خیلی ریز خرد نمی کنم. پیاز متوسط رو از وسط نصف کردم و دوباره نصف کردم تا ربع بشه. و فقط پس از آن در سراسر آن در نوارهای نازک.
با چی سرخ کنیم؟
سوال بحث برانگیز است. برخی از مردم دوست دارند در قیمه سرخ کنند، برخی در کره و برخی در روغن نباتی. من ترجیح می دهم سوپ را در روغن نباتی سرخ کنم. نمی دانم چرا - من به آن عادت کرده ام و مادرم هم همین کار را می کند.
برای شروع، یک هویج روی حرارت ملایم سرخ می شود. برای صرفه جویی در زمان، ابتدا پوست آن را جدا می کنم و رنده می کنم و سرخ می کنم و در حین سرخ شدن، روی پیازها کار می کنم. فقط وقتی پیاز پوست گرفته و خرد شد به هویج اضافه می کنم. آن ها هویج ها روی حرارت متوسط برای چند دقیقه سرخ می شوند. سپس به همان مقدار با پیاز.
اگر همه هویج و پیازها را یکباره در ماهیتابه بریزید، پیازها سریعتر سرخ می شوند، اما هویج همچنان خام می ماند و در نهایت پیاز سوخته یا هویج نیم پز خواهید داشت.
بعد از اینکه پیاز رنگ طلایی پیدا کرد و نرم شد، همه را به تابه ای که سوپ در آن آب پز شده می فرستیم. همه چیز بسیار ساده است، همانطور که می بینید!
در این دستور طرز تهیه سوپ سوپ را یاد می گیرید. خودمون آماده میکنیم به روش کلاسیک. ما به پیاز و هویج نیاز خواهیم داشت - این کل مجموعه است. این سس هر سوپی را درخشان می کند!
این ظرف اولین بار در غذاهای ازبکستانی. با سرخ کردن، هر سوپی معطر تر و خوشمزه تر می شد. غذاهای روسی با خوشحالی سنت استفاده از سرخ کردن در سوپ ها را پذیرفته اند. آشپزی مبارک!
تعداد وعده ها: 5
دستور پخت بسیار ساده سوپ روسی مرحله به مرحله با عکس. تهیه آسان در خانه در 20 دقیقه. حاوی تنها 34 کیلو کالری است. دستور العمل نویسنده برای غذاهای روسی.
- زمان آماده سازی: 13 دقیقه
- زمان پخت و پز: 20 دقیقه
- مقدار کالری: 34 کیلو کالری
- تعداد وعده های غذایی: 5 وعده
- پیچیدگی: دستور پخت بسیار ساده
- غذاهای ملی: آشپزخانه روسی
- نوع ظرف: سوپ ها
مواد لازم برای پنج وعده
- پیاز - 1 عدد
- هویج - 1 قطعه
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
آماده سازی مرحله به مرحله
- هویج تازه را با یک پوست کن سیب زمینی یا چاقوی معمولی پوست بگیرید. زیر آب بشویید و روی یک رنده درشت رنده کنید.
- بریم سراغ ماده دوم. پیازها را پوست بگیرید و زیر آب بشویید. روی تخته قرار دهید و به مکعب های کوچک برش دهید.
- ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید، روغن نباتی (تصفیه شده) را اضافه کنید. به محض گرم شدن روغن، سبزی های خرد شده خود را - پیاز و هویج - داخل ماهیتابه بریزید. چند دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید تا سبزیجات نسوزند. سپس پس از سرخ شدن، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. کباب آماده است! می توانید آن را در سوپ قرار دهید!
هنگام سرخ کردن، ابتدا سبزیجات را به روشی راحت خرد کنید. "مجموعه استاندارد" سرخ کردن - 1 پیاز و 1 هویج - روی حرارت زیاد بدون درب سرخ کنید و مرتباً هم بزنید. ابتدا پیاز را چند دقیقه تفت دهید سپس هویج و همه را با هم به مدت 5 دقیقه دیگر اضافه کنید. اگر گوجه‌فرنگی خرد شده را هم اضافه کنید، چند دقیقه بیشتر از زمان مشخص شده سرخ کنید.
طرز سرخ کردن کباب
محصولات
پیاز - 1-2 سر
هویج - 1 عدد بزرگ
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
طرز تفت دادن پیاز و هویج سرخ شده
1. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن را اضافه کنید.
2. در حالی که ماهیتابه در حال گرم شدن است (1-2 دقیقه)، پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید - یا به صورت حلقه ای یا مکعبی، بسته به اینکه می خواهید پیازها در سوپ چگونه ظاهر شوند.
3. پیاز را با حرارت متوسط به مدت 3 دقیقه تفت دهید و هم بزنید. در حین سرخ شدن هویج ها را پوست گرفته و روی رنده درشت رنده کنید یا هویج ها را به صورت نیم دایره نازک برش دهید.
4. هویج ها را به پیازها اضافه کرده و حرارت را زیاد کرده و بدون اینکه از اجاق گاز خارج شده و مرتب هم بزنید، 4-5 دقیقه با حرارت زیاد تفت دهید تا به درجه قهوه ای مطلوب برسد.
5. کباب را 5 دقیقه قبل از آماده شدن به سوپ اضافه کنید.
تفت دادن گل گاوزبان با چغندر
1. پیاز و هویج را به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید و مرتب هم بزنید.
2. در حین سرخ شدن پیاز و هویج، چغندرها را پوست بگیرید و رنده کنید (پیاز و هویج را هر از چند گاهی هم بزنید).
3. چغندرها را اضافه کنید، به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید و چند قاشق غذاخوری دیگر روغن اضافه کنید.
4. قدرت حرارت را کم کنید، نصف لیوان آب گوشت را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه بجوشانید، 5 دقیقه قبل از پایان پخت گاوزبان اضافه کنید.
سرخ کردن ترشی با چغندر
1. پیاز و هویج را با حرارت متوسط 10 دقیقه تفت دهید، خیار رنده شده یا خرد شده را اضافه کنید، 5 دقیقه تفت دهید.
2. روغن و نصف لیوان آب گوشت را اضافه کنید، روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه زیر درب بجوشانید.
3. کباب را 10 دقیقه قبل از پایان پخت سوپ به ترشی اضافه کنید.
Fkusnofacts
سرخ کردن است سبزیجات سرخ شده- برای تقویت عطر آبگوشت انجام می شود. علاوه بر این، تفت دادن سوپ را زیبا می کند.
می توانید گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای ، سیر. قارچ، سوسیس، کرفس و جعفری کمتر اضافه می شود. برای تهیه سوپ های تند، می توانید ادویه جات را به کباب اضافه کنید.
برای افزایش ارزش غذایی سوپ می توانید به جای روغن از گوشت خوک شور یا دودی برای سرخ کردن استفاده کنید. روغن سبزیجاترا می توان با کره جایگزین کرد.
سرخ کردن را باید در اواخر پخت به سوپ اضافه کنید تا در سوپ نجوشد.
می توانید بدون سرخ کردن سبزیجات - می توانید آنها را خرد کرده و به صورت خام به سوپ اضافه کنید: پیاز 10 دقیقه قبل از پایان پخت، هویج 15 دقیقه قبل از پایان پخت. در این صورت ظرف سبک تر می شود.
