پر کردن کلم برای پای آماده سازی مرحله به مرحله. فیلینگ خوشمزه برای پای با کلم

هر بار که می‌خواهم پای با کلم بپزم، با یک ذخیره، پرکننده‌های بیشتری درست می‌کنم. زیرا یک نفر قطعاً می خواهد آن را امتحان کند، و این واقعیت ندارد که مجبور نباشد قسمت دیگری را تهیه کند. پر کردن پای با کلم بسیار خوشمزه، معطر، آبدار است. و تهیه آن بسیار آسان است. سبزیجات خرد شده، سرخ شده، روی آن را پوشانده و تا زمانی که پخته شود، بجوشانید. افزودنی ها می توانند بسیار متفاوت باشند: گیاهان، ادویه جات ترشی جات، سس گوجه فرنگی، گوجه فرنگی ، فلفل شیرینو خیلی بیشتر من ساده ترین دستور غذا را برای پر کردن کیک ها با کلم دارم: سبزیجات، ادویه جات ترشی جات، نمک و کره.

می توانید یک فیلینگ خوشمزه از کلم تازه تهیه کنید به روش های مختلف. این دستور پخت پیشنهاد می کند نسخه کلاسیک– کلم خورشتی با پیاز، هویج و ادویه جات ترشی جات.

مواد تشکیل دهنده

برای تهیه فیلینگ کلم به موارد زیر نیاز دارید:

• هویج - 1 قطعه؛
• پیاز - 2 عدد؛
• کلم سفید تازه - 0.5 چنگال متوسط؛
• روغن آفتابگردان - 4-5 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - به مزه؛
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده - 0.5-1 قاشق چایخوری؛
• آب - 0.5 فنجان (در صورت لزوم).

طرز تهیه یک فیلینگ خوشمزه برای پای با کلم. دستور غذا

هویج و پیاز را پوست گرفته و آبکشی می کنم آب سرد. پیاز را به صورت مکعبی ریز خرد می کنم. هویج ها را با رنده ریز رنده می کنم.

برگ های آسیب دیده را از چنگال کلم جدا می کنم. من نصف را برش می دهم و مانند سالاد به نوارهای نازک خرد می کنم.

پیاز را داخل ماهیتابه میریزم. روی حرارت ملایم سرخ کنید تا نرم شوند.

مشاوره.در حین سرخ کردن پیاز، اجاق گاز را رها نکنید. این ویژگی ناخوشایند این است که فوراً می سوزد و باید همه چیز را از نو شروع کنید.

هویج رو اضافه میکنم دو سه دقیقه روی حرارت ملایم سرخ می کنم و سبزیجات را در روغن خیس می کنم.

بقیه روغن را میریزم و کلم را میریزم. در قسمت ها برای آسان تر شدن مخلوط کردن. اگر ماهیتابه شما بزرگ و عمیق است، آن را به یکباره داخل آن قرار دهید.

با هم زدن، کلم را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. شیره می دهد و کم کم نرم شده و چرب می شود.

مشاوره.اگر کلم غلیظ است و آبدار نیست، باید نصف لیوان آب اضافه کنید و زیر درب آن بجوشانید. سپس در پایان پخت حرارت را زیاد کرده و مایع را تبخیر کنید.

نمک و فلفل را به سلیقه اضافه می کنم. شما می توانید ادویه جات ترشی جات را به صلاحدید خود اضافه کنید: زیره یا گیاهان پروانسالی، چند قلقلی کاری، زردچوبه. روی آن را بپوشانید و حرارت را کم کنید. می گذارم بجوشد تا تمام شود.

چگونه می دانید که فیل پای با کلم آماده است؟ امتحان کنید البته! ما دوست داریم سبزی هایمان نرم باشند، به همین دلیل آن ها را به مدت طولانی، حدود یک ساعت خورش می دهیم. برای ترد، نیم ساعت درست است. اما همچنان سعی کنید و هر طور که دوست دارید انجام دهید.

از نسلی به نسل دیگر، تقریباً در هر خانواده، دستور العمل های مورد علاقهپخت پای کلم تا به امروز یکی از خوراکی های مورد علاقه بسیاری است. پر کردن پای با کلم بسیار خوشمزه است و کاملاً ساده تهیه می شود. مواد اصلی را تکه ای شادی، ذره ای عشق و کمی مهربانی می دانند.

کف به سرآشپز داده می شود

برای تهیه یک فیلینگ بسیار خوشمزه برای پای کلم، بهتر است فقط محصولات باکیفیت و تازه را انتخاب کنید. برای این منظور، زنان خانه دار عمدتا از کلم سفید استفاده می کنند، اگرچه برخی از آنها موفق به پختن پای با گل کلم، کلم بروکسل و حتی کلم بروکلی می شوند.

کلم سفید به عنوان انباری از ویتامین ها و مواد معدنی در نظر گرفته می شود. علاوه بر این، با محتوای کم کالری آن متمایز می شود. و اگر آن را با خمیر بدون خمیر ترکیب کنید، نه تنها می توانید از شیرینی های مورد علاقه خود لذت ببرید، بلکه پوند اضافی نیز اضافه نمی کنید.

