پای های شکلی که از خمیر مایه درست شده اند. برش خمیر جشن

من می خواهم برای تعطیلات چیز خاصی بپزم. و تفسیر جدیدی از غذاهای شناخته شده و محبوب ارائه دهید. پس وقت آن است که ایده های جدید طراحی غذا را بررسی کنید!

بررسی امروز ما به برش خلاقانه خمیر اختصاص دارد - از ساده ترین تا شاهکارهای واقعی تولید آرد.

گذاشتن ایده در قلک!

نان هایی که از نوارها و لایه های خمیر بدون پر کردن درست می شوند

از "سوسیس" خمیر مخمرشما می توانید نان های زیبا درست کنید. برای جلوگیری از چسبیدن نوارها به هم، ابتدا باید سوسیس را با تخم مرغ چرب کنید. و سپس با یک خط تزئینی مطابق با طرحی که دوست دارید بپیچید.

از یک نوار گرد شده کوچک می توانید یک نان گل، یک نان کمانی یا یک نان برگ درست کنید.

برای بچه ها حتماً شیرینی هایی به شکل حیوانات درست می کنیم.

از یک لایه خمیر پف دار می توانید یک نان شیک با یک پاپیون بزرگ درست کنید.

پخت بر اساس رول

سنبلچه های اصلی، نان و نان را می توان بر اساس رول درست کرد. در اینجا از طرح های مختلفی برای برش خمیر با قیچی استفاده می شود.

سنبلچه را به صورت زیر درست می کنیم: خمیر "سوسیس" را با دانه های خشخاش بپاشید. سپس برش هایی را در رول با زاویه 45 درجه ایجاد می کنیم و آنها را در یک "دم خوک" قرار می دهیم.

به همین ترتیب، سنبلچه ها را با دانه های خشخاش یا دارچین و شکر پر می کنیم.

می توانید از رول با شکر و دارچین تاج گلی درست کنید.

اگر رول را تکه تکه کنید و روی سینی فر قرار دهید، می توانید رول دارچینی درست کنید. وقتی آماده شد، نان ها را پر کنید آیسینگ شکلاتی، شربت غلیظ، آجیل با شکر یا سایر تزیینات خوشمزه.

تزیین لبه پای

پای ها و پیتزاهای باز را می توان با تزیین لبه از قبل و پر کردن آن با فیلینگ به روشی خاص تزیین کرد.

پای های پر شده اصلی

بزرگسالان و کودکان عاشق پای هستند. شما می توانید با ساختن آنها به شکل گل رز، حیوانات، فر، سیب و سایر میوه ها و سبزیجات، عزیزان خود را شگفت زده و خوشحال کنید. بنابراین، می توانید کیک های موضوعی را برای یک رویداد خاص یا برای یک شخص خاص درست کنید.

پای شکم پر

بزرگ پای پر شدهرا می توان در قالب یک لاک پشت بامزه طراحی کرد. نقش برجسته روی پوسته را می توان با استفاده از نقش فنجان یا کوفته درست کرد.

پای گل شکم پر را می توان با هر فیلینگ نسبتاً غلیظی یا با ترکیب دو فیلینگ درست کرد. فیلینگ را روی لایه زیرین قرار دهید و یک مرکز و یک حلقه تشکیل دهید. سپس با لایه دوم خمیر بپوشانید و وسط آن را با بشقاب ثابت کنید. حلقه را دور لبه محکم می کنیم و برش هایی ایجاد می کنیم و خمیر را مانند گلبرگ های گل باز می کنیم.

با برش های مخصوص وسط لایه خمیر یک پای حلقه شکم پر شده درست می کنیم که فیله بیرون بیاید و به سمت لبه تا می کنیم.

پای شکم پر به شکل ماهی از خمیر پف دار یا خمیر مایه درست می شود.

پای روستایی با گوشت چرخ کرده و تخم مرغ نیز بسیار زیبا و خوش رنگ است. این غذا مطمئنا مهمانان شما را خوشحال می کند!

یک خوشه انگور را از پای های گرد کوچک با فیل تشکیل می دهیم و با برگ های حک شده و درخت انگور تزئین می کنیم. اینجا شاهکار آشپزی تمام شده است!

پای پر شده را می توان سوراخ کرد. برای چنین پایی، پر کردن ضخیم ساخته شده از تکه های گوشت، کلم و سیب مناسب است.

پای دو رنگ

پای ها و نان های تهیه شده از خمیر دو رنگ بسیار اصلی هستند. آنها را طبق اصل پای زبرا درست می کنیم و نیمی از خمیر را با پودر کاکائو رنگ می کنیم. و سپس همه چیز به تخیل شما بستگی دارد. می توانید گلوله های خمیر سفید برفی را در یک ظرف پخت قرار دهید و آنها را با قسمت تیره خمیر پر کنید، می توانید کیک های چند رنگ بپزید و از آنها کیک درست کنید یا می توانید دو لایه خمیر روشن و تیره را به هم وصل کنید. ، دو رول درست کنید و از آنها پروانه های رنگی درست کنید.

نان تزئینی

رسم ما این است که با نان و نمک از مهمان پذیرایی کنیم. اما از کجا می توان نان تزئینی زیبا تهیه کرد؟ معلوم است که می توانید خودتان آن را بپزید. گزینه های ارزشمند زیادی وجود دارد. بیایید با آنها آشنا شویم:

پای و پای باز کنید

پای ها و پای های باز را می توان نه تنها با یک لبه اصلی تزئین کرد.

از دو لایه مربع شکل به شکل گل باز و روی آن را برش می دهیم.

اکنون شارلوت را با سیب در قالب جدید درست می کنیم. بر خمیر نان کوتاهقوام پر کشک را پخش کنید خامه ترش غلیظ، روی آن را با گل رز سیب تزئین کنید.

پای ها را با انواع توت ها و پر کردن مربا با تکه های تزئینی خمیر تزئین می کنیم.

با پفک های باز درست می کنیم پر کردن گوشت.

پای و پای ها را با حاشیه خمیر و سوسیس تزئین می کنیم. برای این کار، یک سوسیس را بین دو لایه قرار دهید، آن را محکم کنید، برش بزنید و آن را باز کنید.

می توانید پای گل رز را با تکه های سوسیس آب پز درست کنید.

پای باز با گلابی و پنیر لپه بسیار سالم است. پر کردن پایه با شیرینی شورگلابی، بدون جدا کردن آنها به صورت حلقه ای بریده شده است. آنها را به شکل گل می چینیم و با مایع پر می کنیم پر کردن کشک. پخت.

از پفک و نصف گلابی پای گلابی درست می کنیم. اصلی و ساده!

پای "بابا نوئل"

برای تعطیلات سال نوارزش پختن کیکی با یکی از نمادهای آن را دارد. پیشنهاد می کنیم پایی با تصویر پدربزرگ فراست درست کنید.

اکنون، کاملاً مسلح، بیایید شروع به آزمایش با محصولات پخته اصلی کنیم!

عکس های استفاده شده: hlebopechka.ru، www.liveinternet.ru،

امروز با نمونه های جالب بسیار زیبا و محصولات پخته اصلی. قبل از فرستادن نان یا پای در فر فقط کمی کار با خمیر لازم است - و ما واقعی می شویم شاهکارهای آشپزی! گزینه های بی شماری برای چنین "مناظر" می تواند وجود داشته باشد، بنابراین نکته اصلی در اینجا این است که اصول اولیه را درک کنید و کمی تمرین کنید، و سپس خودتان از زیبایی که به دست می آورید شگفت زده خواهید شد. ناگفته نماند که چگونه می توانید خانواده خود را راضی نگه دارید و مهمانان خود را شگفت زده کنید.

