دستور تهیه گاتا ارمنی که از پنیر و کره تهیه شده است. گاتا ارمنی: تهیه شیرینی معروف شرقی در منزل

برای خمیر، آرد را به همراه نمک و سودا در یک کاسه عمیق الک کنید. کره را اضافه کنید و با چاقو خرد کنید تا خرده نان شکل بگیرد.

ماتسونی (کفیر) را اضافه کنید، هم بزنید، خمیر را به شکل توپ جمع کنید، سپس کمی ورز دهید. اگر خمیر خیلی روان بود آرد را اضافه کنید. خمیر را به 3 قسمت تقسیم کنید و در کیسه پلاستیکی قرار دهید و 40 دقیقه بگذارید. در قفسه پایین یخچال

برای فیلینگ، کره را با همزن بزنید، شکر پودر شدهو شکر وانیلیسفید - داغ آرد را اضافه کنید و مواد را با دست ورز دهید تا یک توده ی یکدست و شکننده به دست آورید. اگر له نشد، آرد را اضافه کنید. فیلینگ را به سه قسمت تقسیم کنید. هر تکه از خمیر را به شکل مستطیلی به ضخامت 2 تا 3 میلی متر باز کنید و مقداری از مواد را روی آن بمالید و به شکل رول درآورید و دراز کنید و با دست فشار دهید تا غلیظ تر شود.

یک ورقه پخت عمیق را با کاغذ روغنی بپوشانید. رول ها را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید، با چنگال الگوهای مواج را روی آن بمالید، آن ها را در چند جا سوراخ کنید و زرده ها را با قلم مو بزنید.

رول ها را مستقیماً در ورقه پخت به قطعات 2.5 سانتی متری با چاقوی فر برش دهید. قطعات را کمی از یکدیگر دور کنید. سینی فر را با گاتا در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کرده اید به مدت 10 دقیقه قرار دهید، سپس دما را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید و حدود 20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. گاتا را گرم یا خنک با چای سرو کنید.

این مجموعه محصولات مورد نیاز برای تهیه خمیر گاتا ایروان است. می توانید قیمه آماده را بگیرید یا خودتان در خانه تهیه کنید. دمای آب برای آزمایش باید 30 درجه باشد.

بیایید مستقیم آماده کنیم خمیر مخمر. برای این کار در یک کاسه عمیق بریزید آب گرمو ما در آن پرورش می دهیم مخمر تازه. آرد مخلوط شده با نمک را در اینجا الک کرده و شروع به ورز دادن خمیر کنید. ورز دادن خمیر برای گاتا بسیار دشوار است، خمیر در ابتدا شیب دار است. به محض اینکه آرد تمام آب را گرفت شروع به اضافه کردن تدریجی گیلاس می کنیم.

حدود 10 دقیقه طول کشید تا خمیر را ورز دهم و هر بار که مقدار جدیدی از قیمه اضافه می کردم، خمیر نرم تر می شد. گرد کردن خمیر آمادهروی آن را بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه گرم بماند. در حالی که خمیر در حال استراحت است، قسمت بعدی قیمه (100 گرم) را برای لایه برداری خمیر آماده کنید.

و بیایید فیلینگ را درست کنیم. برای فیلینگ، آرد و کره ذوب شده را مخلوط کنید.

آرد و کره را با انگشتان خود بمالید تا خرده های خرد شده به دست آید.

پودر قند را به خرده های به دست آمده اضافه کنید، دوباره با دست خرده ها را مخلوط کنید. فیلینگ آماده است. بگذار کنار.

لایه بندی خمیر را با کره ذوب شده شروع می کنیم. این کتاب وزن دقیق آردی را که ممکن است هنگام پهن کردن و لمینت کردن خمیر مورد نیاز باشد، نشان می‌دهد، اما خمیر اصلا چسبنده نیست، بنابراین من به سختی به آرد نیاز داشتم. برای راحتی، خمیر را به 2 قسمت تقسیم کردم و هر کدام را جداگانه رول کردم.

خمیر را به صورت لایه ای به ضخامت 2 میلی متر باز کنید و با استفاده از قلم مو سطح خمیر را با کره آب شده بپوشانید و خمیر را از وسط تا کرده و کره را داخل آن بپیچید و دوباره باز کنید. به این ترتیب 4-5 بار یا تا زمانی که قیمه تمام شود، عمل را تکرار می کنیم. من 7 لایه گرفتم.

