خانه » نانوایی » طرز پخت بال بوقلمون در ماهیتابه. بال بوقلمون: دستور پخت شام خوشمزه

طرز پخت بال بوقلمون در ماهیتابه. بال بوقلمون: دستور پخت شام خوشمزه

بال های مرغ- این محصول مورد علاقه بسیاری است. دلیل این امر قیمت مناسب و همچنین عالی بودن آن است طعم ظریف گوشت سفید. می توانید از آنها برای تهیه بسیاری از اولین دوره ها و همچنین پیش غذاها، سالادها و موارد دیگر استفاده کنید.

می توانید از انواع مختلف چاشنی ها و سس ها با بال مرغ و بوقلمون استفاده کنید. در این مقاله به برخی از آنها خواهیم پرداخت دستور العمل های کلاسیک، که بر اساس آن می توانید با استفاده از محصولات ساده و مقرون به صرفه یک شام خوشمزه برای کل خانواده تهیه کنید.

بال در فر

برای اینکه بال ها خوشمزه و لطیف شوند، باید به درستی ترشی شوند. انواع مختلفی از این ماریناد وجود دارد.

ماریناد مبتنی بر مایونز

اگرچه گوشت مرغ به سرعت پخته می شود، اما سس مایونز آن را ترد و لطیف تر می کند. علاوه بر سس مایونز، به چند ادویه نیز نیاز داریم - کاری، پاپریکا، کمی گیاهان پروانسالیو همچنین پیاز و سرکه سیب.

این ماریناد برای پختن بال روی گریل مناسب است.

سس مایونز را به کاسه اضافه کنید و آن را با سرکه مخلوط کنید.
ادویه های ذکر شده را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
ماریناد را کمی کنار بگذارید و پیاز را پوست بگیرید.
ماریناد را روی بال ها بریزید و حلقه های پیاز خرد شده را روی آن قرار دهید.
حالا سه ساعت صبر می کنیم و می توانیم به سراغ گریل برویم.

ماریناد عسل

برای تهیه این ماریناد به یک قاشق غذاخوری عسل، رب گوجه فرنگی و چند نوع فلفل نیاز داریم. می توانید از هر عسلی که در مزرعه پیدا کنید استفاده کنید.

اول از همه، مخلوط کنید رب گوجه فرنگیبا عسل.
حالا فلفل آسیاب شده و کمی نمک به این توده اضافه کنید.
ماریناد ما را کاملاً مخلوط کنید و می توانید شروع به مرینیت کردن بال ها کنید.
هر بال را از هر طرف با ماریناد آغشته می کنیم و بعد از سی دقیقه می توانید شروع به پخت کنید.

بال در فر با پوسته

برای تهیه به موارد زیر نیاز داریم: خود بال ها، پاپریکا، کمی عسل، سس سویا، سس تند، بکینگ پودر، سرکه و مقداری چاشنی.

نمک، پاپریکا و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و روی بال های شسته و خشک شده بپاشید.
بگذارید حدود بیست دقیقه بماند و در این فاصله یک ورقه پخت آماده کنید.
یک توری پخت را روی یک سینی فر قرار دهید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
بال های ترشی شده را روی پوست قرار دهید و کل ساختار را در فر قرار دهید.
بعد از نیم ساعت بالها را بیرون آورده و با مخلوط عسل بریزید. سس تند، سرکه و ده دقیقه دیگر آنها را بفرستید.

بال های باربیکیو

مواد لازم: رب گوجه فرنگی، سس سویا، آبلیمو، پودر سیر، فلفل، ریحان، نمک و شکر.

رب گوجه فرنگی، سس سویا، ریحان و آب لیمو را با هم ترکیب کنید.
بعد شکر و پودر سیر را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
ماریناد باید غلیظ و بسیار خوش طعم باشد.
بال ها را با ماریناد به دست آمده چرب کنید و پانزده دقیقه بگذارید تا مارینه شود.
بعد از این مدت بال ها را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید و بال ها آماده است.
پنج دقیقه مانده به پایان، چربی را که ریز شده روی بال ها بریزید.