برش تزئینی پخت و پز، عکس

این همان چیزی است که به نظر می رسد، یا خورشید یا آفتابگردان. بخش های جداگانه از نوارهای خمیر رول می شوند و سپس کل ساختار را با تخم مرغ زده شده (یا سفیده تخم مرغ) برس می زنند و با شکر، دانه کنجد، دانه خشخاش یا سایر دانه ها می پاشند.

و این یک پاکت زیبا با مربای توت فرنگی. یا تمشک. یا شاید گیلاس. به طور کلی، می توانید هر نوع پر کردن، حتی پنیر یا شکلات.

گزینه دیگری برای گره ها.

و در اینجا یک لوله اصلی با پنیر است. یا یک رول، اگر دوست دارید. در نسخه غربی، در اینجا از پنیر خامه ای استفاده می شود. اما می توانید یک تکه پنیر معمولی یا پنیر فرآوری شده قرار دهید. خامه کشک نیز موثر خواهد بود.

و این یک قیطان پیچ خورده اصلی است. گزینه های مشابه با برش یا برش اولیه خمیر به طور گسترده ای در ساخت پای با پر کردن های مختلف استفاده می شود.

این ستاره غیر معمول به شکل صلیب از نوارهای باریکی مانند تسمه های خمیر ساخته شده است. در واقع قطعه کار برای پخت بافته می شود. اگر بخواهید می توانید هر چیزی را ببافید.

یک چیزکیک بسیار بزرگ و با تزیین زیبا. به عنوان پرکننده - پنیر دلمه، پنیر خامه ای، دسر کشکو غیره.

این پای قیطانی شکل را می توان با انواع فیلینگ ها درست کرد و نه فقط شیرینی ها. گزینه هایی با قارچ، گوشت چرخ کرده یا ماهی عالی خواهد بود. به هر حال، بر اساس چنین قیطانی می توانید به راحتی محصولات پخته شده را به شکل ماهی، کروکودیل و سایر حیوانات نیمه آبزی تهیه کنید.

در اینجا کیک به قطعات تقسیم می شود که هر کدام به صورت تزئینی پیچ خورده است. چندین گزینه مشابه برای برش خمیر وجود دارد.

در اینجا یکی از آنها است. در اینجا اصل ساخت مانند نسخه قبلی است.

و در اینجا نان دیگری است که از خمیر از قبل بریده شده درست شده است. این بار - با مربای سیب.

رول های شکل گرفته و پای های پر شده

اکنون ما چندین گزینه برای پای های وعده داده شده به شکل حیوانات را به شما نشان خواهیم داد. در اینجا تخیل شما با هیچ چیز محدود نمی شود، بنابراین شما فقط باید جهت درست را تنظیم کنید.

پای یا کولبیاک به شکل کروکودیل

در اینجا، ماهی kulebyak "کروکودیل" را تحسین کنید. با این حال، شما می توانید در عوض ماهی کولبیاکیپختن کیک گوشت- تفاوت فقط در پر کردن خواهد بود، اما نه در خود طرح.

در اینجا به عنوان پرکننده استفاده می شد فیله ماهی، برنج، سیب زمینی، پیاز سبز، کمی روغن زیتون. برنج و سیب زمینی را آب پز کنید، بگذارید ماهی کمی بجوشد. مواد را ریز خرد کرده و روی ورقه خمیر مایه آماده شده قرار دهید.

در اینجا یک نسخه با پر کردن گوشت است. اینجا ساده است - گوشت چرخ کرده سرخ شده با پیاز، کمی کلم برای آبدار شدن، می توانید قارچ و البته ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.

اکنون چیز اصلی شروع می شود - مجسمه سازی تمساح.

از خمیر چشم، ابرو، پنجه تشکیل می دهیم.

دندان ها را با قیچی می بریم.

در تمام بدن بریدگی ایجاد می کنیم.

هم سرد و هم گرم قابل سرو است.

عکس پای های شکل دار

چند گزینه دیگر.

این چنین معجزه ای است. در عکس با سیب است. اما شما درک می کنید - پر کردن می تواند هر چیزی باشد.

در حال پیش رفت.

و قبل از پخت.

خوکچه.

پچ را با قیچی نشان می دهیم.

نسخه بسیار مشابه ماهی بافته شده، این بار با فیله ماهی.

و اینها لاک پشت هستند. آنها می توانند با پر کردن (تقریباً هر کدام) یا بدون پر شوند.

این بریدن است. 300 گرم - برای بدن، 75 - برای گردن با سر، قسمت های باقی مانده - برای پنجه ها و پوسته.

یا می توانید به جای یک قطعه بزرگ، چندین قطعه کوچک درست کنید.

موفق باشید، تخیل و اشتهای خوب!

سلام به همه دوستداران هنر آشپزی امروز در مورد آن صحبت خواهیم کرد شیرینی های خوشمزه. و حتی دقیق تر، من به شما می گویم و به شما نشان می دهم که چه نان هایی با مربا را می توان از خمیر مایه درست کرد. این مقاله حاوی دستور العمل هایی برای خمیر یا خود پر کردن نخواهد بود، فقط عکس های مرحله به مرحله، تصاویر و توضیحات نحوه بسته بندی نان ها و زیبا و اشتها آور ساختن آنها. من فکر می کنم که قطعاً گزینه های طراحی آشپزی مناسبی برای خود پیدا خواهید کرد.

و در پایان مقاله به شما خواهم گفت که در کجا می توانید حتی بیشتر پیدا کنید اطلاعات جالبدر این مورد. به هر حال، توسعه مهارت ها و نشان دادن خلاقیت در آشپزخانه برای بسیاری از زنان و برخی از مردان نیز سرگرمی است.

گل رز

چنین کلوچه های زیبایی را می توان نه تنها با مربا، بلکه با پنیر دلمه درست کرد، اگر بر اساس آن پر را تهیه کنید. آنها را می توان از توده یا با افزودن بیکینگ پودر تهیه کرد.

1. خمیر تمام شده را به قطعات کوچک مساوی تقسیم کرده و به شکل توپ در آورید.
2. سپس با استفاده از وردنه، توپ خود را طوری باز کنید که یک دایره یکدست به دست آید. چهار برش متقارن انجام می دهیم.
3. مربا را در مرکز قرار دهید. برای این شکل نان، پر کردن باید مانند مارمالاد بسیار متراکم باشد.
4. یک گلبرگ از گل رز آینده را بلند می کنیم و دور مربا می پیچیم.

1. گلبرگ مخالف را در ثانیه می پیچیم. سپس همین کار را با گلبرگ های باقی مانده انجام می دهیم.
2. نتیجه باید یک جوانه منظم باشد.
3. همه مواد را روی یک ورقه روغنی قرار دهید، روی مافین ها را با برس زرده زده شده بمالید و در فر قرار دهید.
4. گل رز رژگونه آماده است! امیدوارم همه چیز مرحله به مرحله در عکس مشخص باشد.

حلقه

برای درست کردن این نان ها نیاز دارید شیرینی پفکی، زیرا این شکل را بهتر حفظ می کند. پخت به صورت حلقه ای را می توان با شکر، دارچین و دانه خشخاش نیز تهیه کرد. اما چون در مورد مربا صحبت می کنیم قالب زدن را با این فیلینگ در نظر می گیریم.

