حقایق جالب در مورد خربزه. خربزه

خربزه در قرون وسطی به طور فعال در روسیه رشد می کرد. مهمانان خارجی در قرن هفدهم طعم و اندازه خربزه های روسی را با تحسین به یاد می آورند.

خربزه از آسیای مرکزی به روسیه آمد، جایی که هنر پرورش این میوه ها به ارتفاعات باورنکردنی رسید و این تقریباً 800-900 سال پیش اتفاق افتاد. اما اگر از همان ابتدا درباره تاریخچه خربزه صحبت کنیم، اولین مردمی که از آن قدردانی کردند ساکنان مصر باستان بودند. خربزه سپس در سرتاسر دره رود نیل که به خاطر خاک حاصلخیزش معروف بود رشد کرد. مصریان به کشت انبوه خربزه مشغول بودند و همچنین آنها را در اهرام و در کنار اجساد فراعنه رها می کردند.

تاکنون دانشمندان با این موضوع موافقت نکرده اند. خربزه را باید در نظر گرفت - سبزی، میوه یا توت؟ در واقع، خربزه نوعی توت کاذب است که از همان جنس خیار است. خربزه و خیار از اقوام نزدیک هستند، بنابراین صحیح است که خربزه را سبزی نامید.

در کشورهای عربی، خربزه به طور کلی یک میوه غیرزمینی، هدیه ای از جانب خداوند به حساب می آمد. شکاف‌های پیچیده روی پوسته آن به‌عنوان پیام‌های رمزگذاری‌شده از جانب خدا تلقی می‌شدند. بنابراین، خربزه اغلب برای فال گیری و پیش بینی آینده استفاده می شد.

و اولین کتابی که در آن به خربزه اشاره شد کتاب مقدس بود. این واقعیت به تنهایی گویای همه چیز است.

یک بار خربزه حتی محاکمه شد. یکی از نجیب زاده ها بعد از یک شام دلچسب احساس بیماری کرد. و چون آخرین غذایی که خورد خربزه بود، محاکمه ای در مورد آن برگزار شد. گناه خربزه ثابت شد، اما متأسفانه چه حکمی برای آن صادر شده است.

خربزه را بلافاصله بعد از ناهار یا شام نباید بخورید، زیرا می تواند باعث واکنش ناخوشایند معده شود. بهتر است چند ساعت صبر کنید. همین امر در مورد ترکیب خربزه با محصولات لبنی و الکل نیز صدق می کند.

شما فقط می توانید خربزه تازه برش خورده بخورید، زیرا باکتری ها در آن خیلی سریع شروع به تکثیر می کنند. خوردن خربزه برای ورم معده و زخم معده توصیه نمی شود و به طور کلی برای دیابتی ها منع مصرف دارد.

اگر خانمی شیر می دهد، باید دوچندان مراقب باشد، زیرا کودکان سیستم گوارشی بسیار ضعیفی دارند.

انواع خربزه با طعم توت فرنگی وجود دارد. به آن Cucumis microcarpus می گویند. این خربزه ها در قفقاز رشد می کنند.

از نظر شکل، خربزه ها نه تنها بیضی و گرد هستند، بلکه مانند خیارهای بزرگ مستطیل هستند. این خربزه ها در ارمنستان رشد می کنند. وزن برخی از این خربزه ها بیش از 15 کیلوگرم و طول آن تقریباً 2 متر است.

و دانشمندان کره جنوبی اخیراً یک واقعیت هیجان انگیز در مورد خربزه منتشر کرده اند. آنها موفق شدند در آن اکسیر جوانی ابدی را پیدا کنند. این ماده که با آزمایشات پیچیده ای جدا شد، لیکوپن نام دارد. بنابراین منتظر اخبار بیشتر از کره ای ها هستیم.

همیشه تازه و ناهارهای خوشمزهشما می توانید آن را به دفتر ما، در شرکت Delo Vkusa سفارش دهید. شامل میوه های تازهو سبزیجات

خربزه. ویژگی های مفیدو حقایق جالبدر مورد خربزه

خربزه - غیر معمول و محصول مفید. به اندازه کافی عجیب، تا همین اواخر، در فرهنگ لغت بسیاری از کشورها حتی یک کلمه جداگانه برای نام این محصول وجود نداشت. خربزه و هندوانه هر دو با کلمه رایج "harbuz" مشخص شدند. اما در کشورهایی که خربزه برای مدت طولانی شناخته شده است، به آن "میوه بهشت" می گویند که مخفیانه توسط یکی از فرشتگان به دنیای ما تحویل داده شده است. چرا خداوند او را از بهشت ​​بیرون کرد...

