رول مرغ بخارپز. رول مرغ بخارپز رژیمی

تهیه رول مرغ رژیمی در دیگ دوبل:

قارچ ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.

زیتون ها را از طول برش دهید، سپس هر نیمه را به 4 قسمت تقسیم کنید.

فیله مرغ را به لایه هایی به ضخامت حدود 2 سانتی متر برش دهید، آنها را خیلی نازک نکنید، در غیر این صورت ممکن است رول ها در حین پخت خشک شوند.

گوشت را کمی بزنید و نمک و فلفل را دو طرف آن بزنید. برای راحتی، می توانید این کار را انجام دهید: نمک و فلفل را در یک بشقاب صاف مخلوط کنید، دست خود را خیس کنید و با یک کف دست خیس ابتدا ادویه ها و سپس گوشت را لمس کنید. می توانید مرغ را نم نم بریزید آب لیمو، سپس آبدارتر می شود.

مواد پر را روی هر لایه گوشت قرار دهید: قارچ و زیتون.

به شکل رول های مرتب و محکم بغلتانید. آنها را با سیخ های مخصوص یا خلال دندان از بالا محکم کنید. اگر نه یکی و نه دیگری در دسترس نیست، می توانید رول ها را به روش قدیمی با نخ معمولی ببندید، اگرچه بعداً برداشتن آن دشوار خواهد بود.

رول ها را در بخارپز قرار دهید، اما نه خیلی نزدیک به هم تا از گردش بخار خوب اطمینان حاصل کنید.

بخارپز را به مدت 30 دقیقه روشن کنید. پس از این مدت، می توانید از قبل غذا را بچشید تا ببینید آیا آماده است یا خیر. همه چیز به ضخامت قطعات، قدرت بخارپز و تازگی گوشت استفاده شده بستگی دارد. اگر رول ها مرطوب هستند، تایمر بخار را برای 15-20 دقیقه دیگر تنظیم کنید.

ظرف آماده را گرم سرو کنید. ساده ترین راه برای خوردن رول استفاده از چاقوی رومیزی است. دیدن آن نیز جالب خواهد بود دستور پخت خانگیبا تخمه آفتابگردان

همه اعضای خانواده شما با چنین ناهار و شاید حتی شام تحت تأثیر قرار می گیرند و راضی می شوند. از گوشت مرغ می توان غذایی با رژیم غذایی نسبتاً سیر کننده و با طعم خاص تهیه کرد که نتیجه آن به سادگی شگفت انگیز است...

و برای این ما به مقدار کمی از محصولات نیاز داریم:

• پای مرغ
• فیله مرغ
• جعفری
• 3-4 حبه سیر
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده

طرز تهیه رول گوشت مرغ در دیگ دوبل

قبل از رفتن به قسمت اصلی، اولین قدم این است که گوشت را آماده کنید. مرغ را باید شسته و اجازه دهید تا رطوبت خود را جذب کند یا با دستمال آشپزخانه خشک شود.

سپس استخوان ها را از پاها جدا کرده و در پلاستیک بپیچید، نه اینکه زیاد آنها را بکوبید. شما همچنین باید مواد باقی مانده را آماده کنید: جعفری و سیر را خرد کنید.

سپس گوشت را از همه طرف نمک بمالید، فلفل سیاه و سایر ادویه های مخصوص را به صلاحدید خود بپاشید.

به فویل منتقل کنید، ابتدا پاها را در یک لایه یکنواخت قرار دهید و برای سهولت در پیچیدن، فیله را روی آنها در لبه قرار دهید. با سبزی خرد شده و سیر بپاشید

ابتدا گوشت را رول کنید و سپس آن را با فویل محکم بپیچید. با نخ آشپزخانه بپیچید و محکم ببندید

داخل فویل پیچیده شده در یک بخارپز قرار دهید، درب آن را محکم بپوشانید و به مدت یک ساعت بپزید

وقتی آماده شد، باید رول بخاراز جانب گوشت مرغ خنک کنید و این کار را بدون برداشتن فویل انجام دهید. سپس آن را یک شب در یخچال قرار دهید و روز بعد نخ ها را ببرید و فویل را بردارید.

غذای عالی برای همه مناسبت ها، اما به عنوان یک پیش غذای سرد که در مرکز توجه قرار می گیرد، مناسب است

با خرید دیگ دوبل اقلام جدیدی برای کودک در منوی من ظاهر شد. غذاهای خوشمزه: ، (قبلا درست کردم) و سینه مرغ با پنیر و سبزیجات. همانطور که معلوم است، آشپزی لذت بخش است. غذا خوشمزه و بسیار لطیف می شود.

تهیه رول سینه مرغ بخارپز:

1. ابتدا ذوب شد فیله مرغقطعه قطعه کنید و با چکش کمی بزنید.

2. کمی نمک اضافه کنید و یک تکه پنیر را به همراه آن روی لبه قرار دهید فلفل دلمه اییخ زده برای زمستان.

3. رول های رول شده را با خلال دندان خرد می کنیم.

4. روی قفسه بخارپز قرار دهید.

5. حالت "ویتامین پلاس" را تنظیم کنید، که سریع ترین بخار را در ابتدای پخت ظروف در یک دیگ دوبل تضمین می کند.

6. بگذارید 20 دقیقه بماند.

7. رول های مرغ تمام شده را با پنیر و فلفل از بخارپز خارج کنید.

8. می توانید آنها را سر سفره همراه با سبزیجات بخارپز سرو کنید.

نوش جان!