1. خمیر را به شکل مستطیل باز کنید. سپس برش های موازی روی آن تقریبا تا خط وسط لایه ایجاد می کنیم.
2. روی قسمتی از مستطیل که دست نخورده باقی مانده است مربا قرار دهید.
3. از لبه ای که مواد پر شده شروع کنید، خمیر را داخل لوله بپیچید. نوارهای بریده شده در بالا باقی می مانند. انتهای آنها باید در سمت پایین باقی بماند.
4. در مرحله آخر، انتهای رول را به هم وصل می کنیم تا حلقه درست شود. Kulebyaki آماده شده را می توان به فر فرستاد!

نان های کلاسیک

آنها بهتر است از مخمر یا خمیر بدون چربی. با وجود شکل معمولی، چنین محصولات پخته شده بسیار خوبی به نظر می رسند. از آنجایی که نان ها بسته هستند، می توانید هر نوع پرکننده ای را داخل آن قرار دهید، به شرطی که خیلی مایع نباشد و در حین پخت بیرون نریزد. اگرچه حتی مربای نیمه مایع (مثلاً گلاب یا تمشک) را می توان در صورت تمایل غلیظ تر کرد.

کتاب رایگان "رازهای آشپزی عاشقانه"

- در آن دانش و دستور العمل های مبتنی بر آیورودا را خواهید یافت.

- یاد بگیرید طوری آشپزی کنید که مرد تحسینش کند.

- طرز تهیه غذاهایی که جذابیت را افزایش می دهند را بیاموزید.

- از طریق آشپزی می توانید روابط خود را تقویت کنید.

1. خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید (مانند پای). آنها را به شکل یک لایه گرد در آورید و یک قاشق مرباخوری وسط آن قرار دهید.
2. یا یک نان گرد یا به شکل پای دراز درست می کنیم. لبه ها را نیشگون می گیریم.
3. روی آن را با برس تخم مرغ (ترجیحاً زرده) بمالید و با کنجد، دانه خشخاش یا شکر بپاشید. بعد از اینکه مافین های آینده کمی بلند شدند، آنها را بفرستید تا بپزند.
4. نتیجه دونات های بسیار زیبایی است.

شیرینی

این شکل از نان ها ساده است، فقط باید لایه رول شده را به درستی برش دهید و شیرینی را با دقت بپیچید.

1. قسمت کوچکی از خمیر را در یک لایه نازک گرد باز کنید. اگر مشکلی در دایره وجود دارد، می توانید از یک بشقاب بزرگ یا درب تابه به عنوان شابلون استفاده کنید. دایره به دست آمده را مانند کیک برش دهید.
2. یک قاشق مرباخوری را در لبه بیرونی هر مثلث قرار دهید.
3. از لبه پهن شروع کنید، خمیر را به شکل شیرینی در بیاورید. این کار باید با احتیاط انجام شود تا فیلینگ از لبه ها خارج نشود.
4. برای اینکه مواد پخته شده قهوه ای طلایی شوند، سطح آن را با زرده تخم مرغ زده شده بمالید. پس از پخت، نان شیرینی کاملاً مناسبی دریافت می کنید.

کیک پنیر

نه تنها نان شیرین، بلکه نان های پنیری نیز اغلب به این شکل درست می شود. بیایید دریابیم که چگونه آنها را درست کنیم.

1. از خمیر گلوله های کوچک درست می کنیم و کیک های صاف درست می کنیم (می توانید از دست یا وردنه استفاده کنید). سپس با استفاده از یک لیوان با قطر مناسب، دایره های یکدست را برش دهید.
2. از حلقه ای که بعد از برش باقی می ماند نیز استفاده می کنیم. ما آن را به شکل یک شکل هشت می پیچیم.
3. نتیجه دو قسمت از نان آینده است - پایه و کنار.
4. حلقه پیچ خورده را روی دایره قرار دهید. از زیر می توانید کناره ها و پایه را کمی نیشگون بگیرید.
5. یک قاشق مرباخوری یا مارمالاد را در وسط خمیر قرار دهید.
6. برای پخت در فر قرار دهید.

بابونه

با وجود روش ساده تولید، چنین محصولات پخته شده بسیار ظریف و جشن به نظر می رسند. حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند به آن مسلط شود.

1. خمیر مایه یا خمیر پفکی تمام شده را به صورت یک لایه باز کنید و دایره های یکدست را از آن جدا کنید. اگر مهارت پخت را دارید، می توانید بلافاصله بدون استفاده از قالب، لیوان ها را از دونات های کوچک بیرون بیاورید.
2. هر دایره را به شش گلبرگ برش می دهیم. نوک هر گلبرگ را نیشگون می گیریم تا تیز شود. مرکز قطعه کار باید با انگشت فشار داده شود تا فرورفتگی برای پر کردن ایجاد شود.
3. تمام گل های مربا را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید و سپس مربا را وسط آن قرار دهید. خود گلبرگ ها را می توان با مخلوط زرده چرب کرد.
4. نان های بابونه را در فر از قبل گرم شده بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

هر خانم خانه‌داری که به شیرینی پزی علاقه دارد، می‌داند که از همین خمیر می‌توان برای تهیه غذاهای خوشمزه مختلف استفاده کرد. مثلا، خمیر مخمرمناسب برای نان، پای سرخ شده و خوشمزه است کیک های پخته شدهبا پر کردن های مختلف در مورد پر کردن، می تواند شیرین باشد (از سیب، گیلاس)، یا می تواند "جدی - از گوشت یا جگر". اما در هر صورت، این موارد ممکن است در آشپزخانه مفید باشند:

راحت و کاربردی تشک پخت

قایق ها

این یکی دیگر است گزینه جالبچگونه ساده و سریع یک محصول را با مربا یا مربای غلیظ بپیچید.

1. مقدار کمی از خمیر را بردارید و آن را به شکل بیضی یا دایره در آورید. از دو طرف برش های کوچک می زنیم.
2. یک قاشق از فیلینگ را روی نان تخت قرار دهید - نزدیکتر به سمتی که از آن شروع به پیچیدن خمیر می کنیم.
3. یک لبه را خم می کنیم تا پرکننده به سوراخ ختم شود. سپس همین کار را با لبه دوم انجام می دهیم.
4. مافین قهوه ای طلایی آماده سرو میشه!

فرها

شیرین محصولات پخته شده با مخمررا می توان نه تنها به شکل گل رز یا گل رز اصلی، بلکه به شکل فرهای معمولی نیز تزئین کرد. حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند به این روش تسلط داشته باشد، این بسیار ساده است. ضمناً به جای مربا می توانید کشمش، خشخاش و آجیل را داخل فیلینگ قرار دهید. اصل بسته بندی در تمام موارد توصیف شده با چنین پر کردن یکسان است.

1. ابتدا خمیر مایه را با دست یا وردنه به شکل کیک های پایه دراز ورز می دهیم.
2. آب میوه ها با پر کردن پر می شوند - مربا یا کشمش با دانه های خشخاش (مانند مورد ما). نان تخت را به شکل رول در آورید.
3. روی رول را با چاقو برش دهید و لبه های آن را به سمت پایین تا کنید و آنها را نیشگون بگیرید. نتیجه یک حلقه به شکل "گل باز" است.
4. این شکل نان ها زمانی که شیرینی ها را از فر خارج کنید بسیار زیبا به نظر می رسد. برای اینکه سطح نان براق و اشتها آورتر شود، قبل از قرار دادن سینی فر در فر، سطح آن را با برس تخم مرغ زده شده و شکر بپاشید. چند قاشق شکر آن را خیلی شیرین نمی کند، اما زیبا و خوشمزه خواهد بود!

