دستور پخت قدیمی لواش ارمنی. لواش در خانه - دستور العمل هایی برای نان های مسطح مختلف

به نوعی اتفاق افتاده است که این نان های مسطح ملی قفقازی به شدت در تاریخ لذیذ ما بافته شده است و بدون آنها گاهی اوقات مانند بی دست بودن است. آنها در مسائل آشپزی کاربرد زیادی دارند و بنابراین بهتر است دستور پخت غذا را مطالعه کنید. عکس های دقیق، نحوه پختن لواش ارمنیدر خانه. به طور کلی، کار آشپزی برای امروز بسیار آسان است، زیرا برای پخت نان مسطح بدون خمیرمایهحداقل ساده ترین و مقرون به صرفه ترین اجزا مورد نیاز است.

خمیر برای لواش ارمنی به همان روشی که ترکیب لواش غلیظ گرجی در تنور تهیه می شود - با آرد، نمک و آب.

اما باز کردن نان تخت و پختن آن یک هنر واقعی است. کشش سنتی خمیر با دست انجام می شود و خمیر را از یک طرف به طرف دیگر به صورت دایره ای انداخته و سپس نازک ترین لایه را روی بالش مخصوص کشیده می شود.

در ویدئویی که نحوه تهیه و پخت لواش ارمنی را نشان می دهد، چنین مهارتی به سادگی فوق العاده به نظر می رسد. طبیعتاً تکرار چنین جذابیتی در خانه با دستان خود بدون مهارت و آموزش امکان پذیر نخواهد بود و به سادگی جایی برای تهیه چنین نان پیتای عظیمی در خانه وجود ندارد ، بنابراین خود را به نان های کوچک نازک محدود می کنیم.

لواش ارمنی بدون مخمر در فر

عناصر

• - 450 گرم + -
• - 130 میلی لیتر + -
• - 2 قاشق غذاخوری + -
• - 1/2 قاشق چایخوری + -

طرز پخت لواش ارمنی در فر

دستور کلاسیک لواش نازک ارمنی شامل مخمر، نوشابه یا پایه شیر تخمیر شده نیست، بنابراین ما در خانه نیز به همین اصل پایبند هستیم و فقط از مواد لازم و فناوری اصلی ورز دادن استفاده می کنیم. فقط از این طریق می توانیم آن را تهیه کنیم. پایه شاورما به درستی. شایان ذکر است که نان پیتا در فر خشک می شود ، بنابراین پخت و پز ما یک مرحله اضافی خواهد داشت - نرم کردن نان تخت.

1. آرد را از طریق یک الک ریز الک کنید و آب دستور پخت را در یخچال خنک کنید، پس از آن مایع را داخل لگن می ریزیم و شروع به تزریق تدریجی آرد می کنیم و مخلوط را با کفگیر چوبی هم می زنیم.
2. به محض اینکه خمیر خیلی غلیظ شد، آن را روی میز بردارید و با دست ورز دهید تا کشدار شود. حالا روی خمیر را با فیلم بپوشانید و 20 دقیقه بگذارید تا گلوتن آزاد شود و ساختار خمیر نرم و قابل انعطاف شود.
3. بعد از یک سوم ساعت، آرد بیشتری روی میز بپاشید (از مقدار باقی مانده) و دوباره خمیر را ورز دهید و دوباره آن را به مدت 20 دقیقه دیگر در فیلم بپیچید.
4. پس از گذشت زمان مشخص شده، با آرد پاشی مجدد روی میز و تقسیم خمیر به قطعات مساوی به اندازه یک توپ تنیس، ورز نهایی را انجام می دهیم.
5. یک تکه را به یک لایه بسیار نازک به اندازه یک ورقه پخت باز کنید، بقیه گلوله های خمیر را زیر دستمال بگذارید تا خشک نشوند.
6. نان های پهن شده را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد برای چند دقیقه قرار دهید. باید مطمئن شوید که نان پیتا نسوزد. و با پخت قسمت های محدب کیک آمادگی آن را مشخص می کنیم.
7. نان پیتای تمام شده را از فر بیرون بیاورید و دو طرف آن را با قلم مو آب بمالید و روی آن را با حوله بپوشانید تا نرم شود.