مانند خمیر ورز دادن، در ابتدا باز کردن آن بسیار سخت است، اما با هر لایه کره اضافه شده، خمیر نرم و لطیف تر می شود. خمیر پفکی به دست آمده را به شکل رول سفت درآورید.

رول را به قطعاتی به وزن 200 گرم برش دهید. از این مقدار خمیر 5 تکه خمیر به دست می آید. ما پر کردن را اندازه می کنیم: 170 گرم برای هر محصول.

شکل سنتی گاتا ایروان یک نان گرد است که داخل آن پر شده است. در این شکل گاتا در ارمنستان برای تعطیلات و عروسی ها سرو می شود. برای درست کردن یک شکل سنتی گاتا، یک تکه از خمیر را به شکل گرد باز کنید نان تخت نازک. فیلینگ را در مرکز نان تخت قرار دهید و لبه های آن را آزاد بگذارید.

سپس لبه ها را به سمت مرکز جمع کنید و با دقت فشار دهید. خمیر را به آرامی با وردنه (یا به آرامی با دست ورز دهید) به شکل کیک گردی به ضخامت 2 سانتی متر در بیاورید، نیازی به فشار دادن زیاد فیلینگ نیست، باید به صورت خرد شود.

گاتا را، سمت درز را به سمت پایین، روی یک ورقه پخت خط‌دار قرار دهید. کاغذ پخت. بالای گاتا ایروان را چند جا با چنگال میخکوب می کنیم. می توانید روی تمام سطح خمیر (با چنگال یا قسمت صاف چاقو) الگوها بمالید. سطح گاتا را روغن کاری کنید زرده تخم مرغو در فر از قبل گرم شده (با دمای 190-200 درجه) به مدت 20-25 دقیقه یا تا زمانی که پخته شود بفرستید.

از یک تکه خمیر گاتا درست کردم که برای چشم ما آشناست و به شکل کوکی های جداگانه. با این فرم دهی، فیلینگ در حین پخت بیرون نمی ریزد و کره به هیچ وجه ذوب نمی شود، اما هنگام شکل دادن گاتا قبل از پخت، مشکلاتی وجود دارد - هنگام انتقال قطعات به ورقه پخت، قسمت کوچکی از فیلینگ بیرون می ریزد.

یکی از دوستان ارمنستانی به من گفت که درست است که این شیرینی را "کیاتا ایروانسکایا" بنامیم. بنابراین، کیاتا ایروان ترد و خوش طعم آماده است! علیرغم این واقعیت که در خمیر شیرینی وجود ندارد، محصولات پخته شده به دلیل پر شدن و بسیار معطر، شیرین شدند، اگرچه هیچ طعمی در ترکیب وجود ندارد. نوش جان!

1. نصف کره سرد (نه گرم) را با نمک، سودا (با سرکه خاموش نشده) و 3 پیمانه آرد الک شده مخلوط کنید. می توانید کره و آرد را با انگشتان خود در یک کاسه عمیق بمالید یا می توانید این ماموریت مهم را به یک غذاساز بسپارید.

کفیر را داخل خرده های آرد به دست آمده بریزید و دوباره ورز دادن را روشن کنید.

2. خمیر باید کشدار و صاف باشد. اگر به انگشتانتان چسبید، یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. من حدود پنج قاشق غذاخوری آرد اضافه کردم.

با ذوب باقیمانده کره و اضافه کردن 0.5 پیمانه آرد، شکر ساده و وانیل، فیلینگ را آماده کنید. آسیاب کرده و اضافه کنید گردو. می توانید به جای آجیل از کشمش استفاده کنید. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود. فیلینگ باید آنقدر نرم باشد که پخش شود.

خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و هر کدام را به شکل مستطیل نازک در بیاورید.
فیلینگ را روی خمیر پهن شده قرار دهید و به طور یکنواخت پخش کنید.

3. رول را محکم رول کنید. شما باید دو رول با یک لایه مهره بگیرید.
با استفاده از چاقو، رول را به قطعات تقریبی 3 سانتی متر برش دهید.

یک ورقه پخت را با کاغذ بپوشانید و کوکی ها را روی آن قرار دهید. بالای هر قطعه را با قلم مو صاف کنید روغن آفتابگردانیا زرده زده شده
دمای فر را روی 180 درجه قرار دهید و شیرینی ها را دقیقاً نیم ساعت بپزید (من برقی دارم، ممکن است برای فر گازی بیشتر طول بکشد).