بعضی ها نکات سادهبه شما کمک می کند تا عادت خود را تغییر دهید پای کلمبه یک شاهکار آشپزی واقعی:

• کلم باید تازه و کمی سبز باشد.
• به برش زیرین دقت کنید: اگر دیدید که برگ به اندازه کافی روی آن نیست، به این معنی است که کلم از قبل پوست کنده شده است تا ظاهری بازاری به آن بدهد.
• کلم ترش انباری از اسید اسکوربیک است. پخت با چنین پر کردن نه تنها خوشمزه و معطر به نظر می رسد، بلکه بدن را با نیاز روزانه خود به ویتامین C غنی می کند.
• کلم ترش باید قبل از استفاده کاملاً فشرده شود تا از شر آب اضافی خلاص شود.
• کلم تازه را می توان با چاقو خرد کرد یا در غذاساز خرد کرد.
• عمدتا برای پر کردن استفاده می شود کلم خورشتیدر سس گوجه فرنگی
• برای دادن رنگ طلایی به فیلینگ در طول عملیات حرارتیکلم کمی زردچوبه اضافه کنید.
• هویج و پیاز متحدان همیشگی کلم هستند، بنابراین با خیال راحت این سبزیجات سرخ شده را با مواد اصلی ترکیب کنید.
• برای انواع طعم ها، کلم را می توان با تخم مرغ، برنج، قارچ ترشی یا سرخ شده، فیله گوشت، محصولات سوسیس، پنیر، آلو و غیره مخلوط کرد.

پر کردن کلم برای پخت خانگی

بسیاری از زنان خانه دار که به تازگی سفر آشپزی خود را آغاز کرده اند، علاقه مند هستند که چگونه برای کیک ها با کلم فیلینگ تهیه کنند. شما قبلاً جنبه های اساسی انتخاب مواد تشکیل دهنده را می دانید. اکنون تنها چیزی که باقی مانده است این است که مهارت تهیه فیلینگ را به دست آوریم. امروز ما فیلینگ پخت را از کلم سفیدتوسط دستور العمل کلاسیک. این فیلینگ با پف، مخمر، کره، ژله و خمیر بدون خمیر هماهنگی کامل دارد.

ترکیب:

• فلفل آسیاب شده؛
• 0.1 لیتر آب فیلتر شده؛
• ½ قاشق چایخوری نمک دانه ریز؛
• پیاز - 1 عدد؛
• ½ قاشق چایخوری زردچوبه؛
• 1 عدد هویج؛
• کره نرم شده - 50-60 گرم؛
• 3-4 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان تصفیه شده

آماده سازی:

لذت معده: یک لذت لذیذ

بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند پر کردن پای با کلم و تخم مرغ را انتخاب کنند که دستور پخت آن بسیار ساده است. کلم بلانچ شده، خورشتی، کلم ترش یا سرخ شده برای پر کردن پای مناسب است. می توانید طعم فیلینگ تخم مرغ و کلم را تکمیل کنید گوشت چرخ کردهیا قارچ سرخ شده. باور کن ظرف آمادهبسیار خوشمزه و معطر خواهد شد.

ترکیب:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• 0.5 کیلوگرم کلم سفید؛
• مخلوطی از فلفل و نمک؛
• کره ذوب شده - 50-60 گرم.

آماده سازی:

پرکننده نفیس برای محصولات پخته شده خانگی معطر

اگر می‌خواهید خانواده‌تان غافلگیر شوند، سعی کنید پای با کلم و قارچ درست کنید. می توانید از هر کدام استفاده کنید قارچ تازه، فقط ابتدا باید آنها را کاملاً شسته و برش دهید و درپوش را از ساقه جدا کنید.

ترکیب:

• کلم - 1 سر؛
• 0.3 کیلوگرم قارچ تازه؛
• روغن نباتی تصفیه شده برای سرخ کردن؛
• حبه سیر - 2-3 عدد؛
• مخلوط فلفل؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک

آماده سازی:

حتی در یک موضوع ساده مانند پر کردن کلم برای کیک ها یا کیک ها، هر کدبانوی خانه رویکرد خاص خود را دارد - بنابراین برای همه متفاوت است. به عنوان مثال، من آنها را بسیار دوست دارم، اما به ندرت آنها را دقیقاً به این دلیل می خرم که پرکننده های "دیگران" با سلیقه من مطابقت ندارند. دیدگاه من در مورد کلم خورشتی این است: باید آن را به آمادگی کامل رساند و در آخر کمی سرخ کرد. علاوه بر کلم، پیاز و هویج را به فیلینگ اضافه می کنم و در حین پخت مقدار کمی گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی برای رنگ و عطر ملایم اضافه می کنم.

پر کردن کلم برای پای، پای یا پیراشکی

مواد تشکیل دهنده:

• 1 کیلوگرم کلم،
• 1 پیاز بزرگ،
• 1 عدد هویج متوسط
• 1 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگییا سس کچاپ
• 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان،
• نمک،
• فلفل،
• برگ بو.