به این ترتیب همه نان های پیتا را پخته، مرطوب کرده و روی هم می چینیم. به محض اینکه کیک ها دیگر شکننده نشدند، آنها را تا کنید و در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید تا در نهایت ساختاری انعطاف پذیر و قابل انعطاف به خود بگیرند.

لواش نازک ارمنی: دستور پخت در ماهیتابه

تدبیر برخی از علاقه مندان به آشپزی گاهی اوقات در سادگی و اثربخشی آن شگفت انگیز است. به دلیل عدم وجود تنور سنتینانوایان ارمنی غالباً در خانه لواش را روی لوله‌های فلزی با دیواره‌های ضخیم و با قطر زیاد درست می‌کنند و آتش داغ را در داخل یک اجاق استوانه‌ای تازه بریده شده حفظ می‌کنند.

از طرف دیگر، می‌توانید این تکنیک را در ویلا امتحان کنید، اما در حال حاضر، بیایید درست کردن نان پیتا را در ماهیتابه‌های معمولی خانگی تمرین کنیم. دستور اصلیفوق العاده خمیر الاستیکروی آب جوش

عناصر

• آرد گندم با عیار بالا - 650-700 گرم؛
• آب جوش سرد - 250 میلی لیتر؛
• سنگ نمک - ½ قاشق چایخوری؛

طرز پخت لواش ارمنی در ماهیتابه

1. آرد الک شده را با نمک مخلوط می کنیم و وسط خاک آرد را سوراخ می کنیم و آب تازه جوشیده را داخل آن می ریزیم.
2. بلافاصله آرد را با قاشق به شدت با آب مخلوط می کنیم و با سفت شدن خمیر و سرد شدن کمی با دست خود به ورز دادن توده ظریف و بسیار پلاستیکی ادامه می دهیم.
3. خمیر در آب جوش به طور شگفت انگیزی کشدار است و می توان آن را حتی تا حد شفافیت باز کرد، اما زیاده روی نکنید و روی لایه ای به ضخامت 2 میلی متر و به قطر ماهیتابه ای که قصد داریم نان تخت را در آن بپزیم متوقف می شود. .
4. لواش باید از دو طرف در حد متوسط ​​پخته شود شرایط دماییبه معنای واقعی کلمه 2 دقیقه در هر طرف. نان های پیتای تمام شده را با پاشیدن آب یا پوشاندن با یک حوله مرطوب مرطوب می کنیم.

یادگیری طرز پخت لواش ارمنی ممکن است زمان زیادی طول بکشد روش سنتی، اما تسلط بر روش های پخت این نان های تخت در خانه در فر یا ماهیتابه آسان تر و سریع تر است و از تازه لذت بردن نان معطرهر زمان.

امروز لواش ارمنی را آماده می کنیم. بسیاری به این واقعیت عادت دارند که لواشک معمولی فقط در قفقاز و فقط توسط نمایندگان قابل تهیه است. اصولاً این گفته دور از واقعیت نیست، اما در عین حال صد در صد درست نیست؛ یک استثنای خوشایند وجود دارد. البته بیشترین لواش خوشمزهاین در تنور پخته می شود، اما می توانید در خانه نیز آزمایش کنید، بنابراین این مقاله در مورد طرز تهیه لواش ارمنی در خانه صحبت خواهد کرد.