03.12.2018

گاتا شاید رایج ترین نوع شیرینی در ارمنستان باشد. گاتا دسری است که تلاقی بین آنهاست شیرینی پفکیو یک پای با پر کردن شیرین. هیچ تعطیلی بدون این محصولات پخته کامل نمی شود. و همچنین اغلب در سفره روزمره ما وجود دارد.

در هر صورت، خاطرات دوران کودکی با گاتا پیوند خورده است، زیرا طعم و عطر منحصر به فرد آن یادآور آسایش خانه، گرما، مراقبت مادر، رفاه و خوبی است.

تاریخ و سنت

اولین ذکر مکتوب از گاتا به قرن سیزدهم برمی گردد، اما دقیقاً مشخص نیست که این دسر چه زمانی ظاهر شد. بدون شک تا زمانی که خود مردم ارمنستان وجود داشته است. این غذا روح ملی را جذب کرده است. با وجود اینکه ارامنه تا اوایل قرن بیستم در شرایط بسیار نامساعدی قرار داشتند، همچنان توانستند هویت و ارزش های فرهنگی خود را حفظ کنند. گاتا هم در زادگاهش و هم در میان مهاجران پراکنده در سرتاسر زمین ارزشمند و محبوب است.

مردم حتی دور از سرزمین مادری خود ویژگی های ملی غذاهای خود را حفظ کرده اند.

سنت های زیبایی زیادی در ارتباط با این نوع پخت وجود دارد. به عنوان مثال، عروسی که در آستانه خانه داماد قدم می گذارد، از جمله گاتاهای خوشمزه به آن می آورد. به خواستگاران تقدیم می شود و همچنین برای دخترانی که قبل از عروسی به عروس کمک می کنند تا لباس بپوشند نیز پذیرفته می شود.

ارمنی ها گاتای روزه را برای تقدیم خداوند می پزند - بر اساس دستور مخصوصبدون افطار مرسوم است که در آن سکه می گذارند و اعتقاد بر این است که هر که آن را به دست آورد موفق و خوشبخت می شود.

انواع گاتا

گاتا ارمنی دارای چندین گونه منطقه ای است و تفاوت ها در نسبت مواد، انواع پر کردن و تکنولوژی ورز دادن خمیر است. این کوکی ها در انواع پوسته پوسته، مخمری و بدون خمیرمایه عرضه می شوند.

بنابراین، برای پختن گات آرتساخ، استپانوان و کاراکلیس ابتدا باید خمیر را آماده کنید. ایروان و گیومری بدون خمیر تهیه می شوند.

در برخی موارد، کوکی ها به سادگی با زرده آغشته می شوند، در برخی دیگر با طرح های پیچیده تزئین می شوند.

این ظرف از نظر شکل نیز متفاوت است.

می توان آن را به شکل نان تخت، رول یا پای درست کرد.

خمیر را منحصراً با دست ورز می دهند ، زیرا انتقال گرما و مراقبت از عزیزان بسیار مهم است! پر کردن را خوریز می گویند. اغلب شیرین است و از کره، شکر و آرد تشکیل شده است، اما انواع نمکی نیز وجود دارد. خانم های خانه دار اغلب آجیل، ادویه جات و کشمش را داخل آن اضافه می کنند. گاتا را می توان برای مدت طولانی ذخیره کرد.

همراه با چای سرو می شود و با ماتسون نیز میل می شود.

دستور گاتا ارمنی

دستور العمل های مختلفی وجود دارد، اما ویژگی مشترک آنها این است که خمیر باید متراکم و پوسته پوسته باشد. لیست مواد بسیار ساده است. تنها مشکلی که ممکن است هنگام آشپزی در روسیه با آن مواجه شوید کمبود ماتسون است. به طور کلی، این بزرگترین مشکل نیست، زیرا ماتسون را می توان با هر محصول شیر تخمیر شده جایگزین کرد، به عنوان مثال، ماست طبیعییا شیر دلمه شده

در اینجا یک نسخه استاندارد از تهیه گاتا ارمنی آورده شده است:

کمی نمک و سودا را به 400 گرم آرد سفید اضافه کنید و مخلوط کنید.