فرآیند پخت و پز:

کلم را از برگ های بیرونی پوست کنده و وسط سفت را برش می دهیم و خرد می کنیم. بهتر است از رنده یا کارد سبزی که کلم را به قطعات بسیار نازک برش می دهد استفاده نکنید زیرا در این صورت ممکن است قبل از پایان پخت تبدیل به ماس شده و برای پر کردن مخصوصا انواع زودرس یا تابستانی نامناسب شود. اگر برای کیک یا پای به پر کردن کلم نیاز دارید، حتی می توانید برگ ها را کاملاً درشت خرد کنید، و اگر برای کوفته یا پنکیک، کمی کوچکتر کنید.

پیاز را مکعبی خرد کنید، هویج را رنده کنید.

همه سبزیجات را نمک بزنید و با دست بمالید تا کلم آب خود را آزاد کند و نرم‌تر شود. کلم ها را در ماهیتابه یا ماهیتابه ای عمیق بریزید و به نصف لایه کلم آب اضافه کنید و بگذارید با حرارت متوسط ​​زیر درب آن بجوشد.

وقتی تقریبا تمام مایع تبخیر شد، سس گوجه فرنگی، برگ بو، فلفل و روغن نباتی را اضافه کنید.

کلم خورشتی تمام شده باید خنک شود و قبل از افزودن آن به پای یا کوفته بهتر است آن را کمی فشار دهید تا آب اضافی خمیر خورده نشود. اگر کوفته ها را با چنین کلم تهیه کنید، بهترین سس برای آنها پیاز سرخ شده در روغن آفتابگردان خواهد بود.

برخی از خانم های خانه دار، هنگام برنامه ریزی برای سرخ کردن پای، روی خمیر تمرکز می کنند. آنها معتقدند که این خمیر مطبوع است که هر پای را خوشمزه می کند. برخی دیگر بر این عقیده هستند که نکته اصلی در کیک ها پر کردن است. چنین خانم های خانه دار می گویند که خوشمزه است و پر کردن اصلیحتی یک پای از خمیر بی مایهانجام خواهد داد شاهکار آشپزی. بیایید در مورد این موضوع بحث نکنیم، بلکه یاد بگیریم چگونه کلم را برای پای بپزیم.

طرز تهیه کلم تازه برای پای

محصولات زیر را مصرف کنید: کلم سفید - 0.5 کیلوگرم، پیاز - 1 بزرگ، هویج - 1 متوسط، روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری، خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری، نمک، فلفل - یک خرج کردن، خشک گیاهان- به سلیقه شما

• پیاز را خیلی ریز خرد کنید. هویج را رنده کنید. سبزیجات را در روغن تفت دهید تا شفاف شوند.
• کلم را خرد کرده و با نمک خرد کنید - آب آن آزاد می شود.
• کلم را به پیاز و هویج اضافه کنید و 15 دقیقه بجوشانید.
• فلفل، سبزی و خامه ترش را به تابه اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
• قبل از اضافه کردن آن به پای ها، اجازه دهید تا فیلینگ کاملا خنک شود.

طرز تهیه کلم ترش برای پای

کلم ترش باعث ترش ترش شدن مواد می شود. برای اینکه طعم آن کمی نرم شود، می توانید تخم مرغ آب پز را داخل کلم قرار دهید.

• 2 عدد تخم مرغ آب پز را بجوشانید و بعد از خنک شدن به صورت مکعبی برش دهید.
• کلم (500 گرم) را در صافی قرار دهید تا آب آن گرفته شود. آن را با دستان خود کمی فشار دهید - خشک تر می شود. اگر کلم خیلی ترش است، آن را با آب سرد بشویید.
• یک عدد پیاز خرد شده را در سه قاشق غذاخوری روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
• کلم را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.
• کلم را از نظر اسیدی تست کنید. اگر خیلی قوی به نظر می رسد، نصف قاشق چایخوری شکر اضافه کنید.
• تخم مرغ های خرد شده را داخل کلم خنک شده بریزید.

فیلینگ کلم خوشمزه برای پای آماده است. برای پای کلم هم خوبه.

چند تا دیگه خیلی نکات مفیدبه طوری که پر کردن کلم بسیار خوشمزه می شود.

• چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی مرغوب را به کلم تمام شده اضافه کنید. کلم را با آن 5 دقیقه دیگر بجوشانید. به جای آن از خمیر استفاده نکنید آب گوجه فرنگی– فیلینگ را مایع تر می کند و به همین دلیل درست کردن پای ها بسیار سخت می شود.
• 100 گرم از هر قارچ را در روغن سرخ کنید. آنها را می توان شور، ترشی، تازه یا منجمد کرد. قارچ ها را پس از سرخ شدن با چاقوی بزرگ ریز خرد کرده و در کلم های آماده شده قرار دهید.
• سیب های شیرین با کلم ترش و شور به خوبی هماهنگ می شوند. یک عدد سیب را روی رنده درشت رنده کرده و همراه با کلم بجوشانید.
• ادویه ای که بیشتر با کلم می آید زیره است. ۱ قاشق چایخوری از آن را بردارید و چند دقیقه در ماهیتابه داغ نگه دارید و سپس در هاون خرد کنید. زیره ای که به این ترتیب تهیه شده است را داخل فیلینگ از قبل خنک شده قرار دهید.