شیرینی های خوشمزه با هر چایی بسیار خوب می آیند. به هر حال، آیا می دانید چگونه چای زنجبیل دم کنید؟ من به شما تعدادی از این نوشیدنی را توصیه می کنم. جالب است که نظر خود را در کامنت ها بدانیم که کدام شکل از نان های مربا و مارمالاد را از بین هشت عدد ارائه شده بیشتر دوست داشتید.

و اگر دوست دارید نان، نان، پای و سایر غذاهای خوشمزه بپزید، احتمالاً به کتاب های آشپزی خوب با دستور العمل ها و عکس ها علاقه مند خواهید شد. دقیقا چنین انتخابیمن آن را مورد توجه شما قرار می دهم - منحصراً حاوی ادبیاتی در مورد پخت است. امیدوارم چیزی را که برای خود یا به عنوان هدیه برای عزیزانتان نیاز دارید پیدا کنید.

آشپزی مبارک!

توجه به مالک:

برای خلاص شدن از شر مورچه های خانگی، باید 9 درصد سرکه را در آب رقیق کنید، 1: 1، و مکان هایی را که حشرات تجمع می کنند، درمان کنید.

تاریخ: 1394/04/14

سلام به همه! در این مقاله می خواهم با استفاده از عکس های گام به گام نحوه درست کردن نان مخمری با و بدون پر کردن را بگویم و نشان دهم. من عمداً از تهیه خمیر، پر کردن، پاشیدن با محصولات مختلف صرف نظر می کنم، زیرا این مقاله فقط برای نشان دادن چه شکلی از نان های خمیری طراحی شده است.

وقتی نان هایی به شکل های مختلف پختم، به نظر می رسید که طعم همه آنها متفاوت است، اگرچه خمیر یکسان بود که همه خانواده ما آن را دوست داشتند. الان همیشه سعی می کنم مجسمه سازی کنم نان مخمرمتفاوت البته من نمی توانم با والنتینا تسورکان همراه شوم و چنین هدفی وجود نداشت. اما شما قطعا یاد خواهید گرفت که چگونه شکل های نان کلاسیک بسازید.

امیدوارم همه بدانند قبل از درست کردن نان خمیر باید خوب ور بیاید تا قابل انعطاف شود و به راحتی بتوان با آن کار کرد.

بیایید با نان های معمولی که می توان از طناب درست کرد شروع کنیم. گلوله خمیر را به شکل طناب باز کنید و سپس یک نان درست کنید:

قیطان: بسته نرم افزاری را از وسط تا کنید و 2-3 دور بچرخانید.

چوب شور ساده است: تاژک را مانند عکس تا کنید، انتهای آن را فشار دهید و حاشیه را برش دهید.

حلزون: تورنیکه را به صورت مارپیچی به شکل برج می پیچیم

حلقه S شکل.

اکنون کار را پیچیده می کنیم - یک برآمدگی: تورنیکت را به صورت روبان باز کنید و هر 1 سانتی متر یک لبه را به نصف ببرید.

آن را مانند حلزون به صورت مارپیچ به شکل برج و دندانه ها به سمت بیرون می پیچیم.

پرنده: یک تکه از خمیر را روی سر بگذارید، بقیه را به شکل طناب بغلتانید تا وسط آن از لبه ها ضخیم تر باشد.

تورنیکه را یک بار بچرخانید و سر را قرار دهید

شکل دیگری از نان بدون نام: نیمی از خمیر را به شکل توپ و نیمی را به صورت طناب در آورید. از طناب یک حلقه تشکیل می دهیم و یک توپ را در وسط قرار می دهیم.

اسم حیوان دست اموز را مادرم درست کرده بود که به موقع به دیدنش آمد. یک تکه خمیر را به 3 قسمت کوچک، متوسط ​​و بزرگ تقسیم کنید.

بیشتر آن را به صورت تاژک در می آوریم و از وسط یک سر می سازیم.

با چسباندن تمام قسمت ها یک اسم حیوان دست اموز تشکیل می دهیم.

حالا بیایید به نان های توپ نگاه کنیم.

گل: گلوله خمیر را به صورت ضربدری با سمت صاف چاقو فشار دهید.

دانه قهوه: بیضی را با سمت صاف چاقو از طول فشار دهید.

کاترپیلار: خمیر را به 3 قسمت مساوی تقسیم کرده و به شکل توپ در آورده و در یک ردیف قرار دهید.

هرم: از قسمتی از خمیر 4 گلوله مساوی باز کنید، 3 تا را کنار هم و یکی را روی هم قرار دهید.

نوار: نان در مینیاتور. با چاقو شکل دهید و برش بزنید.

نان. هنگام تشکیل نان ها، خمیر را با مقدار زیادی کره ذوب شده می مالند و در نتیجه لایه لایه می شوند. برای یک قطعه، من مزاحم نشدم و از روغن آفتابگردان استفاده کردم.

خمیر را به شکل یک کیک صاف ورز دهید، با روغن چرب کنید و چهار تا کنید.

از طول تا کنید.

یک برش به مرکز ایجاد کنید.

قسمت بریده شده را باز می کنیم و یک نان به دست می آوریم.

گوش ماهی. معمولا با پر کردن درست می شود. مربا را روی نان تخت گذاشته و آن را از وسط تا کنید تا لبه بالایی از قسمت پایینی خارج شود.

دور دور را به صورت حاشیه برش می دهیم و حالت هلالی به آن می دهیم.

کیک پنیر. بسیار مهم است که خمیر چیزکیک روی ورقه پخت قرار گیرد تا بعداً نیازی به جابجایی نباشد. توپ مناسب خمیر را سوراخ کنید و دو طرف آن را با قطر یک سانتی متر بگذارید.

کشک چرخ شده را در وسط قرار دهید.

رستگی - با جگر یا با جگر تهیه می شود. برای وضوح، من از پنیر کوتاج استفاده کردم. گوشت چرخ کرده را روی خمیر صاف قرار دهید و لبه های آن را به هم فشار دهید و روی آن سوراخی برای ریختن آبگوشت باقی بگذارید.

پای باز: روی کیک دو سوراخ در امتداد لبه ها ایجاد کنید، گوشت چرخ کرده را وسط آن قرار دهید.

لبه های مخالف را از سوراخ ها رد می کنیم و سر و انتها را باز می گذاریم.

باگل. نان شیرینی در یک زمان ساخته نمی شود، ترجیحا در ده ها. قسمتی از خمیر را به صورت یک لایه گرد باز کرده و به 10 قسمت برش دهید.

فیلینگ را زیر لبه پهن قرار دهید، بپوشانید و فشار دهید.

نان شیرینی را بپیچید.

رول با دانه خشخاش یا مربا. آنها همچنین یکی یکی به هم نمی چسبند. خمیر را در یک لایه باریک و بلند باز کنید، با مربا، مارمالاد یا دانه های خشخاش چرب کنید و لبه تمیزی به عرض 1 سانتی متر بگذارید.

رول کنید و با چاقو به قطعات برش دهید.

اینم عکس های پایانی، اشتها آفرین! به هر حال، اگر پختن با خمیر مخمر را دوست دارید، در اینجا موارد بیشتری وجود دارد.

بازدید: 220575

سلام به همه دوستداران هنر آشپزی امروز در مورد شیرینی های خوشمزه صحبت خواهیم کرد. و برای دقیق تر، به شما می گویم و به شما نشان می دهم که چه شکل هایی را می توانید برای نان با مربا درست کنید. این مقاله حاوی دستور العمل هایی برای خمیر یا خود پر کردن نخواهد بود، فقط عکس های مرحله به مرحله، تصاویر و توضیحات نحوه بسته بندی نان ها و زیبا و اشتها آور ساختن آنها. من فکر می کنم که قطعاً گزینه های طراحی آشپزی مناسبی برای خود پیدا خواهید کرد.