احتمالاً وقت آن رسیده است که توضیح دهم چرا امروز این موضوع را انتخاب کردم. واقعیت این است که لواش ارمنی به طور کلی یک چیز جهانی است. این فقط یک تنوع نیست نان خانگی، هدف دیگری دارد. می تواند همزمان به عنوان نان، قاشق و دستمال سرو شود. راحت نیست؟ علاوه بر این، لواش به عنوان یک پایه سازنده برای بسیاری بسیار عالی است غذاهای خوشمزه. این و شاورما خانگیو رول پیتا و کیک گوشت، و پای پنیرو آچما، و اشترودل، و خیلی بیشتر. خوب، اگر چنین است، پس بیایید سعی کنیم خودمان آن را بپزیم.

در تئوری، نان پیتا یک گزینه است خمیر بدون مخمر، این مزیت اصلی آن است. بارزترین مثال این است لواش نازک خانگی ارمنی. با این حال، همه خانم های خانه دار نمی دانند چگونه آشپزی کنند. خمیر خوب. ترسناک نیست. اگر فریب نخورید و فقط از مخمر با کیفیت بالا استفاده کنید، نتیجه بسیار خوب خواهد بود. بنابراین، من این جزء را در مواد تشکیل می دهم، اما مطمئناً می توانید بدون آن انجام دهید.

تهیه لواش نازک خانگی ارمنی

بیا شروع کنیم. ابتدا کمی آب را در کتری گرم کنید و آن را در یک کاسه عمیق بریزید. مخمر و نمک را داخل آن بریزید و کاملاً هم بزنید تا کاملاً در آن حل شود آب گرم. مرحله بعدی خواهد بود. ابتدا باید از یخچال خارج شود تا نرمتر شود. ما همچنین آن را در یک کاسه قرار می دهیم و دوباره همه چیز را کاملاً هم می زنیم.

حالا بیایید شروع کنیم به اضافه کردن آرد به آب. آنقدرها هم که به نظر می رسد ساده نیست. بهتر است آن را به تدریج و به صورت دستی به آب اضافه کنید. یک مشت بریزید، هم بزنید، دوباره بیندازید و دوباره هم بزنید. بنابراین به روشی سادهاطمینان حاصل می کنیم که خمیر یکدست و بدون توده باشد.

به محض اینکه آخرین مشت داخل خمیر رفت و مطمئن شدید که ورز دادن تمام شده است، باید آب بپاشید و روی آن را با یک تکه پلاستیک بپوشانید، مثلا یک کیسه معمولی با اندازه کافی. کاسه را با خمیر کنار می گذاریم تا درست بنشیند. تقریباً 50 تا 60 دقیقه طول می کشد.

حالا باید خمیر را از کاسه خارج کنید و روی میز صافی که آرد پاشی شده ورز دهید تا نچسبد. من همچنین توصیه می کنم به طور دوره ای از دستان خود استفاده کنید. سپس خمیر قطعا به آنها نمی چسبد. لازم نیست خمیر لواش نازک ارمنی را برای مدت طولانی ورز دهید، فقط تا زمانی که کاملا یکدست شود. کل خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید. من معمولا 6 تا 7 می گیرم، اما مهم نیست. نکته اصلی این است که هر قطعه به یک توپ با قطر تقریبا 5 تا 6 سانتی متر تبدیل می شود.

ماهیتابه را روی آتش می گذاریم تا گرم شود و تا زمانی که این اتفاق می افتد، کاسه را خارج می کنیم. اکنون مهمترین تجارت شروع می شود. هر توپ باید روی یک سطح بسیار صاف قرار گیرد تا "پنکیک" حاصل بسیار نازک باشد. نان پیتا در این مرحله باید تقریبا شفاف باشد. خلاصه هر چه لاغرتر بهتر.

ماهیتابه گرم شده را کمی چرب کنید روغن آفتابگردانو به سرعت "پنکیک" لواش نازک ارمنی آینده را روی آن قرار دهید. مراقب باشید، خمیر شروع به حباب زدن زیادی می کند. ما به حباب های کوچک توجه نمی کنیم، اما حباب های بزرگ را با یک قاشق آرد پاشیده شده روی آن بکوبید. زیاده روی نکنید!