در این ویدیو طرز تهیه کلم پای خوشمزه توضیح داده شده است. طبق دستور نویسنده ویدیو تهیه کنید یا از مواد پر کننده که در این مقاله توضیح داده شده است استفاده کنید.

کیک های سرخ شده با کلم یک خوراکی لذیذ است که همه از دوران کودکی آن را دوست داشته اند که به طور دوره ای در سفره های هر خانواده ظاهر می شود. از این گذشته، نه بزرگسالان و نه کودکان نمی توانند در برابر طعم و عطر باورنکردنی آنها مقاومت کنند.

پای های نرم و در عین حال ترد با کلم گزینه های پخت و پز زیادی دارند. این همچنین در مورد خمیر که می تواند مخمر یا بدون مخمر باشد و فیلینگ که هر کدبانویی طبق دستور مخصوص خود تهیه می کند نیز صدق می کند.

پس از همه، حتی از کلم (تازه یا ترش) می توانید انواع مختلفی تهیه کنید پر کردن های مختلف. به عنوان مثال، کلم خرد شده را به کیک های سرخ شده اضافه کنید. تخم مرغ آب پزیا قارچ، کلم را با رب گوجه فرنگی یا خامه ترش خورش دهید، یا به سادگی آن را با پیاز سرخ کنید.

یک غذای خوشمزه - پای کلم - مهمان مکرر میزهای بسیاری از زنان خانه دار است. از مزایای آنها می توان به سرعت و سهولت آماده سازی و محتوای کم کالری اشاره کرد. 100 گرم از ظرف حاوی 250 کالری است. انواع دستور العمل ها به شما در انتخاب کمک می کند بهترین گزینههر زن خانه دار

پای سرخ شده با کلم - دستور العمل عکس با توضیحات مرحله به مرحله

تنوع زیادی در آشپزی وجود دارد و هرکسی بر اساس ترجیحات ذائقه شخصی دستور غذا را انتخاب می کند. روش زیر به شما می گوید که چگونه از کیک درست کنید خمیر مخمربا یک پر کردن ساده از کلم و پیاز.

زمان پخت: 4 ساعت 0 دقیقه

تعداد: 8 وعده

مواد تشکیل دهنده

• آب: 200 میلی لیتر
• شیر: 300 میلی لیتر
• مخمر خشک: 1.5 قاشق غذاخوری. ل
• شکر: 1 قاشق غذاخوری ل
• تخم مرغ: 2 عدد
• نمک: 1 قاشق غذاخوری ل
• روغن نباتی: 100 گرم و برای سرخ کردن
• آرد: 1 کیلوگرم
• کلم سفید: 1 کیلوگرم
• کمان: 2 گل

دستورالعمل آشپزی

ابتدا باید خمیر را بچینید. تمام محصولاتی که برای ورز دادن آن لازم است باید از قبل از یخچال خارج شوند تا تا دمای اتاق گرم شوند. برای تهیه خمیر، مخمر و شکر را در یک کاسه بریزید، 100 میلی لیتر آب گرم جوشیده بریزید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.



2 قاشق غذاخوری آرد را به مخلوط حاصل اضافه کرده و قوام مخلوط باید شبیه به کفیر یا خامه ترش باشد. مخلوط حاصل را به مدت 30 دقیقه در جای گرم قرار دهید.



بعد از مدتی خمیر آماده است. باید به خوبی بلند شود و حباب هایی روی سطح آن ایجاد شود.



نمک را در یک کاسه عمیق بریزید، تخم مرغ ها را بشکنید و مخلوط کنید.



سپس شیر، روغن نباتی و آب باقی مانده را در آن بریزید و دوباره مخلوط کنید.



خمیر را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید.



همه چیز را مخلوط کنید و سپس آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. باید نرم و الاستیک به نظر برسد.



خمیر را با یک درب بپوشانید یا آن را در یک حوله بپیچید. به مدت 2 ساعت در جای گرم بگذارید. خمیر بعد از 1 ساعت ور می‌آید، اما باید هم بزنید و کمی در جای گرم بگذارید.



در حالی که در حال افزایش است، باید شروع به تهیه فیلینگ برای پای ها کنید. پیازها را خرد کنید.



کلم را رنده کنید و اگر رنده دارید هویج کره ایروی آن بمالید.



روشن روغن نباتیپیاز را سرخ کنید.



کلم را به پیاز سرخ شده اضافه کنید، نمک را به مزه اضافه کنید و به مدت 1.5 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.



بعد از 1.5 ساعت یک تکه کره به کلم اضافه کنید و هم بزنید. فیلینگ پای ها آماده است.



بعد از 2 ساعت خمیر ور آمد.



مقداری از خمیر ور آمده را روی تخته آردپاشی شده قرار دهید. روی خمیر را آرد بپاشید و ابتدا سوسیس و سپس به قطعات هم اندازه برش دهید.