بال در ماهیتابه

برای ماریناد به رب گوجه فرنگی، سس سویا، سیر، کمی عسل، آب لیمو و ادویه جات نیاز داریم.

بال ها را بشویید، تکان دهید و قسمت کوچکی را جدا کنید.
گوشت را با فلفل آسیاب شده بپاشید، چند نوع آن امکان پذیر است و همچنین ادویه های دیگر را به سلیقه اضافه کنید.
ماریناد را آماده کنید - رب گوجه فرنگی، عسل، آب لیمو، سس سویا و سیر ریز خرد شده را با هم مخلوط کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
در روغن نباتی گرم شده، بال ها را از هر طرف سرخ کنید تا پوسته ای تشکیل شود.
پس از این، ماریناد را در تابه بریزید و بال ها را در آن سرخ کنید و آنها را برگردانید تا به خوبی از ماریناد اشباع شوند.
با یک درب بپوشانید و بجوشانید تا نرم شود - حدود نیم ساعت.
بال ها را گرم با سس ترش و شیرین سرو کنید.

بال بوقلمون خوشمزه

گوشت بوقلمون شباهت زیادی به مرغ دارد، اما بیشتر رژیمی و سالم به حساب می آید. بیایید به چند و ساده نگاه کنیم دستور العمل های خوشمزهآماده سازی آنها

بال های بوقلمون در ماریناد تند

مواد لازم: بال، سس سویا، پرتقال، سیر و ادویه جات.

ماریناد را آماده کنید - سس سویا، عسل، آب پرتقال، سیر ریز خرد شده و ادویه جات را با هم ترکیب کنید.
بال های بوقلمون را بشویید و خشک کنید و بر روی پوست آن شکاف ایجاد کنید.
ماریناد را روی بال ها بریزید و بگذارید دو ساعت بماند.
بال ها را روی یک روغن چرب قرار دهید روغن سبزیجاتسینی شیرینی پزی
بال ها را به مدت چهل و پنج دقیقه در فر قرار دهید.
گرم سرو می شود و با گیاهان تزئین می شود.

بال های بوقلمون در ماهیتابه سرخ شده

برای تهیه غذا به موارد زیر نیاز داریم: هویج، خامه ترش، روغن نباتی و ادویه جات ترشی جات.

بال های بوقلمون را بشویید و خشک کنید.
با نمک، فلفل و ادویه جات مالش دهید.
روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید.
بال ها را از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
کمی آب به خامه ترش اضافه کنید و روی بال ها در ماهیتابه بریزید.
هویج ها را به صورت دایره ای خرد کرده و در ماهیتابه بریزید.
با درب بپوشانید و نیم ساعت دیگر به این شکل بجوشانید.

سوپ بال ترکیه

سوپ بوقلمون است ظرف رژیمی، که خیلی ساده قابل تهیه است. لطفا توجه داشته باشید که ظرف حاوی فلفل تند. اگر مشکلات معده دارید، سعی کنید آن را از دستور غذا حذف کنید.

داخل تابه آب بریزید و هویج درشت خرد شده را داخل بال شسته شده بریزید. پیازو کرفس
چند نخود فلفل دلمه ای، نمک را اضافه کنید و همه چیز را با هم حدود یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
پیاز بنفش و سیر را به حلقه های نازک برش دهید. فلفل تند را ریز خرد کنید. همه اینها را در روغن نباتی سرخ کنید.
چندین گوجه فرنگی را روی یک رنده درشت رنده کنید.
گوجه فرنگی ها را به تابه اضافه کنید و ده دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.
بالش را بیرون می آوریم و گوشت را جدا می کنیم و ریز خرد می کنیم و دوباره به آبگوشت می فرستیم.
گوجه فرنگی را از ماهیتابه اضافه کنید.
بگذارید همه چیز به جوش بیاید و با کمی جعفری تمام کنید.

سوپ بال بوقلمون گوجه فرنگی

مواد لازم: بال بوقلمون، رب گوجه فرنگی، سیب زمینی، روغن نباتی، ادویه، پیاز.