میوه های خربزه از نظر شکل بسیار متنوع هستند - گرد، دراز مانند خیار، مستطیلی یا حتی مار مانند. بسیاری از مردم به این سوال علاقه دارند که "خربزه سبزی است یا میوه؟" در واقع، نه یکی و نه دیگری. خربزه نوعی توت کاذب از خانواده کدو تنبل و سرده خیار است. طول میوه می تواند به 2 متر برسد و وزن آن گاهی به 20 کیلوگرم می رسد. خربزه معمولاً تازه مصرف می شود زیرا تا برداشت بعدی به خوبی ذخیره می شود.

خواص خربزه چیست؟

پیش از این، خربزه به عنوان یک داروی ترمیم کننده برای بیماران خسته تجویز می شد، زیرا این توت حاوی کربوهیدرات ها، قندها و ویتامین های به راحتی قابل هضم است. همچنین به عنوان یک محصول دیورتیک یا ناشتا برای رژیم های خاص خربزه استفاده می شود. پیش از این، سوزاک با جوشانده دانه های خربزه درمان می شد، اگرچه هیچ مدرک علمی دال بر اثربخشی آن در برابر این بیماری ناخوشایند وجود ندارد. علاوه بر این، یک نظریه وجود دارد که دانه خربزه به افزایش قدرت مردان کمک می کند. اینکه آیا این درست است یا نه به طور قطع مشخص نیست. اما مشخص است که استفاده از دانه در مقادیر زیادبر طحال تأثیر منفی می گذارد.

خربزه، مانند هندوانه، به بیماری های کلیوی، به ویژه سنگ های ادراری کمک می کند. کیک های خشک شده از دانه ها و پالپ برای درمان پوست مشکل استفاده می شود.

تخمه و پالپ خربزه حاوی حدود 30 درصد روغن چرب است که می توان از آن برای غذا استفاده کرد. خربزه همچنین حاوی مقدار زیادی کاروتن، اسید فولیک و اسید اسکوربیک است. سرشار از فیبر است که هضم غذا را بهبود می بخشد. محتوای بالای آهن، خربزه را به یک داروی ضروری برای کم خونی و تصلب شرایین تبدیل می کند.

همچنین برای خوردن خربزه موارد منع مصرف وجود دارد. کسانی که از دیابت، زخم معده، ناراحتی های روده، اسهال خونی رنج می برند، خربزه نخورند. همچنین برای مادران شیرده منع مصرف دارد.

چگونه رسیده بودن خربزه را تشخیص دهیم؟

چندین روش ساده برای تعیین رسیده بودن خربزه وجود دارد. اول از همه، باید به ساقه توجه کنید.اگر خربزه رسیده باشد باید قطر آن ضخیم باشد. راه دیگر فشار دادن پوست خربزه در طرف مقابل ساقه است. اگر خربزه رسیده باشد، پوست آن کمی تحت فشار قرار می گیرد. خربزه نارس پوست سختی دارد که در برابر فشار تسلیم نمی شود. روش سوم برای تشخیص خربزه رسیده از نارس، بو کردن آن است. خربزه رسیده بوی قوی و مطبوعی دارد.همچنین، یک خربزه رسیده هنگام ضربه زدن صدایی کسل کننده ایجاد می کند.

رنگ پالپ معمولاً ربطی به رسیده بودن خربزه ندارد، اما می تواند نشان دهنده وجود مواد مفید باشد.چیزهای بیشتری در او اگر رنگ پالپ زرد روشن و غنی باشد، حاوی مقدار زیادی ویتامین A است. کیفیت های طعمخربزه، به عنوان یک قاعده، بسته به رنگ پالپ نیز متفاوت است.

• هنری ششم پادشاه فرانسه خربزه را به دلیل حمله سوء هاضمه ناشی از خوردن بیش از حد آن در یکی از وعده های غذایی خود محاکمه کرد. ملون علناً به دلیل توهین به پادشاه مقصر شناخته شد و رسماً مورد نفرین قرار گرفت. درست است، آنها بعداً این داستان را فراموش کردند و دوباره شروع به خوردن خربزه کردند.
• اما امپراتور روم کلودیوس آلبینوس به راحتی یک دوجین خربزه برای صبحانه خورد و از شکم خود شکایت نکرد. "شما خربزه دوست ندارید؟ شما فقط نمی دانید چگونه آنها را بپزید."
• جادوگران و شفا دهندگان کشورهای مختلفو مردم از دانه های خربزه طلسم عشقی آماده کردند. تاریخ در مورد اثربخشی آن سکوت کرده است.