همین کار را با قسمت دوم تست انجام دهید.



برای تهیه پای از یک تکه خمیر، با دستان خود یک کیک صاف درست کنید.



1 قاشق غذاخوری از فیلینگ را روی نان تخت قرار دهید.



لبه های کیک را محکم ببندید.



روی پای به دست آمده را با دست به آرامی صاف کنید. با همین اصل، از بقیه تکه های خمیر پای درست کنید. این مقدار خمیر 30-36 عدد پای می شود.



ماهیتابه را به فاصله 1-2 سانتی متر از ته آن با روغن نباتی پر کنید و آن را خوب گرم کنید. پای ها را در آنجا قرار دهید و یک طرف آن را به مدت 3 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید.



بعد پتی را برگردانید و به همان مقدار روی دیگری سرخ کنید.



پای های تمام شده را با کلم روی میز سرو کنید.

پای با کلم در فر

کیک های پخته شده با کلم محبوب ترین نوع این غذا هستند. برای تکمیل آنها شما نیاز خواهید داشت:

• 2 لیوان شیر، هر مقدار چربی؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 بسته مخمر؛
• 1 قاشق غذاخوری قاشق شکر گرانول؛
• 5 لیوان آرد.

باید جداگانه تهیه شود برای پر کردن:

• 1 کیلوگرم کلم؛
• هر کدام 1 پیاز و هویج؛
• 0.5 لیوان آب؛
• فلفل و نمک به مزه

می توانید 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی (رب گوجه فرنگی) یا هر سبزی را به فیلینگ اضافه کنید.

آماده سازی:

1. برای تهیه خمیر، شیر را تا 40 درجه گرم کنید. مخمر را در آن فرو کرده و حل کنید. 2-3 قاشق غذاخوری آرد و شکر را به خمیر اضافه کنید و اجازه دهید تا ور بیاید.
2. سپس آرد و شیر باقیمانده را به خمیر اضافه کرده و نمک را اضافه کنید. اجازه داده می شود خمیر دو بار بلند شود و به کلوبوک های جداگانه تقسیم می شود که سپس پایه ای برای تهیه کیک ها می شود.
3. برای تهیه فیلینگ، پیاز را ریز خرد کنید. داخل ماهیتابه با روغن نباتی داغ ریخته و سرخ می شود.
4. هویج را روی رنده با سوراخ های بزرگ رنده می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم.
5. در مرحله بعد، کلم ریز خرد شده را به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید، نمک را به مزه و ادویه اضافه کنید. کلم را حدود 40 دقیقه روی آتش می گذاریم تا دم بکشد و در صورت نیاز آب به آن اضافه می کنیم تا فیلش نسوزد.
6. رب گوجه فرنگی را در انتهای خورش به سبزیجات آماده اضافه می کنند. فیلینگ را کاملا خنک کنید.
7. برای تهیه کیک، خمیر را به صورت نازک پهن می کنند. یک قاشق غذاخوری از فیلینگ کلم را روی دایره خمیر قرار دهید و لبه های آن را با دقت فشار دهید.
8. بالای محصول با تخم مرغ یا برس زده می شود روغن آفتابگردان. پای ها در دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه پخته می شوند.

دستور تهیه پای با کلم و گوشت

همه افراد خانواده مطمئناً از کیک های خوشمزه و معطر با کلم و گوشت لذت خواهند برد. برای تهیه آنها، نسخه کلاسیک خمیر با استفاده از مخمر مناسب است. اجرا می شود از:

• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2 لیوان شیر؛
• 5 لیوان آرد؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 بسته مخمر.

آماده سازی:

1. مرحله اول آماده کردن خمیر است. شکر، مایه خمیر و 2-3 قاشق غذاخوری آرد را به شیر گرم شده با دمای تقریبی 40 درجه اضافه می کنیم. توده کاملاً هم زده می شود. ظرف را در جای گرم قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا بالا بیاید.
2. سپس تخم مرغ و آرد باقی مانده و شیر را به خمیر اضافه کرده و ورز می دهیم و دو بار دیگر می گذاریم تا ور بیاید.
3. برای پر کردن، 1 کیلوگرم کلم ریز خرد می شود. پیاز و هویج را در روغن نباتی سرخ می کنند، 200-300 گرم گوشت چرخ کرده و کلم رنده شده را به آنها اضافه می کنند. این مخلوط حدود 40 دقیقه بجوشد.
4. خمیر آمادهبه کلوبوک های هم اندازه تقسیم کنید که هر کدام به صورت نازک در می آیند. ۱ قاشق غذاخوری از فیلینگ را روی خمیر قرار دهید و لبه های آن را با دقت به هم وصل کنید.
5. کیک ها در فر 180 درجه حدود 25 دقیقه می پزند.

طرز تهیه کیک های خوشمزه با کلم و تخم مرغ

خوشمزه و پای دلچسبزمانی به دست می آیند که پر کردن آنها با افزودن تخم مرغ درست شود. برای تهیه خمیر پای گرفتن:

• 5 لیوان آرد؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2 لیوان شیر؛
• 1 بسته مخمر؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر.