نان پیتا را فقط کمی، به معنای واقعی کلمه 25-30 ثانیه نگه می داریم تا سطح آن سفید شود. نان پیتا را سریع به طرف دیگر برمی گردانیم و دوباره آن را به مدت 25 تا 30 ثانیه نگه می داریم و سپس سریع نان پیتا را تکان می دهیم و یک نان جدید می گذاریم. همه اینها باید خیلی سریع انجام شود، در غیر این صورت لواش خانگی نازک ارمنی به سادگی می سوزد.

حالا با توجه به تهیه لواش به پایان رسیدیم دستور غذای ارمنی. هر لواش ارمنی نازک تازه باید از هر طرف با آب پاشیده شود و با پلی اتیلن پوشانده شود. این کار باید انجام شود تا خشک نشود. نان پیتای واقعی باید نرم باشد و در هنگام پیچاندن نشکند. تنها در این صورت امکان تهیه غذاهای دیگر از آن وجود خواهد داشت. همین، حالا طرز تهیه لواش نازک خانگی ارمنی را می دانید. نوش جان!

عناصر

• آرد - 0.5 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیوان معمولی؛
• مخمر تازه - 2 قاشق غذاخوری؛
• کره - 50 گرم؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

لواش ارمنی خوشبو و اشتها آور نانی است که ماندگاری بسیار بالایی دارد. وقتی خشک می شود، ظرف یک سال خراب نمی شود. در عین حال، در هر زمان کافی است آن را به سادگی با آب مرطوب کنید و طعم و خاصیت ارتجاعی اولیه خود را باز می گرداند.

لواش یک نماد ملی ارمنستان است

در ارمنستان وقتی کسی را سر سفره دعوت می کنند می گویند بیا نان بخور. لواش در هزاره سوم بخشی جدایی ناپذیر از جشن ارامنه بوده است. در بسیاری از دستور العمل های غذاهای ملی ضروری است. گوشت خوروات داغ (شیش کباب) که از روی آتش گرفته شده است را در نان پیتا می‌پیچند تا کیک‌های نان آب گوشت و عطر آتش را جذب کنند. لواش را با خاش سرو می کنند و روی بشقاب را با آن می پوشانند تا آبگوشت خنک نشود. که در نان های نرمبا سبزیجات تازه و پنیر پیچیده شده است. چنین رول رژیمی– دوروم پرطرفدارترین صبحانه و سوپ در ارمنستان است.

لواش در تنورهای مخصوصی که در زمین کنده شده و با خشت - تونیر پوشانده می شود پخته می شود. مسن ترین زن خانواده برای ورز دادن خمیر مورد اعتماد است. در همان نزدیکی، روی یک میز پایین مخصوص، عروس باید نان تخت را پهن کند. سپس برای اینکه خمیر در نهایت کشیده شود، آن را چند بار به صورت دورانی در دستان خود بیندازید. به علاوه نان پیتا خامبه مادرشوهر که در تنیر نشسته است گذشت. خمیر را به سرعت روی یک پد مخصوص کشیده است. سپس زن در داخل تنیر کاملاً داغ شده خم می شود و لواش را به دیوارهای آن می چسباند. تنها پس از 30 ثانیه، نان قهوه ای شده با استفاده از یک قلاب آهنی بلند بیرون کشیده می شود. معمولاً چند ده نان پیتا به طور همزمان پخته می شوند، روی هم چیده می شوند و برای چندین ماه در یک اتاق خشک نگهداری می شوند. قابل ذکر است که در هر مرحله از تهیه لواش ارمنی با علامت ضربدر مشخص می شود.