تابه را پر از آب کنید و بوقلمون، پیاز درشت خرد شده و هویج را داخل آن بریزید. می توانید چند نخود فلفل دلمه ای نیز اضافه کنید.
همه اینها را با هم حدود چهل دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
در حالی که آبگوشت در حال پختن است، بیایید سس سوپ خود را درست کنیم.
پیاز و فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید.
پیاز را در روغن نباتی تفت دهید و سپس فلفل را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
حالا وقت آن است که مقداری رب گوجه فرنگی و یک قاشق آب به تابه اضافه کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید.
سبزی و سیر را ریز خرد کنید.
آب گوشت را صاف کرده، بال آن را بیرون بیاورید و گوشت و هویج را ریز خرد کنید.
آب گوشت را دوباره روی آتش بگذارید، کباب، سیب زمینی را اضافه کنید و حدود ده دقیقه تفت دهید.
حالا سیر، سبزی ها را اضافه کنید و درب تابه را بپوشانید.
حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ حداقل بیست دقیقه بجوشد.

بال های خود را آماده کنید و از غذای خود لذت ببرید!

بال ترکیه در ماریناد

ما نیاز خواهیم داشت:

2 کیلوگرم بال بوقلمون،
قوطی گوجه فرنگی در آب خود,
1 کیلوگرم سیب زمینی،
2 حبه سیر,
قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده،
ادویه جات ترشی جات (پاپریکا، ریحان، شوید، سیاه). فلفل آسیاب شده)

بیایید آن را به این صورت آماده کنیم:

سیر را خرد کنید و سبزی ها را ریز خرد کنید.
سپس گوجه فرنگی ها را با یک قاشق غذاخوری پاپریکا (ساییده شده) و یک قاشق چایخوری زنجبیل مخلوط کنید. سبزی، سیر و فلفل سیاه را در آنجا اضافه کنید.
با دقت بال ها را با ماریناد به دست آمده بپوشانید و بگذارید یک ساعت بماند. قبل از پخت نمک اضافه کنید.
بعد، بال ها را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید و آنها را بین بال ها قرار دهید. سیب زمینی خامبرش بزنید سپس سینی فر را به مدت 45 دقیقه در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید.

سوپ گوجه فرنگی خوشمزه با بال

ما نیاز خواهیم داشت:

2 بال بوقلمون,
2 عدد هویج متوسط،
2 عدد پیاز،
½ فلفل شیرین,
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
5 نخود فلفل دلمه ای،
2 عدد سیب زمینی،
یک دسته شوید،
2 حبه سیر،
1.5 قاشق چایخوری نمک،
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
فلفل سیاه به مزه

بیایید آن را به این صورت آماده کنیم:

ابتدا آبگوشت را آماده می کنیم. برای انجام این کار، تمام بال ها را بشویید آب سردو آنها را در قابلمه بریزید. سپس پیاز و هویج را (بسیار درشت) خرد کرده و به گوشت اضافه کنید. 5 عدد نخود فلفل دلمه ای را داخل تابه بریزید و تمام مواد را با 3 لیتر آب آشامیدنی تمیز پر کنید. آبگوشت را به جوش بیاورید. کف به دست آمده را با یک قاشق سوراخ برداشته، حرارت را کم کرده و با درب باز به مدت 40 دقیقه بپزید.
در حین پختن آبگوشت، سس سوپ را آماده کنید. برای این کار پیاز را به صورت مکعبی خرد کرده و فلفل را به صورت نواری خرد کنید. پیاز را در ماهیتابه در روغن نباتی گرم شده به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سپس فلفل دلمه ای را به پیاز اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی (2 قاشق غذاخوری) و 0.1 لیتر آب آشامیدنی تمیز را به ماهیتابه اضافه کنید. توده به دست آمده را مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه به جوشیدن ادامه دهید تا آب آن تبخیر شود.
به طور جداگانه، سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط برش دهید. سبزی ها را خرد کرده و سیر را خرد کنید.
آبگوشت را صاف کنید. بال ها را از پوست و استخوان آزاد می کنیم. هویج را از آبگوشت به صورت نوار برش دهید. پس از این، ماهیتابه را با آبگوشت روی اجاق گاز قرار دهید، تمام مواد از قبل آماده شده را به جز سیر و سبزی خرد شده به آبگوشت اضافه کنید. اگر سوپ های رقیق تری دوست دارید می توانید کمی آب اضافه کنید. سوپ را بپزید تا سیب زمینی ها پخته شوند (حدود 10 دقیقه). سیر و سبزی را به سوپ آماده اضافه کنید، ماهیتابه را از اجاق گاز بردارید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه دم بکشد.

