چه لواش نازکی ارمنی پخته می شود. طرز تهیه لواش ارمنی در خانه طبق دستور مرحله به مرحله با عکس

چه کسی از ما چیزی لطیف و معطر را رد می کند؟ نان ارمنی? لواش مدت هاست که محبوبیت خود را در بین بسیاری از افراد به دست آورده است.
اینها نان های تخت خوشمزهمی تواند به تنهایی به عنوان غذا مصرف شود یا به جای نان سرو شود رول های خوشمزه، شاورما، کاسرول و حتی شیرینی های شیرین.
و اگرچه در هر فروشگاهی می توانید مجموعه ای بزرگ از نان های پیتا را پیدا کنید، اما می توانید آن را در خانه نیز تهیه کنید. لواش نازک ارمنی که طبق این دستور پخت می شود، خوشمزه، نرم و معطر می شود.
مادران جوانی که فرزندانشان عاشق شاورما هستند، از درست کردن این نوع لواش لذت خواهند برد. سالاد سبزیجات، تکه های سرخ شدهمرغ یا گوشت خوک، سس گوجه فرنگییا سس مایونز - و اکنون کودک شما از آن لذت می برد ظرف خوشمزهبدون آسیب به سلامتی شما
لواش برای کباب و گوشت کبابی عالی است. نان های نازک، تکه های گوشت طلایی، گیاهان تازه، پیاز، گوجه فرنگی و فلفل قرمز - چنین پیک نیکی به یک شاهکار هنر آشپزی تبدیل خواهد شد.

عناصر

• 500 گرم آرد؛
• 1 لیوان آب؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 2 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
• 1 قاشق چایخوری صحرا;
• 1 قاشق چایخوری نمک.

طرز پخت لواش نازک ارمنی

یک لیوان را در یک کاسه بزرگ بریزید آب گرم، شکر و مخمر را اضافه کنید.


نمک، روغن نباتی و آرد را به خمیر اضافه کنید.




خمیر را با دست کاملاً بزنید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند.


بعد از اینکه حجم خمیر کمی زیاد شد، آن را به 14-16 قسمت تقسیم کنید.

هر قسمت را در یک لایه نازک (حداکثر 2 میلی متر) رول کنید.


سرخ کردن لواش ارمنیدر ماهیتابه خشک به مدت حدود 15 ثانیه از هر طرف.




نصیحت:
1. برای نرم نگه داشتن نان پیتا، آن را با یک حوله مرطوب بپوشانید. پس از خنک شدن تورتیلاها، آنها را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید.
2. برای تسریع در تهیه نان پیتا (مخصوصاً اگر چند وعده را به طور همزمان درست می کنید)، نان های تخت را همزمان در دو تابه سرخ کنید.
3. اگر برای درست کردن رول یا کاسرول به یک نان پیتا درشت نیاز دارید، می توانید آن را در فر بپزید.
4. مخمر خشک را می توان با مخمر تازه جایگزین کرد. برای این دستور غذاشما به 20 گرم مخمر زنده نیاز دارید.
5. برای لطیف تر شدن لواش ارمنی به جای روغن نباتی داخل خمیر کره بریزید.


در یک یادداشت.

لواش جایگزین فوق العاده ای برای نان است. علاوه بر این، انواع غذاها را می توان از نان های مسطح رایج شرقی تهیه کرد. به ویژه از لواش ارمنی به طور فعال استفاده می شود که بر اساس آن می توان صدها غذا را تهیه کرد. اما نان های پهن ضخیم کمتر خوشمزه نیستند. اما خبره های واقعی نان شرقی همیشه موفق به خرید لواش واقعا خوشمزه و تازه نمی شوند. بنابراین، چرا آن را طبخ نمی کنید؟

لواش در خانه - اصول کلی تهیه

نان پیتا نازک(ارمنی) بوم شبیه کاغذ است. اغلب از خمیر بدون خمیر درست می شود. لواش به صورت نان های مسطح بر پایه مخمر یا محصولات شیر ​​تخمیر شده. در حالت ایده آل، آنها در یک تنور پخته می شوند، اما اکنون حتی نانوایان شرقی به طور فزاینده ای به فناوری مدرن روی می آورند تا این روند را تسهیل کنند.