و در پایان مقاله به شما خواهم گفت که کجا می توانید اطلاعات جالب تری در مورد این موضوع پیدا کنید. به هر حال، توسعه مهارت ها و نشان دادن خلاقیت در آشپزخانه برای بسیاری از زنان و برخی از مردان نیز سرگرمی است.

گل رز

چنین مافین های زیبایی را می توان نه تنها با مربا، بلکه با پنیر دلمه درست کرد، اگر مواد را بر اساس آن آماده کنید. آنها را می توان از توده مخمر یا با افزودن بیکینگ پودر تهیه کرد.

1. خمیر تمام شده را به قطعات کوچک مساوی تقسیم کرده و به شکل توپ در آورید.
2. سپس با استفاده از وردنه، توپ خود را طوری باز کنید که یک دایره یکدست به دست آید. چهار برش متقارن انجام می دهیم.
3. مربا را در مرکز قرار دهید. برای این شکل نان، پر کردن باید مانند مارمالاد بسیار متراکم باشد.
4. یک گلبرگ از گل رز آینده را بلند می کنیم و دور مربا می پیچیم.

1. گلبرگ مخالف را در ثانیه می پیچیم. سپس همین کار را با گلبرگ های باقی مانده انجام می دهیم.
2. نتیجه باید یک جوانه منظم باشد.
3. همه مواد را روی یک ورقه روغنی قرار دهید، روی مافین ها را با برس زرده زده شده بمالید و در فر قرار دهید.
4. گل رز رژگونه آماده است! امیدوارم همه چیز گام به گام در عکس مشخص باشد.

حلقه

برای تهیه چنین نان هایی به خمیر پفکی نیاز دارید، زیرا بهتر این شکل را حفظ می کند. پخت به صورت حلقه ای را می توان با شکر، دارچین و دانه خشخاش نیز تهیه کرد. اما چون در مورد مربا صحبت می کنیم قالب زدن با این فیلینگ را در نظر می گیریم.

1. خمیر را به شکل مستطیل باز کنید. سپس برش های موازی روی آن تقریبا تا خط وسط لایه ایجاد می کنیم.
2. روی قسمتی از مستطیل که دست نخورده باقی مانده است مربا قرار دهید.
3. از لبه ای که مواد پر شده شروع کنید، خمیر را داخل لوله بپیچید. نوارهای بریده شده در بالا باقی می مانند. انتهای آنها باید در سمت پایین باقی بماند.
4. در مرحله آخر، انتهای رول را به هم وصل می کنیم تا حلقه درست شود. Kulebyaki آماده شده را می توان به فر فرستاد!

نان های کلاسیک

آنها به بهترین وجه از مخمر یا خمیر بدون چربی تهیه می شوند. با وجود شکل معمولی، چنین محصولات پخته شده بسیار خوبی به نظر می رسند. از آنجایی که نان ها بسته هستند، می توانید هر نوع پرکننده ای را داخل آن قرار دهید، به شرطی که خیلی مایع نباشد و در حین پخت بیرون نریزد. اگرچه حتی مربای نیمه مایع (مثلاً مربای تمشک) را می توان در صورت تمایل غلیظ تر کرد.

1. خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید (مانند پای). آنها را به شکل یک لایه گرد در آورید و یک قاشق مرباخوری وسط آن قرار دهید.
2. یا یک نان گرد یا به شکل پای دراز درست می کنیم. لبه ها را نیشگون می گیریم.
3. روی آن را با برس تخم مرغ (ترجیحاً زرده) بمالید و با کنجد، دانه خشخاش یا شکر بپاشید. بعد از اینکه مافین های آینده کمی بلند شدند، آنها را بفرستید تا بپزند.
4. نتیجه دونات های بسیار زیبایی است.

شیرینی

این شکل از نان ها ساده است، فقط باید لایه رول شده را به درستی برش دهید و شیرینی را با دقت بپیچید.

1. قسمت کوچکی از خمیر را در یک لایه نازک گرد باز کنید. اگر مشکلی در دایره وجود دارد، می توانید از یک بشقاب بزرگ یا درب تابه به عنوان شابلون استفاده کنید. دایره به دست آمده را مانند کیک برش دهید.
2. یک قاشق مرباخوری را در لبه بیرونی هر مثلث قرار دهید.
3. از لبه پهن شروع کنید، خمیر را به شکل شیرینی در بیاورید. این کار باید با احتیاط انجام شود تا فیلینگ از لبه ها خارج نشود.
4. برای اینکه مواد پخته شده قهوه ای طلایی شوند، سطح آن را با زرده تخم مرغ زده شده بمالید. پس از پخت، نان شیرینی کاملاً مناسبی دریافت می کنید.

کیک پنیر

نه تنها نان شیرین، بلکه نان های پنیری نیز اغلب به این شکل درست می شود. بیایید دریابیم که چگونه آنها را درست کنیم.

1. از خمیر گلوله های کوچک درست می کنیم و کیک های صاف درست می کنیم (می توانید از دست یا وردنه استفاده کنید). سپس با استفاده از یک لیوان با قطر مناسب، دایره های یکدست را برش دهید.
2. از حلقه ای که بعد از برش باقی می ماند نیز استفاده می کنیم. ما آن را به شکل یک شکل هشت می پیچیم.
3. نتیجه دو قسمت از نان آینده است - پایه و کنار.
4. حلقه پیچ خورده را روی دایره قرار دهید. از زیر می توانید کناره ها و پایه را کمی نیشگون بگیرید.
5. یک قاشق مرباخوری یا مارمالاد را در وسط خمیر قرار دهید.
6. برای پخت در فر قرار دهید.

بابونه

با وجود روش ساده تولید، چنین محصولات پخته شده بسیار ظریف و جشن به نظر می رسند. حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند به آن مسلط شود.

1. خمیر مایه یا خمیر پفکی تمام شده را به صورت یک لایه باز کنید و دایره های یکدست را از آن جدا کنید. اگر مهارت پخت دارید، می توانید بلافاصله بدون استفاده از قالب، دایره هایی را از دونات های کوچک باز کنید.
2. هر دایره را به شش گلبرگ برش می دهیم. نوک هر گلبرگ را نیشگون می گیریم تا تیز شود. مرکز قطعه کار باید با انگشت فشار داده شود تا فرورفتگی برای پر کردن ایجاد شود.
3. تمام گل های مربا را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید و سپس مربا را وسط آن قرار دهید. خود گلبرگ ها را می توان با مخلوط زرده چرب کرد.
4. نان های بابونه را در فر از قبل گرم شده بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

قایق ها

این یک گزینه جالب دیگر برای نحوه بسته بندی ساده و سریع یک محصول با مربا یا مربای غلیظ است.

1. مقدار کمی از خمیر را بردارید و آن را به شکل بیضی یا دایره در آورید. از دو طرف برش های کوچک می زنیم.
2. یک قاشق از فیلینگ را روی نان تخت قرار دهید - نزدیکتر به سمتی که از آن شروع به پیچیدن خمیر می کنیم.
3. یک لبه را خم می کنیم تا پرکننده به سوراخ ختم شود. سپس همین کار را با لبه دوم انجام می دهیم.
4. مافین قهوه ای طلایی آماده سرو میشه!