در اینجا طرز تهیه یک بال بوقلمون خوشمزه و سالم را آموزش می دهیم. نوش جان.

با تنوع گوشت فعلی، گاهی چشمانمان گشاد می شود. اما اگر طرفدار خوردن چیزی هستید که نه تنها خوشمزه است، بلکه به شکم و اندام شما آسیبی نمی رساند، باید گوشت خوک را رها کنید و به فکر یک جایگزین رژیمی باشید. همه از مرغ سیر شده اند. علاوه بر این، سالم ترین گوشت آن بی مزه و خشک است. بنابراین بهتر است یک بال را انتخاب کنید؛ می توانید از طیف گسترده ای از آماده سازی ها انتخاب کنید. در میان آن ساده ترین گزینه ها وجود دارد که حتی برای یک آشپز تازه کار قابل دسترسی است و موارد کاملاً پیچیده. نکته اصلی این است که همیشه خوشمزه می شود.

سوپ بال بوقلمون گوجه فرنگی: دستور تهیه

ابتدا باید به دوره اول فکر کنید. حتی اگر واقعاً سوپ دوست نداشته باشید، قطعاً این غذا را دوست خواهید داشت. جزء اصلی آن بال بوقلمون است. دستور غذا خیلی دردسرساز نیست و نتیجه به سادگی عالی است.

در یک قابلمه سه لیتری، آب گوشت دو بال با اضافه کردن یک نیم پیاز پخته می شود. قطعات بزرگهویج و نخود فلفل دلمه ای. پیاز دیگری که ریز خرد شده است برای سرخ کردن استفاده می شود. وقتی رنگ آن طلایی شد، به پیاز اضافه کنید راه راه های نازکنصف فلفل شیرین و بعد از پنج دقیقه - دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و یک سوم لیوان آب. خورش تا زمانی که توده بجوشد ادامه دارد. این حدود پنج دقیقه طول خواهد کشید.

آبگوشت صاف می شود، پیاز دور ریخته می شود، هویج را به صورت نوار خرد می کنیم و گوشت را از بال ها خارج می کنیم. همه چیز به پایه باز می گردد و با سرخ کردن و مکعب های دو سیب زمینی تکمیل می شود. وقتی سوپ به جوش آمد مقداری نمک به آن اضافه کنید. به محض اینکه سیب زمینی ها نرم شدند، ماهیتابه را از روی اجاق برداشته، یک دسته شوید خرد شده و دو حبه سیر به سوپ اضافه می کنند. یک سوم ساعت دم کرده - و می توانید ناهار بخورید.

ما خوشمزه پختیم: بهترین مارینادها

بوقلمون آب پز و بو داده طعم شگفت انگیزی دارد. اما گوشت پخته خوشمزه ترین در نظر گرفته می شود. علاوه بر این، این سریع ترین و بی دردسرترین دستور غذا است. بال ها را می توان بدون هیچ همراهی پخت. برای اینکه اشتها آورتر شود، فقط باید ابتدا آنها را مرینیت کنید. ترکیبات زیر به عنوان خوشمزه ترین شناخته شدند:

ترشی گوجه فرنگی (3 عدد) را کوبیده، با سیر له شده، ریحان و شوید خرد شده، کمی پاپریکا و زنجبیل رنده شده مخلوط می کنند. بال ها را چرب کرده و یک ساعت می گذارند.
گوشت ترد پوسته قهوه ای طلاییمعلوم می شود اگر بال ها را با مخلوطی از روغن چرب کنید عسل مایع, سس سویا، شکر و چند حبه سیر. بوقلمون در آن حداقل یک ساعت و نیم کهنه می شود.
گوشت ترشی شده در سس مایونز همیشه عالی می شود. با این حال، محصول در خود شکل خالصنتیجه مطلوب را نخواهد داد، بنابراین باید با خردل، سیر و مقدار زیادسبزی به انتخاب شما بال ها باید حداقل دو ساعت در ماریناد بجوشد.