اساس هر نان پیتا آرد است که باید الک شود، با مایع و نمک مخلوط شود. خمیر مخمرحداقل یک ساعت گرم نگه دارید اما اگر افزایش ضعیف باشد، می توان زمان را افزایش داد. خمیر بدون خمیرشما باید حداقل 20 دقیقه دراز بکشید تا گلوتن متورم شود، جرم الاستیک تر شود، راحت تر بیرون بیاید و سفت نشود.

مقدار آرد در دستور پخت ها تقریبی است و ممکن است بسته به رطوبت محصول کمی متفاوت باشد. فقط باید بدانید که خمیر نان پیتای بدون خمیر باید تا حد امکان سفت باشد؛ آنقدر ورز می‌دهید تا کلوخه آرد را نگیرد. ثبات خمیر مخمرباید نرم تر و هواتر باشد تا مخمر بلند شود.

طرز تهیه لواش نازک ارمنی در خانه

برای تهیه نان پیتای معمولی در منزل فقط به سه ماده نیاز دارید که در هر خانه ای یافت می شود. این نان پیتا را می توان تا چهار روز در کیسه نگهداری کرد، بنابراین همیشه می توانید نان تخت را از قبل سرخ کنید. تعداد محصولات برای 7 عدد نان پیتا گرد به قطر 25-28 سانتی متر طراحی شده است که ماهیتابه نباید کوچکتر باشد.

عناصر

300 گرم آرد؛

170 گرم آب؛

½ قاشق چایخوری نمک.

همچنین برای خمیر غلیظ (معمولاً به صورت مارپیچ) به یک همزن با ضمائم نیاز دارید.

آماده سازی

1. آب را بجوشانید، نمک را حل کنید و بگذارید به معنای واقعی کلمه به مدت 5 دقیقه خنک شود، نه بیشتر.

2. در این زمان آرد را الک کرده و در کاسه عمیقی بریزید و چاه بزنید.

3. در آب داغ بریزید، همزن را بردارید و شروع به ورز دادن خمیر کنید. بلافاصله به نظر می رسد که آرد زیاد است و گلوله ها خشک می شوند، اما اینطور نیست. حدود 5 دقیقه ورز دهید، همه چیز به هم می رسد و نتیجه نهایی غلیظ می شود، اما نه خیلی غلیظ. خمیر زیبا. در پایان باید آن را روی میز بگذارید و با دستان خود ورز دهید.

4. یک نان شکل دهید، با فیلم بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند. در این مدت گلوتن پف می کند و خمیر حالت ارتجاعی، صاف و انعطاف پذیر پیدا می کند.

5. نان خود را به 7 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر کدام را به شکل یک کیک صاف نازک بغلتانید.

6. ماهیتابه را گرم کنید و نان پیتا را از دو طرف سرخ کنید. در اینجا انتخاب بسیار مهم است دمای صحیح. اگر زیاد باشد، نان پیتا می سوزد و آثار سوزش ناخوشایندی پیدا می کند. اگر آتش کم باشد، نان پیتا خشک شده و خرد می شود.

7. نان پیتای تمام شده را روی یک حوله مرطوب قرار دهید، همچنین روی هر نان تخت را بپوشانید و ساندویچ کنید. در غیر این صورت آنها به سرعت خشک می شوند و خرد می شوند.

طرز تهیه لواش خانگی گرجی

نان تخت گرجی از نظر شکوه، لطافت و طعم خوش نمک با لواش ارمنی متفاوت است. دستور پخت خیلی پیچیده تر از قبلی نیست. برای تهیه این لواش در منزل از مخمر خشک استفاده می شود اما می توانید از مایه تازه هم استفاده کنید.

عناصر

300 گرم آرد؛

1 قاشق چایخوری مخمر؛

1 قاشق چایخوری نمک؛

1 قاشق چایخوری شکر؛

200 گرم آب.

آماده سازی

1. آرد را الک کرده و با تمام مواد خشک دیگر مخلوط کنید و در مرکز پرز یک چاه ایجاد کنید.