نان های ارمنی روی میز ما

امروزه لواش خیلی فراتر از مرزهای ارمنستان شناخته شده است. اغلب از آن برای تهیه رول، رول پیتزا و شاورما استفاده می شود که اخیراً بسیار محبوب شده است و جایگزین پنکیک و خمیر نازک. چیپس از نان پیتا تهیه می شود. این کیک های نان برای رژیمی و غذای بچه، مناسب برای منوی روزه.

به همین دلیل ارزش دارد که لواش ارمنی را خودتان در خانه تهیه کنید. این فقط به سه مورد از بیشتر نیاز دارد مواد ساده. بدون مخمر. خمیر خیلی سریع ورز داده می شود و بعد فقط در 1 دقیقه در ماهیتابه پخته می شود.

عناصر

• آرد 160 گرم
• آب جوش 75 میلی لیتر
• نمک 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه لواش ارمنی در خانه

1. 
   برای لواش بهتر است از آرد درجه یک و درجه یک به نسبت مساوی مخلوط شده استفاده شود. با این حال، شما فقط می توانید از یک نوع آرد استفاده کنید. ابتدا استارتر آماده می شود. برای آن باید 3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل آرد و 2 قاشق غذاخوری ل آب جوش
2. 
   هم بزنید و در جای گرم بگذارید تا حباب های کوچک ظاهر شود.
3. 
   سپس مایه خمیر را به آرد و نمک الک شده اضافه کنید.
4. 
   خمیر را با دست یا همزن ورز دهید و هر بار یک قاشق آب جوش اضافه کنید.
5. 
   شما باید یک خمیر متراکم، الاستیک و الاستیک بدست آورید. باید 15 تا 20 دقیقه ورز دهید تا گلوتن آرد به خوبی فعال شود. خمیر را 30 دقیقه بگذارید تا استراحت کند.
6. 
   سپس آن را روی میز آردپاشی شده قرار دهید.
7. 
   به 7-8 قسمت تقسیم کنید.
8. 
   هر قسمت را به شکل کیک گرد نازکی به قطر 20 سانتی متر باز کنید و در صورت مهارت مناسب می توانید خمیر را با انداختن روی دست به ضخامت دلخواه بکشید.
9. 
   آرد باقی مانده را تکان دهید. تمام کیک ها را به صورت رول باز کنید و تنها پس از آن به مرحله بعدی بروید.
10. 
    ماهیتابه خشک و ته ضخیم را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. تورتیلا را روی آن بگذارید و 30 ثانیه صبر کنید. نان پیتا شروع به حباب زدن و پف کردن می کند.
11. 
    سپس نان تورتیلا را برگردانید و طرف دیگر آن را هم قهوه ای کنید.
12. 
    نان پیتا داغ به سرعت در هوا خشک می شود. برای نرم نگه داشتن آن، هر کیک باید با سخاوت با آب پاشیده شود و با یک حوله مرطوب پوشانده شود.
13. لواش ارمنی سرد شده را می توان در یک کیسه پلاستیکی بسته بندی کرد و به مدت 3-4 روز در دمای اتاق یا 3-4 هفته در یخچال نگهداری کرد. برای جلوگیری از کپک زدن کیک های نان در بسته، باید چندین سوراخ برای تهویه ایجاد کنید.

تاریخچه ساخت لواش ارمنی به چندین هزار سال قبل برمی گردد. نان های پهن نازک، بدون خمیر یا غلیظ و کمی نمکی نه تنها به طرز شگفت انگیزی خوشمزه، بلکه سالم نیز هستند. از این گذشته، آنها فقط حاوی هیچ گونه افزودنی مصنوعی یا مواد خمیر کننده نیستند محصولات طبیعیو دستان جادویی شما که این غذای خوشمزه را خلق می کنند!

امروزه، لواشک ارمنی نه تنها در میان مردم قفقاز، بلکه در سراسر جهان رواج دارد. و این تعجب آور نیست. از این گذشته ، هم به تنهایی و هم به عنوان پایه ای برای غذاهای مختلف خوشمزه است.