آماده سازی:

1. ابتدا خمیر را آماده کنید. مخمر، شکر و 2-3 قاشق غذاخوری آرد به 0.5 فنجان شیر اضافه می شود. خمیر را خوب مخلوط کنید. بعد، اجازه دهید اندازه آن افزایش یابد، یعنی برای 15-25 دقیقه "مناسب" شود. پس از این، شیر و آرد باقی مانده به توده سرسبز اضافه می شود. خمیر باید 1-2 بار دیگر بلند شود.
2. برای تهیه فیلینگ، 1 کیلوگرم کلم را با استفاده از سبزیجات برش یا چاقوی بسیار تیز خرد می کنیم، یعنی خرد می کنیم. پیاز ریز خرد شده با هویج سرخ می شود.
3. کلم رنده شده را به سبزی سرخ شده اضافه کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. مواد را حدود 20 دقیقه بجوشانید تا کلم نرم شود. پنج دقیقه قبل از پخت، 2 تا 3 تخم مرغ آب پز ریز خرد شده را به مواد اضافه کنید.
4. خمیر تمام شده به گلوله هایی با حجم مساوی تقسیم می شود. آماده سازی به مدت 15 دقیقه اجازه داده می شود تا بالا بیاید. سپس با وردنه آن را به شکل دایره های نازک درآورده و وسط هر کدام یک قاشق غذاخوری از فیلینگ بریزید. در مرحله بعد، لبه های خمیر را با دقت فشار دهید. کیک ها حدود 25 دقیقه در فر می پزند.

پای های تازه و اصلی با کلم و سیب همه را شگفت زده خواهد کرد طعم نفیس. برای تهیه پای ها، خمیر و گوشت چرخ کرده را جداگانه آماده کنید. برای اجرای آزمون شما باید مصرف کنید:

• 5 لیوان آرد؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2 لیوان شیر؛
• 1 بسته مخمر؛

آماده سازی:

1. آماده سازی پای ها با خمیر نصف لیوان شیر گرم شده، دو قاشق غذاخوری آرد، مایه خمیر و شکر شروع می شود.
2. وقتی حجم خمیر دو برابر شد، شیر باقی مانده را داخل آن بریزید و آرد را اضافه کنید. خمیر را کاملا ورز می دهیم و می گذاریم استراحت کند.
3. برای تهیه فیلینگ کلم-سیب 1 کیلوگرم کلم تازه را با چاقوی بسیار تیز ریز خرد می کنند، یعنی خرد می کنند و با نمک آسیاب می کنند تا آب آن خارج شود. 2-3 سیب را داخل کلم رنده کنید. توده را خوب مخلوط کنید.
4. برای تهیه پای کلم و سیب، خمیر را به گلوله های کوچک تقسیم کرده و به شکل دایره های نازک در بیاورید. مواد را روی هر دایره خمیر قرار دهید و لبه های آن را با دقت فشار دهید.
5. محصولات نهایی در فر با دمای 180 درجه حدود 20-25 دقیقه پخته می شوند.

دستور تهیه پای با کلم ترش

کیک های مرزه با کلم ترش به راحتی آماده می شوند و طعم روشنی دارند. برای تهیه این کیک ها نیاز دارید:

• 5 لیوان آرد؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2 لیوان شیر؛
• 1 بسته مخمر؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر گرانول.

آماده سازی:

1. برای خمیر، نصف لیوان شیر گرم را با ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آرد، شکر و مایه خمیر مخلوط کنید. خمیر حدود 20 دقیقه بلند می شود.
2. وقتی حجمش دو برابر شد، باقی مانده شیر گرم و آرد را به خمیر اضافه کنید، نمک را هم بزنید. خمیر تمام شده باید 2 بار دیگر ور بیاید تا پف کند و سبک شود.
3. کلم ترش در آب جاری شسته می شود تا اسید اضافی از بین برود. سپس کلم را در مقدار کمی روغن نباتی خورش می دهیم. اجازه دهید کلم ترش خورشتی خنک شود.
4. خمیر به قطعات مساوی برای پای هایی که کمی کوچکتر از یک مشت هستند تقسیم می شود. هر نان را به شکل دایره نازکی از خمیر پهن می‌کنیم و یک قاشق غذاخوری از مواد را در وسط آن قرار می‌دهیم. لبه های پای با احتیاط فشرده می شوند.
5. محصولات نهایی را در فر قرار داده و در دمای 180 درجه به مدت حدود 25 دقیقه می پزیم.

پای مخمر با کلم

پای دلچسب با کلم می تواند به یک غذای جداگانه تبدیل شود. آنها کاملا مکمل هستند آب گوشتیا مهمانی چای

شما نیاز خواهید داشت:

• 5 لیوان آرد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم کره؛
• 2 لیوان شیر؛
• 1 بسته مخمر خشک؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر.