شیرینی های خوشمزه با هر چایی بسیار خوب می آیند. به هر حال، آیا می دانید چگونه چای زنجبیل دم کنید؟ من به شما تعدادی از این نوشیدنی را توصیه می کنم. جالب است که نظر خود را در کامنت ها بدانیم که کدام شکل از نان های مربا و مارمالاد را از بین هشت عدد ارائه شده بیشتر دوست داشتید.

و اگر دوست دارید نان، نان، پای و سایر غذاهای خوشمزه بپزید، احتمالاً به کتاب های آشپزی خوب با دستور العمل ها و عکس ها علاقه مند خواهید شد. این دقیقاً همان انتخابی است که من به شما توجه می کنم - منحصراً حاوی ادبیاتی در مورد پخت است. امیدوارم چیزی را که برای خود یا به عنوان هدیه برای عزیزانتان نیاز دارید پیدا کنید.

آشپزی مبارک! نادژدا گوریونوا

نان هایی که با خمیر مایه درست می شوند، هوا، نرم و خوش طعم هستند. می تواند آنها را کامل کند طرح اصلی. راز موفقیت در کار دقیق و استادانه با خمیر نهفته است.

پخت زیبا مرحله به مرحله: قالب های اصلی برای نان

خانم های خانه دار که اغلب از خمیر مخمر نان می پزند می دانند که فرم های پخت می تواند بسیار متفاوت باشد: از ساده ترین تا پیچیده ترین.

دستور العمل ها و کلاس های کارشناسی ارشد در شیرینی های زیباآنقدر که برای هر روز از سال کافی است

انواع نان بر اساس شکل:

گوش ماهی. خمیر باید به شکل سوسیس در بیاید. با استفاده از یک چاقو، یک لبه را به قسمت های مساوی برش دهید. سوسیس پیچ می خورد و یک گوش ماهی زیبا را تشکیل می دهد.

آفتاب. خمیر را به شکل یک سوسیس صاف پهن کنید. با چاقو برش های منظمی در امتداد لبه ایجاد کنید. سوسیس را به صورت دایره ای به شکل خورشید بغلتانید.

دم خوک. خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کرده و سوسیس ها را پهن کرده و به هم گره بزنید. قیطان را می توان با زرده و کره چرب کرد - این به پوسته رنگ زیبا و طلایی می دهد.

حلزون ها خمیر را به شکل مستطیل باز کنید. با شکر، دارچین و توت های دلخواه بپاشید. به شکل رول بغلتانید. رول را به قطعات مساوی برش دهید.

نان های آماده شده را با افتخار می توان یک شاهکار آشپزی نامید.

عناصر

تهیه خمیر کره ای بسیار آسان است اگر دستورالعمل تهیه آن را به دقت رعایت کنید و مقدار مواد را آزمایش نکنید.

مواد لازم برای خمیر:

کفیر - 400 گرم؛

تخم مرغ - 2 عدد؛

مخمر خشک - 1.5 قاشق چایخوری؛

کره - 100 گرم؛

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.

نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛

شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل

آرد - 1 کیلوگرم.

خمیر مایه به روش مستقیم تهیه می شود. یعنی همه مواد را به یکباره مخلوط کنید.

برای اینکه نان ها قبل از پختن در فر طلایی و گلگون شوند، باید آنها را با مخلوطی از تخم مرغ زده شده با شکر و یک قاشق شیر چرب کنید.

قبل از پخت اجازه دهید نان ها 15 دقیقه بلند شوند. سپس باید آنها را در فر قرار دهید و با دمای 200 درجه بپزید تا پخته شوند.

چگونه نان ها را به زیبایی برش دهیم: یک پرواز بی حد و حصر از تخیل

برای اینکه نان ها زیبا و پیچیده شوند، به مهارتی نیاز دارید که هر خانم خانه دار می تواند در طول زمان به دست آورد.

ماده اصلی کار خمیر است، ابزار موجود چاقو و دستان ماهر است.

خمیر به دلیل ساختاری که دارد، فرصت های زیادی برای بیان تخیل فراهم می کند. نان ها را می توان به صورت جوانه های صورتی به صورت باز و بسته، به شکل انواع گل، سنبلچه، فر، حلزون، کمان، گوش ماهی درست کرد.

طرز تهیه کیک های زیبا: روش های سریع درست کردن آنها

هر خانم خانه‌داری می‌داند که می‌تواند بسیار زیبا نیز باشد، که بسیار مورد استقبال خانواده و دوستان قرار خواهد گرفت. نکته اصلی در کل شرکت نظارت بر کیفیت خمیر است تا در هنگام پخت شکل خود را از دست ندهد.

راه های زیادی برای درست کردن کیک های زیبا وجود دارد. هر کدبانو می تواند با نشان دادن تخیل به این هنر کمک کند

انواع کیک های زیبا:

هارمونیک. خمیر را به شکل یک کیک صاف باز کنید، مواد را روی لبه قرار دهید، بقیه را برش دهید راه راه های نازک. سپس باید کیک را رول کنید و تمام نوارهای تست را یکی یکی فشار دهید.

مثلث. خمیر را به شکل مربع باز کنید. برش هایی به شکل مثلث بزنید و خمیر را بپیچید.

ماهی طلایی در اینجا می توانید تخیل خود را با در نظر گرفتن شکل یک پای معمولی به عنوان پایه، وصل کردن باله ها و یک دم به آن، به طرز ماهرانه ای از خمیر نشان دهید.

درست کردن نان های زیبا کار سختی نیست. موفقیت به خمیر درست بستگی دارد. نباید به دستان شما بچسبد یا از هم بپاشد. شکل ها و انواع مختلفی از خمیر برش برای نان وجود دارد که هر کدبانویی دقیقاً دستور غذا را پیدا می کند که همه خانواده دوست دارند.

مدتها پیش در یک مجله خارجی جعبه ای را دیدم که با پوسته تخم مرغ تزئین شده بود. خب، طبق معمول، تخیل من بیش از حد بود. ابتدا در مدرسه درسی با موضوع "موزاییک" ایجاد کردم. و بچه ها یاد گرفتند که تکه های صدف را روی بشقاب ها بگذارند. سپس تصمیم گرفتم با استفاده از این تکنیک یک تابلو بسازم. ...

1. برای دور ریختن مجلات، کاتالوگ ها و حتی کتاب ها عجله نکنید. می توانید از آنها چیزهای جالبی بسازید. در اینجا نمونه ای از پایه مداد را مشاهده می کنید. مجله را می گیریم. حدود نصف را قطع می کنیم تا ارتفاع پایه مورد نیاز خود را بدست آوریم. صفحات را به 6 قسمت تقسیم می کنیم. با نگه داشتن می بستیم...

من با اتو می کشم این یک اشتباه تایپی نیست و همه چیز با سرم خوب است، اما به طور جدی، می خواهم تکنیکی را که این روزها به ندرت استفاده می شود، ارائه دهم. در اینجا چیزی است که می توانید در مورد این تکنیک در اینترنت بیابید." Encaustic هنر باستانی نقاشی با موم داغ است.…

1. روزی روزگاری اینها چکمه های لاکی پاییزی بودند، اما با گذشت زمان، در بسیاری از نقاط، و عمدتاً در چین ها، لاک ترک خورد و شروع به خرد شدن به معنای واقعی کلمه در مقابل چشمان ما کرد ، به طور کلی، کامل باقی ماند، تصمیم گرفتم آنها را کمی "تغییر" کنم ...

شما می توانید نان ها را در فروشگاه خریداری کنید، اما اگر آنها را در خانه بپزید، هم خوشمزه و هم اصلی خواهد بود.