حقایق جالب در مورد خربزه اولین ذکر خربزه را می توان در کتاب مقدس یافت (در اعداد 11:5). خربزه هدیه شگفت انگیز طبیعت است که در صورت استفاده صحیح به انسان سلامت و زیبایی می بخشد. هر نوع خربزه ای که انتخاب کنید، این زیبایی جنوبی مطمئنا حال شما را خوب می کند! خواص خربزه برای بهبود خلق و خو، رفع بی خوابی، خستگی و تحریک پذیری توسط آنزیم سوپراکسید دیسموتاز ارائه می شود که از روند آسیب به بافت های بدن جلوگیری می کند. عناصر کمیاب موجود در خربزه به میوه قدرت شفابخشی می دهند. پالپ خربزه سرشار از سیلیکون است که برای بافت های سخت، اعصاب، پوست و مو ضروری است. مقدار زیادی آهن به خربزه اجازه می دهد تا برای جلوگیری از کم خونی استفاده شود. فواید خربزه برای بیماری های قلبی عروقی وجود پتاسیم و منیزیم است. خواص مفید خربزه نه تنها برای زنان گسترش می یابد، بلکه آنها را زیباتر می کند، بلکه به نیمه قوی تر بشریت نیز می رسد. از زمان های بسیار قدیم، دانه های خربزه به عنوان یک آفرودیزیک قوی در نظر گرفته شده اند. خربزه برای سنگ کلیه و سنگ کلیه مفید است، حاوی مقدار زیادی فیبر است. نه تنها خربزه تازه رسیده مفید است. خربزه خشک یکی از ویژگی های ثابت نوشیدن چای شرقی است. خربزه خشک تقریباً تمام مواد مفید را حفظ می کند. درست مانند خربزه تازه و خشک شده، بدن را تمیز می کند. خربزه ازبکی شیرین ترین خربزه است. خربزه اژدر در ازبکستان خربزه میرزاچول نامیده می شود این گونه دیررس است که حمل و نقل را به خوبی تحمل می کند. خمیر اژدر غنی است مواد مفیدعلاوه بر این، او دارد طعم بی نظیرو عطر در مجموع بیش از 300 نوع خربزه در ازبکستان کشت می شود. خربزه طالبی یک نوع اروپایی است که کمتر از خربزه ازبکی شیرین است، اما با این وجود در بسیاری از کشورها دوستش دارند. خربزه طالبی دارای گوشت نارنجی روشن، متراکم تر و آبدارتر از گونه های آسیای مرکزی است. با این حال، عطر جادویی خربزه اروپایی کمتر از عطر ازبکی نیست. بر اساس خربزه طالبی، بسیاری از هیبریدهای بی تکلف ایجاد شده اند که می توانند در آب و هوای خنک رشد کنند. در اتریش، در سال 2009، آنها موفق شدند بزرگترین خربزه را پرورش دهند - خربزه ای غول پیکر که تقریباً 500 کیلوگرم وزن داشت. جهان در مورد این معجزه طبیعی به لطف صاحب آن، استایرین کریستوف شیدر، که او را بزرگ کرد، مطلع شد. در یک مسابقه بین المللی در اشتایر (شهرک هارتبرگ) معلوم شد که 1 کیلوگرم از خربزه اسلوونی سنگین تر است. مشخص است که برنده سپس یک جایزه 1.3 هزار یورویی دریافت کرد. در میان ترکمن‌ها، هر یکشنبه دوم ماه اوت به عنوان "روز خربزه ترکمن" در نظر گرفته می‌شود.

اکولوژی مصرف یک تکه آبدار خربزه شیرین یک خوراکی خاص است. خودت را انکار نکن چون فصل خربزه خیلی طولانی نیست...

یک تکه آبدار خربزه شیرین یک خوراکی خاص است. خودتان را انکار نکنید، زیرا فصل خربزه چندان طولانی نیست. در سال های اخیر، به دلایلی، خوردن خربزه با تعداد زیادی از افسانه ها پر شده است. هرازگاهی زنان خانه دار در مزارع خربزه هندوانه را به خربزه ترجیح می دهند و می گویند که نه همه می توانند خربزه بخورند و نه همیشه. اما این دور از واقعیت است. ما به شما کمک می کنیم تا محبوب ترین افسانه ها در مورد این زیبایی شگفت انگیز شرقی را از بین ببرید: چه کسی نباید خربزه بخورد، با چه غذاهایی نباید ترکیب شود و بسیاری دیگر.

افسانه 1. خربزه یک محصول بی فایده است که حاوی چیزی جز آب و شکر نیست.

برخی از حقیقت: خربزه حاوی مقدار زیادی قند است: تا 16-20٪ بسته به نوع.

در حقیقت: خربزه سرشار از ویتامین‌های C، PP، ویتامین‌های گروه B است. علاوه بر این، خربزه حاوی مقدار زیادی آهن است.

افسانه 2. همه نمی توانند خربزه بخورند

برخی از حقیقت: در صورت ابتلا به دیابت، خربزه نباید مصرف شود. زخم معدهمعده و دوازدههبیماری های روده ای به ویژه در هنگام تشدید.