2. آب را گرم کنید تا گرم شود. دمای آن باید حدود 45 درجه باشد.

3. داخل آرد بریزید و ورز دهید خمیر الاستیک. آنقدر ورز دهید که دیگر به دست و دیواره ظرف نچسبد.

4. روی کاسه را با حوله با خمیر بپوشانید و بگذارید یک ساعت بماند. جرم باید بالا بیاید و حجم آن به خوبی افزایش یابد.

5. خمیر را از فنجان خارج کرده و با دست دایره را دراز کنید. از وردنه استفاده نمی شود. نان پیتای به دست آمده را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید و با انگشت خود سوراخی در مرکز آن ایجاد کنید. باید به اندازه کافی بزرگ باشد، زیرا کیک در حین پخت بلند می شود.

6. نان پیتا را در فر قرار دهید و با دمای 220 درجه بپزید. سپس آن را بیرون بیاورید و با یک حوله تمیز بپوشانید و بگذارید زیر آن قرار گیرد. اگر این کار را نکنید، پوسته سفت می شود.

لواش نازک در خانه - دستور پخت با مخمر

نسخه دیگری از دستور پخت لواش در خانه، اما با مخمر و کره. در ماهیتابه پخته می شود و به اندازه قطر ظرف کیک های پهن کوچکی هم درست می کنیم.

عناصر

200 گرم آب؛

7 گرم مخمر؛

50 گرم کره؛

400 گرم آرد؛

1 قاشق چایخوری. نمک.

آماده سازی

1. آب را گرم کنید، نمک و مخمر را حل کنید، در یک لیوان آرد بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

2. کره را ذوب کرده و خنک کنید. می توانید از مارگارین اما پر چرب با کمی آب استفاده کنید. داخل خمیر بریزید. هم بزنید.

3. آرد باقی مانده را داخل آن بریزید و خمیر را ورز دهید. روی آن را با دستمال بپوشانید و نیم ساعت بگذارید گرم بماند.

4. خمیر را به 7 توپ تقسیم کنید و روی آن را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه دیگر بماند. این برای راحت تر کردن نان پیتا ضروری است.

5. کیک ها را رول کنید، باید تا حد امکان نازک باشند.

6. نان های تخت را در ماهیتابه خشک دو طرف بپزید.

7. روی میز قرار دهید و بلافاصله با حوله بپوشانید. نان های پیتا را روی هم قرار دهید و بگذارید به همین شکل خنک شوند.

8. سپس حوله را بردارید و در کیسه ای قرار دهید. اما اگر قصد دارید فوراً از محصولات پخته شده استفاده کنید، نیازی به این کار ندارید؛ ما از نان پیتا قبل از خشک شدن، تازه استفاده می کنیم.

گزینه دیگر برای نان پیتا نازک در خانه، دستور پخت با کفیر است

اگر یک تکه از این خمیر را در ماهیتابه خشک سرخ کنید، یک آنالوگ از لواش ارمنی به دست خواهید آورد. و اگر آن را در کره یا روغن نباتی سرخ کنید، نان مسطح بسیار خوش طعم، گلگون و معطری خواهید داشت. مثل این دستور العمل جهانیلواش در خانه

عناصر

یک لیوان کفیر؛

1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛

1 قاشق چایخوری. نمک؛

قاشق کره.

آماده سازی

1. کفیر را در یک کاسه بریزید، نوشابه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. توده کف می کند و فرآیند خاموش کردن شروع می شود. نمک، روغن را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود.

2. آرد الک شده را اضافه کنید و خمیر سفت را ورز دهید. باید خشن، کمی خشک شود و به دست یا ظرف شما نچسبد. اینطوری باید باشد، دراز می کشد و خاصیت ارتجاعی بیشتری پیدا می کند.

3. روی خمیر را با فیلم بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.

4. به 5-6 قسمت تقسیم کنید، به شکل توپ در بیاورید و دوباره بپوشانید تا خشک نشوند.

5. یکی یکی بردارید و با وردنه به شکل کیک های نازک در بیاورید.

6. دو طرف را در ماهیتابه خشک یا در روغن سرخ کنید.