رازهای درست کردن نان های خوشمزه:

• اگر هنگام ورز دادن خمیر نان، نشاسته سیب زمینی را به آن اضافه کنید یا آن را با آب سیب زمینی ورز دهید، نان های پخته شده پفکی و نرم می شوند.
• بهتر است به جای کره کاملا ذوب شده به خمیر نان مخمر، کره کمی آب شده اضافه کنید، زیرا ساختار خمیر را بدتر می کند.
• قبل از پاشیدن نان های پخته شده با پودر قند، آنها را با کره چرب کنید - و عطر دلپذیری برای آنها تضمین می شود.

طرز تهیه نان های زیبا - خمیر

برای نان هایی که نیاز دارید:

• 600 گرم آرد؛
• 1 لیوان شیر؛
• 100-150 گرم شکر؛
• 100 گرم کره؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 12 گرم مخمر خشک یا 20 گرم تازه؛
• یک پیمانه نمک و وانیل.

آماده سازی:

• در ظرفی آرد (2 تا 3 قاشق غذاخوری)، شکر (1 قاشق چایخوری)، مایه خمیر را مخلوط کرده، نصف شیر (ولرم) را در آن بریزید، مخلوط کنید و در جای گرمی به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که حجم خمیر دوبرابر شود، بگذارید. ، و قسمت بالایی شروع به ترک خوردن می کند.
• در یک کاسه عمیق، شیر گرم را با تخم مرغ هایی که مدتی در دمای اتاق مانده اند، کره آب شده، شکر، نمک، وانیلین و خمیر مخلوط کنید.
• خمیر را ورز دهید تا شروع به چسبیدن به دستانتان کند. اگر خمیر خیلی غلیظ بود، چند قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید، کمی آرد اضافه کنید.
• خمیر را با آرد پاشیده و با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود، حدود 1.5 ساعت.
• اگر می‌خواهید نان‌ها را با پر کردن شیرین نشده درست کنید، باید 1 قاشق غذاخوری شکر بخورید. قاشق.

طرز تهیه نان های زیبا "گل"

• خمیر را به 4 توپ کوچک تبدیل کنید و گلوله پنجم کوچکتر است.
• 4 توپ را به صورت دایره ای نازک در آورید و با چاقو برش دهید تا همه به یک اندازه باشند.
• دایره ها را با آب ذوب شده چرب کنید کرهو شکر بپاشید. آنها را یکی روی دیگری قرار دهید.
• از وسط دایره ها 8 برش می زنیم تا وسط آن آسیب نبیند.
• وسط را به داخل محل برش ها می چرخانیم تا لایه ها نمایان شوند و چیزی شبیه گلبرگ به دست بیاورید.
• از گلوله 5 طناب بلندی می پیچیم و مثل حلزون می پیچیم و وسط گل می چسبانیم.
• اجازه دهید 20-30 دقیقه دم بکشد، با شکر مخلوط شده و 1 قاشق غذاخوری چرب کنید. با قاشق آب با زرده در فر قرار دهید تا به مدت 20 تا 30 دقیقه با دمای 180-190 درجه سانتیگراد بپزد.

طرز تهیه نان های ماهی زیبا

این نان ها را می توان با کلم خورشتی درست کرد.

• خمیر را به شکل دایره باز کنید.
• در وسط دایره، پر کردن را در تمام طول پخش کنید: جایی که سر است - بیشتر، جایی که دم است - کمتر.
• از یک و دیگری لبه آزاد، جایی که پر نمی شود، و سر و دم در آن خواهد بود، لایه را برش می دهیم.
• یک طرف و طرف دیگر را با نوارها بپوشانید.
• ماهی را تزیین می کنیم: از کنار سر برای ماهی دهان درست می کنیم و دم آن را با چنگال صاف می کنیم.
• روی یک صفحه قرار دهید، اجازه دهید 20-30 دقیقه دم بکشد، زرده ها را با برس بمالید و بپزید.

طرز تهیه نان شیرینی – شیرینی زیبا

شیرینی ها را می توان با پر کردن های مختلف درست کرد: مربای غلیظ، سیب، آجیل با شکر، خشخاش، پنیر دلمه.

• یک تکه مستطیلی از خمیر را باز کنید.
• فیلینگ را روی یک لبه قرار می دهیم و لبه دیگر را برش می دهیم، اما نه تا آخر.
• آن را گرد کنید و سپس کمی خم کنید.
• اجازه دهید شیرینی ها ور بیایند، با برس زرده بمالید و بپزید.

طرز درست کردن نان های رز زیبا

• خمیر را به صورت دایره های کوچک باز کنید.
• آنها را از 4 طرف برش می دهیم.
• 1 قاشق چایخوری را در وسط قرار دهید. قاشق پر کردن سیب
• ما 1 گلبرگ را بلند می کنیم و نیمی از پر کردن را با آن می پوشانیم.
• سپس گلبرگ های باقی مانده را بلند می کنیم و به شکل کف گل رز شکوفه می دهیم.
• اجازه دهید نان ها ور بیایند، آنها را با برس زرده بمالید و بپزید.

بنابراین، ما یاد گرفتیم که چگونه نان های زیبا را با شیرینی و پر کردن شیرین نشده.

BUNES

نان های پهن را با کره چرب کرده و به طور یکنواخت با شکر بپاشید. هر چه شکر بیشتر باشد، نان "کاراملی" خواهد بود. معمولاً برای یک کیک مسطح به قطر 15 سانتی متر، 1 تا 1.5 قاشق چایخوری شکر و 1 قاشق چایخوری کره بردارید.
برای پاشیدن، علاوه بر شکر، از موارد زیر استفاده می شود: دانه خشخاش. دارچین؛ کشمش کوچک؛ آجیل خرد شده؛ کنجد یا تخمه آفتابگردان.
کیک های آماده شده را به شکل رول در آورید. این تهیه نان اصلی است. علاوه بر این، تشکیل نان ها می تواند به روش های مختلفی انجام شود.

نان "قلب"

1. رول را از وسط تا کنید.
2. انتهای رول باید به هم وصل شوند.
3. با استفاده از چاقو یک برش در امتداد شکل، نرسیده به انتهای (محل اتصال دو سر رول) 2 ~ 3 سانتی متر ایجاد کنید.
4-5. در امتداد خط برش به صورت چند لایه به سمت بالا باز کنید.

BUN "HEART"، گزینه 2

این نان دقیقاً به همان شکل اولی شکل می گیرد، اما برش تا انتها انجام نمی شود و 1 یا 2 لایه بریده نشده باقی می ماند.
در این حالت ، نان آنقدر باز نمی شود و برش چیزی شبیه چاه یا فرورفتگی ایجاد می کند ، که می توانید علاوه بر آن چیزی ، مثلاً یک تکه کره یا شکر اضافه کنید.

نان "لاله" یا "TREFOIL"

1. دو برش در طول قطعه کار ایجاد می شود.
2. قطعه کار در امتداد برش ها باز می شود - گلبرگ های بیرونی از هم جدا شده و در لایه ها به سمت بالا باز می شوند. گلبرگ میانی یا حرکت نمی کند یا می چرخد.

BUN "رز" یا "CURL"

این نان ها را می توان کوچک یا بزرگ درست کرد.
برای نان‌های کوچک، کیک‌های مسطح کوچک و بر این اساس، رول‌های کوچک برای نان‌های بزرگ درست می‌شوند، خمیر را در یک لایه بزرگ می‌پیچانیم که سپس به صورت رول بزرگ در می‌آید.
1. رول را تکه تکه کنید.
2. یک انتهای قطعه را نیشگون بگیرید.
3. لایه ها را از انتهای دوم مانند گلبرگ باز کنید.