آماده سازی:

1. برای خمیر، نصف لیوان شیر گرم را با 2-3 قاشق غذاخوری آرد، شکر و مایه خمیر مخلوط می کنیم. خمیر باید تقریباً دو بار بلند شود.
2. در مرحله بعد، دو تخم مرغ را به خمیر بزنید، ذوب شده را اضافه کنید کره، آرد، شکر و نمک. خمیر مایه شیرین باید خوب باشد. خمیر تمام شده به قطعات جداگانه برای پای تقسیم می شود.
3. فیلینگ از 1 کیلوگرم کلم ترش تازه یا ترش، 1 پیاز و 1 هویج متوسط ​​تهیه می شود. پیاز و هویج سرخ شده و سپس کلم رنده شده به آنها اضافه می شود. مواد پر شده روی حرارت ملایم حدود 20 دقیقه بجوشد. قبل از درست کردن پای ها، فیلینگ را کاملا خنک کنید.
4. هر گلوله خمیر به صورت دایره ای نازک باز می شود. فیلینگ را در وسط دایره قرار می دهیم، لبه های پای را با احتیاط فشرده می کنیم.
5. کیک های مخمر را با کلم حدود 25 دقیقه در فر گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.

دستور تهیه پای با کلم از خمیر پف دار

پای های خوشمزه با کلم از خمیر پف دار درست می شود. این غذا آماده است تا کامل شود صبحانه سریعبرای کل خانواده با استفاده از لایه های آماده پفک یخ زده می توانید سرعت تهیه پای ها را افزایش دهید.

برای تهیه فیلینگ شما باید مصرف کنید:

• 1 کیلوگرم کلم تازه؛
• 1 هویج؛
• 1 سر وسطپیاز؛
• سبز؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:

1. پیاز و هویج را خرد کرده و در روغن نباتی سرخ می کنند تا قهوه ای طلایی شوند. در مرحله بعد، کلم ریز خرد شده را به مخلوط اضافه می کنیم، نمک و ادویه جات را اضافه می کنیم. خورش پر کردن کلمتقریبا 30 دقیقه (از شب قبل قابل تهیه است.)
2. لایه های تمام شده خمیر پف دار در یخچال یخ زدایی می شوند. خمیر را با دقت و خیلی نازک پهن می کنیم و به قطعات مستطیلی تقسیم می کنیم.
3. یک قاشق غذاخوری از فیلینگ را روی نیمی از پای خالی قرار دهید و با نیمه دیگر لایه خمیر بپوشانید. لبه های پای کلم را با احتیاط نیشگون بگیرید.
4. محصولات تمام شده را به مدت 20 دقیقه در فر روی حرارت متوسط ​​بپزید. نشانگر آمادگی، رنگ طلایی سطح هر محصول است.

پای بسیار خوشمزه و ساده با کلم روی کفیر

خوشمزه و کیک های سریعبا کلم و کفیر قطعاً در انتخاب دستور العمل های مورد علاقه برای کل خانواده گنجانده می شود. برای انجام این کار با قیمتی مقرون به صرفه و بسیار ظرف سادهشما نیاز خواهید داشت:

• 1 لیوان کفیر؛
• 0.5 فنجان خامه ترش؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 فنجان آرد؛
• 0.5 قاشق چایخوری نوشابه.

آماده سازی:

1. اولین قدم در تهیه خوشمزه و پای سریعبا کلم روی کفیر، سودا در کفیر حل می شود. برای خاموش شدن باید کف کند. نمک و خامه ترش به این مخلوط اضافه می شود. سپس سه عدد تخم مرغ را یکی یکی زده و با احتیاط تمام آرد را اضافه کنید.
2. می توانید خام و کلم ترش. برای تهیه فیلینگ، کلم را با 1 عدد پیاز و 1 عدد هویج متوسط، با رنده ریز خرد می کنند. پیاز و هویج از قبل سرخ شده اند. وقتی قهوه ای شدند، یک کیلوگرم کلم رنده شده به مخلوط اضافه کنید. خورش مخلوط سبزیجاتتقریبا 30 دقیقه
3. نیمی از خمیر را کف قالب روغنی ریخته می شود. کل مواد را روی لایه اول خمیر قرار دهید و با نیمه دوم خمیر پر کنید. پای را حدود 30 دقیقه در دمای حدود 180 درجه بپزید.

طرز تهیه پای سیب زمینی با کلم

یک گزینه رژیمی برای پای کلم کلاسیک درست کردن پای سیب زمینی با کلم است. برای تهیه پای سیب زمینی با کلم نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی و کلم؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2-3 قاشق غذاخوری آرد؛
• نمک و فلفل به مزه.

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را کاملاً پوست گرفته، در آب سرد شسته و بگذارید تا بجوشد. وقتی سیب زمینی ها نرم و خرد شد، آب آن را خالی کنید و سیب زمینی ها را پوره کنید. هر دو ادویه و گیاهان به پوره تمام شده اضافه می شوند. در آخر آرد و تخم مرغ را اضافه کنید.
2. کلم با خورش پیازو هویج تا نرم شوند، حدود 30 دقیقه. قبل از شروع مرحله بعدی اجازه دهید فیلینگ پای کاملا خنک شود.
3. پوره سیب زمینی به آماده سازی جداگانه برای پای تقسیم می شود. هر قطعه با دقت به صورت یک لایه نازک روی یک سطح صاف باز می شود.
4. یک قاشق غذاخوری از فیلینگ را در وسط لایه خمیر سیب زمینی به دست آمده قرار دهید. پای رول می شود و فیلینگ را پنهان می کند.
5. سپس کیک های تشکیل شده سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند. می توان با سالاد سرو کرد.