7. اگر نان های پیتا به روش خشک تهیه شده اند، پس از پخت باید بلافاصله با حوله پوشانده شوند. کیک های خشک را باید با دستمال مرطوب یا گازی بپوشانید تا حالت ارتجاعی داشته باشد.

نان پیتا نازک در خانه - دستور پخت فر

لواشی که در ماهیتابه پخته می‌شود خوش طعم و معطر است، اما در مواقعی نیاز به نان پهن‌تری دارید. به عنوان مثال، برای رول اسنکیا شاورما چند لایه. یا به سادگی ماهیتابه مناسبی وجود ندارد. در این صورت می توانید نان پیتا نازک را در فر درست کنید؛ دستور پخت ساده است، اما این روش چندین ویژگی دارد.

عناصر

150 گرم آب؛

350 گرم آرد؛

3 قاشق غذاخوری روغن؛

1 قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی

1. آرد را الک کرده و به دو قسمت تقسیم کنید.

2. نمک را در آب حل کنید، کره را اضافه کنید و با نیمی از آرد مخلوط کنید. هم بزنید تا جرم یکدست شود. آرد باقی مانده را اضافه کنید، خمیر الاستیک را ورز دهید. به مدت 30 دقیقه بردارید.

3. خمیر را به قطعات دلخواه تقسیم کنید. اندازه بستگی به ابعاد ورقه پخت دارد.

4. یک تکه را بردارید و آن را رول کنید. لازم نیست نان پیتا را گرد درست کنید. شما می توانید یک بیضی را باز کنید و حتی با بریدن دو طرف منحنی یک مربع درست کنید.

5. نان پیتا را روی یک ورقه پخت قرار دهید و بپزید. دمای فر باید حدود 180 درجه باشد. نان پیتا را 2-3 دقیقه نگه دارید.

6. به محض اینکه کیک شروع به قهوه ای شدن کرد آن را بیرون می آوریم و با آب می شوییم. این کار را می توان به سادگی زیر شیر آب انجام داد.

7. نان‌های پیتای خیس را روی هم می‌چینیم، روی آن‌ها را با حوله می‌پوشانیم و می‌گذاریم نیم ساعت بماند. سپس می توانید آنها را در یک کیسه نگهداری کنید، جایی که حتی نرم تر و انعطاف پذیرتر می شوند.

لواش ازبکی در خانه - دستور پخت زیر درب

ویژگی خاص لواش ازبکی روش پخت زیر درب است که به شما امکان می دهد خرده نمناک و مرطوبی بدست آورید. با اضافه کردن مخمر در فر تهیه می شود. محصولات پخته شده پف دار، مطبوع و یک جایگزین عالی برای نان سنتی هستند. مقدار مواد لازم برای یک نان تخت با اندازه متوسط.

عناصر

80 گرم آب؛

80 گرم شیر؛

2 قاشق غذاخوری روغن؛

1 قاشق چایخوری. مخمر خشک؛

250 گرم آرد.

به یک ماهیتابه درب دار هم نیاز دارید که در آن لواش ازبکی بپزیم.

آماده سازی

1. همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید، آرد را فراموش نکنید.

2. آب را با شیر گرم کنید، اضافه کنید مخلوط آرد، خمیر را ورز دهید. در انتها داخل روغن بریزید. یک گلوله درست کنید و در یک کاسه چرب شده قرار دهید. روی آن را با دستمال بپوشانید و به مدت یک ساعت در اتاق گرم نگه دارید.

3. خمیر را بیرون بیاورید و با دست یک کیک صاف درست کنید تا وسط آن نازکتر از لبه ها باشد. آنها باید به شکل یک غلتک ضخیم باشند.

4. یک تکه فویل کف تابه و سپس نان تخت خود را قرار دهید. در مرکز با چنگال سوراخ هایی ایجاد می کنیم. روی قالب را با حوله بپوشانید و اجازه دهید قطعه کار نیم ساعت دیگر بماند.

5. تخم مرغ را با چنگال مخلوط کرده و نان تخت را چرب کنید. این کار باید با دقت انجام شود تا سقوط نکند. با دانه کنجد بپاشید.