افسانه 3. خربزه را نباید به کودکان داد

برخی از حقیقت: برخی از متخصصان اطفال معتقدند که بهتر است خربزه به کودکان زیر 3 سال داده نشود، زیرا در این دوره بهتر است کودکان فقط غذاهای خنثی بخورند. وقتی کودک از سه سالگی گذشت، می توانید با مشاهده واکنش او شروع به دادن خربزه به او کنید.

در واقع: برخی از کارشناسان معتقدند که می‌توانید از یک سالگی به کودک یک تکه خربزه بدهید تا امتحان کند. به علاوه خربزه ضد کرم خوبی برای کودکان است و در موارد یبوست دوران کودکی مفید است. بنابراین تصمیم نهایی در چه سنی کودک شما برای اولین بار خربزه را امتحان کند، به شما بستگی دارد.

افسانه 4. زنان باردار و شیرده نباید خربزه بخورند

برخی از حقیقت: خربزه برای زنان شیرده توصیه نمی شود. عقیده ای وجود دارد که این می تواند باعث مشکلات گوارشی در نوزاد شود.

واقعاً: یک تکه خربزه به زنان باردار آسیبی نمی رساند. مصرف متوسط ​​خربزه در دوران بارداری به آرامش سیستم عصبی، بهبود عملکرد روده و عادی سازی تعادل آب و نمک کمک می کند.

افسانه 5. کسانی که در حال کاهش وزن هستند نباید خربزه بخورند.

برخی از حقیقت: همانطور که قبلاً متوجه شدیم، خربزه یک محصول بسیار شیرین است که حاوی قند زیادی است، بنابراین هنگام خوردن خربزه، تجزیه چربی متوقف می شود و در هنگام پرخوری خربزه، کربوهیدرات های اضافی می تواند به تجمع چربی کمک کند.

در حقیقت: خربزه آنقدرها کالری ندارد - فقط حدود 35 کیلو کالری در هر 100 گرم دارد و تقریباً هیچ پروتئین یا چربی ندارد. خربزه همچنین حاوی مقدار زیادی فیبر است که تأثیر خوبی بر عملکرد روده دارد و به معنای واقعی کلمه سموم را از آن خارج می کند.
علاوه بر این، حتی رژیم های خاص خربزه و روزهای روزه داریروی خربزه به عنوان مثال در طول روز، بین وعده های غذایی، خوردن حدود یک و نیم کیلوگرم خربزه توصیه می شود. و اگر نیاز به حذف سموم از بدن دارید، می توانید برای چند هفته صبح قبل از صبحانه یک لیوان آب خربزه بنوشید.

افسانه 6. هضم ملون دشوار است

برخی از حقیقت: برخی از مردم گاهی شکایت دارند که هضم خربزه سخت است، به خصوص اگر با معده خالی خورده شود.

در واقع: به ویژگی های فردی دستگاه گوارش انسان بستگی دارد. فقط از طریق تجربه می توانید دریابید که دقیقاً چگونه این محصول بر بدن شما تأثیر می گذارد. به طور کلی خربزه خاصیت ملین و ادرارآور ملایمی دارد، بنابراین پاک کننده خوبی برای دستگاه گوارش است.

افسانه 7. خربزه را باید جدا از گوشت و سایر محصولات پروتئینی خورد.

برخی از حقیقت: در دهه 1930، هربرت شلدون متخصص طبیعت آمریکایی گزارش داد که خربزه در معده در 30 دقیقه هضم می شود و گوشت در 2 ساعت. از این جا نتیجه گرفت که گوشت و خربزه نباید با هم وارد معده شوند، در غیر این صورت پروتئین هضم نشده همراه با خربزه از معده وارد روده می شود و فرآیند پوسیدگی و تخمیر از آنجا آغاز می شود.

در واقع: باید بدانید که برخلاف گوشت، خربزه اصلاً در معده هضم نمی شود - خربزه فقط در روده کوچک هضم می شود. بنابراین، خربزه به هیچ وجه بر هضم پروتئین ها تأثیر نمی گذارد - نه با یک اثر بازدارنده و نه با اثر تسریع کننده. فقط آن را نه برای دسر، بلکه قبل از شروع یک وعده غذایی سنگین بخورید.

افسانه 8. خربزه را نمی توان با محصولات لبنی خورد

برخی از حقیقت: در برخی موارد، واکنش بدن به خربزه شسته شده با شیر می تواند منفی باشد.

در واقع: در غذاهای ملیدر کشورهای مختلف، ترکیبات زیادی وجود دارد که در نگاه اول عجیب هستند: خربزه با ماست، خربزه با پنیر، خربزه با ریکوتا، خربزه با پارمزان، خربزه با خامه. بعید است که اگر چنین دستور العمل هایی برای همه ساکنان زمین منتشر نمی شد، برای مدت طولانی زنده بمانند