رازهای درست کردن سینه مرغ در دیگ دوبل:

• فیله مرغ را فقط کمی بزنید تا پاره نشود
• برای لطافت بیشتر، می توانید فیله را با آب لیمو ترش کنید.
• توصیه می شود پنیر را به خوبی در داخل پنهان کنید تا نشت نکند (همانطور که بار اول برای من اتفاق افتاد)
• اگر فلفل های رنگ های مختلف را بگیرید: قرمز، سبز و زرد، چنین رول هایی از نظر مقطع زیبا به نظر می رسند.
• علاوه بر این، از آبگوشتی که هنگام پختن در دیگ دوبل در آبمیوه گیری به دست می آید، می توانید یک سس عالی درست کنید.

بیا، قبول کن، وقتی برای صبحانه ساندویچ درست می کنی، روی نان و کره چه می زنی؟ یک رفع سریع. سوسیس "دکتر"؟ یک تکه پنیر "روسی"؟ ماهی نمک سود تولید صنعتی? هر چه به عنوان پاسخ صحیح علامت بزنید، یک چیز واضح است: فواید چنین صبحانه ای بسیار مشکوک است. اجازه دهید به شما بگویم که چگونه با خانواده خود یک صبحانه خوشمزه و سالم با کمترین زمان و مزایای اقتصادی قابل توجه پذیرایی کنید.

آیا می دانستید مرغ هایی وجود دارند که تخم های آبی یا کمی مایل به سبز می گذارند؟ پرندگان رودخانه آراکائونا در آن زندگی می کنند آمریکای جنوبیو به دلیل وجود یک ژن خاص در DNA، آنها با روتوویروس خاصی آلوده می شوند که پوسته را در سایه های غیر معمول رنگ می کند. جالب است که چنین بیماری کیفیت تخم مرغ یا گوشت مرغ را تهدید نمی کند، محصولاتی که فرد از این جوجه ها دریافت می کند به هیچ وجه از نظر کیفیت و کیفیت پایین نیست. ارزش غذاییآنهایی که توسط جوجه های معمولی داده می شود.

بنابراین، رول از سینه مرغ. ساده، رژیمی، نسبتاً خوشمزه - تا آنجا که می توانند خوشمزه باشند غذاهای گوشتیدر یک کشتی بخار بریم آشپزخونه؟

عناصر:

سینه مرغ 3 عدد؛

1 هویج؛

یک مشت نخود سبز؛

2 قاشق غذاخوری ل خامه غلیظ؛

1/2 قاشق چایخوری گیاهان خشک (به طعم)؛

فلفل نمک

گوشت را بشویید و آن را چند لایه برش دهید و سعی کنید قسمت های زیادی از فیله دست نخورده و تا حد امکان بزرگ باقی بماند.

تمام گوشت اضافی را در یک کاسه غذاساز بریزید، هویج را اضافه کنید، برش دهید قطعات بزرگ، سبزی، خامه، نمک، فلفل.

گوشت چرخ کرده را چرخ کنید.

نخودها را با قاشق هم بزنید.

قطعات بزرگ تخت را در یک "ورق" قرار دهید، با فیلم چسبناک بپوشانید و کمی هم بزنید.

ما آن را همراه با فیلم برگردانیم، در صورت لزوم، برخی از قسمت های فیله را روی هم قرار می دهیم، دوباره آن را می زنیم - می خواهید گوشت یک هواپیما شود. گوشت چرخ کرده را پخش می کنیم و یک "سوسیس" تشکیل می دهیم.

رول را میپیچیم و در فیلم میپیچیم.

لبه ها را گره می زنیم.

در ظرف بخارپز بریزید و به مدت 30 دقیقه بپزید.

بعد از خنک شدن کامل برش بزنید.

عالی پیش غذای سرد، یک گروه عالی برای یک ساندویچ صبحگاهی.

اصل برگرفته از mrs_crabikoff در رول مرغ

کاملا دستور اولیه، به همین دلیل من او را دوست دارم. همانطور که معلوم شد، پخت و پز رول مرغ- اصلاً دردسرساز نیست. باور نمی کنی؟

به چه چیزی نیاز خواهید داشت؟
مرغ 1 عدد
3-4 حبه سیر
20 گرم ژلاتین (من از دکتر اوتکر استفاده می کنم)
1 قاشق غذاخوری. قاشق دانه خردل
نمک
فلفل سیاه زمینی

نحوه پختن؟
مرغ را بشویید، پوست آن را جدا کنید، گوشت را از استخوان جدا کنید، آن را در یک ظرف کم عمق قرار دهید، سیر را با فشار فشار دهید، ژلاتین، دانه خردل، نمک، فلفل سیاه را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و مرغ را بمالید.

گوشت را روی فیلم چسبناک قرار دهید.

و آن را گرد کنید تا مرغ کاملا بسته شود.

رول آماده شده را در یک دیگ دوبل یا تابه با آب جوش قرار دهید و به مدت 1-1.5 ساعت بپزید. رول را از بخارپز یا ماهیتابه خارج کرده، بگذارید خنک شود و بدون اینکه بسته بندی کنید، یک شب در یخچال قرار دهید.
روز بعد، رول تمام شده را از فیلم خارج کنید، آن را برش دهید، با سبزیجات و سبزیجات تزئین کنید و سرو کنید.

معمولا برای رول 4 قسمت بزرگ مرغ - سینه و ران - جدا می کنم. از باقی مانده مرغ آبگوشت یا سوپ درست می کنم.