6. ظرف را با درب ببندید و کیک را در فر قرار دهید. در دمای 200 درجه به مدت تقریبی 15 دقیقه بپزید. اگر نان پیتا خوب سرخ نشده باشد، در انتها می توانید تابه را بدون درب نگه دارید، اما نه برای مدت طولانی. فقط یک دقیقه کافی است.

هنگام ورز دادن نان پیتا نازک، می توانید به جای آب از آب پنیر استفاده کنید. خمیر خوشمزه تر و لطیف تر خواهد شد.

لواش اگر خمیر شور باشد طعم بهتری دارد. بنابراین، می توانید کمی بیشتر از آنچه در دستور العمل ذکر شده است، نمک اضافه کنید.

نان‌های پیتای ضخیم به شکل نان‌های مسطح، اگر قبل از قرار دادن در فر روی آن‌ها را با آب مسواک بزنید و کنجد بپاشید، طعم بهتری پیدا می‌کنند. به همین ترتیب، می توانید از هر دانه، آجیل استفاده کنید، طعم و عطر آن فقط از این کار سود می برد.

ماهیتابه بزرگی برای سرخ کردن نان پیتا ندارید؟ می توانید از یک کیک کوچک نیز استفاده کنید و کیک را در کناره های ظرف قرار دهید. اما در این صورت وسط کمی بیشتر قهوه ای می شود.

نان پیتای ضخیم به خصوص معطر و خوش طعم خواهد بود اگر بلافاصله پس از پخت آن را با یک تکه کره یا روغن روغنی چرب کنید. اگر محصول در فر خشک شده باشد می توان از همین روش استفاده کرد.

هنگام پخت نان پیتای غلیظ، لازم نیست فقط از آن استفاده کنید آرد گندم. اگر می خواهید تنوع اضافه کنید یا نان تخت را سالم تر کنید، می توانید اضافه کنید آرد چاودار(بیش از 40٪، زیرا حاوی گلوتن نیست)، کمی بلغور جو دوسر یا سبوس. به هر حال، می توانید مانند دانه کنجد روی نان پیتا سبوس بپاشید.

در خانه ما، لواشک محبوبیت زیادی دارد. این چنین "گرز جادویی" است - بیشتر بپیچید پر کردن های مختلفو هر میان وعده ای آماده است. رول لواش هر کدام را تزئین می کند میز جشن. که در شرایط خانهتهیه ورقه های بزرگ از لواش ارمنی غیرممکن است، برای این کار تجهیزات خاصی لازم است. اما هر کدبانویی می تواند در ماهیتابه بپزد.

دستورهای زیادی برای تهیه لواش وجود دارد؛ من از لواش بدون مخمر استفاده می کنم. تهیه آن در خانه اصلاً سخت نیست. برای این کار، آرد را در یک کاسه عمیق بریزید. آرد را حتما الک کنید. آب داغ می گیریم و نمک را در آن رقیق می کنیم.

آرد را گود بزنید و آب را اضافه کنید و آرد را کم کم هم بزنید.

سپس خمیر را از کاسه بریزید تخته برشیا میز و خمیر را ورز دهید.

خمیر را هفت تا ده دقیقه ورز دهید تا حالت کشسانی پیدا کند. در حین ورز دادن خمیر، آن را کمی در امتداد تخته کشیده و به طور معمول هوا را در آن می پیچیم که سپس هنگام پخت حباب های زیادی در نان پیتای تمام شده ایجاد می شود. خمیر تمام شده و خوب ورز داده شده را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید، می توانید آن را در فیلم چسبناک بپیچید یا روی آن را با یک کاسه وارونه بپوشانید. اینطوری نیم ساعت می گذاریم تا خمیر به قول خودشان استراحت کند. پس از این، خمیر به راحتی باز می شود.

بعد از نیم ساعت از خمیر سوسیس درست کرده و به اندازه های تقریباً مساوی تقسیم کنید تخم مرغ. آنها را با یک حوله بپوشانید تا از هواگیری جلوگیری شود.

تینر نان تخت را به اندازه تابه خود پهن کنید.