آشپزی مستقیم

هنگامی که یک بال بوقلمون پخته می شود، دستور العمل عملاً با پختن گوشت خوک آب پز معمولی تفاوتی ندارد. گوشت را بدون برداشتن ماریناد روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و داخل فر می رود. مدت زمانی که بوقلمون در آن می گذراند به اندازه بال ها بستگی دارد. می توانید از فویل هم استفاده کنید، فقط به یاد داشته باشید که پنج دقیقه قبل از برداشتن بال آن را باز کنید تا یک پوسته خوب تشکیل شود.

بوقلمون در آستین با سبزیجات

از بال ها می توانید یک شام کاملاً کامل از جمله یک شام جشن بپزید. ظاهراین ظرف شایسته یک میز جشن خواهد بود. ابتدا باید بال بوقلمون را مرینیت کنید (می توانید از هر دستور ماریناد مورد علاقه خود استفاده کنید). در حالی که پیر می شود، باید روی مواد دیگر برای شام کار کنید. به عنوان مثال، یک غذای جانبی آماده کنید.

ساده ترین گزینه سیب زمینی است، اما او به تنهایی خسته خواهد شد. در زمستان که تنوع زیادی در سبزیجات وجود ندارد، می توانید غده ها را با سیب های سفت، شیرین و ترش، هویج درشت خرد شده و حبه های سیر تکمیل کنید. در یک فصل مطلوب تر، بادمجان یا کدو سبز به سیب زمینی اضافه می شود. گل كلم, قارچ جنگلی- هر چیزی که به اندازه کافی تخیل و پول دارید. ابتدا سبزیجات در آستین قرار می گیرند و بال های ترشی روی آن قرار می گیرند و دوباره سبزیجات روی آنها قرار می گیرند. گردن گره خورده است، بسته به یک نه چندان مناسب است فر داغو به مدت یک ساعت در آن باقی ماند.

در اینترنت می توانید توصیه های زیادی در مورد استفاده از سینه، پاها، لاشه پیدا کنید، اما سرآشپزهای با تجربهمشخص است که حتی بال ها نیز می توانند یک شام مجلل درست کنند. خوبی در مورد دستور العمل های بال بوقلمون این است که آنها به تجربه اولیه آشپزی نیاز دارند. شما به حداقل مجموعه ای از محصولات نیاز دارید و ترکیبی از چاشنی ها فرصت هایی را برای مدل سازی طعم مطابق با ترجیحات شخصی باز می کند.

پنج ماده متداول در دستور پخت عبارتند از:

اما نکته اصلی این است که آماده سازی زمان زیادی نمی برد، علیرغم این واقعیت که نتیجه قطعا خانواده شما را خوشحال می کند. از بال ها اغلب برای تهیه سوپ استفاده می شود. ابتدا ساده و بی تکلف - گزینه عالیدر صورت نیاز به سرو چیزی اشتها آور برای شام ، اما فرصتی برای انجام آزمایش های طولانی وجود ندارد. کسانی که دوست دارند استعداد خود را در آشپزخانه نشان دهند، به خوبی می دانند که یک بال در هنگام پختن در فر یا آرام پز - در فویل یا آستین، با سیب زمینی و سایر سبزیجات، با سیر، برگ بو و سایر ادویه ها چقدر جالب و خوشمزه است. .

گوشت بوقلمون بسیار سالم است و محصول خوشمزه. تمام قسمت های لاشه طیور از جمله بال ها در پخت و پز استفاده می شود. قسمت های شانه و آرنج بال می تواند به عنوان یک میان وعده مستقل عمل کند و همچنین می تواند در ترکیب با سایر محصولات برای تهیه سوپ های مختلف و غذاهای گرم استفاده شود. دستور پخت بال بوقلمون در این مقاله با جزئیات بیشتر مورد بحث قرار خواهد گرفت.