• 250 گرم کره سرد ریز خرد شده یا رنده شده اضافه کنید.
• غذا را با دست مخلوط کنید تا خرده های ریز تشکیل شود.
• یک سوراخ ایجاد کنید و 1 فنجان ماتسون بریزید. خمیر را ورز دهید و در صورت لزوم آرد اضافه کنید تا به دست نچسبد. توپ را در فیلم بپیچید و نیم ساعت در جای خنک بگذارید.
• فیلینگ را با مخلوط کردن 80 گرم کره، 120 گرم آرد و یک و نیم پیمانه شکر (پودر) آماده کنید. وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا نرم و نرم شود.
• خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کرده و در یک لایه یکنواخت پهن کنید و آن را به صورت رول گرد کنید. آن را تکه تکه کنید، روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید، با برس زرده تخم مرغ بمالید و بپزید تا پوسته قهوه ای طلاییحدود 20 دقیقه در 180 درجه سانتیگراد.

گاتا ارمنی (کیاتا) در سراسر جهان شناخته شده است. این شیرینی شرقی نه تنها با معمول، بلکه با آن نیز سرو می شود میز جشن. در میهن ما، هیچ عروسی یا رویداد مهم دیگری بدون آن کامل نمی شود. در ارمنستان حتی یک علامت وجود دارد: اگر در سال نوهنگام بریدن یک گاتا گرد، چاقو به سکه ای برخورد کرد که مهماندار قبل از پخت در ظرف می گذارد؛ این نوید بدبختی را در سال آینده می دهد. در کشور ما این شیرینی خیلی ها را به یاد کلوچه می اندازد، اما نامگذاری گاتا به این شکل حداقل نادرست است.

گاتا گرد سنتی

بسته به منطقه کشور، دستور العمل های آشپزی از جمله خود خمیر متفاوت است. در گوشه ای از ارمنستان درست می کنند به روشی مطمئن، در دیگری - با خمیر، در سوم - از شیرینی پف دار. شکل شیرینی نیز می تواند متفاوت باشد: از محصولات کوچک مستطیلی گرفته تا یک کیک گرد بزرگ. آخرین گزینه سنتی است.

مواد تشکیل دهنده محصولات پخته شده ایروان:

• 300-320 گرم آرد؛
• 250 گرم کره؛
• 1 لیوان ( محصول شیر تخمیری);
• ¼ قاشق بزرگ نوشابه؛
• مقدار اندکی نمک؛
• چند قطره وانیل؛
• 1.5 فنجان پودر؛
• 0.5-1 لیوان آرد؛
• روغن کشی 80 گرم.

چهار محصول آخر لیست برای پر کردن استفاده می شود. اگر ماتسونی در دسترس نیست، پس این مشکلی نیست، زیرا می توانید گاتای ارمنی را در خانه با استفاده از کفیر معمولی تهیه کنید. دستورالعمل ها:

1. آرد از قبل الک شده در ظرف ورز دادن ریخته می شود.
2. جوش شیرین و کمی نمک اضافه کنید.
3. کره یخ زده را روی رنده آشپزخانه رنده کرده و با مخلوطی از مواد حجیم به ظرف اضافه می کنند.
4. از کره یک لام تشکیل می شود که وسط آن یک فرورفتگی ایجاد می شود که ماسونی در آن ریخته می شود. خمیر ورز داده می شود.
5. توده تمام شده به سه قسمت تقسیم می شود که هر کدام در فیلم چسبناک پیچیده می شود و به مدت 30-49 دقیقه در یخچال قرار می گیرد.
6. از این 40 دقیقه برای تهیه فیلینگ استفاده می شود: پودر، وانیل و کره ذوب شدهمخلوط کرده و با استفاده از همزن خرد کنید تا سفید شود.
7. در انتها آرد را به اندازه ای اضافه کنید که فیلینگ به شکل ترد در بیاید. به شش قسمت مساوی تقسیم کنید - دو تا برای هر تکه خمیر.
8. در مرحله بعد خمیر را پهن می کنیم و یک قسمت از فیلینگ را پخش می کنیم و لبه ها را فشرده می کنیم و خمیر را چندین بار تا می کنیم. پس از این، قسمت دوم فیلینگ شیرین دوباره رول شده و پهن می شود. دوباره نیشگون گرفته و چندین بار تا می شود. اقدامات مشابهی با تکه های باقی مانده خمیر انجام می شود.
9. گاتا ایروان روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی در دمای فر 200 درجه سانتیگراد به مدت حداکثر 10 دقیقه پخته می شود، سپس حرارت را 20 درجه سانتیگراد کاهش داده و تا زمانی که پخته شود، پخته می شود.