در ماهیتابه ای که خوب گرم شده به مدت دو دقیقه از هر طرف بدون روغن بپزید.

بیش از حد خشک نکنید تا نان پیتا نرم شود و در هنگام تا شدن نشکند. لواش ارمنی تمام شده را روی یک ظرف قرار دهید، مطمئن شوید که به آرامی آب آشامیدنی بپاشید و با یک حوله تمیز بپوشانید. بقیه نان پیتا را به همین ترتیب می پزیم. برای نگهداری، نان های پیتای تمام شده را در یک کیسه پلاستیکی قرار می دهیم، زیرا می توانند به سرعت خشک شوند. من معمولاً یک دسته بزرگ درست می کنم و سپس آنها را در فریزر نگهداری می کنم.

نوش جان!

من هنوز آن را ملاقات نکرده ام. نان پیتا نازکمن قبلاً با افزودن مخمر آماده کرده ام ، این گزینه حتی ساده تر است: آرد، آب، نمک!نمی‌دانم چقدر دوام می‌آورد و چقدر طول می‌کشد، زیرا من فقط 7 قطعه ساختم. برای شام (و بعد فقط 4 تا سرخ کردم، بقیه خمیر تا فردا تو یخچاله) چون به طور غیرمنتظره ای خانواده خواستند شاورما 🙂

بنابراین، دستور پخت لواش ارمنی در خانه!

طرز تهیه: (برای 7 عدد نان پیتا به اندازه یک ماهیتابه به قطر 28-30 سانتی متر)

1. آرد - 300 گرم.
2. آب گرم (آب جوش، 3-4 دقیقه خنک شده) - 150-170 میلی لیتر.
3. نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. آرد را در ظرفی بریزید و یک چاه درست کنید
2. نمک را در آب بسیار داغ (نه گرم، اما آب داغ داغ) حل کنید و کم کم داخل آرد بریزید.
   
3. مدام با همزن هم بزنید. *آرد زیاد به نظر می رسد، اما به خود فرصت دهید تا ورز دهید
4. پس از ریختن تمام آب خمیر را روی میز قرار دهید و شروع به ورز دادن کنید.
   
5. در عرض چند دقیقه یک نان می گیریم * سرتاسر قلاب خورده
   
6. زیر فیلم می گذاریم و حدود 30 دقیقه استراحت می دهیم و بعد از نیم ساعت خمیر نرم و یکدست می شود.
   
7. خمیر را به 7 قسمت تقسیم کنید
   
8. هر قسمت را در یک کیک شفاف نازک به ضخامت 1-2 میلی متر بغلتانید. و کمی بزرگتر از ماهیتابه *روی وردنه و نان پهن را با آرد بپاشید تا راحت تر بغلتانید
   

سرخ کردن: *بدون روغن! همه چیز در ماهیتابه خشک!

1. ماهیتابه را گرم کنید روی حرارت متوسط*در اینجا خیلی مهم است که دما را بگیرید. اگر آتش خیلی قوی باشد، کیک ها فورا می سوزند، اگر ضعیف باشد، هیچ حبابی وجود نخواهد داشت، بنابراین به احتمال زیاد اولین کیک ممکن است زیبا نشود))) اولین پنکیک گلوله است.
2. کیک را پهن می کنیم و اگر دما خوب است، پس از 30 ثانیه شروع به حباب زدن و رشد می کند. *روی اولین نان تخت، حرارت را تنظیم کنید
   
3. تمام لواشیکی ها را به این صورت سرخ می کنیم. همه آنها در حباب خواهند بود :)
   
4. روی یک حوله مرطوب قرار دهید و بعدی را سرخ کنید. در یک پشته ساندویچ شده با یک حوله مرطوب تا کنید *حوله-لواش-حوله-لواش
   
5. زمانی که سرخ کردن آخری را تمام کردید، اولین ها برای غلتاندن آماده هستند!