بال بوقلمون اغلب به صورت بسته بندی شده فروخته می شود. روی بسته بندی باید تاریخ انقضای محصول مشخص شود که در هنگام خرید باید به آن توجه کنید. در مورد نوع بسته بندی، بهتر است بال های خلاء مهر و موم شده را ترجیح دهید. توجه به رنگ پوست بوقلمون نیز ضروری است. سطح بال ها باید عاری از مخاط، آسیب مکانیکی و لکه های تیره باشد. پوست باید روشن و به رنگ زرد باشد.

بهتر است بال ها به جای یخ زدن سرد باشند.

اسید شویی

مرحله مارینینگ برای بسیاری از روش‌های تهیه بال بوقلمون ضروری است، زیرا ماریناد پس از پخت، گوشت نرم و آبدار را به دست می‌آورد. حرارت درمانی. پوست را می توان با نوک چاقو از چند جا سوراخ کرد تا ماریناد بهتر جذب گوشت شود. گزینه های بسیار زیادی برای ماریناد وجود دارد، اما اصل آماده سازی و ترشی آن عملاً بدون تغییر است: اجزای فله و مایع با یکدیگر ترکیب می شوند، بال ها برای چند ساعت در مخلوط حاصل قرار می گیرند. یک ماریناد ساده بر پایه خردل برای قسمت های شانه و آرنج لاشه پرنده به خوبی کار می کند. برای تهیه آن به اجزای زیر نیاز دارید:

دیژون یا خردل معمولیبه مقدار 70 گرم؛
دو قاشق غذاخوری آب لیمو؛
چهار قاشق بزرگ خامه ترش؛
نیشگون گرفتن گشنیز آسیاب شدهو فلفل سفید

خردل مخلوط شده با آب لیموو خامه ترش تا یکدست شود. مخلوط را با گشنیز و فلفل مزه دار کرده و دوباره هم می زنیم. نمک برای طعم دادن به ماریناد اضافه می شود. بال ها در مخلوط حاصل قرار می گیرند و حداقل دو ساعت باقی می مانند. محصول ترشی را می توان در فر پخت و یا روی گریل پخت.

یکی دیگر از گزینه های محبوب ماریناد بوقلمون سس عسل-سویا و سس عسل-پرتقال-سویا است. برای پخت و پز ماریناد عسل و سویاشما باید پنج حبه سیر خرد شده، یک قاشق بزرگ عسل و دو قاشق بزرگ سس سویا را با هم مخلوط کنید. مخلوط را با نمک و فلفل به مزه مزه دار می کنند و پس از آن بال ها را در آن قرار می دهند تا مارین شوند. سس دوم فقط با اضافه کردن چند قاشق آب پرتقال با سس اول متفاوت است.

نحوه پختن؟

تمام روش های رایج عملیات حرارتی غذاها برای تهیه بال بوقلمون مناسب است. مدت زمان پخت در درجه اول به روش انتخابی بستگی دارد. زمان پخت محصول در فر پس از مرینیت طولانی مدت حدود 40-45 دقیقه خواهد بود. دمای فر باید 200 درجه باشد. در عین حال این شاخص های زمان و رژیم دمارا می توان عمومی در نظر گرفت، زیرا عوامل دیگر نیز بر آماده سازی بال ها تأثیر می گذارد. به عنوان مثال، اندازه، کیفیت آنها فرو دستور غذا

می توانید بال ها را یا روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده یا در آستین پخت یا فویل بپزید.

پخت و پز روی اجاق گاز بیشتر از پختن در فر طول می کشد. حدود یک ساعت و نیم طول می کشد تا بال ها خاموش شوند. شانه و آرنج بوقلمون کبابی را می توان هم در ماهیتابه یا روی گریل پخت. اگر می توانید به راحتی محصول را روی ذغال بپزید، پس هنگام استفاده از ماهیتابه و اجاق گازتوصیه می شود قسمت هایی از لاشه طیور سرخ شود تا قهوه ای طلایی شود و سپس در فر قرار دهید. هنگام پختن در ماهیتابه، ممکن است پوست آن خیلی سریع سرخ شود و گوشت پخته نشود، بنابراین بال ها در فر پخته می شوند. آماده کردن غذاهای خوشمزهدرست کردن بال بوقلمون چندان دشوار نیست - نکته اصلی حفظ نسبت مواد اصلی و پیروی از دستور العمل است.