لازم به ذکر است که اگر این غذا از خمیر مایه تهیه می شود، باید به همان ترتیبی که در نکات 8-9 توضیح داده شد، لایه لایه شود.

دستور تهیه گاتا به شکل "کوکی ها"

اگر وانیل در لیست محصولات موجود است، بهتر است از این محصول به شکل مایع طبیعی استفاده شود. این دقیقا همان چیزی است که ارمنی ها استفاده می کنند که دوست دارند آن را به شیرینی ها و دسرها اضافه کنند.

مواد لازم برای گاتا به شکل کوکی:

• کره 0.25 کیلوگرم؛
• 0.5-0.6 کیلوگرم آرد؛
• 2/3 فنجان کفیر؛
• شکر 0.1 کیلوگرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• ¼ قاشق بزرگ بیکینگ پودر؛
• 1 قاشق بزرگ بدون اسلاید شکر وانیلی؛
• مقدار اندکی نمک.

یکی از تخم مرغ ها برای چرب کردن محصولات پخته شده بعدی مورد نیاز است؛ برای این کار فقط به زرده نیاز دارید. از مقدار مشخص شده محصولات به طور متوسط ​​15-16 شیرینی دریافت خواهید کرد. در صورت تمایل، تعداد وعده ها را می توان در یک جهت یا جهت دیگر تغییر داد، اما پس از آن باید تنظیماتی را برای زمان پخت انجام داد (شیرینی های با اندازه بزرگتر زمان بیشتری برای پخت دارند، به ترتیب نازکتر و کوچکتر، سریعتر). اگر یک گاتای گرد خوشمزه شامل لایه بندی است، این دستور غذا به این نیاز ندارد. آماده سازی مرحله به مرحله:

1. آرد الک شده در ظرف ریخته می شود (یک لیوان آرد برای پر کردن می ماند)، بکینگ پودر، نمک و نصف مقدار تعیین شده کره می ریزیم. توده را مخلوط کنید تا یکدست شود (می توانید از مخلوط کن یا مخلوط کن استفاده کنید).
2. یک تخم مرغ اضافه می شود، کفیر در آن ریخته می شود. خمیر را ورز می دهیم و برای همان مدت زمان لازم برای آماده سازی فیلینگ می گذاریم.
3. بقیه کره در حمام آب ذوب می شود ( دستور ارمنیشامل استفاده از کره نرم شده به جای آب شده).
4. یک لیوان آرد، شکر وانیل و شکر معمولی را به کره اضافه کنید. شکر دانه ریز. تکان می دهد. مخلوط تمام شده باید ساختاری همگن و نرم داشته باشد.
5. خمیر به نصف تقسیم می شود که هر کدام به صورت یک لایه (تا ضخامت 4 میلی متر) پهن می شود.
6. نیمی از پر کردن روی لایه رول شده پخش می شود تا لبه ها دست نخورده باقی بمانند. نیمه دوم به لایه دوم می رود.
7. از خمیر با فیلینگ دو عدد رول تشکیل می شود که قسمت بالایی آن را با زرده کمی زده شده آغشته می کنیم.
8. با استفاده از یک چاقو، نوارهای کم عمق را در امتداد هر یک از رول ها بمالید. سپس آنها را به 7-8 وعده برش می دهیم.
9. گاتا به سبک ارمنی وقتی گرم می شود پخته می شود فر 175 درجه سانتیگراد به مدت حداکثر 25 دقیقه. شیرینی تمام شده باید یک رنگ طلایی قرمز به دست آورد. بعد از سرد شدن سرو کنید.

برای ذخیره این محصول شیرینی پزیتوصیه می شود از یک کیسه یا ظرف قابل آب بندی با درب هوابند استفاده کنید، سپس نرم باقی می ماند و خشک نمی شود.

دستور گاتا از شیرینی پفکی آماده

با توجه به مشغله مردم مدرن، همیشه زمانی برای آن وجود ندارد، اما این دلیل نمی شود که خود را از این خوراکی ارمنی محروم کنید. خرید کنید شیرینی پفکیاتفاقاً با کیفیت و خوش طعم هم هست.