تمام محصولاتی که برای تهیه لواش ارمنی استفاده می شود ساده و ارزان هستند، یعنی در دسترس هر خانم خانه داری است. بیایید طرز تهیه سریع و آسان لواشک ارمنی را در خانه بررسی کنیم.

لواش ارمنی نازک خانگی - طرز تهیه

عناصر:

• آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری؛
• آب - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

آماده سازی

چگونه لواش ارمنی بپزیم؟ تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و نمک بزنید و خوب هم بزنید. سپس در کمی آب جوشیده بریزید و به تدریج آرد را اضافه کنید و خمیر یکدستی کشدار برای لواش ارمنی ورز دهید. سپس روی آن را با حوله بپوشانید و حدود 40 دقیقه بگذارید تا دم بکشد. سپس خمیر را به قطعات کوچک برش داده و هر کدام را به صورت لایه نازک درآورده و در ماهیتابه دو طرف به مدت 2 دقیقه بپزید. بلافاصله نان پیتای تمام شده را داخل کیسه پلاستیکی بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند، در غیر این صورت شکننده و خشک می شود.

دستور تهیه لواش نازک ارمنی

عناصر:

• آرد - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - یک خرج کردن.

آماده سازی

چگونه لواش ارمنی بپزیم؟ آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم با دمای تقریباً 45 درجه حرارت دهید. آرد را با دقت از صافی الک کنید. مخمر خشک را در آب گرم حل کنید، شکر، روغن نباتی، آرد الک شده و کمی نمک را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و به خمیر صاف و الاستیک تبدیل کنید. بعد از این کار روی آن را با حوله بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای گرم بگذارید.

سپس خمیر را کاملا ورز دهید و به 10 قسمت تقسیم کنید. هر کدام را به شکل کیک های نازک پهن کنید و در ماهیتابه خشک و از قبل گرم شده به مدت 15 ثانیه از هر طرف بپزید. نان های پیتای تمام شده را در یک پشته روی سینی قرار دهید و با حوله آشپزخانه بپوشانید. چه زمانی نان ارمنیکاملا خنک می شود، آن را منتقل کنید بسته تمیزو به این صورت در یخچال نگهداری کنید.

از لواش آماده می توانید انواع اسنک، رول و کیک لایه ای را تهیه کنید. همچنین یک جایگزین عالی برای نان معمولی است. همچنین می توانید به سادگی تکه های نان پیتا را در کره ذوب شده فرو کنید. کرهیا مربا و چای داغ بنوشید. فوق العاده خوشمزه است!

دستور تهیه لواش غلیظ ارمنی

عناصر:

• آرد گندم - 1 کیلوگرم؛
• مخمر - 80 گرم؛
• آب - 600 میلی لیتر؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن زیتون - 2 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

چگونه لواش ارمنی درست کنیم؟ آرد را الک کرده و با نمک مخلوط کنید. خمیر مایه را در آب گرم حل کنید، آرد را اضافه کنید و به خمیر نرم و کشدار تبدیل کنید. روی آن را با حوله بپوشانید و 20 دقیقه در جای گرم بگذارید. سپس خمیر را کاملا ورز دهید و به 5 قسمت مساوی برش دهید و هر کدام را به شکل کیک کوچک و غلیظی در بیاورید. تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید و روغن زیتون. نان های صاف را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با برس آماده شده بمالید مخلوط تخم مرغو در فر از قبل گرم شده قرار دهید. نان پیتا را حدود 7 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. سپس از فر خارج کرده و روی آن آب بپاشید. نوش جان!