پای تند خوشمزه با کلم و قارچ

پای های مرزه با کلم و قارچ تزئین واقعی میز خواهد بود. آنها را می توان با استفاده از خمیر بدون چربی، پفکی یا خمیر مایه تهیه کرد. در صورت استفاده از خمیر مایه به موارد زیر نیاز خواهید داشت:

• 5 لیوان آرد؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2 لیوان شیر؛
• 1 بسته مخمر خشک؛
• شکر و نمک از هر کدام 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. آماده سازی خمیر با درست کردن خمیر شروع می شود. برای ایجاد آن، نصف لیوان شیر گرم را با مخمر، شکر و 2 تا 3 قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید. خمیر دوبار بلند می شود.
2. تخم مرغ، شیر باقی مانده و آرد را به آن اضافه کنید، نمک را اضافه کنید. اجازه داده می شود خمیر 1-2 بار دوباره بلند شود. سپس به کلوبوک های جداگانه تقسیم می شود که به صفحات نازک در می آیند.
3. تهیه فیلینگ شامل تهیه 0.5 کیلوگرم قارچ، 1 کیلوگرم کلم، 1 پیاز و 1 هویج است.
4. قارچ ها آب پز می شوند. پیاز و هویج را ریز خرد کرده یا رنده می کنیم و سپس سرخ می کنیم. کلم ریز خرد شده را به "سرخ کردن" اضافه می کنیم، آن را می گذاریم تا دم بکشد و کلم خرد شده را اضافه می کنیم. قارچ آب پزو ادویه جات ترشی جات طعم تندیک برگ بو و یک جفت چتر میخک می دهد.
5. پای ها قالب زده می شوند به روش معمولو به مدت 25 دقیقه در فر داغ بپزید.

پای ناشتا با کلم

برای کسانی که روزه می گیرند یا فقط به اندام خود نگاه می کنند، می توانیم تهیه را توصیه کنیم پای های ناهاربا کلم برای تکمیل آنها شما نیاز دارید:

• 1.5 لیوان آب گرم؛
• 100 گرم شکر گرانول؛
• 1 بسته مخمر؛
• 0.5 فنجان روغن گیاهی، ترجیحا بدون بو؛
• 1 کیلوگرم آرد.

آماده سازی:

1. خمیر را در یک کاسه عمیق ورز می دهیم. داخل ظرف بریزید آب گرم، شکر و شکر به آن اضافه می شود. این مخلوط باید دم بکشد.
2. سپس روغن نباتی و نمک به آن اضافه می شود. در آخر به تدریج تمام آرد را اضافه کنید. خمیر را برای چند ساعت می گذاریم تا ور بیاید. بهتر است خمیر را عصر درست کنید و پای ها را صبح بپزید.
3. صبح، کلم را ریز خرد کرده و در روغن تفت دهید تا نرم شود. می توانید قارچ یا رب گوجه فرنگی را به کلم اضافه کنید.
4. خمیر به گلوله های کوچک تقسیم می شود که به صورت دایره های نازک در می آیند. وسط هر دایره یک قاشق غذاخوری فیلینگ بریزید. لبه های خمیر را با دقت فشار دهید تا در حین پخت از هم جدا نشوند.
5. محصولات تمام شده در فر پخته می شوند. کیک ها 20 دقیقه دیگر آماده می شوند. محصولات همچنین می توانند در روغن نباتی به مدت 4-5 دقیقه از هر طرف سرخ شوند.

1. اگر در حین پخت مقداری اسید سیتریک به آن اضافه کنید خمیر لطیف تر می شود.
2. هنگام پخت پای، بهتر است دیگر در فر را باز نکنید، در غیر این صورت ممکن است محصولات بیفتند.
3. نگه دارید کیک های آمادهبهتر است روی یک بشقاب بزرگ قرار دهید، و آنها را باید با یک دستمال کتانی تمیز بپوشانید تا مدت بیشتری تازه بمانند.
4. هنگام تهیه کلم برای پر کردن، می توانید بلافاصله روی آن آب جوش بریزید که در این صورت سریعتر نرم می شود.
5. به خصوص پای های سرسبزاگر قطعات کار از قبل برای سرخ کردن یا پختن آماده شده اند به مدت 10-15 دقیقه باقی بمانند تا کمی بلند شوند به دست می آیند.
6. شما باید به شدت مقدار شکر را در خمیر قرار دهید که در دستور غذا ذکر شده است. بیش از حد آن می تواند روند تخمیر خمیر را کند کرده و اختلال ایجاد کند محصولات پخته شده آمادهلطیف و شاداب شوند