مواد لازم برای جگر ارمنستان:

• بسته بندی شیرینی پف دار تمام شده (0.5 کیلوگرم)؛
• 0.48 کیلوگرم آرد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• کره 0.2 کیلوگرم؛
• شکر 0.4 کیلوگرم؛
• یک پیمانه وانیلین

یکی از تعداد تخم مرغ مشخص شده برای چرب کردن محصولات قبل از پخت در نظر گرفته شده است که برای آن فقط از زرده استفاده می شود. این دستور العمل برای گاتا ارمنی عملا ساده ترین از همه گزینه ها است. نمودار آشپزی:

1. پفک از آن جدا می شود فریزربرای یخ زدایی
2. در این زمان پر کردن در حال آماده شدن است: نرم شده است کرهبا شکر، وانیلین، تخم مرغ و آرد خرد کنید تا نرم شوند.
3. خمیر را به صورت یک لایه مستطیلی (با ضخامت بیش از 5 میلی متر) باز می کنیم.
4. پر کردن به طور مساوی روی سطح لایه پخش می شود.
5. رول شکل می گیرد که با استفاده از وردنه به آن شکل صاف می دهند.
6. قسمت بالایی را با زرده کمی کوبیده زده می شود.
7. قسمت های کوچک با یک چاقوی شکل بریده می شوند.
8. محصولات در فر گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد پخته می شوند. آمادگی با قهوه ای طلایی تعیین می شود - شیرینی ها باید رنگ طلایی غنی داشته باشند.

این نه تنها ساده ترین، بلکه سریع ترین راه برای تهیه گاتا از خمیر پفکی است. این فرآیند حداقل زمان می برد و نتیجه از نظر طعم نسبت به آنالوگ های پیچیده تر کم نیست.

گاتا با آجیل

با گذشت زمان، هر غذای محبوب قربانی آزمایشات و گاهی اوقات کاملاً موفق می شود. این شامل نسخه ای از این درمان با هسته است گردو. می گیریم:

• ½ فنجان آجیل (گردو، پوست کنده)؛
• 0.48 کیلوگرم آرد؛
• مارگارین 0.25 کیلوگرم؛
• کره 0.05 کیلوگرم؛
• 1 زرده؛
• 0.3-0.4 کیلوگرم شکر؛
• 0.25 گرم خامه ترش؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• مقدار اندکی نمک؛
• یک پیمانه نوشابه

مقدار شکر در دستور پخت به شیرینی مورد نظر محصول نهایی بستگی دارد، بنابراین می توانید آن را به سلیقه خود تنظیم کنید. طرز تهیه پفک گاتا با آجیل مرحله به مرحله:

1. آرد الک شده (نه همه، دو لیوان) با نمک، سودا، مارگارین رنده شده و خامه ترش مخلوط می شود.
2. این توده را مخلوط می کنیم تا یکدست شود و به چهار قسمت یکسان تقسیم می شود که هر کدام را در فیلم چسبناک پیچیده می کنیم و به مدت یک ساعت در یخچال می گذاریم.
3. در این زمان، آماده سازی پر کردن شروع می شود: مغزهای خرد شده آجیل را به صورت خرده در آورده و با شکر، وانیلین و کره خرد شده مخلوط می کنند.
4. آرد (لیوان باقیمانده) به مخلوط اضافه می شود و مخلوط به حالت خرده های خرد شده در می آید.
5. هر تکه خمیر به نوبه خود به صورت لایه های مستطیلی باز می شود.
6. پر کردن به طور مساوی توزیع می شود.
7. رول ها تشکیل می شوند، سطح در چندین مکان سوراخ می شود.
8. رول ها به صورت مثلث بریده می شوند که با زرده چرب می شوند و روی یک ورقه پخت قرار می گیرند (توصیه می شود از کاغذ روغنی استفاده کنید).
9. محصولات در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حداکثر 20 دقیقه پخته می شوند.

فرقی نمی کند این شیرینی ها بر اساس چه دستوری تهیه شوند، نتیجه هر کدام از آن ها محصولاتی زیبا و اشتها آور است که عکس ها و فیلم های متعدد آن را تایید می کند.

ویدئو: گاتا ارمنی (کیاتا) - بهترین دستور غذا