لواش نازک ارمنی مدتهاست وارد غذاهای روسی شده است، جایی که امروزه جایگاه مهمی را اشغال می کند. با این حال، بسیاری از زنان خانه دار نمی دانند که می توانند آن را خودشان بپزند. این نه تنها ارزان تر است، بلکه خوشمزه تر و سالم تر است. بنابراین، بیایید شروع کنیم!
محتویات دستور غذا:

لواش نازک ارمنی محبوب ترین محصول غذاهای شرقی است. این اساس غذاها و میان وعده های بی شماری است. البته می توانید آن را بخرید، اما برای بسیاری از دوستداران این نان کشفی است که می توانید خودتان آن را تهیه کنید. زیرا آنچه در سوپرمارکت ها فروخته می شود اغلب انتظارات را برآورده نمی کند: محصول خرد می شود، می شکند، کپک می زند یا به سادگی از بین می رود. به همین دلیل پیشنهاد می کنم خودتان در خانه لواش ارمنی بپزید. و رهبری من با طرز تهیه عکس مرحله به مرحلهبه شما کمک خواهد کرد.

با این دستور تهیه لواش همیشه می توانید مقدار لازم لواش را برای خود تهیه کنید. پس از همه، می توان آن را برای استفاده در آینده ساخت، منجمد کرد و در آن ذخیره کرد فریزر. این نوع نان پیتا به جای نان، برای رول، برای شاورما، لازانیا، پای و بسیاری از تنقلات دیگر استفاده می شود. به طور کلی، استفاده از آن می تواند مانند محصول خریداری شده باشد. خمیر آن مانند دستور من با آب معمولی مخلوط می شود ، اما می توان آن را با کفیر و حتی با استفاده از مخمر درست کرد. نان تخت را در یک ماهیتابه نچسب داغ یا روی سینی فر در فر بپزید.

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 236 کیلو کالری.
• تعداد وعده ها - 4 عدد.
• زمان پخت و پز - 1 ساعت

عناصر:

• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری.
• نوشیدن آب گرم - 0.5 قاشق غذاخوری.
• روغن سبزیجات- 3 قاشق غذاخوری
• نمک - یک خرج کردن

تهیه لواش نازک ارمنی

1. برای ورز دادن خمیر در ظرفی آرد بریزید. نمک را اضافه کنید و هم بزنید.

2. روغن نباتی را داخل آرد بریزید.

3. سپس آب آشامیدنی داغ را اضافه کنید.

4. شروع به ورز دادن خمیر کنید. این کار باید با دست انجام شود. در ابتدا ممکن است فکر کنید که خمیر بسیار سفت است و آب کافی به آن اضافه نشده است. اما آب اضافی اضافه نکنید، به ورز دادن خمیر ادامه دهید.

5. بعد از 5 دقیقه یک خمیر "نان" الاستیک خواهید داشت.

6. آن را در پلاستیک بپیچید و 30 دقیقه کنار بگذارید تا استراحت کند. در این مدت، در حالی که خمیر می نشیند، حالت ارتجاعی پیدا می کند و راحت تر باز می شود.

7. سپس خمیر را از بسته بندی خارج کرده و به چهار قسمت تقسیم کنید.

8. با وردنه خمیر را به صورت یک لایه نازک به ضخامت حدود 2-3 میلی متر باز کنید.

9. ورق ها را روی شیشه آویزان کنید تا جمع نشود، بلکه باعث افتادگی لبه ها شود. در همین حین، روی قطعات باقی مانده کار کنید.

10. ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و آن را گرم کنید. آن را با روغن روغن کاری نکنید. سپس یک ورق نان پیتا را اضافه کنید و هر طرف را حدود 2 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. وقتی دیدید خمیر با حباب روی سطح پف می کند، آن را به طرف دیگر برگردانید. مهمترین چیز این است که دمای مناسب را انتخاب کنید، در غیر این صورت در حرارت خیلی زیاد کیک ها فورا می سوزند، در حرارت کم هیچ حبابی وجود نخواهد داشت. بنابراین، اگر کیک اول خیلی زیبا نشد، ناامید نشوید. از این گذشته ، اولین پنکیک همیشه "گلوله" است.