مثال شاورما نشان می دهد که آنها نمی شکنند. آنها بسیار خوشمزه و مهمتر از همه تازه می شوند! اتفاقا آماده باش

لواش نازک ارمنی مدتهاست وارد غذاهای روسی شده است، جایی که امروزه جایگاه مهمی را اشغال می کند. با این حال، بسیاری از زنان خانه دار نمی دانند که می توانند آن را خودشان بپزند. این نه تنها ارزان تر است، بلکه خوشمزه تر و سالم تر است. بنابراین، بیایید شروع کنیم!
محتویات دستور غذا:

لواش نازک ارمنی محبوب ترین محصول غذاهای شرقی است. این اساس غذاها و میان وعده های بی شماری است. البته می توانید آن را بخرید، اما برای بسیاری از دوستداران این نان کشفی است که می توانید خودتان آن را تهیه کنید. زیرا آنچه در سوپرمارکت ها فروخته می شود اغلب انتظارات را برآورده نمی کند: محصول خرد می شود، می شکند، کپک می زند یا به سادگی از بین می رود. به همین دلیل پیشنهاد می کنم خودتان در خانه لواش ارمنی بپزید. و رهبری من با طرز تهیه عکس مرحله به مرحلهبه شما کمک خواهد کرد.

با این دستور تهیه لواش همیشه می توانید مقدار لازم لواش را برای خود تهیه کنید. پس از همه، می توان آن را برای استفاده در آینده ساخت، منجمد کرد و در آن ذخیره کرد فریزر. این نوع نان پیتا به جای نان، برای رول، برای شاورما، لازانیا، پای و بسیاری از تنقلات دیگر استفاده می شود. به طور کلی، استفاده از آن می تواند مانند محصول خریداری شده باشد. خمیر آن مانند دستور من با آب معمولی مخلوط می شود ، اما می توان آن را با کفیر و حتی با استفاده از مخمر درست کرد. نان تخت را در یک ماهیتابه نچسب داغ یا روی سینی فر در فر بپزید.

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 236 کیلو کالری.
• تعداد وعده ها - 4 عدد.
• زمان پخت و پز - 1 ساعت

عناصر:

• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری.
• نوشیدن آب گرم - 0.5 قاشق غذاخوری.
• روغن سبزیجات- 3 قاشق غذاخوری
• نمک - یک خرج کردن

تهیه لواش نازک ارمنی

1. برای ورز دادن خمیر در ظرفی آرد بریزید. نمک را اضافه کنید و هم بزنید.

2. روغن نباتی را داخل آرد بریزید.

3. سپس آب آشامیدنی داغ را اضافه کنید.

4. شروع به ورز دادن خمیر کنید. این کار باید با دست انجام شود. در ابتدا ممکن است فکر کنید که خمیر بسیار سفت است و آب کافی به آن اضافه نشده است. اما آب اضافی اضافه نکنید، به ورز دادن خمیر ادامه دهید.

5. بعد از 5 دقیقه یک خمیر "نان" الاستیک خواهید داشت.

6. آن را در پلاستیک بپیچید و 30 دقیقه کنار بگذارید تا استراحت کند. در این مدت، در حالی که خمیر می نشیند، حالت ارتجاعی پیدا می کند و راحت تر باز می شود.

7. سپس خمیر را از بسته بندی خارج کرده و به چهار قسمت تقسیم کنید.

8. با وردنه خمیر را به صورت یک لایه نازک به ضخامت حدود 2-3 میلی متر باز کنید.

9. ورق ها را روی شیشه آویزان کنید تا جمع نشود، بلکه باعث افتادگی لبه ها شود. در همین حین، روی قطعات باقی مانده کار کنید.

10. ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و آن را گرم کنید. آن را با روغن روغن کاری نکنید. سپس یک ورق نان پیتا را اضافه کنید و هر طرف را حدود 2 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. وقتی دیدید خمیر با حباب روی سطح پف می کند، آن را به طرف دیگر برگردانید. مهمترین چیز این است که دمای مناسب را انتخاب کنید، در غیر این صورت در حرارت خیلی زیاد کیک ها فورا می سوزند، در حرارت کم هیچ حبابی وجود نخواهد داشت. بنابراین، اگر کیک اول خیلی زیبا نشد، ناامید نشوید. از این گذشته ، اولین پنکیک همیشه "گلوله" است.