با سیب زمینی

قسمت های شانه و آرنج لاشه طیور که با سیب زمینی پخته می شود، یک غذای کاملا گرم است که می توان آن را به عنوان غذای دوم برای ناهار یا شام سرو کرد. این دستور غذااز این نظر راحت است که نیازی به تهیه غذای جانبی جداگانه برای گوشت ندارید، زیرا سبزی ریشه در حال حاضر افزودنی خوبی خواهد بود. برای تهیه یک کیلوگرم بال به محصولات زیر نیاز دارید:

700 گرم سیب زمینی؛
دو قاشق بزرگ روغن نباتی؛
چهار قاشق غذاخوری سس مایونز؛
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه.

در صورت تمایل، می توانید چاشنی همه منظوره برای سیب زمینی یا گوشت نیز اضافه کنید. قبل از پخت، بال ها باید در قسمت های مفاصل بریده شوند. قسمت هایی از لاشه باید به خوبی نمک زده و فلفل زده شود و سپس حداقل یک ساعت در سس مایونز قرار گیرد. بعد از اینکه قسمت های شانه و آرنج لاشه پرنده با سس مایونز آغشته شد، می توانید شروع به تهیه سیب زمینی کنید. غده ها پوست کنده و بریده می شوند برش های بزرگ. سبزی ریشه باید نمک زده، فلفل زده و با روغن پاشیده شود، سپس در کیسه پخت قرار داده شود.

تکه های لاشه بوقلمون را روی یک "بالش" سیب زمینی قرار دهید و یک کیسه پخت را از دو طرف ببندید. ظرف به مدت یک ساعت در دمای 200 درجه پخته می شود. برای جلوگیری از سوختن غده ها در حین پخت، آستین با محتویات باید به طور دوره ای برگردانده شود. می توانید غذای داغ آماده را با سس تاتار یا باربیکیو سرو کنید.

آسپیک

نسخه کلاسیکگوشت ژله ای شامل استفاده از قسمت هایی از گوشت گاو یا گوشت خوک است. با این حال، بوقلمون برای پخت و پز نیز مفید است از این غذا. بال های بوقلمون حاوی مقدار زیادی بافت غضروفی است که خاصیت ژل کنندگی بسیار خوبی به محصول می دهد. برای تهیه ژله گوشت به محصولات زیر نیاز دارید:

شش بال بوقلمون؛
دو ران پرنده؛
دو عدد هویج متوسط؛
یک جفت پیاز؛
شش نخود فلفل معطر سیاه؛
برگ بوبه مقدار پنج قطعه؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

قبل از شروع پختن گوشت ژله شده، توصیه می شود قسمت هایی از لاشه پرنده را بگذارید تا چند ساعت در آب سرد خیس بخورد. این کار ناخالصی های گوشت را از بین می برد و آبگوشتی سبک و تمیز ایجاد می کند. قسمت هایی از لاشه پرنده را باید در یک تشت عمیق قرار داده و با آب تمیز پر کنید تا پنج سانتی متر بالاتر باشد. محتویات تابه باید به جوش بیاید، سپس کف را از سطح آبگوشت بردارید و حرارت را کم کنید. پیاز و هویج کامل و همچنین فلفل دلمه ای را داخل ظرف بریزید. پس از دو ساعت پخت، پیاز و هویج را باید از تابه خارج کنید.

در کل باید گوشت را حدود پنج ساعت بپزید. یک ساعت قبل از پخت می توانید نمک و برگ بو را به تابه اضافه کنید. پس از جوشاندن قسمت هایی از لاشه پرنده، باید آنها را از آبگوشت خارج کرده، سرد کرده و گوشت را از استخوان جدا کرد. گوشت را باید به قطعات کوچک برش دهید و با سیر خرد شده مخلوط کنید. تکه های بوقلمون در قالب هایی قرار می گیرند که گوشت ژله ای سفت می شود و با آب گوشت پر می شود. ظروف با گوشت ژله شده را باید یک شب در یخچال بگذارید تا سفت شوند.