BUN "BOW"

1. رول را (بدون خم شدن) از دو طرف برش دهید تا قسمتی برش نخورده از وسط باقی بماند. برش هایی در امتداد رول ایجاد کنید.
2. نان را در امتداد برش ها باز کنید.

نان "قایق"

1. رول را از وسط تا کنید.
یک برش در امتداد شکل ایجاد کنید، به انتها (محل اتصال دو سر رول) ~ 2 سانتی متر نرسید.
2. قطعه کار برش خورده را به طرف خود بچرخانید. قسمت بالایی را خم کنید تا روی میز قرار گیرد.
3. در این حالت، انتهای بسته شده رول در زیر گلبرگ های باز شده ظاهر می شود.

BUN "TWIST"

1. یک شکاف در رول (در امتداد محصول) از یک لبه به لبه دیگر ایجاد کنید، به اندازه 2 سانتی متر به انتهای آن نرسید.
2. سوراخ حاصل را باز کنید.
3. یک سر رول را داخل آن بکشید.

نان "طناب"

این شکل بهتر است از یک رول بزرگ درست شود. اگر "طناب" های کوچک بسازید، فقط 1-2 بافت به دست می آید و محصول نهایی ظاهر ضعیف تری دارد.
1. از یک سر رول به اندازه 2 تا 4 سانتی متر عقب بروید (بسته به اندازه رول)، یک برش طولی تا انتهای دوم ایجاد کنید. محصول را در امتداد برش، لایه های بالا باز کنید.
2. دو نوار به دست آمده را با هم بپیچانید. انتهای آن را به هم وصل کرده و با دقت فشار دهید.

نان "هشت"

2. نوارهای به دست آمده را به کناری ببرید و آن ها را به صورت جفت به هم وصل کنید (به شکل یک عدد.
3. انتهای آن را با دقت محکم کنید.

دسته پروانه

1. دو سر رول را طوری تا کنید که در وسط رول به هم برسند.
2. برش هایی را در جایی که چین وجود دارد ایجاد کنید.
3. محصول را در امتداد برش ها به صورت لایه لایه به سمت بالا باز کنید.

نان "خورشید"

1. رول را به صورت ضربدری برش دهید. فاصله بین برش ها 1 تا 1.5 سانتی متر است.
2. رول را به صورت حلقه ای بپیچید که شکاف ها رو به بیرون باشد (با این کار شکاف ها باز می شود).

نان "اسکالوپ"

1. همان برش هایی را که در نسخه Sun بر روی رول وجود دارد ایجاد کنید.
رول را بچرخانید تا قسمت برش نخورده به سمت پایین و برش ها رو به بالا باشد.
2. میخک ها را به طور متناوب به سمت چپ و سپس به راست خم کنید.

نان "ذرت"

1. یک برش تا وسط رول ایجاد کنید.
2. قسمت بریده نشده را با چاقو به شکل مربع های کوچک برش دهید.
بریدگی باید روی خمیر فشار بیاورد یا فقط یک لایه از خمیر را برش دهد.
3. انتهای برش خورده را در طرفین قسمت برش نخورده قرار دهید، طوری که برش ها رو به بالا بچرخانید.

نان "شاخ گوزن"

1. رول را به صورت ضربدری برش دهید. برش ها باید 45 درجه نسبت به محور رول متمایل شوند.
2. رول را به شکل نیم دایره خم کنید، به طوری که بریدگی ها به سمت بیرون باشد. با تا شدن، بریدگی ها باز می شوند.

نان عنکبوتی

1. در دو سر رول برش هایی ایجاد کنید به طوری که 1 ~ 2 سانتی متر فضای برش نخورده بین آنها وجود داشته باشد.
2. 4 قسمت به دست آمده را سمت بریده شده به سمت بالا بچرخانید.
3. هر قسمت را دوباره از طول نصف کنید.
شما 8 "پا" دریافت خواهید کرد که باید از هم جدا شوند تا محصول ظاهر عنکبوت به خود بگیرد.

نان "گل لاله"

1. دو برش طولی در رول ایجاد کنید تا قسمتی برش نخورده به طول 1~2 سانتی متر در وسط آن باقی بماند.
2. 2 نوار به دست آمده را از یک طرف وصل کنید تا یک حلقه تشکیل شود.
3. دو انتهای باقیمانده را با سمت بریده شده به سمت بالا باز کنید و لبه را زیر حلقه به دست آمده قرار دهید.

نان جارو

1. رول را از طول تا وسط نصف کنید. قسمت های برش خورده را سمت برش به سمت بالا قرار دهید.
2. هر کدام را 1 تا 3 بار دیگر ببرید تا ظاهر شاخه ها به دست آید.
3. قسمت برش نخورده را به صورت ضربدری برش دهید و فقط یک لایه از خمیر را برش دهید.

نان های ساخته شده از رول ها از نظر ظاهری نسبت به محصولات قطعه بندی شده کم نیستند و زمان بسیار کمتری برای آنها صرف می شود.

خمیر را به شکل توپ در آورید.
سپس آن را به صورت لایه ای به ابعاد تقریباً 25x35 سانتی متر باز کنید.
به طور مساوی پخش کنید روغن سبزیجاتو شکر بپاشید.

به شکل رول بپیچید.

می توانید رول را هم در طول و هم از عرض بغلتانید. اندازه نان های تمام شده به این بستگی دارد.

BUN "CURL" یا "SPIRAL"

1. رول را به ورقه های 2 تا 2.5 سانتی متر برش دهید.
2. برش ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.

نان "مارپیچ دوتایی"

1. رول را به برش های ضخیم به عرض 5 تا 7 سانتی متر برش دهید.
2. از وسط قطعه کار را بدون برش دادن 1 تا 2 لایه تا انتها برش بزنید.
3. روی یک ورقه پخت قرار دهید، نان را در امتداد برش باز کنید.
در صورت تمایل، می توانید نه یک، بلکه 2-3 برش ایجاد کنید. پس از باز شدن، محصول به شکل گلی متشکل از چندین گلبرگ مارپیچ متصل به هم ظاهر می شود.

نان "OYSTER".

1. رول را تکه تکه کنید، چاقو را 30 درجه به چپ یا راست کج کنید. وقتی از بالا نگاه کنید، قطعات رول باید شبیه ذوزنقه های متساوی الاضلاع باشند.
2. ذوزنقه را در پهن ترین سمت قرار دهید. سمت باریک در بالا خواهد بود. با یک چوب گرد نازک مانند خودکار، مداد یا سیخ چوبی، وسط سمت باریک ذوزنقه را محکم فشار دهید.

نان "گل داوودی"

1. رول را به ستون هایی به طول 10 تا 12 سانتی متر برش دهید.
2. آنها را به صورت عمودی قرار دهید.
با استفاده از قیچی، برش های عمودی را در یک دایره - از وسط تا لبه ایجاد کنید.
3. حاشیه به دست آمده را صاف کنید.

نان "پرستو"

1. رول را به صورت ورقه ای برش دهید. اما برش نباید مستقیم باشد، بلکه شامل دو برش - از مرکز به لبه ها با شیب 45 درجه است.
نتیجه باید شکلی باشد که در یک طرف دارای بریدگی به شکل دم پرستو و در طرف دیگر یک گوشه بیرون زده (منقار پرستو) باشد.
2. قطعه کار را در دستان خود بگیرید. کناره را با برش فشار دهید.
3. قطعه کار را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را پایین بیاورید.
گوشه بیرون زده بالایی را لایه لایه باز کنید.

نان گل